Kaj lahko poleg kave zmeljete v kavnem mlinčku? Mletje kave v kavnem mlinčku, kakšno mletje obstaja, drugi načini mletja kave Ali je to mogoče v kavnem mlinčku?

Ne glede na to, ali je vaš kavni mlinček ročni ali električni, je zasnovan tako, da opravlja samo eno funkcijo - mletje kave. Toda naši ljudje so tako pametni, da so takoj razširili funkcionalnost te naprave. Za katere druge namene se uporablja mlinček za kavo? Kaj vse lahko zmeljete vanjo poleg kave? Kako bo njegova uporaba v druge namene vplivala na napravo? Ugotovimo skupaj.

Kateri model je primeren

Teoretično lahko v mlinček za kavo zmeljete vse, kar gre. Toda ali je to mogoče storiti v praksi? Pri nakupu naprave v trgovini bodite pozorni na priložena navodila. Proizvajalec v njem navede, kaj se poleg kave še lahko zmelje.

Če kavni mlinček uporabljate več kot eno leto in ni možnosti, da bi preučili navodila, tvegate, da ga poškodujete z uporabo v druge namene.

Mlinček za kavo burr velja za najbolj vsestranskega. Z njim lahko prilagodite velikost mletja. Navsezadnje je treba nekatere izdelke zmleti v prah, pri mletju drugih pa doseči grobo mletje.

Uporabite lahko tudi električni kavni mlinček. Toda določen model naprave je treba obravnavati ločeno. Vse je odvisno od kakovosti nožev in moči naprave.

Mletje žit

Kavni mlinček lahko uporabite za mletje različnih žitaric. Seveda lahko pleve kupite v trgovini, včasih pa je potrebna bolj drobna frakcija. To se zgodi na primer pri mladih materah, ko začnejo uvajati kašo v prehrano svojih dojenčkov. In možnost prilagajanja stopnje mletja je neprecenljiva. Najprej se žita zmeljejo v moko, kar omogoča doseganje konsistence pireja v končni jedi. Najpogosteje mleta zrna so ajda, koruza, riž, ovseni kosmiči, biserni ječmen in pšenica.

Pred mletjem žit je treba temeljito oprati in posušiti. Surova žita se ne bodo dobro zmlela in se bodo prijela na nože.

Kako pravilno mleti začimbe

Skoraj vse začimbe lahko zmeljete v kavnem mlinčku. Za začimbe so najbolj primerne naprave z mlinskimi kamni, saj semena ne režejo, ampak meljejo.

Za mletje so primerne naslednje začimbe:

• Črni poper;
• posušene čili paprike;
• sol;
• kardamom;
• cimet;
• gorčična semena;
• suha zelišča;
• posušen česen;
• posušena korenina hrena;
• lanena zrna;
• sezamovo seme.

Preden naložite začimbe za mletje v kavni mlin, jih je treba kalcinirati v suhi ponvi. Zahvaljujoč temu bo mletje kakovostno in aroma začimb se bo v celoti razkrila.

"Potreba po izumu je zvita"

In kaj vse ne zmeljemo v kavnem mlinčku! Za lažjo uporabo zmeljemo morsko sol. Konec koncev, manjši kot je, lažje se raztopi. Posušeno zelenjavo, sadje in jagode zmeljemo brez semen. Za pripravo pijače se kakavova zrna zmeljejo.

Kaj je Kolivo brez maka? Res je, da je mletje v možnarju precej težavno in dolgotrajno opravilo, vendar lahko makovo seme za kutjo zmeljemo v kavnem mlinčku v nekaj sekundah. Nekaterim uporabnikom uspe celo stepti beljake v kavnem mlinčku!

Katera živila so tabu?

Ne glede na znamko naprave, njeno moč in kakovost nožev obstajajo splošna pravila, ki prepovedujejo sekljanje nekaterih izdelkov:

V kavni mlinček je strogo prepovedano dajati preveč trde izdelke. Navsezadnje lahko povzročijo poškodbe naprave.

Ne priporočamo mletja sestavin z visoko vsebnostjo maščob (na primer muškatnega oreščka in orehov).

Prav tako ne uporabljajte mlinčka za kavo za pridobivanje sladkorja v prahu. To je zato, ker ima sladkor relativno nizko tališče. Pri mletju peska se naprava segreje in sladkor se začne topiti. In v nekaj sekundah se prilepi na nože enote.

