ชาผลไม้อัดก้อน วิธีทำชาผลไม้แสนอร่อย: สูตรและรายละเอียดปลีกย่อย

ชาผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แห้งหรือสด เบอร์รี่ สมุนไพรและดอกไม้ สามารถทำได้ด้วยน้ำ น้ำผลไม้ หรือชา แต่ละวิธีมีความแตกต่างกันในการปรุงอาหาร

ชาผลไม้ในน้ำชงจากผลไม้แห้งและสมุนไพร มักจะไม่เติมชา (เครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีคาเฟอีน) แต่ถ้าคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดบนส่วนผสมแห้ง คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำจะต้องต้มและทำให้เย็นลงถึง 85-90 ° C กาน้ำชาต้องอุ่นเครื่องและควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 8-10 นาที
ชาผลไม้กับน้ำผลไม้ทำทั้งแบบมีและไม่มีเพิ่มเติม ในกรณีแรกต้องอุ่นน้ำผลไม้ แต่อย่านำไปต้ม ในกรณีที่สอง น้ำผลไม้จะถูกเจือจางด้วยชาที่ชงแล้ว ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
หากชาผลไม้เป็นพื้นฐานของชาดำ ชาเขียว หรือชาขาว ก่อนอื่นคุณต้องชงและปล่อยให้ชาชนิดหลังชง จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมผลไม้ตามชอบ เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยดับกระหายบรรเทาความเหนื่อยล้าและปรับสภาพร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

10 สูตรชาผลไม้

ลิซตะวันตก / Flickr.com

บดลูกแพร์ขนาดเล็ก 1-2 ลูกด้วยเครื่องปั่น ชงชามะลิ (2 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร) เพิ่มน้ำซุปข้นลูกแพร์ น้ำมะนาวครึ่งลูก และอบเชย ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที

Gihan Dias/Flickr.com

ชงชาดำที่เข้มข้น (น้ำ 0.5 ลิตรสำหรับชา 2-3 ช้อนชา) ความเครียด. เมื่อชาเย็นลงแล้ว ให้ผสมน้ำสับปะรดครึ่งแก้วกับน้ำส้มในปริมาณเท่ากัน ใส่น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และใบสะระแหน่ สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ

Garry Knight/Flickr.com

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้: ที่คุณชื่นชอบหรือมีให้ในฤดู,. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ บดเบอร์รี่และผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้ (3-4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำร้อนทิ้งไว้ 5 นาที

Dominique Archambault / Flickr.com

บดใบสะระแหน่เล็กน้อยเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ เติมชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เลือกสัดส่วนตามปริมาณเครื่องดื่มที่ต้องการ คุณสามารถรับเฉดสีที่น่าสนใจหากคุณเพิ่มบาล์มมะนาวลงในมินต์ในระหว่างการต้ม ชานี้ดื่มร้อนได้ดีที่สุด

ในฤดูร้อนสามารถระบายความร้อนได้ถึงอุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นกรองใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยและสะระแหน่สดและดื่มกับน้ำแข็ง

Sherwin Huang / Flickr.com

ชงชาคาโมมายล์ (คอลเลกชันดอกคาโมไมล์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 0.5 ลิตร) ใส่ส้ม 2-3 ถ้วยลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเย็นแล้วให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงโดยควรค้างคืน ก่อนเสิร์ฟ กรองชา ใส่สตรอเบอร์รี่สับและน้ำตาล

Nhã Lam / Flickr.com

ชงชาขาว (2-3 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร) ความเครียดและปล่อยให้เย็น จากนั้นผสมกับน้ำพีชครึ่งแก้ว ใส่ลูกพีชสดหั่นเต๋าสองสามลูก ส่งเครื่องดื่มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Twinings.co.uk

ชงชาดำ 0.5 ลิตร รสสตรอเบอรี่ (ใช้แบบถุงก็ได้) ขณะร้อน ให้ละลายน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไป ในเครื่องดื่มเย็น ๆ ใส่สตรอเบอร์รี่สับหยาบ (5-6 ชิ้น) และมะม่วง (1-2 ผลไม้) ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดื่มกับน้ำแข็งและสะระแหน่

