Kognitivt undersök presentation av sötma skada eller nytta. Hälsosamma godis: fördelarna och skadorna med godis

Kommunal budgetutbildningsanstalt

"Grundskola nr 56", Penza

Forskning

"Sötheten är inne

elev 4 "B" klass

Vi hör ofta om

att godis är dåligt för dig

organism, men är den så stor

denna skada?

Godis är skadligt för kroppen, men är denna skada så stor?

Detta är

ämnets relevans .

Mål:

Att lära sig positivt

och negativ

effekterna av godis på människokroppen.

Min hypotes är denna:

1. Om barn och vuxna konsumerar godis med måtta, kommer det inte att skada hälsan, och de kommer bara att njuta av det.

Låt oss anta att det är möjligt att skapa en användbar produkt hemma.

Från uppslagsverket

Godisär konfektyrprodukter

sockerbaserad

sirap,

till vilken

lägga till olika

typer av matråvaror.

Att göra godis består av följande operationer:

beredning av godismassa på olika sätt

gjutning av separata fall från den med efterföljande efterbehandling eller utan efterbehandling

slå in eller packa godis i lådor

Godistyper

fruktig

Mejeri

Knäck

Choklad

Kola

Rån

Sprit

Gelé

Världens första godis

Den allra första dök upp i Egypten. Eftersom socker ännu inte var känt vid den tiden använde man istället

dadlar och honung.

I öst gjordes godis av mandel och fikon, och i antikens Rom kokades nötter och vallmofrön med honung och ströddes med sesamfrön. Vi hade också något i stil med godis:

I det gamla Ryssland gjordes de

lönnsirap,

melass och honung.

Sociologisk undersökning: "Hur tycker du om godis?"

Erfarenhet

experiment dag:

I ett glas socker flöt ett ägg upp till ytan.
I ett glas utan socker - ägget drunknade.

3-5 dagars experiment :

I ett glas socker var ägget täckt med bubblor och hade en obehaglig lukt, fortsatte att vara på ytan.

Dag 14 av experimentet:

I ett glas socker täcktes ägget med en brunaktig film, hade en obehaglig lukt och fortsatte att vara på ytan. När jag tog ut ägget och rörde vid det med en vävnad, ändrades färgen på skalet (brunt till vitt).
Det var ingen förändring i glaset utan socker.

Från detta experiment

kan bli gjort slutsats :

en förändring i äggets färg, en obehaglig lukt, indikerar att kalcium har förlorat sina egenskaper under påverkan av socker. Det är vetenskapligt bevisat att vid överdrivet intag av sackaros bildas mjölksyra som har en destruktiv effekt på tänderna, skadar tandemaljen och ökar risken för karies.

Är det bra eller dåligt att äta godis?

Jag ställde den här frågan till vårdpersonalen på vår skola. Vasina Yulia Vyacheslavovna.

Fördel

Sötsaker Dessa är kolhydrater, det vill säga den viktigaste energikällan. Barn rör sig mycket, deras energiförbrukning är hög, den måste fyllas på snabbt, ur denna synvinkel är sötsaker användbara för barn.

Skada

Eftersom godis har

högt kaloriinnehåll bör du inte missbruka dem. Överkonsumtion av lättsmälta kolhydrater leder till avlagring av fett i kroppen, en persons vikt ökar och fetma utvecklas.

Det finns en metabolisk störning, och som ett resultat, allergiska utslag på huden - diates.

Recept

7-8 valnötter;

1 burk kokt kondenserad mjölk;

250 gram kaksmulor.

Blanda alla ingredienser. Forma små bollar av denna massa, doppa varje boll i de krossade smulorna, sprid sedan ut på ett fat och ställ i kylen i flera timmar.

Jag föreslår att du försöker och utvärdera

1. Utsökt

2. Trevligt

3. Användbart

Detaljer Skapad den 2017-03-13 05:48 Uppdaterad 2017-03-13 07:44

MADOU Kindergarten nr 265 "Underlandet"

Öppen tävling av forskningsprojekt för barn i äldre förskole- och grundskoleåldern "Första upptäckter"

Forskningsprojektets tema: "Amazing Candies"

Regi: "Hälsa"

Deltagare: Alina Zaitseva, mittgrupp nr 1

Handledare: Kalinkina Irina Viktorovna, pedagog

Barnaul 2016

Inledning 3

1 Teoretisk studie av problemet

1.1 Från godisets historia 3

1.2 Om att göra hemgjorda godis 4

2 Praktisk studie av problemet. Att göra hemlagad

Slutsats 6

Referenser och källor 7

Bilaga

Introduktion

Relevans: Jag älskar verkligen godis. Det nya året närmar sig och alla väntar på söta presenter. Det blev intressant för mig: sötsaker är kanske inte bara gott, utan också hälsosamt? Jag ville verkligen veta var godisen dök upp först och vad de är gjorda av. Och går det att göra godis själv hemma.

Studieobjekt- godis

Studieämne- historien om skapandet och uppkomsten av godis.

Hypotes: om jag studerar litteraturen om detta ämne och lagar godis hemma tillsammans med min mamma, kan jag med tillförsikt säga att godis inte bara kan vara gott, utan också hälsosamt.

Mål och syfte:

Att studera skapelsens och uppkomstens historia godis;

Lär dig recept för att göra hemlagad godis;

Gör användbar och säker godis hemma;

Ta en provsmakning godis hemgjorda och se till att sådana godis är inte bara gott men också användbart!

