Prezentarea familiei cu frunze de dafin. Laur nobil: dafin

Dafinul nobil (Laurus nobilis L.) este un arbust sau copac veșnic verde cu o coroană cu frunze dens din familia Lauraceae (Lavraceae) sau un copac piramidal. Înălțimea unor specii ajunge la 10 - 15 m. Aparține familiei dafinului. Frunzele sale sunt de culoare verde închis, mai deschise pe partea inferioară, sunt dure, piele, eliptice, marginile sunt ușor ondulate. Planta înflorește cu flori mici alb-gălbui, adunate în ciorchini și situate la axila frunzelor. Fructele se coc în noiembrie - drupe ovoide negre și albastre. Întreaga plantă este parfumată, frunzele și fructele sunt folosite ca condiment din al patrulea an de viață, când pomul (tufa) începe să dea roade. Trunchi cu scoarță netedă de culoare gri închis și coroană dens ramificată. Frunzele sunt piele, alterne, scurt-petiolate, întregi, glabre, simple, de culoare verde închis, lungi de 6-20 cm. Limbo-ul frunzei este alungit, lanceolat sau eliptic. Inflorescențele sunt umbelate, numeroase, colectate mai ales la capetele ramurilor, trei la axila frunzelor. Florile sunt mici, galbene-albicioase, pe tulpini scurte. Fructul este o drupă ovoidă sau eliptică negru-albastru, cu un sâmbure mare. Masa a 1000 de semințe este de 400-500 g. „Plantațiile de dafin sunt situate în regiuni subtropicale în care suma anuală a temperaturilor efective este de cel puțin 3000 ° C, iar temperatura minimă absolută nu scade sub -12 ° C. Solul este pre-arat la o adancime de 40-45 cm.Aratura sub arat se face cu ingrasaminte organice (40-60 t/ha) si minerale in doza completa.Apoi parcela se grapa si se cultiva de doua-trei ori.Plantarea se efectueaza in toamna sau primăvara devreme, cu o distanță între rânduri de 1-2 m, distanța dintre plante pe rând este de 1-1, 5 m. Patria sa este Asia Mică și Mediterana. Oamenii au crescut laur din cele mai vechi timpuri, a fost ramuri ale acestui copac care încorona împărați, eroi și sportivi în Grecia Antică și Roma. În Evul Mediu, dafinul însemna bunătate și servea drept protecție împotriva răului și a fulgerelor.

Caracteristici și origine: aceasta este o cultură relictă rămasă din flora perioadei terțiare. În natură, un copac trăiește 300-400 de ani.

Dafinul este originar de pe coasta Mediteranei. Planta este cultivată în Turcia, Grecia, Italia, Franța, Spania, Portugalia, Albania, Iugoslavia, Guatemala.

La noi, ca cultură aromatică decorativă și condimentată, se cultivă în Crimeea și Caucaz.

Oamenii cresc dafin din cele mai vechi timpuri, cu ramurile acestui copac au fost încoronați împărații, eroii și sportivii în Grecia Antică și Roma. În Evul Mediu, dafinul însemna bunătate și servea ca protecție împotriva răului și a fulgerelor. Dafinul nobil este un arbust subtropical veșnic verde ale cărui frunze și fructe sunt un condiment clasic. Acesta este un arbore de cult, este asociat în primul rând cu Grecia Antică, cu imaginea mitologică a zeului antic Apollo, care este un simbol al frumuseții masculine. Celebrul Ovidiu în Metamorfozele sale povestește că Apollo, care a trăit printre oameni, s-a îndrăgostit de nimfa Daphne și a urmărit-o constant. Odată, după ce l-a învins pe șarpele Python, Apollo l-a întâlnit cu un arc și săgeți pe tânărul zeu al iubirii Eros și l-a făcut de râs: „De ce ai nevoie de arc și săgeți, iubito? Crezi că mă poți întrece în arta de a filmare?" Această batjocură l-a jignit pe Eros și a trimis două săgeți ca răzbunare. Prima, săgeata iubirii, l-a străpuns pe Apollo, iar a doua, iubirea ucigașă, a lovit-o pe Daphne. De atunci, Daphne a fugit mereu de Apollo. Niciun truc nu l-a ajutat. Epuizată de suferință, persecuție veșnică, Daphne s-a îndreptat către tatăl ei Peneus și către Pământ, ca să-i ia imaginea. După aceste cuvinte, ea s-a transformat într-un tufiș de dafin (Este curios că în Rusia până în secolul al XVIII-lea frunza de dafin a fost numită „daphnia” („laur” în greacă – „daphne”) .. Apollo întristat de atunci a început să poarte o coroană pe cap din dafin veșnic verde.

În Grecia, casele erau decorate cu frunze de dafin pentru a reîmprospăta camera. În saltele erau așezate ramuri de dafin astfel încât să fie visate vise profetice. Se credea că dafinul salvează de la o lovitură de fulger. Așadar, se știe faptul că împăratul roman Tiberius, în timpul tunetelor, și-a pus o cunună de lauri și s-a târât sub pat. Dafinul era considerat un copac sacru; coroanele sale decorau capetele câștigătorilor din Grecia Antică. De câteva milenii, această tradiție s-a păstrat în alte țări, de exemplu, în Anglia.

De la cuvântul „laur” a venit cuvântul „laureat” – „încununat cu lauri”. Destul de ciudat, dar scopul frunzei de dafin pentru o lungă perioadă de timp a fost oarecum diferit în comparație cu utilizarea modernă. Era folosit pentru aromatizarea apei destinate spălării mâinilor înainte de masă. În secolul I d.Hr. e. era deja folosit ca condiment (frunze si fructe negre si albastre). La gătit, cu el se preparau deserturi, budinci, se adăuga la mere fierte, smochine coapte, smochine.

