Reteta pas cu pas de gatit tocanita de legume cu carne. Tocană de carne

Micul dejun de primăvară ar trebui să fie special, pentru că îți dorești neapărat culori și arome luminoase. Organismul de după iarnă necesită un maxim de substanțe utile și acest fel de mâncare le va ajuta să-și umple rezervele.Astăzi, mi-am mulțumit familia cu un preparat incredibil de gustos - tocană de legume cu carne. În timpul gătitului, am făcut o fotografie pas cu pas pentru a ilustra rețeta, pe care acum o împărtășesc. Ia-ti notite. 🙂

Deci avem nevoie de:

- cartofi - 3 tuberculi;
- varză (albă) - 150 grame;
- morcovi - 1 bucată;
- carne (porc) - 150 grame;
- ceapa - 1 bucata;
- suc de rosii - 1 pahar;
- sare de mare - 1 lingurita;
- usturoi - 1 catel;
- condimente (coriandru, turmeric, piper) - dupa gust;
- pasta de tomate sau ketchup - dupa gust;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- verdeata (patrunjel) - pentru decor.

Cum să gătești tocană de legume cu carne într-o tigaie

Începând să gătiți, trebuie să tăiați carnea în bucăți, de aproximativ 2-3 centimetri în diametru. Alegerea cărnii depinde de preferințele și disponibilitatea dumneavoastră. Am avut o bucată proaspătă de porc, care a completat perfect gustul tocanei de legume.

Pune carnea intr-o tigaie cu ulei de masline. Se prajesc, stropite cu turmeric, coriandru si piper. Adăugați sare de mare (o puteți înlocui cu sare obișnuită).

Curățați și tăiați tuberculii de cartofi. Trimite-le la carne. Prăji.

Curata restul legumelor si taiem marunt. Am ras morcovii si usturoiul, iar ceapa am tocat cu un cutit bucatele mici. Legume pregătite trimise în tigaie. Amestecat.

Acum, trebuie să tăiați varza albă în fâșii subțiri. Trimiteți în tigaie cu alte ingrediente. Adăugați suc de roșii. Se amestecă totul și se fierbe sub capac.

La finalul tocanei, adauga pasta de rosii sau ketchup. Îmi place să folosesc ketchup, pe care îl am mereu în frigider, spre deosebire de paste.

După pregătire, lăsați tocana sub capac timp de șapte până la zece minute. Deschizând capacul, vei fi încântat de aroma preparatului.

Acest amestec de legume, carne și condimente vă va încânta cu gustul și masa de nutrienți.

Serviți tocană de legume cu carne ornata cu ketchup și ierburi. Totul se dovedește foarte luminos și ca primăvară.

Gătește mâncăruri delicioase și sănătoase cu dragoste pentru tine și familia ta. Poftă bună! Primavara fericita! 🙂

Tocanita de legume este o mancare cu adevarat gustoasa si sanatoasa, dar se dovedeste a fi mai satioasa si mai aromata daca ii adaugati carne. Puteți folosi atât carne de pui, cât și carne de vită, porc, miel. În legumele cu carne, puteți include muschiu, file sau coastă. Dar orice carne este folosită, aceasta ar trebui să fie aromată cu o porție bună de tot felul de ierburi, condimente și condimente.

Reteta de tocanita de legume cu carne poate include si ciuperci si absolut orice legume, in functie de anotimp. De obicei, compoziția felului de mâncare include dovlecei, cartofi, varză, vinete, ardei, morcovi. Și, bineînțeles, cât mai multe ceapă și ierburi. Se gătesc tocană la cuptor, la aragaz, la microunde, la slow cooker și chiar la foc. Acesta este un fel de mâncare independent care nu necesită nicio adăugare sub formă de garnitură.

Prepararea mâncării

Pentru a face o tocană delicioasă, trebuie să alegeți produsele potrivite, acestea trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai mușchiu excelent, din carne pe cartilaj, mâncarea se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și bogată.

