doma > Gradbeništvo

Slivov kompot za zimo - najboljše kombinacije sadja in jagodičja. Najboljši recepti za konzerviranje sliv za zimo

V sezoni konzerviranja gospodinje ne zaobidejo tako dragocenega sadnega pridelka, kot je sliva. Sliva ni le okusna in dišeča - zaradi svojih koristnih lastnosti se uporablja v dietni in klinični prehrani.

Vsebuje veliko količino sladkorjev (do 14,8%), pektinov, organskih kislin, vitaminov: A, C, B, B2, PP.

Zaradi visokega pridelka ga nabiramo za prihodnjo uporabo v obliki marmelade, marmelade, kompota.

Tankosti kuhanja

  • Za kompote za zimo je bolje uporabiti sorte sliv, kot so italijanska Ugorka, Renklod zelena, Renklod Altana, pozne suhe slive, moskovska madžarska, Timiryazev spomin in druge, pri katerih se koščica zlahka loči.
  • Za konzerviranje so primerni samo zreli plodovi brez črvin. Velike slive prerežite na pol in odstranite koščico. Majhne so ohranjene cele.
  • Plodove razvrstimo po velikosti in jih nato temeljito speremo v hladni vodi.
  • Da se celi plodovi med pasterizacijo bolje nahranijo s sladkorjem, jih blanširamo. Če želite to narediti, je priporočljivo, da slive segrejete na 80-90 ° v 0,5% raztopini sode (5 g sode bikarbone se vzame na 1 liter vode). Zahvaljujoč tej tehniki se na koži sadja pojavijo majhne razpoke, skozi katere zlahka prodre sladkor.
  • Količina sladkorja za pripravo sirupa je odvisna od vrste sliv. Slajše kot je sadje, manj sladkorja potrebujete. Kompot iz kislih sliv zahteva do 400 g sladkorja na 1 liter vode. Nekateri recepti uporabljajo med namesto sladkorja.
  • Slivovemu kompotu dodamo nageljnove žbice, cimet, vanilin, rdeče vino za aromo in pikanten okus.
  • Kompot je zelo okusen, če mu dodate drugo sadje ali jagode.

Slivov kompot za zimo: prvi recept

  • slive - 3 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 750 g.

Način kuhanja

  • Zrele slive temeljito operemo v hladni vodi. Odstranite stebla. Z ostrim nožem prerežemo na pol in odstranimo koščice.
  • Temeljito operite pločevinke sode. Izperite z vročo vodo. Za sterilizacijo jih spečemo v pečici ali držite nad paro in jih položite na kotliček. Operite in zavrite pokrove.
  • Polovice sliv tesno položite v kozarce.
  • V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo. Zavremo sirup.
  • Napolnite jih s slivami. Pokrijte s pokrovi.
  • Kozarce postavite v širok lonec z vročo vodo. Tako, da ko vrela voda ne pride v kompot, ne sme segati do vrha pločevink za 2-3 cm (do ramen).
  • Pasterizirajte od trenutka, ko voda vre 15 minut (pollitrski kozarci) in 25 minut (litrski).
  • Kozarce s kompotom takoj zavijte s sterilnimi pokrovi.
  • Obrnite na glavo, pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slivov kompot za zimo: drugi recept

Sestavine za dva 3-litrska kozarca:

  • slive - 3 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • soda bikarbona - 7 g;
  • sladkor - 900 g.

Način kuhanja

  • Slive razvrstite, dobro sperite v hladni vodi, brez pecljev.
  • Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
  • V ponev nalijemo vodo, zavremo. Zmanjšajte toploto na 80°. Vnesite sodo bikarbono.
  • Sadje potopite v raztopino sode in segrevajte, dokler koža ni prekrita z mrežo majhnih razpok.
  • Odcedimo v cedilo in speremo pod tekočo vodo.
  • Kozarce napolnimo s slivami.
  • Pripravite sirup iz čiste vode in sladkorja.
  • Napolnite jih s slivami.
  • Kozarce pokrijemo s pokrovi, damo v lonec z vročo vodo. Sterilizirajte 15 minut. Če ste uporabili kisle slive, zmanjšajte čas toplotne obdelave na 5 minut.
  • Po tem kozarce zamašite s pokrovi, jih obrnite na glavo. Zavijte z odejo in ohladite v tem položaju.

Slivov kompot za zimo pikanten

Sestavine za 5-litrske kozarce:

  • slive - 3,5 kg;
  • sladkor - 400-450 g;
  • nageljnove žbice - 12 brstov;
  • cimet - 1 palica;
  • vanilin - po okusu;
  • voda - 1,5 l.