Laurel a venit pentru prima dată în Europa ca un remediu, dar foarte curând a câștigat recunoașterea ca condiment. Avicenna, de exemplu, a susținut că frunza de dafin ameliorează durerile articulațiilor, ameliorează tensiunea, dificultățile de respirație, iar scoarța și drupele ei au capacitatea de a îndepărta pietrele din rinichi și ficat. În 1652, François Pierre de la Varenne, faimosul bucătar al reginei franceze Marie de Medici, a publicat o carte de gătit care a devenit una dintre cele mai bune cărți ale vremii, descriind istoria condimentelor și modul de utilizare a acestora. Fiind un student capabil în casa lui din Italia, a reușit în această chestiune, iar materialul pe care l-a prezentat în carte a influențat foarte mult bucătăria franceză, care, după cum știm, a atins cote mari. El a scris despre frunza de dafin ca un condiment care poate îmbunătăți și corecta gustul preparatului. Se recomanda folosirea in deserturi, budinci, etc.

Laurel a venit în Rusia acum 25 de secole. Grecii l-au adus în Crimeea împreună cu smochine, chiparoși, măsline și struguri. Crește până în prezent în țări cu climă de coastă: în Grecia, Turcia, Albania, Slovacia, Franța, Spania, Portugalia, Guatemala, în Crimeea, pe litoralul Mării Negre. Italia crește și exportă acest condiment mai mult decât altele. Ca condiment, frunzele de dafin sunt folosite proaspete și mai des uscate, precum și fructele (semințele) de dafin și pudra de dafin, care este un extract concentrat de uleiuri esențiale de dafin. Avantajul frunzei de dafin este că, chiar și cu depozitarea prelungită și necorespunzătoare, nu își pierde calitatea.

Recenzie video: Prezentarea unei frunze de dafin, pe care o puteți cumpăra din magazinul nostru online.

Frunza de dafin - descriere

Frunza de dafin, cunoscută științific sub numele de „Dafinul nobil” este un arbust veșnic verde sau un copac mic originar din regiunile mediteraneene.

Frunza de dafin a făcut parte din culturile culinare și medicinale de mii de ani, datând din epoca romană. Forma frunzei este ovală, structura este netedă, lungimea este de la 1 la 6 cm. Frunza de dafin uscată este de culoare verde măsline mat.

Utilizarea frunzei de dafin în gătit

Frunzele de dafin selectate sunt folosite ca aditiv pentru a adăuga aromă și aromă. Se adauga in supe, tocanite cu legume, carne, peste, pasare.

Frunzele zdrobite sau măcinate sunt folosite pentru a face sosuri, marinate și condimente. De asemenea, este baza pentru prepararea Buchet Garni.

O singură frunză de dafin este scufundată în timpul gătirii, dar îndepărtată la sfârșit.

Proprietăți utile ale frunzei de dafin

Frunza de dafin are un efect puternic asupra tractului gastrointestinal, precum și un stimulent, diuretic și emetic. Frunza ajută la reducerea toxicității în organism. În plus, compușii organici din compoziția sa sunt foarte eficienți în rezolvarea tulburărilor digestive și în calmarea intestinului iritabil.
Unele dintre proteinele mai complexe din dieta noastră modernă sunt greu de digerat, dar enzimele unice din frunzele de dafin pot face procesul mai ușor.
Uleiul de dafin gata preparat este utilizat în mod activ pentru boli respiratorii și diferite boli respiratorii. Inhalarea vaporilor de infuzie de frunze de dafin are un efect minunat în aromoterapie, poate slăbi flegma și poate elimina bacteriile periculoase din sistemul respirator datorită proprietăților sale antibacteriene.
Pentru a îmbunătăți sănătatea foliculilor de păr, scăpați de pielea uscată și eliminați mătreața, preparați frunze de dafin în apă și apoi ștergeți scalpul cu infuzie după spălare.
Unul dintre principalele beneficii ale frunzelor de dafin este capacitatea de a reduce inflamația. Frunzele conțin partenolide destul de unice care pot reduce rapid inflamația și iritația în articulații sau zonele afectate de artrită. Acest efect poate fi obținut prin consumul obișnuit de frunze de dafin ca condiment.
Acidul cafeic și rutina sunt compuși organici importanți găsiți în frunzele de dafin care îmbunătățesc foarte mult sănătatea inimii. Rutina întărește pereții capilari din inimă și extremități ale corpului, în timp ce acidul cafeic poate ajuta la eliminarea colesterolului „rău” din sistemul vascular.
Combinația unică de antioxidanți și compuși organici din frunzele de dafin - fitonutrienți, catechine, linalol - protejează organismul de radicalii liberi care transformă celulele sănătoase în celule canceroase.
Un alt beneficiu cunoscut al frunzelor de dafin este efectul natural de calmare. Linalolul este adesea asociat cu cimbru și busuioc, dar se găsește și în frunzele de dafin. Poate ajuta la reducerea nivelului hormonilor de stres din organism, mai ales atunci când este utilizat în aromoterapie. Un exces de hormoni de stres poate fi periculos pentru sănătatea ta pe termen lung, așa că frunzele de dafin te pot ajuta să te calmezi și să rămâi relaxat, chiar și în momentele tale de cea mai mare anxietate.

Tace Anna

Lucrări științifice și practice despre prima mențiune a arborelui de dafin, despre locurile de creștere, despre diferite domenii de aplicare și metode de creștere acasă.

Descarca:

Previzualizare:

Școala Gimnazială GBOU №2

p.g.t. Sukhodol

districtul municipal Sergievski

Regiunea Samara

Conferința raională științifică și practică a studenților

„Primii pași în știință”

Secțiunea „Lumea din jur”

dafin

Completat de: Silence Anna,

elev de clasa a III-a.

Consilier stiintific:

Bochkareva Tatiana

Pavlovna,

Profesor primar

clase

Sukhodol 2014

Introducere…………………………………………………….3

Capitolul 1. Partea teoretică……………………………………………………………4

1.1.Din istoria dafinului…………………………………………………………………………..4

1.2. Dafinul în artă și viață………………………………………………………….…5

1.3.Dafin, habitate…………………………………………..…...9

1.4. Laur, aplicare…….………………… 11

Capitolul 2. Partea practică………………………… 13

2.1 Cunoașterea cărților despre dafin ..……… ..13

2.2. Învățați cum să creșteți dafin

condiţii de locuinţă…………………………………..14

2.3 Plantarea unui dafin…………………………15

Concluzie…………………………………..………16

Literatură…………………………………………………………17

Introducere.

