Zrazy cu cartofi si carne tocata. Zrazy delicios de cartofi cu carne tocată

Zrazy de cartofi cu carne tocată, felul meu preferat din copilărie, deși în familia noastră se numeau kartoplyaniki. Zrazy se prepară cu diferite umpluturi - cu carne, ciuperci, ouă și ceapă, brânză, varză murată, pește și, în general, cu orice îți dorește inima, umplutura este în piure de cartofi. Zrazy este un fel de mâncare foarte gustos, economic și hrănitor, încercați să-l gătiți și întreaga familie o va îndrăgi.

Zrazy se găsește în aproape fiecare bucătărie națională, indiferent de țara în care trăiește o persoană. Ele pot consta nu numai din cartofi, dar au și o bază complet diferită. Doar o parte din produsele care alcătuiesc felul de mâncare și principiul de gătire pot fi similare.

Este destul de dificil de spus cu siguranță în ce țară a fost pregătit prima dată zrazy. Mulți oameni atribuie rețeta originală bucătarilor polonezi, alții celor lituanieni, unii cred că strămoșii acestui fel de mâncare sunt bieloruși, restul presupun că au fost ucraineni. Dar indiferent de țară care a introdus această rețetă în lume, popularitatea ei vorbește despre un succes clar.

Zrazy era pregătit în mod tradițional numai din carne tocată, care era întinsă subțire și umplutura de legume, mai rar ouă sau terci, erau înfășurate în ea. Ciupercile și brânzeturile erau, de asemenea, umpluturi foarte comune. Și abia cu timpul au început să pregătească zrazy din cartofi, care se armonizează incomparabil cu orice tip de carne, ciuperci, legume, brânzeturi etc.

Rețetele de gătit au o mulțime de variații, poți experimenta paleta de arome de fiecare dată și poți găsi preparatul perfect pe care întreaga ta familie o va îndrăgi. Și dacă gătești un fel de mâncare cu dragoste, atunci cu siguranță va ieși grozav și familia ta îl va aprecia, iar lauda celor dragi este o recompensă pentru fiecare gospodină.

Această rețetă este ușor de făcut, iar iubitorilor de economii le va plăcea cu siguranță. Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, iar ingredientele necesare pentru gătit sunt ieftine.

Ingrediente:

Cartofi - kilogram.
Ou selectat – 1 bucată.
făină de grâu - 100 de grame.
Unt - 40 de grame.
Pâine - 2 linguri.
Ulei vegetal - 1/2 cană.
Carne tocată - 300 de grame.
Ceapa - cap.
Champignons – 6 bucăți.
Sare si condimente dupa preferinte.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pre-curățați și spălați cartofii. Asigurați-vă că gătiți cu cel vechi pentru că conține mai mult amidon. Il taiem in patru parti, turnam apa si il punem pe foc la fiert pana se fierbe complet.

2. Curățați ceapa și o tăiați în bucăți mici.

3. Spălați bine șampioanele și tăiați-le în cuburi mici.

4. Puneți o tigaie pe foc, adăugați ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.

5. Apoi adăugați ciupercile la ceapă și fierbeți la foc mic până când tot lichidul din ciuperci s-a evaporat.

6. Adăugați carnea tocată grasă și amestecați continuu până când ingredientele sunt complet fierte.

7. Când cartofii sunt fierți, scurgeți toată apa și pasați.

8. Lăsați cartofii să se răcească puțin, apoi bateți oul, adăugați untul și continuați să frământați până când se îngroașă, omogen și neted.

9. Adăugați sare și piper după gust.

10. Adăugați 2 linguri de făină de grâu în piureul rezultat și frământați aluatul de cartofi. Făina va da piureului de cartofi lipiciitate și va face posibilă formarea de zrazy de dimensiunea dorită.

11. Udați-vă mâinile în apă, apoi faceți o prăjitură groasă din aluatul de cartofi. Puneți în mijloc umplutura răcită de carne tocată, ciuperci și ceapă. Acoperiți cu grijă umplutura pe toate părțile și formați o plăcintă.

12. Rulați plăcinta cu cartofi prin pesmet.

13. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți până când clocotește. Prăjiți zrazy-ul preformat la foc mic până când este complet fiert.

Nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a asigura o crustă maro aurie.

14. Inainte de servire, asezati zrazy de cartofi pe un vas si adaugati smantana si sosul de usturoi.

Urmăriți rețeta video:

Așa că preparatul nostru complet este gata, care poate servi ca prânz sau cină. Mai rămâne doar să adăugați o salată de legume cu un sos ușor.

Mănâncă cu plăcere!

