แผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับ Shawarma พร้อมการคำนวณ ปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้

ร้านอาหารจานด่วนที่เรียบง่าย แต่สะดวก - ซุ้ม Shawarma - ได้รับความนิยมอย่างมาก

พวกเขาสามารถพบได้ในเมืองใหญ่ ๆ และในขณะเดียวกันการเริ่มต้นธุรกิจที่คล้ายกันของคุณเองก็ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก

ธุรกิจประเภทนี้มีความน่าสนใจเนื่องจากความเรียบง่ายและความเร็วในการสร้างสรรค์ การลงทุนเริ่มแรกค่อนข้างจะเจียมเนื้อเจียมตัวและด้วยการผสมผสานของสถานการณ์ที่เหมาะสมจะได้ผลอย่างรวดเร็ว

ความแปรปรวนของรูปแบบสุดท้ายของสถาบันนั้นใหญ่มาก เป็นไปได้ที่จะเปิดทั้งตู้ขนาดเล็กที่เชี่ยวชาญด้านการขายอาหารโดยเฉพาะ และห้องขนาดใหญ่ที่ผู้เข้าชมสามารถรับประทานอาหารที่โต๊ะได้อย่างสะดวกสบาย

รูปแบบอาหารข้างทางเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบรรยากาศของมหานครที่พลุกพล่าน และด้วยตำแหน่งที่เหมาะสม ธุรกิจของคุณจะคงอยู่ไปอีกหลายปี

เมื่อเร็ว ๆ นี้การกระจายของแผงขาย Shawarma ลดลงบ้างเนื่องจากการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากร้านอาหารจานด่วนแบบเคลื่อนที่จำนวนมาก ข้อเสียของการเริ่มต้นในพื้นที่นี้คือศักดิ์ศรีต่ำ ส่วนใหญ่เชื่อว่าธุรกิจประเภทนี้มีการย้ายถิ่นฐานจำนวนมากเท่านั้น สถานประกอบการส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกันมากและหากคุณให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้บริโภคจะสังเกตเห็นสิ่งนี้และรายได้จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

ต้องใช้เอกสารและใบอนุญาตอะไรบ้าง

แพ็คเกจเอกสารที่จำเป็นมีขนาดค่อนข้างใหญ่ และต้องใช้ความพยายามและใช้เวลามากในการรับทุกอย่าง ผู้ประกอบการส่วนใหญ่จัดการธุรกิจดังกล่าว แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะขายไม่เพียง แต่ Shawarma และน้ำอัดลม แต่ยังรวมถึงแอลกอฮอล์ด้วยก็เป็นสิ่งจำเป็น

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หลังจากประสบความสำเร็จในการค้นหาที่ตั้งของแผงลอยและทำสัญญาเช่าแล้ว คุณต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor เพื่อติดตั้งร้านค้าปลีกในสถานที่เฉพาะ อันที่จริง เอกสารนี้ยืนยันว่าในกรณีเกิดเพลิงไหม้และเหตุฉุกเฉินอื่นๆ ตู้ของคุณจะไม่สร้างอุปสรรคต่อการอพยพผู้คน
• นอกจากนี้ หน่วยงานเดียวกันยังออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาว่ากระบวนการผลิตเป็นไปตามมาตรฐานทั้งหมด
• Rospotrebnadzor ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและยังต้องการโปรแกรมควบคุมการผลิต ซึ่งในทางทฤษฎีแล้ว ควรเป็นเครื่องมือสำหรับการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
• สำหรับช่วงทั้งหมดที่เสนอจะต้องออกใบรับรองความสอดคล้องกับข้อกำหนดของมาตรฐาน
• ห้ามซักเครื่องแบบพนักงานที่บ้าน คุณต้องทำสัญญาใช้บริการซักรีด
• แม้ว่าสถานการสุขาภิบาลในสถานที่จะไร้ที่ติ หน่วยงานของรัฐยังคงต้องการข้อตกลงเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ การกําจัด การทำลายพื้นผิว และระบบระบายอากาศ
• พนักงานต้องขึ้นทะเบียนตามกฎหมายแรงงานและมีหนังสือทางการแพทย์ครบถ้วนซึ่งเป็นการรับเข้าทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร

เทปสีแดงเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อหน่ายที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจ และหลายคนใช้บริการตัวกลางของเอเจนซี่ในราคาที่สมเหตุสมผล จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเข้าแถว

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในการติดสินบนเมื่อออกใบอนุญาต หน่วยงานกำกับดูแลชอบดำเนินการตรวจสอบจำนวนมาก ในระหว่างนั้น การระบุการละเมิดที่ชัดเจนเป็นเรื่องง่าย เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างตามข้อกำหนดทางกฎหมายตั้งแต่เริ่มต้น

ตัวเลือกรูปแบบ

ตัวเลือกรูปแบบจุดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น เครื่องเขียนและมือถือ("บนล้อ"):

• ข้อดีของสถานประกอบการแบบเคลื่อนที่คือการขนส่งที่รวดเร็วระหว่างการเฉลิมฉลองวันเมืองและกิจกรรมมวลชนอื่นๆ เมื่อความต้องการอาหารจานด่วนมีสูงสุด
• ในขณะเดียวกัน ห้องเครื่องเขียนอาจมีอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ โต๊ะที่สะดวกสบาย และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะเปิดร้านเครื่องเขียนที่ชั้นหนึ่งของอาคารตำแหน่งมุมจะเพิ่มการรับรู้ของสถาบันเท่านั้น มักใช้รูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็กสำเร็จรูป ช่วงของตู้ดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก ในขณะที่มีการสื่อสารพื้นฐานสำหรับการกำหนดค่าเพิ่มเติม ขอแนะนำให้ทำให้จุดขายของคุณมีรูปลักษณ์ที่ไม่ซ้ำใครเพื่อให้โดดเด่นท่ามกลางคู่แข่งที่ไร้ใบหน้าจำนวนมาก

การเลือกสถานที่

บางทีความแตกต่างนี้อาจมีความสำคัญที่สุดสำหรับการทำกำไรขององค์กรในอนาคต แน่นอน คุณสามารถปรุง Shawarma ที่ดีที่สุดในเมืองได้ในราคาที่เหมาะสม มีรูปลักษณ์ภายนอกที่น่าดึงดูดใจ แต่หากไม่มีกระแสน้ำไหลของมนุษย์อย่างต่อเนื่อง ความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์

ปัจจัยถัดมาคือความต้องการอาหารข้างทางอย่างรวดเร็วของที่นี่ ตัวอย่างเช่นมักจะมี 2 หรือ 3 จุดสำหรับการขาย Shawarma ใกล้สถานีรถไฟใต้ดินและการจัดตั้งแผนดังกล่าวครั้งต่อไปไม่น่าจะจ่ายได้อย่างรวดเร็วและเมื่อเผชิญกับคู่แข่งคุณจะกลายเป็นศัตรูที่แท้จริงเพราะ ซึ่งรายได้ของพวกเขาลดลง

ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน แต่เพื่อไม่ให้มองเห็นจุดที่คล้ายกันบนขอบฟ้า หลายคนซื้อ Shawarma เองโดยธรรมชาติ เพียงแค่เห็นตู้ขายของที่มีกลิ่นหอมน่าดึงดูดอยู่ใกล้ ๆ และร้านของคุณควรเป็นตัวเลือกสำหรับลูกค้า

อุปกรณ์ชี้ตำแหน่ง

Shawarma ทำอาหารเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษที่นี่ อุปกรณ์พื้นฐานคือ:

• ย่าง;
• เตา;
• ตู้เย็น;
• ลงทะเบียนเงินสด

เตาย่างเป็นสถานที่หลักในการปรุงอาหาร และไม่มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างรุ่นแก๊สและไฟฟ้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพและความสามารถทางการเงินที่จำเป็นเท่านั้น

หัวเตาย่างต้องพิจารณาอย่างรอบคอบมากขึ้นเมื่อซื้อ เมื่อซื้อเตาย่างแบบเรียบง่ายคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ แต่ถ้าคุณเลือกเตาที่ไม่น่าเชื่อถือคุณอาจสูญเสียความชอบของผู้ซื้อ

ตู้เย็น ทุกอย่างง่ายมาก ต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เป็นเรื่องยากมากที่จะวางแผนพารามิเตอร์นี้ในทางทฤษฎีอย่างถูกต้อง ทุกอย่างจะชัดเจนในช่วงเดือนแรกของการทำงานเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะซื้ออุปกรณ์ทำความเย็นความจุขนาดเล็ก การซื้ออุปกรณ์ขนาดใหญ่ทันทีง่ายกว่าการซื้ออีกเครื่องหนึ่งในภายหลังเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น

เนื่องจากเป็นวิธีที่ดีกว่าในการดำเนินการอย่างถูกกฎหมาย การลงทะเบียนเงินสดที่ง่ายที่สุดจึงเป็นข้อพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมถึงที่มาของรายได้ทางกฎหมาย

คุณสามารถศึกษากระบวนการผลิตอย่างละเอียดในวิดีโอต่อไปนี้:

บุคลากรที่จำเป็น

พนักงานคือหน้าตาขององค์กร มันคุ้มค่าที่จะจ้างคนที่มีรูปร่างหน้าตาที่เหมาะสม การมีพรสวรรค์ก็ยินดีต้อนรับเท่านั้น Shawarma การทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องได้รับการศึกษาจากเชฟ ด้วยทักษะที่เหมาะสม แม้แต่พนักงานที่ไม่มีท่าทีเกรงกลัวที่สุดก็จะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ทำอาหารภายในเวลาไม่กี่วัน

ข้อบังคับคือการไม่มีโรคผิวหนังจากวีนัสและหนังสือสุขาภิบาลที่กรอกอย่างถูกต้อง การหมุนเวียนพนักงานในธุรกิจนี้มีความสำคัญ และคุ้มค่าที่จะมีพนักงานที่น่าเชื่อถือพร้อมเสมอ

รับซื้อวัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับ Shawarma (เนื้อสัตว์และผักสด) เน่าเสียได้ ดังนั้นคุณต้องวิเคราะห์ระดับการขายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกินวันหมดอายุ หลังจากบรรลุถึงระดับหนึ่งของการคาดการณ์การใช้งานแล้ว ควรพิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จะเป็นการดีหากพบว่าเกษตรกรจัดหาสินค้าคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอในราคาที่เหมาะสม

การใช้ส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งที่ซื้อวัตถุดิบจากโรงงานที่ไซต์ค้าส่ง ในการเจรจาเกี่ยวกับต้นทุนวัตถุดิบ ควรมีการยืนยันส่วนลดแบบก้าวหน้าตามปริมาณการซื้อ สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นแรงจูงใจเพิ่มเติมสำหรับการพัฒนาองค์กร

โฆษณาร้านอาหาร

ช่องทางการโฆษณาแบบดั้งเดิมไม่เหมาะที่จะเผยแพร่ร้าน Shawarma ลูกค้าส่วนใหญ่รู้ว่า Shawarma เฉพาะนี้อร่อยหรือเพียงแค่ซื้อสินค้าเพราะร้านนี้กลายเป็นร้านที่ใกล้กว่าร้านอื่น

แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องโฆษณาธุรกิจของคุณ หลายๆ เครือข่ายสร้างเครือข่ายทั้งหมดหลายจุด และหากนึกถึงอนาคตแล้ว แนะนำให้ทำ การเข้าร่วมในเทศกาลต่างๆอาหารข้างทางเป็นครั้งคราว เสนอขายหุ้นเช่น เมื่อซื้อ Shawarma - ชา ฟรี อีกด้วย ป้ายคุณภาพสูง โดดเด่น ไม่ซ้ำใคร- หนึ่งในสื่อโฆษณาที่ดีที่สุดที่ดึงดูดความสนใจ

ต้นทุนและผลกำไรของโครงการ

ค่าใช้จ่ายทางธุรกิจทั้งหมดนอกเหนือจากการลงทุนเริ่มแรกควรแบ่งเพื่อวิเคราะห์เพิ่มเติมเป็น ค่าคงที่และตัวแปร. ขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจ เงินลงทุนในการเริ่มต้นสามารถเป็น จาก 3 ถึง 10,000 ดอลลาร์.

ส่วนแบ่งต้นทุนคงที่ของสิงโตจะประกอบด้วยค่าเช่าและค่าจ้าง ต้นทุนโดยตรงของวัตถุดิบ ไฟฟ้า ฯลฯ ค่อนข้างต่ำและไม่จำเป็นต้องตัดออก

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าการทำกำไรไม่ใช่งานเริ่มต้นของธุรกิจ ความต้องการหลักคือการชดใช้เงินที่ลงทุนไปตั้งแต่เริ่มต้น

พวกเราหลายคนใฝ่ฝันว่าความมั่งคั่งจะตกอยู่บนหัวของพวกเขา หลายคนต้องการ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ไม่ใช่ทุกคนที่โชคดีที่โชคดีในชีวิตด้วยเงินที่ไม่คาดคิดจะรับมือกับโชคของพวกเขา

เกิดอะไรขึ้นถ้าความฝันกลายเป็นความจริง? แน่นอนว่านี่จะไม่ใช่หีบสมบัติ แต่เป็นเงินสดจำนวนมหาศาล บริหารเงินอย่างไรให้ถูกวิธี? ใช้จ่ายทั้งหมดในคราวเดียวหรือลงทุนในธุรกิจที่ทำกำไร? แน่นอนว่าทุกคนต้องการรถสวยและเสื้อผ้าแฟชั่น แต่จะต้านทานการทดลองนี้ได้อย่างไร? และรับรายได้ดีตลอดเวลา?

