Kaj kuhati iz receptov za kapelin. Capelin jedi

Kapelin. Recepti za kuhanje kapelana.

Že od otroštva nas je mama – svoje štiri otroke – učila loviti ribe. Ocvrta in dušena trska, oslič in soljeni sled praktično nikoli niso izginili z naše mize. Z očetom sem jedel celo surovo polenovko z malo soli. Za to je seveda moj oče dobil grajo od moje mame. Ampak tukaj je zanimivo! Sama mama ima zelo rada ribe, vendar jih ne more jesti. Njeno telo se dobro odziva le na kapelana.
Kapelin sem vzljubil tudi zaradi sladkastega okusa. Toda redko ga kuham, ker je bil samo en recept - brez drobovja, povaljan v moki, položen v vrste v ponvi, ocvrt v sončničnem olju. Ta postopek me utrudi. Najraje pustim vse skupaj in dušim. Danes imam za zajtrk kapelin, zato sem zjutraj iskala nove recepte. Prosim, na voljo so tudi ljubitelji hrane.
Mimogrede, vem, da se tisti, ki razumejo hrano in radi jedo okusno, ne zredijo od prehranjevanja.

Več receptov za pripravo kapelina.

***ENOLOČNICA CAPELINA

Sestavine za 4-5 porcij: 0,6-0,8 kg rib, šopek zelene čebule, po 1 žlica sesekljanega peteršilja, kopra in zelene, rezina starega belega kruha, 1-2 l mleka ali 1 kozarec kisle smetane. , 2 jajci, 1-2 žlici moke, 1-2 žlici masla, sol po okusu.

Priprava: očiščeno, oprano ribo nasolimo in pustimo pol ure na hladnem. Zeleno čebulo, peteršilj, koper in zeleno na drobno nasekljamo, dodamo zdrobljene ocvirke in položimo na dno pomaščenega lonca. Ribe paniramo v moki in prepražimo, damo v ponev.na zelenjavi, prelijemo z vročim mlekom, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 20 minut.Končane ribe položimo na krožnik, okrasimo z zelišči in potresemo s sesekljanim jajcem.Za prilogo , skuhamo krompir, začinimo z oljem.

***Koža kapelana
Katere pomaranče vam bodo pomagale shujšati? Luksuzni čevlji znanih blagovnih znamk s popustom do 70 % Recept za piškotek sreče Kanapeji Medena masaža - orožje proti celulitu

Spomnite se, kako slastno je juho opisal Emile Zola v romanu “Pariški trebuh”: ...Vendar je presneta juha dišala. Florent je obrnil glavo stran, osramočen ob pogledu na do roba polne skodelice; jedci so tiho srkali iz njih in se ozirali kot plašne živali ...

A takšnih "gurmanskih" literarnih trenutkov nimajo samo Francozi. Pri nas na primer Aleksander Kuprin nič manj sočno govori o hrani prebivalcev Balaklave v seriji "Listrigoni". Zlasti omenja skušo škaro. V tem receptu predlagam, da pripravite capelin shkara - zelo okusno in preprosto jed, ki jo je moj dedek zelo ljubil. Resda so ga Kuprinovi junaki pripravili nekoliko drugače, a kljub temu ...

Za kuhanje vzemite pol kilograma kapelina. Najbolje je izbrati mastno ribo, vendar bo preprosto poslastica, če kapelin spremlja kaviar. Mimogrede, nasvet moje babice: sveže ribe je treba kupiti v mesecih, ki imajo črko "P": januar, februar, marec, april, september, oktober, november, december - v tem času je riba najbolj okusna in mastna. Medtem ko je maja, junija, julija, avgusta redka in ne tako okusna.

Načeloma je za škaro primeren tudi zamrznjen kapelin, dobre pa so tudi nekatere druge sorte rib. Na primer, v restavracijah lahko na meniju pogosto vidite sultanka shkara.
Kako pripraviti škaro

Kapelin je treba dobro oprati in ga brez drobovja položiti v ponev na naslednji način: plast rib, sol in poper, plast čebule, narezane na polovice obročev, spet ribe in tako naprej. Najvišjo plast lahko potresemo z malo zelenja in dodamo nekaj lovorovih listov.

