Ardei amar marinat pentru iarnă bucăți. Recoltarea ardeiului iute murat pentru iarnă: cele mai bune rețete

Ardeii iute murati sunt un aperitiv pentru gurmanzii adevarati. El este capabil să adauge picant și o aromă specială oricărui fel de mâncare. Ardeiul iute conservat este ideal ca aperitiv pentru fripturi de carne sau pește la cuptor. Se adaugă, de asemenea, în amestecurile de murături și ca condiment savuros pentru primele feluri. Ardeiul preparat în mod corespunzător nu este doar gustos, ci și foarte sănătos și, în toate condițiile, poate fi păstrat mult timp.

Ardei iute murat - Rețetă ușoară și rapidă

Pentru a pregăti un aperitiv de iarnă atât de picant și picant din ardei iute, proaspeți, aveți nevoie de un set minim de ingrediente și puțin timp. Din produse se iau de obicei 10-15 păstăi de ardei verde cayenne proaspăt sau de orice altă culoare, precum și oțet, sare și zahăr pentru a pregăti o marinadă clasică.

În primul rând, păstăile de chili sunt bine spălate și curățate. Apoi, cu un cuțit de bucătărie ascuțit, scoateți cozile verzi și tăiați fiecare dintre ele în inele mici, uniforme. Inelele rezultate se toarnă în borcane de sticlă curate și se procedează la prepararea marinatei. Într-un recipient separat, amestecați 2 lingurițe de sare, 4 linguri de zahăr și diluați totul cu un pahar de oțet obișnuit sau de vin.

Totul se amestecă bine și păstăile tăiate în borcane se toarnă cu marinada rezultată, capacele sunt rulate și semifabricatele sunt trimise pentru depozitare la frigider sau pivniță la o temperatură nu mai mare de + 5-7 grade.

Aperitivul se dovedește a fi moderat picant, inelele au structură delicată, iar cantitatea minimă de condimente și condimente păstrează note de prospețime naturală a legumei. Este deosebit de bine să-l serviți cu carne de vită fierbinte de la cuptor sau alte cărnuri grase.

Ardei iute cu condimente în marinată - o gustare de legume condimentată pentru iarnă

Marinarea conform acestei rețete vă permite să obțineți un ardei foarte picant, fraged și parfumat. Poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare și va decora fiecare în felul său.

Pentru prepararea cusăturilor pentru un borcan de un litru, se folosesc de obicei următoarele ingrediente:

• ardei capia roșie - 350 gr.;
• usturoi (1 cap) si verdeata (coriandre, marar, menta proaspata);
• oțet, sare și zahăr granulat;
• condimente de coriandru, piper măcinat, cuișoare și foi de dafin.

Piperul pentru gustări este mai bine să ia o culoare roșu aprins, bogat. Este considerat mai util și mai savuros, în plus, dă un aspect estetic mai interesant gustării finite. Dar, dacă doriți, puteți găti o cusătură din păstăi verzi sau portocalii.

Frunzele de verdeață sunt tăiate și tăiate în mai multe bucăți, iar tulpinile sunt îndepărtate. Usturoiul este dezasamblat în felii, fără a se decoji de coaja de sus.

Ardeii sunt spălați bine cu apă și se fac găuri îngrijite în zona tulpinii sau din lateral, astfel încât excesul de aer să nu se adune în interiorul fructelor.

Pastaile se toarna cu apa clocotita si se lasa la infuzat 5-7 minute intr-o cratita. Această procedură se repetă de mai multe ori. Este necesar să se înmoaie puțin ardeiul înainte de a-l așeza în borcane.

În timp ce sunt în apă clocotită, într-o altă cratiță se toarnă apă curată, se pune pe aragaz și se toarnă în ea verdeață tocată, usturoi necurățat, coriandru, semințe de muștar, sare, zahăr și alte condimente, în funcție de preferințele personale ale gustului.

Ingredientele se amestecă bine și se pun la fiert, după care se mai fierb încă 10-15 minute. La sfârșitul procesului, turnați câteva linguri de oțet de struguri sau de mere în tigaie și lăsați marinada să se infuzeze. Pe fundul borcanelor curate, presterilizate, verdețurile sunt așezate cu grijă dintr-o cratiță cu condimente, legumele moale sunt așezate lejer pe ele și totul este turnat cu saramură caldă sub gât de sus.

Acum capacele sunt rulate, răsturnate, lăsate să se răcească și trimise într-o pivniță sau altă cameră de depozitare. Gustul suculent și unic al unui astfel de ardei va atrage mulți iubitori de mâncăruri picante și neobișnuite.

Chili marinat cu miere și muștar - un aperitiv pentru adevărații gurmanzi

O rețetă foarte gustoasă de ardei iute, care se obține cu note dulci și în același timp tăioase și delicate datorită mierii.

Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• păstăi de chili în portocaliu, roșu și verde;
• miere naturală de albine;
• seminte de mustar, ienibahar si frunza de dafin;
• otet de fructe.

Ardeii se spală bine în apă, se sortează și se lasă să se usuce. Apoi, cu o scobitoare sau o furculita, strapungem fiecare pastaie in mijloc sau in locul cozii, astfel incat sa se marineze bine.

Borcanele de sticlă se sterilizează, se spală și se usucă. În fundul fiecărui recipient se pune semințele de muștar amestecate cu mazăre de ienibahar. În paralel, mierea se amestecă într-un vas cu esență de struguri sau oțet de mere (7-9%) și amestecul se lasă la fiert timp de 20-25 de minute.

Păstăile de ardei spălate cu cozi sunt așezate cu grijă în borcane cu condimente și totul este turnat cu marinată dulce-acrișoară deasupra. Agitați puțin pentru ca lichidul să fie distribuit mai uniform peste ele, închideți ermetic capacele și trimiteți la depozitare.

