Retete de sfecla rosie pentru iarna fara. Sfecla pentru iarna in borcane - retete delicioase pentru preparate - murate si conservate, sos pentru bors, salata cu morcovi si in coreeana

Sfecla roșie este o legumă sănătoasă, accelerează metabolismul, îmbunătățește culoarea pielii. Nu este greu să-l păstrezi proaspăt, dar după o lună de la data colectării, rădăcinile capătă un gust și un miros pronunțat de pământ. Având în vedere particularitățile bucătăriei rusești, sfecla murată, împreună cu cartofi, varză și morcovi, ar trebui să fie tot timpul în arsenalul gazdei. Cel mai simplu mod de a păstra sfecla este în formă murată sau conservată, sub formă de salate, sosuri.

Sfecla roșie este o legumă sănătoasă, accelerează metabolismul și îmbunătățește culoarea pielii

La cusătura sfeclei murate în borcane sub un capac metalic, nu este necesară sterilizarea produsului și a borcanelor. Un mediu acid nu este microclimatul în care este confortabil ca bacteriile și ciupercile să se înmulțească.

Atenţie! Sfecla, atunci când este scufundată într-un mediu acid, chiar și cu o gătire ulterioară, nu va deveni mai moale. Prin urmare, înainte de a scufunda produsul în marinată, acesta trebuie fiert.

Este necesar să gătiți rădăcinile în coajă, fără tăieturi. Acest lucru va păstra culoarea. Înainte de a le scufunda în tigaie, sfecla trebuie spălată sub jet de apă. Trebuie gătit până se înmoaie. Sfecla de dimensiuni medii nu trebuie fiartă mai mult de o oră.

Când cusăturați sfecla murată în borcane sub un capac metalic, nu este necesară sterilizarea produsului și a borcanelor

Nu este nevoie să așteptați până când sfecla se răcește. Este mult mai ușor să curățați o legumă care nu s-a răcit încă, scoțând coaja de pe ea cu mâinile sub jet de apă.

Preparat pentru supe și tocane

Puteți mura culturi de rădăcină mici, care, după curățare, trec complet în gâtul borcanului, fără feliere sau mărunțire suplimentară. Singura condiție: se va putea folosi nu mai devreme de 2-3 săptămâni. În caz contrar, mijlocul său nu va avea timp să se înmoaie în marinată. Legumele feliate sunt înmuiate în murături și marinate mult mai repede, pot fi folosite după câteva zile.

Sfecla recoltată pentru iarnă este utilă pentru a pregăti multe dintre mâncărurile tale preferate. Nici un borș, sfeclă roșie sau vinaigretă nu se poate descurca fără el. Când etichetele de preț din trei cifre apar pe rafturi cu legume din magazine și piețe, câteva borcane din cămară vor fi cu siguranță la îndemână pentru o gazdă cumpătată și vor ajuta la economisirea bugetului familiei. În același timp, nu trebuie uitat că există și o mulțime de vitamine în sfeclă, așa că o astfel de conservare este și o contribuție benefică la sănătatea gospodăriilor.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de preparare a sfeclei pentru iarnă, iar pentru cei care nu au încercat niciodată să gătească un astfel de fel de mâncare, trebuie neapărat să înveți mai multe moduri de a alege cea mai potrivită opțiune pentru tine. Pentru cea mai simplă marinadă, ai nevoie doar de sare, zahăr, oțet de masă și puțină apă. Este suficient doar să le umpleți cu sfeclă tocată și borcane cu îndrăzneală, fără nicio sterilizare suplimentară.

Pentru preparate mai interesante, este mai bine să completați sfecla cu alte legume și ierburi. Roșii, ardei gras și ardei iute, varză, usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel, pătrunjel sau rădăcină de țelină etc.. Salata va fi nu numai gustoasă, ci și strălucitoare, deoarece sfecla va colora toate ingredientele în roz. .

Dintre condimentele pentru conservarea sfeclei pot fi utile coriandru, negru și ienibahar, ardeiul iute roșu, ierburile uscate, chimenul, frunza de dafin etc.. Cusăturile gata făcute sunt servite la masă ca aperitiv și sunt adesea folosite ca aperitiv. un pansament pentru borș sau sfeclă roșie.

Cu această rețetă, veți obține o gustare sarata picant. După gust, este foarte asemănător cu morcovii coreeni, dar aspectul și compoziția de vitamine a produsului sunt fundamental diferite. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare specială coreeană de morcovi pentru tocarea sfeclei, dar în absența acesteia, orice alta va face. Înainte de a mura sfecla, este mai bine să prăjiți condimentele într-o tigaie cu ulei vegetal. Așa că își vor dezvălui gustul și aroma.

Ingrediente:

• 1 kg de sfeclă;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri. l. oţet;
• 2 lingurite coriandru;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lingura boia dulce;
• 1 lingura ardei roșu;
• 3 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura piper negru.

Metoda de gatit:

1. Curățați sfecla roșie și dați-o pe răzătoare.
2. Usturoiul se curăță și el, se trece printr-o presă sau se toacă cu un cuțit.
3. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie.
4. Pune în ulei ardeiul negru și roșu, boia de ardei, coriandru și usturoiul zdrobit.
5. Amesteca totul foarte repede si ia tigaia de pe foc.
6. Turnați amestecul rezultat într-un castron cu sfeclă, turnați oțet în același loc.
7. Adăugați sare și zahăr și amestecați totul bine.
8. Aranjați sfecla finită în borcane și acoperiți-le cu capace.
9. Sterilizați semifabricatele timp de 10 minute în apă clocotită, apoi rulați.