Poate fi orice - congelat, refrigerat, proaspăt. Piesa congelată va trebui mai întâi dezghețată. Dacă doriți ca carnea să iasă cu o crustă aurie, va trebui mai întâi să o prăjiți separat, apoi să adăugați toate componentele necesare care alcătuiesc vasul. Dacă prezența unei cruste nu este importantă, puteți începe tocănirea legumelor în același timp.

Cât despre legume, totul depinde de preferințele gastronomice ale bucătarului. Reteta de tocanita de legume cu carne poate include atat proaspete si de aceea acest preparat poate fi savurat in orice perioada a anului. Înainte de a continua cu pregătirea tocanei, legumele sunt spălate și curățate de coajă, boabele și coaja.

Principalul lucru de reținut este că toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți destul de mari, tăieturile mici în tocană sunt inacceptabile.

Pregătirea mâncărurilor

Nu aveți nevoie de ustensile speciale pentru a face tocană. La prăjire, veți avea nevoie de una adâncă.O tigaie este potrivită pentru tocănit, în lipsa acestui ustensil, puteți folosi o tigaie cu pereți groși.

De asemenea, puteți găti tocană în cuptor. În acest caz, veți avea nevoie de orice formă profundă rezistentă la căldură. Nu mai puțin gustos este un fel de mâncare gătit în oale - lut sau ceramică.

Rețete ușoare și delicioase de tocană

Așadar, cele mai importante momente pregătitoare au fost finalizate, rămâne să trecem direct la pregătirea preparatului. Trei cele mai bune retete iti sunt oferite atentiei: tocanita cu fasole si legume, cu ciuperci, vinete. Alege-o pe cea care te atrage cel mai mult și începe procesul de a crea o capodoperă culinară consistentă și delicioasă.

Raguut cu ciuperci

Orice fel de mâncare, care include ciuperci și carne, se dovedește a fi consistent și parfumat.

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de vită;
• 300 de grame de champignon;
• trei cartofi medii;
• două cepe;
• un morcov;
• două linguri de pastă de tomate;
• jumătate de lămâie;
• ierburi, sare, ulei vegetal, condimente - după gust.

Gatit:

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de mărime medie.
2. Curățați legumele, tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în rondele și cartofii în cuburi.
3. Se spală ciupercile, se taie felii.
4. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se prajeste carnea tocata pana se obtine o crusta delicioasa.
5. Adăugați morcovii în carnea de vită, gătiți, amestecând, timp de 10 minute, apoi puneți ceapa și ciupercile. Prăjiți încă 7-10 minute.
6. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în produsele preparate, adăugați condimente și jumătate de pahar de apă fiartă. Acoperiți cratita cu un capac, fierbeți timp de jumătate de oră.
7. Cand aproape totul este gata, punem cartofii in tocanita si adaugam pasta de rosii diluata in 100 ml apa, amestecam, fierbem pana sunt gata cartofii.

Puneți tocanita finită în farfurii, stropiți cu ierburi. Se serveste cu smantana.

Tocană de carne cu vinete și fasole

Practic, la prepararea acestui fel de mâncare se folosesc cartofi, dar dacă în locul acestui ingredient se adaugă vinete și fasole, tocanita va străluci cu culori și gust noi.

Ingrediente:

• 300 de grame de orice carne;
• trei vinete mijlocii tinere;
• o cutie de fasole conservata;
• ceapă;
• ardei gras;
• morcov;
• trei roșii;
• ulei vegetal, ierburi, condimente;
• verdeaţă.

Gatit:

1. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți cu diametrul de 3-4 cm.
2. Curatați legumele, tăiați vinetele și roșiile în cuburi, ardeiul în rondele, ceapa în jumătate de rondele și morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau fâșii.
3. Se prăjește carnea în ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă o jumătate de pahar de apă, se fierbe până la jumătate fiartă.
4. Apoi așezați toate legumele pregătite, fasolea, sărați tocana, adăugați condimente și ierburi uscate, turnați un pahar cu apă fiartă, acoperiți vasul cu un capac, fierbeți timp de 40 de minute.

Se serveste garnisita cu ierburi proaspete si salata de legume.

