Kako narediti domače testo za pico. Testo za pico, kot v piceriji, je tanka stvar, ljubi moške roke! Značilnosti testa za pico iz picerije in skrivnosti njegove moči

Pozdravljeni dragi bralci in gostje tega bloga! Vesel sem, da vas vse spet vidim. Jesen se je torej neopazno prikradla, ostali so še zadnji topli dnevi in ​​zato je zelenjava vseh zrela in vsi se pripravljajo.

Paradižnik je očitno zrel, zato predlagam, da ga uporabite za pripravo pice. Pri tej jedi je zelo pomembno izbrati pravi nadev in pripraviti zelo okusno tanko testo, podobno okusu picerije.

Danes se boste seznanili z različnimi recepti za testo za pico, v naslednjih člankih pa vas čakajo dodatki za to priljubljeno jed.

Iz članka boste izvedeli, katero testo je najbolje narediti, kakšno naj bo in kaj vse lahko iz njega naredite.

Morda nekdo kupi že pripravljeno zamrznjeno testo v trgovini ali supermarketu, na primer v Auchanu, in ustvari to poslastico. Slišal sem, da se pogosto izkaže, da je zelo težko. Kdor se je že srečal s takšnim problemom, naj napiše svoja dejanja in kako ste rešili to situacijo.

zanimivo! Obstajajo univerzalne različice testa, pa tudi tiste, narejene po francoskih in ameriških receptih. Toda najbolj priljubljena je italijanščina. Kaj najraje počneš? Napišite spodaj v komentarjih ali v moji skupini v kontaktu.

Danes predlagam, da doma naredim takšne vrste, ki so mi zelo všeč zaradi svoje preprostosti. Poskusite narediti vse, seveda ne vseh naenkrat, ampak enega za drugim, poiščite svojega neverjetno slastnega! 😛 Najbolj mi je všeč mehko, ne hrustljavo.

Toda v naši družini imajo vsi različne okuse, zato moramo stvari pogosto narediti drugače. V članku bodo navedene vrste za pečico, čeprav jo lahko zdaj naredite v pekaču kruha, počasnem štedilniku in celo v mikrovalovni pečici, upoštevajte to.

Povejte mi, ali imate radi pico iz picerij? Katera vam je najbolj všeč (Manhattan, Margherita, Mehiška, Havajska, Calzone, Diabola, Four Cheese itd.)?

Ta vrsta kefirja je všeč absolutno vsem, saj je zelo enostavna in hitra za pripravo; običajno se to naredi tako, da ne čakamo, ampak da ga pripravimo takoj.

Rad bi rekel, da je to testo zelo nežno in okusno, lahko ga uporabite celo za pite, polnjene žemljice in druge pečene mojstrovine. Če želite, da je mehko, uporabite to možnost.

Sestavine so najbolj preproste in vsakdanje, ki jih uporabljamo v vsakdanjem življenju. Ta možnost mi je všeč, ker je brez jajc, podedovala sem jo od babice, vedno je govorila in trdila, da je to čudež, da vsi preprosto znorijo in pojedo kakršno koli pekovsko pecivo!

Potrebovali bomo:

• kefir - 500 ml
• sol - ščepec
• sladkor - 1 žlička
• soda - 3 ščepca
• rastlinsko olje - 120 ml
• moka - toliko, kolikor bo testo vzelo

Način kuhanja:

1. V posodo, v kateri boste delali testo, vlijte kefir. Dodamo ščepec soli in premešamo. Če imate radi bolj slano, lahko dodate več kot ščepec. Nato dodajte sladkor po okusu, približno eno čajno žličko. Nato dodajte rastlinsko olje in premešajte z vilicami.

2. Postopoma dodajte moko in temeljito premešajte. Vzemite toliko moke, kolikor je potrebno, da je elastična in se ne oprijema rok.

Pomembno! Moko vsaj enkrat presejemo skozi cedilo.

3. Ko postane težko mešati z žlico, ga položite na mizo, prekrito z moko, in tam nadaljujte z gnetenjem. Dobili boste kepo, kot je na tej fotografiji.

4. Naslednji korak, vzemite valjar in ga razvaljajte v velik krog, ne na tanko, lahko tudi na debelo. Po celotni površini potresemo sodo bikarbono in zgladimo. Nato samo naključno zavrtite.

5. In spet z valjarjem ga razvaljamo v ravno torto in potresemo s sodo, zvijemo in ponovno razvaljamo v ravno torto. Ponovno ponovite 5. korak, skupaj bo potrebna približno 1 čajna žlička sode.

6. Izkazalo se je tako kul kroglica, pripravljena za naslednje korake, položite na pekač in pecite. 🙂

Toda ne hitite, bolje je, da ga pustite približno dvajset minut v kuhinji na toplem, pokrijte ga s skodelico ali brisačo. Zaradi zanimivega dodatka sode se testo izkaže za neprimerljivo po okusu, celo nekoliko spominja na listnato pecivo, podobno je kvašenemu testu, vendar ne potrebuje veliko časa, da ga naredite, na splošno poskusite.

Testo za pico brez kvasa v 5 minutah

Tudi naslednja možnost je enostavna, zaradi pecilnega praška bi rekla enostavna za izdelavo. Izkazalo se je zelo rahlo in okusno, predvsem pa puhasto.

Poleg tega, če se nenadoma izkaže, da doma ni kvasa, kisle smetane, kefirja ali mleka, potem boste ravno v tem primeru odprli to stran in presenetili vse! Navsezadnje ta recept temelji na vodi.

Potrebovali bomo:

• moka - 400 g
• voda - 1 žlica.
• jajce - 1 kos.
• rastlinsko oljčno olje - 3-4 žlice
• sol in sladkor - po 1 čajna žlička
• pecilni prašek - 1 tsp

Način kuhanja:

1. Prvi korak je seveda moka, po možnosti izberite najvišji razred. V moko dodamo pecilni prašek, sol in sladkor, premešamo z žlico.

2. Na sredini naredite luknjo in vanjo stepite eno kokošje jajce, vzemite skupine C0. Dodajte vodo.

3. Začnite gnetiti z jedilno žlico. Takoj ko vidite, da je težko mešati z žlico, dodajte olje. Priporočljivo je jemati oljčno olje.

Pomembno! Oljčno olje lahko nadomestite z navadnim rastlinskim oljem.

5. Zdaj prenesite nastalo maso v čisto skledo, namazano z rastlinskim oljem. Z nožem razdelite na 3 dele, kot na tej sliki.

6. Iz predlagane količine sestavin bi morali dobiti tri pice s premerom 28-30 cm, testo je zelo enostavno postaviti na katero koli obliko, bodisi stekleno, keramično ali s prevleko proti prijemanju.

Pomembno! Ko ga razdelite v kalup, si roke namažite z rastlinskim oljem.

Sedaj preostane le še nadev in postavimo v pečico, da se zapeče.

Slastno kvašeno testo za pico po italijanskem receptu

Prvotni videz, ki je narejen v restavracijah ali kavarnah, v naši šolski menzi. To počne Andishef in mnogi drugi kuharji. Z vami delim navodila po korakih.

