แผนภาพและภาพวาดสโมคเฮาส์รมควันเย็น วิธีทำสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเอง - คุณสมบัติของการสูบบุหรี่ที่บ้าน (ภาพ)

ค่าใช้จ่ายในการสร้างโรงโม้ไม่มีนัยสำคัญคุณสามารถใช้วัสดุเหลือใช้และของเหลือได้ สโม้คเฮาส์ที่สร้างขึ้นเองและโหมดการสูบบุหรี่ที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สำหรับขั้นตอนการรมควันด้วยความเย็น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในการสูบบุหรี่จะต้องไม่เกินสามสิบองศา นั่นคือเหตุผลที่ในการออกแบบโรงโม้จึงจำเป็นต้องจัดระยะห่างจากแหล่งกำเนิดควันถึงอาหาร นี่คือคุณสมบัติเด่นหลักของอุปกรณ์การสูบบุหรี่ด้วยความเย็น วิธีทำโม้รมควันเย็นด้วยมือของคุณเอง? วิดีโอ ตัวอย่างภาพถ่าย และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในเนื้อหานี้

อุปกรณ์บำบัดควันเย็นในบ้านจะให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยแก่โต๊ะ

สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยการรมควัน อุปกรณ์จะถูกแบ่งตามเกณฑ์หลายประการ

ตามวัตถุประสงค์:

• ครัวเรือน;
• มืออาชีพ.

ตามคุณสมบัติการออกแบบ:

• มือถือ (มือถือ);
• เครื่องเขียน.

ตามประเภทของการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

• สำหรับการสูบบุหรี่เย็น
• สำหรับการสูบบุหรี่ร้อน

สำหรับข้อมูลของคุณ!ในกระบวนการรมควันร้อน ผลิตภัณฑ์จะเหมาะสมกับการบริโภคอย่างรวดเร็ว สี่สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับปรุงปลาและประมาณสองชั่วโมงสำหรับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีร้อนมีอายุการเก็บรักษาสั้น ในขณะที่แปรรูปด้วยควันเย็น อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางสโม้คเฮาส์คือที่ไหน?

แปลงสวนหรืออาณาเขตของบ้านในชนบทเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการตั้งโรงโม้ ข้อตกลงนี้แก้ไขปัญหาหลายอย่างพร้อมกัน:

• สามารถติดตั้งสโม้คเฮาส์ได้ทุกที่ที่สะดวกสำหรับการบำรุงรักษา
• ไม่มีปัญหาในการถอดปล่องไฟออก
• การสูบบุหรี่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นกิจกรรมที่น่าพึงพอใจและน่าตื่นเต้นที่สามารถผสมผสานกับการผ่อนคลายได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับอุปกรณ์สูบบุหรี่สำเร็จรูป

สามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่ได้ที่ร้านค้าปลีกเฉพาะทาง

เมื่อซื้อโรงโม่สำเร็จรูปคุณควรคำนึงถึง:

• ปริมาณภาชนะสำหรับวางสินค้า
• การมีรูระบายอากาศและความแน่นของบานประตูหน้าต่าง
• การมีพาเลท

อุปกรณ์สำเร็จรูปสามารถอยู่กับที่ได้ในกรณีนี้เมื่อติดตั้งโรงโม้จะต้องติดตั้งท่อยาวซึ่งควันจะถูกทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการสูบบุหรี่ นอกจากนี้ท่อนี้จะต้องอยู่ในตำแหน่งที่มีกระแสลมเพียงพอที่จะส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศ

บันทึก!อนุญาตให้ใช้เหล็กชุบสังกะสีหรือสแตนเลส แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้ท่อพลาสติกหรือแร่ใยหิน แม้ว่าจะใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย พวกมันก็จะปล่อยสารพิษที่อาจไปอยู่ในผลิตภัณฑ์รมควันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

โรงโม่เคลื่อนที่แบบพกพาไม่จำเป็นต้องติดตั้งปล่องไฟแบบอยู่กับที่ สำหรับการใช้งานเป็นระยะก็เพียงพอแล้วที่จะขุดคูน้ำที่มีความลาดเอียง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!สำหรับโรงโม้รมควันเย็นแบบทำเอง คุณสามารถติดตั้งเครื่องกำเนิดควันแบบง่ายๆ จากกระติกเหล็กได้

บทความที่เกี่ยวข้อง:

คำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนในการประกอบอุปกรณ์อย่างง่ายพร้อมภาพวาดอยู่ในสิ่งพิมพ์พิเศษบนพอร์ทัลของเรา

การสูบบุหรี่ที่บ้าน: การออกแบบและภาพวาดสโมคเฮาส์

คุณสามารถหาอุปกรณ์โรงงานสำเร็จรูปลดราคาหรือทำเองได้ กิจกรรมนี้ค่อนข้างน่าตื่นเต้นและไม่มีโรงรมควันในโรงงานใดที่สามารถเปรียบเทียบกับยูนิตทำเองซึ่งให้ความแตกต่างทั้งหมดจนถึงลักษณะของไซต์ที่ตั้งอยู่

จุดสำคัญในการออกแบบอุปกรณ์สูบบุหรี่เย็น:

• ควันในห้องสูบบุหรี่ไม่ควรร้อนเกินสามสิบองศา
• จำเป็นต้องจัดเตรียมร่างที่ดีสำหรับการสูบบุหรี่คุณภาพสูง
• ความยาวของปล่องไฟประมาณห้าเมตรบวกหรือลบหนึ่งเมตรครึ่ง
• เพื่อการระบายความร้อนคุณภาพสูงคุณสามารถจัดหาตัวสะสมหรือพัดลมได้

ภาพวาดของโรงโม่รมควันเย็นแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง:

วิธีทำโม้รมควันเย็นด้วยมือของคุณเอง - เราวิเคราะห์อัลกอริทึม

อุปกรณ์สำหรับการแปรรูปอาหารโดยการรมควันดูเหมือนจะค่อนข้างซับซ้อน แต่การทำด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีทำโม้รมควันเย็นอัลกอริทึม:

• ในการจัดระเบียบการสูบบุหรี่คุณจะต้องมี: ถัง, ตาข่ายเหล็กและตะแกรง, กระป๋อง, ตัวยึดและถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ
• สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาภาพวาดอย่างรอบคอบก่อนทำงานและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่ของไซต์ คุณไม่สามารถเปลี่ยนตำแหน่งของชิ้นส่วนส่วนประกอบของหน่วยได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้สามารถลบล้างความพยายามทั้งหมดได้
• เพื่อจัดเรือนไฟให้ขุดหลุมตื้นประมาณห้าสิบเซนติเมตร ก้นของมันบุด้วยดีบุก โลหะจะช่วยให้เกิดการเผาไหม้ที่สม่ำเสมอ
• สำหรับปล่องไฟนั้น คูน้ำจะขุดกว้างไม่เกินสามสิบเซนติเมตรและยาวประมาณสี่ถึงห้าเมตร ร่องนี้ปูด้วยหินชนวนแบนหรือโลหะและปูด้วยดิน หากโรงโม้มีไว้สำหรับการใช้งานบ่อยครั้งและต่อเนื่องคุณสามารถวางอิฐลงในคูน้ำได้ สิ่งสำคัญในส่วนนี้ของอุปกรณ์คือความรัดกุมซึ่งจะไม่ยอมให้ควันเล็ดลอดออกไปโดยเปล่าประโยชน์
• มีการติดตั้งกระบอกที่ไม่มีก้นที่จุดทางออกของสนามเพลาะ ตาข่ายโลหะได้รับการแก้ไขที่ด้านล่างของภาชนะและวางผ้ากระสอบไว้ นี่จะเป็นอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดในการกรองเขม่า ในบางครั้งจะมีการเขย่าหรือล้างผ้ากระสอบ
• มีการติดตั้งตัวยึดไว้ภายในถังเพื่อยึดผลิตภัณฑ์ ปลาและเนื้อสามารถแขวนบนตะขอหรือวางบนชั้นวางได้ตามต้องการ ด้านบนถังหุ้มด้วยผ้าเปียกซึมผ่านได้ดี

โม้รมควันเย็น DIY: ตัวอย่างวิดีโอและภาพถ่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น คุณควรทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างอุปกรณ์สูบบุหรี่ในวิดีโอและภาพถ่าย โม้รมควันเย็นที่ทำเองบางครั้งทำจากอิฐหินหรือไม้

สำหรับข้อมูลของคุณ!อิฐถือว่าไม่ใช่วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับโรงโม่เนื่องจากดูดซับควันได้อย่างแข็งขันและหลังจากเย็นลงความชื้นจากบรรยากาศ เป็นผลให้เชื้อราอาจก่อตัวในห้องซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเสียหายอย่างสิ้นหวัง

โรงโม่ที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้แม้ในสภาพตั้งแคมป์ ชาวประมงและนักล่าในการเดินทางระยะไกลใช้อุปกรณ์ง่ายๆ ที่ทำจากวัสดุเศษเหล็ก

วิดีโอต่อไปนี้อธิบายรายละเอียดกระบวนการผลิตของอุปกรณ์

โม้รมควันเย็นแบบโฮมเมดจากถัง (วิดีโอ)