Reteta de tocanita cu legume

Și un alt mod de a găti. Se remarcă prin faptul că ingredientele pot fi adăugate, înlocuite, îndepărtate în funcție de preferințele tale de gust.

Ingrediente:

• 600 de grame de carne;
• șase cartofi medii;
• doi dovlecei mici;
• trei cepe;
• 300 de grame de fasole verde;
• trei roșii;
• ardei gras;
• verdeata si usturoi - optional;
• ulei vegetal.
• sare, condimente, piper.

Gatit:

1. Dezghețați carnea, spălați, uscați și tăiați-o în cuburi medii. Prăjiți-l în ulei până devine crocant.
2. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în sferturi, prăjiți până se rumenește într-un alt recipient. Se pune apoi pe carnea rumenita.
3. Curatam cartofii si ii taiem bucatele de aceeasi dimensiune ca si carnea, punem in strat ingrijit pe ceapa.
4. Puțină fasole verde în aceeași tigaie în care s-a prăjit ceapa înainte, pune fasolea pe cartofi.
5. Clătiți dovlecelul, tăiați cubulețe, puneți fasolea.
6. Spălați roșiile și turnați apă clocotită pentru câteva minute, îndepărtați pielea, tocați cu o furculiță și puneți dovlecelul.
7. Ardeiul bulgar se curăță de semințe și tulpină, se taie în inele, se pune pe roșii.
8. Clătiți usturoiul și verdeața, tăiați și stropiți cu ele ingredientele pregătite, acum adăugați sare, condimente și condimente.
9. Peste toate se toarnă apă fiartă, astfel încât legumele să fie acoperite cam la jumătate. Setați focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac, gătiți timp de 30-40 de minute.

Acestea sunt rețete atât de simple și delicioase de tocană. Pentru a le pregăti, nu aveți nevoie de cunoștințe și abilități speciale, totul este destul de ușor, este important doar să urmați instrucțiunile.

1. Orice rețetă de tocană de legume cu carne presupune adăugarea a cât mai multe condimente diferite, condimente și ierburi uscate.
2. Daca toate componentele sunt prajite in prealabil, tocanita va capata un gust mai bogat.
3. Dacă folosiți apă cu carne în loc de apă fiartă, sau vasul va deveni mai gustos.
4. Dacă nu aveți toate ingredientele în stoc, nu vă supărați. Gătește cu ce ai. Tocana este un fel de mâncare universal, fantezia, creativitatea și experimentele sunt binevenite.

Poftă bună!

Gătitul tocană de legume cu carne este foarte simplu. Combinația dintre diverse legume și carne oferă un gust uimitor.

Tocană de legume cu carne de porc

Pentru această rețetă, puteți alege orice ingrediente după gust. Mâncarea va fi consistentă și foarte gustoasă.

Lista de cumparaturi:

• carne de porc - 0,4 kg;
• un dovlecel de mărime medie;
• un bec;
• cartofi - 4 buc.;
• un morcov;
• un ardei gras;
• o rosie;
• varză - 0,2 kg;
• usturoi - 1 catel;
• verdeata in fata patrunjel si marar;
• ulei vegetal de orice fel - 150 ml;
• sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Procesați cartofii în apă și tăiați-i cubulețe.
2. Spala si curata legumele: morcovi, dovlecel si ardei. Tăiați totul în pătrate mici.
3. Scoateți frunzele verzi superioare din varză, tăiați porțiunea dorită de varză din cap și tocați-o.
4. Tocați mărunt usturoiul spălat cu ierburi.
5. Tăiați carnea de porc în bucăți mici.
6. Luați o tigaie și încălziți uleiul. Ceapa și carnea sunt supuse unui tratament termic. Gatiti 5 minute, apoi transferati continutul tigaii in tigaie.
7. În uleiul rămas, prăjiți puțin dovleceii și cartofii, fără a uita să le sărați înainte.
8. Urmatorii care se prajesc sunt morcovii si ardeii grasi. Să facem aceeași operațiune. După 3 minute, puneți varză peste legume și transpirați-o 10 minute cu adaos de roșii și apă.
9. Pune toate ingredientele într-o cratiță, umple conținutul acesteia cu apă fiartă. Este necesar să vă asigurați că stratul de apă este la 1 cm deasupra stratului de legume și carne.
10. Se toarnă condimente, sare și se fierbe timp de 15 minute.
11. Apoi tăiați verdeața și fierbeți vasul încă 5-10 minute. Verificați din când în când cât de moi au devenit legumele și carnea.
12. După gătit, lăsați tigaia timp de 5 minute, apoi puteți servi felul principal la masă.

