Legume în ghivece - rețete. Gătirea legumelor în oale la cuptor în diverse combinații Cum să gătiți legumele în oale

Legume la oală, care pot fi pe cât de gustoase, pe atât de sănătoase. Rețete simple de mâncăruri de legume în oale care se pot transforma cu ușurință în preparate de restaurant. Cu ce să coace pentru asta și ce să poarte, cum să rulezi și ce să răsuci.

Oala este una dintre primele ustensile de bucătărie inventate de om pentru gătit. Principala sa diferență este forma sa, fundul în contact cu suprafața de prăjire este foarte mic, se extinde treptat, formând un recipient „cu burtă”. Datorită formei, produsele din oală nu se prăjesc, ci lâncezesc uniform și se coace.

Pentru a găti fripturi, cereale sau legume într-o oală la cuptor, o mulțime de opțiuni, toate rețetele nu se vor încadra nici în cea mai mare carte de bucate. Gătitul în oale nu necesită mult timp, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o dietă sănătoasă, nu este nevoie să folosiți mult ulei sau grăsime, produsele lâncezesc aproape în propriul suc, înmuiându-se în aromele și aromele tuturor ingredientelor.

Legume la oală, simple și gustoase

În comparație cu alte metode de gătit, legumele prăjite la oale își păstrează utilitatea maximă. Poate că doar un cazan dublu poate concura, dar în ceea ce privește gustul, se poate argumenta. Pune in oale toate legumele pe care le gasesti la frigider sau congelator, baga la cuptor si gata. Iată versiunea noastră a unui simplu fel de mâncare de legume într-o oală.

Timp de preparare: 10 min.

Timp de preparare: 30 min.

Ingrediente aleatoriu:

Cartof
Morcov
Conopida s/m
ardei bulgaresc
ardei iute
ceapă nap
Conserve de porumb
Ulei vegetal
Sare, piper, condimente

Supă de varză dietetică fără carne și prăjită într-un aragaz lent în 30 de minute

Decongelam varza, spalam si curatam radacinile. Tăiem totul într-un cub, dar nu contează, cuiva îi plac feliile mari, cuiva îi plac paiele subțiri.

Se prăjește ceapa în ulei vegetal până se rumenește și se ia de pe foc. Adăugați toate legumele la el, amestecați, adăugați puțină sare, piper și asezonați cu un amestec de ierburi. Fanii pot adăuga un cățel de usturoi, tocat cu un cuțit.

Nota: Nu puteți prăji ceapa, va fi aburită și coptă atât de bine. La prăjit, după ce este gătit într-o oală, este practic invizibil, rămâne doar un strop de gust. Acest lucru este valabil pentru cei cărora nu le place ceapa.

Punem amestecul de legume intr-o oala, turnam putina apa sau supa de legume si il dam la cuptor.

Nota: Dacă amestecul tău de legume conține roșii, varză sau alte legume care eliberează bine sucul atunci când sunt gătite, atunci nu este necesară adăugarea de apă.

La cuptor, legumele înăbușite sau înăbușite într-o oală se gătesc timp de 30-40 de minute. la temperatura medie. Verificăm pregătirea tăind legumele cu o frigărui de lemn.

Aceasta a fost cea mai ușoară opțiune pentru a găti legume într-o oală, puteți experimenta cu ea în siguranță. De exemplu:

Legume înăbușite într-o oală cu smântână

Doar turnați o jumătate de oală de smântână și în timpul gătirii, undeva la mijloc, amestecați o dată. Într-un amestec de legume pentru smântână, roșiile nu sunt de dorit, dar fasolea verde și sparanghelul sunt opusul.

Nota: Dacă nu sunteți derutat de conținutul de calorii al preparatului, luați smântână cu un conținut de grăsimi de peste 30%. Pe măsură ce se evaporă, se vor îngroșa și se vor transforma într-un sos cremos excelent.

Legume într-o oală copte cu brânză

In stadiul de amestecare a legumelor se adauga branza rasa sau taiata cubulete, lasand putin sa se aseze deasupra. La sfârșitul gătitului se scoate capacul și brânza se va coace cu crustă aurie.