• ขี้เลื่อยไม้ผลัดใบทุกชนิดใช้สำหรับการสูบบุหรี่แต่ละประเภทจะให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ
• ในการทำเศษไม้สำหรับรมควันด้วยมือของคุณเองจะต้องล้างต้นไม้ออกจากเปลือกไม้ ต้นไม้บางชนิดมีเรซินอยู่ในเปลือกเป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม
• เพื่อไม่ให้เศษไม้ในโรงโม้ไหม้ แต่ค่อยๆ คุกรุ่นลงพวกเขาจึงถูกปกคลุมไปด้วยขี้เลื่อยและใบไม้
• ไม้ชิ้นใหญ่ไม่ได้ใช้สำหรับการสูบบุหรี่ พวกเขาถูกเผาล่วงหน้าเพื่อผลิตถ่านหินซึ่งมีขี้เลื่อยและขี้กบเทลงไป

• ผู้เชี่ยวชาญด้านการสูบบุหรี่เย็นที่มีประสบการณ์แนะนำให้ควบคุมการสูบบุหรี่ไม่ใช่ด้วยผ้าเปียก แต่ใช้กิ่งก้านสีเขียว นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย
• เพื่อกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ด้านล่างของโรงโม้สามารถเรียงรายไปด้วยใบลูกเกดและใบมะรุม

ข้อสรุป

อุปกรณ์ภายในบ้านสำหรับผลิตภัณฑ์รมควันเย็นไม่เพียงแต่จะทำให้โต๊ะมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังจะนำความสุขอย่างมากจากกระบวนการทำอาหารอีกด้วย

ในการทำอุปกรณ์คุณสามารถศึกษาและใช้ภาพถ่ายและวิดีโอได้มากมาย โม้รมควันเย็นที่ต้องทำด้วยตัวเองไม่ใช่โครงการที่ซับซ้อนอย่างยิ่งซึ่งแน่นอนว่าจะประสบความสำเร็จ

คุณอาจสนใจ:

การเชื่อมต่อเตาเข้ากับแหล่งจ่ายไฟหลัก: รูปแบบและวิธีการต่างๆ เครื่องซักผ้ายี่ห้อไหนดีกว่า - แนวทางการเลือกที่มีความสามารถ เตาอบบิวท์อินไฟฟ้าตัวไหนดีที่สุด: บทวิจารณ์ เกณฑ์การคัดเลือก รุ่นที่ดีที่สุด

กระบวนการรมควันเย็นนั้นแตกต่างกันตรงที่ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับควันเย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกินยี่สิบห้าองศา ดังนั้นภาพวาดทั้งหมดของโรงโม้รมควันเย็นจึงคำนึงถึงตำแหน่งของเรือนไฟในระยะไกล ในขณะที่ควันไหลผ่านท่อและเพิ่มขึ้นในห้องสูบบุหรี่ ควันจะเย็นลงและปราศจากเขม่าและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

โม้อิฐรมควันเย็นทำเอง คำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณต้องทำก่อนที่จะเริ่มการก่อสร้างโดยตรง การวาดภาพโม้รมควันเย็นและทำเครื่องหมายตำแหน่งของส่วนประกอบทั้งหมดบนเว็บไซต์ ห้องเผาไหม้ต้องไม่น้อยกว่า สองเมตรครึ่ง. ควรเลือกสถานที่ที่มีความลาดชันเพื่อให้ห้องสูบบุหรี่ตั้งอยู่บนเนินเขาและเรือนไฟตั้งอยู่บนทางลาด

โม้รมควันเย็น หลักการทำงาน

การออกแบบที่มั่นคงและน่าเชื่อถือที่สุดคือโรงโม่รมควันเย็นที่ทำจากอิฐ หากต้องการสร้างอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงหลายประเด็น คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างโรงโม่ควันเย็นครอบคลุมรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการ

. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การวางรากฐาน

ณ สถานที่ที่จะตั้งอยู่ ห้องสูบบุหรี่, ดินถูกเลือก ความลึกของหลุมควรอยู่ที่หกสิบเซนติเมตร มีการติดตั้งแบบหล่อไว้เหนือขอบยี่สิบห้าเซนติเมตร เสริมพื้นที่วางตรงกลาง ถังสิบลิตรเพื่อสร้างช่องหลังจากการเทสารละลายคอนกรีต เมื่อถึงจุดนี้ควันจะออกมาจากปล่องไฟ ก่อนเทจำเป็นต้องวางท่อที่จะจ่ายควัน เมื่อวางองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว พื้นที่ฐานรากจะเต็มไปด้วยปูนคอนกรีต

. ขั้นตอนที่สอง - การก่อสร้างกำแพง

สำหรับผนังของโรงโม้ดังกล่าวจะใช้ อิฐอาคารหรือ บล็อกคอนกรีต. การออกแบบเฉพาะของโรงรมควันเย็นขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนตัวของเจ้าของ อาจมีขนาดเล็กมากสำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำหรือกว้างขวาง คุณสามารถติดตั้งหน้าต่างได้ แต่ควรมีขนาดเล็ก เนื่องจากแสงแดดเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์รมควันจึงควรหันหน้าไปทางทิศเหนือหรือตั้งให้แสงไม่ตกบริเวณที่วางผลิตภัณฑ์รมควัน

. ขั้นตอนที่สาม - การจัดวางหลังคา

ตัวเลือกที่ประหยัด ติดตั้งง่าย และสะดวกที่สุดคือ หลังคาอ่อน. ในการสร้างระบบขื่อนั้นถูกสร้างขึ้นจากไม้หน้าตัดขนาดเล็ก วัสดุแผ่นเช่นไม้อัดกันความชื้นหรือบอร์ด OSB วางบนจันทัน องค์ประกอบของกระเบื้องที่มีความยืดหยุ่นได้รับการติดตั้งบนฐานเรียบแล้ว

. ขั้นตอนที่สี่ - การจัดวางเรือนไฟ

กล่องไฟสามารถทำจากอิฐหรือใช้เป็นเช่นนี้ได้ เตาโลหะ. หากใช้อิฐคุณจะต้องใช้ไฟเคลย์ทนไฟ คุณต้องมีท่อกันไฟที่จะกำจัดควันจากเตาไปยังห้องสูบบุหรี่ เส้นผ่านศูนย์กลางของท่อจะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะให้ควันไหลช้าๆ เย็นลง และปราศจากอนุภาคเขม่า

. ขั้นตอนที่ห้า - การตกแต่งภายใน

การตกแต่งภายในสโม้คเฮาส์นั้นเรียบง่ายมาก ติดตั้งอยู่เหนือรูทางออกควัน ตะแกรงและถูกแขวนไว้ ตะขอ.

หลังจากนั้นคุณสามารถใช้โม้อิฐรมควันเย็นได้

DIY โม้รมควันเย็น รูปถ่าย

ภูมิประเทศของไซต์ที่มีความลาดชันและระเบียงช่วยลดความยุ่งยากในการติดตั้งโรงรมควันเย็น การมีระเบียงช่วยให้คุณไม่ต้องเจาะเรือนไฟลึกลงไปที่พื้น สามารถวางไว้ที่ชั้นล่างและสามารถติดตั้งห้องสูบบุหรี่ที่ชั้นบนได้ ส่งผลให้ปริมาณงานลดลง สร้างโรงโม่ได้เร็วขึ้น ใช้แรงงานและเวลาน้อยลง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างโรงโม่รมควันเย็น วีดีโอ

โม้ไม้รมควันเย็นทำเอง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในการทำโม้รมควันเย็นด้วยมือของคุณเองไม่จำเป็นต้องใช้อิฐเลย ไม้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกันสำหรับจุดประสงค์นี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างโรงโม่ควันเย็นจากไม้ธรรมชาติจะช่วยในการก่อสร้าง

1. พวกเขาขุดไซต์ ร่องลึกสำหรับท่อ ห้องสูบบุหรี่ และห้องเผาไหม้ ความลึกของร่องลึกก้นสมุทรควรอยู่ระหว่างหนึ่งถึงครึ่งถึงสองดาบปลายปืนจอบ ส่วนที่มีไว้สำหรับท่อนั้นตั้งอยู่สูงกว่าหลุมสโม้คเฮาส์เล็กน้อย

DIY โม้รมควันเย็น รูปถ่าย

2. หลุมสำหรับ ห้องสูบบุหรี่ขุดพลั่วลึกสองสามอัน เมื่อเข้าไปแล้วควันจะล่าช้าเล็กน้อย ในเวลานี้เขม่าขนาดใหญ่หลุดออกมานั่นคือ ควันจางลง หลังจากนั้นก็ขึ้นสู่ห้องสูบบุหรี่

3. เติมหลุมไฟแล้ว ปูนซีเมนต์เพื่อสร้างพื้นที่เชื่อถือได้ จำเป็นต้องมีฐานระดับดังกล่าวเพื่อให้ห้องเผาไหม้ที่ทำจากอิฐไม่พังทลายลงเนื่องจากการเคลื่อนตัวของดินตามธรรมชาติ

4. วางในร่องปล่องไฟ ท่อ. เส้นผ่านศูนย์กลางต้องเพียงพอให้ควันไหลผ่านไปยังห้องสูบบุหรี่ได้อย่างอิสระและเย็นลงตลอดทาง

