Jedi iz naribane buče so hitre in okusne. Bučni recepti

Kaj lahko skuhamo iz buče - recepti za predjedi, prve in druge jedi, sladice in pecivo iz buče.

Iz buče pripravljajo juhe, predjedi, solate, glavne jedi in sladice. Kuhana, pečena, dušena, se ta zelenjava odlično ujema s svinjino, piščancem, belimi ribami, gobami, puranom. In bučno pecivo - pite, mafini, enolončnice, iz listnatega, pihtnega kruha in peciva - prav okusno.

V Indiji halvo delajo iz buče, v Armeniji jo dodajajo pilavu in dušijo z lečo, v Avstriji pa lahko okusiš bučno kavo in bučno žganje. Američani obožujejo bučno pito. In prosena kaša z bučo je tradicionalna jed ruske kuhinje.

Buča je zelo uporabna, hkrati pa nizkokalorična in enostavna za pripravo. Ugotovimo torej, kaj je mogoče skuhati iz buče - tako priljubljene in vsesplošno ljubljene zelenjave.

Kaj skuhati iz buče za prigrizek

Recept 1. Vitaminska solata iz bučk s korenjem

Potrebovali boste: 2 velika korenja, 400 g buče, 40 ml rastlinskega olja, sol, bučna semena.
Bučo operemo, odstranimo semena in olupimo. Semena večkrat sperite in posušite s papirnatimi brisačkami. Olupite korenje. Pekač pokrijemo s pergamentom, razporedimo semena v tanko plast in sušimo 30 minut v pečici. Ko se semena ohladijo, jih olupimo. Zelenjavo narežite na trakove, dodajte začimbe in rastlinsko olje. Solato okrasite z bučnimi semeni.

Recept 2. Bučna solata z lignji

Potrebovali boste: 340 g bučne kaše, 2 sveži kumari, 3 jabolka, 240 g lignjev, 140 ml naravnega jogurta, limono, sol, pest orehov, 1 žlico medu.

Bučo in lignje narežite na trakove, jih položite v ločene posode in prelijte z vrelo vodo 30 minut. Jabolka osvobodite semen in olupite, narežite na rezine in rahlo pokapajte z limoninim sokom. Kumare narežemo na kroge, zmešamo z jabolki, parjenimi lignji in bučo, dodamo začimbe po okusu. Iz limone iztisnite preostali sok. Oreščke nasekljajte z nožem, zmešajte z limoninim sokom, jogurtom in medom ter prelivom dodajte solati.

Prve jedi iz buče

Recept 3.

Potrebovali boste: 400 g bučne kaše, 200 ml mleka, 1 čebulo, strok česna, 50 ml kisle smetane ali težke smetane, 30 g masla, peteršilj, najljubše začimbe, krutone iz belega kruha.

Čebulo in česen drobno sesekljamo ter prepražimo na maslu do svetlo zlato rjave barve. Zelenjavi dodamo na kocke narezano bučo, malo vode, solimo in dušimo 20 minut na srednjem ognju. Končano bučo zmešajte z mešalnikom do homogene kaše. Dodamo vroče mleko, malo stepemo, segrejemo (vendar ne zavremo). Juhi dodamo začimbe in nalijemo v sklede. Okrasite z vejicami peteršilja. Postrezite s kislo smetano in krekerji. In če spečete bučo, bo juha še bolj okusna.

Recept 4. Juha iz bučk in bučk

Potrebovali boste: 150 g buče in bučk, 400 ml zelenjavne juhe, 70 g gob, 50 ml kisle smetane, 1 strok česna, malo sesekljanega peteršilja, limonin sok, manjšo čebulo, kos masla, sol po okusu 2 žemljice iz polnozrnate moke.

Buče in bučke olupimo iz pulpe in kože, narežemo na kocke. Čebulo in česen drobno sesekljamo, zlato rjavo prepražimo na maslu, dodamo zelenjavne kocke in med mešanjem dušimo 5 minut. Zalijemo z juho in kuhamo še 20 minut. Gobe narežemo na rezine in prepražimo na preostalem olju. Gobam dodamo peteršilj in začimbe. Juho zmeljemo v blenderju, dodamo limonin sok, sol in poper, segrejemo (vendar ne zavremo) in prilijemo kislo smetano. Nalijte v sklede. Okrasite z gobami in listi peteršilja. Postrezite z žemljicami.

Recept 5. Prosena kaša z bučo, suhimi češnjami in suhimi marelicami

Potrebovali boste: 200 g prosa, 150 g buče, 30 g masla, 400 ml vode in mleka, 45 g rjavega sladkorja (ali 2 žlici medu), 50 g suhih češenj in suhih marelic, cimet palico in vejico mete.

Suho sadje operemo in damo v posodo, v kateri se bo kuhala kaša. K njim damo na kocke narezano bučo, dobro oprano proso, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Ko voda zavre, dodamo mleko, sladkor, cimetovo palčko, maslo, zavremo in dušimo še 10 minut. Odstranite cimet, pustite, da se kaša skuha in razporedite po krožnikih. Okrasite s češnjami in lističi mete.

Recept 6. Piščančji kotleti z bučo

Potrebovali boste: 300 bučne kaše, 1 jajce, 400 g piščančjih prsi, 1 čebulo, 2 žlici moke ali drobtin, rezino belega kruha, olje za cvrtje, 2 stroka česna, šopek peteršilja, začimbe.
Kruh namočite v vodi. Bučo naribajte na drobno naribano. Piščančje prsi skupaj s čebulo, česnom, peteršiljem in kruhom pretlačimo skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodajte bučo, jajce in začimbe. Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in prepražimo na olju.

Recept 7. Ribe, pečene z bučo

Potrebovali boste: 1 kg ribjega fileja, 400 g buče, 1 belo čebulo, šopek kopra, rastlinsko olje, jagode viburnuma, 1 rdečo čebulo. Za prelivanje: 50 ml kisle smetane, 1 jajce, črni poper, sol.