Zrazy rapid cu carne tocată

Cu siguranta toata lumea are situatii in care este foarte putin timp pentru preparare, dar vrei sa iti rasfeti familia cu un preparat gustos si satios. Rețeta propusă va accelera semnificativ procesul și va simplifica sarcinile și, de asemenea, va ajuta la hrănirea chiar și a celor mai pretențioși cunoscători culinari.

Ingrediente:

Cartofi - kilogram.
Ceapa - 3 capete.
Un ou ales este un lucru.
Carne tocată - 450 de grame.
Făină de grâu - sticlă.
Ulei vegetal - 12 căni.
Condimente.
Sare.
Pesmet - un pachet.
Sos.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Preparate:

1. Curatati cartofii, adaugati apa si gatiti pana sunt complet fierti. Se sare si se adauga frunza de dafin.

2. Piure cartofii cu un zdrobitor. Se adauga faina, uleiul vegetal, se bate un ou si se toarna putin bulion de cartofi.

3. Tocați ceapa și adăugați-o în carnea tocată și amestecați. Se incinge tigaia, se adauga ulei vegetal si se adauga carnea tocata. Se prăjește până când este complet fiert, adăugând condimente după gust.

4. Se toarnă pesmet într-o farfurie.

5. Pregătiți suprafața de lucru.

6. Așezați baza de cartofi deasupra pesmetului. Formăm un tort plat.

7. Așezați carnea tocată pregătită în mijlocul turtei.

8. Închideți marginile, formând un cotlet.

9. Se pune tigaia pe aragaz, se toarna uleiul, se incinge si se aseaza zrazy-urile sa nu se atinga. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

10. Se ia de pe foc. Se aseaza pe farfurii, se pune deasupra smantana sau sos si se presara deasupra cu ierburi.

Pregătirea acestui fel de mâncare este o plăcere, deoarece nu necesită abilități sau trucuri speciale. Zrazy se topește în gură și oferă un gust unic. Le puteți pregăti atât în zilele obișnuite, cât și pentru masa de sărbători.

Reteta de zraza de cartofi la cuptor

Această rețetă va atrage cei care respectă o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos. Are un gust de neegalat și conține cele mai puține calorii. Orice poate servi ca umplutură.

Ingrediente:

Tuberculi de cartofi – 1,2 kilograme.
Făină - un pahar.
Ou selectat.
Apă.
Firimituri de pâine.
Nucşoară.
Ulei vegetal.
Carne tocată - 450 de grame.
Ceapa cu bulbi.
Sare şi piper.

Vasul este conceput pentru 5 persoane.

Procesul de gatire:

1. Curăță ceapa și clătește cu apă. Se macină și se prăjește până devine maro auriu. Apoi adăugați carne tocată și prăjiți până când apare o masă omogenă cenușie.

2. Transferați umplutura de carne într-un blender și bateți. Carnea tocată este omogenă și fragedă.

3. Următorul pas este pregătirea piureului de cartofi. Tăiați cartofii, curățați și spălați în apă, în patru părți și puneți într-o cratiță. Se toarnă apă în el și se pune pe aragaz să se gătească.

4. Se răcește, se zdrobesc cartofii, se adaugă făină, ou și nucșoară și se frământă bine aluatul de cartofi.

5. Masa asemănătoare piureului trebuie amestecată de mai multe ori, astfel încât să fie omogenă și foarte lipicioasă.

6. Unge-ți mâinile cu ulei vegetal. Luați câteva linguri de amestec de cartofi și faceți o prăjitură groasă. Puneți umplutura în centru și sigilați zrazy-ul pe toate părțile.

7. Rulați semifabricatele în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt acoperită în prealabil cu pergament.

8. Preîncălziți cuptorul și trimiteți preparatele noastre pentru 30 de minute. În acest timp, zrazy-ul trebuie răsturnat o dată sau de două ori pentru a asigura o crustă aurie crocantă pe toate părțile.

Un adaos excelent la acest fel de mâncare ar fi smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și ierburile tocate. Piureul are cea mai delicată consistență, datorită cantității mici de făină din compoziția sa. Acest fel de mâncare va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși critici culinari.

Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească la formarea aluatului, ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui sau înmuiați-le în apă rece.
Pentru a obține o crustă crocantă la pane, folosiți făină grosieră.
O altă modalitate de a obține o crustă crocantă este să acoperiți piesele de prelucrat mai întâi cu ou și apoi să rulați prin pesmet.
Cartofii pot fi răzuiți mai degrabă decât zdrobiți.
O mulțime de umplutură este nepotrivită pentru acest fel de mâncare, deoarece zrazy-ul pur și simplu se va destrăma și veți ajunge cu o masă de carne de cartofi în loc de cotlet delicioase.

