ไม่ใช่เค้กร้านเดียวที่สามารถแทนที่ความอบอุ่นและการดูแลที่ลงทุนในเค้กโฮมเมดได้ แต่สำหรับความหอมหวานของขนมโฮมเมดทั้งหมด พวกเขาไม่ค่อยน่าพอใจเท่าผลิตภัณฑ์ของนักทำขนมมืออาชีพ เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้การทำอาหารสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านจะช่วยได้ เราจะบอกคุณว่ามันคืออะไร ใช้งานอย่างไร และเสนอสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารให้คุณ

อะไรเนี่ย?

สีเหลืองอ่อนเป็นมวลที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันในความสม่ำเสมอ สามารถใช้ตกแต่งเค้กขนาดใหญ่หรือแบนได้ รวมทั้งใช้คลุมเค้กตั้งแต่หนึ่งชั้นขึ้นไปจนหมด เพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบและซาติน พื้นฐานของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผงซึ่งเป็นเหตุผลที่ควรให้ความสนใจอย่างมากกับการเลือก: ยิ่งการบดละเอียดยิ่งขึ้นมวลก็จะยิ่งนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น

วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อน?

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ทำอะไร เพราะองค์ประกอบต่างๆ มีความยืดหยุ่นต่างกัน ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งเหมาะสำหรับการห่อเค้ก แต่ตัวเลขจากมันทำให้รูปร่างแย่ลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องที่มีอากาศร้อน และน้ำตาลนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างเครื่องประดับ แต่ถ้าไม่สังเกตสัดส่วนหรือชั้นบางเกินไปก็สามารถพังทลายและแตกได้ มีการกำหนดเป้าหมาย? งั้นก็ลุยงานกันเลย! หากคุณต้องการทำสีเหลืองอ่อน คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเจลในขั้นตอนการนวดแป้งได้

น้ำตาลเหลือง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำ - 60 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน.

ทำอาหารอย่างไร:

• ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด
• เทเจลาตินกับน้ำประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคนให้ร้อนในอ่างน้ำ
• เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลาแล้วเริ่มเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ กวนมวล
• นวดแป้งน้ำตาลต่อไปโดยไม่ทำให้ส่วนผสมเป็นของแข็ง
• ห่อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บในตู้เย็น

มาร์ชเมลโล่มาสติก

คุณจะต้องการ:

• มาร์ชแมลโลว์ - 300 กรัม
• น้ำ - 60-80 มล.
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

• ละลายมาร์ชเมลโลว์กับน้ำ 2 ช้อนชาใน bain-marie หรือในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาที
• หล่อลื่นชามของเครื่องผสมและที่ตีแป้งสำหรับนวดแป้งด้วยน้ำมันพืชโอนมวลที่หลอมละลายที่นั่นใส่น้ำตาลผงและน้ำที่เหลือ
• นวดแป้งน้ำตาลจนมวลยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่สีเหลืองอ่อนบนกระดานที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปด้วยมือที่สม่ำเสมอ

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง - 90 g
• น้ำ - 25 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม
• น้ำตาลผง - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
• เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
• ส่งน้ำผึ้งไปที่อ่างน้ำและรอการละลายของผลึกน้ำตาลทั้งหมด
• ผสมเจลาตินกับน้ำผึ้งที่ยังร้อนอยู่ คนจนละลายหมด
• ผสมมวลน้ำผึ้ง-เจลาตินลงในน้ำตาลผง อย่าให้ส่วนผสมแห้งเกินไป

วิธีการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

หน้าปกเค้ก

สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้กควรมีความยืดหยุ่นมากที่สุด ดังนั้น หากสีเหลืองอ่อนของคุณถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณควรอุ่นให้ร้อนก่อนปิดเค้ก หรืออย่างน้อยก็ปล่อยให้มันนอนที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หากสีเหลืองอ่อนเหนียว ให้อัดจารบีที่หมุดกลิ้งและกระดานที่คุณจะม้วนแป้งออกด้วยน้ำมันพืช

แผ่สีเหลืองอ่อนออกอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ 3-5 มม. จากนั้นนำผ้าใบที่เสร็จแล้วแล้วปิดเค้กด้วย เริ่มไล่อากาศออกจากช่องว่างระหว่างบิสกิตและสีเหลืองอ่อนอย่างนุ่มนวลหากเกิดรอยยับก็เพียงพอที่จะทำให้เรียบด้วยไม้พายหรือไม้พายขนม ตัดฟองดองส่วนเกินออกด้วยเครื่องตัดพิซซ่า และทำให้แป้งเรียบที่ฐาน เค้กพร้อม!

การตกแต่ง "ลูกไม้"

สำหรับการออกแบบประเภทนี้ คุณจะต้องมีเค้กที่ปิดไว้แล้วและวัสดุเพิ่มเติม เช่น มีดคัตเตอร์ คัตเตอร์เป็นรูปแบบสำหรับตัดแป้งหรือสีเหลืองอ่อนคือ รูปแบบต่างๆ: จากง่าย ใหญ่ และกลม ซับซ้อนและเล็ก สีเหลืองอ่อนสำหรับลูกไม้ควรมีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อยและรักษารูปร่างให้ดี

รีดแป้งบนกระดานที่ทาด้วยไขมันหรือแป้งจนเป็นชั้น 3-4 มม. แล้วตัดให้สูงที่ด้านข้างของเค้ก ภายในสี่เหลี่ยมที่ได้ ให้เริ่มตัด "ลูกไม้" ด้วยใบมีด เช่น ดอกไม้ การผสมผสานของการคลุมสีกับลูกไม้สีขาวที่ด้านข้างดูดีมาก หลังจากตัดการออกแบบแล้ว จะเหลือเพียงการแยก fondant ออกจากบอร์ดอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้เรียบที่ด้านข้างของเค้ก ชิ้นส่วนของการตกแต่งที่ตัดแล้วสามารถใช้ตกแต่งชิ้นเอกของลูกกวาดของคุณได้!

กุหลาบจากสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องใช้ใบมีดกลมหลายขนาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. (สามารถใช้แก้วได้), พินกลิ้ง, กระดาน, แป้งข้าวโพด, น้ำ, แปรง, ไม้จิ้มฟัน

ก่อนทำงานควรนวดสีเหลืองอ่อนในมือของคุณเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งข้าวโพดม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 2 มม. แล้วตัดออกโดยใช้รูปทรงแก้ว - เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า 5 อันและอันที่ใหญ่กว่า 5 อัน

ใช้นิ้วแตะตามขอบของวงกลมแต่ละวงเพื่อให้บางและเป็นคลื่นเล็กน้อยเหมือนกลีบกุหลาบจริง ปล่อยให้กลีบดอกแห้งประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มประกอบดอกไม้

ตรงกลางดอกแต่ละดอกควรมี "ดอกตูม" - สีเหลืองอ่อนสีเหลืองอ่อนรูปกรวย ตอนนี้กลีบแต่ละกลีบจะต้องทาด้วยน้ำเล็กน้อยที่โคนและค่อยๆ เรียบไปที่โคน ก่อตัวเป็นดอกไม้จากตรงกลางถึงขอบ วางฐานของดอกกุหลาบบนไม้จิ้มฟัน งอกลีบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ดอกไม้แห้ง หลังจากนำดอกกุหลาบออกจากไม้จิ้มฟันแล้วตกแต่งเค้ก

วิธีการย้อมสีเหลืองอ่อนหากไม่มีสีย้อม?

คุณทำสีเหลืองอ่อนที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีเจลย้อมในบ้าน? คุณสามารถเพิ่มสีสันโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณหาได้ในครัวของคุณ!

สีแดงจะให้น้ำแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ สีชมพูจะช่วยให้ได้หัวบีท สีเหลืองจะมาจากการแช่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น น้ำแครอทจะทำให้สีเหลืองอ่อนมีสีส้ม บลูเบอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์จะสร้างเฉดสีม่วงที่สวยงาม และสีน้ำตาลด้วยผงโกโก้หรือกาแฟเข้มข้น

นั่นคือทั้งหมด ตอนนี้คุณพร้อมสำหรับการต่อสู้ขนมอย่างเต็มรูปแบบ และคุณสามารถต่อสู้กับความสามารถด้านการทำอาหารของคุณที่บ้าน และปรนเปรอพวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมที่สวยงามอีกด้วย!

แม่บ้านจำนวนมากพอรู้วิธีการอบขนมอบและเค้กแสนอร่อย บ่อยครั้งที่พวกเขามีรสชาติที่อร่อยกว่าเค้กที่ซื้ออย่างเห็นได้ชัด แต่มักจะด้อยกว่าพวกเขามากในด้านความงามและความคิดริเริ่มของการออกแบบ ซอฟต์ครีมที่ปกติใช้จะให้คุณปิดหน้าขนมได้ แต่จะไม่อนุญาตให้ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจง ครีมที่มีเข็มฉีดยาช่วยให้คุณสามารถทำจารึกหรืองานแต่งงานได้ แต่มันสามารถลอยจากความร้อนและไม่น่าเชื่อถือเท่ากับครีมที่ทำด้วยสีเหลืองอ่อน

เมื่อผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งเห็นเค้กสองชั้นที่มีดอกไม้ หัวใจ หรือตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน ดูเหมือนว่าความงามดังกล่าวจะไม่มีวันเกิดขึ้นซ้ำที่บ้านสำหรับเธอ แต่มันไม่ใช่ ในการสร้างปาฏิหาริย์ด้วยตัวเอง เธอต้องการเค้กทำเองที่บ้าน ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นครั้งแรกและมีความมุ่งมั่นเล็กน้อย

• Mastic เป็นขนมที่กินได้และพลาสติกที่ใช้ตกแต่งขนมอบ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงที่บ้านเช่นเดียวกับครีมสำหรับเค้กโดยการเลือกสูตรที่เหมาะสม
• สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่เป็นมาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำในการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเนื่องจากยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในเรื่องนี้ ไม่ต้องใช้เวลาหนึ่งปีในการเรียนรู้วิธีทำเครื่องประดับเค้กในแบบที่คุณต้องการ เช่น ถังสำหรับวันเกิดของเด็กชาย หรือตุ๊กตาสำหรับเด็กผู้หญิง

ทางเลือกของสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน - เพื่อคลุมเค้กเพื่อตกแต่งในรูปแบบเช่นตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน

• น้ำตาลมาสติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งช่างฝีมือผู้หญิงใช้ทาขนมอบ สูตรของมันค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถทำเครื่องประดับหยิกง่ายๆ ได้อีกด้วย
• สีเหลืองอ่อนประเภทต่อไปคือดอกไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สีเหลืองอ่อนชนิดนี้จะม้วนออกได้ง่ายมาก ซึ่งทำให้สามารถคลุมเค้กได้
• หากสูตรเค้กเกี่ยวข้องกับการตกแต่งที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งต้องใช้การแกะสลักนาน ๆ พาสต้าเม็กซิกันมักจะถูกเลือกซึ่งเนื่องจากเนื้อหาที่ข้นต่ำกว่าทำให้พ่อครัวสามารถทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้นานขึ้น