Nekaterim kljub prepovedim še vedno uspe zmleti sladkor v kavnem mlinčku. Če ga res potrebujete, priporočamo, da celoten postopek razdelite na več korakov po 2-3 sekunde. To je potrebno za zagotovitev, da se naprava segreje na minimum.

Nedvomno lahko v mlinčku za kavo zmeljete vse, kar ustreza velikosti, a ali je vredno? Upoštevajte, da se pri mletju različnih zrn in začimb noži naprave nasičijo z vsemi vrstami vonjav, ki bodo pokvarile aromo kave. To težavo lahko reši naprava z zamenljivimi noži: enega lahko uporabljate za kavo, drugega pa za začimbe.

Najbolje je kupiti dve napravi: eno za mletje kave, drugo pa za vse ostalo.

Upoštevajte, da če se kavni mlinček pokvari zaradi uporabe, ki ni v skladu z navodili, ne morete računati na popravilo v okviru garancije.

Ali boste za mletje različnih sestavin uporabili kavni mlinček ali ne, se odločite sami. Vendar upoštevajte naš nasvet: napravo uporabljajte samo za mletje kave, sicer tvegate, da boste edinstveno aromo mletih kavnih zrn prekinili z vonjem po začimbah. Za mletje različnih žit in začimb pa kupite univerzalni mlin!

Zagotovo vem, da nekateri uporabljajo mlinčke za meso in mešalnike za mletje zrn. Predlagam, da skupaj ugotovimo, ali je mogoče kavna zrna zmleti z mešalnikom.

Metode mletja kave

Najprej vam bom povedal, kje lahko zmeljete kavo:

Slika	Prilagoditve
	Mlinček za kavo. Idealen za tiste, ki kavo kuhate vsak dan. Ni predrag in enostaven za uporabo, zasnovan je posebej za mletje trdih izdelkov.
	Kladivo. Enako pogost način mletja zrn. Gospodinje za to uporabljajo kladivo za meso. Zrna najprej damo v vrečko ali papir – tako se kava ne bo razletela po vsej kuhinji in kladivo se ne bo umazalo.
	Mlin za meso. Stara babičina metoda dandanes ni priljubljena. Zakaj? Samo za to je primerna samo starodavna tehnika - ročna. Če kavo zmeljete v mehanskem modelu, jo lahko enkrat za vselej uničite. Če celo eno zrno pride v motor - pozdravljeni, popolna zamenjava, prav nič poceni.
	Mešalnik. Pogosto jo uporabljajo začetniki in tisti, ki želijo nekajkrat na mesec kavo iz sveže mletih zrn. Tehnika bo seveda kos, vendar bo prepogosta uporaba za mletje trdih zrn prej ali slej pokvarila mehanizem.

Lahko sem poskusil brusiti s kladivom. Za tiste, ki jih zanima, kako mleti kavo na ta način, sem v tem članku priložil video.

Zmogljivosti mešalnika: funkcije

Če želite razumeti, ali je možno mleti kavo z mešalnikom, morate razumeti njegove glavne funkcije:

Fotografija	Opis
	Funkcija 1. Brušenje Ta funkcija mešalnika vključuje rezanje sadja in zelenjave z različnimi nastavki.
	Funkcija 2: Mešanje Ta možnost vključuje pretvorbo izdelkov v homogeno maso. Praviloma je to priprava pirejev, omak, mletega mesa in pijač.
	Funkcija 3. Razdelilnik Številni sodobni modeli so opremljeni z nastavki za drobljenje ledu, zrn in drugih trdih suhih izdelkov. Ta funkcija bo vse spremenila v prah.

Pravilno mletje kave v mešalniku: 3 pravila za pripravo opreme

Za mletje kave v mešalniku brez negativnih posledic za vašo opremo in vaše zdravje morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

Fotografija	Priporočila
	1. pravilo Potreben je pokrov. V nasprotnem primeru bodo stene, tla in pohištvo vedeli za vašo željo po mletju kave v mešalniku in koščki zrn bodo leteli nanje.
	2. pravilo. Ne pozabite temeljito obrisati posode in nastavkov s suho krpo. Vsak stik izdelka z vlago tvega kvarjenje.
	3. pravilo Če imate izbiro zmogljivosti, dajte prednost nizkim - tako ne boste preobremenili opreme.

