Prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Kaj jesti pri sladkorni bolezni: kako jesti pravilno za diabetike? Katera živila je treba izključiti iz prehrane za ljudi s sladkorno boleznijo

Vsebina

Z diagnozo "diabetes mellitus" mora oseba jesti po določenem meniju. Ta bolezen je ena najpogostejših endokrinih motenj, za katero trpijo bolniki različnih starosti in spola. Kaj lahko jeste pri različnih vrstah sladkorne bolezni, katera živila je dovoljeno uživati, da se raven sladkorja ne dvigne? Če se držite posebnih načel prehrane in veste, kaj je priporočljivo in kaj prepovedano jesti, je stabilno, dobro zdravje za diabetika zagotovljeno.

Načela prehrane

Bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje inzulina (proteinski hormon), se imenuje diabetes mellitus. Glavni simptom endokrinih bolezni je zvišanje krvnega sladkorja. Drugi simptomi vključujejo: presnovne motnje, poškodbe živčnega sistema in krvnih žil, drugih sistemov in človeških organov. Dve glavni vrsti endokrine patologije:

1. Od insulina odvisna sladkorna bolezen ali bolezen tipa 1 se pogosto diagnosticira pri otrocih in mladih odraslih. Pri tej vrsti bolezni pride do popolnega pomanjkanja inzulina zaradi motenj v delovanju trebušne slinavke.
2. Inzulinsko neodvisen tip (tip 2) je pogostejši. Zanj je značilno relativno pomanjkanje hormona. Bolezen je značilna za ljudi obeh spolov z debelostjo. Starost bolnikov z drugo vrsto je več kot štirideset let.
3. Diabetes gestacijskega tipa (lahko se pojavi med porodom).

Obstajajo preprosta pravila prehrane:

1. Frakcijska prehrana. Jesti morate 4-6 krat na dan v majhnih odmerkih. Med obroki je kratek odmor.
2. Prepovedano je jesti sladkor. Vsi slaščičarski izdelki so izključeni. Prav tako bo treba zmanjšati količino ogljikovih hidratov.
3. Zdravniki svetujejo, da zaužijete enako količino kalorij/ogljikovih hidratov z obroki. Priporočljivo je, da si te podatke zapišete v dnevnik, to bo poenostavilo nalogo pravilne prehrane.
4. Drugo pravilo je uvedba povečane norme beljakovin v prehrano. Takšna prehrana pomaga zagotoviti potreben "gradbeni material" za regeneracijo poškodovanih tkiv.
5. Zaloge ogljikovih hidratov se napolnijo z žiti, zelenjavo, nesladkanim sadjem, pekovskimi izdelki. Priporočljivo je izbrati taka živila, bogata z vlakninami in prehranskimi vlakninami.
6. Endokrinologi priporočajo, da ne zlorabljate ocvrte hrane, močnih mesnih juh in podobnih živil.

Kaj je krušna enota

Pogojna mera zaužite hrane, ki je enaka 12 gramom ogljikovih hidratov, je krušna enota (XE). Razvili so ga nutricionisti iz Nemčije za grobo oceno količine ogljikovih hidratov v vsakem posameznem izdelku. Priporočljivo je, da ima bolna oseba s seboj posebno mizo. Določa število ogljikovih hidratov v izdelku in število krušnih enot na dan.

S pomočjo takšnih nasvetov lahko hitro in enostavno sestavite meni zdravljenja. Količino XE v katerem koli izdelku lahko izračunate po preprosti shemi brez uporabe tabel. Pogosto pakiranja živil kažejo, koliko ogljikovih hidratov je v sto gramih izdelka. Ko se to število najde, ga je treba deliti z 12. Dobljeni rezultat je število krušnih enot v 100 gramih izbranega izdelka.

Prehrana

V primeru bolezni je treba vnaprej določiti, katera dieta za sladkorno bolezen bo pomagala ohranjati normalno zdravje. Upoštevanje določene prehrane, kuhanje po "diabetičnih" receptih in upoštevanje nasvetov specialista je ključ do odličnega zdravja. Dietno terapijo razvija endokrinolog. Ta dogodek poteka ob upoštevanju določene vrste bolezni.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2

Endokrinolog predpiše individualni meni za vsakega bolnika z drugo vrsto bolezni. Res je, da obstajajo splošna načela za prehranjevanje. Dieta za diabetike tipa 2 je uravnotežena prehrana s pravim razmerjem hranil:

• maščobe - do 30 odstotkov;
• kompleksni ogljikovi hidrati - od 5 do 55 odstotkov;
• beljakovine - 15-20 odstotkov.

Dnevna prehrana diabetika vključuje naslednja živila:

• zmerna količina rastlinskih maščob;
• ribe, morski sadeži;
• vlaknine (zelenjava, sadje, zelišča).

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1

Prehranska prehrana za bolno osebo vam omogoča doseganje pozitivnih rezultatov pri zdravljenju. Prehrana za sladkorno bolezen, odvisno od insulina, ima več značilnosti:

1. Zdravljenje s posebnim načrtom prehrane temelji na nadzoru koncentracije glukoze.
2. Prepovedano je jesti pred spanjem.
3. Največja dovoljena vsebnost kalorij je 3000 kcal na dan.
4. Diabetik (moški ali ženska) mora jesti majhne obroke (vsaj 6-krat).
5. Treba je prešteti število XE (krušnih enot). Diabetikom je dovoljeno največ 8 krušnih enot na obrok.
6. Priporočljivo je opustiti sladkor. Alternativa saharozi so posebna sladila (na primer fruktoza).
7. V primeru razvoja simptomov je treba jesti manj marmelade, medu, peciva.

Kaj lahko jeste

Terapevtska prehrana je potrebna za izboljšanje splošnega zdravja, zmanjšanje tveganja za patologije, ki jih povzroča bolezen. Da se počutite dobro in ne poslabšate bolezni, se morate pri zdravniku pozanimati, katero hrano lahko jeste. Spodaj so različne kategorije živil, značilnosti njihove uporabe in dovoljena količina.

Kruh

Ljudje, ki imajo težave s pomanjkanjem inzulina, naj pekovske izdelke uporabljajo previdno. Mnogi se zanimajo, kakšen kruh lahko jemo pri sladkorni bolezni? Za to obstajajo določene medicinske smernice. V prehranski meni je dovoljeno vključiti črni kruh, polnozrnate izdelke z otrobi. Prepovedani so žemljice, beli kruh, žemljice in drugo pecivo. Norma izdelkov iz moke, ki jih je mogoče zaužiti na dan, je od 200 do 350 gramov.

Sadje in zelenjava

Zdravo sadje in zelenjava za sladkorno bolezen je treba vedno vključiti v dnevni jedilnik. Takšni izdelki so "skladišče" vlaknin in različnih vitaminov. Ljudje s pomanjkanjem inzulina morajo pozorno spremljati količino obrokov, da se ne bi izboljšali. Za zelenjavo skoraj ni prepovedi, vendar je vredno omejiti število sadja z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in škroba (krompir, pesa, korenje, fižol, zeleni grah, čičerika).

Dovoljeno je kuhati jedi iz naslednje zelenjave:

• paradižnik;

• sladka solatna paprika;
• jajčevec;
• cvetača, belo zelje;
• kumare;
• repa;
• bučke;
• buča;
• zelena, peteršilj, koper, čebula.