Način kuhanja

  • Za ta kompot vzemite rahlo nezrele slive. Razvrstite jih, temeljito operite, odstranite peclje.
  • Pripravite sterilne kozarce s pločevinastimi pokrovi.
  • Slive narežemo, odstranimo koščice.
  • V ponvi zavrite 40% sirup (vzemite 400 g sladkorja na 1 liter vode) in mu dodajte cimet, vanilin, nageljnove žbice. Dodamo slive in kuhamo 3-5 minut.
  • Slive ujamemo z žlico, razporedimo v kozarce.
  • Zavremo sirup. Napolnite jih s slivami.
  • Pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte v vreli vodi 20-25 minut.
  • Odstranite kozarce iz vode, tesno zaprite.
  • Obrnite pokrove navzdol. Zavijte z odejo. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slivov kompot z vinom za zimo

  • slive - 3 kg;
  • voda - 0,75 l;
  • rdeče grozdno vino - 0,75 l;
  • sladkor - 750 g;
  • nageljnove žbice - 2 kos.;
  • cimet in vanilin - po okusu.

Način kuhanja

  • Zrele slive razvrstite, sperite v hladni vodi, odstranite peclje.
  • Z ostrim nožem prerežite na pol, odstranite kosti.
  • Postavite v sterilizirane kozarce.
  • V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo, vino. Vnesite začimbe. Zavremo sirup.
  • Slive prelijemo z vročim sirupom.
  • Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut od trenutka, ko voda zavre.
  • Nato tesno zaprite. Obrnite na glavo.
  • Zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Slivov kompot z medom za zimo

Sestavine za pet litrske kozarce:

  • slive - 3 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • med - 1 kg.

Način kuhanja

  • Razvrstite zrele, a močne slive, sperite v več vodah, odstranite peclje.
  • V skledo položite cele slive.
  • Zavremo vodo z medom. Sadje prelijemo z medenim sirupom. Pustite en dan.
  • Nato sirup odcedimo, slive pa damo v pripravljene sterilne kozarce.
  • Sirup zavremo in prelijemo čez slive.
  • Sterilizirajte v vroči vodi 5 minut od trenutka, ko zavre.
  • Nato tesno zaprite, obrnite na glavo, zavijte z odejo. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Slivov kompot za zimo brez sterilizacije

Sestavine za dva 2-litrska kozarca:

  • slive - 1,5 kg;
  • sladkor - 1,5-2 žlici;
  • voda - 2,5 litra.

Način kuhanja

  • Močne zrele slive razvrstite, temeljito sperite, odstranite peclje.
  • Pripravite sterilne 3- ali 2-litrske kozarce s pločevinastimi pokrovi.
  • Kozarce do 1/3 napolnite s slivami.
  • Napolnite z vrelo vodo. Pustite 15 minut. V tem času bo potekala pasterizacija.
  • Zaprite pokrov z luknjami v vsakem kozarcu. Ohlajeno vodo odlijemo v ponev.
  • Dodajte sladkor v skladu z normo. Postavimo na štedilnik, zavremo.
  • Slive z nastalim sirupom prelijemo do samega vrha kozarca.
  • Tesno zaprite. Obrnite na glavo. Zavijte z odejo. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Opomba lastniku

Da pri toplotni obdelavi cele slive ne počijo, jih lahko na več mestih prebodemo z iglo.

Kompot s slivami hranimo v temnem, hladnem prostoru.

Če v kompot dodate več sladkorja, ga boste morali pri uporabi razredčiti s kuhano hladno vodo.

Kompotu iz sladkih sliv lahko dodate malo citronske kisline.

Opomba: od navedenega števila izdelkov boste dobili en trilitrski kozarec slivovega kompota.

Recept slivov kompot za zimo brez sterilizacije:

Del pridelka sliv lahko spremenimo v zelo okusen kompot, ki ga do pomladi hranimo v hladni kleti. Priporočljivo je izbrati sorto z rdečkasto kašo, potem bo barva kompota podobna temnemu odtenku rubina. Rumenozelene slive bodo kompotu dale manj intenzivno barvo, okus pa bo nevtralno sladek. Sorta "Madžarski" - priljubljena odrezek za zimo, te slive imajo posebno trpko dišečo aromo.

Najprej sortiramo slive, odstranimo plodove s črvini in sumljivimi mehkimi lisami. Nato se plodovi temeljito operejo: belkasta prevleka izgine, pojavi se temno moder sijaj.


