โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในขวดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย โยเกิร์ตหลากหลายชนิดจากหม้อหุงช้าในขวด
ก่อนข้ามไปสู่สูตรทีละขั้นตอน เรามาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตกันก่อนดีกว่า ประการแรก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร แลคโตบาซิลลัสที่ประกอบด้วยยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค ประการที่สอง มันมีแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างระบบโครงร่าง นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคนที่กินนมเปรี้ยวมักจะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้
หากรับประทานเพียง 300 มล. นมเปรี้ยวต่อวันสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน + ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
และนมเปรี้ยวอย่าง Acidolact จะปกป้องระบบทางเดินอาหารของคุณเมื่อทานยาปฏิชีวนะ ไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ตายจากผลร้ายของยาต้านแบคทีเรีย นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันยังช่วยให้คุณกำจัดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียได้
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโยเกิร์ตย่อยได้ดีกว่านม แบคทีเรียที่มีชีวิตกระตุ้นการผลิตแลคเตส เป็นเอนไซม์ที่ขาดในผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส
สามารถเลือกแป้งสำหรับทำอาหารได้
สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยตนเองจำเป็นต้องใช้ sourdough พวกเขามีโปรไบโอติก - ชุดของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตาม เครื่องสำอาง Vichy ชุดใหม่สำหรับใบหน้าที่มี bifidobacteria เพิ่งเปิดตัว
คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐาน:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ- อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเกิน 5-7 วัน และในองค์ประกอบนั้นไม่ควรมีน้ำตาลสีย้อมผลไม้
- แป้งเปรี้ยว- มีขายในห้างด้วย ส่วนใหญ่รู้จักฉันภายใต้ชื่อแบรนด์ Prostokvashino
- ส่วนที่ปรุงก่อนหน้านี้- ตามพื้นฐานแล้วควรใช้ไม่เกินสองครั้ง หากคุณทำเช่นนี้บ่อยขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป และรสชาติของมันแย่ลงก็กลายเป็นเปรี้ยว วิธีการทำนมเปรี้ยวนี้เรียกว่า "ไม่ใส่เชื้อ" เหล่านั้น. เตรียมโยเกิร์ตชุดต่อไปโดยไม่ต้องซื้อผงพิเศษหรือเบสเหลว
- แบคทีเรียกรดแลคติกแห้ง- ขายในร้านขายยา เหล่านี้เป็นโปรไบโอติก ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิต 1.5 - 2 พันล้านตัวที่มีพอลิแซ็กคาไรด์จำเพาะ นอกจากนี้ยังมีเรตินอลกรดแอสคอร์บิกโทโคฟีรอล รวมทั้งวิตามิน B1 และ B2, B6, B12 ฐานอุดมไปด้วยธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก
ฐานแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุด: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food พวกเขาทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี ฉันได้ลอง Evitalia และ Narine แล้ว ฉันชอบทั้งคู่ ทางที่ดีควรเก็บยาเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น
ใช่ โปรไบโอติกขายได้แม้กระทั่งสำหรับทารก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณแม่ยังสาว ราคาของฐานนั้นสมเหตุสมผล - ท้ายที่สุดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช่แบคทีเรียที่ตายแล้วซึ่งพบได้ในโยเกิร์ตที่มีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด
ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด
ผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้ามีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์เลย - เป็นสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เช่นเดียวกับสีย้อมต่าง ๆ สารทดแทนรสเพื่อลดต้นทุน ธรรมชาติสูงสุดที่เติมได้คือน้ำตาลหรือผลไม้
แต่โยเกิร์ตทำเองมีเพียงนมและแบคทีเรียเท่านั้น จากหนึ่งเสิร์ฟ sourdough คุณสามารถทำนมเปรี้ยวได้ถึง 3 ครั้ง ครั้งแรกที่คุณใช้ฐานตัวเอง จากนั้นคุณก็ทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องสตาร์ท จากผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณได้รับ ครั้งที่สามนำโยเกิร์ตที่ได้มาเป็นพื้นฐานอีกครั้ง ปรากฎว่าทำกำไรได้มาก
คุณต้องการปรับปรุงการทำงานของลำไส้หรือฟื้นฟูร่างกายหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะหรือไม่? แล้วลงเรียนคอร์ส 2 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ ให้บริโภคโยเกิร์ตโฮมเมดวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด
หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริง. ไม่สำคัญว่าอุปกรณ์ของคุณจะเป็นบริษัทใด - Polaris, Redmond, Philips ฯลฯ แม้จะไม่มีฟังก์ชันโยเกิร์ตนมเปรี้ยว คุณก็ยังประสบความสำเร็จ
ถ้านมเป็นแบบโฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์ก็ต้องต้ม ถ้านมพาสเจอร์ไรส์พิเศษก็ไม่ต้องต้ม สิ่งสำคัญก่อนเติม sourdough คือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ถ้าคุณเอานมพาสเจอร์ไรส์ไปต้มให้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40 องศา แต่ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่บ้านเพื่อวัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นฉันจึงลองด้วยนิ้วของฉัน น่าจะอุ่นกว่าอุณหภูมินิ้วนิดนึง 🙂
ต่อไปก็เอาเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเจือจางฐานแห้งและของเหลวแยกจากกันในแก้วที่สะอาด เทนมอุ่นลงไป แล้วเติมแบคทีเรีย ผสมเนื้อหาของแก้วให้เข้ากันแล้วใส่นมในปริมาณหลัก
เราเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ใช้ขวดโหล ดังนั้นเราจึงมีส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะที่สะอาดของหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง เลือกโหมดทำความร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ส่วนผสมจะเปลี่ยนเปรี้ยวได้เร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับพื้นฐานและปริมาณไขมันของนม มักจะแนะนำให้ใช้กับปริมาณไขมัน 1.5-2.5% แม้ว่าฉันจะชอบใช้นมที่มีไขมันสูง 3.2% จากนั้นโยเกิร์ตจะหนาขึ้น ดังนั้นลองประเภทต่างๆ และเลือกสิ่งที่คุณชอบ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้นหรือช้อนที่ยืน 🙂
เวลาเริ่มต้นอื่นอาจขึ้นอยู่กับปริมาณการเริ่มต้นที่คุณเพิ่ม หากคุณเติมโยเกิร์ตสำเร็จรูป 250 มล. ต่อนมหนึ่งลิตร โยเกิร์ตดังกล่าวจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
- ขั้นแรกต้มนม 2 ลิตร จากนั้นรอจนเย็นลงถึง 40°C สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกินไป ความจริงก็คือวัฒนธรรมนมหมักตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 ° C หากคุณเทลงในของเหลวดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์อะไรเลย
- ต้องเอาโฟมออกจากนมก่อนทำการเพาะเชื้อ
- เทส่วนผสมที่เย็นลงในภาชนะของ multicooker Evitaliya บรรจุในขวดแก้ว เติมของเหลวอุ่นลงไปที่นั่นโดยตรง เขย่าขวดเพื่อผสมวัฒนธรรมเข้ากับนม จากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะของ multicooker
- หากมีโหมด “โยเกิร์ต” ให้เลือก ตั้งเวลาเป็น 6-8 ชั่วโมง แบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน 1.8 ลิตรสำหรับรับประทาน และ 0.2 ลิตรสำหรับการหมักต่อไป ทุกอย่างต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
- เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่สะอาด (หรือขวดโหล) แล้วปล่อยให้ "สุก" เป็นเวลาหลายชั่วโมง ทุกคนสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้ หรือน้ำตาลในการเสิร์ฟแยกกันได้
คุณต้องเตรียมโยเกิร์ตจาก sourdough ที่เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับการทำโยเกิร์ตแบบแห้ง ขั้นแรกต้มนมให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนสะอาดเติมเบส 150-200 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักในโหมดให้ความร้อน
สูตรเปรี้ยว "Prostokvashino"
คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดโดยใช้ของเหลว ใช้แป้งเปรี้ยว "Prostokvashino" ในการปรุงอาหารเราต้องการนม 1 ลิตรฐาน 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม เทนมที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้า เขย่าฐานให้ดีก่อนผสมกับนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาลควรละลาย เลือกฟังก์ชันโยเกิร์ต ตั้งเวลาเป็น 6 ชั่วโมง สำหรับของหวานที่เข้มข้นกว่า ให้เลือก 8 ชั่วโมง
ก่อนใช้ควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 ชั่วโมง ทั้งๆที่สูตรนี้ใส่น้ำตาลทันที ฉันคิดว่าควรเพิ่มเป็นส่วน ๆ เมื่อของหวานพร้อม น้ำตาลไม่เป็นหมัน เมื่อเราเติมระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จะมีการสร้างสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ อย่าเสี่ยงเลยดีกว่า!
สูตรด้วย "แอคทีเวีย" จากธรรมชาติ
สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมนม 1 ลิตร แอคทีเวีย 150 มล. เพิ่มลงในของเหลวอุ่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมดที่ต้องการเป็น 6 ชั่วโมง โดยหลักการแล้ว หลังจาก 4 ชั่วโมง ส่วนผสมอาจเกิดการหมัก ดังนั้นควรตรวจสอบดีกว่า ก่อนใช้งานจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอ sourdough ของ Vivo
นี่เป็นอีกหนึ่งวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่อธิบายวิธีการทำทุกอย่างเมื่อใช้ Vivo starter
ทำอย่างไรจึงจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
กฎพื้นฐานคือความสะอาดบนโต๊ะและความปลอดเชื้อของอาหาร หากคุณไม่ปฏิบัติตามสุขอนามัยและกฎการทำอาหาร คุณอาจได้รับพิษได้ เนื่องจากขนมนมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เลยเทน้ำเดือดใส่ภาชนะ แก้ว ช้อน ก่อนปรุง และฉันก็ฆ่าเชื้อขวดแก้วอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเททุกอย่างลงในไมโครเวฟ
เงื่อนไขที่สองคือคุณภาพของนมและแป้งเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมก่อนบริโภค กฎต่อไปคือการควบคุมอุณหภูมิ ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ขนมร้อนเกินไป
เวลาในการหมักมีบทบาทสำคัญ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6-8 ชั่วโมง แต่เนื่องจาก multicookers ทั้งหมดต่างกัน อาจใช้เวลา 10-12 ที่นี่คุณต้องควบคุมกระบวนการด้วยตนเอง นอกจากโหมด "อุ่นเครื่อง" และ "โยเกิร์ต" แล้ว คุณสามารถเลือกโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" และตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้ที่ 40 องศาได้
หลังจากเตรียมการ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน แนะนำให้ดื่มภายใน 3 วัน ครอบครัวของเราไม่มีปัญหากับสิ่งนี้ 🙂 ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากวันหมดอายุอย่าใช้และยิ่งกว่านั้นอย่าใช้เป็นพื้นฐาน
ฉันได้เลือกวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าให้คุณแล้ว บางทีคุณอาจมีความลับในการทำขนมนี้ ขอหารือ. อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อนทุกคน!