Ribe, položene v ponev, prelijemo z vrelo vodo, dokler voda ne pokrije vsebine. Shkara se postavi na ogenj in hitro zavre. Nato morate zmanjšati ogenj in pustiti, da shka vre 10 minut pod zaprtim pokrovom.

Načeloma se plasti rib lahko izmenjujejo s plastmi tanko narezanega krompirja. Samo krompir naj bo kuhan, saj je čas vrenja kratek. Ampak jaz tega ne maram, raje imam čisto ribjo kožo z aromo popra in čebule.

Škaro je treba postreči vročo, ribe položiti na krožnik in preliti z nekaj žlicami juhe s čebulo.

***Kapelin z gobami

700 g ribjega fileja, 200 g jurčkov, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 kozarec mleka, 1 žlica. žlica moke, "12 skodelic kisle smetane, 1 žlica masla, 2 žlici paradižnikove omake, sol, zelena solata ali peteršilj.
File narežemo na porcije in damo v mleko za 10 minut, nato osušimo, solimo, paniramo v moki in ocvremo na vročem olju. Gobe prepražimo na maslu, dodamo kislo smetano, paradižnikovo omako in med mešanjem zavremo. Ribo položimo na krožnik, okrog pa naložimo gobe v omaki. Okrasite z zelenjem.

***Slasten kapelin

V ponev vlijemo olje. Ribe odmrznemo, operemo, očistimo in položimo na dno ponve, posolimo. Na vrh položite na pol obročke narezano čebulo in posolite. Naslednja plast je olupljen in narezan na rezine krompir, posolite. Spet - ribe, čebula, krompir. Prilijemo vodo in postavimo na nizek ogenj na štedilnik. Jed je pripravljena v 30-40 minutah Dober apetit!

***Dušeni kapelin. 200 g kapelina (sveže papaline, sardele), velik šopek zelenjave, kozarec paradižnikovega soka, 2 žlici. žlici oljčnega olja, 2 rezini limone, začimbe po okusu.
V ponev vlijemo olje, po plasteh zložimo opran kapelin, ga potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, prelijemo s paradižnikovim sokom, dodamo vodo, da tekočina pokrije ribe. Na šibkem ognju dušimo 15 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kumino, črni poper, lovorjev list, kurkumo. Položimo na krožnik in pokapljamo z limoninim sokom. Če je mogoče, jejte ribe s kostmi, glavo in hrbtenico.

***Foršmak iz kapelina

Za 300 g začinjenega soljenega kapelina - 1/2 skodelice kuhanega riža, 1 čebula, 1 žlica rastlinskega olja, zelenjava.
Pecivo kapelina, riž in ocvrto čebulo prepustite skozi mlinček za meso, maso temeljito premešajte. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Sestavine za 4 porcije:

maslo - 1 žlica. žlica
koren peteršilja - 1 kos
zelenice peteršilja - po okusu
glavna bela omaka - 200 g
sveži lignji - 250 g
majoneza - 2 žlici. žlica
vložene kumare - 3 kos.
sir - 1 žlica. žlica
čebula - 0,5 kos
kisla smetana - 2 žlici. žlica
kapelin - 900 g

***Pečen kapelin s krompirjem, kulinarični recepti ruske kuhinje

Vir: Knjiga "1000 receptov za ribe in morske sadeže"
Sestavine: 6-8 kosov. kapelin, 5-6 kuhanih krompirjev, 2 žlici. žlice naribanega sira, 2 žlici. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlica pšenične moke, 50 g margarine, sol po okusu.

Navodilo: Zamrznjene kapeline narežemo na fileje brez kosti, jih paniramo v moki, pomešani s soljo in poprom, ter zlato rjavo popražimo. Nato ribe položimo v narezano ponev, namazano z margarino, na vrh narezan na rezine kuhan krompir, namažemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici do zlato rjave barve.

Postrezite s solato iz sveže zelenjave.

***Pikantna predjed iz kapelina

Za recept boste potrebovali:
- kapelin (začinjen soljen) - 4-6 kosov.
- sveža ali vložena kumara - 1/2 kos.
- jajce - 1 kos.
- majoneza - 1/2 skodelice
- peteršilj in koper - po okusu.