Cu ingrediente simple la îndemână, pregătirea unei capodopere culinare este ușoară și simplă. Acesta este exact ceea ce aparține zrazy. Asezonându-le cu sos de smântână, vei ajunge cu un preparat incredibil de gustos de care toată familia ta va fi încântată.

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!

Zrazy sunt produse asemănătoare ca formă cotletelor ovale, dar întotdeauna umplute cu carne tocată special preparată. Carnea tocată poate fi ciuperci, pește și carne măcinată, brânză de vaci, ouă, legume etc. Umplutura se învelește și în diverse mase: carne, pește, cartofi. Zrazy de carne, care este umplut cu umplutură de ciuperci, este foarte comun.

Zrazy de cartofi cu carne tocată nu este mai puțin gustos. Prepararea masei de cartofi are propriile sale caracteristici. Aluatul de cartofi este format din piure de cartofi fierti si cartofi cruzi rasi. Pentru carnea tocata se poate folosi orice carne: porc, vita, miel, pui, iepure etc.

Am vrut să fac zrazy cu carne de porc. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și destul de bogată în calorii. Astfel de zrazy se mănâncă numai fierbinți și întotdeauna cu smântână. Merită încercat!

Informații despre gust Mâncăruri principale din cartofi

Ingrediente

Cartofi – 12 buc.;
grăsime de porc topită - 2 linguri. l.;
Carne tocată:
Carne de porc (pulpa) – 300 g;
Ceapa – 2 buc.;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
Sarat la gust.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți mici. Curățați bulbii.

Treceți carnea și ceapa printr-o râșniță fină, piper și sare.

Se amestecă bine carnea tocată.

Curățați și spălați cartofii. Se toarnă jumătate din tuberculi cu apă fierbinte cu sare, se fierbe până se înmoaie și, cât sunt fierbinți, se freacă printr-o sită sau se trece printr-un gratar fin. Puteți folosi un dispozitiv special de curățare.

Răziți cartofii cruzi rămași pe răzătoarea fină.

Puneți amestecul de cartofi pe tifon dublu și stoarceți sucul. Scurgeți lichidul din suc și adăugați amidonul rămas în amestecul de cartofi storsi.

Combinați piureul de cartofi și cartofii storcați.

Se amestecă bine „aluatul”.

Cu ajutorul mâinilor, faceți prăjituri plate cu un diametru de aproximativ 12 cm din amestecul de cartofi rezultat și puneți peste ele 1 linguriță de carne tocată.

Conectați marginile turtelor și dați zrazelor o formă ovoidă (ovală) turtită (lungime aproximativ 12 cm, lățime - 5,5 cm, grosime 1,5–1,75 cm)

Rețea teaser

Puneți imediat zrazy-ul într-o tigaie cu grăsime de porc încălzită și prăjiți până se formează o crustă maro aurie, apoi răsturnați și continuați să prăjiți.

Puneți zrazy-ul prăjit într-un recipient ignifug și, fără acoperire, puneți-l la cuptorul preîncălzit timp de 5-7 minute. Servește zrazy de cartofi cu carne tocată fierbinte cu smântână.

Zrazy de cartofi cu carne tocata si ciuperci cu sos

În familia noastră, zrazy de cartofi este întotdeauna mâncat rapid și cu plăcere. Mai ales când le servesc cu sosul de smântână preferat de toată lumea. Este universal, bun pentru multe feluri de mâncare, dar zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci cu sos capătă un gust festiv pur și simplu delicios. Dacă doriți să vă mulțumiți familiei fără să dați banii, încercați această rețetă simplă.

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
Ouă – 2 buc.;
Orice carne tocata (eu folosesc carne de porc sau pui cu untura, ca ne place mai grasa) – 300 g;
Orice ciuperci: proaspete, uscate, congelate (prefer ciupercile proaspete) – 200 g;
Ceapa – 2 capete;
Morcovi – 1 mare;
Ulei vegetal pentru prajit – aproximativ 50 ml;
Sare, piper - după gust.

Pentru sos:

Smântână grasă sau smântână – 100 ml;
Făină - 2 linguri. l.;
Mărar proaspăt sau uscat - după gust;
Brânză și usturoi - opțional.

