Multă vreme, în hinterlandul țării, citricele au fost considerate delicatese exotice, iar dacă erau achiziționate, atunci, de regulă, pentru a le pune pe masă ca decor, nu atât pentru mâncare. Nu orice familie își permitea să bea ceai cu lămâie dimineața, fructele acestui fruct erau vândute în piețe de sub podea, la bucată, în magazine, când a apărut acest produs, s-au adunat instantaneu șiruri lungi.

În țările din Transcaucaz, este dificil să surprinzi cu citrice: o abundență de livezi de mandarine și lămâi se găsesc aproape peste tot, așa că fructele sunt folosite în moduri diferite. Ele sunt adesea recoltate ca cusători pentru iarnă în timpul sezonului de recoltare. Deși fructele se păstrează bine pentru o perioadă lungă de timp, citricele sunt adesea preparate în delicii dulci pentru iarnă, iar un prim exemplu în acest sens este dulceața de lămâie. De îndată ce dulceața de lămâie nu este fiartă: cu o coajă, adăugând alte citrice, groase ca jeleul, felii, amestecate cu ghimbir, și toate acestea nu sunt doar un deliciu gustos cu un miros minunat, ci și un produs care este foarte util. din punct de vedere al conținutului de vitamine.

Dulceata de lamaie cu coaja - are proprietati curative ridicate

Lămâile pot fi recoltate sub formă de cusături pentru iarnă, folosind diverse caracteristici de prescripție, iar una dintre aceste rețete în gătit este dulceața de coajă de lămâie. Dulceața de lămâie, a cărei rețetă include coaja ca ingrediente, are proprietăți curative ridicate: o combinație extraordinară de vitamine și oligoelemente protejează și întărește sistemul imunitar de o serie de boli. Acest desert este adesea folosit pentru raceli si pentru a reda puterea dupa transferul lor. Lămâia este un tezaur natural de vitamina C, care este folosit în medicină ca mijloc de a reduce febra, de a crește rezistența sistemului imunitar și are multe alte proprietăți utile. Dulceața de lămâie cu coajă, atunci când în rețetă se folosește tratamentul termic al fructelor, se prepară din următoarele ingrediente:

• puțină sare (puțin mai mult de jumătate de lingură);
• 750 gr. lămâi de mărime medie;
• 750 gr. zahăr (formula culinară a acestui produs este condiționată, cantitatea acestui ingredient poate fi modificată la propria discreție).

Dulceața de lămâie, a cărei rețetă folosește sare, nu este singurul desert în care acest produs este inclus în ingrediente. Totul începe cu preparate care arată astfel: lămâile se spală bine, se împart în patru părți împreună cu coaja și se toarnă cu apă și sare, se lasă deoparte timp de trei zile. Apa se schimbă periodic (de trei ori pe zi), dar se face deja fără să se adauge sare, aceasta se cere o dată la început, ca să scoată amărăciunea din coajă, pe care o dă apoi gemului. Dacă nu ai putut obține lămâi mici, e în regulă: totul poate fi tocat cu un blender, dar dacă se poate, înainte de asta, coaja este îndepărtată și curățată cât mai mult de pelicula albă și boabe.

Gătitul poate fi considerat complet: pulpa se amestecă cu zahărul și se fierbe până când fierbe. Amestecul trebuie să fiarbă maxim o jumătate de oră, după care totul poate fi turnat în borcane pregătite în prealabil (sterilizate).

Dulceata de lamaie cu coaja printr-o masina de tocat carne - o reteta simpla

Dulceața de lămâie cu coajă printr-o mașină de tocat carne după principiul de fabricație este foarte simplă și singurul lucru de luat în considerare: timp îndelungat pentru prepararea ingredientelor. Dulceata de lămâie, ale cărei rețete includ prezența cojii în listă, necesită înmuierea preliminară a coajelor într-o soluție apoasă și, inițial, trebuie să adăugați o cantitate mică de sare în lichid, dar puteți face acest lucru diferit. , iată cum va arăta din punct de vedere al ingredientelor: target="_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http ://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w />

• kilogram de lămâi;
• zahărul se adaugă în funcție de gustul individual.