Kumare po dolžini narežemo na enakomerne rezine, jih položimo na pladenj za sledove 1-2 cm drug od drugega, na vrh pa položimo začinjene fileje kapelina. Prelijemo z majonezo in postavimo v hladilnik za 15-20 minut.

Preden postrežemo, okrasimo z rezino trdo kuhanega jajca, peteršiljem in koprom.

***CAPELINA HITRO

Zamrznjeni kapelin 200-300 gramov.

Vodniki:
Kapelin je pravzaprav izjemno lepa riba! Kuham toliko časa, da postane drobtinasto. Potem je uživanje priročno in užitek!! Kapelin očistite umazanije in ga položite na pekač. Kuhajte pokrito. Možno je dodati pitno vodo, če je tam suha. Dodajte začimbe in sol. Omaka je sprejemljiva. Ko njene oči postanejo motne, je čas, da ga izklopite. Nenavadno zelo dišeč, izjemno instant in poceni

***KAPELA Z RIŽEM, PEČENA NA RUSKI NAČIN

6-8 kosov. kapelin, 5-6 kuhanih krompirjev, 3 žlice. žlice sesekljanega sira, 3 žlice. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlica pšeničnih žit, 50 gr. maščoba, kuhinjska sol po okusu.

Vodniki:
Ohlajenega kapelana predelamo na fileje brez reber, povaljamo v drobtinah v kosmičih, pomešanih z začimbami, popopramo in prevremo do zlato rjave barve. Poleg tega na pomaščen pekač položimo polenovko, dodamo na ovale narezano dušeno čebulo, zalijemo s kislo smetano, okrasimo s sesekljanim sirom in kuhamo v pečici, dokler ne dobi rumene skorje.

Postrezite s solato iz sveže zelenjave.

***KRIŠČKI CAPELINE

Kapelin 1 kg;
jajca - 3 kosi;
moka;
sol.
Maslo za cvrtje.

Vodniki:
Dovoljeno je postreči z različnimi prilogami (z omako ali brez), odvisno od okusa. Ti koščki so intenzivnega okusa in imajo ohlajen rob. Vsaj pri nas ne zdržijo dolgo v nobeni senci, kljub temu, da so kar naenkrat brez priloge (jedo jih kljub temu, da imajo naenkrat kosti, ker postanejo mehki).

Ribe očistite od notranjosti (predvsem temno membrano na stenah trebuha). Solimo po želji in pustimo malo stati. V skledi z visokim dnom penasto umešamo jajca. Nato dodamo zrnje k očiščenim nasoljenim ribam, pregnetemo, da je zrnje mokro in se ribe sprimejo. Skupaj vzamemo tri ali štiri ribe, jih rahlo oblikujemo v nekakšen čoln, jih s celimi stranicami pomočimo v penasta jajca in položimo na pekač, namazan z oljem. Po cvrtju na eni strani ga položite na nasprotno stran na napačno stran.

***Pečen kapelin

Pripravljeno z ločenimi obroki. Recept za 5 obrokov.
500 g kapelina, 2 žlici masla, 1/2 skodelice kisle smetane, 1/2 skodelice naribanega sira, poper, sol, zelišča.
Ribe narežemo na fileje brez kosti, popopramo, solimo in zlato rjavo popečemo na olju. Ribe položimo v naoljeno plast, prelijemo s kislo smetano, potresemo s sirom in pečemo v vroči pečici do zlato rjave barve. Za serviranje okrasite s svežimi zelenjavnimi solatami in okrasite z zelišči.

***Domače papaline

Za 10 obrokov:
- 1 kg majhnih rib;
- 1 kg čebule;
- 20 zrn črnega popra;
- 2 skodelici rastlinskega olja;
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa;
- 4 lovorjev list;
- Kozarec vode;
- limona;
- sol.

***Polak (vahnja, kapelin) s svežimi gobami po francosko

File narežemo na porcije. Za 10 minut damo v mleko, nato odcedimo, solimo in paniramo v moki. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite ribe. Gobe posebej prepražimo na olju (klobuki so celi, kraki pa po dolgem prerezani), dodamo kislo smetano, paradižnikovo omako in med mešanjem zavremo.