เมื่อคุณตัดสินใจในการออกแบบเค้ก คุณต้องเลือกระหว่างสีเหลืองอ่อนสีขาวและสี สีขาวมีสไตล์ แต่ตัวอย่างเช่นในเค้กสำหรับเด็กผู้ชายมันไม่เหมาะมาก สีเหลืองอ่อนมาเพื่อช่วยชีวิต

สูตรง่ายๆ: กำลังเตรียมสีเหลืองอ่อนสีขาว จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่สีผสมอาหารที่ต้องการลงไป พึงระลึกไว้เสมอว่าควรปล่อยให้ครีมที่ออกมามีสีซีดกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย ดีกว่าการใส่สีย้อมมากเกินไปทำให้มวลฉีกขาดและใช้งานไม่ได้

สีเหลืองอ่อนที่บ้านหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องไม่สามารถใช้งานได้เป็นเวลาหนึ่งปี แต่แน่นอนตั้งแต่สองถึงสี่เดือน

มาดูวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กกันดีกว่า โดยใช้สูตรเฉพาะ และตอนนี้เป็นกฎทั่วไปสองสามข้อ

น้ำตาลผงซึ่งใช้สำหรับสีเหลืองอ่อนต้องบดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นแป้งจะฉีกขาด

ในระหว่างการปั้นหรือกลิ้ง ต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อปกปิดเค้กเป็นบางครั้ง สิ่งนี้จะช่วยป้องกันสีเหลืองอ่อนจากการละลายและความเหนียว

บนพื้นฐานของเค้กเพื่อไม่ให้เปียกในขณะที่เราทำงานกับสีเหลืองอ่อนเราทาครีมน้ำมันล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็น ครีมต้องแข็งตัวดี ไม่อย่างนั้นสีเหลืองอ่อนอาจละลายได้

ฟิกเกอร์สีเหลืองอ่อนและการขึ้นรูปแบบอื่นๆ จะทำขึ้นล่วงหน้าหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อน เนื่องจากต้องมีเวลาแห้งสนิท เก็บไว้จนกว่าจะใช้หลังจากการทำให้แห้งในภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ

สูตรสีเหลืองอ่อนที่มีข้อยกเว้นที่หายาก ได้แก่ น้ำตาลผง ก่อนนำไปใช้ในการปรุงอาหาร ควรร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้มวลพลาสติกไม่เพียงพอ เราจะพูดถึงส่วนผสมอื่น ๆ และสัดส่วนที่แน่นอนของมันอยู่แล้ว โดยใช้สูตรเฉพาะหรือมาสเตอร์คลาส และตอนนี้เราจะตั้งชื่อสินค้าคงคลังที่จำเป็นสำหรับการทำงาน

1. โรลลิ่งพิน: พลาสติกพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อน ถ้าไม่ใช่ ให้เปลี่ยนเป็นไม้ธรรมดา
2. เสื่อซิลิโคนสำหรับรีดมวล ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้พื้นผิวโต๊ะเรียบ
3. มีดกอง
4. อุปกรณ์เสริมต่างๆ สำหรับตกแต่งขนมอบ อาจเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษหรือช้อนง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือจินตนาการของคุณ

สูตรสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

สูตรเจลาตินสีเหลืองอ่อน

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการแกะสลัก มันจะไม่ทำงานเพื่อปกปิดบิสกิตด้วยเพราะสีเหลืองอ่อนเจลาตินแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

ในเจลาตินสิบกรัมเติมน้ำ 50 มล. แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที

ในเวลานี้ร่อนน้ำตาลผงห้าร้อยกรัม

ใส่เจลาตินที่บวมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มครึ่งหนึ่งของผงเพื่ออุ่นเจลาติน คนให้เข้ากัน

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดเพิ่มครึ่งหลังของผงจนสีเหลืองอ่อนหยุดเกาะมือ

นำมวลที่ได้ไปแช่ตู้เย็นครู่หนึ่งจากนั้นจึงทำการแกะสลัก

ที่รัก

ถ้าตามความคิดของคุณ คุณต้องคลุมเค้ก คลุมด้วยสีเหลืองอ่อน คุณก็ควรใช้สูตรวางน้ำผึ้ง ปรากฎว่าพลาสติกอ่อนนุ่มรายละเอียดการตกแต่งจะออกมาดี ชั้นเรียนปริญญาโทระยะสั้นนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเตรียมการ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราเริ่มด้วยเจลาตินและน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วให้บวมครึ่งชั่วโมง เราใช้สัดส่วนอื่นเล็กน้อย: เจลาติน 15 กรัมและของเหลว 45 มก.

จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 125 มล. ลงในเจลาตินแล้วใส่ส่วนผสมนี้ในอ่างน้ำและตั้งไฟให้ร้อน

แยกแก้วจากน้ำตาลผง 900 กรัมและเพิ่มส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมของเจลาตินน้ำผึ้งที่นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

ผงที่เหลือใช้ผสมกับการผสมมวลอย่างทั่วถึง เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะเห็นว่านิ้วออกจากภาวะซึมเศร้าเมื่อกดและมวลที่ได้จะไม่ยึดติดกับมือ

น้ำตาล

เมื่อคุณต้องการทำเค้กวันเกิดที่สวยงามสำหรับเด็กที่ต้องคลุมด้วยฟองดองที่มีสีเดียวกัน และวางเครื่องประดับที่เหมาะสมสำหรับเด็กชายหรือเด็กหญิงไว้ด้านบน จากนั้นจึงทำสูตรวางน้ำตาล

