วิธีการอบโดนัททีละขั้นตอน เทศกาลคริสต์มาสจากนอร์เวย์

เทน้ำลงในนมและตั้งไฟเล็กน้อย เทน้ำตาลและยีสต์ลงในส่วนผสมของนมและน้ำ ผสม ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อชุบชีวิตยีสต์

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ใส่แป้งถ้าจำเป็น แป้งควรนุ่มยืดหยุ่น แต่ไม่อุดตันด้วยแป้งมาก คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

คลุมโดนัทยีสต์ในอนาคตของเราด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30-40 นาที พวกเขาจะเพิ่มขนาด

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ลดโดนัทลงในไขมันส่วนลึกในส่วนเล็ก ๆ

นำโดนัทออกด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

ทำให้โดนัทยีสต์เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเติมด้วยไส้ (ฉันเติมไส้โดนัทด้วยไส้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม)

โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ โดนัทยีสต์ที่โปร่งสบายพร้อมไส้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยมาก!

ชามีความสุข!

โดนัทเป็นขนมที่อร่อยผิดปกติ กลิ่นหอมของโดนัทจะไม่ทำให้ใครเฉยอย่างแน่นอน นี่คือทรีตเมนต์ที่เขียวชอุ่มน่ารับประทาน มักจะเสริมด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย

โดนัทมาโดยไม่ต้องเติม สามารถคลุมด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ และบางครั้งก็ตกแต่งด้วยผงปรุงอาหาร วันนี้มีขนมอบขึ้นชื่อสองประเภท: โดนัท - เค้กชนิดหนึ่งที่มีรูตรงกลาง, เบอร์ลิน - โดนัทขนาดใหญ่ที่สวยงาม

แต่ถึงอย่างนั้น ความลับของการทำขนมแสนอร่อยก็อยู่ที่แป้งโดว์สำหรับทำโดนัท มันควรจะย่างอย่างสวยงามขึ้นได้ดีและแน่นอนโปรดด้วยกลิ่นหอมของมัน ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถทำเค้กแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบสีทองได้ นอกจากนี้ วันนี้มีให้เลือกมากมาย - มีสูตรแป้งโดนัทมากมายให้เลือก มักจะเตรียมจากนม kefir หรือคอทเทจชีส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

โปรดทราบว่าโดนัททำมาจากแป้งสาลีเท่านั้น แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับเกรดสูงสุด ก่อนใช้งานต้องร่อนแป้ง หลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้แป้งโดว์มีความวิจิตรงดงาม สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในที่อบอุ่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชื้น ต้องเติมไข่และน้ำตาลลงในแป้ง บางสูตรอาจมีเนยหลายชนิด มาการีน หรือไขมันอื่นๆ แต่เค้กเหล่านี้ไม่ติดมัน

การทำแป้งสำหรับโดนัทด้วยยีสต์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานควรหันมาสนใจทางเลือกอื่นในการเตรียมขนมนี้โดยใช้ผงฟู รู้สึกอิสระที่จะเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยทำโดนัทมาก่อน อย่าลืมลองแป้งยีสต์ ซึ่งคุณจะจำได้แน่นอนสำหรับรสชาติที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าในความเป็นจริง มันไม่สำคัญเลยว่าการอบนั้นขึ้นอยู่กับอะไรและด้วยสารตัวเติมอะไร สิ่งสำคัญคือทำด้วยมือ

แป้งยีสต์สำหรับโดนัทควรจะเหมาะสมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่มวลที่เตรียมด้วยการเติมผงฟูสามารถใช้ได้ทันที สำหรับความสม่ำเสมอนั้นสามารถเป็นได้ทั้งแบบของเหลวและแบบหนา ท้ายที่สุดสามารถวางแป้งในน้ำมันได้ทั้งแบบแมนนวลและด้วยช้อน ดังนั้นเลือกสูตรที่เหมาะสมและเริ่มมองหาตัวเลือกที่ดีที่สุด!