Interesant din retea

Varza cu sfecla fara otet pentru iarna in borcane

Sfecla este adesea adăugată la preparatele de varză pentru iarnă și nu numai din cauza gustului lor. Această legumă este folosită ca colorant pentru alte ingrediente. Acest lucru vă permite să obțineți o salată strălucitoare și frumoasă din cele mai simple produse. Este important ca usturoiul și ardeiul să ajungă pe stratul de varză. Marinada și legumele din această rețetă sunt suficiente pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• 2 kg de varză;
• 2 sfeclă;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 1 litru de apă.

Metoda de gatit:

1. Curățați capul de varză de pe frunzele de sus, tăiați-l în două jumătăți.
2. Tăiați cu grijă fiecare jumătate în cuburi de mărime medie.
3. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în fâșii sau cuburi.
4. Sterilizați borcanele, așezați legumele în straturi, alternând varza și sfecla.
5. Cand borcanul este pe jumatate plin adaugam un strat de piper macinat si usturoi.
6. Continuați să alternați varza și sfecla.
7. Se toarnă apă într-o cratiță, se dizolvă sarea și zahărul în ea, se fierbe.
8. Adăugați ulei vegetal, amestecați și turnați marinada în borcane de varză.
9. Bancile se rulează, după răcire, se păstrează la loc răcoros.

Recoltarea sfeclei pentru borș pentru iarnă în borcane

Dacă toată lumea din familia ta iubește borșul bogat, atunci pentru perioada de iarnă trebuie neapărat să te aprovizionezi cu astfel de preparate. Au folosit deja toate ingredientele necesare. Rămâne doar să adăugați bulion de carne și niște cartofi. Cu toate acestea, rețeta de borș depinde de alegerea gazdei însăși. Sfecla, pe de altă parte, va sublinia și completa oricare dintre ele cu note aromatice și vitamine suplimentare. De asemenea, este recomandat să adăugați în compoziție puțin pătrunjel și rădăcină de țelină.

Ingrediente:

• 3 kg de sfeclă;
• 2 kg roșii;
• 3 kg ardei gras;
• 2 kg morcovi;
• Verdeaţă;
• Sare.

Metoda de gatit:

1. Clătiți și curățați legumele (cu excepția roșiilor).
2. Tăiați ardeiul gras fâșii, radeți morcovii și sfecla.
3. Se toacă fin ierburile (mărar și pătrunjel).
4. Măcinați roșiile într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă masa de roșii rezultată într-o cratiță, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
6. Adăugați roșii sfeclă, ardei gras, ierburi și morcovi, sare după gust.
7. Continuați să fierbeți timp de 15 minute.
8. Aranjați pansamentul finit în borcane sterile și rulați capacele.

Acum știi cum să gătești sfecla pentru iarnă în borcane după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!

Pregătirea sfeclei pentru iarnă nu este deloc dificilă și există într-adevăr o mulțime de beneficii din aceasta. Cu astfel de preparate se obțin supe foarte gustoase, iar în sine sunt foarte gustoase și conțin multe vitamine. Pentru bucătarii începători, va fi util să înveți câteva secrete despre cum să păstrezi sfecla, care te vor ajuta să obții un rezultat pozitiv prima dată:

• Sfecla după adăugarea oțetului nu trebuie să fie rulată cu capace. Se poate pastra la frigider sau se poate servi dupa 3-4 ore de decapare;
• Dacă folosiți o marinadă fierbinte pentru conservare, este mai bine să întoarceți borcanele după ce le-ați rostogolit cu susul în jos. Apoi înfășurați-le într-un prosop cald și lăsați-le să se răcească complet în această stare;
• Daca marinada este rece, atunci sterilizeaza borcanele cu sfecla in apa clocotita cel putin 10-15 minute inainte de a le rula;
• Dacă aveți nevoie de sfeclă pentru salate pentru iarnă, atunci nu utilizați alte condimente. Doar faceți o marinadă cu oțet, apă și puțină sare;
• Adăugați sfecla în borcanele de ceapă murată și varză. Ca rezultat, veți obține o culoare visiniu strălucitoare, iar legumele vor arăta mult mai interesante în diverse feluri de mâncare.

La mijlocul toamnei, preparatele cu sfeclă roșie din bucătăria mea sunt coarda finală a sezonului de conservare. Când sunt deja pregătite diverse gemuri, conserve, compoturi și salate și există mai multe cutii de sfeclă pe balcon, nu există unde să mergeți și trebuie urgent să veniți cu ceva gustos și sănătos din sfeclă pentru iarnă.

Multe gospodine moderne nu acordă o atenție deosebită preparatelor din sfeclă, crezând că această legumă este disponibilă pe tot parcursul anului. Între timp, există multe rețete interesante care pot îmbogăți și extinde semnificativ gama preparatelor noastre obișnuite de iarnă, în special în perioada Postului Mare. In plus, preparatele din sfecla, precum sosul de bors, economisesc timp si fac viata mai usoara femeilor moderne.

În colecția mea nu sunt încă foarte multe rețete de sfeclă roșie pentru iarnă, dar sincer vă promit că în fiecare an voi completa această pagină cu rețete noi, interesante și gustoase.

Salată de sfeclă pentru iarnă cu ceapă prăjită

Vreau sa va aduc in atentie un preparat excelent - salata de sfecla rosie pentru iarna cu ceapa prajita. De ce e bună? Ei bine, în primul rând, pentru prepararea lui aveți nevoie de ingrediente foarte simple - sfeclă, usturoi și ceapă. În al doilea rând, o astfel de conservare se pregătește foarte ușor, astfel încât chiar și o gazdă care nu are deloc experiență în pregătiri se poate descurca. Și în al treilea rând, se dovedește cu adevărat foarte gustos, moderat picant, luminos și interesant. Vezi cum să gătești.