การสร้างส่วนบุคคล/Flickr.com

ผสมชาดำเข้มข้น 0.5 ลิตรกับน้ำแตงโมหนึ่งแก้วกับเนื้อ ปล่อยให้เย็น 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชิ้นใหญ่สับ ประดับด้วยใบโหระพาสด

Emily/Flickr.com

ทำชบา 0.5 ลิตร (นี่คือชาจากดอกกุหลาบจีน - ชบา) เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถดื่มได้ทันทีโดยร้อน หรือเมื่อเย็นลง ให้เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในแก้วแล้วเติมมะนาวสดฝานเป็นแว่นกับน้ำแข็ง

myrecipes.com

นำน้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วยตวงไปต้มกับลูกเกด หลนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดกับชาดำ 500 มิลลิลิตร เพิ่มน้ำตาลน้ำแข็งและลูกเกดสด โรยหน้าด้วยผิวมะนาวและเพลิดเพลิน

ชาผลไม้- ส่วนผสมของวัตถุดิบผักผัดประเภทต่างๆ ที่เติมกากน้ำตาลกลั่นและสารสกัดจากผลไม้

ชาผลไม้ใช้แทนชา เมื่อต้มด้วยน้ำเดือดจะทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมขมของผลไม้ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม บริโภคด้วยน้ำตาลและมักไม่มีนม มีสารสกัดสูง ย่อยง่าย และสมบูรณ์; ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นแทบไม่ด้อยไปกว่าชาธรรมชาติแต่ ไม่มีอัลคาลอยด์(แทนนินและคาเฟอีน) ออกฤทธิ์กระตุ้นร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน C, B1 B2, PP จำนวนมาก

ชาผลไม้

สำหรับการผลิตนั้นใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์พันธุ์ป่า (พันธุ์มีความเป็นกรดน้อยกว่าซึ่งจำเป็นสำหรับความสมบูรณ์ของชาผลไม้) และชิกโครี พวกเขาสร้างช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมการแช่และสีสัน ส่วนประกอบที่เหลือของผลไม้และเบอร์รี่ทำให้เกิดความสมบูรณ์ของช่อดอกไม้และกลิ่นหอม

ตั้งแต่อายุหกสิบเศษ ชาผลไม้ของสหภาพโซเวียตได้ผลิตขึ้น 14 รายการ โดยในจำนวนนั้น 9 รายการมีการเติมสาระสำคัญของผลไม้ ได้แก่ แอปริคอต ส้ม ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะนาว ราสเบอร์รี่ น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และห้ารายการด้วยการเติมเบอร์รี่แห้งและ ผลไม้: ลูกแพร์ , ราสเบอร์รี่, แอปริคอท, เชอร์รี่นก, แอปเปิ้ล ความจำเพาะของชาแต่ละชนิดอยู่ในรสชาติของสาระสำคัญของผลไม้หรือองค์ประกอบที่เด่นชัด (ผลไม้แห้ง)

ขึ้นอยู่กับสูตรและเทคโนโลยีการผลิต ชาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: I - กด (ด้วยการเติมกากน้ำตาล) และ II - หลวม (ไม่มีกากน้ำตาล) กากน้ำตาลกลั่นมีบทบาทในการประสานและมีคุณสมบัติทางโภชนาการ (มีน้ำตาล)

กระบวนการผลิตดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้: การทำความสะอาดและการคั่ววัตถุดิบ การบดเป็นเมล็ดพืช และการผสมตามสูตร เพื่อเตรียมชาอัด ส่วนผสมจะผสมกับกากน้ำตาลร้อนและกดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมที่มีน้ำหนัก 100, 150, 200 และ 300 กรัม กระบวนการหลักของเทคโนโลยีชาผลไม้คือการคั่วของวัตถุดิบ ในระหว่างที่การเปลี่ยนแปลงลึกของสารเกิดขึ้นในพืช ผลิตภัณฑ์: การสูญเสียน้ำ, การคาราเมลของน้ำตาล , การสลายตัวของโปรตีนและสารอื่น ๆ อันเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ได้รับสีน้ำตาล, กลิ่นหอม, ปริมาณของสารที่ละลายในน้ำเพิ่มขึ้น ในผลไม้ (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) ความเข้มข้นของกรดมาลิก ซิตริก อะซิติก และกรดคาปริลิกนั้นเด่นชัดกว่า ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สีน้ำเงินจะผ่านการไฮโดรไลซิสของอินนูลิน (โพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารหลักของรากชิกโครี) และการเปลี่ยนแปลงบางส่วนไปเป็นฟรุกโตส ซึ่งทำให้เกิดคาราเมล ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นสีน้ำตาล สารที่มีรสขมคือ glucoside indibin ถูกทำลาย รสขมของชิกโครีคั่วนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของอินนูลินและสารอื่นๆ เป็นหลัก กรดระเหยจะถูกลบออก น้ำมันหอมระเหยก่อตัวขึ้นจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนชิโครี ซึ่งให้กลิ่นหอมเฉพาะที่น่าพึงพอใจแก่ชาผลไม้

ตามข้อกำหนดของ TU 25-58 สำหรับ "ชาผลไม้อัด" และ TU 22-59 "ชาผลไม้หลวม" ชาจึงถูกตั้งชื่อตามสาระสำคัญของอาหารที่ใช้ ช่วงและสูตรของชาผลไม้แสดงในตาราง

การแบ่งประเภทและสูตรชาผลไม้

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ รสชาติและกลิ่นควรเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คั่วตามปกติและสาระสำคัญที่สอดคล้องกับชื่อชาผลไม้ โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม รสเหม็นอับ และขึ้นรา ความชื้นไม่เกิน 12% ปริมาณเถ้าไม่เกิน 5.5% เถ้าไม่ละลายในกรดไฮโดรคลอริก 10% ไม่เกิน 0.5% ปริมาณสารสกัด (ละลายน้ำ) ไม่น้อยกว่า 35% สีของยามาจากสีน้ำตาลถึงสีน้ำตาลเข้ม ระดับการบดสำหรับชากดคือการผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตาข่าย 7 มม. ทางออกจากตะแกรงคือ 121 เซลล์ต่อ 1 ซม.² สำหรับการหลวม: ออกจากตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตาข่าย 7 มม. - ไม่เกิน 1% ออกจากตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตาข่าย 5 มม. - ไม่เกิน 40% ผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตาข่าย 3 มม. - ไม่เกิน 0.5% ปริมาณโลหะเจือปนต่อชาผลไม้กด 1 กิโลกรัมไม่เกิน 10 มก. และขนาดเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดของอนุภาคโลหะเจือปนแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 3 มม. เนื้อหาของสิ่งสกปรกอินทรีย์ไม่เกิน 0.1% สิ่งเจือปนจากแร่ไม่เกิน 0.05% อนุญาตให้มีก้านผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ไม่เกิน 0.5% อนุญาตให้เบี่ยงเบนในน้ำหนักสุทธิ: สำหรับก้อนที่มีน้ำหนัก 100-200 g ± 3%, น้ำหนัก 250-300 g ± 2%

ชาผลไม้อัดแน่นห่อด้วยกระดาษรองอบและฉลากที่ออกแบบอย่างมีศิลปะ ชาผลไม้บรรจุในกล่องกระดาษขนาด 200, 250 และ 300 กรัม เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% เป็นเวลา 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต

อาหารหลักอย่างหนึ่งในวัยเด็กของเราคือชาผลไม้แผ่น ห่อด้วยกระดาษอัดก้อนหวานสีน้ำตาลเข้ม และมีกลิ่นไม้แปลกๆ มาจากข้างใต้ แกไปแทะมันซะ ทั้งปากกระบอกปืนเป็นสีดำ แต่มันอร่อยมาก! คุณยายทุบก้อนอิฐแล้วโยนลงในกาน้ำชาใบใหญ่ ชามีรสชาติเหมือนผลไม้แห้ง แต่เมื่อต้มแล้ว ก็ยังดูเหมือนชา ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่ม เราไม่ชอบชาจากก้อน แต่เคี้ยวมัน - อู้ว! โดยเฉพาะลูกแพร์