Pripravljene slive vlijemo v suh, steriliziran kozarec. Če sliv niste stehtali, potem lahko količino določite vizualno: sadje naj zapolni 1/3 kozarca. Za pripravo kompota za zimo ostanejo slive nedotaknjene, semen ni treba odstraniti.


Kozarec napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom. Slivov kompot se infundira 15 minut, tekočina v tem času postane rdeča.


Slivovo vodo vlijemo v ponev, dodamo sladkor. Ljubitelji zelo sladkih pijač lahko povečajo količino sladkorja do 300 gramov.


Citronska kislina je "kontrolni konzervans", odgovorna je za varnost kompota, pripravljenega brez sterilizacije.


Sladko-kisli sirup zavremo, vročo tekočino vlijemo v kozarec. Polnjenje je standardno: tekočina se dvigne nekoliko nad nivojem ramen. Kozarec takoj zavijemo za zimo in obrnemo.


Temeljito segrejte, pustite 12 ur. Ohlajen slivov kompot postavimo na polico v hladnem prostoru.


Tako lahko hitro in enostavno pripravite okusen slivov kompot brez sterilizacije.


Slive vsebujejo vitamine skupin A, B in P ter elemente v sledovih, kot so magnezij, kalij in fosfor. To sadje je koristno tudi v posušenem stanju, in če pripravite pijačo za zimo, lahko reši telo pred beriberi. To sadje ima rahel odvajalni učinek in povečuje apetit, hkrati pa odlično osvobaja telo različnih toksinov. Pijača iz tega izdelka, na primer kompot iz sliv s koščicami za zimo ali, je priporočljivo piti za aterosklerozo, revmo, bolezni ledvic in celo protin. Okusno in zdravo in sliv v sirupu za zimo.

Skrivnost je v njegovi preprostosti. Če je v kuhinji sladkor, voda in veliko sliv, lahko pripravite čudovit napitek za zimo za vso družino. Plodove je treba skrbno razvrstiti, da ne naletijo na gnilo sadje. Mirno lahko v pijači uporabite prezrelo (mehko) slivo.

Sestavine za recept za slivov kompot:

  • 350-400 g sliv
  • 330 gramov sladkorja
  • 3 litre vode

Slivov kompot za zimo recepti:

  1. Steriliziramo kozarce. Najprej morate posodo dobro oprati, nato pa jo še mokro dajte v pečico, segreto na 160 stopinj. Ko so posode popolnoma suhe, jih lahko vzamemo ven. Sterilizirate lahko tudi v mikrovalovni pečici, za to v posodo nalijte 1 cm vode in jo postavite v mikrovalovno pečico za 3-5 minut (dokler voda ne zavre). Tako se pločevinke lahko uporabljajo za šivanje.
  2. Temeljito sperite glavno polnilo. V tem receptu vam sadja ni treba odstraniti semen.
  3. Sadje damo v posode (približno 350 gramov v enem 3-litrskem kozarcu)
  4. Nato morate pripraviti sirup. Za 3-litrski kozarec morate zavreti 9 litrov vode.
  5. Dodamo sladkor, nenehno mešamo. Popolnoma se mora raztopiti. Mešanico zavremo in pustimo vreti še 5 minut.
  6. Zelo počasi in previdno vlijemo sirup v sadje. Če sirup nalijete ostro, lahko posoda poči.
  7. Kozarce zavijemo s sterilnimi pokrovi, pokrijemo s poljubno odejo in postavimo na glavo za en dan.
  8. Pijače hranite v temnem prostoru.

Kompot iz sliv in jabolk "Jesenske sanje"

Iz sadežev, ki rastejo v vaši hiši, lahko naredite zelo okusno in zdravo pijačo. Ti dve rastlini sta v popolni harmoniji in se dopolnjujeta. Takšen kompot je prijeten za pitje kadarkoli v letu, njegova proizvodnja pa ne zahteva veliko truda.

  • 6 jabolk
  • 15 sliv
  • 330 gramov sladkorja
  • 2 litra vode.

