วิธีการอบพายแอปเปิ้ลลูกใหญ่. สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด: ตัวเลือกการทำอาหาร, ส่วนผสม

แน่นอน บางคนอาจคิดว่าพายแอปเปิลนั้นน่าเบื่อ คุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใครๆ ก็ทำกับอาหารง่ายๆ แบบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ที่แอปเปิ้ลสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เฉพาะผู้ที่ยังไม่โชคดีพอที่จะลองสตรูเดิ้ล ทาร์ต พายแอปเปิลแบบเปิดและปิดที่อร่อยและหลากหลายอย่างแท้จริงกับแอปเปิลสดจากสวนของตัวเองที่คิดเช่นนั้น... สำหรับพวกเขาเท่านั้นและสำหรับผู้ที่ต้องการเร่งด่วน บันทึกการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมไปด้วย Culinary Eden ได้เตรียมสูตรพายแอปเปิ้ลที่คัดสรรแล้ว

สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "พายแอปเปิ้ล" คืออะไร? 99% ของผู้คนตอบว่า: ชาร์ล็อต มาเริ่มกันที่ตัวเธอ

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 เซนต์ แป้ง,
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4-7 แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับขนาด

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน (คุณไม่สามารถลอกเปลือกได้) จาระบีจานอบด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวังจัดวางแอปเปิ้ลแล้วเทลงบนแป้ง ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - ถ้ามันออกมาจากเค้กแบบแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว (แต่อย่าเปิดเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อไม่ให้เค้กแข็งตัว)

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าที่จริงแล้ว charlotte ไม่ใช่พายแอปเปิลที่ทำจากแป้งบิสกิตที่เราเพิ่งอธิบายไป ชาร์ลอตต์ดั้งเดิมของอังกฤษเป็นแอปเปิ้ลและพุดดิ้งขนมปังชนิดหนึ่ง และทำง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

แช่ขนมปังขาวชิ้นหรือม้วนในเนยและน้ำตาลหรือในส่วนผสมของไข่และนม วางที่ด้านล่างของจานอบ ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลต้มหรืออบและขูดด้านบน ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้นชั้นบนสุดเป็นขนมปัง อบชาร์ล็อตจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีม ซอสหวาน

อาหารอเมริกันมีพายแอปเปิ้ล - พายของตัวเอง ด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงเกิดขึ้นที่ในภาษารัสเซียเรียกอีกอย่างว่าโดยไม่มีการแปล - แบ่งปัน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

สำหรับการกรอก:
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
50 มล. น้ำ,
แอปเปิ้ลเขียว 5-7 ลูก
อบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายเนย ใส่แป้ง คนจนไม่มีก้อนเหลือ เติมน้ำและน้ำตาลทั้งสองชนิด เคี่ยวจนละลาย ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับไส้
นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่งให้แผ่ชั้นที่ครอบคลุมจานอบของคุณด้วยด้านข้าง วางเลเยอร์ในแบบฟอร์มใส่ไส้ลงไป แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือม้วนเป็นมัดแล้ววางลงในตะแกรงเหนือไส้
อบพายเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 ºС

ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่มีพายที่คล้ายกันซึ่งใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนยในไส้ ด้วยเหตุผลบางอย่างเรียกว่า Tsvetaevsky เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าน้องสาวของ Marina และ Anastasia Tsvetaeva ทำเค้กดังกล่าวเมื่อได้รับแขกในบ้านของพวกเขาใน Tarusa ไม่พบข้อบ่งชี้โดยตรงของสิ่งนี้ทุกที่และผู้ร่วมสมัยไม่ได้สังเกตเห็นความอยากทำอาหารของ Marina Tsvetaeva อย่างไรก็ตาม นามสกุลที่สวยงามเหมาะกับขนมที่สวยงามมากจนความถูกต้องทางประวัติศาสตร์ไม่สำคัญอีกต่อไป

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
โซดาสลัด

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ Antonovka)

การทำอาหาร:
นวดแป้งให้ละเอียด แช่เย็นในตู้เย็น ใส่ในรูปแบบจาระบี ยืดและจัดทรงให้เท่ากัน ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แป้ง ผสมส่วนผสมที่เหลือ เทลงบนแอปเปิ้ล อบเค้กที่อุณหภูมิ 180-190ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พาย Tsvetaevsky เสิร์ฟแช่เย็นได้ดีที่สุด

พายแอปเปิ้ลอีกชิ้นหนึ่งคือ Tarte Tatin ชื่อของมันยังเกี่ยวข้องกับพี่สาวสองคน - Stephanie และ Caroline Tatin ผู้ดูแลโรงเตี๊ยมในเมือง Lamotte-Bevron ของฝรั่งเศสและเตรียมขนมสำหรับแขกด้วยตัวเอง ทาร์ตแอปเปิ้ลแสนอร่อยเกิดขึ้นจากความผิดพลาดของสเตฟานี ไม่ว่าเธอจะลืมวางแป้งหนึ่งชั้นไว้ใต้แอปเปิ้ลเมื่อเธอเตรียมพายแอปเปิ้ลธรรมดาหรือไม่ ไม่ว่าเธอลืมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่อ่อนระโหยในคาราเมลพวกมันก็ถูกไฟไหม้และสเตฟานีก็ช่วยชีวิตทั้งวันด้วยการคลุมด้วยแป้งหนึ่งชั้น หรือบางทีเธออาจทำพายแอปเปิลทิ้งไปและตัดสินใจเสิร์ฟมันแบบเปลือยอก อย่างไรก็ตาม Tarte Tatin ได้กลายเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกไปแล้ว วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมที่ใช้ลูกแพร์ลูกพีชและไส้อื่น ๆ แต่เราจะเตรียมแอปเปิ้ลคลาสสิก สำหรับความคุ้นเคยครั้งแรกกับเทคโนโลยีของ "พายคว่ำ" เป็นไปได้ที่จะทำขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟสำเร็จรูป แต่นี่จะเป็นเพียงรูปลักษณ์ที่ซีดเซียวของขนมฝรั่งเศสแท้ๆ อย่าลืมลองทำตั้งแต่เริ่มต้น ตัวอย่างเช่นสำหรับสูตรนี้:

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (สามารถเป็นส่วนผสมของมะกอกและทานตะวัน)
แป้ง 2 ถ้วย,
น้ำตาล 1 ถ้วย,
กล้วยสุก 2 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลแข็ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
อบเชยวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน ถ้าแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก - ผ่าครึ่ง (ถ้าหั่นให้เล็กเกินไป แอปเปิ้ลจะกลายเป็นน้ำซุปข้น) เทน้ำตาล 200 กรัมลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้แรง เมื่อส่วนผสมเป็นฟอง เทน้ำมัน ใส่ซินนามอนและวานิลลาลงไป แล้วคนให้คาราเมลเป็นสีทอง อย่าทิ้งคาราเมลไว้โดยไม่มีใครดูแล เพราะอาจทำให้ไหม้ได้ ปิดไฟ บรรจุแอปเปิ้ลลงในคาราเมลให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส

เพื่อเตรียมแป้งผสมน้ำตาลและเนยใส่กล้วยบดลงในโจ๊ก ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับผงฟูและเกลือ ใส่มวลกล้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งเพื่อให้ได้ความข้นเหนียว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน ใหญ่กว่าแบบอบแอปเปิ้ลเล็กน้อย นำแอปเปิ้ลออกแบบฟอร์มคลุมด้วยชั้นของแป้งเหน็บขอบแล้วใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาที หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงพลิกกลับด้านบนจานและยกไปที่โต๊ะ

หากคุณต้องการพายแอปเปิลที่ไม่มีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว เนย และแคลอรี่ส่วนเกินอื่นๆ มากเกินไป ให้ทำทาร์ตง่ายๆ:

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 70 กรัม
แอปเปิล 2-3 ลูก
3-4 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท,
เกลือ, น้ำตาล, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่แป้งและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้ง จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เกลี่ยแป้งให้ทั่ว กดเบา ๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกวางบนแป้งด้วยพัดลมโรยด้วยอบเชยแล้วราดด้วยแยมแอปริคอทอุ่น ๆ อบทาร์ตเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 200ºC

Elena Molokhovets ยังมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่กลัวแคลอรี่พิเศษ จริงอยู่เขาจะต้องทำงานหนัก แต่ในด้านการเงิน สูตรนี้น่าสนใจมาก เรียกว่าดังนี้

วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีม,
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์,
0.5 ช้อนชา เกลือ,
แอปเปิ้ล 600 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
เนย 100 กรัม

การทำอาหาร:
จากไข่ครีมเกลือแป้งและน้ำมันพืชคลุกแป้งสำหรับบะหมี่ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดของจานอบ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย. ใส่ชั้นแรกในรูปแบบจาระบีทาแป้งด้วยน้ำมันใส่แอปเปิ้ลลงไปโรยด้วยน้ำตาลปิดด้วยชั้นที่สองทาน้ำมันทั้งสองด้าน ดังนั้นต่อด้วยเลเยอร์ทั้งหมด จาระบีด้านบนหนึ่งอย่างแรงกว่าที่เหลือ วางพายในเตาอบร้อน ทันทีที่น้ำก่อตัวให้เทลงบนเค้ก เก็บในเตาอบจนน้ำกลายเป็นน้ำตาลไหม้ ถ้าเตาอบร้อน เค้กก็พร้อมใน 20 นาที และถ้ายังไม่ร้อนพอ ก็ให้รอ 45 นาที

เนื่องจากเราหันไปหา Molokhovets เราจะไม่เพิกเฉยต่อพายแอปเปิลดั้งเดิมที่สุดจากหนังสือของเธอ “A Gift to Young Housewives”:

พายแอปเปิลกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 9-12 ลูก
แยม 1 แก้ว
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย,
4 กระรอก

การทำอาหาร:
เจาะแอปเปิ้ลตรงกลางเอาเปลือกออก จุ่มในน้ำเดือด เคี่ยวเบา ๆ ใส่ตะแกรงให้น้ำเป็นแก้ว เมื่อเย็นแล้วให้เติมแยมตรงกลาง ใส่ในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ตีโฟมจากโปรตีนผสมกับน้ำตาลปิดแอปเปิ้ลด้วยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแยม

คุณเคยลองพายแอปเปิ้ลกับไวน์หรือไม่? ไวน์ทำให้แป้งนุ่มมาก คล้ายกับขนมชนิดร่วนและพัฟ แต่ค่อนข้างเปราะบาง ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะอบพายขนาดใหญ่และพายขนาดเล็กที่มีแอปเปิ้ลออกมายอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
เนย 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. (แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจากไวน์แดง)
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:
3-4 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว,
1 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา อบเชย,
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ผสมเนยกับไวน์ น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและไม่ติดมือ ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตโรยด้วยน้ำตาล ระบายน้ำที่โดดเด่นเพิ่มแป้งและอบเชย
ม้วนแป้งเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแพนเค้ก ใส่ไส้ในแพนเค้กแล้วบีบขอบ คุณสามารถทาธรณีประตูด้วยไข่ เปิดเตาอบที่ 180ºC แล้วอบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

เราลืมพายแอปเปิ้ลบนแป้งยีสต์ไปหมดแล้ว และอร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

วัตถุดิบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
ยีสต์ 25 กรัม
นม 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 150 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
กระวาน 5 เม็ด,
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (Antonovka)

การทำอาหาร:
นวดแป้งจากแป้ง ยีสต์ และนม ปล่อยให้ขึ้นมา ถูเนยกับน้ำตาล ใส่กระวานที่บดแล้ว คลุกแป้ง พักให้ขึ้นอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณนิ้ว
ทาน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อ ใส่แป้งลงไป บีบออกเล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้ววางตามแนวด้านข้างของแม่พิมพ์ ปล่อยให้เค้กขึ้นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นก็ใส่แอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ใส่เนยบนแอปเปิ้ลแล้วใส่พายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

