doma > Abrazivi

Mini piščančji zavitki. Recepti za okusne zvitke piščančjih prsi

Belo piščančje meso je samo po sebi bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami. Poleg tega ima. Zato se piščančjim prsi ne moremo izogniti v dietah, katerih cilj je hujšanje ob ohranjanju in izgradnji mišične mase.

Za popestritev prehranskega menija lahko piščanca ne le pečemo, kuhamo in kuhamo na pari, ampak tudi iz njega oblikujemo okusne zdrave zvitke s primernimi nadevi.

Razmislite o podrobnem približnem receptu in pripravi enega od teh zvitkov piščančjih prsi z nadevom, vseh vrstah različic v njegovi sestavi, pa tudi o uporabi nastale jedi v prehranski praksi.

Zvitki piščančjih prsi v pečici - recept

Osnovna tehnika priprave piščančjega zvitka je preprosta – meso iz prsi narežemo na plasti ali pretlačemo tako močno, da dobimo ravno »rjuho«. Za vsako takšno "preprogo" piščanca položite pripravljen nadev, vse zvijte v cev in pecite v pečici do kuhanja.

Hkrati je za dietne zvitke najboljše:

  • kupite prsi ne zamrznjene, ampak ohlajene;
  • popolnoma odstranite piščančjo kožo, odstranite kosti in maščobne plasti;
  • izberite ne preveč kalorične nadeve brez odvečnih maščob in ogljikovih hidratov.

Poleg piščančjega "ovitka" in nadeva iz prijetnih in zdravih izdelkov se v procesu kuhanja uporabljajo različne začimbe, začinjene in začinjene:

Primer recepta:

  • 600 g piščančjih prsi;
  • dve trdo kuhani jajci;
  • 150 g trdega sira;
  • mleti črni poper;
  • majhna količina soli.

kuhanje:

  • Piščančja prsa osvobodite kože, maščobnih plasti in kosti ter pazite, da ostanejo en kos. Operite, osušite s papirnato brisačo, od znotraj odrežite posebej debele dele, preostale razporedite na ravno trdo površino in dobro pretlačite od znotraj.
  • Piščančja jajca kuhamo v slani vodi 10 minut, jih damo za 4 minute v hladno tekočo vodo, olupimo in naribamo na grobo strmo. Na enak način naribajte trdi sir.
  • Pekač obložimo s folijo, nanj položimo »zastirko« pretlačenih prsi in ob robovih položimo na začetku odrezane kose. Začinite s soljo in poprom.
  • Po »ovitku« piščančjega zvitka porazdelite grobo naribana jajca in sir.
  • Zvitek zvijemo v cev, tesno zavijemo v folijo in pečemo 40 minut v pečici pri temperaturi 200 stopinj.

Končan zvitek pustite pod pritiskom čez noč, nato pa ga postrežite k mizi – tako hladnega kot toplega. Njegova energijska vrednost je 110-120 kilokalorij v sto gramih.

Zvitki za športne diete in shujševalni meni

Po približnem receptu dobimo zmerno visoko kalorično zvitek, nasičen raznoliko beljakovine, najboljši primer za beljakovinsko dieto za izgradnjo mišic brez kopičenja telesne maščobe.

Če je nadev sestavljen iz zelenjave, bogate z mikroelementi in vlakninami, se bo vsebnost kalorij v zvitku bistveno zmanjšala, tako da bo v celoti izpolnjevala zahteve shujševalnih diet, pri katerih hujšanje poteka brez izgube mišične mase.

Možnosti polnjenja za piščančji zvitek

"Ekipa", tesno zavita v plast piščanca, lahko vključuje:

  • Zelenjava - najprej nizkokalorična, a zelo zdrava čebula in korenje, sladka paprika in olive, koren zelene, paradižnik, jajčevci in bučke. Kuhan krompir je skrbno vključen v nadev za dietne zvitke, saj škrobni gomolji povečajo vsebnost kalorij v končni jedi v povprečju za 80 enot.
  • Kislo sadje - limona (lupina in sočna kaša), jabolka ustreznih sort, pomaranče, limeta in.
  • Jajca v nadevu so lahko prisotna ne samo kuhana, ampak tudi surova, pa tudi predhodno pečena v omleto.
  • Gobe. Primerni so kupljeni v trgovini in prvovrstni gozdni pleni - beli, jurčki in jurčki. Ne dodajajo dodatnih kalorij, dajo pa zvitku dodatne odtenke okusa in arome.
  • Posušeno sadje. Najbolje je kombinirati s piščančjim mesom kislo in sladko (če prehrana nima omejitev glede vsebnosti sladkorjev).
  • Oreščki in semena. Sesekljani orehi lahko tvorijo samostojno plast znotraj zvitka ali pa kot aromatična in zdrava sestavina vstopijo v nadevno mešanico kompleksne sestave. Uporabljajo se tudi mandlji, lešniki in.
  • Skuta - kot sir, ki je lahko ne le trd, ampak tudi mehak, doda kalcij in mlečne beljakovine na seznam "uporabnosti" zvitka.

Kako kuhati zvitke piščančjih prsi - video

Predstavljeni video prikazuje izdelavo pečenih porcioniranih zvitkov piščančjih prsi, narezanih na podolgovate plasti. Nadev je sestavljen iz mešanice surovih piščančjih jajc, skute in naribanega trdega sira. Podane so priporočila za nadaljnje znižanje vsebnosti kalorij v jedi. Prikazano je pritrditev nedokončno oblikovanih zvitkov z lesenim zobotrebcem.

S spreminjanjem sestave nadeva lahko zvitek piščančjih prsi naredite ne le zmerno visokokalorični izdelek, nasičen z lahko prebavljivimi beljakovinami, temveč tudi odlično sestavino vseh shujševalnih diet. Uporaba pekočih in pikantnih začimb dodatno pospešuje metabolizem in s tem spodbuja odpravljanje maščobnih oblog.

Imate svoje "signature" prelive za zvitke piščančjih prsi? Kateri šopek začimb se vam zdi najboljši za to jed? So na vašem dietnem jedilniku takšni zvitki? V komentarjih delite z nami okusne kulinarične skrivnosti in učinkovite recepte za hujšanje!

Te ljubke okusne zasnove imenujemo tudi zvitki. Konec koncev je načelo njihove priprave podobno - zlaganje. Razlika je v polnilu in v osnovi. Piščančji file, rahlo pretlačen, in različni nadevi - kaj bi lahko bilo okusnejše, bolj zadovoljivo in bolj zaželeno!

Tako so zvitki s piščančjim filejem različni kot naše želje in vse, kar trenutno leži na policah vašega hladilnika. Ja, vsi jih ne marajo kuhati. Konec koncev, včasih, če je nekaj super izvirnega, se je treba poigrati. A navsezadnje, ko pripravljamo piščančje zvitke za sorodnike ali prijatelje, ni nič škoda! Začnimo torej kuhati, tako za bifeje kot za praznične mize.

Zakaj so polnjeni piščančji zvitki tako dobri?

  • Prvič - To je piščančji file, kar pomeni, da je meso lahko in dietno.
  • Drugič - okus zvitkov je vsakič drugačen, saj lahko kot nadev daš karkoli, od izdelkov do sadja.
  • Tretjič - videz hranljivih in okusnih piščančjih zvitkov je vedno okusen.

Ko se prilagodite, se lahko hitro naučite kuhati zvitke, le vse sestavine morate pripraviti vnaprej.

Recepti po korakih za piščančje zvitke z nadevom s fotografijo

Piščančji zvitki s sirom in zelenjavo

Sestavine

  • 1 piščančje prsi
  • 100 g sira
  • 50 g suhih paradižnikov
  • 70 g zelene
  • 100 g paprike
  • 50 g zelene čebule
  • Aromatična sol po okusu
  • olje za cvrtje

kuhanje

Začnimo z glavno sestavino. To je piščančji file. Če je na kosti, morate odstraniti meso, tako da dobite cel kos. Nato ga morate premagati s kladivom in ga postaviti v polietilen. To je treba narediti zelo previdno, da na fileju ni tankih madežev. V nasprotnem primeru bo nadev izpadel.

Korak 1. Meso položite v polietilen in ga odbijte

Sir je edinstven izdelek v tej jedi. Prvič, s svojim okusom dopolnjuje piščanca. Tu bi bilo možno, da sploh ne bi postavil ničesar drugega - bilo bi čudovito! Drugič, drži vse druge sestavine skupaj. Zato ga ni veliko. Kakšen je najboljši način za to? Naribala sem na grobo strgano.