După ceva timp, păstăile vor fi înmuiate în infuzie de miere și vor dobândi un gust de neuitat, mai ales dacă sunt servite cu preparate proaspete calde ca acompaniament.

Adjika „clasic” din două tipuri de ardei

Combinația de sos de ardei iute și dulce este foarte gustoasă și sănătoasă. Este folosit ca un fel de mâncare independent, de exemplu, uns pe pâine, sau ca un adaos picant la diferite garnituri, carne sau carne de pasăre.

Pentru a pregăti adjika conform acestei rețete, luați următorul set de produse:

• două tipuri de ardei roșu (500 gr fiecare);
• catei de usturoi proaspeti,
• coriandru, seminte de coriandru si sare de masa.

Pentru ca adjika să aibă o consistență mai bogată și să fie mai bine păstrată, înainte de gătire, ardeii bine spălați se țin câteva zile la temperatura camerei pentru a se ofili puțin. Sau le înmoaie structura cu apă clocotită.

Apoi fructele sunt tăiate cu un cuțit, tăiate în mai multe părți, curățate de semințe și tulpinile sunt îndepărtate. Într-un mojar mic, zdrobiți semințele de coriandru și coriandru.

Puteți adăuga și alte condimente după gust, cum ar fi semințele de muștar sau mazărea dulce. Usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt, apoi se amesteca cu bucatele de piper si se trimite la blender sau legumele se trec printr-o masina de tocat carne.

La amestecul de piure rezultat se adaugă puțină sare și condimente tocate, totul se amestecă bine și se sortează în borcane curate, sterilizate, rulându-le imediat cu capace. O astfel de adjika este păstrată timp de câteva luni într-o pivniță răcoroasă sau într-o cămară cu o cantitate minimă de lumină la o temperatură de + 8-12 grade.

Chili Murat întreg - Rețetă ușoară de casă

În acest fel, puteți conserva legumele în grabă, deoarece folosește un minim de ingrediente și puteți servi ardei iute murați la masă la câteva zile după gătit. Păstăile sunt folosite la dimensiuni mici, coapte, verzi sau roșii la alegere.

Din produse și condimente veți avea nevoie de:

• ardei iute - 1 kg;
• oțet, apă pură, sare și zahăr granulat;
• lavrushka și condimente după gust (coriandru, muștar, coriandru, cuișoare etc.).

Se iau ardeii, apoi se pun intr-o strecuratoare si se spala. La nivelul cozii sau din lateral se face cu grija o intepatura cu o scobitoare sau alt obiect potrivit. In acest moment sarea se amesteca intr-o cratita cu zaharul si condimentele necesare (folosim un set clasic de coriandru, usturoi si boabe de mustar).

Un amestec de condimente cu apă se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ingredientele din când în când. Acolo se adauga si cateva foi de dafin, iar la final se adauga esenta de otet in cantitate de 1-2 linguri. Fără să aștepte să se răcească marinada, toarnă păstăile așezate în borcane curate sub gât și înfundă capacele. Blankurile sunt răsturnate, lăsate să se răcească în condițiile camerei și trimise la rafturi.

Ardeii sunt moi, păstrează toată picantența și pot fi folosiți în combinație cu o varietate de produse. Dar sunt cel mai bine servite ca acompaniament la feluri de mâncare delicioase din carne cu usturoi și ierburi proaspete.

Salată de ceapă în stil mexican - un aperitiv „de foc” pentru masa festivă

Această rețetă nu este potrivită pentru toată lumea, deoarece rezultatul este o gustare foarte fierbinte. Dar iubitorii de mâncăruri picante vor lua cu siguranță atenție.

Pentru a pregăti „salata de foc” veți avea nevoie de:

• ardei jalapeno și fresno (10-15 păstăi fiecare);
• usturoi și ceapă;
• frunză de dafin și oregano uscat;
• sare, zahăr și condimente.

Păstăile de chili Cayenne sunt spălate cu apă, apoi cozile sunt îndepărtate și fructele sunt tăiate în inele subțiri. Ceapa și usturoiul sunt curățate și tăiate cu un cuțit ascuțit în inele uniforme. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă frunza de dafin uscată și sare cu zahăr după gust.

Marinada se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand, apoi se toarna otet (1 cana) si se stinge focul. Ceapa, usturoiul și inelele de chili sunt amestecate într-un recipient convenabil, turnate în borcane sau recipiente de plastic și turnate cu saramură fierbinte.

Dupa o saptamana de depozitare, vei primi o gustare picanta, care se foloseste mai ales ca aditiv sau condiment pentru preparate.

Sosul de chili iute este o gustare versatilă și savuroasă

O astfel de conservare este servită cu o varietate de feluri de mâncare ca un plus rafinat și savuros. Este gustos, picant și se păstrează destul de bine.

Rețeta clasică de gătit include următoarele ingrediente:

• roșii proaspete - 4-5 bucăți;
• Ardei bulgari si cayenne (2-3 pastai), in functie de condimentul dorit;
• ulei de măsline și țelină;
• sare, busuioc, mazăre dulce;

Se spală tulpinile de țelină și ardeii și se taie în inele identice. Usturoiul se zdrobește cu un cuțit și toate legumele sunt trimise într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Prăjiți-le timp de 10-15 minute la foc mediu până se formează o crustă ușoară, aurie.

Roșiile se spală, se albesc și se decojesc. Ardeii dulci și iute sunt desămânțați și tăiați în bucăți mici. La 5-6 minute după prăjire primul lot de legume se adaugă cubulețe de ardei și roșii mărunțite. Piper, sare, oregano, busuioc și alte condimente posibile sunt adăugate acolo după gust.

Se fierbe ingredientele la foc mic timp de 10-15 minute până se formează o consistență omogenă. Dacă se dovedește a fi prea gros, atunci se diluează ușor cu apă plată și se toarnă oțet acolo cu 2 minute înainte de sfârșit.