และสำหรับ “ของหวาน” ที่ยากที่สุดคือสตรูเดิ้ลจากแป้งโดว์ เชื่อกันว่าความสามารถในการปรุงพายแอปเปิลประเภทนี้ช่วยให้สาวออสเตรียแต่งงานได้สำเร็จ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่น (6%),
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:
แอปเปิล 2-3 ลูก
100 ลูกเกด,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู นวดแป้งโดยค่อยๆเติมน้ำอุ่น (ประมาณ 50-70 มล.) คุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วปั้นเป็นเค้ก อัดจารบีเค้กด้วยเนยที่นิ่มแล้วพับสองอันเข้าด้วยกันแล้วบีบขอบและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงปิดด้วยจาน
ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือกสับละเอียดผสมกับลูกเกดนึ่ง (คุณสามารถแช่ลูกเกดในเหล้ารัมหรือสุราล่วงหน้า) เกล็ดขนมปังและน้ำตาล
นำแผ่นขนม 2 แผ่นออกจากตู้เย็น วางซ้อนกัน (เพื่อทำแป้ง 4 ชั้น) แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วเกลี่ยไส้ในชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ม้วนเค้กเบา ๆ ด้วยม้วนวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่180ºСเป็นเวลา 40 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ130ºСแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที แปรงสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันหลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบ สตรูเดิ้ลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

อย่างที่คุณเห็น พายแอปเปิลนั้นน่าสนใจมากและบางครั้งก็ค่อนข้างยาก และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรพายอีกมากมาย

Olga Borodina

โพสต์ถัดไปคือบทความนี้จะกล่าวถึงหัวข้อที่วิเศษและน่ารับประทานของ APPLE PIE และวิธีทำแป้งพาย

พายแอปเปิ้ลเป็นประเภทคลาสสิก ไม่ค่อยมีคนที่ไม่เคยลองพายแอปเปิลและแทบไม่มีใครไม่ชอบเลย ในอาหารของประเทศต่าง ๆ มีสูตรของตัวเองสำหรับขนมนี้ Charlotte และ Tatin ที่มาหาเราจากฝรั่งเศส สตรูเดิ้ล - เป็นที่นิยมในออสเตรีย ฮังการี เยอรมนี และสาธารณรัฐเช็ก และตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

แต่สิ่งที่พวกเขาเรียกว่าในความคิดของฉันซึ่งแน่นอนว่าคุณมีสิทธิ์ที่จะไม่เห็นด้วยในท้ายที่สุดก็คือพายแอปเปิล ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเตรียมการและรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น

ฉันกล้าที่จะแนะนำว่าในรัสเซียมีการอบพายจำนวนมากระหว่าง Apple Spas นี่เป็นวันหยุดของคริสเตียน ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 สิงหาคม และมีรากฐานมาจากศาสนานอกรีต วันหยุดนี้อุทิศให้กับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลใหม่ ในวันนี้ ผู้เชื่อทุกคนได้นำผลไม้และน้ำผึ้งมาที่คริสตจักรเพื่อถวายบูชา เชื่อกันว่าไม่ควรกินแอปเปิ้ลต่อหน้าพระผู้ช่วยให้รอดของ Apple นี่คือการเที่ยวชมประวัติศาสตร์แบบจุลภาคสำหรับคุณ

ทุกวันนี้แอปเปิลไม่มีปัญหา ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีและนำเสนอผลิตภัณฑ์อย่างน้อยห้าประเภท และสำหรับชาวสวนที่ประหยัดจะมีการเก็บพันธุ์ฤดูหนาวไว้เกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไป ดังนั้นหากคุณต้องการอบพายแอปเปิลก็ไม่มีปัญหาอะไร

สิ่งสำคัญที่ทำให้พายแอปเปิ้ลแตกต่างคือ RECIPE ซึ่งง่ายมากและแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถทำได้
ตอนนี้ เมื่ออนุญาต ฉันจะทำแป้งสำหรับพาย เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นรากฐาน ไม่มีแป้งไม่มีพาย พายแอปเปิลเองจะไม่ใช่แอปเปิ้ลล้วนๆ นอกจากแอปเปิ้ลสด เราจะเติมแยมแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้ง) ลงในไส้

ตามธรรมเนียมแล้ว บทความทั้งหมดจะมีรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการและแน่นอน วิดีโอที่ส่วนท้ายของบทความ รู้ไหม ทุกครั้งที่ฉันถ่ายรูปและบันทึกวิดีโอ ฉันกังวลว่าจะไม่พลาดอะไร เพื่อให้ท่านผู้อ่านที่รักได้ทราบอย่างชัดเจน และฉันมีความสุขมากเมื่อได้รับความคิดเห็นที่แท้จริงเช่นจาก Vova เมื่อ: "ใช่ ... มันไม่ใช่แค่อร่อย แต่สุดยอด))) ... "
สังเกต:เค้กที่คุณเห็นในรูปถ่ายและวิดีโอทั้งหมดทำมาจากส่วนผสมทั้งหมด ½ ที่จำเป็นสำหรับแป้ง แต่สูตรนั้นมีให้ในรูปแบบดั้งเดิมเช่น เต็ม.

แป้งพาย: ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ช้อนชา
- แป้ง - 3 ถ้วย (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นจะใช้แป้ง);
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนยละลาย - 100 กรัม
- นมอุ่น - 1 แก้ว (200 มล.);
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำลงในแก้วแล้วเทยีสต์ลงไป ในขณะที่เราผสมส่วนผสมที่เหลือ ยีสต์จะละลาย ฉันมักจะละลายมันในน้ำแม้ว่าสูตรจะไม่เรียกร้องก็ตาม ประการแรกพวกมันละลายในน้ำเร็วกว่าตัวอย่างเช่นในนม และประการที่สองการนวดแป้งที่ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรจะดีกว่าเมื่อยังคงเป็นเม็ด

ขั้นตอนที่ 2อุ่นนมเล็กน้อยละลายเนยและรวมทุกอย่างในชามที่เราจะนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3เราทุบไข่ที่นั่นแล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5ทั้งหมดตามที่ควรจะผสมกับปัดจนเกิดฟองและเทยีสต์ที่ละลายลงไป

ขั้นตอนที่ 6ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในแป้งของเรา ไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างในครั้งเดียวอาจกลายเป็นจำนวนมากและแป้งจะกลายเป็นสูงชันมาก

ขั้นตอนที่ 7นวดแป้งให้นุ่ม หล่อลื่นชามที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ในสถานะนี้เราส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!!!

