คุณสามารถทำอะไรกับรูบาร์บ Rhubarb: อันตรายและประโยชน์สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

เมื่อคุณเห็นรูบาร์บเป็นครั้งแรก แทบจะคิดว่าพืชชนิดนี้กินได้ ความจริงก็คือลำต้นและใบขนาดใหญ่ดูเหมือนวัชพืชมากกว่า แต่ถ้าคุณลองพายรูบาร์บหรือผลไม้แช่อิ่ม คุณจะเริ่มทำอาหารจากมันบ่อยๆ แน่นอน ไม่ ไม่ใช่เพราะรสชาติของพืชมีความพิเศษ แต่เนื่องจากคุณสามารถใช้มันได้แล้วในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้

Rhubarb เป็นของครอบครัวบัควีท พืชชนิดนี้มีหลายชนิด ประมาณ 20 ต้น มนุษย์เกือบทั้งหมดใช้พืชชนิดนี้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำยาหรือในการปรุงอาหาร นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ารูบาร์บมาจากเอเชีย แต่ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณ หมอรู้เกี่ยวกับความสามารถในการรักษาของพืชเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล

ปัจจุบัน รูบาร์บเติบโตมากที่สุดในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา การปรุงอาหารใช้ส่วนบนของพืชอย่างแข็งขัน - ใบอ่อนสดก้านใบ ใช้สำหรับเตรียมทั้งอาหารรสเค็มและของหวาน Rhubarb เหมาะสำหรับสลัด, Borscht, ซอส, ซุปผัก นอกจากนี้ยังทำแยมผลไม้แช่อิ่มทำเยลลี่แยมผิวส้มจูบและพาย แต่ยาใช้ส่วนล่างของรูบาร์บ - ราก พวกเขาทำยา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารรูบาร์บ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมพืชชนิดนี้ อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอนที่นี่ ลำต้นถูกตัดออกที่ฐาน ใบจะถูกลบออกจากพวกเขาหากไม่ต้องการ ส่วนใหญ่มักใช้ก้านใบ ใบน้อย - สำหรับกะหล่ำปลีม้วนสลัด

หลายสูตรต้องลอกก้านใบ แต่เชื่อกันว่ามีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นหากก้านใบยังเล็กมากและผิวหนังถูกกำจัดออกจากพวกมันไม่ดีก็ไม่ควรถอดออก

ผิวหนังประกอบด้วยเส้นใยที่มีเส้นเอ็นมากที่สุด ซึ่งอาจทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกบกพร่องได้เล็กน้อย แม้ว่าผักชนิดหนึ่งบางชนิดจะมีลักษณะเป็นก้านใบที่มีผิวหนังบางซึ่งไม่สามารถถอดออกได้ง่าย

สูตรที่ดีที่สุด

สิ่งที่ไม่ได้ทำรูบาร์บ! ในพายและผลไม้แช่อิ่ม พืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล มีรสเปรี้ยว แต่เมื่อรวมกับน้ำตาล วานิลลา หรืออบเชย ก็ไม่ต่างจากไส้ผลไม้อื่นๆ และดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ก้านใบรูบาร์บปรากฏขึ้นเร็วมาก ฤดูใบไม้ผลินี้ยังไม่มีผักและผลไม้ตามฤดูกาล และผักชนิดหนึ่งสามารถแทนที่พวกมันได้โดยไม่ให้รสชาติหรือองค์ประกอบ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้จนไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด เตรียมพายแบบเปิดและปิดด้วยการเติมซินนามอน วานิลลา บางคนชอบ rhubarb charlotte ในขณะที่คนอื่นทำ kefir pie ที่เรียบง่ายและรวดเร็ว

เราขอเสนอสูตรสำหรับพายรูบาร์บแสนอร่อยที่มีเศษขนมปังอยู่ด้านบน มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ท้ายที่สุดมันก็ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นของหวานสำหรับเทศกาลชา

ในการเตรียมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• รูบาร์บสับประมาณ 500 กรัมหรือ 4 ถ้วย
• เนย แค่ 100 กรัมก็พอ
• น้ำตาล ประมาณ 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟองเท่านั้น
• แป้งประมาณ 2 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา และโซดาครึ่งหนึ่งที่ให้บริการ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

ในการเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายนี้ คุณต้องเตรียมเนย (100 กรัม) น้ำตาลครึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว และอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

Rhubarb ทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่ควรอุ่นเตาอบเราต้องการอุณหภูมิ 180 0 C

แบบฟอร์มสำหรับส่วนนี้จะต้องมีขนาดเล็กประมาณ 25 ซม. ควรใช้แบบถอดได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างแห้งและโรยด้วยแป้ง

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน เนยนิ่มถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาล หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มไข่และวานิลลา เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็ถึงเวลาใส่ครีมเปรี้ยว ถัดไป ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสม (เกลือ แป้ง โซดา และผงฟู) และผสมกับมวลสำเร็จรูป รูบาร์บหนึ่งในสามเทลงไป

บนแป้งที่วางในรูปแบบคุณสามารถกระจายรูบาร์บที่เหลืออยู่ได้ และด้านบน - ท็อปปิ้ง ประกอบด้วยเนยขูดกับน้ำตาลและแป้ง

ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบปาฏิหาริย์นี้ คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้ 7 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

พายรูบาร์บ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ: วิดีโอ

Charlotte

Rhubarb จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ charlotte ที่ชื่นชอบของทุกคน คุณสามารถอบได้โดยเตรียมลำต้นขนาดกลางประมาณ 5 ต้น ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้งในปริมาณเท่ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ จำนวนหนึ่งลงในไส้ได้ เช่น ราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด

แบบฟอร์มจะต้องล้างและทาด้วยจาระบีหลังจากนั้นก็ควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อย รูบาร์บที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ หากต้องการ

ค่อยๆ เทแป้งลงในไข่และน้ำตาล ตีด้วยเกลือเล็กน้อย เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยนลงบนไส้ที่เตรียมไว้ ในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 0 C ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการอบ charlotte

พายอะไรอร่อยที่สุด? แน่นอนว่าการบรรจุ! นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการจะพูดถึง แป้งอาจแตกต่างกันมากโดยใช้ยีสต์หรือ kefir ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ตอนนี้เราจะหาวิธีทำไส้พายรูบาร์บแสนอร่อย

จะต้องปอกเปลือกลำต้นให้แข็งเกินไปถ้ามี ต่อไปพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ ผักชนิดหนึ่งชิ้นวางในกระทะเทน้ำใส่น้ำตาลที่นั่น มวลจะต้องต้มสักครู่จนกว่าจะกลายเป็นแยมที่อ่อนนุ่ม

ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมลับ - เซโมลินา! ช้อนโต๊ะก็พอ เมื่อผสมมวลให้เข้ากันแล้วคุณสามารถเอาออกจากกองไฟได้ มันจะหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว และนั่นก็เยี่ยมมาก เพราะรูบาร์บจะไม่เลือดออกจากเค้กเหมือนที่มันทำถ้าเพิ่งหั่นเป็นชิ้นๆ

ซุป

จานน้ำผักนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบ Borscht ทุกคน ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดมาตรฐาน - มันฝรั่ง แครอท หัวหอม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง คุณจะต้องใช้ถั่วเขียว ไข่ต้ม และครีมเปรี้ยวสำหรับซุปนี้

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, ถั่ว

ในเวลานี้คุณต้องต้มก้านรูบาร์บแยกกันจนนิ่ม จากนั้นมวลนี้จะถูกบดด้วยไข่ต้ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปผักใบเขียว รูบาร์บและไข่จำนวนมาก และเกลือจะถูกเติมลงในซุป ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

คิสเซล

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นควรใช้รูบาร์บไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่อื่น ๆ สตรอเบอร์รี่ก็สมบูรณ์แบบ ดังนั้น เราต้องการรูบาร์บประมาณ 6 ต้น ผลเบอร์รี่ 300 กรัม น้ำตาลตามชอบ และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด เมื่อมันละลายคุณสามารถเทรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่สับ เมื่อมันเดือดคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม แป้งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อยจะถูกนำเข้าไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นั่นคือทั้งหมด - เยลลี่พร้อม!