Pregătirea:

Mai întâi, să gătim cartofii. În timp ce apa se încălzește, curățați, spălați și tăiați cartofii în 4 bucăți, astfel încât să se gătească mai repede. Se pune in apa clocotita, se adauga sare si se fierbe la foc mediu 10-15 minute.
În acest moment lucrăm la carne tocată și ciuperci. Curatam ceapa, morcovii, ciupercile, le spalam si le tocam. Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie preincalzita cu putin ulei, prajiti-le repede si adaugati carnea tocata. Se prajesc totul timp de aproximativ 5 minute, apoi se adauga ciupercile tocate marunt. Totul se prăjește încă vreo 5 minute. Nu uitați să amestecați la timp.
Acum adaugam sare si piper, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic inca 10 minute.
Cartofii ar trebui să fie gata până acum. Scurgeți toată apa, zdrobiți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin. Rupeți ouăle în cartofii călzi și amestecați bine. Dacă doriți, adăugați puțină sare, dar nu fac asta, deoarece cartofii au fost deja sărați, și carnea tocată, iar sosul va fi destul de sărat.
In timp ce pregatim baza pentru zraza, s-a pregatit carnea tocata. Deschideți tigaia; dacă a mai rămas lichid, evaporați-l sau, strângând-o bine cu o lingură, puneți carnea tocată cu ciuperci pe o farfurie uscată. Lasă-l să se răcească, astfel încât mâinile să nu se încingă.
Luați amestecul de cartofi puțin pe rând, ca aluatul pentru plăcinte, frământați pâinea direct pe mână (pentru a nu se lipi, umeziți-vă mâinile cu apă). Puneți umplutura acolo cu o linguriță. Fixăm marginile (tot asemenea plăcintelor) și le apăsăm.
Puneți zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți la foc mare până se rumenesc pe ambele părți.
Când toate zrazy-urile cu cartofi și carnea tocată sunt scoase din tigaie, se toarnă făina direct în același ulei, se prăjește și se toarnă smântâna, adăugând sare în prealabil. Se lasa la foc mic sub capac 5 minute. Daca este branza in casa, cu siguranta o adaug. Am pus 1 cățel de usturoi tocat în smântână, iar cu 1 minut înainte de a o stinge, brânza pe răzătoare fină (nu ai nevoie de mult ca să nu se îngroașe prea mult sosul, doar pentru gust). Imediat după ce l-ați stins, adăugați mărar proaspăt tocat mărunt în tigaia cu sosul, amestecați și lăsați să stea încă un minut sau două.

Turnați sosul nostru peste zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci. Zrazy delicios, satisfăcător, aromat este gata de mâncat!

Zrazy de cartofi cu carne tocată și brânză

Îmi place să îmi răsfăț familia în weekend. Pare un fel de mâncare simplu și nu obișnuit în același timp. Pentru noi, a devenit deja un simbol al weekendurilor în familie. Aproape întotdeauna avem brânză, iar eu gătesc zrazy de cartofi cu carne tocată și brânză. Aceasta este o rețetă preferată de mine. Încearcă și tu. Cred că acest fel de mâncare va deveni obișnuit și pe masa ta.

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
făină – 100 g;
Ouă – 2 buc.;
ulei vegetal – 50 ml;
Carne tocată de porc (sau orice fel aveți) – 500-600 g;
Ceapa – 2 capete;
brânză - 100 g;
Sare, piper, ierburi - după gust.

Pregătirea:

Curatam cartofii, ii spalam si ii punem la fiert, adaugand sare in apa.
Curățați și spălați ceapa, tăiați-o cubulețe mici. Intr-o tigaie incinsa cu ulei se prajeste pana se rumeneste, se intinde carnea tocata, se lasa putin la foc iute, fara sa se arda. Reduceți focul, adăugați sare și piper după gust și, acoperind cu un capac, lăsați carnea tocată să fiarbă încă 10 minute.
Luați cartofii de pe foc și zdrobiți-i bine, scurgând toată apa. Cand cartofii s-au racit putin, spargeti ouale in ele si adaugati faina. Se amestecă bine și se mai adaugă puțină sare (nu trebuie să faci asta, după gust).
Lasam carnea tocata sa se raceasca putin si incepem imediat sa modelezi. În timp ce se răcește, puteți rade brânza fin și toca ierburile. Îmi place să adaug mărar și arpagic la umplutură, dar dacă nu vă place, atunci acest pas este opțional.
Luați o bilă de aluat de cartofi care să se potrivească în palmă. O transformăm într-o turtă și punem pe ea puțină carne tocată, stropim cu ierburi și brânză rasă, ciupim marginile și îi modelăm o plăcintă alungită.
Puneți imediat zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc frumos.
Aceste zrazy se servesc cel mai bine calde și pot fi servite chiar și fără smântână, deoarece datorită brânzei topite din interior sunt deja suculente și gustoase.

Zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

Mi se pare că toată lumea iubește zrazy de cartofi. Numai cei care nu le-au încercat niciodată le pot displace. Gustos, aromat, hrănitor și în același timp absolut simplu în preparare și compoziție. Aproape orice puteți găsi acasă poate fi folosit ca umplutură. Prefer să gătesc zrazy de cartofi cu carne tocată. Vă puteți hrăni familia și vă puteți trata prietenii cu ei. Puteti praji pur si simplu zrazy, dar imi place sa le coac in cuptor, dupa parerea mea, este mult mai sanatos.