ในระหว่างนี้ในขณะที่แป้งพายอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ ข้างบน ฉันบอกว่าฉันทำพายไส้แอปเปิ้ลสด แยมแอปเปิ้ล และแอปริคอตแห้ง ดังนั้นแอปริคอตแห้งที่แช่ไว้ในน้ำร้อนก็เลยหั่นเราเป็นชิ้นๆ ฉันยังหั่นแอปเปิ้ลสดและผสมทุกอย่างกับแยมแอปเปิ้ลด้วย สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจอย่างสมบูรณ์

หากคุณกำลังทำพายด้วยแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล แน่นอนว่าแอปเปิ้ลควรถูกตัดก่อนที่คั่นหน้าอย่างดีที่สุด มิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีดำ มีอีกทางเลือกหนึ่งคือโรยแอปเปิ้ลด้วยมะนาวหรือน้ำส้มจากนั้นพวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำและจะรออย่างใจเย็น

สูตรอาหาร: ทำพายกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

ในขณะเดียวกันหนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านไปแป้งก็พร้อมไส้ก็พร้อม มาเริ่มกันเลย:
ขั้นตอนที่ 1.เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันหนึ่งเล็กกว่า อันที่ใหญ่กว่าคือฐาน ซึ่งจะเป็นส่วนบนที่เล็กกว่า เราแผ่ฐานออกเพื่อให้เพียงพอสำหรับด้านข้างของแบบฟอร์มที่เราจะอบ ผมมีตัวกลมๆ. คุณสามารถมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรืออย่างอื่นได้

ขั้นตอนที่ 2เรากระจายไส้บนฐานคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งซึ่งถูกรีดออกมาล่วงหน้าเช่นกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของ "ฝา" เรียกว่าเล็กกว่าฐานและประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มของคุณ
เราเชื่อมต่อขอบของแป้งสองชั้น (ส่วนบนและส่วนล่าง) และถักเปียแบบเดียวกัน แต่ก่อนหน้านั้น ตัดแป้งส่วนเกินรอบขอบออก มันจะสะดวกสำหรับการตกแต่ง อย่าลืมทำรูเล็กๆ หรือกรีดตรงกลางพาย ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการอบ

เราคลุมพายแอปเปิ้ลที่ตกแต่งเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนอบ จารบีด้วยไข่ คุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180˚C เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเจาะพายในบริเวณขอบที่แป้งหนาขึ้น

เราทิ้งพายแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วไว้ในแม่พิมพ์ให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ ฉันหวังว่าสูตรพายแอปเปิ้ลนี้ที่ฉันอธิบายไว้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

อร่อย!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เพื่อน ๆ ที่รักหากมีอะไรไม่ชัดเจนในสูตรภาพถ่ายอย่าลืมดูวิดีโอฉันหวังว่าคุณจะพบคำตอบที่นั่น

รอคอยที่จะข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ!
ขอแสดงความนับถือ Evgenia Ponomareva

พายแอปเปิลที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือพายแอปเปิลสด ขนมอบที่ปรุงด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวนั้นถือว่าอร่อยกว่า charlotte แต่คุณไม่มีทางรู้หรอก เว้นแต่คุณจะทำอาหารและลองทำเอง

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปรุงพายแอปเปิลแสนอร่อยในเตาอบได้ง่าย ง่าย และรวดเร็วเพียงใดในหม้อหุงช้าที่ละลายในปากของคุณ

สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญทั้งบทความและอ่านจนจบ โบนัสที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจกำลังรออยู่ - สูตรใหม่สำหรับพายแอปเปิลที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศส

สูตร:

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเริ่มให้อาหารบ้านด้วยขนมอบกับแอปเปิ้ล ฉันไม่ใช่ข้อยกเว้น เป็นเวลา 12 ปีในฐานะคนทำขนมประจำบ้าน ฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารอร่อยๆ มากมายในการทำพายแอปเปิล ซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ

สำหรับน้องสาวของฉัน ชาร์ล็อตต์เป็นขนมที่ฉันชอบมากที่สุดเมื่อใช้ผลไม้นี้ ฉันชอบทำพายในวิธีที่ง่ายและเร็วกว่าบน kefir

สินค้า

ในการอบปาฏิหาริย์ของการทำอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง (1 หรือพรีเมี่ยม) - 250 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายแอปเปิลในเตาอบอย่างรวดเร็วอย่างชาร์ลอตต์ อร่อยกว่าเท่านั้น

กระบวนการอบทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นฉันแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน เนยจืดเล็กน้อย (100 ก.) ถูกับเนยจนเนียน ฉันตีโปรตีนด้วยน้ำตาล (100 กรัม) และปล่อยให้มันไม่มีใครแตะต้องในตอนนี้

จากนั้นฉันก็เพิ่ม kefir แป้งและผงฟูลงในฐานไข่ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอย่างทั่วถึง ในตอนท้ายฉันใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ แป้งออกมาเป็นของเหลว ฉันจึงวางแป้งในรูปแบบที่เหมาะสมด้วยไม้พายไหม

โรยหน้าด้วยผลไม้หั่นบางๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่เหลือ ฉันยังแจกจ่ายเนยที่เหลือเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันอบมัฟฟินในเตาอบที่อุณหภูมิ 175C ประมาณ 35 นาที

คำแนะนำ! สำหรับพายที่มีไส้ผลไม้แบบเปิดควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว

การอบออกมาอย่างประณีตอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มใดๆ

นี่คือสูตรวิดีโอที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับคุณ:

จากวิกิพีเดีย:“พายประเภทหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดที่ใช้แอปเปิ้ล เนื่องจากแอปเปิลเป็นผลไม้ที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดแห่งหนึ่งในเขตอบอุ่น พายแอปเปิลจึงเป็นหนึ่งในเมนูของหวานหลักของประเทศต่างๆ ในยุโรป รวมทั้งรัสเซีย

ในยุคกลาง พายแอปเปิลมักจะถูกอบหลังจากที่แอปเปิลสุก กล่าวคือ ในฤดูใบไม้ร่วง พายแอปเปิลมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับเทศกาลเก็บเกี่ยวและฤดูใบไม้ร่วงที่ใกล้จะมาถึง

ในปัจจุบัน เนื่องจากแอปเปิลมีให้เลือกมากมายและมีหลายวิธีในการจัดเก็บ จึงสามารถเตรียมพายแอปเปิลได้ตลอดทั้งปี รวมถึงในภูมิภาคที่แอปเปิลไม่เคยมีแอปเปิลมาก่อน พายแอปเปิลมีหลายแบบ…”