สิ่งที่ต้องทำด้วยรูบาร์บ: วิดีโอ

สูตรรับหน้าหนาว

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง รูบาร์บหนึ่งกิโลกรัม ส้ม 3 ผล และน้ำประมาณ 2 แก้ว

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ ต้ม โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเพียง 1 นาทีจากนั้นใช้ช้อน slotted นำออกไปยังกระชอน

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำที่จุ่มรูบาร์บ ประมาณ 15 นาที มวลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน จำเป็นต้องเอาโฟมออกและผสมแยมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12 ชั่วโมง

ส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละอันต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เพิ่มชิ้นทั้งหมด รวมทั้งผิวส้ม ลงในรูบาร์บแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

แยมรูบาร์บและส้ม: วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่แม่บ้านหลายคนเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก้านใบที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ ในขวดโหลที่ปิดฝา

องค์ประกอบของพืชนั้นอุดมสมบูรณ์มาก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุ และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์มากมาย ดังนั้นผลของพืชจึงดีมาก อย่างแรก รูบาร์บช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่เพิ่มก้านใบพืชในอาหารช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้น คุณสามารถลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองได้ โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในรูบาร์บช่วยป้องกันการปรากฏและการพัฒนาของเนื้องอก ทั้งที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยและเป็นมะเร็ง

แต่คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของพืชชนิดนี้ถือเป็นผลดีต่อการย่อยอาหาร การรับประทานรูบาร์บสำหรับอาการท้องร่วงนั้นมีประโยชน์ เนื่องจากมีผลในการตรึง แต่เมื่อบริโภคในปริมาณน้อยเท่านั้น

รูบาร์บอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินซี และในทางกลับกัน ช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้เป็นอย่างดี รักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดี และรักษาความอ่อนเยาว์

วิตามินเอมีผลดีต่อสภาพของกระดูก เช่นเดียวกับอวัยวะของการมองเห็น ผม ผิวหนัง และเยื่อเมือกทั้งหมดของร่างกาย

การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและเส้นประสาทที่แข็งแรงนั้นมาจากธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ซึ่งมีอยู่ในรูบาร์บมากกว่าในแอปเปิล องค์ประกอบติดตามเหล่านี้ยังมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ของการบริโภคพืชสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการฝึกฝนอย่างเข้มข้น ผักชนิดหนึ่งยังมีกรดซัคซินิก ยังเป็นสารที่มีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหัวใจและช่วยกำจัดอาการเมาค้าง

ยาแผนโบราณใช้องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยรูบาร์บเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ :

• เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพื่อบรรเทาอาการอักเสบ;
• สำหรับรักษาอาการท้องร่วงเช่นเดียวกับอาการอาหารไม่ย่อยโรคหวัดของกระเพาะอาหาร
• เพื่อเสริมสร้างร่างกายในโรคร้ายแรงเช่นโรคโลหิตจางและวัณโรค

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าผักชนิดหนึ่งทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายที่มาจากสภาพแวดล้อมภายนอกรวมถึงคอเลสเตอรอล

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้คุณสมบัติของพืชชนิดนี้ได้ ความจริงก็คือมีรายการข้อห้ามในการใช้งานทั้งหมด ประการแรก ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยเกินไปในปริมาณมากสำหรับทุกคน แม้แต่คนที่มีสุขภาพดี ประการที่สอง ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีเลือดออกในกระเพาะอาหารหรือส่วนอื่น ๆ ของทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• การอักเสบในอวัยวะภายใน: ไต, กระเพาะปัสสาวะ;
• โรค Urolithiasis;
• ริดสีดวงทวารที่มีเลือดออกใหม่หรือเสี่ยงต่อการเกิดขึ้น
• โรคเบาหวาน;
• ท้องเสียบ่อย;
• โรคไขข้อ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคเกาต์

อย่ากลัวที่จะใช้รูบาร์บในการปรุงอาหาร! คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารเลิศรส แต่ยังทำให้พวกเขามีสุขภาพดีอีกด้วย!

