วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับหมู สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อ สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อหมู

Olivier กับหมูเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารยอดนิยมที่คุณอาจชอบมากกว่าแบบคลาสสิกด้วยซ้ำ สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากหรือน้อยเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ - ใช้เนื้อไม่ติดมันในสูตร คุณยังสามารถใช้ balyk ได้ แต่มีความเสี่ยงที่จะได้เนื้อแห้งเล็กน้อย ส่วนผสมที่เหลือสามารถปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง กล่าวคือ เตรียม Olivier ให้ตรงตามวิธีที่คุณคุ้นเคย หรือคุณสามารถทดลองต่อโดยเติมแอปเปิ้ลสด หัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรต่างๆ

วัตถุดิบ

• หมู 300 กรัม
• แตงกวาสด 1 อัน
• แตงกวาดอง 2 อัน
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• แครอท 2-3 อัน
• สมุนไพรสด 4-5 ก้าน
• 1/5 ช้อนชา เกลือ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการสำหรับเตรียมสลัดแสนอร่อย - ต้มไข่ แครอท และมันฝรั่ง ต้มผักในแจ็คเก็ต จากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก ใช้ที่เปิดกระป๋องเปิดกระป๋องถั่วเขียวกระป๋อง

2. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ นำชามหรือกระทะก้นลึกทันทีแล้ววางมันฝรั่งลงไป

3. แครอทต้องสับแล้วใส่ในชามพร้อมกับมันฝรั่ง การตัดทั้งหมดควรจะเหมือนกัน

4. หั่นแตงกวาดองทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเกลือส่วนเกินออกแล้วใส่แตงกวาลงในชาม

5. ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นทั้งสองด้าน หากเปลือกแข็งเกินไป คุณสามารถปอกเปลือกผักออกได้ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

6. นำไข่ต้มสุกเย็นแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด

7. ปรุงหมูล่วงหน้าในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามสลัด

8. ใส่ถั่วเขียวกระป๋องตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม

ในประเทศเยอรมนีสลัดนี้เรียกว่า "รัสเซีย" แต่ที่นี่มีชื่อภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่สูญเสียความนิยมและความเกี่ยวข้องในช่วงวันหยุด วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำโอลิเวียร์กับหมูสูตรที่คุณสามารถพบได้ในบทความของเราพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่าง! ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายจากร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ และการหั่นก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

เนื่องจากสูตรนี้แตกต่างจาก Olivier แบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีเฉพาะเมื่อมีเนื้อหมูอยู่ในองค์ประกอบเท่านั้น เราจะค้นหาว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดเหมาะที่สุดและควรเตรียมอย่างไร

วิธีการเลือกและเตรียมหมูสำหรับทำสลัด

ทางที่ดีควรเลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมันที่มีน้ำหนัก 300-500 กรัม ไม่ควรมีฟิล์มไม่มีไขมันไม่มีกระดูกอยู่

เราปรุงเนื้อในน้ำปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากยิ่งน้ำซุปมีความเข้มข้นมากเท่าไร รสชาติของเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เทน้ำกรองเพื่อให้เนื้อถูกคลุมด้วยสองนิ้วอย่างแท้จริง

ควรปรุงเนื้อหมูเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีหลังการต้ม หากชิ้นใหญ่ให้เพิ่มเวลาปรุงเป็น 1 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที เติมเกลือในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส แล้วเติมใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วลันเตา 3 เม็ด และ 5-7 นาทีก่อนใส่สมุนไพรสดสองสามก้าน ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติมากขึ้น

วางเนื้อบนจานแล้วปล่อยให้เย็น น้ำซุปก็ไม่เสียเปล่าเช่นกัน! สามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดและใช้สำหรับคอร์สแรกได้

ตอนนี้เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมสลัดและสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยในเรื่องนี้!

สลัดโอลิเวียร์กับหมู

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - 4 อย่าง + -
• - 2 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 4 อย่าง + -
• — 1 ธนาคาร + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• — บนปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - ไม่จำเป็น + -

ทำอาหารโอลิเวียร์

ปรุงมันฝรั่งและแครอทจนนุ่มโดยไม่ต้องปอกเปลือก เราตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม - หากเจาะได้ง่ายคุณก็สามารถสะเด็ดน้ำออกได้ ปล่อยให้เย็นสนิทและสะอาด

คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นสำหรับสิ่งนี้หรือจะทำในน้ำก็ได้

