สิ่งที่ต้องทำสำหรับบิสกิต การเคลือบที่ดีที่สุดสำหรับบิสกิต

ในบรรดาขนมอบที่หลากหลาย ทั้งสูตรคลาสสิกและใหม่ บิสกิตไม่สูญเสียความนิยม รสชาติที่กลมกล่อมและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายทำให้เป็นเมนูโปรดสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานทุกวัย และสำหรับเด็ก ๆ มันคือบิสกิตที่เหมาะกว่าขนมอื่น ๆ : พวกเขามีส่วนผสมขั้นต่ำและส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและโครงสร้างที่อ่อนนุ่มนั้นเคี้ยวง่าย ผู้สูงอายุชอบกินบิสกิตและเค้กด้วยเหตุผลเดียวกัน และนักชิมอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถกระจายแป้งบิสกิตแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติที่มีกลิ่นหอมและการตกแต่ง

ที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดคือการเคลือบบิสกิตเค้กด้วยน้ำเชื่อม เทคนิคที่ราคาไม่แพงและไม่ซับซ้อนเหมาะสำหรับตัวเลือกเกือบนับไม่ถ้วน สำหรับทุกรสนิยม อายุ วันหยุด และเพียงแค่จินตนาการ คุณสามารถประดิษฐ์และใช้ความหลากหลายใหม่ได้ และโดยทั่วไป น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นบิสกิตที่ค่อนข้างแห้งในรูปแบบพื้นฐาน ทำให้มีความชื้นและนุ่มขึ้น นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านสาวหรือผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารรสเลิศ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมที่แตกต่างกันจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างงานศิลปะลูกกวาดใหม่ที่ไม่เหมือนกันจากเค้กเดียวกัน

สูตรน้ำเชื่อมบิสกิต
สำหรับการเคลือบบิสกิตจะใช้น้ำเชื่อมและซอสหวานที่มีระดับความซับซ้อนและค่าใช้จ่ายต่างกัน สำหรับของหวานสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก พวกเขาอาจรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งไม่เหมาะสมในน้ำเชื่อมสำหรับเค้กสำหรับเด็ก แต่หัวเชื้อ น้ำผลไม้ และรสชาติที่หลากหลายทำให้คุณสามารถทดลองกับน้ำเชื่อมที่มีอยู่และสร้างสูตรน้ำเชื่อมใหม่ตามรสนิยมของคุณได้ ลองหนึ่งในรายการโปรดของเรา:

1. น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตอันที่จริงนี่คือเบส ซึ่งเป็นของเหลวรสหวานที่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงใดๆ ก็ได้เพื่อให้มีความแปลกใหม่ แต่ในขั้นต้นสูตรน้ำเชื่อมสำหรับเค้กบิสกิตและขนมอบประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำดื่มในอัตราส่วน 2:3 ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ลอกโฟมออกและแช่เย็นน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเย็นเท่านั้นเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง
   
2. น้ำเชื่อมวานิลลาสำหรับบิสกิตเพิ่มวานิลลินลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นหรือใช้น้ำตาลวานิลลาทันทีแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดา
   
3. น้ำเชื่อมคอนญักสำหรับบิสกิตเทคอนญักสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสมจนของเหลวเข้ากันดี ตัวแปรที่มีเหล้ารัมและบูร์บองแทนคอนญักก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
   
4. น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับบิสกิตเทเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ลงในชามพร้อมกับน้ำเชื่อมเย็น คุณจะได้น้ำเชื่อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่บิสกิตช็อกโกแลต
   
5. น้ำเชื่อมส้มสำหรับบิสกิตผสมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่มีเนื้อมะนาว มะนาว หรือส้มลงในน้ำเชื่อมพื้นฐาน
   
6. น้ำเชื่อมผลไม้สำหรับบิสกิตใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติหรือแม้แต่แยมเหลวไร้เมล็ดเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและรสชาติของผลไม้ น้ำแอปริคอต เชอร์รี่ และทับทิมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
   