คู่สนทนาของเราต้องเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าวในชีวิตของเขา เศรษฐกิจสัมภาษณ์ชายหนุ่มคนหนึ่งที่สืบทอดส่วนแบ่งของอพาร์ตเมนต์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ ฮีโร่ของเราไม่เพียงแต่จัดการเงินได้อย่างถูกต้อง แต่ยังได้รับรายได้ที่มั่นคงสำหรับอนาคตซึ่งด้วยอายุของเขาเป็นการกระทำที่คู่ควร วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเปิดจุดขาย Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้นและรับ 100,000 rubles ต่อเดือนอย่างรวดเร็ว

วันที่ดีสำหรับทุกคน ฉันชื่อ Dmitry Egorov ฉันอายุ 23 ปี. ฉันอาศัยอยู่ใน Rostov-on-Don

สิ่งที่จ่ายให้กับผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ในรัสเซียไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเงินเดือน

ฉันใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งของตัวเองมาตลอด แต่ไม่มีเงินที่จะทำให้ความฝันนี้เป็นจริง ฉันเพิ่งออกจากกองทัพและเริ่มหางานทำ

ฉันไม่ต้องการทำงานเฉพาะทาง เพราะเงินเดือนที่พวกเขาจ้างฉันโดยไม่มีประสบการณ์ทำงานไม่สอดคล้องกับชีวิต

ฉันสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยกฎหมายที่คณะ "นิติศาสตร์และกฎหมายแพ่งโปรไฟล์" ที่เดียวที่ฉันได้รับการเสนอให้ทำงานในสาขาเฉพาะของฉันคือกองทุนบำเหน็จบำนาญ จำนวนเงินเดือนที่ประกาศให้ฉันคือ 8,000 รูเบิล ฉันไม่ได้ฟังโบนัสและความสุขอื่น ๆ ในการทำงานในองค์กรนี้ ฉันไม่เข้าใจว่าคุณจะอยู่รอดได้อย่างไรในจำนวนนั้น

สโลแกนของนายจ้างชาวรัสเซียฟังดูเหมือนประโยค

การทำงานที่โรงงานก็ไม่ได้รับการสนับสนุนเช่นกัน

ฉันได้งานเป็นช่างฟิตที่โรงงานหม้อแปลงไฟฟ้าในราคา 20,000 รูเบิล เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการฝึกอบรมสามเดือน ฉันต้องเพิ่มเงินเดือนเป็น 23,000 รูเบิล และจ่ายค่าล่วงเวลา 100 รูเบิลต่อชั่วโมง เป็นผลให้คุณมีรายได้ไม่เกิน 30,000 ไม่ว่าคุณต้องการเท่าไหร่ ไม่ใช่โอกาสที่สดใสแม้ว่าหลายคนอิจฉาฉัน

โทลิสุข โทลี โชคร้าย - การแบ่งมรดกเล็กน้อย

วันหนึ่ง เรื่องไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น จากป้าที่อาศัยอยู่ในมอสโกเราได้อพาร์ตเมนต์ แม่ของฉันกรอกเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด เข้าสู่มรดก และขายอพาร์ตเมนต์ รายได้จากการทำธุรกรรมมีจำนวน 3,215,000 รูเบิล เราสร้างอนุสาวรีย์ให้กับป้าของฉันและลูกชายผู้ล่วงลับไปแล้ว 25,000 บาทในสุสาน และแม่ของฉันแบ่งเงินที่เหลือออกเป็นสามส่วน - หนึ่งล้านสำหรับฉัน หนึ่งล้านสำหรับพี่ชายของฉัน และส่วนที่เหลือสำหรับตัวเอง .

แน่นอน เรื่องอื้อฉาวหลายเรื่องกระตุ้นให้เราแบ่งปันเงิน โดยที่ปัญหาเรื่องเงินในครอบครัวของเราไม่สามารถแก้ไขได้ แต่เกิดอะไรขึ้น เกิดขึ้น - ฉันได้ล้านรูเบิล

ฉันไม่ต้องรีบใช้เงิน

ฉันเอาเงินเล็กน้อยสำหรับความต้องการที่จำเป็น - 50,000 rubles ที่เหลือ ฉันเริ่มคิดเกี่ยวกับวิธีการจัดการเงิน

หนึ่งในตัวเลือกที่กำหนดโดยญาติคือการซื้อที่อยู่อาศัย แต่สิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ในเมืองที่มีมากกว่าล้านเมืองด้วยเงินจำนวนนี้ น่าจะเป็นคอกสุนัขในเขตชานเมืองซึ่งจะมีความปรารถนาที่จะจับมือกัน ฉันละทิ้งตัวเลือกนี้ซึ่งได้รับการสาปแช่งของญาติ

ฉันไม่ยอมรับทางเลือกอื่นในการใช้จ่ายเงิน ฉันไม่ต้องการซื้อรถเหมือนที่พี่ชายของฉันซื้อในทันที รถจะพัง เสื้อผ้าจะสึก และจะไม่มีโอกาสได้รับเงินจำนวนดังกล่าวอีก .

BMW ความฝันของพี่ชาย เธอมาจริง

มีเงินแต่จะหาไอเดียในการทำธุรกิจได้ที่ไหน?

ฉันตัดสินใจลงทุนในธุรกิจ แต่ในอะไร - มันเป็นคำถาม ฉันตัดสินใจที่จะเรียนรู้เพียงเล็กน้อยและเป็นเหมือนการฝึกอบรมทางธุรกิจ

ลาสอนแกะตัวเมียหาเงิน - โครงการอบรมธุรกิจต่างจังหวัด

ฉันต้องบอกทันทีว่าไม่มีการสอนที่สมเหตุสมผลในเหตุการณ์ดังกล่าว ที่นั่นคุณสามารถเสียเพียง 500 รูเบิลและยังคงซื้อหนังสือเล่มเล็ก ๆ ที่ไร้ประโยชน์ ฉันไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับเมืองอื่น ๆ ได้ แต่นั่นเป็นวิธีที่นี่ คุณได้รับการสอนวิธีหาเงินล้านจากคนที่ไม่มีเงินซื้อรองเท้าใหม่ และใครมาฝึกโดยรถมินิบัส

ช่วยเหลืออินเทอร์เน็ตที่แพร่หลาย

ฉันต้องวาด มีวิดีโอมากมายเกี่ยวกับวิธีการลงทุนเงินที่แตกต่างกัน ฉันรู้สึกประทับใจกับการเปิดมินิสแน็คบาร์อย่างแผงขาย Shawarma หรือร้านเบอร์เกอร์มากที่สุด

ครั้งหนึ่ง ขณะที่มองหาแผนธุรกิจอื่น ฉันบังเอิญไปเจอวิดีโอของชายชาวเชเลียบินสค์คนหนึ่งที่สร้างเครือข่ายธุรกิจขายชาของเขาเอง เหล่านี้เป็นอาหารว่างขนาดเล็กที่ทำตามกฎทั้งหมดของการทำธุรกิจในกลุ่มอาหารจานด่วน ฉันชอบโครงการนี้และฉันก็ตัดสินใจที่จะเริ่มดำเนินการด้วยตัวเองเช่นเดียวกัน

ร้านกาแฟขนาดเล็กเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับธุรกิจที่มีทุนเริ่มต้น 1,000,000 รูเบิล

Shawarma: แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณสำหรับปี 2018 ที่ได้ผล

อันดับแรก ฉันต้องหาที่สำหรับวางอุปกรณ์ในร้านกาแฟ พื้นที่ที่ต้องการของห้องสำหรับ Shawarma ควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 35 เมตร คุณต้องมีหน้าต่างสำหรับการซื้อขายบนถนนด้วย อีกประการหนึ่งคือที่ตั้งของร้านกาแฟในที่พลุกพล่าน ผู้คนนำเงินมาและควรเปิดร้านกาแฟในสถานที่ดังกล่าว

คุณต้องรู้ด้วยว่าอุปกรณ์ทางธุรกิจที่ดีมีขายที่ใดบ้าง ต้องเปรียบเทียบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด คำตอบรวมเข้าด้วยกันเพื่อรับแผนธุรกิจสำหรับการเปิดเต็นท์ Shawarma

วิธีเปิด Shawarma: แผนธุรกิจ - ค่าใช้จ่าย

หลังจากค้นหาข้อมูลและการคำนวณ ก็ได้แผนธุรกิจเบื้องต้น ประกอบด้วยสองส่วน อย่างแรกคือค่าใช้จ่ายครั้งเดียวสำหรับอุปกรณ์และสินค้าคงคลัง และครั้งที่สองคือค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับการเช่าสถานที่และค่าจ้างสำหรับพนักงาน

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวสำหรับร้านกาแฟโดยคำนึงถึง 12 ที่นั่งภายใน:

• เตาอบไฟฟ้าสำหรับทำอาหาร Shawarma - 12,400 รูเบิล
• โต๊ะสำหรับเตาอบ - 5,600 รูเบิล
• เคาน์เตอร์บาร์และโต๊ะทำอาหาร - 20,000 รูเบิล
• ฮูดพร้อมการปฏิบัติตามเงื่อนไขความปลอดภัยจากอัคคีภัย - 8,000 รูเบิล
• กริลล์ - กด - 16,000 รูเบิล
• ตารางสำหรับภาชนะบรรจุอาหาร - 4,000 รูเบิล
• ภาชนะบรรจุอาหาร - 2,800 รูเบิล
• เตาไฟฟ้า - 2,000 รูเบิล
• ตาชั่ง - 3,800 รูเบิล
• ถ้วยชามและอุปกรณ์ - 11,000 รูเบิล
• เตาไมโครเวฟ กาต้มน้ำไฟฟ้า 2 ชิ้น. - 9,500 รูเบิล
• อุปกรณ์เงินสด - 24,000 รูเบิล
• ระบบกล้องวงจรปิด - 16,000 รูเบิล
• ตู้เย็นมือสอง - 18,000 รูเบิล
• เก้าอี้บาร์ 12 ชิ้น. 12,000 รูเบิล
• โต๊ะสูงกลม 3 ตัว - 6,000 รูเบิล
• ของตกแต่งภายใน แจกัน ผลิตภัณฑ์พลาสติก ถังขยะ ไม้กวาด ผ้าขี้ริ้ว ฯลฯ - 6,250 รูเบิล
• การซ่อมแซมสถานที่เพื่อให้ได้มาตรฐานหนึ่งการติดตั้งเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ไฟฟ้า - 50,000 รูเบิล
• ป้ายโฆษณาพร้อมสื่อส่งเสริมการขายเพิ่มเติม - 7,000 รูเบิล
• การลงทะเบียน IP พร้อมเอกสารที่เกี่ยวข้องและใบอนุญาตการค้าอาหาร - 9,800 รูเบิล
• ผ้ากันเปื้อนและเครื่องแบบสำหรับพนักงาน - 5,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ รวมถึงค่าขนส่ง - 8,000 รูเบิล

จำนวนเงินทั้งหมดคือ 257,150 รูเบิล

จากการคำนวณของฉัน ฉันควรจะมีเงินเพียงพอสำหรับร้านค้าสองแห่งในคราวเดียว ฉันตัดสินใจลงทุนอีก 150,000 รูเบิลในการประมาณนี้ - สำหรับค่าใช้จ่ายที่คาดไม่ถึง - และเริ่มเช่าสถานที่

เป็นไปได้ที่จะลงทุนส่วนที่เหลือในธุรกิจอื่น แต่ฉันไม่ต้องการกระจัดกระจาย เนื่องจากผมไม่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจ ผมเลยไม่ได้ไล่ยิงปืนนัดเดียวนกสองตัว

จะเปิดแผงขาย Shawarma ที่ไหน? ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกสถานที่

มีหลายสถานที่ให้เลือก ฉันเลือกสถานที่สองแห่งในใจกลางเมืองโดยห่างจากกันเพียงเล็กน้อย สถานที่เหล่านี้ตั้งอยู่ที่สี่แยกของถนนท่องเที่ยวและมีการสัญจรไปมาได้ดี ใกล้ถึงจุดหนึ่งมีจุดจอดรับส่งผู้โดยสาร ห้องหนึ่งมีพื้นที่ 24 อีกห้องหนึ่ง - 28 ตารางเมตร ม. การซ่อมแซมในทั้งสองห้องนั้นดี และฉันแค่ต้องนัดหมายกับเจ้าของบ้านเพื่อทาสีผนังใหม่ตามมาตรฐานของฉัน เจ้าของอาคารอนุญาตให้ฉันทำเช่นนี้

ปัญหาพื้นที่ได้รับการแก้ไขแล้ว ฉันฝากเงินมัดจำไว้และตกลงว่าจะเริ่มเช่าสถานที่ตั้งแต่วันที่ 1 ฉันทำตามขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้จ่ายเงินเพิ่มสำหรับค่าเช่าในขณะที่กำลังซื้ออุปกรณ์

ไม่มีการจารกรรมทางอุตสาหกรรมในยุคของเราไม่มีที่ไหนเลย

ครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ฉันต้องการจากอุปกรณ์ถูกขายตามสั่ง และบางส่วนต้องรอถึงสองสัปดาห์ในการจัดส่ง ฉันสั่งอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้และสินค้าคงคลัง - และเริ่มทำสูตรให้เชี่ยวชาญ

ตั้งแต่ฉันลาออกจากงาน และมีเวลา ฉันจึงได้งานในสถานประกอบการแห่งหนึ่งที่พวกเขาทำ Shawarma

ฉันเรียนวิธีทำ Shawarma ใน 4 วัน และที่สำคัญที่สุด พวกเขาสอนฉันตัดขาไก่ให้ไม่มีการสูญเสียน้ำหนัก ฉันยังได้เรียนรู้ว่าไม่มีของเสียในการผลิตและคุณต้องทำน้ำซุปสำหรับซอสบนกระดูกจากขา ฉันศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดและปรับเปลี่ยนแผนของฉัน

หลังจากทำงานเป็นแม่ครัวมาหนึ่งสัปดาห์ ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับธุรกิจนี้และในขณะเดียวกันก็สร้างหนังสือทางการแพทย์ให้กับตัวเองด้วย

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไร ซื้อที่ไหน วิธีทำซอส และอื่นๆ อีกมากมาย

ใช่แล้วพวกจาก Sholokhov Avenue หากคุณกำลังอ่านสิ่งนี้อยู่ - ขอบคุณสำหรับชั้นเรียนปริญญาโท!