แป้งโดนัท ง่ายๆ

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยโดนัทแสนอร่อย โปรดตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ล่วงหน้า:

• แป้งสาลี 0.5 กก.
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม
• น้ำอุ่น 200 กรัม
• 1 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ชา - เกลือ

การทำอาหาร

แป้งสำหรับโดนัทก็มีความพิเศษเช่นกันเพราะไม่ต้องเตรียมแป้งล่วงหน้า ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงไปและสุดท้าย - มาการีน ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแยกช่องว่างออก ประมาณ 80 กรัมต่อชิ้น ก้อนควรเป็นทรงกลม วางช่องว่างบนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากแป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มทอดโดนัทได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะลึกที่มีผนังหนา อย่างไรก็ตามควรมีน้ำมันค่อนข้างมาก ทอดโดนัทประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทมันเยิ้มเกินไป ให้วางบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากหลังทำอาหาร เพราะจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมและตกแต่งเค้กได้

แป้งยีสต์

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่คุณต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 200 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัมจากก้อน
• 3 ไข่;
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการ

ขั้นแรก อุ่นนมจนร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป ละลายให้ละเอียด เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมอุ่น ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ให้เนยนิ่ม จากนั้นคุณจะต้องใส่ไข่แดง โดยแยกออกจากโปรตีนล่วงหน้า ในระหว่างนี้ควรเปิดใช้งานยีสต์แล้ว - ฟองจะปรากฏบนนม ใส่เนยกับไข่แดงลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสม

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มวลอุ่นจนพอดี

จากนั้นคลึงแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร อย่าลืมใช้แป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับโต๊ะและมือ ใช้ถ้วยขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมออกจากตอร์ตียา จากนั้นใช้แก้วทำรูในรูปผลลัพธ์ ปิดช่องว่างด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ตามปกติให้ทอดโดนัทและเสิร์ฟ

แป้งไร้ยีสต์

สำหรับผู้ที่รีบร้อนและไม่ต้องการใช้เวลาอันมีค่าในการเตรียมของหวานสูตรสำหรับโดนัทกับผงฟูจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี จากนั้นเติมนมและคนอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป หลังจากนั้นใส่มาการีนที่นิ่มลงในมวลแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ

โปรดทราบว่าปริมาณผงฟูที่ต้องการอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ระบุไว้ - อย่าลืมตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถทำงานกับแป้งที่เตรียมไว้ได้ทันที ช้อนโดนัทลงในน้ำมันโดยใช้ช้อนหรือเครื่องจ่ายแป้งแบบพิเศษ ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งโดนัทคือน้ำตาลผง

นักเขียนเด็กชื่อดัง นิโคไล โนซอฟ ผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับดันโน เรียกตัวละครได้ดีกว่าตัวอื่นๆ เก่งเรื่องอาหาร, โดนัท. ยังจะ. ในสมัยโซเวียต โดนัทเป็นขนมหลักอย่างหนึ่งที่ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น

พวกเขาสามารถซื้อได้ในแผงขายเล็ก ๆ และบนถนน - จากความร้อนจากความร้อน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดนัทไม่ได้สูญเสียตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับความชอบขนม แต่มีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น: กลม, คล้ายเบเกิลและมีรูปร่างเป็นวงกลม, มีและไม่มีไส้, โรยด้วยน้ำตาลผงและคลุมด้วย ไอซิ่งและครัมบ์หลากสี.

แม่บ้านชอบทำโดนัทในครัวที่บ้าน โดนัทปรุงได้อย่างรวดเร็วในกระทะ โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเตาอบ คุณสามารถลองสูตรอาหารต่าง ๆ ทดลองกับแป้ง

สิ่งเดียวที่จะทำให้ใครบางคนไม่พอใจคือปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น โชคไม่ดีที่มันไม่ทำงาน: ทอดในน้ำมัน น้ำตาลในไส้ทำสิ่งที่พวกเขา แต่ท้ายที่สุด โดนัทยังคงเป็นอาหารอันโอชะ และพวกเขาไม่ได้ตามใจตัวเองและสมาชิกในครอบครัวทุกวัน

สูตรโดนัทเนยคลาสสิก

โดนัทคลาสสิกซึ่งเพียงพอสำหรับ 14 เสิร์ฟสามารถเตรียมได้ภายใน 2 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเป็น 418 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วยครึ่ง
• นม 250 มล.
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด)
• น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• สำหรับตกแต่ง - ช็อคโกแลต มะพร้าว น้ำตาลผง ผงขนม และนมข้น (เลือกส่วนผสมเหล่านี้ตามรสนิยมและความเป็นไปได้ของคุณ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโดนัทริงส์

โดนัทกับ kefir - คุณต้องการอะไรในการปรุงอาหาร?