Odată, la o lecție în lumea din jurul nostru, am studiat tema: „Peninsula Crimeea”. Din povestea profesorului despre flora Crimeei, am auzit că acolo crește un copac ca dafinul. Anterior, când o ajutam pe mama să gătească mâncare, am auzit adesea: „Ia niște lavrushka, trebuie să o adaugi în supă...”. Nu m-am gândit niciodată de unde vine, unde crește și de ce se numește așa.

Problemă:

Frunza de dafin, ca condiment pentru preparate, îmi este familiară de multă vreme. Am vrut să știu despre prima mențiune a dafinului, despre locurile de creștere, despre diferite domenii de aplicare.

Ţintă:

Aflați cât mai multe despre dafin.

Sarcini:

1. Familiarizați-vă cu istoria originii arborelui de dafin.

2. Găsiți materiale despre mențiunea dafinului.

3. Colectați și studiați materiale despre locurile de creștere, despre metodele de cultivare a laurului acasă.

4. Crește un dafin acasă.

5. Demonstrați copacul crescut în clasă, vorbiți despre beneficiile acestuia și ajutați-i pe cei care doresc să-l reproducă acasă.

Capitolul 1. Partea teoretică.

Din istoria dafinului.

Acesta este un arbore de cult, este asociat în primul rând cu Grecia Antică, cu imaginea mitologică a zeului antic Apollo, care este un simbol al frumuseții masculine. Celebrul Ovidiu în Metamorfozele sale povestește că Apollo, care a trăit printre oameni, s-a îndrăgostit de nimfa Daphne și a urmărit-o constant. Odată, după ce l-a învins pe șarpele Python, Apollo l-a întâlnit pe tânărul zeu al iubirii Eros cu un arc și săgeți și i-a făcut o glumă: „De ce ai nevoie de arc și săgeți, iubito? Te gândești să mă depășești în arta de a trage? Această batjocură l-a jignit pe Eros și a trimis două săgeți ca răzbunare. Prima, săgeata iubirii, l-a străpuns pe Apollo, iar a doua, iubirea ucigașă, a lovit-o pe Daphne.

De atunci, Daphne a fugit mereu de Apollo. Niciun truc nu l-a ajutat. Epuizată de suferință, persecuție veșnică, Daphne s-a îndreptat către tatăl ei Peneus și către Pământ, ca să-i ia imaginea. După aceste cuvinte, ea s-a transformat într-un tufiș de dafin (Este curios că în Rusia până în secolul al XVIII-leafrunza de dafin numită „dafnie” („dafin „în greacă -” Daphne).

Multă vreme Apollo a stat în fața copacului de laur.
- Lasă-mi o coroană numai din verdeața ta să-mi împodobească capul! el a exclamat. De acum încolo, împodobește cu crengile tale atât lira mea de aur, cât și tolba mea cu săgeți. Fie ca verdeața ta să nu se ofilească niciodată, laur! Rămâneți veșnic verde!

În Roma antică, în secolul al V-lea î.Hr. coroana de laur devine cel mai înalt semn al gloriei militare și imperiale. Laurul simboliza pacea care venea după victoria asupra inamicului. Mesajele victoriei și armele victorioase au fost înfășurate în jurul laurului și împăturite în fața imaginii lui Jupiter. Primii împărați romani și-au împodobit capetele cu o coroană de laur. Iulius Cezar a purtat o coroană de laur la toate ocaziile oficiale.

În creștinismul timpuriu, frunzele de dafin veșnic verzi erau considerate un simbol al vieții veșnice sau al vieții noi, care va veni prin faptele mântuitoare ale lui Hristos, iar o coroană de dafin simboliza martiriul.

Laur în artă și viață

După Revoluția Franceză din 1789, ramurile de laur au fost incluse în stema Republicii Franceze. De atunci, coroana de lauri a devenit un simbol popular. Astăzi, ramurile de laur pot fi văzute în emblemele de stat ale Algeriei, Braziliei, Greciei, Israelului, Cuba, Mexicului și altor țări.

Stema I Republicii Franceze 1792-1804 Stema Braziliei

Următoarele nume provin din latinescul laurus (laur):
Laur - „laur”, „Victorie, triumf”;
Lawrence - „împodobit cu laur”;
Laura - „încoronată cu lauri”.

Laureat (din lat. laureatus - încoronat cu lauri) - o persoană căreia i s-a acordat un premiu de stat sau internațional pentru servicii remarcabile, realizări în producție, tehnologie, știință, precum și câștigătorul concursurilor (în principal artă). Acest termen a apărut în Grecia antică și a fost folosit și în Evul Mediu (de exemplu, în 1341, Universitatea din Paris a acordat titlul de laureat poetului F. Petrarh).

În Grecia, muzicienii, poeții și dansatorii, al căror patron era Apollo, au primit coroane de laur, în timp ce sportivii au fost încoronați cu coroane de măsline sau țelină.

Coroana de laur este un atribut frecvent al operelor de artă plastică. În portrete, o coroană de laur indică faptul că persoana înfățișată aparține lumii artistice sau literare. Așa că unul dintre cei mai cunoscuți poeți italieni Dante Alighieri a fost foarte des înfățișat purtând o coroană de laur.

LA FEL DE. Pușkin și-a schițat autoportretul într-o coroană de laur pe una dintre ciorne.

Nu numai artiștii au fost înfățișați cu coroane de laur. Imaginile de pe monedele regilor englezi Carol I, George I, George al II-lea, iar după un timp, Elisabeta a II-a sunt completate cu coroane de laur. Această coroană simboliza puterea și autoritatea, ca în zilele Imperiului Roman.

