Dušeni krompir s piščančjimi jetri. Piščančja jetra, dušena s krompirjem

Piščančja jetra s krompirjem

Zelo bogata, okusna in poceni večerja!

Sestavljen

za 4 porcije

• piščančja jetra - 0,5-0,6 kg;
• Krompir - 7 kosov srednje velikosti;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 1 majhna;
• Česen - 1 strok;
• Rastlinsko olje;
• Sol.

Slasten krompir z jetri (piščanec)

Kako kuhati

Ogenj za pečenje v vseh fazah je srednji.

• Jetra operemo in narežemo na 2-3 dele (1 ugriz, da se koščki zlahka prebodejo na vilice).
• Čebulo narežemo na kolobarje. Strop česna. Korenje naribajte na grobo strmo.
• Krompir olupimo in narežemo na tanke (2-3 mm) polkroge.
• V ponvi rahlo segrejemo olje (približno 1 cm visoka plast olja);
• Čebulne kolute s prsti razdelite na posamezne kolobarje in jih spustite v olje. Čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča (znak - videz značilne arome). Takoj, ko je čebulno žganje steklo, dodajte korenje. sol Pražite 5 minut, pogosto mešajte.
• Zelenjavi dodajte jetra. Pražite, redno mešajte, 5 minut. Dodajte česen. sol
• Jetra z zelenjavo vzamemo iz ponve in jih za nekaj časa postavimo v drugo skledo.
• Krompir vržemo v olje, ki je ostalo od cvrtja (če je potrebno, dodamo več, plast olja mora biti enaka 1 cm). Pražite pod pokrovom 10 minut. Dodamo jetra z zelenjavo, premešamo in pokrito dušimo še 5 minut. Okusite in nato dodajte sol po okusu.

Cela ponev okusne večerje!

Značilnosti priprave in okusa

Jed se izkaže za jasno in obilno mesnato, dobro namazano s slastno pomarančno omako, oblikovano iz masla, korenčkovega, čebulnega soka in jetrnih sokov. Kuhanje je preprosto in poceni, po večerji pa je občutek, da ste jedli do sitosti. To je zelo okusna hrana!

Zmeren ogenj, stalno spremljanje procesa in pravočasno mešanje so ključ do uspešne izvedbe našega recepta.

Rezanje čebule na kolobarje ni nujno, je pa zaželeno. Prilagodljivi trakovi čebule ovijejo svoj pikanten vzorec okoli vsakega prihajajočega kosa jeter, omehčajo njegov okus ter dodajo nežnost in sočnost.

Krompir lahko narežemo na večje rezine, potem se bo čas, potreben za cvrtje, povečal.

Jed je pripravljena!

Če krompirja ni, lahko ocvrta jetra z zelenjavo delujejo kot polnopravna neodvisna jed (potem jo je treba cvreti s čebulo in korenjem ne 5, ampak 10 minut). Jejte s črnim kruhom. Zelo okusno bo.

Če imate radi gostejše, mastne ali začinjene in boste jetra ocvrli brez krompirja, lahko jed začinite s kislo smetano, majonezo ali kečapom v trenutku, ko ste jetra vrgli v ponev.

Dober tek!

Druge možne priloge za ocvrta jetra so kuhan riž, testenine, pire krompir, sveže kumare ali paradižnik.

Druge jedi s piščančjimi jetri

Piščančja jetra lahko dušite tudi s sladko papriko in česnovimi puščicami (ali preprostim česnom ().

Piščančja jetra so dragocen vir živalskih beljakovin, vitaminov in mikroelementov. Razpon njegovih koristnih učinkov na človeško telo je izjemno širok. Ta na videz banalna drobovina lahko skupaj z dragimi zdravili pozdravi anemijo.

Kaj so koristna ptičja jetra?

Piščančja jetra vsebujejo količino beljakovin, ki je primerljiva s koncentracijo v prsih. Za 100 gramov izdelka je celotna dnevna norma železa, ki je zelo pomembna za normalno hematopoezo in sintezo hemoglobina.

Jetra vsebujejo veliko količino vitamina A, ki je nepogrešljiv za preprečevanje očesnih motenj.

Retinol je uporaben tudi za tiste, katerih koža še zdaleč ni idealna.