ถึงเวลาทำธุรกิจ - ความฝันของฉันเป็นจริง

อุปกรณ์มาหาฉัน ฉันเอามาจากบริษัทขนส่ง เฟอร์นิเจอร์ก็พร้อม ฉันเหลือแค่ตรวจสอบทุกอย่างอีกครั้งและเริ่มเตรียมสถานที่ของฉัน เมื่อตรวจสอบความสมบูรณ์ของอุปกรณ์และความพร้อมในการทำงานแล้ว ฉันตัดสินใจจ่ายค่าเช่า เซ็นสัญญา และรับพื้นที่

สั้น ๆ เกี่ยวกับการเลือกพนักงานในร้าน

ฉันยังต้องการคนสองคนเพื่อทำงาน ฉันจัดการเรื่องนี้ล่วงหน้าและลงโฆษณาจ้างแม่ครัว หลายคนตอบ. ในจำนวนนี้บางคนมีประสบการณ์ในการทำอาหาร Shawarma แล้วและฉันก็เห็นด้วยกับพวกเขา ฉันจ้างพ่อครัวสองคนที่มีกำหนดการหมุนเวียน 6/1 ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันวางแผนที่จะเปลี่ยนพวกเขาด้วยตัวเอง

การเปิด Shawarma point มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่? ภาพชัดเลย

ฉันอธิบายต้นทุนเริ่มต้นสำหรับอุปกรณ์ข้างต้น ฉันยังรับรู้ถึงค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับวัตถุหนึ่งชิ้น เนื่องจากพื้นที่และค่าเช่าของทั้งสองอาคารใกล้เคียงกัน ฉันจะระบุค่าเฉลี่ย

• เช่า 1 ห้อง - 16,000 รูเบิล
• เงินเดือนของผู้ปรุงอาหารคือ 25,000 รูเบิล
• ชำระค่าไฟฟ้า - 4,000 รูเบิล

รวมจากจุดขายสองจุดฉันต้องจ่าย 90,000 รูเบิลต่อเดือน.

หนึ่งในร้านค้าของฉัน ป้ายเป็นสิ่งสำคัญ

เต็นท์ Shawarma หนึ่งตัวนำมาเท่าไหร่? เกี่ยวกับการทำกำไรของสถาบันในแง่ง่ายๆ

ค่าใช้จ่ายของ Shawarma หนึ่งเสิร์ฟรวมถึงต้นทุนของผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อสัตว์, ไก่, ชีส, ขนมปัง pita ซึ่งถูกห่อ, ผักที่เติมลงใน Shawarma, ซอส, บรรจุภัณฑ์, ผ้าเช็ดปาก แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงไฟฟ้าที่ใช้ในการเตรียมการด้วย หากเราคำนวณต้นทุนเฉลี่ยขององค์ประกอบเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว ราคาเฉลี่ยของ Shawarma หนึ่งหน่วยบริโภคในปี 2561 คือ 37-40 รูเบิลซึ่งไม่มากนัก ปรากฎว่ามาร์กอัปต่อการให้บริการคือ 110 - 200% (ขึ้นอยู่กับราคาขาย) ราคาขาย Shawarma หนึ่งเสิร์ฟในร้านของฉันคือ 100 รูเบิล

เพื่อชำระค่าใช้จ่ายรายเดือนทั้งหมดของฉัน ฉันต้องขายสินค้า 90,000 รูเบิลจากจุดหนึ่ง ทำให้ได้ 900 เสิร์ฟ เราหารค่านี้ด้วย 30 วัน และได้ค่านั้นต่อวัน จุดหนึ่งต้องขาย Shawarma อย่างน้อย 30 เสิร์ฟ การขาย Shawarma 30 ส่วนต่อวันเป็นเพียงการคืนค่าเช่า เงินเดือนของเชฟ และค่าไฟฟ้า ซึ่งเป็นจุดคุ้มทุน ฉันยังไม่ได้รวมการหักเงินรายไตรมาสและภาษี รวมทั้งค่าธรรมเนียมการบัญชีในจำนวนนี้

แผนการขาย

หลังจากการคำนวณทั้งหมดได้มีการกำหนดแผนสำหรับการขายรายวัน - Shawarma 75 เสิร์ฟ

แผนเป็นสิ่งที่ดีเพราะผู้ขายต้องเข้าใจว่าเงินเดือนของเขาขึ้นอยู่กับการดำเนินการตามแผน หากไม่มีลูกค้าผู้ขายก็ไม่ควรนั่งรอ แต่ควรออกไปแจกใบปลิวดึงดูดลูกค้า

แน่นอน ฉันกำหนดแผนการขายที่สูงเกินจริงเล็กน้อย และหากตรงตามมาตรฐานนี้ แต่ละจุดควรนำรายได้สุทธิ 90-100,000 รูเบิลมาให้ฉัน แต่แผนคือแผน และเป็นประโยชน์ในการทำให้สูงเกินจริง และหากเป็นไปตามแผนต้องเพิ่มขึ้น 10% นี่เป็นกฎเกณฑ์ทางธุรกิจ การซื้อขายด้วยแรงจูงใจ "เป็นไปอย่างไร" จะไม่ทำงาน

และฉันกำหนดแผนนี้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ขายเท่านั้น แต่สำหรับตัวฉันเองด้วย ผู้คนต้องถูกดึงดูด และนี่คือความรับผิดชอบโดยตรงของฉัน จำเป็นต้องมีโปรโมชั่นและเทคนิคการโฆษณาต่างๆ

เปิด Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้น เกิดอะไรขึ้นในทางปฏิบัติ

ทุกอย่างพร้อม ทาสี ล้าง แต่งตัว แล้วไปทำงาน เปิดวันที่ 5 เมษายน เวลา 9.00 น. ฉันวางแผนที่จะทำให้วันทำการตั้งแต่ 11:00 ถึง 21:00 น. พวกแม่ครัวมาทำงานตอน 9 โมงเช้า เตรียมตัวและเริ่มค้าขายตอน 11 โมง

ตอนแรกขายไม่ดี

ในวันทำการแรก ยอดขายไม่ดีนัก - ไม่เกิน 30 เสิร์ฟต่อจุด หลังจากทำงานในจังหวะนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง เราก็เริ่มคิดหาวิธีเพิ่มยอดขาย พ่อครัวเสนอให้ปรับปรุงสูตรอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

Shawarma เป็นของที่ค่อนข้างเทอะทะ และหลังจากทอดในเตาย่างแบบกด ขนมปังพิต้าจะแข็งและต้องพยายามกัดออก หากคุณเติมซอสลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ โอกาสที่เสื้อผ้าจะเปื้อนก็สูงมาก นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันในขณะขับรถ คนขับแท็กซี่สองแถวที่ขับผ่านมาแถวๆ บ้านจะหยุดแวะที่ Shawarma พวกเขาเอาพวกมันไปหลายชิ้นในจำนวนเท่ากัน ต้องจัดการกับความไม่สะดวกนี้ให้กับลูกค้า

จะเพิ่มยอดขาย Shawarma ได้อย่างไร? จากการสังเกตพบว่า...

ฉันจะเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันค้นพบขณะสังเกตผู้ซื้อ ผู้ที่ไม่มีเงินเพียงพอให้ความสนใจกับ Shawarma ส่วนใหญ่ พูดง่ายๆ คือ ส่วนที่ใหญ่และมีกลิ่นหอมดึงดูดเฉพาะผู้หิวโหยเท่านั้น และพวกเขาไม่มีเงิน และสำหรับฉันดูเหมือนว่าพ่อครัวที่หิวโหยจะคิดส่วนนี้ขึ้นมา คุณสามารถกินได้อย่างสมบูรณ์แบบบนชายหาดหรือที่บ้าน แต่ไม่ใช่บนถนนที่ไม่มีที่ใดที่จะล้างมือ

ผู้ที่อยู่ในใจกลางเมืองชอบไปร้านกาแฟและจ่ายเงินเพิ่มเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสื้อผ้าสกปรก ยิ่งไปกว่านั้น มันจะเป็นโศกนาฏกรรมสำหรับเด็กผู้หญิงหากเธอทำให้เสื้อหรือชุดสกปรก

และคนขับรถแท็กซี่หรือรถโดยสารประจำทางที่มีเวลา-เงิน ไม่สามารถกินมันด้วยมือเดียวในระหว่างการเดินทาง ฉันสรุปว่า Shawarma ตัวใหญ่เป็นอุบายทางการตลาดที่ผิด

วิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็ว - มินิ Shawarma!

ใช้เวลาไม่นานในการแก้ปัญหานี้ หาก Shawarma มีขนาดใหญ่ ก็จะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง และแทนที่จะใช้บรรจุภัณฑ์ ให้เสิร์ฟในผ้าเช็ดปากที่เรียบร้อย

ฉันทำและคำนวณอย่างรวดเร็ว ผลที่ได้คือส่วนที่เล็กและเรียบร้อย ซึ่งสามารถรับประทานได้ด้วยมือเดียว เช่น ไอศกรีม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ฉันตัดสินใจเพิ่มเนื้อหาของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในการเสิร์ฟ 15% ใบผักกาดหอมยังถูกเติมในส่วนมินิ - เพื่อความสด นวัตกรรมอีกประการหนึ่งคือการปรุงรส Shawarma ด้วยน้ำมะนาว ความเปรี้ยวเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานเสร็จ

Shawarma บางส่วนเป็นโซลูชันทางการตลาดที่ยอดเยี่ยม

การขยายช่วงของจุด ชาวาร์มาสำหรับทุกรสนิยม แม้แต่มังสวิรัติ

การตัดสินใจอีกประการหนึ่งคือการแบ่งส่วนและเพิ่ม Shawarma กับไก่ ชีสและเห็ด กับไก่รมควัน โดยเพิ่มเบคอนทอดลงในเมนู สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มี Shawarma หลากหลายแบบพร้อมมะเขือยาวย่างและเห็ด ในการทำเช่นนี้ ฉันต้องซื้อเตาอั้งโล่ ติดตั้งในห้องที่มีข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยทั้งหมด ขั้นตอนนี้ทำให้ฉันเสียค่าใช้จ่ายอีก 18,000 รูเบิล

เปลี่ยนรูปแบบ - และยอดขายเพิ่มขึ้นสองเท่า

หลังจากนวัตกรรมทั้งหมดเหล่านี้ เครื่องหมายการค้าต่อส่วนของ Shawarma ลดลง 15% แต่ยอดขายเพิ่มขึ้น 200%

ส่วนมินิขายดีมาก มีวันที่ ยอดขายจากจุดหนึ่งเกิน 200 เสิร์ฟต่อวัน. นี่เป็นผลลัพธ์ที่ดีมาก นอกจากนี้ คนขับแท็กซี่และรถบัสรับส่งได้กลายเป็นลูกค้าประจำ

ความสะดวกของลูกค้า - ความสำเร็จของธุรกิจ

โดยคำนึงถึงความต้องการของผู้ขับขี่เราจึงเริ่มขายชาและกาแฟในแก้วกระดาษแข็ง - แบบไม่หก สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีโอกาสได้ทานอาหารว่างขณะขับรถ

หลังจากตระหนักถึงความสำเร็จของงานนี้ ฉันต้องการพัฒนาแนวคิดใหม่ - เพื่อให้การกินของว่างระหว่างเดินทางสะดวก ในการทำเช่นนี้คุณต้องพัฒนาและสั่งซื้อภาชนะกระดาษแข็งที่จะวางเครื่องดื่มและ Shawarma ส่วนหนึ่งไว้อย่างสะดวก นี่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของฉัน นี่เป็นวิธีปฏิบัติในสถานประกอบการอาหารจานด่วนหลายแห่ง ฉันต้องการพัฒนาภาชนะเก็บความร้อนสำหรับ Shawarma สี่ส่วนขนาดเล็ก เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถซื้อและนำจานร้อนที่ปรุงเองกลับบ้านได้อย่างสะดวกสบาย ส่วนลด 10% จะใช้ได้สำหรับการซื้อ Shawarma สี่เสิร์ฟ สะดวกสำหรับผู้ซื้อและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ขาย

นอกจากนี้ ขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้สามารถจัดส่ง Shawarma ไปที่บ้านของคุณได้

การขายเครื่องดื่มในแก้วดังกล่าวได้กลายเป็นช่องทางสำหรับคนขับและผู้ที่ต้องการทานอาหารระหว่างเดินทาง

โอกาสในการหารายได้เสริม

สินค้าของฉันกำลังเป็นที่นิยม ในแต่ละจุดมีคนทำงานให้ฉันสองคน คนหนึ่งเป็นพ่อครัว และอีกคนหนึ่งเป็นผู้ขาย นอกจากการขาย Shawarma แล้ว ฉันยังได้พัฒนาทิศทางการขายเครื่องดื่มอีกด้วย

การทำเช่นนี้ไม่ยาก - ซัพพลายเออร์เครื่องดื่มเสนอความร่วมมือและนำอุปกรณ์ที่จำเป็นมาด้วย การค้าเครื่องดื่มนำมาซึ่งรายเดือน 15-20 พันรูเบิล

เงินที่ฉันลงทุนในธุรกิจนี้ได้รับคืนเต็มจำนวนหลังจากทำงานมาหนึ่งปี รายได้ขั้นต่ำต่อเดือนของฉันตอนนี้อย่างน้อย 100,000 รูเบิล ฉันเห็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการพัฒนาและเติบโต ฉันคิดว่าฉันทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยเงินของฉันและไม่เสียใจเลย