Forskningsmetoder- litteraturstudier, internetkällor, experimentella aktiviteter (godistillverkning).

1. Teoretisk studie av problemet. Från godisets historia.

Idag har godis blivit en av de traditionella godsakerna på vårt bord under tebjudningar. Få människor vägrar att unna sig godis till te. En uråldrig delikatess - godis har varit känt sedan urminnes tider. De första godisarna var väldigt enkla, de tillsatte inte choklad, men till formen såg de redan ut som det vi ser idag. Det söta dök först upp i Mellanöstern, och sedan var det nötter och torkad frukt pressad med honung. Delikatessen serverades till rika adelsmän, men vanliga människor unnade sig ibland med sådan sötma. Socker och choklad tillsattes inte godis tidigare – helt andra ingredienser användes. Om vi pratar om choklad, dök de första sötsakerna med dess användning upp i Sydamerika. Socker sattes först till godis i Italien. Godis med socker under lång tid såldes endast på apotek. Godis ansågs vara medicinskt på grund av sockers egenskaper för att höja tonen hos en person - patienter som inte fick tillräckligt med glukos på ett naturligt sätt, blev det bättre av socker.

Det är intressant att i vårt land gjordes sötsaker i det antika Ryssland. Sedan skapades de med honung, melass och sockersirap. Traditionella sötsaker dök upp på ryssarnas bord under Peter I. Samtidigt förblev choklad en delikatess för de rikaste köparna under lång tid.

Om att göra hemlagad godis.

Innan för matlagning godis hemma användes lönn- eller björksocker, melass och honung. Med tillsats av orrisrot och ingefärsglasyr gjordes godis. De gamla egyptierna, till exempel, som huvudkomponent godis använda dadlar. Det äldsta, enklaste och snabbaste receptet för att göra hemlagad godis detta är användningen av en blandning av honung och frukt. Sådan godis är väldigt gott, vackra och dessutom ofarliga, de kan konsumeras utan rädsla, eftersom de inte innehåller några tillsatser som är skadliga för kroppen i form av konserveringsmedel och färgämnen.

Låt oss nu komma till den praktiska delen! Låt oss försöka laga mat godis själv!

2. Praktisk studie av problemet. Godistillverkning.

Vi bestämde oss för att ta de godaste, enligt vår mening, ingredienserna. De ska också vara användbara! Det är väldigt viktigt!

Nödvändiga produkter:

Torkade aprikoser - 200 gram, jordnötter - 100 gram, honung - 1/3 kopp, socker - 3 matskedar, choklad - 1 bar.

Tillverkning:

1. Tillsammans med min mamma köpte vi alla nödvändiga ingredienser.

2. Ångade torkade aprikoser i förväg och torkade sedan med en servett.

3. Nötterna krossades och de torkade aprikoserna finhackades. Nötter bör inte vara särskilt små.

4. Blanda torkade aprikoser med nötter till en slät smet.

5. Därefter började vi förbereda sirapen. För att göra detta löste vi honung och socker och kokade blandningen lite tills den började tjockna! Ta bort från värmen och låt svalna! Allt måste göras mycket noggrant och noggrant. Självklart hjälpte min mamma mig.

7. Nu en mycket intressant kreativ process: från vår massa bildar vi godis. Detta kan göras för hand eller med formar. Vi ger godis svalkar.

8. Nu behöver du smälta chokladen. Noggrant!

9. Fryst godis beströdd med choklad. Skön!

10. Eventuellt kan du dekorera godisströssel, vit choklad eller kokosflingor.

Godis egen produktion klar! Låt oss försöka! Mmm! Det visar sig att det är så läckert!

Resultat av arbetet:

Min hypotes bekräftas - jag studerade historien om uppkomsten av sötsaker, lärde mig recepten för att göra hemlagade sötsaker. Hemlagad godis inte bara mycket välsmakande, utan också användbart, eftersom de bara består av naturliga ingredienser.

Slutsats. Som ett resultat av forskningen vidgade jag mina vyer och nu vet jag många intressanta fakta om underbara godis som barn älskar väldigt mycket; lärt sig göra godis med mamma.

Lagar mat hemma godis– Processen är ganska spännande. Engagera all din familj och dina vänner. Du kommer inte bara att muntra upp alla, orsaka allas glädje och, men du kommer också att vara nöjd med resultatet. En underbar familjefest, godis ge speciell värme till alla festliga eller familjebord.

Tillagad med kärlek, hemlagad godis kommer att vara en välsmakande och användbar present till dina nära och kära.

Begagnade böcker:

Ivchenko Z. Hemlagad godis och godis. Vi gör det själva. Moskva: Family Leisure Club, 2016
Encyklopedi för barn. – M.: Avanta, 2000.
Internetkällor:

Kommunal budgetutbildningsanstalt

gymnasieskola №7

byn Perepravnaya kommunal bildning Mostovsky-distriktet

forskningsrojekt

Slutförd av: elev 2 "A" klass Kozlov Vadim

Chef: Kishunova Kristina Sergeevna

Inledning……………………………………………………………………….3

Teoretisk del……………………………………………………….. 4

2.1 Godisets historia

2.2 Chokladens historia

2.3 Godisens användbara egenskaper

2.4 Godis skadliga egenskaper

3. Praktisk del………………………………………………………6

3.1 Expertutlåtande

3.2. Studie av sötsakers sammansättning för innehållet av E-tillsatser

3.3 Enkätanalys

3.4 Slutsatser………………………………………………………………………..8

Litteratur………………………………………………………………….. 9

Bilaga

6.1. Bilaga 1. Det är intressant!

6.2. Ansökan 2. Expertutlåtande.

6.4. Ansökan 3. Frågeformulär, intervjuer.

6.5. Applikation4. Häfte.

Det var en buffé i vårt hus,

Den innehöll fem godis...