Med mletjem občasno opazujte reakcijo blenderja – če vas karkoli dvomi, da bo postopek uspešen, poskusite z drugo tehniko.

Palični mešalnik je najbolj primeren za mletje žitaric, saj imate popoln nadzor nad njegovim delovanjem. S svojimi pristojnimi ukrepi boste preprečili prezgodnjo okvaro:

Slika	Navodila
	Nasvet 1. Pripravite vse dele mešalnika. Da boste zrnje čim bolj fino zmleli, izberite nastavek z največjim številom nožev.
	Nasvet 2. Zrna stresemo v skledo. Njihovo število ne sme popolnoma pokrivati ​​rezalnega dela šobe. Ne pozabite, da bo preostala zrna, stisnjena pod rezili, zelo težko odstraniti.
	Nasvet 3. Kavo meljite pri nizkih nastavitvah, da aparatu omogočite čas za počitek. Če čutite, da se mehanizem segreva, prekinite postopek za 10–15 minut.

Če imate v svojem arzenalu stacionarni mešalnik, tudi brez pravil ne morete. Ne pozabite, da so ti modeli zasnovani za mehke izdelke in proizvajalci ne pričakujejo vedno, da bodo našli iznajdljivega kupca.

Poleg glavnega namena - mletja kavnih zrn, se kavni mlinček, ki ga najdemo v vsakem domu, pogosto uporablja tudi za mletje drugih izdelkov. V tem članku vam bomo povedali, katera pravila je treba upoštevati, da dolgotrajna uporaba naprave ne bi radikalno skrajšala njene življenjske dobe in da se pri mletju ohranijo kakovostne lastnosti zdrobljenih izdelkov.
Če oblika, moč in materiali, iz katerih je naprava izdelana, omogočajo uporabo za mletje drugih izdelkov, proizvajalci to običajno navedejo v navodilih.
Kavni mlinčki Millstone imajo najbolj univerzalno obliko. To je posledica možnosti prilagajanja stopnje mletja. Napravo je mogoče konfigurirati za proizvodnjo različnih frakcij izdelka.
Lastniki rotacijskega (ali rezilnega) električnega mlinčka za kavo morajo upoštevati moč naprave in kakovost njenih nožev. Stopnjo mletja je treba prilagoditi na oko, odvisno od časa delovanja naprave. Če želite dobiti bolj grobo mletje, bo izdelek neenakomerno zdrobljen.

Kaj lahko zmeljete v kavnem mlinčku?

Seznam dovoljenih predmetov ni tako dolg, lahko pa tudi poenostavi življenje in vas reši nakupa dragih drobilnikov ali ročnega težkega dela.

Začimbe

V kavnem mlinčku lahko zmeljete skoraj vse začimbe. Splošna pravila za izvajanje drobljenja vključujejo:

• polnjenje prostornine posode za polovico ali eno tretjino prostornine, odvisno od trdote izdelka ali sposobnosti oprijema na rezalne površine:
• Začimbe je priporočljivo pred mletjem segreti v ponvi. To spodbuja sproščanje aromatičnih olj.

Sladkor, žita

Če mora vaš dojenček jesti, pa nimate pri roki zdrobljenih kosmičev za hitro pripravo kaše in je predaleč ali prepozno, da bi šli v trgovino, lahko žita ali kosmiče zmeljete. Enako dobro lahko zmeljete ovsene kosmiče v moko za pripravo piškotov ali katero koli žito za pripravo palačink. Sladkor v kavnem mlinčku se zlahka spremeni v sladkor v prahu za slaščice.

Oreščki, semena

Majhna prostornina posode in moč naprave pojasnjujeta omejitev količine obdelave. Toda za nekatere izdelke, porabljene v majhnih količinah, je to povsem dovolj. Tej vključujejo:

• oreški. Recepti za nekatere torte ali piškote vključujejo oreščke (orehe, lešnike, arašide in druge) kot del testa ali kot dekoracijo. Mlinček za kavo se bo spopadel z nalogo, če boste upoštevali zahteve, navedene na koncu članka;
• semena lan, sezam, gorčica, sončnica in drugi. Kavni mlinček vam bo pomagal izkoristiti sposobnost sveže mletega lanenega semena za čiščenje črevesja, izboljšanje zdravja ali preprosto hujšanje. V nekaterih receptih za slaščice je treba sezamovo in sončnično seme predhodno mleti. To lahko storite v mlinčku za kavo. Z njeno pomočjo lahko doma pripravite gorčico ali majonezo, tako da zmeljete gorčična semena.