File narežite na velike kose, belo čebulo na pol obročev, bučo na majhne rezine. Koper operemo in osušimo, pustimo nekaj vejic za okras, preostalo zelenje drobno sesekljamo. Bučo rahlo prepražimo na olju, nato pa dodamo malo vode in dušimo 7-8 minut. Model namažite z oljem. Bučo in čebulo razdelimo na 2 dela. Pripravljene izdelke razporedite po plasteh: buča, čebula, ribe, čebula in buča ter na vrhu koper. Kislo smetano stepemo z jajcem, dodamo začimbe in z nastalo maso napolnimo ribe. Pečemo 25-30 minut. Preden postrežete, okrasite s koprom, jagodami viburnuma in kolobarji rdeče čebule.

Kaj skuhati iz buče za sladico

Recept 8. Bučna marmelada z limono

Potrebovali boste: 1 kg bučne kaše, 2 limoni, 450 g rjavega sladkorja, 3 škatle kardamoma.

Bučo narežemo na kocke, premešamo s sladkorjem in pustimo par ur, da odteče sok. Medtem narežemo limone skupaj z lupino, odstranimo semena, zmešamo z bučo in zdrobljenimi stroki kardamoma. Mešanico citrusov in buč na močnem ognju zavremo in med mešanjem kuhamo 20 minut. Odstranite kardamom in marmelado nalijte v čiste, suhe kozarce.

Recept 9. kandirana buča

Potrebovali boste: 1 kg buče, 2 pomaranči, 2 cimetovi palčki, 2 nageljnove žbice, 1,2 kg sladkorja (po možnosti rjavega), 700 ml vode.

Bučo narežite na lepe kocke. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, ga precedimo in vanjo položimo koščke buč. Kuhamo jih 5 minut in ohladimo na sobno temperaturo. Dodamo nageljnove žbice, cimet in iztisnjen pomarančni sok. Bučo ponovno zavremo, ponovno ohladimo in ponovimo postopek kuhanja-ohlajanja, dokler kocke ne postanejo prosojne (5-7 krat). Sirup odcedimo, koščke buče položimo na pekač, obložen s slaščičarskim papirjem, kandirano sadje pa posušimo v rahlo ogreti pečici.

Recept 10. Bučna sladica s suhim sadjem

Potrebovali boste: bučo, med ali rjavi sladkor, orehe, ghee ali maslo, jabolka, rozine in datlje.

V tem receptu ni razmerij, vsak jih lahko izbere sam, glede na svoj okus in željo. Bučo osvobodite kože, pulpe in semen, narežite na kocke in dajte v ponev z maslom. Kuhajte 5 minut. Medtem pripravimo jabolka: olupimo jih iz semen in lupine, narežemo na rezine in združimo z bučo, vse potresemo s sladkorjem (ali dodamo med) in kuhamo pod pokrovom 10-15 minut. Sladico damo v sklede po plasteh, izmenično bučo z oreščki in suhim sadjem.

Recept 11. bučne ocvrtke

Potrebovali boste: 1,5 kg buče, 1 skodelico moke, 200 ml mleka, 2 jajci, rastlinsko olje za mazanje ponve, 300 ml goste kisle smetane, 3 vejice peteršilja in kopra, 1 strok česna, poper, sol .

Bučo osvobodite lupine in semen, narežite na koščke in pretlačite z drobnim strganjem ali mešalnikom. Buči dodamo jajca, mleko, moko in začimbe. Mešamo do gladkega, testo pustimo nekaj časa stati in spečemo palačinke. Kislo smetano zmešamo s sesekljanimi zelišči in drobno sesekljanim česnom. Palačinke postrežemo s kislo smetanovo omako.

bučno pecivo

Recept 12. Bučni puffs

Potrebovali boste: 200 g bučne kaše, 300 g skute, 300 g listnatega testa, 70 g rozin, 50-70 g sladkorja, sladkorja v prahu in cimeta po želji, kos masla, 1 rumenjak.

Za pripravo okusne buče jo narežemo na koščke, zmešamo s sladkorjem in pustimo stati. Medtem poparite rozine. Bučo lahko malo dušimo z maslom, vendar to ni nujno. Združite skuto, bučo, suhe rozine in vse dobro premešajte. Testo razvaljamo, narežemo na kvadratke, na vsakega položimo nadev in ga poljubno prepognemo - v obliki trikotnikov ali ovojnic, robove dobro stisnemo, premažemo s stepenim rumenjakom in pečemo 15-20 minut. Listke okrasimo s sladkorjem v prahu in cimetom.

Recept 13. Bučna enolončnica s skuto

Potrebovali boste: 500 g bučne kaše, 170 g skute, 120 g sladkorja, 60 g rozin, kos masla, 60 g zdroba, 2 jajci.

Bučo olupimo, narežemo na velike kose in pečemo v pečici približno 40 minut. Bučo ohladimo in jo spremenimo v pire. Rozine prelijemo z vrelo vodo. Nato bučni pire zmešamo s polovico sladkorja, 30 g zdroba in enim jajcem. Preostanek sladkorja, zdroba in jajca zmešamo s skuto. Skutini masi dodamo posušene rozine. Obrazec namažite z oljem in razporedite nadeve v plasteh, ki jih izmenično: najprej - bučni pire, na vrhu - skutna masa. Plasti menjajte, dokler vam ne zmanjka nadeva. Pečemo v pečici približno 50 minut. Duet skute in buče je zelo zdrav in neverjetno okusen nadev.

Verjetno ste se že sami prepričali, da lahko iz buč pripravite nenavadno okusne, dokaj preproste in zelo zdrave jedi. Bučni recepti so zanimivi in raznoliki, ta zelenjava izgleda impresivno v predjedi in sladicah, bučna semena pa lahko dodajo piko na i. Kuhajte z veseljem in jejte zdravo!