Cum să gătești cu carne de vită?

Carnea de vită nu este la fel de grasă ca cea de porc, așa că dacă îți urmărești greutatea sau pur și simplu nu-ți plac alimentele bogate în calorii, atunci această opțiune de tocană este pentru tine.

Ingrediente necesare:

• carne de vită - 0,3 kg;
• un ardei gras;
• o vinete de dimensiuni medii;
• roșie;
• doi căței de usturoi;
• un bec;
• sos de soia pentru marinată;
• miere - 9 g;
• ulei vegetal;
• orice sare și condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Să facem mai întâi marinada de carne. Pentru a face asta taiem cubulete carnea spalata, procedam la fel si cu ceapa, doar ca o tocam mai marunt. Stropiți aceste produse cu piper, turnați deasupra o cantitate mică de sos de soia și miere lichidă.
2. Prelucrăm legume și nu puteți îndepărta coaja de pe vinete. Le tăiem pe toate în bucăți mici.
3. Rumeniți carnea în marinadă într-o tigaie timp de 3 minute.
4. Se toarnă vinete și piper în el. Stingem tot conținutul sub un capac închis.
5. După 5 minute, tocați roșia cu usturoi, turnați condimente și sare.
6. Gatiti inca 10 minute. După aceea, gustă carnea de vită și legumele, iar dacă sunt moi, poți opri aragazul.

Ce să gătești la prânz rapid și gustos

Articolul vă va spune despre metodele de gătit, beneficiile tocanei pentru alimentația alimentară. Cu aceste rețete de tocană de legume cu carne, îți poți surprinde oaspeții oricând

2 h

100 kcal

5/5 (1)

Tocanita este un preparat care are la fel de succes pentru cei care iubesc si stiu sa gateasca, cat si pentru cei lenesi culinari.

Nimeni nu poate spune exact unde și când a apărut. Dar fiecare națiune are un astfel de fel de mâncare.

Se știe că însuși cuvântul tocană are rădăcini franceze și este tradus ca „stimularea apetitului”. Ce mai exact poate reflecta esența lui! Vreau să mănânc chiar și din miros când gătesc tocană.

Tocanita se numea initial bucăți de carne, prajita in ulei si asezonata cu sos. Apoi au început să adauge legume.

Gulash și stroganoff de vită sunt, de asemenea, soiuri de tocane.

Dar să nu vă plictisim cu referințe istorice lungi. Mai întâi, să gătim acest fel de mâncare și apoi să aflăm fapte interesante despre el!

„Stăm” la dietă, bucurându-ne de tocană

Tocană mancare sanatoasa. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal, obezi, cu unele hemograme scăzute să-l mănânce.

Acesta este un fel de mâncare interesant, puteți crește sau reduce numărul de calorii din el.

Deci, atunci când prăjiți, caloriile cresc, iar dacă aruncați imediat legumele într-un ceaun, atunci tocana va fi nivel scazut de calorii, bineinteles, daca il gatesti cu carne slaba, si chiar mai bine cu pui.

Tocanita este foarte utila pentru copii, este o sursa de vitamine pentru crestere. Experții sfătuiesc să gătească tocană pentru un copil cel puțin de două ori pe săptămână, mai mult, folosind un set diferit de legume.

Tocanita este de asemenea buna pentru ca fiecare isi poate alege un anumit set de produse care este necesar organismului sau.