1. เราก็ต้มไข่ให้แข็งเช่นกัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ขม ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับไข่ด้วยส้อมหรือมีดพิเศษ
4. เราหั่นเนื้อไม่ใหญ่ไปกว่ามันฝรั่งและแครอท เช่นเดียวกับแตงกวาดอง
5. เรารวมทุกอย่างเพิ่มหัวหอมเปิดถั่วแล้วจัดวาง 5-6 ช้อนโต๊ะ ในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด เกลือ พริกไทย และผสม

แช่เย็นสลัดโอลิเวียร์ที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมง จัดเรียงใส่จานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีเปลี่ยนส่วนผสมสลัด

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมโอลิเวียร์กับเนื้อหมูนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลามากพอในการปรุงเนื้อ

1. หากคุณไม่มีแตงกวาดอง ให้ใช้แอปเปิ้ลสดหรือแอปเปิ้ลเขียวแทน
2. แต่ส่วนผสมหลักก็ทดแทนได้เช่นกัน เช่น บนแฮมหมูหรือลิ้น ในกรณีแรกเราเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านแล้วตัดมันในวินาทีที่เราจะต้องปรับแต่งอีกสักหน่อย แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง!

ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับลิ้นหมูเราจะเรียนรู้วิธีต้มให้ถูกต้อง

วิธีต้มลิ้นของคุณ
แช่ลิ้นในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำล้างออกใต้น้ำไหลแล้วตั้งให้สุกในที่สะอาด
เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยหรือถั่วลันเตา ½ ช้อนชา ลดใบกระวานลงแล้วเติม 1/3 ช้อนชา จันทน์เทศ. คุณยังสามารถปลูกต้นไม้เขียวขจีได้โดยไม่ต้องมัดมัน ปิดลิ้นไว้โดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ล้างลิ้นต้มด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกนอกออก ทิ้งไว้ให้เย็น

จะเตรียม Olivier ด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นนี้ได้อย่างไร?

• ต้มมันฝรั่ง 3 หัวและแครอท 1 หัวจนสุกพร้อมกับไข่ 3 ฟอง ระบายทุกอย่างให้เย็นปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องตัดผักหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
• เรายังสับลิ้นแช่เย็นเสร็จแล้วให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ผัก นอกจากนี้เรายังต้องมีไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอก 1-2 ชิ้น ของขบเคี้ยวจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก มาตัดพวกมันกันเถอะ
• เติม 5-6 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว, หัวหอมสับ 60 กรัม (ขนสองสามอัน)
• อย่าลืมปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ฉ่ำน้ำ เช่น แอปเปิ้ล แตงกวาดอง หรือแตงกวาสด
• ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถตกแต่งโอลิเวียร์นี้ด้วยแครอทต้มก้อนเล็ก ๆ - มันดูสวยงามและแปลกตา

ตามสูตรเหล่านี้สลัดโอลิเวียร์กับหมูกลายเป็นว่าอร่อยมากดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ! พยายามปรุงให้ตรงตามที่อธิบายไว้หรือเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง เช่น เปลี่ยนไข่ไก่เป็นนกกระทา และไส้กรอกเป็นกุ้ง แล้วคุณจะได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอร่อยไม่แพ้กัน

ทดลอง ลองและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดโอลิเวียร์พร้อมเนื้อสัตว์: คลาสสิค, แคลอรี่ต่ำ, รมควัน, พร้อมข้าวโพด

2017-10-31 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2873

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

146 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Classic Olivier พร้อมเนื้อสัตว์

ในตอนแรกสลัดโอลิเวียร์อันโด่งดังไม่มีไส้กรอก ส่วนผสมคลาสสิกคือบ่นเฮเซล ต่อมาได้ถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ จากนั้นเพื่อเร่งและทำให้กระบวนการเตรียมสลัดง่ายขึ้นพวกเขาจึงเริ่มใช้ไส้กรอกต้มและรมควัน Hazel Grouse ยังคงหาได้ยากในร้าน แต่มีเนื้อวัวอยู่บนชั้นวางอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 450 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• แตงกวาดอง 250 กรัม
• ห้าไข่;
• มายองเนส 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ถั่ว 250 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Olivier คลาสสิคพร้อมเนื้อสัตว์

ล้างเนื้อวัว เทน้ำลงบนเนื้อ ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวาน และต้มจนนุ่ม เย็น หั่นเป็นก้อนเรียบร้อยแล้วเทลงในชาม

ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วต้ม สะเด็ดน้ำเดือด เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อ เพิ่มผักลงไป