รูบาร์บเป็นแขกผู้มีเกียรติในอาหารฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่มีวิตามินกลุ่มแรกๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของพืช และในบทความนี้เราจะพูดถึงเรื่องทั่วไปและเรียบง่ายที่สุด สูตรรูบาร์บ.

ในการปรุงอาหารมักใช้ก้านใบของพืชที่มีสีแดงชมพูหรือเขียว

การเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่งเริ่มตั้งแต่ปีที่สอง เวลาที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน ในขณะที่รูบาร์บยังเด็กและอ่อนนุ่ม คุณต้องรวบรวมก้านใบให้ถูกต้อง พวกเขาไม่ได้ถูกตัด แต่หักออกค่อยๆหมุนและแยกก้านออกจากรากเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย พืชแต่ละต้นเหลือใบไม่กี่ใบเพื่อให้รากไม่สูญเสียสารอาหาร

• จากก้านผักชนิดหนึ่งสีแดง, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, kvass, พายเตรียมไว้
• ผักใบเขียวจะดีในสลัดและซุปกะหล่ำปลีเนื่องจากมีความนุ่มมากกว่า

แยมรูบาร์บ

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 2.5 ถ้วยและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ลอกหนังออกแล้วหั่นรูบาร์บเป็นชิ้นๆ เทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมควรใสและหยุดการเกิดฟอง เทลงในธนาคาร

พายรูบาป

สูตรง่ายๆ นี้สามารถทำพายหนึ่งชิ้นหรือคัพเค้ก 10-12 ชิ้นจากแป้ง

1. ตีไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ใส่ kefir 1 ถ้วย น้ำมันไร้กลิ่น 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 300 กรัม ผสมกับ 2 ช้อนชา ผงฟู.
3. ใส่ถั่วสับ เกลือ วานิลลิน และก้านใบรูบาร์บสีแดง 2 ใบ หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสม มวลมีความหนาเหมือนครีม
4. ใส่ในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

คุณสามารถปรุง charlotte ตามปกติ แต่ใส่ผักชนิดหนึ่งแทนแอปเปิ้ล

ชาร์ล็อตต์กับรูบาร์บ

คุณสามารถปรุงของหวานแบบเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็ว - ชาร์ลอตต์ อาจมีหลายคนปรุงจานนี้ด้วยแอปเปิ้ล แต่ด้วยรูบาร์บกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย สูตรเพิ่มเติม.

ค็อกเทลแสนสดชื่น

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อน

เทน้ำถ้วยเล็กลงในกระทะ เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มให้เดือด ใส่รูบาร์บสีแดง 2 ต้น หั่นเป็นชิ้น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ในเหยือกใส่ส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ และสตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือ เอาส้มไปอีก บีบน้ำออกและเพิ่มลงในผลไม้ เทน้ำเชื่อมกับรูบาร์บและน้ำแร่ 1 ลิตร ใส่น้ำแข็งก้อน.