7. น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตต้มโกโก้เข้มข้นหรือเพียงแค่ละลายผงช็อคโกแลตในน้ำเชื่อมพื้นฐาน
   
8. น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตเหล้าทั้งหมดช่วยเสริมรสชาติของน้ำเชื่อมได้อย่างลงตัว เมื่อเติมมะพร้าว Baileys หรือ Cointreau การชุบจะยิ่งหวาน Limoncello ให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า และโดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิด รวมทั้งวอดก้า เหมาะสำหรับการเติมน้ำเชื่อม
   

เทคโนโลยีการเคลือบบิสกิตด้วยน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมชุบไม่เพียง แต่เค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัฟฟินมัฟฟินผู้หญิงเหล้ารัม แต่อย่างไรก็ตามมันเป็นเค้กบิสกิตที่ต้องขอบคุณการทำให้ชุ่มได้รับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงและปั้นได้ เพื่อไม่ให้แป้งนุ่มเปรี้ยวจากของเหลวพวกเขาเริ่มชุบด้วยน้ำเชื่อมหลังจากที่บิสกิตเย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น เนื่องจากความเร่งรีบ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ก้อนเนื้อหวานป้อแป้และไร้รูปร่างแทนเค้กเนื้อนุ่ม

ตามหลักการแล้ว หลังจากนำออกจากเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแล้ว ควรปล่อยให้เค้กยืนอย่างน้อย 3 และควร 6 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เวลานี้ในการเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งยังมีเวลาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใช้แปรงทำอาหารพิเศษที่ทำจากขนแปรงสังเคราะห์หรือซิลิโคน แม่บ้านบางคนเคยชินกับการใช้ช้อนชา ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่สำคัญและขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการกระทำนี้:
เป็นไปได้ที่จะตกแต่งบิสกิตและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมด แต่จะดีกว่าถ้าวางเค้กชุบทับกันทันที นี้จะช่วยให้รสชาติดีขึ้นและจะทำให้เค้กมีเสถียรภาพมากขึ้น

บิสกิตอร่อยด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถทำให้พวกเขาดีขึ้นได้ ตอนนี้เราจะบอกทางเลือกในการทำน้ำเชื่อมสำหรับบิสกิต

น้ำเชื่อม

สูตรน้ำเชื่อมบิสกิต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กและเติมน้ำตาล ผสมและวางภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก ในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ให้นำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องต้ม สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็นลงประมาณ 37-40 องศา นี่คือน้ำเชื่อมคลาสสิกสำหรับบิสกิต สำหรับการปรุงแต่งมักใช้น้ำผลไม้ เหล้า ทิงเจอร์ และแม้แต่คอนยัคต่างๆ

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สำหรับเคลือบบิสกิต

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม
• คอนญักในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับน้ำเชื่อม 200 กรัม

การทำอาหาร

คั้นน้ำผลไม้จากสตรอเบอร์รี่ เราเตรียมน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลและเค้กสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเรากรองน้ำเชื่อมเทน้ำที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น และเทคอนญักลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วผสม

สูตรน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับแช่บิสกิต

วัตถุดิบ:

• กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

ขั้นแรก เราเตรียมการชงกาแฟ: เทกาแฟบดธรรมชาติด้วยน้ำเดือด นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาภาชนะด้วยเครื่องดื่มกาแฟและปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเรากรองกาแฟใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง เมื่อเย็นลงให้ใส่คอนญักและคนให้เข้ากัน

น้ำเชื่อมส้มสำหรับบิสกิต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - ¼ถ้วย;
• น้ำส้ม - ½ถ้วย;
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม

การทำอาหาร

สับเปลือกส้มอย่างประณีต ใส่ความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และน้ำส้มลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำเชื่อมต่อไปอีก 10 นาทีจนปริมาณลดลง 2 เท่า จากนั้นเราก็กรองและแช่ไว้

น้ำเชื่อมสำหรับชุบบิสกิตด้วยสุรา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - ¾ถ้วย;
• น้ำ - ¾ถ้วย;
• เหล้า - ¼ถ้วย

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมด เราใส่ไฟแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย จากนั้นลดไฟและต้มจนปริมาตรลดลงประมาณ 2 เท่า หลังจากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วแช่เค้กให้อุ่น

วิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม?

