วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บวอลนัทโดยไม่มีเปลือกคืออะไร วิธีเก็บวอลนัทปอกเปลือก

ถั่วอยู่ในรายชื่ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการมีแคลอรีสูงประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย พวกเขากินถั่วเป็นอาหารอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลัก สลัด และขนมอบทุกประเภท รสชาติและประโยชน์ของถั่วขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดเป็นหลัก แต่แม้ผลไม้ที่ดีจะสูญเสียคุณสมบัติหากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องที่บ้าน

คุณสมบัติทั่วไปของการทำความสะอาดและการเก็บถั่ว

คุณภาพและความสดของเมล็ดวอลนัทขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและการปอกเปลือกหรือไม่ ในเปลือกพวกมันจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากดังนั้นจึงควรซื้อผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือก

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อถั่วในรูปแบบใด:

• เปลือกควรเรียบไม่มีจุด รอยแตก และรู
• เคอร์เนลไม่ควร "กระแทก" อย่างแรงภายในเปลือกเมื่อเขย่า เฉพาะผลไม้ที่แห้งเกินไปหรือเก่าเท่านั้นที่ส่งเสียงดังกล่าว
• ถั่วที่ทำความสะอาดแล้วไม่ควรมีคราบหินปูนหรือรา
• กลิ่นควรจะน่าพอใจ "บ๊อง" หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่นแปลกปลอมควรปฏิเสธการซื้อ

เพื่อไม่ให้เมล็ดสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บเมล็ดไว้อย่างไรและที่ไหน แต่ละประเภทมีวันหมดอายุของตัวเอง หากลูกจันทน์เทศไม่สูญเสียคุณสมบัติภายใน 3-9 ปี ลูกสนจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไป 1–2 เดือน ระดับวุฒิภาวะมีความสำคัญมาก เฉพาะผลไม้สุกและแห้งดีเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

คลังภาพ: ถั่วประเภทต่างๆ

เปลือกของถั่วแมนจูเรียมีรอยย่นมากกว่าเปลือกของวอลนัท วอลนัทสีดำเป็นอีกหนึ่งญาติสนิทของวอลนัทที่เป็นที่นิยมมากขึ้น เฮเซลนัทสมควรเรียกว่ารอยัลนัท ถั่วบราซิลตั้งแต่ต้นจนจบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก เกาลัดเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศส พิสตาชิโอ - ถั่วที่ "ยิ้ม" ไพน์นัทเป็นสินค้าราคาแพงแต่ทรงคุณค่า

วิธีเก็บถั่วเปลือกแข็ง

การจัดเก็บถั่วเป็นเรื่องง่ายมาก ศัตรูหลักของพวกเขาคือความชื้น ความร้อน และแสง ภายใต้อิทธิพลของความชื้น ผลไม้จะขึ้นราและใช้งานไม่ได้ และเนื่องจากอุณหภูมิสูงจึงทำให้ผลไม้แห้ง เนื่องจากเมล็ดมีน้ำมันจำนวนมาก ภายใต้อิทธิพลของความร้อนและแสงแดด พวกมันจึงเริ่มมีรสขม และในเปลือกมันจะกลายเป็นมันเยิ้ม

อย่าพยายามกำจัดเชื้อรา แม้ว่าถั่วจะยังไม่แกะเปลือกก็ตาม! ไม่มีทางที่จะขจัดสารพิษที่สามารถแทรกซึมเข้าไปในนิวเคลียสได้! การกินถั่วดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

ถั่วใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งมืดและเย็น อุณหภูมิสูงสุด 20 องศาเซลเซียส ยิ่งเย็นก็ยิ่งสดนาน

หากคุณซื้อผลไม้จากตลาด ให้ถามพวกเขาว่าผลไม้แห้งหรือไม่ หากคุณรวบรวมมันด้วยตัวเอง อย่าลืมทำความสะอาดพวกมันจากเปลือกนอก (เพื่อไม่ให้สับสนกับเปลือก!)

หากเมล็ดนอนอยู่บนพื้นแน่นอนว่าต้องล้าง การทำเช่นนี้ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่สะดวกหากมีถั่วจำนวนมาก ยังไงก็ตาม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถระบุได้ว่าน็อตตัวไหนดีและตัวไหนเสีย ผลไม้ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย - ข้างในว่างเปล่า

หลังจากล้างเมล็ดแล้วจะกระจายบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้พับผลไม้เปียกลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก เมื่อแห้งสนิทแล้ว จะถูกเทลงในถุงผ้าและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เมล็ดถั่วจะทอด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีรสชาติดีขึ้น แต่น่าเสียดายที่มีประโยชน์น้อยกว่า นอกจากนี้ ผลไม้ยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (50-100 ° C) เป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป

อย่าเก็บถั่วที่เปียกหรือแห้งไม่ดี พวกเขาอาจขึ้นรา

อายุการเก็บรักษาของถั่วในรูปแบบดิบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะขึ้นอยู่กับชนิด ด้านล่างนี้ โดยใช้ตารางเป็นตัวอย่าง เราจะพิจารณาระยะเวลาการจัดเก็บและเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละประเภทโดยเฉพาะ

ตาราง: เงื่อนไขการเก็บถั่วในเปลือก

สีน้ำตาลแดง

ชนิดของวอลนัท	ตัวเลือกการจัดเก็บ
	ระยะเวลา	อุณหภูมิ °C
กรีก, แมนจูเรีย สีดำ, ถั่วพีแคน	1 ปี	10–14
3-4 ปี	3–12
ซีดาร์	นานถึง 6 เดือน	ก่อน18
บราซิล	2 ปี	มากถึง 20
6–12 เดือน	4–20
ถั่วลิสง	12 เดือน	ก่อน18
อัลมอนด์	เกิน 1 ปี	ก่อน18
ชูฟ้า	2–3	มากถึง 20
เกาลัด	1–3 เดือน	10–15
มัสกัต	นานถึง 9 ปี	20
มะพร้าว	1–3 เดือน	10–15

มะพร้าวไม่เหมือนกับถั่วชนิดอื่นๆ ที่จะไม่เก็บในที่ที่มีความชื้นน้อยกว่า 50% ความจริงก็คือมีของเหลวอยู่ภายในมะพร้าว ยิ่งความชื้นต่ำ ยิ่งแห้งเร็ว ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อกระดาษจะหายไป

เกาลัดเน่าเสียอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้จะแห้งและสูญเสียคุณภาพ และเชื้อราในตู้เย็น ทางที่ดีควรเก็บเกาลัดไว้ในห้องใต้ดินโดยฝังไว้ในทราย จึงสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน

ถั่วถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาในบางครั้งส่วนใหญ่มักใช้เมล็ดที่กลั่นซึ่งเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและใช้พื้นที่น้อยลง

ผลไม้ปอกเปลือกเก็บไว้อย่างไร?

