Frigarui de ciuperci: retete interesante. Frigarui de ciuperci

Chiar și cele mai simple și mai populare ciuperci - șampioanele, pot fi gătite delicios pe rug. Acum este sezonul grătarului, incursiilor în natură și recreerii. Toată lumea gătește kebab pe foc, iar șampioanele sunt un adaos excelent pentru legumele la grătar, cartofii copți sau terciul dintr-o oală. Este mai bine să cumpărați ciuperci mari, astfel încât acestea să nu cadă în găurile de pe grătar. Aprindeți focul și, în timp ce cărbunii nu sunt gata, marinați șampioanele proaspete timp de 30 de minute.

Marinadă pentru șampioane la miză - 5 rețete dovedite

Există multe opțiuni pentru cum să marinați șampioanele pentru grătar sau grătar pe foc. De obicei, nu este foarte convenabil să pregătiți produse în natură și apoi să așteptați până când ciupercile sunt saturate cu marinată, așa că vă împărtășesc 5 rețete rapide dovedite pe care le puteți face în avans acasă și, dacă nu ați avut timp, atunci poți face totul în natură - nu va dura mai mult de 30 de minute.

Proporții pentru 0,5 kg de ciuperci:

Marinadă pentru șampioane ulei de masline + condimente la gratar sau ciuperci. Cumpărați un amestec de condimente gata preparat pentru carne, grătare sau ciuperci. Turnați ciupercile curate, spălate în pungă, apoi amestecați 1/4 cană de ulei cu 5-7 g condimente (1 sau 1/2 pachet standard) și puneți-le în aceeași pungă. Leagă timp de 30 de minute, timp în care pulpa poroasă a șamponilor va fi saturată cu aroma de ierburi și ulei. Apoi o poți pune pe grătar și pune grătarul peste cărbuni.
Maioneza + piper negru + sare. Aceasta este cea mai ușoară rețetă, dar una dintre cele mai delicioase. Maioneza, de fapt, este făcută din ulei vegetal, muștar, suc de lămâie și ouă (opțional). Deci nu există nimic dăunător într-un astfel de sos - doar un amestec de ingrediente care creează un gust grozav. Utilizați pentru impregnare - acesta este ideal. Turnați ciupercile într-un castron, adăugați 4 linguri. l. fără un tobog de maioneză, 1 linguriță. piper macinat si putina sare. Țineți 20-30 de minute și puteți găti frigarui de ciuperci sau o gustare la grătar.
Suc de lamaie + mustar + miere. Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de până acum! Se amestecă 1 lingură. l. suc de lamaie de la 1 lingura. l. muștar (puțin mai puțin dacă nu vă place picant) și adăugați 1 linguriță. Miere. Sare. Marinați ciupercile în sos de muștar-lămâie timp de 30 de minute.
Sos de usturoi. 1/4 cana ulei parfumat de floarea soarelui + 3 catei de usturoi + piper negru macinat + sare. Toaca usturoiul, amestecam cu restul ingredientelor, marinam ciupercile in sosul de usturoi pentru cel putin 20 de minute.
Sos de soia + coriandru (patrunjel) + usturoi. Toacă mărunt 1/2 legătură de coriandru sau pătrunjel, după gust. Tăiați usturoiul. Se amestecă 5 linguri. l. sos de soia cu ciuperci, ierburi, usturoi și 2 linguri. l. ulei vegetal. Amesteca rapid cu mainile, astfel incat sosul de soia sa fie distribuit uniform si absorbit uniform. Așteptați cel puțin 15 minute. și poate fi așezat pe grilă.

Ciuperci cu maioneza pe foc

Cea mai rapidă și mai dovedită marinadă pentru ciuperci este maioneza. Mai adauga putina sare, condimente si vei obtine ciuperci delicioase.

Pentru a găti șampioane pe foc, avem nevoie de 2,5 ore, numărul de porții este de 4.

Ingrediente:

șampioane mari proaspete - 500 g;
maioneză - 2 linguri. l.;
sare măcinată, piper negru proaspăt măcinat - după gust;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Etape de gătit:

Se toarnă șampile proaspete cu apă caldă și se lasă să se acrească câteva minute. Pentru ca fiecare gunoi să iasă. Dacă nu, spălați bine fiecare ciupercă, astfel încât să fie toate albe și curate. Imediat, când le spălați, despărțiți picioarele de pălării, acest lucru se face ușor cu mâna, astfel încât șampioanele să se întindă strâns pe grătar și să nu se rupă. Dacă ciupercile tale nu sunt mari, atunci nu trebuie să faci asta.