Prepečenec, čokolada

Staro belo štruco ali kruh zlahka spremenite v kakovostne drobtine z mlinčkom za kavo. Svojo uporabo bodo našli pri pripravi mesnih ali ribjih narezkov, cvetače ali stročjega fižola.

Z mlinčkom za kavo lahko ohlajene koščke čokolade enostavno spremenite v dišeč in okusen prah za torto ali jabolčno šarloto.

Kaj ne storiti, zmleti

Živil, kot je suh česen, ne smete zdrobiti. Tega še posebej ne storite, če je pokrov naprave iz plastike (kakovost plastike je lahko zelo različna). Po takšnih postopkih bo naprave dolgo časa nemogoče uporabljati za predvideni namen.

Sladkor je pogojno prepovedan izdelek za mletje z mlinčkom za kavo. Ker je tališče sladkorja nizko in gostota njegovih kristalov visoka, je treba mletje izvajati v impulznem načinu. To bo pomagalo preprečiti pregrevanje naprave in taljenje izdelka.

Alternativna pravila mletja

Če se odločite za uporabo mlinčka za kavo v alternativne namene, priporočamo, da upoštevate naslednja priporočila.

Posodo stroja napolnite do polovice ali tretjine prostornine, odvisno od trdote izdelka in upoštevajte nagnjenost mletega izdelka, da se zlepi in oprime rezalnih površin. Ta kakovost otežuje delovanje naprave in lahko privede do poslabšanja njenega tehničnega stanja ali okvare.

Imena večine gospodinjskih aparatov določajo obseg njihove uporabe. Tako se za pripravo sveže iztisnjenega soka uporablja sokovnik, za mletje kavnih zrn pa kavni mlinček. Kljub temu so številni kulinarični recepti polni fraz, kot so: "... zmeljemo 100 g sladkorja/črnega popra/žita v kavnem mlinčku." Ali je ta gospodinjski aparat namenjen za te namene in če je tako, kaj lahko zmeljete v kavnem mlinčku, razen kave, in čemu se je treba izogibati, bo podrobno opisano v tem gradivu.

Kaj lahko zmeljete v rotacijskem mlinčku za kavo?

Najpogostejša možnost za domačo uporabo je električni mlinček za kavo z rotacijskimi, to je vrtljivimi rezili. Drugo ime za tak mlin za kavo je mlinček za nože. To je dokaj preprosta in kompaktna naprava, katere zasnova zagotavlja enega ali dveh rezil. Odvisno od cenovne kategorije so lahko odstranljive ali stacionarne. Če načrtujete nenamensko uporabo, ki presega pripravo kave v prahu, ki je predpisana v navodilih, potem je bolje, da se odločite za prvo konfiguracijo.

Pomembno! Modele s fiksnimi noži je težko očistiti. Zato sladokuscem odsvetujemo, da jih uporabljajo za kaj drugega kot za takojšnje opravilo. Ta previdnost je posledica nagnjenosti k kopičenju tujih vonjav, pa tudi ostankov hrane, ki se zataknejo na težko dostopnih mestih. To morda ne bo najbolje vplivalo na okus prihodnje pijače.

Načelo delovanja

Načelo delovanja rotacijskih mlinčkov za kavo temelji na rotacijskem delovanju jeklenih rezil, ki se proizvajajo z eno hitrostjo in režejo kavna zrna. V tem primeru je velikost frakcije odvisna od časa osvetlitve: dlje, bolj fino. Napravo aktiviramo z intervalnim pritiskom na gumb na pokrovu. Tako lahko neodvisno prilagodite količino mletja.

Vendar pazite, da se kava ne zažge, saj se med dolgotrajnim delovanjem mehanizem zelo segreje in lahko zogleni vsebino posode. To je mogoče določiti z meglico, ki izvira izpod pokrova, pa tudi s prekomerno grenkobo kuhane kave.

