ลูกศรกระเทียมดองทันที ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เป็นภาษาเกาหลีและทำอาหารทันที

และการใส่เกลือก็ทำได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น

วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมดังกล่าว อันไหนที่จะใช้ขึ้นอยู่กับคุณ

กระเทียมหนุ่มดองกับลูกศร: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับงานฉลอง นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้ในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังใช้ในกระบวนการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองต่างๆ

เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นลูกศรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว เนื่องจากจะรับประทานได้ค่อนข้างเร็ว

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการถนอมส่วนผสม เช่น ลูกธนูของกระเทียม? หมักผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

เราประมวลผลส่วนผสม (ลูกศรกระเทียมสด)

การเกลือและการหมักนั้นค่อนข้างง่าย กรีนสดล้างให้สะอาดภายใต้แรงดันน้ำจากนั้นเขย่าในกระชอนและเริ่มหั่น สับกระเทียมด้วยตะเกียบยาว 3-5 ซม.

หลังจากประมวลผลลูกศรแล้วพวกเขาก็ลวก ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดจัดและเก็บไว้ในนั้นประมาณสองนาที ในที่สุดพวกเขาก็โยนลงในตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

การเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอม

ในการทำน้ำดองสำหรับขนมหอม ๆ ให้เทน้ำดื่มหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปต้มเทเกลือและน้ำตาลหยาบ หลังจากต้มของเหลวประมาณ 5 นาที จะถูกลบออกจากความร้อนและเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที

กระบวนการทำขนมและขั้นตอนการทำขนม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องใช้ส่วนผสมใดบ้างในการทำให้สูตรที่นำเสนอมีชีวิตชีวา วิธีทำลูกศรกระเทียม (ดอง)? หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้ว ผักที่ลวกแล้วจะถูกจัดวางในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร หลังจากใส่ใบกระวาน พริกแดงร้อน และถั่วหวานไว้ด้านล่าง

เติมลูกธนูลงในภาชนะแล้วราดด้วยน้ำดองร้อนทันที หลังจากนั้นใส่เนยร้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อนในแต่ละขวด

เมื่อดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้ว ภาชนะบรรจุจะถูกบิดด้วยฝาโลหะทันที

พลิกเหยือกคว่ำทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นนำกระเทียมดองไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่อุณหภูมิ 3-7 องศาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

เกลือลูกศรของกระเทียมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกศรกระเทียมมีการประมวลผลอย่างไร คุณยังได้เรียนรู้วิธีดองผลิตภัณฑ์นี้ด้วย อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียมสดนั่นคือลูกธนู - ประมาณ 1 กก.
• น้ำต้มสำหรับน้ำเกลือ - ประมาณ 1 ลิตร
• เกลือแกงหยาบ - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวขนาดใหญ่ - ประมาณ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ (6%) - ประมาณ 80 มล.
• พริกไทยดำและร่มผักชีฝรั่งแห้ง - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกธนูเค็ม

แฟนของขนมขบเคี้ยวกระเทียมคุ้นเคยกับ Vital ลูกศรกระเทียม (ดอง) ภายใต้แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กรีนสดจะถูกล้าง หั่น และลวกอย่างทั่วถึง ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออกจากลูกศรที่ต้ม พวกมันก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยไฟแรง แล้วเติมเกลือแกงขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำตาลทรายขาว

หลังจากที่น้ำเกลือพร้อมแล้ว ร่มผักชีฝรั่งแห้งจะถูกวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในหม้อ จากนั้นวางลูกศรลวกซึ่งจะถูกเทลงในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันที

หลังจากรีดภาชนะทั้งหมดที่มีฝาโลหะแล้วจะเย็นลงและส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถบริโภคอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้ 5-7 วันหลังจากเตรียม

วิธีดองกานพลูกระเทียมสดที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณไม่ต้องการเก็บลูกธนูกระเทียมสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณดองแบบสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กรีนจะถูกล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 เซนติเมตร