Način kuhanja:

1. Presejano moko damo v skodelico.

2. Nato dodajte suh kvas, ne živega kvasa. Z živim kvasom bodo razmerja popolnoma drugačna.

3. V drugi posodi zmešajte sladkor in sol.

4. Napolnite z vodo.

5. In nato dodajte kapljico oljčnega olja. Mešajte to aromatično mešanico.

6. Nato dodajte mešanico moke.

7. Najpomembnejši trenutek, vse premešajte z lopatico, nato pa ga položite na mizo in nadaljujte z gnetenjem konsistence 15-20 minut.

8. Takšna žoga se bo izkazala za puhasto in gladko. Kaj misliš o tem, da bi ga uvedli pozneje?

9. Seveda bo na pomoč priskočil navaden valjar, ki ga razvaljajte tako, da dobite enakomeren krog ali pravokotnega, odvisno kakšno obliko imate. Nato damo nadev v pečico.

Lahko eksperimentirate z nadevi, tako da naredite več naenkrat. In absolutno vsem v naši družini je všeč ta ideja. Am-am, kakšna lepotica!

Hitro testo z majonezo za pico

Univerzalna metoda, ki je vsem všeč, sem prebral in poskusil kuhati z enega kulinaričnega foruma. Narejena je iz polnozrnate moke s hitrodelujočim kvasom, tako kot v restavraciji.

Potrebovali bomo:

• Majoneza katere koli vsebnosti maščobe - 150 g
• Morska sol ali navadna sol - 0,5 tsp
• Sladkor - 1,5 žlice
• Kvas - 25 g ali 5-6 g suhega
• Moka - približno 3,5-4 žlice.
• Voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. V skledo nalijte paket kvasa in nalijte toplo vodo, pustite stati dobesedno 5-6 minut, dokler se ne pojavi pokrovček. Takoj lahko dodate sladkor in sol, potem bo kvas bolj primeren.

2. Dodajte majonezo, zelo dobro premešajte.

3. Naslednja faza je dobro presejana moka, lahko uporabite navadno sito ali ročno sito, to je zdaj v modi. Če je premalo moke, dodajte še več, ne sme se lepiti na roke.

4. Zmes dobro premešamo in pustimo stati približno 40 minut (bolje je 1,5 ure) in vzhajamo na toplem. No, potem ga pregnetemo na mizi in z valjarjem naredimo krog ali kvadrat, odvisno kakšno obliko imaš.

Dobili boste čudovito testo, mehko in nelepljivo.

Pomembno! Med postopkom dvigovanja ga boste morali večkrat potrkati, da ne pride ven iz skodelice.

Video: Kako narediti testo za pico?

Kot pravijo, je to še vedno možnost kuhanja želeja. Ne pozabite, to sem delal v, kdor tega še ni videl, naj poskusi, tam sva z najmlajšim sinom v glavni vlogi ustvarila tako majhno in okusno mojstrovino.

Na internetu sem videl ta video iz YouTube kanala, delim ga z vami:

Mlečno testo za pico s suhim kvasom

To je pravo kvašeno testo, idealno in popolno je tudi za tanko pico.

Potrebovali bomo:

• mleko - 250 ml
• sladkor - 0,5 tsp
• sol - 0,5 tsp
• suhi kvas - 1 vrečka ali 10 g
• oljčno olje - 2 žlici
• moka - 400-500 g

Način kuhanja:

1. V skledo nalijemo mleko, dodamo granuliran sladkor in sol, da kvas začne aktivno delovati. Zmes stepamo. Videti bi morali peno, kar pomeni, da je kvas začel z delom.

Pomembno! Najbolje je, da je mleko toplo. Če mleka nimate, ga zlahka nadomestite z vodo.

Dodamo olivno olje, premešamo. Po delih postopoma dodajamo moko.

2. Zgnetite testo, čutiti boste morali konsistenco, ne sme se lepiti niti na žlico niti na roke.

3. Takoj, ko vidite, da se v skledi z žlico ne da več dobro premešati, ga preložite na mizo in nadaljujte z delom.

Pomembno! Po mnenju kuharjev je treba vsako kvašeno testo vedno gnetiti s silo.

Oblikujemo kroglo in jo položimo v čisto skledo, pokrijemo z brisačo ali papirnato servieto in pustimo počivati ​​na toplem približno 1 uro, nato pa je pripravljena za uporabo.

Recept za tanko testo za pico, kot v piceriji

No, zdaj smo prišli do zadnje možnosti, kakšne skrivnosti skriva? Testo se izkaže za tanko in hrustljavo, ne pozabite narediti okusnega nadeva, ki ga lahko pripravite v 5-10 minutah. 🙂

Potrebovali bomo:

• Topla voda - 250 ml
• Pšenična moka Premium - 375 g
• Suhi kvas - 4 g
• Sol - 1 žlička
• Oljčno olje - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Kvas zmešajte z vodo, premešajte z žlico, dodajte sol. Med gnetenjem začnite postopoma dodajati moko.

2. Sprva se bo zelo lepilo na vaše roke, vendar bo po 5-7 minutah izginilo. Pazite, da ga gnetete čim dlje, to je zelo pomembno, vsa skrivnost je v tem, da ga morate dobro pregnesti.

3. Nato dodajte oljčno olje ali rastlinsko olje v čisto stekleno posodo. Z njo namažite stene in šele nato položite kepo pokrijte z brisačo, da stoji počiva.

4. Medtem pripravimo aromatični nadev. Iz te količine sestavin bi morali dobiti dve pici s premerom 28 cm.

Če želite kuhati samo enega, potem vzemite manjše razmerje izdelkov ali pa ga razdelite na dva dela in drugo polovico shranite 1-2 dni v hladilniku v vrečki. Na splošno ustvarjajte in uspelo vam bo.

Kuhajte za svoje zdravje in razveselite svoje najdražje!

To je vse za danes, želim vam ustvarjalne in šik uspehe v vaši kuhinji, adijo vsi in se spet vidimo.

Pica je od trenutka, ko se je pojavila na kulinaričnem obzorju, bila in ostaja ena najbolj priljubljenih jedi milijonov ljudi. Pripravljajo ga v številnih gostinskih obratih po vsem svetu. Prav tako je priljubljena za domačo kuhinjo.

Enako jo imajo radi tako odrasli kot otroci; tako mesojedci kot vegetarijanci. Pripravljajo ga tako v domovini izvora kot na različnih koncih sveta. Njegovo ime v vseh jezikih zveni enako, zato nikomur ni treba razlagati, kaj je.

Dandanes ljubiteljem te jedi ni težko jesti kadarkoli. Obstajajo posebni obrati, kjer ga pripravljajo, na voljo pa je tudi skoraj 24-urna dostava okusnega peciva na dom. Trgovine prodajajo tudi polizdelke z različnimi nadevi. Da bi ga pripeljali do stanja končnega izdelka, ga morate le segreti v pečici ali mikrovalovni pečici ali pa ga tam hraniti dlje časa.

Toda kljub takšni dostopnosti si mnogi še vedno prizadevajo kuhati to okusno jed doma. Prvič, izpade ceneje, drugič, lahko ga skuhate s poljubnim nadevom in tretjič, in kar je najpomembnejše - domače je, domače je. Vse, kar je pripravljeno z ljubeznijo in z lastnimi rokami, se vedno izkaže okusnejše.

Polnjenje igra pomembno vlogo, to je jasno! In lahko je drugačen, nekateri imajo radi klasične, tiste, ki se tradicionalno uporabljajo pri kuhanju, drugi pa kuhajo "po rusko", kjer se kot nadev uporablja tisto, kar je v hladilniku. Tu se je težko prepirati, saj veste, da se o okusih ne prepirajo.