Men en dag, någon gång,

I vårt hus slocknade ljuset

Och när de tände ljuset

Det fanns inga fler godisar.

Var är dessa godisar nu?

Om det fanns barn i närheten?

E. Uspensky

Introduktion.

På vilket semesterbord som helst, förutom all förberedd mat och godsaker, finns det alltid godis. .

Godis är en helt unik produkt: läcker, kan behaga bara genom sin närvaro. Att konsumera olika varianter av godis-chokladprodukter kan ge mycket nöje. Men söt tand bör komma ihåg att att äta godis kan ge inte bara fördelar utan också skada.

Många anser traditionellt att godis är en skadlig produkt. Någon anser motsatsen - användbart.

Var är sanningen? Låt oss försöka förstå denna fråga.

Mål: Ta reda på vilka fördelar människokroppen kan ge användningen av godis eller vilken skada.

Uppgifter:

Att bekanta sig med historien om ursprunget till choklad, godis;

Ta reda på vilka sjukdomar som förföljer en person när godis missbrukas;

Ta reda på hur många som konsumerar godis dagligen med hjälp av ett frågeformulär;

Undersök preferenser och smaker för godis bland skolbarn;

För att bestämma effekten på människokroppen av användningen av sötsaker;

Hypotes: Om en person konsumerar godis kommer han att kunna undvika vissa sjukdomar, och om han missbrukas kommer han att skada sin kropp.

Studieobjekt: godis

Forskningsmetoder

Teoretisk (studiematerial om rationell kost)

Sociologisk (genomföra en sociologisk undersökning)

Kreativt (skapande av häften)

Relevans

Nutrition är i centrum för läkarvården idag. I alla länder växer intresset för dem ständigt bland de mest skilda segmenten av befolkningen, forskare och statliga myndigheter. Näringsproblemet ingår i listan över de viktigaste globala problemen som FN har lagt fram för mänskligheten, tillsammans med problem som miljöskydd och energiförsörjning. Och, som folkvisdomen säger, för att vara lycklig måste man vara frisk. Och det första steget till hälsa är att följa reglerna för rätt kost.

Teoretisk del

2.1 Godisets historia

Sötsakernas historia täcker hela världens geografi. Själva ordet "godis" översätts från latin till "kokt dryck".

De första konditorerna dök upp i det antika Egypten, där ädla medborgare alltid har kännetecknats av sin kärlek till kulinariska läckerheter: eftersom socker ännu inte var känt vid den tiden, lagade de godis av honung och dadlar.

I vissa länder i öst hade varje stam sin egen konditor och hemliga recept. I dessa regioner har mandel, honung och fikon länge använts för att göra godis.

I antikens Rom hölls receptet på godis gjorda av nötter, vallmofrön, honung och sesamfrön i största förtroende.

I Ryssland gjordes godis av lönnsirap, melass och honung.

När en stor mängd socker från kolonierna började dyka upp i Europa på 1600-talet blev konfektyr en annan konstform. Den franska kanderade frukter och utvecklade nya recept. De franska krönikorna berättar om hur godis spelade en roll av nationell betydelse vid hovet. År 1715 vann kanslern den franske kungen Ludvig XV:s gunst, och presenterade honom i tacksamhet för trontalet som hölls i parlamentet ... en enorm maträtt med godis! Men vad mer kunde vinna monarkens hjärta, som då bara var fem år gammal?!

Godis har en rik historia och många intressanta fakta (bilaga 1).

2.2 Chokladens historia

Choklad uppfanns före upptäckten av Amerika av Columbus. Den var gjord av kakaobönor. Aztek- och mayastammarna använde choklad som bas för drycker och såser. Kakaobönor maldes och blandades med vatten, vilket producerade söta och bittra drycker som exklusivt var reserverade för eliten och präster. Chokladen i sig gjordes av rostade och malda fermenterade bönor från baljväxtträdet Theobroma kakao. Den växte i låglandet i tropikerna i Central- och Sydamerika, i Mexiko. För närvarande odlas detta träd i alla tropiska länder.

2.3 Vad är användningen av söt ...

Godis är kolhydrater, och därför en energikälla, så nödvändig för spädbarn när de rör sig mycket. Dessutom är kolhydrater involverade i konstruktionen av blodproteiner, hormoner, etc.

Dessutom är godis källa till glädje för ett barn!

Choklad gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet stam, skyddar den från åderförkalkning. Den innehåller vitamin F, som sänker kolesterolnivåerna i blodet och minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke.

Innehåller choklad och flavonoider som inaktiverar fria radikaler, den främsta orsaken till cellernas åldrande. En liten bit mörk choklad har samma mängd flavonoider som 6 äpplen, 4,5 koppar te, 28 koppar vitt vin eller 2 koppar rött vin.

En chokladkaka innehåller mer kalium, kalcium, mineraler och vitaminer (främst B1, B12 och PP) än ett grönt äpple. Och mörk choklad är också ganska hög i järn.