Recepti iz sliv za zimo:

  1. Steriliziramo 3-litrske steklenice.
  2. Sadje operemo in sortiramo. Prerežite jih na pol, odstranite kosti.
  3. Jabolka temeljito operemo, vendar brez kršitve celovitosti lupine. Sadje narežite na 4 kose.
  4. Vse sadje prelijemo v kozarec (naj pokrije polovico, če je sadja premalo, je najbolje dodati).
  5. Sadje prelijte z vrelo vodo, posodo zaprite s pokrovom brez silikona, po približno 10-15 minutah izlijte vodo.
  6. Pripravimo sirup. Zavremo vodo, dodamo sladkor, nenehno mešamo. Zmes zavremo in počakamo še 3-5 minut. Ogenj ne sme biti prevelik, sicer bomo začeli goreti. Sirup morate nenehno mešati, najbolje je, da to storite z leseno žlico.
  7. Sirup prelijemo do preostalih povezav. Pijačo zvijemo, obrnemo. Pokrijte z odejo, postavite v temen prostor za en dan. Torej je slivov kompot za zimo pripravljen, njegov recept je preprost.

Slivov kompot za zimo z ananasom "Exotica"

Ta recept je za ljubitelje kislega. Ananas je nestandardna možnost za pripravo pijače za zimo. Zelo okusen in izviren, čeprav ne povsem ekonomičen, koktajl iz sliv in ananasa bo razveselil prijatelje in sorodnike. Recept za slivov kompot za zimo je preprost, ne bo vzel več kot 40 minut časa.

Sestavine za 3 litre pijače:

  • 10 sliv
  • svež ananas
  • Sok ene limone
  • 400 gramov sladkorja
  • 2 litra vode.

Postopek kuhanja:

  1. Ananas je treba izbrati zrel, ne prevelik. Sadje operemo, olupimo in olupimo. Nato morate rezati trdo jedro.
  2. Ananas narežite na pol obročev, nato pa na rezine.
  3. Sadje razvrstite, operite, prerežite na pol in zavrzite semena.
  4. Sterilizirajte posode.
  5. Ananas tesno položite na dno posode. Po vrhu potresemo slive.
  6. Sadje prelijte z vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite 15 minut. Vodo je treba vlivati ​​počasi, sicer bo kozarec počil. Če se to zgodi, morate kozarec skupaj s sestavinami vreči ven, saj niso več užitne.
  7. Medtem pripravimo sirup. Zavremo vodo in počasi dodajamo sladkor. Nenehno morate mešati, da ne nastanejo grudice in se ne zažgejo.
  8. Izlijte vodo iz kozarca.
  9. Sadje prelijemo s sirupom. Zavihamo. Pokrijte s pokrovom, obrnite, pokrijte z odejo, zložite v temnem prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kompot iz sliv in češenj "Berry breeze"

Ta pijača je zelo okusna in zdrava. Priprava ne traja veliko časa in pripravi ga lahko tudi najbolj začetni kuhar. Izbrati je treba sveže sadje, mehke slive niso primerne za ta recept. Češnje je treba uporabiti sveže, zamrznjene ne bodo delovale. Tak napitek lahko zvijete za zimo ali pa ga popijete takoj po kuhanju.

Sestavine za 3 litre pijače:

  • 10 sliv
  • Češnja po okusu (približno 300 gramov)
  • 1-2 litra vode
  • 300-400 gramov sladkorja (odvisno od kislosti jagodičja)

Recepti iz sliv za zimo:

  1. Sterilizirajte posodo.
  2. Operite in razvrstite jagode in sadje. Ta kompot iz sliv s koščicami za zimo. Plodove je zaželeno pustiti cele, brez razpok. Dobro sperite z vročo vodo (vendar ne z vrelo).
  3. Posodo napolnite do "rame" z jagodami.
  4. Pripravite sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo in počasi dodajte sladkor, nenehno mešajte.
  5. Zalijemo s sirupom.
  6. Posodo postavite v ponev s hladno vodo in prižgite (ne zapirajte kozarca, lahko ga pokrijete samo s pokrovom). Ogenj mora biti majhen, da plodovi ne počijo in se enakomerno segrejejo. Voda mora biti približno 85 stopinj. Tako držite kozarce v vodi 10-15 minut.
  7. Vzemite posodo, obrišite z brisačo in zvijte.

Kompot iz sliv, marelic in oreščkov "S pridihom"

Sliva ima zelo nežen okus, ki ga lahko okrasimo z vsemi vrstami dodatkov. Pogosto se tej pijači dodajo začimbe, kot so nageljnove žbice, ingver, cimet, vanilija in druge. Zelo koristno je poudariti okus tega sadja z drugim sadjem: hruškami, češnjami, grozdjem, breskvami. Marelice in slive se zelo dobro podajo skupaj. Takšna zveza ustvari odličen okus, dodatek oreščkov pa bo pijači dodal pikantnost.

