Marinada pentru legume la gratar si gratar. Învață să gătești legume delicioase și savuroase pe foc

Vara, fără excepție, toți oamenii merg la natură, gătesc diferite feluri de mâncare pe foc deschis. O varianta excelenta ar fi sa gatesti legumele pe gratar, pentru ca nu este nimic mai usor decat sa le prajesti pe carbuni. Toate variantele acestui fel de mâncare sunt foarte gustoase, merg bine cu preparatele din carne sau pește, prăjite la foc. Memorează rețetele pentru cele mai bune garnituri și aperitive din legume coapte.

Cum să gătești legumele pe grătar

Există o mulțime de rețete. Produsele pot fi coapte întregi sau în bucăți, înșirate pe frigărui sau așezate pe un grătar în straturi. De regulă, sunt pre-marinate, dar uneori sunt pur și simplu turnate cu niște pansament parfumat după coacere. Iată câteva sfaturi despre cum să gătești legume pe cărbune:

  1. Brazierul nu trebuie să fie foarte fierbinte. Dacă este necesar, puteți stinge cărbunii cu apă. În caz contrar, fructele din interior vor rămâne crude, iar vârful va fi ars grav.
  2. Vinetele, cartofii, dovleceii, ceapa, roșiile, ardeii dulci sunt cele mai potrivite pentru coacere.
  3. Se recomanda servirea legumelor la gratar cu ierburi, sos de soia, ierburi de Provence.
  4. Este recomandabil să sărați vasul finit chiar înainte de servire. Alte condimente pot fi adăugate oricând.

Marinada pentru legume

Este indicat sa tineti putin produsele in sos inainte de coacere pentru a nu fi excesiv de uscate. Există o mulțime de moduri de a marina legumele pentru grătar. Puteți păstra mâncarea în sos de la câteva minute la câteva ore. Marinada pentru legume la gratar poate fi preparata din:

  • uleiuri vegetale (măsline, floarea soarelui etc.);
  • maioneză;
  • sosuri roșii sau albe;
  • usturoi;
  • Luca;
  • otete aromate;
  • ierburi condimentate;
  • bazilică;
  • cimbru;
  • cimbru;
  • paprika;
  • rozmarin;
  • fenicul;
  • oregano;
  • mentă;
  • salvie.

Retete de legume la gratar

Dacă doriți să gătiți mâncare pe foc, atunci există o mulțime de opțiuni pentru cum să faceți acest lucru. Fructele sunt coapte crude sau premarinate, pe gratar sau frigarui. După ce sunt pregătite, fructele sunt curățate de coajă și servite întregi sau zdrobite. Amintiți-vă mai multe moduri de a pregăti mâncăruri din legume. Cu siguranță le vei iubi pe fiecare dintre ele.

Shish kebab din legume

  • Timp de preparare: 35 minute si 4-12 ore pentru decapare;
  • Porții: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 605 kcal.
  • Scop: garnitură, cină.
  • Bucătărie: spaniolă.

Kebabul clasic de legume gătit la grătar este un fel de mâncare minunat și ușor, care arată luxos în fotografie și este garantat că va mulțumi pe toată lumea. Poate acționa ca o masă independentă sau o garnitură pentru carne sau pește. Înainte de gătire, produsele sunt marinate într-un amestec aromat picant, astfel încât să devină fragede și delicios de delicioase. Amintiți-vă cum să gătiți grătar conform următoarei rețete.

Ingrediente:

  • porumb - 6 știuleți;
  • ciupițe mici - 0,5 kg;
  • ulei de măsline - 375 ml;
  • roșii cherry - 1 kg;
  • oțet balsamic - 165 ml;
  • ceapa rosie - 2 buc.;
  • usturoi - 6 catei;
  • ardei roșu bulgaresc - 2 buc.;
  • muștar de Dijon - 4 linguri. l.;
  • ardei verde bulgaresc - 2 buc.;
  • cimbru uscat - 2 lingurițe;
  • dovlecel - 4 buc.;
  • sare - 2 linguri;
  • piper negru măcinat - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Spălați bine alimentele. Tăiați porumbul pe știulete în bucăți de aproximativ 5 cm. Tocați usturoiul.
  2. Tăiați dovlecelul în felii de 2,5 cm, ardeii în rondele de 3 cm, iar ceapa în felii de 2,5 cm.
  3. Se aruncă porumbul în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 5 minute. Lasa sa se raceasca.
  4. Într-un castron adânc, amestecați uleiul cu oțetul. Adăugați usturoi și muștar, cimbru, sare și piper. Amestecați bine.
  5. Puneți produsele într-un recipient adânc și turnați peste marinată. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Pune la frigider si tine acolo de la 4 la 12 ore. Se amestecă din când în când.
  6. Pregătiți grătarul.
  7. Așezați fructele pe frigărui în ordine aleatorie. Se prăjește, răsturnând, 10 minute pe fiecare parte.

Legume coapte la gratar

  • Timp de preparare: 90-150 min.
  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 496 kcal.
  • Scop: garnitură, cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate de pregătire: scăzută.

Următoarea rețetă sugerează marinarea alimentelor într-un sos dulce înainte de a le pune pe grătar. O astfel de pregătire preliminară le conferă un gust de nedescris și o aromă amețitoare. Marinada pentru legume pe gratar este foarte usor de facut. Păstrați mâncarea în el timp de cel puțin 1-2 ore. Legumele fripte ar trebui să fie pe cărbuni încinși, care au avut timp să ardă bine pentru ca căldura să nu fie puternică.

Ingrediente:

  • dovlecel tânăr - 1 buc.;
  • oțet de vin - 0,5 linguriță;
  • vinete - 1 buc.;
  • sos de soia - 50 ml;
  • ardei dulce - 2 buc.;
  • roșii - 2 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • ceapa - 1 cap mare;
  • condimente, sare, ierburi - după gust;
  • măr - 1 mare;
  • usturoi - jumătate de cap.