Numărul 1/2 coroană engleză din 1966 care o înfățișează pe regina Elisabeta a II-a

Francois Gerard. Portretul lui Napoleon Bonaparte, 1804

Ca simbol al superiorității, dafinul a fost inclus în emblemele unor companii de automobile precum Alfa Romeo, Fiat și Mercedes. Astăzi, coroana de laur este cel mai popular simbol al puterii, victoriei și succesului; imaginile sale sunt utilizate în mod activ în crearea de monumente monumentale, precum și logo-uri ale organizațiilor comerciale, felicitări etc.

Cel mai faimos arbore de dafin - Oul de Dafin (se mai numește și Oul Portocaliu) a fost creat în 1911 din ordinul împăratului Nicolae al II-lea. I-a dat-o mamei sale, împărăteasa Maria Feodorovna, de Paști.

1.3.Dafin. locurile creșterii sale.

Laurel nobil (lat. Laurus nobilis ) - un arbore sau arbust subtropical, o specie din genul Laurus (Laurus) din familia Laurel.

Patria nobilului laur -Mediterana .

Laurel a venit pe teritoriul țării noastre în urmă cu aproximativ 2500 de ani - a fost adus în Crimeea de către greci.

Pe teritoriul Rusiei, crește în regiunile de sud-vest ale teritoriului Krasnodar din Crimeea.

Dafinul nobil este un arbore veșnic verde din familia dafinului, de până la 8-10 m înălțime, dar poate fi și un arbust asemănător copacului. Uneori găsite în păduricopaci până la 18 m înălțime. Trunchi de copac de până la 40 cm în diametru cu scoarță gri închis. Coroana densă este de obicei de formă piramidală. Frunzele pe pețiole scurte, simple, alterne, piele, strălucitoare, au formă alungită, ascuțită în sus și îngustate spre bază. Ele sunt verzi deasupra și mai deschise dedesubt, cu nervuri de pene vizibile, ușor ondulate de-a lungul marginii. Au un miros caracteristic puternic.

Dafinul este o plantă dioică, iar florile sale sunt unisexuale. La unii copaci, flori mici staminate sunt adunate în inflorescențe axilare de 6-12 bucăți, periantul lor este simplu, în formă de cupă, din patru frunze galben-verzui sau albe. La ceilalti copaci, numai flori pistilate.Fructele sunt drupe negru-albastre, suculente, parfumate de pana la 2 cm lungime, de forma ovoida sau eliptica, cu un sambure mare. Înflorește în martie-aprilie, iar fructele se coc în octombrie-noiembrie.

Laurel se simte cel mai bine în zonele luminate, dar poate tolera și umbrirea. Tolerează o scădere pe termen scurt a temperaturii la 10-12 grade sub zero. Tolerează bine seceta. Îngrășămintele organice și minerale afectează favorabil creșterea și dezvoltarea dafinului.

Ca cultură industrială, dafinul crește într-un singur loc de aproximativ 60 de ani. Pe plantații, dafinul este cultivat în regiunile subtropicale. Frunzele de dafin sunt recoltate din noiembrie până în februarie de la copacii care au atins vârsta de trei până la patru ani.

Ramurile cu frunze sunt tăiate și uscate la umbră timp de șapte până la zece zile. Apoi frunzele sunt îndepărtate, sortate și așezate în pungi, care sunt depozitate în camere uscate. Pentru a obține ulei esențial, frunzele sunt trimise la prelucrare în stare proaspătă.

1.4 Arborele de dafin și utilizarea sa:

În multe țări, frunzele de dafin au fost folosite de foarte mult timp într-un mod complet diferit față de noi în prezent. Dacă cel mai des îl folosim în scopuri culinare, atunci chiar și acum 2000 de ani servea la aromatizarea apei pentru spălarea și spălarea mâinilor înainte de a mânca.

Uleiul de dafin a fost un ingredient esential in primul sapun de Alep (sau Alep), asta a fost acum peste o mie de ani. Calitatea săpunului era determinată de cantitatea de ulei de laur pe care o conținea.

Cu toate acestea, deja în secolul I d.Hr., oamenii și-au dat seama că frunzele de dafin pot fi folosite cu succes ca condiment. La început au pregătit cu ea deserturi cu fructe și budinci, iar abia apoi au început să o adauge la alte feluri de mâncare: carne, pește, legume etc.

În general, frunza de dafin în multe țări a fost folosită mai întâi în scopuri medicinale și abia apoi și-a descoperit proprietățile culinare.

Proprietățile sale medicinale se datorează conținutului de antioxidanți, multe oligoelemente, fitoncide, taninuri, vitamine, uleiuri esențiale.

frunza de dafin normalizează funcționarea sistemului digestiv, accelerează metabolismul, scade nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește apetitul, îmbunătățește imunitatea. Ajută la boli ale sistemului respirator, acest lucru este facilitat de prezența uleiurilor esențiale și a substanțelor aromatice în el. Extractele sale uleioase sunt folosite pentru frecare, inhalare și instilare nazală.

Infuzie din frunze de dafinfavorizează curățarea organismului (articulații și sânge). Conține taninuri, de aceea este utilizat pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și sângerări, cu transpirație excesivă, boli de piele. Pentru articulații, boli de piele, scabie, infuzie sau ulei se recomandă frecarea în piele.

frunza de dafin folosit in parfumerie si la fabricarea lichiorurilor.

Aroma sa respinge insectele, astfel încât utilizarea sa este eficientă pentru combaterea molilor.

Important: Preparatele din frunze de dafin nu trebuie folosite de femeile însărcinate și care alăptează, cu exacerbarea bolilor de rinichi, ficat și inimă. Este posibilă intoleranța individuală.

Din cele mai vechi timpuri s-au făcut amulete din laur șitalismane , proprietăți magice au fost atribuite acestui copac.

Frunzele uscate, chiar cele pe care le adăugăm în mâncare, sunt un talisman împotriva accidentelor și necazurilor, prin urmare, punând o frunză de dafin într-un vas, nu numai că îi îmbunătățim gustul, dar îl și încărcăm cu energie protectoare. O crenguță de dafin din casă este un talisman care protejează împotriva fulgerelor, necazurilor și evenimentelor rele, iar o crenguță atașată de patul copilului îi păstrează și îi protejează sănătatea. Un copac plantat în grădina ta devine un talisman pentru întreaga familie.