น้ำตาลมาสติกช่วยให้คุณสามารถคลุมเค้กและปั้นจากมันได้ซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่าครีมใด ๆ คลาสมาสเตอร์ส่วนใหญ่สำหรับการทำตัวเลขหรือหัวใจใช้

หลังจากแช่ในน้ำ 60 มล. ครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เจลาตินหนึ่งช้อนชาลงในอ่างน้ำ

เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา วานิลลิน 1 หยิบมือลงในเจลาตินที่ยกออกจากไฟแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำตาลผงห้าร้อยกรัมลงในส่วนผสมที่ได้เป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น

หากมวลกลายเป็นของแข็ง แต่คุณต้องการปิดเค้กด้วยก็อย่าท้อแท้ สีเหลืองอ่อนจะทาทับบิสกิตที่ด้านบนของบัตเตอร์ครีม และครีมจะทาครีมให้นิ่มและจะนิ่ม

หากน้ำตาลเหลืองแข็งที่ได้นั้นมีไว้สำหรับการสร้างแบบจำลอง คุณจะต้องนวดอีกครั้งโดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์นมจากนมข้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะที่นี่ก็เพียงพอที่จะใช้นมผงน้ำตาลผงและนมข้นในสัดส่วนที่เท่ากันหนึ่งต่อหนึ่ง เด็กหลายคนชอบครีมนมข้น สำหรับสาวฟันหวาน เด็กชายหรือเด็กหญิง มาสติกแสนอร่อยนี้ก็เหมาะเช่นกัน

ขั้นแรกให้ผสมนมผงและน้ำตาลผง

เทนมข้นลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันจนได้มวลพลาสติก

ยี่สิบนาที สีเหลืองอ่อนควรอยู่ในที่เย็น

ตอนนี้ เราสามารถเริ่มทำงานด้วยสีเหลืองอ่อน: ปิดหน้าเค้กหรือปั้นตกแต่ง จากนั้นของหวานสำหรับปีใหม่หรือวันเกิดจะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังรวมถึงความงามด้วย

ช็อคโกแลต

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและจำนวนส่วนผสม

เอาช็อคโกแลตสองร้อยกรัม มักใช้ช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตนม บางคนใช้ช็อกโกแลตขาว ทำให้นุ่มในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดการแข็งตัว

จากนั้นเติมน้ำผึ้งเจ็ดสิบกรัมลงในช็อกโกแลตและผสม

ครอบคลุมการวางที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากคุณวางแผนที่จะไม่เพียงแค่คลุมเค้กด้วยมวลนี้เท่านั้น แต่ยังต้องการแกะสลักเครื่องประดับจากมันด้วย จำไว้ว่าช็อคโกแลตละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ใส่สีเหลืองอ่อนในตู้เย็นเป็นครั้งคราว

บนเน็ตคุณจะพบกับมาสเตอร์คลาสที่เติมมาร์ชเมลโลว์ น้ำตาลผง คอนยัค ฯลฯ ลงในช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ช่างฝีมือแต่ละคนเลือกตามรสนิยมและรสนิยมของเธอสำหรับผู้ที่เค้กมีไว้สำหรับวันเกิดปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ

จากมาร์ชเมลโล่

แม้ว่าเราจะพูดถึงมาร์ชเมลโล่มาสติก แต่สูตรนี้เรียกมาร์ชเมลโลว์ด้วยเหตุผลที่ดี บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหามาสเตอร์คลาสได้มากกว่าหนึ่งคลาสที่ใช้มาร์ชเมลโลว์ในการทำสีเหลืองอ่อน ภายนอกดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิมของเราจริงๆ แต่ที่จริงแล้ว องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์อันละเอียดอ่อนซึ่งมาจากสหรัฐอเมริกานั้นแตกต่างไปจากนี้

ไม่มีแอปเปิ้ลซอสหรือไข่ขาวเหมือนในมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิม ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงเรื่องเซอร์ไพรส์ ให้ดูรูปดีกว่า จะได้รู้ว่ามาร์ชเมลโล่หน้าตาเป็นอย่างไร แล้วซื้อไปประกอบอาหาร

ในมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโล่สองร้อยกรัม ให้เติมเนยหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ในไมโครเวฟสักครู่จนละลาย

ผัดและค่อยๆใส่น้ำตาลผงห้าร้อยกรัม

แป้งหวานที่ได้นั้นดูเหมือนดินน้ำมัน

ชั้นเรียนปริญญาโทด้านการตกแต่งต่างๆ จะช่วยให้คุณได้เรียนรู้การทำเครื่องประดับต่างๆ จากสีเหลืองอ่อน เช่น ตุ๊กตาหิมะสำหรับปีใหม่ ดอกกุหลาบสำหรับงานแต่งงาน หัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ และของเล่นสำหรับเด็กในวันเกิด

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก: สูตรวิดีโอ

การทำอาหารสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีขนมสีเหลืองอ่อน การตกแต่งนี้ไม่เพียงดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อสี่ศตวรรษก่อน ผู้คนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเค้กสีเหลืองอ่อนคืออะไร ในศตวรรษที่ 16 ขนมหวานชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่นักทำขนมหวานในยุโรปตะวันตก อย่างไรก็ตามในเวลานั้นทำขนมล้วนๆ

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กและขนมอบคืออะไร โลกได้เรียนรู้อย่างใกล้ชิดกับศตวรรษที่ 20 วันนี้การตกแต่งนี้ใช้ในการเตรียมขนมบ่อยกว่าไอซิ่ง

สีเหลืองอ่อนคืออะไร?