Sadje in jagode lahko jeste sveže. Nekateri diabetiki raje pripravljajo kompote, sadne pijače, želeje. Pri izbiri teh zdravih izdelkov je priporočljivo kupiti sorte z minimalno vsebnostjo sladkorja. Bolj smiselno je dati prednost izdelkom, v katerih je saharoza popolnoma odsotna. Kaj lahko jeste pri sladkorni bolezni? Različice jagodičja in sadja so dovoljene za endokrine bolezni:

• malina;
• ribez;
• brusnica;
• slive;
• breskev;
• jabolko;
• hruška;
• češnja;
• citrusi (pomaranča, pomelo, limona, grenivke).

Meso in ribe

Človeška prehrana mora biti popolna, vsebovati potrebna hranila. Na primer, meso in ribe pri sladkorni bolezni so naravni viri beljakovin, ki veljajo za obvezne za jedilnik bolne osebe. Mesni izdelki so dovoljeni s pomanjkanjem inzulina:

• pusto perutninsko meso (piščanec, puran);
• sorte mesa z nizko vsebnostjo lipidov (teletina, kunčje meso).

Ribe so za sladkornega bolnika veliko pomembnejše, saj imajo veliko večjo hranilno vrednost. Zdravniki močno priporočajo uživanje različnih vrst rib, vseh vrst morskih sadežev. Iz teh izdelkov ne bo odveč pripraviti nobenih jedi. Priporočljivo je uporabljati zmerno maščobne sorte morskih in rečnih prebivalcev:

• pollock;
• iverka;
• krap;
• mullet;
• postrv;
• krasi;
• lupinar;
• lignji;
• kozice;
• ribja maščoba;
• ribje puste juhe z začimbami.

Mlečni izdelki

Pri kateri koli stopnji endokrinih bolezni je priporočljivo uporabljati mleko. Vedeti morate, katere mlečne izdelke lahko uživate pri sladkorni bolezni. Kravje mleko mora biti z nizko vsebnostjo maščob, dovoljena sta lahko en ali dva kozarca (dnevna količina). Ryazhenka, kefir, jogurt z nizko vsebnostjo maščob telo absorbira hitreje kot mleko, zato jih je dovoljeno jesti v neomejenih količinah.

žita

Vsak diabetik lahko dnevno uživa različne žitarice. Najbolj "teče" in uporabni med njimi so: ovsena kaša za sladkorno bolezen, "ovsena kaša", biserni ječmen, bulgur, ajda. Priporočljivo je, da iz jedilnika diabetikov umaknete beli riž, saj ima veliko škroba (alternativa je rjava sorta, kuhana na pari). Zdroba in kuskusa prav tako ne bi smeli vključevati v jedilnik za diabetike. Preden skuhate jed iz žitaric, morate ugotoviti, ali jo lahko jeste ob prisotnosti endokrinih bolezni.

Živila z nizkim glikemičnim indeksom za diabetike

Glavni kazalnik, ki je bil uporabljen pri sestavljanju seznamov dovoljenih živil za diabetike, je glikemični indeks (GI). Ta vrednost daje informacije o ravni glukoze v človeški krvi po zaužitju določene hrane. Višji kot je ta indeks, bolj škodljiv je izdelek v prisotnosti sladkorne bolezni. Preden kuhate hrano, morate preučiti podatke iz posebne tabele. Izdelki za diabetike so razvrščeni na naslednji način (indeks glukoze - 100):

1. Nizek glikemični indeks (manj kot 30%). Ta segment izdelkov je dovoljen za vse ljudi s sladkorno boleznijo, ni omejitev.
2. Povprečni GI (od 30 do 70%). Takšno hrano je mogoče tudi jesti, vendar mora bolna oseba pri izračunu odmerka insulina upoštevati indeks.
3. Visok GI (približni indeks - 70-90%). Priporočljivo je izključiti iz prehrane ali znatno zmanjšati količino njihove porabe.

Tabela glikemične prehrane za diabetike

Oseba s težavami v endokrinem delu lahko samostojno slika dieto en teden ali več. Pri tem mu bo pomagala tabela ogljikovih hidratov v izdelkih za diabetike. Začnimo z zelenjavo:

Ime izdelka	Glikemični indeks
Bazilika ali peteršilj
listi solate
svež paradižnik
sveže zelje
Kislo zelje
Por
Bolgarski zeleni poper
kaviar iz jajčevcev
zelenjavna enolončnica (ali vinaigrette)
kuhana pesa
Pire krompir
Pečen krompir

GI sadje in jagode:

ime
grenivke
jagode
Rdeči ribez
Črni ribez
Jagoda
Oranžna
Mandarin
Grozdje

Glikemični indeks za diabetično mleko:

ime
mleko z nizko vsebnostjo maščob
Sojino mleko
kefir z nizko vsebnostjo maščob
Skuta z nizko vsebnostjo maščob
naravno mleko
skuta (9%)
sadni jogurt
Sir Sulguni
topljeni sir
Skuta
kisla smetana (20%)
smetana (10%)
Sladoled
Kondenzirano mleko

Pijače imajo tudi svoj glikemični indeks:

ime
Paradižnikov sok
korenčkov sok
Mleta kava
Naravna kava
soda
Grozdni sok
Grenivkin sok
jabolčni sok
pomarančni sok
sadni kompot

Drugi izdelki:

Ime izdelka
Kuhani raki
morski ohrovt
Rakove palčke
jajce (1 kos)
oreh
semena (sončnična)
Temna čokolada

Katere pijače lahko pijete

Jasen znak bolezni je huda suhost v ustni votlini. Žeja nenehno muči osebo, ki ima sladkorno bolezen. Mnogi bolniki endokrinologov so prisiljeni piti do 6-10 litrov tekočine na dan. Glede na prisotnost tako neprijetnega problema se je treba dobro spomniti, katere pijače pri sladkorni bolezni učinkovito potešijo žejo. Tukaj je kratek seznam dovoljenih pijač:

1. Navadna, prečiščena voda. Če vodo kupite v trgovini, morate natančno preučiti njeno sestavo.
2. Dietna limonada ali njena domača različica s sladilom, kupljena v trgovini.
3. Mineralna voda.
4. Topel ali hladen čaj.
5. Različni sadni sokovi brez sladkorja.

Sladila za sladkorno bolezen

Oseba, ki trpi zaradi pomanjkanja inzulina, ne sme jesti hrane s hitro prebavljivimi ogljikovimi hidrati. Na primer, iz dnevnega menija morate izključiti saharozo. Namesto sladkorja lahko za sladkorno bolezen uporabite tablete sladila. Razvrščamo jih na naravne (po energijski vrednosti enake glukozi) in umetne (nekalorične snovi). Prva skupina vključuje:

• ksilitol;
• fruktoza;
• sorbitol.

Druga skupina:

• aspartam;
• ciklomat;
• kalijev acesulfam.

Kaj ne jesti pri sladkorni bolezni

Endokrine motnje so resen, nevaren problem, zato morate vnaprej vedeti, katere hrane ne morete jesti pri sladkorni bolezni. Spodaj je seznam za diabetike, ki vam bo pomagal pravilno jesti in preprečiti zaplete bolezni:

1. Zdravniki kategorično prepovedujejo uživanje sladkarij: torte, sladkarij, peciva itd. Znano je, da njihove okusne lastnosti temeljijo na sladkorju, ki je vedno prisoten v sestavi slaščic, ta komponenta pa je nevarna za zdravje pacienta. Dovoljeno je jesti pecivo in druge dobrote, pripravljene s sladili. Kako narediti sladkarije za diabetike doma, se lahko naučite prek interneta.
2. Diagnoza pomeni popolno izključitev ocvrte, začinjene in prekajene hrane.
3. Ne jejte mafinov, ocvrtega krompirja, belega riža.
4. Klobas ne smete dodajati v prehrano diabetikov.
5. Prepovedano je jesti mastno majonezo, maslo, margarino.
6. Riž, zdrob, testenine je treba odstraniti iz dnevnega menija.
7. Druga kontraindicirana sestavina za bolnika je konzerviranje doma.