Adăugați maioneză la ciuperci. Conținutul său de grăsime poate fi oricare, ca și compania. Principalul lucru este că îți place. Se poate adauga putina sare, doar putina, pentru ca maioneza contine si sare. Folosind o râșniță, adăugați piper negru proaspăt măcinat. Pentru ca ciupercile să aibă o culoare frumoasă la prăjit, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Este mai bine să cumpărați ulei parfumat de floarea soarelui, atunci ciupercile vor mirosi bine.

Amestecați ciupercile cu marinada, cu grijă, astfel încât să fie distribuită uniform peste ciuperci.

Am aprins un foc, așteptăm să se ardă lemnele de foc și au trecut deja 30 de minute. Cărbunii sunt gata, puneți șampioanele murate pe grătarul. Acoperim strâns deasupra cu a doua jumătate a grătarului pentru ca ciupercile să nu se rostogolească pe ea, ci să fie bine fixate, apoi va fi ușor să le răsturnăm.

Punem gratarul cu ciuperci pe carbuni, caldura poate sa nu fie mare, ciupercile se gatesc repede. Ne asigurăm că nu se ard. După un timp, o parte a fost bine prăjită, ciupercile au scăzut în dimensiune, ceea ce înseamnă că întoarcem grătarul.

Literal 20 de minute și șampioanele pe foc sunt gata. Aroma este de neegalat.

Scoateți ciupercile de pe grătar și turnați pe un vas. Le puteți stropi cu ierburi proaspete.

Pregătiți niște sos cu smântână și usturoi pentru un aperitiv fierbinte sau serviți la masă sos de soia, va fi foarte gustos.

Poftă bună!

Atunci când alegeți condimente și ierburi pentru ciuperci, alegeți pe cele care se potrivesc cel mai bine cu acest produs vegetal bogat în proteine:

Rozmarin;
Cimbru;
Oregano;
Cimbru;
coriandru și pătrunjel;
Mărar;
Usturoi uscat sau proaspăt;
Paprika;
Piper roșu și negru măcinat;
Chile;
Nucşoară;
Ghimbir;
muștar de cereale

Împărtășește-ți rețetele și ideile pentru picnicuri vegetariene în comentarii! Și nu uitați să atașați un reportaj foto - lăudați-vă cu capodoperele tale culinare.

Puțini oameni știu să mureze șampioanele pentru grătar, astfel încât după prăjire să își păstreze tot gustul și să rămână suculente. La urma urmei, aceste ciuperci conțin mult lichid, care se evaporă rapid, drept urmare devin uscate și amintesc oarecum de cauciuc.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie respectate mai multe reguli. În primul rând, trebuie să prăjiți rapid șampioanele pe grătar (gătirea lungă pe grătar va duce la o pierdere mare de lichid), iar în al doilea rând, trebuie să pregătiți corect marinada. Luați în considerare unele dintre cele mai bune rețete ale sale care vă vor ajuta nu numai să aveți o masă delicioasă, ci și să vă surprindă oaspeții cu frigărui fragede și suculente de champignon.

Marinada clasica

Marinada clasică de ciuperci pe grătar este preparată din ingrediente simple și accesibile pentru toată lumea - maioneză, sare și piper.

Mai întâi trebuie să pregătiți singuri ciupercile. Acestea trebuie clătite bine sub jet de apă și uscate (excesul de umiditate este inutil). De asemenea, este de dorit să le curățați de pielea superioară a pălăriei, pe care există multe microorganisme dăunătoare.
Ciupercile sunt un excelent aliment cu putine calorii pentru pierderea in greutate. Dar dacă nu puteți pierde acele kilograme în plus, atunci există un instrument dovedit pentru a face acest lucru rapid și ușor.
După ce șampioanele sunt curățate, trebuie puse într-o cratiță mică, piper și sare, apoi adăugați maioneză. Nu exagera cu acesta din urma, chiar daca ti se pare ca nu este suficient. Sarea va ajuta să elibereze sucul din ciuperci, drept urmare marinada va fi suficientă pentru ca acestea să se marineze corespunzător.
Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros timp de 2-3 ore. Ciupercile trebuie amestecate ocazional. După aceea, pot fi înșirate pe frigărui sau așezate pe un grătar. Grătiți peste cărbune timp de aproximativ 5-10 minute.