Alternativne uporabe

Kar zadeva alternativne uporabe, Izdelkov z visoko gostoto ni priporočljivo potopiti v model noža, kot so sladkor v kosih, kamena sol, zbrana v goste kupčke, pa tudi nekatere sorte stročnic. V nasprotju z mlinskim kamnom rotacijski mlinček za kavo ne melje hrane, ampak jo reže, kar vam omogoča, da ohranite več eteričnih olj in sokov. Zato je treba to lastnost obravnavati kot prednost pri mletju suhega sadja in zelenjave ter začimb.

Opozoriti je treba, da naprave z noži ne omogočajo doseganja enakomernega mletja. Po eni strani je to zelo primerno za opisane postopke, saj omogoča razkritje okusa suhega sadja, po drugi strani pa je to nesprejemljivo pri pripravi formule za dojenčke, kjer je pomembna enotnost. Ta način mletja tudi ne bo koristil pri pripravi kave in kavnih napitkov v posebnih aparatih.

Med drugim rezilni mlinček za kavo se lahko uporablja kot mešalnik zaradi podobnosti s svojim principom delovanja. Rotacijski noži so odlični za stepanje pirejev. Osnovno pravilo je, da velikih sadežev ne dajemo celih. Bolje je, da jih najprej narežemo na enake kose.

Pravila mletja

Če želite čim bolj izkoristiti vse prednosti rotacijskega mlina, se morate držati določenih pravil.

1. Nujno delo v intervalih, izmenično pritiskajte in spuščajte gumb za zagon, da se hrana ne zažge.
2. Pretrdih izdelkov ne potapljajte v posodo. saj lahko med sekljanjem noži postanejo topi.
3. Rotacijski mlinčki za kavo uporabljajo eno posodo za mletje in shranjevanje zmletega proizvoda, zato bi morali Bodite previdni pri odstranjevanju nastale snovi iz stroja - lahko se poškodujete na rezilih.
4. Ker je samo ena posoda, vsebuje Zdrobljene hrane ne morete shraniti, saj dlje kot ostane tam, več vonjav se absorbira in težje se jih je v prihodnosti znebiti.
5. Prejšnje pravilo predvsem za kavo: Cev rotacijskega mlinčka za kavo ni zaprta in ni primerna za shranjevanje, saj značilna aroma hitro izhlapi.
6. Pri modelih te vrste ni možnosti prilagajanja količine zahtevane snovi na izhodu, zato Bolje je, da vanje na začetku položite surovine v količini, ki bo takoj uporabljena.

Nasvet: če je mlinček za kavo kupljen kot univerzalno orodje, razmislite o modelih z zamenljivimi noži. V idealnem primeru kupite dve ločeni napravi: eno za kavo, drugo za vse ostalo.

Kaj lahko zmeljete v kavnem mlinčku?

Njegov mehanizem temelji na jeklenih mlinskih kamnih, ki se vrtijo drug proti drugemu in meljejo plodove, ki se nahajajo med njimi. V tem primeru je velikost mletja odvisna od razdalje med mlinskimi kamni, pa tudi od hitrosti njihovega vrtenja.

Načelo delovanja

Glede na vrsto mlinskega kamna ločimo dve vrsti kavnih mlinčkov.

Glavna prednost brusilnikov za kavo je sposobnost njihovega natančnega prilagajanja. Proizvajalci ponujajo več načinov velikosti, ki so izbrani glede na zahtevani izdelek. Njihovo število določa stroške naprave, v povprečju pa se ta številka giblje med 10-15 načini, kar je dovolj za večino kulinaričnih nalog.

Mlinčki za kavo Burr se razlikujejo od mlinčkov za nože prisotnost dveh ločenih posod: v enem poteka mletje, v drugem pa se snov vlije, dovede do želenega stanja. V drugi posodi lahko nastali izdelek nekaj časa shranite, saj se tesno zapre. Kavo lahko na primer hranimo do tri tedne, če posode ne odpiramo vsak dan. V nasprotnem primeru je bolje, da ga premaknete v ločeno posodo.

Možne aplikacije

Ta kategorija naprav spada v najvišji cenovni segment, kar je posledica večje produktivnosti, pa tudi možnosti prilagajanja količine mletja. To je zelo priročno v vsakdanjem življenju, saj takšna funkcionalnost uresničuje skoraj vsak namen:

• mletje žit v moko;
• mletje morske soli na želeno frakcijo;
• mletje trdih začimb v prah;
• sekljanje stročnic in drugega sadja za nadaljnjo pripravo pireja.