Na sredino posode položite ribe, ob straneh pa gobe v kisli smetani in paradižnikovi omaki. Okrasite z zelenjem ali listi solate.
Sestavine za 3 porcije:

pollock
700 g
olivno olje
50 g
ali rastlinsko olje
50 g
mleko
1 kozarec
pšenična moka
30 g
maslo
100 g
paradižnikova omaka
50 g
sveže gobe
200 g
ali sveže šampinjone
200 g
sol
okus

***Capelin krompirček

Pripravljene kapulice potresemo s soljo, paniramo v moki in popečemo na veliki količini maščobe. Kot prilogo postrežemo ocvrt krompir z rezinami limone.

Sestavine:

kapelin
600-700 g
moka
2 žlici. žlica
sol
okus
rastlinsko olje za cvrtje
koliko bo trajalo

***Kapelan pečen z lignji

Pusti kapelana. Lignje skuhamo v slani vodi, narežemo na trakove. Ribe, lignje in kumare, olupljene in narezane na kocke, položite v ponev, namazano z maslom. Belo glavno omako zmešamo z majonezo in kislo smetano ter s to mešanico prelijemo zložene izdelke, potresemo z naribanim sirom in zapečemo. Ob serviranju potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Sestavine za 4 porcije:
maslo
1 žlica žlica
koren peteršilja
1 PC
peteršilj
okus
glavna bela omaka
200 g
sveži lignji
250 g
majoneza
2 žlici. žlica
kumarice
3 kos
sir
1 žlica žlica
čebula
0,5 kos
kisla smetana
2 žlici. žlica
kapelin
900 g

***Začinjen kapelin z majonezo

Kumare po dolžini narežite na enake rezine, jih po 1-2 cm položite na krožnik sleda, na vrh položite začinjen file kapelina, prelijte z majonezo in postavite v hladilnik za 15-20 minut. Preden postrežemo, okrasimo z rezino trdo kuhanega jajca, peteršiljem in koprom.

Sestavine za 2 porciji:
kapelin
4-6 kosov
kumare
0,5 kos
ali vložene kumare
0,5 kos
jajca
1 PC
majoneza
0,5 stekla
zelenje
okus
koper
okus

***Dimljena kapelina (domače papaline)

V lonec položite svež kapelin. Zmešajte rastlinsko olje in kuhan čaj, dodajte sol, poper, lovorjev list in cimet. To mešanico prelijemo čez kapelin in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte 30 minut. Po želji lahko dodate majonezo.

Sestavine:
svež kapelin
500 g
rastlinsko olje
1 kozarec
močan čaj
1 kozarec
sol
1 žlica žlica
zrna črnega popra
okus
Lovorjev list
okus
cimet
okus
limonin sok
okus
majoneza
okus

IN TO JE ZANIMIVO:

Kapelin diši po kumarah

Kapelin, morska riba iz družine šmarnic. Dolžina do 22 cm, teža do 17 g.2 podvrsti: Atlantik - v severnem delu Atlantskega oceana, Pacifik (uek) - v Tihem oceanu in severnih morjih. V prodaji je sveže zamrznjena, v obliki konzervirane hrane in tudi prekajena. Dober kapelin ima vonj po sveži kumari.

Ta članek bomo posvetili različnim receptom za kuhanje kapelina. Metode za pripravo te ribe so precej raznolike, najpreprostejši od njih pa vam ne bo vzel veliko časa. Poleg tega je postopek priprave ribe za kuhanje elementaren, ni vam treba odstraniti drobovja, temveč jo preprosto temeljito sperite pod tekočo (hladno) vodo in pustite, da voda odteče.

Capelin: recepti

Ocvrto

Ker je kapelin majhna riba, se zelo hitro ocvre, zato bi morala vsaka gospodinja vedeti, kako ocvreti kapelin.

Sestavine:

kapelin
Poper
Rastlinsko olje

Ribe popečemo v testu, da dobimo lepo zlato rjavo skorjico. Za pripravo testa vzemite nekaj jajc in jih stepite s soljo in poprom. Kapelin ocvremo: vsako ribo pomočimo v testo, nato v moko in damo v ponev. Ribe pražite na vsaki strani 1-3 minute na zmernem ognju do zlato rjave barve. Postrezite na krožniku, okrašenem z zelišči.

