Rödbetsrecept för vintern utan. Rödbetor för vintern i burkar - läckra recept för förberedelser - inlagda och konserverade, dressing för borsjtj, sallad med morötter och på koreanska

Rödbetor är en hälsosam grönsak, den påskyndar ämnesomsättningen, förbättrar hudfärgen. Det är inte svårt att hålla det fräscht, men efter en månad från insamlingsdatumet får rötterna en smak och en uttalad lukt av jorden. Med tanke på det ryska kökets särdrag bör inlagda rödbetor, tillsammans med potatis, kål och morötter, vara i värdinnans arsenal hela tiden. Det enklaste alternativet för att lagra rödbetor är i inlagd eller konserverad form, som sallader, dressingar.

Rödbetor är en hälsosam grönsak, den påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar hudfärgen

När man syr ihop inlagda rödbetor i burkar under ett metalllock, krävs ingen sterilisering av produkten och burkarna. En sur miljö är inte det mikroklimat där det är bekvämt för bakterier och svampar att föröka sig.

Uppmärksamhet! Rödbetor, när de sänks ned i en sur miljö, även vid ytterligare tillagning, blir de inte mjukare. Därför, innan du sänker ned produkten i marinaden, bör den kokas.

Det är nödvändigt att laga rotfrukten i skalet, utan nedskärningar. Detta kommer att behålla färgen. Innan de sänks ner i pannan måste rödbetorna tvättas under rinnande vatten. Den måste kokas tills den är mjuk. Medelstora rödbetor behöver inte kokas mer än en timme.

När man syr ihop inlagda rödbetor i burkar under ett metalllock, krävs inte sterilisering av produkten och burkarna

Du behöver inte vänta tills rödbetan svalnat. Det är mycket lättare att skala en grönsak som ännu inte har svalnat genom att ta bort skalet från den med händerna under rinnande vatten.

Förberedelse för soppor och grytor

Du kan sylta små rotgrödor, som efter rengöring helt passerar in i burkens hals, utan ytterligare skivning eller strimling. Det enda villkoret: det kommer att vara möjligt att använda det tidigast om 2-3 veckor. Annars kommer mitten inte att hinna blötläggas i marinaden. Skivade grönsaker blötläggs i pickles och marinader mycket snabbare, de kan användas efter några dagar.

Rödbetor som skördas för vintern är användbara för att förbereda många av dina favoriträtter. Inte en enda borsjtj, rödbetor eller vinägrett klarar sig utan det. När tresiffriga prislappar dyker upp på hyllorna med grönsaker i butiker och på marknader kommer några burkar i skafferiet definitivt att komma väl till pass för en sparsam hemmafru och hjälper till att rädda familjens budget. Samtidigt bör man inte glömma att det också finns många vitaminer i betor, så sådan konservering är också ett fördelaktigt bidrag till hushållens hälsa.

Varje hemmafru har sitt eget favoritrecept för att förbereda rödbetor för vintern, och för dem som aldrig har försökt laga en sådan maträtt måste du definitivt lära dig flera sätt att välja det lämpligaste alternativet för dig själv. För den enklaste marinaden behöver du bara salt, socker, bordsvinäger och lite vatten. Det räcker bara att fylla dem med hackade rödbetor och djärvt rulla burkar utan ytterligare sterilisering.

För mer intressanta förberedelser är det bättre att komplettera rödbetor med andra grönsaker och örter. Tomater, paprika och chilipeppar, kål, vitlök, morötter, dill och persilja, persilja eller rotselleri etc. Salladen kommer att bli inte bara god utan också ljus, eftersom rödbetorna kommer att färga alla ingredienser rosa. .

Av kryddorna för att konservera rödbetor kan koriander, svart och kryddpeppar, röd peppar, torkade örter, spiskummin, lagerblad etc. vara användbara Färdiga sömmar serveras vid bordet som förrätt, och används också ofta som en dressing för borsjtj eller rödbetor.

Med det här receptet får du ett kryddigt smakfullt mellanmål. För att smaka är det mycket likt koreanska morötter, men produktens utseende och vitaminsammansättning är fundamentalt annorlunda. Det är bäst att använda ett speciellt koreanskt morotsrivjärn för att hacka rödbetor, men i dess frånvaro duger alla andra. Innan du betar rödbetorna är det bättre att steka kryddorna i en panna med vegetabilisk olja. Så de kommer att avslöja sin smak och arom.

Ingredienser:

• 1 kg rödbetor;
• 1 vitlökhuvud;
• 2 msk. l. vinäger;
• 2 tsk mald koriander;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk söt paprika;
• 1 tsk röd paprika;
• 3 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk malen svartpeppar.

Matlagningsmetod:

1. Skala rödbetorna och riv dem.
2. Vitlök skalas också, passeras genom en press eller hackas med en kniv.
3. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna.
4. Lägg svart och röd paprika, paprika, koriander och pressad vitlök i oljan.
5. Blanda ihop allt mycket snabbt och ta kastrullen från värmen.
6. Häll den resulterande blandningen i en skål med rödbetor, häll vinäger på samma plats.
7. Tillsätt salt och socker och blanda allt ordentligt.
8. Lägg de färdiga rödbetorna i burkar och täck dem med lock.
9. Sterilisera ämnen i 10 minuter i kokande vatten och rulla sedan ihop.