สำหรับเค้กและขนมหวานประเภทอื่นๆ สารนี้ทำหน้าที่เคลือบและตกแต่ง เนื่องจากมีความเหนียวข้นและยืดหยุ่นได้ ด้วยเหตุนี้นักทำขนมจึงสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีรูปร่างใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะเค้กที่มีความหนาแน่นสูง (ขึ้นอยู่กับเค้กหลายชั้น) เท่านั้นที่สามารถทนต่อน้ำหนักของสีเหลืองอ่อนได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ส่วนผสมเดียวที่จำเป็นต้องรวมอยู่ในสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง มิฉะนั้น องค์ประกอบอาจรวมถึงแป้งและโปรตีนและเจลาตินและมาร์ซิแพนและมาร์ชเมลโลว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย สีย้อมและสารปรุงแต่งมักใช้ในการผลิตอย่างกว้างขวาง

มีสูตรการทำสีเหลืองอ่อนมากมายดังนั้นแต่ละคนสามารถมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองเพื่อทำมันด้วยมือของเขาเอง คุณไม่จำเป็นต้องเรียนวิชาเอกพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เค้กสีเหลืองอ่อนเตรียมที่บ้านในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

ควรสังเกตด้วยว่าการตกแต่งนี้มีแคลอรีสูงมาก มีประมาณ 393 แคลต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สีเหลืองอ่อนหลากหลาย

ทุกวันนี้ น้ำตาลผงปรุงแต่งมีขายตามร้านขนมและแม้แต่ร้านขายของชำ นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นสิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างประเภทของสีเหลืองอ่อน: เจลาติน, น้ำผึ้ง, มาร์ซิปัน, นม, ดอกไม้ ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์คือประเภทอุตสาหกรรม

มวลเจลาตินในบางสูตรเรียกว่าพาสต้า สีเหลืองอ่อนดังกล่าวแข็งตัวเร็วมาก ยังคงความยืดหยุ่นและแน่นอยู่ เอฟเฟกต์นี้ทำได้ด้วยฐานของการตกแต่ง - เจลาติน ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดดอกไม้และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ

สีเหลืองอ่อนชนิดต่อไปไม่ได้ทำมาจากน้ำตาล แต่มาจากน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้มวลจึงอ่อนมาก แต่หลังจากการอบแห้งจะไม่พัง

นมสีเหลืองอ่อนถือเป็นหนึ่งในประเภทการตกแต่งเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยมวลที่เตรียมไว้คุณไม่เพียง แต่สามารถครอบคลุมเค้กด้านบนทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปทรงที่เรียบง่ายเล็ก ๆ จากมันด้วย ส่วนผสมหลักคือ

มาร์ซิปันสีเหลืองอ่อนถือว่ามีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลที่สุด ควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งในที่สุดจะครอบคลุมเค้ก ในทางกลับกัน มันไม่เหมาะสำหรับการแกะสลักและแม้แต่จารึก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ซับซ้อนคือรูปลักษณ์ของดอกไม้ จากมวลดังกล่าวคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบตูมขนาดใหญ่และเม็ดหิมะขนาดเล็กได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่าง

สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมใช้สำหรับเค้กในวงกว้าง เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงที่บ้าน สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการห่อเค้กและสำหรับตกแต่ง ลักษณะที่ปรากฏมักจะสวยงามและสว่างกว่าเมื่อทำที่บ้านเนื่องจากใช้สีย้อมอุตสาหกรรมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในอุตสาหกรรม

พื้นฐานของการทำสีเหลืองอ่อน

ในการสร้างมวลน้ำตาล คุณต้องดูแลความพร้อมของเครื่องมือบางอย่างที่ควรอยู่ในมือเสมอ อย่างแรกคือไม้นวดแป้งและกระดานไม้ อันที่จริงแล้ว พื้นผิวเรียบและแห้งใดๆ รวมถึงโต๊ะ ก็เหมาะสำหรับการผลิต นอกจากนี้ควรมีฟิล์มยึด, มีดคมกลม, ไม้บรรทัด, แม่พิมพ์และอุปกรณ์เสริมต่างๆ (ริบบิ้น, ลูกปัด, ฯลฯ )

ก่อนปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไร สำหรับเค้ก นี่คือการตกแต่ง แต่ไม่ใช่พื้นฐานหรือเลเยอร์

ส่วนใหญ่มัก สีเหลืองอ่อนทำจากน้ำตาลผง น้ำ น้ำมะนาว และเจลาติน แต่มีตัวเลือก นักชิมหลายคนแนะนำให้เติมน้ำมันและกลีเซอรีนลงในมวลเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้งเร็วมาก

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะหรือชามเคลือบลึก ผสมประมาณ 15 นาทีจนเนียน อนุญาตให้โรยมวลสำเร็จรูปด้วยแป้งหรือผงเพื่อป้องกันการเกาะติดกับพื้นผิวไม้และมือ สีเหลืองอ่อนที่เหลือควรเก็บไว้ในฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

ให้ดำเนินการได้ก็ต่อเมื่อครีมชั้นบนสุดแข็งตัวเต็มที่แล้วเท่านั้น ขอแนะนำให้คลุมขนมด้วยบิสกิตแห้งหรือมวลมาร์ซิปัน

สูตรสีเหลืองอ่อนโฮมเมด

สำหรับเค้ก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เจลาติน มาร์ชเมลโลว์ หรือมวลนม ตัวเลือกแรกคือราคาประหยัดที่สุด แต่อีกสองตัวเลือกที่โปร่งสบายและอร่อยที่สุด

1. เค้กเจลาตินโฮมเมดนอกเหนือจากโปรตีน "ผู้ให้บริการ" (2 ช้อนชา) ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาลผง 450 กรัมและน้ำ 50 มล.