Luați sosul de pe foc, lăsați-l să se răcească puțin, apoi, dacă este posibil, măcinați-l în continuare într-un blender pentru a se moale, fără felii mari de legume. Sortate in borcane, inchide-le, iar gustarea universala este gata de consumat atat proaspata, cat si dupa 1-2 luni de la depozitare la frigider.

Dressing picant în stil coreean

Coreenii sunt cunoscuți pentru dragostea lor pentru mâncarea picantă. Totodată, secretul picantei cărnii și legumelor preparate după rețete din această țară asiatică constă în tot felul de sosuri și sosuri, al căror ingredient principal este ardeiul iute.

Pentru a face acest dressing versatil veți avea nevoie de:

• păstăi proaspete de ardei iute (3-4 buc.);
• usturoi, ulei de măsline;
• ardei roșu măcinat, coriandru, boia de ardei, oregano, busuioc, coriandru.

Usturoiul se curăță și se zdrobește cu un zdrobitor sau o presă. Se spală ardeii, se scot tulpinile, semințele și se taie cât mai subțire și fin. Într-un recipient potrivit, se amestecă toate tipurile de condimente pregătite, se adaugă sare și puțin zahăr dacă se dorește (pentru a reduce efectul de „ardere” al unui astfel de sos).

Încinge o tigaie cu ulei de măsline la foc mic. Apoi, turnați usturoiul tocat în el și prăjiți ușor (30-50 de secunde). Apoi se adaugă legume și condimente amestecate și totul se fierbe timp de 3-4 minute, nu mai mult.

Fără a lăsa sosul să se răcească, se sortează în borcane sterile, se închid cu capace și se trimite la frigider pentru păstrare. Dacă intenționați să serviți un astfel de sos imediat la masă, atunci acesta poate fi răcit sau servit fierbinte, „efectul” de picant din acesta va crește doar. Coreenii preferă acest sos pentru carne, pește înăbușit și fructe de mare.

Adjika verde - o rețetă pentru un sos picant și delicios

Adjika tradițională pentru iarnă este făcută din roșii roșii cu adaos de diverse legume. Va oferim o reteta de sos iute de ardei iute verzi cu patrunjel si coriandru.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• ardei verzi selectați - 5-7 păstăi;
• usturoi și tulpină de țelină;
• patrunjel proaspat si coriandru;
• mărar uscat, coriandru și sare.

Ardeiul iute se spală bine, apoi se înfășoară într-un ziar sau un prosop și se lasă să se usuce în forma sa naturală timp de câteva zile. Imediat ce sunt uscate, se curata de seminte si se taie felii de marime medie.

Fanii mâncărurilor cu boabe de piper nu vor refuza niciodată să-și „gâdile” receptorii cu ardei iute iute marinați pentru iarnă. Puneți ca adaos „picant” în garnitură, pregătiți sosuri. Pregătirea păstăilor de ardei iute într-un borcan este ca și cum ai adăuga coaja unei femei și piper unui bărbat. Știați că ardeiul iute promovează producția de endorfină, hormonul fericit. Murați chili și aveți garantat o bună dispoziție.

Majoritatea rețetelor sunt luate din bucătăria caucaziană. Ei știu multe despre gustările picante, pentru că nicio masă nu este completă fără ele.

Cum să murați delicios chili - secretele recoltării ardeiului iute

• Verde, roșu, nu contează. De asemenea, nu are nicio diferență dacă păstăile sunt întregi sau tăiate.
• Pentru conservare, selectați exemplare subțiri, lungi, se marinează mai repede. Și multe altele pot încăpea într-un borcan.
• Asigurați-vă că tăiați capetele uscate. Și nu îndepărtați coada, este convenabil să țineți ardeiul pentru el. Efectuați tăierea cu atenție, fără a încălca integritatea păstăii.
• Pentru a elimina putin iuteala chili-ului iti sugerez sa-l inmuiezi o zi in apa rece. Sau turnați apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți și începeți procesul de marinare.

O reteta simpla de ardei iute murati la borcan

Cea mai ușoară rețetă de murătură rapidă de chili care nu necesită abilități speciale.

Vei avea nevoie:

• Capsicum - 400 gr.
• Apă - 150 ml.
• Zahăr - 3 linguri mari.
• Usturoi - 5 catei.
• Oțet de vin - 100-150 ml.
• Sarea este o lingură.

Reteta pas cu pas cu poza

Tăiați păstăile de ardei în rondele. Semințele nu trebuie îndepărtate dacă sunt folosite pentru a face sosuri și alte feluri de mâncare.

Pune într-un castron deocamdată.

Pregătiți cățeii de usturoi. Zdrobiți fiecare apăsând cu partea plată a cuțitului. Va elibera sucul și va aroma mai bine.

Turnați apă în vasul de gătit. Se fierb, se așează cățeii de usturoi, tot zahărul și sarea.

Așteptați ca condimentele să se dizolve, turnați 100 ml. oţet. Fără întârziere, puneți ardeiul iute tocat. Încercați marinada, ar trebui să fie puțin mai bogată decât aveți nevoie pentru masă.

La primul „gâlgâit”, fără să așteptați până dă în clocot, stingeți arzătorul.

Borcane și capace pentru abur. Transferați ardeiul, turnați marinata, răsuciți.

• Pentru utilizare momentană, nu este necesară centrifugare. Închideți oala cu un capac, așteptați 15-20 de minute.
• Apoi transferați într-un borcan, trimiteți la raftul frigiderului. Luați o probă după o zi.

Ardei iute marinați cu oțet și ulei

Rețetă din seria „O să-ți lingi degetele”. Pentru frumusețe, piesa de prelucrat poate fi făcută din varietăți roșii și verzi de ardei capia. Foarte gustos ca garnitură.