ต้มไข่ให้แข็ง กล่าวคือ หลังจากต้มน้ำแล้วพักไว้อย่างน้อย 7-8 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาด เย็นปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนด้วย แต่อย่าใส่ทันที วางในกระชอนปล่อยให้น้ำเกลือส่วนเกินระบายออกแล้วเทลงในมวลทั้งหมด

สำหรับโอลิเวียร์ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์สลัดหวานเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเติมถั่วทันทีอย่าเติมน้ำดอง

ผัดส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นใส่มายองเนส ผัดในซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับ Olivier เพื่อลิ้มรส

การตัดเนื้อให้เรียบร้อยและสม่ำเสมอนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่ควรต้มล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งสักพัก หลังจากนั้นด้วยมีดคมๆ คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแต่เป็นก้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นที่สวยงามสำหรับสลัดอื่น ๆ หรือชิ้นบาง ๆ สำหรับจานเนื้อ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Olivier พร้อมเนื้อ (รมควัน)

สลัดโอลิเวียร์ฉบับย่อ เนื้อที่ใช้จะรมควัน (ต้ม - รมควัน) แฮมจะเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงผักอย่างรวดเร็วในเตาไมโครเวฟในถุงอีกด้วย ด้วยเทคนิคเหล่านี้ จึงสามารถเตรียมสลัดได้ภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อรมควัน 300 กรัม
• 4 ไข่;
• 3 แตงกวา (เค็ม);
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• ถั่ว 0.5 กระป๋อง;
• มายองเนส 180 กรัม

วิธีปรุงโอลิเวียร์ด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

นำไข่ไปตั้งบนเตาให้เดือดทันที ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด เจาะผักทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ แล้วใส่ลงในถุงธรรมดา มัดไว้เป็นรูให้ไอน้ำระเหย แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที เพิ่มเวลาหากจำเป็น ลบและวางในน้ำเย็น เทไข่ลงไปแล้วปล่อยให้เย็น

หั่นเนื้อรมควัน แตงกวา และหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน เทลงในชามเพื่อผัดสลัด เพิ่มถั่วกระป๋องจากขวด

ปอกเปลือกผักและไข่ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ ตัดส่วนผสมหลักเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด

โรยหน้าด้วยซอส คุณสามารถใช้มายองเนสในปริมาณเท่าใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสลัดที่มีไขมันและราดอย่างหนัก ผัดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไม่จำเป็นต้องรีบผสมส่วนผสมสลัดอุ่นๆ เพราะจะทำให้เสียรสชาติ เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเย็นลงบนผักเปลี่ยนหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับโอลิเวียร์สับ

ตัวเลือกที่ 3: อาหาร (แคลอรี่ต่ำ) โอลิเวียร์พร้อมเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์เนื้อเบาและแคลอรี่ต่ำ เตรียมง่าย ใช้สำหรับวันหยุดหรือเป็นอาหารประจำวันก็ได้ โบนัส - สูตรซอสแสนอร่อยที่ทดแทนมายองเนสที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบและเข้ากันได้ดีกับสลัดและอาหารอื่น ๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม 200 กรัม (เนื้อวัว);
• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตสีขาว 100 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม (ซอสเจือจาง);
• แตงกวาสด 2 อัน
• ถั่ว 120 กรัม
• หัวหอม (50 กรัม);
• น้ำมะนาว 10 มล.
• 2 แครอท
• พริกไทยเกลือ
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แต่เอาไข่แดงสองฟองออก จำเป็นสำหรับซอส สับเนื้อต้มด้วย

ต้มแครอท สับและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ปอกหัวหอมเล็กสับละเอียดเทลงในชามพร้อมสลัด สะเด็ดน้ำจากถั่วแล้วเติมลงในส่วนผสมทั้งหมด

ใช้แตงกวาสด แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดองหรือถังก็ได้ ไม่ได้มีแคลอรี่มากนัก แต่จากมุมมองของการบริโภคอาหาร ควรหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องจะดีกว่า หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาหางและปลายออก เพิ่มไปที่โอลิเวียร์

บดไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเจือจางด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ หรือใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย แต่ไม่เกินครึ่งกานพลูเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยซอส สลัดอาหารพร้อมแล้ว! หากใช้แตงกวาสดตามสูตรไม่แนะนำให้เก็บจานไว้นานกว่าหนึ่งวัน ควรใช้ในวันแรก

ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟสลัดในชามทั่วไปเหมือนที่ทำในสมัยโซเวียต โอลิเวียร์ดูน่าสนใจมากเมื่อทานอาหารแบบแบ่งส่วน คุณสามารถใช้วงแหวนเพื่อสร้างหอคอยและวางใบผักกาดหอมหรือผักกาดขาวปลีไว้ข้างใต้