Metoda de gatire:

  1. Spălați toate legumele. Curățați ceapa, usturoiul. Ardeii sunt curățați imediat de semințe.
  2. Tăiați vinetele, dovlecelul în bucăți mari.
  3. Ceapa se taie rondele.
  4. Tăiați mărunt sau zdrobiți usturoiul. Se amestecă cu oțet, sos de soia, ulei, suc de lămâie proaspăt stors.
  5. Tăiați ardeii și roșiile în sferturi.
  6. Sarați și asezonați legumele la discreția dvs., stropiți cu ierburi proaspete.
  7. Merele se taie felii si se adauga in marinada. Semințele și cojile sunt aruncate.
  8. Îndoiți produsele într-o pungă etanșă și turnați marinada. Legați cu grijă. Marinați o oră sau două, amestecând din când în când.
  9. Așezați legumele pe grătar. Se prăjește peste cărbuni încinși timp de 20 de minute. Întoarceți grătarul periodic în timpul prăjirii.

Legume la gratar

  • Timp de gătire: 35 minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 740 kcal.
  • Scop: garnitură, cină.
  • Bucătărie: asiatică.
  • Dificultate de pregătire: scăzută.

Legumele preparate după următoarea rețetă arată foarte apetisant atât în ​​fotografie, cât și în direct. Sunt excelente la gust, perfecte ca fel de mâncare independent sau adaos la carne. Dacă aveți o excursie în natură în curând, asigurați-vă că țineți cont de următoarea rețetă. Nu vei regreta dacă te decizi să-l folosești. Amintiți-vă cum să gătiți legume la grătar pe grătar.

Ingrediente:

  • ananas - 2 buc.;
  • sirop de arțar - 2 linguri. l.;
  • ciuperci mici - 30 buc.;
  • apă - jumătate de pahar;
  • ardei roșu - 2 buc.;
  • ghimbir ras - 1 linguriță;
  • dovlecel - 2 buc.;
  • pudră de usturoi - 0,5 linguriță;
  • ulei de susan - două treimi dintr-un pahar;
  • chimen - 0,5 linguriță;
  • sos de soia - două treimi dintr-un pahar;
  • suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Amestecați uleiul de susan cu sosul de soia, siropul de arțar, apa și sucul de lămâie. Adăugați ghimbir, chimen, pudră de usturoi. Bateți energic.
  2. Se spală toate legumele și se toacă grosier. Nu atingeți încă ananasul. Pune legumele intr-un vas cu marinata, inchizi si dai la frigider pentru o ora.
  3. Tăiați ananasul în jumătate, apoi în bucăți mari. Puneți toate alimentele pe grătarul. Fierbeți la foc mediu, întorcându-le des, aproximativ 10 minute.

Legume armenesti la gratar

  • Timp de preparare: 35 min.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 487 kcal.
  • Scop: garnitură.
  • Bucătărie: armeană.

În bucătăria armeană, kebabul de carne este întotdeauna servit cu o salată caldă parfumată de legume coapte. Toate sărbătorile sunt invariabil însoțite de un astfel de fel de mâncare. Aceasta salata este usor de preparat. Include vinete, rosii si ardei gras, ceva ceapa si ierburi proaspete. După prăjire, toate legumele se toacă mărunt și se amestecă. Amintiți-vă cum să pregătiți această salată.

Ingrediente:

  • ardei bulgaresc - 8 buc.;
  • Sarat la gust;
  • roșii - 8 buc.;
  • ceapa - 2 capete;
  • vinete - 8 buc.;
  • busuioc proaspăt - 2 buchete;
  • ardei iute - 2 buc.;
  • coriandru - 2 ciorchine.

Metoda de gatire:

  1. Aprindeți focul în grătar. Așezați legumele spălate pe frigărui. Lăsați ceapa proaspătă.
  2. Aranjați frigăruile pe grătar și prăjiți legumele până devin crocante.
  3. În timp ce kebab-ul se gătește, toacă ceapa și ierburile.
  4. Cand coaja legumelor este carbonizata, se ia de pe foc.
  5. Pune vinetele in apa cu sare puternic pentru cateva minute. Curățați toate legumele și tăiați-le în bucăți medii. Într-un castron adânc de salată, amestecați-le cu coriandru, busuioc și ceapă.
  6. Condimentam salata dupa gust si servim.

Zucchini

  • Timp de preparare: 25 min.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 408 kcal.
  • Scop: garnitură.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate de preparare: medie.

Dovlecelul copt marinat în vin alb, pregătit după următoarea rețetă, este perfect pentru un preparat din carne sau pește. Aceasta este o gustare foarte gustoasă, ușoară și apetisantă pe care chiar și persoanele care fac dietă o pot mânca. Ea arată extraordinar în fotografie. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat. Mai întâi trebuie să coaceți dovleceii, să îi tăiați în felii subțiri și apoi să-i marinați pentru o vreme într-un sos special.

Ingrediente:

  • dovlecel - 2 kg;
  • vin alb uscat - 2 linguri. l.;
  • sos de soia - 2 linguri. l.;
  • mazăre ienibahar - 8 buc.;
  • usturoi - 4 catei;
  • un amestec de mărar și pătrunjel - 1 legătură;
  • ulei de măsline - 3 linguri. l.;
  • sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

  1. Amestecați vinul cu ulei de măsline și sos de soia. Adăugați usturoiul zdrobit și ierburile tocate.
  2. Tăiați dovlecelul în felii de cel mult un centimetru și jumătate grosime. Le puteți tăia și în felii.
  3. Ungeți feliile de dovlecel cu puțin ulei de măsline și frigeți-le pe grătar.
  4. Puneți legumele pregătite într-un recipient adânc. Se toarnă marinata și se amestecă. Se serveste dupa un sfert de ora.

