Recept za prilogo iz leče. Kako dolgo naj kuhamo zeleno lečo?

Leča, nekoč priljubljena v Rusiji, je s prihodom krompirja povsem nezasluženo izgubila svojo slavo. Toda glede na koristne in hranilne lastnosti lahko ta vrsta stročnic celo nadomesti meso. Pravilno pripravljena priloga iz leče ni samo zdrava, ampak tudi zelo okusna jed.

Obstajajo tri vrste leče, od katerih bomo vsako danes pripravili kot prilogo v naših receptih in vam povedali, kako narediti jed neverjetno okusno in aromatično.

Kako skuhati lečo za prilogo?

Sestavine:

• rjava leča - 200 g;
• prečiščena voda - 450 ml;
• čebula - 85 g;
• korenje - 85 g;
• rafinirano rastlinsko olje;
• sol - po okusu.

Priprava

Lečo temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo eno uro. Nato ga napolnite z novo vodo, dodajte malo soli, postavite na ogenj in pustite pod pokrovom pri počasnem vrenju petnajst do petindvajset minut.

Medtem ko se leča kuha, pripravimo pečeno zelenjavo. Če želite to narediti, čebulo očistimo, nasekljamo, damo v ponev z ogretim rafiniranim rastlinskim oljem in pražimo pet minut. Nato dodamo olupljeno in na srednje strgalo naribano korenje ter zelenjavo skupaj pražimo enako dolgo.

Ko je leča pripravljena, odlijemo preostalo vodo iz leče, jo damo v cedilo, pustimo, da se odcedi, in jo zmešamo z ocvrto zelenjavo. Priloga iz rjave leče je pripravljena in pripravljena za postrežbo.

Priloga iz rdeče leče

Sestavine:

• rdeča leča - 160 g;
• ali meso – 120 ml;
• sveži paradižnik - 220 g;
• korenje - 90 g;
• čebula - 90 g;
• česen - 1-2 stroka;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• vejice timijana - 2 kosi;
• mleti črni poper - po okusu;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• - okus;
• mlet čili poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Priprava

Na rafiniranem olju med mešanjem prepražimo pol obročke čebule in tanke trakove korenja do zlate barve. Rdečo lečo operemo in za pet minut namočimo v vodi. Paradižnik operemo, na vrhu naredimo križne reze, jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, odstranimo kožo in meso narežemo na majhne kocke. Dušeni zelenjavi dodamo sesekljan paradižnik, med mešanjem dušimo tri minute, dodamo rdečo lečo, zalijemo z juho, posolimo in na zmernem ognju dušimo še nekaj minut. Sedaj dodamo predhodno olupljen in stisnjen česen, timijan (samo lističe), kurkumo, mleto papriko, čili in mleti črni poper, premešamo in dušimo še sedem minut oziroma toliko časa, da se zrna leče zmehčajo.

Podobno lahko pripravite prilogo zelene leče, tako da povečate količino juhe na petsto mililitrov. Čas kuhanja te sorte je daljši od prejšnje, zato pustimo posodo na ognju petindvajset do trideset minut dlje.

Kako pravilno kuhati lečo za prilogo v počasnem kuhalniku?

Sestavine:

Priprava

Olupljen in zdrobljen česen prepražimo v multi-ponvi v načinu "Pečenje" na rastlinskem olju, dokler ne porjavi, nato ga vzemite ven in zavrzite. V posodo s česnovim oljem damo nasekljano čebulo, korenje in papriko, prepražimo zelenjavo do mehkega, dodamo oprano lečo, dodamo vodo, preklopimo aparat na način "Ajda" in kuhamo do konca programa.

Če ne znate skuhati leče, je zdaj pravi čas, da se naučite. To ni težko storiti, če upoštevate nekaj pravil.

Preden začnete kuhati, lečo dobro sperite pod hladno vodo in z nje odstranite morebitne ostanke. Za razliko od drugih stročnic ga ni treba namakati. Sol je priporočljivo dodati čisto na koncu. Če ne želite težav s prebavo, morate lečo dati v ponev v že vrelo vodo.

Koliko časa traja kuhanje?

Kuhanje jedi traja vedno različno dolgo. Da bi se odločili, kako dolgo kuhati lečo brez namakanja, morate določiti sorto. Tako boste na primer za rdečo različico porabili le 10 minut, za zeleno 30, rjava pa bo pripravljena šele po 40 minutah. Včasih je priporočljivo, da to sorto namakate, vendar je to vredno storiti le, če želite skrajšati čas kuhanja.