ฉันให้คำแนะนำนี้แก่ผู้อ่าน แน่นอน ฉันเคารพผู้เฒ่า แต่ก็ไม่คุ้มที่จะฟังความคิดเห็นของคนที่ได้รับเงินเดือนมาตลอดชีวิต คนรวยและประสบความสำเร็จเท่านั้นที่ต้องฟังคำแนะนำ คนจนไม่สามารถให้คำแนะนำในการเป็นคนรวยได้ เช่นเดียวกับที่ช่างประปาไม่สามารถให้คำแนะนำได้ ชายยากจนกลัวเงินและมองหาข้อแก้ตัวต่าง ๆ เพื่อพิสูจน์ความล้มเหลวของเขา นี่คือความจริงอันโหดร้ายของชีวิต

ตอนนี้ฉันมองด้วยความสยดสยองกับโอกาสที่ญาติของฉันแนะนำฉัน ฉันสามารถซื้ออพาร์ทเมนต์ที่ทรุดโทรมในเขตชานเมืองและทำงานในโรงงานได้ในราคา 30,000 ต่อเดือน แต่ฉันเลือกที่อื่น

ใช่ เกี่ยวกับพี่ชายของเขา ตอนนี้เขาทำงานให้ฉันในฐานะคนขับในรถ BMW สุดหรูของเขา

อาหารข้างทางทั่วโลกมีให้เลือกมากมาย ในรัสเซียมีอาหารจำนวนมากในทิศทางนี้ Shawarma สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุด

เหตุผลในความนิยมของ Shawarma และคุณสมบัติทางธุรกิจ

จานนี้มาจากตุรกี เกิดบนชายฝั่งทะเลดำ มีความโดดเด่นด้วยความสะดวกในการเตรียมการเป็นพิเศษ ผสมผสานกับเนื้ออร่อย ผักสด ขนมปังพิต้าและซอส อาหารราคาไม่แพงที่มีประโยชน์ เรียบง่าย และในเวลาเดียวกัน ผู้ประกอบการไม่สามารถมองข้ามได้ ในการจัดตั้งแผงขาย Shawarma นั้น ไม่จำเป็นต้องมีแผนธุรกิจที่ซับซ้อน เนื่องจากความเรียบง่ายของการสร้างจานผสมผสานอย่างลงตัวกับความไม่มีปัญหาใดๆ ในการสร้างธุรกิจของคุณเอง

อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับความนิยมของอาหารจานนี้เรียกได้ว่าเป็นปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น Shawarma หนึ่งเสิร์ฟจึงสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

จานอาจมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาค ซึ่งรวมถึง:

แทนที่ lavash อาร์เมเนียด้วย tortilla;

ตัวเลือกซอส (จากมะเขือเทศถึงบัลซามิก);

เนื้อสัตว์ต่างๆ (มีสูตรทำหมู แกะ เนื้อวัว ไก่)

ดังนั้นในการเปิด Shawarma แผนธุรกิจควรมีคุณลักษณะของการตั้งค่ารสนิยมของภูมิภาคที่เลือก นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น

วิธีการจัดทำแผนธุรกิจ Shawarma หลักพร้อมการคำนวณ

ขั้นตอนแรกคือการกำหนดพื้นที่ที่จะขายผลิตภัณฑ์ ควรเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงอาหารที่พวกเขาชอบกินแทนอาหารมื้อใหญ่ ดังนั้นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการดำเนินการคือไซต์ที่มีกระแสคนจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ในเมืองใหญ่สามารถ:

พื้นที่ใกล้สถานศึกษา

สี่เหลี่ยมและตลิ่ง;

สถานที่แออัดของผู้คนซึ่งหมายถึงการซื้ออาหารจานด่วนบ่อยครั้ง (สถานีรถบัสและอื่น ๆ );

สนามเด็กเล่นใกล้กับสถานกีฬาใด ๆ

เมื่อเลือกสถานที่แล้วเราจะใส่ลงในแผนธุรกิจสำเร็จรูปซึ่ง Shawarma เป็นพื้นฐานสำหรับการคำนวณเพิ่มเติม ขั้นตอนต่อไปคือการวิเคราะห์การไหลของผู้คน ซึ่งจะช่วยกำหนดกำไรรายวันที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าในบางสถานที่การค้าขายอาจเป็นไปตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น เขื่อนจะเป็นสถานที่ขายที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิด Shawarma แผนธุรกิจที่ต้องวางแผนค่าใช้จ่ายอย่างเคร่งครัดควรรวมค่าเช่าหรือการซื้อสถานที่ จุดขายที่มีอยู่แล้วส่วนใหญ่อาศัยการดำเนินกิจกรรมในแผงขายของ การออกแบบช่วยให้คุณสร้างการปฏิบัติตามข้อกำหนดของ SanPIN รวมถึงการใช้พื้นที่อย่างชาญฉลาด ลดต้นทุนการเช่าพื้นที่

ขั้นตอนต่อไปคืออุปกรณ์

วิธีการจัดทำแผนธุรกิจ Shawarma ที่แท้จริง? ตัวอย่างที่เมื่อทำการปรับเปลี่ยนต่างๆ การคำนวณสามารถทำได้ตามลักษณะของแต่ละท้องที่ จะรวมประเด็นหลักหลายๆ ประการไว้ด้วยเสมอ อย่างไรก็ตามควรชี้แจง: อุปกรณ์ในเกือบทุกกรณีจะเป็นมาตรฐาน

รายการหลักประกอบด้วย:

- โรตีสำหรับทอดเนื้ออุปกรณ์นี้แม้ว่าจะเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ แต่ก็สามารถซื้อได้ในทุกเมือง มีไม้เสียบจากผู้ผลิตหลายราย แต่หลักการของเตาประเภทนี้จะเหมือนกันเสมอ

- วาฟเฟิลเหล็ก. เงื่อนไขตามเงื่อนไขนี้เป็นอุปกรณ์ที่ใช้กด Shawarma เสร็จแล้วตามด้วยการทอด พื้นผิวลายนูนของเหล็กวาฟเฟิลสร้างลวดลายคล้ายย่างบนขนมปังพิต้า

- ตู้เย็น. ตู้เย็นจะเก็บเนื้อสัตว์ ผัก ซอส ฯลฯ จำเป็นต้องชี้แจงความเป็นไปได้ว่าจากมุมมองของความถูกต้องของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เจ้าหน้าที่ตรวจสอบไม่มีคำถามใด ๆ หากคุณต้องการสร้างความแตกต่าง คุณจะต้องซื้อตู้เย็นสองตู้

และสินค้าคงคลัง

อุปกรณ์ทั้งหมดข้างต้นไม่เพียงพอที่จะจัดทำแผนธุรกิจเต็มรูปแบบสำหรับเต็นท์ Shawarma นอกจากนี้ ควรเพิ่มเครื่องใช้ในครัวต่อไปนี้:

จาน;

เขียง;

ภาชนะเก็บ;

คุณต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการจัดส่งด้วย ในกรณีส่วนใหญ่ มันเกิดขึ้นโดยบรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งเสริมด้วยผ้าเช็ดปาก ในกรณีอื่นๆ อาหารสำเร็จรูปจะถูกเสิร์ฟบนจาน ควรเข้าใจว่าการเสิร์ฟที่เต็มเปี่ยมจะเป็นไปไม่ได้เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารที่บริโภคระหว่างเดินทางเป็นหลัก

การสื่อสารและการปรับสภาพ

ในการเตรียม Shawarma นอกจากอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องบางอย่าง คุณจำเป็นต้องใช้ไฟฟ้าเท่านั้น การสื่อสารอื่น ๆ เชื่อมต่อได้ตามต้องการ เมื่อพูดถึงกระบวนการผลิตที่เต็มเปี่ยม ควรคำนึงถึงการจ่ายน้ำด้วย หากไม่มี คุณจะไม่สามารถทำงานกับอาหารในไซต์งานได้ โชคดีที่ในโลกสมัยใหม่ การสรุปการสื่อสารเป็นเรื่องง่าย แน่นอนว่าการเชื่อมต่อไฟฟ้านั้นเร็วกว่าการเชื่อมต่อแหล่งจ่ายน้ำ อย่างไรก็ตาม การควบคุมทั้งสองทำได้ในราคาที่เหมาะสมและใช้เวลาไม่นาน

คุณสมบัติการออกแบบ

เนื่องจากทิศทางหลักที่แผนธุรกิจยึดถือคือ Shawarma เราจึงควรพึ่งพาการกระตุ้นความอยากอาหาร หากเราพิจารณาปัญหานี้จากมุมมองของจิตวิทยา สีแดงมีผลที่น่าทึ่งต่อการรับรู้ มันทำให้รู้สึกหิวกระหายเพิ่มขึ้น ไม่น่าแปลกใจที่คำว่า "แดง" หมายถึง "สวย"!

คำแนะนำเล็กน้อย: ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรคัดลอกแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้วในพื้นที่ นอกจากความพยายามที่โง่เขลาในการใช้ชีวิตตามอุดมคติของคนอื่นแล้ว คุณอาจถูกฟ้องว่าใช้ผลงานของคนอื่นเพื่อจุดประสงค์ที่เห็นแก่ตัวของคุณเองได้ เนื่องจากสิ่งเดียวที่แผนธุรกิจของเราพิจารณาคือ Shawarma จึงควรสร้างป้ายที่ดึงดูดใจเพื่อสาธิตผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่จำหน่ายในที่นี้ คุ้มค่าที่จะจ้างทีมช่างภาพและนักออกแบบมืออาชีพเพื่อสร้างสไตล์ของคุณเอง - ค่าใช้จ่ายดังกล่าวจะคุ้มค่าอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากชะตากรรมในอนาคตจะขึ้นอยู่กับความน่าดึงดูดใจภายนอกในเบื้องต้นของธุรกิจที่คุณนำเสนอ

จัดทำรายการค่าใช้จ่าย

ดังนั้นแผนธุรกิจ (shawarma เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราจะผลิตและจำหน่าย) ประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ข้างต้น การวิเคราะห์ต้นทุนซึ่งสามารถเปิดเผยความลับของรายการต้นทุนทั้งหมดสำหรับการดำเนินธุรกิจ ส่วนหลักของการคำนวณมาตรฐานจะเป็นดังนี้:

เช่าแผงลอย - 10-50,000 rubles ต่อเดือนขึ้นอยู่กับสถานที่

การซื้อแผงลอย - 130-250,000 ขึ้นอยู่กับพื้นที่รวมถึงสถานที่ค้าขาย

ค่าเช่าที่ดิน - 2-5,000 รูเบิลต่อเดือน

การได้มาซึ่งอุปกรณ์พื้นฐาน: เตาทอด - 100,000, เหล็กวาฟเฟิล - 35,000, ตู้เย็น - 30,000, เครื่องครัว - 5,000;

นอกจากนี้อาจจำเป็นต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะ, เก้าอี้) ซึ่งราคาเฉลี่ยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 40,000 รูเบิล

ดำเนินการสื่อสาร - 5-10 พันรูเบิล

ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมอาจเป็น:
- การสร้างการออกแบบ - ตั้งแต่ 5 ถึง 50,000 rubles ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของแนวคิดที่นำไปใช้

คุณควรพร้อมที่จะซื้อวัตถุดิบที่จำเป็นทันที (ประมาณ 5 พันรูเบิล) หากคุณวางแผนที่จะจ้างพนักงาน คุณควรดูแลเงินเดือนที่จะมาถึง (ประมาณ 20,000 รูเบิล) ล่วงหน้า เนื่องจากเดือนแรกของการทำงานจะอยู่ในโหมดทดสอบและส่วนใหญ่แล้วกำไรจะไม่เพียงพอ ค่าใช้จ่าย

ดังนั้นแผนการเปิดงบประมาณส่วนใหญ่จึงหมายถึงค่าใช้จ่าย 227,000 รูเบิล ตัวเลือกสูงสุดซึ่งไม่รวมค่าเช่า แต่การซื้อแผงลอยจะรวม 600,000 รูเบิล

คืนทุน

การคำนวณการคืนทุนเป็นงานที่ยากมาก เนื่องจากทุกอย่างเชื่อมโยงกับการให้ข้อมูลที่เป็นปัจจุบันเกี่ยวกับระดับความนิยมของธุรกิจที่เป็นไปได้ เกณฑ์การประเมิน คุณสามารถใช้ธุรกิจที่มีอยู่ในพื้นที่นี้เป็นพื้นฐานได้ ซึ่งเปิดดำเนินการมาระยะหนึ่งแล้วในสถานที่ที่มีการเข้าชมคล้ายกับของคุณ เมื่อคำนวณคุณควรลบประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากจำนวนนี้เป็นกำไรจากลูกค้าประจำ ธุรกิจใหม่จะสะสมพวกเขาในเวลาประมาณหนึ่งปี

บทสรุป

ประสิทธิผลของธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแบบบูรณาการทั้งหมด การใช้งานจะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อมีการรับประกันการคำนวณสำหรับการสร้างการเริ่มต้นรวมถึงหากตรงตามมาตรฐานคุณภาพ หากคุณผลิต Shawarma ที่อร่อยจริงๆ ลูกค้าจะเพิกเฉยต่อการออกแบบที่ไม่ได้คิดมาเป็นอย่างดี รวมถึงข้อบกพร่องภายในแผงขายของ กระทำอย่างชาญฉลาดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ดังนั้น Shawarma อาหารจานด่วนจึงสามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมในการสร้างธุรกิจที่มีประสิทธิผลอย่างน่าอัศจรรย์ สำหรับโอกาสในอนาคตเป็นไปได้ที่จะเปิดเครือข่ายครัวซึ่ง Shawarma ซึ่งเคยตกหลุมรักหลายคนแล้ว และด้วยการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานของคุณ คุณสามารถเอาชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกนี้ได้อย่างแท้จริง ซึ่งมีรากฐานมาจากชายฝั่งทะเลดำอันไกลโพ้น

