Tehnologija gojenja šampinjonov doma. Kako gojiti šampinjone doma - vodnik po korakih

Šampinjoni so danes postali vrsta gob, ki je na voljo za gojenje doma. Obdobje med sajenjem micelija v substrat in pridobitvijo prvih plodov je minimalno. Gojenje šampinjonov ne zahteva posebnih pogojev. Dovolj je le zagotoviti hladen prostor z visoko vlažnostjo zraka. Klet ali klet je povsem primerna.

Šampinjone lahko gojimo tako za osebno uporabo kot za prodajo. Pomembno pa je vedeti, da substrat za njihovo rast, ko je moker, oddaja precej močan vonj. Ni priporočljivo, da ga hranite v stanovanjskem območju.

Prvi in ​​najpomembnejši korak pri uspešnem gojenju gob je pravilna priprava substrata. Pripravljen mora biti kakovostno v skladu z vsemi stopnjami.

Substrat za šampinjone je sestavljen iz:

• 25% kompost (pšenična in ržena slama)
• 75% konjski gnoj

Obstajajo izkušnje z gojenjem šampinjonov na osnovi piščančjega gnoja ali kravjega gnoja, vendar v tem primeru ne smete pričakovati visokih donosov.

Substrat pripravimo na prostem na ulici ali v dobro prezračevanem prostoru, saj se med fermentacijo sproščajo amoniak, ogljikov dioksid in vlaga. Dodatni dodatki na 100 kg substrata so:

• 2 kg sečnine
• 2 kg superfosfata
• 5 kg krede
• 8 kg mavca

Kot rezultat dobimo skoraj 300 kg končnega substrata. Ta masa lahko napolni micelij s površino 3 kvadratnih metrov. m.

Če se odločite za pripravo komposta na osnovi piščančjega gnoja, bodo razmerja naslednja:

• 100 kg slame
• 100 kg legla
• 300 l vode
• Alabaster

Postopek priprave substrata je naslednji.

1. Slamo namočimo v veliko prostorno posodo.
2. Slamo polagamo izmenično v plasti z gnojem. Naj bodo 3 plasti slame in 3 plasti gnoja.
3. Slamo med polaganjem navlažimo z vodo. Tri plasti slame (100 kg) bodo porabile približno 300 litrov.
4. Med polaganjem plasti postopoma v majhnih delih dodajamo sečnino (2 kg) in superfosfat (0,5 kg).
5. Temeljito premešajte.
6. Dodajte kredo in preostanek superfosfata, sadre.

Nastali substrat pustimo v procesu tlenja. V tem primeru se bo temperatura v mešanici dvignila na 70 stopinj. Po 21 dneh bo kompost popolnoma pripravljen za nadaljnjo uporabo.

Sadilni material

Pri nakupu sadilnega materiala ni treba varčevati. Zato kupujejo micelij (micelij) samo najvišje kakovosti. Gojiti ga je treba v posebnih laboratorijskih pogojih. Proizvajalci micelijev danes predstavljajo dve vrsti sadilnega materiala:

• Kompostni micelij
• Žitni micelij

Žitni micelij se proizvaja v plastičnih vrečkah. Hrani se približno 6 mesecev pri temperaturi od 0 do 4 stopinje. Zrnati micelij se uporablja v razmerju 0,4 kg na 100 kg substrata (površina micelija 1 m²).

Kompostni micelij se prodaja v steklenih posodah. Njegov rok trajanja je odvisen od temperature. Pri nič stopinjah lahko traja približno eno leto, če pa je temperatura 20 stopinj, je treba micelij porabiti v 3 tednih. Kompostni micelij se uporablja v količini 0,5 kg na 1 m² substrata. Njegov pridelek je veliko nižji kot pri žitu.

Pravilno pripravljena podlaga bo ob pritisku zagotovo odskočila. Preden vanj položimo micelij, mora le-ta opraviti postopek pasterizacije (toplotne obdelave). Po segrevanju se substrat ohladi na 25 stopinj. Približno 100 kg substrata položimo na 1 m2 micelija v približno 30 cm debeli plasti.

Vzemite kos micelija velikosti piščančjega jajca in ga zakopajte približno 5 cm v substrat.Vsak del micelija je nameščen na razdalji 20 cm drug od drugega. Za sajenje se uporablja zamaknjena razporeditev.

Druga metoda vključuje enakomerno porazdelitev (posip) micelija po celotni površini substrata. Prav tako ga je treba zakopati največ 5 cm.

Nadaljnji ukrepi so namenjeni zagotavljanju potrebnih pogojev za nastanek in kalitev micelija. Vlažnost zraka je treba vzdrževati na približno 90%. Prav tako mora biti substrat stalno vlažen. Da bi preprečili izsušitev, lahko micelij pokrijemo s listi papirja. Zalivanje substrata se izvaja skozi papir. Pomemben pogoj za nastanek micelija je stalno vzdrževana temperatura substrata od 22 do 27 stopinj. Vsako temperaturno odstopanje od norme je treba takoj prilagoditi.

Čas kalitve micelija je približno 7 do 14 dni. Po tem času je treba substrat prekriti s pokrivno plastjo zemlje približno 3 cm, ki jo pripravimo neodvisno iz enega dela peska in devet delov šote. Na kvadratni meter micelija bo potrebnih približno 50 kg pokrovne zemlje.

Pokrivni sloj se drži na substratu tri dni, nato se temperatura zraka v kleti ali kleti zniža na 15-17 stopinj. Pokrivno zemljo navlažimo z razpršilom, prostor pa nenehno prezračujemo. Prepihi niso dovoljeni.