Dacă gătiți frigărui de ciuperci într-un grătar cu aer, atunci nu uitați să puneți o foaie de copt adâncă pe fundul acesteia, astfel încât toată sucul să curgă în ea în timpul prăjirii. În acest caz, timpul de gătire pentru grătar este puțin mai lung - 15-20 de minute.

Marinada picant

Această marinadă oferă ciupercilor un gust picant și neobișnuit. Dacă vrei să-ți surprinzi cu adevărat oaspeții, atunci ar trebui să-l folosești. Pentru a pregăti o marinată picantă, veți avea nevoie de:

câteva linguri de sos de soia;
ulei vegetal - 4 linguri. (dacă vă place să folosiți ulei de măsline în timpul gătitului, îl puteți lua);
un praf de condiment pentru hamei - suneli;
sare, piper dupa gust.

Procesul de decapare este practic același. Mai întâi trebuie să curățați bine un kilogram de ciuperci, apoi să le puneți într-o cratiță și să le amestecați cu ingredientele descrise mai sus. Timpul de marinare este de aproximativ 2-3 ore. Prăjirea nu trebuie să depășească 5 minute pe cărbuni deschisi. Dacă murați ciuperci pentru grătar, atunci amintiți-vă că acestea ar trebui să fie gătite puțin mai mult - 10-15 minute.

Puteți servi un astfel de kebab cu un sos iute, care este preparat din:

o lingură de muștar american;
ardei roșu iute (trebuie să folosiți un boabe de piper mic, nu hibridul său);
câteva linguri de oțet de struguri;
câteva lingurițe de miere lichidă;
ulei de măsline - 5 linguri;
sare de Himalaya - 1 linguriță

Sosul este usor de preparat. Trebuie doar să combinați toate ingredientele într-un singur bol și gata, sosul iute pentru frigărui de șampioane este gata!

Marinada chinezeasca

Dacă ești un mare fan al mâncărurilor chinezești, iubește totul picant și neobișnuit. Apoi trebuie doar să încercați ciupercile marinate în marinată chinezească (apropo, este grozavă și pentru carne).

Pentru un kilogram de șampioane proaspete veți avea nevoie de:

o lingurita de otet 6%;
5 st. l. sos de soia;
50 ml ulei (puteți folosi atât vegetal, cât și măsline);
2 linguri maioneză (de preferință de casă);
4 catei de usturoi;
1 lingura muştar.

Ciupercile trebuie curățate de peliculă și diferiți contaminanți, uscate și puse într-o cratiță. Usturoiul trebuie zdrobit sau trecut printr-o presa, apoi combinat cu restul ingredientelor. Se toarnă masa rezultată peste șampioane și se lasă deoparte câteva ore într-un loc răcoros. Se prăjește pe cărbuni deschisi timp de 10 minute, pe grătar - 20 de minute.

Marinada coreeană

Această marinadă conferă ciupercilor un gust neobișnuit de dulce și picant. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

4 linguri sos de soia;
4 linguri. l. ulei de in;
1 lingura pudră de ghimbir (puteți lua o rădăcină de ghimbir proaspătă și o treceți printr-o presă);
1 lingura piper verde măcinat.

Luați 1 kg de șampile proaspete și curățate, amestecați cu ingredientele descrise mai sus și lăsați-le deoparte 2-3 ore la loc răcoros pentru a se marina corespunzător. După aceea, sunt mono înșirate pe frigarui sau frigarui și trimise la cărbuni sau la un grătar cu aer. Timp de gătire 5-10 minute.

După ce ciupercile sunt gătite, acestea trebuie servite la masă împreună cu un sos special numit „Terianka”. Pentru prepararea sa se folosesc următoarele ingrediente:

2 linguri. l. miere naturală de albine (se recomandă utilizarea mierii lichide);
6 art. l. sos de soia;
1 lingura ghimbir proaspăt măcinat;
6 linguri vin de orez uscat;
câțiva căței de usturoi.