เราได้เสนอทางเลือกมากมายสำหรับน้ำเชื่อม และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง

อันดับแรก เรามากำหนดประเภทของเค้กกันก่อน มันเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องพิจารณาว่าแห้งหรือเปียก ถ้าเรามีตัวเลือกแรกแล้วเราจะต้องใช้น้ำเชื่อมมาก ถ้าเค้กมันเยิ้มและเปียกแล้ว น้ำเชื่อมก็จะเหลวไปหน่อย สเปรย์น้ำเชื่อมบนพื้นผิวของเค้กได้เป็นอย่างดีและสม่ำเสมอด้วยปืนฉีดธรรมดา เรารวบรวมน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงไปแล้วพ่นให้ทั่วพื้นผิว หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือคุณสามารถแช่เค้กด้วยช้อนชา เทน้ำเชื่อมทีละน้อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นในที่หนึ่งอาจรั่วไหลและในที่อื่นเค้กจะแห้ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้แปรงธรรมดาในการชุบเค้กได้อีกด้วย

หลังจากขั้นตอนเสร็จสิ้น เราจะเอาเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นตลอดทั้งคืน

น้ำเชื่อมชนิดใดที่จะแช่บิสกิตเป็นเรื่องของรสนิยม ด้านบนเป็นสูตรพื้นฐาน หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมหลักและเพิ่มรสชาติเล็กน้อยเช่นเชอร์รี่ช็อคโกแลต เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ทิงเจอร์ก็เหมาะสมเช่นกัน โปรดทราบว่าควรเติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงแล้ว เนื่องจากรสชาติทั้งหมดจะระเหยออกจากรสที่ร้อน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยเค้กโฮมเมด การชุบบิสกิตก็มีบทบาทชี้ขาด ต้องขอบคุณเธอเค้กโฮมเมดจะนุ่มหอมเป็นต้นฉบับ การอบบิสกิตตามสูตรเดียว แต่การเปลี่ยนการเคลือบคุณจะได้ขนมใหม่เสมอ

น้ำเชื่อมสำหรับเคลือบบิสกิต

เพื่อไม่ให้เค้กเสียคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สำหรับเค้กฟองน้ำที่มีน้ำหนัก 900 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมประมาณ 580 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำอุ่น - 18 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ควรล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคน
3. เมื่อน้ำตาลผลึกสุดท้ายละลาย ให้เดือด เอาโฟมที่จะปรากฏขึ้นมา
4. นำออกจากไฟ
5. เย็นลง.

สูตรแช่กาแฟ

การทำให้ชุ่มนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเค้กถั่วหรือครีมที่ทำจากช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 55 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนชา;
• กาแฟ - 11 กรัม
• น้ำ - น้ำเดือด 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงในถ้วย ใส่กาแฟ คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาล.
3. เย็นเล็กน้อย
4. เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติพิเศษ ให้เทเหล้ารัมลงไป ผสม.

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การชุบช็อกโกแลตบิสกิตกับเชอร์รี่จะทำให้อาหารอันโอชะน่าจดจำ เนื้อเค้กจะนุ่ม ละมุน ด้วยรสชาติที่หลากหลายและสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 18 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้เทน้ำ
2. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องออกจากเตาและผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
3. รอให้เดือดสักครู่
4. นำออกจากเตา
5. เย็นลง.
6. เทน้ำเชอร์รี่คนให้เข้ากัน

หากคุณเทน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อน รสเชอร์รี่จะหายไปและการทำให้ชุ่มจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติอันน่าหลงใหลไป