Obiranje

Postopek gojenja šampinjonov v kleti ali kleti ni preveč zapleten ali dolgotrajen. Obdobje od sajenja do spravila prve letine je 120 dni. Za uživanje so primerne samo tiste gobe, pri katerih plošče pod klobukom še niso vidne. Tiste gobe, ki so velike velikosti, prezrele in plastične temno rjave barve, je prepovedano uporabljati kot hrano. Lahko povzročijo zastrupitev.

Gobe ​​ne smemo rezati, ampak jo previdno odtrgati z vrtljivimi gibi. Nastala depresija je posuta s pokrivnim substratom in navlažena.

Micelij bo obrodil približno 2 tedna. Število zbranih pridelkov v tem obdobju je 7. Z enega kvadrata površine se pobere do 14 kg pridelka.

Za gojenje šampinjonov v velikih količinah za prodajo prek trgovskih verig uporabljam polimerne vrečke. Ta metoda je postala priznana v mnogih državah. Z njegovo pomočjo se pridobi velik pridelek.

1. Za izdelavo vrečke se uporablja polimerni film. Nosilnost posamezne vreče je od 25 do 35 kg.
2. Vrečke naj bodo ravno pravšnje prostornine, da bo z njimi priročno delati. Poleg tega pravilna lokacija vreč vpliva na število gojenih šampinjonov. Običajno so razporejeni v zamaknjenem ali vzporednem vzorcu.
3. Tako bo pri namestitvi vreč s premerom približno 0,4 m v zamaknjeni razporeditvi izgubljenih le 10% uporabne površine, njihova naključna namestitev pa povzroči izgube do 20%.
4. Višina in širina vrečk sta lahko različni. Upoštevati morate njihove pogoje in enostavnost dela ter fizične zmogljivosti kleti (kleti).

Metoda gojenja gob v vrečah je cenejša, saj za njihovo namestitev niso potrebne posebej nameščene police ali posode. Če je treba prostor prostora uporabiti čim bolj učinkovito, je mogoče ustvariti večstopenjski sistem za razporeditev vrečk. Prednost te metode je tudi v hitrosti boja proti porajajočim se boleznim ali škodljivcem. Okuženo vrečko je mogoče zlahka odstraniti od zdravih sosedov in uničiti, če pa se micelij okuži, je treba odstraniti celotno površino.

Pomembno je vedeti, da je gojenje gob precej delovno intenziven proces. Če se šampinjoni gojijo za prodajo, potem je nemogoče storiti brez uporabe kmetijskih strojev, da bi delavcem olajšali delo.

Izkušeni gobarji lahko naštejejo veliko število metod, ki so jih preizkusili za samostojno gojenje šampinjonov v kleti (kleti). Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Glavna stvar je skladnost s tehnologijo gojenja, dosledno upoštevanje vseh navodil in zahtev. Rezultat je doseganje želenega rezultata in pridobivanje bogate letine gob.

Kako gojiti šampinjone doma (doma)

Na svojih hektarjih zemlje poletni prebivalci gojijo skoraj vse. Če pa vprašate, ali gobe gojijo doma, bo le malokdo odgovoril pritrdilno. In kljub temu njihova vzreja ni samo možna, ampak tudi priporočljiva. So odličen dodatek v obliki različnih jedi k vsakdanji mizi in zelo donosen posel. To velja predvsem za šampinjone, glede na njihovo tržno vrednost. Čeprav je njihov odličen okus nekoliko izravnan z "grizko" ceno, so povpraševani in precej. Osnova uspeha je poznavanje zapletenosti tehnologije gojenja teh gob in kompetenten pristop k poslu.

Obstaja več načinov za gojenje šampinjonov doma. Razlika je le v določenih podrobnostih. Na primer v načinu izvedbe, obsegu proizvodnje. Vsak se lahko sam odloči, kaj točno potrebuje - gojenje šampinjonov za lastno porabo ali prodajo. Če poznate končni cilj in se osredotočite na svoje zmožnosti, izberete najboljšo metodologijo in naredite potrebne prilagoditve za določene vrste dela, ne bo težko. Glavna stvar je razumeti vse nianse tehnološkega procesa.

Pravilneje je začeti s te točke, tako da bralec takoj razume, prvič, da v tem ni nič posebej zapletenega, in drugič, ali lahko implementira katero koli od naštetih tehnologij ob upoštevanju lastnih zmožnosti in potreb.

Ugodne razmere za šampinjone

Ne potrebujejo veliko:

• Vlažnost (%) – nadpovprečna (približno 70 – 80).
• Temperatura (ºС) - zmerna, znotraj 18±4.
• Dobra izmenjava zraka. Kako organizirati prezračevanje - naravno ali prisilno - se odloči na kraju samem.

In praktično brez skrbi, za razliko od večine vrtnarskih ali okrasnih rastlin.

Na vrtu

V tem primeru ne mislimo samo na parcelo na mestu, temveč tudi na določeno območje v rastlinjaku, veliko klet, prazen skedenj, skladišče zelenjave itd. Potreben je le del ozemlja (vodoravna podlaga), na katerega se lahko vlije pripravljena mešanica zemlje.