Korak 2. Sir naribajte na grobo ribež

Naslednja sestavina je zelo nenavadna. Redko jemljem sušene paradižnike. Ker potrebujejo čas – se morajo zmehčati. Zato sem se tokrat odločila, da jih narežem na zelo tanke trakove.

3. korak. Posušene paradižnike narežite na tanke trakove

Zakaj je zelena čebula? Kaj je vprašanje! Dala bo okus, dodala svežino s tako svetlo barvo. In tudi zelena čebula, zlasti pozimi, tudi v tej obliki - vitamin. In tudi tega ni veliko! fino ga nastavite.

Korak 4. Čebulo drobno sesekljajte

To je lahko omejeno. A navsezadnje več kot je sestavin v zvitku, bolj je zadovoljiv, okusnejši in bolj zdrav. Zato prilagodimo papriko. Imel sem rumeno. Bil je tako lep naglas!

Korak 5. Bolgarski poper

Zelena je edinstven izdelek. Govorim o njegovem videzu stebla. Dišeče, zdravo, okusno! Z eno besedo, narežite ga na tanke trakove. Tako bo kuhal hitreje in od zvitka ne bo dovolj spal.

Korak 6. Palice zelene

To je vse. Lahko zbirate nadev. Lahko pa vsako sestavino položite v plasteh na sredino zlomljenega fileja. Kaj pa sol? Vsak izbere svojo pot. Imam aromatično sol - rahlo se bo solila in dodala okus.

Korak 7. Nadev položimo na pretlačen file

Tukaj je treba vse narediti bolj previdno. Se pravi, dajte toliko nadeva, da ga lahko kasneje s prostim koncem mesa zlahka zavohate. In mi ga moramo popraviti na priročen način.

Korak 8. Postavite nadev in zavarujte meso z nabodalom

Ponev mora biti že vroča. Zdaj morate segreti olje. Nato (po želji povaljajte v paniranju) morate zvitke ocvreti. Zaželeno je oblikovati zvitke tako, da so 4 strani. Odstranite, ko porjavijo. Okusno!

Korak 9. Končni zvitki

Drugi recepti za piščančje zvitke

Zaviti ali zviti? To je samo vprašanje velikosti. Če vam je bolj všeč rolanje, je algoritem enak kot pri zvitkih.

Recept za piščančji zavitek z gobami v pečici

Sestavine

  • 1 file
  • 50 g gob
  • 50 g sira
  • Zeleni, česen - po okusu
  • Sol in poper - po okusu

kuhanje

Prižgemo pečico. Ko zapustimo kožo, odstranimo meso iz kosti. Stepemo, solimo in popramo. Na sredino damo sesekljane gobe. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča, česen in nariban sir. Zvitek, ki njegove robove pritrdimo z zobotrebcem ali zavežemo z nitjo, pošljemo v model z oljem v pečici, segreti na 180 stopinj. Pečemo do konca. Postrežemo lahko cele ali narezane.

Recept za piščančji zvitek v foliji

Sestavine

  • 250 g piščančjega mesa
  • 50 g sira
  • 1 majhna kumarica
  • 50 g zelene čebule
  • Kos masla

kuhanje

Primeren bo kateri koli del piščančjega trupa. Če je krak, meso odstranimo iz kosti in ga odbijemo. Enaka situacija s prsnim košem. Sirni nadev je tradicionalen. Če ji dodate, recimo, kornišo, bo okusnejša. Ko sesekljamo čebulo, kumarice in zeleno čebulo, vse premešamo, na sredino položimo košček masla in zvitek zavijemo v folijo. Pečemo bodisi v ponvi, bodisi v počasnem kuhalniku itd.

Piščančji zavitek z omleto

Sestavine

  • 1 piščanec
  • 4 jajca
  • 1 kozarec mleka
  • Sol, paprika, poper po okusu

kuhanje

Pripravljeno truplo razrežemo, odstranimo kosti in kožo. File stepemo skozi film. Pripravimo navadno omleto (stepanje jajc z mlekom, dušenje pod pokrovom v ponvi). Omleto položimo na file. Zvijemo veliko zvitek. Povaljajte ga v mešanici soli in začimb, zavijte v folijo in kuhajte na priročen način (v pečici - eno uro).