2.4 Vad är dess skada ...

Allt godis innehåller sockerarter – glukos, sackaros, fruktos etc. Sackaros bildar mjölksyra som ökar den sura miljön i munnen. Resultatet - tandemaljen förblir oskyddad, och som ett resultat - hotet om karies.

Sockerarter har förmågan att lagras i kroppen som fetter. Från det söta störa ämnesomsättningen. Ökad belastning på levern.

En överdriven mängd kolhydrater ökar magsekretionen och kan orsaka halsbränna och magsmärtor.

Choklad ökar utsöndringen av talgkörtlarna, så dess dagliga användning kan orsaka betydande hudproblem, provocera allergiska reaktioner.

Praktisk del

3.1 Expertutlåtande

Under forskningsarbetet fick jag veta tandläkarens åsikt om godis.

Närhelst ett barn äter en godis bildar sackarosen som finns i det mjölksyra, vilket ökar den naturliga sura miljön i munnen. Om godis äts omedelbart efter middagen, skyddar placket som finns kvar på tändernas emalj efter att ha ätit dem från de destruktiva effekterna av socker.

Om barnet tog godiset två timmar efter middagen eller innan det äter, avslöjas emaljen. Och även tänder med den bästa ärftligheten i detta fall är hotade av karies.

3.2 Undersökning av sötsakers sammansättning för innehåll av tillsatser

Kunder, särskilt barn, väljer oftast produkter baserat på deras utseende, vackra förpackningar och behagliga smak. I vilken utsträckning motiveras förpackningens attraktivitet av produktens kvalitet? Är de mest populära livsmedel bland barn verkligen hälsosamma? Vad är det mystiska brevet E och siffrorna bredvid finns så ofta på godispaket? Jag ville förstå alla dessa frågor.

För att göra detta gjorde jag en undersökning bland mina jämnåriga för att ta reda på vilka godis killarna gillar mest. Efter att ha tagit reda på mina klasskamraters preferenser undersökte jag sammansättningen av dessa sötsaker för innehållet av E-tillsatser. Jag skrev av kompositionen från förpackningarna, för detta var jag till och med tvungen att köpa ett förstoringsglas, eftersom det på många förpackningar är skrivet med så liten skrift att det är svårt att se det med blotta ögat. Information om den kemiska betydelsen och biologiska effekterna på kroppen hämtas huvudsakligen från Internet (många webbplatser publicerar material från tryckta publikationer, främst tidningar).

Kosttillskott	Godis som jag hittade en tillsats i
Vid test på djur resulterade konsumtion av E-476 i stora mängder i förstoring av njurar och lever.	choklad "Alpengold", "Bliss", "Russian", "Milka M-Joy"
Det har en negativ effekt på kroppen. Kan orsaka astmaanfall.	marmelad, marshmallow "Sharmel" fabrik "Udarnitsa", godisfabrik "Krasnaya Zarya"
Orsakar hudinflammation och ökad aktivitet hos barn.	M&M, Mishki Habiro
Det kan orsaka cancer, orsakar olika typer av allergier.	Tugggodis "HUBBA - BUBBA", M&M, Smeshariki
Orsakar allergiska reaktioner, nästäppa, rinnande näsa, illamående, buksmärtor, hyperaktivitet.	Godis "Taste of Summer" från fabriken "Ryssland - en generös själ", marshmallows av märket "Klim"

3.3 Enkätanalys

Totalt 36 enkäter samlades in (enkätfrågor presenteras i bilaga 3).

När man svarade på frågorna visade det sig att mer än hälften av barnen (60 %) är mycket förtjusta i godis. Svaren visade också att 38 % är likgiltiga för godis.

36 % av deltagarna i enkäten konsumerar godis flera gånger om dagen. Jag lärde mig också klasskamraternas favoritgodis. Jag gillar kola mest.

Under intervjun fick jag reda på att 58 % av skolbarnen är medvetna om farorna med godis. Observera den negativa effekten av sötsaker på tänderna. 85% av de tillfrågade tror att sötsaker inte är skadliga för kroppen, eftersom de är läckra.

Resultat:

Som ett resultat av det utförda arbetet lärde jag mig historien om uppkomsten av godis, choklad, bekantade mig med deras klassificering.

Från ett samtal med en tandläkare lärde jag mig vilka konsekvenser för människokroppen kan orsakas av missbruk av godis.

Baserat på resultaten av undersökningen och experimentet bekräftade jag mitt hypotes att om en person konsumerar godis, kommer han att kunna undvika vissa sjukdomar, och om han missbrukas kommer han att skada sin kropp.

Från litterära källor och Internet fick jag veta att läkare fortfarande debatterar hett om hur mycket godis som kan och bör ätas. Den exakta "dosen" har ännu inte fastställts. Alla är dock eniga om att några kaklade rutor eller två godisar inte kommer att skada.

Det finns ingen konsensus om huruvida choklad, godis är skadligt eller nyttigt.