Navodila po korakih:

• Hidroizolacija baze. Ker šampinjoni potrebujejo visoko vlažnost, je treba preprečiti uhajanje vode v tla. Najenostavnejši način je, da ga obrežete in pokrijete celotno površino bodoče postelje s polietilensko folijo (po možnosti debela; je močnejša).
• Polaganje podlage. Priporočena debelina njegovega sloja je 35±5 cm.
• Setev micelija. Izberete lahko enega od dveh običajnih načinov. Prvi je, da se v tleh naredijo žlebovi, v katere se naloži sadilni material, to so najtanjša telesa - "gobjaste" niti šampinjonov (jastrebov).

Se pravi podobno, kot se sejejo semena korenja, pese in številnih drugih poljščin. Druga tehnologija ni nič bolj zapletena. Sadilni material je preprosto raztresen po površini. Za zagotovitev, da se micelij dobro uveljavi v substratu, je na vrhu ponovno majhna (približno 5 cm) plast pripravljene zemlje.

Vse, kar ostane, je organizirati sistematično namakanje postelj. Za rast micelija morajo biti tla ves čas vlažna. Plus - regulirajte temperaturo (če govorimo o sobi) na zahtevani ravni. Pojav prvih gob lahko pričakujemo čez približno nekaj mesecev.

Prednosti:

• Enostavnost te tehnologije.
• Skoraj nobenih pripravljalnih aktivnosti razen izbire lokacije.
• Minimalna naložba. Samo za nakup micelija. Cena 1 vrečke je približno 150 rubljev.

Minuse:

• Pri šampinjonih obstaja velika nevarnost nalezljivih bolezni. Jasno je, da je nemogoče očistiti pripravljene postelje z zasajenim micelijem. Zato boste morali ob obisku sobe z micelijem šampinjonov upoštevati higienska pravila. Menjava čevljev in tako naprej. Če je postelja na parceli, v senci, je veliko težje izpolnjevati vse sanitarne zahteve.
• Nezmožnost spreminjanja položaja micelija. Kako pomembna je ta pomanjkljivost, se odloči lastnik ozemlja. Ampak še vedno je vredno omeniti.
• Težave pri nabiranju šampinjonov.

Na stojalih

Ta metoda je znana kot nizozemska tehnologija.

Razlika od horizontalne metode je v tem, da substrat naložimo v posode (najbolje plastične). Lahko jih postavite na police (ali jih spremenite v ločene prekate), zbijete skupaj na palete in podobno – možnosti je veliko.

Lahko storite tudi to - naredite nekakšne police s predalniki. To je veliko bolj priročno.

Prednosti:

• Racionalna umestitev ne glede na izbrano lokacijo. Poleg tega ga je po potrebi enostavno spremeniti.
• Pomemben prihranek prostora. Police so lahko razporejene v nadstropjih ali nivojih.
• Visoka kakovost oskrbe. Najprej je močno olajšan boj proti okužbam.
• Močno zmanjšanje stroškov dela ob upoštevanju mehanizacije procesa.

Minuse:

• Nekaj ​​težav pri negi šampinjonov je razloženo z dejstvom, da boste morali med tem poskrbeti za vsako posodo (prekat) posebej. Izvedite pregled tal, ugotovite poškodbe itd.
• Strokovnjaki ugotavljajo visoke stroške te tehnologije. Tudi zelo grobi izračuni kažejo, da gojenje gob na površini 100 m² zahteva finančne naložbe v višini najmanj 500.000 rubljev. Na primer za organizacijo kapljičnega namakanja in še veliko več. Ampak to je za množično proizvodnjo šampinjonov.

Če jih pridobite v relativno majhnih količinah (zase), vam ne bo treba porabiti veliko denarja (substrat + posode). Po možnosti umetno ogrevanje. Zato je ta "minus" nekoliko izravnan.

V vrečkah

Seveda v polietilenu.

Opis postopka po korakih:

• Substrat naložimo v vreče, do vrha in malo zbijemo.
• Voda priteka. Tako, da postane zemlja vlažna po vsej globini.
• V stenah vrečk so narejene majhne luknje (premera 8–10 cm). Običajno je izbran vzorec šahovnice. To vam omogoča bolj kompaktno gojenje šampinjonov.
• Micelij je nameščen v nastala "gnezda" improvizirane mreže.

Prednosti:

• Za dom - najbolj racionalen način. Vrečke lahko odložite kamorkoli in kakorkoli želite ter jih po potrebi prestavite na drugo mesto.
• Vsi stroški se zmanjšajo na nakup posod in micelija.
• Pravzaprav je celoten micelij razdeljen na dele, popolnoma izolirane drug od drugega. Če je v kateri od vreč poškodovana, jo razkužimo ali zavržemo. Toda "okužba" s to metodo se nikoli ne bo razširila po celotni sobi.

Edina pomanjkljivost so povečani stroški dela. To je predvsem posledica nalaganja substrata v vreče in sejanja micelija v luknje.

V posodah

To je najbolj domača metoda, saj je to tehnologijo enostavno organizirati v stanovanju. Posode s substratom lahko postavite kjerkoli - na balkon, okensko polico, pod omaro (bližje radiatorju), da ne omenjamo razširitev zasebnih hiš, kleti itd.

Opis postopka po korakih:

• Priprava posod. Ne potrebujete le same "posode", ampak tudi pokrov s pladnjem.
• Dezinfekcija posod.
• Setev micelija. Približna globina – 4,5 cm.
• Vlaženje tal z micelijem.

Praksa gojenja šampinjonov na ta način kaže, da je treba glavno pozornost nameniti zalivanju. Temperatura je sekundarni dejavnik. Če pa je višja od priporočene vrednosti (na primer približno 26 - 27 ºС), potem se razvoj gliv pojavi intenzivneje.