Razmerje med lečo in vodo pri kuhanju

Idealno razmerje za kuhanje je 1:2, tako kot pri večini kaš. To pomeni, da boste za en kozarec suhe leče potrebovali dva kozarca vode in tako naprej: za dva kozarca leče so že štiri porcije vode. Priporočljivo je, da to dosledno upoštevate, sicer rezultat ne bo tak, kot ste pričakovali: zrna bodo trda ali, nasprotno, preveč razkuhana.

Sestavine:

• Leča - eno steklo;
• Čebula in korenje;
• Sol po okusu;
• Malo rastlinskega olja;
• Dva kozarca vode.

Postopek kuhanja:

1. Začnite s pranjem leče. To naredite previdno.
2. Nato postavite vodo na ogenj in jo zavrite. Zdaj morate prihodnjo jed soliti in jedem dodati lečo.
3. Prinesite, dokler ni pripravljeno. Med kuhanjem pripravite čebulo in korenje - prepražite sesekljano zelenjavo z majhno količino rastlinskega olja.
4. Iz končane leče odcedite vodo in jo dodajte zelenjavi, vse premešajte. Zdaj veste, kako kuhati lečo kot prilogo.

Kako pravilno kuhati lečo v počasnem kuhalniku

Kuhanje v počasnem kuhalniku je vedno hitrejše in enostavnejše, še posebej, ko gre za lečo. Posledično so zrna mehka in okusna.

Zahtevani izdelki:

• Kozarec leče, po možnosti zelene;
• Voda v razmerju - 2 kozarca;
• En korenček in čebula;
• Sol in druge začimbe po vaši presoji.

Kako kuhati:

1. Pripravite zelenjavo s počasnim kuhalnikom. Zmeljemo jih in prepražimo v načinu "cvrtje".
2. Nato k zelenjavi dodamo oprano lečo in zalijemo z vrelo vodo. Dodajte izbrane začimbe.
3. Vklopite način "dušenje" in kuhajte posodo približno 30 minut. Kulturo solite le pet minut pred koncem kuhanja.

Za svetlejši okus lahko dodate adjiko.

Značilnosti kuhanja rdeče, črne, zelene in rumene leče

Če želite okusno lečino kašo, potem je najbolje, da kupite zeleno ali rjavo lečo. Potem ne bo vrelo in se bo izkazalo v obliki zrn. Rdeča ali oranžna različica je odlična za juhe in enolončnice.

Pri pripravi jedi iz rdeče leče nekateri svetujejo, da sol in začimbe dodate na začetku in ne na koncu, kot je to običajno pri drugih sortah. Najboljše začimbe so rdeča paprika, curry, kumina.

Črna leča je idealna za solate z dodatkom popra, olja in pekočih začimb.

Ne mešajte različnih vrst med seboj, saj sta čas kuhanja in rezultat različna.

Kako kuhati kašo iz leče?

Lečina kaša je dobra, nasitna jed tako za zajtrk kot kosilo. Priprava je enostavna, če imate vse sestavine.

Sestavine:

• Zrna leče ustrezne sorte;
• Voda glede na delež;
• Korenje in čebula - po eno;
• Sol in druge začimbe;
• Strok česna;
• Malo olivnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Pripravo kaše morate začeti seveda s pripravo žit. Če želite to narediti, ga morate temeljito sprati pod hladno vodo in bolje je, da to storite večkrat. Tako, da je čist in brez ostankov.
2. Nato pripravite ponev, vanjo položite lečo in jo napolnite z vodo. Količina vode se določi glede na to, koliko žit ste zaužili. Za en kozarec suhega izdelka - dva kozarca tekočine.
3. Počakajte, da zavre, in ogenj nekoliko zmanjšajte.
4. Medtem ko žito vre, morate pripraviti zelenjavo. To naredimo preprosto: nasekljamo jih in malo popražimo v ponvi ter dodamo dobesedno eno žličko oljčnega olja.
5. Kaši dodamo kuhano zelenjavo, ogenj zmanjšamo na skoraj minimum.
6. Zdaj lahko dodate sol in premešate.
7. Priprava jedi traja v povprečju 30 minut, točen čas pa je odvisen od vrste, ki ste jo vzeli. Zrna morajo biti kuhana.
8. Ko je vse skoraj pripravljeno, stisnite česen in poper.