Vei avea nevoie:

• Piper păstăi 1,5 kg.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• Ulei vegetal - 2 căni.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Sare - o lingură mare incompletă (0,75).
• Esență - ½ linguriță.
• Suneli hamei - 3 lingurițe.

Cum se marina:

• Clătiți păstăile, îndepărtați tulpina.
• Se toarnă ulei în tigaie, se pune piper.
• Se presară cu sare și zahăr. Amesteca bine.
• Se fierbe la foc moderat, amintindu-ne să amestecați energic.
• Observați că păstăile sunt înmuiate - puneți pătrunjel tocat, hamei, turnați oțet.
• Amestecați conținutul, continuați să fierbeți în următoarele 15 minute.
• Umpleți conservele, turnați. Este mai bine să păstrați conservarea la rece.

Ardei iute murati - o reteta cu miere la rece

O rețetă populară cu un gust excelent. Nimic complicat în gătit, cu excepția încercării de a găsi oțet de mere. Sau vin, face si marinata frageda, fara un miros pronuntat de otet.

Va fi necesar pentru un borcan de litru plin cu păstăi:

• Oțet de mere - un pahar (este posibilă înlocuirea cu 6% oțet).
• Miere - 2 linguri mari.
• Sarea este o lingură.

Gatit:

1. Tăiați ardeii, puneți strâns într-un recipient de un litru.
2. Separat, amestecați ingredientele pentru marinată.
3. Se toarnă într-un borcan, se închide cu un capac obișnuit de nailon, se trece pe raftul frigiderului.

Ardei iute întreg fără sterilizare

Cea mai simplă rețetă clasică de murături pentru iarnă cu un minim tradițional de condimente. Se face prin turnare dubla, deci nu este nevoie de alt tratament termic.

Vei avea nevoie:

• Apă - 5 pahare.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Piper - cât va intra în borcan.
• Zahăr - 3 linguri.
• Acid acetic 9% - ½ cană.
• Lavrushka, mărar, ienibahar. Se pot adauga boabe de mustar, patrunjel.

Cum se marina:

1. Pregătiți ardeiul pentru recoltare - spălați, îndepărtați vârfurile uscate.
2. Pune condimentele pe fundul borcanelor. Apoi, umpleți până sus cu păstăi.
3. Umpleți cu apă clocotită. Se lasă 15-20 de minute să se încălzească păstăile.
4. Se scurge într-o cratiță, se adaugă condimente. A fierbe. Se amestecă pentru a dizolva sarea și zahărul.
5. Umpleți borcanele cu saramură, țineți din nou, încălzind piesa de prelucrat.
6. Faceți marinada să fiarbă din nou adăugând oțet. Întoarce-te la bancă, rostogolește-te.
7. Îl puteți rula sub orice capac - fierul, șurubul, nailonul, borcanele nu explodează.

Cum să murați ardeii iute în georgiană

Merită să înveți de la reprezentanții bucătăriei caucaziene, pentru că înțeleg gustările picante ca nimeni alții. O rețetă rapidă, așa că faceți-o pentru iarnă, dar asigurați-vă că lăsați o porție mică, altfel vă veți plimba anticipat doar în zona frigiderului.

Vei avea nevoie:

• Ardei iute - 2,5 kg.
• Usturoi - 150 gr.
• Sare - 3-4 linguri. linguri.
• Frunze de țelină, pătrunjel - o grămadă.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Lavrushka - 4 frunze.
• Oțet de masă - 500 ml.
• Zahăr - 3 linguri.

Cum se prepară:

1. Tăiați păstăile de la bază pentru a se înmuia rapid în marinadă.
2. Albește păstăile în apă clocotită timp de 6-8 minute. În același timp, amestecați energic, fără a lăsa să plutească. Pentru comoditatea procesului, puneți chili în tigaie într-o cantitate mică. Puneți într-un bol de marinare.
3. Fierbeți marinada: adăugați zahăr, oțet, ulei, foi de dafin în apă, adăugați sare. Se fierbe, se asteapta ca condimentele sa se dizolve. Răcire.
4. Adaugati in marinada telina tocata, usturoiul, patrunjelul. Se pune din nou pe aragaz si se lasa sa fiarba.
5. Se toarnă păstăile cu marinată clocotită. Pune opresiunea deasupra. După răcire, treceți pe raftul frigiderului.
6. După o zi, puneți-l în borcane, trimiteți-l să fie depozitat în cămară, pivniță.

Rețetă armeană de ardei iute

Ardeiul pentru preparat armenesc se ia încă verde, coacere lăptoasă. Nu sunt prea fierbinți, dar marinate uimitor de delicioase. Apropo, armenii îi spun tsitsak, așa că dacă îl auzi, știi despre ce este vorba.

Lua:

• Ardei verzi amărui - 3 kg.
• Usturoi - 250 gr.
• Ulei - 350 ml.
• Pătrunjel - 2 legături.
• Oțet de mere - 500 ml.
• Sare - 100 gr.

Marinam:

1. Tăiați păstăile cu cruce la tulpină. Puneți într-un castron larg.
2. Tăiați pătrunjelul. Presă cățeii de usturoi într-o pastă. Puneți într-un bol, sare, amestecați.
3. Pune păstăile într-un bol, amestecă bine. Pune deoparte pentru o zi.
4. După timpul specificat, prăjiți ardeii. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul cu oțet, turnați în tigaie. Prăjiți semifabricatele în porții mici.
5. Aranjați păstăile prăjite în borcane. Se sterilizează în baia 20, cronometrată după fierbere.
6. Puteti incerca ardei murati dupa o zi, recomand sa lasati macar un borcan fara cusut si sterilizare, asezand-l la frigider.

Rețetă rapidă de ardei iute murat coreean

Iubitori de mâncare coreeană, bucurați-vă. Nu ai fost uitat. Nu va funcționa pentru a pregăti o rețetă pentru iarnă, din păcate, nu durează mult. Dar este o prostie să refuzi o gustare uimitor de delicioasă, nu?