Salata de sfecla pentru iarna cu ardei gras si ceapa

Daca va plac preparatele simple dar gustoase din ingrediente destul de accesibile, atunci vreau sa va propun sa faceti o salata de sfecla rosie pentru iarna cu ardei gras si ceapa. Această conservare este o altă confirmare a faptului că pentru a pregăti o rețetă delicioasă nu este deloc necesar să inventezi așa ceva. Sfecla, ceapa și ardeiul gras sunt din abundență la sfârșitul verii și la începutul toamnei, așa că prepararea unei salate delicioase de sfeclă roșie pentru iarnă nu va fi dificilă. Vezi cum să gătești.

În septembrie-octombrie, când începe sezonul delicioasei „vinegrete cu sfeclă”, nu mă deranjează să-mi petrec jumătate de zi din timpul meu pentru a închide câteva porții din această gustare delicioasă pentru iarnă. Dar, pentru asta, este foarte convenabil iarna - scoatem un borcan din pivniță sau cămară și o gustare delicioasă este deja pe masă, nu este nevoie să pregătim nimic special. Reteta .

Pansament gustos pentru bors pentru iarna cu rosii

În ciuda faptului că secolul 21 este afară, borșul în borcane pentru iarnă este încă de actualitate! Acest dressing pentru borș poate fi consumat și sub formă de salată, iar în aparență nu diferă foarte mult de salata de sfeclă roșie. Reteta .

Sfeclă marinată pentru iarnă „În spatele paharului”

Căutați semifabricate interesante de sfeclă roșie? Încercați sfecla roșie murată! Sfecla murată s-a dovedit a fi foarte gustoasă: cu un gust pronunțat de condimente tradiționale, moderat dulce, fără gust de oțet. Și în borcane - frumusețea este de nedescris, motiv pentru care rețeta a fost numită „În spatele paharului”. Am scris cum să gătesc.

Sfecla conservată nu este doar sănătoasă, ci și gustoasă. Acest articol dezvăluie secretele gătirii sfeclei murate delicioase, murăturilor picante și fermentației rădăcinilor.

Avantaj sfecla conservata că ea mereu se dovedește delicios. Această cultură rădăcină este diferită prin aceea că, chiar și cu tratamentul termic nu-și pierde calitățile utile. Astfel de sfeclă poate fi consumată în forma sa finită, gătită din salate și borș.

Recoltarea sfeclei în borcane pentru vinegretă (pentru iarnă) este foarte convenabilă. O astfel de conservare nu necesită mult efort și timp. In afara de asta, sterilizarea nu este necesară a, pentru că băncile vor aștepta perfect sezonul rece într-un loc răcoros (pivniță, cămară, frigider).

Sfecla, închisă pentru vinegretă, nu își va strica elasticitatea în timpul depozitării. Dar odata cu asta înmuiat în marinată și devine și mai gustos. Gustul sfeclei va deveni mai luminos, mai picant și, dacă se dorește, chiar mai picant. Sfecla conservata in vinegreta iti va economisi timp si efort in pregatirea ingredientelor pentru aceasta salata in orice perioada a anului.

sfeclă conservată pentru vinaigretă

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 2 kg de rădăcină
• Apă- 2 litri (pentru saramură)
• Sare- 2 linguri mari (fara tobogan, este indicat sa folosesti sare de mare).
• Zahăr
• Piper negru- 5 mazăre (boabe de piper, iute)
• Ienibahar- 5 mazăre
• Muştar- 5 mazăre (boabe de muștar)
• garoafa- 5 lucruri (muguri, condimente)
• Oţet- 1 lingura mare (masa, mar sau vin).

Gatit:

• Sfecla cu grija spălat de murdărie si se fierbe pana se inmoaie. Înainte de gătit, sfecla trebuie să fie răcire.
• racit sfecla se taie așa cum ai vrea să o vezi în vinegreta finită: cuburi mari sau mici, cuburi.
• Sfecla tocată ar trebui Aranjați în borcane curate, spălate cu sifon.
• Pregătiți marinada: Mai întâi, fierbeți apa. Zahărul și sarea se dizolvă în apă clocotită, după care se toarnă condimente.
• Se fierbe murăturileîncă zece minute la foc mare, astfel încât o cantitate mică de apă să se evapore și saramura să devină saturată.
• Sfecla în borcane se toarnă cu saramură fierbinte. Se toarnă câte o lingură de oțet în fiecare borcan (cu o rată de borcane de doi litri) și se rulează rapid în modul obișnuit. Se lasa la racit si se pune la depozitare.