Recept za pire

Lečin pire je odlična izbira za obilno kosilo zanimivega okusa. Rdeča sorta je najbolj primerna za kuhanje, lahko vzamete tudi zeleno, vendar bo takrat čas kuhanja nekoliko daljši.

Za jed boste potrebovali:

• sorta rdeče leče - približno 70 gramov;
• Čebula in korenje - po 1 kos;
• Zeleni po okusu;
• Voda - približno 200 ml;
• Maslo - 15 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Priprave pireja morate začeti s pripravo zelenjave – nasekljajte jo.
2. Previdno izberite posodo za to jed. Nekaj ​​z debelim dnom je najboljše.
3. Izbrano posodo pristavimo na kuhalnik in vanjo prilijemo olje. Počakajte, da se stopi in nato dodajte zelenjavo. Na majhnem ognju jih rahlo prepražimo.
4. Preostalim sestavinam dodamo oprano in olupljeno lečo, vse premešamo.
5. Sedaj zalijemo z vodo, počakamo, da vse skupaj zavre in solimo. Vse, kar ostane, je počakati, da je jed kuhana. To bo trajalo približno 20 minut.
6. Z mešalnikom in mešalnikom kašo pretlačimo v pire, damo nazaj v ponev in zavremo. Po tem lahko jed postrežemo.

Recept za juho

Juha iz leče je slana jed s tako nenavadnim okusom za nas, saj se ta kultura redko pojavi na naši mizi.

Zahtevani izdelki:

• Rdeča leča - eno steklo;
• Sol, zelišča, poper - po vašem okusu;
• Ena čebula in korenje;
• Več krompirjev;
• Rastlinsko olje - tri žlice;
• Voda ali že pripravljena juha - približno 2,5 litra.

Kako kuhati:

1. Ne glede na to, s čim kuhate - juho ali vodo, jo boste morali zavreti. Ponev mora biti vsaj trilitrska.
2. Medtem ko lonec vre, pripravite lečo – oplaknite jo, da bo voda bistra in da ni ostankov.
3. Odložite pridelke in nadaljujte z zelenjavo. Treba jih je drobno sesekljati, krompir pa narezati na majhne koščke.
4. V segreto ponev dodamo olje, nato pa pripravljeno zelenjavo, razen krompirja. Pripeljite jih do zlate barve. To običajno ne traja več kot tri minute.
5. Ko voda zavre, v ponev dodamo krompir, kosmiče in popraženo zelenjavo. Vse skupaj ponovno zavremo. Upoštevajte, da morate odstraniti peno, ogenj pa mora biti zelo majhen, sicer žita ne bodo imela časa za kuhanje in voda bo odtekla.
6. Kuhati morate, dokler leča in krompir nista pripravljena. Povprečen čas - 20 minut.
7. Ko je jed skoraj pripravljena, lahko dodate začimbe in sol. Prav tako ne pozabite narezati zelenja za svetel okus in aromo. Dodate lahko olive in iztisnete malo limoninega soka.

Zdrava in zadovoljiva leča se kuha precej hitro. Idealna je kot priloga tako poleti kot pozimi. Grelno, hranljivo, neverjetno okusno in vsestransko! Ta fižol se odlično poda k zelenjavi, zato ga obožujejo vegetarijanci. Postrežemo pa jih lahko tako z ribami kot z mesom.

Kako skuhati lečo za prilogo

Kako kuhati:

Kako okusno kuhati zeleno lečo z zelenjavo

Priprava bo trajala 1 uro.

Koliko kalorij - 157.

Kako kuhati:

1. Fižol operemo, prelijemo z vodo in skuhamo skoraj do konca. Pod zaprtim pokrovom morate kuhati približno pol ure, ogenj naj bo nizek.
2. Čebulicam odstranimo lupine in jih nasekljamo na tanka peresa.
3. Korenje brez lupine narežite na trakove.
4. V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo, dodamo čebulo in pražimo tri minute.
5. Dodamo narezano korenje in kuhamo še pet minut.
6. Vso zelenjavo olupimo in operemo, nato pa jo narežemo na trakove, večje od korenja.
7. Prestavimo v ponev in dušimo še dvajset minut.
8. Česen drobno sesekljamo in stresemo v zelenjavo, začinimo.
9. Nato dodamo pripravljeno lečo in med občasnim mešanjem kuhamo še deset minut.
10. Postrezite s sesekljanim peteršiljem.

Kako kuhati rdečo lečo s čebulo

Priprava bo trajala 45 minut.