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชามเคลือบลึกสองใบ ในขั้นแรกให้ผสมน้ำเย็นและผงเจลาติน ในวินาทีที่ร่อนแป้ง หลังจากที่มวลบวมในชามแรกจะต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนต่อไปคือการเติมผงลงในส่วนผสม มวลสำเร็จรูปถูกรีดเป็นลูกบอลและห่อด้วยฟิล์มยึด

2. Marshmallow mastic เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปทรงง่ายๆ และเทเค้กด้านบน โดยความสม่ำเสมอควรมีความนุ่มและหนืด องค์ประกอบของส่วนผสมประกอบด้วย: มาร์ชเมลโลว์ธรรมดา 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำน้ำตาลผง 100 กรัม สามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ ในสูตรนี้ มาร์ชเมลโลว์จะทำหน้าที่เป็นเจลาติน

หากต้องการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทนี้อย่างรวดเร็ว คุณต้องมีเตาไมโครเวฟ เซเฟอร์เต็มไปด้วยน้ำและทุบด้วยส้อม จากนั้นวางมวลในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายจนหมด ให้เติมน้ำตาลผงร่อนลงไป ทันทีที่มวลเริ่มมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่สม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนก็จะพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง อย่างไรก็ตาม นักทำขนมแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านอย่ารีบเร่งในการสร้างแบบจำลองและทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. น้ำนมเหลืองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่เพราะความเข้มข้นและความหวาน ในความสม่ำเสมอก็จะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ องค์ประกอบของส่วนผสมประกอบด้วย: นมข้น 200 กรัม, น้ำตาลผง 250 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา คุณยังสามารถเติมคอนยัค 5 มล. ลงในสีเหลืองอ่อน

การเตรียมมวลที่ควบแน่นจะลดลงเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้มีความข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

การแปรรูปและการเก็บรักษาสีเหลืองอ่อน

ที่บ้านคุณสามารถระบายสีมวลหวานได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้สีที่เหมาะสม ควรเติมเฉพาะในขั้นตอนการผสมส่วนผสมเบื้องต้นเท่านั้น หากคุณพยายามทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้ว สีจะไม่สม่ำเสมอ

คุณยังสามารถใช้น้ำผักโขม หัวบีตหรือแครอทเพื่อให้มวลเป็นสีอ่อน

จากสีเหลืองอ่อน

ที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือผลิตภัณฑ์ขนมที่มีการเติมแอปเปิ้ลสด, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ เค้กผลไม้สีเหลืองอ่อนที่เป็นที่นิยมมากสำหรับหนึ่งปีสำหรับเด็ก ตัวเลือกนี้ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - ทั้งอร่อยและมีสีสันซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กต้องการ

องค์ประกอบของแป้งประกอบด้วย: คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม, เนย 125 กรัม, ช็อกโกแลตนม 60 กรัม

สำหรับครีมและชั้น คุณจะต้อง: โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 450 กรัม, ครีม 200 มล., วนิลาและผงคาปูชิโน่ 20 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ ผลไม้กระป๋องถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส สามารถใช้เยลลี่แทนได้

เค้กผลไม้สีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้ให้เป็นผงผสมกับเนยและช็อกโกแลตละลาย

2. แบบฟอร์มหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณไม่สามารถโรยขอบด้วยแป้งหรือผง

3. มวลของคุกกี้ที่ได้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในการเตรียมชั้น ส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมดจะถูกผสม มวลของเหลววางอยู่ในตู้เย็น

5. แป้งคุกกี้รีดเป็นเค้ก อบด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

6. ผลไม้และครีมวางบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับเค้กดังกล่าว นมสีเหลืองอ่อนเหมาะที่สุด สามารถทำตัวเลขล่วงหน้าได้

เค้กฟองน้ำมาสติก

เค้กบิสกิตสีเหลืองอ่อนทำเองได้ภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟูและผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วสับ ครีมประกอบด้วยเนย 400 กรัมและนมข้นหวาน 800 กรัม

เค้กฟองน้ำสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกผสม

2. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศา

3. แช่เค้กด้วยครีมและเนยในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

4. ขอบเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับ

สำหรับผลิตภัณฑ์บิสกิต มาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนเหมาะกว่า ไม่แนะนำให้ติดตั้งรูปแกะสลักบนถั่วหรือลูกเกด

เลเยอร์เค้กสีเหลืองอ่อน

เพื่อเตรียมขนมดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะผ่านชั้นเรียนปริญญาโทต่อไปนี้ เค้กสีเหลืองอ่อนที่ใช้เค้กพัฟต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แป้ง 650 กรัม เนย 400 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำ 150 มล. ชิ้นละ 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักและน้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งช้อน ส่วนผสมหลักของครีมคือ นม (750 มล.) ไข่แดง (4 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) และเนย (120 กรัม) ในชั้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 50 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวานิลลา

เริ่มต้นด้วยการทำเค้กพัฟสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง ผสมน้ำส้มสายชู คอนยัค และน้ำในแก้ว จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันกับไข่และเกลือในชามใบเล็ก หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะถูกผสมจนเนียน ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำมันและแป้งลงในส่วนผสม แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วน (เค้กในอนาคต) ควบคู่ไปกับการทำคัสตาร์ดในเตาอบที่ 220 องศา

เค้กควรมีชั้นดี สำหรับการตกแต่งเจลาตินสีเหลืองอ่อนธรรมดานั้นเหมาะสม

หากสีเหลืองอ่อนม้วนตัวได้ไม่ดีก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

ทางที่ดีควรติดตั้งรูปแกะสลักบนชั้นของบัตเตอร์ครีมหรือมาร์ซิแพน

สีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ในภาพยนตร์ไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 เดือน

การตกแต่งของวันหยุดใด ๆ ยังคงอยู่และจะเป็นเค้กวันเกิด และอย่างที่คุณรู้ มันควรจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กได้รับความนิยมเป็นพิเศษโดยมีการปกปิดรูปแกะสลักจารึกและช่างฝีมือพิเศษยังแกะสลักองค์ประกอบทั้งหมด

สีเหลืองอ่อนคืออะไร?