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
Făină - jumătate de pahar (mai puțin sau mai mult - se ajustează în funcție de grosimea aluatului de cartofi);
Ouă – 2 buc.;
Ulei vegetal - 2 linguri. l. pentru prăjirea cărnii tocate + 1 lingură. l. pentru ungerea foii de copt;
carne tocată - 500 g;
Ceapa – 2 capete;
Sare, piper - după gust.

Pregătirea:

Curățați și spălați cartofii și ceapa. Lasă cartofii să se gătească într-o cratiță.
Tăiați mărunt ceapa.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa, se prăjește aproximativ 1 minut la foc iute, apoi se adaugă carnea tocată și, amestecând, se prăjește la foc mediu aproximativ 5 minute.Se adaugă sare și piper. Se acopera tigaia cu un capac, se reduce focul la mic si se lasa carnea tocata sa fiarba inca 15 minute, apoi se stinge si se lasa sa se raceasca.
În acest moment cartofii erau deja gătiți. Va trebui să fie plafonată, după scurgerea apei. Lasam sa se raceasca putin si adaugam 1 ou, faina si un praf de sare. Amestecați bine și începeți să formați zrazul.
Framantam bila de aluat in palma, adaugam umplutura de carne tocata, si ciupim marginile (aceasta trebuie facuta cu mare atentie pentru ca creatiile noastre sa nu se despartă la cuptor).
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180°. În timp ce se încălzește, ungeți tava de copt cu ulei; dacă aveți pergament, tapetați-o cu el. Întindeți zrazy și ungeți blatul cu gălbenuș de ou.
Coaceți zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor pentru 20-25 de minute.

Aceste zrazy sunt bune calde sau reci, cu sau fără smântână.

Sfaturi de gătit:

Dacă aluatul este făcut din cartofi fierți în jachete, se va ține mai bine împreună.
Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească de mâini, trebuie să le umeziți cu apă.
Este recomandabil să minimizați cantitatea de făină din aluat, deoarece excesul său va face zrazy aspru.

Vin la tine cu o rețetă, al cărei nume se traduce prin „bucată tăiată”. Impresionant, nu? Se știe încă din secolul al XVII-lea, când umplutura se punea pe o bucată de carne tocată și se rula într-un rulou. Eu vorbesc de imagini. În zilele noastre, ca multe altele, rețeta s-a schimbat; în loc de carne se folosește cel mai des cartofi, brânză de vaci sau piure de mazăre. Dar umplutura... este doar un zbor de fantezie, ceea ce adaugă ei: ouă fierte, ciuperci, legume, pește, mărunțiș de pui. Pentru noi, carnea este în mod tradițional pe primul loc. Zrazy de cartofi cu carne tocată poate fi preparat nu numai ca fel de mâncare de zi cu zi, dar nu este nici o rușine să îl serviți pe o masă festivă. Un bucătar cu experiență le va face față în cel mai scurt timp, iar în ceea ce privește începătorii, o rețetă pas cu pas cu fotografii îi va ajuta.

Zrazy de cartofi cu carne tocată: rețetă pas cu pas cu fotografii (în tigaie)

Familia noastră adoră aceste „plăcinte” simple - blatul are o crustă de cartofi auriu-maro, iar umplutura este suculentă, cărnoasă și puțin piperă. De fapt, nu trebuie să aveți cunoștințe profunde sau abilități culinare pentru a pregăti astfel de zrazy. Chiar și un începător care abia începe să învețe să gătească se poate descurca. Principalul lucru este să urmați câteva reguli și totul va funcționa pentru dvs.:

1) Pur și simplu fierbeți cartofii în apă cu sare și pasați până se omogenizează, fără a adăuga lapte. Nu folosiți sub nicio formă un blender, deoarece rezultatul va fi un piure aerisit, care va fi greu de modelat și avem nevoie de o masă omogenă de cartofi.

2) Nu adaug niciodată un ou, după părerea mea, doar subțiază masa. Pentru a ține aluatul împreună, adaug puțină făină.

3) Se prăjește carnea tocată până este pe jumătate fiartă, astfel încât să rămână suculentă. Dacă îl aduceți în crustă, va fi puțin uscat în umplutură. Când se prăjește imediat, carnea tocată va suferi din nou un tratament termic și nu va fi deloc crudă. Pentru suculent, puteți adăuga morcovi și ceapă copți.

4) Păineți cotleturile în pesmet. Nu contează dacă le-ai cumpărat sau le-ai pregătit singur acasă. Principalul lucru este că vor ajuta perfect la menținerea formei și la împiedicarea „plăcintei” să se destrame.