Proprietăți utile ale legumelor care stau la baza tocanei

• Vinetele au un conținut foarte scăzut de calorii și pot fi bază de tocană pentru persoanele supraponderale.
• Dovlecelul este 90% apă, iar reziduul solid conține o cantitate mare de vitamine B, E, C, PP. La fel și fosfor, potasiu, magneziu. Ideal pentru combaterea umflaturii.
• Conopida conține un set și mai bogat de vitamine și minerale. Este complet digerat și, în același timp, elimină apa. Practic nu există contraindicații pentru utilizare.
• Roșiile cu un conținut scăzut de calorii atenuează senzația de foame. Ei sunt numiti, cunoscuti remediu universal pentru toate bolile.
• Morcovii sunt o sursă binecunoscută de caroten.
• Ardeiul bulgar ─ un depozit de vitamine A, B, C, iod și magneziu.

Cum să gătești tocană de carne

Exista trei moduri fundamental diferite tocană de gătit.

• Prima cale potrivit pentru cei care gătesc cu plăcere, strict după rețetă și nu se grăbesc. Aceasta este o metodă în care fiecare legumă și carne este înăbușită sau prăjită separat și aproape gata făcute, sunt combinate într-una singură.
• A doua cale: intregul proces de gatire are loc intr-un singur recipient, insa ingredientele se adauga treptat.
• Și a treia cale─ pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Toate legumele, carnea, condimentele se pun într-o cratiță și se fierb cu ulei și apă timp de aproximativ o oră. Totul, preparatul este gata.

Apropo, cel mai adesea ultima tocană iese foarte bine, mai ales dacă este gătită oală sau ceaun introduse în cuptor sau, în cel mai rău caz, în cuptor.

Și dacă puneți legume și carne pe o foaie de copt adâncă și puneți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră, apoi le stropiți cu brânză rasă, atunci nimeni nu va refuza o astfel de tocană. Iar setul de legume de aici poate fi cel mai divers. Un sfat: legumele trebuie tăiate mai mari decât pe o tocană într-o cratiță.

Ragout de pui georgian

Să începem pregătirea pas cu pas a tocanei.

Pregătiți următoarele ingrediente pentru tocană georgiană:

Acesta este al doilea tip de tocană în care toate ingredientele sunt așezate treptat.

1. Curatam vinetele, le taiem in jumatati subtiri si le punem la inmuiat in apa rece.
2. Spalam si curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert.
3. În timp ce se fierb cartofii, pregătiți ceapa: tocați mărunt, spălați ardeiul și, de asemenea, tăiați cubulețe.
4. Prăjiți ceapa și ardeiul pana se rumenesc. Puneți ceapa și ardeiul într-un bol.
5. Aruncam vinetele intr-o strecuratoare si le prajim in ulei intr-o tigaie unde era ceapa.
6. Revenim vinetele cu cartofi.
7. Pregătirea pastei de tomate. Pentru a face acest lucru, dați pe răzătoare roșiile spălate (ar trebui să fie moi) și aruncați coaja. Pune pasta de tomate pe tigaie. Adăugați puțină apă și continuați să fierbeți.
8. Prăjiți bucățile de pui pe toate părțile, adăugați usturoi zdrobit în uleiul de prăjit. Ne răspândim la legume.
9. Se toacă fin ierburile și se aruncă la legume.

Tocana noastră este gata.

Ragu de porc cu cartofi

Ingrediente:

• Carne de porc 400 gr
• Cartofi 4 bucati
• Vinete 2 bucati
• Dovlecel 1 bucată
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 2 bucati

• Conopida 1 cap mic
• Mazăre verde 1 cană
• Pastă de tomate 1,5 căni
• Piper, sare, ierburi, ulei vegetal.