การเปิดจุดทำอาหารและขาย Shawarma เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับธุรกิจขนาดเล็กที่มีการลงทุนเพียงเล็กน้อย และถึงแม้จะมีความเฉลียวฉลาดของธุรกิจนี้ แต่ก็ยังมีคุณลักษณะที่ต้องการความเอาใจใส่และแนวทางที่ถูกต้อง ซึ่งรวมถึง: รายการและค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ที่จำเป็น, ความแตกต่างของการเลือกที่ตั้งสำหรับที่ตั้งของร้าน, แผนธุรกิจเบื้องต้นพร้อมการคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดธุรกิจ Shawarma

นอกเหนือจากปัจจัยข้างต้นแล้ว ในบทความนี้เราจะพยายามคำนวณกำไรที่เป็นไปได้จากธุรกิจ Shawarma และเราจะพิจารณาวิธีเพิ่มรายได้จากการขาย Shawarma ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและการแบ่งประเภทเพิ่มเติม

ชวาร์มาหรือ Shawarma(นอกจากนี้ยังมีชื่อยอดนิยม - shaorma, shawarma, shuarma และอื่น ๆ ); ในกรณีอื่น - doner kebab, doner, doner, kebab ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์การทำอาหารจำนวนหนึ่งระบุว่าอาหารจานนี้มาจากอาหรับ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับปรุงบนตะแกรง ด้วยส่วนผสมของผักสดและสมุนไพรและซอสดั้งเดิม ไส้ที่ได้จะถูกห่อหรือวางในเค้ก พิต้า หรือขนมปังพิต้า และถึงแม้จะมีชื่อแตกต่างกันมาก แต่สูตรคลาสสิกที่ยอมรับกันโดยทั่วไปสำหรับอาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมและเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย แต่ตามที่แสดงไว้ เชฟแต่ละคนมี Shawarma "คลาสสิก" เวอร์ชันของตัวเองซึ่งเปลี่ยนความคิดของ สิ่งที่มีอยู่ในตลาด บางครั้งมีเพียงชื่อเท่านั้นที่ยังคงมาจาก "คลาสสิก"

สูตรของตัวเองที่หลากหลายและไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดในการปฏิบัติตาม "คลาสสิก" อย่างเคร่งครัดทำให้คุณสามารถรวมส่วนผสมดั้งเดิมในสัดส่วนต่าง ๆ เพิ่มสารตัวเติมที่ไม่ได้มาตรฐานลงใน Shawarma ดั้งเดิมหรือเปลี่ยนไส้ในจานอย่างสมบูรณ์ โดยอิงตามลำดับความสำคัญด้านรสนิยมของกลุ่มเป้าหมายและความชอบของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทั้งหมดนี้ขายในชื่อ "shawarma" ซึ่งเป็นชื่อที่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ซึ่งช่วยให้คุณประกาศตัวเองได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ดังนั้นผู้ประกอบการใหม่ที่เป็นมิตรกับการตลาดมักจะพยายามเพิ่มคำนี้ในการโฆษณาหรือลงนาม ดังนั้นพวกเขาจึงปรากฏทุกที่ (ชื่อสมมติขึ้นโดยบังเอิญกับวัตถุเชิงพาณิชย์จริง ๆ : "บิ๊ก Shawarma", "Shawarma No. 1", "Shaurma", "Shawarma และเครื่องดื่ม", "Shawarma จาก Radik", "SuperShawarma" "," Shawarma สด "," Shawarma ย่าง "และอื่นๆ

เมื่อนำมารวมกัน แนวทางนี้จะให้โอกาสมากมายในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง โดยเปลี่ยน Shawarma ให้กลายเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมที่เป็นสากลและเป็นที่นิยม ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นต้นฉบับจากกลุ่มประชากรทุกกลุ่ม ดังนั้น Shawarma จึงเหมาะอย่างยิ่งกับโอกาสทางธุรกิจทุกขนาด และปรากฎว่า "shawarma" คือ: และลูกแมวตัวเล็ก ๆ บนถนนในเมืองของคุณ และ "เกาะ" ในห้างสรรพสินค้า และแม้แต่อาหารประเภทเดียวกันก็มักจะพบในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่ง รวมถึงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมทั่วโลก เนื่องจากมีความต้องการ Shawarma อย่างต่อเนื่องและจานที่เตรียมง่ายนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนและได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภค

เนื่องจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เวลาทำอาหารของ Shawarma เองจึงไม่เกิน 5-15 นาที ต้นทุนต่ำของจานสำเร็จรูปทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะไม่แพง

ชาวามาบริโภคร้อนโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม มีรสชาติดั้งเดิม - หนึ่งเสิร์ฟสามารถสนองความรู้สึกหิวในผู้ใหญ่ ดังนั้น อาหารจานด่วนประเภทนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนส่วนใหญ่ในช่วงกลางวัน ตั้งแต่นักศึกษาหรือคนทำงานธรรมดาไปจนถึงหัวหน้าใหญ่ของบริษัทขนาดใหญ่ สำหรับอย่างหลังอย่างที่พวกเขาพูด - เพื่อไม่ให้ลืมรสชาติ! ขั้นตอนของมื้อกลางวันที่จานหลักคือ Shawarma ใช้เวลาไม่นาน

ตามที่ระบุไว้แล้ว สูตร Shawarma สมัยใหม่หมายถึงอาหารสากล แม้ว่าพวกเขาจะมีรากฐานทางประวัติศาสตร์ แต่พวกเขาก็ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงและความต้องการของผู้บริโภคสมัยใหม่ได้อย่างรวดเร็ว โดยมักจะไม่ต้องเปลี่ยนชื่อ - เปลี่ยนไส้หรือการออกแบบโดยสิ้นเชิง หรือในทางกลับกัน การรักษาหลักการพื้นฐานของสูตรการทำอาหาร พวกเขาเปลี่ยนชื่อ ทำให้เป็นอาหารจานเด่นของสถานประกอบการ

แล้วคุณจะพบกับความทันสมัย ฟิตเนส Shawarmaซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์และใส่ผักเท่านั้น มักขายในยุโรป ผู้บริจาคหมูซึ่งค่อนข้างขัดแย้งกับรากภาษาอาหรับของสูตร แต่ตอบสนองความต้องการของชาวยุโรปผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์นี้อย่างสมบูรณ์แบบ และในร้านอาหารในเครือขนาดใหญ่และอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก พวกเขาเสนอให้ลองสิ่งที่เรียกว่า ม้วนหรือ ทวิสเตอร์พร้อมไส้เนื้อ ส่วนใหญ่แล้ว ไก่ทำหน้าที่เป็น "เนื้อ" - ไก่ทอดในการชุบเกล็ดขนมปัง ทานคู่กับซอสที่มีตราสินค้า เติมชีสและผัก ห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่า รู้สึกเหมือนม้วนเหล่านี้คล้ายกับการกรอกเบอร์เกอร์ "ซีซาร์" หรือสลัดที่มีชื่อเดียวกัน ในความเป็นจริงมันเป็นเช่นนั้น เทคโนโลยีของ บริษัท เมื่อเห็นความนิยมของ "shawarma" พยายามเพิ่มลงในเมนูโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่และปรุงสำเร็จซึ่งใช้ในอาหารอื่น ๆ - ไก่, ซอส, ชีส, สมุนไพร นั่นคือค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับการซื้อเพิ่มเติมของ บริษัท เป็นเค้กข้าวสาลีราคาถูกส่วนที่เหลือกำลังเตรียมการอยู่แล้ว ไชโยนักเทคโนโลยี!

นั่นคือเมื่อเห็นได้ชัดว่า Shawarma เปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างง่ายดายปรับให้เข้ากับความต้องการของตลาดและผู้ชมของสถานประกอบการและยังคงรักษาข้อได้เปรียบที่สำคัญ - ความคิดริเริ่มของรสชาติการบริโภคโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมความพึงพอใจอย่างรวดเร็วของความหิวมากกว่าราคาที่เป็นประชาธิปไตยและราคาไม่แพง

ดังนั้นการเปิดประเด็นในการจัดเตรียมและขาย Shawarma จึงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยในตอนเริ่มต้น ไม่ว่าผู้เชี่ยวชาญทุกประเภทจะพูดอะไร โอกาสในการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงจะเป็นที่ต้องการและมีความเกี่ยวข้องเสมอ และ Shawarma ซึ่งประสบความสำเร็จในการขายกับเรามากว่าสิบปี ก็เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ จุดที่ไม่ต้องจ่ายเองจะถูกปิดทันทีโดยเจ้าของโดยไม่เสียใจ แต่ในขณะที่เราเห็นภาพที่ตรงกันข้าม - จำนวนคะแนนสำหรับการขาย Shawarma ไม่ลดลงหากไม่เป็นเช่นนั้นจะมีมากขึ้นทุกวัน

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจการทำอาหารและการขาย Shawarma

ดังนั้นวิธีการเปิดธุรกิจเพื่อเตรียมและขาย Shawarma หรือให้ถูกต้องยิ่งขึ้น Shawarma ... shawarma ... shawarma ... shuarma ... ผู้บริจาคม้วนหรือบิด? โดยไม่คำนึงถึงชื่อของอาหารจานสุดท้าย ขั้นตอนการเปิดเคสง่ายๆ นี้ก็เหมือนกัน การเริ่มต้นธุรกิจ Shawarma ประกอบด้วยสองขั้นตอนหลัก

ก่อนอื่นต้องหาที่ที่เหมาะสมก่อน. มันควรจะโดดเด่นด้วยปริมาณงานสูง, การสะสมของผู้คนให้มากที่สุด ตามหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้คือพื้นที่ของศูนย์การค้า พื้นที่ของตลาด สถานี ย่านที่ดีจะเป็นป้ายหยุดการขนส่งสาธารณะ สถาบันการศึกษาระดับมัธยมศึกษาเฉพาะทาง ศูนย์ธุรกิจ และอาคารสำนักงาน จุดใดจุดหนึ่งของความเข้มข้นของผู้คน

ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดสังเกตว่า Shawarma ในฐานะธุรกิจมีความต้องการที่มั่นคงในด้านอาหารจานด่วนในหมู่ผู้ประกอบการที่เริ่มต้น สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยความนิยมของจานและต้นทุนต่ำ นอกจากนี้ นักธุรกิจยังถูกดึงดูดด้วยต้นทุนที่ต่ำในการเปิดองค์กร: อุปกรณ์ที่จำเป็นชุดเล็ก ๆ การใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการบรรจุและกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เรียบง่ายในการเตรียมจาน

ประการที่สอง คุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานท้องถิ่นและเช่าหรือซื้อแผงลอย, ศาลาเล็ก ๆ หรือรถเทรลเลอร์ชอปปิ้ง. คุณสามารถลองเปิดเกาะช้อปปิ้งในศูนย์การค้าและศูนย์รวมความบันเทิงหรือในอาณาเขตที่เรียกว่าสายอาหาร ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับขนาดและระดับของอุปกรณ์ ติดตั้งระบบจ่ายน้ำและระบบทำความร้อนอัตโนมัติ ตู้มีค่าบริการ 200,000 รูเบิล และค่าใช้จ่ายของเกาะเริ่มต้นที่ 600,000 รูเบิล "ส่วนผสม" หลักของเต้าเสียบ Shawarma คือไฟฟ้า หากไม่มีมัน ส่วนหลักของธุรกิจคือเตาย่างสำหรับย่างเนื้อจะไม่ทำงาน ดังนั้นแหล่งกำเนิดไฟฟ้าคงที่ควรอยู่ที่ไซต์ใดก็ได้

การเปิดธุรกิจสำหรับการเตรียมและการขาย Shawarma เช่นเดียวกับสถานประกอบการในด้านการทำอาหารนั้นประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่น แต่ละภูมิภาคและเมืองมีกฎเกณฑ์ของเทศบาลในการเปิดร้านดังกล่าวบางครั้งแตกต่างกันมาก คุณสามารถรวบรวมเอกสารที่จำเป็นด้วยตัวเองหรือติดต่อคนกลางที่เชี่ยวชาญในการขอใบอนุญาต

คุณควรเตรียมพร้อมว่าการแข่งขันในกลุ่ม Shawarma นั้นสูงมากซึ่งยืนยันอีกครั้งถึงความต้องการอย่างมากสำหรับจานนี้และความสามารถในการทำกำไรขององค์กรที่เหมาะสมของธุรกิจดังกล่าว ดังนั้นเมื่อมองดูสถานที่ดีๆ มองไปรอบๆ จะเห็นว่ามีคู่แข่งอยู่รายรอบแล้ว บางคนกลัวมัน ในทางกลับกัน คนอื่นๆ รู้ว่าพื้นที่ใกล้เคียงที่มีการแข่งขันสูงช่วยเพิ่มผลกำไร การทำเช่นนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะแยกแยะตัวเองเช่นการใช้ลูกเล่นหลายอย่างกับสูตรดั้งเดิมหรือบริการเสริม เนื่องจากการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเป็นวิธีการส่งเสริมการขายการตลาดที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งที่ต้องให้ความสนใจกับตัวธุรกิจเอง: เราทำได้ดีกว่า ถูกกว่า มีรสชาติดีกว่า หรือมากกว่าคู่แข่ง เราจึงดึงดูดผู้ชมของพวกเขา