Intressant från nätverket

Kål med rödbetor utan vinäger för vintern i burkar

Betor läggs ofta till kålberedningar för vintern, och inte bara på grund av deras smak. Denna grönsak används som färgämne för andra ingredienser. Detta gör att du kan få en ljus vacker sallad från de enklaste produkterna. Det är viktigt att vitlöken och paprikan kommer på kållagret. Marinaden och grönsakerna i detta recept räcker till en 3-liters burk.

Ingredienser:

• 2 kg kål;
• 2 rödbetor;
• 1 kopp socker;
• 2 msk. l. salt;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 varm paprika;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 liter vatten.

Matlagningsmetod:

1. Skala kålhuvudet från de översta bladen, skär det i två halvor.
2. Skär försiktigt varje halva i medelstora kuber.
3. Skala rödbetorna och skär i strimlor eller stavar.
4. Sterilisera burkarna, lägg ut grönsakerna i lager, omväxlande kål och rödbetor.
5. När burken är halvfull lägger du på ett lager pressad peppar och vitlök.
6. Fortsätt omväxlande kål och rödbetor.
7. Häll vatten i en kastrull, lös salt och socker i den, koka.
8. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om och häll marinaden i burkar med kål.
9. Banker rullas upp, efter kylning, förvara på en sval plats.

Skörda betor för borsjtj för vintern i burkar

Om alla i din familj älskar rik borsjtj, måste du definitivt fylla på med sådana förberedelser för vinterperioden. De har redan använt alla nödvändiga ingredienser. Det återstår bara att lägga till köttbuljong och lite potatis. Men receptet på borsjtj beror på valet av värdinnan själv. Rödbetor, å andra sidan, kommer att framhäva och komplettera någon av dem med ytterligare smaknoter och vitaminer. Det rekommenderas också att lägga till lite persilja och sellerirotter till kompositionen.

Ingredienser:

• 3 kg rödbetor;
• 2 kg tomater;
• 3 kg paprika;
• 2 kg morötter;
• Grönska;
• Salt.

Matlagningsmetod:

1. Skölj och skala grönsaker (förutom tomater).
2. Skär paprikan i strimlor, riv morötter och rödbetor.
3. Finhacka örterna (dill och persilja).
4. Mal tomater i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
5. Häll den resulterande tomatmassan i en kastrull, låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.
6. Tillsätt rödbetor, paprika, örter och morötter till tomaterna, salta efter smak.
7. Fortsätt sjuda i 15 minuter.
8. Lägg den färdiga dressingen i sterila burkar och rulla ihop locken.

Nu vet du hur man lagar betor för vintern i burkar enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Att förbereda rödbetor för vintern är inte alls svårt, och det finns verkligen många fördelar med det. Med sådana preparat erhålls mycket välsmakande soppor, och i sig är de mycket välsmakande och innehåller många vitaminer. För nybörjare kommer det att vara användbart att lära sig några hemligheter om hur man bevarar rödbetor, vilket hjälper dig att uppnå ett positivt resultat första gången:

• Rödbetor efter tillsats av vinäger behöver inte rullas ihop med lock. Den kan förvaras i kylen eller serveras efter 3-4 timmars betning;
• Om du använder en varm marinad för konservering är det bättre att vända på burkarna efter att ha rullat dem upp och ner. Slå sedan in dem i en varm handduk och låt dem svalna helt i detta tillstånd;
• Om marinaden är kall, sterilisera sedan burkarna med rödbetor i kokande vatten i minst 10-15 minuter innan du rullar dem;
• Om du behöver rödbetor till sallader till vintern, använd inga ytterligare kryddor. Gör bara en marinad med vinäger, vatten och lite salt;
• Lägg rödbetor i burkar med inlagd lök och vitkål. Som ett resultat kommer du att få en ljus vinröd färg, och grönsaker kommer att se mycket mer intressanta ut i olika rätter.

I mitten av hösten är rödbetsberedningar i mitt kök slutackordet på konserveringssäsongen. När olika sylter, konserver, kompotter och sallader redan är förberedda, och det finns flera lådor med rödbetor på balkongen, finns det ingenstans att ta vägen, och du måste snarast komma på något gott och hälsosamt från rödbetor för vintern.

Många moderna hemmafruar ägnar inte särskild uppmärksamhet åt betor, eftersom de tror att denna grönsak är tillgänglig året runt. Samtidigt finns det många intressanta recept som avsevärt kan berika och utöka utbudet av våra vanliga vinterpreparat, särskilt under fastan. Dessutom sparar rödbetor, som borsjtjdressing, tid och gör livet lättare för moderna kvinnor.

Det finns inte särskilt många rödbetsrecept för vintern i min samling ännu, men jag lovar dig ärligt att jag varje år kommer att fylla på denna sida med nya, intressanta och smakrika recept.

Rödbetssallad för vintern med stekt lök

Jag vill uppmärksamma dig på en utmärkt förberedelse - rödbetssallad för vintern med stekt lök. Varför är hon bra? Tja, för det första, för dess beredning behöver du mycket enkla ingredienser - rödbetor, vitlök och lök. För det andra förbereds sådan konservering mycket enkelt, så även en värdinna som inte alls är erfaren i förberedelser kan hantera det. Och för det tredje visar det sig verkligen mycket gott, måttligt kryddigt, ljust och intressant. Se hur man lagar mat.