ไม่เป็นความลับที่ผลิตภัณฑ์นมจะดีต่อระบบย่อยอาหาร ใช่และสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม Bifidobacteria, วิตามิน, แคลเซียมอีกครั้ง - ทั้งหมดนี้มีความสำคัญและจำเป็นในอาหารทุกชนิด
สำหรับฉัน โยเกิร์ตเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของนมหมัก เบา อร่อย ผสมผสานกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด - กินมากเกินไปได้ง่าย แต่นี่คือคำถาม - จะเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในร้านอย่างไรให้มีประโยชน์มากกว่าอันตราย? สีย้อม รส สารกันบูด เมื่อคุณอ่านองค์ประกอบ
ฉันตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างมีความสุขที่บ้าน แม่ของฉันรู้วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า เธอเลยยืมสูตรอาหารจากเธอ อันแรกทำที่บ้านของเธอด้วยกันด้วยซ้ำ - อืม ฉันก็คงจะทำสำเร็จ
โยเกิร์ตใน multicooker "Polaris"
หากไม่มี sourdough อยู่ในมือคุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือโยเกิร์ตที่ซื้อมาได้ ฉันกับแม่ทำอาหารโดยซื้อจากร้าน ในหม้อหุงช้าของเธอ และทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับเรา
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: multicooker และ mixer, ภาชนะผสม (ลึก), ถ้วยพร้อมฝาปิด (เราได้ 6) ช้อน, ชาม multicooker
วัตถุดิบ
ในการทำโยเกิร์ตให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเข้าหาประเด็นในการเลือกส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ:
- คุณสามารถใช้นมใดก็ได้แม้แต่นมทั้งหมดหรือพาสเจอร์ไรส์ก็ตาม - โยเกิร์ตจะเปิดออกในทุกกรณีที่สำคัญคือมันสดอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตรวจสอบวันที่สิ้นสุดการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ควรขายนมจากตู้เย็น หากคุณซื้อทั้งชิ้นในตลาด ให้ใส่ใจกับความสะอาดของมือผู้ขายเสมอ และอย่ารีรอที่จะหยิบตัวอย่าง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะพิสูจน์ได้ว่าดีและไม่เปรี้ยว
- ใช้โยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้ว จะใส่หรือไม่มีก็แล้วแต่คุณ สิ่งสำคัญคือสังเกตวันหมดอายุมันถูกขายจากตู้เย็นและฉลากระบุว่ามี bifidobacteria ที่เราต้องการ แม่ของฉันใช้แอคทีเวียและทุกอย่างก็ออกมาดีเสมอ
- ทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามใจชอบและปรุงรส แม้แต่การแช่แข็งก็ยังทำได้ นี่เป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ แต่โยเกิร์ตมีรสชาติที่ดีกว่ามาก
หากทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์เมนูนมหมักของเราได้
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ทานให้อร่อย!
วิดีโอสูตร
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ให้ดูวิดีโอนี้ ที่นี่ทีละขั้นตอนอัลกอริทึมทั้งหมดสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยถูกถอดประกอบ
โยเกิร์ตในหม้อหุงหลาย "เรดมอนด์"
ที่บ้านฉันตัดสินใจทำขนมนี้อย่างเคร่งครัดตามสูตร - ด้วยแป้งเปรี้ยว ฉันไม่มีถ้วย multicooker ดังนั้นฉันจึงปรุงในขวดที่มีฝาปิด มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายยิ่ง
เวลาในการเตรียม: 11-12 ชม.
เสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: multicooker, ชามผสมลึก, ขวดที่มีฝาปิด, ช้อน, ชาม multicooker
อย่างที่คุณเห็นชุดจานและเครื่องใช้ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก ไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนเช่นกัน
วัตถุดิบ
คุณรู้วิธีเลือกนมแล้ว ตอนนี้เรามาจัดการที่เหลือกัน:
- ครีมสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม เกณฑ์หลักในที่นี้คือควรขายจากตู้เย็น วันที่หมดอายุควรอยู่ในลำดับ และบรรจุภัณฑ์ไม่ควรเสียหาย
- แป้งสาลีแห้งสามารถซื้อได้ทุกที่ แต่ฉันสงสัยและซื้อเฉพาะในร้านขายยา - อย่างน้อยก็มีการควบคุมคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นเพื่อปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและวันสิ้นสุดการใช้งานต้องอยู่ในลำดับ มิฉะนั้น แบคทีเรียในโถจะตายหรือมีขนาดเล็กลง และสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับเราเลย
เมื่อทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัว คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมนมหมักของเราได้
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ทานให้อร่อย!
วิดีโอสูตร
วิดีโอนี้ให้รายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการสร้างโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า อย่าลืมดู แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
วิธีการตกแต่งจาน
โดยตัวมันเองโยเกิร์ตออกมาค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นคุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่สับอย่างสวยงามลงในขวดที่เปิดอยู่ได้โดยตรง:
- ส้ม;
- กีวี่;
- กล้วย;
- ลูกพีช;
- เชอร์รี่;
- ราสเบอร์รี่;
- แบล็กเบอร์รี่.
เลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล - พวกเขาจะตกแต่งผลิตภัณฑ์นมหมักและเพิ่มรสชาติอย่างแน่นอน นอกจากนี้หากต้องการขนมดังกล่าวสามารถเทราดหน้าบาง ๆ หรือช็อคโกแลตละลายและแม้กระทั่งแยม หรือเพียงแค่โรยด้วยช็อกโกแลตชิป - ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดี เลือกได้ตามใจชอบ
เคล็ดลับการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าและเสิร์ฟ
- เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน เป็นสิ่งสำคัญมากที่นม ครีม และโยเกิร์ต (หรือแป้งเปรี้ยว) จะต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เท่ากัน โดยเฉพาะจากตู้เย็น
- ยิ่งนมที่คุณใช้ทำโยเกิร์ตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น
- ในการทำโยเกิร์ต bifidobacteria จำเป็นต้องทำงาน หากหลังจากเวลาที่กำหนด คุณเปิดหม้อหุงช้าและเนื้อหาของขวดเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ให้ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน
- เก็บผลิตภัณฑ์นมหมักเสร็จในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสามวัน- ไม่มีสารกันบูด มีแนวโน้มเสื่อมสภาพ
ของหวานเหล่านี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นนี่เป็นอาหารเช้ามื้อเบาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร โยเกิร์ตเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย จานดังกล่าวสามารถเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับโต๊ะและอาหารทุกมื้อ
ตัวเลือกโยเกิร์ต
อันที่จริง การทำ “โยเกิร์ตที่บ้าน” ไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี:
- หากคุณมีหน่วยดังกล่าว คุณจะชอบสูตรการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต มันง่ายมากและอร่อยเหมือนกัน
- กรีกโยเกิร์ตนั้นเจ๋งมาก อย่าลืมลองทำดูนะ มันเป็นของหวานที่วิเศษมาก
- การค้นพบที่ไม่คาดคิดแต่น่ายินดีคือสำหรับฉัน อย่าลืมทำขนมนี้ ทั้งคุณและเด็กๆ จะชอบมัน ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันมาก
ไม่มีสูตรใดสามารถเป็นสัจธรรมได้ มีบางสิ่งที่ต้องเปลี่ยนแปลง เสริม หรือปรับปรุงอยู่เสมอ ปฏิคมแต่ละคนปรับวิธีการทำอาหารสำหรับตัวเอง หากคุณสามารถเพิ่มหรือปรับปรุงสูตรของฉัน หรือมีวิธีการทำโยเกิร์ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้า - แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณ!