Piščančji zavitek s suhimi slivami

Sestavine

  • 1 piščančji file
  • 1-2 suhe slive
  • 60 g sira
  • 1 žarnica
  • Sol in začimbe po okusu
  • Rastlinsko olje

kuhanje

File operemo, osušimo in narežemo na en zvitek ali na več kolutov. Natremo jih z začimbami in soljo. Po čiščenju čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Mletje suhih sliv in sira, vse to pošljite na čebulo. Na vsak file nanesemo nadev, da lahko zvitek zviješ in popraviš (običajno se mi spravim z zobotrebcem). Popečemo v ponvi. Pečemo v pečici ali na drug priročen in ugoden način.

Recept za piščančji zavitek v slanini

Sestavine

  • 2 piščančja fileta
  • 1 paket slanine
  • Paket skute
  • 60 g zelenja
  • 2 papriki
  • Rastlinsko olje
  • Sol in poper po okusu

kuhanje

Pripravljeni file narežemo na želene dele. Bolje je premagati vsakega posebej, vendar rahlo! Ko jih natremo s soljo in poprom, jih premažemo s skuto. Papriko in zelišča drobno sesekljamo, potresemo po vrhu. Ko zvitek zavijemo v trak slanine, vse skupaj pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj (damo v kalup). Pečemo pol ure. Ocvrti na olju v ponvi - izkazali se bodo bolj sočni in bolj okusni.

Zvitki piščančjih stegen

Sestavine

  • 0,5 kg piščančjih nog
  • 2 kumarice

Za polnjenje:

  • 1 žlica rastlinsko olje
  • 1 st. l. gorčica
  • 1 žlica kečap
  • 1 st. l. med
  • Sol in črni poper po okusu

kuhanje

Kraku odstranimo kosti – tako, da čim bolj ohranimo meso in kožo. Zelo previdno stepemo meso. Natremo ga s soljo in mletim črnim poprom. Nanjo bomo poslali tanke trakove vložene kumare. Zvitke zvijte s kožo navzven. Iz sestavin, navedenih v receptu, naredimo nadev. To polnilo zvitkov bomo polili. Kako dolgo tako ležijo? Po vašem okusu. Lahko je pol ure, lahko 5 ur. Pošljemo ga, da se peče v obliki v pečici, segreti na srednjo temperaturo. Po 30-40 minutah je vse pripravljeno.

V ponvi ocvrte piščančje zavitke z orehi

Sestavine

  • 2 piščančja prsa
  • 0,5 skodelice orehov
  • 1 majhen paradižnik
  • Sol in poper po okusu
  • Zelenice
  • Rastlinsko olje
  • škrob
  • Sojina in balzamična omaka

kuhanje

Pripravljeno meso stepemo. Sol in poper na vseh straneh. Po 5 minutah meso namočimo s prtičkom in ga na priročen način nadevamo z orehi in paradižniki, ki jih pomikamo in jim po okusu dodamo omake (nismo posebej zaneseni!). Na nadev potresemo škrob in sesekljano zeleno. Povezane zvitke potopimo v škrob in prepražimo na rastlinskem olju v ponvi.

Piščančji zvitki s šparglji

Sestavine

  • 2 piščančja fileta
  • 6 stebel špargljev
  • Četrtina skodelice naribanega sira
  • 4 rezine slanine
  • 2 žlici olivno olje
  • Kos masla
  • Sol, začimbe in poper po okusu

kuhanje

Kot običajno damo pripravljene kose fileta v polietilen. Meso nežno stepemo s kulinarskim kladivom. Potresemo ga s soljo, začimbami in poprom. Šparglje je treba jemati mlade in tanke. Ko ga blanširate ali nekajkrat prelijete z vrelo vodo, ga nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico. Na file potresemo nariban sir, nanj položimo slanino, ki jo na drobno narežemo, in šparglje. Zložene zvitke pritrdimo z navojem ali nabodalom. Pražite na mešanici olivnega olja in masla na srednjem ognju. Na vrh lahko kaj prelijete-potresemo po okusu. Na koncu lahko zvitke pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo nekaj minut.