เมื่อเตรียมลูกธนูแล้วพวกเขาก็วางในชามเกลือด้วยเกลือหยาบและผสมให้ละเอียด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะจำหน่ายในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วบดให้ละเอียด

หลังจากเติมภาชนะแล้วจะปิดฝาโพลีเอทิลีนธรรมดาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง หลังจากที่ลูกศรให้น้ำผลไม้แล้วพวกเขาก็ใส่ลงในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ใช้เป็นของว่างเนื่องจากปรากฏว่าเค็มเกินไป แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะยังใช้กับขนมปัง

เป็นการดีที่จะเพิ่มการเตรียมการเช่นสตูว์เนื้อวัว (ในระหว่างการอบร้อน) รวมถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองอื่น ๆ

ลูกศรกระเทียมทำให้สลัดและอาหารจานหลักมีความเป็นต้นฉบับและรสชาติดียิ่งขึ้น ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อ มันฝรั่ง พาสต้า และข้าว แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีดองลูกธนูกระเทียมเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย นอกจากนี้ ด้วยต้นทุนทางการเงินที่ต่ำ คุณสามารถรับทั้งของว่างอิสระและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายได้พร้อมกัน

คอลเลกชันที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

ความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวที่บ้านในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการรวบรวมลูกธนูกระเทียมในเวลาที่เหมาะสม คุณต้องถอนมันออกไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นคุณจะไม่รอผักที่ดีต่อสุขภาพ

ลูกศรต้องถูกตัดออกในเวลา

แต่ไม่ใช่ว่าลูกศรทั้งหมดจะดีสำหรับอาหาร พวกมันดีและอร่อยก็ต่อเมื่อมีสีเขียวเข้มและช่อดอกยังไม่ก่อตัว แต่เพิ่งเริ่มโผล่ออกมา มิฉะนั้นลูกศรของกระเทียมในจานจะหยาบเกินไปเป็นเส้น ๆ และเหนียว

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ผู้ที่ต้องการเตรียมลูกศรกระเทียมดองสามารถนำเสนอสูตรง่ายๆ ต่อไปนี้ ซึ่งจะกลายเป็นเมนูโปรดของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน
ดังนั้นลูกศรที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างอย่างถูกต้องใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีอนุภาคของโลกหลงเหลืออยู่

เคล็ดลับ: สะดวกในการล้างวัตถุดิบสำหรับชิ้นงานในกระชอนใต้น้ำไหล ช่วยในการผสมอาหารในจานด้วยมือของคุณ

จากนั้นจึงตัดลูกธนูเป็นท่อนยาว 5-7 ซม. เพื่อความสะดวกในการรับประทาน ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องถอดตาที่ทำเครื่องหมายไว้เล็กน้อยสำหรับนักยิงปืนอายุน้อยซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหาร

โถขนาดเล็กผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 5–8 ถั่วออลสไปซ์วางที่ด้านล่างของแต่ละใบและหากต้องการให้ใส่ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้รสชาติของของว่างดูเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ธนาคารเต็มไปด้วยลูกศรกระเทียมอย่างหนาแน่นและเติมด้วยน้ำเดือดที่ด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง
ในน้ำดอง 1 ลิตรเติมน้ำ:

• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่ต้มแล้วปิดฝา ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 3 นาทีลิตร - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นฝาจะม้วนขึ้นและพลิกขวดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ทุกอย่างของว่างพร้อมแล้ว! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางไว้ในที่มืดและเย็น

คุณต้องใช้เงินขั้นต่ำเพื่อเตรียมขนมจากลูกธนูกระเทียม แต่ในฤดูหนาวจะกินกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม แม้จะเป็นส่วนผสม "ความลับ" ลูกศรกระเทียมดองก็สามารถใส่ลงในอาหารต่างๆ ได้ ลองยกตัวอย่าง

