Kako narediti micelij doma. DIY micelij gobe ostrige

Zelenjavni vrt na okenski polici ne bo nikogar več presenetil, vendar je gojenje ostrig in šampinjonov precej redka dejavnost, ki ne bo le znatno prihranila denarja, ampak vam bo tudi dala zaupanje, da v gobah ni rakotvornih snovi ali nitratov. Mnogi pridelovalci gob sami gojijo micelij ostrigarjev, kar jim omogoča 100% garancijo kakovosti izdelka.

Metode gojenja

Postopek gojenja gob doma je precej preprost, a zelo težaven. Da bi dobili dobro žetev, morate upoštevati vse zahteve za njihovo gojenje in vzrejo. Gobe ostrige veljajo za najbolj nezahtevne in produktivne. Pridelek lahko poberemo v 45 dneh po sajenju.

Obstajata dva načina za njihovo gojenje:

ekstenzivna (ustvarjajo se naravni pogoji za rast gob, v katerih je veliko odvisno od vremenskih razmer);
intenzivno (raste v umetnem okolju, na primer plastične vrečke).

Če želite ustvariti lastno gobarsko farmo, lahko sami gojite micelij ostrigarjev doma ali ga kupite v trgovini.

Micelij gobe ostrig je vegetativno telo glive, micelij, ki je sestavljen iz tankih razvejanih niti. Običajno se razvije v substratu ali na njegovi površini. Pridobiti ga je na več načinov, tako v laboratoriju kot doma.

Tako izgleda micelij gob ostrig pred sajenjem.

V naravi se gobe razmnožujejo predvsem s trosi. Vendar pa znanost ne miruje in odločeno je bilo, da se naučimo gojiti gobe v umetno ustvarjenih pogojih.

Prej so za gojenje ostrig jemali micelij iz gozda in ga razmnoževali v prilagojenih rastlinjakih. Hkrati je bil majhen košček posajen na predhodno pripravljeno zemljo, ne da bi po vrhu posipali zemljo, da micelij ne bi obrodil sadov. Ko je bila vsa prst dobro prepletena z micelijem, smo jo vzeli ven, rahlo posušili in uporabili za redčenje. V Rusiji so micelij gob ostrig pridobili na ta način v poznih tridesetih letih dvajsetega stoletja.

Kakovost micelija, pridobljenega v takih pogojih, ni bila na visoki ravni. Plodovi so bili skromni, micelij pa je hitro degeneriral. Pri uporabi takšnega micelija jurčkov so se vnesle škodljive bakterije in mikroorganizmi, ki so zavirali razvoj in poslabšali kakovost. Zato so raziskovalci nenehno iskali nove tehnologije za gojenje micelija.

Leta 1894 je bil v enem od inštitutov v Franciji micelij prvič vzgojen iz spor gliv, gojenih v laboratorijskih pogojih. Imela je velike možnosti, saj se je veliko bolje ukoreninila in prinesla obilen pridelek, preden so se gobe pojavile v gozdu. Toda razmnoževanje spor je bilo uspešno le v laboratorijskih pogojih, kar je znatno zmanjšalo pogostost njegove uporabe.

Zadnja, ki je bila patentirana, je bila metoda gojenja micelija zrn ostrigarja. V sodobni Rusiji se še vedno pogosto uporablja. Gobarji gojijo micelij na zrnju katere koli vrste žitaric, pa tudi na sončničnih lupinah, suhih grozdnih tropinah, koruznih steblih in žagovini.

Gojenje na žitu

V sodobnem svetu se za razmnoževanje gob uporablja žitni ali kraljevski micelij ostrig. Običajno ga gojimo v sterilnih laboratorijskih pogojih, da zaščitimo micelij pred škodljivimi mikroorganizmi in povečamo pridelek. Toda amaterski pridelovalci gob so našli način, kako ga ustvariti doma. Poleg tega domači micelij obrodi nič slabše od laboratorijskega.

Micelij z uporabo ovsenih kosmičev. Vzeti boste morali:

40 gramov kosmičev, zdrobljenih v praškasto stanje,
960 ml vode,
100 gramov želatine,
baktericidna svetilka,
sterilizirane epruvete in vatirane čepke zanje,
posode za žito, pincete,
zrela goba ostrigar.

Ovseno kašo je treba kuhati eno uro, nato precediti skozi več plasti gaze. Želatino namočimo v vodi (odvzamemo ji že pripravljeno vodo) in jo, ko nabrekne, segrejemo v vodni kopeli, nato pa dodamo ovsenemu želeju. Z nastalo brozgo napolnimo epruvete do 2/3 celotne prostornine, zapremo z vatiranimi čepi in postavimo za 40 minut sterilizirati v vodno kopel. Nato boste morali cevi namestiti v nagnjen položaj, tako da se območje cepljenja poveča. Ko se snov v epruvetah ohladi, s sterilizirano pinceto vzamemo ploščico gobe (del, ki raste pod klobukom gobe) in jo previdno položimo v epruvete na hranilni medij. Epruvete zapremo z vatiranimi čepki in zavijemo v folijo. Epruvete postavite v temen prostor s temperaturo, ki ni nižja od 24 ° C. Po 2 tednih bo micelij pripravljen.

Tak micelij bo potreboval zrnati substrat. Za pripravo boste potrebovali:

10 kg žita (kateri koli žitni pridelek),
15 litrov vode,
130 g mavca,
30 g krede.

Žito kuhajte v vodi, dokler se ne zmehča, vendar ga ne skuhajte v kašo. Kuhano žito dobro osušite in mu dodajte sadre in krede. Napolnite kozarce s pripravljenim zrnjem in v notranjosti naredite majhno vdolbino, kamor boste v prihodnosti položili micelij. V pokrove morate narediti luknjo s premerom 1,5 cm in nato z njimi zapreti kozarce. Luknje v pokrovih zamašite z vatirano palčko. Sterilizirajte v pečici na 120°C dve uri.

