สูตรมัฟฟินคัพเค้กเป็นเรื่องง่ายในแม่พิมพ์ คัพเค้กในแม่พิมพ์ (สูตรง่ายๆ)

เค้กโฮมเมดสดใหม่ - อร่อย!

และมันง่ายมากในการเตรียมตัว

และเพื่อไม่ให้เสียเวลากับการอบนาน ๆ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก: ซิลิโคน โลหะและแม้แต่กระดาษ

โชคดีที่ตอนนี้มีร้านค้าให้เลือกมากมาย

คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนผสมหลักสี่อย่างสำหรับเค้กคือ เนย น้ำตาล ไข่ และแป้ง ปรากฏในทุกสูตร แต่จะอยู่ในสัดส่วนที่ต่างกันเสมอ นี่คือสิ่งที่กำหนดผลลัพธ์สุดท้าย

เพื่อลิ้มรสเพิ่มลงในแป้ง:

โกโก้, ช็อคโกแลต, กาแฟ;

ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน;

วานิลลา, แก่นต่างๆ, อบเชย;

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและมีรูพรุน จึงมีการเพิ่มริปเปอร์ลงในแป้ง สามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนได้ ซึ่งดับด้วยกรดเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วอบ

คุณสมบัติและการเตรียมแม่พิมพ์

แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเชื่อมต่อถึงกัน มาพร้อมช่องสำหรับอุด พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมการพิเศษ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ควรหล่อลื่นรูปแบบโลหะก่อนวางแป้งด้วยน้ำมันโดยเฉพาะผัก ถ้วยกระดาษใช้สำหรับแป้งบาง ๆ โดยทั่วไปสำหรับมัฟฟิน พวกเขาไม่ต้องการการรักษาล่วงหน้า แต่พวกเขาต้องการขาตั้งพิเศษ มิฉะนั้นการอบอาจออกมาคดเคี้ยว

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน "ทุน"

สูตรสำหรับคัพเค้กเมืองใหญ่แบบคลาสสิก ที่บ้านคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ แต่ในกรณีแรกจะต้องนำผลิตภัณฑ์ออกทันทีเพื่อไม่ให้ชื้น

วัตถุดิบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

แป้ง 250 กรัม

ลูกเกด 80 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

วานิลลาและผง

การทำอาหาร

1. เติมน้ำอุ่นลูกเกดทันทีและปล่อยให้ยืนองุ่นจะบวมเล็กน้อยใหญ่ขึ้นและฉ่ำขึ้น

2. ละลายเนย แล้วพักไว้ให้เย็น

3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบจนเป็นโฟมแรง ใส่น้ำมัน

4. สะเด็ดน้ำจากลูกเกด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

5. รวมแป้งกับผงฟูและลูกเกดเพิ่มมวลของเหลวจากส่วนผสมที่เหลือใส่วานิลลินและผสมเบา ๆ

6. เราจัดวางแป้งในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ มวลไม่ควรครอบครองมากกว่า 2/3 ของปริมาตร

7. เราส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากคัพเค้กมีขนาดเล็ก อบครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

8. เรานำออกไปแล้ว

9. ใส่น้ำตาลผงลงในกระชอนแล้วโรยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมด้านบน

สูตร 2: มัฟฟินกาแฟในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมในแม่พิมพ์ที่บ้านซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกาแฟอันศักดิ์สิทธิ์ มีใครต้านทานได้บ้าง เราใช้กาแฟสำเร็จรูปทั่วไป

วัตถุดิบ

น้ำมัน 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

กาแฟ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 100 กรัม

วานิลลาเล็กน้อย

แป้ง 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อนุ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู

2. แยกกันตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมกาแฟให้ละลายทันที

3. เราใส่วานิลลินด้วยเครื่องร่อนแป้งและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ตอนนี้ยังคงรวมส่วนผสมของน้ำมันกับมวลไข่ผสมให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แป้งจะโปร่งและเบา

5. เราจัดวางในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบทันที ทำอาหารที่ 180 ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่มันจะดีกว่าถ้านำทางด้วยสี คุณสามารถเจาะเค้กด้วยแท่งแห้ง

สูตร 3: มัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยอย่างเมามันในแม่พิมพ์ที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เราจะทำกับโกโก้เราใช้ผงธรรมดาโดยไม่เติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

ผงโกโก้ 40 กรัม

½ ช้อนชา โซดา;

นม 100 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงสำหรับโรย.