ซอสเนื้อกับลูกศรกระเทียมหมักสำหรับสปาเก็ตตี้

1. นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัว 0.5 กก. หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในหม้อขนาดใหญ่ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. หัวหอมใหญ่ 2 อันถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อ แครอท 2 อันหั่นเป็นเส้นก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน
3. หากมีหัวไชเท้าฉ่ำอยู่ในบ้านก็สามารถหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อ
4. ต่อไปใส่พริกหวานหั่นเต๋า 2 เม็ด
5. สุดท้าย วางลูกศรกระเทียมดอง (200–300 กรัม)
6. เพิ่มเกลือพริกไทยดำบดมะเขือเทศวาง
7. เทน้ำ 0.5 ลิตร
8. จากนั้นทุกอย่างก็ปรุงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนสุก
9. เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ในกระปุกออมสินสูตรที่ดีที่สุดที่ใช้ลูกศรกระเทียมดองยังมีอาหารที่ปรุงอย่างเร่งรีบอีกด้วย และนี่คือหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่าย

ไข่เจียวกระเทียมดอง

1. นำไข่ 3 ฟองแล้วตีด้วยส้อมด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ผสมนม 0.5 ถ้วยกับไข่อย่างระมัดระวัง
3. น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทลงในกระทะที่อุ่นและวางลูกศรกระเทียมดอง 150 กรัม
4. เทส่วนผสมไข่กับนมไว้ด้านบนทันที
5. ปิดฝากระทะและไข่เจียวปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
6. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

แน่นอน เพื่อที่จะสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของครอบครัว แม่บ้านควรใช้สูตรที่เสนอมาอย่างแน่นอน นอกจากนี้ลูกศรกระเทียมดองไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากานพลูผักที่คุณโปรดปราน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองลูกศรกระเทียม:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวต้องสูญเสียไปมากเพราะเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม หน่อกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปทุกวันนี้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากความโดดเด่นที่ลูกศรของกระเทียมมอบให้กับอาหารแล้ว พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และเมื่อมันปรากฏออกมา พวกมันมีลูกศรมากกว่าตัวกระเทียมเอง

จากลูกศรกระเทียมคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม, สลัด, ซอส, เครื่องปรุงรส, พวกเขาสามารถใส่ลงในสตูว์ผัก, ทอด, เพิ่มเล็กน้อยในหลักสูตรที่หนึ่งและสองและในที่สุดก็เตรียมสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ทันเวลา จำไว้ว่าควรผ่ากลีบกระเทียมทันทีที่กระเทียมปล่อยออกมา ในขณะที่กระเทียมยังนิ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้ามันปิด - ตัดลูกศรออกทันที แต่ถ้ามันบานเป็นดอกไม้ - ลูกธนูนั้นไม่เหมาะสำหรับการกินหรือเก็บเกี่ยวอย่างแน่นอน

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมอ่อน หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และใส่ลูกศรกระเทียมลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู และฆ่าเชื้อขวดที่เติมแล้ว: 0.5 l - 5 นาที 1 l - 10 นาที จากนั้นม้วนไห พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมกลีบกระเทียม สับและลวก 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและเกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ โดยวางเครื่องเทศไว้ด้านล่างแล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทขวดที่มีลูกศรกระเทียมกับน้ำดองเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร ธนาคารม้วนขึ้นพลิกกลับปล่อยให้เย็นทันที

ลูกศรกระเทียมดองสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. หั่นผักให้หยาบ ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยดำ 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ.