5. โพสต์ ห้องเผาไหม้. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อิฐทนไฟซึ่งใช้สร้างผนังเรือนไฟและส่วนบน

6. ติดประตูเหล็กหล่อเข้ากับเรือนไฟซึ่งปิดอย่างแน่นหนา วิธีนี้จะบังคับให้ควันพาดผ่านปล่องไฟเป็นระยะทางไกลขึ้นและป้องกันไม่ให้หายไป

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างโรงโม่รมควันเย็น รูปถ่าย

7. สำหรับโรงโม้รมควันไม้เย็นจัด ฐาน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผนังของช่องที่อยู่ข้างใต้จะปูด้วยอิฐอาคารและถูกยกขึ้นให้สูงเหนือพื้นดิน จากนั้นส่วนที่เป็นไม้ของโครงสร้างจะถูกติดตั้งโดยตรงบนฐานอิฐดังกล่าว

8. ร่องลึกที่มีท่อปล่องไฟถูกปกคลุมไปด้วยดินและบดอัดให้ละเอียด โลกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการระบายความร้อนที่ดีขึ้นของปล่องไฟและควัน ดินเปียกนำความร้อนได้ดีกว่าอากาศ

9. ประดิษฐ์ไม้ ห้องสูบบุหรี่:

หากต้องการทำโม้คเฮ้าส์รมควันเย็นจากไม้ ให้ใช้บล็อกไม้ ขอแนะนำให้นำวัสดุจากไม้เนื้อแข็ง ฐานของห้องในอนาคตประกอบขึ้นจากแท่ง

DIY โม้รมควันเย็น รูปถ่าย

ไม้กระดานเรียบวางอยู่บนฐาน ควรติดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ควันเล็ดลอดผ่านรอยแตก

หลังคาทำแบบเดี่ยวหรือแบบจั่ว ติดบานตู้ไว้ด้านหน้าเพื่อให้ปิดสนิทและเปิดได้สะดวก สลักจะช่วยป้องกันการเปิดออกเอง

เหลือรูบนหลังคาสำหรับท่อและติดตั้งไว้ที่นั่น ท่อควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเพื่อไม่ให้ควันหลบหนีเร็วเกินไป

การจุดไฟครั้งแรกจะช่วยตรวจสอบการทำงานที่ถูกต้องของทุกส่วน

Smokehouse จากถัง

หากตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมดดูซับซ้อนและมีราคาแพงคุณควรใส่ใจกับโรงโม้รมควันเย็นจากถัง พื้นฐานของการออกแบบจะเป็นถังที่ทำจากไม้หรือวัสดุอื่น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพลาสติก ถอดก้นภาชนะออกเพื่อให้ควันทะลุผ่านได้

ในการสร้างโรงโม้รมควันเย็นด้วยมือของคุณเองคุณต้องขุดหลุมสองหลุมบนพื้นสำหรับเรือนไฟและห้องสูบบุหรี่รวมถึงคูน้ำที่เชื่อมต่อกัน กล่องไฟควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าสิบเซนติเมตรและลึกประมาณสี่สิบเซนติเมตร ด้านล่างปูด้วยแผ่น ต่อม. ผนังสามารถเสริมด้วยอิฐได้ แต่เรือนไฟจะทำงานได้แม้ว่าจะไม่มีก็ตาม

หลุมใต้ ห้องสูบบุหรี่พวกเขาขุดออกจากถังที่ระยะประมาณสามเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฐานกระบอกเล็กน้อยและความลึกควรประมาณสี่สิบเซนติเมตร

หลุมเชื่อมต่อกัน ร่องลึกซึ่งจะใช้ในการระงับควัน ความลึกของร่องลึกก้นสมุทรควรอยู่ที่ประมาณสามสิบเซนติเมตร ร่องลึกก้นสมุทรเสร็จแล้วปิดด้วยแผ่นโลหะปิดด้วยดินและบดอัด ไม่จำเป็นต้องใช้ท่อ แต่เป็นการดีกว่าที่จะกระชับผนังของร่องลึกก้นสมุทรเพื่อไม่ให้พังเมื่อเวลาผ่านไป

ติดไว้ที่ด้านล่างของถัง ตะแกรงโลหะโดยจะคลุมด้วยวัสดุกรองควัน เช่น ฟางหรือผ้ากระสอบ วัสดุกรองจะถูกทำให้ชื้นเพื่อทำความสะอาดควันจากอนุภาคขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์การเผาไหม้ได้ดีขึ้น ชั้นนี้จะทำให้ควันจางลง บางลง และไม่มีเขม่า นอกจากนี้ตะแกรงจะไม่อนุญาตให้อาหารตกลงไปในส่วนลึกของหลุม

ติดตั้งที่ด้านบนของถัง แท่งโดยจะติดตะขอเกี่ยวเนื้อไว้ คุณสามารถติดตั้งและ กระจังหน้าสำหรับการจัดวางสินค้า.

โรงรมควันถังรมควันเย็นที่ได้นั้นถูกคลุมด้วยผ้ากระสอบ โล่ไม้ หรือวัสดุที่คล้ายกัน โม้พร้อมและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เพื่อป้องกันไม่ให้ควันหายไปและออกมาจากใต้ถัง จึงปิดฐานด้วยดิน ดินรอบฐานนี้ถูกบดอัดอย่างระมัดระวัง

โม้รมควันเย็นๆจากตู้เย็นเก่า

ในเกือบทุกครัวเรือนคุณจะพบตู้เย็นเก่าที่พังไปนานแล้ว เพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณขยะก็สามารถใช้สร้างสโม้คกี้แทนร่างกายได้

การสร้างโรงรมควันเย็นจากตู้เย็นเก่าไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดำเนินการ ร่างกายตู้เย็น(รื้อด้านในออก) ท่อยาวประมาณ 4 เมตร อิฐทนความร้อนสำหรับจัดเตาไฟและฝาเหล็กสำหรับวาง

ติดตั้งเรือนไฟไว้ต่ำกว่าระดับห้องสูบบุหรี่ ควรใช้ไซต์ที่มีความลาดเอียงเพื่อการจัดวางที่สะดวก สำหรับเรือนไฟจะมีการขุดหลุมซึ่งวางอยู่ อิฐทนความร้อน. หากฟาร์มมีภาชนะโลหะที่มีปริมาตรเพียงพอ คุณก็สามารถขุดมันลงไปได้ ปิดด้านบนด้วยฝาโลหะเพื่อให้ควันเข้าไปในปล่องไฟ

องค์ประกอบถัดไปของโรงโม้รมควันเย็นจากตู้เย็นเก่าคือ ท่อเพื่อกำจัดควัน ควรจะค่อนข้างนานเพื่อให้ควันที่ผ่านเข้ามามีเวลาเย็นลง นอกจากนี้แนะนำให้ฝังท่อไว้ใต้ดินด้วย ล้อมรอบด้วยดินชื้นจะเย็นลงได้ดีขึ้นและทำให้ควันเย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ

การเข้าไปในท่อเข้าไปในตัวตู้เย็นสามารถทำได้สองวิธี ในกรณีแรกจะมีการเชื่อมต่อกับรูที่มีอยู่ซึ่งทำหน้าที่เพื่อรองรับชิ้นส่วนการทำงานหลักของตู้เย็น ในกรณีนี้ทางเข้าสามารถเป็นได้ทั้งด้านบนหรือด้านล่าง ตัวเลือกเฉพาะขึ้นอยู่กับรุ่นตู้เย็น

วิธีที่สอง - การใส่ท่อไปจนถึงส่วนล่างสุดของร่างกาย ต้องมีการทำงานเพิ่มเติม แต่ให้ควันไหลที่เหมาะสมที่สุด โดยจะไหลจากล่างขึ้นบนและจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเนื่องจากมีควันผ่านผลิตภัณฑ์มากขึ้น

ภายในตู้เย็นมีอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บอาหารครบครัน ชั้นวางหรือตะขอเป็นตะแกรงใช้สำหรับแขวนเนื้อสัตว์หรือปลา

ในที่สุดควรติดตั้งสโม้คเฮาส์แบบโฮมเมด ปล่องไฟเพื่อให้ควันไหลออก แต่จะจำเป็นก็ต่อเมื่อซีลที่ประตูยังค่อนข้างมีประสิทธิภาพและไม่ทำให้เกิดรอยแตกร้าว ในกรณีส่วนใหญ่ ซีลบนตู้เย็นเก่าจะทิ้งช่องว่างเล็กๆ ไว้เพื่อให้ควันเล็ดลอดออกมาได้

ตัวเลือกการกำจัดตู้เย็นเก่านี้ถือได้ว่าเหมาะสมที่สุดเพราะ... มันก็จะยังคงมีประโยชน์

บ้านรมควันเย็น "Dym Dymych"

หากเมื่อดูภาพวาดของโรงโม่ควันเย็นคุณเข้าใจว่ามันไม่เหมาะสำหรับสวนขนาดเล็กคุณควรหันความสนใจไปที่โรงโม่ในบ้าน ควันดิมิช.