Piper

  • Timp de preparare: 20 min.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate de pregătire: scăzută.

Ardeii copți pe grătar sunt buni nu numai iute, ci și reci. Vor fi un plus grozav pentru grătar, pește la grătar. Felul de mâncare este foarte ușor și dietetic. Nu este nimic mai ușor decât să prăjiți legumele după rețeta de mai jos. Încercați acest preparat savuros când mergeți la picnic și vedeți singur.

Ingrediente:

  • ardei gras - 8 buc.;
  • patrunjel proaspat - 1 legatura;
  • usturoi - 2 catei;
  • Sarat la gust;
  • ulei de măsline - 3-4 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Spălați ardeiul, uscați-l. Înfășurați fiecare în folie cu partea strălucitoare spre exterior.
  2. Aprindeți focul în grătar. Cand se arde, pune ardeii in carbuni.

De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, încercăm să ieșim în natură să prăjim bucăți suculente de carne pe foc deschis, să coacem legume și să luăm o pauză din agitația orașului într-o companie plăcută. Este vorba de legume la grătar care se potrivesc bine cu toate tipurile de carne sau pește și sunt incredibil de gustoase de la sine.

Există o mulțime de rețete de gătit legume pe grătar și pot fi coapte întregi sau puse pe frigărui, stratificate cu slănină sau piept, învelite în folie sau gătite pe un grătar special. Înainte de gătire, pot fi marinate sau turnate cu sos aromat în timpul procesului de coacere pentru a da legumelor un plus de gust.

Ajapsandal sau salata de legume la gratar + champignon la cuptor

Un fel de mâncare din bucătăria caucaziană din legume gătite pe foc deschis este incredibil de gustos datorită faptului că legumele și ierburile, mirodeniile și condimentele sunt selectate corect. Se prepară sub formă de salată. Toate legumele sunt mai întâi prăjite pe grătare cu cărbune și apoi curățate, tocate și amestecate într-un preparat de legume excelent. Salata usor condimentata, usor calda, foarte aromata. Aceste legume la gratar pot fi preparate pentru orice fel de carne sau peste copt. Felul de mâncare în sine este la fel de minunat, de exemplu, dacă nu mănânci carne.

Vei avea nevoie:

  • Ardei gras roșu - 2 buc.;
  • Ulei vegetal - 85 ml;
  • Ardei gras galben - 2 buc.;
  • ardei iute - 2 buc.;
  • vinete - 2 buc.;
  • O grămadă mare de ierburi proaspete;
  • Usturoi - 1 cap;
  • roșii mari - 4 buc.;
  • Lămâie - 1 buc.;
  • Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat.

Pentru ciuperci coapte:

  • Champignons - 300 gr.;
  • maioneza - 100 gr.;
  • Puțină sare și piper.

Gatit:

1. Brazierul nu trebuie să fie foarte fierbinte, cărbunii să fie puțin „acoperiți” cu cenușă. La această temperatură legumele sunt coapte uniform.

2. Pune toate legumele cu excepția roșiilor întregi pe grătar și coace uniform, întorcându-le regulat pentru a nu se arde prea mult.

4. În timp ce legumele se coc, pregătiți o cratiță mare cu capac etanș, acest lucru este necesar pentru ca legumele să se „aburească” și apoi pielea să se desprindă ușor.

5. Roșiile se scot mai întâi, apoi legumele pe rând, pe măsură ce sunt fierte. Se lasa sa stea aproximativ 15-20 de minute, apoi se indeparteaza pielea si arsurile, iar acestea din urma nu trebuie indepartate cu prea mare grija, contin tot gustul vasului.

6. Intre timp, legumele se racesc pe carbuni, puteti coace ciupercile, premarinate in maioneza si asezonate cu sare si piper.

7. Scoateți tulpinile și semințele de pe ardei și tăiați-le în cuburi mari, curățați vinetele și îndepărtați miezul, tăiați-o în aceleași bucăți.

8. Curatam si tocam rosiile, taiati usturoiul in jumatate si stoarceti cateii, amestecati toate ingredientele intr-un castron mare si asezonati in plus vasul cu 2 catei de usturoi proaspat storsi printr-o presa de bucatarie.

9. Toacă orice verdeață proaspătă la alegere și adaugă la legume, sare și asezonează cu piper proaspăt măcinat. Adăugați ulei vegetal sau de măsline, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și amestecați totul bine.

Înainte de servire, vasul poate fi răcit sau servit cald. Acest lucru va fi garnitura perfectă pentru frigaruile de porc sau.

Rețetă delicioasă de kebab de legume - video

Aer proaspăt, grătar și legume parfumate. Iată secretul principal al acestei rețete. Restul detaliilor le poți afla din videoclipul despre cum să gătești legume delicioase la grătar pe frigărui, ca un adevărat grătar. Această metodă este grozavă atunci când aveți o mare varietate de legume și doriți să le gătiți împreună.

Legume la gratar la cuptor cu conopida si ananas

De regulă, legumele la grătar sunt coapte pe foc deschis în natură, ca garnitură pentru carne, dar rețeta poate fi adaptată cu ușurință pentru gătit acasă, folosind un cuptor. Multe cuptoare dintr-o sobă modernă au grătar sau convecție, ceea ce va ajuta foarte mult la prepararea unui astfel de fel de mâncare. În acest fel, legumele la grătar pot fi gătite nu doar în sezonul cald și în aer liber, ci și la rece acasă. La urma urmei, avem nevoie de vitamine din legume gustoase și sănătoase pe tot parcursul anului.

  • 1 dovlecel mic;
  • 300 gr. conopida proaspata;
  • 2 vinete medii;
  • 2 ardei dulci;
  • 2-3 rosii;
  • 1 ceapa dulce;
  • Câțiva căței de usturoi;
  • Un borcan mic de ananas conservat;
  • Puțină sare și piper proaspăt măcinat;
  • Suc de lamaie - dupa gust;
  • Condimente pentru gătit la grătar;
  • Orice ulei vegetal.