• Ardei iute - kilogram.
• Apa - 2 pahare.
• Usturoi - jumătate de cap.
• Piper măcinat - o lingură mică.
• Acid acetic 6% - 70 ml.
• coriandru măcinat - linguriță.
• Chili roșu măcinat - aceeași cantitate.
• Zahăr, sare - ½ linguriță. linguri.

Cum se mură:

1. Umpleți borcanul strâns cu păstăi.
2. Fierbeți marinada prin fierbere apă într-o cratiță, adăugând ingredientele sugerate în listă.
3. Se toarnă, se lasă deoparte 2-3 zile. Apoi încercați să vă lingeți degetele.

Reteta video pentru recoltarea ardeilor murati O sa va lingeti degetele

Videoclip cu o rețetă pas cu pas pentru recoltarea ardeiului iute pentru iarnă. Faceți cel puțin câteva borcane și bucurați-vă. Succes cu pregătirile tale!

În ultimii ani, poziția de lider în rândul conservarii a fost ocupată de preparatele pentru iarnă din ardei iute. Există multe rețete simple de ardei murați pentru iarnă, a căror esență este diferită în ceea ce privește ingredientele, marinada, metoda de sterilizare și alte nuanțe. Iubitorii de picante nu vor putea trece pe lângă aceste metode de gătit, care garantează o gătit ușoară și un rezultat final uimitor.

Diferite metode de conservare de fabricație implică crearea de semifabricate cu diferite picante și alte caracteristici de gust. Ca componentă principală, puteți alege diferite soiuri de ardei, până la ardei de cameră „Spark”. Citiți mai multe despre toate complexitățile murării ardeiului iute, citiți mai departe în articolul nostru.

Calități utile ale ardeiului iute

Acest produs are un conținut scăzut de calorii - mai puțin de treizeci la suta de grame. În același timp, pentru utilizarea ardeiului iute, este important să se țină cont de claritatea acestuia, care poate afecta negativ tractul gastrointestinal.

Persoanele cu gastrită și leziuni ulcerative ale stomacului și duodenului sunt strict contraindicate în utilizarea produsului.

Pentru persoanele sănătoase, ardeiul poate fi o sursă de oligoelemente benefice. Astfel, sodiul în compoziția sa are un efect pozitiv asupra echilibrului apă-sare al organismului, iar ateroscleroza este capabilă să protejeze organismul de dezvoltarea celulelor canceroase, ateroscleroză (acumularea de plăci de colesterol în pereții vaselor de sânge) și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra proceselor metabolice.

Nu trebuie să uităm de prezența vitaminei K și a acidului ascorbic, care are un efect benefic asupra funcțiilor de protecție ale organismului.

Preparat delicios în ulei

Aceasta reteta simpla de ardei murati pentru iarna in ulei este foarte populara in latitudinile bulgare. Ca ingredient principal, soiul „shipka” este folosit mai des, dar în absența acestuia, puteți folosi un kilogram din oricare altul.

Restul componentelor includ:

• ulei de floarea soarelui - 120 ml;
• zahăr - 4 linguri;
• Sare;
• Morcov;
• Oțet - 400 ml (6%);
• Șase căței de usturoi;
• O grămadă de verdeață.

Cum se mură ardeiul iute:

1. Clătiți și uscați componenta principală pe un șervețel sau un prosop.
Se amestecă uleiul cu oțet, se toarnă deasupra zahăr granulat și se sare amestecul. Lăsați-l să acționeze timp de șase minute.

2. Tăiați verdeața spălată. Curățați cățeii de usturoi și tăiați morcovii în cercuri.

3. Puneti ardeiul tocat intr-o tigaie fara ulei. Lucrați-l pe foc până când apar crăpături la suprafață și înnegrindu-se pe părțile laterale. Puneți bucăți noi pe măsură ce intră pentru a obține o prăjire uniformă.

4. Gătitul ardeiului iute murat pentru iarnă presupune etapa finală și anume așezarea ardeiului în recipiente sterilizate. Pune deasupra cercuri de morcovi, catei de usturoi si ingrediente verzi.

Se toarnă marinada deasupra componentelor, se acoperă recipientele cu un capac.

Metoda fara sterilizare

Următoarea rețetă de ardei iute murați presupune crearea unui fel de mâncare fără a fi nevoie de sterilizare. Produsul final va conține note de picant, care vor completa marinada dulce.

Enumerăm principalele ingrediente pentru crearea unui astfel de gol:

• Piper - 200 de grame;
• Trei mazăre de ardei amar;
• O grămadă de pătrunjel;
• Doi căței de usturoi;
• O frunză de dafin;
• apă - 1 litru;
• Oțet - 3 linguri;
• Zahăr și sare - două linguri.

Algoritm pentru crearea ardeiului iute delicios:

Spălați și curățați componenta principală.

Clătiți grămada de pătrunjel și curățați cățeii de usturoi.
Începeți să sterilizați borcanele. Pregătiți capace metalice care sunt potrivite numai pentru o astfel de conservare.

Se toarnă boabe de piper negru pe fundul borcanului, se așează căței de usturoi, pătrunjel și o frunză.
Puneți ingredientul principal într-un borcan, astfel încât să nu rămână goluri.

Acum trebuie să începeți să creați marinada. Sterilizați capacele: pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient cu apă clocotită și încălziți materialul timp de două minute.

Se toarnă oțet în apă, se presară zahăr și sare. Trebuie să adăugați astfel de produse în timp ce fierbeți apa.
Se fierbe soluția rezultată timp de două până la trei minute.

Umpleți borcanul cu marinată și sigilați-l cu un capac.
Întoarceți recipientele de sticlă și înfășurați-le într-o pătură.

Produsul final va încânta orice iubitor de picant în sezonul rece de iarnă și va fi un produs excelent atât în ​​utilizare individuală, cât și ca adaos la felul principal.