Amuletele de laur sunt purtate pe corp pentru a proteja împotriva deochiului, într-un portofel pentru a atrage bani, iar un dafin în buzunar vă permite să obțineți locul de muncă potrivit.

Laurel îndeplinește dorințele.

Pentru a face acest lucru, scrieți o dorință pe o foaie, ardeți-o, turnați cenușa în florile de casă sau într-un pat de flori.

Există credința că frunzele de dafin uscate sub pernă fac posibilă vedea vise profetice.

A visa la un dafin înseamnă bunăstare și plăcere; adună frunze de dafin - un semn al victoriei asupra inamicului sau al dobândirii unei moșteniri.

Frunzele de dafin sunt folosite ca tămâie aromatică.

Ei fumigează încăperile pentru purificare, se crede că dafinul ajută la îndepărtarea obstacolelor, la obținerea rezultatului dorit.

Laurel este un produs unic de curățare a pielii.

Din el se prepară infuzii, măști, decocturi pentru baie.

Pentru a face acest lucru, luați foi de dafin, puneți-le într-o pungă de in și aruncați-le într-o baie fierbinte.

După un timp, când apa s-a răcit, scoateți punga și faceți o baie.

Iată-l, nobil Laurus.

Capitolul 2. Partea practică.

2.1 Cunoașterea cărților despre dafinul.

Ipoteză: Presupun că pot găsi cărți și reviste despre dafin, despre cum să-l crești, inclusiv acasă.

M-am dus la bibliotecă să caut cărți.

Ieșire: În bibliotecă, am reușit să găsesc acasă multe cărți despre creșterea laurului..Am aflat informații despre istoria dafinului, originea lui, metode de înmulțire și cultivare din surse moderne de informare, adică prin internet.

2.2. Învățați cum să creșteți dafin acasă.

Ipoteză : Cred că pot crește laur acasă ca plantă de apartament.

Colectarea de informații

Am aflat că în zona noastră este imposibil să crești dafin în aer liber din cauza climatului nepotrivit și am decis să aflu dacă este posibil să-l cultiv acasă. Iată ce am citit:

Dafinul nu necesită îngrijire specială, este destul de nepretențios, se adaptează cu ușurință atât la locurile umbrite, cât și la cele însorite, dar este de dorit dacă îi alocați un loc unde lumina soarelui cade mai des. Pulverizarea este cel mai bine înlocuită prin spălarea prafului din duș și trebuie să udați moderat, nu lăsați solul să se transforme în bulgări de la secetă. Este necesar să aerisești camera mai des, dafinul tratează curenții pozitiv. Iarna, dafinul poate rezista la temperaturi zero, dar este mai bine dacă are 10-12 grade.

Dafinul ar trebui să fie plantat în pământ cu apă și respirabil - sol moale și cu frunze, turbă și nisip (1: 2: 1: 1), fertilizați în fiecare lună. Dafinul poate crește într-o cameră timp de 12-15 ani, se recomandă transplantul unui copac adult o dată la doi până la trei ani.

Înmulțire: semințe, stratificare, descendenți de rădăcină și butași.

2.3 Plantarea unui dafin.

Ipoteză:

Dacă dafinul se înmulțește prin semințe, atunci trebuie să căutați semințe pentru plantare.

Rezultatele cautarii

Am vizitat toate magazinele de flori din satul nostru pentru a găsi semințele unui dafin, din păcate, nu l-am găsit. Pe piață se vând mături de dafin, au semințe. Am încercat să le plantez, nu am așteptat mugurii, se pare că tehnologia de recoltare nu implică siguranța germinării lor. In magazinul online, cu ajutorul mamei, am comandat seminte de dafin, o luna mai tarziu au sosit. Dar nici după ce le-am plantat, nu am așteptat muguri.

Ieșire:

Este dificil să găsești semințe și să crești un dafin din semințe.

Ipoteză:

Presupun că, dacă nu pot crește un dafin din semințe, atunci prin găsirea de straturi, urmași de rădăcină sau butași, cu siguranță voi obține rezultatul.

Rezultatele cautarii:

Am reușit să găsim un puieț de dafin doar într-un magazin din Samara, se dovedește că aceasta este o plantă foarte rară în zona noastră. Ciudate, atâtea proprietăți utile, frumoase, dar rare. Așa că, după o lungă căutare, am devenit proprietarul unui răsad de dafin.

Ieșire:

Cel mai bine este să cumpărați un răsad de dafin de la o florărie șicea mai fiabilă modalitate de a cumpăra dafin este să-i cumpărați puieții de pe piața din Crimeea sau Caucaz.

Ipoteză:

Cred că în curând va crește în casa noastră un dafin.

Pași practici către obiectiv

A trebuit să transplantez un răsad într-un loc de reședință permanent. Am cumpărat pământ pentru cactusi (conține compoziția optimă de sol, gazon și nisip) și am plantat într-un ghiveci. Ghiveciul a fost așezat pe fereastra de vest a casei, așa cum am citit în recomandările pentru cultivarea dafinului.

	Rezultatul observației
1-a săptămână	nici o schimbare.
a 2-a saptamana	nici o schimbare
a 3-a saptamana	a apărut un mic mugure
4-5 săptămâni	cresterea rinichilor
6 saptamani	au apărut mai multe perechi de frunze deodată, planta mea a crescut vizibil
la fiecare 2-3 săptămâni	apariția de frunze noi
Au trecut 3 luni, acum am o plantă de dafin crescută vizibil.
saptamana a 14-a	ciupit lăstarul de sus
saptamana a 15-a	nici o schimbare
saptamana a 16-a	a existat o scăpare din pământ, fără lăstari laterale
saptamana a 17-a	lăstarul din pământ are câteva frunze

Concluzie.

Pentru a atinge acest obiectiv, am îndeplinit următoarele sarcini:

Am făcut cunoștință cu literatură și pagini de internet despre dafinul.

Am studiat material din istoria dafinului.

A plantat acasă semințe de dafin.

A plantat un răsad dintr-o plantă tânără.