Koliko kalorij - 216.

Kako kuhati:

1. Fižol očistite in nato sperite.
2. V manjši kozici zavremo vodo in dodamo fižol. Vode mora biti dvakrat več.
3. Na majhnem ognju pokrito kuhamo približno dvajset minut.
4. V tem času morate olupljeno korenje naribati z grobim strgalom.
5. Česen in čebulo drobno sesekljajte, ne da bi jo olupili.
6. V ponvi segrejemo olje in dodamo zelenjavo. Da bi dobili bolj nežno jed, uporabite keramično ponev.
7. Pražimo do mehkega štiri minute in nato vmešamo začimbe in paradižnikovo mezgo.
8. Pripravljen fižol vmešamo v mehko zelenjavo, dodamo česen. Dodate lahko malo vode.
9. Pokrito dušimo še pet minut.
10. Pred serviranjem pustite stati petnajst minut.

Recept za prilogo s šampinjoni

Priprava bo trajala 25 minut.

Koliko kalorij - 93.

Kako kuhati:

1. Korenje grobo naribajte brez lupine.
2. Čebulo sesekljajte na perje.
3. Očiščene gobe narežemo na rezine, ne pretanke.
4. Na vročem olivnem olju pražimo korenje in čebulo 2-3 minute.
5. Dodamo gobe in kuhamo še sedem minut. Ni treba pogosto mešati.
6. Fižol operemo in dodamo v ponev, premešamo.
7. Nalijte določeno količino vrele vode. Sezona. Pokrijte s pokrovko in kuhajte petnajst minut.
8. Ko voda popolnoma izgine, morate izdelkom dodati sesekljan česen. Dodate lahko tudi zelenje.
9. Pustite pet minut in nato postrezite.

Kako kuhati v smetanovi omaki

Koliko kalorij - 179.

Kako kuhati:

1. Opran fižol prelijemo s približno 800 ml vode. Postavite na ogenj in po vrenju kuhajte približno petnajst minut.
2. Lečo položite v cedilo ali cedilo, približno kozarec juhe prihranite, uporabna bo kasneje.
3. Olupljeno čebulo sesekljajte na velike kocke.
4. Korenje brez lupine narežemo na majhne kocke.
5. Oba izdelka je treba ocvrti v majhni količini sončničnega olja.
6. Olupljen česen prerežemo na pol.
7. Zmehčani zelenjavi dodamo lečo in prihranjeno juho. Premešamo in začinimo, dodamo česen.
8. Drobno sesekljajte koper in ga dodajte sem.
9. Nato dodamo malo masla in dušimo pet minut.
10. Pretresite smetano in jo vlijte, pustite čas, da se fižol namoči.
11. Premešamo in postrežemo.

Lečina priloga v kremni paradižnikovi omaki

Priprava bo trajala 35 minut.

Koliko kalorij - 127.

Kako kuhati:

1. Fižol skuhajte po navodilih na embalaži. Najprej jih je treba urediti.
2. Šalotko narežemo na tanke kolobarje. Prav tako morate sesekljati česen.
3. V ponvi zmešamo obe vrsti olja in segrejemo, nato dodamo šalotko s česnom in malo popražimo.
4. Ingver olupimo in drobno naribamo ali zmiksamo z mešalnikom.
5. Prepraženi čebuli dodamo paradižnikovo mezgo in ingver, premešamo in pustimo, da zavre.
6. Za tem sem položimo pripravljen fižol in ga začinimo.
7. Prilijemo stepeno smetano in premešamo.
8. Pustimo, da zavre, nato dodamo vso drobno sesekljano zelenje.
9. Premešamo in takoj odstavimo z ognja ter preložimo na krožnike. Lahko postrežemo kot samostojno jed.

Kuharski triki

Leči so pogosto dodane precej izvirne sestavine: ocvrta slanina, belo vino, kumare, olive, gorčica, meta, sezamova pasta itd. Včasih fižol celo zavijejo v pita kruh in ga postrežejo kot zvitke, dodajo juham, enolončnicam in pitam. Pogosto ji dodajajo orientalske omake, kot sta sojina ali teriyaki. Vse to lahko dopolnite s standardno prilogo iz prvega recepta.

Fižol je za telo precej težko prebavljiv, zato ga je bolje uživati ​​za kosilo. Ljudje s prebavnimi težavami naj lečo pred kuhanjem namočijo nekaj ur ali še bolje čez noč. Po tem kuhajte kot običajno. Med namakanjem fižol pustite na toplem.