Ta tehnologija ima veliko prednosti, slabosti pa praktično ni. Za lastno porabo (glede na to, da nihče ne bo jedel šampinjonov vsak dan), je dovolj, da "napolnite" 3-4 majhne posodice. To bo vzelo malo časa, vzdrževanje je minimalno (samo zalivanje) in ni težko uganiti, kam jih postaviti.

Obstaja še vrsta drugih načinov, vendar jih nima smisla obravnavati. Za domačo uporabo niso primerni. Na primer blokovsko gojenje šampinjonov. Takšne posode izdelujemo v proizvodnji, predvsem iz organskih snovi (gnoj, semenske lupine, šota, žagovina), s stiskanjem pripravljene mešanice. Obstajajo prednosti, vendar glede na ocene tistih, ki gojijo gobe doma, vse "prečrta" pomembno pomanjkljivost - takšne posode so kratkotrajne (zadostujejo za največ 3 žetve), se precej hitro zrušijo (imeli boste iskati vzdržljivo »lupino«), z njihovim transportom pa velike težave. Vse to skupaj vodi do znatnih stroškov.

Priprava podlage

Za tiste, ki so ugotovili, da je gojenje šampinjonov doma vredno, vprašanje priprave mešanice tal ni nič manj zanimivo. Substrat (v nekaterih virih se imenuje) je hranilni medij za sajenje micelija, iz katerega se razvije micelij. Navodila za njegovo pripravo so na hrbtni strani embalaže s sadilnim materialom ali pritrjena na ločenem listu papirja. Zato s tem ni težav.

Glavne sestavine substrata:

• Gnili gnoj (konjski).
• Seno ali slama (sveža).
• Različni dodatki - kreda, kostna moka, superfosfat in številni drugi.

Načeloma, po navodilih proizvajalca, priprava hranilnega medija za šampinjone, poznavanje sorazmernega razmerja komponent, ni težavna. Še posebej, če govorimo o relativno majhni količini substrata.

Članek vsebuje popolne informacije o gojenju šampinjonov. No, ni se težko odločiti, katero metodo izbrati, ob upoštevanju vaših zmožnosti in zahtevanih količin pridelave gob.

Šampinjone gojimo na gredicah spomladi in poleti, jeseni in pozimi pa doma, v rastlinjakih, v zaprtih prostorih, kleteh in toplih gredah.

Klet je idealno mesto za gojenje gob. Da bi dobili odlično žetev, morate pripraviti hranilni substrat, pripraviti prostor, nadzorovati vlažnost in temperaturo.

Priprava podlage

Konjski gnoj lahko uporabite s steljo, ga postavite v stožčasto obliko in na vrh nalijete vodo. Vlažnost mora biti približno 60%.

Nato morate v substrat dodati 3 kg amonijevega sulfata na 1 tono gnoja. Kup pokrijemo s slamo ali zastirkami, da se gnoj začne segrevati in voda ne izhlapeva. Nato počakajte 5-7 dni in z vilami premešajte gnoj z sadro na 1 tono gnoja - 4 kg sadre.

Substrat lahko pripravimo tudi iz pšenične slame s kokošjimi iztrebki. Za 1 tono slame morate dodati približno 300-400 kg piščančjega gnoja, 60 kg mavca in 30 kg sečnine.

Za začetek se slama zmeša s 120-150 kg piščančjega gnoja in 25 kg sečnine (v raztopini). Nato ga 7-10 dni škropimo z vodo. Nato se slama zloži v kup in nanjo nanese gnoj, približno 250-280 kg na 1 tono suhe slame.

Polaganje tal

Običajno se šampinjoni gojijo v kleti na zemeljskih tleh ali v lesenih zabojih. Grebeni so izdelani v velikosti 70x70 cm, gnoj se položi v debelo plast približno 40 cm, nato se stisne z nabijačem na 25-30 cm, stranski grebeni se stisnejo z lopato.

Najpogosteje se uporabljajo zaboji dolžine 100 cm in širine 50 cm, napolnjeni so z gnojem in stisnjeni na 20-25 cm.

Sajenje micelija

Za sajenje šampinjonov je sprejemljiva temperatura 26-28 ° C na globini 4-5 cm.

Za gojenje gob porabimo 500 g kompostnega micelija ali 400 g trosov zrn šampinjonov na 1 kvadratni meter.

"Semena" je treba dati v substrat. Naredimo vdolbino največ 5 cm, razdalja drug od drugega je 15-20 cm, v vsako vdolbino dodamo malo kompostnega micelija. Če imate spore šampinjona, jih je treba razpršiti po površini. Postopoma bodo niti micelija lahko rasle po substratu.

V obdobju rasti micelija morate vzdrževati vlažnost zraka v kleti pri 65-85%, da se vaš substrat ne izsuši. Temperaturo je treba vzdrževati pri 22-28 ° C. Niti gob se bodo lahko aktivno razširile v 9-14 dneh. Po tem je treba površino substrata prekriti z majhno količino zemlje (2-4 cm, 1 del mešanice apnenca, 3-4 delov zemlje in 4-5 delov šote) in počakati še 4-6 dni. Občasno škropite z vodo.

Siljenje plodičev

Ko je inkubacijska doba končana, je treba temperaturo v kleti znižati na 14-16 stopinj. Prvo letino lahko poberemo po 3-4 mesecih. Obirajte jih le, če je spodnji del klobuka prekrit z belim filmom in rjave ploščice še niso vidne. Gobe ​​niso rezane, ampak previdno zvite z mesta sajenja.