Conservare cu ceapă și ardei iute

Acest produs va fi o completare excelentă la pizza de casă, borș, spaghete sau sandvișuri. Îl poți folosi și ca fel de mâncare singur.

Deci, înainte de a trece la o descriere pas cu pas a metodei de murare a ardeiului iute, trebuie să enumerați principalele componente:

• Două capete de ceapă;
• Doi ardei nu prea iute;
• oțet de vin - 200 ml;
• lingura de coriandru;
• Zahăr și sare - 3 linguri;
• Apă - 130 ml.

Metoda de preparare a ardeiului iute:

Curățați capul de ceapă și tăiați-l în rondele.
Spălați componenta principală, curățați-o și măcinați-o în cercuri de dimensiuni medii.
Așezați inelele pregătite pe fundul borcanului de sticlă, stratificate una peste alta.

Pregătiți marinada. Turnați câteva linguri de zahăr granulat și sare în apă, adăugați oțet. Puneți acolo semințele de coriandru și turnați soluția peste legume.
Acoperiți recipientul de sticlă cu un capac de nailon și puneți borcanul în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Preparare cu ardei iute si miere

Următoarea rețetă ușoară de ardei murat pentru iarnă este un răsfăț grozav pentru fanii mâncărurilor picante, care are o notă de dulceață datorită adaosului de miere picant.

Pentru a face acest lucru, pregătiți o componentă ascuțită într-o cantitate care să umple bine recipientul de sticlă.

În plus, trebuie să gătiți:

• Miere - două linguri;
• Oțet - 9%;

După ce am pregătit toate componentele rețetei de ardei iute murat, trecem la procesul culinar:

• Clătiți componenta principală, curățați-o și uscați-o cu o cârpă sau un prosop curat.
• Se amestecă oțetul încălzit cu linguri de miere și zahăr granulat.
• Turnați conținutul recipientului de sticlă cu soluția rezultată. Închideți-l cu un capac și depozitați-l în cămară. Produsul final vă va încânta în serile grele de iarnă cu gustul său ascuțit și gustul picant de miere. Duetul de claritate a componentei principale și marinada dulce va lăsa fiecare mâncător în deplină încântare.

Rețetă armeană de conservare pentru iarnă

Acest produs este foarte popular în Armenia ca un plus gustos la grătar. Procesul de decapare va avea loc într-un recipient de sticlă fără fermentare.

Enumerăm componentele pentru crearea ardeiului iute murat pentru iarnă, pe lângă un kilogram din ingredientul principal:

• Trei morcovi;
• Două capete de usturoi;
• Verdeaţă;
• ulei de floarea soarelui - 100 de grame;
• Două linguri de sare și zahăr granulat;
• Patru linguri de oțet nouă la sută.

Să începem procesul culinar:

• Clătiți componenta principală și separați-o în două părți.
• Clătiți verdeața sub jet de apă și tocați, apoi curățați capetele de usturoi. Rade morcovii.
• Amesteca toate ingredientele tocate intr-un bol separat. Creați o marinadă din componentele indicate și fierbeți-o timp de două minute.
• Așezați legumele pregătite în straturi în borcane sterile și umpleți-le cu o soluție.
• Rulați recipientele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos.

Marinare în oțet: Metoda „la rece”.

Acest produs are un gust placut, care contine note de acre si ascutie.

Enumerăm principalele componente:

• Soiul „Corn de miel” - două sute de grame;
• zahăr - 245 grame;
• Oțet - patru sute de ml.

Procesul de creare a unui fel de mâncare:

• Sub jet de apă, spălați componenta principală, tăiați componentele în exces și uscați-o cu un șervețel.
• Faceți găuri pe suprafața ardeiului și puneți-l într-un recipient.
• După aceea, se toarnă zahăr granulat deasupra, iar deasupra se toarnă oțet.
• Acoperiți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos.

După câteva luni, piesa de prelucrat poate fi servită pe masă.

Procesul culinar nu vă va lua mult timp, efort și bani. Iar produsul final vă va încânta în iarna aspră și va deveni parte integrantă a mesei festive atât ca fel de mâncare individual, cât și ca adaos la alte alimente.

Jalapeno și roșii: rețetă de adjika fierbinte

Acest preparat va fi un fel de mâncare uimitor pentru fiecare iubitor de picant, dar în acest caz este important să păstrați semințele componentei principale - ele conțin notele principale de iute și picant.

Deci, listăm lista de produse necesare:

• ardei bulgăresc - șase kilograme;
• Jalapeno - trei sute de grame;
• Ulei de floarea soarelui - cinci sute de grame;
• Pătrunjel;
• Două kilograme de sos de roșii (pentru a-l crea, pur și simplu defilați roșiile printr-o mașină de tocat carne);
• Capete de usturoi - cinci sute de grame.

Etapele procesului culinar:

• Curata capetele de usturoi si pasa-le cu masina de tocat carne.
• Se lasă piureul de usturoi într-o tigaie umplută cu ulei, se tratează la căldură timp de cincisprezece minute.
• Se curata ardeiul bulgaresc si se trece printr-o masina de tocat carne.
• Treceți Jalapeno prin mecanismul de gătit.
• Pune două tipuri de ardei în tigaie. Se amestecă toate ingredientele.
• Adăugați o grămadă de ierburi și sos de roșii într-o tigaie cu laturi înalte.
• Cu ajutorul ardeiului rosu adaugati substantei o nota de condiment.
• Puneți produsul final în recipiente de sticlă și închideți-le. Păstrați recipientele într-o cămară sau pivniță.