Video: hrana za sladkorno bolezen

Pozor! Informacije v članku so zgolj informativne narave. Materiali v članku ne zahtevajo samozdravljenja. Samo usposobljen zdravnik lahko postavi diagnozo in da priporočila za zdravljenje na podlagi posameznih značilnosti posameznega bolnika.

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Pogovorite se

Dieta za sladkorno bolezen - dietni meni in glikemični indeks dovoljenih živil v tabeli

Diabetes mellitus je bolezen endokrinega sistema, pri kateri je motena sinteza inzulina (ali se njegova proizvodnja popolnoma ustavi). Zdravljenje sladkorne bolezni vključuje zdravila in prehransko terapijo za pomoč pri nadzoru ravni glukoze v krvi in ​​preprečevanju skokov sladkorja. Nemogoče je zanemariti priporočila zdravnika o prehrani, saj lahko že najmanjša količina prepovedanih živil povzroči hiperglikemijo ali hipoglikemično krizo.

Da bi se izognili takšnim zapletom, ki spadajo v skupino patologij s povečanim tveganjem umrljivosti, in pravilno sestavili dieto, morate vedeti, katero hrano lahko jeste pri sladkorni bolezni.

Prehrana pri sladkorni bolezni mora biti v skladu z načeli obnavljanja presnove ogljikovih hidratov. Izdelki, ki so vključeni v bolnikovo prehrano, ne smejo povečati obremenitve trebušne slinavke, organa, ki je odgovoren za sintezo inzulina. Bolniki s to diagnozo se morajo izogibati velikim obrokom. En obrok ne sme presegati 200-250 g (plus 100 ml pijače).

Opomba! Pomembno je nadzorovati ne le količino zaužite hrane, ampak tudi količino popijene tekočine. Standardna skodelica vsebuje približno 200-230 ml čaja. Osebam s sladkorno boleznijo je dovoljeno piti polovico te količine naenkrat. Če je obrok sestavljen samo iz pitja čaja, lahko pustite običajno količino pijače.

Najbolje je jesti vsak dan ob istem času. To bo izboljšalo presnovne procese in prebavo, saj bo ob določenih urah nastajal želodčni sok, ki vsebuje prebavne encime za razgradnjo in asimilacijo hrane.

Pri sestavljanju menija se morate držati drugih priporočil strokovnjakov, in sicer:

• pri izbiri metode toplotne obdelave izdelkov je treba dati prednost pečenju, vrenju, dušenju in pari;
• vnos ogljikovih hidratov mora biti ves dan enakomeren;
• glavni del prehrane mora biti beljakovinska hrana, zelenjava in zelenice;
• prehrana mora biti uravnotežena in vsebovati potrebno količino mineralov, aminokislin in vitaminov (v skladu s starostnimi zahtevami).

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo skrbno spremljati ne le vsebnost ogljikovih hidratov, ampak tudi količino maščobe v zaužitih živilih. Presnova lipidov pri diabetes mellitusu je motena pri skoraj 70% bolnikov, zato je treba za jedilnik izbrati živila z minimalno vsebnostjo maščob. Pri mesu je treba odrezati vso maščobo in filme, vsebnost maščobe v mlečnih izdelkih mora biti v območju 1,5-5,2%. Izjema je kisla smetana, vendar je tudi tukaj bolje izbrati izdelek z odstotkom maščobe največ 10-15%.

Kaj je dobro jesti pri sladkorni bolezni?

Osebe s sladkorno boleznijo morajo v svoji prehrani povečati količino beljakovin, pri tem pa je pomembno spremljati vsebnost maščob ter vsebnost esencialnih vitaminov in drugih koristnih elementov. Živila z visoko vsebnostjo beljakovin, ki so odobrena za uživanje diabetikov, vključujejo:

• pusto meso in perutnina (zajec, teletina, pusto goveje meso, piščančji in piščančji file, puran brez kože);
• skuta z vsebnostjo maščobe ne več kot 5%;
• piščančja jajca (z visokim holesterolom, omejenim samo na beljakovine);
• ribe (katere koli sorte, vendar je bolje dati prednost tuni, postrvi, skuši, polenovki).

Pomembno! Prehrana pri sladkorni bolezni mora biti usmerjena ne le v popravek presnove ogljikovih hidratov, temveč tudi v preprečevanje možnih zapletov mišično-skeletnega sistema, srca in krvnih žil.

Za diabetike so uporabna jabolka (razen sladko rumenih sort), borovnice v omejenih količinah, korenje in paprika. Ti izdelki vsebujejo veliko luteina in vitamina A, ki preprečujejo patologije vidnega aparata. Približno 30 % ljudi z diagnozo sladkorne bolezni ima povečano tveganje za razvoj glavkoma, sive mrene in atrofije mrežnice, zato je vključitev teh živil v prehrano nujna pri kateri koli obliki sladkorne bolezni.

Enako pomembno je zagotoviti zadosten vnos kalija, magnezija in drugih elementov za vzdrževanje delovanja srčne mišice. Oreščki in suho sadje tradicionalno veljajo za najbolj uporabna živila za srce, so pa visoko kalorični, poleg tega pa oreščki vsebujejo veliko maščob, zato jih odsvetujemo ljudem s sladkorno boleznijo. Mnenje zdravnikov o tej zadevi je dvoumno, vendar večina strokovnjakov meni, da lahko včasih v meni dodate suho sadje, vendar morate to storiti v skladu z določenimi pravili:

• suho sadje in oreščke lahko uporabite največ 1-krat v 7-10 dneh;
• količina izdelka, ki ga je dovoljeno zaužiti naenkrat, je 2-4 kose (ali 6-8 oreščkov);
• oreščke je treba uživati ​​surove (ne pražene);
• Suho sadje je priporočljivo namočiti v vodi 1-2 uri pred zaužitjem.

Pomembno! Kljub visoki kalorični vsebnosti suhega sadja kompoti iz suhih marelic, suhih sliv, fig (redko rozin) niso kontraindicirani za diabetike. Pri kuhanju je bolje, da jim ne dodajate sladkorja. Po želji lahko uporabite stevio ali drugo naravno sladilo, ki vam ga priporoča zdravnik.

Kakšno hrano lahko jeste?

Nekateri bolniki menijo, da je prehrana pri sladkorni bolezni slaba in enolična. To je napačno mnenje, saj edina omejitev za to bolezen zadeva hitre ogljikove hidrate in mastno hrano, ki jih ne priporočamo niti zdravim ljudem. Vsa živila, ki jih lahko uživajo bolniki s sladkorno boleznijo, so navedena v tabeli.