Nota: Dacă este posibil, nu vă limitați la un singur tip de brânză. Încercați combinația de brânză picant cu brânză de casă. Legumele gorgonzola și, bineînțeles, brânzeturile tari coapte precum parmezanul sau pecorino dau legumelor un gust neobișnuit. Brânzeturile pot transforma cel mai simplu și obișnuit fel de mâncare în artificii gastronomice!

Oala cu legume inabusite si ciuperci

Ciupercile trebuie mai întâi fierte sau prăjite. Smântâna se va potrivi perfect în această rețetă, poate fi turnată deasupra legumelor așezate într-o oală.

Nota: Cultivate într-o fermă de ciuperci (nu sălbatice), șampioanele pot fi puse fără tratament termic prealabil. Sunt absolut sigure, după ce le-au curățat pielea subțire, se consumă chiar și crude, în salate și garnituri.

După cum puteți vedea, rețetele de mâncăruri de legume în oale se nasc de la sine, adesea acest lucru se întâmplă în procesul de gătit în sine. Vă aducem în atenție un alt fel de mâncare simplu care poate fi un excelent „câmp pentru experimente”.

Clatite de legume coapte intr-o oala

Timp de preparare: 15 min.

Piure de dovlecel - un fel de mâncare versatil potrivit pentru adulți și copii, și cei care țin dietă!

Timp de preparare: 20 min.

Setul de produse este același ca în prima rețetă.

Tăiați legumele pregătite în fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare. Amesteca bine cu o lingura de faina, uita-te la consistenta. Pentru legume suculente, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult. În loc de făină, puteți adăuga un ou.

Prăjiți clătitele de legume într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Nu este necesară prăjirea completă, acestea vor ajunge la pregătire într-o oală.

Punem clătitele într-o oală, stratificandu-le cu sos. Sosul poate fi înlocuit cu roșii proaspete, tăiate în cercuri. Va fi pur și simplu grozav.

Se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. la temperatura medie. Cand sosul incepe sa se rumeneasca deasupra, vasul este gata.

La ce vă mai puteți gândi cu acest fel de mâncare, în plus față de variațiile de mai sus? Da, orice! Exemple:

"Bombe" de legume cu branza copta in oala

Punem o lingura din amestecul pentru clatitele noastre de legume in tava, punem peste ea o bucata de branza si deasupra, din nou o lingura de legume. Rumeniți pe ambele părți și într-o oală. „Bombe” ar fi potrivite pentru a se stratifica cu smântână cu usturoi și ierburi proaspete.

Rulouri de dovlecel cu legume înăbușite într-o oală

Tăiați dovlecelul pe lungime în felii subțiri. Un cuțit de toaletă cu lamă plutitoare este foarte potrivit pentru asta. Răsucim amestecul nostru de legume pentru clătite în benzile rezultate. O punem intr-o oala, presaram branza si rosiile tocate.

Puteți rula legumele nu numai în rulouri, ci „pachetele” pătrate vor arăta grozav. Puneți umplutura pe farfuria de dovlecei și rulați-o într-un pătrat plat. Punem piesa de prelucrat pe o altă placă și o pliăm, împachetând marginile deschise. Pentru ca marginile să nu se întoarcă, le punem într-o oală mai densă, cusătura în jos. Daca timpul si rabdarea o permit, "pachetele" pot fi legate cu fibre lungi din branza Chechil (Kosa). Crema sau sosul de roșii funcționează cel mai bine aici.

Rulouri de clătite cu legume umplute într-o oală

Clatitele noastre pot fi facute putin mai mari si rulate in ele acelasi sparanghel sau fasole verde. Într-o oală, puteți coace cu orice.

Aceasta este doar o mică parte din acele feluri de mâncare cu legume care pot fi gătite în oale. Nu am vorbit încă despre dovleac, care se coace într-o oală cu fructe și fructe de pădure uscate sau uscate. Un fel de mâncare dulce este mai sănătos sau mai inofensiv decât acesta, este greu de găsit.