Piščančji zvitki v pesto omaki

Sestavine

  • 3 piščančje prsi
  • 50 g kremnega sira
  • Malo pesta
  • 1/4 skodelice drobno sesekljane sladke paprike
  • Pol skodelice moke
  • Sol, začimbe, paprika in poper po okusu

kuhanje

S filejem bomo nadaljevali natančno tako, kot je opisano zgoraj. Potresemo jih s soljo in začimbami, vendar ne obilno - naš sir bo dal ostrino. Sir zmešajte s pestom in poprom ter del mešanice pošljite na vsako prsi. Zavijemo rolado. Popravimo ga z lesenim zobotrebcem ali nabodalom. Zvitke povaljamo v mešanici moke (bolje - koruzne) in paprike. Zvitke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35 minut.

pesto omaka: zeleno zmešamo z naribanim sirom, olivnim oljem, sesekljanimi pinjolami, česnom in soljo. Vse damo po okusu, da je omaka in ne gosta masa.

  • Bolje je vzeti piščančji file. Čeprav gredo tudi stegna, ki so jim odstranjene vse kosti.
  • Meso lahko odtegnemo ali pa ga narežemo na porcije, nato pa koščke damo v polietilen, odbijemo s krpo.
  • Toda najprej je bolje pripraviti vse za nadev. Nato ga razporedite po fileju in ga zvijte kot preprogo.
  • Da nadev ostane na mestu, je bolje, da zvitek povežete z nitmi, kulinarično vrvico, če obstaja, ali sesekljajte z navadnimi nabodali.
  • Velike zvitke lahko zvijete - lažje je, manj napora. In morda majhen. Tukaj se boste morali poigrati s prelivi in ​​pečenimi.
  • Obstaja še en način zlaganja - najprej položite večji del prsi, na sredino - manjšega in na sredino - nadev.
  • Ponev ali pečica, počasen štedilnik ali mikrovalovna pečica, žar? Izberite!

In končno. Preprosta priprava vam bo omogočila, da vsak dan kuhate piščančje zvitke in različne nadeve. Če bo vsakič drugačen nadev, bo še bolj zanimivo. Kot lahko vidite, je nadev lahko navaden sir in zelišča, tudi kisle kumarice. Fantaziraj!

1 ocena, povprečje: 5,00 od 5)

Vsak recept za zvitke se začne z izbiro mesa, v primeru piščanca pa je win-win. Enostavno se odtegne, nima žil, vedno je pečen, nadev pa je priročno porazdeliti po pecivu. Za pripenjanje nežnega perutninskega mesa je dovolj, da se obrnete na zobotrebec, ni treba imeti pri roki vrvice ali debelega sukanca. Za izvedbo piščančjega fileja (recepti za zvitke) ni posebnih skrivnosti, dovolj je, da v jedi dosežete sočnost, da je ne prekuhate.

Piščančji file: recepti za zvitke z gobami

Komponente:

  • Perutninska prsa - 6 kosov.
  • Sveži jurčki (lahko jih nadomestimo s šampinjoni) - 200-250 g.
  • Sveža jajca - 4 kos.
  • Majoneza (odstotek maščobe ne bo igral vloge) - 2 žlici.
  • Glava čebule - 1 kos.
  • Mlet črni poper in sol.

Gobe, če so prevelike, narežemo, tako bomo zvitek kasneje lažje zvili. Sesekljamo tudi čebulo in na olju prepražimo z gobovim delom. Končnim izdelkom dodajte sveža jajca in zmes premešajte, da postane viskozna - to bo pripomoglo k oblikovanju lepega reza v zavitem mesu. Medtem meso narežemo na rezine in mu s kuhinjskim kladivom damo ravno obliko.

Na vsak del položimo popran in osoljen nadev v obliki gob, jajc in čebule ter ga previdno zvijemo v "preprogo". Obrazec pritrdite z lesenim zobotrebcem ali gosto nitjo in dajte v skledo z maslom. Pečico segrejte ali v mikrovalovno pečico dajte posodo z zvitki. Pečemo pol ure, občasno obračamo prepognjene strani.