Zdaj ostane le še, da v pripravljen žitni substrat posadimo nekaj micelija ostrigarja. Epruvete z micelijem, pripravljenim za sajenje, je treba rahlo segreti, da se zlahka loči od sten. S sterilizirano pinceto previdno prenesemo micelij ostrigarja iz epruvete v pripravljeno vdolbino na zrnu. Pomembno je, da ponovno zaprete luknje v pokrovih z vatiranimi čepki in kozarce postavite v temen prostor ter ne pozabite vzdrževati sobne temperature pri 24 °C. Ohranjanje sterilnosti je zelo pomembno skozi celoten postopek od začetka do konca. Samo v tem primeru bo micelij dolgo časa dajal visoke donose.

Micelij na palčkah

Micelij gob ostrig na paličicah je pritegnil pozornost vseh zaradi svojih pozitivnih lastnosti, nenavadnega videza in zelo dolgega roka uporabnosti. Pri sobni temperaturi se lahko hrani več kot 5 mesecev, kar omogoča transport na precej dolge razdalje. Takšno shranjevanje je preprosto potrebno v vročih poletnih dneh. Lesene palčke, okužene z micelijem, zapakiramo v posebne vrečke in polietilen ter pošljemo na cilj. Med prevozom je pomembno, da vlažnost v vrečah ne pade pod 45%, sicer bo micelij preprosto umrl.

Suhi micelij ostrigarjev ni uspešen. Zato mokre kose kartona ali vate položimo v plastično folijo poleg vrečk s paličicami.

Kaljivost in produktivnost micelija na lesenih palicah ni nič slabša od matičnega, vendar se gobe iz njega gojijo predvsem na štorih, hlodih ali lesnih "kosih".

Doma lesenih blokov ni tako enostavno okužiti z micelijem gob ostrig in niso vsi pripravljeni zaupati vsem vrstam podjetij, ki jih pošiljajo po pošti. Zato ta način gojenja med amaterskimi pridelovalci gob ni zelo priljubljen.

Evgenij Sedov

Ko roke rastejo iz pravega mesta, je življenje bolj zabavno :)

Ostrigar je varna, okolju prijazna goba. Tudi začetniki v gojenju gob ga lahko gojijo doma. Preučiti morate le obstoječe tehnologije za gojenje pridelka, pripraviti prostore, kupiti sadilni material in 1,5 meseca po sajenju micelija lahko dobite prvo žetev koristnih gob.

Pogoji za gojenje ostrig doma

Ključ do uspešnega gojenja gob ostrig doma je ustvarjanje optimalne mikroklime za razvoj micelija in njegovo plodovanje. Temeljni dejavniki za pridobivanje visokih donosov gob ostrig so:

Temperaturni pogoji. Posebnost pridelka je, da potrebuje različne temperature zraka za razvoj micelija in plodov.
Vlažnost. Glivična kultura je zelo zahtevna glede vlage, vendar lahko visoka vlažnost v prostoru, kjer raste, postane ugodno okolje za razvoj plesni in drugih patogenov. Za razkuževanje prostora gobarske farme je potrebno sistematično čiščenje mesta gojenja z raztopino klora.
Razsvetljava. Gobe ostrige gojijo z enoconsko ali dvoconsko metodo gojenja. Če pridelovalec gob uporablja drugo možnost, je treba osvetlitev izvajati samo v eni od dveh sob za inkubacijsko dobo micelija. Gobe na tej stopnji ne potrebujejo svetlobe.
Prezračevanje. Pri gojenju pridelka gob v eni sobi je potreben prezračevalni sistem za znižanje temperature zraka v obdobju plodov.

Tabela potrebnih pogojev za vzdrževanje mikroklime na različnih stopnjah gojenja gob doma:

Stopnja razvoja gob	Trajanje cikla (dnevi)	Temperatura (°C)	Vlažnost (%)	Osvetlitev (lx/m2)	Raven ogljikovega dioksida
Kaljenje micelija v substrat (inkubacijska doba)
zorenje in plod (nastanek začetkov)				ni zahtevano
rast plodnega telesa micelija:
rast plodnega telesa micelija:
obiranje			ni važno	ni zahtevano

Metode vzreje

Vse metode delimo na obsežne in intenzivne. Prva metoda temelji na vzreji gob v naravnih razmerah, druga pa zahteva poseben prostor s posebno mikroklimo. Vrste intenzivnih metod gojenja gob ostrig doma:

V vrečkah z lastnimi rokami. Substrat in gobji micelij se po plasteh položi v plastične vrečke za 5 kg teže. Postavite jih na razdalji 20 cm drug od drugega, da se rastoči šopi med seboj ne dotikajo. Vreče s substratom so za normalno kroženje zraka dvignjene od tal za 30 cm.
V že pripravljenih substratnih briketih. Proizvajalci micelija ponujajo že pripravljene bloke za gojenje gob ostrig. Ta metoda gojenja gob zahteva znatne materialne stroške.
Na policah. Znatno prihrani prostor v sobi in ohranja udoben pristop do blokov. Substratni briketi so nameščeni na posebej izdelanih stojalih pod kotom. Regalne konstrukcije so nameščene na razdalji 70 cm drug od drugega. Med bloki s sadilnim materialom pustite 15–40 cm.

Ekstenzivna metoda gojenja ostrig vključuje gojenje gob na štorih ali deblih. Primernejša je za poletne koče, kjer ni potrebnega kletnega prostora. Gojenje gob na prostem je zelo odvisno od vremenskih razmer in zahteva predhodno pripravo štorov listavcev. Največji pridelek s to metodo se pobere 2-3 leta po sajenju.

Tehnologija gojenja ostrig - intenzivna metoda

Intenzivno gojenje gob ostrig vam omogoča pridobivanje letine gob ostrig vse leto, vendar zahteva skrbno delo in skrbno nego pridelka. Pridelovalcem gob lahko zagotovi dodaten zaslužek. Ta posel ima visoko donosnost z uspešnim razvojem tehnologije in potrebnim prostorom za gojenje gob doma. Ekstenzivna metoda je dobra za sezonsko oskrbo družine z gobami.