โม้ในครัวเรือนนี้ทำจากเหล็กรีดเย็น เหล็กแผ่นซึ่งมีความหนาแปดในสิบของมิลลิเมตร ภาชนะสำหรับสูบบุหรี่มีปริมาตรสามสิบสองลิตร ชุดประกอบด้วยเครื่องกำเนิดควันและคอมเพรสเซอร์ ควันเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่ผ่านท่ออ่อนตัว

ใน เครื่องกำเนิดควันโม้เต็มไปด้วยเศษไม้ มีการปล่อยควันซึ่งถูกส่งไปยังภาชนะสำหรับสูบบุหรี่ การจ่ายควันถูกควบคุมโดยใช้คอมเพรสเซอร์ไฟฟ้า ผ่านท่อซึ่งมีความยาวเจ็ดสิบสี่เซนติเมตรควันจะผ่านไปยังผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ เวลาในการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ประการแรก ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ และประการที่สอง ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของการบำบัดควัน ผลลัพธ์คือกรอบเวลาตั้งแต่ห้าชั่วโมงถึงสิบห้า

โม้แบบนี้มีข้อดีหลายประการ มีขนาดกะทัดรัดและสามารถจัดเก็บได้ทุกที่เมื่อไม่ใช้งาน คุณสามารถใช้อุปกรณ์ได้ไม่เพียงแต่ในพื้นที่ชานเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเมืองด้วย เช่น บนระเบียงหรือใกล้บ้านของคุณ Smokehouse Dym Dymych จำหน่ายในรูปแบบที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ไม่ต้องประกอบล่วงหน้าหรือผลิตเองภายในบริษัท

ด้วยความช่วยเหลือของโรงรมควัน ทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์รมควันแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว การบำบัดด้วยควันเย็นเป็นเวลานานจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรีย เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานกว่าอีกด้วย

จากอุปกรณ์ที่หลากหลายสำหรับการสูบบุหรี่เย็นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้ หากคุณไม่ต้องการสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยตัวเองและมีปริมาณการทำอาหารน้อยตัวเลือกสุดท้ายก็เหมาะสม หากคุณต้องการสร้างโรงโม่พิเศษของคุณเองหรือประหยัดเงินคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่ทำด้วยตัวเอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนสูบบุหรี่ พวกเขาจะถูกเค็มล่วงหน้าตามรูปแบบที่กำหนด หากยังไม่เสร็จสิ้นเนื้อรมควันจริงจะไม่หลุดออกมา

การรมควันแบบเย็นเป็นการปรุงอาหารประเภทหนึ่งที่ช่วยให้ได้อาหารจานอร่อยและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน โครงสร้างประเภทนี้สามารถประกอบได้หลายวิธี ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการชั่วคราว โม้ควันเย็นที่ต้องทำด้วยตัวเองต้องมีการวาดภาพเบื้องต้นและศึกษาขั้นตอนการประกอบ

ในการรมควันแบบร้อน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100°C อาหารที่ผ่านการแปรรูปดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งส่วนใหญ่มักจะไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! ในอุปกรณ์เย็น ผลิตภัณฑ์จะได้รับควัน อุณหภูมิในกรณีนี้ไม่เกิน 50 ˚C และค่าที่ต่ำกว่าที่สามารถทำการรมควันได้คือเพียง 30 °C

ต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการทำให้เนื้อสัตว์และปลาอิ่มตัวด้วยควัน ดังนั้นระยะเวลาในการปรุงอาหารเย็นจึงอาจถึงหลายวัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการสูบบุหรี่ที่บ้านโดยเย็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ประการแรกการหมักบทบัญญัติเบื้องต้นมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบอุณหภูมิและความเข้มข้นของควันที่ปล่อยออกมาเมื่อเศษไม้คุกรุ่นอีกด้วย

ควันที่สัมผัสกับอาหารไม่ควรมีคาร์บอนมอนอกไซด์ เพื่อให้ได้ควันดังกล่าวการออกแบบโรงโม่เย็นจึงมีท่อปล่องไฟพิเศษ ต้องมีความยาวเพียงพอ เมื่อผ่านท่อดังกล่าวสารอันตรายที่มีอยู่ในควันจะเกาะอยู่บนผนัง เป็นผลให้ควันบริสุทธิ์เข้าสู่ห้องซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาและมีส่วนช่วยในการปรุงอาหาร

หลักการทำงานของโรงรมควันเย็นสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

การสูบบุหรี่เสบียงเกิดขึ้นเนื่องจากการที่เศษไม้ลุกเป็นไฟ คุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์การรมควันแบบเย็นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ หลักการทำงานของหน่วยดังกล่าวคือภายในผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะถูกประมวลผลด้วยควัน อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 40°C หากจำเป็นคุณสามารถซื้อโม้รมควันเย็นได้ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถประกอบเองที่บ้านได้

สารที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในควันจะตกตะกอนดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน การกำจัดสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากการปรากฏตัวของคอนเดนเสทบนผนังของท่อปล่องไฟซึ่งเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิอากาศลดลงเมื่อควันเคลื่อนผ่านท่อ

เมื่อใช้โรงโม่แบบอยู่กับที่สำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็น จะสามารถควบคุมควันได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการปล่อยควันอันตรายออกจากห้องเผาไหม้ การดำเนินการดังกล่าวจะต้องเกิดขึ้นก่อนที่จะใส่เสบียงลงในถังสูบบุหรี่ ควันจะถูกปล่อยออกมาจนกว่าจะได้คุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่

เป็นที่น่าสังเกตว่าห้องที่มีการแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาแบบเย็นจะต้องมีฝาปิด องค์ประกอบนี้จำเป็นต่อการชะลอควัน การออกแบบชิ้นส่วนนี้ต้องได้รับการพิจารณาในขั้นตอนเบื้องต้นและต้องระบุคุณลักษณะไว้ในแผนภาพของโรงรมควันเย็น

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! แทนที่จะใช้ฝาแบบคลาสสิกคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวได้ ตัวอย่างเช่น ผ้ากระสอบชุบน้ำซึ่งโยนทับห้องสูบบุหรี่เป็นที่นิยมมากในหมู่ช่างฝีมือที่บ้าน เมื่อใช้งานอย่าลืมว่ามันจะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้ผ้ากระสอบเปียกทุกๆ สองชั่วโมง

โม้รมควันเย็น DIY: องค์ประกอบโครงสร้าง

อุปกรณ์ประเภทเย็นทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกัน ดังนั้นชุดองค์ประกอบโครงสร้างของหน่วยเหล่านี้จึงเหมือนกัน Smokehouses ประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• ห้องโลหะ
• ปก;
• ฉากกั้นสะท้อนแสง
• ปล่องไฟ;
• ท่อปล่องไฟ;
• หลังคา;
• ปล่องไฟ;
• เข่า

องค์ประกอบหลักของโรงโม่รมควันเย็นในบ้านคือห้อง ในนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดด้วยควันไฟ องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเรือนไฟซึ่งเกิดการเผาไหม้เชื้อเพลิง (ชิป) ในอุปกรณ์ประเภทเย็นองค์ประกอบเหล่านี้จะเชื่อมต่อกันผ่านท่อปล่องไฟ ต้องมีความยาวเพียงพอเพื่อให้ควันเย็นลงก่อนเข้าห้องสูบบุหรี่

ท่อที่เชื่อมต่อกับเรือนไฟจะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือองค์ประกอบที่มีหน้าตัด 30 ซม. ส่วนนี้ไปที่ถังอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเรือนไฟของโรงโม่เย็นด้วยมือของคุณเองจะต้องมีท่ออื่นซึ่งตั้งอยู่ในแนวตั้ง หน้าที่หลักคือกำจัดควันส่วนเกินออกนอกห้องเผาไหม้ ด้วยการออกแบบนี้ ทำให้สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสม่ำเสมอ

เมื่อประกอบโรงรมควันเย็นแบบโฮมเมดต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบบร่างภายในโครงสร้าง ด้วยเหตุนี้ควันจึงเคลื่อนจากเตาไปยังห้องอาหาร หากมีการตัดสินใจที่จะสร้างโครงสร้างดังกล่าวในพื้นดินเพื่อให้บรรลุตัวบ่งชี้แรงฉุดที่ต้องการจึงจำเป็นต้องมีความลาดชัน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันวิธีนี้ใช้กันค่อนข้างน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคุณสามารถซื้อเครื่องระบายควันในตลาดได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่จะเพิ่มกระแสลมภายในโรงโม้

มีโรงโม่เย็นประเภทใดบ้าง: พันธุ์

อุปกรณ์ที่ใช้แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานโดยมีควันจะถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับแหล่งความร้อน ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากเนื่องจากเป็นตัวกำหนดวัตถุประสงค์ของหน่วย ตามคุณสมบัตินี้การออกแบบมีความโดดเด่น:

• สามัญ;
• ไฟฟ้า

การเผาเศษไม้ในอุปกรณ์ทั่วไปเกิดขึ้นเนื่องจากแหล่งไฟแบบเปิด ในทางกลับกันโรงรมควันไฟฟ้ารมควันเย็นมีองค์ประกอบความร้อนพิเศษและทำงานจากแหล่งจ่ายไฟหลัก

บันทึก! สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหน่วยไฟฟ้าสามารถมีขนาดเล็กซึ่งเพิ่มความคล่องตัวได้อย่างมาก ดังนั้นหากต้องการก็สามารถนำไปใช้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ตัวบ่งชี้อีกประการหนึ่งที่ทำให้อุปกรณ์เย็นทั้งหมดมีความแตกต่างกันคือความเก่งกาจ หน่วยโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองใช้สำหรับสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในทางกลับกันโรงรมควันที่ซื้อมาอาจเป็น:

• สากล;
• เฉพาะทาง

หลังใช้สำหรับสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์บางประเภท อุปกรณ์สากลที่ซื้อมานั้นเป็นเรื่องธรรมดามากกว่า ในห้องของพวกเขา คุณสามารถสูบบุหรี่ได้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เห็ด และชีสด้วย

การประกอบมินิโม้คเฮาส์เย็น ๆ ด้วยมือของคุณเองนั้นยากกว่าแบบที่ร้อนมาก เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการแปรรูปอาหารซึ่งต้องใช้ท่อยาว ความยาวของท่อปล่องไฟในอุปกรณ์ดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 10 ม.