มันง่ายมากที่จะสร้างพายหอมกรุ่นกับแอปเปิ้ลตามแบบดั้งเดิมสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคนสูตรสำหรับ charlotte บนครีมเปรี้ยว ฉันทำขนมเวอร์ชั่นนี้เมื่อไม่มีคีเฟอร์อยู่ในบ้าน

ตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน / อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ - 10 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนเริ่มเตรียมฐานของขนม ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180c ฉันหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ "หนึ่งคำ"

ในขณะที่กำลังให้ความร้อนฉันเทครีม (ไขมัน 25-30%) ไข่ (ฉันเอาขนาดใหญ่) และน้ำตาลลงในชามเคลือบฟันที่เหมาะสม ฉันผสมให้ละเอียด จากนั้นฉันก็เพิ่มแป้ง เนยใส และโซดาเปล่าลงไปในมวล ฉันผสมทุกอย่างและเพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นเพื่อรสชาติ (ส่วนใหญ่ฉันใช้วานิลลินและลูกจันทน์เทศ) แป้งมีความหนืดและจัดวางด้วยช้อนได้ง่าย

ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนกลมสำหรับเค้กนี้ ส่วนหนึ่งของแป้งที่ได้จะถูกเทลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี หลังจากนั้นฉันก็เทผลไม้ลงไปแล้วเทมวลที่เหลือ

พายเยลลี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอบประมาณ 35-40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด ถ้าไม้ขีดแห้ง ขนมอบก็พร้อม โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

นักทำขนมมือใหม่หลายคนไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะทำพายแอปเปิล เนื่องจากกระบวนการสร้างนั้นใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะมาก และเปล่าประโยชน์พวกเขาลิดรอนตัวเองจากความสุขที่ไม่เหมือนใคร สำหรับแม่บ้านเช่นนี้ ฉันสามารถแนะนำให้คุณอบพายกับนม สูตรเด็ดจริงๆ ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• นม - 90 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งผงฟู - 15g
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล 70 กรัม ให้เข้ากัน ฉันยังเทไข่ตีสองฟองด้วยที่ตี
2. จากนั้นฉันก็เทนมและเนยละลาย ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองอากาศ
3. ฉันปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช ฉันหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแป้งที่ได้
4. ฉันทาเนยรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งด้วยแอปเปิ้ล จากนั้นฉันก็ใส่มันในเตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ - 200C
5. หลังจากเวลาที่กำหนดฉันเติมฐานของอาหารอันโอชะในอนาคตด้วยส่วนผสมของไข่เนยละลายและน้ำตาล (80 กรัม) และฉันส่งไปอบต่ออีก 10 นาที มันสร้างเปลือกกรอบบนขนมอบ

ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้ออกมาน่ารับประทานอย่างยิ่ง และเปลือกที่ได้ก็ช่วยเพิ่มความนุ่มของพายได้!

ทุกคนรู้ดีว่าการผสมผสานอย่างลงตัวของไส้พายสามารถทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหรือทำให้เสียได้ สำหรับฉันคอทเทจชีสผสมกับแอปเปิ้ลได้ดีที่สุด พายกับไส้ที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 หลายแก้ว;
• เนย - 30 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 หลายแก้ว;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่เปรี้ยว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ฉันใส่เนยลงในชาม multicooker แล้วละลายในโหมด "การอบ" ฉันตั้งเวลาขั้นต่ำ ระหว่างที่ฉันรอ ฉันทำความสะอาดผลไม้จากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันจะเริ่มทำแป้ง ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง ฉันเพิ่มแป้ง, เนยละลาย, วานิลลินและผงฟูลงในโฟมไข่ ฉันผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อน

เทแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชาม จากนั้นปาดแอปเปิ้ลขูด คอตเทจชีส และเทแป้งที่เหลือลงไป บางครั้งฉันผสมส่วนผสมสำหรับไส้เข้าด้วยกันและเติมช่องว่างระหว่างแป้งด้วยมวลนี้

กำลังเตรียมพายคอทเทจชีส - แอปเปิ้ลในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม จะต้องนำเค้กออก ก่อนเสิร์ฟ ฉันตกแต่งด้วยแยมหรือน้ำตาลผง

ขนมอบแสนอร่อย:

1. Apple charlotte - เขียวชอุ่มและแดงก่ำ

วิธีการอบพายแอปเปิ้ลบนขนมพัฟในเตาอบ?

มีสองวิธีในการเตรียมขนมอบจากแป้งประเภทนี้ แต่มีทางเดียวเท่านั้น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณจะทำแป้งเองหรือใช้แป้งที่ซื้อมา ฉันชอบทำอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรที่รวมถึงการทำแป้งด้วย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีนราคาแพง - 135 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ.

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 - เตรียมฐาน ฉันละลายมาการีนกับแก๊สในภาชนะที่เหมาะสำหรับการนวดต่อไป จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและไข่ขนาดใหญ่สลับกัน ฉันผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้ง

เมื่อแป้งข้นแล้ว ฉันก็เกลี่ยให้ทั่วห้องครัวแล้วนวดจนแป้งได้แป้งข้นตามต้องการ ฉันแบ่งก้อนสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็วางชิ้นส่วนทีละชิ้น ฉันม้วนออกเพื่อให้แผ่นนั้นเพียงพอที่จะวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และปิดด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 - เตรียมไส้ ฉันล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก ฉันโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

ขั้นตอนที่ 3 - การอบ ฉันปรุงเค้กนี้บนแผ่นอบสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และไขมันด้วยน้ำมันพืช ฉันทาแป้งลงไปแล้วเติมด้วยไส้ จากนั้นฉันก็ปิดแอปเปิ้ลด้วยขอบอื่น ๆ ของแป้งแล้วหนีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำจากผลไม้ไหลออก พายปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียสประมาณ 45-50 นาที

การอบเป็นของหวานสำหรับอาหารค่ำและอาหารเช้าจานด่วน

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับงานปาร์ตี้สละโสด ใช้สูตรของฉันทำพายแป้งยีสต์ แล้วคุณจะได้ชาเป็นของหวานแสนอร่อย

รายการส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้งบรรจุกระป๋อง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1.8 กก.
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำนุ่ม - 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เกลือเสริม - ครึ่งช้อนชา