Priprava in razkuževanje prostorov

Gojenje gob doma za začetnike se začne s pripravo prostorov. Kraj za vzrejo je lahko klet, klet, hlev ali rastlinjak. Pridelek je odvisen od pravilne priprave prostora. Za aktivno sadje micelija je potrebno ustvariti posebno mikroklimo na čistem mestu. Za proračunsko možnost je soba opremljena s stojali s kavlji za navpično obešanje substratnih blokov ali pa so police izdelane na razdalji 0,5 m od tal za kroženje zraka.

Naslednji korak je opremljanje prostora s kurilnimi napravami (za celoletno proizvodnjo). Najvišja temperatura zraka v prostoru med inkubacijsko dobo kulture gob ne sme biti nižja od 20 stopinj Celzija. V času plodovanja gob jo znižamo na 13°C. Termometer ne sme pasti pod to oznako, sicer bodo vsa prizadevanja pridelovalca gob padla v odtok. Bolje je, če sta dve sobi: ena (toplejša) ni nujno opremljena z razsvetljavo, druga - z naravno ali umetno svetlobo.

Kultura gob je zelo zahtevna glede vlage. Za njegov normalen razvoj je potrebno vzdrževati vlažnost 85–95% z uporabo elektronskih vlažilcev. Na majhnem območju lahko ustvarite potrebne pogoje tako, da posodo postavite v vodo, obesite vlažno krpo in ročno poškropite prostor. Zadostno osvetlitev bodo zagotovile fluorescenčne sijalke, prezračevanje - z odpiranjem loput, zračnikov, vrat ali delovanjem prisilnih prezračevalnih sistemov.

Glavna zahteva za prostor, kjer rastejo gobe, je čistoča in odsotnost plesni. Prisotnost patogenih gliv lahko uniči gobarsko farmo. Stene in tla prostora morajo biti iz betona, tako da obdelava z raztopino sulfata, apna, bakrovega sulfata in klora zahteva najmanj časa in dela. Lesene površine so gojišče patogenov in jih je težko razkužiti. Za izdelavo polic in regalov je bolje uporabiti plastiko in kovino.

Kako narediti svoj substrat

Gojenje ostrig v substratu, narejenem z lastnimi rokami doma, vas bo zaščitilo pred nepotrebnimi stroški in slabo razkuženimi komponentami "tla". Če želite narediti osnovo za polaganje semen z lastnimi rokami, morate poznati naslednja pravila:

Najboljši substrat za ostrigarje je pšenična in ječmenova slama, sončnične luščine, ajdova zrna ter koruzna stebla in storži. Izkušeni pridelovalci gob gojijo ostrigarje na žagovini listavcev. Začetniki naj se tej metodi izogibajo, ker zahteva izkušnje in trdo delo. Vse surovine morajo biti čiste, dobro posušene, brez plesni in gnilobe.
Pripravljen material damo v veliko sod z vodo in kuhamo približno eno uro. Prva toplotna obdelava je zasnovana tako, da ga temeljito nasiči z vlago, izpere prah in odstrani žuželke in ličinke.
Stisnjeno slamo nasekljamo na velikost 4–5 cm, delež koruznih stebel in storžev naj bo enak.
Pred uporabo substrat podvržemo večkratni 2-urni toplotni obdelavi v veliki posodi za dezinfekcijo. Vode v posodi mora biti 2-krat več kot surovine.
Termično obdelan material ohladimo in iztisnemo, da je podlaga vlažna, vendar ne mokra (pri stiskanju v roki voda ne sme teči). Prepojen substrat negativno vpliva na rastni proces.

Izbira in nakup micelija

Micelij je treba kupiti od zaupanja vrednih dobaviteljev sadilnega materiala - v specializiranih trgovinah in od velikih podjetij, ki se ukvarjajo z gojenjem gob. Druga možnost je primerna za izkušene pridelovalce gob in je ugodna v tem, da pri pridelovalcih gob ostrig lahko kupite ne nov micelij, ampak tisti, ki ni bil razvit med letom, vendar je sposoben dati veliko letino, veliko ceneje. Za začetnike je bolje kupiti žitni micelij. Ne zahteva dodatne obdelave. Iz 1 kg surovin dobimo do 3 kg izdelkov.

Videz semena kaže na njegovo kakovost. Zrna morajo biti rumenkasta z oranžnim odtenkom. Temne lise na njih kažejo na prisotnost plesni, zato morate takoj zavreči nizkokakovosten semenski material. Micelij mora imeti svež vonj po gobah. Vonj amoniaka bi moral opozoriti kupca. Kaže na nepravilno shranjevanje micelija in njegovo propadanje. Pred nakupom morate preučiti spletne ocene o tem dobavitelju izdelka. Najprej je bolje vzeti majhno testno serijo micelija, da preverimo njegovo kakovost.

Polaganje semena in vgradnja briketov

Tehnologija gojenja se začne s polaganjem micelija v substrat. Najprej micelij za en dan odnesemo v prostor, kjer nameravamo gojiti gobe, da preprečimo njegovo smrt zaradi šoka. Ko pripravijo substrat za gojenje gob doma, začnejo seme vlagati v brikete. Za to so idealne nove plastične vrečke dimenzij 35 x 75 cm (za 5 kg), predhodno obdelane z raztopino belila.

Za ustvarjanje briketov se posoda plast za plastjo napolni s substratom in micelijem. Polnjenje vreče se mora začeti in končati s plastjo substrata. Izmenično nalijemo 5 cm hranilnega materiala in položimo 0,5 cm micelija, nato pa vrečke tesno zavežemo in označimo. Pripravljene brikete preluknjamo - izrežemo luknje, skozi katere bo micelij zadihal in se bodo začele pojavljati primordije gob.

Izkušeni pridelovalci gob menijo, da je najbolje bloke preluknjati diagonalno čez vrečko ali v vzorcu šahovnice. Na enem briketu so narejene 4 luknjice v obliki polmeseca, tako da se ob pojavu začetkov jurčkov plastična folija ventil premakne vstran in ne moti rasti gob. Premer reza naj bo 10 cm.Preluknjanje je treba opraviti v 24 urah po oblikovanju briketov. Končane "postelje" so nameščene na posebnih stojalih, tako da je razdalja med njimi najmanj 20 cm.