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรมาอย่างยาวนาน อร่อย หลากหลาย - ในแง่ของรสชาติและสารตัวเติม ในแง่ของความหนาแน่น เพราะมีโยเกิร์ตดื่มและแบบที่ต้องรับประทานด้วยช้อน โยเกิร์ตยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารต่างๆ โดยเฉพาะสลัด โยเกิร์ตหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่แม้แต่รสชาติ แต่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ จุลินทรีย์จำนวนมากที่จำเป็นต่อระบบย่อยอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าและจำเป็นเป็นพิเศษ
องค์ประกอบของโยเกิร์ตธรรมดานั้นเรียบง่าย - เป็นนมที่หมักด้วยแบคทีเรียชนิดพิเศษ การมีอุปกรณ์เริ่มต้นที่เหมาะสมคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่บ้าน ผู้เล่นหลายคนทำให้กระบวนการนี้ง่ายและสนุก สังเกตระบอบอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในขวดนั้นสะดวกที่สุด
หลักการพื้นฐานของการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในขวด
โปรแกรมสำหรับทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรียกว่าโยเกิร์ต สามารถแทนที่ด้วยโปรแกรมทำความร้อน, Multicook คุณเพียงแค่ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา
จาน - ขวด - แนะนำให้เทน้ำเดือด
มักจะเทน้ำเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของชามเพื่อไม่ให้หม้อหุงช้าเป็นรอย คุณสามารถใส่แผ่นซิลิโคน
สิ่งสำคัญคือการเลือก sourdough คุณภาพสูง - ขายในรูปของผงในร้านค้าและร้านขายยา
โยเกิร์ตสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกัน โดยมีอายุการเก็บรักษาสั้น เช่น แอคทีเวีย และแน่นอนว่ามันสามารถเป็นโยเกิร์ตทำเองได้
ควรใช้นมทำเอง แต่ควรซื้อจากร้านค้าด้วย หากไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นมจะต้องต้มและทำให้เครียด
ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, รำ, ครีมใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับโยเกิร์ต
สูตรโยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้าในขวด
เป็นโยเกิร์ตธรรมดา - หวานปานกลาง เปรี้ยวปานกลาง เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถ้าคุณเอาน้ำตาลออก คุณจะได้น้ำสลัดที่ดีสำหรับสลัด เมื่อเรียนรู้วิธีการทำแล้วจะสามารถลองใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นได้
วัตถุดิบ
นมหนึ่งลิตร ควรทำที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5%
แป้งโดว์มาตรฐาน 1 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
ต้มนมเย็น
เทสตาร์ทเตอร์ คนให้เข้ากันในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล
เทน้ำเดือดบนไห ปล่อยให้น้ำไหลออก
เทของเหลวลงในขวดโหลจนเกือบล้นขอบ
ใส่ในหม้อหุงช้าตั้งโหมดโยเกิร์ตเวลา - ประมาณ 7 ชั่วโมง
แนะนำให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขวดพิเศษ โยเกิร์ตสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามวัน
โยเกิร์ตแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าในขวด
คุณสามารถทำน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลหรือหั่นแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในนมก่อนการเพาะเชื้อเป็นวิธีง่ายๆ ในการทำแอปเปิ้ลโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่เสนอจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก แม้ว่าที่นี่จะเตรียมอาหารสองจานเป็นหลัก แต่คุณสามารถมีส่วนร่วมกับทารกในขั้นตอนการผสมโยเกิร์ตธรรมดาและน้ำสลัดแอปเปิ้ลน้ำผึ้งและอบเชยเพื่อให้เขามีส่วนร่วมในการเตรียมขนม
วัตถุดิบ
นมหนึ่งลิตร
ซองซาวโดว์
แอปเปิ้ลสองสามลูกพันธุ์อะไรก็ได้
ฝักวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ - สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทั้งหมดหรือบางส่วนได้
อบเชยป่นเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
ต้มนมกับฝักวานิลลา เย็น คลายเครียด
ผสมกับ sourdough ผัด
เตรียมเหยือกเทส่วนผสม "ถึงไหล่" - เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับบรรจุและใส่ในหม้อหุงช้าเพื่อปรุงอาหาร
ปอกแอปเปิ้ลสับละเอียด
อุ่นด้วยน้ำผึ้งและน้ำสองสามช้อนโต๊ะในกระทะจนทุกอย่างละลาย
เพิ่มอบเชยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักครู่