Rödbetssallad för vintern med paprika och lök

Om du gillar enkla men välsmakande förberedelser av ganska prisvärda ingredienser, så vill jag erbjuda dig att göra en rödbetssallad för vintern med paprika och lök. Denna bevarande är en annan bekräftelse på det faktum att för att förbereda ett utsökt recept är det inte alls nödvändigt att uppfinna något sådant. Rödbetor, lök och paprika finns i stort överflöd under sensommaren och tidig höst, så att göra en utsökt rödbetssallad till vintern blir inte svårt. Se hur man lagar mat.

I september-oktober, när säsongen av läcker "betvinägrett" börjar, har jag inget emot att spendera en halv dag av min tid för att stänga av några portioner av detta läckra mellanmål för vintern. Men för det är det väldigt bekvämt på vintern - vi tar ut en burk från källaren eller skafferiet, och ett utsökt mellanmål finns redan på bordet, det finns inget behov av att förbereda något speciellt. Recept .

Smakrik dressing för borsjtj för vintern med tomater

Trots att 2000-talet är utanför, är borsjtj i burkar för vintern fortfarande relevant! Denna dressing för borsjtj kan också ätas som sallad, och till utseendet skiljer den sig inte mycket från rödbetssallad. Recept .

Betor marinerade för vintern "Bakom glaset"

Letar du efter intressanta rödbetsämnen? Prova inlagda rödbetor! De inlagda rödbetorna visade sig vara mycket välsmakande: med en uttalad smak av traditionella kryddor, måttligt söt, utan smak av vinäger. Och i burkar - skönheten är obeskrivlig, därför hette receptet "Bakom glaset". Jag skrev hur man lagar mat.

Konserverade rödbetor är inte bara hälsosamma, utan också goda. Den här artikeln avslöjar hemligheterna med att laga läckra inlagda rödbetor, kryddig pickles och jäsning av rotfrukten.

Fördel konserverade rödbetor att hon alltid blir läcker. Denna rotfrukt är annorlunda i det att även med värmebehandling förlorar inte sina användbara egenskaper. Sådana rödbetor kan ätas i sin färdiga form, tillagas från det sallader och borsjtj.

Att skörda betor i burkar för vinägrett (för vintern) är mycket bekvämt. Sådant bevarande kräver inte mycket ansträngning och tid. Förutom, sterilisering krävs inteåh, för bankerna kommer perfekt att vänta på den kalla årstiden på en sval plats (källare, skafferi, kylskåp).

Rödbetor, stängda för vinägrett, kommer inte att förstöra deras elasticitet under lagring. Men tillsammans med detta blötläggs i marinad och blir ännu godare. Smaken på rödbetor blir ljusare, kryddigare och, om så önskas, ännu kryddigare. Konserverade rödbetor i vinägrett kommer att spara tid och ansträngning för att förbereda ingredienserna till denna sallad när som helst på året.

konserverade rödbetor till vinägrett

Du kommer behöva:

• Beta- 2 kg rotfrukter
• Vatten- 2 liter (för saltlake)
• Salt- 2 stora skedar (utan rutschkana, det är lämpligt att använda havssalt).
• Socker
• Svartpeppar- 5 ärtor (pepparkorn, varma)
• Kryddpeppar- 5 ärtor
• Senap- 5 ärtor (senapskorn)
• Nejlika- 5 saker (knoppar, kryddor)
• Vinäger- 1 stor sked (bord, äpple eller vin).

Matlagning:

• Rödbetor försiktigt tvättas bort från smuts och koka tills den är mjuk. Innan tillagning måste rödbetor vara kyla ner.
• kyls ner rödbetor skärs så som du skulle vilja se det i den färdiga vinägretten: stora eller små kuber, kuber.
• Hackade rödbetor bör Ordna i rena, tvättade med läskburkar.
• Förbered marinaden: Koka först vattnet. Socker och salt löses i kokande vatten, varefter kryddor hälls.
• Koka saltgurka ytterligare tio minuter på hög värme, så att en liten mängd vatten avdunstar och saltlösningen blir mättad.
• Rödbetor i burkar hälls med varm saltlake. Häll en sked vinäger i varje burk (med en hastighet av två liters burkar) och rulla snabbt ihop på vanligt sätt. Låt svalna och ställ undan för förvaring.

Video: ”Betskörd för vintern. Tärnad vinägrett »

Rödbetor för vintern i burkar: ett recept utan sterilisering

Du kan helt stänga rödbetor för vintern utan burksterilisering. Denna metod innebär försiktighet tvätta burkar med varmt vatten och vanlig bakpulver. Bakpulver innehåller alkali, vilket neutraliserar bakterier och kommer inte att tillåta konservering att svälla, samt försämras.