Če želite pospešiti proces kuhanja, lahko celotno ribo takoj potopite v testo in se izogibate uporabi moke. Ali obratno, ne uporabljajte testa, ampak pražite, potopite samo v moko.

Dušena

Druga možnost za kuhanje kapelina v ponvi je, da ga dušite.

Sestavine:

kapelin
Črni poper (grah)
Lovorjev list
limona
Rastlinsko olje

Za pripravo dušenega kapelana boste potrebovali globoko ponev. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo eno plast pripravljenih kapelin, po vrhu potresemo sol in poper ter na ribe položimo na kolobarje narezano čebulo in več lovorovih listov. Nato ponovno položite plast rib in ponovno dodajte sol in poper, položite čebulo in lovorjev list. Če ponev in količina rib dopuščata, dodamo še eno plast rib in začimb.

Nato vzamemo vodo, jo zmešamo z limoninim sokom in s to mešanico prelijemo ribo tako, da prekrije vse plasti ribe. Kuhajte na majhnem ognju, proces kuhanja traja 15-20 minut, potem ko voda zavre.

Pečen

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako kuhati kapelin v pečici. Za pripravo pečenega kapelana bomo potrebovali:

kapelin
Majoneza
Črni poper
Zelenje
maslo
Krekerji

Priprava: možnost 1 (preprosto)

Preden oprano ribo položite v pekač, jo morate položiti v skledo, poprati in soliti ter začiniti z majonezo. Pustite stati 10-15 minut.

Medtem ko se ribe marinirajo, moramo pekač (ali pekač) namastiti z oljem in posuti z drobtinami. Nato ribo položimo v model tako, da leži tesno skupaj (s trebuhom navzdol). Nastali obdelovanec namažite z majonezo na vrhu in postavite v predhodno segreto pečico (190-200 °), pecite 20-25 minut.

Preden jed postrežemo, jo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Priprava: možnost 2

Zdaj pa za bolj delovno intenzivno možnost potrebujemo dodatne sestavine:

Ta možnost je delovno intenzivna, saj bomo uporabili samo filete kapelina. Da bi to naredili, ločimo glavo, odstranimo drobovje rib in ločimo file od kosti. Če je kapelin ujet s kaviarjem, ga uporabite tudi pri kuhanju.

Pekač namažemo z oljem, v tej različici ne dodajamo krekerjev, ampak takoj v eno plast zložimo kapelin, solimo in popramo, na kolobarje narezano čebulo, nato še eno plast rib. Naslednjo plast razporedimo z naribanim sirom in na vrh prelijemo majonezo, nato pa pošljemo v pečico (predgreto), da se peče pri temperaturi 190-200 ° 20-25 minut.

V tem receptu lahko uporabite tudi gobe, plast gob naj bo med plastmi rib, gobe je treba najprej prepražiti do polovice kuhane.

Kapelin v paradižnikovi omaki

Sestavine:

kapelin
Čebula in česen
Paradižnikova pasta (lahko uporabite paradižnikov sok)
Rastlinsko olje
Začimbe (po okusu)

Pečemo v ponvi, za to vlijemo malo olja in položimo pripravljen kapelin, potresemo s čebulo, narezanim na kolobarje, sesekljanim česnom in na koncu prelijemo z vodo (ne preveč tekočo) paradižnikovo pasto. Ponev pristavimo na majhen ogenj in dušimo. Ko mešanica zavre, dodamo začimbe in pustimo vreti še 10-15 minut. Tako pripravljen kapelin se odlično poda k kuhanemu krompirju.

Kapelin v mleku

Ena od možnosti za pripravo okusnega kapelina je kuhanje v mleku. Ribe bodo nežne in okusne.

Sestavine:

kapelin
Mleko ali smetana
Črni poper v zrnu
maslo

Priprava: globoko ponev namastimo z maslom in vanjo položimo kapelin, izmenjaje plast rib ter plast začimb in čebule. Nato ribe prelijemo z mlekom in postavimo na majhen ogenj. Posodo pazimo, da mleko ne odteče, ko zavre, pustimo vreti še 10-15 minut. Postrezite kot ločeno jed z nastalo juho.

Če ste pripravljeni porabiti več časa za kuhanje, potem lahko ribe, preden jih dušite v mleku, rahlo prepražite v moki, dokler ne nastane skorja, vendar bo jed tudi brez tega odlična.