Buča je ena najbolj čudovitih jesenskih zelenjadnic. Iz tega oranžnega čudeža lahko skuhate veliko različnih jedi - juhe, žitarice, pečenke, solate, pecivo, želeje, sokove, pire krompir ... Buča je lahko samostojna jed - pečena, kuhana, dušena, ocvrta, polnjena - ali prilogo. Buča se zlahka ujema z različnimi živili. Sočna bučna kaša daje jedem neverjeten okus in nežnost, ko jo dodamo mesu, perutnini ali žitom.

Kuhanje jedi iz buč doma je lahka naloga. Ne potrebujete posebnih sestavin, saj bo buča glavna sestavina vsake jedi.

Bučna kaša je bogata z vitamini A, B2 in C, vsebuje veliko kalija, železa, magnezija, mangana in fosforja.
Zaradi prisotnosti luteina in zeaksantina je ta »čudovita« zelenjava zelo koristna za zdravje naših oči, saj preprečuje izgubo vida.
Poleg tega bučna kaša stabilizira raven sladkorja v krvi in znižuje holesterol.
Bučna semena so dober vir beljakovin, magnezija, bakra in cinka ter esencialnih maščobnih kislin oleinske in alfa-linolenske.

Čudovite lastnosti tega jagodičja lahko naštevate zelo dolgo, zato se prepričajte, da kupite ali bolje, sami gojite to rastlino na svojih vrtovih.

Če ne marate buče, je velika verjetnost, da je ne znate kuhati ali pa niste našli pravega recepta.

Posebej za vas smo pripravili izbor okusnih jedi iz bučk. Poskusite, všeč vam bo! In če imate svoje recepte, jih ne pozabite deliti - zelo smo zainteresirani!

Kako kuhati bučo

Okusne in hitre jedi iz buč so pripravljene iz plodov, ki se odlično shranijo vso zimo. Najbolj priljubljena hrana tako odraslih kot otrok je seveda bučna kaša z vsemi vrstami žit in sadnimi dodatki. Toda iz čudežne zelenjave-sadja-jagode pripravljajo tudi solate, enolončnice, pite, sladice, sladkarije in seveda juhe.

Pred kuhanjem je treba bučo oprati, narezati na rezine za lažje luščenje, odstraniti semena

Upoštevajte, da je buča, kuhana na pari in pečena, skladišče vitaminov in hranilnih snovi, shranjenih v njej, in nežnost jedi, zlasti okusna priloga. Najbolj harmonične začimbe za bučne jedi so mleti črni poper, mleti muškatni orešček, začimba hmelj-suneli. Na splošno eksperimentirajte z aromatičnimi dodatki, saj obstaja veliko sort in zato je veliko sort okusa sadja.

Če se odločite kuhati bučne jedi, vam bo koristen še en nasvet. Bučo za lažjo pripravo, na primer okusne juhe ali priloge, je treba zamrzniti, potem ko jo olupimo, odstranimo semena in narežemo na kocke.

Za pripravo juh, enolončnic, rižote buče ni treba odtajati. Če želite svoje najdražje razveseliti s hitrim in okusnim kosilom, naredite bučno juho.

Kaj hitro in okusno skuhati iz buče

Bučna pire juha

Sestavine za (2-3 porcije):

200 g bučne kaše
200 ml mleka
100 ml vode
50 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob
1 st. žlico masla
sol po okusu

kuhanje:

V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo mleko, vodo in vklopimo program "Kuhaj" za 30 minut. Ko mleko zavre, v posodo vlijemo bučno meso, narezano na srednje velike kocke. Kuhamo do mehkega. Toplo zmes vlijemo v posodo mešalnika in zmeljemo (ali zdrgnemo skozi cedilo). Prilijemo segreto smetano, dodamo maslo, sol.

Pri serviranju damo v juho krutone iz belega kruha

Prosena kaša z bučo (buča)

Sestavine:

200 ml vode
mleko 200 ml,
proso 200 g,
150 g bučnega pireja,
85 g masla,
80 ml smetane
0,5 trdo kuhanih jajc
sol po okusu.

kuhanje:

Proso razvrstite, sperite, kuhajte do polovice kuhane v slani vodi, pri čemer nenehno odstranjujete peno. Ko voda izhlapi, zalijemo z vročim mlekom, nato pa kašo postavimo na nizek ogenj, dokler ni kuhana. Dodamo bučni pire, naribano jajce in nekaj masla. Damo v pomaščen lonec, pokrijemo s pokrovom in damo v pečico za 15 minut.

Pečena bučna sladica

Buča je kot nalašč za peko in sladke jedi. Iz njega dobijo dišeče pite in zlato-sončno marmelado. Dobra pečena buča. Poskusite to bučno sladico, priljubljeno v Megreliji, ki se topi v ustih kot med.

Sestavine:

½ srednje buče (približno 600 g)
70-80 g medu
100 g oluščenih orehov
trsni sladkor - po okusu (približno 30 g)

kuhanje:

Iz zelenjave odstranimo semena, narežemo na koščke. Bučo potresemo s sladkorjem. Pekač obložite s peki papirjem. Nanjo položimo koščke bučk, pečemo v pečici pri temperaturi 180 ◦ C 30 minut. Pečeno bučo olupimo s kože. Položite na krožnik. Orehe zmeljemo z mešalnikom. Prelijemo z medom. Potresemo s sesekljanimi oreščki.

Bučna enolončnica "Sončno jutro"

Sestavine:

400 g buče,
2-3 jajca
2-3 žlice masla,
zelenice kopra,
sladkor,
sol.

Način kuhanja:

Zelenjavo olupimo, nato narežemo na majhne rezine. Rezine prepražimo na maslu, posuto s soljo (po želji lahko dodamo sladkor). Ocvrto bučo damo v ponev, namazano z oljem, prelijemo s stepenimi jajci in spečemo v pečici. Končano enolončnico razdelimo na štiri dele, razporedimo po krožnikih, potresemo s kropom, postrežemo s ocvrtim mesom.