Video: „Recoltarea sfeclei pentru iarnă. Vinaigretă tăiată cubulețe »

Sfecla pentru iarna in borcane: o reteta fara sterilizare

Puteți închide complet sfecla pentru iarnă fara sterilizare in borcan. Această metodă implică atenție spălarea conservelor cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu obișnuit. Bicarbonatul de sodiu conține alcali, care neutralizează bacteriile și nu va permite conservarea să se umfle, precum și să se deterioreze.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 2 kg de rădăcină
• Apă- 1 litru de apă curată fiartă pentru saramură
• Oţet- 2 linguri mici (una per borcan)
• Zahăr- 2 linguri mari (fara tobogan)
• Sare- 2 linguri mari (fara tobogan)
• Piper– 10 buc (negru, mazare, picant)
• frunza de dafin– 2 buc (mare) sau 4 buc (mici)
• Scorţişoară- 0,5 lingurita (in fiecare borcan)

Recoltarea sfeclei pentru iarnă

Gatit:

• Alegeți pentru conservarea acestei rețete sfecla nu mare, mic. Trebuie spălat, fiert până este gătit și curățat cu grijă. Lăsați rădăcinile până se răcește complet.
• Culturile de rădăcină răcite ar trebui tăiați după preferința dvs: cuburi, bețișoare, jumătăți, inele. Sfecla taiata felii se pune in borcane curatate cu sifon.
• Pregătiți murătura: Fierbe apa si dizolva in ea zaharul si sarea. Adăugați condimente în apă clocotită și gătiți saramura încă zece minute. Opriți saramura, adăugați scorțișoară la ea, cantitatea necesară de foi de dafin, acoperiți vasul cu un capac și mai lasati sa stea cinci minute.
• După aceea, aduceți saramura la fierbere și fierbeți marinada se toarnă legume tocate. Acoperiți fiecare borcan cu un capac și lăsați sfecla la fiert douăzeci de minute.
• Marinada infuzata trebuie scurs și fiert din nou. Reumpleți sfecla cu saramură clocotită și rulați borcanele în modul obișnuit.

Video: „Salata de sfeclă pentru iarnă fără sterilizare”

Sfecla murata rasa pentru bors rece in borcane: o reteta fara sterilizare

Un astfel de gol va fi o adevărată „găsire” pentru fiecare gospodină. Este confortabil folosit pentru a găti sfeclă roșie rece și borș fierbinte. Stocul de sfeclă economisește timp la pregătirea dressingului, iar gustul său bogat și îmbibat în marinată va decora orice fel de mâncare.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 2 kg de rădăcină
• Ceapă- 0,5 kg (bec sau alb)
• O rosie– 700 g
• Piper– 250 g (dulce sau bulgară)
• Usturoi
• Unt
• Sare- 2 linguri mari (fara tobogan).

Pregătirea pansamentului pentru borș pentru iarnă

Gatit:

• Pregătiți legume pentru conservare: ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, ardeiul se toacă fâșii. Legumele se prajesc cu ulei vegetal pana se inmoaie.
• Legumele prăjite ar trebui adauga usturoi zdrobit, amestecați bine.
• Roșiile sunt stivuite într-un vas cu marginea înaltă. Ei ar trebui se toarnă apă clocotită si las-o asa cateva minute. După aceea, clătiți cu apă rece. Albire Ajută la curățarea cu ușurință a roșiilor.
• Sunt necesare roșii decojite se trece printr-o mașină de tocat carne sau se bat cu un blender.
• răzătoare pe orice răzătoare preferată.
• Sfecla se pune intr-un vas pt stingere(tigaie, tocană) și turnată cu roșii. Tocană de sfeclă urmează pe foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. La tocană se adaugă legume cu usturoi și condimente. După aceea, stingerea continuă încă douăzeci de minute.
• spalat cu bicarbonat de sodiu. Se rostogolește în modul obișnuit.

Video: „Reumplere pentru borș pentru iarnă”

Sfecla, caviar pentru iarna: o reteta delicioasa fara otet

caviar de sfeclă este un fel de mâncare preferat de mulți. Se potrivește bine cu cartofi, carne și alte legume. Caviarul de sfeclă poate fi consumat cu o lingură, folosit în salate stratificate, adăugat în supe, borș și chiar întins pe pâine.

O astfel de conservare are o mulțime de avantaje, deoarece pe lângă faptul că este gustoasă, este și foarte sănătoasă! În caviar de sfeclă se păstrează întreaga aprovizionare de oligoelemente utile ale culturii de rădăcină. Caviarul de sfeclă îmbunătățește digestia, precum și curăță intestinele.

caviar de sfeclă

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 1,5 kg de rădăcină.
• Ceapă- 3 buc (ceapa mare).
• Morcov– 2 bucăți (dimensiune medie, nu foarte mare)
• pasta de tomate- 2 linguri mari (un pachet mic).
• Usturoi– 2 capete mici (cantitatea de usturoi se poate regla independent, in functie de condimentul usturoiului si preferintele personale).
• Sare- 1 lingura mica (se pot ajusta si dupa gust).
• Zahăr- 1 lingura mica
• Piper- 0,5 lingurita (negru, macinat, picant)
• Oţet- o jumătate de pahar (aproximativ 100 mililitri)
• Ulei vegetal- un pahar (aproximativ 200 mililitri).

Există două moduri principale de a găti caviarul, în funcție de consistența pe care doriți să obțineți. În primul caz, sfecla se freacă pe o răzătoare obișnuită de bucătărie (mare sau mică), iar în al doilea caz, se trece printr-o mașină de tocat carne (această metodă este de preferat).

Gatit:

• Legumele se spală bine
• Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Trebuie prajit in ulei pana se rumeneste.
• Curățăm și măcinam sfecla și morcovii în modul preferat. Legumele rase trebuie adăugate la ceapa prăjită și fierte în ulei. Sarați sfecla după gust.
• La masa de sfeclă se adaugă pasta de roșii și usturoiul zdrobit.
• Adăugați condimentele necesare
• Sfecla trebuie fiertă pe foc aproximativ o jumătate de oră. În tot acest timp, masa trebuie amestecată și acoperiți tigaia cu un capac.
• Băncile sunt sterilizate sau spălate bine cu bicarbonat de sodiu și apoi stropite cu apă clocotită. Masa de sfeclă este așezată în fiecare borcan. Se toarnă deasupra cu câteva linguri de ulei vegetal și se rulează în modul obișnuit.