A kar ne morete oporekati, je dejstvo, da je za vsako peko najpomembnejša osnova, torej testo, iz katerega so pekovski izdelki pravzaprav pripravljeni. Če se izkaže, da je suha in žilava, je noben nadev, tudi najbolj okusen, ne bo rešil. Pravilno pripravljena okusna osnova naredi to italijansko jed resnično okusno.

Zato se njegovi pripravi vedno posveča posebna pozornost. Pica ni izjema. V Italiji se družinski kuharski recepti prenašajo iz roda v rod, od matere do hčere. Skrbno shranjen in uporabljen z veliko ljubeznijo in spoštovanjem.

Morda imate tudi vi v svoji zbirki enake recepte. In za tiste, ki še niste, predlagam naslednje možnosti.

V bistvu se temelj razlikuje po treh glavnih značilnostih. Lahko je kvašeno, brezkvasno in listnato testo. Znotraj vsake kategorije obstajajo različne možnosti glede samih sestavin in načinov kuhanja. Obstajajo tanke in debele sorte, ki jih lahko pripravite iz katere koli od predlaganih možnosti.

Mnogi ljudje radi kuhajo na ta način. Kuha se hitro, je okusna in rahlo hrustljava, poleg tega pa ni tako kalorična, saj izpade redka.

Obstajajo splošne osnove in sestavine za njegovo pripravo, katerih poznavanje vam bo omogočilo pripravo katerega koli testa iz razpoložljivih izdelkov.

• Najbolje je uporabiti najkakovostnejšo moko iz trde pšenice
• moko je treba dvakrat presejati skozi sito, da jo nasičimo s kisikom
• pšenični moki lahko dodamo koruzo ali mlete otrobe
• zelo pogosto se moki dodajo posušena zelišča, praviloma so to zelišča, ki dajejo aromatično aromo, na primer provansalsko
• bodisi pitna voda (lahko tudi mineralna voda s plinom) ali mleko, kakšen fermentiran mlečni izdelek ali majoneza kot tekoča komponenta
• jajca se lahko dodajo ali ne
• olje, običajno oljčno olje, po možnosti najvišjega razreda, hladno stiskano "ekstra deviško". Če takega olja ni, lahko uporabite katero koli drugo rastlinsko olje, vendar najvišjega razreda
• sol, sladkor, začimbe
• soda bikarbona ali pecilni prašek, vam omogočajo, da dosežete mehkobo. Poleg tega pecivo med skladiščenjem ne bo dlje zastarelo. Čeprav praviloma ni ničesar za shraniti, se vse poje veliko hitreje.
• Po gnetenju mora testo ležati in počivati ​​20-30 minut, tako bo bolj elastično in mehko. Lažje ga bo razvaljati.

• Obstajajo recepti, kjer se pripravi tekoča podlaga. V tem primeru ji ni treba ležati. Lahko se uporablja in celo priporoča takoj po mešanju.

To je testo, ki smo ga delali. Obstajajo štirje različni recepti za vsako sezono.

No, zdaj pa poglejmo možnosti kuhanja.

Tanko testo z olivnim oljem

Potrebovali bomo:

• moka - 2 skodelici
• kuhana voda - 0,5 skodelice
• oljčno olje - 4 žlice. žlice
• soda - 0,5 čajne žličke
• sol - 1 čajna žlička (ali pecilni prašek)

Priprava:

1. Moko dvakrat presejemo v skledo. Na sredini naredite vdolbino. Vanj nalijte nekaj vrele vode pri sobni temperaturi. Dodamo sol in olivno olje.

Pri presejanju moke je dodatno nasičena s kisikom, testo pa postane mehkejše in zračnejše. To je treba storiti vedno pri delu z moko in pri peki izdelkov iz moke.

2. Zmes zmešajte z žlico. Sodo ugasnite s kisom. Dodajte k skupni masi. Namesto sode lahko uporabite pecilni prašek, potrebovali boste 1 žlico. Dodajte preostalo vodo. Najprej zmešajte z žlico, nato pa položite na mizo, posuto z moko.

3. Zamesimo elastično testo. Gnetemo vsaj 10 minut, nato pokrijemo z vlažno brisačo. Pustite stati 20-30 minut.

Pokrijte ga z vlažno brisačo, da pridobi boljšo elastičnost in prožnost. Poleg tega bo po potrebi vzel manjkajočo vodo.

4. Nato od njega odrežemo del, ga razvaljamo ali z rokami raztegnemo v želeno debelo plast in preložimo v pekač ali na pekač.

5. Namažite s paradižnikovo omako ali pasto. Postavite nadev. Pečemo do konca.

Recept brez kvasa v 5 minutah

Kot je razvidno iz naslova poglavja, je to zelo hitra, dodal pa bom tudi enostaven način priprave. Poleg tega je tudi poceni. In vse izdelke najdete v vsakem hladilniku.

Potrebovali bomo:

• pšenična moka - 5 tbsp. žlice
• jajce - 3 kos
• majoneza - 3 žlice. žlice
• sol - ščepec
• rastlinsko olje za mazanje

Priprava:

1. Jajca razbijte v skledo in jih stepite z vilicami ali metlico.

2. Dodajte majonezo in sol ter nadaljujte z stepanjem. Dobiti morate homogeno maso.

3. Postopoma dodajamo skozi cedilo presejano moko in premešamo. Testo mora biti precej tekoče, s konsistenco goste kisle smetane.

4. Ponev ali pekač namažite z rastlinskim oljem in izlijte nastalo maso. Poravnajte z žlico.

5. Položite nadev. Pečemo ali dušimo v ponvi.

Ta recept spada v kategorijo, pripravljen je v 10 minutah in zato ne zahteva obilice nadeva. Zato pri pripravi upoštevajte to.

Kefirno testo

Pravzaprav je to možnost pripravljena iz katerega koli fermentiranega mleka. Uporabite lahko fermentirano pečeno mleko, jogurt ali kislo mleko, naravni jogurt brez aromatičnih dodatkov in seveda sadje. Dodate lahko tudi kislo smetano, pomešano z vrelo vodo do konsistence kefirja. Danes pa kuhamo na kefirju.

In ta možnost se izkaže za zelo nežno in okusno. Kar stopi se v ustih, pekovsko pecivo iz njega z nekaj dodatki pa si vedno želiš jesti. Zato imejte to v mislih, ko začnete kuhati.

Potrebovali bomo:

• moka - 2-2,5 skodelice
• kefir - 1 kozarec
• jajce - 1 kos.
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• sol - ščepec
• soda - 0,5 čajne žličke (ali pecilni prašek 1 čajna žlička)

Priprava:

1. Vnaprej odstranite kefir iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Lahko ga celo hranite na rahlo toplem. To storite tako, da ga segrejete tako, da ga na kratko postavite v posodo z vročo vodo.

2. Kefir vlijemo v skledo, dodamo sodo in premešamo. Na površini se bodo pojavili majhni mehurčki. To je dobro, saj je soda reagirala s kefirjem in testo bo končalo v luknji, končni izdelek pa bo zelo okusen.

3. Solimo in premešamo.

4. Jajce razbijte v skledo, premešajte, dokler ni gladko.

5. Dodajte olje. Kot je navedeno zgoraj, je bolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje. Ali katero koli vrhunsko rastlinsko olje.