ตัวเลือก 4: โอลิเวียร์กับเนื้อและข้าวโพด

สลัดโอลิเวียร์เทศกาลที่สดใสและน่าสนใจพร้อมเนื้อและข้าวโพด บางครั้งก็เติมถั่วกระป๋องลงไปด้วยซึ่งไม่ได้รับอนุญาต หัวหอมสำหรับสูตรนี้ดองในน้ำส้มสายชูตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้พันธุ์ที่ "ชั่วร้าย" และเผ็ด

วัตถุดิบ

• หมูต้ม 300 กรัม
• 4 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 3 แตงกวา (เค็ม);
• กระป๋องข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอทเล็กๆ สองตัว ทำให้ทั้งหมดนี้เย็นลง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้สิบนาที

หั่นหมูเป็นก้อนแล้วย้ายเนื้อไปที่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

บีบหัวหอมแล้วใส่ลงในสลัด ระบายน้ำดองจากข้าวโพดแล้วใส่ในชามหลัก หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสดก็เหมาะสำหรับสลัดนี้เช่นกัน

ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยมายองเนส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมผักชีลาวหรือใช้สำหรับตกแต่งเพิ่มเติมได้

หากคุณต้องการเตรียมสลัดล่วงหน้าคุณสามารถต้มสับและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ แต่ไม่ควรปรุงรสด้วยซอสไม่ว่าในกรณีใด เพียงนำโอลิเวียร์ไปแช่ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้แน่น ควรเพิ่มมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: โอลิเวียร์กับเนื้อสัตว์และเห็ด

โอลิเวียร์เวอร์ชันแสนอร่อย คุณสามารถใช้เห็ดดองชนิดใดก็ได้ แต่สลัดที่เติมเห็ดน้ำผึ้งจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดเหล่านี้เพิ่มทั้งหมด ซอสที่ทำจากส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม 300 กรัม (หมู, เนื้อวัว)
• 3 มันฝรั่ง;
• 5 ไข่;
• เห็ดดอง 200 กรัม
• 2 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• กระป๋องถั่ว;
• พวงหัวหอม

ทำอาหารอย่างไร

ต้มเนื้อ มันฝรั่ง แครอท และไข่จนสุก ส่วนผสมทั้งหมดของ Olivier ควรแช่เย็นและควรแช่เย็นไว้ ปอกผักกับไข่หั่นเป็นก้อน หั่นเนื้อต้มด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นก้อน เพียงเทเห็ดน้ำผึ้งลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำดองไหลออกมา หากของเหลวลื่นต้องล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น เพิ่ม Olivier หลังจากหยด

สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในสลัด เพิ่มถั่วกระป๋อง สับผักดองและเพิ่มลงในชามทั่วไป

ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในซอสตามที่คุณต้องการ

ปรุงรสโอลิเวียร์เห็ดด้วยเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้ ผัดและเสิร์ฟทันที

สลัดกับเห็ดทอดทำในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ แต่คุณไม่ควรเติมน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้น Olivier จะมีแคลอรี่ค่อนข้างหนักและมีแคลอรีสูง บางครั้งมีการเพิ่มเคเปอร์และมะกอกลงในมวลรวมซึ่งเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับรสชาติของสลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ฉันขอเสนอสลัดโอลิเวียร์เนื้ออีกแบบให้คุณ - พร้อมหมูและหัวหอมดอง นี่คือสลัดเวอร์ชันที่ฉันเตรียมบ่อยที่สุดและฉันแนะนำให้คุณลองอย่างมั่นใจ สลัดนี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานเลี้ยงใด ๆ และจะมีสถานที่สำหรับวางบนโต๊ะวันหยุดเสมอ

ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับหมู ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ ปรุงทุกอย่างที่ต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ต้องรอนานขณะเตรียมสลัด

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่ในชามขนาดเล็ก เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย รวมทั้งน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งหัวหอมไว้หมักในขณะที่เราสับส่วนผสมที่เหลือ

เราจะตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ขั้นแรกให้หมู

จากนั้นสับแตงกวาดอง

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

มันฝรั่งจะเป็นต่อไป

จากนั้นแครอท

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ วางหัวหอมในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและถั่วกระป๋องลงในสลัด

เกลือและพริกไทยสลัดผสมกับมายองเนสผสมให้เข้ากัน

หากต้องการเสิร์ฟ ให้จัดสลัดโอลิเวียร์ใส่หมูลงในชามสลัดขนาดเล็กแล้วเสิร์ฟ เราตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

อร่อย!