Izdelek sam po sebi ni maščoben in nizkokalorični, zato ga je mogoče vključiti v prehrano za hujšanje. Piščančje drobovine lahko kuhamo po želji: prepražimo, kuhamo, dušimo v loncih in pečemo v foliji. Glavno sestavino lahko dopolnite z gobami, zelenjavo, žitaricami, oreščki in celo kislim sadjem. Obara iz jeter in krompirja je presenetljivo preprosta, ekonomična in okusna jed. daje sitost in prehrano, jetra pa mehkobo in nežnost. Z improviziranjem z drugimi sestavinami lahko iz cenovno ugodnih in poceni izdelkov naredite neverjetno dišečo, okusno in bogato jed.

Ali ste vedeli, da so v Koreji piščančja jetra uradno predpisana kot zdravilo za bolnike?

"Predpisan" je pri hudih kroničnih oblikah anemije, resnih težavah z vidom, pljučnih boleznih, pa tudi pri kronični utrujenosti.

Mimogrede, če na poklicnem področju pogosto doživljate stres, izdelek obvezno vključite v svojo prehrano.

Folna kislina, ki jo vsebuje v optimalni količini, vam bo pomagala pridobiti moč, živahnost in pozitivno razpoloženje, vašemu živčnemu sistemu pa bo zagotovila tudi učinkovito preprečevanje vseh vrst napak.

Kako kuhati drobovino in s čim jo kombinirati?

Jetra ne zahtevajo dolgega kuhanja in med kuhanjem postanejo mehka dobesedno 15 minut po vrenju. Pripravljenost izdelka lahko preverite tako, da rahlo prebodete njegovo površino.

Če so jetra pripravljena, bo skozi punkcijo izcejala bistra tekočina, podobna juhi.

Da bo mesna drobovina še bolj okusna, jo je priporočljivo dopolniti z omako. Dušite lahko v kefirju, smetani, kisli smetani, paradižnikovi pasti ali mleku.

Tehnologija priprave dušenega krompirja s piščančjimi jetri ima svoje posebnosti: pomembno je ohraniti razmerja in pravilno porazdeliti čas, tako da ima koreninski pridelek čas, da postane mehak in se meso ne izsuši.

Izbira kakovostnega mesa

"Pravilna" in kakovostna piščančja jetra morajo imeti enotno rjavo barvo, gladko in čisto površino brez tujih vključkov. Ne sme vsebovati veliko maščobe, krvnih strdkov in volumskih žil. Če ste jetra pogosto odmrzovali, bodo sivkasta, drobljiva in lahko celo razpadejo.

Oranžna barva drobovine pomeni, da je bila ponovno zamrznjena. Grenak vonj in okus kažeta, da je meso staro ali že dolgo leži na pultu.

Najlažji recept za krompir z jetri v zelenjavni omaki

Boste potrebovali:

• Piščančja jetra - 500 g;
• Krompir - 5 srednjih gomoljev;
• Sveže korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 glava;
• Česen - 2-3 stroki;
• Svinjski trebuh (neobvezno) - 150 g;
• Začimbe in začimbe - po okusu.

Navodilo:

• Jetra temeljito sperite, posušite, odstranite odvečno maščobo in film. Narežite na majhne koščke. Če imajo jetra standardno velikost, je optimalno, da jih razdelite na dva;
• Svinjska prsa zmeljemo na tanke plasti ali trakove, kot da bi pripravljali ocvirke;
• Krompir olupimo in narežemo na velike kocke;
• Čebulo narežite na tanke pol obroče, korenje pa na majhne trakove. Korenje lahko naribamo tudi na grobo strmo;
• Prižgite štedilnik in nanj postavite veliko ponev z globokim dnom. Ko je vroča, vanjo dajte koščke svinjskih prsi (če jih ne uporabljate, samo stopite maslo ali rastlinsko olje);
• Čebulo pošljite v posodo in prepražite do zlato rjave barve, tam označite korenje, mešanico popoprajte in pražite še nekaj minut, da postane prsi prozoren. Sem postavite jetra in kuhajte, dokler tekočina, ki jo izločajo, ne postane podobna juhi (približno 8 minut);
• V drugi ponvi prepražimo krompir do zlato rjave barve, nekaj minut preden je pripravljen, ga solimo;
• Krompir dodamo jetrom, v posodo zalijemo z vodo ali juho, začinimo po okusu, pokrijemo in na najmanjšem ognju vse skupaj dušimo še 15 minut. Vaša dišeča enolončnica je pripravljena!