กับคอนยัค

หากคุณต้องการมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับนักชิมและผู้ชื่นชอบสุราที่ดี ให้เตรียมเค้กที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของคอนยัค การแช่คอนญักนั้นเข้ากันได้ดีกับครีมที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอนญัก - 75 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวาน);
• น้ำ - 220 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ
2. ใส่ความร้อนต่ำสุดค่อยๆนำไปต้ม
3. เย็นลง.
4. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์. เพื่อผสมทุกอย่าง

เคลือบครีม

การทำให้ชุ่มซึ่งจะทำให้บิสกิตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1.5 ถ้วย;
• ครีมไขมัน - 250 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา;
• นม - 370 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมและครีมลงในกระทะ
2. ใส่นมข้นคนให้เข้ากัน
3. องค์ประกอบต้ม
4. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป
5. สำหรับคนรักเค้กเปียก แช่บิสกิตทันที
6. หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่เปียกชื้น ให้ทำให้ชุ่มก่อน

วิธีทำจากครีมเปรี้ยว?

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะออกมาแห้งคุณควรแช่บิสกิต วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้เค้กโฮมเมดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการทำครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• ครีม - 970 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ
2. เทครีมเปรี้ยวคน
3. โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
4. ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. นำออกมาตีด้วยที่ตีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมคาราเมล

น้ำเชื่อมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้สามารถแช่ในบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด เทไอศกรีม เติมค็อกเทล แน่นอนคุณสามารถซื้อขนมนี้ได้ในร้าน แต่น้ำเชื่อมโฮมเมดจะออกมาเป็นธรรมชาติและจะมีรสชาติดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 820 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม
• น้ำ - 1.25 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมหม้อแห้ง.
2. เทน้ำตาล (620 กรัม) ลงไป วางบนเตา
3. ค่อยๆอุ่นน้ำตาล จากการสัมผัสกับอุณหภูมิ มันจะละลาย แล้วได้โทนสีน้ำตาลที่สวยงาม
4. เทลงในน้ำ กระบวนการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง เทลงในลำธารเล็ก ๆ ปกป้องส่วนที่เปิดเผยของร่างกาย เมื่อน้ำตาลและน้ำร้อนทำปฏิกิริยากัน ของเหลวอาจกระเซ็น
5. ผสม.
6. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป โรยด้วยวานิลลา
7. ต้ม. น้ำตาลควรละลายหมด แล้วมวลจะข้นขึ้น
8. นำออกจากเตา
9. กรองผ่านตะแกรง
10. เย็นลง.
11. เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้
12. ใส่ในตู้เย็น

1. เพื่อให้การชุบสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ขนมอบเสียหาย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ
2. ก่อนใช้งาน แนะนำให้วางองค์ประกอบให้เย็นที่อุณหภูมิปานกลาง
3. ไม่ควรเติมสารปรุงแต่งรสในการชุบร้อน มิฉะนั้น สารปรุงแต่งจะระเหยง่าย
4. ชุบก่อนใช้จะดีกว่าที่จะทนต่อวัน
5. ถ้าอากาศร้อนต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับฤดูหนาวให้ทำตามคำแนะนำของสูตร
6. แช่ชั้นล่างน้อยกว่าชั้นอื่นๆ ใช้ส่วนหลักของการเคลือบบนเค้กด้านบน
7. หากคุณได้เตรียมบิสกิตวานิลลาไว้แล้ว ก็จะต้องชุบน้อยกว่าปกติ
8. เค้กที่ใส่ซูเฟล่ต้องแช่น้ำมากขึ้น ดังนั้นเตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า
9. สำหรับการรักษาด้วยครีมของคอทเทจชีสและครีม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมน้อยลง
10. การกระจายการทำให้ชุ่มด้วยปืนฉีดง่ายกว่า หากครัวเรือนไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้แปรงได้ ยิ่งกว้าง ยิ่งสะดวก
11. หลังจากชุบแล้วควรเก็บขนมอบไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการที่จะทำให้เค้กมีความนุ่มและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แน่นอนว่าเค้กต้องผ่านกรรมวิธีก่อนทาครีมที่มีการชุบแบบต่างๆ สิ่งนี้จะช่วยให้บริเวณใกล้เคียงของบิสกิตและครีมใกล้ชิดยิ่งขึ้นและยังทำให้ขนมฉ่ำและสมดุล เป็นสารที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ ของเหลวที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือหวานจะทำหน้าที่นี้