สูตรสลัดโอลิเวียร์

Classic Olivier เป็นสลัดที่คนจำนวนมากชื่นชอบมากที่สุด จริงอยู่ส่วนใหญ่เราปรุงตามสูตรที่แม่และยายของเราใช้ เราคุ้นเคยกับการคิดว่านอกจากมันฝรั่ง แครอท และแตงกวาดองแล้ว จะต้องมีไส้กรอกและถั่วลันเตาด้วย

อันที่จริงมีการคิดค้นสูตรอาหารดั้งเดิมใหม่มานานแล้วซึ่งไม่ด้อยกว่าสลัดโอลิเวียร์ที่คุ้นเคย เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารตามเทศกาลเหล่านี้ในบทความของเรา

สลัดโอลิเวียร์คุณต้องการอะไร ไข่จำเป็นไหม?

ส่วนประกอบของโอลิเวียร์

ไข่ทำให้สลัดโอลิเวียร์มีรสชาติและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แม่บ้านหลายคนมักจะใส่ไข่จำนวนมาก แต่มีแม่บ้านบางคนที่ใส่เพียงไม่กี่ชิ้น และโดยทั่วไปแล้วคนอื่นๆ ยังคิดว่าพวกเขาไม่เหมาะสมในจานนี้

แต่ถ้าคุณต้องการให้สลัดโอลิเวียร์ของคุณชวนให้นึกถึงเวอร์ชันคลาสสิกมากขึ้น ให้เพิ่มไข่สองสามฟองลงในส่วนผสมที่เหลือ
บางทีข้อยกเว้นสำหรับกฎเหล่านี้อาจเป็นอาหารจานนี้ในรูปแบบมังสวิรัติ ในกรณีนี้ ไข่ส่วนใหญ่มักจะถูกแทนที่ด้วยเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสลัดโอลิเวียร์ได้ด้วย:

• อกไก่ต้ม
• ไก่รมควัน
• หมูต้ม
• เนื้อต้ม
• ปูอัด
• กุ้ง
• มะเร็งปากมดลูก
• แซลมอน

สลัดโอลิเวียร์: ส่วนผสมและสูตรคลาสสิกพร้อมไส้กรอก มันฝรั่ง แครอท แตงกวาดอง

ในตอนแรกฉันอยากจะชี้แจงว่าผักทั้งหมดที่คุณจะหั่นควรจะเย็นที่สุด หากคุณใส่มันฝรั่งหรือแครอทอุ่น ๆ ลงในสลัดหลังจากนั้นก็จะดูไม่เรียบร้อยและมีความคงตัวเหมือนโจ๊กในภายหลัง ด้วยเหตุนี้ ให้ต้มผัก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ส่วนประกอบ:

• 5 มันฝรั่งต้ม
• แครอทต้ม 4 อัน
• หัวหอมดิบขนาดเล็ก 1 หัวหรือหัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก
• ไข่ต้ม 6 ฟอง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 5 แตงกวาดองขนาดกลาง
• ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• ผัก (มันฝรั่งและแครอท) เย็นหลังปรุงอาหาร ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทำให้ไข่เย็นลงและสับให้ละเอียดที่สุด
• เรานำแตงกวาออกจากขวด เช็ดให้แห้งเล็กน้อยจากของเหลวส่วนเกิน แล้วหั่นในลักษณะเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• เราทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอกและผักชีลาว
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนสจนเละเพื่อลิ้มรส

ตกแต่งสลัดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่แอปเปิ้ลและแตงกวาสดอย่างโอชะ: สูตรสัดส่วน

สลัดโอลิเวียร์กับไก่ แอปเปิ้ล และแตงกวาสด

หากคุณต้องการให้สลัดโอลิเวียร์ของคุณอร่อยและแปลกใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พยายามอย่าต้มผักและเนื้อสัตว์ แต่ให้อบในเตาอบ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมมากขึ้นและคงความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติเอาไว้

ส่วนประกอบ:

• อกไก่อบหรือต้ม 300 กรัม
• 4 มันฝรั่งอบหรือต้ม
• ไข่นกกระทาต้ม 10 ฟอง
• แอปเปิ้ลสดขนาดใหญ่ 1 ผล
• แตงกวาสด 2 อัน
• ถั่วเขียว 1 ขวด
• เคเปอร์ไม่กี่ตัว
• มายองเนส 250 กรัม

สูตรอาหาร:

• ทำให้ผักและเนื้ออบเย็นลงในเตาอบแล้วเริ่มหั่นเป็นก้อน
• บดไข่นกกระทาต้ม
• วางทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
• ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงไปด้วย
• ล้างแตงกวาและสับทั้งหมดลงในชามโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• เพิ่มถั่วเขียวลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• สับเคเปอร์เบา ๆ แล้วใส่ลงในสลัดด้วย
• พริกไทยและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส
• คนและสลัดก็พร้อม!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งตามเทศกาล (อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนท้ายของบทความ)

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับอกไก่อย่างโอชะ: สูตรอาหาร

สลัดโอลิเวียร์กับอกไก่

หากคุณต้องการให้อกไก่เป็นส่วนประกอบที่สว่างกว่าของสลัด ให้ต้มในน้ำเกลือ เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในน้ำได้

สินค้า:

• อกไก่ต้ม 300 กรัม
• แครอทต้ม 2 อัน
• 3 มันฝรั่งต้มหรืออบ
• ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีลาวเล็กน้อย
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• แตงกวาดอง 3 อัน
• มายองเนส 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ฉันมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

• หั่นมันฝรั่งและแครอทต้มหรืออบที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามสลัด
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ต้มสับและอกไก่ที่นี่ด้วย
• ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว แห้งและสับละเอียด
• เพิ่มถั่วเขียวลงในสลัด
• ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วเติมน้ำสลัด
• หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัดผสมแล้วสลัดของเราก็พร้อม

ตกแต่งและเสิร์ฟ.

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับหมูอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

สลัดโอลิเวียร์กับหมู

ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์ประเภทนี้ ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุด หากมีไขมันมาก อาหารเทศกาลจะมีน้ำหนักมาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

สินค้า:

• หมู 350 กรัม
• 2 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาดอง 4 อัน
• ถั่วเขียว 350 กรัม
• มายองเนสแพ็คละ 250 กรัม
• พวงหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

• ต้มหมูในน้ำด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน
• เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง (ต้ม, เย็น, หั่น)
• สับแตงกวาและหัวหอม
• สะเด็ดน้ำดองจากถั่วแล้วใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด
• เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วผสมเบา ๆ

สลัดพร้อม! ตกแต่งและเสิร์ฟ.

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อวัวอย่างโอชะ: สูตร

เนื้อวัวแม้จะมีรสชาติที่สดใส แต่ก็เหมาะมากสำหรับสลัดโอลิเวียร์ สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้คือเนื้อนี้ยังคงเป็นเนื้อแข็ง จึงต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมูหรือไก่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• แครอท 4 หัว
• ไข่ 6 ฟอง
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• มายองเนสรสเผ็ด 300 กรัม

การตระเตรียม:

• วางเนื้อวัวในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 15 นาที โดยเอาโฟมออก
• เมื่อน้ำซุปใสแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและปรุงเนื้อจนสุก
• นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ปรุงผัก (แครอทและมันฝรั่ง) และไข่ รอให้เย็นแล้วปอกเปลือก
• หั่นส่วนประกอบสลัดทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มายองเนสลงไปแล้วผสมเบา ๆ
• สลัดพร้อม!

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับลิ้นหมูอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

สลัดรอยัลโอลิเวียร์ลิ้นหมู

แม่บ้านที่จะเตรียมสลัดโอลิเวียร์เป็นครั้งแรกควรคำนึงว่าในกรณีนี้ส่วนประกอบหลักของจานจะเป็นลิ้นหมู ด้วยเหตุนี้เพื่อไม่ให้จานเสียต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใส่เกลือลิ้นระหว่างปรุงอาหาร ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ เกลือทำให้กระบวนการทำให้เส้นใยนิ่มลงนานขึ้น และส่งผลให้ลิ้นสุกต้องใช้เวลานาน

ส่วนประกอบ:

• ลิ้นหมู 400 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 3 แตงกวา
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนสรสเผ็ด 250 กรัม

สูตรอาหาร:

• เราปรุงลิ้นโดยคำนึงถึงคุณสมบัติที่เราแนะนำให้คุณรู้จักมากกว่า 1.5 ชั่วโมง
• ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำจนนุ่ม
• ต้มไข่จนไข่แดงข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์
• บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นก้อนขนาดเท่ากัน ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วผสม
• สลัดพร้อม!