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

ในอัตรา 1 ก้านใบต่อน้ำหนึ่งลิตรและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน หากคุณทำรูบาร์บเปล่าและลอกผิวก่อนหน้านั้น คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเปลือกเพื่อไม่ให้ทิ้ง นำไปต้มและปิด ปล่อยให้ยืนจนเย็น

คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือแม้แต่พืชสมุนไพร ใบของแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และไม้ผลและพุ่มไม้อื่นๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม มันกลับกลายเป็นยาต้มรักษาสุดยอดของรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

เคล็ดลับสำหรับปฏิคมที่ประหยัด ฉันใส่เปลือกผักชนิดหนึ่งลงในถุงแล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาวพวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมแอปเปิ้ลแห้งหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

มูสหวาน

ขั้นแรก ต้มก้านรูบาร์บที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำครึ่งแก้วจนนิ่ม เช็ดมวลเพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ตีมูสให้เนียนและฟู ผลิตภัณฑ์จากนมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

หากคุณชอบสูตรอาหาร ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับการมีผักที่มีวิตามินต้นนี้อยู่ในมือเสมอ

เรามาดูกันว่าผักชนิดหนึ่งสามารถปรุงอะไรได้บ้างและมีประโยชน์อย่างไร หากชุดสวนมาตรฐาน "มะเขือเทศ + กะหล่ำปลี + แตงกวา" น่าเบื่อไปนรก คุณไม่มีแรงที่จะเคี้ยวบวบ หัวบีท และแครอทอีกต่อไป ถึงเวลาเปลี่ยนมาใช้ผักและสมุนไพรที่แปลกใหม่ เราเสนอให้หลากหลายเมนูโดยการเพิ่ม rhubarb ลงไป แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของตะวันออกรู้จักคุณประโยชน์และโทษของสมุนไพรนี้ตั้งแต่สมัยโบราณในยุคกลางซึ่งเป็นที่รู้จักในยุโรปในศตวรรษที่ 19 นำไปรัสเซีย ชาวสวนส่วนใหญ่ของเราเท่านั้นที่แปลกใหม่หรือแม้กระทั่งวัชพืช ยอมรับว่าคุณเคยลองจานรูบาร์บแล้วหรือยัง? อาจจะไม่. มาแก้ไขการละเลยสูตรของเรากันเถอะ!

รูบาร์บ: ข้อมูลทั่วไป

รูบาร์บเป็นสมุนไพรที่นักพฤกษศาสตร์กล่าวถึงตระกูลบัควีท แต่แม้ในแหล่งที่เป็นทางการก็มีการอ้างอิงถึงเขาว่าเป็นผัก มีการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการประมาณ 20 สายพันธุ์ แต่มีอีกมากในธรรมชาติซึ่งอธิบายโดยแนวโน้มสูงที่จะผสมพันธุ์ พันธุ์ผักและยามีความแตกต่างกันตามรูปร่างของใบ: ในกรณีแรกมีขอบเรียบในส่วนที่สอง - ห้อยเป็นตุ้มหรือตัด

พืชไม่โอ้อวดพบได้ทั่วไปในยูเรเซียและอเมริกา มีการปลูกฝังอย่างแข็งขันในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา ขอบเขต: การทำอาหาร ยา เกษตรกรรม การออกแบบภูมิทัศน์

ใบขนาดใหญ่มีลักษณะคล้ายกับเป็นอาหารสัตว์ ใช้ทำปุ๋ยหมัก ผลสุกมีลักษณะคล้ายถั่ว จากมุมมองทางการแพทย์ รากมีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องปกติสำหรับต้นรูบาร์บซึ่งมาจากการทำขนมหวานรสเปรี้ยวและอาหารรสเลิศอื่น ๆ หน่อยังใช้ในการปรุงอาหาร แต่ไม่ค่อยเป็นอาหารอันโอชะ

เวลาในการรวบรวม - ช่วงเวลาที่อบอุ่นทั้งหมด แต่ด้วยเงื่อนไข: พืชไม่ควรบานสะพรั่งตาจะถูกตัดให้อยู่ในสถานะของตัวอ่อนด้วยกล้องจุลทรรศน์ คำตอบที่ถูกต้องสำหรับผักชนิดหนึ่งที่จะกินเมื่อคุณสามารถกินผักชนิดหนึ่ง: ตลอดทั้งปี (ในฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้หวานและแยม) จริงอยู่ที่รสชาติของลำต้นจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล

ในต้นฤดูใบไม้ผลิพวกเขามีรสหวานเนื่องจากเนื้อหาของกรดมาลิกในช่วงกลางฤดูร้อนความเปรี้ยวจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อสูตรอินทรีย์เปลี่ยนไป คนรักสีเขียวทดลองกับใบอ่อนราดด้วยน้ำผลไม้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม รากถูกขุดในเดือนกันยายน การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ซักผ้า;
• การกำจัด "ขน" บาง ๆ และส่วนที่เสียหาย
• ตัด;
• การอบแห้ง

ประโยชน์และโทษของรูบาร์บคืออะไร

มาทำความเข้าใจประโยชน์และโทษของรูบาร์บกันเถอะ ทั้งยอดและรากของพืชมหัศจรรย์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ

รากผักชนิดหนึ่งประกอบด้วยไกลโคไซด์, กรดออกซาลิกและไครโซโฟนิก, แทนนิน, เรซิน
คุณสมบัติพื้นฐาน:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ปัสสาวะและเจ้าอารมณ์
• vasoconstrictor;
• กระตุ้นการบีบตัว

ผลต่อลำไส้ขึ้นอยู่กับปริมาณของยา ในปริมาณน้อย (≤ 0.5 กรัม) จะเพิ่มความแข็งแรง ในปริมาณมาก (≈ 2 กรัม) จะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

รากบดเป็นผงด้วยการเติมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน ใช้สำหรับเตรียมมาสก์และโทนิคสำหรับผิวขาว โลชั่นป้องกันสิวและตุ่มหนอง

แพทย์อธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลำต้นตามเนื้อหาของเพคติน (3.2%) วิตามินของกลุ่ม C (ที่ความเข้มข้น 10 มก. / 100 กรัม) ในปริมาณที่น้อยกว่าของ B, E, PP, กรดอินทรีย์ (ออกซาลิก, มาลิก, ซัคซินิก). ธาตุเหล็กที่สำคัญคือธาตุเหล็ก ในบรรดาองค์ประกอบหลัก แพทย์เน้นแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ปริมาณแคลอรี่ 16-26 กิโลแคลอรี

แนะนำให้ใช้ยาและอาหารที่มีส่วนประกอบสมุนไพรนี้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงเวลาที่มีการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ย่อยอาหารให้คงที่และทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน เสริมสร้างกระดูกและผนังหลอดเลือด ภาวะโลหิตจางและพยาธิสภาพของระบบทางเดินหายใจ

จากข้อมูลที่ไม่ได้รับการยืนยัน ยาได้มาจากพืชที่ช่วยในด้านเนื้องอกวิทยา นักกีฬาควรสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สาวสวยเช็ดหน้าด้วยน้ำคั้นสดบำรุงผิวด้วยวิตามินและไวท์เทนนิ่ง

ใบรูบาร์บไม่มีสรรพคุณทางยา ในการปรุงอาหารมักไม่ค่อยได้ใช้เป็นไส้พายหรือส่วนผสมลับในสลัดด้วยสมุนไพร

เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ สมุนไพรนี้มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานคือ:

• มีเลือดออกภายในรวมทั้งมีประจำเดือนหนัก
• ริดสีดวงทวาร;
• โรคทางเดินปัสสาวะและนิ่ว
• โรคกรดเกินในกระเพาะอาหารและลำไส้

เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงของอวัยวะย่อยอาหารต่อเพกติน พืชจึงไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์ ผู้ที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดช่องท้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้งาน: ลอกก้านใบอ่อนสดแล้วเคี้ยว จุ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