สถานที่จัดเก็บควรเย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้ดี เมล็ดที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจะไม่ถูกเปิดเก็บไว้ เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ พวกเขาจะเทลงในภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิด การใช้ถุงพลาสติกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - ถั่วเน่าอยู่ที่นั่น แต่ถ้าคุณจะส่งพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งก็จะไม่มีปัญหา

ความซับซ้อนของการจัดเก็บถั่วเปลือกแข็งยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าตัวอ่อนของแมลง เช่น แมลงเม่าที่เป็นอาหาร มักเริ่มต้นขึ้นในตัวพวกมัน โดยการซื้อคุณจะเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ติดไวรัส หากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลไม้ - อย่าลังเลที่จะใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าไม่อย่างนั้น ขั้นแรกให้ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C สักสองสามนาทีหรือในกระทะก้นหนาที่แห้ง

ตาราง: อายุการเก็บรักษาของถั่วที่ไม่มีเปลือก

ชนิดของวอลนัท	พื้นที่จัดเก็บ
	เย็น ที่มืด	ตู้เย็น	ตู้แช่
กรีก, แมนจูเรีย สีดำ, ถั่วพีแคน	3-4 สัปดาห์	6 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
เฮเซลนัท เฮเซลนัท	2–4 สัปดาห์	3 เดือน	6 เดือน
1 เดือน	2-3 เดือน	เกิน 6 เดือน
บราซิล	1 ปี	1–12 เดือน*	2 ปี
3 เดือน	9 เดือน	12 เดือน
ซีดาร์	1 สัปดาห์	2-3 สัปดาห์	6–8 เดือน
ถั่วลิสง	6–9 เดือน	4–6 เดือน	9 เดือน
อัลมอนด์	3 เดือน	12 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
มะพร้าว	-	2 วัน	-

ความปลอดภัยของถั่วบราซิลขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ หากเก็บไว้ในถุงพลาสติกบนชั้นวางของตู้เย็นช่องใดช่องหนึ่ง อายุการเก็บรักษาจะสูงสุด 1 เดือน สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานกว่าหนึ่งปี ในรูปแบบบดถั่วจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

มะพร้าวที่ปอกเปลือกแล้วจะกลายเป็นรสจืดและเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยน้ำ 46% จึงสามารถหมักได้ในสองวัน น้ำมะพร้าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 3 เดือน หากเยื่อกระดาษถูกบดและทำให้แห้งก็สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วจะเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจาก 3 เดือน และไม่มีความแตกต่างในการจัดเก็บ: ในตู้ ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง

สำหรับเกาลัดนั้นไม่ค่อยถูกเก็บไว้ในสภาพที่ปอกเปลือกและดิบ ความจริงก็คือเกาลัดดิบนั้นค่อนข้างยากต่อการลอก สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามและความอดทนเป็นอย่างมาก หลังจากทำความสะอาด เกาลัดจะถูกใส่ในถุงซิปพลาสติกหรือภาชนะเก็บอาหาร และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน และควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ปัญหาในการจัดเก็บถั่วมีเปลือกคือคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าเปลือกนั้นถูกปอกเปลือกเมื่อใด มีทางเดียวเท่านั้นที่จะออกไปได้: พึ่งพาสัญชาตญาณและประสาทสัมผัสของคุณเอง

ส่วนถั่วรสเค็มและหวานจะรับประทานทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก

ถั่วบางชนิดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก Chufa หรืออัลมอนด์ป่นตามที่เรียกกันว่าไม่ได้ทำความสะอาดเลย อันที่จริงนี่ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นหัวของไม้ล้มลุก - ไซเปอร์ที่กินได้ หลังจากการอบแห้งผลไม้จะเหี่ยวย่นอย่างรุนแรงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำความสะอาดถั่วดังกล่าว ก่อนจัดเก็บ chufa ต้องล้างและตากให้แห้ง หลังจากนั้นจึงเก็บในถุงผ้าในห้องใต้ดินหรือในสภาพห้อง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชนิดนี้จำหน่ายเฉพาะในรูปแบบปอกเปลือกเท่านั้น ความจริงก็คือมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีพิษร้ายแรงซึ่งมีพิษจากคาร์ดอลล์ ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกถั่วด้วยมือ เนื่องจากสารนี้อาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้หากสัมผัสกับผิวหนัง ดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกทำความสะอาดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษและวางขายโดยไม่มีเปลือก

วิธีเก็บถั่วบดและขูด

ไม่แนะนำให้เก็บถั่วในสภาพที่บดเป็นเวลานาน แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดที่ปอกเปลือกและบี้ในปริมาณมากเพื่อใช้ในการอบและทำอาหาร แต่ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ วอลนัทที่บดแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-3 สัปดาห์ ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดของผีเสื้อที่ปอกเปลือกแล้ว กลีบอัลมอนด์เริ่มสูญเสียคุณสมบัติภายในสองสามวัน เมล็ดขูดไม่เก็บเลย เป็นข้อยกเว้น เฉพาะมะพร้าวหรือลูกจันทน์เทศซึ่งเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในถุงหรือขวดที่ปิดสนิท

เคล็ดลับ: ตะแกรงถั่วก่อนใช้! ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีเวลาที่จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป

กฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน

• ถั่วถูกเก็บไว้ในภาชนะปิด - แก้ว, โลหะ, ดินเหนียวเท่านั้น
• ไม่ควรใช้จานพลาสติก - เมล็ดจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
• ถั่วขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกมักจะเทลงในถุงผ้า ถั่วขนาดเล็ก - ลงในภาชนะหรือขวด
• หากมีผลไม้จำนวนมากก็สามารถเทลงบนพื้นได้โดยตรงในห้องที่แห้งและมืดโดยคลุมพื้นด้วยผ้าน้ำมันหรือผ้าคลุมเตียง
• ผลิตภัณฑ์นี้เก็บในช่องแช่แข็งได้ดี
• ไม่ควรผสมพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากแต่ละพันธุ์มีวันหมดอายุของตัวเอง
• คุณไม่สามารถผสมเมล็ดชนิดเดียวกันได้ แต่ซื้อในเวลาต่างกัน
• หากพบเชื้อรา กลิ่นอับ และตัวอ่อนของแมลง ผลไม้ก็จะถูกโยนทิ้งไป
• ถั่วจะถูกเก็บไว้ในถุงสูญญากาศนานกว่ามาก

วิธีปอกถั่วจากเปลือกและแกลบ

หลายคนชอบซื้อเมล็ดที่ทำความสะอาดแล้ว เพราะพวกเขาไม่ต้องการเสียเวลาและพลังงานไปกับการทำความสะอาด ในถั่วบางชนิด เปลือกแข็งมากและใกล้กับแกนกลางมากจนหากไม่มีทักษะและเครื่องมือใดๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เคอร์เนลอย่างครบถ้วน เปลือกที่ลอกยากที่สุดคือแมนจูเรีย สีดำ เฮเซลนัท และเกาลัด การปอกถั่วไพน์ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีขนาดเล็กมากและเปลือกแข็ง ถั่วลิสงจะปอกเปลือกได้ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือใดๆ สำหรับสิ่งนี้ เพราะมันทำได้ง่ายด้วยมือ

ทำความสะอาดถั่วด้วยความช่วยเหลือของแคร็กเกอร์พิเศษ, คีม, มีด, ที่กดกระเทียม, พินกลิ้ง, ค้อน ฯลฯ

นอกจากเปลือกแล้ว เมล็ดยังถูกหุ้มด้วยแกลบ ซึ่งมักจะมีรสขมและทำให้เสียรสชาติของเมล็ดโดยรวม ก็ยังยากที่จะกำจัดมัน