Kapelin z zelenjavo

Za pripravo kapelana z zelenjavo ga je treba najprej narezati, torej potrebujemo le ribje fileje.

Sestavine:

Capelin file
Paradižnik
korenček
Poper in druge začimbe (po okusu)
Rastlinsko olje

Priprava:

Paradižnike olupimo, da jih spustimo v vrelo vodo za 10-15 sekund, nato ohladimo in zlahka odstranimo kožo. Zdaj je treba paradižnik narezati.
Tri korenje na srednjem graterju, čebulo drobno sesekljajte.
Paradižnik dušimo, potem ko ponev namažemo z rastlinskim oljem, 10 minut.
Paradižniku dodamo sesekljano čebulo in korenje, dušimo še 8-10 minut, nato dodamo file kapelana, solimo, dodamo začimbe in dušimo na šibkem ognju še 15-20 minut.

Če imate raje praženo čebulo, jo najprej prepražite s korenčkom in dodajte paradižniku skupaj s filejem. Poleg tega lahko razširite seznam uporabljene zelenjave.

Zdaj veste, kaj lahko pripravite iz kapelana, preizkusite različne recepte, dodajte jim nekaj svojega in na vaši mizi boste vedno imeli okusno ribjo jed.

Kapelin je dokaj pogosta riba v naši prehrani. Ni le okusno, ampak tudi zdravo. Kapelin vsebuje veliko količino beljakovin, ki preprečuje kopičenje holesterola v človeškem telesu. Poleg tega ta majhna riba vsebuje toliko vitaminov kot meso. Zato je ta izdelek zelo potreben za človeško telo in mora biti prisoten v naši prehrani. Vendar morate vedeti, kako kuhati kapelin, da bo jed okusna in hranljiva.

Zaradi relativno nizke cene kapelin ne velja za poslastico in velja za vsakodnevno živilo. Toda v resnici je ta riba zelo okusna. Lahko ga ocvremo, kuhamo in celo pečemo v pečici. Glavna stvar je vedeti, kako okusno kuhati kapelin.

Če se držite in imate raje kuhano hrano, potem lahko to ribo skuhate. Če želite to narediti, zavrite vodo in jo spustite samo v vrelo vodo. Potem morate zmanjšati toploto. Bolje je, da je pokrov ponve zaprt, da ohranite aromo te ribe.

Pred kuhanjem kapelana v ponvi je bolje, da ga kuhamo do polovice. To je potrebno, da po cvrtju postane mehko in nežno. Kapelin ni zelo mastna riba, zato je pred kuhanjem bolj okusna.

Tukaj je najpreprostejši recept za kuhanje kapelina. Za to boste potrebovali približno pol kilograma kapelina. Ribe je treba oprati in posušiti s papirnato brisačo. Nato ga potresemo s poprom, soljo in limoninim sokom. Nato pražite na običajen način, pri čemer uporabite moko za paniranje in rastlinsko olje za cvrtje. Ker se kapelana ne sme dolgo kuhati, morate paziti, da se ne razkuha. Riba mora biti hrustljava, vendar ne suha.

Capelin se dobro ujema s katero koli zelenjavo, rižem, krompirjem. Tukaj je primer, kako kuhati kapelin s krompirjem. Najprej morate ribe oprati in nato razrezati, ločiti fileje od kosti. Nato ga potresemo z začimbami po izbiri. Vsak kos fileja popečemo v ponvi, ki smo ga predhodno panirali v moki. Nato ribe položite na poseben pekač, namaščen z oljem. Druga plast je krompir, kuhan in narezan na rezine. Posoda je namazana s kislo smetano in posuta s sirom. Nato pošljite Pecite, dokler ne nastane zlato rjava skorja.

Posebnost kapelina je hitra priprava. To je zelo priročno, ko je čas omejen. Kako hitro kuhati kapelin? Če želite to narediti, olupite in narežite čebulo na pol obroče. Položimo ga na pomaščen pekač. To bo osnova za jed. Pripravljen kapelin gre na vrh kot plast. Majonezo zmešajte s poprom in soljo. Dodate lahko poljubne začimbe in malo limoninega soka. S pripravljeno mešanico namažemo ribe in jih damo v pečico. Čas kuhanja je približno 30 minut. Tako pripravljen kapelin lahko zaužijemo takoj, ko je še vroč ali ko se ohladi. Dobra je v kateri koli obliki. Kapelin, ocvrt v pečici, je bolj uporaben, zlasti za ljudi, ki trpijo zaradi motenj prebavnega sistema.