Sestavine za 3 litre pijače:

  • Kilogram in pol sliv
  • Oreščki (poljubni po okusu, vendar ne premajhni) - količina je odvisna od velikosti sadja
  • Marelice - kosi 2-3
  • Sladkor - 800 gramov

Postopek kuhanja:

  1. Sadje sortiramo in operemo.
  2. V plodu naredimo vzdolžni rez in previdno odstranimo semena. Plodovi morajo ostati nepoškodovani, brez poškodb (razen poseka).
  3. Oreščke operemo in namočimo v vreli vodi 5 minut. Nato previdno odlepite kožo.
  4. Oreščke vstavimo na mesto, kjer je bila koščica pri slivi.
  5. Sterilizirajte posode.
  6. Na dno položite polnjeno sadje.
  7. Marelicam odstranimo koščice, sadje narežemo na kolobarje.
  8. Na slive razporedimo kolobarje marelic.
  9. Vse napolnite z vrelo vodo (previdno, da kozarci ne počijo). Zaprite pokrov in pustite 1-15 minut.
  10. V ponev nalijte vodo, postavite na ogenj. Počasi dodajamo sladkor, nenehno mešamo. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko sirup zavre, ga morate kuhati še 5 minut.
  11. Sirup vlijemo v sadne kozarce. Zvijte, zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če imate po kuhanju še marelice, potem lahko kuhate iz njih, navodila za izdelavo katerih smo vključili tudi v naš prašiček receptov na spletnem mestu.

Kompot iz sliv in gloga "Rdeče jagode"

Glog je okusna in zdrava rastlina. Jagod gloga ni mogoče dolgo hraniti, zato se pogosto uporabljajo za zvijanje praznih delov za zimo. Glog in slive se zelo ugodno kombinirajo med seboj. Da ta nektar ne traja veliko časa, bo prinesel veliko koristi in užitka za vso družino.

Sestavine za 3 litre pijače:

  • 200 gramov gloga (jagode)
  • 7-10 sliv
  • 350 gramov sladkorja

Recept za slivov kompot:

  1. Kupujte samo sveže jagode. Dobro sperite, razvrstite in odstranite peclje.
  2. Steriliziramo kozarce.
  3. Na dno posode položimo glog. Ni ga treba očistiti iz kosti.
  4. Sadje sortiramo, operemo. Prerežite na pol, odstranite kosti.
  5. Položimo jih na glog. Vse lahko zmešate z leseno žlico, vendar pazite, da plodovi ne spremenite v kašo.
  6. Kuhanje sirupa. Vzamemo vodo, zavremo, dodamo sladkor, mešanico nenehno mešamo. Po vrenju in popolnem raztapljanju sladkorja počakajte še 5 minut.
  7. Preostale sestavine prelijemo s sirupom. Vlijemo počasi, da banke ne počijo.
  8. Kozarce zavijemo, zavijemo v odejo in obrnemo. Ne odstranjujte odeje, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjujte v temnem hladnem prostoru. Pijte hladno.

Pri kuhanju kompota, tako iz sliv kot iz drugih sestavin, je pomembno upoštevati higienske standarde. Banke je treba sterilizirati, ne zahteva veliko časa in truda. Če kozarcev ne sterilizirate, se bo pijača v najboljšem primeru poslabšala, v najslabšem primeru se bo nekdo zastrupil. Enako velja za sadje. Ni treba pripravljati priprav za zimo iz sliv iz gnilih, premehkih plodov. Ta možnost je zelo primerna za marmelado, ne pa za kompot. Pločevinke s pijačo shranjujte v temnem prostoru, da ne bodo izpostavljene sončnim žarkom. Če je posoda nenehno izpostavljena temperaturnim spremembam (shranjena v bližini baterije ali blizu okna), lahko poči. V nobenem primeru ne smete piti pijače, potem ko je kozarec počen.

Če imate po kuhanju še vedno jagode gloga, potem lahko kuhate iz njih, katerih navodila za izdelavo smo vključili tudi v naš prašiček receptov na spletnem mestu.

Dobra letina preprosto obvezuje, da naredite slivov kompot. Za zimo je vedno možnost pripraviti več različic te sladke poslastice, tudi če na vrtu raste samo ena sorta sliv. Recepti se razlikujejo tako po načinu izdelave kot po sestavi sestavin. Skupna jim je le ena stvar - preprostost postopka.