Video: „Caviar de sfeclă”

Sfecla murata pentru iarna: retete

Conservarea sfeclei cu oțet este mai familiară oamenilor moderni decât turnarea lor cu marinată. Otetul produce un fel de sterilizare, eliminand toate bacteriile vii. Muratul este o altă modalitate de a pregăti legumele pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 2 kg de rădăcină
• Apă- 1,5 litri de apă fiartă pentru saramură
• Sare- 1 lingura mare fara tobogan
• frunza de dafin- 2 bucati (mici)
• Condimente după gust: ienibahar, mazare, alb, coriandru, nucsoara.

Prepararea sfeclei murate

Gatit:

• Sfecla se spală, se curăță și se taie într-un mod convenabil. Tăietura trebuie să fie mare.: felii, inele sau jumătăți de inele.
• Sfecla se pune in vase de sticla, ceramica sau emailate pentru fermentare.
• Se pregătește saramură: sarea se dizolva in apa calduta si se adauga condimentele.
• Sfecla se toarnă cu saramură și se pune sub cuib. În această stare, redus ar trebui să stea la temperatura camerei timp de o săptămână. În acest timp, va avea loc procesul de fermentare.
• Borcanele de sticlă se sterilizează sau se spală cu bicarbonat de sodiu. Sfecla murată este bine amestecată și așezată în borcane, se inchide. Păstrați borcanele într-un loc întunecat și răcoros. Dacă depozitați sfecla în alte condiții, acestea își vor pierde rapid gustul.

Video: „Varză murată pentru iarnă: o rețetă de gătit pas cu pas”

Cum să fermentezi sfecla acasă?

Procesul de fermentare a sfeclei acasă este mult mai ușor decât alte legume. În timpul procesului de fermentație, fermentație acidă datorita activitatii bacteriene. Diferența dintre sfeclă roșie este că își păstrează întreaga aprovizionare de oligoelemente după orice procesare. În acest caz, o cantitate bogată de zaharuri afectează fermentația rapidă.

IMPORTANT: La fermentarea sfeclei, este important NU FOLOSI sare iodata. Poate da sfeclei un miros neplăcut și gust amărăciune. Pentru un astfel de preparat, trebuie folosită sare de masă, gemă.

Sfecla murata de casa

Gatit:

• sfecla acră posibil fără sare
• Spălați și curățați cantitatea necesară de sfeclă
• Este indicat să alegeți fructe mici care nu trebuie tăiat.
• Legumele sunt îngrămădite NU călcați ustensile: sticla, plastic, emailat, ceramica, argila.
• Pregătiți kvass în avans: cateva bucatele de paine cu un pahar de zahar se fermenteaza in doua zile. Se adauga un pachet de drojdie.
• Urmează kvasul gata încordare. Kvas încordat sfecla trebuie turnată și pusă sub cuib.
• În această stare, sfecla stă doua saptamani la temperatura camerei calde.
• După aceea, sfecla murată trebuie îndepărtată la rece, înainte de iarnă.

Video: „Sfeclă marinată de casă”

Sfecla cu hrean si usturoi pentru iarna: o reteta

Sfecla cu hrean- una dintre cele mai usoare retete de conservare pentru iarna. Orice gospodină poate pregăti o astfel de întorsătură. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un set de ingrediente cele mai simple și mai accesibile.

Gătirea sfeclei cu hrean pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• Sfeclă– 300 g
• Hrean- 200 g (radacina)
• Apă- jumatate de pahar (curat sau fiert)
• Oţet- 1 lingura mare (masa sau mar)
• Zahăr- 1 lingura mare (fara tobogan)
• Sare- 1 lingura mica (fara tobogan)

Gatit:

• Hreanul și sfecla se curăță de coajă
• Urmează rădăcină se macină cu o mașină de tocat carne sau într-un blender. În unele cazuri, hreanul va trebui tocat în două etape.
• Se amestecă bine, adăugând zahăr și sare. Sucul de sfeclă roșie va colora întreaga masă.
• La ultima amestecare adăugați oțet la amestecși îndepărtați masa de sfeclă cu hrean pentru păstrare într-un loc răcoros.

Video: „Sfeclă cu hrean”

Sfecla fiarta pentru iarna in borcane: o reteta cu acid citric

Poate fi închis pentru iarnă sfecla proaspata si fiarta. În primul caz, sfecla se va dovedi a fi foarte crocantă și suculentă, în al doilea - moale, cu un gust dulce și plăcut. Puteți sublinia gustul sfeclei marinada picant.

Sfecla fiartă pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 1 kg de rădăcină
• Ulei vegetal- o jumătate de pahar
• Acid de lamaie- un praf (poate fi inlocuit cu o lingura de suc de lamaie).
• Amestec de piper sau piper după gust(negru, rosu, alb).
• Usturoi- 5 catei (cantitatea de usturoi se poate regla independent, in functie de severitatea acestuia).
• Coriandru, nucșoară(optional)
• Sare- gust

Gatit:

• Sfeclă fiert până se înmoaie. După aceea, ar trebui să fie complet răcit.
• legumă rădăcină rece tăiate cubulețe sau bastoane.
• Sfecla taiata felii pune intr-un borcan
• Uleiul vegetal este încălzit la o stare caldă, se adaugă usturoi zdrobit și condimente, sare, acid citric sau suc.
• Sfeclă umplut cu ulei, borcanul se acoperă cu un capac și se agită bine.
• Ea ar trebui stai calm loc înainte de iarnă