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับแฮมอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• แฮม 300 กรัม
• แครอทและมันฝรั่งอย่างละ 3 อัน
• ถั่วเขียว 1 ขวด
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• มายองเนส

• ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มแครอทและมันฝรั่งจนสุก ปอกเปลือก พักให้เย็นแล้วสับ
• หั่นแตงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่สับไว้ก่อนหน้านี้ในชามสลัด
• เพิ่มถั่วเขียว
• หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
• สลัดพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง!

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับปลาหมึกอย่างโอชะ: สูตร

สลัดโอลิเวียร์กับปลาหมึก

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์นี้ไม่ควรใช้ปลาหมึกหมัก ใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อยแล้วปรุงเองดีกว่า สิ่งสำคัญในการเตรียมพวกเขาคือการเอาผิวที่ลื่นออกอย่างเหมาะสม เพื่อที่จะทำเช่นนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ให้ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเติมน้ำแข็งลงในชามแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกต้ม 300 กรัม
• แครอทต้ม 2 อัน
• 3 มันฝรั่งต้ม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หัวหอมสด 1 อัน
• แตงกวาดอง 3 อัน
• มายองเนส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

• นำปลาหมึกต้มสุก 300 กรัม พักให้เย็นสนิท
• หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทต้ม 2 อัน, มันฝรั่งต้ม 3 อัน
• ต้มไข่ 4 ฟองให้เย็นและหั่นเป็นก้อนด้วย
• สับแตงกวาดอง 3 ชิ้นและหัวหอมสด 1 ชิ้นอย่างประณีต
• สับผักชีฝรั่งสีเขียว
• เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
• ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
• สลัดพร้อม!

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อปูอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อปู

เพื่อเตรียมสลัดโอลิเวียร์นี้ ควรใช้แตงกวาสองประเภทในคราวเดียว - สดและดอง จำเป็นต้องใช้ของสดเพื่อรักษาสมดุลของรสชาติ และของดองเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปูสำเร็จรูป 400 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• 3 มันฝรั่งต้ม
• แครอทต้ม 2 อัน
• แตงกวาสด 2 อัน
• แตงกวาดอง 2 อัน
• มายองเนส 250 กรัม

ดังนั้น:

• นำเนื้อปูสำเร็จรูป 400 กรัมมาหั่นเป็นก้อน
• ต้มไข่ 3 ฟอง มันฝรั่ง 3 หัว และแครอท 2 หัว
• ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้เย็นลง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• แตงกวาสด (2 ชิ้น) ปอกเปลือกก่อนแล้วจึงสับ
• แตงกวาดอง (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มมายองเนสและผสม
• เมื่อเสิร์ฟสลัด ให้โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับกุ้งและอะโวคาโดอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

สูตรสลัดโอลิเวียร์นี้จะดึงดูดผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา เนื่องจากมีส่วนประกอบเช่นอะโวคาโด จึงสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกและต้ม 350 กรัม
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• แครอทต้ม 3 อัน
• อะโวคาโดขนาดกลาง 2 อัน
• แตงกวาสด 1 อัน
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ดังนั้น:

• กุ้งปอกเปลือกและต้ม 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามลักษณะของโอลิเวียร์
• ต้มไข่ 5 ฟองและแครอท 3 หัว พักให้เย็นและสับ
• ปอกอะโวคาโด 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกแตงกวาสด 1 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
• ระบายน้ำดองจากถั่วเขียวแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
• ผสมในชามแยกต่างหาก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
• ปัดน้ำสลัดเบา ๆ แล้วเติมลงในสลัด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดพร้อม!

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับปลาทูรมควันอย่างอร่อย: สูตรอาหาร

สลัดโอลิเวียร์กับปลาทูรมควัน

ปลาทูรมควันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถแทนที่แตงกวาดองตามปกติสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลาทูรมควัน 450 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• มันฝรั่งต้ม 2 อัน
• แครอทต้ม 2 อัน
• แอปเปิ้ลสด 1 ลูก
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม

ดังนั้น:

• นำปลาทูรมควัน (450 กรัม) ปอกเปลือกและแล่เป็นชิ้น โดยเอากระดูกที่เล็กที่สุดออก
• หั่นปลาเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด
• หั่นไข่ต้ม 2 ฟอง มันฝรั่ง 2 หัวและแครอทเป็นก้อน
• ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลงและสับ
• ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• ใส่ถั่วลันเตา 200 กรัมและมายองเนส 150 กรัมลงในชามสลัด พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
• สลัดพร้อม!