Vrsta izdelkov	Kaj lahko jeste pri sladkorni bolezni?	Česa se ne sme jesti?
konzervirana hrana	Nekaj ​​konzerviranih rib iz rožnatega lososa, tune ali postrvi v paradižnikovi omaki. Konzerviranje zelenjave brez dodajanja kisa in že pripravljenih začimb za vlaganje	Sadje v sirupu, industrijski kompoti, vložena zelenjava z dodanimi kislinami (npr. ocetna kislina), dušena govedina in svinjina
Meso	Zajec, puran, teletina (teleta ne več kot 5-7 mesecev), piščanci in piščanci brez kože	Svinjina, raca, gos, mastna govedina
Ribe	Vse sorte (ne več kot 200 g na dan)	Ribe v olju, mastna konzervirana hrana, posušene ribe
jajca	Prepeličja jajca, piščančji beljak	piščančji rumenjak
mleko	Pasterizirano mleko z vsebnostjo maščobe ne več kot 2,5%	Sterilizirano mleko, mleko v prahu in kondenzirano mleko
Mlečni izdelki	Naravni jogurt brez dodanih arom, sladkorja in barvil, fermentirano pečeno mleko, skuta, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, bifidok, kefir	Sladki jogurti, "Snežna kepa", skutne mase, maščobna kisla smetana
Pecivo in kruh	Nekvašen, pudov kruh, polnozrnate žemljice, kruh z otrobi	Beli kruh, pekovski izdelki iz vrhunske moke
Slaščice	Prigrizki iz naravnega sadja, naravna pastila iz jabolčne omake, marshmallows (na osnovi morskih alg), marmelada z dodatkom naravnega soka	Vsako slaščico z dodanim sladkorjem in slaščičarsko maščobo
maščobe	Naravna rastlinska olja "premium" razreda (hladno stiskana)	Salo, maslo (5-10 g masla je dovoljeno 2-3 krat na teden), slaščičarska maščoba
Sadje	Jabolka, hruške, pomaranče, breskve	Banane, grozdje (vse sorte), marelice, melona
Jagode	Beli ribez, češnja, kosmulja, sliva, češnja	lubenica
Zelenice	Vse vrste zelenjave (koper, koromač, peteršilj) in listnate solate	Omejite vnos koriandra
Zelenjava	Vse vrste zelja, špinača, jajčevci, bučke, redkev, kuhan ali pečen krompir (ne več kot 100 g na dan), kuhana pesa	Ocvrt krompir, surovo korenje

Občasno lahko v prehrano vključimo sončnična ali bučna semena. Vsebujejo veliko kalija in magnezija, ki sta nujna za normalno delovanje srca in živčnega sistema. Od pijač lahko bolniki s sladkorno boleznijo uporabljajo kompote in sadne pijače, poljube, zeleni in črni čaj. Za to bolezen je bolje zavrniti kavo, gazirane pijače in pakirane sokove.

Ali lahko pijete alkohol?

Uporaba alkoholnih pijač pri sladkorni bolezni je kontraindicirana. V redkih primerih je možno piti majhno količino suhega vina, katerega vsebnost sladkorja ne presega 5 g na 100 ml. Pri tem je treba upoštevati naslednja priporočila:

• ne pijte alkohola na prazen želodec;
• največji dovoljeni odmerek alkohola je 250-300 ml;
• prigrizek na mizi mora biti beljakovinski (mesne in ribje jedi).

Pomembno! Mnoge alkoholne pijače imajo hipoglikemični učinek. Če namerava diabetik spiti nekaj alkohola, je pomembno imeti pri sebi glukometer in potrebna zdravila ter opomnik o prvi pomoči v primeru nenadnega padca krvnega sladkorja. Indikator glukoze je treba izmeriti ob prvih znakih poslabšanja dobrega počutja.

Katera živila pomagajo znižati glukozo?

Obstajajo določene skupine živil z nizkim glikemičnim indeksom, katerih uporaba pomaga zniževati krvni sladkor. Priporočljivo jih je vsak dan vključiti v prehrano - to bo pomagalo nadzorovati raven glukoze in se izogniti negativnim posledicam v obliki hiperglikemije.

Večina teh izdelkov je zelenjava in zelišča. Sestavljajo naj tretjino celotne dnevne prehrane. Še posebej koristne so naslednje vrste zelenjave:

• bučke in jajčevci;
• bolgarski zeleni poper;
• paradižnik;
• zelje (brokoli, brstični ohrovt in belo zelje);
• kumare.

Od zelenja velja, da je peteršilj še posebej koristen. Njegov glikemični indeks je le 5 enot. Isti kazalniki za vse vrste morskih sadežev. Bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo naslednje vrste morskih sadežev:

• kozice;
• raki;
• jastogi;
• lignji.

Nekatere vrste začimb imajo tudi lastnosti zniževanja sladkorja, zato jih lahko dodajamo med kuhanjem, vendar v strogo določeni količini. Čajem in enolončnicam je priporočljivo dodati malo cimeta, zelenjavnim in mesnim jedem pa kurkumo, ingver in mleto papriko.

Pomembno! Skoraj vse začimbe dražijo sluznico želodca in črevesja, zato so kontraindicirane pri gastritisu, kolitisu, peptični razjedi in drugih boleznih prebavil.

Jagode imajo dober učinek zniževanja sladkorja. Češnja je še posebej koristna za diabetike. Če 2-3 krat na teden zaužijete 100 g češenj, lahko izboljšate svoje počutje, znižate glukozo v krvi, obogatite telo z vitamini in mineralnimi solmi. Pozimi lahko uporabite zamrznjene jagode, poleti je bolje kupiti svež izdelek. Češnje lahko nadomestimo z kosmuljami, ribezom ali slivami - imajo podobno kemično sestavo in enak glikemični indeks (22 enot).

Vzorčni dnevni meni za diabetike

obrok	1. možnost	2. možnost	3. možnost
Zajtrk	Omleta iz prepeličjih jajc na pari, zelenjava na kocke (paradižnik in paprika), nesladkan zeleni čaj	Skuta in breskev enolončnica, polnozrnata žemljica s tanko plastjo masla, čaj	Ovsena kaša na vodi s sadjem, čaj, 2 rezini marmelade
Kosilo	Hruškov sok, razredčen z vodo v razmerju 1: 3, 2 piškota (piškoti)	Kompot iz pomaranč in suhega sadja	Naravni sok iz sadja ali zelenjave
večerja	Zelenjavna juha s telečjimi mesnimi kroglicami, krompirjevo in ohrovtsko enolončnico, jagodni žele	Rassolnik, ajda z zelenjavo in puran kotlet, kompot	polenovka, puste goveje testenine in golaž, kompot
popoldanski čaj	Mleko, pečeno jabolko	Ryazhenka, hruška	Naravni jogurt, pest jagod
večerja	Kuhane ribe z zelenjavnim okrasom, šipkova juha	Pečen lososov zrezek z zelenjavo in paradižnikovo omako	Zajec v kisli smetanovi omaki s prilogo iz zelenjave in zelišč, sok
Pred spanjem	kefir	kefir	kefir

4.5

Da bi preprečili močan dvig ali znižanje sladkorja, so diabetiki prisiljeni upoštevati dieto. To je predpogoj in zdravljenje brez njega ni mogoče.

Tabela, kaj lahko jeste pri sladkorni bolezni in česa ne morete pomagati ohranjati normalen metabolizem.