Lista över begagnad litteratur

Stort medicinskt uppslagsverk. – M.: Eksmo, 2005

Läkaren ger råd. Terapeutisk näring för olika sjukdomar. - Irkutsk, 1993

Livsmedelshygien. - M .: Medicin, 1971

Barnens uppslagsverk. - M.: Upplysningen, 1972

Pichugina G.V. Vi upprepar kemi om exempel på vardagsliv. – M.: ARKTI, 1999

Ponomarev S. A. Uppfostra dina barn friska. - M .: New School, 1989

Skurikhin I.M., Nechaev A.P. Allt om mat från en kemists synvinkel. -

Encyklopedisk ordbok för en ung kemist. - M .: Pedagogik, 1990

Encyklopedi för barn. – M.: Avanta, 2000

http://konfetov.ru/

http://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.italia-ru.it/node/3040

Natalya Elfimova
Barnforskningsprojekt "Fördelarna och skadorna med dessa läckra godis"

Forskningsartikel

Introduktion

Relevans. Många av oss kan helt enkelt inte föreställa oss ett liv utan godis. Godis- den mest favorit delikatessen bland barn och vuxna. Men är de verkligen bra för tandhälsan? Och vad är godis är det mest skadliga?

Vuxna vet vad överdriven konsumtion av godis kan leda till och försöker begränsa sig, men barn är redo att äta. godis från morgon till kväll, och genom att använda en stor mängd godis förstöra deras tänder. Därför måste de läras att kontrollera och hålla tillbaka sina önskningar i överdriven användning av godis, för att övervaka deras tänders hälsa.

Mål: konkretisera barns kunskap om alkoholpåverkan godis för tandhälsa; ta reda på de positiva och negativa aspekterna av påverkan godis för barns liv, och svara på de viktigaste fråga: det finns godis- är det bra eller dåligt?

Uppgifter:

Att identifiera effekten av användningen av olika typer godis på tändernas hälsa, beroende på deras sammansättning och sockerhalt, vistelsens längd godis i munnen under användning.

Utveckla urvalsregler godis, åtminstone ohälsosamma tänder. Lär dig göra godis själv.

Att befästa förmågan att analysera, generalisera, schematisera, genomföra ett experiment.

Odla en omtänksam inställning till din kropps hälsa (särskilt tandhälsa).

Utveckla intresset för forskningsverksamhet.

Hypotes:

Godis ge oss glädje nytta eller skada för kroppen beror på deras sammansättning och deras använda mängd.

Teoretisk del

På alla julbord, utöver all beredd mat och godsaker, finns det alltid godis.

Godis- verkligen unik produkt: gott, kunna behaga endast en av hans närvaro. Konsumtion av olika sorter godis– Chokladprodukter kan ge mycket nöje. Men söt tand bör komma ihåg att äta godis kan ge inte bara fördel, men också skada.

Många tror traditionellt godis är en skadlig produkt. Någon anser motsatsen - användbart.

Var är sanningen? Låt oss försöka förstå denna fråga.

Berättelse godis

Berättelse godis täcker hela världens geografi. Själva ordet « godis» översatt från latin som "beredd dryck".

De första konditorerna dök upp i det antika Egypten, där ädla medborgare alltid har kännetecknats av sin kärlek till kulinariska nöjen: eftersom socker inte var känt då, bryggde de godis gjorda av honung och dadlar.

I vissa länder i öst hade varje stam sin egen konditor och hemliga recept. PÅ dessa regioner mandlar, honung och fikon under lång tid används för att göra godis.

Recept i antikens Rom nötgodis vallmofrön, honung och sesam hölls i största förtroende.

I Ryssland godis gjord av lönnsirap, melass och honung.

När en stor mängd socker från kolonierna började dyka upp i Europa på 1600-talet blev konfektyr en annan konstform. Den franska kanderade frukter och utvecklade nya recept. Franska krönikor berättar hur godis spelat en roll av nationell betydelse vid domstol. År 1715 vann kanslern den franske kungen Ludvig XV:s gunst, och presenterade honom som tack för det trontal som hölls i parlamentet ... en enorm maträtt med sötsaker! Men vad mer kunde vinna monarkens hjärta, som då bara var fem år gammal!

Historien om karamellens ursprung

Ord "kola" kommer från det latinska namnet för sockerrör (kanamell). Historien hävdar att karamell, liksom många andra produkter som vi känner till idag och deras kombinationer, uppstod helt av en slump.

Man tror att karamell först bereddes av indiska daliter. Människorna i denna fattigaste kast hackade löven av sockerrören och stekte den i eld.

Det var förstås bara en sorts sötma som vi känner mycket väl idag.

En start har dock gjorts.

Under XIV-XVI århundraden började karamell produceras i en mer bekant form för oss, även om socker vid den tiden var en produkt som bara mycket rika människor hade råd med.

I vårt land har karamell blivit utbredd med tillkomsten av klubbor.

Lite tidigare dök samma godis upp i Frankrike, men var inte tillgängliga för alla.

I slutet av 1800-talet fick karamell en annan form - medicinsk godis som kombinerar sötma och beska mediciner.

Allra i slutet av århundradet kom idén att kombinera karamell med en blandning till den franske apotekaren Carl Soldan. Således försökte han motivera sin dotter att ta nödvändiga mediciner.

Vad är användbar citronsyra

Citronsyra är en viktig länk i processen för cellandning, eftersom den har antioxidant- och bakteriedödande egenskaper; det stimulerar cellförnyelsen.

Den huvudsakliga produktionsmetoden är biosyntes från socker eller sockerhaltiga ämnen. (melass) industriella mögelstammar. Det vill säga att det är en kemisk produkt. Som kosttillskott har den koden E-330. Salterna och estrarna som utgör kompositionen kallas citrater.

Den vanligaste användningen är som kosttillskott. Allt som du ser på etiketterna, förklädd som E330 till E333, är citronsyra och dess salter, som kallas citrater på kemiskt språk.