กระบวนการสร้างการอบด้วยยีสต์:

ก่อนอื่น ฉันปอกแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมแล้วปรุงในเตาไมโครเวฟ ฉันส่งผลไม้อบผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นฉันก็ต้มและทำให้น้ำเย็นเล็กน้อยเทลงในชามใบใหญ่ ฉันยังเพิ่ม kefir อุ่น ๆ ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับยีสต์แห้ง

ในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล ฉันใส่ไข่ เนยใส และแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ตีด้วยน้ำตาลและผสม ค่อยๆ ใส่น้ำสลัดยีสต์และแป้งที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งออกมาหนาแน่น ก้อนที่เกิดขึ้นจะถูกปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ในเวลาที่กำหนด ฉันก็เตรียมไส้ ผลไม้กิโลกรัมที่สองฉันเอาเมล็ดออกและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลแล้วบด

ฉันลดแป้งที่ขึ้นแล้วม้วนเค้กสองก้อนออกมาทันที ฉันทาเค้กชิ้นแรกในรูปแบบจาระบีด้านบนฉันทาแอปเปิ้ลครึ่งชิ้น จากนั้นฉันก็แจกจ่ายคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยผลไม้ที่เหลือ จากข้างบนฉันปิดทุกอย่างด้วยเค้กก้อนที่สอง ฉันบีบขอบแป้งให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุ่นได้ถึง 180C.

พายหอมกรุ่นอบตามสูตรดั้งเดิมเสิร์ฟเย็น ขนมอบนี้ค่อนข้างจะหยาบและพกติดตัวได้ง่ายเมื่อคุณไปเดินเล่นในสวนสาธารณะ

ฉันกำลังเตรียมอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ดังนั้นการคำนวณผลิตภัณฑ์จึงใช้สำหรับปริมาตรนี้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

1. แป้งสาลี - 250 กรัม
2. เนย - 125 กรัม
3. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
4. น้ำตาล - 80 กรัม
5. วานิลลิน - 1 แพ็ค

กรอกรายการ:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 6 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ฉันมักจะเริ่มทำอาหารด้วยการนวดแป้งขนมชนิดร่วน ฉันร่อนแป้งลงในชามลึก ที่ด้านล่างฉันเพิ่มวานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยอบเชย) น้ำตาลและผสม ฉันถูไขมันเนยที่ดึงออกมาจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบลงในชามโดยตรงแล้วนวดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในสถานะนี้ ฉันใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10-13 นาที

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ฉันจะนำภาชนะออกมาแล้วบดให้เป็นเม็ดเล็กๆ ด้วยมือของฉัน ฉันเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ฉันเลือกจานอบที่มีด้านสูงเพราะเมื่อวางแป้งลงไป เราสร้างด้านไม่ต่ำกว่า 4 ซม. การระบายความร้อนเพิ่มเติมของฐานที่วางไว้ในแม่พิมพ์ช่วยให้ฉันทำขนมแบบ Shortcrust ได้อร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ฉันห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็นอีก 20-30 นาที

ระหว่างที่แป้งอ่อนตัวฉันก็เตรียมไส้ ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวกับไข่แป้งน้ำตาลและวานิลลาอย่างระมัดระวัง ฉันผ่าแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาหัวใจออก จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปกติฉันไม่ปอกผลไม้ แต่ถ้ามันหนามากหรือเสียหายมาก ให้เอาออกเลยจะดีที่สุด

หลังจากครึ่งชั่วโมงในแป้งที่แช่เย็นให้กระจายชิ้นเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ฉันเทครีมที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณควรตรวจสอบความสุก

พายที่เตรียมตามสูตรของ Marina Tsvetaeva เสิร์ฟและหั่นให้เย็นสนิทมิฉะนั้นไส้ที่เป็นเอกลักษณ์จะรั่วออกมา เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นแม้ว่าจะพิจารณาว่าอร่อยแค่ไหน แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะได้เห็นสิ่งนี้!

มีสูตรอะไรบ้างที่มีแอปเปิ้ลอยู่ในเว็บไซต์ของฉัน:

วอลนัท - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

ฉันร่อนแป้งแพนเค้กใส่ผงฟูลงไปแล้วผสม ในภาชนะเคลือบฉันถูไข่ด้วยน้ำตาลด้วยส้อม จากนั้นฉันก็เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง ฉันเพิ่มนมคอนยัคและไขมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้รับแล้วตีอีกครั้งอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้

ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 200C ฉันล้างผลไม้และปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ฉันตัดมันด้วยเครื่องขูดแบบใช้มือเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่แบ่งครึ่ง ฉันบดถั่วในเครื่องปั่น

เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามที่มีแอปเปิ้ลแล้วผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นแตก จากนั้นฉันก็เปลี่ยนเป็นรูปร่างเล็กแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 25 นาที

เมื่อหมดเวลา ฉันจะเอาเค้กออกแล้วโรยถั่วที่สับไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็ใส่มันกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที

สิ่งสำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามนำขนมอบร้อน ๆ ออกจากแม่พิมพ์ทันทีหลังทำอาหาร ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มจนเย็นสนิท

คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งเค้กที่ "ล่องหน" ด้วยอะไรทั้งนั้น มันดูมีเสน่ห์มากอยู่แล้ว และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของการอบทำให้รู้สึกละลายสารพัดในปาก

พายแอปเปิ้ลชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ล องุ่น และนมข้นในเตาอบ

ชาร์ล็อตต์ที่ปรุงด้วยนมข้นกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและผิดปกติมาก ฉันเข้าใจสูตรนี้เมื่อไม่นานนี้ แต่ผู้ชายของฉันตกหลุมรักมันไปแล้ว

เพื่อเตรียมคุณต้องตุน:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• องุ่นขาว - 150 กรัม
• มะนาว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• โซดา - 7 กรัม
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหารง่ายๆ:

ฉันล้างองุ่นและแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็แยกพวงองุ่นออกเป็นผลเบอร์รี่แต่ละผลแล้วปอกผลไม้ออกจากหัวใจแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนถึง 180C

ในชามที่เหมาะสม เขย่าไข่กับนมข้นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เทส่วนผสมที่ได้กับแป้งร่อน น้ำตาลวานิลลาและโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน

ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลเป็นวงกลมด้านบนแล้วเติมองุ่นตรงกลาง

Charlotte อบประมาณ 35-40 นาที หลังจากหมดอายุแบบฟอร์มจะถูกนำออกจากเตาอบแล้ววางบนหน้าต่างเพื่อระบายความร้อน

พายแอปเปิ้ลใหม่ที่อร่อยที่สุดบน kefir กับอบเชย - ละลายในปากของคุณ

พายทั้งสิบชิ้นที่เตรียมตามสูตรที่ดูเหมือนคล้ายกันนี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์เท่านั้นแต่ยังมีรสชาติอีกด้วย บางชนิดเหมาะสำหรับการปิกนิก ในขณะที่บางชนิดมีความนุ่มจนสามารถเสิร์ฟได้ที่บ้านเท่านั้น ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ สนุก!