Să începem să gătim:

1. Se spala si se taie in cubulete toate legumele.
2. Punem un ceaun pe aragaz și începem procesul. Nu uita insa sa pui bucatile de vinete inmuiate in apa rece.
3. Se toarnă ulei vegetal. Avem nevoie de aproximativ jumătate de pahar.
4. Nu vă grăbiți, așteptați până fierbe. Coborâm ceapa în uleiul care fierbe, așteptăm până când uleiul fierbe din nou și coborâm carnea, tăiată și ea în bucăți mici.
5. Amestecând, aduceți carnea la jumătate fiartă și turnați puțină apă.
6. Dăm din nou ocazia să fierbem și să coborâm morcovii și conopida, amestecăm și aşteptând cinci minute, se adauga vinetele.
7. Acum a venit rândul cartofilor. Trebuie tăiat în cuburi.
8. Urmează dovlecelul. Întindem pasta de roșii și aducem vasul la pregătire. Întindem mazărea și mai gătim câteva minute la foc mediu.
9. Presărați verdeață deja în farfurii.

Este permis să adăugați carne tocată în loc de carne la tocană cu cartofi, acest lucru vă va economisi mult timp pentru gătit.

Raguut cu carne de porc tocata

Această rețetă de tocană de carne aparține celei de-a treia metode de gătit.

O caracteristică a acestei tocane va fi faptul că există un praz.

Noi vom avea nevoie:

• Carne tocata de porc 500 gr.
• Fasole verde 300 gr
• Praz cel puțin 100 gr (altfel nu are sens să-l pui ─ nu vei simți).
• Morcov 3 buc.
• Roșii 3 buc.

• Dovlecel dovlecel 2 buc.
• Conserve de mazăre verde 2 căni
• Varza broccoli, daca se poate 1 cap
• Condimente, sare, ulei.

Taiem toate legumele cubulete si le punem intr-un ceaun cu ulei clocotit. Se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Adăugați mazăre verde, condimente, ierburi tocate mărunt. Mai fierbem câteva minute - și îi chemăm pe membrii gospodăriei care lâncezesc din cauza mirosului.

Master class: tocană de dovleac

Cu acest fel de mâncare, îți poți surprinde cu ușurință oaspeții!

1. Trebuie să găsești dovleac de marime medie. Nu luăm una mare, tocanita nu se va înmuia acolo așa cum ar trebui.
2. Se spală și se usucă dovleacul. Apoi tăiați cu grijă vârful în formă de șapcă. Nu îl aruncăm, acesta este un detaliu important.
3. Scoatem cu grijă pulpa. Doar tăiați cu un cuțit și scoateți cu o lingură. Aruncăm semințele - acesta este singurul lucru de care nu vom avea nevoie într-un dovleac.
4. Apoi facem umplutura. Avem nevoie de ea: morcov, conopida, telina, ceapa, vinete. Este mai bine să nu adăugați dovlecel: eliberează prea mult lichid și dacă în farfurie este pulpă de pepene galben va fi de prisos). Puteți adăuga mazăre.
5. Carne tocați mărunt. În mod ideal, este mai bine să amestecați carnea de porc și cea de vită. Dar poți face orice, chiar și pui.
6. Se fierbe într-o tigaie adâncă până când este pe jumătate gătită, întinzându-se treptat, așa cum știm deja.
7. Mai întâi ceapa în ulei clocotit, apoi carnea.
8. Apoi vinete (ai uitat sa inmuiezi?), conopida, morcovi, telina, pulpa de dovleac.
   

   Dacă decideți să adăugați mazăre, atunci acesta este, ca întotdeauna, la sfârșit. (Fanii experimentelor pot lua porumb în loc de mazăre). Dar în acest caz, adăugăm totul rapid. Legumele trebuie să fie puțin crude.

9. Întindem această masă într-un dovleac, închidem capacul și dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
10. O scoatem, o decoram pe o farfurie si o punem pe masa in fata ochilor oaspetilor uluiti.

Ce să puneți într-o tocană și dacă să puneți deloc?

Baza oricărei tocane este un set aproape constant de legume. Nu este întâmplător: pun mereu ceapă. El se ataseaza picant și aromă, roșiile sunt necesare pentru o notă acidulată, dovlecelul eliberează lichid și vă permite să reduceți cantitatea de apă plată și astfel face vasul mai saturat. Morcovii cresc cantitatea de vitamine și îmbunătățesc aspectul preparatului. Nu te lipsi de ierburi și condimente.

Dar trebuie folosiți usturoiul cu moderație.