Legumele se potrivesc de minune cu cereale și leguminoase. Legumele fierte într-o oală cu orez sunt pur și simplu ieșite din comun, încercați-le în loc de pilaf și simțiți diferența.

În plus, este foarte convenabil să gătiți în oale în rezervă, mesele gata sunt păstrate la frigider pentru câteva zile. Oalele de lut cu legume, la nevoie, pot fi încălzite rapid la cuptorul cu microunde.

În Balcani, în special în Bulgaria, este foarte obișnuit să se gătească diverse feluri de mâncare în faianță. Aproape peste tot puteți gusta legume fierte, tocană sau pește perfect gătite - într-o oală de ceramică. Sau, după cum se spune, gyuvech.

Materialul vasului este lut, foarte refractar. Cel mai adesea, ghivecele sunt pictate cu un ornament foarte frumos și sunt plăcute ochiului.
Diferența dintre gyuvech bulgară și alte feluri de mâncare similare este că un ou este spart în vasul finit, care este copt deasupra și dă felului de mâncare un anumit farmec. Dar acest lucru nu se face întotdeauna.

Întotdeauna legume înăbușite delicioase într-o oală. Având în vedere că toate ingredientele sunt preparate diferit, adesea unele dintre ele trebuie mai întâi prăjite sau fierte.

Principiul general: legume tocate grosier, verdeata tocata marunt, multe condimente si totul se aseaza in acelasi timp. Legumele se gătesc la foc foarte mic, astfel încât vasul să lânceze. Și cu cât mai lung, cu atât mai bine.

Și totuși, acest lucru este foarte important, oala se pune într-un cuptor sau cuptor rece. Am fost întotdeauna avertizat despre asta. Legume la oală - gyuvech balcanic. Toamna și vara ne încântă mereu cu legume.

Legume într-o oală. Reteta pas cu pas

Ingrediente (4 portii)

Dovlecel 1 buc
vinete 1 buc
Cartofi 2 buc
Ardei dulce 2 buc
Roșii 3-4 buc
Ceapa 1 buc
Usturoi 2-3 catei
Pătrunjel și mărar 3-4 ramuri
Ulei de măsline 3-4 linguri. l.
Vin alb sec 100 ml
Condimente: sare, piper negru, foi de dafin, savuroase gust

Este surprinzător că nu este obișnuit să gătim în oale, deoarece mâncarea din oale este mult mai suculentă și mai gustoasă decât cea gătită în tigaie sau tigaie, aroma întregului vas se păstrează în interiorul vaselor ceramice, pentru aceasta capacul este adesea „sigilat” cu aluat. Legumele într-o oală nu sunt fierte sau prăjite și chiar, în mare, nu sunt înăbușite. Și acesta nu este sfârșitul. Ei sunt mai probabil să lânceze acolo. În plus, alimentele din vasele ceramice practic nu ard.
Este recomandat să clătiți oala de ceramică cu apă rece înainte de a pune alimentele și să o lăsați să stea timp de 10-15 minute. Este necesar ca porii ceramicii sa absoarba apa, apoi vasul va fi mult mai suculent.
Ceapa, ardeiul si vinetele trebuie prajite putin inainte de a le pune. În primul rând, vor da o aromă plăcută, iar în al doilea rând, vor fi mult mai moi și mai gustoase. Ceapa devine mai dulce când este prăjită.
Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie și se rumenește ușor.
Ardeiul dulce - foarte frumos daca ardeii sunt de culori diferite, se curata de coaja si se taie bucati mari. Se curata vinetele si se taie cubulete. Cartofii se curăță și ei de coajă și se taie cubulețe. Mărimea tăieturii depinde de tine, dar cred că nu ar trebui să o tai prea fin.
Adăugați piper tocat la ceapa prăjită și prăjiți totul împreună până când ardeiul este moale. Dacă ardeiul este suficient de gros, poate fi pur și simplu copt și curățat de coajă. Și apoi tăiați. În acest caz, nu este necesar să-l prăjiți.
Transferați amestecul de ceapă și ardei în faianță, nivelați astfel încât amestecul să fie complet distribuit de-a lungul fundului.
Puneți deasupra cartofii tăiați cubulețe într-un singur strat.
Vinetele, tăiate cubulețe, se prăjesc în uleiul rămas după prăjirea ceapei. Vinetele absoarbe uleiul ca un burete, dar nu adauga ulei. Prăjiți vinetele într-o tigaie pentru câteva minute.
Peste cartofi asezati dovlecelul crud curatat si taiat cubulete. Dacă dovleceii sunt deja cu semințe formate, atunci este mai bine să tăiați semințele.
Adăugați puțină sare, piper negru măcinat și o linguriță de ciuroase uscate - în „chubrica” bulgară. Un condiment excepțional de potrivit pentru legume și carne.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se îndepărtează semințele. Tocați grosier pulpa roșiilor și aranjați deasupra dovleceilor.
De deasupra se pun vinetele prajite.
Se rade usturoiul peste o razatoarea fina si se presara totul cu ierburi tocate.
Se toarnă 100 ml vin alb sec și 100 ml apă.
Acoperiți oala cu un capac și puneți la cuptor. Și abia după aceea porniți gazul. Setați temperatura în cuptor la 220-230 de grade.