โบนัส - สูตรพายแอปเปิ้ลใหม่ล่าสุด - French Tarte Tatin Apple Pie

และตอนนี้ตามที่สัญญาไว้ - โบนัสสำหรับผู้ที่อ่านบทความนี้จนจบ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล เค้กที่หอมและอร่อยไม่มีที่ติ คล้ายกับชาร์ล็อตต์ที่ละเอียดอ่อน - แต่ไม่ใช่แน่นอน

ฉันคิดว่าถ้าคุณเตรียมปาฏิหาริย์สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา สมาชิกในครอบครัวของคุณจะ "เลียนิ้ว" และ "กลืนลิ้นของพวกเขา"!

สูตรพายที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับวิธีการปรุงและอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและนุ่มในเตาอบ คำแนะนำรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

1 ชม. 20 นาที

240 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เราทุกคนรักเค้กโฮมเมด แต่หลายคนไม่ชอบยุ่งกับเตาหรือไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ง่ายๆ สองสูตรสำหรับพายแอปเปิลที่แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้ สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดในการปรุงอาหารและอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและนุ่มในเตาอบ

พายกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

รายการส่วนผสม:

1. ขั้นตอนแรกคือการอุ่นเตาอบ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้เปิด 180 °
2. ด้วยแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งให้เอาผิวออกด้วยเครื่องปอกผัก แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนที่มีกระดูกออก
   
   
3. หั่นแอปเปิ้ลสองในสามเป็นชิ้นยาว ถูส่วนที่เหลือแยกจากกันด้วยที่ขูดขนาดใหญ่
   
   
4. เราเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและผสมกับอบเชย
   
   
5. เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีชิ้นแอปเปิ้ลและผสม
6. ในส่วนที่มีแอปเปิ้ลขูดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลลบออกด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผสม
7. ตัดมาการีนเป็นชิ้น ๆ ถ่ายโอนไปยังชามโลหะขนาดเล็กแล้วละลายด้วยไฟอ่อน ฉันมักใช้มาการีนครีมที่ดีในการอบ แต่สามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชแทนได้
   
   
8. ในชามลึกหรือชามผสม (เครื่องปั่น) ตอกไข่ใส่น้ำตาลแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ฉันมักจะใส่มันในการอบมันช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ความหวานของแป้ง
   
   
9. ผัดและตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแบบปกติ
10. เทมาการีนที่เย็นแล้วลงไปผัดจนเนียน
    
    
11. เทผงฟูลงในแป้ง ผสมและร่อน
    
    
12. เทส่วนผสมแห้งลงในไข่และแบ่งก้อนทั้งหมดแล้วค่อยๆนวดแป้ง หากคุณใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ใช้ความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แป้งแน่น จากนี้ไปจะกลายเป็นยางและขึ้นและอบได้ไม่ดี พอแป้งเข้าที่หมดแล้ว ให้หยุดคน
13. เรากระจายส่วนที่ขูดของแอปเปิ้ลลงในแป้ง และกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนหรือไม้พาย
    
    
14. จาระบีถาดเค้กที่เหมาะสม (ฉันมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x30) แล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย คุณสามารถใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับสิ่งนี้
15. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลในชั้นที่เท่ากัน เทแป้งที่ด้านบน
    
    
16. เราอบพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดตามสูตรด่วนในเตาอบที่ชั้นกลางเป็นเวลา 35-45 นาที
17. เรานำเค้กสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ ทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณเดินไปมาระหว่างมันกับผนังของแบบฟอร์มด้วยมีดคลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับ
    
    
18. โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ผ่านกระชอนขนาดเล็ก สามารถรับได้โดยบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

พายแอปเปิ้ลเตรียมง่าย แต่มีข้อเสียเปรียบมาก - กินเร็วมาก โดยเฉพาะกับกาแฟหรือชาหอมกรุ่น คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลเจลลี่หรือพายแอปเปิ้ล kefir เมื่อคลิกที่ลิงก์

และบนเว็บไซต์ของเรายังมีพายแอปเปิ้ลมากมายซึ่งได้มาอย่างรวดเร็วและอร่อย

พายแอปเปิ้ลขี้เกียจ

รายการส่วนผสม:

• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• อบเชย - 1-1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 150-180 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 5-6 ชิ้น;

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir ใด ๆ - 100 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 1 ไม่มีสไลด์ tsp

เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องผสม, ภาชนะใส่แป้ง, เครื่องขูด, ไม้พาย, จานพาย
ปริมาณ: 6-8 เสิร์ฟ

1. เท kefir ลงในชามผสมหรือภาชนะลึกอื่นๆ ใส่โซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เรากำลังรอ 2-3 นาที Kefir จะดับโซดาและฟองสบู่จะหายไป
   
   
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราใช้เครื่องผสมและเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเพิ่มไข่ทีละฟอง ก่อนใช้ไข่ แนะนำให้ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลผ่าน
   
   
3. ผสมแป้งกับอบเชยและเป็นส่วน ๆ ลงในมวลของเหลว คุณสามารถเพิ่มขิงครึ่งช้อนชา (แห้งหรือขูด) รวมทั้งลูกจันทน์เทศ
   
   
4. เราได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
   
   
5. ใช้เครื่องปอกปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาแกนแข็งที่มีเมล็ดออก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
   