Și dacă te hotărăști să pui o plantă sau un condiment nou, mai întâi mirosi-o, freca-l între degete, gustă-l, adaugă-l într-o cantitate mică de mâncare, cum ar fi bulion. Apoi decideți dacă îl adăugați sau nu. Chiar dacă acest condiment este inclus în rețetă, asta nu înseamnă că este potrivit pentru tine.

În multe rețete ale bucătăriei naționale din sudul și estul Europei, este utilizat pe scară largă ardei iute sau ardei iute simplu. Pentru o persoană care trăiește în nord, o astfel de mâncare condimentată este pur și simplu dăunătoare.

În tocănițe, unele legume se găsesc aproape constant, în timp ce altele sunt rar sau complet uitate pe nedrept.

Aceasta este în primul rând varză. Toate soiurile de varză pot fi folosite cu succes în tocană: alb, roșu, guli-rabe (de obicei frecat pe răzătoarea grosieră), broccoli, varză de Bruxelles (varzele mici se pun în toată tocanita, iar aceasta devine punctul culminant al preparatului).

Este bine să adaugi la tocană linte, fasole, atât albă, cât și roșie, și prefiertă în apă cu sare. Oferă originalitate preparatului și fasolei verzi.

O legumă rară până acum scorzonera sau morcovi negri, foarte bogati in vitamine. Se curăță și se frecă și pe răzătoarea grosieră. Există rețete de tocană care includ ridichi și ridichi.

Iată un set aproximativ de produse pentru un astfel de fel de mâncare: carne, ceapă, ridichi, ridichi, ardei gras, rădăcină de țelină, varză albă.

Iubitorii de a experimenta și de a crea rețete noi se adaugă la tocană lămâie, murături, lămâie.

Multe retete de tocanita cu ciuperci. Inainte de a pune ciupercile in tocanita, acestea trebuie fierte. Este mai bine să o faci și atunci. Când le prăjiți.

Nu știai despre tocană

sos italian bolognese, care deodată a devenit atât de popular la noi─ și tocană. Sunt atât de multe rețete de bolognese încât Asociația Italiană a Restauratorilor și Bucătarilor a anunțat compoziția oficială a sosului: carne de vită, porc, pancetta (piept de porc gras, passlit în ierburi), ceapă, morcovi, țelină, pastă de roșii, bulion de carne. și vin roșu. Acum puteți încerca să faceți bolognese, care este universal recunoscut în Italia.

În Marea Britanie se numește tocană stu si mai ales nu va deranjati cu ingredientele. Ei pun tot ce au în prezent în frigider: orice carne și orice set de legume. Fă la fel și anunță-i cu mândrie familia că ai pregătit tocană.

Și într-o țară departe de Insulele Britanice, trăiesc și oameni practici. Școlile antrenează luptători de sumo în Japonia chankonabe─ tocană, unde pun tot ce este la îndemâna bucătarului. Dacă cei dragi se plictisesc, nu ezitați să treceți la chankonabe.

Următorul fel de mâncare care ar trebui să-i facă pe toți cei dragi mândri de tine este tocană.

Fricassee clasică - bucăți de carne prăjite în unt. După prăjire, se stropesc cu făină și se înăbușă în bulion de carne. Se adauga apoi smantana amestecata cu galbenusul de ou. În ultimul moment, totul este asezonat cu suc de lămâie și piper. De asemenea, nimic complicat, dar în acest caz trebuie să vă gândiți la garnitură.

Pentru cei cărora le place să combine carnea cu o garnitură într-o singură tigaie, potrivită tocana irlandeza. A fost pregătit de femei irlandeze pentru soții ciobani. Carnea se toaca marunt (de obicei in Irlanda se ia miel, dar se foloseste si orice alta carne), in timp ce legumele se taie dimpotriva, grosier. Cu toate acestea, lista legumelor este scurtă: cartofi și ceapă. Toate acestea se pliază într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie cu pereți groși și se fierb timp de aproximativ o oră.