Skrb za micelij med rastjo in zorenjem

Gojenje gob v kleti ni težko, če se upošteva tehnologija gojenja. Skrb za micelij v obdobju rasti in zorenja je preprosta in ne zahteva dodatnih stroškov. Osnovna pravila za zagotavljanje visokega donosa gob ostrig:

Podnebne razmere:

Temperatura zraka za rast micelija ne sme presegati 20–30 °C.
Preseganje teh kazalnikov za vsaj 1–2 ° C bo povzročilo smrt sadik.
Na začetku plodovanja mora biti temperatura zraka v prostoru 3–6 ° C, med rastjo gob – 12–15 ° C.
Klet je prepovedano prezračevati, da ne bi motili ravni ogljikovega dioksida, ki je potreben za razvoj kulture. V idealnem primeru bi morala biti 1300 ppm.
Optimalna vlažnost je 85-95%. Vzdržujemo jo z vlažilci zraka, pogostim zarosenjem prostora in postavitvijo odprtih posod z vodo v bližino grelnikov.

Razsvetljava. Med inkubacijsko dobo (20–25 dni) prostora ni treba osvetljevati. Dnevna potreba po osvetlitvi za gojenje gob je vsaj 8 ur glede na 5 vatov svetlobne moči na kvadratni meter. m.
Zalivanje. V fazi pojava micelijskih primordijev in plodov gob je potrebno brikete namakati s toplo vodo iz razpršilne steklenice vsaj 2-krat na dan. Primordije gob ostrig se ne smejo izsušiti.
Preventivni ukrepi za dezinfekcijo prostorov. Da preprečite rast plesni v vlažnih razmerah, stene in tla kleti vsaj enkrat na teden obdelamo z raztopinami, ki vsebujejo klor.

Obiranje

Prvo letino gob lahko poberemo 1,5 meseca po sajenju. Izkušeni gojitelji gob priporočajo, da šopek gob odstranite tako, da ga zavrtite okoli svoje osi. Če odrežete družino gliv, lahko preostali panj stebla s svojim gojiščem privabi bakterije in škodljive glive. Okužba micelija in proliferacija patogenov se bosta zgodila bliskovito hitro v razmerah toplega in vlažnega zraka.

Če pri odtrganju gobjega grozda na substratu ni znakov okužbe s plesnijo, morate preostale dele noge ostrigarja odstraniti iz luknje v bloku s substratom in nastalo gnezdo pokriti s sterilno slamo. Nato vrečko prenesite v temen, vlažen prostor za inkubacijsko dobo naslednjega vala plodov. Po 2-3 tednih bo mogoče žeti nov pridelek. Ena sajenje zagotavlja 3 polne žetve, od katerih je prva najvišja.

Gojenje ostrig doma na ekstenziven način

Gojenje ostrig doma se pogosto izvaja obsežno. Njegova prednost je preprosta tehnologija, spravilo ne v zaprtih prostorih, temveč na štorih na prostem. Pomanjkljivost te metode je vpliv negativnih vremenskih razmer na rast kulture gob. Za sajenje micelija se uporabljajo samo listavci: jesen, topol, kostanj itd. Priprava polen in sadilnega semena je sestavljena iz več korakov:

Pripravljalne dejavnosti za gojenje gob doma se izvajajo junija.
Pri spravilu lesa je treba označiti zgornji rez.
Hlodi s premerom 25–35 cm se raztopijo v štore dolžine 30–35 cm.
Namakamo 1–3 dni v vodi.
V zasenčenem delu vrtne parcele izkopljemo luknje z bajonetom lopate s premerom 50 cm na razdalji 15 cm drug od drugega.
Luknjo prekrijemo s plastjo mokre žagovine listavcev, da ustvarimo drenažni sloj in zadržimo vlago.
Na spodnji strani odrezanih štorov s peresnim svedrom naredite 10 mm luknje do globine 5–10 cm.
Gobji micelij položimo v pripravljene vdolbine in prekrijemo s plastelinom (vinskimi zamaški ali trakom).
Prvi štor položimo na žagovino z luknjami navzdol, poglobimo 15 cm v tla za pritrditev in pokopljemo z zemljo.
Na njem so nameščene naslednje praznine, tako da je vgrajeni micelij v spodnjem delu. Štore med seboj pritrdimo z žeblji brez glavic.
Spoji so oviti z lepilnim trakom, da se ohrani vlažno okolje za kalitev micelija.
Skrb za "gredice" je sestavljena iz občasnega zalivanja tal okoli štorov in namakanja lesenih konstrukcij z vodo.
Prvo žetev lahko poberemo avgusta-septembra.
Nasad bo obrodil 5 sezon. Največji pridelek se pojavi v 2.–3.

Kako gojiti micelij gobe ostrige doma

Micelij se goji v laboratorijskih pogojih, vendar lahko postopek ponovite in ustvarite potrebne pogoje doma. To bo zahtevalo potrpljenje in sposobnost ustvarjanja sterilnih pogojev. Zbrati morate potrebna orodja, opremo, material in lahko začnete postopek gojenja matere, vmesnega micelija in semenskega materiala.

Oprema in orodja

Za gojenje micelija doma boste potrebovali plin, vodo in elektriko. Potrebno je pripraviti opremo in orodja:

agar-agar - želeju podoben medij za gojenje mikroorganizmov (lahko ga kupite v supermarketu);
alkohol za razkuževanje orodja, posod in površin;
vodikov peroksid za razkuževanje materiala iz gob;
vata;
viski;
folija;
termometer;
pinceta;
epruvete;
3 litrske kozarce;
sterilne gumijaste rokavice;
pipete.