แอปเปิ้ลเกือบจะกลายเป็นน้ำซุปข้น
ทำให้กระดาษติดเย็นลง
ก่อนเสิร์ฟ เติมมวลแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนหนึ่งลงในโถแต่ละใบแล้วคลุกเคล้า
สามารถเสิร์ฟแยกกันโดยแต่ละอันใส่แอปเปิ้ลในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง
โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพพร้อมผลไม้แห้งในถ้วย multicooker
ผลไม้แห้งเป็นแหล่งของสารอาหาร ร่วมกับแบคทีเรียจากโยเกิร์ตจะทำให้เกิดประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แห้งสามารถเลือกได้ตามชอบ
วัตถุดิบ
นมหนึ่งลิตร
แพ็คเกจเริ่มต้น
น้ำตาลสักแก้ว
แอปริคอตแห้งและลูกพรุนประมาณเจ็ดผล
ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ
วิธีทำอาหาร
แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จัดเรียงลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนหั่นเป็นชิ้น
ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
นมต้มและเย็นผสมกับ sourdough
เทน้ำเชื่อมผลไม้สองสามช้อนโต๊ะกับผลไม้แห้งชิ้นหนึ่งลงในขวดแต่ละใบ เติมนมลงไปด้านบน
ใส่ในหม้อหุงช้าในโหมดโยเกิร์ตหรือโหมดอื่นที่เหมาะสม
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในขวดที่มีรำและลูกพรุน
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของโยเกิร์ตบางชนิดคือรำจากซีเรียลต่างๆ สามารถปรุงที่บ้านในหม้อหุงช้า ลูกพรุนจะเพิ่มทั้งประโยชน์และรสชาติ โยเกิร์ตนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร และโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสดสำเร็จรูปได้
วัตถุดิบ
นม - หนึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมัน 3.5% ขึ้นไป
โยเกิร์ตแอคทีเวีย
รำหนึ่งแก้ว - หากต้องการปรับปริมาณได้
ช้อนน้ำตาล
ลูกพรุนสิบรู
วิธีทำอาหาร
ต้มนมและเย็นประมาณ 40 องศา
ถือลูกพรุนในน้ำเดือดสิบนาที แห้ง หั่นเป็นก้อน
ใส่น้ำตาลและรำข้าวลงไป คนจนน้ำตาลละลาย สามารถเพิ่มปริมาณได้ โยเกิร์ตหนึ่งช้อนจะหวานขึ้นเล็กน้อย
เทสารแอคทีเวียและคนให้เข้ากัน
เทขวดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อคุณสามารถในไมโครเวฟ
เทส่วนผสมนมลงในขวดและใส่ลูกพรุนลงไป
ส่งไหไปที่ชาม multicooker
ตั้งโหมดโยเกิร์ตและรอจนหมดเวลาทำอาหาร
โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่-กล้วยในหม้อหุงช้าจากไห
การผสมผสานระหว่างรสหวานและผลไม้แบบดั้งเดิมคือกล้วยและสตรอเบอร์รี่ รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น สมูทตี้ ไอศกรีม โยเกิร์ต การทำอาหารด้วยหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก
วัตถุดิบ
นมไขมันสูงหนึ่งลิตร
น้ำตาลสักแก้ว
วานิลลินที่ปลายมีด
ขวดแอคทิเวียหรือชุดเริ่มต้นโยเกิร์ต
กล้วยหนึ่งลูก
แก้วสตรอเบอร์รี่
วิธีทำอาหาร
ต้มนมหากไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ให้เย็นจนอุ่น
ปั่นกล้วยและสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถสับเป็นชิ้น ๆ ได้ตามต้องการ
เพิ่มน้ำตาล, วานิลลินกับนม, เพิ่ม sourdough, ผสม
ใส่ผลไม้ลงในอาหารธรรมดาหรือหลังจากนั้น เมื่อโยเกิร์ตอยู่ในขวดโหลแล้ว - วิธีนี้จะทำให้สามารถปรับปริมาณและส่วนผสมของผลไม้ได้
วางไหในชาม multicooker และส่งโยเกิร์ตไปปรุงอาหาร
โยเกิร์ตครีมแอปริคอทที่ละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้าในขวด
ครีมจะเพิ่มความหนาและความนุ่มให้กับโยเกิร์ต สามารถเพิ่มลงในโยเกิร์ตได้ แต่เข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นลูกพีชและแอปริคอท
วัตถุดิบ
นม 800 มล
ครีมสดสักแก้ว
5-7 แอปริคอต
น้ำตาลสักแก้ว
กระเป๋าสตาร์ทแบบแห้ง
วานิลลินเป็นตัวเลือก
วิธีทำอาหาร
ต้มนมเย็นกับ sourdough
เทน้ำตาลใส่วานิลลาและครีมผสมอีกครั้ง
ล้างแอปริคอตและลอกเปลือกออกหากแข็งเกินไป นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ใส่แอปริคอตเสิร์ฟในแต่ละขวด
ใส่ส่วนผสมของนมลงในหม้อหุงช้าเพื่อปรุงอาหาร
เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้สักชั่วโมง
โยเกิร์ตส้มในหม้อหุงช้าในขวด
ของหวานจากนมเพื่อสุขภาพที่สัมผัสเบาๆ ที่แปลกใหม่ ผสมผสานกับส้ม เครื่องเทศ และโยเกิร์ต
วัตถุดิบ
นมหนึ่งลิตร
น้ำตาลสักแก้ว
ส้มหนึ่งผล - คุณสามารถทานส้มเขียวหวานได้
คู่ของดอกคาร์เนชั่น
อบเชย unground
ออลสไปซ์หนึ่งหรือสองถั่ว
ขวดแอคทีเวีย.