Mai întâi, presați usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu celelalte ingrediente. Începeți să încălziți amestecul rezultat pe aragaz, amestecând-l constant. Imediat ce mierea se dizolvă, cratița poate fi pusă deoparte. Sosul se serveste racit.

Marinada cremoasa

Ciupercile marinate într-o marinadă cremoasă au un gust foarte delicat. Prin urmare, cu siguranță, tuturor oaspeților tăi și membrilor gospodăriei le va plăcea. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie (calcul pentru 1 kg de șampioane):

unt - 100-150 g;
smântână sau smântână grasă - 2 linguri. l.;
sare, piper (după gust).

Curățați și uscați ciupercile. Se ia apoi o cratiță mică și se topește untul în ea, apoi se amestecă cu smântâna. Sarați și piperați ciupercile după gust și apoi combinați cu masa de smântână și unt rezultată.

Ciupercile marinate ar trebui să dureze aproximativ o oră. De asemenea, se gătesc rapid, pe cărbuni deschisi timp de 5 minute, pe grătar - 10 minute.

Toate aceste marinate au propriile lor arome distinctive. Și este foarte greu de spus care este cel mai bun.
Prin urmare, există o singură opțiune - să le încercați pe toate!

Știu, știu, scepticii vor arunca cu bețe în mine acum, dar vă sugerez să gătiți cu ciuperci. Da, ai auzit bine, nu din carne, ci din ciuperci! Știi cât de delicios este? Dacă nu, atunci vă recomand să încercați! Acest fel de mâncare este perfect și pentru o cină în familie. Mmm.... Aici scriu o reteta, imi amintesc ce aroma din acest preparat, sufletul meu se bucura!

Ingrediente:

600 gr. șampioane;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
sos de soia - 4 linguri. linguri;
suc de lamaie - 2 lingurite;
mărar după gust (puteți pătrunjel sau ceapă verde);
boia de ardei - 1 lingurita.
frigarui din lemn, pachet alimentar.

Frigarui de ciuperci. Reteta pas cu pas

se spala, se usuca pe un prosop de hartie si se pune intr-o punga de mancare.
Adăugați boia de ardei, ulei vegetal, sos de soia, sare, mărar și sucul de lămâie la ciuperci.
Legați punga, întoarceți-l de mai multe ori, astfel încât ciupercile să se marineze uniform. Lăsați-le timp de 220-25 de minute.
Înmuiați frigăruile în apă pentru câteva minute, apoi înșirați ciupercile pe ele.
Frigarui de ciuperci, asezati pe o tava de copt si trimiteti la cuptorul incalzit la 200 ° C pentru 15-18 minute.

Acest kebab este delicios, ca rece. atât de fierbinte.

Ciupercile gătite la grătar sunt cu adevărat considerate cea mai rafinată capodopera culinară. Pentru ca pastreaza suculenta, gustul si aroma placuta. Ciupercile pot fi gătite într-o varietate de moduri. Și, desigur, după ce le-ați încercat o dată, veți dori să le gătiți din nou.

Este de remarcat faptul că, înainte de a continua cu prepararea acestui produs, este necesar să alegeți ciupercile potrivite. Deci, ciupercile ar trebui să fie tinere și elastice și, bineînțeles, este mai bine să luați unele mari, deoarece dacă folosiți frigărui, ciupercile se vor ține strâns de ele.

Unii sunt interesați de cum să murați șampioanele pentru prăjire pe grătar, astfel încât să nu se ardă și să aibă o structură fragedă suculentă. Răspunsul aici este evident, deoarece șampioanele trebuie înșirate strâns pe frigărui, atunci nu se vor arde. Suculenta depinde de marinada aleasă. Aceste ciuperci iubesc sucul de lămâie la marinare și o perioadă lungă de marinare, să zicem aproximativ 6 ore, le va fi suficientă.

Marinadă pentru șampioane

Ciupercile spălate și uscate sunt așezate într-un recipient adânc. Adăugați la ele sare, condimente cu suc de lămâie și puțin ulei de măsline. Se amestecă și se infuzează. Apoi sunt înșirate pe frigărui sau așezate pe un grătar și prăjite pe grătar.