Kraj, kjer je rasla goba, je treba posuti z malo zemlje. Šampinjoni bodo močno zrasli v 12-16 dneh. Če so bili ustvarjeni pogoji in kompost zanje dovolj dobri, potem lahko v tem času poberete 4-8 žetev gob.

Kako gojiti šampinjone doma - video

Gojenje šampinjonov doma za začetnike, pa tudi za izkušene nabiralce gob, je sodobna, modna in vznemirljiva dejavnost. To je hkrati neke vrste hobi in vir dodatnega dohodka, če k zadevi pristopite racionalno in kompetentno. Šampinjoni so dokaj priljubljen, vedno zahtevan, okusen in zdrav prehrambeni izdelek. Ne zadržujejo se na trgovskih policah, kljub temu, da nimajo najnižjih stroškov. Če jih gojite sami, boste vedno prepričani o njihovem "čistem" izvoru.

Šampinjoni, foto:

So zdravi: vsebujejo glukozo, ogljikove hidrate, vitamine, 18 aminokislin in lahko prebavljive maščobe. Prav tako se harmonično podajo k kateri koli hrani, lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, kisamo, konzerviramo.

Ta goba je neverjetno okusna, nizkokalorična in je odlična alternativa mesu (kar nedvomno pritegne pozornost vegetarijancev).

Če veste, kako gojiti šampinjone doma, lahko sebi, pa tudi svojim prijateljem in sorodnikom zagotovite kakovosten izdelek.

Preden se lotite gojenja gob, morate razumno oceniti svoje želje in zmožnosti. Poleg časa in finančnih vložkov (nakup materiala) morate imeti ustrezne prostore. Nekatere spretnosti, podrobno preučevanje informacij na ustreznih internetnih forumih, prisotnost pristojnega svetovalca vam ne bodo nikoli škodili. Če primerjamo postopek gojenja šampinjonov in ostrig, potem je naš primer seveda bolj delovno intenziven. Če pa to primerjate s skrbmi in odtenki gojenja jurčkov, potem bo veliko lažje in časovno krajše.

Kje v naravi rastejo šampinjoni?

Če upoštevamo naravne razmere, jih najdemo skoraj povsod. Gozdovi, stepe, travniki, gozdni robovi, nižine, odprti prostori z vlažno zemljo in celo polpuščave, gorski gozdovi so običajna mesta rasti.

Kar zadeva "domače" pogoje, lahko rastejo na vrtu ali zelenjavnem vrtu, v kleti, kleti, posebej opremljeni garaži ali rastlinjaku.

Kako gojiti šampinjone? Dolgoletne izkušnje nabiralcev gob so dokazale, da najbolje rastejo tam, kjer je klet opremljena z dobrim prezračevanjem.

V tem primeru mora biti temperatura zraka razmeroma hladna (ne višja od +20 °C), in če se ta postopek izvede, se mora stolpec živega srebra na termometru gibati med +12..+18 °C letno- krog. Odstotek vlažnosti mora biti približno 70..85%, osvetlitev ne igra posebne vloge.

Gojenje šampinjonov doma - tehnologija

Potrebni dejavniki za uspešen postopek so:

1. Prava izbira lokacije.
2. Dezinfekcija prostorov.
3. Organizacija mikroklime.
4. Pravilna priprava podlage.
5. Polaganje komposta.
6. Izbira micelija.
7. Sajenje micelija.
8. Ustrezna nega.

Kot že omenjeno, lahko gobe v ustrezno organiziranih razmerah gojimo vse leto. Sama tehnologija ni zelo zapletena, kot se morda zdi na prvi pogled. Že od samega začetka je treba vse pravilno urediti, nato pa bo proces šel po uhojeni poti. To delo lahko imenujemo celo ustvarjalno, nekaj podobnega hobiju. Do danes so rejci razvili približno 50 sort te gobe, ki imajo majhne razlike v videzu. Barva klobuka, njegova struktura in čas skladiščenja se lahko razlikujejo, vendar so vse gojene sorte "otroci" navadnega belega šampinjona.

Primer svetlo rjave sorte na fotografiji:

Oglejmo si kletno gojenje kot osnovni primer, saj ta metoda velja za najpogostejšo. Za tako imenovano »kletarsko« vzgojo je najbolje izbrati visokorodne sorte, kot so Sylvan 130, Hauser A15 ali Somycel 512. So precej nezahtevne, zanje ni težko skrbeti in so tudi zelo plodne.

Ne pozabite - najpomembnejši dejavnik za uspešen rezultat vaših prizadevanj je prisotnost dobro vzpostavljenega prezračevanja v prostoru, kjer bodo gobe rasle!

Stalen dotok svežega zraka je zelo pomemben, saj med rastjo oddajajo ogljikov dioksid, njegova prekomerna koncentracija v prostoru pa vodi do raztezanja in podaljšanja stebla gobe.

Kako gojiti šampinjone doma - razkuževanje prostorov:

1. Najpogostejše in pogosto uporabljeno je beljenje stropa, sten in vseh površin z apnom, ki mu je dodan bakrov sulfat (bakrov sulfat). Tako imenovani "recept": 2 ali 3 kg gašenega apna + 100 g bakrovega sulfata na vedro vode (10 litrov). Pri delu z razkužili obvezno nosite zaščitno masko na obrazu!
2. Druga metoda je bolj nevarna za človeški dihalni trakt in zahteva tudi zaščito. Vzemite 350 g belila, ga razredčite z 10 litri vode in nanesite tako, da namakate stene prostora.
3. Najbolj priročno je namakanje sten in drugih površin s 4% formaldehidom z gradbenim razpršilom.
4. Prostor lahko zaplinite z žveplovo bombo - daje tudi zelo učinkovit preventivni učinek.
5. Klorofos je radikalna, destruktivna metoda, vendar je v svoji sestavi preveč strupena. Ne vpliva le na plesen, ampak tudi na škodljive žuželke.