Rețetă armeană de ardei verde

Ca componentă principală, trebuie să utilizați trei kilograme de piper tsitsak, care se distinge prin culoarea gălbuie și forma alungită. În plus, este important să pregătiți și alte componente:

1. Mai multe capete de usturoi;
2. O grămadă de mărar;
3. Un pahar de sare.

Să începem să gătim:

• Înainte de procesul de fabricație, trebuie să lăsați tsitsak-ul la soare, astfel încât să se ofilească ușor și să devină șifonat.
• Apoi, spălați și curățați tsitsak-ul, faceți câteva înțepături pe suprafața lui cu o furculiță.
• După aceea, tăiați o grămadă de verdeață și trimiteți-o în tigaie la componenta principală.
• Capetele de usturoi trebuie de asemenea puse în recipient.
• Se toarnă zahăr granulat în apă și se toarnă legumele cu soluția rezultată. Acoperiți recipientul cu o farfurie deasupra și lăsați-l câteva zile. În decurs de trei până la opt zile, ardeiul ar trebui să fermenteze activ. Este dificil să se determine momentul exact de finalizare a procesului, dar nuanța gălbuie a tsitsak-ului poate indica finalizarea procesului.
• Apoi, răsturnați tsitsak-ul finit într-o strecurătoare și stoarceți-l ușor. Apoi distribuiți componenta în recipiente de sticlă astfel încât să nu rămână goluri.
• Sterilizați recipientul timp de cincisprezece minute și apoi începeți să rulați conservele. După aceea, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură, iar după câteva zile va fi posibil să așezați semifabricatele pe rafturile cămarei sau pivniței.

Concluzie

Există multe rețete simple de ardei murați pentru iarnă, rezultatul cărora nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de preparate de casă, mai ales cu note picante ale componentului principal picant. Unele variații în crearea de feluri de mâncare ajută la utilizarea aproape oricărei varietăți de ardei în combinație cu componente care vor fi un plus excelent la compoziția generală a aromei.

Ardeiul iute murat completează perfect gustul multor feluri de mâncare într-o iarnă rece. Rețeta este simplă, iar prepararea acestui condiment nu durează mult: aperitivul este destul de picant, așa că o familie va avea nevoie de mai multe borcane mici.

Ingrediente:

• ardei;
• 1 litru de apă;
• 25-30 g sare;
• oțet 9% - 1 linguriță;
• condimente după bunul plac;
• 20-25 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Sterilizați borcanele și capacele pentru rulare, spălați bine ardeiul și uscați-l pe un prosop de hârtie. Dacă fructele sunt folosite întregi, atunci ardeiul trebuie să aibă păstăi intacte, cozile pot fi lăsate, astfel încât boabele de piper să arate mai frumos.
2. Condimentele se adaugă după bunul plac: în principal usturoi, ienibahar, mazăre, hrean (rădăcină sau frunze), mărar, busuioc, cireș sau frunză de coacăz. In plus, poti pune cuisoare stelute si o bucatica mica de scortisoara, dar nu exagera.
3. Acum ar trebui să pregătiți marinada: pentru aceasta va trebui să amestecați apa, sarea și zahărul, să aduceți la fierbere și să așteptați ca ingredientele în vrac să se dizolve.
4. Punem fructele și condimentele în borcane pregătite și turnăm totul cu marinată clocotită.
5. Lasam sa stea 5 minute si turnam marinada intr-o cratita.
6. De îndată ce lichidul fierbe din nou, repetați procedura.
7. Facem același lucru pentru a treia oară.
8. Înainte de rulare, adăugați 1 linguriță de oțet 9% în fiecare borcan.
9. Acoperiți borcanele cu material cald până se răcesc complet.

Un astfel de semifabricat va fi păstrat perfect la temperatura camerei. Dacă păstrați ardeiul iute în borcane de litri, atunci puteți adăuga roșii mici și felii de ardei gras dulce acolo, fructele sunt neobișnuit de gustoase.

Ardei iute murati din Georgia

Un astfel de ingredient va condimenta orice fel de mâncare, printre altele, acest fel de mâncare este un excelent profilactic împotriva răcelii.

Ingrediente:

• ardei;
• 3-5 catei de usturoi curatati de coaja;
• 2-3 bucăți de negru și ienibahar;
• asterisc de cuișoare;
• 40 g sare;
• 50-60 g zahăr granulat;
• 5 g oțet 9%;
• câteva bucăţi de hrean.

Procesul de gatire:

1. Păstăile de ardei amar spălate și uscate le punem în borcane pregătite, care trebuie opărite cu apă clocotită și uscate.
2. Punem condimente si ierburi intre fructe. Nu trebuie să umpleți borcanul până la margine, este suficient să îl umpleți „până la cuier”.
3. Acum umpleți vasul cu apă clocotită și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Apa cu aromă de condimente este excelentă pentru a face o marinadă. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță.
5. Dizolvam sarea si zaharul granulat in lichid, punem cratita pe foc, aducem la fiert. Pentru conservare, cel mai bine este să folosiți articole emailate.
6. Se toarnă din nou marinada clocotită peste ardei și se lasă să stea 10 minute.
7. Pentru ca malurile să fie păstrate toată iarna și să nu se deterioreze, facem din nou același lucru.
8. Acum borcanele pot fi rulate, dar înainte de asta adăugăm 5 g de oțet cu o putere de 9% în fiecare vas.

Piesa de prelucrat va sta în liniște până în primăvară, chiar și la temperatura camerei. Dacă un astfel de aperitiv pare prea picant, atunci ardeii iute pot fi înmuiați în prealabil în apă rece: cu cât schimbi apa mai des, cu atât gustul fructelor picante va fi mai moale.

Reteta coreeana

Salatele coreene sunt mâncăruri extrem de populare și sunt la mare căutare în rândul populației. Orice gazdă, chiar și o începătoare, poate pregăti o astfel de salată. Legumele pot fi foarte diverse, dar dressing-ul este aproape același peste tot: condimente, oțet și ulei de floarea soarelui, în care ceapa a fost prăjită anterior.