เฮเซลนัทและเฮเซลนัท

ความยากในการขจัดเมล็ดเฮเซลนัทและเฮเซลนัทออกคือ เมล็ดมีขนาดเล็ก เปลือกเรียบและแข็งแรงมาก การทุบหางด้วยค้อนนั้นยากมาก นอกจากนี้ คุณยังเสี่ยงที่จะได้รับบาดเจ็บที่นิ้วอีกด้วย มันจะดีกว่าที่จะสับเฮเซลนัทด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ด้วยการกดกระเทียม:
   
2. ด้วยคีมธรรมดา:
3. ด้วยถุงผ้าและหมุดกลิ้ง:
   • ถั่วเทลงในถุง
   • ปรับระดับในชั้นเดียว
   • พวกเขาใช้หมุดกลิ้งแล้ว "ม้วนออก" ด้วยการใช้กำลัง
   • หากถั่วบางตัวไม่ "ยอมแพ้" คุณสามารถเคาะมันด้วยหมุดเกลียวเดียวกัน
   • ผลคือทั้งเมล็ดและเปลือกอยู่ในกระเป๋า ไม่ได้อยู่ทุกมุมห้อง
4. ด้วยถุงผ้าและค้อน วิธีการนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า เฉพาะในกรณีนี้ถั่วจะถูกกระแทกด้วยด้านข้างของค้อน

ข้อดีอย่างมากของวิธีแรกคือเปลือกไม่กระจายไปทั่วห้อง แต่ถ้าคุณต้องการได้เมล็ดเต็มเมล็ด คุณจะต้องจัดการสักพักจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธี "บด" ถั่วด้วยกำลังที่เหมาะสมโดยไม่ต้องเปลี่ยนแกนให้เป็นเศษ คุณควรซื้อที่กดกระเทียมที่มีคุณภาพด้วย เพราะคนจีนราคาถูกจะแตกหลังจากถั่วชนิดแข็งก้อนแรก

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับแยกเฮเซลนัทและเฮเซลนัทด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้แท่งไม้สองอันยาว 25 ซม. ห่วงเฟอร์นิเจอร์การ์ดหนึ่งอันสำหรับสกรูตัวเองเคาะ 4 ตัวและอันที่จริงแล้วคือสกรูเกลียวปล่อย

วิธีการทำ:

1. สมมาตรบนแถบทั้งสองทำให้ช่องตื้นของรูปร่างโค้งมน ช่องอาจมีขนาดต่างกันได้ เนื่องจากถั่วบางชนิดไม่เหมือนกัน
2. สองแท่งเชื่อมต่อกันด้วยห่วงและสกรูยึดตัวเอง ทุกอย่างแคร็กเกอร์ทำเองพร้อมแล้ว!
3. เริ่มทำความสะอาด: วางน็อตในช่องที่มีขนาดเหมาะสมบนแถบหนึ่ง และปิดด้วยอีกอันหนึ่งโดยใช้แรงกด เมล็ดยังคงไม่บุบสลายและเปลือกไม่กระจัดกระจาย

วิดีโอ: วิธีทำเครื่องปอกเฮเซลนัทและเฮเซลนัทด้วยมือของคุณเอง

บ่อยครั้งเปลือกแข็งจนแตกยากมาก ในกรณีเช่นนี้ ถั่วจะถูกเทลงบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส หลังจากนั้น เปลือกจะยืดหยุ่นมากขึ้นและรับแกนได้ง่ายขึ้นมาก

หลังจากหลุดจากเปลือกแล้ว เฮเซลนัทจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บหรือใช้ทันที หลายคนชอบลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกที่มีรสขมซึ่งเกาะติดกับเมล็ดอย่างแน่นหนา ขั้นแรกให้นำถั่วไปทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน นอกจากนี้ เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วยังสามารถเผาในเตาอบที่ 180 ° C หลังจากนั้นปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วเทลงในถุงแล้ว "รีด" ระหว่างฝ่ามือหรือบนโต๊ะ เนื่องจากความเสียดทานของน็อต เปลือกจะหลุดออกและที่สำคัญยังคงอยู่ในถุง คุณสามารถวางเมล็ดที่คั่วแล้วไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวในครัวสองผืนแล้วทำเช่นเดียวกัน

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบถั่วพิสตาชิโอ พวกเขามีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ธรรมชาติยังตัดสินใจดูแลความเรียบง่ายในการทำความสะอาด ลักษณะเด่นของถั่วเขียวเหล่านี้คือเปลือกแข็งเรียบเปิดออกในระหว่างการสุกของผลไม้ ปอกเมล็ดถั่วพิสตาชิโออย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยมือของคุณ แต่เพื่อไม่ให้เล็บหักและทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้เปลือกครึ่งเปลือกได้

วิธีนี้ช่วยให้คุณเปิดน็อตที่เปิดได้ไม่ดีได้ง่าย คุณสามารถใช้มีดได้ แต่ไม่สะดวกและเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ สำหรับถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่เปิดสามารถเปิดได้ด้วยคีมหรือที่กดกระเทียม

วิดีโอ: ปอกถั่วพิสตาชิโอง่ายแค่ไหน

หากคุณต้องการปอกเมล็ดถั่วพิสตาชิโอออกจากแกลบ ก็ง่ายเหมือนปลอกเปลือก:

• ถั่วเทลงในชามลึก
• เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 นาที
• เทน้ำเดือดและเทน้ำเย็น
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำและทำความสะอาดถั่วด้วยนิ้วของคุณ

ในทำนองเดียวกัน ถั่วใดๆ ก็สามารถปอกได้ แม้ว่าจะมีพื้นผิวไม่เรียบของเมล็ดเมล็ดก็ตาม

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลลอกยาก พวกมันมีขนาดเล็กและเปลือกของมันแข็งเหมือนหิน น่าเสียดายที่อุปกรณ์ทั่วไปยังไม่เพียงพอที่นี่ ดังนั้นถั่วบราซิลส่วนใหญ่มักจะวางขายในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว

มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดเปลือก:

ความจริงก็คืออุณหภูมิที่สูงหรือติดลบอย่างมากทำให้เปลือกแข็งของถั่วบราซิลนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการแตกออก และเปลือกส่วนใหญ่ที่หุ้มเมล็ดจะหลุดออกจากเปลือกได้ง่าย

อย่างไรก็ตาม วิธีการแช่แข็งนี้สามารถช่วยให้ทำความสะอาดเกาลัดได้ง่ายขึ้น!