Och lägg till det i sådana produkter som: marmelad, glass, kakor och bakverk, korvar, ostar, juicer, kola och många andra.

Skada av citronsyra.

En av tandemaljens främsta fiender är citronsyra.

Detta ämne mjukar upp emaljen och gör den lös, vilket naturligtvis leder till att den förstörs. Samtidigt finns citronsyra i nästan alla bär, inklusive de älskade jordgubbarna. Men det mesta av detta ämne finns i tranbär, granatäpplen, ananas och, naturligtvis, citrusfrukter. Bara två glas färskpressad apelsinjuice orsakar irreparabel skada på dina tänder. Du kan minska den negativa effekten om du späder fruktsmoothies med vatten och dricker dem genom ett sugrör.

Efter att ha ätit mat med hög citronsyra, bör du inte i något fall springa till badrummet och borsta tänderna. Alltså mer skada redan uppmjukad tandemalj. Du bör skjuta upp denna hygienprocedur i 30 minuter.

Om tiden inte orkar kan du begränsa dig till att skölja munnen med vanligt vatten. Överskrider den dagliga dosen (66-120 mg per 1 kg kroppsvikt) kan framkalla allvarlig irritation av magslemhinnan, åtföljd av svår smärta, hosta och blodiga kräkningar.

Vad fördelarna med sött.

Godis är kolhydrater, och därför en energikälla, så nödvändigt för bebisar när de rör sig mycket. Dessutom är kolhydrater involverade i konstruktionen av blodproteiner, hormoner, etc.

Förutom, godisär en källa till glädje för barnet!

Choklad har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och skyddar det från åderförkalkning. Den innehåller vitamin F, som sänker kolesterolnivåerna i blodet och minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke.

En chokladkaka innehåller kalium, kalcium, mineraler och vitaminer (främst B1, B12 och PP) mer än ett grönt äpple. Och mörk choklad är också ganska hög i järn.

Vad är det skada…

Sockerarter har förmågan att lagras i kroppen som fetter. Godis kan störa ämnesomsättningen. Ökad belastning på levern.

Överskott av kolhydrater ökar magsekretionen och kan orsaka halsbränna och magsmärtor.

Choklad förbättrar utsöndringen av talgkörtlarna, så dess dagliga användning kan orsaka betydande hudproblem, provocera fram allergiska reaktioner.

Praktisk del

Första stadiet - "Skapa en spargris"

Vår portfölj innehåller en mängd olika godis(klubbor "Citronskiva", karamell "Citroner", godis"M&Ms", choklad godis"Marin", mörk choklad, information från internet om effekten av socker på tandhälsan, information som vi fick när vi tittade på en tecknad film "Bra doktor tandläkare".

Steg två - Experimentera med sötsaker.

Vi genomförde en serie experiment för att fastställa skadlig om de typer av godis vi har valt?

Experiment nr 1. Denna erfarenhet hjälpte till att kontrollera hur sammansättningen påverkar godis och varaktigheten av dess närvaro och effekten på tänderna under dess användning?

Vi klassificerade godis på olika sätt:

Efter vistelsens längd godis i munnen under användning eller i vatten.

För experimentet tog vi flera typer godis:

Syrlig godiskola

vanlig karamell,

mångfärgad godis - jordnötter i skalet

Choklad godis,

Bitter choklad.

Alla dessa vi undersökte sammansättningen av godis: testade smaka av och löst i vatten. Resultaten fördes in i en tabell. (Bilaga nr 1)

Slutsats: Vi upptäckte experimentellt att den längsta tiden i munnen, när man äter, är karamell, vilket betyder att godiset är mest godis som är dåligt för tänderna. Det tog hyfsad tid att äta godiskolan – och hela tiden skänks våra tänder bort. "i nåden av" destruktiva bakterier och syror, vilket gör att klubban är mest godis som är dåligt för tänderna. Dessutom har de en annan obehaglig fast egendom: de är mycket hårda, därför kan de, när de slår mot tänderna, lämna mikrosprickor på emaljen. Och mikrosprickor, som ni vet, ökar inte bara sannolikheten för att utveckla karies i framtiden, utan sänker också tändernas styrka, gör dem mer ömtåliga och sårbara för skador, chips, etc. Och dessa godisar innehåller också citronsyra och konstgjorda färgämnen, som också negativt påverkar tänderna och kroppen som helhet. Det tog lite tid att äta vanlig kola, men den här godis bröts i munnen till vassa bitar som blandade sig med fyllningen, det visade sig att de fastnar på tänderna och kommer in i mellanrummen och förstör sedan emaljen med tiden. Mindre skadlig(av alla slag godis) visade sig vara choklad godis och choklad.

Experiment #2

Vi genomförde följande experiment för att ta reda på exakt vilken godis är det mest skadliga för tänderna.

Inte att skada dina tänder, för experimentet vi använda kycklingägg(deras skal innehåller också kalcium, som nedsänktes i förberedda burkar med lösningar godis och lämnade några dagar.

Ju snabbare äggskalet kollapsar i en viss lösning godis, desto mer destruktivt är detta godis för tänderna.

Detta experiment hjälpte oss att ta reda på vilken godis är det mest skadliga.

Det visade sig att det var surt godis "Citronskiva", eftersom det förutom socker också innehåller citronsyra, vilket också är mycket skadligt för tandhälsan.