Ampak z priprava makovih semen za kutjo Ta mlinček za kavo dela slabše. Večina receptov pravi, da morate za to mak najprej popariti in šele nato zmleti. Toda masa, namočena v vreli vodi, ima značilno viskoznost, zato se usede med zareze mlinskih kamnov.

Nasvet: Makitra in makogon sta najbolj primerna za mletje maka. Ta metoda ustvarja optimalno konsistenco, ohranja vse lastnosti okusa in stane red velikosti manj kot mlinček za kavo.

Pogoji uporabe

Uporaba takšne naprave je enostavnejša od njegovega primerka z nožem, saj je delo popolnoma avtomatizirano (samo pritisnite gumb). V tem primeru pravila delovanja popolnoma izključujejo uporabo surovih in sočnih izdelkov, ker se bo zmleta masa usedla na drgnjene dele, jih onesnažila in zmanjšala učinkovitost nadaljnjega dela. V tem primeru jo boste morali za čiščenje naprave delno razstaviti. Zato se za mletje uporablja samo suho sadje.

Kaj lahko zmeljete v ročnem kavnem mlinčku?

Kljub preprostosti zasnove in primerljivi poceni ima ročni mlinček za kavo številne prednosti pred električnimi kolegi. V primerjavi z njimi se seznam izdelkov, ki jih lahko poleg kave zmeljete v kavnem mlinčku, razširi za več položajev. Ja, ona se lahko uporablja za drobljenje ledu in ne bojte se okvare, saj naprava ne predvideva motorja, v katerega lahko pride tekočina in ga poškoduje.

Tudi, kljub opozorilom glede električnih strojev, ročni lahko uporabimo za sladkor v prahu. To je posledica dejstva, da človek počasneje vrti mehanizem, ki se potencialno ne more dovolj segreti, da bi sladkorna zrna kristalizirala.

V nasprotnem primeru lahko ročni mlin za kavo naredi enako kot drugi:

• sesekljajte zelenjavo in sadje;
• pripravite začimbo za gobe iz suhih gob;
• zmeljemo grah za pripravo grahove juhe;
• naredite paniranje iz drobtin.

Nasvet: ročni mlinček za kavo je uporaben za vse vrste kosmičev, kar bodo še posebej cenile matere, ki začenjajo uvajati dopolnilna živila v otrokovo prehrano.

Kaj je prepovedano mletje

Ne glede na ceno naprave, njeno moč in proizvajalca obstaja več "prepovedanih" izdelkov kar lahko povzroči okvaro. Zlasti ni priporočljivo uporabljati mlinčka za kavo:

• za oreščke in semena, ki se zaradi visoke vsebnosti maščob ne bodo dobro zmleli in bodo na delih puščali oljne sledi;
• za trde sire iz istega razloga;
• za pripravo sladkorja v prahu (razen ročne različice);
• za pretrde izdelke;
• za koščičasto sadje in jagode;
• za surove izdelke.

Pomembno! Če pride do okvare zaradi nepravilne uporabe kavnega mlinčka, lahko proizvajalec zavrne garancijski servis.

Navsezadnje velja spomniti, da za večino kulinaričnih namenov obstajajo specializirane naprave (za začimbe - mlinčki, za oreščke - malte itd.), Ki se z nalogo spopadajo bolje kot univerzalne. To velja tudi za kavni mlinček. Zato morate pred uporabo prebrati priporočila samega proizvajalca, kar bo odpravilo potrebo po stiku s servisnim centrom in podaljšalo življenjsko dobo vaših kuhinjskih aparatov.

Najbolj priljubljeni mlinčki za kavo

Mlinček za kavo Bosch MKM 6000/6003 na Yandex Marketu

Mlinček za kavo Kitfort KT-1329 na Yandex Marketu

Mlinček za kavo De'Longhi KG 89 na Yandex Marketu

Mlinček za kavo Oursson OG2075 na Yandex Marketu

Mlinček za kavo De’Longhi KG 520.M na Yandex Marketu

Mnogi verjamejo, da ni nič lažjega kot skuhati kavo. Vendar pa poznavalci in poznavalci pijače vedo: obstaja veliko odtenkov in majhnih podrobnosti, ki določajo, ali se izkaže za okusno, poživljajoče ali ne. Prav tako igra vlogo pri mletju kave v kavnem mlinčku za edinstven okus.