Ciuperci în maioneză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, alegeți șampioane mari. Ciupercile se spală, se pun într-un recipient adânc. Apoi, maioneza se amestecă bine cu un ou de pui (se folosește 1 ou pentru 200 g de maioneză). Ciupercile se sareaza putin, se adauga condimentele si apoi se amesteca cu maioneza. După care insistă, puteți lăsa la marinat peste noapte. Apoi fierte pe gratar.

Champignons în roșii

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, ciupercile sunt spălate, așezate într-un recipient. Se adauga apoi sosul de soia si rosiile, taiate in felii mari. Sarea nu este necesară, va fi suficient sosul de soia. După aceea, ciupercile se amestecă și se infuzează. Apoi se prajesc pe frigarui sau pe gratar. Puteți prăji cu roșii, dar acestea trebuie împachetate etanș, astfel încât să nu se piardă multă umiditate.

Champignons cu usturoi

Pentru a pregăti această capodoperă, aveți nevoie de ciuperci mari, usturoi, sos de soia, ulei de măsline, mărar tocat fin și condimente. După ce ciupercile sunt spălate și puse într-un recipient adânc, la ele se adaugă condimente și sos de soia. Usturoiul se zdrobește, se amestecă cu mărar și se adaugă la ciuperci. Dupa aceea se toarna putin ulei de masline, se amesteca bine si se lasa la marinat. Apoi se prăjesc.

Champignons cu ceapa

Pentru a pregăti această rețetă, ceapa trebuie rasă pe răzătoare fină (2 cepe mari la 1 kg de ciuperci). După aceea, puneți ciupercile spălate și uscate într-un recipient cu tern de ceapă, sare, adăugați condimente, suc de lămâie după gust. Este mai bine să murați ciupercile noaptea. Apoi puteți prăji.

Trebuie remarcat faptul că nu trebuie să lăsați ciupercile în apă mult timp, deoarece apoi absorb umezeala și devin apoase. Este convenabil să murați ciupercile în pungi cu alimente. Când gătesc, ciupercilor nu le place căldura puternică, apoi capătă un aspect ars. De asemenea, cu lâncirea lentă pe cărbuni, șampioanele sunt stropite periodic cu marinada rămasă.

Ciuperci pe cărbuni

Pentru a găti șampioane delicioase, ar trebui să le faceți o marinată bogată. Pentru a face acest lucru, se amestecă maioneza și ketchup-ul în proporții egale, se adaugă sare, condimente și ciupercile procesate se infuzează peste noapte. Acest timp va fi suficient pentru ca ei să fie saturati de arome de condimente. După aceea, ciupercile se înșiră pe frigărui și se prăjesc.

Vara este timpul pentru picnicuri distractive. Dar ce fel de recreere în aer liber fără un shish kebab aromat și suculent? În mod tradițional, acest fel de mâncare este preparat din carne, dar versiunile sale de pește, legume și ciuperci sunt populare în gătitul modern. Champignons sunt ingredientul perfect pentru el. Aceste ciuperci, spre deosebire de carne, sunt marinate și gătite rapid. Frigaruile lor sunt uimitoare. Dacă sunteți un fan al acestor ciuperci parfumate, atunci răsfățați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios.

Rețete de marinată de kebab cu ciuperci

Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti feluri de mâncare cu ciuperci. Cum să murați șampile acasă pentru grătar? Cel mai important secret al unui preparat delicios este marinada. Variațiile sale sunt diferite - de la maioneză cu condimente, chefir până la murături complexe. Alegerea marinadei depinde de preferințele dumneavoastră personale. Tehnologia de gătit shish kebab din ciuperci este identică cu versiunea cu carne. Cu toate acestea, pentru a vă face felul de mâncare uimitor, urmați regulile de bază:

Alegeți șampioane tinere de mărime medie, cu capac închis. Dacă ciupercile din fața ta sunt întunecate, apoase, atunci nu sunt prima prospețime. Astfel de ciuperci nu sunt potrivite pentru gătit.
Pentru înșirare, cumpărați frigărui subțiri, un grătar sau grătar este de asemenea potrivit.
Păstrați căldura de la foc scăzută. În caz contrar, vasul nu se va prăji, ci se va arde.