Piščančji file - recepti: zvitki s feta sirom in suhimi slivami

Velikost porcije je za 12 kosov. Zaradi prisotnosti suhih sliv v receptu se jed izkaže za rahlo sladko in občutljivo okus, kot nalašč za praznično mizo kot predjed.

  • Piščančji file - 4 kos.
  • Feta sir - 60 g.
  • Suhe slive poljubne oblike - 4 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Začimbe.

Iz nadeva je treba prepražiti samo sesekljano čebulo, da odstranimo grenkobo in damo izdelku lep zlati odtenek. Po cvrtju ga je treba pretlačiti v kašo s čim manjšim sirom in suhimi slivami. Meso narežemo kot kotlete in začinimo z začimbami, na sredino položimo končni nadev in zvijemo. Pritrdite, da med peko ne izgubite oblike, in gnetite v pečici. Čas kuhanja: 30 minut.

So vam všeč kombinacije mesa in sadja? V tem videu je recept za piščančji file s suhimi slivami in pomarančno omako.

Zvitki z mešanico bazilike in sira

Potrebne so naslednje sestavine:

  • Sesekljan piščančji file - 6 kosov.
  • Oljčno olje - malo za cvrtje.
  • Sesekljana glava čebule - 1 kos.
  • Česnov pire iz 6 strokov.
  • Posušena bazilika - 2 žlički
  • Mocarela - 1,5 skodelice.
  • Nariban parmezan - 0,5 skodelice.
  • Svež sesekljan paradižnik - 1 kos.
  • Krušne drobtine - 0,5 skodelice.

Za zvitke morate omako pripraviti sami. Na olju prepražimo kocke čebule in jim dodamo česnov pire, počakamo 3 minute in zmesi dodamo paradižnik. Spet dušimo nekaj minut in dodamo baziliko.

Zmešajte obe komponenti sira in začinite z malo bazilike. Dobljeno maso nanesemo na pretlačene fileje in zvijemo. Dobljene svaljke povaljamo v drobtinah in popečemo z obeh strani. Nato pripravljene zvitke damo v toplotno odporno ponev in na vrh prelijemo pripravljeno omako, nato pa za 20 minut pošljemo v pečico.

Piščančji zvitki s šparglji

Za zvitke boste potrebovali:

  • Lupino perutninsko meso - 4 kos.
  • Šparglji - 12 kosov.
  • Trdi sir (primeren je švicarski) - pol kozarca.
  • Slanina - 8 rezin.
  • Oljčno olje - 2 žlici.
  • Maslo - 1 žlica.
  • Česen in čebula v prahu, poper, sol.
  • Nariban parmezan - ščepec.

Šparglje blanširamo. Ta postopek se izvede na naslednji način: stebla večkrat prelijemo z vrelo vodo in nato za nekaj minut postavimo na največjo moč v mikrovalovno pečico.

Piščanca stepemo pod folijo in sir, na odrezani del porazdelimo steblo špargljev in slanino, nato pa zvijemo. Zavitek popravimo in popečemo na mešanici dveh olj, da je vsak rez dobro prepečen.

Pripravljenost bomo ocenili po skorji in rjavkasti barvi. Nato lahko meso pustite v ponvi ali pa ga položite v posodo za pečico. Pred drugo stopnjo ga začinite s česnom in čebulo v prahu ter potresite s parmezanom, nato pa kuhajte še 5-10 minut.

Piščančji zvitki s sušenimi paradižniki

Potreboval bi:

  • Piščančje meso brez kosti - 3 kos.
  • Feta - 0,5 skodelice.
  • Kremni sir - 0,5 skodelice.
  • Posušeni paradižniki - 8 kosov.
  • Svež limonin sok - 1 čajna žlička.
  • Sveža bazilika - 8 listov.
  • Poper bel ali črn, sol in malo olja.

Bolje je, da prsi premagate pod vrečko ali film na enake dele, če je mogoče. Vse sestavine razen začimb zmešajte v mešalniku do kremaste mase. Na pripravljene kotlete na sredino damo nadev in zavijemo. Ne pozabite pritrditi obrazca, sicer bo pri cvrtju razpadla. Vsak zavitek večkrat prepražimo z različnih strani, dokler ni napol kuhan. Po tem postavite v pečico za 10 minut in lahko jeste kot samostojno jed ali prigrizek. Če je to samostojna jed, potem je kot prilogo priporočljivo postreči šparglje ali brokoli - to bo odlična kombinacija glede na okus in obremenitev želodca.