Du kommer behöva:

• Beta- 2 kg rotfrukter
• Vatten- 1 liter rent kokt vatten för saltlake
• Vinäger- 2 små skedar (en per burk)
• Socker- 2 stora skedar (utan rutschkana)
• Salt- 2 stora skedar (utan rutschkana)
• Peppar– 10 st (svart, ärtor, kryddig)
• lagerblad– 2 st (stora) eller 4 st (små)
• Kanel- 0,5 tesked (i varje burk)

Skörda betor för vintern

Matlagning:

• Välj för detta recept konservering rödbetor inte stora, liten. Den måste tvättas, kokas tills den är kokt och noggrant rengöras. Lämna rotfrukterna tills den är helt kall.
• De kylda rotfrukterna ska skära efter dina önskemål: kuber, pinnar, halvor, ringar. Skivade rödbetor lägg i burkar rengjorda med läsk.
• Förbered inläggningen: Koka upp vatten och lös upp socker och salt i det. Tillsätt kryddor i kokande vatten och koka saltlaken i ytterligare tio minuter. Stäng av saltlaken, tillsätt kanel till den, den nödvändiga mängden lagerblad, täck skålen med ett lock och låt det sitta i ytterligare fem minuter.
• Efter det, koka upp saltlaken och kokande marinad häll hackad grönsak. Täck varje burk med ett lock och låt rödbetorna brygga i tjugo minuter.
• Infunderad marinad ska rinna av och kokas igen. Fyll rödbetorna igen med kokande saltlake och rulla ihop burkarna på vanligt sätt.

Video: "Betesallad för vintern utan sterilisering"

Riven inlagda rödbetor för kall borsjtj i burkar: ett recept utan sterilisering

En sådan blank kommer att vara ett riktigt "fynd" för varje hemmafru. Det är bekvämt använd för tillagning av kalla rödbetor och varm borsjtj. Rödbetsfond sparar tid på att förbereda dressing, och dess rika och marinaddränkta smak kommer att dekorera alla rätter.

Du kommer behöva:

• Beta- 2 kg rotfrukter
• Lök- 0,5 kg (glödlampa eller vit)
• Tomat– 700 g
• Peppar– 250 g (söt eller bulgarisk)
• Vitlök
• Smör
• Salt- 2 stora skedar (utan rutschkana).

Förberedelse av dressing för borsjtj för vintern

Matlagning:

• Förbered grönsaker för konservering: löken ska skäras i halva ringar, paprikan hackas i strimlor. Grönsaker steks med vegetabilisk olja tills de är mjuka.
• De stekta grönsakerna ska tillsätt pressad vitlök, Blanda noggrant.
• Tomater staplas i ett fat med hög kant. De borde häll kokande vatten och lämna det så här i några minuter. Efter det, skölj med kallt vatten. Blanchering Hjälper till att lätt skala tomater.
• Skalade tomater krävs passera genom en köttkvarn eller vispa med en mixer.
• riv på valfritt rivjärn.
• Rödbetorna läggs i ett fat för släckning(panna, gryta) och hällde med tomater. Gryta rödbetor följer på en liten eld i ungefär en halvtimme. Grönsaker med vitlök och kryddor läggs till grytan. Därefter fortsätter släckningen i ytterligare tjugo minuter.
• tvättas med bakpulver. Rullas ihop på vanligt sätt.

Video: "Påfyllning av borsjtj för vintern"

Rödbetor, kaviar för vintern: ett utsökt recept utan vinäger

betor kaviarär en favoriträtt för många. Det passar bra till potatis, kött och andra grönsaker. Betor kaviar kan ätas med en sked, användas i lager sallader, läggas till soppor, borsjtj, och även breda på bröd.

Sådan konservering har många fördelar, för förutom att den är välsmakande är den också väldigt hälsosam! I betkaviar hela utbudet av användbara spårämnen från rotgrödan bevaras. Betor kaviar förbättrar matsmältningen, samt renar tarmarna.

betor kaviar

Du kommer behöva:

• Beta- 1,5 kg rotfrukter.
• Lök- 3 st (stor lök).
• Morot– 2 stycken (medelstor, inte särskilt stor)
• tomatpuré- 2 stora skedar (ett litet paket).
• Vitlök– 2 små huvuden (mängden vitlök kan justeras oberoende av varandra, beroende på vitlökens kryddighet och personliga preferenser).
• Salt- 1 liten sked (du kan även anpassa efter smak).
• Socker- 1 liten sked
• Peppar- 0,5 tesked (svart, mald, kryddig)
• Vinäger- ett halvt glas (ca 100 milliliter)
• Vegetabilisk olja- ett glas (ca 200 milliliter).

Det finns två huvudsakliga sätt att tillaga kaviar, beroende på vilken konsistens du vill få. I det första fallet gnids betorna på ett vanligt köksrivjärn (stort eller litet), och i det andra fallet passeras de genom en köttkvarn (denna metod är att föredra).

Matlagning:

• Grönsaker tvättas noggrant
• Löken skalas och finhackas. Den måste stekas i olja tills den är gyllenbrun.
• Vi rengör och maler rödbetor och morötter på föredraget sätt. Rivna grönsaker ska läggas till den stekta löken och puttras i olja. Salta rödbetorna efter smak.
• Tomatpuré och pressad vitlök tillsätts i betmassan.
• Tillsätt nödvändiga kryddor
• Rödbetorna ska puttra i eld i cirka en halvtimme. Hela denna tid ska massan röras om och täck pannan med ett lock.
• Banker steriliseras eller tvättas noggrant med bakpulver och sköljs sedan med kokande vatten. Betmassa läggs ut i varje burk. Den hälls på toppen med några matskedar vegetabilisk olja och rullas ihop på vanligt sätt.

Video: "Beet kaviar"

Inlagda rödbetor för vintern: recept

Att konservera betor med vinäger är mer bekant för moderna människor än att hälla dem med marinad. Vinäger producerar en slags sterilisering som eliminerar alla levande bakterier. Betning är ett annat sätt att förbereda grönsaker för vintern.