Kljub dejstvu, da ta riba ne velja za poslastico, je lahko čudovit dodatek k mizi. Če želite to narediti, morate samo vedeti, kako kuhati kapelin, tako da je nežen in okusen.

Capelin ni samo kuhan in ocvrt. Prav tako se soli in kisa. Za marinado se uporabljajo vsa razpoložljiva zelišča in začimbe. Bazilika, koper, cilantro in peteršilj so optimalni. To ribo lahko postrežemo bodisi z začinjeno ribo, ki ji dodamo malo limoninega soka. Zelenjava ali zelenjavne solate so kot nalašč za kapelin. Vsaka ribja jed se odlično poda k kakovostnemu belemu vinu. Uporabite nasvete in pripravite eno od jedi. Večerja bo čudovita, predvsem pa zdrava.

Iz sveže zamrznjenega kapelina je veliko jedi. To ribo lahko ocvremo, kuhamo, kuhamo na pari, pečemo in iz nje naredimo pite.

Pogosto postavljate vprašanje: "Kaj kuhati iz sveže zamrznjenega kapelina?" Potem je ta članek posebej za vas.

Kapelin je lososova riba, ki živi na globini 300 metrov v Atlantskem, Tihem in Arktičnem oceanu. Spada v vrsto industrijskih rib, saj ulov te podvrste ne zahteva veliko časa in truda.

Za razliko od drugih predstavnikov Salmonidae je kapelin majhen in lahek.

Spodaj preberite nekaj idej, kaj skuhati iz sveže zamrznjenega kapelina.

– eden najlažjih in najbolj dostopnih receptov za pripravo kapelina.

Ta vrsta obdelave zahteva malo časa, truda in denarja, rezultat pa je neverjeten.

Zelo pogosto je ljudem, ki so na dieti ali se držijo zdrave prehrane, prepovedano jesti ocvrto hrano, vendar si s to ribo lahko privoščite nekaj ocvrtih kosov. Seveda pa jih morate zaužiti v prvi polovici dneva.

– odlična možnost za vsako jed. Če kapelin pečete brez moke, masla in drugih škodljivih sestavin, se bo odlično prilegal tudi v najbolj restriktivno dieto.

Kapelin zmešajte z limoninim sokom in svežimi zelišči.

Zelo se poda tako ocvrt kot pečen. Če se odločite za kuhanje ocvrtega kapelana, naj bo zgornja plast paniranja s parmezanom in mešanico nekaterih suhih zelišč.

In če se odločite, da boste ribo spekli, potem preden jo date v pečico, po vrhu potresite nariban parmezan.

Sladek in nežen okus ribe se odlično ujema s slanim parmezanom.

Isti limonin sok lahko potresete po vrhu jedi.

- To je zelo praznična jed. Če res obožujete kapele, a bi radi poskusili nekaj novega, je ta recept zagotovo za vas.

Nežen okus kapelina se dobro ujema s čebulo, svežimi zelišči in nežnim testom.

Kot rezultat boste dobili nežen nadev, okusno testo in hrustljavo skorjo na vrhu.

- To je odlična možnost za prigrizek. Obstaja veliko možnosti za suho marinado za ribe, vendar je ena najbolj pikantnih in okusnih seveda slanica.

Ta recept je narejen zelo hitro, vendar je okus te ribe zelo bogat in nežen.

Zdaj imate več možnosti, kaj lahko pripravite iz sveže zamrznjenega kapelina. Preizkusite nove recepte in dober tek!

Tradicionalna možnost za pripravo tako majhnih rib, kot je kapelin, vključuje kratek čas cvrtja opranega in niti ne olupljenega izdelka. Hkrati praksa kaže, da gospodinje, ki vedo, kako pripraviti in kako dolgo kuhati kapelin, raje uporabljajo to posebno možnost za obdelavo komponente.