Kako narediti začinjeno bučno juho

Sestavine za 4 obroke:

½ srednje čebule, narezane na kocke
1 čajna žlička curryja v prahu
1 čajna žlička mletega koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
½ čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1 kozarec vode
1 skodelica mandljevega mleka
1 srednji krompir, narezan na tanke rezine
1 pločevinka (425 g) bučnega pireja
morska sol po okusu

kuhanje:

V velikem jušnem loncu na srednje močnem ognju prepražimo čebulo v zelenjavni juhi do mehkega.
Med mešanjem dodamo curry v prahu, kumino, koriander, rdečo papriko. Zmanjšajte ogenj, kuhajte še 1 minuto.
Dodamo vodo, mandljevo mleko, krompir in bučni pire. Kuhajte na zmernem ognju 10-15 minut. Solimo po okusu. Postrezite vroče.

To je zelo hitra, preprosta in okusna juha. Če imate raje mehkejšo konsistenco, jo pretlačite s potopnim mešalnikom.

Buča, pečena s suhim sadjem

Sestavine:

200 g sveže buče,
50 g rozin,
2 žlici. l. srček,
4-5 kos. suhe marelice,
4-5 kos. suhe slive

kuhanje:

Bučo očistimo iz semen in olupimo. Narežite na koščke, nato pa položite v pekač. Dodajte 2 žlici. l. vode, pečemo v pečici 20-25 minut pri temperaturi 180 °C. Ko buča postane mehka, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi v loncu. Postavite na posodo. Rozine, suhe marelice, suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati v vroči pečici 10-15 minut. Pomiri se. Na posodo damo koščke buč, suhih sliv, suhih marelic in potresemo z rozinami. Na vrhu z medom.

Bučne ocvrtke

Sestavine:

500 g bučne kaše ali bučk
½ skodelice mleka
2 jajci
1 skodelica ajdove ali ovsene moke

kuhanje:

Naribajte zelenjavo. Jajca stepemo, dodamo moko, malo soli (po želji), dobro premešamo. Med mešanjem dodamo malo mleka, da dobimo maso konsistence zelo goste kisle smetane. Zmešajte testo z bučo. Če je zelo sočno, dodajte manj mleka, če je suho, pa več. Nastalo maso v majhnih porcijah damo na pekač, obložen s peki papirjem. Oblikujte ocvrtke. Palačinke pečemo do konca na 180°C.

Kissel iz buče

Sestavine:

500 g bučne kaše
40 g masla
4 žlice. žlice koruznega škroba
sladkor po okusu
4 kozarci vode

kuhanje:

Bučo narežemo na koščke, nato pa dušimo z dodatkom masla 20 minut. Obrišite skozi sito, nalijte 3 skodelice vode, zavrite in vlijte, mešajte, škrob, razredčen v preostali vodi, dodajte sladkor. Zavremo.

bučna solata

Sestavine:

400 g buče,
200 g jabolk
1 repa
4 žlice medu.

Način kuhanja:

Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke, zmešamo z medom in pustimo 40 minut.
Jabolka in repo narežemo na majhne kocke, dodamo buči in dobro premešamo.

Pite z oreščki in bučo

Sestavine:

3 skodelice moke
250 g masla
1 jajce
3 art. žlice sladkorja
300 g bučne kaše
200 g sesekljanih oreščkov
1 st. medena žlica
1 čajna žlička pomarančnega likerja

kuhanje:

Iz moke, 200 g masla, jajc, sladkorja, soli pripravimo testo. Bučo naribajte, zmešajte z medom, oreščki, dodajte alkohol. Testo razvaljamo s plastjo, narežemo na kvadratke, na vsakega položimo nadev. Povežite konce, stisnite robove. Na pekaču, namazanem s preostalim oljem, pečemo pri 200 °C 20 minut.

Okusne glavne jedi iz bučk

Zelenjavna enolončnica z bučo in gobami

Bučna enolončnica z gobami je lahko odlično pusto kosilo

Za kuhanje boste potrebovali:

400 g surove bučne kaše brez lupine;
400 g šampinjonov;
1 srednje velika čebula;
1 korenček;
1 strok česna;
1 čajna žlička mešanice paprike;
400 g paradižnika (ali 2 žlici paradižnikove paste);
1 majhna pekoča paprika;
1 majhen lovorjev list;
2 žlici. žlice sesekljanega peteršilja;
2-3 žlice. žlice rastlinskega olja;
1 čajna žlička sladkorja;
sol in črni mlet poper - po okusu.

Recept:

Vso zelenjavo operemo in narežemo: bučo in korenje - na kocke, čebulo - na četrtino obroča, gobe - na četrtine, česen in feferon drobno sesekljamo.
Paradižnik blanširajte (pol minute pustite v vreli vodi, nato pa v hladni vodi), olupite, drobno sesekljajte.
V globoki ponvi na srednjem ognju segrejemo olje, dodamo čebulo, korenje, pražimo, pogosto mešamo, do mehkega – približno 10 minut.
Dodamo gobe, pražimo še 10 minut. (ali dokler voda ne izhlapi).
V ponev dodamo mešanico paprike, pekoče paprike, česna, lovorjev list.
Vse skupaj med mešanjem kuhamo največ minuto, nato pa v ponev damo sesekljan paradižnik.
Premešamo, zavremo, dodamo sladkor, zmanjšamo ogenj, kuhamo na majhnem ognju 2-3 minute.
V ponev damo sesekljano bučo, premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom.
Kuhajte 25 min. na majhnem ognju, občasno premešamo.
Enolončnico potresemo s sesekljanimi zelišči kot samostojno jed ali kot prilogo k mesnim jedem.