Faze postopka

Gojenje micelija ni hiter postopek, vendar pomaga prihraniti denar pri nakupu semenskega materiala. Samorasli micelij, ob upoštevanju sterilnosti in tehnologije, aktivno obrodi sadove. Pridelovalec gob bo miren glede kakovosti semena, pridobljenega neodvisno doma. Navodila za gojenje:

Vse orodje, površine in opremo razkužite z alkoholom, da preprečite vnos patogenih bakterij.
Nosite rokavice.
Na dno epruvete položite agar-agar.
S pinceto odščipnite več majhnih koščkov gobe bližje klobuku. Izbrati morate velik, močan primerek.
Potopite jih v vodikov peroksid in položite v epruveto na agar-agar.
Posodo s semenom dobro zapremo z vato in zalepimo s trakom.
Epruvete pustite v prostoru s temperaturo zraka najmanj 20°C.
Po 2 tednih se na površini agar-agarja pojavi bela obloga - to je kraljevi micelij.
1 kg ječmenovih ali pšeničnih zrn za razkuževanje kuhamo 15 minut, ohladimo in posušimo.
Zmešajte žita z mavcem (30 g) in kredo (10 g).
Dobljeno mešanico vlijemo v sterilizirane trilitrske kozarce do 2/3.
Matični micelij posadimo v rastlinski substrat.
Na vrat kozarca položite folijo in jo pritrdite s trakom.
Obdobje pridobivanja vmesnega micelija je 2–3 tedne.
Za razmnoževanje semena ponovimo postopek, vmesni micelij damo v kozarce z zrnjem.
Ko micelij zraste, ga posadimo v vreče s substratom (opisano zgoraj).

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Nemogoče si je predstavljati gojenje ostrig brez nakupa ali pridelave micelija, pa tudi priprave posebnega hranilnega substrata. Kdor namerava te gobe gojiti doma, mora vedeti, kako narediti micelij gobe ostrige doma, saj bo količina žetve odvisna od kakovosti micelija. Enako pomembno vlogo ima tudi priprava podlage.

Iz tega članka se boste naučili, kako doma pridobiti micelij ostrigarjev in kako pripraviti substrat za gojenje teh gob.

Kako pridobiti micelij gob ostrig doma

Pridelava micelija in gojenje ostrigarjev se lahko izvaja v katerem koli prostoru, kjer je mogoče vzdrževati optimalno mikroklimo. Za to so odlični kleti, stari rudniki ali zaklonišča proti bombam. Če je prostor nadzemni, ga dodatno izoliramo.

Gobe ostrige gojimo po eno- in večconski tehnologiji. Pri enoconskem sistemu poteka kalitev in gojenje v enem prostoru, pri večconskem pa so za to predvideni različni prostori.

Za normalno rast in razvoj je treba zagotoviti določene pogoje:

Temperatura - znotraj 24 stopinj;
Vlažnost - na ravni 75-90 odstotkov;
V prostoru ne prižigamo luči in prezračevanja, saj upočasnjujeta rast micelija.

Praviloma pride do popolnega razraščanja v 14-18 dneh, odvisno od mikroklime. V tem obdobju pazimo, da se na površini ne pojavi skorja micelija (stroma). Vzklije, če v zemljo dodamo preveč trosov ali če je sobna temperatura višja od običajne. Poleg tega stroma izzove močno zmanjšanje pridelka.

V tem obdobju lahko odkrijemo tudi bolezni ostrig. Na primer, če se na površini začne pojavljati vlaga in se pojavi neprijeten vonj, to pomeni, da so bila tla onesnažena z bakterijami, črne, zelene ali oranžne lise na površini pa kažejo na glivične bolezni.

Slika 1. Možnosti postavitve blokov za gojenje ostrigarjev

Ko micelij zraste, bloke prenesemo v prostor za gojenje, pri enoconskem gojenju pa spreminjamo temperaturo, vlažnost in jakost svetlobe (slika 1). Tehnologija sajenja micelija in priprave gobjih blokov je v videu.

Faze gojenja

Gobarje začetnike pogosto zanima, ali je mogoče sami gojiti micelij za nadaljnje gojenje gob ostrig. Teoretično je to mogoče, vendar nihče ne more zagotoviti visokih donosov.

Prej so za domačo gojenje vzeli tkiva divjih gob in jih dali v hranilni substrat, ne da bi jih na vrhu posuli z zemljo. Ko so bila tla prekrita z razraščenim micelijem, so ga odstranili in uporabili za nadaljnjo pridelavo. Druga metoda je zdaj priljubljena: spore gob ostrig gojijo na zrnju koruze, prosa, ovsa, sončničnih lupin, žagovine ali grozdnih tropin. Rž velja za univerzalno surovino, ki se uporablja za gojenje micelija večine užitnih gob.

Za pripravo žita se izvede več manipulacij:

Kuhanje: V digestor vlijemo 30 litrov vode in dodamo 30 kg zrnja. Čas kuhanja je 30-35 minut. Nato vodo odlijemo, zrnje nekoliko osušimo in dodamo 360 g sadre in 90 g krede. Ti dodatki pomagajo pri prezračevanju in preprečujejo, da bi se zrna zlepila.
Sterilizacija: Rž je pakirana v 2-3 litrske stekleničke za mleko. Posoda mora biti trpežna, da se med postopkom sterilizacije ne poškoduje in patogeni mikroorganizmi ne prodrejo v notranjost. Rž naj zapolni 4/5 steklenice. Vrh je pokrit z zamaškom iz bombažne gaze. Po tem se rezervoarji postavijo v medicinske avtoklane (vsak model bo primeren).
Razkladanje: Po sterilizaciji se steklenice prenesejo v prostor, obdelan z razkužili. Tu se posode ohlajajo 12-15 ur.

Slika 2. Posode in oprema za pripravo in sterilizacijo micelija doma

Doma se sterilizacija izvaja v običajni ponvi. Steklenice prekuhamo dvakrat po dve uri v intervalih 24 ur (slika 2). V tem času odmrejo vsi patogeni mikroorganizmi v zrnju, vendar morate paziti, da voda iz posode ne zmoči čepa. Podrobna tehnologija gojenja micelija ostrigarskih gob doma je podana v videu.

Gojenje kraljevega micelija

Kako pripraviti micelij gobe ostrig doma? Najprej boste potrebovali orodja: pipete, pincete in epruvete, ki jih je treba vnaprej razkužiti. Mizo, na kateri boste pripravljali micelij, obrišemo z alkoholom, da jo razkužimo.