Končana kuhana jed vsebuje veliko koristnih snovi, manj verjetno bo povzročila neprijetne občutke, značilne za uživanje ocvrte hrane, in jo telo bolje absorbira. Res je, da boste v tem primeru morali delati malo več in upoštevati številne pomembne nianse, vendar bo rezultat vreden.

Kako pripraviti ribe za predelavo in koliko časa jih je treba kuhati?

Če izdelek, ki ste ga pravkar prinesli iz trgovine, preprosto daste v vrelo vodo, se ne bo zgodilo nič dobrega. Obvezno je treba izvesti naslednje faze predelave rib:

Zamrznjen briket obvezno odmrznite in razrežite na ločene trupe. Ni priporočljivo uporabljati hladne vode, bolje je počakati 2-3 ure. Če kapelin preprosto namočite, bo postal zelo mehak in izgubil svojo teksturo.
Odrežemo glavo in plavuti, da juhi (in s tem mesu) ne dodajo grenkobe.
S tem pristopom moramo iztrebiti trupe in popolnoma očistiti črni film na notranji površini trebuha.
Ribe ponovno operemo v hladni vodi, izdelek lahko rahlo solimo in pustimo, da se marinira v soli pet minut.

Nasvet: Kapelin je kljub velikosti priporočljivo zaužiti kot samostojno jed. Po pravilih se postreže brez težke priloge, omejena na zelenjavo ali zelišča. Kot dodatek se odlično priležejo kremni sir ali paradižnikova omaka s koromačem in rožmarinom.

Čas kuhanja kapelana ne sme presegati 10 minut v ponvi z vodo ali dvojnem kotlu, 7 minut v loncu na pritisk. Komponenta, kuhana na pari, se kuha najdlje – približno 20 minut. Če želite to narediti, vam ni treba imeti parnika, želeno strukturo lahko zgradite sami. V ponev nalijemo vodo, vanjo postavimo cedilo (vsaj 3 cm nad gladino vode), v katerega položimo obdelane obdelovance.

Pravila in nianse priprave kapelina

Obstaja več točk, ki vam bodo, če jih boste upoštevali, omogočile, da dobite resnično okusno in zdravo jed. Ne glede na to, v čem nameravate kuhati kapelin, se morate spomniti, da:

Ni nujno, da je obdelava intenzivna. Tudi če je izdelek kuhan v vodi, ne sme vreti, le tiho vre.
Če je mogoče, je treba ribe soliti na koncu kuhanja ali tik pred serviranjem.
Kapelin ima prijetno in svežo aromo, ki se pri cvrtju popolnoma izgubi. Izdelek je treba kuhati pod pokrovom, da se poveča njegova okusna aroma.
Optimalne začimbe za pripravo kapelana so lovorjev list in piment. Preden postrežemo, lahko končni izdelek minuto dušimo pod pokrovom, potresemo z aromatičnimi zelišči.

Če očiščen in pripravljen izdelek pol ure pred kuhanjem potresete z grobo soljo, bo tudi po toplotni obdelavi ohranil svojo obliko in izgledal bolj okusno. Pred obdelavo je treba komponento sprati pod tekočo hladno vodo.
Če boste med kuhanjem v vodo dodali malo olivnega olja, meso zagotovo ne bo suho in brez okusa.
Meso končnega kapelina postane belo in se zlahka loči od hrbtenice. Če izdelek dobesedno razpade, pomeni, da je že prekuhan. Da bi to preprečili, je treba po priporočenem času ribe takoj odstraniti iz vrele vode.

Kapelin ni priporočljivo napolniti s hladno vodo in šele nato začeti kuhati. Bolje je, da sestavine postavite v že vrelo vodo, sicer bo trpela tekstura mesa.
Majhne količine rib ne smete kuhati v veliki količini vode, saj se to lahko pokvari. Tekočina se zmanjša na minimum.
Kapelina ne morete samo črevesiti, temveč tudi vsak trup razrezati na 2-3 kose. Tako bo ob serviranju videti bolj okusno. Vendar ne poskušajte mesa odstraniti s kosti in ga kuhati ločeno!

Kapelin je tako vsestranski izdelek, da ga lahko postrežemo tudi hladnega. Ampak potem je bolje, da ga očistite iz kosti in prelijete z nežno omako.