การทำอาหาร

1. ใส่มาการีนในกระทะ ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย และนมลงไป

2. ส่งไปที่เตานำไปต้ม เราไปไม่ไกล มวลต้องถูกกวน คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่สวยงาม เขาต้องเย็นลง

3. คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 ได้ทันที ปล่อยให้มันร้อนขึ้นก่อน

4. ผัดไข่กับปัดส่งไปที่ครีม ตีมวลเบา ๆ ด้วยวัตถุเดียวกัน

5. เราเชื่อมต่อริปเปอร์กับแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลา และเพิ่มลงในแป้ง

6. เทโซดาที่ร่อนไว้ด้านบนแล้วคนทันที

7. เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์และเข้าเตาอบ!

8. เรานำออกมาหลังจากครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ โรยคัพเค้กด้วยผง แต่คุณสามารถทาจารบีเคลือบด้วยครีมใดก็ได้

สูตรที่ 4: มัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ที่บ้าน

เหลือชีสกระท่อมหนึ่งห่อ? อบคัพเค้ก! นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ หรือป้อนคอทเทจชีสให้กับเด็กที่ไม่รักเขา การอบนั้นนุ่มเบาและอร่อยในตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับครีมนมข้น

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 0.2 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

เนย 0.15 กก. (หรือมาการีน);

แป้ง 0.15 กก.

1 ช้อนชา ผงฟูใด ๆ

เติบโตเล็กน้อย น้ำมัน

สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, สาระสำคัญใดก็ได้

การทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น

2. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำตาล

3. เราเอาคอทเทจชีสแล้วเช็ด คุณสามารถต่อยด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสนิ่มก็ใช้ส้อมคลุก

4. รวมไข่กับชีสกระท่อมใส่เนยละลาย

5. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง เรากวน ใส่อบเชย วานิลลา หรือเอสเซนส์

6. เราจัดวางแป้งในแม่พิมพ์ พวกเขาจะต้องหล่อลื่นเนื่องจากชีสกระท่อมมีความสามารถในการยึดติดกับผนัง และบางครั้งก็เกาะติดแม้กระทั่งซิลิโคน

7. เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ เราอบจนสุกที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: มัฟฟินวานิลลาในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากแป้งบิสกิตซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ในแม่พิมพ์กระดาษ ขนมอบนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กซึ่งขณะนี้เป็นที่นิยมมากและมักจะตกแต่งโต๊ะหวานในวันเกิดงานแต่งงาน

วัตถุดิบ

เนย 125 กรัม

แป้ง 125 กรัม

2 ไข่ (เล็กสาม);

นม 2 ช้อน;

น้ำตาล 125 กรัม

ริปเปอร์ 1 ช้อนชา;

วานิลลิน.

การทำอาหาร

1. เนยต้องนิ่ม ใส่น้ำตาล วานิลลา นมลงไป แล้วตีจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด คุณยังสามารถใช้แป้ง ทันทีที่มวลกลายเป็นสีอ่อนและเขียวชอุ่มให้ปิดเครื่องผสม

2. ในชามอีกใบตีไข่ ต้องล้างเครื่องผสมมิฉะนั้นจะไม่ตี

3. จากนั้นจุ่มเครื่องผสมลงในส่วนผสมของน้ำมันอีกครั้งแล้วใส่ไข่อย่างระมัดระวัง

4. ใส่แป้งกับผงฟู คนเบา ๆ ควรใช้ช้อน

5. เราจัดวางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์เติมเพียงครึ่งเดียว

6. ตั้งให้อบ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190 จากนั้นเราก็นำออกมาผึ่งให้เย็น หากใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ใช่กระดาษ ให้นำออกอย่างระมัดระวัง

สูตร 6: มัฟฟินมะนาวในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับมัฟฟินส้มในแม่พิมพ์ที่บ้าน พวกเขาไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงามมากและมีสีเหลือง

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แรด 150 กรัม. น้ำมัน;

ริปเปอร์ 1 ซอง;

แป้ง 350 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมด ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมะนาว ตามด้วยน้ำมันพืช เรากวน

3. เราใส่แป้งกับผงฟู แค่นั้น!

4. ยังคงผสมจัดเรียงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ และหลังจาก 20 นาที คุณจะได้กลิ่นหอมของมัฟฟินรสส้ม เราอบที่ 180 ° C

สูตร 7: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้านพร้อมไส้

มีวิธีง่าย ๆ ในการทำคัพเค้กด้วยการเติม - นี่คือการใช้แม่พิมพ์ที่มีรอยบาก เราอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรใด ๆ แล้วเติมด้วยครีมนมข้นแยม แต่ถ้าไม่มีรูปแบบดังกล่าว? จากนั้นทำการบรรจุภายใน!

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

โซดา 0.5 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมหนาช็อกโกแลตหรือนมข้นต้ม สิ่งสำคัญคือมวลจะหนามาก

การทำอาหาร

1. ละลายมาการีน ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตีไข่กับน้ำตาลเทลงในมาการีน แต่ในทางกลับกัน

3. ใส่ครีม แป้ง และโซดาดับ แป้งพร้อม!

4. เราจัดวางในแม่พิมพ์โดย 1/3

5. ใส่ช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง หรือแยมนมข้นจืดหนึ่งช้อนชา

6. คลุมด้วยส่วนเดียวกันของการทดสอบ

7. เราอบจนคัพเค้กพร้อมที่ 180 องศา เทคนิคนี้เหมาะสำหรับแป้งทุกชนิด แต่ไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้นไส้จะจมลงไปด้านล่าง

คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใครว่าเนยดีกว่ามาการีน? ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง ก่อนอื่น เราดูที่ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ จากมาการีน การอบ 80% นั้นดีกว่าการทำเนยมาก หรือมากกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 50% ที่เข้าใจยาก

เพื่อให้ผลไม้หวาน ลูกเกดและชิ้นอื่น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งพวกเขาจะต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงรวมกับมวลของเหลวเท่านั้น

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้ก คุณจะต้องเจาะมันด้วยคบเพลิงไม้ (ไม้จิ้มฟัน, ไม้ขีดไฟ) หากแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะคุณสามารถนำขนมออกมาได้

แม้แต่คัพเค้กที่น่าเบื่อที่สุดก็จะสนุกมากขึ้นหากตกแต่งด้วยไอซิ่ง ฟองดอง ราดด้วยน้ำเชื่อม และโรยหน้าด้วยถั่ว หรืออาจตัดและทาด้วยครีม?

เชื่อกันว่าคัพเค้กไม่ชอบการเคลื่อนไหว และถ้าวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบก็จะไม่สัมผัสจนกว่าจะถึงที่สุด จากนั้นปิดเตาอบเปิดประตูเล็กน้อยและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะได้รับมัน

วันนี้เราจะทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ จะใช้เวลาสักครู่ในการปรุงอาหารเพราะคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตาอบ และผลิตภัณฑ์จะถูกอบโดยเร็วที่สุดเนื่องจากมีขนาดเล็ก เราใส่ชิ้นส้มสุกและฉ่ำลงในไส้ ซึ่งจะช่วยให้เราได้ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมรสส้มที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรคลาสสิกนี้สำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ได้โดยการเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน เบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้ง บิสกิตเป็น "เพื่อน" ที่ยอดเยี่ยมด้วยสารเติมแต่งหวานเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 อันเล็ก (หรือ 2-3 ส้ม);
• แป้ง - 1/2 ถ้วย (ประมาณ 70 กรัม);
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม);
• แป้งผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรทำคัพเค้กง่ายๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

1. ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร เราเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเพียงพอ เนื่องจากแป้งจะสุกในเวลาไม่กี่นาที จากนั้นผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเข้มข้น
   
2. ผสมแป้งกับผงฟูของแป้ง จากนั้นร่อนร่อนแล้วเทลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาลตีให้เข้ากัน
   
3. มาเริ่มเตรียมส้มกัน - ปอกส้มแล้วเอาฟิล์มออกจากส้มแต่ละชิ้นด้วยมีด เราเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถแทนที่ส้มด้วยส้มเขียวหวาน 2-3 เม็ด
   
4. ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวสับลงในแป้งหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเติมส้มเขียวหวานขูดหรือผิวส้มเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายชิ้นส้มให้ทั่วแป้ง
   

   วิธีทำคัพเค้กในแม่พิมพ์

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอันจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ต่อไปก็แจกแป้ง เราเติมแม่พิมพ์ประมาณ ¾ เนื่องจากคัพเค้กจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
   
6. เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศารอประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม เราจุ่มไม้ขีดธรรมดาลงในขนมอบเนื้อนุ่ม หากยังแห้งสนิท คัพเค้กบิสกิตในแม่พิมพ์ซิลิโคนก็พร้อม!
   
7. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของมินิคัพเค้ก
   
8. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่มีเวลาให้เย็น ให้โรยด้วยน้ำตาลผงในปริมาณมาก ตักใส่จาน พักให้เย็น แล้วเสิร์ฟคัพเค้กนุ่มๆ หอมๆ สำหรับชงชา
   

สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน คุณสามารถเทช็อกโกแลตท็อปปิ้งลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ มินิคัพเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! แป้งที่หวานและโปร่งสบายและรสมะนาวที่ค้างอยู่ในคอเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ทานให้อร่อย!

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แม่พิมพ์ซิลิโคนช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำคัพเค้กอย่างมาก การอบในนั้นไม่ติดและอบอย่างสม่ำเสมอ แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้รูปแบบดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างในน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์อีกต่อไป แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปของกรวยที่ถูกตัดทอน) สี่เหลี่ยมจัตุรัสกลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นและรสเฉพาะ แม่พิมพ์อบซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดได้ง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีช่องหลายช่องก็ได้ คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนอบได้เร็วกว่าในจานอื่นๆ แป้งสำหรับการอบนั้นไม่แตกต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบในทางอื่น ส่วนผสมหลักคือแป้งธรรมชาติ น้ำตาลและเนย (เนยหรือผัก) ไข่อยู่ในรายชื่อส่วนผสมสำหรับคัพเค้กส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่ด้วยเช่นกัน เพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้ง

เพื่อไม่ให้คัพเค้กดูธรรมดาเกินไปและ "น่าเบื่อ" ใส่ถั่ว, ลูกเกด, ชิ้นช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, ผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณสามารถเพิ่ม ลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง วานิลลา กระวาน และพริกไทยดำป่น คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยไอซิ่ง

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำคัพเค้กด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีโถใส่แป้ง ตะแกรงร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและทาน้ำมันก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - เพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงามและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เนยต้องนิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถปรุงคัพเค้กได้หลากหลายโดยใช้ไส้และฟิลเลอร์ใดก็ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด แป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

• 4 ไข่เล็กหรือ 3 ฟองใหญ่
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีม - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแพ็คที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

ร่อนแป้ง จัดเรียงลูกเกด ล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลเทลงในน้ำมัน เพิ่มแป้งกับผงฟู นวดแป้งแล้ววางลูกเกด เกลี่ยลูกเกดให้ทั่วแป้ง เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยแป้งประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบเพื่ออบจนสุก

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

คัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคนยังสามารถอบด้วยยีสต์ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม การเตรียมการทดสอบต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้ มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

จัดเรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราอุ่นนมเล็กน้อยและเจือจางยีสต์ในนั้น ละลายเนย. ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู เทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ที่ตีไว้ เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดกับผลไม้หวานลงไปในแป้ง เราเติมแป้งด้วยแป้งเคลือบด้วยเนยด้านบน นำเข้าอบ 45-50 นาที