Izbor kavnih zrn

Pred mletjem žita ga je treba pravilno izbrati. Naslednje zunanje lastnosti žita pri nakupu vam bodo pomagale pri pametni izbiri:

1. Paket. V trgovinah - večplastna debela, neprozorna folija, pri nakupu v razsutem stanju - papirnate vrečke.
2. Videz zrn. Pri nakupu ga lahko ocenite po teži. Idealna zrna so cela, brez drobcev in približno enake velikosti.
3. Gostota zrn. Suha, trda, bi se morala zlahka cepiti. Če je mogoče, prosite prodajalca za zrno in ga ugriznite – kakovostno bo brez težav počilo.
4. Cena. Dobra kava ne more biti poceni. Cena kilograma se začne od 1500-2000 tisoč rubljev.

Da bi preverili kakovost žita v vseh pogledih, je bolje kupiti v specializiranih trgovinah, kjer se prodajajo po teži. Tako bo mogoče oceniti aromo, videz in stopnjo praženosti.

nasvet. Ko kupujete kavna zrna, jih ne delajte na dolgo zalogo. Hitro zmanjka pare, zato je bolje vzeti količino žita, ki je zasnovana za največ en mesec.

Vrste mletja kave

Okus in aroma končne pijače sta neposredno odvisna od stopnje mletja v kavnem mlinčku. Za različne recepte je praviloma navedena zahtevana stopnja. Obstaja več vrst:

1. Velik, z delci do velikosti 0,8 mm. Priprava napitka bo trajala 6-8 minut. Primerna možnost za aparat za kapljanje kave.
2. Srednje, s premerom delcev, primerljivim zrnom sladkorja. Čas toplotne obdelave je 4-6 minut. Najbolj vsestransko mletje, ki se uporablja v različnih pijačah.
3. majhna. Kuha se hitro, 1-4 minute. Drobno mleta kava se pogosto uporablja v aparatih za kuhanje rožičeve kave.
4. Espresso. Mletje za pripravo istoimenske pijače. Uporablja se v tistih aparatih za kavo, ki so namenjeni za pripravo espressa.
5. Ultra tanek. Na drug način se imenuje "v prah". Dobljenega praška ne prekuhamo, ampak ga skuhamo z vrelo vodo v loncu ali skodelici, kot čaj.

Preden zmeljete kavo, morate vedeti, kakšna velikost mleta je potrebna za želeno pijačo.

Vrste kavnih mlinčkov

Vsi kavni mlinčki so razdeljeni v dve veliki kategoriji: rotacijski ali mlinski. Prvi so poceni električni modeli za vsakodnevno uporabo, kjer se mletje izvaja s premikanjem posebnih nožev. Stopnjo mletja prilagajamo s časom vrtenja nožev. Pogosto se izkaže za heterogeno.

V zgornjem delu imajo majhno posodo z noži, v katero se nasuje žito in od koder se jemlje končni izdelek. Prostornina je majhna, dovolj za pripravo kave za družino 3-4 ljudi.

Druga vrsta so brusilniki za kavo. Mletje poteka učinkovito z uporabo posebnih trpežnih mlinskih kamnov. To so ročni modeli, kjer se postopek mletja izvaja z vrtenjem ročaja, in sodobni električni. Sodobni brusilni kavni mlinčki – z nastavljivo stopnjo mletja. Njegova stopnja je odvisna od razdalje med vrtečimi se elementi, ki jo je mogoče nastaviti.

Številni profesionalni modeli so izdelani po principu mlinskega kamna. Sem sodijo tudi kavni mlinčki za direktno mletje. Med mlinskimi kamni ostane majhen delež kave prejšnjega mletja, kar lahko poslabša okus sveže pijače. Pri direktnem mletju je količina ostanka zanemarljiva in ves prah se porabi naenkrat.

nasvet. Ne meljite kave za prihodnjo uporabo. Med shranjevanjem bo vonj oslabel. Vse zmlete je treba uporabiti takoj.

Navodila za mletje fižola

Najlažji način mletja je v rotacijskem aparatu:

• odprite pokrov;
• zrnje nalijte v posodo;
• priključite napravo v vtičnico;
• upoštevajte čas (različni časi mletja zahtevajo različno število sekund);
• pritisni gumb;
• izklopite napravo;
• odprite pokrov in izlijte pripravljen prašek.