   
6. เราถูแอปเปิ้ลด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
   
   
7. เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลขูดเป็นชามด้วยแป้งและผสม
8. เราได้รับแบบฟอร์ม ฉันกำลังเตรียมเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20x30 หล่อลื่นและบดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แป้งหรือแครกเกอร์
9. วางแป้ง. เราวางแบบฟอร์มบนกริด
   
   
10. เราอบที่ 180-190 °ในตำแหน่งตรงกลางเป็นเวลา 35-45 นาที
    
    
11. หลังจากที่เค้กเย็นตัวแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่สำหรับฉัน เขามักจะไม่ค่อยชอบการตกแต่ง

นี่เป็นสูตรด่วนที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายของพายแอปเปิลในเตาอบ

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมอบแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง ซึ่งมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะในระหว่างการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสดและในวันที่ยาวนานในฤดูหนาว พายที่นุ่ม โปร่งสบาย และละเอียดอ่อนพร้อมไส้แอปเปิ้ลเข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะอร่อยสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะกลายเป็นของหวานยอดนิยม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งและเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ

ในพายที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมมีประมาณ 240 แคลอรีต่อ 100 กรัม

พายแอปเปิ้ลที่ง่ายและเร็วที่สุดในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำพายแอปเปิ้ล ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสูตรง่ายๆควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล: 5 ชิ้น
• เนย: 150 กรัม
• น้ำตาล: 100 กรัม
• แป้งสาลี: 200 g
• ไข่: 3 ชิ้น
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน: 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายแสนอร่อยและเรียบง่ายกับแอปเปิ้ลบน kefir

แม้จะเตรียมอาหารอันโอชะในเวลาไม่กี่นาที แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ไปกว่าเค้กที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนที่สุด เนื้อเค้กนุ่ม หวานกำลังดี ทานแล้วฟินสุดๆ โดยเฉพาะเมื่อผสมกับนมเย็นๆ

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่จนฟู
2. ผสมน้ำตาลและวานิลลา
3. ในอ่างน้ำ ละลายเนย ใส่ไข่
4. เราดับโซดาใน kefir รวมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในมวลหลักทีละน้อยทีละแก้วผสมให้เข้ากัน
6. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้ง
7. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น วางบนอย่างสวยงาม
8. เรายืดแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากที่เค้กเย็นจนอุณหภูมิพอเหมาะแล้ว ก็เริ่มดื่มชาได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 12 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เกี่ยวกับนม

อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและร่วนในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• ผลไม้ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• นม - 150 มล.
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
2. หลังจากที่ส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีขาว ให้เทนมลงไป
3. ใส่น้ำมัน. เราผสม
4. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ผสมกับส่วนผสมหลัก
5. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน (คุณสามารถโรยแป้งเบา ๆ ด้านบน) เทแป้งออกแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสวยงาม
7. อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

ครีมเปรี้ยว

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 11 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล
2. ผสมให้ละเอียด
3. เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันทาแป้ง ½
4. ชั้นถัดไปปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
5. เติมแป้งที่เหลือในชั้นที่เท่ากัน
6. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และตั้งแม่พิมพ์ไว้ 45 นาที

เค้กเย็นเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ

สูตรพายแอปเปิ้ลยีสต์ง่ายมาก

พายยีสต์เขียวชอุ่มมักจะได้รับความนิยมสูงสุด ของหวานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจะช่วยให้พนักงานต้อนรับในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

สินค้า:

• นม - 270 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมใส่เกลือน้ำตาลยีสต์คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง
2. เรารวมแป้งกับแป้งมาการีนละลายและไข่แดง
3. นวดแป้งและให้ความอบอุ่น ผ่านไปสองสามชั่วโมง ขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. อีกครั้งนวดเบา ๆ ม้วนออกและใส่ในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน
5. โรยหน้าด้วยผลไม้หั่นแว่นให้แน่น (เหลือเปลือกได้)
6. จากแป้งที่เหลือเราทำการตกแต่งที่หรูหรา
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

พายแสนอร่อยและเรียบง่ายกับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส

แป้งขนมปังชนิดร่วนเตรียมได้ง่ายกว่าแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ แต่รสชาติก็ไม่ด้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 170 กรัม
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

เราทำอะไร:

1. ใส่น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาลงในแป้งร่อน
2. ค่อยๆผัดในน้ำมันก็ควรจะนุ่ม
3. นวดเบา ๆ เพื่อให้อากาศเข้าไปมากขึ้น
4. เราปั้นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนิ่มและเป็นพลาสติก
5. นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. รีดแป้งโอนไปยังแบบฟอร์ม เจาะรูบนพื้นผิวด้วยส้อม เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. วางผลไม้อย่างระมัดระวังใส่ในเตาอบอีก 40 นาที
8. โรยผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยน้ำตาลผง

จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถอบพายได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้กเค้กหรือคุกกี้

สูตรพายแอปเปิ้ลหม้อหุงช้าที่ง่ายที่สุดในโลก

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้าน "ขี้เกียจ" ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผลไม้เอาแกนหั่นเป็นชิ้น
2. ในโหมดทำความร้อนให้เนยละลายและเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะผสม
3. วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่าง
4. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลทราย ใส่แป้งโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. เมื่อแป้งกลายเป็นครีมให้เทลงบนแอปเปิ้ล
6. เราเปิดโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาปิด

เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ต้องเสิร์ฟกลับหัว ด้านล่างเป็นสีแดงก่ำมากขึ้น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ขนมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ:

1. บิสกิตจะโปร่งกว่าถ้าคุณตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง นำไข่เย็นใช้ให้หมด
2. เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวปานกลางพันธุ์ Antonovka เหมาะที่สุดซึ่งจะทำให้การอบมีความพิเศษเป็นพิเศษ
3. เลือกผลไม้คุณภาพดี หลังจากการอบแอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะแสดงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
4. ต้องการทำให้แป้งของคุณเบาขึ้นหรือไม่? แทนที่ 1/3 ของแป้งด้วยแป้ง
5. คุณสามารถเพิ่มถั่วในการอบได้พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติ อัลมอนด์อบปิ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ บดถั่วแล้วโรยให้ทั่วผลิตภัณฑ์

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว การทำพายแอปเปิลเป็นเรื่องที่น่าสนใจและง่ายดาย เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและอย่าลืมลองทำขนมดังกล่าว Bon Appetit และการทดลองที่ประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!