Acest fel de mâncare nu a fost pe gustul tuturor. Una dintre eroinele poveștii Agatha Christie a numit tocana irlandeză „cina câinelui, cartofi și sos”. Toată lumea tocăni carnea cu cartofi și ceapă, dar nu toată lumea știe că aceasta este o tocană irlandeză. Așa că vă rugăm să vă faceți bine familiei: astăzi nu aveți carne și cartofi, ci tocană irlandeză.

În Rusia, Alexander Radishchev a scris pentru prima dată despre tocană în secolul al XVIII-lea. Dar, desigur, strămoșii noștri mâncau tocană fără să știe ce mănâncă exact! Așa că în familiile de țărani de sărbători găteau napi cu carne. De ce nu tocană?

Ragutul este un fel de mâncare versatil. Clasic pe de o parte și foarte divers pe de altă parte. Gustul său depinde de setul de legume și de proporțiile acestora. Fiecare gospodină care se respectă are propriile versiuni ale acestui fel de mâncare.

In contact cu

Tocanita de legume cu carne si cartofi este foarte aromata, gustoasa si satioasa. Acesta este preparatul perfect pentru o cină de familie într-o seară răcoroasă de toamnă. Toate legumele din rețeta de tocană de legume cu carne și cartofi sunt perfect combinate între ele, completându-se reciproc. Carnea este moale și suculentă datorită prăjirii în prealabil, se topește chiar în gură.

Gătitul tocanei cu carne și cartofi nu necesită abilități culinare speciale, așa că chiar și un bucătar începător poate repeta această rețetă. În loc de roșii proaspete, puteți folosi suc sau pastă de roșii.

• 400 g carne de porc sau vita
• 6-7 cartofi
• 5 roșii
• 2 vinete
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 bec
• 100 ml ulei vegetal
• 1,5 litri de apă
• patrunjel si marar
• frunza de dafin
• 3 mazăre ienibahar
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță piper negru
• 0,5 linguriță boia dulce
• 0,5 linguriță ierburi provenzale

Cum să gătești tocană de legume cu carne și cartofi:

Se spala carnea (eu am folosit pentru reteta carne de porc). Curățăm pulpa de pelicule și grăsime. Tăiați fileul în bucăți mici.

Turnați puțin ulei de floarea soarelui în fundul unei cratițe cu fundul greu. Se lasa sa se incalzeasca si se pun bucatile de porc in el. Amestecând, prăjiți carnea timp de 5 minute.

Apoi umpleți-l cu apă fierbinte și acoperiți cu un capac. Carnea o vom fierbe timp de 40 de minute ca sa devina moale, asa cum cere reteta de tocanita de legume cu carne si cartofi.

În acest moment, spălați și tăiați cartofii în bucăți mari.

Cand carnea este fiarta se toarna cartofii in tigaia cu bulionul.

Tăiați vinetele în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în 4 părți. Pielea albastră nu trebuie decojită. Daca vinetele sunt amare, le stropim cu sare si lasam 20 de minute sa elibereze zeama si sa dispara amarul de la ele.

Prăjiți apoi cele albastre în ulei vegetal până se înmoaie.

Adăugați vinetele la tocană de carne cu cartofi.

Morcovii se curata de coaja si se taie in bucati de marime medie. Se macină ceapa și ardeiul dulce într-un cub, conform rețetei de tocană de legume cu carne și vinete.

Într-o cantitate mică de ulei, prăjiți ceapa și ardeiul până se înmoaie. Apoi adăugați morcovi la ei și continuați să gătiți ingredientele pentru încă câteva minute.

Spălați roșiile, tăiați tulpina. Le taiem in 6 parti si le macinam intr-un vas de blender sau cu o masina de tocat carne.

Adăugați roșiile tăiate în legumele prăjite.

Amestecați, fierbeți ingredientele împreună timp de 1-2 minute și turnați-le în tigaie.

Tocanita de legume cu cartofi, vinete si carne timp de 5-10 minute.

Se adauga apoi ierburi tocate si condimente pentru aroma, sare dupa gust.

Se amestecă, se mai stinge tocanita pentru câteva minute și se stinge focul.

Serviți o tocană de legume delicioasă cu carnea va fi fierbinte.