Video: „Sfecla pentru iarnă”

Sfecla cu fasole pentru iarna pentru bors: o reteta

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 2 kg de rădăcină
• Ceapă- 0,5 kg ceapa
• pasta de tomate- 2 linguri mari (poate fi inlocuite cu suc sau rosii).
• Usturoi- 3 buc (poti ajusta singur cantitatea de usturoi, in functie de severitatea acestuia).
• Fasole- fiert, 200 g (rosu sau alb)
• Unt- 6 linguri mari (orice legumă, de preferat floarea soarelui).
• Sare- 2 linguri mari (fara tobogan)

Sos de sfeclă roșie pentru iarnă

Gatit:

• urmează arcul prăjiți până se rumenesc
• Ceapa prăjită ar trebui adauga usturoi zdrobit si pasta de rosii, se amesteca bine.
• Sfecla trebuie spălată și curățată de coajă. După aceea, ar trebui se rade si se adauga la ceapa.
• Sfecla ar trebui să fie înăbușită la foc mic pentru aproximativ jumatate de ora.În tocană se adauga fasole. După aceea, stingerea continuă încă douăzeci de minute.
• Masa de sfeclă roșie este așezată în borcane mici de sticlă, cu grijă spalat cu bicarbonat de sodiu. Se rostogolește în modul obișnuit.

Video: „Sos de borș cu fasole”

Sfecla cu dovlecei pentru iarna: alb, reteta

Această salată se remarcă nu numai prin culoare, ci și prin combinația sa originală de arome. Gustul salatei este acru si dulce in acelasi timp.

Vei avea nevoie:

• Zucchini- 2 kg (puteți înlocui dovlecelul)
• Ceapă- 1 kg (alb, eşalotă sau ceapă)
• Sfeclă- 1 kg
• Oţet- o jumătate de pahar (100 ml) de orice: măr, masă, vin.
• Ulei vegetal- jumatate de pahar (100 ml)
• Sare- gust
• Piper dupa gust

Gatit:

• Dovlecelul trebuie spălat și se da pe răzătoarea grosieră
• De asemenea, sfecla trebuie curățată și răzătoare pe aceeași răzătoare.
• Ceapa decojita si tocata marunt
• Legumele sunt stivuite într-un castron mare, ar trebui sare piper si amestecati, adaugati ulei.
• Aprinde un foc mic și tocană legume timp de aproximativ o jumătate de oră.
• Masa se stinge și udate cu otet
• După aceea, ar trebui se distribuie în borcane sterileși se rostogolește.

Sfecla cu dovlecel pentru iarna

Video: „Dovlecel cu sfeclă”

Sfecla murata intreaga pentru iarna fara sterilizare: reteta

Sfecla murată, închisă în întregime, va completa multe feluri de mâncare pentru iarnă. Astfel de sfeclă pot fi consumate întregi, adăugați salate și borș.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 1 kg (alegeți cele mai mici culturi de rădăcină)
• Oţet- jumatate de pahar (100 ml)
• Zahăr- 1 lingura mare cu tobogan
• Sare- 1 lingura mica
• Piper: parfumat, mazăre, măcinat - după gust
• garoafa- 3 lucruri
• frunza de dafin- 1 BUC

Gatit:

• Sfecla trebuie spălată și se fierbe pana se inmoaie.
• După această sfeclă racit si curatat
• Pregătiți marinada: se fierbe un pahar cu apa, se dizolva zaharul si sarea in el. Uleiul și condimentele sunt adăugate în saramură.
• Sfecla fiartă se pliază într-un borcan. Ar trebui turnat cu saramură, turnat cu oțet și rulat în mod obișnuit.

Sfecla murata

Sfeclă înăbușită pentru iarnă: o rețetă delicioasă

Sfecla roșie înăbușită este un fel de mâncare gata preparată, care, în varianta conservată, face posibil ca oamenii să o savureze pe tot parcursul anului.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 2 kg de rădăcină
• Morcov- 2 buc (mari)
• Ceapă- 2 buc (mari)
• pasta de tomate- o lingura
• Usturoi- 5 catei (reglati singur cantitatea de usturoi, in functie de severitatea usturoiului).
• otet - 1 lingura mare
• Sare– 1 lingurita
• Coriandru și piper măcinat după gust

Gatit:

• Sfecla si morcovi spălate și frecate pe răzătoarea grosieră.
• Ceapa foarte tocate marunt si prajite in ulei vegetal pana devin aurii, apoi intr-o tigaie a trimis sfeclă și morcovi.
• Masa se prăjește timp de zece minute, după aceea adauga pasta de rosii si usturoi.
• Tocăniți sfecla timp de o jumătate de oră la foc mic cu capacul închis.
• Cu cinci minute înainte de încheierea stingerii la masă se adaugă condimente și oțet.
• Masa este amestecată și așezată în borcane bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Închide în mod obișnuit.

Video: „Salata de sfeclă pentru iarnă”

Sfecla cu rosii pentru bors pentru iarna: o reteta

A pregăti un sos simplu pentru borș din sfeclă și roșii este în puterea oricărei gospodine. Acest dressing va face procesul de gătit mai rapid și mai ușor.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă– 2 kg
• Morcov- 2 buc (mari)
• Ceapă- 2 buc (becuri mari)
• rosii- 700 g (poate fi inlocuit cu pasta de rosii: 2 linguri).
• Usturoi- cativa catei de usturoi dupa gust
• Sare si condimente preferate dupa gust
• Ulei vegetal
• Oțet (orice)

Gatit:

• Sfecla se curata si frecat pe o răzătoare grosieră
• Morcovii se curăță, de asemenea, ceapa tocată mărunt.
• Uleiul vegetal se toarnă în tigaie
• Legumele merg la tigaie, se prăjesc la foc moderat timp de zece minute.
• Roșiile sunt albite li se scoate pielea
• Rosiile se taie cubulete si recuperate în masa de sfeclă.
• Tigaia se acoperă cu un capac și masa se înăbușă la foc mic încă o jumătate de oră. A ei trebuie amestecat constant.