เกาลัดกินได้

ต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ พวกเขาไม่จำเป็นต้องแทงและทุบด้วยค้อน ตามกฎแล้วเกาลัดจะทำความสะอาดด้วยมีด ทำได้ง่ายกว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีการทำความสะอาดเกาลัด:

1. กระทะทอด:
2. ในเตาอบ:
3. ในไมโครเวฟ:
   
4. การทำอาหาร:
5. ในช่องแช่แข็ง: ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับถั่วบราซิล

เปลือกถูกตัดไม่เพียงเพื่อความสะดวกในการปอกผลไม้เท่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออบในไมโครเวฟและเตาอบ เช่นเดียวกับเมื่อคั่วในกระทะ เกาลัดที่ไม่มีบาดแผลสามารถ "ระเบิด" ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เกาลัดจึงไม่คั่วที่บ้านโดยไม่มีฝา

เกาลัดที่ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ค่อนข้างพร้อมใช้งาน หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วิดีโอ: วิธีปอกเกาลัดดิบ

ลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศซึ่งแตกต่างจากวอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ จะไม่ถูกเก็บไว้ในปริมาณมาก ความจริงก็คือว่านี่เป็นเครื่องเทศและเพียงเล็กน้อยสำหรับการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นรสขมจะปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษและแม้กระทั่งมีผลยาเสพติด สิ่งที่รักษาในขนาดเล็กสามารถฆ่าในปริมาณมาก

ที่ปลายมีดคือยา ในกำมือหนึ่งคือยาพิษ

สุภาษิตภาษาอาหรับ

http://www.kulina.ru/articles/41617/

โดยปกติแล้วลูกจันทน์เทศจะซื้อในสภาพพื้นดินแล้ว แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเท่ากับขูดสดใหม่ ลดราคาคุณสามารถหาวอลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือก ในเปลือกนั้นสามารถเก็บได้นานถึง 9 ปี ซึ่งเป็นบันทึกชนิดหนึ่ง

การถอดเปลือกออกจากถั่วรสเผ็ดนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ใช้มีด เขียง หรือจานกดที่น็อตแล้ว "ม้วน" ลงบนโต๊ะ หลังจากปรับแต่งง่าย ๆ เปลือกจะแตกและสามารถถอดออกได้ง่าย แกนกลางจะไม่ได้รับอันตราย

ถั่วแมนจูเรียและถั่วดำ พีแคน

เมื่อมองแวบแรก ถั่วที่ต่างกันทั้งสามนี้เป็นของต้นไม้ชนิดเดียวกัน - ถั่วที่มีแบริ่ง วอลนัทก็รวมอยู่ในสายพันธุ์นี้ด้วย ลักษณะทั่วไปของพวกมันคือแกนที่มีเปลือกหุ้มมีรูปร่างเหมือนสมองของมนุษย์ แมนจูและสีดำต่างจากวอลนัทตรงที่มีเปลือกแข็งและหนาพอสมควร การหาแกนกลางนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงเลี่ยงผ่านหลายๆ อย่าง แต่ไร้ประโยชน์เพราะในคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายพวกเขาเกินวอลนัทญาติของพวกเขา

วิธีแกะถั่วแมนจูเรียน

มันไม่ง่ายเลยที่จะทำสิ่งนี้ด้วยวิธีปกติ เพราะเชลล์นั้นแข็งเกินไป และเคอร์เนลก็เข้ากับมันได้พอดี การใช้ค้อน แหนบ แคร็กเกอร์จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดีและคุณจะได้เศษขนมปังแทนเคอร์เนล

มีวิธีที่ดี ต้องขอบคุณที่มันเป็นไปได้ที่จะเอาเมล็ดถั่วแมนจูเรียเกือบไม่เสียหาย คุณจะต้องใช้ค้อนและท่อนซุงสูงประมาณ 30 ซม. และสูง 70 ซม. ควรใช้ไม้เบิร์ชหรือไม้ประเภทอื่นที่มีความแข็งใกล้เคียงกัน

วิธีทำความสะอาด:

1. ตรงกลางบริเวณที่ตัดให้กดทับเล็กน้อย
2. น็อตถูกสอดเข้าไปในช่องด้วยส่วนที่แหลมคมโดยถือด้วยมือข้างเดียวในแนวตั้ง
3. ในอีกทางหนึ่งพวกเขาใช้ค้อนทุบหลังผลไม้ราวกับว่า "ตอก" มันเข้าไปในท่อนซุง
4. หลังจากตีไม่กี่ครั้ง เปลือกจะแตก หลังจากนั้นก็จะได้แกนที่ค่อนข้างง่าย
5. พาร์ติชั่นภายในก็จะพังไปด้วย ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดอย่างมาก

เปลือกของวอลนัทแมนจูเรียมีลวดลายตัดขวางที่สวยงามมาก จึงใช้ทำเครื่องประดับและของประดับตกแต่ง

วิธีการแตกวอลนัทสีดำ

มันถูกแทงด้วยแคร็กเกอร์และค้อน เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเมล็ด คุณสามารถต้มเป็นเวลาสองสามวินาที เช่น เกาลัด

การลอกเปลือกถั่วออกจากฟิล์มสีน้ำตาลก็ง่ายเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีจานสำหรับเตาอบไมโครเวฟ น้ำ และที่จริงแล้วคือเตาอบไมโครเวฟ เมล็ดเมล็ดสามารถเผาในเตาอบได้ แต่เนื่องจากพื้นผิวไม่เรียบ ผิวแห้งจึงยากต่อการขจัดออกให้หมด

พีคาน

ในละติจูดของเรา สายพันธุ์นี้แทบไม่มีให้เห็นในการขาย แม้ว่าในบ้านเกิด - อเมริกาเหนือ - เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม พีแคนแตกต่างจากญาติคนอื่นๆ ในเปลือกเรียบและมีขนาดที่เล็กกว่า

พีแคนถูกแทงด้วยความช่วยเหลือของแคร็กเกอร์พิเศษ, คีม, เครื่องกดกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถทุบด้วยค้อนขนาดเล็กได้ วิธีการอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดก็เหมือนกับวอลนัทสีดำ

วิธีปอกมะพร้าว

บางครั้งคุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองไปยังเกาะที่ห่างไกลและแปลกใหม่ซึ่งมีฤดูร้อนแสงแดดต้นปาล์มและหาดทรายสีขาว โคโคนัทจะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นฮีโร่ของโฆษณาบาร์ค่าหัว แต่การเข้าถึงเนื้อหานั้นยากแค่ไหน!

การแยกมะพร้าวดูยากในแวบแรกเท่านั้น คุณจะต้องใช้มีดคมที่มีใบมีดแคบหรือไขควงธรรมดา ค้อน และเวลาเพียงเล็กน้อย

ขั้นแรก ของเหลวจะถูก "สกัด" จากภายใน ซึ่งมักเรียกว่ากะทิ ทำเช่นนี้:

1. ขั้นแรกให้หา "ตา" ที่น็อต มีเพียงสามคนเท่านั้น - สองขนาดเล็กและขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. ใช้มีดหรือไขควงเจาะรู "ตา" ที่ใหญ่ที่สุด (นุ่มกว่าที่อื่น)
3. จากนั้นหมุนน็อตเหนือภาชนะแล้วเทของเหลวออก

คุณยังสามารถใส่หลอดค็อกเทลลงในรูที่ทำขึ้นแล้วดื่มนมจากมะพร้าวได้เลย!

วิธีการแบ่งมะพร้าวออกเป็นสองซีก:

คุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่แทนค้อนได้ การเป่าถูกนำไปใช้กับด้านทื่อของใบมีด จากนั้นพวกเขาก็เอาเนื้อออกด้วยมีดเดียวกัน ทำเป็นกรีดในนั้นแล้วขยับใบมีดออกจากเปลือกแข็ง

วิดีโอ: วิธีปอกมะพร้าวแบบง่ายๆ

วิธีทำความสะอาดถั่วลิสง อัลมอนด์ และถั่วไพน์ รวมถึงจากเปลือก

ถั่วลิสงทำความสะอาดง่ายหลังจากอบในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีที่ 180°C หลังจากนั้นถั่วจะถูกวางลงในถุงและ "รีด" บนโต๊ะด้วยมือหรือหมุดเกลียวจนกว่าแกลบจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ ผลไม้ที่ปอกเปลือกและแห้งจะถูกเทลงในตะแกรงแล้วถูด้วยมือจนฟิล์มสีน้ำตาลที่บดแล้วทะลักออกมาทางรู หากปอกเปลือกถั่วลิสงดิบ ให้เทถั่วลงในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและใช้นิ้วลอกออกจากฟิล์ม

อัลมอนด์และถั่วไพน์ใส่ในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วทำความสะอาดในลักษณะเดียวกับถั่วลิสง

การรู้วิธีเลือก ทำความสะอาด และจัดเก็บถั่วจะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติตลอดทั้งปี!

วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ E พวกเขาได้รับความชื่นชมจากชาวกรีกโบราณ หลายคนเขียนเกี่ยวกับรสชาติที่โดดเด่นของมัน แต่ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าหรือนำมาจากบ้านพักฤดูร้อนได้อย่างไร ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ เช่น เค้กปรากและโจ๊กเพื่อสุขภาพในตอนเช้า

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อให้วอลนัทอยู่ในมือเสมอ คุณสามารถซื้อวอลนัทเพื่อใช้ในอนาคตได้ การซื้อผลไม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และเก็บไว้ที่บ้านจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง นี้จะช่วยให้คุณควบคุมสภาพการจัดเก็บและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดทั้งครอบครัว

ถั่วสุกในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการสะสมควรใช้สภาพอากาศแห้งเพราะเปลือกดูดซับความชื้นได้ง่าย หากคุณโชคดีและต้นวอลนัทเติบโตในประเทศก็เหลือเพียงการรวบรวมทำให้แห้งและเก็บผลไม้อย่างเหมาะสมเท่านั้น คุณสามารถเก็บถั่วไว้ในเปลือกได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

พวกเขาเก็บถั่วที่ร่วงหล่นจากกิ่งด้วยตัวมันเอง ผลแรกสุกบนกิ่งล่างของต้นไม้ คุณสามารถช่วยให้พวกเขาล้มลงเล็กน้อย หากคุณเขย่าต้นไม้เบา ๆ ถั่วที่โตเต็มที่ก็จะร่วงหล่น เริ่มคัดแยกผลไม้ทันที สำหรับการจัดเก็บระยะยาวสิ่งที่สวยงามที่สุดและเหมาะสมที่สุด

วิธีเก็บวอลนัทในเปลือกที่บ้าน

วิธีเก็บถั่วเปลือกแข็ง

ก่อนเทผลไม้ลงในถุง เหยือก หรือกล่อง แล้วใส่ในตู้กับข้าว จะต้องตากให้แห้ง วอลนัทเสื่อมสภาพและขึ้นราเนื่องจากความชื้น คุณจึงต้องพยายามเอาออก ก่อนเก็บต้องเอาเปลือกที่เหลือออกจากเปลือกด้วย

ด้วยการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่และสภาพอากาศที่ชัดเจน คุณสามารถทำให้ถั่วแห้งบนถนนได้ เหมาะสำหรับการอบแห้งถั่วและห้องใต้หลังคาที่มีอากาศถ่ายเท และห้องในอพาร์ตเมนต์ เพียงแค่วางหนังสือพิมพ์แล้วโรยถั่วเป็นชั้นบาง ๆ ผัดเป็นครั้งคราว

วอลนัทในเปลือกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -5 ถึง +10 องศา เมื่อจัดเก็บในถุงหรือกล่องผ้าใบ ให้เลือกห้องที่มีความชื้นน้อยที่สุด ถั่วยังมีข้อห้ามในแสงแดดโดยตรง หากคุณเก็บไว้ในขวดโหลแก้วที่ปิดสนิทบนระเบียง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่โดนแสงแดดโดยตรง คุณสามารถเก็บถั่วไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไปภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด

วิธีถนอมเมล็ดที่ปอกเปลือกให้คงอยู่ได้นาน

• กลิ่น. เมล็ดสดมีกลิ่นหอม
• รสชาติ. ความขมเล็กน้อยเป็นสัญญาณแรกของการเน่าเสีย
• สีและรูปลักษณ์. ซื้อเมล็ดที่สดและสวยงาม ปราศจากตัวอ่อน สีน้ำตาล และรา

วอลนัทปอกเปลือกที่ซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้าไม่ควรเก็บไว้ในชั้นวางในตู้ครัวนานกว่าสองสัปดาห์ จากอุณหภูมิห้องและความชื้นสูงจะเหม็นหืนและแห้ง และแนะนำให้ใช้ถั่วหวานแบบบรรจุกล่องทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

เมล็ดที่ทำความสะอาดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่แข็งหลังจากการเผาในภาชนะหรือในฟิล์มยึด พยายามวางไว้ให้ไกลที่สุดจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะดีกว่าที่จะทอดเมล็ดในกระทะ ในเตาอบหรือไมโครเวฟที่กำลังไฟ 750 วัตต์ เมล็ดในไมโครเวฟมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า และการทอดในกระทะเป็นวิธีดั้งเดิม ในการปิ้งขนมปังถั่ว ให้ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง โรยเมล็ดที่สะอาดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทอดประมาณ 8 นาที ในเตาอบ นิวคลีโอลีจะถูกทอดที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 10 นาที การให้ความร้อนช่วยเพิ่มรสชาติ แต่วิตามินบางชนิด เช่น กลุ่มบี จะหายไปในระหว่างนี้

สามารถเก็บเมล็ดพืชไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น บนระเบียง และในตู้กับข้าว ในการทำเช่นนี้ ให้กระจายเมล็ดที่คัดเลือกแล้วบริสุทธิ์ลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถใส่แผ่นหนังไว้ใต้ฝา ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 70% จำไว้ว่านิวเคลียสก็กลัวแสงแดดเช่นกัน ในห้องมืด เย็น และแห้ง เมล็ดจะคงอยู่อย่างน้อย 10 วัน

สำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็น เมล็ดจะต้องเผาก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบหรือกระทะ การคั่วแตกต่างจากการคั่วถั่วก่อนรับประทานตรงที่เวลาในการปรุงจะสั้นลงและอุณหภูมิสูงขึ้น กระจายเมล็ดบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ คุณสามารถวางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบก่อน ในโหมดกลาง คั่วเมล็ดวอลนัทประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนด้วยไม้พาย

สำหรับการเผาในกระทะให้ใช้จานที่มีผนังหนา ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เทเมล็ดพืชลงในชั้นบาง ๆ คนเบา ๆ จุดไฟอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเทลงในขวดและใส่ในตู้เย็น ดังนั้นเมล็ดพืชที่แปรรูปแล้วจะมีอายุนานถึงหกเดือน

วิธีหนึ่งในการเก็บเมล็ดธัญพืชคือ ช่องว่าง เช่น ถั่วที่ผสมน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งสดและถั่วปอกเปลือกในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันต้มสักสองสามวันในที่มืดและเย็น เมล็ดที่ผสมน้ำผึ้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้และมีปัญหากับทางเดินอาหาร

ถั่วในน้ำผึ้ง - การรักษาสุขภาพ

แพทย์แนะนำให้กินวันละ 3-4 ชิ้น เป็นผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถซื้ออาหารชุดเล็กและแช่แข็ง เตรียมขนมกับน้ำผึ้ง หรือเก็บในที่แห้งและเย็น ถั่วเปลือกแข็งจะถูกเก็บไว้ที่ยาวที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข: ความชื้นขั้นต่ำ อุณหภูมิต่ำ และไม่มีรังสีโดยตรง

เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนใช้ถั่วประเภทต่างๆ ในด้านการแพทย์ การทำอาหาร และความงาม ที่บ้านสามารถเก็บถั่วได้ทั้งในเปลือกและเมล็ดที่ปอกเปลือก วิธีรักษาประโยชน์และรสชาติของถั่วเปลือกและถั่วเปลือกแข็งเป็นเวลานานแตกต่างกัน

ทุกวันนี้ ตลาดและเครือข่ายค้าปลีกหลายแห่งมีถั่วหลากหลายชนิดตั้งแต่ที่รู้จักกันดีไปจนถึงหายาก

ก่อนอื่น คุณต้องรู้ว่าต้องซื้อถั่วอะไรก่อนจึงจะเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้

ถั่วแต่ละประเภทมีชุดองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การพิจารณาเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมาก

สำหรับทั้งถั่วแบบมีเปลือกและแบบมีเปลือก มีเคล็ดลับทั่วไปบางประการในการเลือก:

• ผลไม้จะต้องแห้งและมีกลิ่นหอมสดเฉพาะที่มีอยู่ในแต่ละสายพันธุ์
• ถ้าเป็นไปได้ คุณควรลองใช้ผลิตภัณฑ์นั้นดู และถ้าคุณพบถั่วที่มีกลิ่นเหม็นหืนหรืออ่อนเกินไป คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ
• เมื่อซื้อถั่วที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์แยกกัน ควรตรวจสอบถุงหรือกล่องที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ และหากพบเชื้อรา สัญญาณของแมลงหรือตัวอ่อนของพวกมัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลไม้
• หากบรรจุถั่วคุณควรศึกษาวันหมดอายุและข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตอย่างละเอียดซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
• ถามว่านำเข้าถั่วจากประเทศใดเพื่อให้สามารถสำรวจได้อย่างถูกต้องว่าเก็บเกี่ยวพืชผลได้นานเท่าใด

คุณสมบัติของถั่วที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก

เมื่อซื้อถั่วเปลือกแข็ง คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกลิ่นและสีของเมล็ดพืช ในมวลรวมไม่ควรมีถั่วที่สับและเสียหาย

คุณไม่ควรซื้อเมล็ดพืชที่มีสีไม่สม่ำเสมอซึ่งคุณสามารถเห็นจุดด่างดำหรือร่องรอยของเชื้อรา นี้บ่งชี้ว่ากระบวนการของการก่อตัวของอะฟลาทอกซินเริ่มต้นในผลไม้ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้พิษร้ายแรงหรือโรคตับ

เมื่อเลือกถั่วที่ยังไม่แกะเปลือก คุณควรตรวจสอบเปลือกอย่างละเอียด โดยพื้นผิวที่ควรจะไม่มีเศษ รอยแตก ร่องรอยความเสียหายของแมลง และมีสีที่ดีต่อสุขภาพที่สม่ำเสมอ

หากคุณเขย่าผลไม้อย่างแรงและในขณะเดียวกันแกนในเปลือกก็ส่งเสียงดัง เป็นไปได้มากว่านี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีวันหมดอายุหมดอายุและสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปแล้ว

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าน็อตในเปลือกถูกเก็บไว้นานกว่ามาก เนื่องจากอยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เคอร์เนลจึงได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายนอกน้อยกว่ามาก และในขณะเดียวกันก็ไม่รวมการสัมผัสกับผลไม้ที่เน่าเสีย

วิธีเก็บวอลนัทที่บ้าน?

วอลนัทที่แห้งดีจะเก็บไว้ในเปลือกได้ประมาณ 6 เดือน ในเวลาเดียวกัน ห้องที่เก็บผลไม้จะต้องได้รับการปกป้องจากการถูกแสงแดดส่องเข้ามา

ความแตกต่างของอุณหภูมิต้องอยู่ระหว่าง +15 ถึง -5 °C เป็นการดีที่จะใช้ภาชนะที่ทำจากแก้ว ดินเหนียว หรือโลหะเป็นบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาให้สนิท

การจัดเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเมล็ดวอลนัทจะต้องให้ความใส่ใจในการเตรียมผลิตภัณฑ์มากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณควร:

• คัดแยกเมล็ดเมล็ดที่มีคุณภาพต่ำ บิ่น ขึ้นรา หรือแมลงเสียหายทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• ย่างถั่วในกระทะสักสองสามนาทีหรือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อบอุ่นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ไม่ควรเลือกเมล็ดวอลนัทที่บดแล้วสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
• บรรจุในแก้ว ภาชนะเซรามิก หรือฟอยล์อาหาร

คุณสามารถเก็บวอลนัทที่บรรจุไว้ล่วงหน้าไว้ในตู้เย็น ทั้งในช่องแช่แข็งและบนชั้นวางด้านบน ถั่วที่ยังไม่แกะเปลือกสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้นาน 9 เดือนถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง

ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่า แต่ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเก็บรักษา มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บเกี่ยวในอนาคต ซึ่งช่วยให้คุณคงความสดของวอลนัทได้นานขึ้น:

• วอลนัทที่บรรจุในภาชนะดินเหนียวหรือแก้วที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงหรือตู้กับข้าวที่มีการระบายอากาศได้ดีนานถึง 6 เดือน
• ถุงผ้าใบหรือกล่องไม้สามารถใช้สำหรับการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถป้องกันถั่วจากเชื้อราและช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลาหนึ่งปี
• การจัดเก็บผลไม้ในห้องใต้หลังคาหรือในห้องใต้ดินของบ้านเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่ห้องมีอากาศถ่ายเทได้ดีไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิขนาดใหญ่และความชื้นในอากาศไม่เกินเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ซึ่งในกรณีนี้สามารถเก็บวอลนัทที่ปิดสนิทได้ประมาณ สองปี.

การปรากฏตัวของราบนเมล็ดหรือรสขมของผลไม้ทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากการบริโภคและกำจัดโดยสิ้นเชิง องค์ประกอบของวอลนัทมีไขมันจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันทำให้เกิดสารพิษและควรกำจัดเมล็ดที่เน่าเสีย

วิดีโอบอกวิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว

คุณสามารถเก็บเฮเซลนัทไว้ที่บ้านได้ที่ไหน?