Ingrediente pentru 6 portii:

cartofi (tuberculi mari) – 4-5 buc;
carne tocată asortată (vită + porc) - 250g;
ceapa - 1 bucata;
făină - 3 linguri;
pesmet - 6 linguri;
ulei vegetal - pentru prăjit;
sare;
piper negru măcinat - după gust;
condimente - dupa gustul tau (am folosit busuioc uscat si maghiran);
pentru servire - smantana sau sos de rosii (ketchup).

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Se serveste cat inca fierbinte cu smantana sau legume. Ajută-te la sănătatea ta!

Zrazy de cartofi cu carne tocata la cuptor: reteta cu foto

Astăzi pregătim delicioase zrazy de cartofi suculenți cu ciuperci și pui tocat la cuptor. Nu vă mirați, dar puteți găti și zrazy la cuptor și vor fi la fel de gustoase ca într-o tigaie, cu o crustă subțire parfumată deasupra. Înăuntru există o umplutură suculentă de ciuperci și carne tocată. Luăm orice ciuperci, astăzi avem șampioane și ne pregătim zrazy-ul cu ele. De data aceasta am făcut carne tocată din piept de pui, dar acest lucru nu este important, orice altă umplutură poate fi o umplutură excelentă.

Ce ne trebuie:

cartofi - 5 buc.;
ou - 1 buc.;
făină - 2 linguri;
ceapa - 2 buc.;
ciuperci - 200 g;
pui tocat - 200 g;
sare - 0,5 linguriță;
piper măcinat - 0,5 linguriță.

Cum se face zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mici si se fierb in apa cu sare. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți legumele rămase. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie, se încălzește, se adaugă ceapa în tigaie. Se prăjește la foc mic.
Carnea tocată se prepară de obicei prin răsucirea cărnii printr-o mașină de tocat carne, dar pentru prima dată vă sugerez să tăiați pieptul de pui cu un cuțit (totuși, acest lucru nu este important). Apropo, chiar înainte de apariția mașinilor de tocat carne, carnea a fost tocată cu un cuțit ascuțit până a devenit carne tocată. Fiecare își alege metoda de preparare.
Se prăjește ceapa, se adaugă carnea. Dacă l-ați tocat printr-o mașină de tocat carne, amestecați-l bine în tigaie, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. La carnea tocată, cocoloașele sunt mai ușor de evitat.
Spălați ciupercile în apă rece, curățați-le, îndepărtați folia de pe capace. Tăiați șampioanele.
Transferați-le în tigaie cu restul ingredientelor de umplutură. Sare dupa gust si piper daca doriti. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute.
Cartofii se pun la fiert, se scurg de apa si se fac piure.
Adăugați făină și sare.
Framantam aluatul de cartofi.
Formăm zrazy. Se toarnă făină pe o masă de tăiat. Luați aluatul de cartofi cu o lingură și frământați-l într-o prăjitură plată.
Puneți 1-2 lingurițe (în funcție de dimensiunea bucății) de umplutură în mijlocul turtei.
Conectați marginile turtei și modelați-o într-un cotlet.
Se presară zraza blank cu puțină făină.
Astfel de preparate pot fi prăjite în ulei vegetal, dar le vom coace la cuptor. Luați o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie, folie sau o manșon de copt. Dacă nu aveți nimic la îndemână, pur și simplu ungeți fundul formei cu ulei de floarea soarelui. Asezati bucatile in forma la o distanta de 2 centimetri una de alta.
Bateți un ou și ungeți partea de sus a zrazy-ului cu el. Se da tava la cuptor pentru 40-45 de minute la o temperatura de 170-180°C.

Scoateți cartofii zrazy finiți din cuptor. Se lasa deoparte sa se raceasca putin. Servește zrazy cald cu smântână sau alt sos.

Daca vasul nu se consuma imediat, atunci in a doua zi se incalzeste la cuptorul cu microunde si ramane la fel de gustos, moale si pufos ca cu o zi inainte.

Asta e toata reteta. Acum știți că pregătirea zrazy este rapidă și ușoară. Și dacă ți-au rămas piure de cartofi de seară, atunci micul dejun va fi gata în 20 de minute. Puteți adăuga pur și simplu ceapă prea fiartă, varză înăbușită și conserve de pește la umplutură. Aici imaginația ta are loc să se dezlănțuie. Și cel mai important este că le pregătiți singur, asigurându-vă că cele cumpărate din magazin nu sunt nici măcar aproape de cele de casă.

Gătit fericit și poftă bună!