Bučni in krompirjevi njoki s sirno omako

400 g krompirja
250 g buče, olupljene
3 art. l. nariban parmezan
2 rumenjaka
1 ščepec naribanega muškatnega oreščka
1 skodelica moke

za omako:

50 g modrega sira
0,5 skodelice smetane 10%

kuhanje:

Olupljen krompir in bučo narežemo na enake velike kocke. Damo v posodo za kuhanje na pari, zalijemo z 1,5 skodelice vode in kuhamo 20 minut. v parnem načinu. Kuhano zelenjavo pretlačimo v pire. Pomiri se.
Medtem pripravimo omako: modri sir dor stepemo s smetano v mešalniku. Omaka bo postala gosta.
Nariban parmezan zmešamo z rumenjaki, soljo in muškatnim oreščkom, dodamo zelenjavnemu pireju, premešamo. Damo moko in zamesimo testo (če se izkaže lepljivo, dodamo še malo moke). Kos testa potresemo z moko in oblikujemo dolgo klobaso, debelo kot mezinec. Naredite več takih klobas, jih narežite na približno 2 cm dolge koščke in jih rahlo povaljajte v rokah, da bodo konice lepo oblikovane.
V posodi multicookerja zavrite vodo v načinu "Spare". Njoke kuhamo 4-5 minut. (pred nanosom na površino). Nalijte v sklede, prelijte z omako.

Kuskus z bučo in jagnjetino v počasnem kuhalniku

Kuskus je pšenična žitarica, ki je priljubljena v Magrebu, vendar jo vse pogosteje najdemo na jedilnikih restavracij po vsem svetu. Ta kaša je hitro pripravljena, drobljiva, zelo nežna, svetlega okusa, elegantna. Skupaj z bučo, pekočimi paprikami in jagnjetino popestri dnevni jedilnik.

Sestavine:

1 kg jagnjetine (vrat brez kosti)
500 g buče
3 velike čebule
1 glava česna
250 g kuskusa
1 ščepec žafrana
100 g masla
1 čili paprika
1 lovorjev list
500 ml jagnječje juhe ali vode
več šopkov cilantra
rastlinsko olje za cvrtje
sol,
mešanica popra - po okusu

kuhanje:

Jagnjetino narežite na majhne kocke. Sol in poper. Odstranite semena in kožo iz buče. Meso narežite na kocke s stranico 1 cm, čebulo narežite na majhne kocke. Čilijevo papriko narežite na tanke kolobarje, potem ko odstranite semena. Korander drobno sesekljamo. Izberite način "Cvrtje", segrejte rastlinsko olje. Jagnjetino pražite 7-10 minut do zlato rjave barve. Pridobite meso. Izberite način "Cvrtje", čebulo z bučo prepražite na maslu 10 minut. Zelenjavi dodajte jagnjetino. Dodajte koriander, žafran, lovorjev list. Dodamo glavo česna (za okus). Sol, poper. Zalijemo z juho (300 ml). Kuhajte z izbiro načina "Gašenje", približno 40 minut. Dodajte kuskus. Zalijemo s preostalo juho (200 ml). Kuhajte z izbiro načina "Gašenje", 15 minut.

Buče, polnjene s sirom in slanino

Sladka buča, slana slanina, sir, čebula in timijan so neverjetno okusna in aromatična kombinacija. Polnjene buče ne potrebujejo dodatkov. To je popolna samostojna jed, ki jo lahko postrežemo za večerno mizo. V tem receptu je bolje uporabiti dve majhni ali eno majhno bučo: navsezadnje je sadje manjše, gostejše in slajše je.

Sestavine:

1 majhna buča (približno 1 kg)
100 g starega belega kruha
100 g trdega sira (na primer ruskega)
2 stroka česna
100 g surove prekajene slanine
2-3 vejice svežega timijana
120 ml smetane 30-35% maščobe
majhen šopek drobnjaka ali nekaj zelenega drobnjaka
½ žličke muškatni orešček
sol,

kuhanje:

Odrežite vrh zelenjave. Z žlico odstranimo sredico s semeni, notri sol in poper. Kruh narežemo na kocke ali z rokami nalomimo na majhne koščke. Sir narežite na kocke. Slanino narežemo na majhne koščke. V ponvi pražimo 5-7 minut. Česen olupimo, drobno sesekljamo. Čebulo drobno sesekljamo. Zmešajte kruh, sir, slanino, čebulo, česen, vejice timijana. Solimo in popramo, dodamo muškatni orešček. Nadev vlijemo v bučo. Nalijte smetano, pokrijte z bučnim vrhom. Pečemo 1 uro 30 minut pri 160°C, odstranimo vrh in pečemo do skorje, še 20 do 30 minut.

Bučni nadev je lahko odvisen od vašega okusa in izdelkov, ki so pri roki. Na drobno narezano jabolko, sesekljani orehi in modri sir so odlične možnosti.

Dušena buča "Zlati oktober"

Sestavine:

500-600 g buče,
½ skodelice kisle smetane
2-3 žlice masla ali margarine
1-2 žlici moke
sol.

Način kuhanja:

Zelenjavo olupimo, narežemo na dolge trakove in prepražimo na olju. Nato povaljamo v moki, solimo, damo v plitko ponev, prelijemo s kislo smetano in dušimo do mehkega.

Rižota z bučo

Sestavine:

100 g riža
250 g bučne kaše
1 st. žlico rastlinskega olja
ščepec koriandra
peteršilj
sol po okusu

kuhanje:

Riž skuhamo do mehkega v slani vodi, odcedimo v cedilu. Bučno meso narežemo na majhne kocke. Solimo, začinimo s koriandrom. Poškropite z oljem. Parite 30 minut. Zmešajte pripravljen riž in bučo. Okrasite s peteršiljem.

