Heh iz jezika (recept po korakih s fotografijami). Kako kuhati ribe heh v korejščini po receptu po korakih s fotografijami jezika heh v korejščini

Korejsko jed heh poznajo mnogi. Pripravimo ga lahko iz mesa, zelenjave, rib. Če se odločite kuhati heh iz rib, je bolje, da vzamete tisto z malo kostmi.
In da vam ne bo treba skrbeti za kosti, lahko to pikantno in pikantno jed pripravite iz morskega lista. Seveda so lahko pravi poznavalci korejske kuhinje ogorčeni, a tako se pojavijo novi recepti, ko gospodinje postanejo ustvarjalne in zamenjajo en izdelek z drugim.

Za pripravo nenavadnega heh iz morskega lista boste potrebovali:

1 velik trup morskega lista;
- 1 velik korenček;
— 1 čajna žlička suhe začimbe za korenje v korejščini;
- 1 velika čebula;
- 3 stroki česna;
- 1 čajna žlička paprike;
- 1/3 čajne žličke rdeče pekoče paprike;
- 3 žlice kisa;
- 1 žlica sojine omake;
- 1 čajna žlička soli;
- 3 žlice sončničnega olja.

Kuhanje heh iz rib, preprost recept s fotografijami:

Podplat operemo, osušimo in narežemo na ozke rezine.

Ribe solimo in pustimo 30 minut. Po pol ure rib ni treba izpirati, samo odlijemo slano vodo in to je to. Nato dodamo kis, premešamo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Ko je riba marinirana, jo ožamemo in damo v drugo posodo. Preostale tekočine ne boste več potrebovali, lahko jo varno odlijete.

Korenje nastrgamo na korejsko strgalo, dodamo začimbo za korejsko korenje in premešamo.

Čebulo narežite na pol obročke in z njo obložite ribe.

Na čebulo položite korenje. Zalijemo s sojino omako in še malo kisa. Morda boste želeli dodati malo soli, saj sojina omaka morda ne bo dala slanega okusa, ki ste ga vajeni.

Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in ga v kupčku položimo na korenje. Sem dodajte papriko in feferon. Ne mešajte.

Sončnično olje segrejte do dima in z njim prelijte česen. Skledo takoj pokrijemo in pustimo, da se vse sestavine popolnoma ohladijo.
Premešamo in pustimo v hladilniku nekaj ur. Te jedi ne smete jesti, kot nekateri svetujejo, po dveh do treh urah. Ribe morajo biti pravilno marinirane, da postanejo popolnoma varne za nadaljnjo porabo.
Če želite korejski heh vključiti v jedilnik za novo leto, vam priporočam, da se ga lotite pripravljati dan prej, torej približno v času kuhanja.

Danes bomo pripravili eno od jedi nacionalne korejske kuhinje -.

Pripravljen je iz skoraj vseh rib: ščuka, ščuka, sled, tolstolobik, krap, krap, skuša, amur itd.

V vsakem primeru je ta jed zelo okusna, glavna stvar je, da je riba čim bolj sveža.

SEZNAM SESTAVIN

1 kg. ribji file
2 žlici. esenca kisa 70%
1 žlica sol
3-4 čebule
1/2 – 1 glavica česna
100 gr. rastlinsko olje
2 žlici. sojina omaka
1 čajna žlička mleti koriander
1 čajna žlička začimbe za ribe
1 čajna žlička sladko papriko
1/2 žličke rdeča pekoča paprika

Heh iz rib v korejščini, kako kuhati heh doma - RECEPT PO KORAKU

Najprej morate sveže ribe očistiti, odstraniti drobovje, odstraniti glavo in plavuti ter ločiti fileje od rebernih kosti.

File lahko uporabimo s kožo ali brez.

File vzdolžno prerežemo na 2 dela, debelejši del pa narežemo na največ pol centimetra debele rezine.

Med rezanjem se drobne kosti v debelem delu fileja razrežejo in se pod vplivom ocetne kisline zmehčajo in se ne čutijo, zato jih ni treba odstraniti.

Drugi, tanjši del ribjega fileja narežemo na 1 cm debele kocke.

Tako vse ribe nasekljamo in prestavimo v večjo skledo, kjer jih bomo marinirali.

Za te namene uporabite katero koli posodo, ki ne oksidira.

V ribo nalijte sol in dodajte esenco kisa.

Vse temeljito premešamo in dobesedno pred našimi očmi riba postane svetlejša.

Pokrijemo ga s pokrovom, rahlo pritisnemo, da spusti sok, in pustimo stati pol ure.