În familia noastră, toată lumea iubește pur și simplu cartofii, sub orice formă. Toată lumea îl adoră, copt la cuptor, fiert - cu unt, hering și varză murată. Întotdeauna le place să mănânce piure pufos proaspăt preparat. Apropo, știu deja să fac un astfel de piure.

Pregătim și cotlet din piure de cartofi, și diverse caserole cu umplutură, clătite cu cartofi... Putem enumera la nesfârșit preparatele noastre preferate.

Și există un alt fel de mâncare preferat pe care toată lumea, tineri și bătrâni, îl iubește - zrazy de cartofi cu carne de vită tocată. Acest fel de mâncare este pregătit fără prea multe dificultăți și, cel mai important, nu trebuie să petreceți mult timp pregătindu-l. Chiar dacă vii acasă de la serviciu și cina nu este gata, o poți găti în 30-40 de minute.

Cel mai dificil lucru în prepararea lor este curățarea și raderea cartofilor. Și, desigur, oricine se poate descurca cu asta.

Ei bine, din moment ce am decis să gătim ceva gustos și, de preferință, fără să petrecem mult timp cu el, să nu pierdem timpul vorbind, dar să începem imediat să gătim. Vă propun o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru ușurință în preparare.

Zrazy de cartofi cu carne tocată de vită și legume

Vom avea nevoie de: (pentru 6 bucăți)

carne tocată de vită - 200 gr.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
cartofi -6 buc.
ulei vegetal
condimente
verdeaţă
sare piper

Preparare:

1. Am pregatit singur carnea tocata, asa ca impreuna cu carnea am rasucit o ceapa mica si un morcov mic. Ori de câte ori măcinați carne, o parte din ea rămâne în mașină de tocat. Si in acest fel, carnea este toata rasucita, fara nici un reziduu, iar carnea tocata iese mai gustoasa.

2. Acum trebuie să sărați și să piperați carnea tocată și să adăugați condimentele preferate. Adaug mereu coriandru macinat si chimen in carne (doar adauga cat trebuie intr-un mojar), intotdeauna nucsoara pe varful unui cutit si ierburi uscate tocate - busuioc, marar, patrunjel.

3. Amestecați bine carnea tocată, adăugați o lingură din orice bulion, fie că este de legume, de pui sau de carne. Și dacă nu există bulion, nu contează... nu-l vom găti pentru o lingură. Doar adăugați o lingură de apă caldă fiartă.

4. Cartofii trebuie curățați și spălați. Consumul mediu este următorul: pentru o cotlet - un tubercul destul de mare.

5. Ștergeți legumele decojite cu un prosop de hârtie și dați-le pe răzătoare medie. Frec trei bucăți o dată, pentru că... Am pus doar trei zrazy în tigaie. Nu mai este nevoie să dai pe răzătoare, în primul rând, cartofii se întunecă rapid, iar în al doilea rând, produc mult suc și amidon. Dar nu vrem să se scurgă toată deliciul. Prin urmare, am răzuit trei bucăți și le-am prăjit imediat.

6. Sarați amestecul și amestecați.

7. În timp ce lucrăm la cartofi, tigaia noastră cu ulei ar trebui să fie deja fierbinte. Puneți-l la foc mic; uleiul nu se va arde, ci doar se va încălzi așa cum trebuie. Se toarnă puțin ulei, cât să acopere abia tigaia.

8. Acum luăm masa rasă în palme, o strângem ușor și formăm o prăjitură plată de aproximativ 1-1,5 cm grosime pe palmă. Pune o lingură grămadă de carne tocată pe pâine. Distribuiți-l într-un strat subțire peste tot tortul.

9. Acum cu mâna liberă mai luăm niște cartofi rasi, stoarcem doar puțin sucul și acoperim carnea tocată, formând deasupra o prăjitură plată.

10. Folosind ambele mâini, formăm un cotlet (cumva nu pot întoarce limba să scriu „imediat”) și îl punem imediat într-o tigaie încinsă cu ulei

11. Facem la fel cu încă două zraza.

12. Se prajesc pe fiecare parte in medie 7 minute.

13. Dacă în tigaie nu este deloc ulei, cartofii pot lua totul, adăugați doar puțin sub fiecare cotlet.

14. Când este gata, puneți zryzy prăjit pe o farfurie, întotdeauna pe 4 straturi de prosoape de hârtie, astfel încât să se scurgă tot excesul de ulei.

15. Pregătirea este imediat determinată foarte ușor. Când fiecare parte are o culoare maronie frumoasă, este gătită, atât în interior, cât și în exterior.

16. Pentru a nu pierde timpul, când o parte este prăjită și o răsturnați pe cealaltă, puteți da prin răzătoare cei 3 tuberculi rămași.