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนปลาแดงอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

เมื่อเตรียมสลัดโอลิเวียร์ในรูปแบบที่คล้ายกัน ควรพิจารณาว่าปลาแซลมอนไม่ชอบแครอทจริงๆ การรวมกันนี้ให้รสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายอย่างมาก แครอทเป็นสิ่งทดแทนอะโวคาโดได้ดีในจานนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็ม 300 กรัม
• อะโวคาโด 2 ลูก
• มันฝรั่งต้ม 2 อัน
• แครอทต้ม 2 อัน
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• ถั่วเขียว 250 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม

ดังนั้น:

• ปลาแซลมอนเค็ม 300 กรัม ตรวจกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ปอกอะโวคาโด 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นเรียบร้อยก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นและก้อน
• เรารวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• หั่นมันฝรั่งและแครอทต้มสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ (ชิ้นละ 2 ชิ้น)
• ไข่ต้ม 3 ฟองก็สับละเอียดเช่นกัน
• ใส่ถั่วลันเตา 250 กรัมลงในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• สลัดพร้อม!

สลัดโอลิเวียร์กับปูอัดและข้าวโพด: สูตร

สลัดโอลิเวียร์กับปูอัดและข้าวโพด

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องเพลิดเพลินกับสลัดโอลิเวียร์ที่อร่อยและอ่อนโยนพร้อมปูอัดและข้าวโพด ส่วนประกอบสุดท้ายช่วยเพิ่มความหวานอ่อนๆ ให้กับอาหารจานสุดท้าย และด้วยเหตุนี้ ส่วนประกอบนี้จึงเริ่มเล่นกับรสชาติใหม่ๆ

สลัดนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐาน คุณจะต้องต้มผักชุดมาตรฐาน (มันฝรั่งและแครอท) แล้วผสมกับปูอัดและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ปูอัด 300 ก
• มันฝรั่งต้ม 2 อัน
• แครอทต้ม 2 อัน
• แอปเปิ้ลสด 1 ลูก
• แตงกวาสด 2 อัน
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม

• ก่อนอื่นให้นำแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อที่สลัดจะได้ไม่กลายเป็นสีเทา
• ต้มมันฝรั่งและแครอท 2 หัวในน้ำเค็มแล้วรอให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาสด 2 ลูก
• เพิ่มข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• หั่นแท่ง 300 กรัมเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

แนวคิดหมายเลข 4

แนวคิดหมายเลข 5

หากคุณคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตกแต่งสลัดโอลิเวียร์อย่างสวยงาม แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง คุณยังสามารถจัดวางบนจานที่สวยงาม ปั้นโดยใช้วงแหวนเหล็กกลมหรือสี่เหลี่ยม แล้วใช้จินตนาการทั้งหมดของคุณ

ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยการจารึกธีมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ก้านสมุนไพร ดอกไม้ที่สวยงามจากผักและผลไม้ และแม้แต่ชิ้นส้ม คุณสามารถดูไอเดียสำหรับการตกแต่งวันหยุดได้ในภาพที่โพสต์สูงขึ้นเล็กน้อย

ปรุงมันฝรั่ง, แครอท, ไข่สำหรับสลัดโอลิเวียร์เท่าไหร่และเท่าไหร่?





ผักสำหรับสลัดโอลิเวียร์ต้มเฉพาะในเครื่องแบบและในน้ำเค็มเล็กน้อย วิธีการปรุงแครอทและมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ช่วยให้แน่ใจว่าพวกมันจะไม่เป็นน้ำมากขึ้นเมื่อสุก หากคุณปรุงโดยไม่ใช้เปลือก สลัดจะเละและอร่อยน้อยลง

ในส่วนของเวลาในการปรุงอาหารนั้น โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 นาที อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของผักโดยตรง ดังนั้นหากมีขนาดเล็กมากก็จะใช้เวลา 15 นาที และหากมีขนาดใหญ่มากก็อาจถึง 30 นาที

Olivier เก็บโดยไม่ใส่มายองเนสในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าควรเก็บสลัดกับมายองเนสไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 วัน หลังจากเวลานี้ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มออกซิไดซ์เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นจึงสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ด้วยเหตุนี้ หากคุณไม่ต้องการทำร้ายคนที่คุณรัก ให้เตรียมสลัดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว

หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษา ให้ใช้เคล็ดลับเดียว ตัดส่วนประกอบ Olivier ทั้งหมด และนำไปแช่ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องใส่มายองเนส ต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำสลัดตามปริมาณสลัดที่คุณจะเสิร์ฟ Olivier ที่ไม่มีมายองเนสสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ 2 วัน

วิดีโอ: อาหารฝรั่งเศส สลัดโอลิเวียร์