LAHKO	PREPOVEDANO JE
Kruh
Iz celih zrn, z otrobi.	Beli kruh
Odlična možnost bi bil črni kruh ali poseben kruh za diabetike.	Izdelki iz masla
Juhe
Zelenjavne juhe na kostnih juhah.
Kisle kumarice, fižolova juha ne več kot 2-3 krat na teden, juha se lahko pripravi iz mesa, gob ali rib. Enako velja za okroshko. Med kuhanjem je priporočljivo narediti brez cvrtja.
Meso
Diabetikom je dovoljeno jesti pusto meso: zajec, teletina, jagnjetina, govedina. V prehrano je treba vključiti tudi perutninsko meso (piščanec in puran), ki je samo po sebi dietno in mu dati prednost.	Svinjina
Meso lahko pečemo, kuhamo, dušimo, kuhamo zaliv. Ocvrto meso je možno le v majhnih količinah in ne pogosto.
Klobase
V idealnem primeru se jih je bolje vzdržati, včasih pa lahko zaužijete majhno količino kuhane klobase z nizkim odstotkom maščobe.	Vse jedi iz drobovine prekajene klobase klobase
Ribe
Morski sadeži in ribe so zelo koristni ne le za diabetike, ampak tudi za precej zdrave ljudi. Diabetiki lahko in morajo jesti ribe v kakršni koli obliki: pečene, kuhane na pari, kuhane, aspik. Ocvrtim ribam, tako kot mesu, se je najbolje izogibati.
Zelenjava
Zelje, tako cvetačno kot belo	Bolje je zavrniti soljeno in vloženo zelenjavo
listi solate	Korenček
buča	pesa
bučke	fižol
jajčevec	Zeleni grah
paprika	Krompir
Kumare in paradižnik
leča
Koper in peteršilj, koriander
Čebula in česen
Zelena fižol (možno, vendar je treba nadzorovati)
Jagode in sadje
Uporabite lahko katero koli nesladkano sadje in jagode:
limone	Grozdje
Jabolka in hruške	melone
grenivke	banane
Granatno jabolko	Ananas
pomaranče	Rozin
Breskve	fige
češnja	Suhe slive
Sliva	Datumi
Malina
jagode
Cowberry
Ribez
Ananas
kivi
Mango
Papaja
Vse naštete izdelke lahko uporabite v sveži in posušeni obliki, v obliki želeja, kompotov in želejev. Najpomembneje si je zapomniti, da sladkorja ni mogoče dodati. Lahko pa uporabite sladila.
žita
Proso	Zdroba
Ajdovo zrno	bel riž
Herkul
Ovsena kaša
ječmenova kaša
Vsa ta žita lahko jeste, tako v običajni kuhani obliki, kot tudi pečene v loncih in iz njih pripravite enolončnice. Riž lahko jeste samo rjav in kuhan na pari.
jajca
Lahko ga kuhamo, dodamo jih v sestavo jedi. Lahko ga kuhamo, dodamo jih v sestavo jedi. Umešana jajca ali umešana jajca lahko kuhate le tako, da čim bolj omejite uporabo maščobe. Če obstajajo težave s holesterolom v ozadju sladkorne bolezni, maščob sploh ni mogoče uporabiti, uporabo rumenjaka pa je treba izključiti.
Mlečni izdelki
Diabetiki lahko izberejo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob.	Trdi siri vseh vrst Sladke skutne mase
Skuta
mleko
Kefir (samo brez maščob)
Kisla smetana je možna le v majhnih količinah in redko
Slaščice in slaščice
Posebni slaščičarski izdelki s sladili, a tudi njih ne smemo zlorabljati.	Sladkor srček
Temna čokolada ni pogosto in v majhnih količinah.
Sladoled pri sladkorni bolezni lahko uživamo, vendar le v zmernih količinah.
maščobe
Olivno olje	svinjska maščoba
Koruzno olje	Jagnječja maščoba
Sončnično olje	goveje maščobe
Maslo in margarina za sendviče v majhnih količinah.
Pijače
Strogo brez sladkorja	Naravna kava
Mineralna voda	Sokovi iz zelenjave in sadja, ki so prepovedani.
Zeliščne decokcije
čaji
kavnih napitkov
Paradižnikov sok in drugi sokovi s seznama dovoljenih
Po možnosti je treba jagodne in sadne sokove razredčiti z vodo.
Alkohol
V majhnih količinah in čim manj.
Poleg zgoraj navedenega lahko:	Poleg zgoraj navedenega je strogo prepovedano:
oreščki	začinjene hrane
Gobe	Hitra hrana v kakršni koli obliki
Marmelade brez sladkorja	Majoneza, poper, gorčica
Semena	Muesli, koruzni kosmiči, kokice
Sojina omaka in sojino mleko	Vsaka hrana, ki vsebuje fruktozo

Nekaj ​​najbolj priljubljenih vprašanj, povezanih s prehranskimi omejitvami pri sladkorni bolezni:

Če je prehrana kršena in se sladkor dvigne, se vid zmanjša, pojavi se splošna šibkost, utrujenost, uriniranje postane pogostejše, teža pade, bolnika mučijo glavoboli in omotica, vse rane se dolgo celijo, telo postane brez obrambe pred okužbami.

Glavna načela prehrane za sladkorno bolezen lahko imenujemo naslednja:

• jejte majhne obroke večkrat na dan;
• ne jejte hrane, ki vsebuje sladkor in ogljikove hidrate v velikih količinah;
• omejite uživanje živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in sladkorja.

Kaj storiti, če res želite izdelek, ki ga ne morete?

Še posebej sprva telo doživlja velik stres, saj ne more prejeti izdelkov, ki jih je vajeno. Pacient sam doživlja psihološki stres. Včasih je stanje tako depresivno za osebo, da celo odrasli začnejo jokati, histerijo, zahtevajo, da jim dajo sladko, ocvrto ali mastno hrano. Težava ni v tem, da je oseba muhasta ali sebična. Samo, da mu je zelo težko in telo se ne more spopasti samo.

V takih primerih potrebujete podporo bližnjih, ki vas lahko spodbudijo, mirno opomnijo, da je zdravje dražje od sladkarij/mesa ipd.

Če si res želite kakšen izdelek, si omislite nekaj, s čimer bi ga nadomestili. Sladko lahko nadomestimo s posebnimi slaščičarskimi izdelki za diabetike. Sladkor je sladilo.

Glavno zdravljenje bolezni je insulin. Poleg tega je prehrana za sladkorno bolezen pomembna, saj pomaga vzdrževati normalno ravnovesje vseh snovi v bolnikovem telesu. Na podlagi tega mora vsak diabetik poznati osnovna načela prehrane in se je poskušati držati.

Obstaja več vrst diet za diabetike. Razlikujejo se glede na to, katera vrsta bolezni je prisotna in kdo je bolan: nosečnica, otrok, oseba s prekomerno telesno težo itd. Prehranska prehrana za osebo s sladkorno boleznijo tipa 2 je zelo pomembna in ključna. Če bolnik skupaj z zdravnikom ne izbere prehrane, ki ustreza bolezni, se bo stanje osebe le poslabšalo.

Vrste sladkorne bolezni

Obstajata 2 vrsti sladkorne bolezni:

1. Odvisno od insulina (tip 1). Pojavi se kot posledica prenesenih virusnih bolezni v ozadju genetske nagnjenosti k bolezni. V telesu ljudi s to vrsto bolezni se insulin proizvaja v zelo majhni količini ali pa sploh ne. Zaradi tega morajo za normalno delovanje telesa jemati inzulin. V bistvu se ta vrsta bolezni odkrije v prvih letih človekovega življenja, saj je podedovana. Približno 20% bolnikov ima natanko 1 vrsto bolezni.
2. Inzulinsko neodvisen (tip 2). Ta vrsta bolezni se pojavlja predvsem kot posledica nepravilne prehrane, prenajedanja, debelosti, bolezni endokrinega sistema. Pri bolniku te vrste telo sam proizvaja inzulin, vendar je nanj zmanjšano občutljivost. Oseba s to vrsto bolezni lahko do konca življenja brez uporabe dodatnih zdravil, če sledi dieti za sladkorno bolezen, ki jo je razvil skupaj z zdravnikom. Ker je bolezen pridobljena, se razvije v starosti približno 35 let. Sladkorna bolezen tipa 2 se pojavi v 80% primerov.