Kako narediti slivov kompot

Obstajata dve glavni možnosti za pripravo slivovega kompota za zimo: s sterilizacijo in brez nje. Sterilizacija vključuje toplotno obdelavo kozarcev, napolnjenih s sadjem in sirupom v vreli vodi. Kompoti so na ta način zaprti v majhnih steklenih posodah (do 1 liter) in v recepturi katerih je zapletena sestava izdelkov, ki zahtevajo posebne pogoje kuhanja: vino, začimbe, trdo sadje. Brez sterilizacije zaprite 3-litrske steklenice. Velika količina vročega sirupa dolgo zadržuje toploto, pod pogojem, da je končna konzervirana hrana zavita v toplo odejo, tako da pride do samosterilizacije.

Za kompote za nabiranje za zimo izberemo jagode z gosto kašo, ne prezrelo, brez črvinov in poškodb. Najboljši sorti za konzerviranje za zimo sta Renklod in Madžarski z vsemi svojimi sortami. Majhne plodove položimo cele, velike pa prerežemo na pol in odstranimo semena.

Nasvet! Količina sladkorja v receptu se lahko spreminja glede na sladkost sadja, vendar ne manj kot 150 g na 1 liter vode.

Slivov kompot z koščicami za zimo

Če za ta recept vzamete velike slive s svetlo rumenim ali rdečim mesom, se bo vsebina kozarca izkazala ne le okusno, ampak tudi lepo. Recept za nabiranje za zimo je zasnovan za litrski kozarec:

  • 500 g sladkorja;
  • slive - koliko bo šlo;
  • 1 liter vode.

Za lepoto se boste morali potruditi - oprano sadje blanširajte v vreli vodi 5 minut. in sliv odstranim lupino.

  1. Čisto stekleno posodo napolnite s celimi slivami do vrha.
  2. Iz vode in sladkorja naredite sirup.
  3. Kozarec sadja prelijemo z vrelo tekočino.
  4. Zaprite s prekuhanim pokrovom in za 20 minut postavite v posodo z vročo vodo za sterilizacijo. od trenutka, ko se v kozarcu pojavijo mehurčki.
  5. Posodo zavijte s pokrovom, obrnite in zavijte za en dan. Za zimo shranimo v shrambo ali klet.

Torto lahko okrasite s sadjem iz takšnega kompota, za recept za žele pa uporabite koncentriran sirup ali pa ga preprosto razredčite z vodo po okusu in z veseljem popijete sladko-kislo pijačo. Video za ta recept je spodaj.

Slivov kompot za zimo brez sterilizacije

Najpreprostejši recept, katerega priprava bo trajala najmanj časa. Primerno za sorte s slabo ločenimi koščicami, pa tudi za češnje, breskve in črni trn. Za 1 3-litrsko steklenico boste potrebovali:

  • 500 g sliv s koščicami;
  • 1 st. Sahara;
  • voda.

Pred tem je treba posodo za kompote oprati s sodo in sterilizirati. Sadje razvrstite, operite z veliko vode.

  1. Slive damo v kozarec (1/3-1/2 prostornine).
  2. Zavremo vodo in vlijemo v posodo do vrha. Pustite pokrito 20 minut.
  3. Vročo vodo odlijemo v ponev in ji dodamo sladkor. Na majhnem ognju zavremo.
  4. Sadne surovine prelijemo z vrelim sirupom, zvijemo.
  5. Kozarec obrnite na glavo in ga zavijte v toplo odejo. Pustite en dan, nato shranite za shranjevanje.

Kompot, kuhan za zimo po tem receptu, se brez težav hrani v shrambi ali na medetaži.

Kompot iz sliv in marelic

Ti sadeži so podobni po teksturi in gostoti lupine, zato je raznovrsten kompot z njimi pripravljen po receptu brez sterilizacije. Odstranite kosti, če pa so slabo ločene, je bolje, da jih popolnoma zaprete. Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

  • 300 g sliv in marelic;
  • 300 g sladkorja;
  • voda.

Nasvet! Če so plodovi zelo sladki, potem ni dovolj samo zmanjšati količino sladkorja. Dodatek citronske kisline bo uravnotežil okus.

  1. Slive in marelice s koščicami damo v posodo, oprano s sodo in sterilizirano.
  2. Kozarec do vrha napolnite z vrelo vodo in pustite 20-30 minut. ohladimo pod pokrovom.
  3. Odcedite vodo skozi najlonski pokrov, ki pušča, in ji dodajte sladkor. Postopoma zavremo.
  4. Sadje prelijemo z vrelim sirupom do vratu kozarca, tako da ni prostora za zrak. Zavijte s kuhano pokrovko.
  5. Obrnite in pokrijte z debelo odejo ali odejo za dan ali dva.