På andra plats "på skadlighet» - kola "Citroner".

På den tredje - godis"M&Ms".

På den fjärde - choklad godis.

Slutsats: Under experimentet kom vi fram till att klubbor som innehåller citronsyra, färgämnen och smakämnen är mycket skadligt för tandemaljen.

Redan på den fjärde dagen märkte vi det på skalet, som låg i en lösning av godiskola "Citronskiva" bildades en mörk beläggning. Detta bevisar förekomsten av färgämnen i produkten.

På den 9: e dagen på skalet, som låg i en lösning av godis karamell "Citronskiva" sprickor uppstod, skalmembranet exfolierades. Processen med skalförstöring har börjat, eftersom förutom socker, i dessa godis innehåller också citronsyra, vilket också är mycket skadligt för tandhälsan. På den 14:e dagen uppträdde sprickor på skalet, som låg i lösningar av vanlig karamell. Och i lösning "Bitter choklad"äggskalet förblev intakt, även efter 15 dagar, men skalet blev ljusbrunt. Dessutom, enligt information från Internet, lärde vi oss att kakao, som finns i stora mängder i mörk choklad, tvärtom skyddar tänderna från karies. Forskare har bevisat att mörk choklad har desinficerande egenskaper och stoppar tillväxten av bakterier i munhålan.

Baserat på resultaten av våra experiment kan vi dra slutsatsen att den mest användbara för mänskliga tänder är mörk choklad. Men mörk choklad är kontraindicerat för barn. Koffeinhalten i en mörk chokladkaka överstiger koffeinhalten i en kopp starkt kaffe.

Vi lärde oss också att en annan typ av socker som finns i alla frukter, fruktos, inte alls är det dåligt för tänderna. Därför kan frukter och bär, såväl som torkade frukter, läggas till kompositionen godis, ersätter i dem det vanliga skadligt för tänderna, socker.

Matlagning hälsosam godis:

Dessa användbara godis utan socker består av naturliga Produkter: nötter och torkad frukt. De är idealiska för en hälsosam kost i familjer med små barn, de kommer att bli en favorit och eftertraktad efterrätt.

Matlagningsingredienser:

Torkade frukter: russin, torkade aprikoser och katrinplommon - total vikt 300 gram;

Hasselnötter och valnötter - 100 gram;

Kakaopulver eller kokosflingor för att dekorera vår sötsaker.

Det är viktigt att veta att naturliga torkade frukter ser fula och torra ut, de bör köpas. Mjuka, glänsande och vackra, du bör inte ta det, eftersom de är kemiskt behandlade eller indränkta i sockersirap.

Matlagning:

1. Till att börja med kommer vi att tvätta torkade frukter väl och hälla kokande vatten över dem. Detta måste göras så att olika onödiga föroreningar och bakterier inte kommer in i vår efterrätt.

2. Mal väl tvättade torkade frukter med en mixer eller med en köttkvarn. Du kan göra detta med en vanlig kniv, men desto mer enhetlig blir den godismassa, desto bättre blir vår delikatess.

3. Vi hackar även valnötterna, och låter hasselnötterna vara hela.

4. Blanda hackade nötter och torkad frukt och fortsätt till formationen godis.

5. Ta en hel hasselnöt och forma en snygg boll runt den av den beredda torkade fruktmassan.

6. Rulla den färdiga bollen i kakao eller kokosflingor och lägg på ett fat. Av detta antal produkter får vi alltså 15 sötsaker 2 centimeter i diameter.

Färdiga sötsaker Du kan skicka dem i kylen i flera timmar så att de fryser bättre.

Efter att ha sett den tecknade filmen "Bra doktor tandläkare" Jag lärde mig vilka konsekvenser för människokroppen kan orsakas av missbruk av godis. Som ett resultat av det utförda arbetet lärde jag mig historien om uppkomsten godis bekantat sig med deras klassificering.

Från ett samtal med en tandläkare lärde jag mig vilka konsekvenser för människokroppen kan orsakas av missbruk av godis.

Baserat på resultaten av experimentet bekräftade jag naturligtvis min hypotes helt, godis ge oss glädje, och om en person använder godis, kommer han att kunna undvika vissa sjukdomar, och om han missbrukas, då skada din kropp.

Huvudargumentet i favor av godis detta är efterlevnaden av receptet och den dagliga dosen på högst 2 stycken per dag. Och för att hålla dina tänder friska måste du strikt följa hygienreglerna.

Litteratur

Orlova N. "Jag vet värld: Barnens uppslagsverk. Sakernas historia. – M.: "Familjebibliotek", 1998

Internetkällor:

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.interesnaya...zdorove_zubov

https://www.abcfact.ru/2703.html

Kommunal budgetutbildningsinstitution "Secondary school No. A.A. Arakantsev, Semikarakorsk "Forskningsarbete" Fördelarna och skadorna av godis" Författare till arbetet: Eleonora Vystavkina, elev i 1 "A"-klass, gymnasieskola nr 2 Chef: Bozhko A. A., grundskollärare, gymnasieskola nr 2, Semikarakorsk 2014