Vzrok te bolezni pri otrocih je uporaba sladke in škrobne hrane. In pri nosečnicah se takšna bolezen razvije zaradi sprememb v telesu. Za te kategorije ljudi je potrebna sprememba prehrane in prehrane, da se zmanjša vsebnost izdelkov, ki so škodljivi za diabetike, v meniju.

Za vsakega bolnika s sladkorno boleznijo je treba oblikovati posebno dieto, ki bo osredotočena na popravljanje ravni sladkorja v krvi, normalizacijo vseh telesnih snovi ter zmanjšanje obremenitve ledvic, jeter in prebavil.

Osnova za oblikovanje individualne prehrane je prehranska miza št. 9, v kateri se glede na značilnosti bolezni naredijo določene prilagoditve.

Prehrana za sladkorno bolezen, odvisno od insulina

Glavna načela za sestavo diete so: popolna odstranitev sladkorja, zmanjšanje vnosa soli, povečanje vsebnosti beljakovin, nadzor nad vnosom maščob, omejitev količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, zmanjšanje količine živil, ki dražijo prebavila.

Jesti je treba v majhnih porcijah 5-krat na dan. Namesto sladkorja je dovoljena uporaba sladil, kot so ksilitol, sorbitol, saharin. Prav tako je pomembno piti veliko tekočine, vsaj 2 litra na dan. Torej, terapevtska prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 je sestavljena iz naslednjih izdelkov:

• zelenjava: kumare, pesa, bučke, redkev, zelje, špinača, solata, soja;
• kislo sadje, kot je limona;
• mehko kuhana jajca;
• žitarice;
• testenine;
• pijače: paradižnikov sok, čaj z mlekom;
• kvas.

Prepovedani izdelki vključujejo:

• svinjska maščoba;
• bogati izdelki;
• grozdje in rozine;
• gorčica in med;
• čokolada;
• slane in začinjene jedi.

Dietna prehrana pri sladkorni bolezni, ki ni odvisna od insulina

Terapevtska prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 vključuje predvsem zmanjšanje vsebnosti kalorij v obrokih (največ 1700 kcal) in uravnavanje presnove ogljikovih hidratov. Posledično zmanjšanje kalorij zniža raven glukoze v hrani, kar je pomembna točka za diabetike.

Pod prepovedjo so mastna hrana, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati in živila, ki bodo zvišala krvni sladkor. Tej vključujejo:

• klobase in razno prekajeno meso;
• mastne ribe;
• smetana, maščobna kisla smetana in margarina;
• krompir;
• oreščki in suho sadje;
• med in marmelada;
• sladko pecivo;
• vse sladko, vključno s pijačami, ki vsebujejo sladkor;
• alkoholne pijače.

Da bi se izognili hipoglikemiji, je treba zaužiti obroke hrane majhne količine, 5-6 krat na dan. Dovoljena je uporaba naslednjih izdelkov v kateri koli količini:

• paradižnik;
• korenje;
• zelje;
• repa.

Prehrana, ki se uporablja v začetni fazi ali ob sumu na bolezen

Če je oseba začela sumiti na prisotnost sladkorne bolezni, mora nemudoma obiskati specialiste in opraviti vse diagnostične preiskave, po rezultatih katerih bo zdravnik lahko predpisal potrebna zdravila in sestavil dieto.

A vseeno je pred prejemom rezultatov testov pomembno, da že začnete slediti dieti. Na vprašanje, katera dieta za sladkorno bolezen bo predpisana, bo odgovoril vsak specialist - tisti, ki temelji na priporočilih prehranske tabele številka 9. To je potrebno za poslabšanje položaja.

Med to dieto so dovoljena naslednja živila:

• meso: pusto svinjino, goveje meso, teletino, puranje, kuhano zajčje meso;
• ribe nemastnih sort, kuhane ali kot aspik: krap, ostriž, trska, ščuka;
• surova, kuhana ali pečena zelenjava: krompir, bučke, korenje, redkev, pesa, zelje, rutabaga, zelena solata;
• ne več kot 2-krat na teden je dovoljena zelenjavna juha, kuhana v nemastni mesni ali ribji juhi, z majhno količino hrane;
• surovo sadje ali v obliki kompota na sladilu: jabolka, pomaranče, limona, rdeči ribez, brusnice;
• solate iz dovoljene zelenjave in sadja lahko služijo kot prigrizki;
• fermentirano mleko in mlečni izdelki: mleko (z dovoljenjem zdravnika), kefir (ne več kot 2 kozarca na dan), jogurt, skuta (ne več kot 200 gramov na dan);
• ne več kot 2 kuhana ali mehko kuhana jajca na dan;
• jedi z žitaricami, testeninami, stročnicami;
• črni kruh ne več kot 350 gramov na dan;
• maslo in rastlinsko olje ne več kot 40 gramov na dan;
• koristni kvas;
• sladkarije za diabetike, ki vsebujejo sladilo;
• ne več kot 5 ml na dan nesladkanih pijač: čaja, šibke kave, naravnih sokov in šipkove juhe;
• začimbe in omake: mlečne in neokusne, narejene na rastlinski osnovi z dodatkom kisa in paradižnikove mezge.

Naslednji izdelki so prepovedani:

• vse vrste sladkarij, kjer je prisoten sladkor;
• banane, grozdje, rozine;
• svinjske in ovčje maščobe;
• gorčica, poper;
• slane, začinjene, začinjene, ocvrte in prekajene jedi;
• alkoholne pijače.

Jedi za sladkorno bolezen za hujšanje

Terapevtska dietna prehrana je namenjena normalizaciji ravni sladkorja v krvi, razmerju med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati ter nadzoru presnove. Pravilno oblikovana prehrana vam bo pomagala dobiti vsa hranila, ki jih potrebujete.

Posledično takšne diete prispevajo k neopazni izgubi teže, kar je pomembno, saj je večina predstavnikov s sladkorno boleznijo debelih.

Ta dieta za sladkorno bolezen tipa 2 recepti, ki bodo predstavljeni spodaj, bodo nepogrešljivi pri doseganju pozitivnih rezultatov pri zdravljenju. Torej, recepti za nekatere od teh jedi.

Okroshka je dietna. Sestavine:

• 1 kuhano jajce;
• 50 gramov kuhanega krompirja in korenja;
• 100 gramov svežih kumar;
• 120 gramov kuhane puste govedine;
• 40 gramov majoneze ali kisle smetane;
• 0,5 litra kvasa;
• 2 grama soli;
• zelenice po okusu.

Vse sestavine narežite na kocke, začinite s kvasom, soljo. Pred serviranjem dodajte majonezo ali kislo smetano.

Dietni boršč. Sestavine:

• 120 gramov krompirja;
• 80 gramov zelja in pese;
• 45 gramov paradižnika brez kože;
• 20 gramov korenine zelene, čebula;
• 15 gramov korenja;
• 20 gramov olja.

Krompir, zelje, peso, koren zelene, korenje narežemo in kuhamo 2,5 ure v 350 ml zelenjavne juhe. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju, nato dodamo drobno sesekljan paradižnik, kuhamo 10 minut. V juho dodamo cvrtje in malo moke, solimo in kuhamo približno 5 minut. Pred serviranjem je dovoljeno jed okrasiti z zelišči in kislo smetano.