ต้องใช้รหัส OKVED 2 ในการเปิดร้าน Shawarma

OKVED 2 เป็นตัวจำแนกประเภทของกิจกรรมทางเศรษฐกิจของรัสเซียทั้งหมด เป็นเอกสารราชการ อ้างอิงข้อมูลด้วยรหัสและชื่อ จำแนกข้อมูลทางเทคนิค เศรษฐกิจ และสังคม กิจกรรมของผู้ประกอบการแต่ละกิจกรรมต้องมีการลงทะเบียนของรัฐในรูปแบบของผู้ประกอบการรายบุคคล, LLC และอื่น ๆ โดยระบุรหัสหลักตามตัวแยกประเภทอย่างเป็นทางการ

ธุรกิจการเตรียมและขาย Shawarma ก็ไม่มีข้อยกเว้น รหัส OKVED หลัก 2 สำหรับ Shawarma จะถือว่าเป็นดังนี้:

รหัส 56.10 OKVED 2. กิจกรรมร้านอาหารและบริการส่งอาหาร. ประกอบด้วย:

• บริการจัดเลี้ยงสำหรับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเสิร์ฟในสถานประกอบการจัดเลี้ยงพิเศษหรือในร้านอาหารแบบบริการตนเอง รับประทานในสถานที่ สั่งกลับบ้าน หรือสั่งให้ส่งถึงบ้าน
• การเตรียมและเสิร์ฟอาหารสำหรับบริโภคโดยตรงจากยานพาหนะหรือร้านค้าเคลื่อนที่
• กิจกรรมร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด สถานที่ซื้อกลับบ้าน รถเข็นไอศกรีม รถเข็นขายอาหารเคลื่อนที่ กิจกรรมเตรียมอาหารในแผงลอย

นอกเหนือจากข้างต้น คุณสามารถใช้รหัส OKVED เพิ่มเติมได้หลายรหัส ขึ้นอยู่กับกิจกรรมทางธุรกิจที่ขยายออกไป รหัสเหล่านี้จะได้รับแจ้งจากผู้เชี่ยวชาญเมื่อลงทะเบียนธุรกิจหรือคุณสามารถใช้ผู้ช่วยอิเล็กทรอนิกส์บนเว็บไซต์ของ Federal Tax Service - nalog.ru

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับจุดในการเตรียมและขาย Shawarma

ในการจัดเตรียม Shawarma Point คุณต้องมีอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง หัวหน้าในหมู่พวกเขาคือสิ่งที่เรียกว่า เครื่อง Shawarma— ตะแกรงย่างแนวตั้งดั้งเดิม

แนวตั้งย่าง (แก๊สหรือไฟฟ้า)สำหรับ Shawarma ที่มีไม้เสียบแนวตั้งหมุนได้และถาดสำหรับหั่นเนื้อ ราคาของเตาย่างแก๊สมีตั้งแต่ 10,000 ถึง 200,000 รูเบิลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังการผลิตและประเทศที่ผลิตเตาย่างไฟฟ้าสามารถซื้อได้ 20,000 - 250,000 รูเบิล

ผู้ประกอบการที่ต้องการสามารถพิจารณาซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว แต่ในมุมมองของความต้องการสูงในตลาดส่วนใหญ่มักจะพบเตาย่างคืนภายใต้หน้ากากของอุปกรณ์ที่ใช้ การซ่อมแซมที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุหรือไฟไหม้ได้

ยกเว้น เครื่องย่างสำหรับ Shawarmaคุณจะต้องการ:

• ตู้เย็นสำหรับการจัดเก็บอาหาร - จาก 10,000 rubles;
• เครื่องใช้ในครัว (เขียง, มีด, ภาชนะ)- 2-3 พันรูเบิล;
• ถังด้วยน้ำ (ในกรณีที่ไม่มีน้ำเย็น) - จาก 3 พันรูเบิล;
• เครื่องทำน้ำอุ่นประเภทการจัดเก็บ 50-100 ลิตร (ในกรณีที่ไม่มีน้ำร้อน) - จาก 5 พันรูเบิลเป็นลักษณะการใช้ไฟฟ้าต่ำ
• ซักผ้าสำหรับสองโพสต์ - จาก 5 พันรูเบิล;
• เตาอบไมโครเวฟ- มากถึง 10,000 rubles;
• ย่างแนวนอนสองด้านสำหรับการอบ Shawarma อย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นแถบสีทองหรือเปลือก - จาก 5 พันรูเบิล

สามารถหั่นผักได้ด้วยตนเอง หรือจะเติมด้วย Shawarma มืออาชีพก็ได้ เครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหารซึ่งมีราคาสูงถึง 30,000 หางเสือ จะช่วยให้คุณสับส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเติมสลัดได้อย่างรวดเร็ว

เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แต่สามารถระบุอุปกรณ์ที่ต้องการได้ เครื่องปั่น(ประมาณ 2-3 พันรูเบิล) ซึ่งเร่งกระบวนการผสมส่วนผสมสำหรับซอส

แต่ผู้ประกอบการที่เพิ่งเริ่มต้นส่วนใหญ่พยายามที่จะใช้เงินให้น้อยที่สุดในการเปิด Shawarma ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมเลยโดยแทนที่ด้วยแรงงานที่ถูกกว่า

อุปกรณ์ครบชุดสำหรับจุด Shawarma มีราคาตั้งแต่ 65,000 rubles

ความต้องการอย่างมากสำหรับองค์กรของร้านอาหารดังกล่าวได้นำไปสู่การเกิดขึ้นของโครงการสำเร็จรูปที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับ "shawarma" ผู้ผลิตหรือซัพพลายเออร์จัดเตรียมสถานที่ซื้อขายแบบเบ็ดเสร็จ ซึ่งรวมถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและประหยัดเงินได้ในบางกรณี เนื่องจากบริษัทออกแบบ ณ จุดขายและอุปกรณ์จัดเลี้ยงมืออาชีพทำงานโดยตรงกับผู้ผลิต จึงลดราคาขายปลีกในราคาขายส่ง

ดังนั้นอุปกรณ์ของจุดเล็ก ๆ สำหรับการขาย Shawarma นั้นมีราคามากกว่า 180,000 rubles เล็กน้อย ยอมรับว่าเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีเงินทุนจำกัด

ชุดพื้นฐานสำหรับ Shawarma ประกอบด้วย:

• เตาย่างไฟฟ้า Shawarma พร้อมไม้เสียบหนึ่งอัน - จาก 30,000 rubles;
• กดย่างสำหรับหนึ่งส่วน - จาก 11,000 rubles;
• เตาอบไมโครเวฟแบบมืออาชีพ - จาก 11,000 rubles;
• โต๊ะโลหะอุตสาหกรรม - จาก 13,000 รูเบิล

รวมชุดอุปกรณ์หลัก - จาก 65,000 rubles. คุณสามารถปรุงและขาย Shawarma ได้ จริงงานดังกล่าวจะได้ผลเพียงเล็กน้อย ขั้นตอนส่วนใหญ่จะต้องดำเนินการด้วยวิธีชั่วคราว ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

อุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับทำไก่ย่าง:

• ย่างม้าหมุนสำหรับไก่ย่าง - จาก 30,000 rubles;
• ตู้โชว์ความร้อนสำหรับไก่ย่างสำเร็จรูป - จาก 27,000 rubles

รวมสำหรับชุดย่าง - จาก 57,000 rubles.

อุปกรณ์บริการเพิ่มเติม:

• หม้อไอน้ำประเภทหม้อไอน้ำ - จาก 3 พันรูเบิล;
• บาร์ ตู้แช่เย็น - จาก 20,000 รูเบิล;
• ตู้แช่แข็ง - จาก 15,000 rubles;
• มีด, ที่คีบ, ภาชนะสำหรับทำอาหาร, ที่ขูด, เขียงและอื่น ๆ ของเชฟ - จาก 9,000 rubles

รวมสำหรับอุปกรณ์บริการ — จาก 57,000 rubles.

ต้นทุนรวมของชุดอุปกรณ์สำหรับจุดขาย Shawarma และไก่ย่าง (ในรูปแบบเพิ่มเติม) คือ จาก 179,000 rubles.

ซื้อของชำสำหรับจุด Shawarma

ในมุมมองของความเก่งกาจของ Shawarma มันสามารถเริ่มต้นได้ตามที่ระบุไว้ข้างต้นใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าละเมิดสูตรคลาสสิก - เนื้อย่างพร้อมผักกับซอสห่อด้วยลาวาช (ไฟลนก้นหรือขนมปังแบน).

ดังนั้น! เป็นการดีกว่าที่จะจัดทำแผนซื้อของชำในทันทีนั่นคือซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าซึ่งสามารถครอบคลุมความต้องการของร้านได้ภายใน 1-2 วัน ในอนาคตการปรับปริมาณสินค้าที่ซื้อขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความต้องการก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นผู้ประกอบการสามเณรจะช่วยทั้งเวลาและเงิน เนื่องจากเขาไม่ต้องเดินทางและมองหาอาหารที่จำเป็น พวกเขาจะพบและมาถึงประเด็น

ในเมืองต่างๆ มีร้านขายอาหารหรือบริษัทค้าส่งที่เชี่ยวชาญในการจัดหาอาหารเป็นระยะๆ ไปยังจุดบริการอาหารสาธารณะ ตามแผนการซื้อของชำ

กรณีซื้อเอง. เนื้อดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป(ไก่ หมู ไก่งวง เนื้อแกะ ฯลฯ) น้ำสลัดผัก(มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม แตงกวา ผักกาดหอม ฯลฯ) ฐานสำหรับซอสและหมัก(ซอสมะเขือเทศ มายองเนส สมุนไพร เนย ฯลฯ) ผู้ประกอบการจะซื้อที่ฐานขายส่งดังกล่าวหรือจากซัพพลายเออร์ขายส่ง คุณต้องเลือกซัพพลายเออร์หลักหนึ่งรายและซัพพลายเออร์เพิ่มเติมหลายราย สิ่งนี้จะชดเชยเหตุสุดวิสัยที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ขายหลักจะขยายราคาขายอย่างรวดเร็ว หรือจะไม่สามารถรับประกันอุปทานได้อย่างต่อเนื่อง การมีผู้ติดต่อทางธุรกิจที่ปลอดภัย คุณจึงวางใจได้กับส่วนลดเพิ่มเติมในฐานะลูกค้าประจำ

การซื้อจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งแต่เป็นชุดเล็กๆ ค่าขนส่งจะแพงขึ้น แต่ประหยัดค่าเก็บอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้ระบบจัดเก็บพิเศษในระยะยาว เช่น กล่องใส่ผักหรือตู้แช่แข็งเนื้อในปริมาณมาก ตู้เย็นหนึ่งกล่องและกล่องผักหนึ่งกล่อง - สำหรับเก็บอาหารสำหรับวันข้างหน้า ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเอาชนะความสดได้ เมื่อรายการโทรทัศน์ที่ครั้งหนึ่งเคยโด่งดังไปเยี่ยมชมจุดนั้นด้วยการตรวจสอบการจัดเลี้ยงเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเจ้าของจะไม่อายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุที่เก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากจะไม่มี (ถ้ามีฉลาก)

หากผู้ประกอบการไม่ได้วางแผนที่จะขยายการผลิตด้วยร้านเบเกอรี่ของตัวเอง เขาก็จะซื้อเค้กสำเร็จรูปและขนมปังพิต้าจากผู้ผลิตในท้องถิ่น เช่น ที่ร้านเบเกอรี่ในเมือง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน ขนมปังไฟลนก้นค้างสูญเสียรสชาติ สำหรับขนมปังพิต้า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องมีอุปทานรายวัน + 10-15% สำหรับกรณีฉุกเฉิน ผู้ผลิตหลายรายนำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ยังไม่ขายออกไปพร้อมการชดเชยราคา อย่าลืมมองหาซัพพลายเออร์ที่มีเงื่อนไขดังกล่าว

กระบวนการซื้อจำนวนมากได้รับการจัดตั้งขึ้นและดำเนินการมาหลายปีแล้ว ในเมืองมีผู้ขายจำนวนมากที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับ Shawarma "ผู้ค้าส่ง" จำนวนมากมีชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับการจัดเลี้ยงทุกประเภท กล่าวคือ พวกเขาสามารถเข้าควบคุมจุดขายด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นทั้งหมดในราคาต่ำสุดได้ และพวกเขายังพร้อมที่จะจัดทำแผนการซื้อของชำฟรีเพื่อช่วยผู้ประกอบการเริ่มต้น

ตัวอย่างเช่น เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร ซัพพลายเออร์นำเสนอผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เนื้อแดง (ขา) ของไก่เนื้อในน้ำดองและไม่มี กระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในตะแกรงและเริ่มปรุง Shawarma แสนอร่อย มีข้อเสนอสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ปีกทุกประเภท นอกจากนี้ยังมีข้อเสนอสำเร็จรูปสำหรับไก่ที่เสียบไม้โคล่า (เสียบไม้) - เนื้อสัตว์ปีกหมักที่ร้อยอยู่บนปลอกกระดาษฟอยล์ ข้อเสนอดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของแม่ครัวได้อย่างมาก เพราะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการหมักเนื้อและการจัดวางเป็นการดำเนินการที่ใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร Shawarma

อีกอย่าง การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวก็เป็นแนวคิดทางธุรกิจที่น่าสนใจเช่นกัน โดยที่กระบวนการทั้งหมดเป็นการจัดร้านตัดเย็น มีการซื้อซากสัตว์ปีกที่ยังไม่แปรรูปและด้วยความช่วยเหลือจากบุคลากรที่มีทักษะต่ำ การตัดจะถูกจัดเตรียมบนอุปกรณ์ตัด แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

พนักงานจัดเลี้ยงที่เชี่ยวชาญด้านการขาย Shawarma

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคนสองคนเพียงพอสำหรับจุดเล็ก ๆ ที่มี Shawarma พนักงานคนหนึ่ง (อาจเป็นเจ้าของเอง) ส่วนใหญ่ซื้อสินค้าแก้ปัญหาการบริหารส่วนที่สองให้บริการลูกค้า: เตรียม Shawarma และรับเงิน ในช่วงเวลาเร่งด่วน พนักงานทั้งสองสามารถยืนหลังเคาน์เตอร์ได้ คนแรกจะรับออเดอร์และนับลูกค้า คนที่สองจะเน้นที่การเตรียม Shawarma ที่อร่อยและสดใหม่