Medtem ko se ribe marinirajo, čebulo narežemo na velike trakove, polovico stresemo v eno posodo, polovico pa v drugo.

Česen zmeljemo skozi stiskalnico ali na kakršen koli način, ki vam ustreza.

Po pol ure je riba spustila sok, lahko ga odcedite, jaz pa ga bom pustil.

Ponovno premešamo, na ribe stresemo sesekljan česen in polovico sesekljane čebule.

Zelenjavo zmešamo z ribami, rahlo pritisnemo, pokrijemo s pokrovko in pustimo na stran še 30 minut.

Medtem pa se odpravimo do štedilnika in pripravimo pikantni preliv za He.

Na štedilnik pristavimo ponev, dodamo rastlinsko olje, dobro segrejemo in dodamo čebulo.

Pražimo ga toliko časa, da začne rahlo rjaveti.

V ponev damo rdeče pekoče paprike, lahko sveže ali posušene.

Vlijemo mleti koriander, sladko papriko in poljubne začimbe za ribe.

Ugasnemo štedilnik, vse dobro premešamo in pustimo ponev 5 minut, da se olje nekoliko ohladi.

V tem času bo vroče olje vpilo ves šopek dišav začimb in zelišč.

Za izboljšanje okusa na tej stopnji lahko dodate 1 žličko. mononatrijev glutamat, vendar je to neobvezno, ne bom ga dodal.

Skledo pokrijemo s pokrovom in čez noč postavimo v hladilnik, v tem času se ribe napojijo in vsi kosi prepojijo z marinado.

Naslednji dan ribo vzamemo iz hladilnika, je dobro marinirana in popolnoma pripravljena za uživanje!

Heh prestavimo na servirni krožnik in postrežemo.

To jed lahko postrežete z rezino limone, posuto s cilantrom ali peteršiljem.

Kljub dejstvu, da je riba khe pusta jed, je zelo okusna, sočna, zmerno pekoča, začinjena, neverjetno okusna in aromatična.

Vsem želim dober tek!

Da ne bi zamudili novih, zanimivih video receptov - NAROČITE SE na moj YouTube kanal Zbirka receptov👇

👆Naročite se z 1 klikom

Dina je bila z vami. Se vidimo spet, se vidimo novi recepti!

Heh iz rib v korejščini, kako kuhati heh doma - VIDEO RECEPT

Heh iz rib v korejščini, kako kuhati heh doma - FOTO

Torej kuhajmo

Prašičji jezik v korejščini. Tukaj je dober in nezapleten recept za kuhanje svinjskega jezika v korejščini z dodatkom ingverja, sojine omake, začimb in česna. Zelo okusno, tisti, ki ljubijo jezik, bodo cenili ta recept.

Čas kuhanja: 10 ur 0 minut
korejščina
Glavna sestavina: Svinjski jezik
Jed pripravimo z: Večerja

Svinjski jezik: 1 PC.
Čebulna čebula: 1 PC.
korenček: 1/3 kos.
Česen: 1+2 stroka
Ingver (koren): 30 gr.
Sojina omaka: 100 ml.
Začinjena gorčica: 1 čajna žlička
Začimba za korenje v korejščini: 0,5 žličke
sol: okus
Črni poper: okus
lovorjev list: par kosov
Piment: peščica

Korak 1 Pripravite svinjski jezik.

2. korak Kuhajte v vodi z dodatkom začimb, čebule, korenja in enega stroka česna uro in pol. Če lahko jezik brez napora prebodete z lesenim nabodalom, potem lahko prenehate kuhati.

3. korak Ko je vroče, ga je enostavno očistiti, vendar sem se malo zmotil in sem moral previdno odrezati kožo in ne veliko pod jezikom.

4. korak Narežemo na tanke kose.

5. korak Ingver in česen nastrgamo na drobno strgalo.

6. korak Dodajte začimbe za korejski korenček, sol in poper.

korak 7 Prelijemo s sojino omako, dodamo žličko gorčice. Zmešajte.

8. korak Položite koščke jezika. Pokrijte s prozorno folijo. Čez noč postavimo v hladilnik.

Preprost recept za heh iz domačega lista, korak za korakom s fotografijami. Enostavna priprava doma v 40 minutah. Vsebuje samo 189 kilokalorij.