Opomba: Micelij ostrigarja lahko kupite, lahko pa ga pripravite tudi doma iz plodišča zrele gobe.

Če želite narediti micelij gobe ostrige doma, sledite tem navodilom:(slika 3):

Posoda se prenese v prostor brez prepiha in neposredne sončne svetlobe in pusti dva tedna. Prostor mora imeti stalno temperaturo. V takšnih razmerah se bo v dveh tednih pojavila puhasta prevleka. To je matični micelij, ki ga lahko prenesemo v štore ali na substrat.

Kako izgleda micelij gobe ostrige?

Če vas zanima, kako izgleda micelij gobe ostrig, morate vedeti, da je ta snov micelij (neke vrste korenine gobe), ki raste v hranilnem substratu.

Micelij je videti kot beli kos, ki pokriva zrna ali lesene palčke. Lahko ga kupite že pripravljenega in ga posejete neposredno v substrat ali pa ga pripravite doma. Iz klobuka zrele gobe ostrigar lahko vzgojite micelij na zrnju. Micelij lahko gojimo tudi na majhnih lesenih palčkah za nadaljnjo gojenje gob na štorih.

Razmnoževanje micelija ostrigarskih gob doma

Da bi bilo dovolj micelija za gojenje velike serije gob, ga je treba pravilno razmnožiti.

Za to morate pripraviti zadostno število posod (steklenih kozarcev, steklenic ali epruvet), v katere bo micelij vzklil. V vsako steklenico damo mešanico zdrobljenega žita, sadre ali apna in jo steriliziramo z vročim zrakom ali paro.

Po sterilizaciji v vsako steklenico damo delček micelija, kupljenega v gobarniščih ali doma vzgojenega. Steklenice pustimo v topli sobi s stabilno temperaturo brez prepiha. V treh tednih se bo micelij razmnožil v polnopravni micelij.

Medtem ko micelij kali, morate pripraviti substrat in prostor za gojenje gob, tako da lahko takoj po prejemu sadilnega materiala začnete sejati micelij.

Kako posaditi micelij gobe ostrige na štore

Spore gob ostrig se vnesejo v substrat, ko njegova temperatura doseže +20-30 Celzija. Inokulacije ne moremo izvajati, če je zemlja preveč segreta, saj v tem primeru spore glive odmrejo. Poleg tega morate zagotoviti, da je kislost na ravni 6,5-6,8 pH, vlažnost pa 60-75 odstotkov.

V velikih industrijskih podjetjih je postopek distribucije hranilne mešanice in vnosa micelija mehaniziran, v gospodinjstvih pa se te operacije izvajajo ročno. Kompost napolnimo v plastične vrečke (velikosti 50 x 100 cm), v katerih vnaprej naredimo več lukenj.

Slika 4. Možnosti sajenja micelija z razporeditvijo po površini substrata in vlaganjem v bloke ali plastične vrečke

Semenski micelij en dan prej prenesemo v prostor na sobni temperaturi, nato pa ga prestavimo v čisto, razkuženo posodo in ročno pregnetemo. Na rokah je treba nositi rokavice.

Trose lahko nanesemo v plasteh ali pomešamo z zgornjo plastjo zemlje (slika 4). Količina nanašanja je odvisna od proizvajalca micelija (proizvod domačih podjetij se uporablja v razmerju 3-5% celotne mase tal, izdelki Sylvan pa 1,5-1,8 odstotka). Praviloma je pri ročnem cepljenju micelij bolj enakomerno razporejen. Nato se končne vrečke prenesejo v posebne stojala ali dajo v zabojnike.

Če nameravate gojiti gobe ostrige na štorih, bo tehnologija nekoliko drugačna. Polena namakamo v vodi za en dan, nato rahlo posušimo in odložimo na izbrano mesto, v klet ali rastlinjak. Ko je micelij pripravljen za setev, v polena zvrtamo luknjice in vanje zapičimo micelij ali palčke z micelijem. Priporočljivo je, da vrh luknje potresete z mokro žagovino.

Kako razmnožiti micelij gobe ostrige na palicah

Micelij gobe ostrig, gojen na palicah, ima številne prednosti. Prvič, ima dolg rok trajanja, več kot 5 mesecev, brez potrebe po hlajenju. Drugič, med prevozom se ne poškoduje, zato se končni micelij lahko prevaža na dolge razdalje. Vendar pa je gojenje micelija na palicah težje kot na žitu, zato ljubiteljski pridelovalci gob redko uporabljajo to metodo. Poleg tega je micelij na palicah primeren le za gojenje gob v pogojih, ki so blizu naravnim, to je na štorih ali hlodih (slika 5).

Slika 5. Uporaba micelija na palčkah za gojenje ostrigarjev

Za gojenje micelija na paličicah najprej gojimo na zrnju po zgoraj opisani metodi. Nato z nastalim micelijem okužimo bukove, hrastove ali gabrove šibe, ki jih na palčke naložimo v majhne razpoke. V prihodnosti lahko takšne praznine shranite v kozarce ali vrečke. Vendar ne smemo pozabiti, da ko se micelij gobe ostrig posuši, postane nesposoben za preživetje, zato morate v posodo položiti koščke vlažnega kartona ali bombažne volne.

Priprava substrata za gojenje ostrig v tunelu

V naravi ostrigarji rastejo na štorih in drevesnih deblih. Za gojenje te gobe doma lahko uporabite les ali posebej pripravljeno zemljo.

Za razvoj lahko gliva uporablja zemljo, ki vsebuje celulozo in lignin, za visoke pridelke pa potrebuje tudi beljakovine in maščobe. Glavna sestavina je praviloma žitna slama, ki jo požanjejo v suhem vremenu na okolju prijaznih območjih.

Opomba: Običajno je material založen za eno leto, vendar bo bolje, če se zaloge pripravijo za dve leti vnaprej. Med skladiščenjem se poveča vsebnost dušika in poveča higroskopičnost.