Gatit:

1. Dezasamblați conopida în inflorescențe mici și transferați într-un bol convenabil.

2. Taiem rosiile felii subtiri, procedam la fel cu ceapa dulce, punem intr-o farfurie adanca.

3. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii subțiri și transferați într-un bol.

4. Ardei dulce (posibil cu adaos de ardei iute), decojit și tăiat în bucăți arbitrare.

5. Condimenteaza toate legumele preparate cu sare si piper, adauga condimente uscate si condimente dupa preferinte. Lasam putin legumele la marinat, astfel incat sa elibereze zeama.

6. Ungeți mâncărurile din fontă sau alte preparate refractare cu ulei vegetal și aranjați frumos toate legumele, fără a uita de conserva de ananas și căței de usturoi, care trebuie apăsați cu un cuțit pentru ca să spargă și să elibereze sucul.

7. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 C și modul „Grill” pornit timp de 30-35 de minute.

Dacă folosiți mâncăruri frumoase pentru coacere, atunci legumele pot fi servite chiar la masă. Astfel de legume la gratar pot fi servite pe masa festiva si cu siguranta vor deveni principala lui decor.

Kebab de legume cu branza Adyghe, gatit la gratar

Shish kebab este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare care poate fi gătită pe foc deschis în natură. Dar ei îl gătesc nu numai din diferite tipuri de carne, destul de des este însoțit de un acompaniament apetisant sub formă de legume pe frigărui. Kebab de legume este o altă modalitate de a găti legume delicioase la grătar pe grătar. Datorita faptului ca bucatile de legume sunt destul de subtiri, un astfel de kebab se gateste foarte repede si nu are nevoie de multa caldura. Adica poti pune frigaruile cu legume dupa ce ai scos carnea.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 2 dovlecei mici;
  • 3-4 roșii coapte, dar tari;
  • 2 vinete;
  • 2 ardei dulci;
  • 300 gr. brânză adyghe;
  • Puțin ulei vegetal;
  • Sare, piper proaspăt măcinat, condimente - după gust.

Gatit:

1. Tăiați brânza Adyghe în felii de grosime medie, astfel încât să aibă dimensiunea unei roșii.

2. Tăiați dovlecelul și vinetele în inele, dovlecelul poate fi tăiat puțin mai gros, spre deosebire de vinete.

3. Se curăță ardeiul dulce de pe tulpină și semințe, se taie în jumătate, iar apoi în 4-6 părți, în funcție de mărime.

4. Roșiile coapte dar elastice se taie în rondele groase, dacă sunt prea subțiri, pot cădea de pe frigărui.

5. Îndoiți toate legumele cu excepția roșiilor într-un vas convenabil și asezonați cu sare, condimente, adăugați piper negru.

6. Stropiți legumele asezonate cu ulei de floarea soarelui și amestecați bine, astfel încât condimentele și uleiul să intre în fiecare bucată.

7. Înșiră alternativ legumele, brânza și roșiile pe frigărui, astfel încât inelele de vinete să fie în jurul marginilor.

8. Așezați frigăruile pe cărbuni și răsturnând periodic, coaceți până când sunt complet fierte.

Cel mai bine este să serviți direct pe frigărui, în porții, pentru ca preparatul să arate apetisant. Vreau să fac imediat un avertisment, când gătiți astfel legume la grătar, cu mare probabilitate toți vecinii din țară vor veni în fugă după un miros delicios, așa că gătiți mai mult imediat. Pofta buna si odihna!

Kebab de legume original cu porumb și ciuperci

Combinațiile de kebab de legume pot fi orice - după gustul dvs. și din acele legume care sunt la îndemână. Un astfel de fel de mâncare va fi un plus excelent nu numai pentru grătar, ci și pentru carnea coaptă sau afumată. Aceste legume delicioase la gratar pot fi gatite pe frigarui de metal si pe gratar, precum si pe frigarui de lemn in cuptor sau gratar de casa.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Ciuperci (oricare) - 300 gr.;
  • Dovlecel mic - 1 buc.;
  • Roșii mici - 6 buc.:
  • Porumb - 1 ştiulete;
  • usturoi proaspăt - 2-3 căței;
  • Puțin ulei de floarea soarelui;
  • Sare si condimente, piper;
  • O grămadă de ierburi proaspete.

Gatit:

1. Este suficient să tăiați mărunt o grămadă mică de ierburi proaspete și să le transferați într-un castron adânc. Adaugă sare, piper proaspăt măcinat și condimentele tale preferate după gust.

2. Se stoarce cativa catei de usturoi printr-o presa de bucatarie, se adauga la ierburi, se toarna ulei de floarea soarelui si se amesteca totul bine. Legumele pot fi unse cu acest sos în timpul coacerii și folosite pentru servire.

3. Tăiați știuletele de porumb în șaibe nu foarte groase, dovlecelul poate fi tăiat puțin mai mare.

4. Înșiră legumele cu ciuperci într-o frigărui, iar acestea trebuie lăsate întregi, iar roșiile mici să fie în centrul frigărui.

5. Ungeți legumele cu ulei picant preparat și aranjați-le pe grătar.

Legumele la gratar pana se inmoaie si pot fi servite cu unt parfumat.

Legume la grătar acasă la tigaie - rețetă video

Daca nu ai ocazia sa iesi in natura sau o cabana cu gratar, nu dispera. Legumele la gratar delicioase si roz pot fi preparate acasa. Pentru un exemplu bun, vă voi arăta acest videoclip. Aici, legumele sunt delicios marinate și perfect prăjite pe o tigaie de casă pentru grătar. Rezultatul - doar linge-ți degetele.