Po vsakem zdravljenju mora biti prostor ustrezno prezračen - to je tudi predpogoj.

Vrnimo se k prezračevanju ali bolje rečeno, razjasnimo eno nianso: zrak mora biti svež, vendar je treba izključiti prepih. Bolje je, da prezračevalne cevi ("dušilce") pokrijete s finimi mrežastimi mrežami - to bo ustvarilo oviro za prodor žuželk, pa tudi majhno oviro za zračne mase. Če imate veliko, resno sobo in gojenje poteka, bi moral biti prezračevalni sistem bolj globalen, z dodatnimi ventilatorji, nameščenimi nad vsako veliko škatlo. Če priložnosti dopuščajo, namestitev čistilcev zraka z zamenljivimi filtri v tem primeru ne bo odveč.

Jasno je, da sta termometer in higrometer preprosto potrebna za prostor, kjer gojijo gobe. Tako lahko vedno nadzirate stopnjo vlažnosti zraka: če je primanjkuje, poškropite z vodo iz pršila, če je presežek, prezračite. Z nastopom poletne vročine ljubitelji rešijo to težavo, če pa se ta vrsta gob goji skozi vse leto, potem boste poleg vseh zgoraj omenjenih koristi civilizacije potrebovali tudi dodatno ogrevanje kleti ali kleti.

Velika kletna soba, fotografija:

Najbolje je, če ima vaša klet poleg vseh gojitvenih zahtev zemljana tla (ne betonska). Na splošno velja, da bolj kot je prostor prilagojen posebej za gojenje gob, bolje bo. Vsi nepotrebni dodatni dejavniki v kleti, kleti, garaži ali skednju, ki niso povezani s temo gojenja gob, bodo le motili in motili "mikroklimo" prostora.

K »prednostim« gobarstva lahko dodamo dejstvo, da so sposobne odlično obroditi tudi v popolni temi. To jih razlikuje od vseh drugih zelenih prebivalcev. Najšibkejša žarnica je dovolj - počutili se bodo udobno, vendar bo svetloba najverjetneje bolj koristna za vas, da boste udobno krmarili po mestu.

Če ima gojenje šampinjonov doma na začetku daljnosežne načrte in ima lastnik veliko sobo, bo razdelitev na 2 coni razumna in priročna rešitev. Preprosto povedano, gobe morajo nekje izvirati in za ta proces je zasnovan posebej pripravljen substrat (o tem malo kasneje). Torej bo v eni coni substrat, po katerem se bo širil micelij (to se imenuje inkubacija). V drugem predelu bodo škatle z gobami nameščene neposredno, od koder bodo iztisnjene.

Tudi temperaturni režim teh dveh predelkov mora biti drugačen: micelij običajno raste pri temperaturi +23..+24 C°, rast gliv pa se pojavi pri temperaturnem stolpcu +16..+18 C°. Če se navadite na to in razvijete svoj "urnik" za premikanje škatel iz enega območja v drugega, boste lahko gojili te okusne, ljubljene gobe vse leto.

Kompost za gojenje šampinjonov

Priprava komposta (substrata) je eden najbolj kritičnih vidikov gojenja gob. Kakovost gob bo neposredno odvisna od pravilno pripravljenega substrata. Običajno pri nakupu šampinjonovega micelija embalaža z vsebino navaja substrat, ki ustreza dani sorti, pa tudi nianse njegove priprave. Sorte so različne, sestava komposta in tehnologija njegovega zbiranja pa se lahko razlikujeta. Vendar se ti parametri najpogosteje ne razlikujejo bistveno.

Substrat je treba pripraviti v prostoru, posebej določenem za te namene, ali na prostem (na ulici), pod dobro opremljenim nadstreškom. Pomembno je, da kompost ni izpostavljen padavinam (dežju) ali sončni svetlobi. Prav tako je zelo priporočljivo, da komposta ne zlijete na "golo" zemljo - položite list debele plastične folije. Tako nezaželene žuželke ali kateri koli drugi škodljivci ne bodo prodrli v podlago. Ne sme priti v stik s tlemi, je pa obvezno pihanje zraka nanj z vseh strani!

Kompost za šampinjone mora biti zmerno vlažen, saj lahko odvečna vlaga moti pravilne procese fermentacije.

Kakor koli že, ulica je najboljše mesto za zorenje substrata, aktivno sproščanje amoniaka in ogljikovega dioksida nikomur ne bo koristilo. Povprečni čas, da je substrat "pripravljen" in fermentiran, je približno 25-30 dni. V tem času je priporočljivo vsaj trikrat premešati (za zagotovitev enakomerne fermentacije). Da je postopek končan, boste vedeli po odsotnosti specifičnega vonja po amoniaku. V tem času njegova barva pridobi rjavkast odtenek. Med fermentacijo substrata je lahko temperatura v njem približno +50..+65 C°, kompost, pripravljen za uporabo, pa ima temperaturo največ +24..+25 C°.