ตอนนี้หลายคนลืมเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนของเด็กโซเวียตแล้วแทบไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันขุดสิ่งนี้:

ชาผลไม้เป็นส่วนผสมของวัตถุดิบผักผัดประเภทต่างๆ โดยเติมกากน้ำตาลกลั่นและสารสกัดจากผลไม้

ชาผลไม้

ภายใต้ชื่อ "ชาผลไม้" มีส่วนผสมแห้งแปลก ๆ วางขายซึ่งเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งและบดบางครั้งมีส่วนผสมของชิกโครีด้วยการเติมเปลือกผลไม้สับและเมล็ด (บด) บด การต้ม "ชา" นี้ทำให้เครื่องดื่มสีน้ำตาลมีรสหวานเมื่อร้อน แม้ว่าจะไม่มีอะไรเหมือนกันในกลิ่นและรสชาติของชาแท้ๆ

ราคาถูกและรสชาติค่อนข้างดี (เมื่อเทียบกับชาจีนที่ถูกที่สุดและมักจะปลอมแปลง) ทำให้ "ชาผลไม้" เป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าที่ยากจน และความเรียบง่ายของกระบวนการทางเทคโนโลยี - การบดและการทำให้แห้งในเตาอบ - ทำให้สามารถผลิตได้ ปริมาณมวล ในหลายจังหวัดในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 "ชา" เหล่านี้ได้รับความนิยมจนมีบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงพอสำหรับการผลิต

การศึกษาที่ดำเนินการในเมืองหลวงของตัวอย่าง "ชาผลไม้" แสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตใช้ผลไม้แห้งเกือบทุกชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงในการผลิต นักวิจัยที่ทำการทดสอบชี้ให้เห็นว่าการบริโภค "ชา" ดังกล่าวในปริมาณมากในบางกรณีสามารถกระตุ้นปัญหาสุขภาพเนื่องจากมีส่วนประกอบของเปลือกจากผลไม้เมล็ดพืชและความร้อนที่ไม่เหมาะสม การรักษา. อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว เป็นที่ยอมรับกันว่าของผสมผลไม้มีสิทธิ์มีอยู่ แม้ว่าตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 ได้มีการห้ามไม่ให้มีการใช้คำว่า "ชา" ในการขาย

ชาผลไม้ใช้แทนชา เมื่อต้มด้วยน้ำเดือดจะทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมขมของผลไม้ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม บริโภคด้วยน้ำตาลและมักไม่มีนม มีสารสกัดสูง ย่อยง่าย และสมบูรณ์; ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ มันเกือบจะดีเท่ากับชาธรรมชาติ แต่ไม่มีอัลคาลอยด์ (แทนนินและคาเฟอีน) ซึ่งมีผลกระตุ้นต่อร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน C, B1 B2, PP จำนวนมาก

ความจำเพาะของชาแต่ละชนิดอยู่ในรสชาติของสาระสำคัญของผลไม้หรือองค์ประกอบที่เด่นชัด (ผลไม้แห้ง) ขึ้นอยู่กับสูตรและเทคโนโลยีการผลิต ชาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:
ฉัน - กด (ด้วยการเติมกากน้ำตาล) และ
II - หลวม (ไม่มีกากน้ำตาล)

กากน้ำตาลกลั่นมีบทบาทในการประสานและมีคุณสมบัติทางโภชนาการ (มีน้ำตาล) ชาผลไม้อัดแน่นห่อด้วยกระดาษรองอบและฉลากที่ออกแบบอย่างมีศิลปะ ชาผลไม้บรรจุในกล่องกระดาษขนาด 200, 250 และ 300 กรัม เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% เป็นเวลา 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต

ในสมัยของสหภาพโซเวียต ทุกคนต่างฝันถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างลับๆ แอบฝันถึงชีวิต “เหมือนในต่างแดน” ที่ซึ่งพวกเขาไม่เคยไป และอาหารรสเลิศที่พวกเขาไม่เคยได้ลิ้มลอง และนี่มัน! และตอนนี้เราก็เหลือแต่ความคิดถึงให้รำลึกถึงวันเก่า ๆ และอาหารนั้น - อร่อยที่สุดตามที่ปรากฏ

สูตรอาหารส่วนใหญ่ในสมัยนั้นเรียบง่ายและอาหารก็ไม่โอ้อวด นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ: แผงขายอาหารไม่พอใจกับความหลากหลาย แต่ในขณะที่แม่ของเราสามารถปรุงขนมจากสิ่งที่เป็นอยู่ได้ เราก็สามารถสร้างอาหารที่น่าพึงพอใจและหาที่เปรียบมิได้ของเราเอง คุณลองอะไรในรายการ

เปลือกขนมปัง

การวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปังเป็นภารกิจแรกที่มอบให้กับเด็กโซเวียต ดังนั้นคุณจึงวิ่งไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด บีบเพนนีในฝ่ามือเล็ก ๆ ยืนเข้าแถวและรอให้ป้าสวมหมวกสูงหันมาหาคุณ แต่คุณสามารถกลับบ้านได้ช้า ยังจะ! มีเปลือกที่มีกลิ่นหอมที่ไม่สามารถต้านทานได้ ใครในหมู่พวกเราที่ไม่ได้นำขนมปังกัดเล็กน้อยกลับบ้าน?

ไก่คาราเมล

กระทง, กระต่าย, ชานเทอเรล - ขนมหวานมีหลากหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดทำมาจากน้ำตาลและเนยละลาย คุณสามารถซื้อได้ทั้งในร้านค้าและในตลาดจากคุณย่าที่กล้าได้กล้าเสีย อมยิ้มจะพาไปไหน

เหงือก

เมื่อตอนต้นทศวรรษ 90 เราดูเทปที่มีภาพยนตร์ต่างประเทศเข้าหลุม เราพยายามทำให้ดูเหมือนฮีโร่ที่สวยงามอยู่เสมอ หมากฝรั่งที่พวกเขาพกติดตัวมาโดยตลอด เป็นสินค้าฟุ่มเฟือยสำหรับเด็กหลายคน แต่นั่นไม่ได้หยุดพวกเขา ยอมรับเพราะคุณเคี้ยวยางไม้ผลด้วย!

ห่อเบเกิล

การแข่งขันกับบิสกิตที่หลากหลายและคุกกี้ที่ละเอียดอ่อน เบเกิลสูญเสียความนิยมไป และเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้วพวกเขาถูกซื้อเป็นมัด และในขณะที่แม่หรือย่ากำลังยุ่งอยู่ในครัว เด็กผู้หญิงแต่ละคนคิดว่าจำเป็นต้องลองมัดเป็นมัด ของแต่งเพียบ!

ขนมปังใส่น้ำตาล

เพียงจำไว้ว่า - น้ำลายไหล ตอนนี้เรากำลังซื้อหรือเตรียมขนมต่างๆ และในขณะนั้น อาหารอันโอชะที่โปรดปรานที่สุดคือขนมปังขาวชิ้นหนึ่งกับเนย โรยด้วยน้ำตาลอย่างล้นเหลือ เมื่อไม่มีน้ำมัน ขนมปังก็ชุบน้ำเปล่า แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหวาน

คุกกี้แซนวิช

จำคุกกี้กับนมอบ? มันทั้งอร่อยและหอมกรุ่นจนยากต่อการรอให้กาต้มน้ำเดือด และเพื่อให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะทาเนยหนึ่งคุกกี้ด้วยเนยและปิดไส้ด้วยไส้ที่สอง

นมข้นในกระป๋อง

วันนี้เลือกนมข้นหวานจนตาลาย และก่อนหน้านี้ในร้านค้าพวกเขาสร้างปิรามิดจากนมข้นชนิดเดียว เพื่อหล่อลื่นเค้กวาฟเฟิลหรือทำทอฟฟี่ให้ต้มนมข้น บางครั้งหลังจากนั้นเที่ยงคืน ผนังและเพดานก็ถูกชะล้าง แต่อาหารอันโอชะ "ระเบิด" ไม่เคยละทิ้ง