Puteți servi legumele într-o oală cu brânză rasă, smântână sau alt sos. Pune totul în boluri separate și fiecare va adăuga în oală cât dorește.
Dacă încă nu știi să folosești corect vasele de lut, iată câteva sfaturi care să te ajute. Cu 1-2 ore înainte de gătit, clătiți oalele cu apă rece și lăsați fără să ștergeți. În acest timp, apa va fi absorbită și vasele nu vor crăpa. Asigurați-vă că puneți oalele într-un cuptor rece, astfel încât să se încălzească uniform. Spălați vasele după ce s-au răcit complet cu apă caldă. Toate acestea sunt, de asemenea, necesare pentru ca vasele tale să nu se spargă.
Oalele sunt foarte convenabile prin faptul că puteți servi mâncare pe masă în ele. Ca urmare, va trebui să spălați mai puține vase. Argila reține bine căldura. Chiar și după câteva ore, legumele vor fi încă calde. Daca vrei sa le reincalzesti, dai legumele la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade si vor fi din nou fierbinti si parfumate.
Dacă gătiți legume cu grăsime animală (slănină, untură, grăsime de miel), trebuie să spălați oalele într-un mod special. Umple-le cu apa rece si otet si da-le la cuptor pentru o jumatate de ora. Creșteți treptat căldura de la minim la 200 de grade. După aceea, clătiți vasul cu apă și săpun și va fi perfect curat.
Nu folosiți o perie tare pentru a curăța vasul de lut. Poate zgâria suprafața. Particulele de alimente și grăsimea vor pătrunde apoi în aceste zgârieturi. Folosiți cârpe moi, cârpe de spălat. Așa că vă păstrați preparatele în stare bună pentru o lungă perioadă de timp.
Nu așezați oala direct pe o masă rece sau pe altă suprafață. Este mai bine să-l lași să se răcească puțin sau să folosești un suport de lemn.
Puteți înlocui capacul oalei cu aluat. Framantam putin aluat cu apa si faina. Formați o prăjitură din el și închideți vasele cu el. În timp ce legumele se tocănesc, prăjitura va avea timp să se gătească și să se transforme în pâine parfumată. Este frumos, delicios și original. Și această metodă de gătit vă va ajuta dacă capacul este rupt sau pierdut.
Legumele precum varza, vinetele, dovleceii, roșiile conțin mult lichid. În timpul tratamentului termic, începe să iasă în evidență. Prin urmare, atunci când tocăni aceste legume, nu poți adăuga deloc apă. Același lucru este valabil și pentru ciuperci.
Pentru un gust original, incearca tocanita de legume cu bere, vin sec, sos de rosii cu ierburi aromate. Dacă folosești pastă de roșii, amestecă-o cu puțin zahăr. Echilibrează gustul acru.
Curățați și tăiați legumele chiar înainte de a le găti. La contactul cu aerul liber, acestea încep să se oxideze și vitaminele sunt distruse. Asigurați-vă că păstrați cartofii tăiați felii în apă rece, astfel încât să nu se întunece.
Legumele înăbușite într-o oală pot fi consumate ca un fel de mâncare independent. Merită să acordați atenție vegetarienilor și persoanelor care postesc. Doar sări peste smântâna și untul pentru un fel de mâncare vegetarian grozav. Legumele înăbușite vor părea potrivite și ca garnitură pentru carne.