วอลนัท - เฮเซลนัทเป็นของเฮเซลนัทและไม่ด้อยกว่าวอลนัทในความนิยม ในการเตรียมเฮเซลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณควร:

• คัดแยกอย่างระมัดระวังเอาผลไม้ที่ผิดรูปทั้งหมดที่มีเปลือกแตกหรือเสียหายจากแมลง
• ตากผลไม้ให้แห้งในแสงแดดหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
• อุ่นในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีในขณะที่อุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยยี่สิบองศา

ห้องที่เก็บเฮเซลนัทควรมีการระบายอากาศที่ดี ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิที่ผันผวนมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บน็อตได้ประมาณสามเดือน

ปอกเปลือกและเผาในกระทะหรือในเตาอบ แนะนำให้บรรจุเมล็ดเฮเซลนัทในแก้วปิดผนึกหรือภาชนะเซรามิกและส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น:

• เมล็ดเฮเซลนัทที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือนในขณะที่ความชื้นไม่ควรเกินสิบถึงสิบห้าเปอร์เซ็นต์
• เมล็ดที่ใส่ในช่องแช่แข็งสามารถใช้เป็นอาหารได้ประมาณสามปี

เฮเซลนัทอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ แต่ด้วยการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม สารอาหารที่มีลักษณะเฉพาะนี้สามารถสูญหายได้

กฎบางประการสำหรับการจัดเก็บถั่วประเภทอื่น

นอกจากกฎทั่วไปแล้ว การจัดเก็บถั่วแต่ละประเภทยังมีคุณสมบัติบางอย่าง:

พวกเขามีสัดส่วนของน้ำมันค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่ควรเก็บเกี่ยวล่วงหน้าหลายปีและแนะนำให้เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นที่ความชื้นไม่เกิน 60%

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์

สามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทได้นานหนึ่งถึงสองเดือน ในขณะที่อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่างหนึ่งถึงห้าองศา และผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

• อัลมอนด์

สามารถรักษาคุณสมบัติของมันไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 6 เดือน ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี และในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามปี

• ถั่วลิสง

ในห้องแห้งที่มีความชื้นต่ำ สามารถเก็บถั่วลิสงได้หนึ่งปี ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของถั่วที่ปอกเปลือกแล้วนานถึงหกเดือน และในช่องแช่แข็งไม่เกิน 9 เดือน

ถั่วที่ดีที่สุดเก็บไว้ที่บ้านที่ซื้อในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวใหม่

การเอาใจใส่อย่างระมัดระวังต่อความแตกต่างของการจัดเก็บจะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งธรรมชาติได้ให้รางวัลแก่พวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวให้นานที่สุด คำแนะนำทั้งหมดสำหรับการจัดกระบวนการจัดเก็บทำได้ง่ายและสะดวกที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่หายากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา สตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่น วอลนัท

นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้รับประทานเป็นประจำสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ และมีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทำไมวอลนัทจึงขาดสารอาหารไม่ได้

วอลนัทประกอบด้วยองค์ประกอบไม่เพียง แต่วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนซึ่งสามารถแทนที่อะนาล็อกของสัตว์ในอาหารและไขมันได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ทั้งๆ ที่ไขมันมากกว่าครึ่งเปอร์เซ็นต์

ความลับอยู่ที่ความจริงที่ว่าไขมันเหล่านี้ไม่อิ่มตัว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเนื้อหาที่สูงคือทำให้เกิดเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการสูงการปรากฏตัวของวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนและส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพวอลนัทจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการอ่อนเพลียทางประสาทและร่างกายการขาดวิตามินเพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกาย การใช้งานเป็นประจำช่วยลดโอกาสเกิดโรคต่างๆ และช่วยให้คุณรักษาสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายได้อย่างเหมาะสม

วอลนัทเป็นแหล่งพลังงานที่ทรงคุณค่าและไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน แต่ข้อสังเกตทั้งหมดเหล่านี้ใช้ได้หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง

วิธีการเลือก

วอลนัทขายเป็นเปลือกและปอกเปลือก พวกเขาเก็บไว้ในเปลือกได้นานขึ้น แต่ถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาด ไม่มีการรับประกันคุณภาพที่ดีและรสชาติที่ถูกใจ เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุผ่านเปลือกว่าน็อตใดอยู่ข้างใน ถั่วบริสุทธิ์มีราคาแพงกว่าที่จะซื้อ แต่สะดวกกว่า

1. ประการแรกไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
2. ประการที่สองไม่ว่าจะดีหรือไม่ดีสามารถเห็นได้ทันทีในเวอร์ชันบริสุทธิ์ แต่มีความลับอยู่ที่นี่ด้วย: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกถั่วที่ปอกเปลือกทั้งเปลือกมากกว่าของเสีย

เศษถั่ว เมล็ดพืชไม่ต้องเก็บ เมล็ดทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานขึ้น แต่ถึงแม้จะซื้อเมล็ดถั่วทั้งเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ก็ไม่ควรละเลยความระมัดระวัง สินค้าที่ดีไม่ควรมีกลิ่นอับ มีสารเคลือบสีขาว ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเหล่านี้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

วิธีเก็บวอลนัทเปลือกอย่างถูกวิธี

เนื่องจากวอลนัทเน่าเสียง่าย ไม่ควรซื้อล่วงหน้าและตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เหม็นหืน คุณต้องเก็บเมล็ดไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดและมืดมิด ควรแยกถุงพลาสติกที่แขวนสินค้าทันที

ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลายคนคุ้นเคย พวกเขาจะเพิ่มในจานเนื้อ สลัด ของหวาน และบริโภคเป็นอาหารว่าง ถั่วสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบดิบและแบบคั่ว แต่ที่สำคัญคือต้องสดและไม่เหม็นหืน รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการสามารถเก็บรักษาได้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเท่านั้น มีคำแนะนำทั่วไปสำหรับถั่วทั้งหมดและกฎแยกสำหรับแต่ละประเภท

กฎพื้นฐานและคอนเทนเนอร์

ถั่วในเปลือกได้รับการปกป้องจากอิทธิพลภายนอกแล้ว หากคุณกำลังเก็บเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ให้ใส่ในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ การปกป้องถั่วที่ไม่มีเปลือกจากการเน่าเสียยากกว่า พวกเขาถูกวางไว้ในภาชนะดินเหนียวหรือแก้วและปิดให้แน่น คุณไม่ควรเก็บเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในโพลิเอทิลีนเป็นเวลานาน - พวกมันเริ่มเน่า จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนถุงพลาสติกเป็นถุงผ้า หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนผลิตภัณฑ์ และอย่าเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง ถั่วไม่ควรอยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บน็อตนี้คืออุณหภูมิไม่สูงกว่าอุณหภูมิห้อง อย่าวางอุปกรณ์ในครัวใกล้เตา หม้อน้ำ หรือเครื่องทำความร้อน ถ้ามันร้อนเกินไป ถั่วจะกลายเป็นมันและสูญเสียรสชาติของมัน ในที่มืดและเย็นพวกเขาจะนอน 4-5 สัปดาห์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถแช่แข็งหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ฟิล์มยึดหรือถุงปิดผนึก อย่าทิ้งเมล็ดไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง: ถั่วจะดูดซับได้อย่างรวดเร็ว ที่อุณหภูมิ +1 ถึง +5 ° C เมล็ดเหล่านี้จะอยู่ 1-2 เดือนและในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิสูงถึง -10 ° C - นานถึงหกเดือน

ไม่ควรรับประทานถั่วที่มีคราบพลัค

หากคุณเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้นอกตู้เย็น ภาชนะใดๆ ก็ตามที่ใช้ทำ: พลาสติกเกรดอาหาร แก้ว ดินเหนียว สิ่งสำคัญคือฝาปิดสนิทและแห้งสนิท ไม่สามารถเก็บเมล็ดที่โรยด้วยเกลือได้เป็นเวลานาน ควรบริโภคทันที ผลไม้ที่เหี่ยวแห้งไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บหรือบริโภคอีกต่อไป ดังนั้นควรกำจัดทิ้งทันที อุ่นเมล็ดให้นอนนานขึ้น วางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง +50 ° C แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หากคุณซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นบรรจุภัณฑ์ ควรบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนวันที่ผู้ผลิตระบุ คราบพลัคและลักษณะของแมลงบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