Alimentare cu ciorbă de sfeclă roșie pentru iarnă

Sfecla cu piper pentru iarna: o reteta delicioasa

Aceasta salata este un aperitiv delicios care va decora masa de zi cu zi si festiva. Nu este greu să o gătești, iar rezultatul este un preparat foarte gustos.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 1 kg
• Ardei dulce- 1 kg (poate fi înlocuit cu bulgară)
• Ceapă– 1 bucată (mare)
• Ulei vegetal- jumatate de pahar (100 ml)
• Oţet- 2 linguri mari
• Sare- 1 lingurita
• Zahăr- 1 lingura mare
• Un amestec de ardei după gust (condimente)

Gatit:

• Se curăță ceapa, se toacă mărunt, se prajesc in ulei vegetal.
• Sfecla se spală, se fierbe timp de douăzeci de minute (până este pe jumătate gătită), curățate și tăiate în bucăți.
• Piper tăiat fâșiiși, împreună cu sfecla, este așezat în borcane.
• Se pregătește marinada: sarea si zaharul se dizolva intr-un pahar cu apa clocotita si se fierb douazeci de minute pentru a se evapora. După aceea, se adaugă condimente și ulei vegetal.
• Se toarnă oțet în borcan, borcanul se agită și legumele se toarnă cu marinată.
• În această stare, borcanele a costat cincisprezece minute. După aceea, marinada se fierbe din nou și din nou se toarnă peste legumele din borcane. Închideți salata în mod obișnuit.

Video: „Salata de sfeclă roșie cu ardei roșu pentru iarnă”

Sfecla pentru iarna fara otet: retete cu acid citric

Acidul citric poate înlocui oțetul, prevenind balonarea borcanelor și eliminând conservarea bacteriilor (posibil).

Vei avea nevoie:

• Sfeclă- 1 kg
• Usturoi- cateva cuisoare dupa gust (in functie de condiment).
• Zahăr- 1 lingura (fara lame)
• Sare- 1 lingurita (fara tobogan)
• Ulei vegetal- 2 linguri (puteți folosi orice legumă).
• Oţet- 1 lingura (oricare)
• Coriandru- 1 lingura
• frunza de dafin– 1 bucată (mare)

Gatit:

• Sfecla se spală, se curăță și tăiați în orice mod convenabil.
• Usturoiul tăiat în inele si impreuna cu sfecla merge la borcane.
• În apă clocotită (un pahar) ar trebui să fie se dizolvă zahărul și sarea.
• În apă se adaugă condimente, ulei, dafin.
• Sfecla se toarnă cu marinată. Borcanele cu marinată stau douăzeci de minute. Băncile trebuie spălate cu un amestec de sare și sifon.
• După aceea, marinada fierbe din nou I-am adaugat otet.
• Sfecla se umplu din nou cu marinata si borcanele se ruleaza.

Video: „Sfecla, conservată pentru iarnă”

Sfecla roșie s-a născut pentru faimă! Sunt multe legume, mari, suculente. Acest lucru este, fără îndoială, foarte bun, dar ce să faci cu o astfel de recoltă? Nu există pivniță, așa că cea mai mare parte din sfeclă roșie se va pierde. În acest caz, temele vin întotdeauna în ajutor. Vă invităm să luați în considerare cele mai bune rețete cu sfeclă roșie pentru iarnă, care vă vor permite să păstrați recolta regală și să oferiți varietate pe masă în sezonul rece.

Există un număr infinit de rețete de sfeclă roșie - toate sunt originale și utile.

Cum se prepară sfecla?

Sfecla este un produs care este adesea ocolit nemeritat. Dar, de fapt, această legumă simplă, ieftină și accesibilă ocolește multe dintre „rudele sale cele mai apropiate” în ceea ce privește valoarea nutritivă și calitățile vindecătoare. Sfecla - aceasta este prevenirea cancerului, a problemelor intestinale, precum și un „motor” suplimentar pentru creier, care crește activitatea celulelor sale. Dacă utilizați această rădăcină zilnic, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea, economisind în același timp o sumă semnificativă de bani. Și conservarea sfeclei roșii pentru iarnă vă va permite să obțineți vitamine pe tot parcursul anului. Deci hai să mergem la bucătărie.

Sfecla murata

Sfecla roșie murată pentru iarnă nu este doar o gustare grozavă, ci poate fi adăugată în salate sau servită ca garnitură pentru carne sau pește.

Prepara ingrediente:

• sfeclă roșie - 900 g;
• rădăcină de hrean - 20 g;
• zahăr - 55 g;
• acid citric - 2 lingurițe;
• apă - jumătate de pahar;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire.