Slika 6. Vrste substrata za gobe ostrige: 1 - slama, 2 - žagovina, 3 - sončnična lupina

Druga zahtevana komponenta je sončnična lupina. Vsebovati mora več kot 15% vlage, maščobe - največ 3%, prahu - ne več kot 5%. Kakovostne luščine je praviloma mogoče dobiti na začetku predelovalne sezone. Poleg tega se lan uporablja za kuhanje, vendar je precej težko oceniti kakovost tega materiala.

Poleg tega se kompostu doda žagovina. Vendar se morate prepričati, da ne vsebujejo frakcij iglavcev, saj zahtevajo dolgotrajno predhodno pripravo. Včasih se kompostu doda bombažna vlakna, vendar je ta element predrag za uporabo na majhnih gospodinjskih parcelah (slika 6).

Opomba: Vsak od naštetih elementov lahko služi kot osnova za kompost. Vendar je pomembno upoštevati, da ima vsak material svojo vlažnost, stopnjo nasičenosti z vodo in čas zadrževanja, zato je treba preostale komponente komposta izbrati posamično, pri čemer se osredotočamo na značilnosti podlage.

Uporabljajo se kot dodatni elementi(slika 7):

Prehranska dopolnila, ki optimizirajo vsebnost dušika v končni surovini. Praviloma suhi dodatki predstavljajo 1-10% celotne mase. Kot dodatek k kompostu lahko vzamete seno, sladne kalčke, pivsko zrnje, sojino ali pernato moko, pšenične otrobe itd.
Mineralni dodatki izboljšati strukturo hranilne mešanice in ohraniti raven njene kislosti. Za izboljšanje strukture se ji doda mavec ali alabaster, za normalizacijo kislosti pa gašeno apno ali soda.
voda: Za pripravo je primerna le pitna voda, nikakor pa ne tekočina iz odprtih rezervoarjev. Več koristnih informacij o potrebnih sestavinah kakovostnega substrata za gobe ostrige boste našli v videu.

Slika 7. Dodatki za hranilni substrat: 1 - sojina moka, 2 - mavec ali alabaster, 3 - gašeno apno, 4 - natron soda

Priprava podlage vključuje več stopenj:

Brušenje omogoča bolj kompaktno zemljo. Manjši kot so delci v sestavi, lažje ga bo micelij napolnil. Ta korak je še posebej pomemben, če je za osnovo uporabljena sveža slama. Treba ga je zdrobiti.
Mešanje uporablja se, če se bodo gobe gojile na kompleksnem kompostu, sestavljenem iz več elementov. Pomembno je, da imajo vse komponente enotno strukturo.
Hidracija igra izjemno pomembno vlogo, saj bo pridelek odvisen od vsebnosti vode v hranilni mešanici. Zmešan kompost namakamo v vodi, dokler ne vpije toliko vlage, da zdrži celotno rastno obdobje. Način vlaženja je odvisen od načina priprave tal (npr. pri pasterizaciji v tunelih se hranilna mešanica dva dni namaka v bazenu ali na betonski ploščadi). Med postopkom vlaženja se izvaja tudi pranje, da se odstrani prah in večji delci, ki predhodno niso bili zdrobljeni.

Poleg tega se končna mešanica iztisne, da se odstrani odvečna tekočina. Optimalna raven vlažnosti je 70%. Samo s tem indikatorjem je mogoče pridelati dobro letino.

Kako narediti substrat s hidrotermalno tehnologijo

Predelava mešanice hranil je pomemben korak, saj se med tem postopkom odstranijo spore konkurenčnih plesni. Za to se praviloma uporabljajo visoke temperature, redkeje pa kemično, sevalno ali mikrovalovno obsevanje. Spodaj bomo govorili o glavnih metodah obdelave (slika 8).

Kemični

Obstaja veliko izdelkov, ki lahko razkužijo zemljo in iz nje odstranijo vse škodljive sestavine. V velikih industrijskih podjetjih se za te namene uporablja vodikov peroksid ali natrijev hipoklorid. Ne glede na vrsto izdelka mora biti njegova uporaba usklajena s SES.

sevanje

V tem primeru se gama sevanje uporablja za preprečevanje rasti patogenih mikroorganizmov. Takšen kompost je sterilen, zato je treba v nadaljnjih fazah gojenja zagotoviti popolno sterilnost prostorov.

Mikrovalovno sevanje

Ta način obdelave se še vedno redko uporablja, vendar se še vedno uporablja v nekaterih industrijskih podjetjih. Vendar pa to metodo uspešno nadomestijo druge, na primer izpostavljenost visokim temperaturam.

Slika 8. Fermentacijska komora (levo) in komora za pasterizacijo komposta (desno): 1 - dovodno prezračevanje, 2 - zračni filtri, 3 in 4 - regulacijski ventili, 5 - zračni kanal, 6 - ventilator, 7 - točilni kanal, 8 - substrat , 9 - izpušni prezračevalni kanal

Toda najpogostejša je hidrotermalna obdelava. Ta tehnologija se pogosto uporablja na majhnih kmetijah. Tla se dajo v kovinske posode z grelnimi elementi, nameščenimi spodaj, ali pa se dovaja vroča para. Poleg tega lahko za to uporabite parni kuhalnik. Vanj lahko položite moker substrat in vključite ogrevanje ali pa nasujete suho hranilno mešanico in prelijete z vročo vrelo vodo. Čas obdelave je le 3-4 ure.

Doma lahko preprosto prelijete substrat z vrelo vodo in pustite, da se ohladi 4-5 ur. Po tem se odvečna voda odlije in doda se micelij.

Najučinkovitejša pa je priprava substrata v tunelih. Ta tehnologija nam omogoča pridobivanje visokokakovostnih surovin, ki so popolnoma brez mikroorganizmov in ličink škodljivcev.

Opomba: V velikih gobariščih za pripravo substrata v tunelih porabijo vodo, ki ostane pri proizvodnji komposta za šampinjone. Doma se lahko takšen kompost reproducira z dodajanjem gnoja v slamo (v razmerju 10 kg na tono).