Marinada pentru ciuperci la gratar cu sos de soia

Mâncărurile preparate din șampioane sunt delicioase și rafinate. Ciupercile sunt o alternativă excelentă la carne. Dacă vă urmați silueta sau urmați o dietă vegetariană, atunci nu ezitați să includeți piquant shish kebab în dieta dumneavoastră. Are un conținut scăzut de calorii, hrănitor și se topește în gură. Cum să murați șampioanele pentru prăjire pe grătar? Folosește rețeta de mai jos.

Ingrediente pentru grătar "Piquant":

1 kg de ciuperci;
4 linguri. l. ulei de in;
4 linguri. l. sos de soia;
1 lingura pudră de ghimbir;
1 lingura ardei verde macinat.

Reteta pas cu pas:

Spălați, curățați ciupercile, lăsați-le să se usuce.
Se amestecă uleiul de in, sosul de soia și condimentele.
Se toarnă ciupercile decojite cu marinada pregătită, se lasă 2-3 ore.
Puneți ciupercile murate în grătar pe cărbuni încinși, gătiți timp de 20-30 de minute.
Serviți preparatul finit cu sos de soia sau Teriyaki.

Ingrediente pentru sos teriyaki:

6 art. l. sos de soia;
2 linguri. l. miere lichidă;
6 art. l. vin de orez uscat;
1 st. l. ghimbir proaspăt măcinat;
1-2 catei de usturoi tocati.

Descrierea pas cu pas a acțiunilor:

Pune toate produsele într-o tigaie mică emailată.
Se încălzește amestecul la foc mic până se dizolvă mierea.
Se răcește sosul gata, se servește în farfurie.

Cum să murați rapid șampioanele cu maioneză

Ai de gând să gătești kebab cu ciuperci, dar ai teribil de puțin timp? Marinați ciupercile în maioneză, vă va lua 30 de minute. Ciupercile fierte vor deveni suculente și fragede. Marinada cu maioneză nu le va lăsa să se usuce în timpul gătirii. Produse pentru grătar „Juicy”:

1 kg de ciuperci;
2-3 rosii mari;
200 g maioneză;
1 lingura sare;
amestec macinat de ardei dupa gust;
busuioc lamaie.

Pregătirea pas cu pas:

Se spală ciupercile, se lasă să se usuce.
Se spala rosiile, se taie in felii de 3 cm grosime.
Pentru marinată, amestecați maioneza, sare, amestec de piper.
Puneți ciupercile și roșiile într-un recipient de plastic sau emailat, turnați peste marinată, amestecați totul ușor.
Se lasa la marinat 15-20 de minute.
Puneți legumele pregătite pe frigărui, alternând șampile întregi cu roșii.
Frigeți legume murate peste cărbuni timp de 20-30 de minute.
Decorați vasul finit cu busuioc de lămâie, serviți cu sos iute sau cu usturoi.

Pentru a crea sosul iute veți avea nevoie de:

5 st. l. ulei de masline;
1 st. l. mustar american;
2 linguri. l. oțet de struguri;
1 pastaie mica de ardei iute;
2 lingurite miere neagră;
1 lingura sare de Himalaya.

Etape de gătit:

Într-un castron emailat, amestecați mierea cu ulei de măsline, adăugați muștar american, oțet de struguri și sare.
Se spala ardeiul, se usuca, se toaca marunt, se adauga in sos.

Ingrediente pentru prepararea sosului de usturoi:

200 g maioneză;
5 catei de usturoi;
busuioc lamaie;
2 lingurite suc de lămâie.

Reteta pas cu pas:

Clătiți verdeața, uscați.
Curățați cățeii de usturoi.
Tăiați verdeața și usturoiul.
Adăugați suc de lămâie, busuioc tocat și usturoi la maioneză, amestecați bine.

Cu smantana pentru prajit pe frigarui

Dacă aveți timp liber, vă rog pe cei dragi cu un delicios shish kebab „Gentle”. Ciupercile pentru acest fel de mâncare sunt marinate în smântână, ceea ce le conferă un gust neobișnuit de delicat. Faceți un preparat pentru preparat în ajunul picnicului, șampioanele vor fi complet saturate peste noapte. Pentru a pregăti shish kebab "Gentle" luați:

1 kg de ciuperci;
300 g smantana;
2-3 capete mari de ceapa;
2 lingurite sare;
2 lingurite piper negru;
pătrunjel.