การทำอาหาร:
เตรียมลูกธนูกระเทียมหนุ่มที่เก็บไว้ หั่น ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเนื้อหาของโถด้วยน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ แล้วปิดฝา ลูกศรกระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้จะพร้อมรับประทานในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมดองในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
½ ช้อนชา ซาฮาร่า
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชเกลือหรือซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวานสับ ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู เกลือหรือซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส และรอจนมวลข้นขึ้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป กระจายมวลที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

กลีบกระเทียมเค็ม

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
ใบแบล็คเคอแรนท์ 4-5 ใบ
3 ใบเชอร์รี่
½รากพืชชนิดหนึ่ง
ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จัดเรียงลูกศรกระเทียมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งและผสมกับมะรุมและลูกศรกระเทียมสับ ใส่ทุกอย่างลงในขวด ขยับด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50ºСเติมเนื้อหาของขวดด้วยปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซพับใน 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5 วัน ปิดฝาขวดพลาสติกให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล
3 ร่มผักชีฝรั่ง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การทำอาหาร:
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วนำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง ม้วนฝั่งพลิกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานในที่เย็น

ลูกศรของกระเทียมกับพริกขี้หนูและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
3 กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช 50 มล.
ซีอิ๊วขาว 50 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีป่น,
พริกไทยดำ 3 เม็ด,
พริกแดง 3 เม็ด.

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมให้แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กลีบกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีเปิดฝา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงในกระทะด้วยลูกศร คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาล, ผักชีป่น, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำและแดงลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มมวลรวมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่มวลสำเร็จรูปในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างถั่วงอกกระเทียมให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดเตรียมไว้ เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายเดือด เย็นลงแล้วเทลูกศร ใช้ผ้าสะอาดปิดภาชนะที่ลูกศร วางจานด้านบน ตั้งค่าการกดขี่เพื่อให้ของเหลวออกมาเล็กน้อยแล้วนำไปแช่เย็น ในหนึ่งเดือนลูกศรดองแสนอร่อยจะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกที่ 2)

วัตถุดิบ:
กระเทียมหนุ่ม 500 กรัม
3 ก้านผักชีฝรั่ง
1.5 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม. จุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วจุ่มในน้ำเย็นให้เย็น วางผักชีฝรั่ง 2 กิ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่นแล้วปิดด้วยผักชีฝรั่งอีกต้นหนึ่ง เพื่อเตรียมน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำเดือดเย็นและเติมน้ำส้มสายชู เทลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่งลงในน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ คลุมด้วยจานด้านบน ใส่แรงกดลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก เริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และนาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเอาโฟมออกและเติมน้ำเกลือเป็นระยะ เก็บลูกศรดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

ซอสลูกศรกระเทียม "เผ็ด"

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างหัวกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชีและบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง "สำหรับหลักสูตรแรก"

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรกลายเป็นเกลืออย่างดี) แล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดฝาขวดพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศผัก

การทำอาหาร:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง บีบอัดมวลเบา ๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงบรรจุส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำช่องว่างกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ ใส่ในถุงและเก็บจนจำเป็นในช่องแช่แข็ง

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะยมเอาหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักใบเขียวสับละเอียดและรวมกับมวลกระเทียม - เบอร์รี่ เพิ่มน้ำมันพืชเกลือลงไปและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

Lecho ของลูกศรกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม - จะลงไปในน้ำดองมากแค่ไหน
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือเปลือย,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
¼ กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
จากส่วนผสมข้างต้น ให้เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศร ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางบนกระดาษ parchment กางออกในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกธนูแช่แข็งลงในถุงแช่แข็ง มัดแล้วกลับเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้นำออกมาในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งบรรจุภัณฑ์

เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะไม่เสียใจ ในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ กลิ่นหอมยั่วเย้าของกระเทียมจะรวบรวมทั้งครอบครัวของคุณไว้ที่โต๊ะขนาดใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้ง และเตือนคุณอีกครั้งถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

กลีบกระเทียมดอง.
4 สูตร

ชาวสวนรู้ว่าเมื่อปลูกกระเทียมจะต้องเอาลูกศรออกจากพืชเพื่อให้กานพลูมีขนาดใหญ่ บางครั้งพวกเขาก็ถูกโยนทิ้ง แต่ทำไมถ้าคุณสามารถหมักได้?
หน่ออ่อนอ่อนเหมาะสำหรับการดอง ให้ตัดก่อน ที่ห่อช่อดอกจะเริ่มแตก