Če sprva mesnega dela ne morete lepo zviti, lahko kot pomočnik uporabite folijo, le v primerih, ko zvitka ni treba predcvrti. Meso je treba dati na folijo in polniti, nato pa zviti in zaviti v pločevino. To kombinacijo postavite v pečico in lepa oblika jedi je zagotovljena! Enako lahko storite, če potrebujete velik zvitek po obliki in velikosti, vendar je to povsem drugačen recept.

V tem videu je nenavaden, nežen, okusen recept za hruškove mesne zvitke. Razveselite sebe in svoje najdražje z vrhunsko kulinariko. Ne pozabite pustiti svojih vprašanj in želja

Za pripravo piščančjih prsi s sirom in slanino morate vzeti piščančje prsi s kožo. Meso sperite, osušite s papirnatimi brisačkami.

Kožo obrnite na mizo, z ostrim nožem odstranite kosti. Delujte previdno. Narežite tako, da se koža in piščančji file ne strgata.


Meso (že brez kosti) položimo na desko s kožo navzgor. Poskusite prerezati ptičje meso, tako da dobite plast piščančjega fileja, kot je na fotografiji (ne kršite celovitosti kože).


Meso solimo z vseh strani. Notranjost prsi potresemo z začimbami.


Del fileta namažite s kislo smetano. Kislo smetano enakomerno porazdelite.


Prekajeno slanino narežemo na rezine. Rezine položite na plast kisle smetane.


Topljeni sir olupite iz embalaže, narežite na tanke rezine. En standardni topljeni sir Druzhba zadostuje za dve prsi. Na slanino položite sir. Tisti, ki so proti topljenemu siru, ga lahko nadomestijo s trdim sirom.


Piščančje meso zvijemo v zvitek, začenši od roba s kislo smetano. Zgornji del kože obilno začinimo z začimbami. Začimbe vtrite v kožo. Česen stisnemo skozi stiskalnico in česen razporedimo po roladu. Pekač pokrijemo s folijo (posode vam kasneje ni treba pomivati, vse bo izredno čisto). Pripravljene piščančje prsi položimo na folijo.


Pečico segrejte na 200 stopinj. V segreto pečico damo prsi za peko, celotno obliko pokrijemo s folijo. Zvitek piščančjih prsi v pečici mora biti pečen, vedno pokrit s folijo. Uro po začetku pečenja mesa odstranimo zgornjo plast folije. Same prsi prelijemo z nastalim mesnim sokom. Medtem ko se je meso peklo pod folijo, je bilo pečeno, a ne porjavelo. Bo zelo bleda, dobesedno kuhana, vendar ne suha. Že odprto (brez folije) vrnemo v pečico za 15 minut. Skorja bo porjavela, postala bo zelo okusna in lepa. Izklopite pečico.


Meso prestavimo na krožnik, pustimo, da se ohladi, dokler ni komaj toplo. Piščančja prsa z ostrim nožem narežemo na koščke. Postavite na predstavitveno posodo in, okrašeno z zelenjavo in zelišči, postrezite.


Kot rezultat imamo okusno meso. Če vzamete slanino z velikimi progami maščobe, je v končni jedi dobro vidna v piščančjem fileju. Lepo se izkaže. Ta recept za zvitke piščančjih prsi v pečici je primeren kot rez. Meso zelo dobro ohranja svojo obliko. Postrežemo ga lahko na mizi kot glavno jed, del narezkov.


To jed zelo priporočam za rekreacijo na prostem. Meso lahko kuhamo doma, ga razrežemo in zavijemo v folijo. V naravi, v foliji, segrejte na premogu, postrezite. Prepričan sem, da bo uspeh zagotovljen. Mega okusno in mega lepo. Recept je primeren za tiste, ki imajo radi zajtrke, vključno s skodelico kave in sendvičem. Namesto nezdrave klobase skuhajte takšno mesno predjed.

Verjetno se vsaka gospodinja prej ali slej sooči s težavo - kaj skuhati tako nenavadnega in okusnega iz preprostih izdelkov, da bi ugajalo tako domu in ga ni bilo sram postaviti na praznično mizo. Takrat na pomoč priskočijo različni zvitki - mesni, zelenjavni ali sladki. In v tej seriji eno vodilnih mest zasedajo zvitki piščančjega fileja.