Cartofi cu straturi de grasime, copti pe gratar

De fapt, nu este atât de ușor să gătești cartofi pe grătar pe cât pare la prima vedere. Nu este suficient să înșiri feliile pe o frigărui și să se coace - cartofii se vor arde pe margini, dar interiorul va rămâne crud. Prin urmare, este important să cunoașteți mici trucuri în această problemă. Ne va ajuta cea mai obișnuită folie alimentară, în interiorul ei cartofii vor fi copți și nu se vor arde dinainte. Iar după ce devine moale, îl poți rumeni peste cărbuni și îi dai o aromă de fum mult iubită.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 600 gr. cartofi tineri;
  • 200 gr. untură (posibil cu fâșii de carne);
  • Puțină sare și piper negru.

Gatit:

1. Cartofii tineri de dimensiuni mici sunt cei mai potriviți pentru gătit, chiar nu îi puteți curăța de coajă, se vor coace și se vor croi apetisant.

2. Tăiați cartofii în inele de grosime mică.

3. Tăiați grăsimea în bucăți mici, pielea poate fi tăiată sau lăsată, va avea și timp să se coacă.

4. Dacă grăsimea este foarte sărată, atunci cartofii nu pot fi asezonați suplimentar cu sare, ci doar puțin piper.

5. Înșirați alternativ untura cu cartofi pe o frigărui, apoi înfășurați „kebabul” rezultat în câteva straturi de folie.

6. Întindeți frigăruile pe grătar și coaceți aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.

7. Acum se poate scoate folia, iar frigaruile se pun la loc pe carbuni astfel incat pe cartofi si untura sa apara o crusta aurie.

Pentru a spori gustul felului de mâncare, puteți folosi slănină afumată în loc de slănină sărată sau o puteți înlocui cu felii de slănină grasă.

Cele mai simple legume la gratar sunt dovleceii la gratar

Vara nu este doar anotimpul grătarului, ci și timpul legumelor proaspete, așa că atunci când mergi la picnic, ar trebui să ai grijă și de o garnitură de legume gustoasă și sănătoasă pentru carnea de dovlecel. Este greu să găsești o rețetă mai bună decât aceasta. In doar cateva minute vei avea gata pentru orice gratar legume suculente si gustoase la gratar.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Dovlecel - 1-2 buc.;
  • Puțină sare grunjoasă;
  • Piper negru proaspăt măcinat - după gust;
  • Ulei de măsline sau vegetal pentru lubrifiere.

Gatit:

1. Pentru coacere, puteți folosi nu numai dovlecel, ci și dovlecel mic. Fructele trebuie tăiate de vârf și tăiați fiecare dovlecel pe lungime în 4-6 părți, în funcție de mărime.

2. Ungeți fiecare felie rezultată cu ulei de măsline sau vegetal, sare și adăugați piper negru. În această etapă, puteți adăuga condimentele preferate.

3. Așezați feliile de legume pe grătar peste cărbuni și gătiți aproximativ 8-9 minute pe o parte, apoi răsturnați și mai coaceți aproximativ 4-5 minute. In acelasi timp carbunii nu trebuie sa fie prea incinsi si este indicat sa acoperiti gratarul cu un capac.

Orice sos pe baza de smantana, iaurt sau maioneza cu usturoi si ierburi proaspete este foarte potrivit pentru acest preparat.

Vinete la gratar cu ceapa si usturoi - gustoase si rapide

Vinetele gătite pe foc deschis pot deveni nu numai un plus gustos, ci și parțial un înlocuitor pentru carne. Se pot coace la fel de gustoase la cuptor, sub gratar. În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți vinete delicios la grătar, dar nu doar în felii, ci sub formă de bărci cu umplutură de ceapă. Veți avea nevoie și de un brazier sau grătar cu capac.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 2-3 vinete mari;
  • 3-4 catei de usturoi proaspat;
  • Ceapa rosie dulce;
  • Puțin ardei iute - pe vârful unui cuțit;
  • Sare si piper negru proaspat macinat;
  • Un praf mare de ierburi de Provence;
  • Ulei de masline.

Gatit:

1. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline cu sare, adăugați piper roșu și negru și usturoiul stors printr-o presă de bucătărie.

2. Taiati ceapa rosie cubulete mici, adaugati in ulei, adaugati ierburile de Provence dupa gust si amestecati totul bine.

3. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, faceți tăieturi longitudinale oblic.

4. Punem barcile pe gratar, ungem generos cu sosul pregatit anterior.

5. Vinetele se fierb aproximativ 25-30 de minute pe gratar cu capacul inchis, important este sa va asigurati ca carbunii sa nu dea prea multa caldura.

Barcile se servesc in portii, in interiorul vinetelor se obtine o pulpa foarte frageda si parfumata. Ceapa și usturoiul sunt coapte și devin foarte gustoase și deloc picante.

Legume la gratar: porumb, dovlecel si ceapa dulce

Dovleceii disponibili, mai ales vara, sunt grozavi pentru a-i coace pe gratar. Și adăugarea de știuleți de porumb și ceapă dulce va face garnitura pentru carne originală.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Ceapa mare - 2 buc.;
  • Oțet de mere - 2 linguri. linguri;
  • Dovlecel - 2 buc.;
  • Stiuleți de porumb - 4 buc.;
  • Unt - 80 gr.;
  • Puțină sare și piper negru.

Gatit:

1. Scoateți coaja și tăiați ceapa în rondele groase. Pune inelele intr-un bol, adauga putina apa si otet de mere. Se lasa 15 minute la marinat ceapa.

2. Puneti rondelele de ceapa pe gratar si prajiti pe ambele parti in gratar pana sunt fierte si aurii.

3. Tăiați dovlecelul în felii subțiri, condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat și prăjiți după ceapă până se fierbe pe grătar.

4. Porumbul nu trebuie curățat de coajă, ci copt aproximativ 25-28 de minute, întorcându-se constant până când este fiert. La servire, nu uitați să puneți lângă știuleți unt moale și sare grunjoasă.