หากต้องการคุณสามารถสร้างสโม้คเฮาส์แบบแคมป์ได้ การออกแบบนี้เป็นแบบใช้แล้วทิ้งและใช้งานโดยนักล่า ชาวประมง และผู้ที่เดินป่า ในการสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวขอแนะนำให้ศึกษาวิดีโอที่เกี่ยวข้อง โม้รมควันเย็นในดินทำเองเป็นวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการรับอาหารอร่อยในระหว่างเดินทาง

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับโรงโม่แบบนี้คือธนาคารที่มีความลาดเอียงเล็กน้อย จำเป็นต้องจัดห้องสูบบุหรี่ในส่วนบนและขุดห้องเผาไหม้ที่ด้านล่าง ต้องเชื่อมต่อกันด้วยคูน้ำที่ทำหน้าที่เป็นปล่องไฟ

Smokehouse สำหรับเนื้อสัตว์และปลา – สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกเชื้อเพลิง?

กระบวนการเตรียมอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ควันนั้นมีความละเอียดอ่อนในตัวเอง จุดสำคัญมากคืออุณหภูมิภายในโรงโม้ หากไม่ได้รับการควบคุม เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ ก็สามารถส่งผลเสียได้

ปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันคือการเลือกใช้เชื้อเพลิง เศษไม้ที่ใช้สำหรับรมควันเย็น ๆ ด้วยมือของคุณเองนั้นสามารถทำจากต้นไม้ประเภทต่าง ๆ และมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้สำหรับการดำเนินการนี้

แม้ว่าไม้อาจแตกต่างกัน แต่ก็มีการนำข้อกำหนดเดียวกันมาใช้ สิ่งสำคัญคือเศษไม้จะต้องแห้ง การมีความชื้นจะทำให้ไม่เกิดควันขึ้นอย่างเหมาะสม เศษไม้จะอยู่ที่ด้านล่างของเรือนไฟ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กระจายให้ทั่วด้านล่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสร้างสไลด์

พันธุ์ไม้ที่พบมากที่สุดที่ใช้ทำเศษไม้สำหรับการสูบบุหรี่:

• เชอร์รี่;
• เมเปิ้ล;
• ออลเดอร์

ในบางกรณี ต้นไม้ชนิดอื่นๆ สามารถใช้กับปลาและเนื้อรมควันเย็นๆ ที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่น หลายคนสังเกตเห็นรสชาติอันประณีตของอาหารที่ปรุงด้วยควันจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชิป

บันทึก! พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้สูบบุหรี่อาหารในอุปกรณ์ประเภทเย็นในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ อุณหภูมิโดยรอบจะป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียก่อโรคภายในผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม้ที่มีเรซินไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่อย่างแน่นอน ต้นสน (ต้นสน ต้นสน ฯลฯ) มีลักษณะเช่นนี้ หากคุณละเลยกฎนี้อาหารที่ปรุงในโรงโม้จะขมมาก เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียว - เพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกที่ใช้ในการปรุงอาหารบนขี้เลื่อยที่คุกรุ่นอยู่

โม้รมควันเย็น DIY: ตัวเลือกห้อง

อุปกรณ์ที่ทำงานด้วยหลักการเย็นจะต้องมีกล้อง เสบียงถูกวางหรือแขวนไว้ในถังนี้ กล้องสามารถทำได้ทั้งแบบตามแบบโดยใช้แผ่นโลหะหรือจากวิธีการชั่วคราว ในกรณีที่สอง จินตนาการของผู้คนไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดๆ วิธีการชั่วคราวต่อไปนี้มักถูกเปลี่ยนเป็นห้องสูบบุหรี่:

• บาร์เรล;
• ตู้เย็น.

บาร์เรล ความจุของภาชนะดังกล่าวไม่ควรน้อยกว่า 100 ลิตร ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้านคือการใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 200 ลิตร ตำแหน่งของถังมีสองตัวเลือก: แนวตั้งและแนวนอน ในกรณีแรกจำเป็นต้องติดตั้งขาที่ด้านล่างของถัง

บทความที่เกี่ยวข้อง:

คุณสมบัติของโครงสร้างของโครงสร้าง ตัวเลือกการออกแบบที่เป็นไปได้ อัลกอริธึมสำหรับการดำเนินการกระบวนการผลิต เตาอั้งโล่ทำจากขอบรถ

ตู้เย็น. การเปลี่ยนเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ให้กลายเป็นผู้สูบบุหรี่มีข้อดีบางประการ ช่องแช่เย็นถูกปิดผนึก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีมาตรการเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการซึมผ่านของอากาศจากภายนอก นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ยังสะดวกต่อการใช้งานมาก

คุณสามารถประกอบโรงโม่สำหรับการสูบบุหรี่เย็นด้วยมือของคุณเองจากโลหะ เนื่องจากอุณหภูมิภายในโรงโม่ดังกล่าวไม่สูงเกิน 50 °C จึงสามารถติดตั้งถังไม้ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องหุ้มบริเวณที่ตั้งอยู่ใกล้ปล่องไฟด้วยแถบโลหะ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของโครงสร้างจากอัคคีภัย

ห้องสูบบุหรี่รุ่นที่ใช้แรงงานมากที่สุดเกี่ยวข้องกับการประกอบจากวัสดุอิฐ อย่างไรก็ตามการออกแบบดังกล่าวมีประสิทธิภาพสูงสุดและมีอายุการใช้งานยาวนานซึ่งสามารถเข้าถึงได้หลายทศวรรษ และโรงโม่ดังกล่าวก็ดูน่าดึงดูดที่สุดและเหมาะสมกับภูมิทัศน์ของไซต์

เพื่อประหยัดเงินและเวลา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำโม้รมควันเย็นจากถัง นี่เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเปลี่ยนภาชนะที่ไม่จำเป็นให้เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อย

วิธีทำโม้รมควันเย็น: การทำเตาไฟ

วิธีจัดระเบียบเรือนไฟที่ประหยัดที่สุดคือการขุดหลุมลงดิน จำเป็นต้องใส่เชื้อเพลิงสำหรับการสูบบุหรี่เข้าไป เมื่อเผาไม้หรือเศษไม้ แนะนำให้ควบคุมปริมาณควัน

เตาทำเองทำจากวัสดุอิฐ สแตนเลส หรือเหล็กชุบสังกะสีหรือท่อ เมื่อใช้อิฐคุณต้องมั่นใจในความต้านทานไฟไม่เช่นนั้นอาจระเบิดจากความร้อน

บันทึก! สื่อวิดีโอเพื่อการศึกษาจะช่วยคุณตอบคำถามว่าจะทำโม้ควันเย็นด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร

เรือนไฟโลหะที่ทำจากสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด การทำไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องซื้อวัสดุที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำ ปล่องไฟสามารถทำจากโลหะหรืออิฐก็ได้ ในกรณีที่สอง ควรวางไว้ใต้ดินจะดีกว่า สิ่งนี้จะทำให้ได้ความรัดกุมที่จำเป็น

ปล่องไฟต้องอยู่ใต้ห้องสูบบุหรี่โดยตรง ความเร็วที่ควันจะเคลื่อนที่ขึ้นอยู่กับหน้าตัดของมัน ความยาวและรูปร่างก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สามารถซื้อห้องเผาไหม้เชื้อเพลิงได้ที่ร้านค้า ตามกฎแล้วคุณจะพบรุ่นกะทัดรัดที่ออกแบบมาเพื่อการเดินป่า ผู้สูบบุหรี่เย็นแบบพกพานั้นพบได้น้อยกว่าผู้สูบบุหรี่ที่ร้อน

ข้อดีของการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นนั้นชัดเจน ผลิตภัณฑ์ในการออกแบบนี้ผ่านกรรมวิธีที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงยังคงชั้นไขมันไว้ การดูแลหน่วยทำความเย็นนั้นง่ายกว่าเนื่องจากไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนเท่ากับหน่วยที่ร้อน

ประกอบบ้านรมควันเย็นที่บ้าน: การออกแบบปล่องไฟ

คุณภาพการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับการคำนวณปล่องไฟที่ถูกต้อง ดังนั้นจึงแนะนำให้เข้าใกล้การประกอบโครงสร้างนี้อย่างจริงจังที่สุด ท่อต้องไม่เพียงแต่ยาวเพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกด้วย มิฉะนั้นจะประสบกับควันรั่ว