Da bi se izdelek bolje absorbiral, uporabite naslednje začimbe: ingver, kurkuma, koriander, asafoetida, mleti črni poper.

Nežna leča je odličen vir beljakovin. Skuha se hitreje kot fižol ali grah, je odličnega okusa in se zlahka kombinira z različnimi živili. Vredno je poskusiti to skuhati in za vedno vključiti v svojo prehrano!

Pri kuhanju zelene leče ni nič zapletenega. Vse kar morate storiti je, da ga operete ali preskočite ta korak, odstranite peno ali ne in se odločite, ali imate dodatno uro časa ali ne.

Če berete profesionalne spletne kuharje, dobite ravno tako nejasen vtis. Nekatere gospodinje porabijo pol ure za pranje kosmičev v 100 vodah, druge pravijo, da se to lahko izpusti. Spet drugi stročnice v celoti namočijo. Kaj storiti?

Na srečo so vse te težave posledica dejstva, da ljudje množično zamenjujejo zeleno in rjavo lečo in si kar najbolj otežujejo nalogo z uporabo navadne posode namesto počasnega kuhalnika. Da, v sodobnem svetu s kuhanjem stročnic ni in jih ne more biti.

Sestava in koristi zelene leče

Zelena žita so najbolj »naravna in ekološka« od vseh. Zanj je značilna minimalna industrijska predelava, zaradi drobnih zrn se precej hitro skuha in našemu telesu zagotavlja beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale.

V primerjavi z drugimi stročnicami vam ta izdelek omogoča, da se veliko hitreje spopadete s kuhanjem in uživate v okusni juhi ali obilnem drugem obroku v eni uri po odprtju vrečke z žiti.

Koristne lastnosti leče so posledica njene sestave:

1. Naravna lupina zrn stročnic vsebuje velike količine topnih in netopnih vlaknin. Čisti črevesje, pomaga pri pravilni prebavi, izboljšuje stanje prebavne flore ter pomaga pri absorpciji vodotopnih vitaminov in mineralov. Vlaknine so ključ do zdravega, zmernega apetita, zato se priporočajo tistim, ki hujšajo. Je pomembna sestavina prehrane nosečnic, otrok in starejših.
2. Kompleksni ogljikovi hidrati - 2/3 vsebnosti kalorij v tem žitu. Človeku dajejo energijo za fizično in duševno delo ter pomagajo pri izgorevanju maščob. Kompleksni ogljikovi hidrati sodelujejo pri presnovi, razpadajo na preproste, in to je precej dolg proces, kar pomeni, da so jedi z njimi veliko bolj nasitne kot običajne žemljice in čokolade. Porcija kaše iz leče vam bo preprečila občutek lakote približno 4 ure.
3. Rastlinske beljakovine v zeleni leči nam zagotavljajo aminokisline za izgradnjo mišic, obnavljanje imunosti in regeneracijo kože. Takšne beljakovine ne vsebujejo celotne sestave aminokislin in zato zahtevajo dopolnjevanje. Vse prednosti leče lahko izkoristite tako, da jo v svoji prehrani dodate pustemu mesu. Vegetarijancem svetujemo kuhanje leče z rjavim rižem, da bi dobili več zdravih aminokislin.
4. Vitamini skupine B v zeleni leči ohranjajo zdrav naš živčni sistem, spodbujajo pravilno presnovo ogljikovih hidratov in maščob ter olajšajo prenašanje kalorično pomanjkljivih diet.

Poleg tega žito vsebuje selen, železo, cink in magnezij. Ti mikroelementi spodbujajo zdrav hormonski in živčni sistem ter pomagajo ohranjati zdravo težo kljub starostnim spremembam.

Pomembno: ta jed ni priporočljiva za ljudi v obdobjih poslabšanja bolezni prebavil, ledvic in jeter, pa tudi za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do stročnic. V dietah sovjetske šole prehrane je prepovedan tudi ljudem s srčno-žilnimi boleznimi in visokim krvnim tlakom, saj lahko prispeva k nenormalno aktivnemu nastajanju plinov.

Kako pravilno kuhati lečo

Pravila za kuhanje zelene leče so precej preprosta. Lahko se namaka 4-12 ur, če je cilj pripraviti pire juho, testenine ali jed za osebo, ki trpi zaradi povečanega nastajanja plinov.