Du kommer behöva:

• Beta- 2 kg rotfrukter
• Vatten- 1,5 liter kokt vatten för saltlake
• Salt- 1 stor sked utan rutschkana
• lagerblad- 2 stycken (små)
• Kryddor efter smak: kryddpeppar, ärtor, vit, koriander, muskotnöt.

Förbereda inlagda rödbetor

Matlagning:

• Rödbetorna tvättas, skalas och skärs på ett bekvämt sätt. Snittet måste vara stort.: skivor, ringar eller halvringar.
• Rödbetorna läggs i glas, keramik eller emaljerade skålar för jäsning.
• Saltlake förbereds: salt löses i varmt vatten och kryddor tillsätts.
• Rödbetor hälls med saltlake och placeras under boet. I detta tillstånd bör reducerad stå i rumstemperatur i en vecka. Under denna tid kommer jäsningsprocessen att äga rum.
• Glasburkar steriliseras eller tvättas med bakpulver. Inlagda rödbetor blandas noggrant och läggs ut i burkar, stänger. Förvara burkar på en mörk och sval plats. Om du förvarar rödbetor under andra förhållanden tappar de snabbt sin smak.

Video: "Sauerkål för vintern: ett steg-för-steg matlagningsrecept"

Hur jäser man rödbetor hemma?

Processen att jäsa rödbetor hemma är mycket lättare än andra grönsaker. Under jäsningsprocessen, sur jäsning på grund av bakteriell aktivitet. Skillnaden mellan rödbetor är att den behåller hela utbudet av spårämnen efter eventuell bearbetning. I detta fall påverkar en rik tillgång på sockerarter den snabba jäsningen.

VIKTIGT: Vid jäsning av rödbetor är det viktigt ANVÄND INTE jodiserat salt. Det kan ge rödbetor en obehaglig lukt och smaka bitterhet. För en sådan beredning bör bordssalt användas.

Hemgjorda inlagda rödbetor

Matlagning:

• surbetor möjligt utan salt
• Tvätta och rengör den nödvändiga mängden rödbetor
• Det är lämpligt att välja små frukter som inte ska skäras.
• Grönsaker ligger på hög INTE JÄRN redskap: glas, plast, emaljerad, keramik, lera.
• Förbered kvass i förväg: några brödbitar med ett glas socker jäser på två dagar. Ett paket jäst tillsätts.
• Färdig kvass följer anstränga. Silad kvass rödbetor ska hällas och läggas under boet.
• I detta tillstånd står betan två veckor vid rumsvarm temperatur.
• Därefter ska inlagda rödbetor tas bort i kylan innan vintern.

Video: "Marinerade hemgjorda rödbetor"

Rödbetor med pepparrot och vitlök för vintern: ett recept

Rödbetor med pepparrot- ett av de enklaste recepten för konservering för vintern. Vilken hemmafru som helst kan förbereda en sådan twist. För att göra detta kan du använda en uppsättning av de enklaste och mest prisvärda ingredienserna.

Koka rödbetor med pepparrot för vintern

Du kommer behöva:

• Beta– 300 g
• Pepparrot- 200 g (rot)
• Vatten- ett halvt glas (rent eller kokt)
• Vinäger- 1 stor sked (bord eller äpple)
• Socker- 1 stor sked (utan rutschkana)
• Salt- 1 liten sked (utan rutschkana)

Matlagning:

• Pepparrot och rödbetor skalas
• Rotgröda följer mala med köttkvarn eller i en mixer. I vissa fall måste pepparrot hackas i två omgångar.
• Blanda noggrant, tillsätt socker och salt. Rödbetsjuice kommer att färga hela massan.
• Vid den sista blandningen tillsätt vinäger till blandningen och ta bort betmassan med pepparrot för förvaring på en sval plats.

Video: "Betor med pepparrot"

Kokta rödbetor för vintern i burkar: ett recept med citronsyra

Kan stängas för vintern färska och kokta rödbetor. I det första fallet kommer betorna att visa sig vara mycket krispiga och saftiga, i det andra - mjuka, med en behaglig söt smak. Du kan betona smaken av rödbetor kryddig marinad.

Kokta rödbetor för vintern

Du kommer behöva:

• Beta- 1 kg rotfrukter
• Vegetabilisk olja- ett halvt glas
• Citronsyra- en nypa (kan ersättas med en sked citronsaft).
• Pepparmix eller peppar efter smak(svart, röd, vit).
• Vitlök- 5 kryddnejlika (mängden vitlök kan justeras oberoende, beroende på dess svårighetsgrad).
• Koriander, muskotnöt(frivillig)
• Salt- smak

Matlagning:

• Beta kokas tills den är mjuk. Efter det ska den svalna helt.
• kall rotfrukt skär i kuber eller pinnar.
• Skivade rödbetor lägg i en burk
• Vegetabilisk olja värms upp till ett varmt tillstånd, krossad vitlök och kryddor, salt, citronsyra eller juice läggs till den.
• Beta fylld med olja, burken täcks med lock och skakas väl.
• Hon borde håll dig kall plats innan vintern

Video: "Betor för vintern"

Rödbetor med bönor för vintern för borsjtj: ett recept

Du kommer behöva:

• Beta- 2 kg rotfrukter
• Lök- 0,5 kg lök
• tomatpuré- 2 stora skedar (kan ersättas med juice eller tomater).
• Vitlök- 3 st (du kan själv justera mängden vitlök, beroende på dess svårighetsgrad).
• Bönor- kokt, 200 g (röd eller vit)
• Smör- 6 stora skedar (valfri grönsak, gärna solros).
• Salt- 2 stora skedar (utan rutschkana)

Rödbetsdressing för vintern

Matlagning:

• båge följer stek tills de är gyllenbruna
• Den stekta löken ska tillsätt pressad vitlök och tomatpuré, blanda noga.
• Rödbetor ska tvättas och skalas. Efter det borde det riv och lägg i löken.
• Rödbetorna ska stuvas på låg värme i ca halvtimme. In i grytan bönor tillsätts. Därefter fortsätter släckningen i ytterligare tjugo minuter.
• Rödbetsmassa läggs ut i små glasburkar, försiktigt tvättas med bakpulver. Rullas ihop på vanligt sätt.

Video: "Borsjtjdressing med bönor"

Rödbetor med zucchini för vintern: ämnen, recept

Denna sallad kännetecknas inte bara av sin färg, utan också av sin ursprungliga smakkombination. Smaken på salladen är syrlig och söt på samma gång.

Du kommer behöva:

• Zucchini- 2 kg (du kan ersätta zucchini)
• Lök- 1 kg (vit, schalottenlök eller lök)
• Beta- 1 kg
• Vinäger- ett halvt glas (100 ml) av valfritt: äpple, bord, vin.
• Vegetabilisk olja- ett halvt glas (100 ml)
• Salt- smak
• Peppar efter smak

Matlagning:

• Zucchini ska tvättas och riv på ett grovt rivjärn
• Rödbetor ska också rengöras och riv på samma rivjärn.
• Lök skalad och finhackad
• Grönsaker staplas i en stor skål, det ska de salt peppar och blanda, tillsätt olja.
• Tänd en liten eld och stuva grönsaker i ungefär en halvtimme.
• Mass stänger av och vattnas med vinäger
• Efter det borde det fördela i sterila burkar och rulla ihop.

Rödbetor med zucchini för vintern

Video: "Zucchini med rödbetor"

Hela inlagda rödbetor för vintern utan sterilisering: recept

Inlagda rödbetor, helt stängda, kommer att komplettera många rätter för vintern. Sådana rödbetor kan ätas hela, lägg till sallader och borsjtj.

Du kommer behöva:

• Beta- 1 kg (välj de minsta rotfrukterna)
• Vinäger- ett halvt glas (100 ml)
• Socker- 1 stor sked med rutschkana
• Salt- 1 liten sked
• Peppar: doftande, ärtor, mald - efter smak
• Nejlika- 3 saker
• lagerblad- 1 ST

Matlagning:

• Rödbetor ska tvättas och koka tills den är mjuk.
• Efter denna beta kyls och rengörs
• Förbered marinaden: koka ett glas vatten, lös upp socker och salt i det. Olja och kryddor tillsätts i saltlaken.
• Kokta rödbetor viks i en burk. Den ska hällas med saltlake, hällas med vinäger och rullas ihop på vanligt sätt.

Inlagda rödbetor

Stuvade rödbetor för vintern: ett utsökt recept

Stuvade rödbetor är en färdigrätt, som i konserverad version gör det möjligt för människor att njuta av den året runt.

Du kommer behöva:

• Beta- 2 kg rotfrukter
• Morot- 2 st (stora)
• Lök- 2 st (stora)
• tomatpuré- en matsked
• Vitlök- 5 klyftor (justera själv mängden vitlök, beroende på hur allvarlig vitlöken är).
• Vinäger - 1 stor sked
• Salt– 1 tesked
• Koriander och mald peppar efter smak

Matlagning:

• Rödbetor och morötter tvättas och gnids på ett grovt rivjärn.
• Lök mycket finhackad och stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllene, sedan i en stekpanna skickade rödbetor och morötter.
• Massan steks i tio minuter, efter det tillsätt tomatpuré och vitlök.
• Koka rödbetor i en halvtimme på låg värme med locket stängt.
• Fem minuter innan släckningens slut kryddor och vinäger läggs till massan.
• Massan blandas och läggs ut i burkar som tvättas noggrant med bakpulver. Stäng på vanligt sätt.

Video: "Betesallad för vintern"

Rödbetor med tomater för borsjtj för vintern: ett recept

Att förbereda en enkel dressing för borsjtj från rödbetor och tomater ligger inom varje hemmafrus makt. Denna dressing kommer att göra tillagningsprocessen snabbare och enklare.

Du kommer behöva:

• Beta– 2 kg
• Morot- 2 st (stora)
• Lök- 2 st (stora lökar)
• Tomater- 700 g (kan ersättas med tomatpuré: 2 matskedar).
• Vitlök- några vitlöksklyftor efter smak
• Salt och favoritkryddor efter smak
• Vegetabilisk olja
• Vinäger (vilken som helst)

Matlagning:

• Rödbetorna rensas och gnidas på ett grovt rivjärn
• Morötter är också skalade, gnidade, finhackad lök.
• Vegetabilisk olja hälls i pannan
• Grönsaker går till pannan, stek på måttlig värme i tio minuter.
• Tomater blancheras de får sina skinn borttagna
• Tomater skärs i tärningar och återvunnits i betmassan.
• Pannan täcks med lock och massan stuvas på låg värme i ytterligare en halvtimme. Henne ska hela tiden röras om.