ลูกศรกระเทียมดอง สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชู
- ผักใบเขียว
- น้ำตาล
- เกลือ
- ลูกศรกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ต้มสองสามนาที, ใส่น้ำส้มสายชู ต้องเก็บเกี่ยวใบและลูกศรก่อนที่หัวกระเทียมจะสุก
2. ล้างผักใบเขียวหั่นเป็นเส้นลวกในน้ำเย็นด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดที่ลวกให้แน่นเทไส้เดือด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลาห้านาทีปิด
4. คุณสามารถเพิ่มสีเขียวรสเผ็ดลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียม
5. เตรียมไส้: ผสมน้ำส้มสายชู 100 กรัม, น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม, น้ำหนึ่งลิตร

ลูกศรกระเทียมดอง สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:
- น้ำหมัก - ลิตร
- น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 50 กรัม
- ลูกธนูกระเทียมหนุ่ม - 1 กก.
- เครื่องเทศ - ออลสไปซ์, ใบกระวาน)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมหนุ่ม หั่นเป็นท่อนยาว 10 เซนติเมตร ทางที่ดีควรใช้ส่วนล่างที่ฉ่ำที่สุด
2. วางลูกศรให้แน่นพร้อมกับพริกไทยและใบกระวานในขวดขนาด 0.5 ลิตร
3. ต้มน้ำเทเนื้อหาของขวดปิดฝาทิ้งไว้ 5-7 นาที
4. ปิดฝาขวดโหลใส่ใต้ฝา กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:
- นักยิงกระเทียมหนุ่ม
- ผักใบเขียวรสเผ็ด
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 50 กรัม
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 120 มล

การทำอาหาร:

1.เก็บลูกธนูกระเทียมไว้จนห่อช่อดอกขาด ทันทีที่ลำต้นสูงเหนือใบ 10 เซนติเมตร ลูกธนูก็จะถูกตัดออก
2. เรียงลูกศรกระเทียมที่ดึงแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้น 3 เซนติเมตรใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลวกสองนาที แต่ไม่มาก ถัดไป ทำให้ลูกศรเย็นลงในน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
3. ลูกศรของกระเทียมให้แน่นที่สุด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝาพลาสติก
4. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำและสมุนไพร

ก้านกระเทียมดองรสเหมือนกระเทียมป่า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลาย เช่น ข้าวต้ม ปลา เนื้อ ฯลฯ พวกเขาจะให้ความคมเป็นพิเศษแก่พวกเขา หากต้องการสำหรับการดองคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ก้านกระเทียม แต่ยังรวมถึงหัวด้วย
สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าในเพจ IN THE GARDEN, IN THE GARDEN - ด้วยรักในแผ่นดิน

ลูกศรกระเทียมดอง สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:
- ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- ใบกระวาน 2 ใบ
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
- 0.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน

คำแนะนำ

1. ล้างลูกศรกระเทียมใต้น้ำไหล ให้น้ำไหลออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร
2. เตรียมเหยือก ล้างในน้ำร้อนกับโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
3. จุ่มฝาโลหะลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและเมล็ดผักชีเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
5. เราใส่ลูกศรกระเทียมสับ เติมน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-8 นาที 6 เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก
7. นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เราเริ่มเทลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเกลือเดือด เติมเพื่อให้น้ำเกลือล้นขอบ
9. ม้วนด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำแล้ววางใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"
10. เมื่อเหยือกเย็นแล้ว ให้วางในที่เย็น ลูกศรกระเทียมหมักสำเร็จรูปคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด

เป็นเวลานานที่ลูกศรของกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนมาเตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและรสเผ็ด