หากท่อยาว คุณจะต้องมั่นใจในความเสถียร ในการดำเนินการนี้ให้ใช้ส่วนรองรับที่อยู่ตรงกลางของปล่องไฟ ทางที่ดีควรทำตัวยึดดังกล่าวจากวัสดุอิฐ เพื่อให้เข้าใจหลักการของการทำสโม้คเฮาส์ที่บ้านแนะนำให้ศึกษาภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นขั้นตอนการประกอบโครงสร้างนี้อย่างชัดเจน

เมื่อใช้ตัวรองรับไม้คุณจะต้องหุ้มฉนวนในบริเวณที่สัมผัสโดยตรงกับท่อ หากจำเป็น คุณสามารถย่อท่อให้สั้นลงได้ ซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิการสูบบุหรี่เป็น 60 °C ประเภทการสูบบุหรี่ที่ได้จะกึ่งร้อน

เพื่อความเข้าใจกระบวนการที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ใจกับรูปถ่ายการติดตั้ง โรงโม่รมควันเย็น DIY มีการออกแบบที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย แต่คุณยังต้องระมัดระวังในการประกอบ การปิดผนึกปล่องไฟในโครงสร้างที่อยู่กับที่นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมหน้าแปลนซึ่งในอนาคตจะต้องเชื่อมเข้ากับด้านล่าง

บันทึก! เพื่อปรับปรุงการปิดผนึกจึงใช้ปะเก็นซีลพิเศษซึ่งทำจากพาราไนต์

วิธีทำโม้รมควันเย็น: เครื่องกำเนิดควันแบบ DIY

การใช้อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสามารถดึงแรงฉุดที่จำเป็นภายในหน่วยสูบบุหรี่ได้ ในกรณีนี้แรงขับจะถูกสูบขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ (ไม่เหมือนกับโครงสร้างการเดินขบวน) ช่วยให้มั่นใจได้ว่าควันจะไหลอย่างต่อเนื่องซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการรมควันแบบเย็นเข้าไปในห้อง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พิจารณาการออกแบบในขั้นตอนการวาดภาพ โรงโม่รมควันเย็นแบบทำเองซึ่งติดตั้งเครื่องกำเนิดควันไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์ให้แรงฉุดที่จำเป็นและรักษาระดับที่ต้องการ

การออกแบบอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ซับซ้อนมาก ดังนั้นคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ในการประกอบเครื่องกำเนิดควันคุณจะต้องเตรียมกระป๋องโลหะ อ่างเก็บน้ำการทำงานของอุปกรณ์ทำจากวัสดุที่มีอยู่ (เช่น กล่องกระดาษแข็ง) ดังนั้นการสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยเครื่องกำเนิดควันจึงไม่ใช่เรื่องยาก พิจารณาลำดับการดำเนินการในการผลิตอุปกรณ์นี้

จะสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยเครื่องกำเนิดควันได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องหยิบกระป๋องแล้วเจาะรูลงไป จำเป็นต้องแนบองค์ประกอบที่จำเป็น - ข้อต่อที่มีเกลียวสองด้าน ด้านหนึ่งมีคอมเพรสเซอร์ติดอยู่ ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ใช้ในตู้ปลาก็เหมาะสม สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ตลาดหรือทางอินเทอร์เน็ต ท่อระบายควันติดอยู่ที่ด้านที่สองของข้อต่อ

ในขั้นต่อไปคุณจะต้องตัดหน้าต่าง (ด้านข้าง) ในกระป๋อง จำเป็นต้องเข้าถึงขี้เลื่อยซึ่งจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ท่อทางออกถูกยึดไว้ที่ห้องสูบบุหรี่หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการจุดขี้เลื่อยและเปิดคอมเพรสเซอร์

การรมควันปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในความเย็น: การเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มการรมควันแบบเย็นจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับกระบวนการนี้ ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของอาหารที่จะรมควันด้วย

การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน:

• ดอง;
• แช่

เพื่อเตรียมสารละลายเกลืออย่างเหมาะสม คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ การทำน้ำดองอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องนำเกลือมาเทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นแร่จะถูกกวนจนละลายในของเหลวจนหมด น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่รมควัน เนื้อวัว หมู และปลา

บันทึก! เมื่อเตรียมสารละลายดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองนี้ได้ เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ (ถั่ว) ฯลฯ หลังจากเตรียมแล้ว คุณสามารถเริ่มหมักผลิตภัณฑ์ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าระยะเวลาในการหมักเกลือนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นปลาตัวเล็กควรนอนในสารละลายดังกล่าวประมาณ 3 วัน

ปลาและหมูตัวใหญ่แช่อยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 วันก่อนเข้าโรงโม่ การรมควันปลาแบบเย็นยังต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิด้วย และเนื้อวัวซึ่งมีเส้นใยหนาแน่นกว่าจะต้องหมักไว้อย่างน้อย 5 วัน

หลังจากหมักผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องแช่ในน้ำ ระยะเวลาของกระบวนการนี้อยู่ระหว่าง 6 ถึง 24 ชั่วโมง จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกขจัดออกจากผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง ในขั้นต่อไป คุณสามารถเริ่มสูบเสบียงอาหารของคุณได้

การรมควันน้ำมันหมูแบบเย็นมีลักษณะเฉพาะบางประการ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องหมัก ขั้นตอนเบื้องต้นในการเตรียมน้ำมันหมูคือการใส่เกลือ ในกรณีนี้ขั้นตอนไม่แตกต่างจากการเกลือแบบธรรมดา น้ำมันหมูถูกคลุมด้วยเกลือและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ ต่อจากนั้นจะต้องล้างใต้น้ำไหลและวางไว้ในโรงโม้ ระยะเวลาในการรมควันคือประมาณ 8 ชั่วโมง สิ่งสำคัญมากคืออุณหภูมิภายในห้องต้องไม่เกิน 40 °C

การรมควันแบบเย็นช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาที่อร่อยและประณีต อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณทำสิ่งนี้มีการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่าย เมื่อประกอบโรงโม่เย็นด้วยตัวเองคุณต้องมุ่งเน้นไปที่ภาพวาดและศึกษาวัสดุภาพถ่ายและวิดีโอในหัวข้อนี้

วิธีการสูบบุหรี่แบบเย็นนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแบบร้อน การไม่มีการบำบัดความร้อนจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาและความต่อเนื่องของกระบวนการการทำงานของห้องรมควัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเหมาะสมต่อการบริโภคและปลอดภัยต่อสุขภาพ ทั้งหมดนี้รับประกันโดยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการสูบบุหรี่และการออกแบบโรงโม่ที่ถูกต้อง

หลักการทำงานของโรงรมควันเย็น

ห้องรมควันเย็นอาจมีโซลูชันการออกแบบที่แตกต่างกัน แต่ต้องบรรลุภารกิจหลัก: เพื่อให้แน่ใจว่า "ปลอดเชื้อ" และอุณหภูมิต่ำของควันที่เข้าสู่ห้องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีเดียวเท่านั้น - โดยการระบายความร้อนและการตกตะกอน/การระเหยของส่วนประกอบของคาร์บอนมอนอกไซด์

ผลลัพธ์นี้ทำได้โดยการสร้างเส้นทาง (อุโมงค์) ไปตามเส้นทางที่ควันเคลื่อนที่ ดังนั้นโรงโม่รมควันเย็นแบบอยู่กับที่ทั้งหมดจึงประกอบด้วยสามช่วงตึกหลัก:

• เตา;
• ปล่องไฟ;
• ห้องสูบบุหรี่

ควันสามารถจัดหาได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องกำเนิดควัน วิธีการเตรียมอาหารนี้ช่วยให้คุณลดเวลาการสูบบุหรี่ได้ ควันหนาและมีความหนาแน่นสูงเข้าสู่ห้องซึ่งช่วยให้อาหารซึมเข้าไปได้เร็วขึ้น คุณสามารถซื้อเครื่องกำเนิดควันในร้านค้าสำหรับนักล่าและชาวประมงหรือทำเองจากเศษวัสดุ

ประเภทของการก่อสร้าง

ไม่ว่าโรงโม้รมควันเย็นจะชื่ออะไรก็ตาม: สำหรับปลา เนื้อ น้ำมันหมู ได้รับการออกแบบและทำงานตามหลักการเดียวกัน และคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ในนั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดในการติดตั้งหรือแขวน

โรงรมควันเย็นด้วยมือของคุณเองสามารถสร้างได้จากวัสดุหลากหลายชนิด มีทั้งแบบอยู่กับที่และพกพาได้ มีขนาดกว้างขวางและขนาดเล็ก โครงสร้างขนาดเล็กทำขึ้นเพื่อใช้ในบ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ถัง ถัง หม้อ และหม้ออัดแรงดันได้ มีวิธีสร้างสโม้คเฮาส์จากเหล็ก

ผู้ทำเองไม่ผ่านตู้เย็นที่ไม่มีเจ้าของ

การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นที่บ้านถือเป็นงานที่มีความเสี่ยง เนื่องจากควันและเขม่าสามารถเกาะติดอยู่ด้านนอกของผนังและของตกแต่งภายในได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จึงถูกรมควันบนระเบียงและใช้เครื่องกำเนิดควันเพื่อจุดประสงค์นี้

มีการติดตั้งโรงโม่แบบอยู่กับที่ที่ทนทานในบ้านพักฤดูร้อนและในครัวเรือนส่วนตัว ทั้งหมดมีโซลูชันการออกแบบที่เหมือนกันดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่สามารถสร้างขึ้นจากวัสดุที่แตกต่างกันได้:

• อิฐ;
• บล็อคโฟมหรือบล็อกแก๊ส
• โลหะ;
• ต้นไม้.