Gratin z bučo

Gratin imenujemo sladice in slane jedi, pečene na določen način. Izraz "gratin" izvira iz francoske besede gratin - "skorja" in pomeni kulinarično tehniko, ki vključuje pečenje jedi, dokler ne nastane temno zlata skorja. To dosežemo s sirom, drobtinami, gostimi omakami ali mešanico živil. Bučni gratin se odlično poda k zelenjavni solati, postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot idealno prilogo k piščancu ali mesu.

Sestavine:

400 g buče
2 rezini belega kruha (po možnosti starega)
50 g parmezana
30 g masla + maslo za mazanje modela
sol,
sveže mlet črni poper - po okusu

kuhanje:

Bučo olupimo, narežemo na kocke. Kose buč položite na pekač, pecite pri 200 ° C, dokler niso kuhani, približno 30-40 minut. Končano bučo z mešalnikom zmeljemo v pire. Pire ohladimo, solimo in popramo. Maslo narežite na majhne kocke. Kruh narežemo na kocke. Z mešalnikom zmeljemo do drobtin. Zmešajte krušne drobtine in drobno nariban parmezan. Pekač namastimo z oljem. Namažite bučni pire. Pire potresemo z mešanico drobtin in parmezana. Po vrhu razporedite kocke masla. Pečemo pri 220°C.

Testenine z bučo

Sestavine za 4 obroke:

1 paket (450 g) polnozrnatih testenin
1 srednja čebula, narezana na kocke
1 mlet strok česna
2 žlici zelenjavne juhe
2 skodelici kuhanega bučkovega pireja
½ skodelice nepraženih indijskih oreščkov
sojino mleko ½ skodelice
½ kozarca vode
2 žlici dietnega kvasa
2 žlici bele miso morske soli po okusu

kuhanje:

Pečico segrejte na 180°C.
Kuhane testenine damo v velik pekač in odstavimo.
V veliki ponvi na zmerno močnem ognju prepražimo čebulo in česen v 2 žlici zelenjavne juhe. Dodamo bučo in segrejemo. Toplo zmes vlijemo v testenine in dobro premešamo.
V predelovalcu zmešajte indijske oreščke, dietni kvas in miso z vodo in mlekom do gladkega.
Testenine prelijemo z mešanico. sol Nato pokrijemo s folijo in pečemo 15 minut.

Butternut bučo lahko kupite v oddelku za zelenjavo ali v oddelku z zamrznjeno hrano.

Katere jedi lahko pripravimo iz zamrznjene buče

Zamrznjena buča se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Zaradi svojega okusa in nežne teksture je buča primerna za pripravo sladkih in nekvašenih jedi ter je kombinirana z najrazličnejšimi začimbami. Kuhajte ga na štedilniku, v pečici, mikrovalovni pečici in počasnem kuhalniku.

Bučo uporabljamo tudi za hranjenje dojenčkov, zamrznjen pire krompir preprosto odtajamo, segrejemo in okusna in zdrava otroška hrana je pripravljena.

Na splošno se iz zamrznjene buče pripravljajo enake jedi kot iz navadnih svežih jagod, vendar morate biti pozorni na način zamrzovanja.

Naribano bučo uporabljamo za pripravo palačink, palačink, mafinov in enolončnic. Takšna buča bo zelenjavnim in mesnim juham dala poseben okus in svetlo bogato barvo.
Na kocke narezano zamrznjeno bučo dodajamo sotu, prvim jedem, zelenjavnim in mesnim enolončnicam, različnim kosmičem, solatam in pire krompirju.
Pripravljeni pire krompir damo v testo za peko, pire juhe, kosmiče, mesne kroglice, palačinke, nadev za pite in mesne jedi. Buča bo različnim omakam dodala lepo barvo in nežnost.

Na koncu bi rad omenil, da je težko najti zelenjavo, ki je bolj vsestranska od buče: iz nje lahko kuhate juhe, žitarice, prigrizke, glavne jedi in sladke sladice. Uporablja se v domačih pripravah za zimo, v vloženi obliki in v obliki kandiranega sadja. Hkrati je vsaka izvirna bučna hrana skladišče hranil in posebne lepote oranžnih odtenkov.

Kulinarična skupnost Li.Ru - Bučni recepti

Vložena buča ima prijeten sladko-kisel okus. Dobro se ujema s pečenim mesom. Tako bučo lahko zaužijemo takoj, lahko pa jo zavijemo v kozarce in pustimo za zimo. Vsekakor poskusite!

Za večerjo narediti nekaj tako nenavadnega? Kako razveseliti nepričakovane goste? Ta vprašanja si zastavlja vsaka gostiteljica. Dobra možnost je vertuta z bučo doma.

Bučna marmelada z oreščki - izvirna, nepričakovana, svetla in okusna. Postopek priprave takšne marmelade traja nekaj časa, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Poskusite kuhati doma!

Svetujem vam, da skuhate bučno marmelado z jabolki jeseni, ko tako buče kot jabolka dozorijo v velikih količinah. Je zelo hitro in enostavno kuhati. In lahko ga jeste z žlicami!

Bučna enolončnica "Lotusov cvet"

Bučna enolončnica "Lotosov cvet" bo okrasila vsako praznično mizo. Če želite svoje goste prijetno presenetiti, poskusite recept za bučno enolončnico Lotus Flower.

Samo poglejte si svetel sončen pogled na to odlično poslastico, no, ali ni ljubka. In glede na neverjeten okus in prednosti takšne enolončnice lahko to jed štejemo za kulinarično mojstrovino.

Ta preprost recept za skutno enolončnico z bučo bo navdušil vse ljubitelje zdravih, okusnih in hkrati poceni sladic, ki jih lahko pripravite tako za praznik kot za vsak dan! Poskusi!

Ali želite sebi in svojim najdražjim privoščiti ne le okusno, ampak tudi zdravo pecivo? Potem vam predstavljam odlično možnost - zračne in neverjetno okusne pite z bučo v pečici.