17. Le prajim si noi si le asezam pe un prosop de hartie.

18. Acoperiți cu un capac înalt. Capacul cuptorului cu microunde funcționează bine. Este înalt și ochii nu se vor lipi în el, pentru că mai trebuie să se întindă cel puțin 5-7 minute.

Pentru o garnitură, am gătit terci de orz perlat, dar, în principiu, puteți găti orice garnitură.

Apropo, luați notă - zrazy poate fi preparat cu diferite umpluturi. Le puteți găti cu ciuperci și brânză. Sunt foarte bune cu ouă și carne tocată. Dacă nu ești adeptul alimentelor grase, sau dintr-un motiv oarecare, nu mănânci deloc prăjeli, atunci nu le poți prăji într-o tigaie în ulei, ci pur și simplu le poți coace în cuptor.

Aici poți veni cu orice vrei. Cartofii merg bine cu multe alimente. Prin urmare, fantezi. Unde mai poți fi atât de creativ dacă nu în bucătărie. Și apoi în fiecare zi vei avea pe masă un nou preparat delicios. Și toată familia ta va fi complet încântată de succesele tale culinare și de cât de delicioase iau prânzul sau cina în fiecare zi.

Poftă bună!

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă pentru un fel de mâncare foarte popular în toate țările Europei de Est, mai ales în Belarus, Polonia și, bineînțeles, Ucraina - zrazy de cartofi. Sunt făcute cu diferite tipuri de umpluturi, cu ciuperci, ficat și carne. Voi găti tradițional zrazy de cartofi cu carne tocată. Am încercat prima dată acest fel de mâncare când eram virgină, iar de atunci zrazy a devenit unul dintre felurile mele preferate. Cumva s-a întâmplat să gătesc zrazy foarte rar, așa că voi încerca să corectez această neînțelegere :) și împreună cu voi pregătim zrazy tradițional simplu cu carne tocată.

În principiu, sunt un iubitor al tuturor felurilor de mâncare din cartofi; sunt surprins de simplitatea și originalitatea simultană a tuturor preparatelor care pot fi preparate din acest produs popular în Belarus - cartofii. Am gătit recent, vezi tu, sună destul de simplu și obișnuit, dar când vei încerca acest fel de mâncare, odată pentru totdeauna îți vei trimite părerea mai departe :).

Bine, să revenim la zraza de cartofi cu carne tocată; pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Carne tocata de porc 500 grame.
Cartofi 5-7 bucăți.
Ceapa 1 bucata.
Usturoi 3 catei.
Ou 1 bucată.
Făină de grâu 200 - 300 de grame.
Sare si piper dupa gust.
Ulei de masline.
Firimituri de pâine.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată?

Mai întâi, să pregătim ingredientul principal pentru acest fel de mâncare - cartofii. Îl vom curăța de coajă, îl vom spăla și îl vom tăia mărunt în cuburi pentru gătit în continuare. Pune o tigaie cu apa pe aragaz, aduce la fierbere si adauga cartofii in apa clocotita. Vom găti cartofii până vor fi copți complet, timpul depinde de tipul de cartof și de cât de tânăr este. De îndată ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa și folosiți un piure de cartofi pentru a face un piure. Apoi, spargeți oul în piure și amestecați bine. Apoi sărați și piperați cartofii și adăugați treptat făină, cantitatea depinde de cât de mult se lipesc cartofii de mâini. Odată ce aluatul de cartofi este frământat, lăsați-l deoparte să se răcească.

In continuare, sa trecem la umplutura, mai intai curatam ceapa si usturoiul si le taiem marunt in cubulete. Deoarece trebuie să prăjim ceapa, luați o tigaie, turnați ulei în ea și adăugați ceapa și usturoiul pentru a o prăji în continuare. Se prăjește până se rumenește, amestecând ceapa din când în când.

Imediat ce ceapa este gata se adauga carnea tocata, sare, putin piper, se caleste pana cand carnea tocata este complet fiarta. Dacă nu este suficient ulei în tigaie, puteți adăuga puțin mai mult.

Când umplutura este gata, dați tava deoparte și răciți complet carnea tocată la temperatura camerei. Acum să trecem la formarea celor mai importante elemente. Pentru a face acest lucru, scufundați mâna în puțină apă, facem asta pentru a reduce lipirea aluatului de mâini, punem carne tocată înăuntru și rulăm cartofii în formă de cotlet.

În continuare, întindem zraza de cartofi în pesmet, care le va da o crustă aurie și frumoasă la prăjirea în continuare a zrazului.

Acum vom praji zrazy de cartofi cu carne tocata, pentru asta luam o tigaie, turnam putin ulei de masline, iar la foc mediu vom praji zrazy-ul pe ambele parti pana se rumenesc.