หลังจากตั้งค่ากระบวนการแล้ว คุณสามารถจัดระเบียบงานกะของพนักงานหลายคู่ได้ แนวทางนี้จะทำให้สามารถทำงานของร้านค้าได้ตลอด 24 ชั่วโมง หากมีความต้องการและแพลตฟอร์มการซื้อขายอนุญาต ซึ่งจะเพิ่มผลกำไรหลายเท่า

การคำนวณโดยประมาณของการทำกำไรของจุดสำหรับการขาย Shawarma

การลงทุนทั้งหมดที่จำเป็นในการเปิด Shawarma จะอยู่ในช่วง 290,000 ถึง 800,000 รูเบิล สิ่งเหล่านี้คือการขึ้นทะเบียน การอนุมัติของทางราชการ การได้รับอนุญาตจากการควบคุมดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา นักดับเพลิง หน่วยงานท้องถิ่น และโครงสร้างอื่นๆ ซื้อ/เช่าแผงลอย คีออส ศาลา สถานที่ในศูนย์การค้าหรือรถพ่วง Shawarma ซื้ออุปกรณ์ วัสดุสิ้นเปลือง - ผ้าเช็ดปาก กระเป๋า เงินเดือนพนักงานในช่วง 2-3 เดือนแรก กองทุนชำระค่าสาธารณูปโภค (ค่าน้ำประปา) , ไฟฟ้า, แก๊ส), ป้ายโฆษณาน้อย (เสา, แผ่นพับ). รายการแยกต่างหากคือค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหาร: เนื้อสัตว์, ขนมปังพิต้า, ผัก, ซอส, สมุนไพร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ความกว้างของช่วง Shawarma ราคาของผลิตภัณฑ์ในแต่ละภูมิภาค

โดยเฉลี่ยแล้วค่าใช้จ่ายของ Shawarma มาตรฐานที่ไม่มีจีบขอบคือประมาณ 40 รูเบิลราคาขายปลีก - จาก 100 รูเบิล และสูงกว่านั้นอีกขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ตัวบ่งชี้กำไรสุทธิ 40,000 รูเบิลต่อเดือนเป็นของจริงแม้สำหรับร้าน Shawarma ที่ไม่ได้อยู่ในพื้นที่ใจกลางเมืองและมีผู้เยี่ยมชมมากที่สุด

กำไรเพิ่มเติมจากจุดขาย Shawarma Shawarma สูตรต่างๆ

เพื่อผลกำไรเพิ่มเติม คุณสามารถติดตั้งผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ณ จุดขายได้ ตามกฎแล้วเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้แช่เย็นน้ำมะนาวและน้ำอัดลมในภาชนะขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 0.2 ถึง 1 ลิตร) ร้อน - กาแฟชาซึ่งสามารถเตรียมได้ทันทีจากถุงที่ใช้แล้วทิ้งจึงแนะนำให้ทำข้อตกลงในการจัดส่งน้ำดื่มกับ บริษัท ในพื้นที่

นอกจากการขายเครื่องดื่มแล้ว คุณยังสามารถขายอาหารปรุงสำเร็จประเภทอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมในหมู่อาหารจานด่วน เช่น ซัมซ่า พิซซ่า เบอร์เกอร์ ฮอทดอก แซนวิช เป็นต้น สามารถปรุงได้ทันทีหรืออุ่นในเตาอบ โดยสามารถซื้อจำนวนมากได้ที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูปหรือร้านเบเกอรี่ในเมือง

หาก Shawarma ไม่ใช้ขนมปังพิต้าอย่างหนาแน่น แต่ใช้ไฟลนก้นหรือแป้งตอร์ตียา คุณก็จะได้เมนู "ใหม่" ของอาหารจานนี้

Pita เป็นขนมปังข้าวสาลีแผ่นกลมแบนที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่ก็สามารถเป็นข้าวไรย์ได้เช่นกัน. เป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออกและบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สำหรับ Shawarma pita ครึ่งหนึ่งของไฟลนก้นจะถูกนำมาและผ่าด้านในเพิ่มเติม มันกลับกลายเป็นรูปร่างหน้าตาของกระเป๋าที่มีการบรรจุที่จำเป็น ปรากฎว่า apitizer ดั้งเดิมซึ่งคล้ายกับไส้ Shawarma เท่านั้น แม้ว่าฟิลเลอร์จะเป็นอะไรก็ได้

Apitizer จาก pitas

จานนี้เป็นที่นิยมในเบลเยี่ยมและถูกเรียกว่า ไฟลนก้นดูรุมหรือแค่ไฟลนก้น (และตามประเพณีแล้ว Shawarma เรียกว่า durum)

ในกรีซและครีต อาหารท้องถิ่นที่คล้ายกับ Shawarma ได้รับความนิยมอย่างมาก - ไจโร. ไส้ที่เติมด้วยมันฝรั่งทอดห่อด้วยขนมปังแผ่นหนา (ไฟลนก้น) และถ้าคุณใส่ไส้ในไฟลนก้น - ไจโรพิต้า.

เป็นที่นิยมในกรีซบนเกาะครีต - ไจโร

ในเม็กซิโก พวกเขาชอบไส้ตอร์ติญ่าที่ห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่าที่มีรสเผ็ดและแน่นมาก จึงเรียกเนื้อย่างหมักรสเผ็ดใส่ถั่วและผักหมักพริกไทยว่า fajita. ด้วยการเติมสับปะรดสด - เบอร์ริโต.

นอกจากนี้ คุณสามารถพิจารณากระบวนการทั้งหมดของการเตรียม Shawarma เป็นสูตรอาหารพร้อมรับประทานแยกต่างหาก

ตัวอย่างเช่นการขายไส้ Shawarma (มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์) ในกล่องพลาสติกถือเป็นการขายสลัดสำเร็จรูป โดยการเพิ่ม croutons และซอสชีสสำเร็จรูปลงในสลัดนี้ด้วยเนื้อสัตว์ เราจะได้สลัดแบบซีซาร์ และ pita (flatbread) จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด

แม้แต่การเสิร์ฟเนื้อจากเตาย่างบนขนมปังแผ่นแบนพร้อมผักก็ถือเป็นอาหารสำเร็จรูป จานนี้เป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เรียกว่า "ชาวาร์มาบนจาน"โดยวางไส้แบบคลาสสิกไว้บนขนมปังแบนที่ปิดด้านล่างของจาน และเพิ่มมันฝรั่งทอดลงในไส้ กลายเป็นจานที่สองที่เต็มเปี่ยม

ผักทั้งหมดสามารถย่างบนตะแกรงแนวนอนและคุณจะได้ผักย่าง สิ่งที่ถือว่าเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ยึดเมนูเลนเทนหรือไม่ชอบเนื้อสัตว์ แต่ชอบผักย่าง (ในร้านอาหารพวกเขาจ่ายมากถึง 1,000 รูเบิลต่อหนึ่งมื้อ) มะเขือยาวดอง, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง ซอส Shawarma จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน ขนมปังแฟลตเบรดและขนมปังพิต้าจะทำให้อาหารจานนี้เต็มอิ่ม

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ไก่ย่างเป็นส่วนเสริมที่ต้องมีในจุด Shawarma โดยการติดตั้งตะแกรงแนวนอนเพื่อปรุงไก่ย่างทั้งตัว คุณสามารถขายไก่ย่างได้ สำหรับเธอในฐานะเครื่องเคียงกับสลัดผักหรือเพียงแค่ตอร์ตียาจะทำ การขายไก่ย่างเป็นส่วน ๆ (ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง) สามารถเพิ่มกำไรเป็นสองเท่าจากจุดหนึ่ง เนื่องจากด้วยวิธีนี้ แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบ Shawarma ก็สามารถครอบคลุมได้ (มีเพียงไม่กี่คน แต่พวกเขาบอกว่ามีคนแบบนี้)

เมื่อวางแผนที่จะเปิดจุดของคุณเองสำหรับการเตรียมและขาย Shawarma คุณไม่ควร จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่สูตร "คลาสสิก" หรือชุดอาหาร เพราะคู่แข่งก็มี ข้อดีของธุรกิจนี้คืออาหารใหม่ๆ ปรุงจากส่วนผสมเดียวกัน นั่นคือ ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงสำหรับเชฟ ลูกค้าจะได้รับโซลูชันอาหารจานด่วนที่ไม่เหมือนใคร การค้นหาความต้องการใหม่และสร้างความแตกต่างให้กับตัวเองจากคู่แข่งเป็นข้อได้เปรียบที่เรียบง่ายและคุ้มค่าสองประการที่สามารถนำความสำเร็จที่สำคัญมาสู่ธุรกิจที่มีต้นทุนต่ำนี้ได้

แม้ว่าการเปิด Shawarma "ดั้งเดิม" จะเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและต้นทุนต่ำ การพัฒนาประเด็นต่อไปขึ้นอยู่กับความต้องการของเจ้าของก่อนเท่านั้น

เราหวังว่าผู้อ่านที่รัก เนื่องจากคุณกำลังวางแผนหรือกำลังคิดที่จะเปิดจุดในการเตรียมและขาย Shawarma คุณรู้สูตรสำหรับอาหารจานนี้หรือไม่?

ประการแรกควรใช้สูตรดั้งเดิมและผิดปกติ นี่จะเป็นข้อได้เปรียบทางการตลาดของคุณ - ความแตกต่างที่สร้างผลกำไรจากคู่แข่ง

ประการที่สอง สูตรใด ๆ ที่พบในอินเทอร์เน็ตโดยไม่ต้องทดสอบกับผู้ชมสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ระเบิดเวลา" เธอกำลังล้มเหลว? และในฐานะเจ้าของธุรกิจ คุณเป็นคนแรกที่ต้องรับผิดชอบต่อความล้มเหลวนั้น

ดังนั้นมันคุ้มค่าที่จะเสี่ยงและแทนที่สูตรจากอินเทอร์เน็ตหรือไม่? หรือเริ่มพัฒนาสูตรที่ดีและอร่อย? สิ่งที่สองค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง พ่อครัวที่มีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาเฉพาะทางสามารถจัดการได้ - จบการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหารเมื่อวานนี้

แผนธุรกิจสำหรับการทำ Shawarma พร้อมการคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดเป็นที่สนใจของผู้ประกอบการจำนวนมาก และไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานด่วนประเภทนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ในการเปิดแผงขายของคุณเองด้วยการผลิตและจำหน่าย Shawarma คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนทางการเงินมากนักและสามารถจ่ายเองได้อย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจะทำให้คุณมีรายได้ที่มั่นคง ทีนี้ลองหาวิธีเปิดแผงขาย Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้น

แผนปฏิบัติการ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเปิด Shawarma อันที่จริงในเอกสารนี้ คุณสามารถหาแผนธุรกิจที่จะรวมค่าใช้จ่ายทั้งหมดไว้ด้วย ดังนั้นการเปิดตัวแผงขาย Shawarma จึงมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ขั้นตอนการลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล
• การได้รับใบรับรองและใบอนุญาตที่จำเป็น
• การลงทะเบียนของสัญญา
• การจัดหาอุปกรณ์ที่จำเป็น
• เช่าหรือซื้อแผงลอย
• ซื้อสินค้า.
• การว่าจ้างพนักงานที่ทำงาน
• ดำเนินการรณรงค์โฆษณา

ขั้นแรก คุณจะต้องจัดทำแผนธุรกิจที่เหมาะสมสำหรับแผงขาย Shawarma

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด Shawarma

ในการเปิดตู้ Shawarma แบบปกติ คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก่อน ขั้นตอนนี้จะกลายเป็นใบอนุญาตสำหรับการขายเครื่องดื่มพร้อมๆ กัน หลังจากที่คุณลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีและคุณได้เข้าสู่ทะเบียนของรัฐแล้ว คุณจะต้องกรอกเอกสารดังต่อไปนี้:

• จัดหาที่พักเพื่อดำเนินกิจกรรม
• การอนุญาตซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของแผงขาย Shawarma บางแห่ง
• โปรแกรมควบคุมการผลิต
• บทสรุปจาก Rospotrebnadzor และภาคผนวก
• ใบรับรองความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
• ทำสัญญากับร้านซักรีด ศูนย์ฆ่าเชื้อ และระบบสาธารณูปโภค

ชุดเอกสารทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นจะให้สิทธิ์แก่คุณในการดำเนินกิจกรรมทางกฎหมาย คุณจะต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่กำหนดไว้ทั้งหมดที่ใช้กับผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง มิฉะนั้น ในขณะที่ตรวจสอบวัตถุของคุณ หน่วยงานกำกับดูแลอาจออกค่าปรับและปิดประเด็นดังกล่าว

เลือกตำแหน่งจุด

หากคุณไม่ทราบว่า Shawarma ทำกำไรได้หรือไม่เป็นธุรกิจ? เป็นมูลค่าการกล่าวว่าด้วยการกระทำที่มีความสามารถ ผลกำไรจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า แน่นอน มากขึ้นอยู่กับสถานที่ที่แผงลอยจะตั้งอยู่ การเลือกตำแหน่งของตู้ขาย Shawarma จะส่งผลโดยตรงต่อการทำกำไรของธุรกิจ ความสามารถในการซึมผ่านและกำลังซื้อมีผลกระทบอย่างมากต่อความสามารถในการทำกำไรและระยะเวลาคืนทุนของกิจกรรมประเภทนี้ ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือสถานที่ต่อไปนี้:

• ศูนย์การค้า
• ทางแยกบนถนนที่พลุกพล่าน
• ตลาดบริเวณใกล้เคียง สถานศึกษา และสนามกีฬา

มีคนมากมายบนทางแยกเสมอ ตามกฎแล้วพวกเขากำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งและไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลากินเพียงพอและแผงขาย Shawarma แสนอร่อยอาจทำให้ความรู้สึกหิวรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้บุคคลไม่สามารถเดินผ่านตู้นี้ได้อย่างสงบ ในช่วงพักใหญ่ นักเรียนและเด็กนักเรียนส่วนใหญ่ต้องการทานอาหาร และอาหารที่เสิร์ฟในโรงอาหารก็ไม่ค่อยอร่อยเหมือนในแผงขายใกล้ๆ ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่มีผู้เข้าร่วมจำนวนมาก ด้วยเหตุผลนี้ ผู้คนในขณะช้อปปิ้งจึงอยากทานขนม Shawarma แสนอร่อย ตัวแผงลอยเป็นโครงสร้างขนาดเล็กกะทัดรัด ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถเลือกสถานที่ใดก็ได้สำหรับสถานที่ตั้ง แต่ควรจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีการแข่งขันสูง ซึ่งหมายความว่าสามารถครอบครองไซต์ที่ทำกำไรได้จำนวนมาก คุณจะต้องคิดให้ถี่ถ้วนและวิเคราะห์สถานที่ทั้งหมดในเมือง หรือจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีจำหน่ายในร้าน Shawarma เดียวกันให้กับลูกค้าของคุณ

ตกแต่งแผงลอย

ห้องที่มีไว้สำหรับเตรียม Shawarma ตามกฎแล้วคือคอกหรือเต็นท์โปร่งใส อาคารหลังนี้ควรมีลักษณะที่เรียบร้อยและสวยงาม และยังทำให้ผู้ที่สัญจรไปมาต้องการซื้ออาหารจากคุณ แผงขายสำหรับทำ Shawarma ควรมีการออกแบบดังต่อไปนี้:

• ตู้กดน้ำ.
• การระบายอากาศ.
• ห้องน้ำ (เหมาะ).