6. Moko presejemo in ji dodamo zmes. Zamesimo testo, po potrebi dodamo še malo presejane moke. Moralo bi izpasti precej kul.

7. Razdelite na dva enaka dela, vsakega razvaljajte v kroglico. Postavite v skledo, pokrijte z vlažno brisačo. Pustite stati 20-30 minut.

8. Vsak del razvaljajte v velik krog.

9. Pekač namastimo z oljem. Prenesite podlago nanjo, po potrebi jo raztegnite z rokami. Poskusite, da robovi ne bodo pretanki.

10. Položite nadev in pecite v pečici.

Testo na kefirju - recept št. 2

Sem pa na internetu našla tako zanimiv recept.

Všeč mi je bilo, tebi pa tudi! Mislim, da bo peka po tem receptu zagotovo okusna. Seveda nekoliko dolgo, a kaj češ, saj vemo, da »umetnost zahteva čas«.

Italijanski kuharski recept

To je zelo okusen recept, ki vedno daje odlične rezultate. Zato si ga vsekakor zapomnite.

Potrebovali bomo:

• moka - 4 skodelice
• mleko - 1 kozarec
• jajce - 2 kos.
• oljčno olje - 2 žlici. žlice
• sol - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Jajca razbijemo v skledo in jih z vilicami premešamo.

2. Nadaljujte z mešanjem, dodajte sol, mleko in maslo. Masa mora biti homogena, brez mehurčkov.

3. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo tekoči komponenti. Najprej zmešajte z žlico.

4. Nato zmes položimo na pomokano mizo in zgnetemo trdo testo, kot je prikazano.

5. Zvaljajte ga v kepo, položite v skledo in pokrijte z vlažno brisačo. Pustite 20-30 minut.

6. Nato ga razdelite na kose želene velikosti, vsakega posebej razvaljajte. Nanj položimo nadev in zapečemo v pečici.

Obstajajo tudi drugi recepti brez kvasa. Ogledate si jih lahko v drugi opombi na. In prešli bomo na naslednjo kategorijo receptov.

Kvašeno testo za pico

Obstajajo tudi pravila za pripravo te možnosti. Načeloma so vsa pravila enaka kot za brez kvasa, obstajajo pa tudi posebna, ki se nanašajo samo na to kategorijo.

• kvas lahko uporabimo svež ali suh. Čeprav Italijani to jed pripravljajo doma, poskušajo uporabiti svež živi kvas.
• če je kvas sedel dlje časa in mu je potekel rok uporabnosti, ga ni treba uporabiti, ne bo koristil
• vsi izdelki morajo biti tudi sveži
• Kot tekočo komponento lahko uporabite vodo, mleko in fermentirane mlečne izdelke. Vendar je zaželeno, da so rahlo topli. Tako bo proces fermentacije lažji in hitrejši, testo pa bo hitreje vzhajalo.
• V testo je vedno potrebno dodati malo sladkorja, spet za izboljšanje procesa fermentacije
• Nikoli ne dodajte več soli, kot zahteva recept. Njegov presežek upočasni proces fermentacije in testo "plava"
• Lahko dodamo jajca, a brez jajc je osnova redkejša. To je treba upoštevati pri pripravi
• naj vztraja od 1,5 do 5-6 ur
• ne sme biti pretesen, saj bo pica trda
• dodamo lahko dišavnice in sveža zelišča
• Končano testo morate temeljito pregnetiti, dokler se ne začne odmikati od vaših rok
• Pri oblikovanju podlage mnogi Italijani ne uporabljajo valjarja. Raztegnejo ga z rokami
• če pripravljate tanko različico obdelovanca, vam ga ni treba preobremeniti s polnjenjem
• Preden dodamo nadev, podlago premažemo z oljem. V tem primeru se polnilo ne bo prijelo na podlago in ne bo dovolilo, da se zmoči.
• tako da robovi končnega izdelka pridobijo prijeten zlati odtenek, jih je treba namastiti z oljem
• Da bo hrustljavo, ga je treba peči pri temperaturi 200 -220 stopinj
• Da ne bo presuh, ga ne smemo pustiti v pečici

• Če vam ostane kakšen kos več, ga lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Če želite to narediti, ga morate zaviti v film za hrano.

Tako puhaste kot tanke pice pripravljamo po kvašeni metodi. Poglejmo nekaj receptov.

Najenostavnejše kvašeno testo

Potrebovali bomo:

• pšenična moka - 500 gr
• svež kvas - 20 g (ali suhi instant kvas - 12 g vrečka)
• oljčno olje - 1 - 2 žlici. žlice
• sladkor - 1 čajna žlička
• sol - 0,5 tsp
• topla voda - 1 kozarec

Priprava:

1. V posodo nalijemo polovico tople vode in vanjo vmešamo sladkor, nato raztopimo kvas. Dodamo polovico presejane moke. Mešajte do gladkega in postavite na toplo za 15-20 minut.

2. Preostalo moko posolimo in premešamo. V testo postopoma dodajamo moko. Oblikovati. Po potrebi dodamo še moko. Da se testo ne bi prijelo na roke, jih lahko namažete z rastlinskim oljem ali potresete z moko.

3. Postavite na toplo mesto za 1-1,5 ure in ga pokrijte z vlažno brisačo. Po pretečenem času ga pregnetite in razdelite na kose. En del položite v kalup in ga z rokami raztegnite, da ustvarite želeno obliko. Običajno ga poskušajo narediti tanjšega na sredini in debelejšega s stranicami na robovih. V takšno podlago bo priročno dati nadev.

Po vrhu namažite z olivnim oljem.

To je zelo pomemben trenutek priprave - površina podlage se ne bo razmočila, ko pride v stik s sočnim nadevom, dobro se bo spekla in pica bo še posebej okusna in nežna!

4. Namažite z omako in dodajte nadev. Pečemo do konca.

Slastno kvašeno testo

Predlagam, da si ogledate videoposnetek, v katerem si lahko ogledate ne le celoten postopek kuhanja, ampak tudi izvedete nekaj skrivnosti.

Po tem receptu je pica vedno nežna in okusna.

Tanko kvašeno testo za pico z mlekom

To je različica maslenega testa, ki se uporablja tudi v kulinariki.

Potrebovali bomo:

• moka - 500 gr
• mleko - 1 kozarec
• oljčno olje - 2 žlici. žlice
• sveži kvas - 10 g (suh 5-6 g)
• jajce - 2 kos
• sladkor - 1 čajna žlička
• sol - 0,5 tsp

Priprava:

1. Najprej pripravimo testo. Za to bomo potrebovali toplo mleko, s katerim bomo morali preliti pripravljen kvas. Za boljši proces fermentacije mešanici dodajte sladkor.

2. Pustite stati 15 - 20 minut, dokler mešanica ne postane "živa" in se na njeni površini pojavi penasta kapica.

3. Moko dvakrat presejemo v skledo ali na mizo v kupčku. Na sredini naredite vdolbino v obliki lijaka.

4. Vanj vlijemo testo, dodamo sol, olivno olje in preostalo mleko. Previdno premešajte. Nato pregnetite.

5. Dobljeno maso damo v skledo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za uro do uro in pol, da naraste in približno podvoji prostornino.