Pentru a pregăti răsucirea, veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei iute, rosu sau verde;
• jumătate de cap de usturoi;
• 70 ml 6% oțet;
• o jumătate de lingură de sare;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• 1 lingurita piper rosu macinat;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 1 lingurita seminte de coriandru;
• 400 ml apă.

Dacă pregătiți ardei iute pentru depozitare în timpul iernii, atunci borcanele trebuie sterilizate, iar dacă intenționați să utilizați imediat, atunci puteți sări peste procesul de dezinfectare a vaselor.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, sarea de masă și zahărul granulat sunt dizolvate în apă.
2. Vasele se pun pe foc, dupa fierbere se adauga piper, rosu si negru, usturoi tocat si coriandru.
3. Oțetul se toarnă în tigaie ultimul, înainte de a turna marinada peste ardei.
4. Borcanele se racesc si dupa trei zile te poti bucura de ardei gata preparati.

Cu oțet și miere

Pentru a pregăti acest minunat aperitiv veți avea nevoie de:

• ardei iute - 5 kg (se prepară păstăi de diferite culori);
• 250 g de miere (se poate folosi chiar și miere confiată, dar este mai bine să o topești în baie de apă sau în cuptorul cu microunde);
• 1 litru de oțet 6%;
• 360 ml ulei de floarea soarelui (puteți lua mai puțin, dar în acest caz trebuie să adăugați apă);
• 2 lingurițe de sare de masă;
• 2 capete de usturoi, de curatat
• condimente după gust (mazăre ienibahar, foi de dafin, cuișoare).

Cum să gătească:

1. Asezati ermetic legumele spalate in borcane de sticla.
2. Pregătiți marinada din oțet, ulei și sare.
3. Mierea se pune la o rată de 2 linguri la 1 pahar de oțet, dar dulceața poate fi ajustată după bunul plac.

În această formă, piesa de prelucrat poate fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp fără cusături, dar borcanele trebuie păstrate într-un loc rece: poate fi fie un frigider, fie o pivniță.

„Gustul de miere”

Ardeiul rosu iute poate concura cu castravetii si rosiile obisnuiti murati. Un aperitiv neobișnuit de culoare strălucitoare este perfect pentru preparatele din carne. Pentru cei care preferă mâncărurile picante, boabele de piper amar murat vor deveni preparate indispensabile pentru iarnă. Pentru ca aperitivul să aibă o aromă bogată, mierea trebuie luată naturală. Textura sa delicată va oferi o marinadă mătăsoasă și o frumoasă culoare aurie.

Ingrediente:

• 3 kg boabe de piper rosu amar;
• 500 g oțet;
• 500 g ulei vegetal;
• 400 g miere;
• 40 g sare;
• frunze de dafin;
• boabe de piper negru.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți recipientele: borcanele de sticlă trebuie sterilizate.
2. Așezați fundul borcanelor cu foi de dafin și câteva boabe de piper.
3. Spălați fructele, uscați și curățați semințele.
4. Tăiați boabele de piper în trei segmente și împăturiți-le unul în celălalt ca o păpușă de cuib.
5. Într-o cratiță amestecați uleiul de floarea soarelui, mierea, sarea, oțetul. Puneti recipientul pe foc si aduceti la fierbere.
6. Se toarnă boabele de piper cu marinada pregătită.
7. Sterilizați borcanele timp de 10 minute și rulați.
8. Puteți păstra atât în ​​pivniță, cât și în frigider.

Puteti pune cateva rosii cherry intr-un borcan cu boabe de ardei iute. Roșiile de aceeași culoare vor dobândi, de asemenea, un gust ascuțit și bogat.

Ardei iute acasă

Un aperitiv picant diversifică gustul tuturor felurilor de preparate de casă din carne, pește și legume. Nu numai că este foarte gustos, dar și foarte util. Ardeiul amar va înlocui multe medicamente pentru răceală, va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va curăța venele. Pentru a vă asigura că acesta este un condiment minunat, pregătiți un borcan mic de jumătate de litru pentru testare.

Atunci când alegeți fructele pentru conservare, acordați o atenție deosebită coajei: aceasta trebuie să fie densă și să nu fie deteriorată. Pentru o capacitate mică, păstăile pot fi tăiate în inele, dar nu prea înguste.

Pentru un borcan cu o capacitate de jumătate de litru veți avea nevoie de:

• 250 g piper;
• 1 pahar cu apa fierbinte;
• o jumătate de linguriță de boabe de piper negru și aceeași porție de semințe de coriandru;
• 15 g sare de masă;
• 7-10 g zahăr;
• 30 g oțet 9%;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

1. Turnați condimente în apă fierbinte, cu excepția oțetului și uleiului, gătiți ardeii tocați în această marinadă timp de aproximativ 5 minute.
2. Scoateți ardeiul din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți strâns într-un borcan curat.
3. Adăugați oțet și ulei vegetal în saramura rămasă, lăsați marinada să fiarbă.
4. Turnați lichidul fierbinte în borcan și rulați-l imediat cu un capac steril de fier.
5. Așezați borcanul cu susul în jos până se răcește complet. Nu trebuie sterilizat.

În condiții răcoroase, semifabricatele vor rezista perfect până la iarnă.

Conservarea ardeiului amar pentru iarnă (video)

Atunci când păstrați această gustare minunată pentru viitor, este important să rețineți că ardeii iute, chiar și cei murați, sunt contraindicați persoanelor cu stomacul, ficatul sau rinichii bolnavi. Evitați să dați produsul copiilor, este foarte periculos pentru sistemul digestiv al unei persoane mici. Pentru a evita arderea pielii mâinilor, gătiți cu mănuși. Și în niciun caz nu vă atingeți ochii: iritația este foarte dureroasă. Dacă respectați toate precauțiile atunci când gătiți și consumați ardei iute murați, atunci această gustare nu va face decât să vă faceți mai sănătoși.