Mimogrede, za obogatitev vsebine komposta pri prvem mešanju lahko splošni sestavi dodate zdrobljeno apno. Med drugim mešanjem - superfosfatno gnojilo, med tretjim - mleta sadra ali njen gradbeni analog (alabaster). Že "pripravljen" substrat, poleg zgoraj opisanih lastnosti, se ne lepi na roke, je vzmeten ob otipnem stiku, slamica je izjemno zmehčana in se zlahka razdeli na drobce.

Kot alternativo postopku izdelave lastnega substrata lahko priporočite nakup že pripravljenega komposta, ki se prodaja v vrtnarskih oddelkih supermarketov ali cvetličarn. Seveda bo takšen substrat manj kvaliteten od ročno pripravljenega, čeprav bo na embalaži pisalo, da ima vse zahtevane lastnosti.

Tu se sami odločite, kaj je za vas bolj priročno, ali imate čas za izvedbo vseh priprav za gojenje teh gob. Če pogledamo splošne značilnosti »dobrega« komposta, poudarimo glavne sestavine.

Sestava komposta za gojenje šampinjonov:

1. Za te namene je splošno sprejeto, da so konjski izpadi najboljši. Poleg tega je pomembno upoštevati, da so konji jedli seno in ne zelene trave. Vsebnost vlage v konjskem gnoju za pripravo substrata mora biti približno 45 %. Konjske odpadke lahko nadomestimo s kravjimi ali perutninskimi odpadki, vendar bo po izkušnjah izkušenih gobarjev letina na taki "osnovi" veliko slabša. Torej boste potrebovali približno 100 kg konjskega gnoja.
2. Slama - bolje je izbrati suho, rženo ali pšenično sorto. Potrebovali boste tudi približno 100 kg tega.
3. Alabaster (gips) – približno 6 kg.
4. V drugih primerih se alabaster nadomesti s sečnino (2,5-3 kg) ali enako količino soli (na 100 kg slame in 1000 kg gnoja). Kot se spomnimo, se ti aditivi za gnojila dodajo pri mešanju komposta.
5. Spet z mešanjem 100 kg konjskih odpadkov, 100 kg dobro posušene ržene slame, 3 kg sečnine, 5 kg krede, 2 kg superfosfata, 8,5 kg mavca ustvarimo optimalno razmerje sestavin.

Kako gojiti šampinjone doma? Uporabljajte sveže živalske proizvode, dokler še vsebujejo največ hranilnih snovi. Prepričajte se, da dodane komponente ne vsebujejo borovih ostružkov ali žagovine - sproščajo smolo, te gobe pa jo zaznajo in se na njeno prisotnost boleče odzovejo. Fosforjeva gnojila, pa tudi sečnina, so pravzaprav zelo priporočljiva in uporabna - so viri fosforja in dušika, ki sta tako potrebna za šampinjone. Toda kreda normalizira kislost substrata in vzdržuje optimalno raven pH.

Šampinjoni: gojenje doma je najlažji način za ustvarjanje plasti:

1. Vzamemo priročno široko posodo, jo napolnimo z vročo vodo in slamo namakamo približno 24 ur.
2. Nato ga položimo v plasteh skupaj z gnojem. Dobili boste približno 5-6 plasti. Vsake plasti ne pozabite rahlo navlažiti z ne zelo vročo vodo, vendar je ne navlažite obilno.
3. Po preteku 3 dni vzamemo vile in temeljito premešamo "pito" iz kompostne slame, hkrati pa dodamo gnojila - superfosfat s sečnino (sečnino). Na tej stopnji začne substrat močno dišati po amoniaku. Po 4 dneh substrat ponovno z lopato z lopato dodamo še tista krmljenja, ki so potrebna po standardu za to sorto.
4. Na splošno je treba kompost premešati približno 4- do 5-krat v celotnem procesu. Pri tem ne prizanašajte - uporabni elementi bodo enakomerno porazdeljeni po celotni sestavi, masa pa bo dobila razmeroma enakomerno konsistenco.

Tako imenovana »nega« komposta je bila že opisana zgoraj, dodajam in ponavljam opozorilo glede prekomerne vlage. Preveč vlage v substratu bo upočasnilo njeno zorenje, še huje pa je, da bo iz mešanice izprala vse koristne sestavine, potrebne za razvoj in rast.

Sestavine komposta (suho seno, konjski gnoj, gnojila), foto:

Micelij šampinjona - sajenje

Substrat je seveda treba kupiti pri zanesljivem zastopniku (najboljši so posebni laboratoriji). Ko je kompost že zrel, ga prenesemo na določeno mesto, damo v škatle ali posebne oblike, kjer bodo potekala nadaljnja dejanja:

1. Da bi dobili dobro letino šampinjonov, bo za 1 m² komposta potrebno približno 500 g micelija ali 400 g trosov teh sort.
2. Če uporabljamo micelij, naredimo majhne luknje, globoke 4 ali 5 cm, po celotni površini posode s kompostom, na razdalji 20 cm ena od druge. V te luknje damo ustrezno količino micelija, če za setev uporabimo spore gliv, jih preprosto enakomerno raztresemo po površini substrata.
3. Čez nekaj časa boste opazili pajkove niti, ki prekrivajo površino kompostnih posod. V tem času mora biti temperatura vlage v prostoru na ravni 75-95%. Da se substrat ne izsuši, ga lahko občasno zalijemo s čisto, ustaljeno vodo iz razpršilne steklenice in dodatno prekrijemo s čisto, vlažno krpo ali papirjem.
4. Micelij šampinjonov začne rasti pri temperaturi +20..+28 C°, aktivna faza širjenja gobove "mreže" se začne po približno 10 ali 12 dneh, takrat bo treba zgornjo plast komposta odstraniti. potresemo z ustrezno mešanico zemlje (približno 4-5 cm), počakamo še 3 dni, nato pa posode z bodočimi gobami prenesemo v hladnejši prostor s temperaturo +12..+16 C°. Ali prisilno znižajte temperaturo v prostoru na dani stolpec živega srebra.
5. Upoštevajte, da vam navadna vrtna zemlja za "posipavanje" ne bo ustrezala. Vnaprej pripravite mešanico 1 deleža apnenca, 5 delov šote, 4 delov čiste zemlje. Po 3 – 3,5 mesecih pričakujte prve zaslužene rezultate poroda.