Mesne jedi vedno veljajo za "protagoniste" katere koli pogostitve. Vendar pa so nekatere vrste mesa preveč mastne, druge pa so, nasprotno, preveč puste. In v tem primeru pomaga piščančji file - izdelek je zelo hranljiv, dišeč in nežen, vendar sploh ni masten in ne svež. Poleg tega lahko filete kuhamo, dušimo, cvremo, pečemo, kuhamo na pari. Za pripravo zvitkov predhodna toplotna obdelava mesa ni potrebna, vendar je treba upoštevati številne nianse.

Priprava piščanca za zvitke

Prvič, ko nameravate kuhati mesne zvitke, se prepričajte, da izberete mladega piščanca. Drugič, za jed so primerni samo prsi - file.

  1. Meso operemo pod tekočo vodo.
  2. Odstranimo kožo.
  3. Če je dojka na hrustancu, jo previdno izrežite.
  4. Zdaj naredimo reze po dolžini vlaken, vendar ne prerežemo fileta do konca. Z drugimi besedami, dobimo neprekinjeno "platno".
  5. Piščanca zavijemo s folijo za živila in ga stepemo na debelino največ 6 mm.
  6. Meso natremo s soljo in poprom.

Če želite filetu dati posebno nežnost, ga pred kuhanjem za približno 2 uri namočite v mleku ali kefirju.

Zvitki piščančjega fileja: recepti s fotografijami

Piščančji file je zelo priročna osnova za zvitke. Res je, obstaja en "ampak": v procesu kuhanja se lahko snopi razpadejo. Zato je vredno pritrditi mesne pripravke z nitmi ali zobotrebci.

Z papriko

Ena najhitrejših možnosti za pripravo zvitkov je s sirom in sladko papriko.

Sestavine:

  • 4 kosi piščančjega fileja;
    2 veliki sladki papriki;
  • 150 g trdega sira;
  • 5 st. l. debela kisla smetana;
  • olje za cvrtje;
  • krušne drobtine;
  • sol, poper;
  • zelenice.

kuhanje:


Zvitki s sirom

Za ljubitelje sirnega polnjenja lahko zvitke naredite v testu - potem bo okus jedi zelo mehak in nežen.

Sestavine:

  • 250 g piščančjih prsi;
  • 50 g trdega sira;
  • 2 jajci;
  • 2 žlici. l. pšenična moka;
  • 6 art. l. olivno olje;
  • sol, začimbe (po okusu).

kuhanje:

  1. Pripravimo file.
  2. Sir narežemo na tanke rezine (lahko naribamo).
  3. Jajca stresemo s soljo in začimbami.
  4. Na meso položite sir, ga zvijte v zvitke.
  5. Zvitke potopite v jajčno zmes, nato v moko in še enkrat v jajce.
  6. Obrezke namažemo v vročo ponev z olivnim oljem.
  7. Pražite do zlato rjave barve.

Če ne marate dolgo stati pri štedilniku in morate narediti veliko zvitkov, potem dele položite na pomaščen pekač in pecite v pečici približno 40 minut.

Polnjen piščančji file, pečen v pečici

Če vam je všeč kombinacija mesa in kislih kumaric, potem pecite piščanca s kislimi kumaricami. V pečici so ti zvitki zelo sočni.

Sestavine:

  • 4 piščančji fileji;
  • 4 vložene kumare;
  • 1 st. l. olivno olje;
  • 1 st. l. ruska gorčica;
  • 1 st. l. paradižnikov kečap (ali pasta);
  • 1 st. l. medu;
  • sol, poper.

kuhanje:

  1. Pripravite piščanca - odcedite in ga namažite s soljo in poprom.
  2. Kumare narežemo na tanke rezine, jih položimo na file in zvijemo v zvitke.
  3. Združimo med, gorčico, kečap in olje. Obdelovanec prelijemo s prelivom in pustimo v hladilniku v zaprti posodi 10 ur.
  4. Zvitke damo v pekač in jih pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, 40-45 minut. Postrezite toplo ali hladno.

Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...