Skutna pita s sadjem in oreščki. Sestavine:

• 400 gramov skute;
• 2 jajci;
• 90 gramov otrobov, moke, sladila, orehov;
• 200 mg citronske kisline;
• 3 grame sode;
• sol po okusu.

Pasiramo skuto, dodamo stepena jajca, moko, otrobe, sladilo, sesekljane orehe, citronsko kislino in sol. Vse temeljito premešajte. Dobljeno testo damo v pekač, ki smo ga predhodno posuli z moko. Okrasite s sadjem. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah.

Dietne zelenjavne ocvrtke. Sestavine:

• 100 gramov krompirja;
• 50 gramov surovega korenja;
• pol rumenjaka in beljakovine;
• 10 gramov moke;
• 15 ml mleka.

Korenje in krompir naribamo, dodamo polovico rumenjaka, mleko in moko. Ločeno stepemo beljakovine in dodamo preostali zmesi, solimo. Temeljito premešamo in oblikujemo v torte. Pečemo v pečici na pekaču, namazanem z oljem, pri 150 stopinjah. Dovoljeno je postreči z zelišči in kislo smetano.

Terapevtska prehrana za otroke in nosečnice

Med nosečnostjo se pojavijo spremembe v celotnem ženskem telesu in kot odziv se lahko pojavi sladkorna bolezen, ki izgine takoj po porodu. Vendar pa je med nosečnostjo potrebna posebna prehranska prehrana.

V skladu s to dieto je treba v prehrano vključiti naslednja živila:

• žita in žitarice;
• sadje;
• jajca;
• fižol in grah;
• naravni jogurt;
• kruh z otrobi;
• izdelki, ki vsebujejo fruktozo;
• sadni sokovi in ​​kompoti s sladilom;
• olivno olje;
• Vse jedi morajo biti kuhane na pari.

Kvas in gazirane pijače so med nosečnostjo strogo prepovedane. Po porodu lahko ženska postopoma preide na svojo običajno prehrano.

Sladkorna bolezen se lahko razvije tudi pri otrocih. V tem primeru je vsa odgovornost za urejanje prehrane otroka na starših. Jedilnik naj bo sestavljen iz kuhanih in pečenih jedi. Otrokom je dovoljeno jesti naslednjo hrano:

• meso, ribe in morski sadeži;
• zelenjava: paradižnik, buče, korenje;
• sadje in jagode: mandarine, lubenica, melona, ​​maline, jagode, gorski pepel, češnje;
• mleko in sir;
• sladko samo z uporabo sladila;
• v redkih primerih izdelki iz oddelkov za diabetike.

Pod strogo prepovedjo za otroke so marmelada, čokolada, torte.

Diagrami prehrane za sladkorno bolezen

Meso

			Ogljikovi hidrati	Kcal na 100 g
boki	17.27	15.25	0	211
goveji stroganoff	14.73	2	0.4	163
bujon	4.3	3.6	0.4	50.7
golen	18.8	13.9	0	200.3
glave	17.3	8.3	0	148
prsi	23.6	1.9	0.4	113
rep	19.5	22	0	276
golaž	14.73	2	0.4	163
prekatov	17.66	2.06	0	94
usnje	18	15.6	0	212.4
v pločevinkah	25.3	8.1	0.9	185
prekajen	27.48	8.18	0.02	184
prekajene prsi	27.48	8.18	0.02	184
dimljena krila	26.86	19.46	0	290
krila	18.33	15.97	0	222
tace	19.4	14.6	0.2	215
vložena krila	10.26	5.92	4.45	111.14
kisle noge	17	14	1.7	200
mariniran file	14.97	17.5	5.13	241.97
nuggets	14.97	18.07	15.67	285
noge	19.27	8.68	0	161
piščančje noge	21.3	11	0.1	184.6
dimljene noge	22.93	15.7	0.02	233
jetra	20.4	5.9	0.73	137.6
drobovina	18.28	5.18	1.42	130
zviti	16.64	2.73	4.66	110
srca	15.8	10.3	0.9	158.9
naslonjala	14.05	28.74	0	319
jušni komplet	5.4	4.2	0.2	250
file	14.73	2	0.4	163
vratov	14.07	26.24	0	297
šnicle	27	6	6	189

Govedina

			Ogljikovi hidrati	Kcal na 100 g
entrecote	29.6	11.2	0	220
goveji stroganoff	16.7	11.3	5.9	193
vimena	12.3	13.7	0	172.5
pecivo	18.6	16	0	218.4
prsi	17	17.4	0	224.6
golaž	16.8	14.3	3.9	212
diafragma	18.9	16.6	0	225
pljuč	16.2	2.5	0	92
možgani	10.86	10.3	1.05	143
marmorja	18	10	0	170
zadka	20.16	7.73	0	156
pecivo	22.09	4.08	0	131
jetra	17.9	3.7	5.3	127
ledvice	15.2	2.8	1.9	86
rebra	16.3	18.7	0	233
ramstek	24.9	11.3	8.6	237
pečena govedina	26.36	6.75	0	173
brazgotina	14.8	4.2	0	97
vranica	18.3	3	0	105
srce	17.72	3.94	0.14	112
zrezek	19.19	15.32	0	220
marmorirani goveji zrezek	18	10	0	170
enolončnica	14.1	17.4	0	214
file	22.78	6.43	0	155
rep	19.7	6.5	0	137.3
jezik	16	12.1	2.2	173

žita

ječmen 10 1.3 71.7 324 ječmen 10 1.3 65.4 313

Dietna miza številka 9: Meni za teden

Oseba, ki trpi za sladkorno boleznijo, lahko načrtuje svojo prehrano tako, da bo okusna, raznolika in nasičena z vsemi potrebnimi vitamini in minerali. To lahko pomaga pri vsakodnevni prehrani za sladkorno bolezen, ki je predstavljena spodaj.

Za vas smo pripravili tudi ločen članek: "Terapevtska dieta št. 9 - meni za diabetike"

ponedeljek in četrtek.

1. Zajtrk: 4 žlice. l. zelenjavna solata, 3 žlice. l. ajda, rezina kruha, 90 gramov sira z nizko vsebnostjo maščob. Prigrizek: kozarec soka in sadja.
2. Kosilo: majhna porcija boršča brez mesa, 5 žlic. l. zelenjavna solata, 3 žlice. l. ajda, kuhan ribji zrezek, 1 kozarec kompota.
3. Popoldanski prigrizek: kozarec soka z rezino kuhane klobase.
4. Večerja: 1 kuhan krompir, kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob, sadje.

torek in petek.

1. Zajtrk: majhna porcija zajčje enolončnice, 2 žlici. l. ovsena kaša, 1 sadje, kozarec čaja z limono.
2. Prigrizek: sadna solata.
3. Kosilo: majhna porcija juhe z mesnimi kroglicami, 150 gramov kuhanega krompirja, piškoti, kozarec kompota.
4. Popoldanski prigrizek: kozarec jagod.
5. Večerja: 1 žlica. l. ajde, 1 kuhana klobasa, kozarec soka.

sreda in sobota.

1. Zajtrk: rezina kruha, 2 žlici. l. zelenjavna solata, rezina trdega sira, 1 sadje.
2. Prigrizek: 1 sadje, kozarec čaja z limono.
3. Kosilo: majhna porcija zelenjavne juhe, rezina kruha, 1 žlica. l. ajda, 3 žlice. l. zelenjavna solata, 1 sadje.
4. Popoldanski prigrizek: 1 sadje.
5. Večerja: 1 žlica. l. ovsena kaša, ribji kotlet, kozarec čaja.

nedelja.