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่เค้กบิสกิตคืออะไร?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสิ่งใดจะดีกว่าในบางกรณี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการรวมกันของรสชาติของบิสกิตและครีมตลอดจนสารตัวเติมที่มาพร้อมกัน การทำให้ชุ่มควรเสริมรสชาติของของหวานอย่างกลมกลืนและไม่ขัดจังหวะ แต่อย่างใด ทำให้องค์ประกอบหลักของความสามารถในการเปิดเผยกลิ่นความอ่อนโยนและความร่ำรวย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำให้ชุ่มคือน้ำเชื่อมธรรมดา ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถกำหนดความเข้มข้นของมันได้ตามใจชอบ ตามเนื้อผ้าเตรียมจากน้ำเดือด 250 มิลลิลิตรและน้ำตาลทราย 100 กรัม ถ้าต้องการ คุณสามารถทำให้น้ำเชื่อมเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง และแต่งกลิ่นรสในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เมื่อเตรียมเค้กสำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสารเติมแต่งในน้ำเชื่อมได้ เพื่อจุดประสงค์นี้คอนญัก รัม บรั่นดีหรือเหล้าที่มีรสชาติหลากหลายจึงเหมาะสม

คุณไม่สามารถเตรียมน้ำเชื่อมอย่างตั้งใจ แต่ใช้สิ่งที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหวานหรือน้ำเชื่อมแยมสามารถชุบได้อย่างคุ้มค่าสิ่งสำคัญคือตัวเลือกที่เลือกนั้นรวมกับรสชาติของของหวานเอง คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้กระป๋องเป็นตัวเลือก

แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการแช่เค้กบิสกิตด้วยใบชาธรรมดาซึ่งเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสหรือกาแฟสดและแช่เย็น

วิธีการแช่เค้กบิสกิตอย่างถูกต้อง?

เมื่อตัดสินใจเลือกชนิดของการเคลือบที่ใช้แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้อย่างถูกต้องตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ มันจะดีกว่าถ้าใช้แปรงขนมสำหรับสิ่งนี้ทำให้เปียกเล็กน้อยในส่วนผสมหวานแล้วทาชั้นบาง ๆ กับบิสกิต แต่คุณสามารถใช้ช้อนชาธรรมดาหยิบน้ำเชื่อมเล็กน้อยโอนไปที่เค้กแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่ควรใช้การเคลือบมากเกินไปมิฉะนั้นบิสกิตจะเปียกและรสชาติของเค้กจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

มันสำคัญมากที่จะใช้การเคลือบเย็นกับเค้กที่เย็นแล้ว ยังดีกว่าปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนหลังจากอบสักสองสามชั่วโมง จากนั้นความเสี่ยงของการเปียกมากเกินไปจะลดลง

วิธีการแช่เค้กบิสกิตที่ซื้อมา?

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่า: จำเป็นต้องชุบน้ำที่ซื้อมาหรือไม่? คำตอบที่นี่คลุมเครือ หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ ที่มีความชื้นสูง รวมทั้งผลไม้ฉ่ำจำนวนมากเป็นไส้เพิ่มเติม การชุบที่นี่อาจจะไม่จำเป็นและเค้กอาจเปียกมากเกินไป ในกรณีอื่นคุณสามารถแช่ชิ้นงานด้วยน้ำเชื่อมได้เล็กน้อย

วิธีการแช่เค้กบิสกิตกับคอนญัก?

เราเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้มากมายสำหรับการชุบเค้กด้วยการเติมคอนญัก

บิสกิตเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ รสชาตินุ่ม โปร่งสบาย และละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ขนมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นฐานสำหรับเค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่นๆ สูตรบิสกิตมีความหลากหลายพอๆ กับตัวเลือกในการใช้งาน บิสกิตสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ กับชาหอมๆ สักถ้วย แต่สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับ เพียงเลือกสูตรบิสกิตที่คุณชื่นชอบ เลือกครีมบิสกิต และตัดสินใจว่าการชุบบิสกิตแบบใดที่น่ารับประทานที่สุด

เคลือบสำหรับบิสกิต

จำเป็นต้องมีการชุบสำหรับบิสกิตเพื่อให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เราเสนอการชุบหลายประเภทให้คุณ ซึ่งคุณสามารถลองทำสิ่งที่คุณชื่นชอบได้

• เคลือบกาแฟ

ละลายน้ำตาล (ตามชอบ) ในหม้อใส่น้ำ (1 ถ้วย) บนเตา จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่ได้นั้นไปต้มและปล่อยให้เย็น ชงกาแฟ (2 ช้อนโต๊ะ) กรองและเติมคอนญัก (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเชื่อม ผัดแช่เย็นและเพลิดเพลิน

• ชุบด้วยคอนญัก

เทน้ำต้ม (200 มล.) ลงในกระทะ ใส่แยมเชอร์รี่ (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ +/- ตามใจชอบ), คอนญัก (30 มล.) แล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 3 นาที คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกตะกอน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

• การทำให้มีน้ำนม

ในชามผสมนมข้น (150 มล.) น้ำเดือด (3 ถ้วย) และวานิลลา (เพื่อลิ้มรส) จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเตรียมให้พร้อม

• การเคลือบลูกเกด

ต้มน้ำ (1 ถ้วย) ในกระทะ แล้วเติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเชื่อมลูกเกด (1/2 ถ้วย) คนจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น

• เคลือบช็อกโกแลต

เตรียม bain-marie (เติมน้ำในหม้อใบใหญ่ ตั้งบนไฟแรง เติมหม้อใบเล็กหรือชามที่ทนความร้อนได้) ตัดเนย (100 ก.) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ตามด้วยโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ) และนมข้น (100 ก.) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถแช่ในส่วนผสมร้อนได้ทันทีเมื่อพร้อม

บิสกิตครีม

ครีมบิสกิตเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่อร่อยที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบเพื่อให้ได้เค้กที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเหมือนกัน

• ครีมเปรี้ยว

ตีคอทเทจชีส (400 กรัม) ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ เทครีม (200-250 มก.) ลงไปจนได้มวลที่หนา เพิ่มน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และวานิลลินที่นั่นผสมให้เข้ากันและครีมของคุณก็พร้อม

• บัตเตอร์ครีม

ตีเนยนิ่ม (200 กรัม) น้ำตาลผง (1/3 ถ้วย) และไข่แดง (2 ชิ้น) จนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัม

• คัสตาร์

ถูไข่แดง (3 ชิ้น) กับแป้ง (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (130 กรัม) ใส่ครีม (1/2 ถ้วย) ลงไป แล้วตั้งบนเตาจนส่วนผสมข้น (ระวังส่วนผสมเดือด) ถูเนยนิ่ม (150 กรัม) น้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่ครีมที่ได้ ปล่อยให้ครีมเย็น ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

• ครีมเปรี้ยว

ตีครีมเปรี้ยว (500 กรัม / 15%) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในโฟมนุ่ม ๆ เพิ่มวานิลลินตามรสนิยมของคุณและครีมข้น (1 แพ็คเกจ) คุณสามารถใช้ครีมที่เข้มข้นกว่านี้ได้หากไม่มีสารเพิ่มความข้น ปล่อยให้ครีมเย็นและใช้สำหรับตกแต่ง

• ครีมโปรตีน

ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วยผลึกกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) จนฟู ตีต่อ เติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นส่วนๆ จนละลายหมด