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหารโดนัท 12 ที่บน kefir (ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ต้องใช้:

• kefir หนึ่งแก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำโดนัท:

วิธีทำแป้งแสนอร่อยสำหรับโดนัทที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถเตรียมโดนัทได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ 4 เสิร์ฟ 382 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะปรากฏบนโต๊ะของคุณภายใน 20-30 นาที

ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• นม แป้ง และน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลผงและน้ำตาลทราย
• เกลือ some

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็ทำการทอด:

คำแนะนำ. ทำไมเราใช้หนึ่งช้อนชาไม่ใช่ช้อนโต๊ะ? ความจริงก็คือว่าโดนัทมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอด และคุณเสี่ยงต่อการได้รับ "ชิ้น" ที่ใหญ่เกินไปซึ่งเห็นได้ชัดว่าปากไม่พอใจ แต่ค่อนข้างอารมณ์เสีย

ทำโดนัทโฮมเมดแสนอร่อยจากคอทเทจชีส

โดนัทชีสกระท่อม (3 เสิร์ฟ) เตรียมภายในหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่คือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จะต้อง:

• คอทเทจชีส 120 กรัม 9%
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืช

มาเริ่มทำโดนัทกัน:

คำแนะนำ. หากคุณทำโดนัทในรูปของลูกบอล คุณสามารถใส่บางอย่างเช่นไส้ในนั้น - ลูกเกดสองสามลูกหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด

จะให้แป้งโดว์ของเราสวยได้อย่างไร?

ถ้าคุณ โดนัทไส้จากนั้นสามารถขึ้นรูปตามภาพและความคล้ายคลึงของพาย บีบขอบให้เรียบร้อย จากนั้นให้มีรูปร่างเหมือนลูกบอล มีตัวเลือกอื่น ๆ

คุณสามารถม้วนแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกมาในรูปแบบของวงกลมใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีขนาดเท่ากันเชื่อมต่อขอบ

คุณสามารถทำงานกับชั้นของแป้งได้: วางส่วนเล็ก ๆ ของไส้ปิดด้วยชั้นที่สองของชั้นเดียวกันแล้วตัดโดนัทด้วยแก้ว (คุณจะต้องบีบในกรณีนี้เช่นกันเนื่องจากแป้ง จะติดเพียงเล็กน้อยระหว่างการตัด แต่ "ตะเข็บ" ที่เชื่อถือได้จะไม่ทำงาน โปรดจำไว้ว่า)

โดนัทแบบไม่ต้องกรอกทำเช่นนี้: ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ เชื่อมต่อแต่ละอันในรูปของแหวน ถ้าแป้งเป็นยีสต์ โดนัทจะใช้เวลาพอสมควรในการขึ้น - หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังหม้อทอดหรือกระทะ

สำหรับการอุดฟันกฎหลักที่นี่คือ: พวกเขาไม่ควรเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่น หากแยมที่คุณต้องการใช้ไม่หนาพอ ให้เติมเซโมลินาเล็กน้อยลงไป (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับแยมหนึ่งร้อยกรัม) คิดค้นไส้อีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ให้ระบายจินตนาการของคุณเอง สามารถ:

• ชิ้นแอปเปิ้ลกับอบเชย;
• กล้วยบดด้วยส้อม
• คอทเทจชีสซึ่งเติมไข่แดงและน้ำตาล
• ถั่วและช็อคโกแลต
• ครีมไข่ตีด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำเชื่อมมะนาว

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์บางอย่างเกี่ยวกับจาน

หลายประเทศมีเรื่องราวการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของโดนัท ตัวอย่างเช่น โปแลนด์อ้างชื่อผลิตภัณฑ์ − คำภาษาโปแลนด์ "paczek"ในรัสเซียมันถูกเปลี่ยนเป็น "โดนัท"