6. Nato maso razdelimo na 2 - 3 dele, oblikujemo podlago in jo položimo na pomaščen pekač.

7. Položite nadev in pecite do konca.

Da se testo ne izsuši na robovih, jih je treba pustiti minimalno in namazati z maslom. Preostanek podlage namažemo z olivnim oljem in omako. Nato dodajte nadev.

Kvasna osnova za puhasto pico

Mnogi izdelki so pečeni na tanko in imajo svoje oboževalce. Poznam pa ljudi, ki takšne hrane enostavno ne prepoznajo. Menijo, da mora biti izdelek iz moke puhast. In zato je ta recept namenjen njim.

Potrebovali bomo:

• pšenična moka - 2 skodelici
• topla voda - 200 ml
• suhi kvas - 6 g (malo več kot polovica vrečke)
• oljčno olje - 5 ml
• sladkor - 0,5 tsp
• sol - ščepec

Priprava:

1. V polovici tople vode raztopimo kvas. Dodamo sladkor in pustimo stati 15 - 20 minut. V tem času se mora začeti proces fermentacije.

2. Medtem v skledo dvakrat presejemo moko.

3. Na sredini naredite vdolbino. V preostalo vodo vmešamo sol in vlijemo v jamico. Dodamo olivno olje in rahlo pretresemo z vilicami.

4. Vlijemo takrat nastalo maso, mešamo z vilicami ali žlico s krožnimi gibi, postopoma zajemamo in vmešamo moko.

5. Nato nadaljujte z gnetenjem testa z rokami.

6. Večjo skledo ali pekač namastimo z oljem in vanjo položimo nastalo maso. Pokrijte z brisačo in pustite 2-3 ure. V tem času se bo volumen podvojil.

7. Zamesimo testo. Prestavimo v pomaščen pekač in raztegnemo v obliko.

8. Objavite nadev. Pečemo do konca.

Recept kot v piceriji

Rad bi ponudil klasičen recept za pripravo testa za pico Margherita. Morda je to najpogostejša sorta na svetu. In njegova osnova se uporablja za pripravo številnih drugih sort.

Potrebovali bomo (za 2 porciji):

• moka - 250 gr
• topla voda - 250 ml
• svež kvas - 10 g (ali 1/3 majhnega zavitka suhega kvasa)
• sladkor - ščepec
• sol - ščepec
• oljčno olje - za mazanje

Priprava:

1. Najprej pripravimo testo. Če želite to narediti, zmešajte kvas, sladkor in 2 žlici tople vode. Dodajte 2 žlici. žlice moke in postavite na toplo mesto 20-30 minut.

2. Po preteku časa dvakrat presejte preostalo moko, zadnjič na mizo v obliki diapozitiva.

3. Na sredini naredite majhno vdolbino. Vanj vlijemo testo, dodamo sol in pol kozarca tople vode. Oblikovati.

4. Gnetite, dokler se ne preneha prijemati rok. To običajno traja 10–15 minut.

5. Pripravljeno maso damo v večjo skledo in jo pokrijemo z brisačo. Postavite na toplo mesto za 1 uro. V tem času, če smo uporabili svež kvas, mora masa podvojiti volumen.

6. Pekač namažemo z oljem. Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Oblikujemo podlago, nanjo položimo nadev in spečemo do konca.

Naj vas spomnim, da je tradicionalna Margarita polnjena s paradižnikom, mocarelo in parmezanom, oljčnim oljem in listi sveže bazilike.

In spet te želim poslati k svojim. Tam imam zelo zanimiv recept svetovno znanega kuharja Jamieja Oliverja. Dobra stran tega recepta je, da lahko testo naredite vnaprej, ga zamrznete v zamrzovalniku in nato uporabite po potrebi.

Listnato testo

Poleg zgornjih receptov je testo lahko tudi listnato, ki pa je lahko tudi kvašeno ali brez kvasa. Ljudje se pogosto sprašujejo, katerega je bolje uporabiti za to? In o tem vprašanju ni jasnega mnenja - kolikor ljudi, toliko mnenj!

V bistvu je pripravljen iz že pripravljenih analogov, kupljenih v trgovini. Ker priprava doma še zdaleč ni hiter postopek. In ko je v hladilniku zavitek že pripravljenih, jo lahko kar hitro spečeš.

Ugotovimo, kakšna je razlika med listnatim testom iz kvasa in brez kvasa.

Brez kvasa je veliko plasti - do 140 kosov, med njimi je olje. Zaradi tega je mehkejši, a tudi zelo kaloričen.

V kvasu je veliko manj plasti, okoli 30. Zato je nekoliko suh in ni tako masten. A med peko močneje naraste in drugače ne more biti, saj vsebuje kvas.

Zato kvašeno različico uporabljamo za pripravo sladkih nadevov, brezkvasno različico pa za slane.

Tako pravijo strokovnjaki. Toda pogosto kuhajo, ne da bi sploh vedeli za te lastnosti. Ker je po okusu težko ugotoviti, kateri od njih je bil uporabljen pri pripravi.

Obstaja nekaj preprostih pravil za pripravo izdelkov iz moke iz listnatega testa.

• Odtajati ga je treba pri sobni temperaturi ali v hladilniku
• V nobenem primeru ga ne odmrzujte v mikrovalovni pečici, sicer se bo maslo v plasteh pred časom stopilo in pecivo ne bo vzhajalo, testo pa bo izgubilo strukturo in se trgalo. In končni izdelki ne bodo okusni.
• Pri peki pice ali drugih izdelkov ne odpirajte vrat pečice in se prepričajte, da so dobro zaprta.
• Pri peki je pomembno upoštevati čas. Če izdelki preveč porjavijo, bodo imeli grenak, neprijeten okus.
• Pico običajno pečemo na drugi rešetki od spodaj, da je spodaj dobro zapečena, zgoraj pa ne porjavi preveč.

Včasih se pripravi tudi iz krhkega testa. Predvsem njene sladke različice. Tukaj ne bom opisoval teh receptov, saj je bil na to temo že napisan dober članek. Zato, če vas zanima, sledite povezavi in ​​tam boste našli

In to je verjetno vse za danes. Upam, da vam bo današnji članek koristen in da boste zahvaljujoč njemu vedno lahko pripravili poljubno testo za okusno italijansko jed.

In za tiste, ki ga danes pripravljate...

Dober tek!

Najhitrejše testo za pico gospodinji prihrani čas in omogoča pripravo okusne tanke pice doma v nekaj minutah. Pica je hitra, v naglici, enostavna za pripravo iz testa s suhim kvasom, na tekoči osnovi, hitreje - z običajnim testom brez kvasa.

Tanka osnova za pico je sestavljena iz razpoložljivih izdelkov in običajnih tekočih sestavin - vode, mleka, kefirja, jogurta, mineralne vode, kisle smetane, majoneze. V testo dodamo poleg tekočih tudi sipke sestavine - moko, zdrob, škrob, sodo, pecilni prašek - ali kvas z jajci ali brez njih, pa tudi sol, sladkor, maslo, po klasičnem receptu prave italijanske hitre prehrane. .

S kvasom in tekočino je zameseno super hitro testo, ki se uporablja za pripravo pice v ponvi, v počasnem kuhalniku ali v pečici; Pica pride hitro in okusno. Za testo niso potrebne kulinarične izkušnje, vendar je treba uporabiti že pripravljen nadev s klobaso, vloženimi kumaricami, svežim paradižnikom, ocvrtim piščancem ali pečenim piščancem.