1. Spălăm sfecla, le umplem cu apă și le punem la fiert până se înmoaie.
2. Ne curățăm ingredientul principal de coajă și îl frecăm pe răzătoarea de sfeclă roșie.
3. Măcinați rădăcina de hrean.
4. Ne întoarcem la prepararea marinatei - adăugați sare, acid citric și zahăr în apă, amestecați până când componentele vrac sunt complet dizolvate.
5. Combinăm sfecla cu hrean și le așezăm în borcane sterilizate.
6. Se toarnă marinada peste legume.
7. Fierbeți apa într-un recipient mare, puneți borcane cu sfeclă și sterilizați timp de câteva minute.
8. Rulam borcanele cu capace si le transferam intr-un loc de depozitare.

caviar de sfeclă

Caviarul Buryak nu este doar gustos, ci și foarte original. Un astfel de preparat nu va deveni costisitor și cu siguranță va aduce varietate la masa de iarnă. Vă asigurăm că această rețetă merită atenția dumneavoastră.

Prepara ingrediente:

• sfeclă - 2 kg;
• roșii - 700 g;
• ardei bulgaresc - 330 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 80 g;
• sare - 2-2,5 linguri;
• ulei vegetal - 250 ml;
• 9% oțet de masă - 80 ml.

Procesul de gatire.

1. Sfecla mea, freacă pe răzătoarea de sfeclă roșie.
2. De asemenea, spălăm bine roșiile sub jet de apă și tăiem în cercuri.
3. Ceapa și ardeiul bulgăresc se toacă în jumătate de rondele.
4. Eliberăm usturoiul de coajă și trecem prin presă.
5. Aduceți uleiul la fiert și adăugați ceapa.
6. Când ceapa devine transparentă, adăugați roșii la ea, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul timp de 5 minute.
7. După timpul specificat, trimitem piper bulgaresc la legume, așteptăm până fierbe totul și turnăm oțetul.
8. Se amestecă totul bine, se adaugă sfecla, zahărul și sarea.
9. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 40 de minute.
10. Punem usturoiul, amestecam caviarul si il turnam in borcane curate fierbinti.
11. Suflem pleoapele, întoarcem gâturile în jos, înfășurăm și lăsăm să se răcească complet.

salata de sfecla rosie

Următoarea rețetă de salată de sfeclă roșie pentru iarnă este foarte apreciată de gospodine. Este sănătos și foarte gustos. Sa gatim.
Prepara ingrediente:

• sfeclă - 1-1,2 kg;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal - 75-80 ml;
• sare - 0,5 lingură;
• 9% oțet de masă - 50 ml.

Procesul de gatire.

1. În primul rând, acordăm atenție ingredientului principal - curățăm sfecla și o frecăm pe răzătoarea de sfeclă roșie.
2. În continuare, eliberăm ceapa de coajă și o tăiem în jumătate de rondele.
3. Combinăm legumele într-un singur recipient, turnăm ulei și oțet, adăugăm sare și zahăr.
4. Se amestecă totul bine și se lasă timp de 12 ore.
5. Când amestecul este infuzat, acesta trebuie transferat pe aragaz și fiert la foc mic timp de 20 de minute.
6. Transferăm rapid salata încă fierbinte în borcane curate și rulăm capacele.

Pansament pentru bors

Pregătirea de borș cu sfeclă roșie pentru iarnă este o chestiune de onoare pentru fiecare gospodină. La urma urmei, trebuie să recunoști, ce poate fi mai plăcut decât să te bucuri de un borș bogat de vară într-o iarnă rece? Mai mult, pregătirea acestui fel de mâncare cu ajutorul dressingului este o activitate care nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Frumusețea acestui dressing este că puteți pune în el majoritatea ingredientelor pentru borș. Cu alte cuvinte, tot ce este în prezent la îndemână.

Prepara ingrediente:

• sfeclă - 3 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• varză albă - o furculiță mare;
• ceapa - 5 capete;
• ardei gras - jumătate de kilogram;
• zahăr - 250 g;
• 9% oțet de masă - 200 ml;
• sare - 4 linguri;
• ulei vegetal - 250 ml.

Procesul de gatire.

1. Spălați bine legumele în apă curentă.
2. Tăiați mărunt ceapa, roșiile și ardeiul gras.
3. Eliberăm sfecla roșie și morcovii de coajă și îi tăiem pe răzătoarea grosieră.
4. Tocați mărunt varza.
5. Umpleți o cratiță cu o capacitate de cel puțin 8 litri cu legume.
6. Se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare.
7. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
8. Întindem pansamentul fierbinte în borcane curate și rulăm capacele.

Sos de borș fără varză

Buryak pentru iarna pentru bors poate fi preparat dupa o alta reteta.
Prepara ingrediente:

• sfeclă - 1,4-1,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• rădăcină de țelină - 200 g;
• morcovi - 1 kg;
• ardei bulgaresc - 1,4-1,5 kg;
• patrunjel - un buchet mare;
• mărar - un buchet mare;
• sare - 3 linguri.

Procesul de gatire.

1. Pentru început, spălați și curățați bine legumele.
2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
3. Tăiați ardeiul gras în fâșii mici.
4. Frecăm morcovii, sfecla roșie și țelina pe răzătoarea de sfeclă roșie.
5. Spalam verdeata intr-o cantitate mare de apa curenta si tocam marunt.
6. Pune roșiile într-o cratiță mare și dă-o pe foc.
7. Tocăniți roșiile cu o alimentare minimă de gaz timp de 10 minute.
8. Apoi adăugați sfeclă, morcovi, țelină, ierburi, sare și mai fierbeți încă 15 minute.
9. Pansamentul gata se toarnă rapid în borcane sterilizate și se rulează.

După cum puteți vedea, conservarea de sfeclă roșie pentru iarnă nu este deloc supărătoare și cu atât mai mult nu este costisitoare. Faceți cu plăcere preparate de casă, iar ele vă vor oferi cu siguranță un gust delicios și vă vor diversifica meniul iarna.

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Inainte de a folosi orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!