Etape de preparare a retetei cu fotografie

Pentru a pregăti legume înăbușite într-o oală, luați cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, ciuperci, roșii, smântână și unt. Veți avea nevoie și de sare, piper, alte condimente după gust și ulei vegetal pentru prăjirea legumelor.

Tăiați ceapa în cuburi mari, până la aproximativ 1 cm lățime. Ceapa va suferi un tratament termic îndelungat, iar bucățile mari nu vor fierbe moi.

Tăiați morcovii în jumătate de cercuri. Se adaugă la ceapă, se prăjește 5 minute la foc mic.

Se spala dovlecelul, se ia coaja de pe cei vechi. Tăiați legumele cubulețe de 1 cm.Se prăjiți în ulei vegetal separat timp de 10 minute.

Ungeți vasul de lut cu ulei vegetal. Pune ceapa cu morcovi.

Următorul strat sunt cartofi tăiați cubulețe.

Așezați dovlecelul deasupra cartofilor.

Ungeți dovleceii cu smântână.

Are propriul gust și aroma specifică. Astfel de feluri de mâncare sunt semnificativ diferite de omologii lor gătite într-o tigaie. În plus, oalele arată grozav atunci când sunt servite pe masă.

Legume în ghivece

Pentru gătit veți avea nevoie de:

fasole verde - 120 g;
conopidă - 120 g;
morcovi, ceapă - câte 1;
cartofi - 4-5 bucăți;
ulei vegetal;
pătrunjel, dafin;
sare piper.

Mai întâi trebuie să curățați cartofii și să îi tăiați în cuburi. Împărțiți conopida în buchețe și spălați-le bine. Dacă este necesar, tăiați inflorescențele în jumătate. Acum curățați morcovii și tăiați în inele subțiri. Apoi toacă ceapa în jumătate de rondele. Fasolea trebuie tăiată în jumătate. Acum trebuie să luați și să puneți cartofi, ceapă și morcovi, fasole în ele, sărați totul, stropiți cu piper și puneți deasupra o bucată de unt. Dupa aceea se amesteca toate legumele si se adauga la sfarsit.Se toarna o treime dintr-un pahar de apa fiarta in fiecare oala si se da la cuptor pentru 46 de minute. Gatiti la 195 de grade. Când legumele sunt gata, stropiți-le cu ierburi tocate.

Legume la oale cu carne

Ingrediente pentru 6 portii:

morcovi - 2-3 bucăți;
vițel - 750 g;
conopidă - 550 g;
broccoli - 450 g;
ceapă - 2-3 bucăți;
fasole verde - 370 g;
usturoi - 5-6 catei;
bulion - 0,6 l;
verdeaţă;
unt;
piper, sare.

În primul rând, tăiați carnea în bucăți și prăjiți într-o tigaie până este pe jumătate fiartă. Așezați apoi toate ingredientele vasului în oale - puneți vițelul prăjit pe fund, stropiți cu piper și sare, apoi ceapa tocată grosier, morcovii, usturoiul tocat, fasolea și inflorescențele de conopidă și broccoli. Stropiți toate acestea cu sare, piper, ierburi. Apoi întindeți o bucată de unt și turnați legumele în oale cu bulion (o jumătate de cană). Mâncarea se gătește aproximativ o oră la 175 de grade. Poftă bună!

Legume la oale cu smantana

Ingrediente de gatit:

varză - 450 g;
cartofi - 450 g;
bec;
morcov;
smântână - 240 g;
usturoi - 2-3 catei;
brânză - 140 g;
Mărar;
pasta de tomate - 1 lingura;
sare, condimente.