Z namakanjem lahko zmehčate teksturo jedi in zrna precej hitro razkuhate. Vendar ne smete misliti, da leča vsebuje nekaj škodljivih snovi, ki jih je treba "izprati z vodo", kot pišejo nekatere gospodinje. Izdelek je popolnoma naravna žitarica, običajno ne vsebuje toksinov, kot na primer gobe, zato ga ni vredno namakati, "da bi odstranili strup".

Stročnice kuhamo takole;

• v navadni ponvi - 40-50 minut, spustite v vrelo vodo, če potrebujete prilogo z zrni, in v hladno vodo, če je pire mehak;
• v multicookerju - v načinu dušenja 1 do 1,2 ure, odvisno od načina multicookerja. Običajno se čudežna peč konča v eni uri;
• v mikrovalovni pečici - postavljeno v hladno vodo v plastični posodi z običajnim pokrovom z ventilom za kuhanje v mikrovalovni pečici, postopek traja približno 40 minut pri moči 600 W;
• v dvojnem kotlu - od ene ure ali več, v kuhalniku riža z luknjami.

Seveda lahko žito kuhate v pekačih v pečici ali električni pečici, vendar lahko to traja do 2 uri, kot pravijo, način za ljubitelje dolgega kuhanja.

Obstajajo tudi povsem eksotične metode. Vzemite termos z močno steklenico, nalijte kozarec stročnic, prelijte 2 skodelici vrele vode in pustite 8-12 ur. Ko čas poteče, izdelek prenesite v ponev, primerno za mikrovalovno pečico, in z malo vode segrevajte pri 600 W 8-12 minut.

Izbira in pravilno shranjevanje

Kako pravilno izbrati in shraniti živila? Visokokakovostna žita lahko kupite tako v supermarketu kot na tržnici. Izbrati morate tisto, ki ima homogeno sestavo, je brez vključkov drugih zrn, črnih zrn in ne vsebuje kamenčkov, peska in drugih ostankov. Cena visokokakovostne leče je zmerno visoka, ne sme biti nižja od 50-60 rubljev in je običajno enaka stroškom poceni rjavega riža.

Naslednja navodila vam bodo pomagala pri pravilnem kuhanju leče:

• Vodo vzamemo v razmerju 2 proti 1 za prilogo in 3-4 proti 1 za juho;
• zavrite v ponvi z visokimi stranicami ali stenami;
• lečo vlijemo v vrelo vodo, potem ko jo operemo in odstranimo kamenje in ostanke;
• premešamo, solimo, kuhamo do mehkega;
• postopek traja od 20 do 50 minut, odvisno od moči grelnika;
• Med kuhanjem nekajkrat posnamemo peno.

Pravilno kuhanje

Glavno pravilo pri kuhanju leče je eno - če pripravljate prilogo ali klasično juho, je ni treba pretlačiti. Ali namakati ali ne, se vsak odloči sam, odvisno od stanja prebavil.

Okrasite

Za prilogo izberite lečo z majhnimi enakomernimi zrni. Kuhanje je preprosto - žito vlijemo v vrelo vodo, kuhamo 10-12 minut s pomaknjenim pokrovom, tako da pride para, nato pa enako količino z odprtim pokrovom, nato pa morate po potrebi oceniti pripravljenost po okusu, prilijemo vodo in kuhamo do konca.

Juhe

Kuhanje leče za juho se razlikuje le po tem, da jo vzamemo v manjših količinah. Pire juhe so pripravljene iz približno kozarca zelene leče in zahtevajo, da je izdelek popolnoma razkuhan do paste.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Ta metoda kuhanja leče je dobra za tiste, ki se ne marajo truditi s čiščenjem zrn iz pene in drugimi podobnimi manipulacijami. Dovolj je, da fižol prelijete v skledo z navadno vodo in kuhate 1-1,2 ure v načinu "Enolončnica" ali "Juha", določen način je odvisen od modela multicookerja.

Kuharski recepti

Fižolovi zrezki z gobami

• stročnice - 1 skodelica;
• pismo - 1 kos;
• sesekljani šampinjoni - 200 g;
• olje za cvrtje;
• pšenična moka - 1-2 žlici;
• piščančje jajce - 1 kos.

Stročnice skuhamo v pire. V receptu navedeno količino damo v 2-3 kozarce hladne vode, kuhamo na zmernem ognju, dokler se leča ne zmehča. Jajce stepemo z moko, zdrobimo gobe in čebulo, vse skupaj zmešamo z lečo in po potrebi pretlačimo z mešalnikom. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih z obeh strani na olju popečemo.