Raznovrstni kompot je dober zaradi čudovite arome in odličnega okusa. Ta pripravek za zimo hranimo pri sobni temperaturi.

Kompot iz sliv in jabolk

Za podoben recept za zimo je dobro uporabiti poznozrele ali jesenske sorte jabolk, da ne bodo pretrda. Slive odstranimo iz peščic, jabolka pa narežemo: majhna na četrtine, velika pa na manjše rezine. Izrežite semena in stebla. Recept zahteva:

  • 0,5-0,7 kg sliv in jabolk;
  • do 400 g sladkorja;
  • 2-3 g citronske kisline;
  • voda.

Nasvet! Pred polaganjem sadja ni treba sterilizirati kozarcev velikih volumnov, ker. sam postopek začetnega prelivanja sadja z vrelo vodo je pravzaprav enaka sterilizacija.

  1. Oprane jagode s semeni položite do polovice prostornine 3-litrske steklenice.
  2. Nalijte vrelo vodo do ramen in zaprite pokrov. Pustite pol ure.
  3. Odcedite vodo v veliko ponev in jo takoj postavite na ogenj. Dodajte sladkor in citronsko kislino.
  4. Preostali prostor v kozarcu napolnite z jabolčnimi rezinami skoraj do vrha.
  5. Posodo s sadjem do roba prelijemo z vrelim sirupom.
  6. Zaprite kuhan pokrov in obrnite, zavijte za en dan ali več.

Kompot za zimo po tem receptu je koncentriran in s svetlim bogatim okusom. Po želji ga lahko razredčimo z vodo 1:2 ali v drugem razmerju.

Nasvet! Če za zimo pripravljamo kompot iz trdih jabolk in sliv, potem v ponvi opravimo predhodno blanširanje vsega sadja. Nato jih položimo v posodo, sirup pa ponovno zavremo in vlijemo v posodo s sadnimi surovinami.

Kompot iz sliv in hrušk

Za ta recept za nabiranje za zimo morate vzeti trde sorte hrušk - bolje bodo ohranile svojo obliko v končnem izdelku. Ne bo odveč, če v sestavi uporabite kislino - sintetični ali limonin sok, ker. okus sveže hruške. Za 3-litrski kozarec potrebujete:

  • 0,7-0,8 kg sliv in hrušk;
  • 300 g sladkorja;
  • 0,5 žličke citronska kislina;
  • voda;
  • vanilin.

Pri uporabi kisline v prahu jo je treba najprej razredčiti v majhni količini vode. Operite sadje. Hruške narežemo na polovice, odstranimo semena. Če je lupina groba, jo je bolje odrezati. Slivam odstranimo koščice.

  1. V veliki ponvi zavremo vodo. Za 5-7 min. vanj potopite hruške polovice. Vzemite ven.
  2. Na vrsti so odtoki, zanje je dovolj 2-3 minute.
  3. Posodo napolnite s sadjem do 2/3 prostornine.
  4. Vodo, v kateri so blanširali hruške in slive, zavremo, dodamo sladkor, kislino in vanilino.
  5. Napolnite kozarec do roba. Zvijte, obrnite in zavijte za en dan.

Nasvet! Da bi bil kompot lep, je bolje, da vzame slive s svetlo barvo celuloze in kože, hruške pa ne smejo biti prezrele. In potem bo sladka priprava za zimo imela bogato barvo.

Slivov kompot za zimo pikanten

Navaden kompot se bo spremenil v popolno poslastico, če boste v njegov recept dodali začimbe. Nabor začimb je odvisen od osebnih želja, vendar kombinacija cimeta, klinčkov in zvezdastega janeža velja za klasično. Pikantni kompot za zimo je pripravljen v litrskih posodah, izračun v receptu je primeren:

  • slive;
  • 3-4 brsti nageljnovih žbic, 1 zvezdasti janež, pol cimeta, 2-3 graha pimenta;
  • 150-200 g sladkorja;
  • voda;
  • citronska kislina na konici noža.

Nasvet! Če vsako slivo na več mestih prebodemo z zobotrebcem ali lasnico, potem koža ob prelivanju z vrelo vodo ne bo počila.

  1. Oprano sadje damo v kozarce do vrha.
  2. V vodo za sirup damo sladkor in začimbe, kuhamo 2-3 minute.
  3. Sirup vlijemo v kozarec sadnih surovin 5 minut.
  4. Kuhanje in prelivanje ponovimo trikrat.
  5. Pred zadnjim vretjem dodajte citronsko kislino. V receptu je potreben za ohranitev barve pri živo obarvanih sortah sliv.
  6. Zavijte pod pokrov in, obrnjeno na glavo, zavijte za dan ali dva.