วันนี้เตรียมอาหารอร่อยมากมายจากลูกศรกระเทียม

นอกจากนี้ ปรากฏว่าลูกศรกระเทียมมีประโยชน์มากกว่าตัวกระเทียมเอง

วิธีการดองลูกศรกระเทียม - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

การเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่างจัดทำขึ้นจากลูกศรของกระเทียม พวกเขาสามารถดองเตรียมเป็นซอสปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด

หลายคนถามตัวเองว่า จะดองลูกธนูกระเทียมอย่างไรให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูก่อนที่จะแข็ง ใช้ลูกธนูอ่อนที่ยังไม่บาน

เก็บเกี่ยวนักกีฬาหนุ่มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำดองเดือดที่ปรุงสุก ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเหยือกจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถเพิ่มลูกศรดองในอาหารจานแรก สตูว์ผัก หรืออาหารอื่นๆ เพื่อปรุงรส

คุณสามารถเก็บลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด ดอง หรือเตรียมเครื่องปรุง

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับถนอมหัวกระเทียมเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้

สูตร 1. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม 600 มล.

ใบกระวานสี่ใบ

พริกไทยดำสิบถั่ว

น้ำส้มสายชู 60 มล. ตาราง 9%;

น้ำตาล 20 กรัมและเกลือแกง

ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างด้วยโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

2. ลูกศรของกระเทียมควรเป็นลูกอ่อนสีเขียวเข้ม ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำตัดส่วนล่างและตาออก

3. ใส่ลูกธนูลงในภาชนะแก้ว บีบให้แน่น

4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ ผสมและส่งไปที่กองไฟ นำน้ำดองไปต้ม

5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

6. ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิด ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าลินินไว้ด้านล่างแล้ววางขวดลูกศรลงไป เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไหล่ ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดไฟและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 20 นาที นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 2. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม - ลิตร

ใบกระวาน;

น้ำตาลทราย - 50 กรัม

ลายจุดสีดำ;

ลูกศรกระเทียม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;

เกลือแกง 30 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการดองเราใช้หน่ออ่อนจนหัวมีเมล็ดปรากฏ เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. เรากระจายลูกศรสับในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ลวกลูกศรไม่เกินสองนาที จากนั้นให้ลดระดับลงในน้ำเย็นทันที

3. ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อ ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร เราใส่พริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานที่ก้นขวดแต่ละใบ เรากระจายลูกศรที่เตรียมไว้ในขวดบีบให้แน่น

4. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ได้

5. จุ่มไหที่มีลูกศรลงในหม้อน้ำ ระดับของมันควรจะถึงครึ่งภาชนะ เราใส่กระทะที่มีเหยือกบนกองไฟขนาดเล็ก นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดอย่างผนึกแน่นแล้วพลิกกลับปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 3. ซอสลูกศรกระเทียมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

เกลือแกง - 100 กรัม

ผักชีป่น

ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้ง บดด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมและผสม ปรุงรสด้วยผักชีป่น

3.ล้างภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร

4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ ในฤดูหนาว ซอสสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือทำแซนวิชได้

สูตร 4. ลูกศรกระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ

ลูกศรกระเทียมสองพวง

น้ำมันพืช;

กระเทียมสองกลีบ

ปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี - 25 กรัม

ใบกระวานสามใบ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.;

น้ำตาล - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรของกระเทียมเอาตาและส่วนที่สว่างออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร

2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป อุ่นให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดคนตลอดเวลาจนนุ่ม

3. ใส่น้ำตาล แครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนมวลข้น

4. นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมให้เย็นแล้วบีบกระเทียมที่สับละเอียดลงไป

5. ล้างขวดโหลขนาดเล็กและฆ่าเชื้อในเตาอบ จัดเรียงลูกศรไว้บนนั้น เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาคาปรอนให้แน่น

สูตร 5. ลูกศรกระเทียมกระป๋องในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