วิธีทำอาหาร
ต้มนมด้วยกานพลู, อบเชย, พริกไทย ความเครียดและความเย็น
ล้างส้ม ปอกเปลือก หั่นตามจำนวนกระปุก
เปลือกสามารถโยนลงในนมที่ยังร้อนและไม่ได้กรองเพื่อปลดปล่อยรสชาติ
ลอกเปลือกส้มออกจากเปลือกและเมล็ด แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ตั้งไฟให้เดือด
จากนั้นใส่ชิ้นลงในขวด
ผสมนมกับแอคทีเวียและน้ำตาลจนละลาย
เทส่วนผสมลงบนส้มในขวดโหล
ทำอาหารในโหมด multicooker ในโหมด Yogurt หรือ multicook
หลังจากอายุมากขึ้นในตู้เย็นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมส้มฝาน
- เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในขวด
หากไม่มีขวดโหลพิเศษที่มาพร้อมกับหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงในขวดเล็กธรรมดาที่มีอาหารทารก อัดจิกา มัสตาร์ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
หากโยเกิร์ตมีสารตั้งต้นในปริมาณที่เหมาะสม ให้ใช้นมที่มีไขมันสูงกว่าหรือใช้อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดอื่น
เวย์บนโยเกิร์ตไม่ใช่สิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มันสามารถระบายออกหรือผสมกับปริมาณมากได้
เป็นการดีที่จะปิดฝาขวดด้วยฝาอย่าบิด นี้จะช่วยป้องกันโยเกิร์ตจากการควบแน่น
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวันระยะเวลาที่เหมาะสมคือสามวัน
เวลาในการเตรียมโยเกิร์ตคือ 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นควรใส่ในตอนเย็นและรับประทานอาหารเช้าพร้อมกับของอร่อยเพื่อสุขภาพในตอนเช้า
หาก multicooker ไม่มีโหมด Multicook และ Yoghurt โหมด Keep Warm จะใช้ได้ เพียงแต่ต้องใช้ในลักษณะพิเศษ เปิดความร้อนสูงสุด 40 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนมก็จะยืนในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้น - รวมใหม่เป็นเวลา 15 นาที คุณต้องเปิดสวิตช์ซ้ำและรอห้าครั้ง ดังนั้นใน multicooker อุณหภูมิที่ต้องการจะยังคงอยู่ ด้วยโหมดโยเกิร์ต ทั้งหมดนี้จะทำโดยอัตโนมัติ และหากไม่มี คุณจะต้องปรับความร้อนด้วยตัวเอง
ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยครัวหลัก แม่บ้านหลายคนได้เพิ่มความหลากหลายของอาหารในเมนูดั้งเดิมของพวกเขา ซึ่งทำให้ผู้ที่พวกเขารักพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทดลองผลิตภัณฑ์นมหมัก การทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในขวดโหลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎง่ายๆ
ผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติมีแบคทีเรียจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยในการสร้างกระบวนการย่อยอาหารและจัดหาจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย "ผู้อยู่อาศัย" ที่เหมาะสม นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหลังจากทานยาปฏิชีวนะ
โยเกิร์ตสำหรับดื่มทำเองที่บ้านมีปริมาณสารอาหาร (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม) ที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของระบบทั้งหมด ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นประจำ คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและเพิ่มโทนสีร่างกายได้ ถ้าบ้านมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย
โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า 7 วันไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ สารกันบูด, สารเพิ่มความคงตัว, อิมัลซิไฟเออร์, สารปรุงแต่งรสจะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
การฝึกอบรม
สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมโยเกิร์ตคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับสิ่งนี้อย่างดีที่สุด! ในรุ่นที่ทันสมัยที่สุดของ "หม้ออัจฉริยะ" จะมีโหมด "โยเกิร์ต" แม้ว่าจะไม่มีปุ่มดังกล่าวบนจอแสดงผล แต่อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" หรือ "มัลติโพวาร์" ได้โดยการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาที่เฉพาะเจาะจง
ในการทำโยเกิร์ตในขวดโหลในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้นมและแป้งเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบรสชาติผลไม้ต้องตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้สดหรือแช่แข็ง แยมหรือถั่ว จานที่จะเข้าร่วมในกระบวนการต้องสะอาด ดังนั้นการประกันต่อจึงควรฆ่าเชื้อ (โดยเฉพาะถ้าโยเกิร์ตมีไว้สำหรับเด็กเล็ก) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด
สตาร์ทเตอร์สำหรับโยเกิร์ต
รสชาติ ประโยชน์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สตาร์ทเตอร์ วันนี้บนชั้นวางของร้านค้าและร้านขายยา คุณสามารถหาส่วนผสมหลักนี้ในรูปแบบผงในแพ็คเกจพิเศษ ส่วนประกอบประกอบด้วย bifidobacteria, lactobacilli, บัลแกเรีย bacillus, streptococci ทนความร้อนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ การเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยขึ้นอยู่กับว่าโยเกิร์ตจะมีผลอย่างไร คำแนะนำและคำอธิบายมีอยู่ในกระเป๋าแต่ละใบ ควรระลึกไว้เสมอว่าต้องเก็บวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย
คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ และใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ที่เหมาะสมที่สุดคืออันที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและองค์ประกอบไม่มีสารตัวเติมผลไม้ Activia และ Aktimel ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในอนาคตคุณต้องทิ้งโยเกิร์ตโฮมเมดไว้เล็กน้อยในครั้งต่อไป
นมอะไรดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ต?
ตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้นมทำเองซึ่งต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด ในระหว่างการอบร้อน นมจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้สักครู่โดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นให้เย็นลงประมาณ 40°C
ถ้านมทำเองไม่อยู่ในมือ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นนมที่ซื้อจากร้านได้ ขอเพียงแค่ให้ความสนใจกับเวลา หากสามารถจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือน ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับการต้มนมที่ซื้อจากร้านสำหรับโยเกิร์ต แต่จะดีกว่าถ้าปลอดภัย
โยเกิร์ตนมอร่อยจะออกมาถ้าคุณเติมครีมหนักเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
โยเกิร์ตคลาสสิกในขวดในหม้อหุงช้า: สูตร
โยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยตามสูตรคลาสสิกจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว สามารถให้เด็กเป็นอาหารเสริมได้อย่างปลอดภัย อำนวยความสะดวกในกระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหาร "ปาฏิหาริย์" ของเครื่องใช้ในครัว - หม้อหุงช้า บางรุ่นมีถ้วยโยเกิร์ตแบบพิเศษ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- นม (ไขมัน 2.5–3.5%) - 1 ลิตร
- แป้ง - 1 แพ็ค
- น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาลสามารถละเว้นได้หากต้องการ ในกรณีนี้โยเกิร์ตจะมีรสเปรี้ยวมากกว่า หากไม่มีปัญหากับกระเพาะอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่เตรียมเองได้อย่างปลอดภัย
วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนม ไม่จำเป็นต้องต้มพาสเจอร์ไรส์ในถุง มันร้อนถึง 40 ° C เท่านั้น โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้นถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลง ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
- ขั้นตอนต่อไปคือการผสมนมกับแป้ง การกระทำนี้ทำได้ดีที่สุดในชามแยก เช่น ในถ้วยหรือชามลึกในนมปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนของแห้งละลายหมด หากต้องการดื่มโยเกิร์ต คุณต้องดื่มนมเพิ่ม แพคเกจมาตรฐานของแป้งเปรี้ยวแห้ง (1 กรัม) ออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร
- ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับนมที่เหลือและเติมน้ำตาล เมื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปรุงสุก ก่อนทำโยเกิร์ตจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด อย่าเทส่วนผสมนมลงไปจนสุดขอบ
- เมื่อวางขวดโหลลงในชามของ multicooker เราตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" ให้อุณหภูมิหนึ่ง (ประมาณ 40 ° C) ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ แช่โยเกิร์ตไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- แม่บ้านบางคนเทน้ำที่ก้นชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องแก้วไม่ขีดข่วนเคลือบ คุณยังสามารถทำแผ่นซิลิโคน สิ่งนี้จำเป็นเฉพาะในกรณีที่ชุดไม่มีชุดถ้วย โถโยเกิร์ต (สำหรับหม้อหุงช้า) ใช้งานได้สะดวกมากมีฝาปิด สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นได้หลายวัน
สูตรโยเกิร์ตผลไม้อบแห้ง
โยเกิร์ตรุ่นนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งกับเด็กๆ ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งมีธาตุจำนวนมาก และในเพลงคู่กับแบคทีเรียที่ "ดี" นี่เป็นเพียงคลังเก็บสุขภาพ
วัตถุดิบ
- นม - 1 ลิตร
- Sourdough (หรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีสารเติมแต่ง) - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ลูกพรุนหลุม - 6-8 ชิ้น
- แอปริคอตแห้ง - 6-8 ชิ้น
- ลูกเกด - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
- การเตรียมโยเกิร์ตกับผลไม้แห้งควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้ว พวกเขาจะต้องหั่นและย้ายไปยังกระทะขนาดเล็ก โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ (50-70 มล.) ใส่ทั้งหมดนี้ลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม
- ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง คุณต้องผสมนมอุ่น (ถ้าจำเป็นให้ต้มก่อนหน้านี้) กับแป้งเปรี้ยวแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน สำหรับเด็ก ควรใช้ตัวเลือกแรกและใช้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในภายหลัง
- ที่ด้านล่างของขวดให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยกับผลไม้แห้งแล้วเทนมเหลวด้านบน เมื่อวางลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดฝาแล้วตั้งโหมด "โยเกิร์ต" ราคาของผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านจะแตกต่างจากคู่หูที่ซื้อจากร้านค้า (โดยเฉลี่ยประมาณ 15 รูเบิลต่อขวดขนาด 100 กรัม) ขึ้นไป แต่ประโยชน์และความเป็นธรรมชาตินั้นสำคัญกว่ามาก
สูตรโยเกิร์ตสำหรับคนรักแอปเปิ้ลและอบเชย
มีหลายทางเลือกในการทำโยเกิร์ตนี้ หนึ่งในนั้นเตรียมน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลวานิลลาและในครั้งที่สองหลังจากการปรุงบางอย่างผลไม้จะถูกเพิ่มลงในสูตรคลาสสิก ตัวเลือกน้ำเชื่อมคล้ายกับสูตรผลไม้แห้ง มีเพียงแอปเปิ้ลบดและผสมกับวานิลลาและอบเชย
วัตถุดิบ
- นม - 1 ลิตร
- Sourdough - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น
- วานิลลา - 2 ฝัก
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- อบเชย - 3 กรัม
การทำอาหาร
- นำนมไปต้มพร้อมกับวานิลลา จากนั้นให้เย็นถึง 40 ° C นำโฟมและตัวกรองออก ในชามที่แยกจากกัน คนเชื้อและผสมกับของเหลวที่เหลือ
- เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ชามและตั้งโหมด หลังจาก 6-8 ชั่วโมงโยเกิร์ตในขวดจะพร้อมแล้วใส่ในตู้เย็น
- แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นพวกเขาก็ถูกย้ายไปที่กระทะเติมน้ำผึ้งโรยด้วยอบเชยแล้วเทน้ำเล็กน้อย
- เมื่อผสมมวลให้เข้ากันดีแล้วตั้งไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในโยเกิร์ต
วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ขวด
แม่บ้านเกือบทุกคนพร้อมสำหรับการทดลองอย่างกล้าหาญกับเครื่องใช้ในครัว ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคุ้นเคยกับการทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้ภาชนะ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของผู้หญิงที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ (และผู้ชายด้วย) คุณจะได้รับอาหารที่ค่อนข้างน่าดึงดูดและอร่อย แม้ว่าตามรีวิวจำนวนมาก โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ (ในขวด) กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ
นี่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าด้วยวิธีที่ขี้เกียจที่สุด แต่น่าเชื่อถือที่สุด
เรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าด้วยวิธีที่ขี้เกียจที่สุด แต่น่าเชื่อถือที่สุด
บทความนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้า แต่ยังไม่ได้ปรุงโยเกิร์ตรวมถึงผู้ที่ไม่มีหม้อหุงช้า แต่ผู้ที่ยอมจำนนต่อเทรนด์แฟชั่นกำลังคิดจะซื้อ (ไม่ใช่ความจริงที่ว่าหลังจากอ่านบทความแล้วคุณจะมีความตั้งใจมากขึ้น)
ฉันรักโยเกิร์ตโฮมเมดและได้ทำในกระติกน้ำร้อนมาหลายปีแล้ว แต่ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและเครื่องยนต์อย่างที่คุณทราบคือความเกียจคร้าน แน่นอนว่าคนขับอีกคนคือความอยากรู้
ข้อเสียเปรียบหลักของการทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนคือต้องจับอุณหภูมิที่ถูกต้องของนมเพื่อวางสตาร์ทเตอร์ ที่นี่คุณกำลังยืนอยู่บนกระทะที่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบเคมีอยู่ในมือ หันหลังกลับเล็กน้อย - อุณหภูมิลดลง - คุณต้องอุ่นเครื่อง จนกว่าน้ำนมไหลจะไหลถึงด้านบนจากด้านล่างทำให้ร้อนเกินไปเย็นลงอีกครั้ง ...