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii până când sunt fierți pe jumătate, apoi tăiați în cercuri. Varza trebuie tocată cu ceapă și morcovi. Acum puneți varza în oale, cartofii deasupra. După aceea, trebuie să pregătiți sos de smântână. Luați smântână și amestecați-o cu pastă de roșii, usturoi stors, ierburi tocate, condimente. Se toarnă amestecul rezultat cu o cantitate mică de apă și se amestecă până se obține o consistență omogenă. Turnați acest sos peste legume și stropiți cu brânză rasă. Se coace la 175 de grade timp de o jumătate de oră. Se dovedește foarte gustos!

Vinetele in ghivece

Produse pentru 3-4 portii:

ciupițe - 450 g;
ceapă - 3-4 bucăți;
smântână - un pahar;
vinete - 4-5 bucăți;
brânză - 120 g;
sare, făină, ulei vegetal.

În primul rând, spălați vinetele, tăiați-le în cercuri și sare. Apoi se rulează în făină și se prăjește în unt. Apoi puneți pe o farfurie. Clătiți ciupercile și ceapa, apoi tăiați ceapa rondele, iar ciupercile în felii. Apoi trebuie să le prăjiți până sunt fierte pe jumătate. După aceea, puneți legumele în straturi în oale și turnați un amestec de smântână, făină și sare. Acoperiți fiecare oală cu un capac și puneți la cuptor pentru 23 de minute la 185 de grade.

Somon copt cu legume la oale

Produse pentru gatit:

somon roz - 0,6 kg;
și pământ negru);
busuioc uscat;
verdeaţă;
becul este mare;
sare, condimente pentru pește;
lămâie;
roșii - câteva bucăți;
ardei gras;
morcov.

Inițial, trebuie să pregătiți o marinadă în care va fi infuzat peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, busuioc uscat, suc de lămâie, ceapa tocată mărunt, ardei roșu și negru, ierburi tocate și frecați peștele curățat și spălat cu amestecul parfumat rezultat, apoi înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider peste noapte.

A doua zi dimineața, scoateți peștele și tăiați-l în porții. Pune câteva bucăți de somon roz în fiecare oală. Se umple apoi cu legume tocate - morcovi, rosii, ardei gras, ceapa. Apoi adăugați puțină verdeață și o felie de lămâie. Coaceți somonul roz timp de o oră la 175 de grade.

Ei spun că totul nou este un vechi bine uitat. O tendință similară se observă în gătit. Așadar, oamenii din timpuri imemoriale au folosit faianța pentru gătit, pentru că era ieftină, accesibilă și convenabilă. De-a lungul timpului, oalele și ulcioarele din ceramică au făcut loc tigăilor și practic nu au fost folosite, iar acum câștigă din nou popularitate. Motivul este modul unic de tratament termic prin care trece vasul în timpul gătirii. Fierberea lentă cu distribuția uniformă a căldurii nu numai că asigură uniformitatea gustului, dar și păstrează toate substanțele benefice. Prin urmare, legumele într-o oală la cuptor sunt un adevărat depozit de vitamine și minerale.

Ca orice proces culinar, oalele din cuptor au câteva caracteristici pe care trebuie să le cunoști pentru a pregăti un preparat cu adevărat delicios. Iată pe cele principale:

Nu folosiți vase prea înalte sau prea late - alegeți oale, al căror interior are forma unei bile ușor turtite.
Trebuie pregătite noi vase ceramice - umplute cu apă, introduse la cuptor, aduse la fierbere și lăsate să se răcească. Apoi apa este scursă, oala este spălată cu apă curentă și folosită în scopul propus.
Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de vase, vasele ceramice sunt plasate într-un cuptor rece și nu preîncălzit.
Este important să folosiți un capac în timpul coacerii, cu excepția cazului în care intenționați să uscați ușor vasul sau să îl decorați cu o crustă. Uneori se folosește un strat subțire de aluat în locul unui capac.
Tăiați mărunt ingredientele tari, cele moi grosier. Unele pot necesita un pretratament - fierbere sau prăjire.