Buča je zelo ugoden izdelek in iz nje lahko skuhate veliko dobrot, kot je ta preprost recept za bučno juho v počasnem kuhalniku – poskusite enkrat in takšna juha vam bo všeč!

Če imate radi bučo, potem verjetno iz nje pogosto kuhate kašo. Predlagam pa, da poskusite z drugo možnostjo – bučno pito v počasnem kuhalniku. Je zelo mehka in zračna.

Pečeno bučno predjed ali prilogo lahko skuhate v pol ure. Dobili boste zelo okusno in zdravo jed! Začnimo!

Recept za bučne bagele - peka z bučo in mandlji. Tradicionalna ruska kuhinja.

Nasgin pita z bučo bo odličen dodatek k vaši čajanki. Dala bo nenavadne okusne občutke in je kot nalašč za ljudi, ki so vajeni zdrave hrane.

Kosi buče s slanino, ki se topijo v ustih, so zelo izvirna jed za vsakogar. Ogledamo si recept za bučo v ponvi in eksperimentiramo v kuhinji.

Bučne palačinke - na prvi pogled nenavadna jed, vendar je pripravljena precej preprosto in hitro. Izkazalo se je, da so bučne palačinke zelo nežne, sočne, lepe barve in neverjetno okusne :)

Čepalgaš je polnjen kruh, ocvrt v ponvi. Spodaj je recept za kuhanje chepalgasha z bučo.

Buča je čudežna zelenjava. Kakšne koristi za naše zdravje! Pa še kako okusno. Ponujam recept za enolončnico s piščancem, bučo in modrim sirom dor. Izkazalo se je, da je odlična poslastica, poskusite.

Želite presenetiti vse? Če je odgovor pritrdilen, potem je ta recept za vas. Tukaj vam bom povedal, kako narediti najbolj okusno bučno juho in jo postreči kot v najboljših restavracijah na svetu - v skledi za kruh!

Odličen recept za breskovo marmelado brez sladkorja. Ta marmelada bo všeč tistim, ki so iz nekega razloga zavrnili uporabo sladkorja. Toda tudi brez tega se marmelada izkaže za dišečo in okusno!

Bučni pire je eksotična in enostavna za pripravo jed. Recept za pripravo bučnega pireja vključuje najmanj korakov, medtem ko se jed izkaže za okusno, čeprav nenavadno.

Če pogledate to sončno marmelado in jo okusite, ne boste takoj razumeli, iz česa je narejena. Toda takšna marmelada je tako okusna, da se je preprosto nemogoče ne zaljubiti vanjo od prve žlice.

Bučni sok je neverjetno zdrav. Samo pomislite, vsebuje: vitamine B1, vitamin E, C, betakaroten, kalij, železo, fosfor, magnezij, saharozo, organske snovi.

To je zelo okusen in zdrav bučni kaviar za zimo. Tak kaviar se lahko uporablja ne le kot prigrizek, ampak tudi kot omaka za testenine, piščanca, kotlete ali meso. Vsestranski prigrizek!

Buča ni le zelo okusna, ampak tudi precej zdrava zelenjava, in če jo kombinirate s svetlo sončno pomarančo, dobite odlično poslastico, ki vas bo razveselila v mrzli zimi.

Rižoto je zelo preprosta, a precej delikatesna jed, ki je v svoji domovini v Italiji fantastično priljubljena. Nežna, bogata in lahka – morda tako lahko opišete rižoto.

Recept za dišečo bučno pito s kremno medeno glazuro in začimbami.

Bučna juha

Recept za preprosto praženo bučno juho. Juha bo shranjena v hladilniku do tri dni.

Recept za nenavadno bučno-jabolčno juho s koriandrom, kumino, ingverjem in kajenskim poprom.

Recept za bučne torte. Ta okusen in zanimiv prigrizek vam bo všeč.

Recept za bučno juho z bučo, žajbljem in kruhom. Pripravi se hitro, manj kot 30 minut. Francoska kuhinja. ... Nadalje

Nežna kremna juha, nenavadno prijetnega okusa. Ta juha prebudi ljubezen do buč tudi pri tistih, ki buče ne marajo...

Zelo okusna jed. Bučna juha z lisičkami, česnom, kumino, cimetom in klinčki. Diskriminatoren okus!

Predstavljam vam eno zanimivo različico dobro znanih in priljubljenih jedi - manti z bučo in mesom.

Ne veste, kako pripraviti okusen in zdrav zajtrk? Potem je tukaj ena odlična možnost za vas - bučna enolončnica s skuto. Apetitno, dišeče, je všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom.

Povem vam, kako se kuha bučna kaša – tradicionalno, brez nepotrebnih sestavin, na najbolj klasičen način. Samo najosnovnejše sestavine – in nič več. Kaša se izkaže - najvišji razred!

Recept za bučni cheesecake. Da zaščitite vrh cheesecake pred razpokanjem, ne odpirajte pečice, medtem ko se torta peče ali ohlaja.

Iščete okusen in zdrav recept? Potem je okusna in svetla bučna enolončnica z zdrobom točno tisto, kar potrebujete. V njej uživajo tako odrasli kot otroci.

Bučna pire juha z rižem v zelenjavni juhi je prava poslastica za vse ljubitelje zelenjave! Najboljše, kar nam daje jesen. Zelo nežna, proračunska in okusna juha za hladen jesenski večer.

Kako kuhati bučno juho za hujšanje, sem se naučila od svoje prijateljice jeseni, ko sem jo prišla obiskat za en teden. Pravkar je shujšala. In kaj mislite? Učinek je bil!

Zelo enostavno je pripraviti italijansko kremno juho. Njegova tekstura je zelo mehka in žametna. Obvladajte ta recept - vaši jedci vam bodo hvaležni;)

Želite jesti okusno in se hkrati ne bojite odvečnih kilogramov ali pa morate shujšati? Potem vam ponujam odlično možnost - bučna juha za hujšanje.