Če segrejete ta dišeči kompot in mu dodate malo rdečega vina ali nekaj kapljic konjaka ter žlico medu, boste dobili recept za grelno začinjeno pijačo za zimo.

Slivov kompot z vinom za zimo

Recept za pripravo na zimo, čeprav ga lahko uspešno preizkusimo kot idejo za poletno torbo. Pripravljeno s sterilizacijo v 1 litrskih kozarcih.

  • slive - goste in velike;
  • 250 g vode in suhega rdečega vina;
  • 300 g sladkorja;
  • začimbe: cimet, klinčki, ingver, piment.

Pripravite slive: operite in odstranite koščice.

  1. Toplo vodo z vinom za sirup, ji dodajte sladkor in začimbe, kuhajte 5 minut. in sev.
  2. Z vročo tekočino prelijemo v kozarec vložene slive do ramen.
  3. Kozarec, pokrit s pokrovom, damo v lonec z vodo za nadaljnjo sterilizacijo.
  4. Po pojavu mehurčkov v posodi pustite na ognju 5-10 minut.
  5. Na koncu zaprite pokrov in obrnite, ohladite, potem ko pokrijete z odejo.

Nasvet! Takšen kompot lahko naredite za zimo iz sliv s koščicami, potem pa se čas sterilizacije v receptu poveča na 20 minut.

Slivov kompot z medom za zimo

Včasih sladkor v receptu za slivov kompot nadomestimo z medom. Ko se segreje, izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti, a aroma in okus ne bosta šla nikamor, in če jih okrepite z začimbami in dodate noto citrusov, bo pijača izpadla čarobna. Za litrsko posodo potrebujete:

  • 500-600 g sliv;
  • 300 g vode;
  • 200 g medu;
  • ½ limone;
  • ingver in kardamom (v prahu) - po 0,5 žličke

Nasvet! Za ta recept za zimo so idealne rumenoplodne sorte srednje velikih sliv.

  1. Oprane plodove na več mestih prebodite z zobotrebcem.
  2. Pustite jih 2-3 minute. v vrelo vodo, odcedimo v cedilu in takoj speremo s hladno vodo.
  3. Zavremo sirup iz medu in začimb, precedimo in prelijemo po blanširanih plodovih. Pustite 5-6 ur.
  4. Sirup precedite in zavrite.
  5. Slive prestavimo v posodo in na vrh dodamo tanko narezano limono.
  6. Prelijemo z vrelim sirupom in steriliziramo 10 minut. od trenutka, ko se v kozarcu pojavijo zračni mehurčki.
  7. Zvijte in pospravite "pod krzneni plašč", obrnite na glavo.

Takšen kompot za zimo bo okrasil novoletno mizo ali pomagal med sezonskim prehladom.

Nasvet! Kompotov s semeni ne hranimo več kot eno leto zaradi nevarnosti tvorbe škodljivih snovi v njih iz jedrcev.

Slivov kompot v počasnem kuhalniku

Ljubitelji tega kuhinjskega pripomočka bodo navdušeni nad receptom za litrski kozarec:

  • 400 g sliv;
  • 0,5 l vode;
  • 200 g sladkorja;
  • 1 cimetova palčka;

Tisti, ki ne marajo cimeta, ga lahko nadomestijo z vanilijo ali pa sploh brez začimb.

  1. V posodi multicookerja segrejte vodo.
  2. Dodamo sladkor z začimbami in pustimo vreti še 2 minuti.
  3. Oprane slive potopite v vreli sirup in kuhajte 3-5 minut.
  4. Odstranite sadje iz multicookerja in jih previdno prenesite v pripravljen kozarec.
  5. Zavijte s kuhanim pokrovom in odstranite "pod krznenim plaščem" na glavo.

Po tem receptu so za zimo zaprti tudi kompoti iz drugih vrst sadja: marelic, breskev, češenj, trnulj itd.

Zaključek

Slivov kompot za zimo je pripravljen brez veliko truda. Glavni pogoji v procesu kuhanja: čistoča kozarcev, skrbno razvrščanje sadja in upoštevanje recepta. In potem za zimo ne bodo na voljo le konzervirana hrana, ampak tudi košček poletnega razpoloženja.

Podobne objave

Ni povezanih objav.

Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...