Navadno testo naredimo gosto, instant pico pripravimo iz ročno gnetenega testa s suhim kvasom, razvaljamo nekvašene tanke kruhke in pečemo bujne torte za ljubitelje zračnega, mehkega peciva.

Nasveti Čudežnega kuharja. Testo se bo izkazalo za manj kalorično, tanjše in bolj hrustljavo, če tekočo komponento za osnovo za pico iz mleka, majoneze, kefirja ali kisle smetane razredčite z navadno vodo, mineralno ali gazirano vodo, pa tudi, če uporabite izdelke z zmanjšano vsebnostjo maščob.

Kako hitro narediti testo za pico? Bolje je gnetiti ročno, vendar za pospešitev postopka priprave domače pice kuharji pogosto uporabljajo kuhinjske pomočnike - mešalnike testa, kuhinjske robote - ali kupijo že pripravljeno testo v trgovini.

Ponujamo recepte za okusno domače testo s suhim kvasom in medom v 15 minutah, osnovo s kislo smetano in majonezo brez kvasa v 10 minutah ter hitro kvašeno testo za pico. Pica je pripravljena z nadevom iz mletega mesa, s kozicami; najhitrejšo pico v pečici ali ponvi lahko pripravite doma za zajtrk s klobaso in sirom ali pa lahko svojo družino kadar koli nahranite s krepko in okusno jedjo. dneva.

Slastno hitro testo za pico v 15 minutah

Če se potrudite, lahko testo na hitro zgnetete v 15 minutah, še 15 minut boste potrebovali, da nadev naložite na kruh, skorjo z nadevom položite v ogreto pečico in na hitro spečete pico. Priprava navadne odprte pite s klasičnim testom na vodi bo trajala 3-4 krat več časa kot s hitrim testom s suhim kvasom in medom.

Hitrost zorenja testa v vodi brez jajc dosežemo z uporabo povečane količine suhega kvasa v primerjavi s klasično sestavo za redko podlago. Ko moka sodeluje s sladkim medom in kvasom, testo, zahvaljujoč sladkorju in instant suhemu kvasu, hitro naraste, postane mehko in brez jajc, poslušno. Skorjo lahko tanko razvaljate ali naredite puhasto pico, tako da testo razvaljate z valjarjem ali ga z rokami razvlečete po pekaču ali ponvi.

Sestavine:

• pšenična moka - 1 skodelica.
• med - 1 žlička.
• hitro suhi kvas - 1 žlička. z vrhom
• voda - tretji kozarec.
• rastlinsko olje - 2 tbsp.
• sol - ščepec

Priprava:

1. V manjšo posodo nalijemo toplo vodo, dodamo suh kvas in med, premešamo.
2. Moko presejemo v posebno skledo in v moki naredimo jamico.
3. Vlijemo vodo z medom, oljem, dodamo sol.
4. Sestavine premešamo in z rokami zgnetemo v mehko, na otip prijetno testo. Testo pustimo 5 minut na toplem, lahko ga postavimo v segreto mikrovalovno pečico.
5. Po 5 minutah je testo pripravljeno za nadaljnjo pripravo, lahko ga oblikujemo v kruhke za pico, dodamo nadev in spečemo v pečici.

Skoraj takojšnja pica postane hitra in okusna, pospešeno 15-minutno kuhanje ne vpliva negativno na okus skorje.

Testo za hitro pico z majonezo in kislo smetano

Testo iz tekoče kisle smetane z majonezo brez kvasa ni treba gnetiti ročno; pica s tekočim testom je ena od različic priljubljene, a ne povsem prave italijanske jedi - hitro kuhane pice. Največ 10 minut in testo je pripravljeno.

Pica s tekočim testom z majonezo spominja na pito z želejem, poltekoče testo, debelo kot palačinke, vlijemo na pekač ali po mešanju sestavin položimo v enakomerno plast v model.

Priprava testa je priročna, enostavna, sestavine - moka, piščančja jajca, kisla smetana, majoneza, sol, soda - se zmešajo v eni skledi z žlico, brez dodajanja kvasa, roke niso namazane s testom, pica se izkaže okusno; Najpogosteje recept uporabljajo gospodinje za peko odprte pice v pečici, vendar je primeren za kuhanje v ponvi.

Sestavine:

moka - 1 skodelica.

kisla smetana - 4 žlice.

majoneza - 4 žlice.

soda - 0,5 žličke.

jajce - 2 kos.

sol - ščepec.

Priprava:

1. V kislo smetano razbijte jajce, dodajte majonezo in premešajte z vilicami.
2. Dodajte sol in sodo ter ponovno premešajte.
3. Postopoma dodajamo presejano moko in z žlico mešamo testo, da ni grudic, gostota naj bo enaka kot za palačinke.
4. Testo v enakomerni plasti vlijemo na pomaščen pekač in ga poravnamo z žlico ali lopatko.
5. Hitro majonezno testo za pico je pripravljeno. Na površino podlage nanesemo paradižnikovo ali belo omako, razporedimo nadev in damo pico v pečico za 25 minut.

Osnova ni suha, ni trda, ampak zelo okusna - odličen način za pripravo domače pice brez kvasa.

Recept za domačo hitro testo za pico

Kot veste, italijanski Neapelj velja za rojstni kraj pice, iz tega mesta se je začela zgodovina te krepke in okusne jedi; Na začetku svoje poti je bila pica pečena v obliki navadnega somuna na vročem oglju. V sodobnih italijanskih kavarnah in picerijah je pica pripravljena hitro v 10-15 minutah in postrežena vroča.

Italijanski pizzaioli testa ne razvaljajo z valjarjem, temveč mehko kepo testa z roko raztegnejo po pekaču in jo spremenijo v tanko podlago. Na skorjo se položi majhna količina nadeva, ki ne pokvari okusa kruha, ampak dopolni jed in ji doda sitost.

Po navodilih znanih italijanskih mojstrov pice je hitro kvašeno testo doma enostavno narediti. Če želite to narediti, se morate oborožiti z vsem, kar potrebujete - izberite recept za testo za pico in kupite izdelke, ki so tako preprosti, da so morda v mnogih domovih sestavine, kot so moka, kvas, voda, sol in olje, stalno na voljo.

Sestavine:

moka - 400 g

suhi hitri kvas - 5 g

voda ali mleko - 1 skodelica.

jajce - 2 kos.

sladkor - 1 žlička.

sol - ščepec

oljčno olje - 2 žlici.

Priprava:

1. Suh hitri kvas začne takoj vzhajati, če mu dodamo toplo mleko, sladkor in moko.
2. Polovico segretega mleka vlijemo v skledo, dodamo kvas, sladkor in 2 žlici. moko narahlo premešamo z vilicami.
3. V posebno skledo razbijemo jajca, jih posolimo, dodamo maslo in preostalo mleko ter sestavine premešamo.
4. Skupaj združimo dve tekoči sestavi - kvas in jajčno-mlečno maso.
5. Postopoma dodajamo preostalo presejano moko in z rokami zgnetemo testo.
6. Testo mora biti mehko in se ne lepiti preveč na roke.
7. Testo razdelimo na več delov in ga razvaljamo z valjarjem ali z rokami na tanko razvlečemo po dnu modela.
8. Za tanko torto razvlečemo testo na tanko - 1,5 cm debelo, za puhasto torto naj bo debelina večja.