1. Zajtrk: 6 kos. cmoki, 3 kos. piškoti, kozarec kave.
2. Prigrizek: 1 sadje.
3. Kosilo: majhna porcija juhe z ajdo, 100 gramov kuhanega krompirja, 5 žlic. l. zelenjavna solata, piškoti, kozarec kompota.
4. Popoldanski prigrizek: 1 sadje.
5. Večerja: 1 kuhana klobasa, 1 žlica. l. ovsena kaša, piškoti, kozarec soka, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Nanaša se na endokrine bolezni in je značilna relativna ali absolutna pomanjkljivost hormona inzulina, ki se proizvaja v trebušni slinavki.

Obstajata 2 vrsti te bolezni:

• od insulina odvisna sladkorna bolezen;
• inzulinsko odporna sladkorna bolezen.

V obeh primerih je poleg inzulinskih pripravkov prikazana dieta.

Osnovna načela prehrane

Cilj diete za sladkorno bolezen je normalizacija presnove ogljikovih hidratov, pa tudi preprečevanje motenj v presnovi maščob.

Preglednica zdravljenja po Pevznerju ustreza št. 9.

Splošne značilnosti dnevne prehrane:

• ogljikovi hidrati zaradi polisaharidov naj bodo 300-350 gramov;
• beljakovine - najmanj 90-100 gramov, od tega 55% živalskih beljakovin;
• maščobe - najmanj 70-80 gramov, od tega 30% rastlinskih maščob;
• brezplačna tekočina - 1,5 litra (skupaj z juhami);
• energijska vrednost - 2300-2500 kilokalorij.

Osnovna načela prehrane:

• prehrana;
  Prehrana za sladkorno bolezen mora biti delna: v majhnih porcijah do 5-6 krat na dan, kar bo po eni strani preprečilo lakoto, po drugi strani pa odpravilo prenajedanje.
• temperaturni režim;
  Hrano je treba zaužiti ogreto na 15-65 stopinj Celzija.
• uživanje alkohola;
  Ko sledite dieti za sladkorno bolezen, se morate odreči alkoholnim pijačam, saj vsebujejo veliko količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
• omejitev sladkorja;
  Sladkor in "hitre" ogljikove hidrate je treba nadomestiti s ksilitolom, ker se hitro prebavijo in ogrožajo komo.
• omejitev soli;
  Prehrana za sladkorno bolezen vključuje omejevanje soli, saj negativno vpliva na ledvice.
• vsebnost hranil;
  Količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov mora biti uravnotežena: pri vsakem obroku mora biti njihova vsebnost približno enaka.
• obvezen zajtrk;
  Zjutraj, pred injiciranjem insulina, morate pojesti malico, da ne povzročite hipoglikemične kome.
• kulinarična obdelava;
  Izogibati se je treba ocvrti hrani, vse jedi postrežemo kuhane in pečene, da prihranimo jetra.
• vnos tekočine;
  Pri sladkorni bolezni je tako presežek kot pomanjkanje tekočine nevaren za razvoj kome. Količina tekočine, ki jo popijete, mora biti vsaj 1,5 litra na dan.

Dovoljena živila za sladkorno bolezen

Hitro prebavljive ogljikove hidrate je priporočljivo zamenjati za surovo, kuhano in pečeno zelenjavo, ki je zelo koristna pri sladkorni bolezni. Hrana mora vsebovati povečano količino vitaminov, kar je zelo pomembno za vsako bolezen.

Ker dieta za sladkorno bolezen ni namenjena le normalizaciji presnove ogljikovih hidratov, temveč tudi preprečevanju motenj v presnovi maščob (v jetrih), je treba jesti hrano z veliko količino lipotropnih snovi. Sladkor in sladkarije so izključeni zaradi tveganja za razvoj hiperglikemične kome. Prednost je treba dati kompleksnim ogljikovim hidratom, ki se v želodcu počasi razgrajujejo, preprosti pa se začnejo absorbirati že v ustih.

Seznam dovoljenih izdelkov vključuje:

• otrobi in rženi kruh - približno 200-300 gramov;
• sorte govedine, teletine, svinjine in jagnjetine z nizko vsebnostjo maščob (odrezati vso maščobo);
• perutnina (puran, piščanec brez kože), kuhana ali dušena;
• kunčje meso;
• kuhan jezik, dietne klobase;
• puste ribe, kuhane ali pečene;
• ribje konzerve v lastnem soku;
• kuhana jajca, beljakovinske omlete - ne več kot 2 jajci na dan, rumenjak - 1-krat na teden;
• zelenjavne juhe, šibke mesne juhe;
• mleko po presoji zdravnika (en kozarec na dan), skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir, fermentirano pečeno mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• neslan in blag sir;
• maslo in ghee brez soli;
• žita iz ajde, prosa, bisernega ječmena, ovsene kaše;
• omejene testenine in stročnice;
• kislo sadje in jagode;
• zelenjava (omejen krompir, bela in cvetača, bučke, jajčevci) kuhana in pečena;
• poljubi, žele, pene;
• šibek čaj ali kava z mlekom, kompoti in sadne pijače brez sladkorja;
• ribji žele, zelenjavni kaviar, vinaigrette, namočen sled;
• rastlinsko olje v solatah;
• okroshka.

Prepovedani izdelki

Pri dieti je treba izključiti enostavne ogljikove hidrate, vključno s škrobom, ki zvišajo krvni sladkor in povečajo težo bolnika, to še posebej velja za debele ljudi. Uporabi fruktoze se je smiselno izogibati: spada tudi med enostavne ogljikove hidrate.

Prav tako je vredno omejiti živalske maščobe in ekstrakte, ker povzročajo obremenitev jeter.

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

• listnato testo in mafini;
• meso z visoko vsebnostjo maščob;
• debela ptica (gosi, race);
• večina klobas;
• skoraj vsa konzervirana hrana;
• ribe z visoko vsebnostjo maščob;
• ribje konzerve z maslom;
• soljeni sir;
• sladka skuta;
• omejeno število rumenjakov;
• riž, zdrob, testenine;
• soljena in vložena konzervirana zelenjava;
• bogate juhe;
• sladko sadje (banane, grozdje, rozine, fige);
• sladkarije (sladoled, marmelada, torte, peciva, sladkarije);
• gorčica, hren, poper;
• sokovi iz sladkega sadja in jagodičja, sladke gazirane pijače;
• majoneza;
• mastna skuta;
• sladkorja;
• krompir, korenje, pesa omejena.

Potreba po dieti za sladkorno bolezen

Dieta za sladkorno bolezen ne more samo normalizirati ravni sladkorja v krvi, temveč tudi zmanjšati težo pri debelih ljudeh. Poleg tega je ta miza za zdravljenje bogata z vitamini, normalizira delo prebavil. Dieta preprečuje zaplete sladkorne bolezni (koma) in disciplinira bolnika.

Pravilna prehrana je boj za zdrav način življenja.

Posledice neupoštevanja diete

Neupoštevanje prehrane je nevarno za razvoj tako hipoglikemične kot hiperglikemične kome. Redna kršitev prehrane je nevarna s poškodbami ledvic in razvojem žilnih zapletov, ki so preobremenjeni z amputacijami okončin, slepoto in celo smrtjo.