Ea a creat condiții pentru creșterea plantei, înconjurată de atenție și grijă.

O plantă tânără crește în casa noastră și ne face fericiți.

După ce ciupesc lăstarul de sus, voi aștepta ca lăstarii laterali să formeze o coroană frumoasă.

În doi sau trei ani va fi posibil să folosim frunzele dafinului în scopul propus, vom avea frunze de dafin proaspete.

Am învățat ce să fac cultivare acasă este o activitate foarte interesantă. O astfel de plantă în creștere poateda-i orice forma vrei. În unele țări există parcuri care conțin animale veșnic verzi, figurine, gard viu, toate realizate din tufe de dafin. În casa sau în apartamentul tău, poți crea orice formă dintr-un tufiș de dafin. Trebuie doar să tăiați planta cât mai des posibil.

Am ciupit lăstarul de sus și aștept până apar lăstarii și încerc să dau o formă interesantă copacului meu, dar pentru mama mea va fi un condiment excelent și cel mai proaspăt pentru preparate.

Literatură

Revista „Flori în casă” Nr.5/2002.
N.S. Iubitor „ABC cultivator de flori” Ed. Paradoxul 2000.
E.Ya.Ilyina, E.I. Sterligov „Plantele de interior și utilizarea lor în interior” Ed. Universitatea Ural 1991
S.O. Gerasimov, I.M. Zhuravlev „Floricultura de interior” Ed. Niva din Rusia 1992
Oktyabrina și Alexander Ganechkin „Florile preferate de acasă” Ed. Onyx 2006
G. Kizima „Grădina în apartament, o grădină de legume pe pervaz” Ed. Petru 2011
Boof John „Faberge” Ed. Orașul Alb 2005
Internet (site-uri despre dafin).

Inapoi inainte

Atenţie! Previzualizarea slide-ului are doar scop informativ și este posibil să nu reprezinte întreaga amploare a prezentării. Dacă sunteți interesat de această lucrare, vă rugăm să descărcați versiunea completă.

Etimologia cuvântului. Originea cuvântului rusesc „condiment” este banală - de la cuvântul „piper” - primul condiment cunoscut în Rusia ( emplut(piperat) - picant – condiment). Apropo, cuvântul turtă dulce are aceeași origine - 7-8 tipuri de condimente sunt folosite în aluatul de turtă dulce.

Condimentele sunt diverse părți ale plantelor care se adaugă alimentelor în doze mici în diverse scopuri, în principal pentru a îmbunătăți gustul, și au o aromă și un gust specific, mai mult sau mai puțin stabil.

Raportul elevului. Atasamentul 1 .„Istoria condimentelor”.

Condimentele sunt suplimente alimentare de origine exclusiv vegetala. Diferite părți ale plantelor pot fi folosite ca mirodenii: frunze, tulpini, inflorescențe, rădăcini, fructe și părțile lor - scoarță, piele.

Conform clasificării propuse de V.V. Pokhlebkin, condimentele sunt împărțite în două grupe: condimente clasice sau exoticeȘi condimente locale.

Condimentele clasice sunt folosite (cel puțin în acele regiuni în care nu cresc) sub formă uscată;
local condimentele pot fi folosite atât uscate, cât și proaspete. Nu există condimente locale în regiunea noastră.

Diferența dintre condimente și condimente este, în general, că condimentele nu sunt folosite separat și nu sunt de fapt un fel de mâncare cu drepturi depline (deși unele, de exemplu, ierburi proaspete sau rădăcinoase, pot fi consumate separat), în timp ce condimentele pot fi folosite. separat într-o anumită măsură, deși nu toate.

Condimentele, spre deosebire de condimente, subliniază doar gustul general al felului de mâncare, introduc nuanțe noi, în timp ce condimentele în sine sunt o componentă a felului de mâncare în ansamblu, creează gustul acestuia; condimentele nu sunt folosite separat și nu sunt de fapt un fel de mâncare cu drepturi depline

Condimentele clasice includ:

1. Anason stelat, aka anason stelat (făt).

Sunt infructescențe, de obicei formate din 8 și uneori din 7, 9, 10 și 12 fructe, interconectate sub forma unui asterisc cu fascicule multiple. Fiecare fruct, sau cuișoare, are forma unei barci maro închis, tare, lemnoasă la atingere. La măcinare, anasonul stelat este o pulbere cu granulație grosieră, pe alocuri galben-brun, pe alocuri cu o tentă roșiatică de visiniu. Gustul anasonului stelat este dulce amar.

Raportul elevului. Anexa 2.„Proprietăți utile și aplicarea anasonului stelat”.

2. Vanilie(făt). natural vanilie- un produs foarte scump, deci folosim la gatit pudra de vanilină, care se obține prin mijloace chimice.

Raportul elevului. Anexa 3.„Vanilie: origine, aplicare”

3. Garoafa. Muguri de flori uscati nedeschiși (muguri) Garoafa are un gust arzător și o aromă deosebită puternică. Mai mult, picătura și aroma sunt concentrate în diferite locuri ale mugurelui. Capacul dă cea mai delicată aromă, iar partea care arde este situată în pețiol. Pețiolul cuișoarei după fermentare ar trebui să devină elastic și să lase o urmă uleioasă de ulei esențial pe hârtie atunci când este presat. Cuișoarele măcinate își pierd relativ repede calitățile de consumator și sunt greu acceptabile pentru consum.

Raportul elevului. Anexa 4.„Producție, aplicare”

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, culoare.

4. Ghimbir (rădăcină).

Ghimbirul este unul dintre cele mai cunoscute condimente din lume. Ghimbirul este originar din Asia de Sud-Est.
Ghimbirul este disponibil în două soiuri - alb și negru. Ghimbirul negru se numește ghimbir, care nu a suferit nicio prelucrare, în timp ce albul a fost decojit anterior de coaja aspră exterioară.
Dintre întreaga plantă, se folosește doar rizomul, acesta este cel care conține multe uleiuri esențiale, oligoelemente și vitamine. De aceea ghimbirul nu este doar un condiment parfumat îndrăgit de experții culinari din întreaga lume, ci și un supliment alimentar extrem de popular. El este creditat cu o mulțime de proprietăți miraculoase.
În prezent, ghimbirul este utilizat pe scară largă în gătit. Îmbunătățește gustul și aroma preparatelor, le crește valoarea energetică și le face extrem de sănătoase.