บัตเตอร์สก็อตช์

มาแล้วจ้าขนมที่กินได้ไม่มีกำหนด ถ้าไม่ถึงอนันต์ก็ปวดท้อง ใช่ คุณสามารถหาสิ่งที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของท๊อฟฟี่เดียวกันได้ในร้านที่ใกล้ที่สุด แต่เฉพาะผู้ที่สูญเสียการอุดฟันหลังจากลูกอมทุก ๆ วินาทีเท่านั้นที่จะรู้สึกถึงความแตกต่าง

แอสคอร์บิกดรากี

ขายในขวดพลาสติกขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ หลายคนมักถูกล่อลวงให้เก็บความลับบางอย่างจากพ่อแม่เสมอ หลังจากลากไปสองสามที ลิ้นก็กลายเป็นสีเหลืองเล็กน้อย และเนื่องจากกรด บางครั้งจึงเกิดบาดแผลเล็กๆ ขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดคนรักของหวาน

ชีส "มิตรภาพ"

วันนี้คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อนี้ แต่ไม่ซ้ำกับรสชาติแบบโซเวียต เพื่อระลึกถึงวัยเด็กคุณสามารถปรุงชีสที่บ้านได้ ก่อนหน้านี้มีการใส่ชีสลงในอาหารหลากหลายหรือรับประทานกับชาเพียงอย่างเดียว

ของหวาน "นัทเล็ต"

พูดตามตรงฉันยังมีแบบฟอร์มสำหรับการอบถั่วดังกล่าว หลังจากขึ้น ๆ ลง ๆ กับนมข้นกระป๋องแม่ของฉันนวดแป้งพิเศษแล้วนำไปให้พร้อมในรูปแบบ งานของฉันคือการทำถั่ว แน่นอน นมข้นจืดครึ่งกระป๋องหายไปอย่างไร้ร่องรอยในกระบวนการ

ชีสในชา

คุณได้ทำการทดลองนี้อย่างแน่นอน สมัยเด็กๆ แค่ดื่มชาก็น่าเบื่อแล้ว อย่าลืมจุ่มของลงไปด้วย เช่น คุกกี้ ลูกอม ชีส พูดถึงอย่างหลัง มันเริ่มละลายเล็กน้อยจากอุณหภูมิ สิ่งสำคัญคือต้องรอสองสามวินาทีจนกว่าสภาวะในอุดมคติ - และส่งไปที่ปากของคุณทันที

Halva

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นที่อยู่บนชั้นวางสินค้าและยังคงวางจำหน่ายอยู่เสมอ ก็ยังมี halva อีกด้วย วันนี้หลายคนแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขายเป็นกระป๋อง แต่สำหรับเด็กในสมัยนั้นเป็นเรื่องปกติ

Kissel ในก้อน

รอแม่กลับมาจากทำงานทำวุ้นสตอเบอรี่ทำไม? การพิมพ์แพ็คและแทะบนก้อนก็เพียงพอแล้ว แน่นอนว่าผู้ปกครองดุ แต่เกมก็คุ้มค่าเทียน คุณทำอย่างนั้นเหรอ?

ขนมปังปิ้ง

วันนี้คุณเอาขนมปังเก่าไปไว้ที่ไหน หากคุณถูกส่งตัวไปเมื่อ 30 ปีที่แล้ว คำถามนี้จะไม่ทำให้คุณทรมาน: หั่นเป็นชิ้น จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะร้อนจนกรอบ รุ่นของเครื่องปิ้งขนมปังไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึง!