Nežna kremna enolončnica iz jeter in krompirja

Boste potrebovali:

1. Piščančja jetra - 400 g;
2. Krompir - 3 veliki gomolji;
3. bolgarski poper - 1 kos;
4. Čebula - 1 glava;
5. smetana 20% - 250 ml;
6. Osnovne začimbe (sol in poper) - po okusu;
7. suh peteršilj - po okusu;
8. Origano - po okusu;
9. Provansalska zelišča - po okusu;
10. Sveža zelišča - za dekoracijo.

Navodilo:

• Jetra narežite, obdelajte, sperite, posušite, razdelite na majhne kocke;
• Čebulo drobno sesekljamo in papriko sesekljamo. Pošljite zelenjavo v ponev. Prenesite 5-7 minut;
• Jetra združite z zelenjavo, soljo, poprom in dušite do mehkega, dokler ne nastane bister sok;
• Mesu prelijemo vse začimbe po izbiri in ga prelijemo s smetano, da prekrije površino. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti;
• Krompir pošljite na meso, posolite, vendar se ne vmešavajte - pustite, da za nekaj časa mine. Pokrijte in vse skupaj dušite še 15 minut. Minuto pred pripravljenostjo premešajte enolončnico in jo potresite s sesekljanimi zelišči.

Upamo, da bodo naši izvirni recepti iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov zagotovo osvojili vas in vaše družinske člane. Dober tek!

Jetra lahko ocvremo, dušimo, iz njih skuhamo zelo okusno pašteto. Najboljša priloga zanj je zelenjava. To drobovino lahko postrežete tudi z rižem. Ocvrta jetra s krompirjem so odlična druga jed, okusna in zelo zadovoljiva. Poleg tega je hitro pripravljen, recept pa je tako preprost, da tudi neizkušen kuhar ne bo povzročal težav.

Sestavine:

1 kg govejih (ali piščančjih) jeter

2 srednji korenčki

2 čebuli

6-7 srednjih krompirjev

rastlinsko olje

sol, začimbe po okusu

1 lovorjev list

Tako dobro, kot:

papirnata brisača

ponev

lonec

Kako ocvreti jetra s krompirjem:

Odstranite film z jeter tako, da naredite čeden zarez vzdolž roba, odstranite žile in žile, operite in posušite s papirnato brisačo ali prtički. Narežite na majhne koščke. Olupljeno korenje narežemo na srednje debele rezine, čebulo in surov krompir na kocke.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje (približno 2-3 žlice) in prepražimo predhodno sesekljano čebulo in korenje do zlato rjave barve. Nato s suho žlico ocvrto zelenjavo na hitro prestavimo v ponev z debelim dnom ali vok, krompir pa prepražimo na vročem olju, prav tako do zlato rjave barve. Po tem dodajte krompir čebuli in korenju, vklopite srednji ogenj in začnite cvreti drobovino.

Pripravljene kose jeter damo v ponev z oljem in jih med močnim mešanjem prepražimo, da na vseh straneh hitreje nastane skorja. Ker je to zelo sočen izdelek, bodo jetra med cvrtjem takoj spustila sok. Previdno ga vlijemo v posodo s ocvrto zelenjavo, nato v ponev z jetri dodamo malo rastlinskega olja, solimo, dodamo začimbe po okusu in nadaljujemo s cvrtjem na močnem ognju. Jetra se hitro kuhajo, zato cvrtje ne traja več kot 3 minute.

Katere začimbe dati in v kakšni količini je odvisno izključno od želja kuharja. Ponavadi mešanica curryja v prahu in origana (origana) zelo dobro deluje na jetra, lahko pa uporabite majaron, rožmarin ali črni poper. Jedi lahko dodate tudi adjiko.