น้ำลูกเกดแดง - 0.3 ลิตร;

ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม

เกลือแกง - 50 กรัม

น้ำกรอง - 0.7 ลิตร;

น้ำตาล 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรของกระเทียม เช็ดให้แห้ง แล้วเอาส่วนที่เป็นไฟและตาออก เราตัดพวกมันเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน ต้มลูกศรเป็นเวลาหนึ่งนาที

2. เรากางลูกศรด้วยร่มผักชีฝรั่งในภาชนะแก้วที่สะอาดและปราศจากเชื้อ

3. ลูกเกดแดงของฉันใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่ เราวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เทน้ำดองลงบนลูกศร เราม้วนกระป๋องให้แน่นพลิกคว่ำห่อและทำให้เย็นสนิท

สูตร 6. ปรุงรสลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ "สำหรับซุป"

วัตถุดิบ

เกลือ;

ลูกศรกระเทียม

ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกธนูของกระเทียม เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่เป็นไฟและตาออก จัดเรียงผักชีฝรั่งล้างและสลัดความชื้นส่วนเกิน บดลูกธนูสีเขียวและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมของกระเทียมจนเค็มพอ

3. จัดเรียงมวลกระเทียมในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาขวดไนลอนให้สนิท ก่อนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสในตู้เย็น

สูตร 7. ลูกศรกระเทียมกระป๋อง "Lecho"

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง - 700 มล.;

  น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ถ้วยหนึ่งในสี่;

  วางมะเขือเทศ - 500 กรัม

  น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

  เกลือ - 25 กรัม

  น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

  ลูกศรของกระเทียม

วิธีทำอาหาร

1. เทมะเขือเทศลงในน้ำเทน้ำมันพืชเกลือและเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองบนกองไฟ เรานำไปต้ม

2. ล้างลูกศรกระเทียมให้ละเอียดตัดตาและส่วนที่เบา ๆ หั่นเป็นชิ้น เรากระจายลูกศรสับในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วต้มต่ออีกสามนาที

4. ล้างภาชนะแก้วครึ่งลิตร ล้างและฆ่าเชื้อ

5. เราวางลูกศรบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น

สูตร 8. ลูกศรกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีและมะยม

วัตถุดิบ

ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม

เกลือ - 75 กรัม

มะยม - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ผักชีและผักชีฝรั่งสด - ในพวง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะยม ถอดหางม้า.

2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก

3. บดลูกศรกระเทียมด้วยมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

4. ล้างพวงของผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มมวลกระเทียม - เบอร์รี่ เทน้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน

5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว

6. จัดเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิทด้วยไนลอน ก่อนเทด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ส่งเครื่องปรุงรสไปที่ตู้เย็น

สูตร 9. ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 40 มล. 4%;

ลูกศรเล็กกระเทียม - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ - 25 กรัม

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

เกลือ - 25 กรัม

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ตัดส่วนสีขาวและตาของลูกศรกระเทียมออก ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นลดลูกศรลงในน้ำเย็นและเย็น

3. ล้างและทำให้แห้งหม้อ ใส่ผักชีฝรั่งล้างสองก้านที่ด้านล่าง วางลูกธนูที่หั่นไว้ด้านบนแล้วบีบให้แน่น ใส่กิ่งของผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลูกศรด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลแล้วปิดด้วยจานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ นำโฟมออกเป็นครั้งคราวและเติมน้ำเกลือ ส่งชิ้นงานไปเก็บในตู้เย็น

• อย่าใช้สำหรับลูกศรถนอมซึ่งเมล็ดได้ก่อตัวขึ้นแล้ว
• อย่าลืมตัดส่วนสีขาวของลูกศรออก มันกินไม่ได้
• ปรุงรสจากลูกศรกระเทียมลงในซุปและคอร์สที่สองได้เช่นเดียวกับใช้ทำแซนวิช

เมื่อทอดลูกธนูให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แห้งและแข็ง