กวาส

ทันทีที่ความร้อนมาถึง ชั้นวางของในร้านจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ควาส" หากคุณเติบโตในสหภาพโซเวียต คุณจะรู้ว่าเครื่องดื่มดำสมัยใหม่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ kvass จริงๆ

แพะทำเอง

ของหวานที่หอมและอร่อยถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้าน เนื่องจากหาซื้อได้ยากในร้านค้า ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรยุ่งยากหรือพิเศษ: เติมคาราเมลที่ปอกเปลือกแล้วรอจนกว่ามวลจะแข็งตัวแล้วแบ่งออกเป็นก้อน ฟันที่หักและไม่ใช่แม้แต่ซี่เดียวเป็นผลสืบเนื่องมาจากประเพณี

มันฝรั่งอบ

จะใช้เวลาอีกหลายปีกว่าที่คำว่า "บาร์บีคิว" แบบใหม่จะมาพร้อมกับการสนทนาเกี่ยวกับการเดินทางไปชมธรรมชาติ ในระหว่างนี้ คุณก็แค่ก่อไฟแล้วโยนมันฝรั่งลงไปสักสองสามชิ้น คุณหักกิ่งไม้จากพุ่มไม้ที่ใกล้ที่สุดแล้วใช้มันพลิกมันฝรั่ง จากนั้นคุณก็เอามันออก โยนจากมือถึงมือ ลอกเปลือก กินมันยังร้อน ... มาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กสมัยใหม่

สีน้ำตาล

ชาวเมืองใหญ่ซื้อในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อทำขนม ใครก็ตามที่มีที่ดินแปลงเล็ก ๆ จะได้รับการจัดสรรที่แยกต่างหากสำหรับสีน้ำตาล และก่อนหน้านี้สามารถพบเห็นโรงงานแห่งนี้ได้บนถนนในเมืองเล็กๆ ทุกคนที่ใช้เวลานอกบ้านเกือบเคี้ยวมัน

ขนมปังน้ำมันพืช

ดังนั้นคำแนะนำสำหรับผู้ที่ชุดค่าผสมนี้ดูไม่ละเอียดอ่อนเลย: ใช้ขนมปังข้าวไรย์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือรวมทั้งหัวหอมสับ เด็กๆ ปลื้มใจ!

คุกกี้ "มันฝรั่ง"

ขนมโซเวียตที่มีชื่อเสียงมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งเท่านั้น จริงๆ แล้วมันคือคุกกี้ โกโก้ เนยละลาย และถั่ว ลูกผสมตาบอด - ของหวานพร้อมแล้ว หากคุณต้องการจำรสชาติที่แท้จริง - นี่คือสูตรโดยละเอียด

ไส้กรอกคุณหมอ

มันมีอยู่ทุกวันนี้ แต่ไม่ใช่แบบนั้น อาจเป็นไปได้ว่าในเวลานั้นพวกเขาใช้สูตรพิเศษที่หายไปหลายปี ในขณะที่บางคนกำลังเตรียมแซนวิชกับไส้กรอกต้มสำหรับดื่มชา คนอื่นๆ ก็กำลังทอดมัน มันเลยยิ่งอร่อยและไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว

แยมและขนมปังดำ

เด็กสมัยใหม่กินเต้าหู้เคลือบ ช็อกโกแลตแท่งและคัพเค้ก และเราตัดขนมปังดำออกแล้วเปิดขวดแยมลูกเกด ไม่มีครีม แยม และแยมผิวส้มเทียบได้กับของหวานแบบนี้
ถ้าจะให้พูดตรงๆ อาหารที่ฉันชอบจากรายการด้านบนคือท๊อฟฟี่ ขนมปังใส่น้ำตาล และไก่คาราเมล ดูเหมือนว่าไม่ว่าจะมีของใหม่และอร่อยอะไรปรากฏในร้าน ขนมหวานเหล่านี้ยังคงเป็นของโปรดของฉัน

ชาผลไม้

ชาผลไม้ใช้แทนชา เมื่อต้มด้วยน้ำเดือดจะทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมขมของผลไม้ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม บริโภคด้วยน้ำตาลและมักไม่มีนม มีสารสกัดสูง ย่อยง่าย และสมบูรณ์; ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ มันเกือบจะดีเท่ากับชาธรรมชาติ แต่ไม่มีอัลคาลอยด์ (แทนนินและคาเฟอีน) ซึ่งมีผลกระตุ้นต่อร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน C, B1 B2, PP จำนวนมาก