ฉันจำเป็นต้องต้มนมสำหรับโยเกิร์ตรสเปรี้ยวในหม้อหุงช้าหรือไม่?
ในทางทฤษฎี คุณสามารถใส่ขวดนมเย็นลงในกระทะ ใส่สตาร์ทเตอร์แล้วกดปุ่ม ทุกอย่าง. ฉันทำสิ่งนี้สองสามครั้งและได้ผล อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง ...
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจที่ต้องให้ความเคารพ ด้วยวิธี "โยน - กดปุ่ม - กิน" มีความเสี่ยงสูงที่จะได้โยเกิร์ตไม่เต็มอิ่ม หรือโยเกิร์ตไม่เต็มปริมาณ หรือไม่โยเกิร์ตเลย
ดังนั้นก่อนซาวโดว์ ฉันยังต้มนมขวดอยู่ จากนั้นฉันก็ทำใจให้สบาย เมื่อเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า อุณหภูมิของนมไม่สำคัญเท่ากับในกระติกน้ำร้อน ที่สำคัญที่สุด นมไม่ควรร้อนเกินไป - สูงกว่า 40 องศา เพื่อไม่ให้สตาร์ทเตอร์เสียหาย ด้านล่างโปรด
การต้มนมฆ่าเชื้อเรากำจัดคู่แข่งของ sourdough ของเรา ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสมากขึ้นที่จะได้รับโยเกิร์ตที่เหมาะสม
วิธีการหมักโยเกิร์ตแบบโฮมเมด?
โยเกิร์ตโฮมเมดสามารถหมักด้วยโยเกิร์ตที่ซื้อมาโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้น เพื่อให้แบคทีเรียที่นั่นมีชีวิตจริงๆ น่าเสียดายที่โยเกิร์ตดังกล่าวไม่พบหากไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งผลไม้ ดังนั้นฉันจึงกรองผ่านกระชอนโลหะ (สะอาด!)
ฉันได้ลองใช้แอคทีเวียอันโด่งดัง นมเปรี้ยวแล้ว ผลที่ได้กลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแอคทีเวียมาก - เปรี้ยวและไม่หนามาก
นมสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมด
สำหรับการหมักควรใช้เฉพาะนมที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นเท่านั้น สิ่งที่อยู่ในร้านในตู้เย็น อย่าใช้แพ็คเกจ "เล่นนาน" ฉันไม่สามารถทำโยเกิร์ตจากนมดังกล่าวได้ - มันไม่เปรี้ยวด้วยขนมปังดำใกล้แบตเตอรี่เป็นเวลา 3 วัน ...
โหมด Multicooker สำหรับทำโยเกิร์ต
นี่คือตัวเลือกที่เป็นไปได้ หลายโค้งของฉัน (หนึ่งในอุปกรณ์ที่ถูกที่สุด) มีปุ่ม "โยเกิร์ต" พิเศษ - 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศาและที่สำคัญโดยไม่ต้องให้ความร้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "multi-cook" ได้ แต่อย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อนหากทำได้
มักจะแนะนำให้ปรุงโยเกิร์ตในอ่างน้ำในขวดขนาดเล็กพิเศษ แต่แน่นอนว่าฉันขี้เกียจเกินไป - จำเป็นต้องล้างขวดแต่ละขวดอย่างทั่วถึงและผลลัพธ์ก็น้อยเกินไป ฉันทำอาหารโดยตรงในหม้อ multicooker (ดูรูป)
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำโยเกิร์ตขี้เกียจแต่คุณภาพสูงในหม้อหุงช้า
- ต้มนมสด (1 ลิตร)
- คูลดาวน์ถึง 40 องศาหรือต่ำกว่า
- เทลงในหม้ออเนกประสงค์
- ที่นั่นเรายังกรองกล่องโยเกิร์ตที่เหมาะสมผ่านกระชอน (คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะ แต่ฉันชอบความน่าเชื่อถือดังนั้นฉันจึงไม่บีบ - อย่างไรก็ตามหลังจากทั้งหมดเปิดโยเกิร์ตและควรบริโภคโดยเร็วที่สุด)
- ผัดด้วยช้อนพลาสติก
- เราปิด multicooker
- เราตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" หรืออย่างอื่นที่คล้ายกัน - 40 องศาเป็นเวลา 8 ชั่วโมงโดยไม่ให้ความร้อน
โน๊ตสำคัญ
หม้อหุงช้าส่งเสียงคลิกขณะทำโยเกิร์ต เงียบ ๆ นาน ๆ ครั้ง แต่แปดชั่วโมงติดต่อกัน - ทุกคนไม่สามารถยืนได้โดยเฉพาะในเวลากลางคืน ฉันไม่แนะนำให้นอนใกล้หู
ข้อสังเกตเชิงปฏิบัติอีกประการหนึ่ง
ตามที่เห็นได้ชัดเจนจากย่อหน้าก่อน เราต้องยกเลิกการคลิก ในโถงทางเดินที่เย็นสบาย และมันก็กลายเป็นสวรรค์! เพราะเมื่อหุงเสร็จแล้ว โยเกิร์ตก็เย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและไม่หมักในขณะที่เรานอนบนเตียงอีกสองสามชั่วโมง
ข้อสังเกตที่สำคัญที่สุด
โยเกิร์ตคือสิ่งที่กินด้วยช้อน โยเกิร์ตไม่หยดจากช้อน แต่มันสั่นเหมือนเยลลี่ ริบหรี่ที่แตกด้วยแสงน้ำนมของมูนสโตน โยเกิร์ตทำมาจากนมและสารตั้งต้นของแบคทีเรียเท่านั้น ในกรณีที่รุนแรงด้วยการเติมผลไม้และน้ำตาล ไม่ควรมีอะไรอีก
กำลังโหลด...