Navodila po korakih vam bodo povedala, kako pripraviti substrat za gobe ostrige v tunelu.:

Slamo zdrobimo tako, da njena velikost delcev ne presega 8 cm, kar olajša zlaganje surovin v vreče.
Sesekljano slamo položimo na betonsko ploščad in vlažimo nekaj dni, dokler vlažnost surovine ne doseže 78%.
Slamo položimo v tunel tako, da je površina bodočega substrata gladka.
Tunel zapremo in vključimo recirkulacijsko prezračevanje, da se temperatura znotraj substrata izenači. Postopoma začnejo dodajati svež zrak, premikajo se od 1 odstotka do pet. To vam omogoča povečanje mikrobiološke aktivnosti v mešanici in zagotavlja njeno segrevanje.

Ko temperatura znotraj substrata doseže 65 stopinj, se začne postopek pasterizacije. Popolna visokotemperaturna obdelava traja 12 ur poleti in 24 ur pozimi. Po tem se dovod svežega zraka poveča na 30%, tako da se mešanica ohladi na 50 stopinj. Nato se izvede fermentacija z dovajanjem do 20% svežega zraka 8-10 ur, nastala masa se ohladi in začne se nastajanje gobjih blokov.

Priprava substrata za gobe ostrige s paro

Termična obdelava podlage z vodno paro je lahko sterilna ali nesterilna. Med sterilno obdelavo je substrat izpostavljen visokim temperaturam in tlaku (120 stopinj in 1,5 atmosfere), zaradi česar vsa mikroflora v tleh umre. Trajanje postopka je 3 ure, po katerem se tla ohladijo in izvedejo inokulacijo. Ta metoda se je začela uporabljati sredi prejšnjega stoletja, vendar se zdaj ne uporablja aktivno, saj se med predelavo uporablja draga oprema, sterilnost pa se ohranja na vseh nadaljnjih stopnjah proizvodnje.

Nesterilna predelava, ki je bolj dostopna, ima več možnosti, tako da bo vsak gobar lahko izbral pravo.

Kserotermalna obdelava podlage

Pogosto se uporablja ne le v podjetjih za gojenje gob ostrig, ampak tudi v tovarnah, ki proizvajajo mešanice za gojenje gob. V bistvu je ta metoda podobna pasterizaciji. Zemljo damo v posebno komoro in jo izpostavimo vroči pari, če je močno onesnažena, dodamo dodatne baktericidne pripravke.

Poleg tega je med inokulacijo potrebno vzdrževati sterilnost, temeljito razkužiti prostor. Kserotermična obdelava velja za eno najučinkovitejših metod, saj med tem postopkom praktično ni izgube suhe mase, čas priprave pa je bistveno krajši.

Anaerobna fermentacija substrata

Vključuje uporabo toplega in svežega zraka (slika 8). Da bi to naredili, temperaturo dvignemo na 60-70 stopinj, držimo 8-12 ur, nato pa jo postopoma (v dveh do treh dneh) ohladimo na 45 stopinj. Pomembno je vzdrževati vlažnost pri 70-80%. Takšni pogoji so uničujoči za patogene, vendar so odlični za razvoj ostrigarjev. Za regulacijo se uporablja para in filtriran zrak. Ko je fermentacija končana, se tla ohladijo z zrakom na 25-28 stopinj. Naravno hlajenje ni mogoče uporabiti, saj spodbuja razvoj patogene mikroflore.

Pomembno je, da vsaka vrsta hranilne mešanice zahteva svoj režim fermentacije in trajanje. Kompost iz slame se na primer segreva 48 ur na +60 Celzija. Doma se fermentacija izvaja v posodah, ki bodo kasneje uporabljene za gojenje, v industrijskih okoljih pa so za te namene zgrajene posebne komore.

Obdelava substrata v zaprtih sodih

Če želite vedeti, kako pripraviti substrat za ostrigarje brez dovoda zraka, priporočamo uporabo zaprtih sodov.

Substrat primerne vlažnosti pasteriziramo pri temperaturi 60-70 stopinj brez dostopa zraka v hermetično zaprtih posodah. Da bi to naredili, se sodi postavijo v toplotno komoro, kjer se substrat obdela pri visokih temperaturah, majhna količina vode, ki je v slamici, pa izhlapi in izzove razvoj anaerobnih bakterij. Že po 12 urah bo substrat pripravljen za uporabo.

Kot sem že napisal v svojem članku, bo glavni strošek pri gojenju gob v kleti hiše nakup micelija. Z ekonomskega vidika je to vprašanje mogoče rešiti na dva načina: prvi je, da sami poiščete micelij v gozdu, drugi je, da ga kupite. In nato naredite žitni micelij. Vseeno je, kakšne gobe boste gojili, pa naj bodo to ostrigari, šampinjoni ali šitake.

Po ogledu informacij na različnih forumih sem izvedel, da začenjajo gojiti gobe iz micelija naslednjih vrst:

žitni micelij
micelij na agarju

Najprej bom razložil, kaj pomeni, da sami poiščete micelij. Če želite to narediti, morate iti v gozd, poiskati želeno gobo, ki jo želite gojiti. V bistvu je ta goba lahko žlahtna bela goba. Nato s sterilnim nožem in pinceto iz sredine stebla izrežemo 2 mm velik del gobe. Sterilnost lahko dosežete tako, da jih potopite v alkohol. To bo naš začetni micelij, ki bo nato ustvaril rast v zrnju.

Zaporedna operacija pri vnosu dela glive na sterilni hranilni medij

Na internetu prodajajo predvsem žitni micelij in na palčkah. Žito pa je drago kupiti in ne ve se, kako dobro bo. Zato sem se odločil kupiti micelij jurčkov na palčkah in s temi palčkami posejati zrnje ter tako pridobiti visokokakovosten žitni micelij.

Torej, preidimo na postopek gojenja micelija. Za to potrebujemo žito, bolje je vzeti oves ali pšenico.

Po tradiciji je na koncu članka uporaben video o tem, kako pravilno pripraviti zrnje za micelij gob. Mislim, da bo zelo koristno, saj pokaže, kako je zrno postavljeno med sušenjem, katero opremo uporabiti