Iz te količine testa naredimo 3-4 tanke pice ali 2-3 puhaste.

Najhitreje domače testo za pico ima enak okus kot klasično italijansko testo. Ti recepti vam z minimalnim trudom olajšajo pripravo pice doma v 10 minutah, nepričakovane goste pozdravite s slastnim pekovskim dobrotom v 15 minutah in razvajate svojo družino z domačo hrano, ki ima okus kot v piceriji.

Dober tek!

Za vsa pomembna vprašanja se obrnite na

Težko je srečati osebo, ki ne mara pice. Dejstvo je, da je tako preprosta jed lahko okusna možnost za prigrizek in raznolikost vaše dnevne prehrane. Ta italijanska poslastica lahko postane prava rešilna bilka, ko so gostje že na pragu.

Nekatere gospodinje imajo raje pico iz picerije, saj se bojijo težavnega dela v kuhinji. Ampak, če se spomnite osnovnih odtenkov priprave okusne domače pice, potem boste zlahka razvajali sebe in svoje ljubljene s številnimi možnostmi za to okusno.

Glavna stvar v članku

Recept za domače testo za pico brez kvasa

Obstaja zmotno prepričanje, da samo dodatki vplivajo na končni okus pice. Če daste iste sestavine na pico z drugačnim testom, boste dobili popolnoma drugačne jedi. Prav ta okusni poudarek lahko dodamo testu, kar bo zagotovo vplivalo na končni rezultat.

Najlažje testo za pico je testo brez kvasa. To možnost kuhanja uporabljajo kuharji iz domovine pice - Italije. Tovrstno testo se peče veliko manj časa kot kvašeno testo, kruh pa dobi rahlo hrustljavo teksturo.

Recepti za tanko testo za domačo pico

Recept za »vaše« najokusnejše testo za pico lahko določite le tako, da preizkusite številne njegove različice.

Testo za pico z mlekom

Sestavine:

• 1 žlica pšenične moke
• 1 jajce
• 1/4 skodelice toplega mleka
• 1 žlica sončničnega olja
• 0,5 žličke soli.

Priprava:

• Združite sol in moko.
• V ločeni posodi gladko umešamo jajca, mleko in maslo.
• Nato tekočo jajčno zmes med stalnim mešanjem postopoma vlivamo v moko.
• Ko testo postane lepljivo, ga začnite gnetiti in po potrebi dodajte moko.
• Testo mora postati gladko, damo ga v skledo in pokrijemo s čisto krpo za približno deset minut.
• Testo tanko razvaljamo s pomočjo valjarja. Če želite to narediti, mizo vnaprej potresite z moko.

Testo za pico z uporabo oljčnega olja

Sestavine:

• 1 žlica pšenične moke
• 1/4 skodelice tople vode
• 2 žlici olivnega olja
• 0,5 žlice pecilnega praška ali običajne sode
• 0,5 žličke soli.

Priprava:

• Moko presejemo skozi sito in zmešamo z vsemi suhimi sestavinami.
• Postopoma dodajamo vodo, nato pa še olivno olje.
• Testo gnetite do elastičnega. To bo trajalo približno deset minut.
• Testo oblikujemo v kepo in jo nato razvaljamo na želeno velikost.

Obstaja ogromno možnosti za testo brez kvasa. To je lahko najbolj občutljivo testo, gneteno s kislo smetano ali z dodatkom skute. Testu lahko dodamo zračnost z dodajanjem fermentiranih mlečnih izdelkov, piva ali mineralne vode.

Testo za pico kot v piceriji

V piceriji je testo za pico hrustljavo in tanko razvaljano, doma pa je ravno nasprotno pogosto puhasto. Kaj pa, če želite pico pripraviti doma, kot v piceriji? Današnje pečice v ničemer niso slabše od profesionalnih enot, s katerimi so opremljene ustanove živilske industrije. Zato gre za najpomembnejšo stvar - test.

Torej, glavne točke za pripravo tankega testa:

Pravilno valjanje igra pomembno vlogo pri pripravi tankega testa. Osnova za testo je kvas, njegove sestavine pa se lahko razlikujejo glede na razpoložljivost v kuhinjskem arzenalu gospodinje.

Za klasično pico si naredite zalogo:

• rahlo segreta voda - 200 ml
• suhi kvas - 1,5 tsp
• granulirani sladkor - 1,5 tsp
• sol - 0,5 tsp
• moka - 300 gr
• rastlinsko olje 2 žlici

1. Naredite testo. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte kvas, sladkor, sol in v topli vodi raztopite žlico moke.
2. Testo pokrijemo s čisto brisačo in pustimo vzhajati 20-30 minut. Začel se bo proces fermentacije in emulzija sestavin bo postala pena. To bo signal za začetek gnetenja.
3. V ločeni skledi dodamo testu vse preostale sestavine in zgnetemo testo. Glavna stvar je, da testa ne "napolnite" z moko preveč, mora biti elastično, vendar ne tesno in se ne sme lepiti na roke.
4. Število sestavin v receptu je izračunano za dve tanki pici. Prišel je najpomembnejši trenutek - razvaljajte tanko testo. Razdelimo ga na dva dela in ga razvaljamo s pomočjo valjarja.

V domovini pice - Italiji, testa za njeno osnovo ne razvaljajo z valjarjem, temveč ga oblikujejo s kostmi prstov in večkrat povaljajo po dlaneh. Zaradi tega je na sredini tanek, na robovih pa debelejši.

Ko vam končna debelina testa ustreza, njegovo površino namažite z omako in se lotite izdelave nadeva.

Kako pripraviti domačo pico?

Izbira nadevov za pico je zelo enostavna, saj jih je ogromno. To je lahko meso, morski sadeži, gobe, pa tudi zelenjava za vegetarijansko pico. V tej zadevi lahko varno eksperimentirate, saj ne glede na to, katero kombinacijo sestavin izberete, je pico precej težko pokvariti. Ta jed bo okusna tudi za gospodinje z malo kulinaričnimi izkušnjami. Tukaj je ena od mnogih možnosti za to okusno poslastico.

Pica "po domače"

Zahtevani izdelki:

• moka - 300 g
• jajca – 1 kos.
• mleko - 0,5 žlice
• maslo - 1 žlica
• sol - ščepec
• kečap ali paradižnikova omaka - 1/4 pak
• majoneza - 1/4 paketa
• prekajena klobasa - 250 g
• konzervirane kumare - 2 kos.
• trdi sir - 150 g
• začimbe po okusu

1. Zamesimo testo: v rahlo toplo mleko najprej stepemo jajca, dodamo sol in moko.
2. Testo temeljito pregnetemo, nato pa ga z valjarjem razvaljamo na želeno debelino, odvisno ali želimo gosto ali tanko testo. Pečico segrejemo na 180°C.
3. V tem času naredite nadev, narežite vse izbrane izdelke. Kečap zmešajte z majonezo, tej mešanici dodajte svoje najljubše začimbe. Testo namažemo z omako in nanj položimo nadev.
4. Pico postavite v pečico, čas kuhanja je odvisen od stopnje pripravljenosti testa. Približen čas peke je 20 minut, vendar je vsaka pečica drugačna in debelina testa bo imela pomembno vlogo. Torej, ko je vaša pica popečena, jo vzemite iz pečice, potresite s sirom in jo postavite nazaj še za nekaj minut. Ko se sir stopi, lahko jed postrežete.