Žetev iz enega micelija lahko povzroči od 5 do 8 obdobij zorenja novih gob. To se imenuje "val", najbolj izdatno zbiranje šampinjonov se zgodi v prvih treh "valovih". Tukaj je pomembno ujeti trenutek zorenja - ko je pokrovček spodaj še prekrit s tanko belo lupino (filmom), rjave plošče pa še niso vidne. Gobe ​​je treba odviti z mesta rasti, vendar jih ne odrezati (tako da škodljive bakterije ne prodrejo v micelij skozi mesto reza).

Po spravilu pridelka substrat ponovno previdno potresemo z zgoraj opisano mešanico zemlje. V naslednjih dveh tednih bodo rasli še posebej aktivno.

Goba, pravilno pridobljena iz zemlje, fotografija:

Pokrovček v optimalnem stanju zorenja, foto:

Kako gojiti šampinjone na dachi v odprtem terenu?

Poleg zgoraj opisanega, najpogosteje uporabljenega "kletnega" načina gojenja gob, obstajajo tudi druge alternativne možnosti. Na primer, kako gojiti šampinjone doma, in sicer v poletni koči. Včasih se iz nekega razloga (pomanjkanje kleti, garaže ali drugih primernih prostorov) želja po gojenju teh gob zdi nemogoča. Če pa ste srečni lastnik poletne koče, je vse mogoče!

Najuspešnejše obdobje za to sta poletje in jesen, tukaj je pomembno tudi izbrati udobno mesto. Šampinjoni - kje rastejo? V zasenčenih mestih, na posebej pripravljenih tleh, naj bo mesto za micelij zmerno vlažno, zemlja se ne sme izsušiti, sončni žarki pa ne smejo preveč osvetljevati izbranega mesta. Za zaščito pred sušo v vročih dneh so postelje pogosto prekrite s plastično folijo ali posebnim pokrivnim materialom, da se ustvari določena mikroklima. Pomembno je, da gobe čim bolj približamo pogojem, podobnim njihovemu naravnemu rastnemu okolju. Ker na vremenske razmere ne moremo vplivati, se moramo potruditi, da gobam zagotovimo vlago, ko jo potrebujejo, pa tudi svež zrak.

Na gredici pod drevesi, foto:

Po sejanju micelija na gredice, na odprtem terenu, gojenje šampinjonov - njihova tehnologija se praktično ne razlikuje od pravil za gojenje v kleti. Po nekaj tednih se po površini tal razrastejo "mreže" micelija, na tej točki temperaturo znižamo tako, da površino tal potresemo s tanko (do 5 cm) plastjo vlažne zemlje. Temperatura se mora podobno gibati v območju +12..+15 ° C, vendar v nobenem primeru ne presega +20 ° C. Kot pri zgoraj opisani metodi bo veliko bolj produktivno, če ta zemlja vsebuje šoto in apnenec. Redno zalivanje (ali bolje rečeno nežno namakanje) je najbolje narediti po sončnem zahodu - to bo optimalno navlažilo tla in preprečilo nastanek goste zemeljske skorje. S pravilnim pristopom k poslu lahko v približno 3-4 tednih pričakujete žetev lastnih gob.

Micelij daje "pajčevine", foto:

Povzemimo, kako gojiti šampinjone v državi:

1. Bolje je, da posadite micelij ali spore na tla, posebej pripravljena za ta namen. To je lahko zemlja, prinesena iz gozdnega območja.
2. Tla morajo biti optimalno nasičena z gnojili, dobro navlažena in brez kamnov, drobcev opeke ali ostankov starih korenin.
3. Najbolje je saditi gobe na odprtem terenu pri nevtralni temperaturi zraka - +21..+22 C°.
4. Če je za sajenje izbran rastlinjak, morate skrbno spremljati raven vlažnosti in temperaturo zraka v njem. Pogoji se ne razlikujejo veliko od kletnega ali garažnega gojenja gob. Ne smemo pozabiti, da sta vročina in suša zanje uničujoča.
5. Kot že omenjeno, se način sajenja ne razlikuje od "kletnega" analoga (20 cm drug od drugega, plitke luknje, posipavanje z mešanico zemlje po pojavu "pajčevin").
6. Ko dobimo prve gobe, lahko količino zalivanja zmanjšamo (tako da korenine ne gnijejo), namakanje je v tej zadevi vse.

Ko se vsi valovi nabiranja gob umirijo, lahko odpadni substrat preprosto odvržemo ali pa ga dokaj uspešno uporabimo kot organsko gnojilo ali zastirko za kakšna drevesa ali celo gredice. Seveda ne bo več primeren za ponovno gojenje gob, bo pa dobro služil kot odličen dodatek vašim zelenim prebivalcem. Kar zadeva vse vrste posod, škatel po žetvi in ​​kompostiranju, bodo zahtevali obvezno dezinfekcijo, pa tudi prostor, kjer so gobe rasle.