สิ่งที่ต้องทำกับรูบาร์บให้อร่อย? คุณสามารถเตรียมไส้ไส้พาย ขนมปัง มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ ได้ จากก้านที่มีสารเติมแต่งหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้จะกลายเป็นไฮไลท์เด็ดของไอศกรีมโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ นอกจากของหวานแล้ว ยังเพิ่มในคอร์สแรกและสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยม รูบาร์บแช่อิ่มจะช่วยให้คุณหายจากอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3 ลิตร, ก้านใบ - 0.4 กก., น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือหวาน, แอปเปิ้ล, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, มิ้นต์, ขิง

การทำอาหาร:

ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในกระทะขนาดใหญ่
เพิ่มลำต้นและผลเบอร์รี่
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อใช้ส่วนประกอบของส้มพวกเขาจะบีบออกก่อนเค้กจะผสมกับน้ำดิบ ความเอร็ดอร่อยถูกวางไว้ในผลไม้แช่อิ่ม 3-5 นาทีก่อนพร้อม (รวมทั้งสะระแหน่)

สลัดรูบาร์บ

มีอะไรอีกบ้างที่จะปรุงด้วยรูบาร์บ? มีสลัดรูบาร์บแสนอร่อยและเบาหลากหลายรูปแบบ รสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมเสริมและน้ำสลัด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและน้ำมันพืช น้ำผึ้งและครีม โยเกิร์ต ซอสเผ็ดที่ซับซ้อน

เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดผักชนิดหนึ่ง "สีเขียว" ในฤดูใบไม้ผลิ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาสองสามนาที แต่มันอิ่มตัวอย่างรวดเร็วกระตุ้นความอยากอาหารทำความสะอาดลำไส้

สิ่งที่ต้องทำคือ:

ล้างใบอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ปรุงรส

สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก เราแนะนำให้เติมครีมและน้ำตาลลงในมวลสีเขียว (2 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสมไฟโต 300 กรัม) สุภาพบุรุษที่กำลังลดน้ำหนักใช้น้ำมะนาวและน้ำผึ้งหยดหนึ่งเพื่อแต่งแต้มชีวิตชีวา

ซุปรูบาร์บมังสวิรัติ

สูตรซุปรูบาร์บอินเทรนด์:

ต้มในน้ำหนึ่งลิตรลำต้น 400-500 กรัมหั่นเป็นถัง (จนนิ่ม);
เพิ่มของเหลวในปริมาณเท่ากัน
เทแป้ง 25 กรัม
ตั้งไฟจนข้นคนตลอดเวลา
เกลือและสารให้ความหวานในเวลาเดียวกัน (น้ำตาล 100 กรัม)

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถปรุงรสด้วยอบเชย

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการทดลอง เราขอเสนอสูตรที่ง่ายกว่า

ต้มก้านใบ แครอท มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และถั่วลันเตาในน้ำ โดยธรรมชาติแล้วต้องทำความสะอาดและตัดรากพืชก่อน
เกลือน้ำซุปผัก
นำก้านใบออกมาสับละเอียดผสมกับไข่ลวก เพิ่มมวล + ผักใบเขียวลงในซุปสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

การทำแยมรูบาร์บ

การเตรียมการเช่นแยมรูบาร์บจะทำในช่วงต้นฤดูร้อนจนกว่าพืชจะเต็มไปด้วยกรดออกซาลิก

วัตถุดิบ:

ปอกเปลือกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เช่น ต่อกิโลกรัมของทั้งสองอย่าง

ขั้นตอนการเตรียมการ

ล้างก้านให้แห้ง หั่นเป็นก้อนใหญ่
ใส่ชิ้นงานลงในชามพลาสติก โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 24 ชั่วโมง

การทำอาหาร.

เทมวลที่ตกลงแล้วลงในอ่างทองแดงหรือกระทะดีบุก
สำหรับผู้ชื่นชอบแยมและแยมหนา เราขอแนะนำให้คุณเติมเพคตินหรือคอนเฟริม
นำไปต้มบนไฟอ่อน
ต้ม 15 นาที
เทลงในขวดที่พาสเจอร์ไรส์ ปิดได้ทั้งฝาโลหะและพลาสติก เก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น