Tankning i rödbetssoppa inför vintern

Rödbetor med peppar för vintern: ett utsökt recept

Denna sallad är en läcker aptitretare som kommer att pryda det vardagliga och festliga bordet. Det är inte svårt att laga det, och resultatet är en mycket välsmakande maträtt.

Du kommer behöva:

• Beta- 1 kg
• Sötpeppar- 1 kg (kan ersättas med bulgariska)
• Lök– 1 stycke (stor)
• Vegetabilisk olja- ett halvt glas (100 ml)
• Vinäger- 2 stora skedar
• Salt- 1 tesked
• Socker- 1 stor sked
• En blandning av paprika efter smak (krydda)

Matlagning:

• Löken skalas, finhackas, stek i vegetabilisk olja.
• Rödbetor tvättas, kokas i tjugo minuter (tills hälften kokta), rengöras och skäras i bitar.
• Peppar skuren i strimlor och, tillsammans med rödbetor, läggs ut i burkar.
• Marinaden förbereds: salt och socker löses i ett glas kokande vatten och kokas i tjugo minuter för att avdunsta. Därefter tillsätts kryddor och vegetabilisk olja.
• Vinäger hälls i burken, burken skakas och grönsakerna hälls med marinad.
• I detta tillstånd, burkarna kostade femton minuter. Efter det kokas marinaden om och om igen hälls över grönsakerna i burkar. Stäng salladen på vanligt sätt.

Video: "Redbetssallad med röd paprika för vintern"

Rödbetor för vintern utan vinäger: recept med citronsyra

Citronsyra kan ersätta vinäger, förhindra att burkarna blir uppblåsta och befrias från bevarandet av bakterier (möjligt).

Du kommer behöva:

• Beta- 1 kg
• Vitlök- några kryddnejlika efter smak (beroende på kryddighet).
• Socker- 1 matsked (utan rutschkana)
• Salt- 1 tesked (utan ett objektglas)
• Vegetabilisk olja- 2 matskedar (du kan använda vilken grönsak som helst).
• Vinäger- 1 matsked (valfri)
• Koriander- 1 matsked
• lagerblad– 1 stycke (stor)

Matlagning:

• Rödbetorna tvättas, rensas och skära på något bekvämt sätt.
• Vitlök skuren i ringar och tillsammans med rödbetor går till burkar.
• I kokande vatten (ett glas) bör vara lös upp socker och salt.
• Kryddor tillsätts i vattnet, olja, lagerblad.
• Rödbetor hälls med marinad. Burkar med marinad står i tjugo minuter. Banker måste tvättas med en blandning av salt och läsk.
• Efter det kokar marinaden igen Jag tillsatte vinäger till den.
• Rödbetorna fylls på igen med marinad och burkarna rullas ihop.

Video: "Betor, konserverade för vintern"

Rödbetor föddes till ära! Det finns mycket grönsaker, stora, saftiga. Detta är utan tvekan mycket bra, men vad ska man göra med en sådan gröda? Det finns ingen källare, så det mesta av rödbetan kommer att gå förlorad. I det här fallet kommer läxor alltid till undsättning. Vi inbjuder dig att överväga de bästa recepten med rödbetor för vintern, vilket gör att du kan bevara den kungliga skörden och ge variation på bordet under den kalla årstiden.

Det finns ett oändligt antal rödbetsrecept - de är alla originella och användbara.

Hur förbereder man rödbetor?

Rödbetor är en produkt som ofta oförtjänt går förbi. Men i själva verket går denna enkla, billiga och prisvärda grönsak förbi många av sina "närma släktingar" när det gäller näringsvärde och läkande egenskaper. Rödbetor är förebyggande av cancer, tarmproblem, samt en extra "motor" för hjärnan, vilket ökar aktiviteten hos dess celler. Om du använder denna rotfrukt dagligen kan du förbättra din hälsa avsevärt samtidigt som du sparar en betydande summa pengar. Och bevarandet av rödbetor för vintern gör att du kan få vitaminer året runt. Så låt oss gå till köket.

Inlagda rödbetor

Marinerade rödbetor för vintern är inte bara ett utmärkt mellanmål, det kan läggas till sallader eller serveras som tillbehör till kött eller fisk.

Förbered ingredienser:

• rödbetor - 900 g;
• pepparrotsrot - 20 g;
• socker - 55 g;
• citronsyra - 2 teskedar;
• vatten - ett halvt glas;
• salt att smaka.

Matlagningsprocess.

1. Vi tvättar rödbetorna, fyller dem med vatten och kokar tills de är mjuka.
2. Vi rengör vår huvudingrediens från skalet och gnuggar det på ett rödbetsrivjärn.
3. Mal pepparrotsroten.
4. Vi vänder oss till beredningen av marinaden - tillsätt salt, citronsyra och socker i vattnet, blanda tills bulkkomponenterna är helt upplösta.
5. Vi kombinerar rödbetorna med pepparrot och lägger ut dem i steriliserade burkar.
6. Häll marinaden över grönsakerna.
7. Koka vatten i en stor behållare, ställ burkar med rödbetor och sterilisera i flera minuter.
8. Vi rullar upp burkarna med lock och överför dem till en förvaringsplats.

betor kaviar

Buryak kaviar är inte bara välsmakande, utan också mycket original. En sådan förberedelse kommer inte att bli dyr och kommer säkerligen att ge variation till vinterbordet. Vi försäkrar dig, det här receptet förtjänar din uppmärksamhet.