ปล่องไฟสามารถออกแบบได้หลายวิธี:

• จากท่อโลหะหรือซีเมนต์ใยหิน
• ปูด้วยอิฐหรือหิน
• เรียงรายไปด้วยไม้

ห้องสูบบุหรี่เป็นองค์ประกอบที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของการออกแบบจึงให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบ ในบล็อกอาหารจะมีการติดตั้งชั้นวางและตะขอ รวมถึงท่อระบายควัน

โม้กลางแจ้งสำเร็จรูป

โรงรมควันแบบอยู่กับที่อาจเป็นโครงสร้างชั่วคราวหรือถาวร โครงสร้างที่มีประโยชน์ใช้สอยอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารสามารถสร้างได้บนริมฝั่งแม่น้ำขณะตกปลา ในป่า หรือปิกนิก

การก่อสร้างโรงรมควันค่าย

ฉันสร้างโรงโม้แบบร่องลึกในทุกที่ที่มีเนินเขาเล็ก ๆ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารอร่อยในระหว่างเดินทาง

หลักการทำงานของโรงโม้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของควันที่จะลอยขึ้นเมื่ออากาศเย็นลง ดังนั้นเตาไฟจึงตั้งอยู่ในที่ราบลุ่มเสมอและห้องอาหารจะตั้งอยู่บนเนินเขาเสมอ และเชื่อมต่อกันด้วยปล่องไฟที่กันอากาศเข้าได้มากที่สุด วัสดุใด ๆ ที่มีอยู่จะมีประโยชน์ในการคลุมร่องลึกก้นสมุทร:

• กิ่งไม้;
• บอร์ด;
• ผ้าหนา
• ผ้าใบกันน้ำ

บล็อกอาหารและเตาควรอยู่ห่างจาก 3–5 ม. ในกรณีนี้ ควันจะเข้าไปในห้องอบซึ่งมีอุณหภูมิ 25–30°C ดังนั้นแม้แต่วัสดุที่ติดไฟได้ เช่น ถุงขยะพลาสติก ก็เหมาะสำหรับการปิดผนึกตู้รมควัน

Smokehouses จากเศษวัสดุ

สิ่งของและวัสดุที่มีในทุกครัวเรือนเหมาะสำหรับสร้างโรงรมควันเย็น

1. ถังโลหะ. รวมถึงน้ำมันและเชื้อเพลิง
2. ตู้เย็นเก่า.
3. เครื่องซักผ้า.
4. บัคกี้.
5. ถัง

รายการทั้งหมดนี้สามารถใช้สร้างตู้รมควันสำหรับรมควันอาหารได้ เตา (เตา) ทำจากอิฐหรือหิน คุณยังสามารถจุดไฟในถังโลหะหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ติดไฟได้ คุณยังสามารถสร้างเรือนไฟบนพื้นได้: ขุดหลุมแล้วปิดด้วยแผ่นเหล็กด้านบน

อุปกรณ์โรงรมควันเย็น

ปล่องไฟติดตั้งเหนือพื้นดินหรือใต้ดิน หากต้องการใช้ตัวเลือกแรก คุณจะต้องมีท่อหรืออุโมงค์ที่สร้างด้วยอิฐ ปล่องไฟใต้ดินเป็นร่องลึกที่ปกคลุมด้านบนด้วยวัสดุที่เหมาะสม:

• แผ่นกระดานชนวน;
• แผ่นลูกฟูก
• บอร์ด;
• ไม้อัดและไม้แปรรูปอื่น ๆ
• ผ้าใบกันน้ำ

ในภาคใต้ควรเลือกวิธีการส่งควันใต้ดินไปยังห้องสูบบุหรี่ ในปล่องไฟเหนือพื้นดิน มันจะค่อยๆ เย็นลงภายใต้แสงแดดอันร้อนแรง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาจ "สุก" พารามิเตอร์ปล่องไฟที่แนะนำสำหรับโรงโม่รมควันเย็น:

• ยาว 300 ซม.
• ความกว้าง 40–50 ซม.
• ความสูง 25–30 ซม.

วิดีโอ: การสูบบุหรี่ในตู้เย็น

การสร้างโรงรมควันเย็นจากถัง

ในการสร้างสโม้คเฮาส์จากถังคุณจะต้อง:

• กระบอกไม่มีก้น
• ฝาถัง;
• อิฐ;
• พลั่ว;
• ตาข่ายโลหะที่มีขนาดตาข่ายไม่เกิน 20x20 มม.
• แผ่นโลหะขนาด 1x1 ม.
• กระดานหรือแผ่นกระดานชนวน

การเลือกสถานที่สำหรับการติดตั้ง

ขอแนะนำให้ติดตั้งสโม้คเฮาส์ให้ห่างจากอาคารที่พักอาศัย นี่เป็นเพราะระยะเวลาของกระบวนการสูบบุหรี่

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 3-7 วันในการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีการรมควันแบบเย็น ตลอดเวลานี้ควันควรเข้าไปในห้อง หากปล่องไฟและตู้รมควันตั้งอยู่ข้างบ้าน สิ่งของและวัสดุตกแต่งจะดูดซับกลิ่นได้

แผนผังของที่ตั้งโรงโม้ในอุดมคติ

ที่ตั้งของโรงโม้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดอื่น ๆ :

• กว้างขวางพอที่จะวางฟืนและนั่งข้างเตาผิง
• อยู่ห่างจากพื้นที่สีเขียวและวัสดุไวไฟ

ขั้นตอนการก่อสร้าง

ขั้นตอนที่ 1. ออกแบบ.วาดแผนภาพของโรงโม้ในอนาคตบนกระดาษ การออกแบบควรมีลักษณะดังนี้:

• เรือนไฟขนาด 70x70 ซม.
• ปล่องไฟยาว 3 ม. กว้าง 40 ซม. และลึก 30–40 ซม.
• โครงสร้างสี่เหลี่ยมจัตุรัสของอิฐสองแถวที่จะติดตั้งถัง

ขั้นตอนที่ 2. การทำเครื่องหมายใช้สายวัด หมุด และเชือก ทำเครื่องหมายบนพื้นตามระยะทางทั้งหมดที่ระบุในแผนภาพ

ขั้นตอนที่ 3 การขุดค้นใช้พลั่วดาบปลายปืนเอาชั้นดินด้านบนออก ณ ตำแหน่งของปล่องไฟและเรือนไฟโดยยึดตามเครื่องหมายของพื้นที่อย่างเคร่งครัด ใช้พลั่วขุดดินให้มีความลึก 30–40 ซม. ผนังและด้านล่างของร่องลึกก้นสมุทรได้รับการปรับระดับและบดอัด หากคุณวางแผนที่จะสร้างโรงโม้ที่ทนทาน ให้ปูปล่องไฟและเรือนไฟด้วยอิฐหรือหิน

ขั้นตอนที่ 4 การออกแบบเตาจำเป็นต้องติดตั้งแดมเปอร์เหนือเรือนไฟซึ่งจะใช้ในการควบคุมความเข้มข้นของการเผาไหม้เชื้อเพลิงและการรมควันของถ่านหิน แผ่นโลหะแบนใด ๆ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ควรแนบพอดีกับขอบด้านบนของเรือนไฟเพื่อป้องกันกระแสลม

เพียงวางแผ่นโลหะลงบนพื้นก็ไม่สามารถทำให้แน่นได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้สร้าง "คอ" รอบปริมณฑลของเตาผิงซึ่งประกอบด้วยอิฐ 1-2 แถว

ขั้นตอนที่ 5 อุปกรณ์ห้องควันเพื่อให้ห้องสูบบุหรี่ทำงานได้เต็มประสิทธิภาพต้องติดตั้งถังให้เหมาะสม: ติดตั้งตะแกรง 2-3 ชั้นลงไป ทำจากตาข่ายโลหะหรือลวด คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ได้ เช่น ตะแกรงจากตู้เย็นเก่า

เพื่อที่จะวางตะแกรงไว้ในถัง พวกเขาจำเป็นต้องมีส่วนรองรับ

หากโรงโม้ถูกสร้างขึ้นเป็นโครงสร้างชั่วคราวจะมีการติดตั้งอิฐสองแถวภายในห้องซึ่งอยู่ตรงข้ามกัน ตะแกรงได้รับการแก้ไขระหว่างอิฐ

หากต้องการออกแบบให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ตัดสลักเกลียวเข้ากับผนังกระบอกแล้วขันให้แน่นด้วยน็อต ในการแขวนผลิตภัณฑ์จะมีการเจาะรูที่ส่วนบนของถังและดึงลวดที่แข็งแรง มีตะขอรูปตัว S แขวนอยู่