Raportul elevului. Anexa 5.„Utilizarea ghimbirului”.

5. Cardamom(făt). Fructele de cardamom sunt cutii cu trei camere, sunt culese ușor necoapte, uscate la soare, uneori măcinate și folosite la aromatizarea făinii și a produselor de cofetărie.

Raportul elevului. Anexa 6.„Producție, proprietăți, aplicare”.

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

6. Turmeric (rădăcină). Nuanță preparatele într-o culoare plăcută galben pal. Este deosebit de important în amestecurile comerciale de curry, unde o anumită culoare trebuie menținută pentru a caracteriza condimentul.

7. Șofran. Stigmatele uscate ale florilor de șofran sativus sunt folosite ca colorant alimentar portocaliu.

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

8. Frunza de dafin.

Laurul nobil este un arbust sau copac veșnic verde cu o coroană densă de frunze din familia Laurel sau un copac piramidal. Înălțimea unor specii ajunge la 10-15 m.

Dafinul era considerat un copac sacru; coroanele sale decorau capetele câștigătorilor din Grecia Antică. De câteva milenii, această tradiție s-a păstrat în alte țări, de exemplu, în Anglia. De la cuvântul „laur” a venit cuvântul „laureat” – „încununat cu lauri”.

Dafinul este originar de pe coasta Mediteranei. Planta este cultivată în Turcia, Grecia, Italia, Franța, Spania, Portugalia, Albania, Iugoslavia, în Crimeea, în Caucaz.

Frunzele de dafin sunt folosite proaspete și mai des uscate, precum și fructele (semințele) de dafin și pudra de dafin, care este un extract concentrat de uleiuri esențiale de dafin.

Gust și aromă: Miros suspect de dulce, rășinos și gust amar.

Aplicație:

Frunza de dafin este indispensabilă pentru marinate, pentru bulion și jeleuri de pește, sosuri și supe, carne fiartă. Poate fi gătit împreună cu produsul principal, dar de preferință nu pentru foarte mult timp. În primele feluri de mâncare, frunza de dafin este pusă cu 5 minute înainte de pregătire, în a doua - cu 10 minute înainte. Și nu uitați să-l scoateți după aceea. Pudra de dafin poate fi adăugată la sosuri când acestea s-au răcit la o stare caldă.

Frunza de dafin este așezată în proporție de 1 frunză la 1 litru de lichid.

Studiul mostrelor naturale de frunze de dafin: aspect, miros, gust. Studierea etichetei de pe pachetul de foi de dafin.

9. Nucsoara. Un fruct asemănător de drupă al nucșoarei parfumate. Are un gust înțepător-picant și o aromă deosebită. Componenta principală a nucșoarei este uleiul esențial, proteinele și amidonul. Conține 7 până la 15% ulei esențial.

Nucșoara este folosită în gătit și în industria alimentară, precum și pentru obținerea uleiurilor esențiale folosite în medicină (în special în țările din Est), în parfumerie, aromaterapie și producția de tutun.

Nucsoara are proprietati psihoactive.

Studiul mostrelor naturale de nucsoara intreaga si pulbere: aspect, miros, gust. Studierea etichetei de pe ambalajul nucșoarei măcinate.

10. Piper negru.

Obținut din fructele necoapte ale plantei.

Pentru a le curăța și a le pregăti pentru uscare, fructele se opăresc rapid în apă fierbinte. Tratamentul termic distruge peretele celular al ardeiului, accelerând enzimele responsabile de rumenire.

Fructele sunt apoi uscate la soare sau la mașini timp de câteva zile. În acest timp, coaja fructului se micșorează și se întunecă în jurul semințelor, formând un strat subțire și ridat de culoare neagră. Uscate astfel, fructele se numesc boabe de piper negru.

Piperul negru este folosit atât în mazărea integrală, cât și în măcinat - ca condiment separat și într-o varietate de amestecuri. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca plantă cu aromă picant. Ca un condiment în dietă, favorizează digestia și îmbunătățește apetitul. Folosit pentru supe, sosuri, sosuri, salate de legume, marinate, gătit tot felul de carne, pește, roșii, conserve de legume.

Piperul este numit regele condimentelor.

Compoziție chimică.

Piperul conține rășină (1–2%), ulei gras (6–12%) și mult amidon. Substanța înțepătoare a ardeiului este alcaloidul piperina (5–9%), iar mirosul se datorează prezenței uleiului esențial (0,9–2,5%).

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

11. Piper alb este o sămânță matură de piper negru, lipsită de pericarp.

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

12. Ienibahar- fructe uscate necoapte ale unui copac tropical veșnic verde - piment medicinal.

Aceste fructe sunt fructe de pădure: la început de culoare albastru-verde, după uscare - mazăre brună aspră de 2-3 ori mai mare decât cea de piper negru, conținând până la 4% ulei esențial.

Ienibaharul are un miros picant, un gust înțepător și seamănă cu un amestec de piper negru, cuișoare, nucșoară și scorțișoară.

Se comercializează sub formă de mazăre și măcinat. Mazarea intreaga se adauga in supele de carne, marinatele, sosurile pentru carne (mai rar in preparatele cu peste) si se scoate din vas inainte de utilizare; adaugă savoare cărnurilor prăjite, în special vânat. Ienibaharul este ușor solubil în apă.

Sub formă măcinată, ienibaharul se adaugă numai în aluatul de cofetărie (turtă dulce, prăjituri, brioșe) ca unul dintre componentele amestecurilor de condimente.

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

13. Rozmarin(frunze de tufiș).

Are un miros puternic, parfumat, dulceag și camforic, care amintește de mirosul de pin, un gust foarte plăcut și ușor picant.