Förbered ingredienser:

• betor - 2 kg;
• tomater - 700 g;
• Bulgarisk peppar - 330 g;
• lök - 200 g;
• vitlök - 80 g;
• salt - 2-2,5 matskedar;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• 9% bordsvinäger - 80 ml.

Matlagningsprocess.

1. Mina rödbetor, gnid på ett rödbetsrivjärn.
2. Vi tvättar också tomaterna noggrant under rinnande vatten och skär i cirklar.
3. Hacka bulgarisk paprika och lök i halva ringar.
4. Vi släpper vitlöken från skalet och passerar genom pressen.
5. Koka upp oljan och tillsätt löken.
6. När löken blir genomskinlig, tillsätt tomater till den, täck behållaren med ett lock och sjud innehållet i 5 minuter.
7. Efter den angivna tiden skickar vi bulgarisk peppar till grönsakerna, vänta tills allt kokar och häll i vinägern.
8. Blanda allt noggrant, tillsätt rödbetor, socker och salt.
9. Täck behållaren med ett lock och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter.
10. Vi lägger vitlöken, blandar kaviaren och häller den i varma rena burkar.
11. Vi rullar upp locken, vänder ner halsen, lindar in och låter svalna helt.

rödbetssallad

Följande rödbetssalladsrecept för vintern är mycket populärt bland hemmafruar. Det är hälsosamt och väldigt gott. Låt oss laga mat.
Förbered ingredienser:

• betor - 1-1,2 kg;
• lök - 500 g;
• vegetabilisk olja - 75-80 ml;
• salt - 0,5 matsked;
• 9% bordsvinäger - 50 ml.

Matlagningsprocess.

1. Först och främst uppmärksammar vi huvudingrediensen - vi rengör rödbetorna och gnuggar dem på ett rödbetsrivjärn.
2. Därefter frigör vi löken från skalet och skär den i halva ringar.
3. Vi kombinerar grönsaker i en behållare, häll i olja och vinäger, tillsätt salt och socker.
4. Blanda allt noggrant och låt stå i 12 timmar.
5. När blandningen är infunderad måste den överföras till spisen och kokas på låg värme i 20 minuter.
6. Vi överför snabbt den fortfarande varma salladen till rena burkar och rullar ihop locken.

Dressing för borsjtj

Att förbereda borsjtjdressing med rödbetor för vintern är en hedersfråga för varje hemmafru. När allt kommer omkring, måste du erkänna, vad kan vara trevligare än att njuta av en rik sommarborsjtj i en kall vinter? Att förbereda denna maträtt med hjälp av dressing är dessutom en aktivitet som inte tar mer än en halvtimme.

Det fina med denna dressing är att du kan lägga de flesta ingredienserna för borsjtj i den. Med andra ord allt som är till hands just nu.

Förbered ingredienser:

• betor - 3 kg;
• tomater - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• vitkål - en stor gaffel;
• lök - 5 huvuden;
• paprika - ett halvt kilo;
• socker - 250 g;
• 9% bordsvinäger - 200 ml;
• salt - 4 matskedar;
• vegetabilisk olja - 250 ml.

Matlagningsprocess.

1. Tvätta grönsakerna noggrant i rinnande vatten.
2. Finhacka löken, tomaterna och paprikan.
3. Vi frigör rödbetan och morötterna från skalet och skär dem på ett grovt rivjärn.
4. Hacka kålen fint.
5. Fyll en kastrull med en kapacitet på minst 8 liter med grönsaker.
6. Häll i olja och vinäger, tillsätt socker och salt.
7. Blanda allt noggrant och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter.
8. Vi lägger ut den varma dressingen i rena burkar och rullar ihop locken.

Borschtdressing utan kål

Buryak för vintern för borsjtj kan tillagas enligt ett annat recept.
Förbered ingredienser:

• rödbetor - 1,4-1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• rotselleri - 200 g;
• morötter - 1 kg;
• Bulgarisk peppar - 1,4-1,5 kg;
• persilja - ett stort gäng;
• dill - ett stort gäng;
• salt - 3 matskedar.

Matlagningsprocess.

1. Till att börja med, tvätta och rengöra grönsakerna noggrant.
2. Passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
3. Hacka paprikan i små strimlor.
4. Vi gnuggar morötter, rödbetor och selleri på ett rödbetsrivjärn.
5. Vi tvättar gröna i en stor mängd rinnande vatten och finhacka.
6. Lägg tomaterna i en stor kastrull och sätt i eld.
7. Koka tomaterna med minsta gastillförsel i 10 minuter.
8. Tillsätt sedan rödbetor, morötter, selleri, örter, salt och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
9. Färdig dressing hälls snabbt i steriliserade burkar och rullas ihop.

Som du kan se är konservering av rödbetor för vintern inte alls besvärligt och ännu mer inte dyrt. Gör hemlagade förberedelser med nöje, och de kommer definitivt att ge dig en utsökt smak och diversifiera menyn på vintern.

Allt material på webbplatsen presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!