ขั้นตอนที่ 6 การติดตั้งปล่องไฟคูน้ำที่ขุดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นปล่องไฟถูกปกคลุมด้านบนด้วยวัสดุที่เลือกสรร

ขั้นตอนที่ 7 การติดตั้งห้องสูบบุหรี่ที่ปลายปล่องไฟตรงข้ามกับเรือนไฟให้ติดตั้งถังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างปล่องไฟกับช่องใต้ดิน เพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้คุณสามารถใช้ดินเหนียวดินหรือปูนทราย

โม้ DIY ทำจากบล็อคโฟม

สโม้คเฮาส์ที่ทำจากบล็อคโฟมอิฐหรือบล็อกคอนกรีตเป็นโครงสร้างที่สวยงามและเชื่อถือได้ การสร้างผู้ช่วยนี้จะใช้เวลานานและต้องใช้เงินลงทุน ห้องควันสามารถออกแบบให้เป็นของตกแต่งสวนของคุณได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม แต่อาคารที่แข็งแกร่งที่มีการก่ออิฐพูดน้อยก็ดูน่าประทับใจและเรียบร้อย

ในการสร้างโรงโม้คุณจะต้องมีรายการวัสดุจำนวนมาก

1. วัสดุก่อสร้างหลัก: บล็อคโฟม, อิฐ, บล็อกคอนกรีตกลวง
2. อิฐปูนทรายสำหรับเรือนไฟ
3. ประตูสำหรับเรือนไฟ
4. ประตูเป่าลม.
5. ตะแกรง.
6. กริดกล้อง
7. ถาดสำหรับสะสมไขมัน
8. บีมหน้าตัด 60x60 มม. สำหรับติดตั้งระบบขื่อ
9. ระแนง 20x30 มม. สำหรับหุ้มหลังคา
10. บอร์ด 20x100 สำหรับติดตั้งหลังคา
11. วัสดุหุ้มหลังคา: แผ่นลูกฟูก, ออนดูลิน, กระเบื้องโลหะ กระดานชนวน
12. ปูนซีเมนต์ปอร์ตแลนด์ M400
13. ทราย.
14. กรวด.
15. ท่อโลหะที่มีหน้าตัด 80 มม. หรือ 100 มม. สำหรับติดตั้งปล่องไฟในห้องสูบบุหรี่
16. ประตูพร้อมกรอบ

เพื่อให้งานเสร็จสมบูรณ์คุณจะต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• พลั่ว พลั่ว และดาบปลายปืน
• สำหรับการเลื่อยไม้: เลื่อยวงเดือนหรือเลื่อยวงเดือน;
• ไขควง;
• รูเล็ต;
• หมุดและเชือก
• ระดับฟองยาวอย่างน้อย 80 ซม.
• อาจารย์โอเค;
• ภาชนะหรือเครื่องผสมคอนกรีตสำหรับผสมสารละลาย
• ถัง

ในขั้นตอนการเตรียมการจะเลือกโครงการโรงโม่ควันเย็น พิจารณาจากขนาดของห้องรมควันและประเภทของฐานราก บล็อคโฟมเป็นวัสดุก่อสร้างที่มีน้ำหนักเบา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีรากฐานที่แข็งแกร่ง สามารถติดตั้ง Smokehouse บนฐานรากประเภทใดก็ได้ต่อไปนี้:

• แผ่น;
• เข็มขัดตื้น
• เรียงเป็นแนว

โครงการด้านล่างใช้ฐานแผ่นพื้น ขอแนะนำให้วางห้องควันไว้เหนือเรือนไฟและห่างจากห้อง 2.5–3 ม.

ขั้นตอนการก่อสร้าง

ขั้นตอนที่ 1. การทำเครื่องหมายหมุดบอกขนาดของฐานราก ความยาวและความกว้างของฐานควรมากกว่าขนาดของโรงโม้ 10-15 ซม. ซึ่งคำนวณตามพารามิเตอร์ของวัสดุก่อสร้างที่เลือก

การทำเครื่องหมายและรากฐาน - พื้นฐานของฐานรากทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2. การขุดค้นภายในขอบเขตของการทำเครื่องหมายที่เสร็จสมบูรณ์ให้เอาชั้นบนสุดของดินออกแล้วขุดหลุมลึก 35–40 ซม. ด้านล่างและผนังของหลุมจะต้องเรียบ

ขั้นตอนที่ 3 การต่อเติมรองพื้น.ที่ด้านล่างของหลุมเทชั้นทรายขนาด 5 ซม. ปรับระดับและบดให้แน่น จากนั้นเทกรวดเศษส่วนขนาดกลาง 7–10 ซม. แล้วบดให้ชั้นนี้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 การเสริมแรงแผ่นพื้นตาข่ายที่มีตาข่ายขนาด 20x20 ซม. ผูกติดกับเหล็กเสริมวางบนกรวด

การเทรองพื้น

ขั้นตอนที่ 5 การติดตั้งแบบหล่อโล่สูง 30–35 ซม. ประกอบจากไม้ที่เหมาะสมและให้ตำแหน่งแนวตั้งโดยใช้ jibs ที่ทำจากบล็อกไม้

ขั้นตอนที่ 6 การเตรียมคอนกรีตสารละลายผสมจากซีเมนต์ ทรายและกรวด สัดส่วนที่เหมาะสมของซีเมนต์และทรายคือ 1:3 ฟิลเลอร์ (กรวด) ต้องมีอย่างน้อย 30% ของปริมาตรรวมของส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 7 การเทรองพื้นคอนกรีตถูกเทลงในแบบหล่อเป็นชั้น ๆ กระชับสารละลายโดยเจาะด้วยแท่งเสริม ขั้นตอนนี้ช่วยให้อากาศหลบหนีได้ เลเยอร์สุดท้าย (บนสุด) ของโซลูชันจะถูกปรับระดับโดยใช้กฎ หากไม่มีคุณสามารถใช้กระดานยาวที่มีปลายตรงได้

ผนังก่ออิฐ

ขั้นตอนที่ 8 การรื้อแบบหล่อ

ขั้นตอนที่ 9 วางผนังโรงโม่ห้องควันเป็นบ้านหลังเล็กดังนั้นอิฐแถวแรกควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสมีช่องสำหรับติดตั้งประตู แถวถัดไปทั้งหมดเป็นส่วนขยายของแถวแรก ที่ระดับแถวที่ 2 มีการสร้างท่อไว้ที่ผนังด้านหนึ่งซึ่งจะเป็นทางออกสู่ปล่องไฟ

ขั้นตอนที่ 10 การติดตั้งระบบขื่อ.หลังคาของโรงโม้สามารถเป็นแบบเรียบ เอียงได้ 4-5° หรือหน้าจั่ว เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

การติดตั้งหลังคา

ขั้นตอนที่ 11 ครอบคลุมระบบขื่อด้วยบอร์ดจัดให้มีรูสำหรับท่อปล่องไฟ

ขั้นตอนที่ 12 การติดตั้งปลอกซึ่งได้รับการออกแบบเพื่อให้มีช่องว่างระบายอากาศระหว่างแผ่นหลังคาและวัสดุหุ้มหลังคา

ขั้นตอนที่ 13 การติดตั้งวัสดุมุงหลังคา

ขั้นตอนที่ 14 การติดตั้งปล่องไฟ

ขั้นตอนที่ 15 การติดตั้งกรอบประตู.

ขั้นตอนที่ 16 การติดตั้งประตู.

ขั้นตอนที่ 17 จัดเตรียมสโม้คเฮ้าส์ด้วยตะแกรงและตะขอเตาทำจากอิฐ จะต้องติดตั้งห้องเถ้าพร้อมตะแกรงและประตูสองบาน: ห้องเถ้าและประตูเผาไหม้ มีการติดตั้งท่อโลหะที่ส่วนบนของผนังด้านหนึ่งของเรือนไฟ

อาคารที่สร้างเสร็จแล้ว

ปล่องไฟติดตั้งจากท่อโลหะหรือคอนกรีต หากเรือนไฟอยู่ใต้ห้องคุณสามารถวางปล่องไฟอิฐได้

เพื่อให้แน่ใจว่าการสูบบุหรี่มีคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการในการใช้งานโรงโม้

หมูรมควันเย็นเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ลำบากใจที่จะเสิร์ฟให้กับแขก

1. ไฟในเรือนไฟควรเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอ
2. เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จึงมีการใช้เศษไม้และเศษพืช เช่น จูนิเปอร์ เบิร์ช ออลเดอร์ และกิ่งก้านของพุ่มไม้เบอร์รี่
3. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อเพลิงติดไฟ ควรทำให้เชื้อเพลิงชื้นเล็กน้อยก่อนนำไปเข้าเตาอบ
4. หากปล่องไฟเหนือพื้นดินร้อนจัดภายใต้แสงแดด ให้วางผ้ากระสอบหรือผ้าหนาๆ ไว้เหนือท่อ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างโรงโม่รมควันเย็น วัสดุที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณสร้างผู้ช่วยชั่วคราวได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและเป็นผู้ช่วยชั่วคราวภายในไม่กี่วัน