Juha iz leče s piščancem

• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• leča - 100 g;
• piščančje prsi s kožo in kostmi - 1 kos;
• krompir (neobvezno) - 1 kos.

Piščančje prsi položite v hladno vodo in kuhajte do mehkega. Meso odstranimo, odstranimo kosti in kožo, meso narežemo na kocke in shranimo. Zavremo juho, dodamo lečo, prevremo do mehkega, dodamo zelenjavo, kuhamo še 10-12 minut, pustimo pokrito.

Veganski bolonjski

• testenine - 400 g;
• leča - 200 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• bazilika - 1 šopek;
• čebula - 1 kos .;
• oljčno olje - 25 g.

Testenine skuhamo v vodi al dente. Za 400 g testenin vzamemo približno 3 litre vode, skuhamo, odvržemo v cedilo, splaknemo z vodo, dodamo kapljico olja, da se ne sprimejo. Lečo ločeno skuhajte do pireja po zgoraj navedenih pravilih. V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljano zelenjavo, jo prepražimo do mehkega, dodamo lečo, premešamo in kuhamo, dokler pire ni gladek. Nato preliv zmešajte s testeninami. Po želji lahko dodamo česen in druge začimbe.

Enolončnica s piščancem in zelenjavo

• zelena leča - 1 skodelica;
• piščančje prsi brez kosti in kože - 200 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• oljčno olje - 25 g;
• mešanica začimb za pilaf - 5 g

Multicooker nastavite na način cvrtja, v skledo vlijete olje, prepražite sesekljano čebulo in korenje z začimbami. Dodamo piščanca, lečo, dolijemo 2,5 litra vode ali juhe (po želji) in preklopimo večnamenski kuhalnik na način dušenja ali juhe. Postopek kuhanja bo trajal približno eno uro.
Video recept za to vegetarijansko piščančjo enolončnico:

Dietne jedi iz zelene leče lahko dopolnijo vsako mizo. Ali bo žito namakal ali ne in kaj bo z njim po kuhanju, se vsak odloči sam. Ne bojte se dejstva, da bo prebavila potrebovala nekaj časa, da se prilagodijo stročnicam. Prve jedi pripravite iz namočene leče. Sčasoma se bo prebava prilagodila, nato pa lahko preidete na preprostejše načine kuhanja. Zdravstvene organizacije priporočajo, da lečo vključite v svojo prehrano največ 2-3 krat na teden.

V stiku z

Zdrava prehrana po definiciji ne more biti enolična. Tudi najbolj zdravi naravni izdelki ne morejo sami zadovoljiti potreb telesa po vseh beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih. In če skrbite tudi za vitamine in minerale, si boste morali vsak dan sestaviti nov jedilnik, da vam hranilnih snovi ne bo manjkalo. To bi bilo zelo koristno, vendar je praktično nemogoče. V resnici ima večina od nas le čas, da spreminja nekaj običajnih sestavin. Če se ne želite sprijazniti s tem stanjem, začnite uvajati nova živila v svojo prehrano. Začnete lahko s preprostimi jedmi: kot prilogo skuhajte na primer lečo.

Leče redko vidite na mizi naših rojakov, v vzhodnih državah pa je ta stročnica zelo priljubljena. Bolj smo vajeni graha in fižola, čeprav ima leča pred njima vrsto prednosti.

Prvič, leče pred kuhanjem ni treba namakati v vodi. Ta postopek ne bo škodoval žitu, a tudi brez njega se leča hitro kuha. Drugič, beljakovine leče se kvalitativno razlikujejo od beljakovin drugih rastlin in vsebujejo skoraj vse aminokisline. To še posebej velja za ljudi, ki se iz kakršnega koli razloga izogibajo mesu.

Fižol, grah in soja po vsebnosti železa močno zaostajajo za lečo. Vsebuje tudi veliko vitaminov B, tradicionalnih za stročnice. Mikroelemente predstavljajo cink, mangan, kalij, mangan in fosfor. In seveda pektin in vlaknine, zaradi katerih dobro deluje črevesje in celoten prebavni sistem. Redno uživanje leče blagodejno vpliva na stanje kože, sestavo krvi in ​​ohranja visoko raven imunosti. Vse to naj vas prepriča, da poskusite lečo, pripravljeno po enem od preprostih receptov.