หากคุณพบแนวคิดเรื่องสีเหลืองอ่อนหรือเห็นมันบนเค้กแล้วเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการว่ามันคืออะไรและทำอย่างไร Mastic เป็นสารยึดเกาะและกาวที่รับประทานได้ ซึ่งมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสร้างขึ้นในการผลิตหรือเตรียมด้วยมือ มวลที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะคล้ายกับดินน้ำมันซึ่งสามารถขึ้นรูปได้

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรายละเอียดทั้งหมดที่ทำจากวัสดุนี้ไม่เพียงสวยงามเท่านั้น แต่ยังกินได้เพราะใช้ทำอาหารและสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น ในกรณีที่สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กไม่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือการห่อมวลด้วยฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีนก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำขึ้นเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของพนักงานต้อนรับ แต่คุณต้องรู้ว่ามีมวลสีเหลืองอ่อนหลายประเภท พวกมันมีเบสเหมือนกัน - น้ำตาลผงหรือน้ำตาล มาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม และส่วนประกอบที่เหลือแตกต่างกันไป

• น้ำผึ้ง . สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามชื่อของมันนั้นทำมาจากน้ำผึ้งมันนุ่มกว่าน้ำตาลดังนั้นจึงง่ายต่อการปั้นรูปร่างและรายละเอียดของเค้กจากมันเพราะมันไม่เคยพังและไม่พัง
• วุ้น เรียกอีกอย่างว่า pastilage พื้นฐานของมันคือเจลาตินต้องขอบคุณมวลที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วกลายเป็นแน่นและยืดหยุ่น ช่วยให้คุณสร้างรายละเอียดเล็กๆ ที่ซับซ้อนได้ เช่น กลีบดอกและเกสรตัวผู้
• นม . นี่เป็นหนึ่งในประเภทสีเหลืองอ่อนที่พบบ่อยที่สุด นมข้นจืดใช้ประกอบอาหาร ส่วนใหญ่แล้วมวลดังกล่าวจะครอบคลุมฐานซึ่งก็คือตัวเค้กเองหรือรูปทรงขนาดกลาง
• มาร์ซิแพน . สีเหลืองอ่อนนี้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่กี่มิลลิเมตรและปิดเค้กและพาย อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างตัวเลขและจารึกจากมัน มันมีอัลมอนด์
• ทางอุตสาหกรรม . คุณสมบัติของสีเหลืองอ่อนนี้สำหรับเค้ก - ไม่สามารถทำที่บ้านได้ แต่สร้างขึ้นในการผลิตเท่านั้น เป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งเหมาะสมและตกแต่งขนม ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ไม่ต่างจากโฮมเมด
• ดอกไม้ . ประเภทนี้เหมาะสำหรับงาน "เครื่องประดับชั้นดี" สร้างดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน กลีบดอก ใบ ฯลฯ สามารถตัดออกจากมวลดอกได้ พวกเขาจะดูเป็นธรรมชาติและจะไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา

สูตรสำหรับทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสีเหลืองอ่อนประเภทใดก็ตาม ก่อนทำอาหาร คุณต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

• หมุดกลิ้ง;
• กระดานไม้สำหรับรีดหรือโต๊ะที่แห้งและสะอาด
• ไม้บรรทัด;
• มีดกลม
• ริบบิ้นสี
• ฟิล์มอาหาร.

ผลิตภัณฑ์สำหรับสีเหลืองอ่อนประเภทต่าง ๆ จะแตกต่างกัน แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด

มาร์ชเมลโล่มาสติก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - มวลจะดูดซับได้มากแค่ไหน
• Marshmallow (เคี้ยว) - 200 gr.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีของสีเหลืองอ่อน

ขั้นแรกให้วางมาร์ชเมลโลว์ในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อให้มีรสเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ทั้งหมดนี้วางในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามสูตรมีความนุ่มและเป็นพลาสติก เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายเล็กน้อยจะมีการเติมผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า

ต้องเติมจนกว่ามวลจะดูเหมือนดินน้ำมันและค่อยๆทำเพื่อไม่ให้เติมมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะใช้งานสีเหลืองอ่อนไม่ได้ - มันจะหยาบ เมื่อมวลปรากฏแล้วจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำงานได้

นักทำขนมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสีเหลืองอ่อนแต่ละประเภทเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์บางอย่าง แต่บรรดาแม่บ้านต่างหลงใหลในงานศิลปะ จึงหาวิธีต่างๆ ในการทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน บ่อยครั้งที่เกณฑ์หลักคือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียม ความเก่งกาจ และความสามารถในการระบายสีมวลหลังการปรุงอาหาร

มาสติกกับนมข้น

สำหรับสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 160 กรัม;
• นมผง - 150 กรัม;
• คอนญัก - 1 ช้อนชา (สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุง);
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมผงและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงแล้วเริ่มค่อยๆ เทนมข้นขึ้น เพิ่มคอนยัคและน้ำมะนาว ทันทีที่มวลได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมันจะต้องโอนไปยังฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการทาสีและเก็บสีเหลืองอ่อน?

การระบายสีสีเหลืองเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมการเกือบทุกครั้ง ก่อนที่คุณจะทำฟองดองสำหรับเค้กที่บ้าน คุณต้องนึกถึงสีที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง เป็นการดีกว่าที่จะเติมสีย้อมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมากกว่าการเติมมวลที่เสร็จแล้ว - สีจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากคุณยังต้องทาสีหลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วก่อนอื่นลูกบอลเล็ก ๆ กลิ้งออกมาทำช่องว่างในนั้นเทสีสองสามหยดจากนั้นก็กวนจนสีสม่ำเสมอและห่อชิ้น ในโพลิเอทิลีน

คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนและตุ๊กตาจากมันได้ไม่เกิน 3 เดือนและต้องเตรียมรายละเอียดอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนวันหยุดเพื่อให้พวกเขามีเวลาแห้งและรักษารูปร่าง

การตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นศิลปะที่มาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น ยิ่งเตรียมเค้กมากเท่าไหร่ งานต่อไปก็จะยิ่งดูเรียบร้อยและน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนทุกอย่างจะออกมาดี!

- เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับทาทั่วพื้นผิวของเค้ก รวมทั้งด้านข้าง ในชั้นเดียว นอกจากนี้ยังได้รูปใบไม้ดอกไม้จารึกที่สวยงามอีกด้วย วัสดุต้องใช้วิธีการพิเศษ มันแห้งเร็วสำหรับการทำงาน คุณจะต้องใช้อุปกรณ์บางอย่าง - "เตารีด", หมุดเกลียวแบน

วัตถุดิบ:

1. เจลาติน - 5 ช้อนชา;
2. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายป่นละเอียด - 600-700 กรัม
4. น้ำผึ้ง (น้ำเชื่อมข้าวโพด) - 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อมันบวมให้เติมน้ำผึ้งเหลวผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ
3. อุ่นประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
4. เทส่วนผสมอุ่นลงในน้ำตาลผงในชามลึก ขอแนะนำให้ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในผงแล้วเทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในลำธารบาง ๆ
5. นวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงโรยด้วยผงบนกระดาน
6. คุณควรได้มวลพลาสติกที่อ่อนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
7. วางก้อนน้ำตาลลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะคลุมเค้กด้วยวัสดุ สำหรับฟิกเกอร์ ดอกไม้ แปะควรแข็งเล็กน้อยในระหว่างวัน
8. จากสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว คุณต้องทำเป็นชั้นบาง ๆ เหมือนกัน หากคุณต้องการคลุมเค้กให้มิดชิด หรือปั้นหุ่น

น้ำตาล-นมสีเหลืองอ่อน

แม่บ้านจะชอบรุ่นนี้มากสำหรับคลุมเค้ก - มวลนั้นยืดหยุ่นได้มากนุ่มกว่าสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยและใช้มีดตัดได้ดีกว่า การใช้นมผงทำให้สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปเป็นสีขาวโดยไม่ต้องใช้สีย้อม

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง - 160 กรัม
2. นมผง (หรือครีม) - 160 กรัม
3. นมข้น - 200 กรัม
4. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
5. เครื่องปรุง - วานิลลาคอนญักหรือเหล้ารัม - 5 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงสองครั้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด
2. ผสมกับนมผงโดยตรงบนพื้นผิวการทำงาน
3. ทำเป็นหลุมในส่วนผสมแล้วเทนมข้น
4. นวดแป้งใส่น้ำมะนาวและปรุงรสในตอนท้าย
5. หากมวลไม่ยืดหยุ่นเพียงพอให้เติมนมแห้งเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลว - น้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. นวดแป้งด้วยมืออย่างน้อย 15 นาทีเพื่อไม่ให้มีก้อน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รีดฟองดองบนน้ำตาลผงหรือนมผงเป็นชั้นบางๆ แล้วห่อเค้กโฮมเมดแสนอร่อยของคุณ

สีเหลืองอ่อนบนสูตรสำหรับทารก

หากคุณยังมีสูตรสำหรับทารกแบบแห้งที่ไม่ได้ใช้ คุณยังสามารถทำสีเหลืองอ่อนแสนอร่อยจากมันที่บ้านได้ เพื่อลิ้มรสการเคลือบสำหรับการอบคล้ายกับทอฟฟี่นมสะดวกมากในการทำงาน: ม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ฉีกขาดและไม่แห้งเป็นเวลานาน สีของสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปเป็นสีครีมอ่อน

วัตถุดิบ:

1. สูตรสำหรับทารก - 150 กรัม
2. น้ำมะนาว - 60 มล.
3. นมข้น - 100 กรัม
4. น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนส่วนผสมและน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด ผสมให้เข้ากันและผสม
2. เทส่วนผสมลงบนกระดานขนาดใหญ่ในสไลด์แล้วทำช่องที่ด้านบน
3. เทน้ำมะนาวและนมข้นจืดลงในลำธาร น้ำมะนาวสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่น้อยกว่า
4. นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาทีพยายามนวดในทุกทิศทางเพื่อไม่ให้เกิดการกระแทกและก้อนเนื้อ
5. เราปั้นลูกบอลจากสีเหลืองอ่อนห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

แกลเลอรี่วิดีโอ

มากกว่า