Recept za domačo pico s fotografijami po korakih

Testo za pico je sestavljeno iz:

• 0,5 skodelice rahlo segretega mleka
• 1/3 žličke soli
• mleti črni poper - po okusu
• 1-2 žlici sončničnega ali oljčnega olja
• 1 žlica moke (še malo več, če je tekoča)
• 0,75 paketa suhega kvasa

Koraki kuhanja:

• V ločeni skledi najprej temeljito premešamo moko in kvas.
• V drugo posodo vlijemo mleko z rastlinskim oljem, dodamo sol in poper.
• Suhe sestavine zmešamo s tekočimi in pripravimo testo.
• Testo mora biti nekoliko lepljivo, ne dodajajte preveč moke. V tem receptu mora biti testo takšno.
• Testo pokrito z brisačo pustimo vzhajati. Ta postopek bo trajal približno eno uro.
• Ko testo naraste, ga na pomokani površini z rokami malo pregnetemo.

• Testo previdno prestavimo v pekač in ga z rokami razporedimo po celotni površini. Testo bo za to jed precej tekoče, zato ga ne boste mogli razvaljati z valjarjem.

• Površino testa premažite z malo olja.
• Prva plast nadeva bo paradižnik, nato klobase in nariban trdi sir.

• Pekač za pico postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za pol ure.

• Rezultat je okusna pica s hrustljavim mehkim testom. Utrjevanje!

To pico lahko popestrimo ne le s klobasami, ampak tudi z jajci, olivami, zelišči, gobami, konzerviranim ananasom, česnom in celo sledom.

Pica s klobaso in sirom doma s fotografijo

Prav pica, ki vključuje klobaso in sir, je najpogosteje pripravljena. Izkaže se okusno z uporabo katere koli vrste testa, vendar bo vsaka pripravljena jed napolnjena s svojimi edinstvenimi notami okusa.

Pogosto se uporabljajo prekajene klobase, tako da pica izpade z nekaj začimb, primerna pa je tudi kuhana klobasa. Lahko tudi kombinirate sorte klobas, dodate gobe, piščanca ali olive.

Kakšna je skrivnost priprave pice s klobaso in sirom?

Ta recept je primer pice s štirimi glavnimi sestavinami: kvašenim testom, paradižnikovo omako, trdo prekajeno klobaso in trdim sirom.

Za test potrebujete:

• 400 g moke
• 150 ml vode
• 1 jajce
• 5 g kvasa
• sol, sladkor
• 1 žlica rastlinskega olja

1. Najprej naredimo testo tako, da v rahlo ogreto vodo razmešamo kvas in sladkor, dodamo približno polovico moke. Testo naj vzhaja približno 20 minut.
2. Ko testo naredi penasto kapo, dodamo sol z jajcem in preostalo moko ter zamesimo testo.
3. Čisto na koncu gnetenja namažite testo z rastlinskim oljem in mu dajte gladko strukturo. Testo pustimo vzhajati vsaj eno uro, najbolje pa dve uri, naj se močno poveča na volumnu.
4. Po določenem času površino potresemo z moko in ponovno temeljito pregnetemo testo, ga razvaljamo v plosko torto, ki ustreza velikosti pekača (ki smo ga vnaprej namastili) in ga prestavimo tja.

Za nadev potrebujete:

• 250 g klobas
• 100 g trdega sira
• paradižniki
• 50 g masla

1. Klobaso in paradižnik narežemo na kolobarje, sir naribamo na grobo strgalo.
2. Testo namažite z maslom pri sobni temperaturi in položite nadev v naslednjem vrstnem redu: klobasa, paradižnik, trdi sir. Da pico popestrimo, po paradižniku dodamo nariban česen.
3. Pečico segrejemo na 200°C in pico pečemo 30 minut.
4. Končano jed okrasite z vejico zelišč in postrezite na okroglem krožniku.

Domača pica: najbolj okusni recepti

Pica z morskimi sadeži

Testna sestava:

• 200 g vrhunske moke
• 0,5 žlice segrete vode
• 0,5 žlice suhega kvasa
• 1,5 žličke sladkorja
• 0,75 žličke soli
• 2 žlici olivnega olja

Polnilo je sestavljeno iz:

• 250 g kozic (lahko dodate druge morske sadeže)
• 100 g trdega sira
• 5 paradižnikov
• 0,5 žličke posušenega origana
• 0,5 žličke posušene bazilike
• olivno olje
• sol, poper

1. Presejemo moko in zgnetemo testo, najprej pripravimo testo. Tehnologija tega postopka je opisana nekoliko višje.
2. Medtem se lotite priprave omake. Polovico paradižnika olupimo s kože in semen, preidemo skozi mlinček za meso ali pretlačimo v mešalnik. Dodamo jim olivno olje in suha zelišča, posolimo.
3. Ko testo naraste, ga razvaljamo približno pol centimetra, namažemo z omako in postavimo za pet minut v ogreto pečico.
4. Odmrznite in olupite kozico. Na podlago položimo nadev: kozice, sir, paradižnik, narezan na kolobarje. Solimo, popramo, pokapljamo z oljčnim oljem.
5. Pico postavimo v pečico še za deset minut in začinimo s suho baziliko.

Pica v pečici: hitri recepti

Za pripravo okusnega testa za pico lahko uporabite prej navedene recepte. Na primer, razvaljano kvašeno testo lahko shranite v zamrzovalniku, da vam ne bo treba izgubljati časa z gnetenjem ob pravem času. Če ste zaposleni, lahko v supermarketu kupite že pripravljeno testo, katerega ponudba se vsak dan povečuje. In brez skrbi, nihče vas ne bo imel za slabo gospodinjo, saj boste z izbiro prav takšnega testa pokazali iznajdljivost in ustvarjalnost.

Glavna stvar pri pripravi pice je upoštevati okusne preference tistih, ki jo bodo poskusili, in so za vse drugačne. Zato smo spodaj izbrali različne različice polnjenja, ki bodo zadovoljile vse okusne želje.

Hitra pica v ponvi s fotografijo

Enominutna pica v ponvi

Potrebne sestavine za pico:

• šunka - 300 g
• paradižnik - 2 kos.
• trdi sir - 100 g
• 2 žlici majoneze
• 4 žlice kisle smetane
• 1 veliko jajce
• 7 žlic moke

Tehnologija priprave pice, ki vam ne bo vzela več kot deset minut:

1. Zamesimo testo za pico, mora biti tekoče. Najprej zmešajte majonezo, kislo smetano in jajca, nato pa dodajte moko.
2. Ponev namažemo z oljem in vanjo vlijemo testo.
3. Šunko narežemo na velike rezine in jih enakomerno razporedimo po testu.
4. Nanj položimo na kolobarje narezan paradižnik in nariban sir.
5. Ponev pristavimo na kuhalnik in pokrijemo s pokrovko, kuhamo približno deset minut. Pripravljenost jedi določata stopljeni sir in zlato rjavo testo, ki zlahka zapusti ponev.

Da se bo pica enakomerno spekla, v pekač vlijemo ne zelo debelo plast testa.

To je vse pripravljeno, uživajte v neverjetni aromi in okusu pice!

Enostavni in hitri video recepti za domačo pico

Preizkusite najrazličnejše možnosti priprave pice in ugotovite, katera vam je najbolj všeč! Dober tek!