Acum că teoria s-a terminat, vrem să vă prezentăm două rețete care vă vor ajuta să gătiți legume delicioase.

rural

Această tehnică simplă combină toate cele mai sănătoase legume și le îmbină aromele într-o singură paletă, creând un fel de mâncare de neuitat, care cu siguranță va mulțumi chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Primul lucru de făcut este să puneți vasele într-un recipient mare cu apă rece timp de cel puțin o oră. În timp ce absorb umezeala, puteți pregăti legumele. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Ceapa și prazul sunt tăiate în jumătate sau sferturi de inele, morcovii sunt freați pe răzătoarea grosieră, iar ardeiul, decojit din semințe, este tăiat în bucăți mici. Ceva mai dificil - trebuie turnați peste apă clocotită, curățați de coajă, iar carnea tăiată în cuburi de mărime medie. Fasolea se împarte în bucăți de 1-1,5 cm, iar varza se toacă în fâșii lungi și subțiri.

Uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie, se încălzește bine la foc mediu, apoi se adaugă ceapa. Cand devine moale, micsoram putin focul, punem felii de rosii peste ceapa si calim inca 2-3 minute. Amestecul rezultat este așezat pe fundul vaselor, pe el se pune un strat de morcovi, cartofii sunt așezați deasupra, fasolea este deasupra, iar varza, prazul și ardeiul sunt deasupra fasolei. Sare si piper dupa gust. În fiecare oală se toarnă apă minerală, astfel încât nivelul acesteia să fie de aproximativ o treime din înălțimea ingredientelor.

Rămâne să acoperiți vasele cu capace și să le trimiteți la cuptorul rece, ridicând treptat temperatura la 170-180 de grade. După 30-40 de minute, în fiecare recipient se adaugă puțină terasă de usturoi, iar după alte 10 se stinge focul. Este recomandabil să țineți vasul pentru un timp într-un cuptor de răcire. Se serveste cald la masa, presarat cu ierburi proaspete.

Legume cu carne

Legumele într-o oală la cuptor vor deveni și mai gustoase și mai sănătoase dacă le combinați cu ingrediente proteice. Opțiunea ideală ar fi să folosești carne fragedă, slabă. Păsări de curte, porc, vită potrivite - orice varietate după gust. Rețeta pe care v-am propus-o o va completa cel mai bine. Va avea nevoie doar de 250-300 g, dar iată o listă cu ingredientele rămase:

Toate legumele se spală bine, iar morcovii se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. Conopida, împărțită în ramuri separate, se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute, după care se ține într-o sită până când lichidul se scurge complet. Rosiile si ardeii curatati se taie in felii mari. Carnea se spala sub jet de apa, apoi se usuca cu prosoape de hartie, se taie bucati de marime medie, se sterge cu sare si un amestec de ardei.

Oalele se clătesc, sau mai bine, se țin în apă după metoda scrisă în rețeta anterioară. Cartofii se pun pe fundul fiecaruia, pe el este unt, taiati in fasii late subtiri. Următorul strat este carnea. Ar trebui acoperit cu ceapa tocata, verdeata se pune deasupra ceapa, morcovii si deasupra, iar deasupra - felii de rosii. Fiecare nivel poate fi suplimentat cu sare și condimente după gust. Turnarea oalelor se finalizează prin turnarea bulionului.

Oalele se inchid cu capace si se trimit la cuptorul rece. Se aprind un foc puternic (mod 200 de grade si mai sus), asteapta sa fiarba bulionul, dupa care focul se reduce. Mâncarea va fi gata în medie o oră după aceea. Serviți fierbinte ca un fel de mâncare complex independent. Imediat înainte de aceasta, în fiecare oală se poate turna puțină brânză rasă.

Legumele într-o oală la cuptor este un preparat excelent care va completa la fel de bine masa festivă și meniul de dietă. Poate fi recomandat pentru îmbogățirea organismului cu fibre și minerale, prevenirea hipovitaminozei și întărirea generală a sistemului imunitar.