ห้องนี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบเคลื่อนที่และแบบอยู่กับที่ Shawarma บนล้อจะกลายเป็นเอกลักษณ์ของคุณโดยสามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายไปยังสถานที่ที่ผู้คนจำนวนมากสะสมในช่วงเวลาของการเฉลิมฉลองใด ๆ จุดที่อยู่กับที่มักจะติดตั้งอย่างทั่วถึง ในกรณีนี้ คุณสามารถเปิดแผงขายของ หรือจะวางเก้าอี้และโต๊ะไว้ข้างๆ เพื่อให้ลูกค้าสามารถทานอาหารในบรรยากาศสบายๆ ได้

คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้างสำหรับ Shawarma

Shawarma เป็นแนวคิดทางธุรกิจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำเงิน จำเป็นต้องรวมการซื้ออุปกรณ์ไว้ในแผนธุรกิจสำหรับการเปิดตู้ขาย Shawarma คุณสามารถประหยัดการซื้อนี้ได้ แต่ในกรณีนี้คุณภาพของจานอาจลดลง หากคุณไม่มีทรัพยากรทางการเงินจำนวนมาก คุณสามารถซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงจากมือของคุณ หรือซื้อของแท้จากจีนหรือในประเทศ

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำและราคา:

หลังจากที่ค่าใช้จ่ายพื้นฐานทั้งหมดสามารถชำระได้เต็มที่แล้ว คุณสามารถซื้อของที่มีคุณภาพหรือเสริมการจัดประเภทของคุณด้วยอุปกรณ์เพิ่มเติมที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารจานด่วนใหม่

การรับสมัคร

การนำ Shawarma ไปใช้ในธุรกิจนั้นขึ้นอยู่กับความพร้อมของบุคลากรที่ทำงาน ในการปรุงอาหารฟาสต์ฟู้ดตามกฎแล้วการจ้างเชฟ 2 คนที่จะทำงานเป็นกะก็เพียงพอแล้ว พนักงานคนเดียวกันจะต้องทำหน้าที่แคชเชียร์ หากลูกค้าหลั่งไหลเข้ามามาก คุณจะต้องหาผู้ช่วยเพิ่มเติม ในตอนต้นของการเปิดร้าน เจ้าของธุรกิจนี้จะทำหน้าที่เป็นผู้จัดการ คุณยังสามารถเก็บบันทึกทางบัญชี หรือติดต่อบริษัทภายนอก ก่อนเปิดตู้ขาย Shawarma คุณควรมีความรับผิดชอบในการเลือกเชฟให้มาก ความนิยมของแผงลอยของคุณจะขึ้นอยู่กับปัจจัยของความอร่อยที่เขาจะปรุงอาหารจานนี้และปฏิบัติต่อลูกค้าด้วยความเคารพ ข้อกำหนดหลักสำหรับบุคลากรในการทำงานมีดังนี้:

• ประสบการณ์การทำงาน,
• การมีหนังสือทางการแพทย์
• ความซื่อสัตย์
• ความทะเยอทะยาน,
• ความขยันหมั่นเพียร
• ความสุภาพ
• ทนต่อความเครียด

ตารางการทำงานเป็นมาตรฐาน: 10/12 ชั่วโมงทุกวันหรือ 2/2 ด้วยตารางการทำงานนี้ ธุรกิจ Shawarma สำเร็จรูปจะทำให้คุณมีกำไรสูงสุด

หาซื้อส่วนผสม Shawarma ได้ที่ไหน

คุณต้องการอะไรเพื่อเปิดแผงขาย Shawarma? ควรทำอย่างไรเพื่อให้สถาบันนี้สามารถดึงดูดลูกค้าจำนวนมากได้? ก่อนอื่น คุณควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่สำหรับทำอาหารจานด่วน ในเมืองต่างๆ มีซัพพลายเออร์ที่เชี่ยวชาญในการจัดส่งส่วนผสมที่จำเป็นไปยังร้านอาหาร คุณควรเข้าหาทางเลือกของซัพพลายเออร์เหล่านี้อย่างจริงจัง และเริ่มร่วมมือกับบริษัทที่มีมโนธรรมและน่าดึงดูดใจด้วยราคาของมัน หากคุณยังคงสั่งซื้อของชำจากที่เดิม คุณจะได้รับส่วนลดในอนาคต ควรมีซัพพลายเออร์สองหรือสามรายสำหรับกรณีฉุกเฉิน เราแนะนำให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็ก เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่สำหรับทำ Shawarma เท่านั้นที่สามารถส่งผลดีต่อรสชาติของมัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถประหยัดพื้นที่จัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย ก่อนที่คุณจะเปิดแผงขาย Shawarma คุณต้องระบุช่วงเวลานี้ในแผนธุรกิจของคุณ

คุณจะกระจายช่วงของคุณได้อย่างไร?

ตามกฎแล้ว แผงขาย Shawarma ไม่ได้จำกัดการแบ่งประเภทสินค้าไว้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น สถานประกอบการเหล่านี้ยังจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่หลากหลายซึ่งสามารถเพิ่มรายได้ได้อย่างมาก ตามกฎแล้วนี่คือ:

• น้ำมะนาว,
• น้ำผลไม้แช่เย็น,
• ฮอทดอก,
• พิซซ่า,
• ชากาแฟ,
• พาย

น้ำอัดลมและน้ำอัดลมมีให้บริการแก่ลูกค้าในแพ็คเกจขนาดเล็กไม่เกินหนึ่งลิตร ในการทำกาแฟหรือชาที่ตู้ คุณจะต้องทำข้อตกลงกับบริษัทท้องถิ่นในการจัดหาน้ำ เครื่องดื่มเตรียมจากถุงแบบใช้แล้วทิ้ง นอกจาก Shawarma แล้ว เชฟยังสามารถเตรียมฮอทดอก แซนวิช หรืออาหารจานด่วนอื่นๆ ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาตรฐานซึ่งเตรียมโดยการให้ความร้อนแบบธรรมดาในเตาไมโครเวฟ ตุนใน 6 อันและผลิตออกมา Shawarma ทำอาหารในลักษณะที่ผิดปกติใด ๆ จะกระตุ้นความสนใจของลูกค้าอย่างมาก สำหรับสถานที่สำหรับทำขนมปังพิต้าธรรมดา พ่อครัวสามารถใช้ไฟลนก้นหรือแฟลตเบรดได้ สูตรอาหารเหล่านั้นที่นำมาจากอาหารของคนต่าง ๆ ทั่วโลกจะเป็นองค์ประกอบหลักของการเลือกสรรที่หลากหลายของคุณ Burrito หรือ fajita จากเม็กซิโก ผู้ซื้อใด ๆ จะต้องลองอย่างแน่นอน

การตลาดที่มีความสามารถ

ที่นี่เรากำลังพูดถึงวิธีการเปิด Shawarma และเอกสารใดบ้างที่จำเป็นในกรณีนี้? แต่นอกจากนี้ Shawarma ในฐานะธุรกิจต้องการให้คุณใช้เทคนิคและความรู้ทางการตลาดที่หลากหลาย แนวทางที่มีความสามารถสามารถทำให้ร้านของคุณมีชื่อเสียงและเป็นที่สังเกตได้ในหมู่คู่แข่งที่มีอยู่ วิธีเปิดแผงขาย Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อให้สามารถดึงดูดลูกค้าจำนวนมากได้ทันที:

1. จำเป็นต้องพิจารณาการออกแบบแผงลอยอย่างรอบคอบ
2. อย่าประมาทในการโฆษณา
3. สำหรับการเตรียม Shawarma คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่เท่านั้น
4. จัดโปรโมชั่น.

การสาธิตการทำอาหารสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของลูกค้า ลองนึกภาพว่าโอกาสที่จะเห็นว่าพ่อครัวย่างเนื้อที่อร่อยและหอมได้อย่างไร จากนั้นห่อด้วยผักและซอสต่างๆ ในขนมปังพิต้าสีแดงก่ำจะส่งผลต่อผู้ซื้อได้อย่างไร ไม่จำเป็นต้องลองทำ Shawarma โดยใช้อาหารที่หมดอายุ เพราะคำพูดจากปากต่อปากนั้นได้ผลดีในหลายเมือง ผู้ซื้อที่กินอาหารที่หมดอายุและมีคุณภาพต่ำจะไม่กลับมาที่ตู้นี้ไม่ว่าในกรณีใดๆ และกับเขา คุณอาจสูญเสียลูกค้าในอนาคตเมื่อต้องเผชิญกับคนรู้จักของเขา

ป้ายหน้าร้านต้องสว่างและน่าสนใจ และต้องนำเสนอเมนูในรูปแบบที่เข้าใจได้ คุณสามารถพิมพ์ใบปลิวหรือใบปลิวและแจกจ่ายใกล้แผงขายอาหารของคุณ หรือติดไว้ใกล้อาคารอพาร์ตเมนต์ กระจายในกล่องจดหมาย การโฆษณาในโซเชียลเน็ตเวิร์กที่มีชื่อเสียงนั้นมีประสิทธิภาพมาก เนื่องจากส่วนใหญ่จะใช้โดยนักเรียนและเด็กนักเรียน เช่น ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ สำหรับลูกค้าประจำของคุณ คุณสามารถจัดโปรโมชั่นต่างๆ ราคาของ Shawarma สำหรับพวกเขาจะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารจานด่วนที่ซื้อ

การเปิด Shawarma มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่

แผนธุรกิจสำหรับการขาย Shawarma เกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายในการเปิดแผงลอย รายการจะมีลักษณะดังนี้:

รายการค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดจากรายการซึ่งรวมอยู่ในรายการค่าใช้จ่ายในการเปิดแผงขาย Shawarma คือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น แต่คุณต้องการเพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ เมื่อคุณต้องใช้จ่ายเงินเพื่อเตรียมเอกสารที่จำเป็น รายการที่เหลือจะต้องชำระทุกๆสองสามวัน (ซื้ออาหาร) หรือทุกเดือน โปรโมชั่นจะดำเนินการตามคำขอของคุณ

การทำกำไรของ Shawarma

ตู้ขาย Shawarma สามารถทำงานได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงต่อวัน เฉลี่ย. ราคาของจานสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล หากคุณขายผลิตภัณฑ์ 7-8 รายการต่อชั่วโมง รายได้รวมต่อวันจะอยู่ที่ประมาณ 12,800 รูเบิลและต่อเดือน - 380,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือนควรหักออกจากค่าใช้จ่ายนี้แล้วคุณจะได้รับกำไรสุทธิรายเดือนในพื้นที่ 100,000 รูเบิล จาก Ostuda มีการใช้เงิน 240,000 รูเบิลเพื่อเปิดแผงขาย ธุรกิจนี้สามารถชำระได้ภายใน 3 เดือน

ปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้

ขอบคุณเอกสารเผยแพร่นี้ คุณได้เรียนรู้วิธีเปิด Shawarma และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเปิดแผงขาย Shawarma คุณควรศึกษาข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นที่คุณอาจพบในกระบวนการดำเนินธุรกิจนี้

• การแข่งขันครั้งใหญ่
• ความรับผิดชอบในการขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน
• การเพิ่มต้นทุนของซัพพลายเออร์
• ความยากลำบากในการสรรหาพนักงาน

Shawarma เป็นอาหารสำหรับคนไม่รวยมาก ด้วยเหตุนี้ราคาของผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการจึงไม่ควรสูงเกินไป เพื่อลดต้นทุน คุณควรพิจารณากระบวนการทำงานทั้งหมดของคุณอย่างรอบคอบ พ่อครัวต้องปฏิบัติหน้าที่ด้วยความรับผิดชอบอย่างสูง หากลูกค้าถูกวางยาพิษเนื่องจากละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร เจ้าของจะต้องรับผิดชอบทั้งหมด

ดูวิดีโอ