Toda takšnega mlinčka za kavo ne morete nastaviti. Stopnja mletja se tukaj prilagaja s trajanjem mletja. Obstajajo pomembne pomanjkljivosti: mletje se v vsakem primeru izkaže za neenakomerno, pri dolgotrajnem mletju noži segrejejo zrno, zaradi česar na tej stopnji oddaja nekaj arome.

Pri stroju z mlinskimi kamni morate najprej prilagoditi mletje kavnega mlinčka z nastavitvijo razdalje med mlinskimi kamni. Preostali del postopka je podoben. Zrnje se vlije v posebno posodo, stroj se vključi, nato pa se končni izdelek vzame ven.

Faze mletja zrn

Pri rotacijski napravi je velikost zrn odvisna od časa osvetlitve. Kako zmleti kavo v takem mlinčku za kavo, da dobimo posebno mletje:

• 10 sekund – veliko;
• 13-15 sekund - povprečje;
• 20 sekund – majhna;
• 30 sekund - "v prah".

Zrna, zmleta v rotacijskem mlinčku za kavo, so primerna predvsem za kuhanje v turki ali kuhanje v skodelici (superfino mletje), ne pa za profesionalne aparate.

Kako zmleti zrna brez mlinčka za kavo

Če je kavni mlinček pokvarjen, lahko napravo zamenjate z naslednjimi vrstami kuhinjskih aparatov in dodatkov:

1. Mešalnik. Univerzalni pomočnik, ki bo pomagal v tej situaciji. Primerna je sorta s skledo, potopni mešalnik.
2. Kuhinjski robot. Naprava, s katero lahko zmeljete poljubno hrano.
3. Ročni mlin za meso. Metoda je primerna za grobo mletje. Ne uporabljajte električnega mlinčka za meso, saj zrna poškodujejo nože.
4. Molnica in pestilo. "Babičina" naprava za mletje katere koli hrane v prah. Vendar morate biti potrpežljivi in ​​imeti dovolj fizične moči.
5. Velik nož. Drobljenje zrn na deski s ploščato stranjo močnega noža je dvomljivo opravilo, a vseeno lahko naredite grobo mletje.
6. Kuhinjski valjar. Za mletje zrn jih je treba dati v tesno vrečko, položiti na desko za rezanje in večkrat zviti z valjarjem.
7. Sekalno kladivo. Metoda je podobna prejšnji, le namesto valjarja se uporablja naprava za stepanje mesa.

Vse te metode so dobre le kot začasne. Nima smisla nenehno pripravljati pijačo na ta način, saj bo le dober mlin za kavo pomagal ohraniti vse odtenke okusa in arome.

Za kaj še lahko uporabite mlinček za kavo?

Kljub imenu - mlinček za kavo - gospodinje uporabljajo ta gospodinjski aparat za druge namene. V njem lahko zmeljete žita in dobite grobo moko – na primer ajdovo ali ovseno, ki jo uporabite za peko. Zmeljemo lahko tudi oreščke in semena za kulinarične namene, ovsene kosmiče in posušena zelišča za pripravo ljudskih kozmetičnih mask, laneno seme za iste namene ali za notranjo prehrano.

Ta stroj se pogosto uporablja za mletje začimb. Na primer, če med kuhanjem nimate pri roki potrebne mlete paprike. Ali ne bi šel ponj v trgovino? Če imate zrna popra ali suhe rdeče stroke, jih lahko zmeljete.

Mnogi ljudje so zaskrbljeni zaradi vprašanja: ali je mogoče zmleti sladkor v kavnem mlinčku? Naprave prejšnjih generacij se niso vedno mogle spopasti s takšno obremenitvijo, sodobne pa so sposobne proizvajati prah. Lahko tudi zmeljete grobo morsko sol. Vendar, če to storite, to storite na lastno odgovornost. Takšni izdelki niso namenjeni predelavi v kavnem mlinčku, zato nihče ne more izključiti nevarnosti zloma.

nasvet. Da bi vaš mlinček za kavo odstranil vonj po drugi hrani, vanj zmeljite pest belega riža.

Mlinček za kavo je uporaben gospodinjski aparat. Pa ne le za ljubitelje dišečega napitka, saj se lahko uporablja tudi v druge namene. Vendar pa je treba z njim ravnati previdno in v skladu s pravili. Potem bo naprava služila dolgo časa in rezultat vas bo zadovoljil.