แต่เยอรมนียังคงรักษาตำแหน่งแชมป์ในการอบขนม: คนทำขนมปังในสนามในปี 1756 ได้เตรียม “ลูกกระสุนปืนใหญ่” แสนอร่อยสำหรับเฟรเดอริคมหาราช

นอกจากนี้ยังมีผู้เขียนที่ "หลุม": เกรกอรี่หมาป่าทะเล (กัปตันเรือเดนมาร์ก) นำเรือและทานอาหารว่างในเวลาเดียวกัน แต่พายุเริ่มขึ้นและเกรกอรี่ "สวม" ม้วนที่จับ ตั้งอยู่ที่หางเสือ แนวคิดนี้กลายเป็นความหวัง - โดนัทที่มีรูถูกทอดเร็วกว่าคุณสมบัตินี้ไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมจากพ่อครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวและลูกกวาด "ที่ดิน" ธรรมดาด้วย

โดนัทกำลังดัง ในหลาย ๆ ประเทศ:

1. ในสหรัฐอเมริกาคือ "โดนัท" ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า บางครั้งทำจากแป้งช็อกโกแลต
2. "ลูกบอลเบอร์ลิน" มักจะเตรียมด้วยไส้ (ครีม, กงฟี);
3. โดนัท beignet ฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าท็อปปิ้งในนั้นมีค่าสูงสุดและแป้งขั้นต่ำก็เป็นเพียงเปลือกกรอบ
4. Bunuelos เป็นโดนัทสเปน นวดด้วยนมและยัดไส้ด้วยวิปครีม

ที่น่าสนใจในนิวซีแลนด์ โดนัทได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน

สูตรวิดีโอสำหรับลูกเต้าหู้เขียวชอุ่มในน้ำมัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจ

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทอดโดนัทคือ 180 ถึง 200 องศา โดนัทต้องทอด ใน "ลอยฟรี"อย่ารบกวนซึ่งกันและกันเพราะในกระบวนการคั่วขนาดจะเพิ่มขึ้น

ถึงโดนัททุกท่าน พวกเราเหมือนกันสะดวกในการตัดมันด้วยแก้วและทำรูด้วยแก้วเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

โดนัท "ไม่ได้ทำให้หวาน" สามารถปรุงได้ ใช้ความเขียวขจี(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี แต่สมุนไพรอื่น ๆ สามารถทำลายรสชาติได้) ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง

สูตรแป้งโดนัทยีสต์

เครื่องใช้ที่จำเป็น:ชาม ตะแกรง ช้อน และภาชนะใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ

เลือกแป้งอย่างไรให้เหมาะสม

• สำหรับพวกเรา ที่สำคัญแป้งจะฟูดีเมื่อทอดหรืออบ. เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งที่มีเกรดสูงสุดหรือพิเศษจึงเหมาะสม มันทำให้บริสุทธิ์และบดมากที่สุด ดังนั้นจึงขาดแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ที่พบในข้าวสาลี แต่สำหรับขนมหวานก็ขาดไม่ได้
• บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับแป้งคือถุงกระดาษ. ไม่ควรเก็บไว้ในโพลีเอทิลีนหรือบรรจุภัณฑ์อื่นๆ บรรจุภัณฑ์ควรมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ กล่าวคือวันหมดอายุ ความหลากหลาย คุณค่าทางโภชนาการ และการติดต่อของผู้ผลิต

• แป้งคุณภาพมีกลิ่นเป็นกลางและมีสีขาว. บางครั้งก็มีสีครีม ถ้าคุณถูแป้งด้วยนิ้วของคุณ มันควรจะลั่นดังเอี๊ยด ในกรณีนี้คุณไม่ควรรู้สึกถึงความชื้น
• คุณสามารถประเมินคุณภาพของแป้งโดยใช้การทดสอบง่ายๆ. หยดน้ำลงบนแป้ง หากได้โทนสีน้ำเงินเล็กน้อยแสดงว่าทำจากเมล็ดพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ถ้าแป้งเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูเล็กน้อยแสดงว่ามีรำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโดนัทจากแป้งพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงสูตรการทำแป้งสำหรับโดนัท

• ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ยีสต์สด (กด) ได้. ยีสต์แห้งหนึ่งกรัมเทียบเท่ากับการกดสามกรัม

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบว่ายีสต์ของคุณทำงานอยู่หรือไม่ ใส่ยีสต์เล็กน้อยลงในชามน้ำอุ่น หลังจาก 5-10 นาที โฟมควรปรากฏบนผิวน้ำ หากโฟมไม่ปรากฏขึ้นแสดงว่ายีสต์มีคุณภาพต่ำ
• เพื่อให้โดนัทแคลอรี่น้อยลง, อบในเตาอบ
• เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้วางชามไว้บนภาชนะที่มีน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน

วิธีการเสิร์ฟและตกแต่ง

โดนัทสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว เสิร์ฟแยม แยมผิวส้มหรือแยม หากคุณต้องการเสิร์ฟแบบคลาสสิก โรยแป้งโดนัทให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือน้ำผึ้ง สำหรับการรดน้ำโดนัท คุณสามารถทำฟัดจ์จากช็อกโกแลตได้

ขนมนี้ เสิร์ฟในจานใหญ่แยกต่างหาก. สารเติมแต่งควรอยู่ในเรือหรือชามน้ำเกรวี่พิเศษ นอกจากนี้ควรมีช้อนส้อมบนโต๊ะเพื่อให้สะดวกในการทาครีมหรือครีม วางจานไว้ใกล้แขกแต่ละคนซึ่งเขาจะใส่โดนัทและท็อปปิ้ง

เพื่อให้โดนัทดูสวยงามยิ่งขึ้น พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม โรยหน้าด้วยวาฟเฟิลครัมบ์หรือลูกปาน้ำตาลหลากสีที่ด้านบน

อาจมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบโดนัท บางเบา โปร่งสบาย โรยด้วยน้ำตาลผง อร่อยจริงไหม? ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำแป้งสำหรับโดนัท ด้านล่างนี้มีตัวเลือกต่างๆ มากมาย เลือกอันที่คุณชอบมากขึ้นและรีบเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับญาติของคุณ

แป้งโดนัทยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยละลาย - 60 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น 100 มล. เราเอาส่วนผสมออกเป็นเวลา 10 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์หมัก เทแป้งร่อน เกลือ เนยละลาย และมวลยีสต์ลงในนมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำแป้งออกเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ติดมันสะดวกที่จะทาน้ำมันดอกทานตะวันด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นเราวางอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ เพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก สร้างลูกบอลจากแป้งที่เพิ่มขึ้นและทอด

สูตรคัสตาร์ดโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 225 มล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ในน้ำผัดน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เดือด หลังจากนั้นให้เทแป้งลงไป คนตลอดเวลาจนเป็นก้อน หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับโดนัทนี้เหมาะสำหรับการทอด

แป้งโดนัทในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• นม - 310 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่ยีสต์ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ไม่มีลำดับที่เข้มงวด สิ่งสำคัญคือนมเป็นสิ่งสุดท้าย เลือกโหมด "พื้นฐาน" และประเภทการทดสอบ "ยีสต์" เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง 20 นาที

แป้งสำหรับโดนัทกับ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ผสม kefir กับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืชจากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ควรออกมาเรียบๆไม่ติดมือ เรารีดแป้งเป็นชั้นหนา 8-10 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

สูตรแป้งโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 400 มล.;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เมื่อมันขึ้น ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เมื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าคุณสามารถปรุงโดนัทได้

แป้งสำหรับโดนัทกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เพิ่มไข่ลงในนมข้นและผสม จากนั้นเพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู นวดแป้งจะได้ไม่สูงชันและยืดหยุ่นเกินไป จากนั้นคุณสามารถสร้างลูกบอลออกมาหรือคุณสามารถม้วนออกด้วยสายรัดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

แป้งโดนัทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ใส่น้ำตาล ครีม และน้ำตาลวานิลลาตีไข่ เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เทแป้งร่อนโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น เราปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีสำหรับโดนัทที่ไม่มียีสต์ จากนั้นเราใช้มันเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์