สูตร 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน "นมเปรี้ยว"

ด้วยแป้งคอทเทจชีสทำให้ปรุงได้ง่ายและน่ารับประทาน มัฟฟินชีสกระท่อมออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่และน้ำตาลด้วย ลูกเกดใช้เป็นสารตัวเติม

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่แป้ง เรายังใส่เนยนุ่ม แป้ง และผงฟูลงในแป้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างและเทด้วยน้ำเดือดลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดสองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และใช้น้ำมันพืชแทนเนย

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (ทอด) - 25 กรัม
• แอปเปิล.

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ น้ำซุปข้นผสมกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดาที่สลัดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งและเติมแม่พิมพ์ด้วย เราอบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากสุดยอดเชฟ

- ไม่ควรนำคัพเค้กสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกด้วยมีดหรือส้อม ด้วยวิธีนี้ แม่พิมพ์อาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง คัพเค้กสามารถนำออกได้ง่ายมากหากคุณปิดแม่พิมพ์ด้วยจานแล้วพลิกกลับ

- ห้ามเติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ด้านบนสุด คัพเค้กจะเพิ่มขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

- หากคุณใช้แบบฟอร์มชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีช่อง ก่อนอื่นคุณต้องวางบนแผ่นอบหรือตะแกรงแล้วเติมด้วยแป้งเท่านั้น หากไม่ดำเนินการในทันที การวางแบบฟอร์มที่กรอกแล้วลงในเตาอบจะเป็นปัญหาอย่างมาก

- จะดีกว่าถ้าได้คัพเค้กหลังจากที่เย็นแล้ว

- หากด้านบนของคัพเค้กมีสีน้ำตาลเข้มในระหว่างการอบ แต่ด้านในของแป้งยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบด้วยกระดาษ parchment

- แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรสัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลายจากสิ่งนี้

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรที่ยอดเยี่ยม ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? แต่เนื่องจากแป้งสำหรับเค้กโฮมเมดนั้นเตรียมเหมือนในเทพนิยาย: พวกเขากวาดยุ้งฉางขูดก้นถัง - และตอนนี้เค้กโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

สูตรแป้งนี้ง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และเร็วที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น สูตรข้างต้นสำหรับการทดสอบเค้กนั้นเป็นสากล ดังนั้นพูดง่ายๆ ก็คือพื้นฐาน นี่คือคัพเค้กสากล: โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ (โกโก้ ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้ ลูกเกด) ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะได้รับคัพเค้กรุ่นใหม่ทุกครั้ง ไม่จำกัดความหลากหลายอย่างแท้จริง!

แม่บ้านทุกคนบางครั้งมีครีมเปรี้ยวเก่า ๆ เหลืออยู่ในตู้เย็นชิ้นเนยไม่ใช่ของสดหรือมาการีน - มันน่ากลัวที่จะกิน แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมัน! นี่คือที่ที่สูตรเค้กง่ายๆ ที่ได้ผลเสมอ จะช่วยคุณได้

หากคุณกำลังอดอาหาร มีสูตรทดสอบสำหรับคัพเค้กไม่ติดมัน ซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงค์

วัตถุดิบ:

ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้ง - ตัวอย่างเช่นวันนี้คุณมีมายองเนสและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย และครั้งต่อไป - เฉพาะครีมเปรี้ยว มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ และแทนที่จะใช้ไข่ 3 ฟอง ให้ใช้ 2 หรือ 4 ฟองก็ยังอร่อยอยู่

• 2-3 ไข่;
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 3/4 - 150-125 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 2-4 ช้อนโต๊ะและ (หรือ) มายองเนส;
• โซดา 1 ช้อนชาไม่มีท็อปดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• มาการีนหรือเนยครึ่งซอง (100 - 125 กรัม)
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง (ประมาณ 200 กรัม อาจต้องน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)

โซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1.5 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเค้กง่ายๆ:

ตีไข่และน้ำตาล - คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่ใช้ช้อนเท่านั้น

เพิ่มครีมที่มีไขมัน ฉันไม่ได้ใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านมาเป็นเวลานานแล้ว - ทำเองที่บ้านเท่านั้น

ก่อนหน้านี้ฉันเทโซดาหนึ่งช้อนลงในครีมแล้วดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ไม่ใช่น้ำส้มสายชู แต่เป็น 9% ตารางหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) แล้วผสมอย่างรวดเร็ว แต่ให้ละเอียดมาก ตอนนี้ฉันเติมโซดาลงในแป้งแล้วร่อนลงในแป้ง วิธีนี้ถูกต้องและมีประสิทธิภาพมากกว่า เนื่องจากปฏิกิริยาดับเกิดขึ้นโดยตรงในแป้ง และสะดวกยิ่งขึ้นในการนำผงฟู (1.5 ช้อนชา) ร่อนลงในแป้งพร้อมกับแป้ง หากคุณใช้ผงฟู คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เพราะผงฟูมีกรดซิตริก

หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-45 วินาที หรือบนเตาด้วยไฟเล็กน้อย ฉันไม่ซื้อมาการีนด้วย - ฉันแนะนำให้คุณทานเนยแม้จะอบ เทเนยละลายลงในแป้งและผสม

เราเติมแป้ง ร่อนรวมกับโซดาหรือผงฟู แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่ไม่มีก้อน มีความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้ก - เช่นครีมเปรี้ยว

วิธีทำแป้งเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - และแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการ! ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง คุณสามารถทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบใหม่

เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง - คุณจะได้มัฟฟินช็อคโกแลต หากคุณแบ่งแป้งและเพิ่มโกโก้ในส่วนเดียว คุณสามารถอบพายม้าลายหรือคัพเค้กสองสีลายหินอ่อนได้ เช่น ลิงก์นี้หรืออย่างอื่น

คุณสามารถเทผลเบอร์รี่สดลงในแป้งแล้วอบเค้กด้วยลูกเกดหรือเชอร์รี่ และถ้าเป็นหน้าหนาว ให้ใส่ลูกเกดและถั่ว

คัพเค้กจากแป้งนี้อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180-200C แต่! ทุกคนมีเตาอบของตัวเองซึ่งมีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว ดังนั้นลองดูคัพเค้กสิ ลองใช้แท่งไม้ในตำแหน่งที่สูงที่สุด - เมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่บนแท่งแสดงว่าเค้กอบแล้ว หากชื้นและเป็นน้ำ ไม่ขึ้นและซีด ให้เพิ่มอุณหภูมิในการอบ ในทางกลับกัน หากเปลือกโลกแตกอยู่ด้านบน และข้างในดิบๆ เราจะลดไฟลง โดยทั่วไปให้ดูที่สถานการณ์ และขอให้โชคดีกับคัพเค้กของคุณ! 🙂

คัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ - ขนมอบง่าย ๆ สำหรับชา สูตรสำหรับมัฟฟินในแม่พิมพ์ ต่างจากคัพเค้ก อาจเป็นของหวานก็ได้ (มัฟฟินกับบลูเบอร์รี่ กล้วย โกโก้) หรือไม่หวานก็ได้ (มัฟฟินอังกฤษ ชีส คอร์นมีล)

แบบฟอร์มกระดาษอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำคัพเค้กอย่างมาก: ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและมัฟฟินสำเร็จรูปจะกลายเป็นทรงกลม หากแม่พิมพ์กระดาษบางมาก ควรใส่ลงในแม่พิมพ์โลหะสำหรับคัพเค้กหลายๆ ชิ้น และถ้าหนาเพียงพอ มัฟฟินก็สามารถอบแยกต่างหากได้ มินิคัพเค้กขนาดเล็กในถ้วยกระดาษอบในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

แป้งสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษเตรียมด้วยวิธีมาตรฐานเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกันส่วนผสมจะถูกผสมในลำดับที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์จำนวนมากผสมแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว และก่อนอบ ส่วนประกอบทั้งสองจะรวมกันเป็นแป้ง