Ocvrta jetra prestavimo v posodo z zelenjavo, dodamo lovorjev list, premešamo, zmanjšamo ogenj na nizko in kuhamo še približno 15 minut. Dobili boste preprosto, a zelo okusno in zadovoljivo jed. Preden postrežete, jo lahko potresete z drobno sesekljanim koperjem ali peteršiljem, jed lahko okrasite tudi z zelenim grahom, vejico koriandra, zeleno čebulo. Za ocvrta jetra je dobra tudi kakšna sladko-kisla omaka, na primer iz mešanice gorčice in kisle smetane. Jetra je najbolje na koncu soliti, takrat bodo mehka. Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Dušenje s svetlim korenčkom in krompirjem v počasnem štedilniku je idealna možnost za pripravo jetrnih jedi, ki gostiteljici prihrani čas.

Piščančja jetra so prvak po vsebnosti hranilnih snovi, zato so tako priljubljena v otroški in dietni prehrani. Njegovo nežno meso je enostavno zaužiti, njegov neverjeten sladkast okus pa je razlog za nenehno dopolnjevanje vrst njegovih gorečih oboževalcev. Izdelek je treba ocvrti previdno, v nobenem primeru ne dovolite, da se koščki izsušijo in izgubijo vitamini, da ga ne narežemo preveč na drobno in ga ne izpostavljamo dolgotrajni toplotni obdelavi.

Sestavine

• piščančja jetra 300 g
• krompir 3-4 kos.
• čebula 1 kos.
• korenček 1 kos.
• rastlinsko olje 2-3 žlice. l.
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• voda 500-700 ml
• zelenice

kuhanje

1. Krompir olupimo, speremo s tekočo vodo. Narežite na majhne koščke. Prenesite v posodo za kuhanje. Nalijte vodo in pošljite na močan ogenj. Ko vsebina lonca zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zmehča.

2. Večjo čebulo olupimo iz lupine. Narežite na koščke. Na vročem olju kuhamo do mehkega, 3-5 minut na majhnem ognju.

3. Korenje olupimo, speremo in posušimo. Narežite na tanke palčke. Dodamo čebuli in obe sestavini pražimo še 3-5 minut.

4. Jetra sperite in očistite iz posod. Če čas dopušča, za nekaj ur napolnite oprana jetra z mlekom. Tako bo postala še bolj nežna in mehka. Narežite na velike kose. Dodajte k ocvrti zelenjavi. Premešamo in pražimo 3-5 minut, da spremenijo barvo jeter. Med cvrtjem nastavite ogenj na srednjo.

Okusna in krepka goveja jetra s krompirjem, čebulo in slanino lahko skuhate za toplo kosilo. Lahko ste prepričani, da bodo vsi člani vaše družine po takem obroku siti in siti. In moj recept po korakih s fotografijami vam bo prišel prav, ko se boste odločili kuhati po tem receptu.

Torej imate v svojem arzenalu naslednje izdelke:

• goveja jetra - 200 g;
• sveža maščoba - 100 g;
• krompir - 500 g;
• čebula - 1 glava;
• moka;
• mleti črni poper;
• sol;
• rastlinsko olje.

Kako kuhati goveja jetra s krompirjem v ponvi

Najprej naredimo jetra. Izrežemo velike kanale in odstranimo film s kosa, izbranega za kuhanje. Nato ga operemo in narežemo na majhne koščke.

Svežo slanino prav tako narežite na majhne kvadratke, čebulo pa narežite na pol obročke. Evo, kako izgleda moja hrana pred kuhanjem.

Jetra kratek čas prepražimo. Po 3 minutah ga obrnemo in v ponev dodamo čebulo.

Med mešanjem vsebine ponve izdelke pražimo še 3 minute.

Zdaj je na vrsti, da pošljete v ponev. V tem času ga je treba očistiti in narezati na rezine. In preden začnete cvreti krompir, ga ne pozabite posušiti.

Krompir pražimo pet minut, občasno premešamo. Nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in jed kuhamo do kuhanja. Po potrebi lahko solite tik pred koncem kuhanja.

Postrežemo toplo s krompirjem, čebulo in zaseko. Jed potresite z zeleno čebulo in povabite svoje lačne sorodnike, da okusijo vašo naslednjo kulinarično mojstrovino. Mislim, da bodo cenili vaš trud! Dober tek vsem! 🙂