Pe lângă faptul că servești carne și o garnitură de legume gătite la grătar, nu uita de sosurile care vor merge bine cu legumele. Poate fi un simplu sos de smantana cu ierburi si usturoi, sosuri pe baza de branza sau maioneza.

Cum sa marinati legumele delicios pentru gratar - reteta video

Un alt secret important pentru a găti legumele pe grătar este o marinadă interesantă și aromată. În acest videoclip, veți afla una dintre aceste marinate, care va completa perfect gustul legumelor și va face picnicul în aer liber de neuitat.

Legumele la grătar, grătarul cu cărbune sunt o alternativă excelentă la shish kebab sau ca o garnitură. Culmea popularității în prepararea acestui fel de mâncare cade vara, când ieșim cel mai adesea în natură.

Datorită faptului că legumele sunt disponibile și variate, le puteți coace în orice cantitate, condimentând cu condimente și condimente, murând după gustul dvs. și creând compoziții luminoase unice pe o frigărui.

Un preparat delicios va fi apreciat nu numai de vegetarieni. Dar restului le va plăcea varietatea de culori și gusturi strălucitoare. Și pe lângă faptul că legumele pot fi marinate, gătite pe cărbune afumat, ele devin neobișnuit de gustoase și parfumate.

O mare varietate de legume pot fi coapte în întregime (după curățarea lor și tăierea lor, ca pentru a face ajapsandal), sau înșirate pe o frigărui, după ce sunt tăiate în bucăți mici porționate. Se poate pre-marina (uneori sunt suficiente condimente simple cu ulei de floarea soarelui). Este mai bine să turnați un sos sau un sos parfumat după gătit.

De regulă, legumele sunt coapte după gătirea kebab-urilor, când cărbunii abia mocnesc și căldura nu este puternică. Ei bine, dacă ard puternic, cărbunii pot fi stinși cu apă sau stropiți cu sare grunjoasă. Dacă aceste reguli sunt ignorate, atunci legumele vor arde rău la exterior, iar în interior pot rămâne crude;

Tuberculii mici de cartofi, dovleceii, ardeii grasi dulci, dovleceii si dovleceii, jumatati de ceapa si usturoi, rosiile suculente, ciupercile, stiuletii de porumb sunt ideali pentru copt;

Legumele se servesc cel mai bine intregi, pe un platou mare ornat cu frunze de salata verde. Sau le curățați de coajă și faceți din ele o salată picantă. Ca sos, se potrivește smântâna groasă cu căței de usturoi storcați și ierburi proaspete tocate. Va merge bine cu multe legume și sos de roșii sau brânză.

Înainte de a găti, este indicat să țineți legumele în sos pentru un timp. Deci, de exemplu, maioneza obișnuită (poate fi înlocuită cu smântână groasă), sare, piper negru și ierburi provensale este ideală pentru orice ciuperci. Pentru majoritatea legumelor, petrecerea între 20 și 35 de minute în sos este suficientă pentru ca acestea să fie complet înmuiate și saturate cu aroma marinadei.

Există mai multe baze lichide pe care se bazează marinatele:

  • Ulei vegetal;
  • maioneza sau smantana;
  • Sos de soia;
  • Vin, bere sau suc de fructe;
  • Apă minerală și oțet, suc de lămâie.

Ca condimente puteți folosi:

  • Miere și muștar;
  • Ceapă și usturoi;
  • Piper roșu (iute) și negru proaspăt măcinat;
  • cimbru și rozmarin;
  • Mărar și pătrunjel, busuioc;
  • Boia dulce sau afumată;
  • cimbru, mentă, salvie;
  • Condimente și condimente gata preparate.

Kebab de legume - o rețetă simplă de gătit legume la grătar

Un kebab de legume clasic se va potrivi perfect în compoziția unei mese în natură, va deveni decorul său luminos și va atrage pe toți cei invitați la picnic.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1 vinete mici;
  • 1 dovlecel de marime medie cu coaja subtire;
  • 2-3 ardei grasi dulci;
  • 3-4 roșii coapte;
  • 2 cepe roșii dulci;
  • Un praf mare de sare si piper negru proaspat macinat fiecare;
  • 50 ml. orice ulei de floarea soarelui;
  • Ierburi proaspete pentru decor.

Gătitul

Clătiți vinetele și dovlecelul în apă curentă, tăiați capetele și tăiați în rondele (cercuri) de aproximativ 2 cm grosime.

Roșiile coapte sunt tăiate mai mari, dar ardeii dulci trebuie tăiați în jumătate. Scoateți semințele și tulpina și tăiați fiecare jumătate în 4 bucăți.

În ceea ce privește ceapa, dacă napii sunt mici, se pot tăia în rondele, dar dacă ceapa este mare, atunci procedați la fel ca și la ardeiul gras. Atunci nu va cădea de pe frigărui în cel mai inoportun moment.

Pune legumele într-un recipient convenabil, asezonează cu sare și piper și asezonează cu ulei vegetal. Lăsați legumele să stea puțin, înșiruiți alternativ pe o frigărui și coaceți până se înmoaie pe cărbuni.

Supliment șic și picant la legumele prăjite la grătar la grătar (video)

Un astfel de aperitiv nu se va întâlni întotdeauna cu un explozie printre iubitorii de picnic și gătit în natură. Și iese destul de bugetar și foarte gustos.

Legumele fierte la gratar sunt servite ca garnitura pentru shish kebab din orice fel de carne, peste sau pasare sau cartofi copti pe carbuni. Acest aperitiv este gata rapid. Nu necesită multă agitație și puteți experimenta cu marinată și sosuri după cum doriți, surprinzându-vă prietenii.

Mult succes si toate cele bune!

Dar deasemenea legume prajite la gratar. Se dovedește că poți coace pe grătar nu doar cartofi, ci și alte legume, pe care vara ne dă din belșug din belșug, dar este în plină desfășurare și mai poți avea timp să ieși de mai multe ori în natură cu familia. sau prieteni. Legumele la grătar se numesc grătar.