Syfte: att ta reda på fördelarna och skadorna av söta livsmedel för barnets kropp Studieämne: söta livsmedel Hypotes: är söta livsmedel verkligen skadliga för vår kropp eller kan vara fördelaktiga Forskningsmetoder: läsa och studera utbildningslitteratur; titta på illustrationer; experiment och experiment med godis; ifrågasättande Spelet "Applåder": Jag kommer att be dem som vet att det är skadligt att äta mycket godis att stå upp. Låt oss applådera dig! Stå upp nu, snälla ni som inte har tandvärk. Och du applåderar! Och vem vet vilket sött som gynnar vår kropp? Tack alla för svaren. Studiens relevans: Vår lärare pratar ofta om fördelarna eller under skolfrukosten. Trots alla mina faror med enskilda produkter tycker klasskamrater om när de ger något sött till frukost. Jag vet att godis gör ont i tänderna, mamma berättar om det. Därför bestämde jag mig för att studera frågan om fördelarna och skadorna med sötsaker. Jag började leta efter svaret på min fråga i böcker, referensböcker, Internet, samtal med vuxna och genomförde en hel studie. Under mitt arbete hittade jag svar på mina frågor. Jag tycker att detta ämne är relevant. För att testa mina antaganden bestämde jag mig för att göra en undersökning i vår klass 1a. "Hur ofta är du sugen på godis?" Denna fråga var nummer 1 i frågeformuläret. Och jag fick reda på att alla killar i vår klass äter godis med nöje. Det är inget fel. När allt kommer omkring är behovet av sötsaker inneboende hos en person från födseln, eftersom bröstmjölk har en sötaktig smak. Och i allmänhet är godis bara en otroligt god sak. Därför är det knappast möjligt att träffa en person som skulle vara absolut likgiltig för godis. Någon äter mer av dem, någon väldigt lite, men få människor utesluter dem helt från kosten. När jag svarade på frågan "Är allt godis lika skadligt?", försökte jag och mina klasskamrater dela upp allt godis i två grupper: skadligt och nyttigt. Jag lärde mig från vetenskaplig och utbildningslitteratur: fördelarna med söta livsmedel är att de har ett högt innehåll av glukos, vilket ger energi till vår kropp, förbättrar humöret. Och det är en hjärnbooster. Det har visat sig att vissa produkter

stimulera mental aktivitet. Därför borde det finnas något sött i kosten för många hårt arbetande skolbarn: te med socker, söt keso, en liten bit choklad. Vitamin B 6, som finns i det, kallas minnesvitaminet, det hjälper till att koncentrera sig, lugnar nervsystemet. Men varför pratar vuxna ofta om farorna med sötsaker som älskas av barn? Vad hotar den stora användningen av olika söta delikatesser för människokroppen, och ännu mer för barn? Jag försökte hitta svaret på denna fråga i ett samtal med barnläkaren på vår skola, Nina Petrovna, och fick reda på följande: slarvig, stor konsumtion av sötsaker leder till fetma, vilket utvecklar diabetes; tandemaljen är skadad, karies utvecklas, en svamp kan till och med uppstå i munnen; vi tuggar väldigt ofta söt mat dåligt och sväljer snabbt, och detta hotar att orsaka inflammation i bukspottkörteln; med en stor konsumtion av godis verkar små blodkärl hålla ihop, blodet rör sig dåligt, vilket leder till sjukdomar i ben, njurar och ögon. Vad ska man göra om man verkligen vill ha något sött? Från litteraturen lärde jag mig att det är bäst att välja de livsmedel som långsamt ökar blodsockernivåerna - det här är frukt, torkad frukt, bär, honung. Du kan unna dig lite med hembakade kakor, sylt, kanderad frukt. Men du måste komma ihåg: efter två på eftermiddagen bearbetas inte bara godis, utan också alla kolhydrater som spannmål och pasta, och går in i bildandet av en fettreserv. Därför, om du vill äta – gör det före middagen! Och forskare har också bevisat att alla sötsaker som äts klockan 7 8 på morgonen är fullständigt bearbetade av kroppen. Varför inte gå upp tidigt? Jag skulle vilja säga om farorna med kolsyrat vatten. Med sin stora användning vänjer sig vår kropp vid socker, och vi vill dricka ännu mer, och de skadliga ämnena i söt läsk utvecklar olika sjukdomar, allergier och skadar helt enkelt människors hälsa. Efter att ha fått reda på allt detta vet jag nu vad faran med sötsaker är och hur de kan ersättas. Det visar sig att det inte alls är nödvändigt att ge upp sötsaker, du behöver bara välja hälsosamma sötsaker och kontrollera deras användning, utöva måttlighet och försiktighet, då kommer alla fördelar att erhållas och skadan av sötsaker kommer inte att uppstå under några omständigheter ! Och om alla i din familj äter gröt på morgonen och frukt serveras till efterrätt, inte godis och kakor, så föredrar din familj hälsosam och hälsosam mat! Hypotesen "söt mat är skadlig för vår kropp, men kan också vara fördelaktig", när den används på rätt sätt, har bekräftats. Om vi

vi kommer att lära oss från barndomen att uppskatta, skydda och stärka vår hälsa, om vi visar en hälsosam livsstil genom personligt exempel, kommer vår generation att bli friskare. Och jag vill avsluta mitt tal med vetenskapsmannen Avicennas ord: "... Mitt råd kommer i sin tur att gynna dem som äter och dricker med värdighet." Jag önskar er alla god hälsa och att det alltid finns nyttig mat på ert bord!

Vi rekommenderar också

Läser in...

Hem > Civilingenjör

Kognitivt undersök presentation av sötma skada eller nytta. Hälsosamma godis: fördelarna och skadorna med godis

Vi rekommenderar också