หลังจากผสมของเหลวและส่วนที่แห้งแล้ว ให้ผสมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว แต่ให้ระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนเกินก่อตัวในแป้ง (ยิ่งกลูเตนมาก มัฟฟินก็จะนุ่มและโปร่งสบายน้อยลง) ถ้ายังมีก้อนเหลืออยู่ก็ไม่น่ากลัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะต้องผสมแป้งเพิ่มเติมหลังจากเพิ่มผลไม้ ถั่ว หรือช็อกโกแลต ก่อนอบมัฟฟินในแม่พิมพ์

Testoved คำแนะนำ. วิธีการทำมัฟฟินหรือคัพเค้กในแม่พิมพ์นี้ต้องเติมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในส่วนประกอบที่แห้ง ซึ่งก็คือแป้งและน้ำตาล และไม่ว่าในกรณีใด

กระดาษรองคัพเค้กต้องทาจารบีหรือไม่?

แม่พิมพ์กระดาษสำหรับคัพเค้กสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องทากระดาษด้วยเนยหรือน้ำมันพืชก่อนอบ ซึ่งต่างจากแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนเมื่อใช้เป็นครั้งแรก

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด แม่พิมพ์กระดาษจะแยกออกจากคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องหล่อลื่นล่วงหน้า สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือถ้ากระดาษในแม่พิมพ์บางเกินไป จะสะดวกกว่าที่จะใส่กระดาษเข้าไปในแผ่นโลหะก่อนอบ

คัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียม5นาที

เตรียม 20 นาที

295 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายคัพเค้กทีละขั้นตอนในแม่พิมพ์กระดาษที่บ้าน ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา;
• นม - 1 ถ้วยและหนึ่งในสี่;
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส (ชิ้นช็อคโกแลต, ผลไม้แห้งหรือชิ้นผลไม้สด, ผลเบอร์รี่) - 1-1.5 ถ้วย

การทำอาหาร

• หากแม่พิมพ์กระดาษทำจากกระดาษหนา ไม่จำเป็นต้องใส่ในแม่พิมพ์โลหะ คุณสามารถอบคัพเค้กแบบนั้นได้
• คัพเค้กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงห้าวัน

คัพเค้กในแม่พิมพ์ - สูตรง่ายๆ

ในแป้งง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินในแม่พิมพ์ (สูตรด้านบน) คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งทุกชนิดได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งแก้วครึ่งสำหรับทุกรสนิยม ลูกเกดหรือช็อกโกแลตชิปเป็นส่วนเสริมคลาสสิกสำหรับมัฟฟินและมัฟฟิน แต่การผสมผสานของผลไม้ สด แห้งหรือแช่แข็ง ถั่วและแม้แต่ชีสจะทำให้เป็นของหวานที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง

• . หั่นกล้วยสุกเป็นชิ้นบางๆ สับวอลนัทแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น
• แอปเปิ้ลและชีส ปอกและหั่นแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล (ควรทำแอปเปิ้ลชิ้นประมาณ 1 ถ้วย) แล้วใส่ลงในฐานพร้อมกับชีสขูดฝอย 0.5 ถ้วย เช่น เชดดาร์
• คัพเค้กสำหรับชาหรือกาแฟ เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ลงในแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ อบเชยและหนึ่งในสี่ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด ก่อนอบ ให้เคลือบมัฟฟินในถ้วยกระดาษด้วยสตรูเซลที่ทำจากแป้ง 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืดที่อุณหภูมิห้องและเกลือทะเลที่ปลายช้อนชา
• . แช่เชอร์รี่แห้ง 3/4 ถ้วยในน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำและคนให้เข้ากันด้วยช็อกโกแลตจำนวนเท่าๆ กัน
• คัพเค้กวันเกิด. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์เป็นส่วนผสมของเหลว ใส่ขนมหลากสีครึ่งถ้วยโรยลงในแป้ง