Čas priprave: 12 minut
Čas kuhanja: 40 minut
Količina kalorij: 189 kilokalorij
Število porcij: 7 porcij

Kompleksnost: Preprost recept
Narodna kuhinja: domača kuhinja
Vrsta jedi: Prigrizki

Sestavine za osem porcij
morski file (krap, tolstolobik! masten!) - 4 kos.
čebula - 3 kosi (velika)
rastlinsko olje (rafinirano) - 4 žlice. žlice
aromatično sončnično olje (nerafinirano) 2 žlici. žlice
mleta rdeča pekoča paprika - 1-2 žlici. laž okus
črni poper - 1-2 tsp.
groba sol - 1-1,5 žlice. laž
kis

Priprava po korakih
1) 1 čebulo narežite na kocke, prepražite v rafiniranem olju. + aromatično do zelo rjave, skoraj črne, vendar na majhnem ognju.
2) ribe prečno narežite na trakove širine 1-1,5 cm, položite v globoko skledo. sol in poper rdeči + črni poper po okusu. dodajte 2 čebuli narežemo na kolobarje. vse premešaj. Prelijemo s kisom, da prekrije vse ribe. 70% kisovo esenco razredčim 1:20. Pustite marinirati 40 minut pri sobni temperaturi.
3) Ohlajeno popraženo čebulo pretlačimo skozi cedilo (čebulo zavržemo). Ribe prelijemo s precejenim oljem in pustimo marinirati še 30 minut. pri sobni temperaturi.
4) dajte ribe v kozarec. postavite v hladilnik za en dan. pripravljena.

Obožujem zelo pekoč "heh", a mleta rdeča paprika ni vedno dovolj pekoča. Zato med kuhanjem okušam tako sol kot pikantnost, torej na oko, po okusu, po občutku. Dober tek.

Jedi z ribami

Kako kuhati ribe v korejskem slogu Heh doma. Recept s fotografijami po korakih in video navodili. Kuhajte hitro in v zadovoljstvo. Uživajte!

1 uro

115,6 kcal

4/5 (9)

Heh je znana korejska solata s surovo ribo, ki jo obožujejo in pripravljajo v vsakem domu v tej državi.
Nekaterim se ta recept morda ne zdi okusen, a zagotavljamo vam, da se ga splača poskusiti le enkrat. pravilno kuhano heh, in tega okusa ne boste pozabili, vaš dnevni meni pa bo dopolnjen s še enim čudovitim receptom.
Povedali vam bomo tako o klasičnem receptu kot o njegovi poenostavljeni različici.

Kaj morate vedeti pred kuhanjem

Kuhinjski aparati: ponev, štedilnik, korejski strgalnik, deska za rezanje, globoka skleda ali ponev.

Sestavine:

Nasveti za izbiro rib za pripravo te jedi

Za pripravo te korejske solate je najbolje uporabiti morske ribe, čeprav bodo sladkovodne ribe naredile heh na svoj okusen in edinstven način. V idealnem primeru bi morala biti riba sveža, če pa niste mogli dobiti žive ribe, bo zadostovala zamrznjena.
Vsekakor pa se heh od ostalih surovih ribjih jedi razlikuje po tem, da ta solata vsebuje kis, ki bo ribo dodobra mariniral in poleg tega uničil številne neželene mikroorganizme. Zahvaljujoč kisu od specifičnega vonja surove ribe ne bo ostalo niti sledi.
Iz kakšne ribe potrebujete, da naredite pravi heh? Najprej izberite ribe z majhnimi kostmi, zelo primerne so postrvi, cipla in ščuka. Na splošno je recept precej demokratičen. Zaradi tega je heh mogoče pripraviti iz najrazličnejših rib, tako rdečih kot belih, rečnih in morskih: osliča, pelengasa, orade, amurja, lososa, lososa, soma in sira, krapa, burbona, lipana in rdečeperke. , glavna stvar je, da mora biti sveža in pravilno marinirana. In seveda potrebujete prave začimbe.

Zaporedje kuhanja

Prvi korak je priprava rib. Če uporabljate celo ribo, jo očistite lusk, odrežite rep, glavo, vse plavuti in jih postavite v ločeno posodo. Ne hitite, da bi vse zavrgli; iz teh ribjih odpadkov lahko pripravite čudovito juho, ki jo lahko uporabite v drugih receptih.