Danes pripravljamo zanimivo jed, ki sem ji dala zelo splošno ime – pecivo z bučo. Sam nisem popolnoma razumel, kaj se na koncu izkaže - pita, pica, piškoti ali pite :)

Verjetno se bom ponovil, češ da je počasni kuhalnik le čudež – pomočnik v moji kuhinji. Zelo obožujem bučne jedi. In tukaj je sladica, ki sem jo naredila. Tudi buča, pečena v počasnem kuhalniku, je čudež!

Predstavljam vam ne povsem tradicionalen, a nič manj okusen in zadovoljiv manti z bučo in mletim mesom.

Buča, bogata s karotenom, nas navdihuje pri ustvarjanju različnih okusnih jedi. Na moji dachi običajno raste velikanska buča, vendar jo je treba po rezanju uporabiti. Kuham začinjeno vloženo bučo!

Na vaši mizi se lahko pojavi presenetljivo svetla, praznična in zelo okusna velika noč z bučo. Poskusite ga kuhati in presenečeni boste nad rezultatom.

Ko se vse druge slane in sladke jedi iz buče malce naveličajo, naredite bučni gratin s sirom. Takemu gratiniranju dodajte nekaj krompirja, čebule, začimb in veliko sira. Svetlo in okusno bo!

Za družinsko nedeljsko večerjo sem želel skuhati svetlo in dišečo pečenko - piščanca z bučo in krompirjem. Izšlo je prav čudovito! Sočno meso s sladkim krompirjem in bučo ter pikantnim česnom.

Odlična jed za zajtrk je omleta z bučo. Recept je zelo preprost, niti kuharju začetnikom se ne bo zdel zapleten. Bučo lahko uporabimo v kateri koli sorti.

Neverjetno okusna sladka kaša z bučo, ki vas ne bo pustila ravnodušne. Njegov nežen okus in prijetna aroma bosta zagotovo všeč tudi najbolj izbirčnim sladokuscem.

"No, kaj so zelenjavni kotleti?" nekateri morda mislijo. Preizkusite izvirni recept za bučne polpete, da ugotovite – znajo biti kar zanimive, če jim dodate pivo!

Imate bučo in ne veste, kaj bi z njo? Izvirna rešitev je bučna omaka za testenine. Omaka res izpade fenomenalno okusna – poskusite!

Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje - zelo lahka, okusna in zdrava bučna jed. Kako narediti bučo v mikrovalovni pečici!

Recept za bučno kašo s prosom sem dobila od babice. Dodala sem ji rozine in izkazala se je sladka kaša za moje otroke. Najboljša rešitev za zajtrk ali popoldansko malico.

Bučni sok je enostavno narediti doma. Delila bom recepte za pripravo bučnega soka za zimo in soka za "hitro uporabo", ki ga lahko uživate takoj.

To je neverjetno okusna sočna enolončnica z bučo in mesom, ki bo, sem prepričan, postala hit na vaši mizi. Kuhana v loncu dobi blag okus in aromo prave domače kuhinje.

Zelo nežne in mehke mesne piščančje mesne kroglice z bučo, ki jih bo oboževala vsa vaša družina. Tudi otroci bodo cenili to kulinarično mojstrovino.

Bučni krofi so čudovita in nenavadna sladica za prijetno čajanko. Presenetite svoje najdražje! Recept za bučne krofe je precej preprost, jed je proračunska, a okus bo navdušil vse;)

Bučni kompot za zimo je zelo lep in zdrav, in kar je najpomembneje - okusen. Sprva nisem verjel v to, dokler me tašča ni prepričala, da poskusim. Od takrat pripravljam bučni kompot po njenem receptu.

Zelo nenavadna jed, ki bo takoj navdušila vašo družino, prijatelje in vse gurmane, je bučna predjed. Lepa, hrustljava, združuje tako sladek kot slan okus. Srečati!

Bučna enolončnica je čarobna jed. Če ste pristranski do tega sadja, vam zagotavljam, da ga preprosto ne znate pravilno kuhati. Preberite in se učite!

Bučni pire je skladišče vitaminov, ki ga lahko dolgo časa hranite v hladilniku in ga uporabite za pripravo najrazličnejših jedi. Enostaven za pripravo, enostaven za shranjevanje in dolgo obstojen.

Sončna bučna marmelada bo navdušila ljubitelje te zelenjave. Kuhanje marmelade je enostavno, videz in aroma čudovita, okus pa slasten. Poleg tega je buča skladišče vitaminov in mineralov.

Bučno marmelado s suhimi marelicami je vedno kuhala moja teta. Najbolj zanimivo pa je, da je bila njena marmelada vedno drugačna, včasih jantarna in prozorna, včasih nekakšna rdečelaska zmešnjava. Ampak vedno je bilo okusno!

Kaša z bučo ni le okusna, ampak tudi zdrava. Ponujam vam navodila po korakih, kako kuhati kašo z bučo v počasnem kuhalniku - celo začetnik bo razumel ta recept.

Si želiš sonca pozimi? Za zimo dajte bučno marmelado s pomarančo! Ne bo le izboljšal razpoloženja s svojo svetlo rumeno barvo, okusom, temveč bo vašo prehrano napolnil tudi z vitamini.

Iz buče, te kraljice vrta, lahko skuhate prvo, drugo in sladico! Delam tudi bučno marmelado. Izkazalo se je okusno, bogato po okusu in barvi marmelada. Povedal vam bom, kako kuhati!

Poskusite dati svoji najljubši mleti jedi malo novega okusa - mletemu mesu dodajte bučo. Mleto meso z bučo, ki je za nas nenavadno, je klasika v srednji Aziji, kjer ga dodajajo mantom in drugim jedem.

Sredi septembra je kuhinja posejana z domačimi paradižniki in bučami. No, z odvečnimi izdelki kuhamo okusne jedi. Paradižnikova juha z bučo - spoznajte!