Etape de gătit:

Clătiți ciupercile, uscate.
Curățați ceapa, tăiați-o în rondele mari de 3 cm grosime.
Se amestecă smântână, sare și piper.
Puneți șampioanele și ceapa într-un vas adânc din plastic sau emailat, turnați peste marinată, astfel încât legumele să fie complet acoperite.
Pune la frigider pentru minim 5 ore.
Însiruiți legume murate pe frigărui, alternând ciupercile cu ceapa, prăjiți peste cărbuni timp de 20-30 de minute.
Decorați vasul finit cu pătrunjel tocat, serviți cu sos clasic de smântână sau „Roșii”.

Ingrediente pentru sosul clasic de smantana:

100 g smantana;
lingurita sare de mare;
lingurita Sahara;
lingurita piper alb.

Gatit:

Într-un bol de sticlă, amestecați smântâna, sarea, zahărul și piperul.

Pentru a crea sosul "Tomate" luați:

4 linguri. l. smântână;
1 st. l. pasta de tomate;
lingurita sare;
pătrunjel.

Reteta pas cu pas:

Se spala patrunjelul, se scurge, se toaca marunt.
Într-un bol de sticlă, amestecați smântâna cu pasta de roșii cu o spatulă de lemn.
Adăugați sare și pătrunjel la amestecul rezultat.

Reteta cu suc de lamaie pentru gatit pe foc de tabara

Dacă îți place bucătăria mediteraneană, gătește Hellas kebab. Mâncarea preparată după această rețetă este parfumată, cu note de ierburi. Pentru a afla cum să marinați ciupercile champignon pentru grătar mediteranean, vedeți rețeta de mai jos. Pentru a găti Hellas, luați:

1 kg de ciuperci;
1 lamaie;
10 ml ulei de măsline;
3 catei de usturoi;
ierburi proaspete - cimbru, rozmarin, maghiran si patrunjel;
1 lingura piper roz;
2 lingurite sare de mare.

Etape de pregătire;

Clătiți ciupercile, uscați.
Curățați usturoiul, tocați.
Clătiți verdeața, scurgeți, tocați mărunt.
Clătiți lămâia, uscați-o.
Se rade coaja pe razatoarea fina, se stoarce sucul din pulpa.
Într-un bol de sticlă, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, ierburile, piperul, sarea.
Se toarnă ciupercile cu marinada pregătită, se dă la frigider pentru 4 ore.
Se pun ciupercile murate pe foc, se fierb 10-15 minute.
Ornați vasul finit cu ierburi proaspete, serviți cu sos Tzatziki sau Aioli.

Ingrediente pentru sosul Tzatziki:

1 castravete mic;
5 st. l. iaurt neindulcit;
1 st. l. ulei de măsline extra virgin;
5 catei de usturoi;
1 st. l. suc de lămâie;
lingurita sare de mare.

Reteta pas cu pas:

Castravetele se spala, se usuca, se rade pe razatoarea fina.
Curățați usturoiul, tocați.
Într-un recipient de sticlă, amestecați iaurtul cu ulei de măsline cu un tel, adăugați castraveți, usturoi, suc de lămâie, sare la amestecul rezultat.

Pentru a crea sosul aioli, luați:

5 st. l. ulei de măsline extra virgin;
5 catei de usturoi;
1 st. l. suc de lămâie;
lingurita sare de mare.

Etape de gătit:

Curățați usturoiul, zdrobiți într-un mojar.
Se toarnă ulei de măsline în amestecul de usturoi într-un jet subțire, măcinand constant ingredientele.
Adăugați suc de lămâie, sare.

Video: cum să murați și să gătiți șampioane pe cărbune

Kebab-ul suculent, gătit apetisant, provoacă o mândrie deosebită în specialistul culinar. La urma urmei, acesta nu este doar un fel de mâncare, ci un fel de simbol al unui picnic reușit. Pregătirea lui este un întreg sacrament! Fiecare bucătar are propriile sale rețete și trucuri: de la alegerea ciupercilor până la gradul de cărbuni mocniți într-un foc. Urmărește videoclipul de mai jos pentru a afla cum să marinați șampile pentru frigărui de cărbune. Deschizându-le, îți vei îmbogăți bagajele culinare și îți vei încânta pe cei dragi cu noi preparate delicioase.