Utilizarea rozmarinului în gătit

La gătit, frunzele tinere de rozmarin sunt folosite ca condiment, colectate din treimea superioară a ramurilor plantei și uscate.

Cel mai adesea, rozmarinul este folosit sub formă zdrobită.

Acest condiment parfumat se potrivește de minune cu diferite tipuri de carne: porc, miel, iepure, pasăre. Rozmarinul are capacitatea de a da cărnii animalelor domestice miros de vânat.

14. Coriandru- seminte de coriandru.

Numele de „coriandru” provine din cuvântul grecesc „koris”, care înseamnă insectă, deoarece în starea sa imatură planta emite un miros dezgustător de insectă.

Coriandru este folosit ca condiment în gătit și pentru a da un miros plăcut în > parfumerie, cosmetică, fabricarea săpunului.

Raportul elevului. Anexa 7.„Aplicație”.

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

15. Chimen (seminte).

Fructele de chimion au o aromă puternică condimentată și un gust arzător amar-picant. Uleiul esențial este utilizat în parfumerie, cosmetică și industria băuturilor alcoolice, uleiul gras - în producția tehnică.

Chimenul este folosit pentru a prepara hering picant și murat, hamsii, șprot, murături de castraveți și roșii, varză murată. Face parte din amestecul picant pentru aromatizarea cârnaților afumati. Condimentul se adaugă la masele de caș, brânzeturile murate din Transcaucasia.

La noi si peste hotare, chimenul este folosit in industria de panificatie. Persistența aromei acestei plante îi permite să fie folosită în compoziții speciale picante.

Condimentul se potrivește bine cu multe produse, dar mai des este folosit cu carne de porc și miel, mâncăruri cu varză și cartofi și produse lactate. Chimenul este unul dintre putinele condimente care aromatiza prajiturile de casa: placinte, prajituri plate, prajituri cu branza. Se adaugă în aluat și în umpluturile de carne, organe, cartofi, ceapă, brânză de vaci.

Rata de depunere a chimenului pe porție depinde de compoziția produselor, de metodele de gătit și de bucătăria națională, dar în medie este de 0,1–0,25 g. Fructele sunt depuse cu 15–20 de minute înainte de a fi pregătite.

Studiul unei probe naturale: aspect, miros, gust.

16. Scorțișoară (latra).

Scoarța uscată a copacului se mai numește și scorțișoară.

Scorțișoara-condimente vine la vânzare uneori sub formă de bucăți de coajă rulate într-un tub și, mai des, sub formă de măcinat.

Este folosit în principal în gătit ca condiment sau aromă. Este folosit la prepararea unui număr de deserturi, ciocolată, bomboane fierbinți și lichioruri. Scorțișoara este folosită la conserve, în special în marinate.

Scorțișoara are un efect antioxidant ridicat.

Studiul probelor naturale: scorțișoară măcinată și bucăți. Studiul etichetării.

17. Muștar.

Raportul elevului. Anexa 8.„Aplicație”.

Depozitarea condimentelor.

Conservarea condimentelor într-o formă uscată nu este dificilă: în borcane de sticlă închisă la culoare cu plută măcinată, depozitați într-un loc întunecat. Condimentele pot fi congelate în congelator, pretăiate și apoi ușor uscate, în porții mici separate. Unele condimente pot fi conservate cu sare, dar nu toate și pentru scurt timp. O scurtă conservare a unui mănunchi proaspăt de ierburi se face prin plasarea acestui ciorchine într-un pahar mic, unde se toarnă puțină apă - nu mai mult de 1/3 dintr-un pahar.

„Structura plantelor cu flori” - Fructe. Biologie, clasa a VII-a. Ce organ al plantei produce un fruct? Plante cu flori. Ce plante se numesc plante cu flori? Lăstarul - un organ al plantei format dintr-o tulpină cu frunze și muguri. Ce se află în interiorul fătului? Structura externă a unei plante cu flori. Sămânța este organul de reproducere al plantelor cu semințe.

„Reproducția angiospermelor” - Întrebarea numărul 4. Altoire de flori. Dubla fertilizare. polenizare artificială. Reproducerea angiospermelor. Întrebarea numărul 1. Vaccinarea rinichilor. Întrebarea numărul 2. cultură de țesut. Autopolenizare. În ce parte a semințelor se dezvoltă învelișul ovulului după fertilizare? Polenizarea vântului. Ovul. Reproducere sexuală.

„Angiosperme” - Departamentul de Angiosperme. De ce angiosperme? Embrionul are doi cotiledoane. Flori triunghiulare. Familia de ceapă. Atingeți sistemul rădăcină 11. Teme. Clasificare (exemplu). Familii: Cruciferous Rosaceae Nightshade Moth Compositae, etc. Numărul de părți de flori este multiplu de 3. Stamine.

„Cotiledoane” - Monocotiledone. Dicotiledonate. Din pistilurile florii de zmeură se formează drupe suculente - elemente ale fructului - o polidrupă. Există plante după numărul de cotiledoane. Fructul este o boabe (solanaca, rosii, cartofi, ardei). Stuf. Fructul este o cutie (datura). Fructul este o cutie (tutun, tutun parfumat, petunia, henbane). Inflorescență - perie.

"Biologie Grad 6" Angiosperme "" - Comanda. Sistematica plantelor. Vedere. Compozite. Varză cu cap. Caracteristicile familiilor. Rosaceae. O familie de plante din clasa monocotiledonelor. Dicotiledonate. Sistematica reprezentanților familiilor. Sistematica angiospermelor. Unități sistematice. Nuambră de noapte. Întrebări puzzle. Cereale. Cruciferă.

„Departamentul angiospermelor” - 2) Rosaceae. 3) Leguminoase. Clasificarea lui Tsvetkov. Banksia Ipomoea. Ch(5)l(5)t5p1. Clasa Dicotiledonate. 4) Nuambra de noapte. Departamentul de plante cu flori. Cătină. FAMILIE: Cereale O(2) + 2T3P1 - crin de grâu O6T6P1 - palmieri lalele. Alimente Furaje medicinale Decorative Construcții Tehnice Combustibil Otrăvitoare.