Toți cei care au încercat vreodată legume la grătar în aer liber cu o aromă deosebită, odată pentru totdeauna, devin fanul lor. Aceste legume vor fi o garnitură grozavă pentru grătar. Știți ce legume pot fi făcute la grătar? Dovleceii, vinetele, ardeii grasi, ceapa, sparanghelul, conopida, cartofii, morcovii, rosiile si chiar castravetii sunt excelente in aceste scopuri. Legumele pot fi combinate cu champignon, datorită cărora sunt și mai parfumate.

Legume la gratar. Rețete populare cu fotografii

Dacă doar coaceți legumele pe grătar, acestea vor pierde rapid umezeala și vor fi uscate, ca cauciucul. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să pregătiți marinada potrivită și gustoasă. După cum înțelegeți, să gătiți orice legume la gratar, marinata pentru ei este necesar să încerce să facă.

Reteta - legume la gratar la gratar

Ingrediente:

  • ardei bulgăresc - 2-3 buc.,
  • Ceapa - 2 buc.,
  • Roșii - 2-3 buc.,
  • vinete - 1 buc.,
  • Sos de soia - 100 ml.,
  • Oțet balsamic - 3 linguri. linguri,
  • Ulei de măsline - 50 ml.,
  • Usturoi - câțiva căței


Spala ardeiul gras, vinetele si rosiile. Tăiați ardeiul gras în două părți, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați vinetele, ceapa și roșiile în rondele. Curățați usturoiul. Pregătiți marinada. Într-un castron, combinați usturoiul presat, uleiul de măsline, sosul de soia și oțetul balsamic. Puneți legumele într-o pungă de plastic și turnați peste marinată. Agitați punga de legume timp de 5 minute.

Este suficient ca legumele să se marineze într-o pungă pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceea, puneți legumele în grătar (grilă specială pentru grătar). Pune plasa pe gratar, in care deja mocnesc carbunii. După ce ați prăjit legumele pe o parte timp de 10 minute, întoarceți grătarul pe cealaltă parte. Legume la gratar, la gratar, perfect ca aperitiv pentru băuturi alcoolice.

Legume la grătar cu șampioane - rețetă

Ingrediente:

  • Orice legume care vă plac - 500-700 gr.,
  • Champignons - 200 gr.,
  • Lămâie - 1 buc.,
  • Busuioc - câteva ramuri,
  • Rozmarin
  • Usturoi - 3-4 catei,
  • Ulei de floarea soarelui -50 ml.,
  • Sarat la gust.

Uită-te la legumele pe grătar (foto) nu sunt apetisante. Legumele pe care doriți să le coaceți trebuie spălate. Daca le aveti ofilite, atunci inainte de murare umpleti-le cu apa si lasati sa stea cel putin o ora. Tăiați legumele după cum doriți. Le puteți tăia în cercuri și fâșii, bineînțeles, fâșii, puteți tăia dovlecei, dovlecei, vinete, morcovi și ardei gras.

De asemenea, ciupercile trebuie spălate sub jet de apă, astfel încât să nu rămână nisip pe ele. Dacă folosiți șampioane mici, atunci nu le puteți tăia pe lungime. Pune legumele și ciupercile tăiate într-o pungă. Pregătiți marinada de legume. Este foarte usor de preparat. Stoarceți sucul unei lămâi și turnați-l într-un bol. Spălați busuiocul și rozmarinul. Tocați fin ierburile cu un cuțit. Treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați usturoiul, busuioc de rozmarin, sare și ulei de floarea soarelui (măsline) în sucul de lămâie.

Se amestecă marinada. Se toarnă marinada peste legume. Agitați punga astfel încât marinata să le înmoaie complet. Legați punga și lăsați-o timp de 1 oră. Legumele pe grătar, pe cărbuni, pot fi gătite în mai multe moduri. Le puteți înțepa pe frigărui pentru a face un grătar sau le puteți pune într-o plasă și le puteți coace ca la grătar. Transferați cele finite de pe grătar în tigaie și acoperiți cu un capac. Acolo „vor atinge standardul” și devin mai moi.

Neobișnuit de picant și parfumat legume la gratar la gratar cu ierburi de Provence.

Legume la gratar cu ierburi de Provence - reteta

Ingrediente:

  • vinete - 1 buc.,
  • Ceapa - 1 buc.,
  • Dovlecel - 1 buc.,
  • ardei bulgaresc - 1 buc.,
  • Condimente „ierburi provensale”.
  • Oțet de mere - 3 linguri. linguri,
  • Ulei de măsline - 2-3 linguri. linguri,
  • Sarat la gust.

Spălați legumele și tăiați-le după cum credeți de cuviință. Amesteca otetul de mere cu ulei de masline, ierburi de Provence si sare. Puneți legumele într-o cratiță. Se toarnă marinada în ele și se amestecă cu o spatulă. Acoperiți oala cu un capac și lăsați legumele la marinat 1-2 ore. Frigeți legumele pe cărbune, întorcând grătarul pe ambele părți.

Legume la grătar, marinată la care are un gust de neegalat, pur și simplu nu pot decât să fie gustoase, așa că aș dori să menționez separat marinate atât de interesante precum marinada de roșii, miere și vin. Mai jos sunt rețete care vă vor fi la îndemână în procesul de pregătire a unui grătar cu cărbune.

Marinada de rosii - reteta

Ingrediente:

  • Ketchup sau sos de roșii - 150 ml.,
  • Ulei de măsline - 2 linguri. linguri,
  • piper negru, boia de ardei,
  • Sare - un praf
  • Usturoi - 2-3 catei.


Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Într-un bol, amestecați toate ingredientele împreună cu usturoiul tocat.