Recepti iz leče

1. Preprosta priloga iz leče. To žito pri kuhanju popolnoma ohrani svojo obliko. Predvsem zelena, medtem ko je rdeča bolj razkuhana in jed izpade mehkejša. Približni čas kuhanja zelene leče je 40 minut, rdeče leče - 30 minut, rjave leče - 25 minut. Proporcionalno razmerje z vodo je 1:2. Kuhajte na majhnem ognju, dodajte sol 5 minut pred pripravljenostjo.
   
2. Leča z zelenjavo. Priprava traja dlje časa, a prav v tej kombinaciji jo priporočajo nutricionisti. Za 1 skodelico leče vzemite 2 srednje velika korenčka, 1 čebulo in 2 paradižnika. Če ni svežih paradižnikov, jih bosta nadomestili dve žlici paradižnikove mezge. Poleg tega boste potrebovali koper (pol šopka je dovolj), 2 žlici rastlinskega olja (po možnosti olivno, lahko pa uporabite sončnično), 1 čajno žličko koriandra. Poper in sol - ščepec, po vašem okusu.

   Pustimo, da se leča skuha. V tem času poskrbimo za zelenjavo: vse operemo, naribamo korenje, narežemo čebulo, paradižnik in zelišča. V ponvi na olju 5 minut pražimo čebulo, nato še 5 minut dodamo preostalo zelenjavo. V tem času bi morala biti vaša leča kuhana. Odlijemo vodo in ga damo v ponev z zelenjavo. Sem pošljite koper, koriander in poper. Solimo in premešamo. Po 5 minutah pokritega na majhnem ognju sta vaša leča in zelenjava pripravljeni.
   

3. Leča s testeninami. Ta recept vam bo zagotovo prišel prav, če boste morali nahraniti lačnega človeka. Kuhana v tej kombinaciji postane leča ne samo okusna, ampak tudi zelo hranljiva priloga. Vzemite enake dele leče in testenin ter jih skuhajte v dveh različnih ponvah. Medtem pripravite preostale sestavine: 3 čebule, 3 velike paradižnike, 1 strok česna, 6 žlic rastlinskega olja. Tradicionalni poper in sol, pa tudi kumina, kurkuma, mleti koriander - po želji.

   V globoki ponvi ali kozici segrejemo žlico olja in na njem prepražimo koriander s kumino. Skoraj takoj dodajte lečo in premešajte. Ogenj lahko ugasnete, pokrijete s pokrovom in začasno postavite na stran. V drugi ponvi na 4 žlicah olja prepražimo na tanke rezine narezano čebulo. Takoj, ko začne rjaveti, dodamo in primešamo 1 žlico sladkorja k čebuli. Zdaj je vaša naloga, da čebulo pripeljete do zlate barve in suhega, hrustljavega stanja. Takoj, ko dosežete želeno stanje, karamelizirano čebulo položite na prtiček, da se odcedi odvečno olje.

   V tretji ponvi na preostalem olju prepražimo sesekljan česen in kurkumo. Sem dodajte na kocke narezan paradižnik (lahko ga nadomestite s 4-5 žlicami naravne paradižnikove paste). To omako premešamo z lopatko in pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju. Ko se zgosti, ugasnemo.

   Začnimo "sestavljati" našo kompleksno jed. V skledo s testeninami damo lečo, nanjo pa paradižnikovo omako. Zgornja plast bo zlata čebula, po želji pa jo lahko potresete s svežimi zelišči.
   

4. Ingverjeva leča v smetani. Ta aromatična priloga k mesu ali ribam bo primerna tudi na praznični mizi. Čeprav ni težko pripraviti: tako kot zadnjič, začnite kuhati žito. Dokler ne postane mehka, pripravimo preostale sestavine: za 200 g leče 50 g masla in 100 ml smetane. Paradižnik in čebula - po 2 kosa. 3 stroki česna, košček ingverja, ki ni večji od prsta. Po žličko soli, kurkume in karija.

   Čebulo in česen na drobno nasekljamo, ingver naribamo. Vse skupaj zlato rjavo prepražimo na maslu. Paradižnik narežemo na kocke in skupaj z začimbami dušimo 5-7 minut. Zdaj je čas za smetano, curry in kurkumo. Vse to dodamo v ponev, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo približno 3 minute. Dodamo pripravljeno lečo, premešamo in odstavimo s štedilnika.
   

To je le nekaj prilog, iz leče pa so zelo okusne tudi juhe, solate in celo kotleti. Z eno besedo, božji dar za vse, ki se držijo vegetarijanske, postne ali druge diete!