มะพร้าว

สามารถเก็บมะพร้าวทั้งลูกได้ที่อุณหภูมิ +4 ถึง +7 ° C เป็นเวลา 3 เดือน หลังจากนั้นเนื้อของมะพร้าวจะแข็ง และแทบไม่มีของเหลวอยู่ภายใน ที่สำคัญต้องเขย่าให้ทั้งตัวและได้ยินเสียงนมกระเซ็นกระเซ็นอยู่ข้างใน อย่าเก็บมะพร้าวไว้ในห้องร้อนหรือใกล้กล้วยและแอปเปิ้ล มิฉะนั้นมะพร้าวจะเริ่มเน่าในไม่ช้า นอกจากนี้ อย่าให้น็อตสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ มะพร้าวที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสามวัน เทกะทิลงในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด บางครั้งอาจมีมวลหนาขึ้นเรียกว่าครีม ไม่ใช่สัญญาณของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ แต่สามารถรับประทานได้ อนุญาตให้ทำขี้กบจากเยื่อกระดาษซึ่งจะถูกเก็บไว้นานถึง 12 เดือน ในการทำเช่นนี้บดให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง +50 ° C หรือใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

อัลมอนด์

ทางที่ดีควรเก็บอัลมอนด์ไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดสุญญากาศ ในช่องแช่แข็ง ถั่วนี้สามารถอยู่ได้ 2-3 ปี ในตู้เย็น - สูงสุด 12 เดือน และที่อุณหภูมิห้อง - สูงสุดหกเดือน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บอัลมอนด์ไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นน้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา หากถั่วที่สับแล้วปรากฏในมวลรวม ให้นำออก มิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ กลิ่นและความขมที่ฉุนฉุนบ่งบอกว่าอัลมอนด์เน่าเสียและไม่ควรรับประทาน

พิซตาชิโอ

ถั่วเหล่านี้เก็บไว้ในเปลือกได้นานถึงหนึ่งปี หากนอนที่อุณหภูมิห้องช่วงเวลาจะลดลงครึ่งหนึ่ง ถั่วพิสตาชิโอไร้เปลือกใช้ได้ 3 เดือน สามารถเก็บไว้ที่ใดก็ได้ในอพาร์ตเมนต์ ในตู้เย็น และในช่องแช่แข็ง เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่มีแกนสีเขียวควรเก็บไว้อย่างดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีคราบหรือรอยบุบ มิฉะนั้น คุณสามารถใช้กฎทั่วไปที่ใช้กับถั่วได้ทุกประเภท

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทในเปลือกที่อุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง +15 ° C ยังคงความสดตลอดทั้งปี หากอุณหภูมิแวดล้อมอยู่ระหว่าง 0 ถึง +3 ° C ก็สามารถนอนแบบนี้ได้นานถึง 4 ปี เฮเซลนัทที่ไม่มีเปลือกถูกเก็บไว้ 3-4 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าเติมเกลือหรือน้ำตาลลงไป ช่วงเวลานี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าเก็บเมล็ดที่มีจุดด่างดำ ถั่วแห้งเท่านั้นที่อยู่เป็นเวลานาน ทางที่ดีควรเก็บเฮเซลนัทไว้ในถุงผ้าธรรมชาติในที่มืดและเย็น อย่าปิดอย่างผนึกแน่นเป็นเวลานานเนื่องจากจะทำให้น้ำมันออกจากเมล็ดพืชและเป็นผลให้เกิดการสลายตัว

ถั่วลิสง

ในที่เย็นและมืด สามารถเก็บถั่วลิสงที่ห่อหุ้มไว้ได้นานถึง 1 ปี หากไม่มีมันที่อุณหภูมิห้องจะอยู่ได้ 2-3 เดือน ถ้าคุณใส่ในตู้เย็น ระยะเวลาจะนานถึงหกเดือน เก็บถั่วลิสงในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน พยายามเก็บเมล็ดพืชดังกล่าวไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากไม่สามารถเก็บเมล็ดในโพลีเอทิลีนได้ และให้ใส่ในถุงผ้าน้อยลง อย่ากินถั่วลิสงหืน - เป็นอันตรายต่อตับ เมล็ดที่บดแล้วจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนเนื่องจากน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

วอลนัท

ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +13 ° C อายุการเก็บรักษาวอลนัทคือ 1.5 ปี ที่อุณหภูมิห้องและในถุงผ้าเมล็ดในเปลือกจะนอนได้นานถึง 6 เดือนและในภาชนะแก้ว - มากถึง 10 วอลนัทสามารถแช่แข็งได้และสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเมล็ด แต่อย่างใด . หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้ห่อวอลนัทแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์: วิธีนี้จะช่วยยืดความสดได้นานหลายเดือน

ถั่วบราซิล

สามารถเก็บเฉพาะถั่วบราซิลที่สุกเต็มที่เป็นระยะเวลานานเท่านั้น เมื่อเขย่าก็จะเคาะที่เปลือก ในรูปแบบปอกเปลือกผลไม้จะนอนได้นานถึง 2 ปี สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +3 ถึง +10 °C หากคุณใส่ถั่วบราซิลลงในถุงและแช่เย็น ถั่วจะคงความสดได้นานถึง 4 สัปดาห์ ในภาชนะพลาสติกที่อุณหภูมิสูงถึง +20 ° C เก็บเมล็ดเหล่านี้ไว้ได้นานถึงหนึ่งปี อย่าเก็บถั่วบราซิลไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 3 เดือน มิฉะนั้นถั่วจะเน่าเสีย อย่าเปิดเมล็ดทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งวัน ในกรณีนี้กระบวนการของการปล่อยน้ำมันเริ่มต้นขึ้นและถั่วเน่า

ถั่วไพน์

ในบรรดาสปีชีส์ที่ระบุไว้ทั้งหมด สปีชีส์นี้ถูกเก็บไว้น้อยที่สุด เมล็ดในเปลือกภายใต้สภาวะที่ยอมรับได้ (ในที่เย็น ช่องแช่แข็ง หรือตู้เย็น) จะต้องไม่นอนนานกว่าหกเดือน พวกเขาจะเสื่อมสภาพจากแสงหรืออุณหภูมิสูงเท่านั้น หลังจากเก็บรักษา 3 เดือน รสชาติของเมล็ดพืชจะเสื่อมลง โดยเฉพาะหากอยู่ในตู้เย็น หากมีการเก็บเกี่ยวถั่วไพน์ในเดือนกันยายนพวกเขาจะอยู่นานกว่าที่อื่น

อย่างที่คุณเห็น ถั่วแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของเนื้อหา หากคุณยึดติดกับรสชาติและความสดของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่เป็นเวลานาน นอกจากนี้ควรจำไว้ว่ามีคำแนะนำทั่วไป เก็บถั่วไว้ในที่เย็นและมืด ก่อนจัดเก็บจะต้องทำให้แห้งในเตาอบหรือตากแดด ถั่วหลายชนิดผสมกันจะอยู่ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ แยกกันจะดีกว่า กลิ่นและความขมขื่นที่คมชัดบ่งบอกถึงความเสียหายต่อนิวเคลียส

4.25 4.25 จาก 5 (8 โหวต)