Previdno odrežite file na obeh straneh, ne pozabite paziti na ostrenje nožev, saj je uspeh te manipulacije odvisen od tega dejavnika. Z ribjega fileja kože ni treba odstraniti! Med mariniranjem bo postalo zelo mehko. Prav tako je treba kožo ohraniti, da se file, ko se zmehča, ne spremeni v kašo v končni solati.
File narežemo na približno dva centimetra dolge in en centimeter široke rezine. To so približne velikosti, najbolje je, da se osredotočite na prosojnost ribjih kosov, morajo biti rahlo prozorni, to jim bo omogočilo, da se dobro marinirajo in nasičijo z okusom začimb.
Narezane rezine fileja je treba rahlo posušiti, za pospešitev tega postopka lahko uporabite papirnate brisače.
Sesekljane rezine položite v stekleno ali emajlirano posodo in napolnite s kisom. Dobro premešamo in pustimo marinirati približno 2-3 ure v hladilniku, najbolje čez noč. Potrebno je, da se kis absorbira in ribe dajo sok.
No, medtem ko se naša riba marinira, je čas za zelenjavo. Čebulo olupimo in na rezalni deski narežemo na pol obroče.
Olupimo zgornjo plast korenja, ki lahko vsebuje ostanke zemlje. Korenje naribajte na korejskem grobem strgalniku. V tej obliki bo bolje nasičen z vsemi začimbami, končana solata pa bo pridobila še več okusa in arome.
Marinirano ribo vzamemo iz hladilnika in odcedimo ves sok, ki je iztekel iz nje. Kose filejev lahko tudi dodatno stisnemo, da iz njih iztisnemo malo več soka.
File prenesemo v skledo, kjer bomo pripravili našo tradicionalno korejsko solato.
Na ribe položite sesekljano čebulo in korenje. Skoraj končano solato začinimo z mletim črnim poprom, koriandrom, sladkorjem in soljo. Zaenkrat ni treba mešati.
Stroke česna olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen. Lahko pa ga z nožem nasekljate na majhne koščke.
Ponev postavimo na močan ogenj in počakamo, da se olje dovolj segreje. Takoj, ko začne streljati, je čas, da v ponev stresemo malo rdeče paprike in jo takoj odstranimo z ognja. To naredimo zato, da izboljšamo vonj in okus paprike ter da olje postane aromatično.
Vse ostale sestavine prelijemo z vročim oljem in poprom ter pustimo nekaj minut prepojiti.
Vse sestavine temeljito premešajte in po 15 minutah lahko uživate v čudovitem okusu te solate.

Video recept

Kot lahko vidite, priprava te solate ni težka. Korejsko kuhinjo odlikuje posebna vročina in pikantnost številnih jedi, vendar smo poskušali narediti ta recept bolj sprejemljiv v smislu začimb za našo državo.

Poenostavljen recept za heh ribe iz ščuke

Čas kuhanja: od 45 do 60 minut.
Število porcij: 2.
Kuhinjski aparati: globoka posoda, korejski strgalnik, deska za rezanje, štedilnik, ponev.

Sestavine:

čajna žlička mletega črnega popra;
čajna žlička rdeče pekoče paprike;
rafinirano rastlinsko olje;
hladna voda;
sol.

300 g fileja ščuke;
2 velika korenja;
2 čebuli;
5 žlic 9% kisa;

Zaporedje kuhanja:

Potrebno je pripraviti ribe. File previdno zarežemo z obeh strani, nato pa ga narežemo na rezine ali kocke.
Sesekljane ribe damo v stekleno ali emajlirano posodo, nato prelijemo z 9% kisom in pustimo marinirati približno 2-3 ure, najbolje čez noč.
Medtem ko se ribe marinirajo, se lahko lotite zelenjave. Čebulo olupimo in na rezalni deski narežemo na pol obroče.
Korenčku olupimo zgornjo plast, ki lahko vsebuje ostanke zemlje, nato pa korenje naribamo na velikem korejskem strgalniku.
Ponev postavite na močan ogenj in dno napolnite z rastlinskim oljem. Počakamo na značilno prasketanje in prasketanje, ki nakazuje, da je posoda dovolj vroča. V ponev stresemo čebulo in korenje ter rahlo prepražimo zelenjavo. Ne pražimo preveč, le toliko časa, da čebula postane prozorna, potem pa lahko ponev odstavimo z ognja.
Čebuli in korenju dodamo mleto rdečo in črno papriko. Sol po okusu.
Marinirano ribo vzamemo iz hladilnika. Odlijemo sok, ki ga je spustil med mariniranjem, rezine fileja je priporočljivo rahlo stisniti, da iz njih iztisnemo še malo soka.
Mešanico za cvrtje damo v ribe in vse dobro premešamo. Ne pozabite poskusiti soli in popra, še vedno lahko prilagodite količino začimb.
Pripravljeno solato pustimo vzhajati še približno 30 minut, nato pa jo lahko postrežemo.

Morda vas bo zanimal tudi recept