Marinada de vin - reteta

Ingrediente:

  • Vin alb sec - 1 cană
  • Ceapa - 2 buc.,
  • Frunza de dafin - 2-3 buc.,
  • Piper negru,
  • Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. linguri,
  • Sare - pe varful unei lingurite.


Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-o într-un piure cu un blender. Adăugați frunza de dafin, piureul de ceapă, piper negru măcinat, ulei de floarea soarelui și sare în vinul alb. Se amestecă marinada și este gata.

Marinada cu miere - reteta

Ingrediente:

  • Miere naturală - 4-5 linguri. linguri
  • Sos de soia - 2 linguri. linguri,
  • Muștar - 2 linguri. linguri,
  • Garoafa - 3-4 buc.,
  • Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. linguri.
  • Sarat la gust.

Pentru a pregăti această marinadă, puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați cu un tel până se omogenizează.

Asadar, daca ai legume coapte pe gratar, atunci pregateste o salata de legume coapte.

Salata de legume la cuptor - reteta

Ingrediente:

  • Legume coapte la grătar: dovlecei, ardei gras, roșii,
  • Nuci de pin - 30 gr.,
  • Mozzarella - 50 gr.,
  • - 1 lingura. o lingură,
  • Oțet de mere - 2 linguri. linguri,
  • Sare - un praf.


Transferați legumele prăjite într-un bol. Adăugați la ele brânză mozzarella și nuci de pin. Separat, amestecați oțetul de mere, sarea și uleiul de măsline. Turnați acest dressing peste și amestecați.

Iată încă unul delicios. salata de legume la gratar.

Salata de legume la gratar cu rucola - reteta

Ingrediente:

  • Legume la grătar - dovlecei și ardei gras,
  • Rucola - un buchet mic,
  • Brânză de capră - 50-70 gr.,
  • roșii uscate - 50 gr.,
  • Condimente: oregano și cimbru,
  • Ulei de măsline - 1 lingură. o lingură,
  • Oțet balsamic - 1 lingură.


Punem rucola pe o farfurie, punem pe ea dovlecelul copt si ardeiul gras. Tăiați brânza de capră cubulețe și puneți-o în centrul salatei. Stropiți brânza cu condimente - oregano și cimbru. Așezați roșiile uscate la soare pe părțile laterale ale salatei. Stropiți salata cu oțet balsamic și ulei de măsline. Salata este bună de servit cu carne, pește, precum și orice vin.

Acum știți, cum să gătești legumele pe grătar. Sperăm că aceste rețete vă vor ajuta să pregătiți cele mai delicioase legume prăjite la grătar. Și acum vă oferim o rețetă interesantă cu fotografii pas cu pas - legume la grătar pe cărbuni în marinadă de maioneză.

Ingrediente

  • ardei dulce - 2 buc.,
  • ceapa - 2 buc.,
  • maioneză - 150 ml,
  • condimente - ½ linguriță.

Legume la gratar in marinada de maioneza - reteta

Curăță ceapa de coajă, spală și taie rondele mari.


Ardeiul dulce se curăță de semințe, se scoate coada, se spală bine, se taie în inele mari.


Marinați ceapa și ardeiul gras în maioneză condimentată. O poți face cu grătar. Lăsați legumele în marinadă 1-2 ore. Apoi puteți folosi o frigărui sau o plasă de fier. Aranjați legumele pe o plasă sau frigărui. Pregătiți un grătar cu cărbuni. Când cărbunii sunt gata, întindeți frigăruile sau plasa cu legume. Se rastoarna ca sa nu se arda legumele.

legume murate pe gratar

Reteta pentru cei carora le place sa gateasca la gratar. La urma urmei, pe cărbuni puteți găti nu numai carne, ci și pește, carne de pasăre, cartofi, legume și orice vă place. Legumele la gratar pe carbuni sunt gustoase, suculente si parfumate si nu te vor lasa indiferent.

Compoziţie

  • 2 dovlecei
  • 2 vinete
  • 3-4 rosii
  • 2-3 ardei dulci
  • 2-3 becuri
  • 1-2 mere
  • 1 cap de usturoi
  • sare, condimente și ierburi după gust
  • 100 ml ulei vegetal
  • 100 ml sos de soia
  • 1 lingurita de vin sau otet balsamic

Gătitul

Spălați toate legumele, curățați ceapa și usturoiul, îndepărtați semințele din ardei,

tăiați tulpinile din vinete și dovlecei. Tocați grosier toate legumele. Ardei și vinete - felii sau inele groase,

rosii - in jumatati sau sferturi, in functie de marime, ceapa - in rondele groase, ardei in sferturi, merele - in felii, indepartand semintele.

Pentru prepararea marinatei se trece usturoiul printr-o presa sau se toaca foarte fin, se amesteca cu 100 ml ulei vegetal (mi-a placut rapita), 100 ml sos de soia, otet. Sărați legumele, adăugați condimente după gust, verdeața tocată mărunt

se toarnă marinada. Este foarte convenabil să marinați într-o pungă strânsă, este mai ușor de amestecat. Legume marinate cel putin o jumatate de ora, dar eu le prefer pe cele care au stat cateva ore in marinada. Nu uitați să amestecați legumele și să marinați din când în când.

Aranjați legumele pregătite pe grătar.

se coace pe cărbuni bine arși, de exemplu, după ce ați prăjit un grătar (ca să nu fie căldură puternică) aproximativ 20 de minute, răsturnând grătarul din când în când. Poate fi servit ca aperitiv pentru carne și băuturi tari sau ca preparat independent.

Notă

Poți alege singur compoziția marinatei și a condimentelor, ghidându-te după gusturile tale. La fel despre un set de legume, la ce am indicat, se pot adauga champignon, broccoli, praz. Unii oameni prăjesc legumele separat și le servesc doar împreună, așa poți face. Experiment! Multă baftă!
Poftă bună!

Se încarcă...Se încarcă...