Pentru a elimina amărăciunea care este prezentă în coajă, se îndepărtează cu apă clocotită: se toarnă peste suprafața fructelor deja spălate. Procedura se face astfel: cu ajutorul unei linguri cu fanta, fructele se pun in apa clocotita timp de 5 pana la 10 secunde. Lămâile sunt tăiate în fragmente, îndepărtând locurile în care au existat inflorescențe și tulpini și, dacă este posibil, curățate de boabe. Măcinând într-o mașină de tocat carne și adormit cu zahăr, amestecul poate fi turnat în borcane. Cu ajutorul capacelor speciale care sigileaza bine (cu laturi adanci), borcanele se pastreaza bine o perioada indelungata, insa desertul trebuie asezat la loc rece, altfel se va strica.

Dulceata de lamaie si ghimbir - un gust extraordinar, un remediu puternic pentru raceli

Dulceata de lamaie si ghimbir — un lucru mic uimitor: extraordinar ca gust, acesta este un remediu puternic pentru răceli și beriberi. Combinația celor două ingrediente principale se completează perfect reciproc proprietăților în lupta împotriva febrei, răcelilor și inflamațiilor. Pentru a face gem de lămâie și ghimbir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• rădăcină de ghimbir (mare până la 200 gr.);
• două lămâi de mărime medie;
• 300 gr. Sahara.

Coaja se indeparteaza numai dupa ce fructele sunt spalate cu apa curenta si oparite cu apa clocotita. Trebuie curățat de pulpă albă cât mai mult posibil. De asemenea, boabele și venele trebuie îndepărtate, nu sunt necesare, dar pulpa și rădăcina decojită se zdrobesc, se amestecă, se adaugă zahăr și se fierb la foc mediu. După ce amestecul fierbe, trebuie să vă asigurați că pulpa devine uniformă, ceea ce înseamnă că este necesară amestecarea pentru perioada de fierbere. Dulceata trebuie fierta timp de 5 minute, dupa care poate fi turnata in recipiente de sticla.

Dulceata de lamaie fara coaja pentru reteta de iarna - o reteta simpla

Un alt tip de desert este dulceața cu coajă de lămâie pentru iarnă, a cărei rețetă nu este ceva greu de făcut. Adesea, gospodinele aruncă coji de citrice - iar motivul pentru aceasta este aceeași amărăciune și timpul necesar pentru preparare. Lăsând o pulpă, puteți accelera procesul de gătire al desertului, în timp ce partea principală a vitaminelor va fi păstrată, iar beneficiile unui astfel de gem nu vor scădea.

• nouă lămâi de mărime medie;
• zahăr de la 1,2 kg (se iau în considerare calitățile gustative);
• o jumătate de pahar cu apă.

Nu este nevoie să filosofăm nimic - fructele sunt curățate și, după ce au selectat boabele și coaja, îndepărtând pe cât posibil stratul alb moale, pulpa se amestecă cu zahăr și apă. Aducând amestecul la fierbere, trebuie să gătiți timp de 15 minute, după care desertul este rulat în borcane de sticlă, sterilizate în prealabil. Ca feluri de mâncare în care se gătesc deserturi, puteți lua lighene cu margini largi, care au fost folosite de bunicile noastre și au înțeles multe despre gătit nu mai puțin decât a noastră: este mult mai convenabil să gătiți și să observați procesele din ele.

Gem de lămâie fără gătit - toate vitaminele sunt păstrate

Tratamentul termic, care face parte din rețeta multor preparate de desert, distruge unele dintre oligoelemente, așa că unele gospodine, pentru a evita acest lucru, pregătesc dulceața de lămâie pentru iarnă fără să gătească. Rezultatul este o armă puternică împotriva răcelilor, care are proprietăți energetice ridicate. Rețeta de desert este extrem de simplă:

• kilogram de citrice;
• kilogram de zahăr.

Fructele trebuie opărite cu apă clocotită, sau coaja îndepărtată complet, tăiate în bucăți cât mai mici (nu este nevoie de măcinat), amestecate cu zahăr și ambalate în borcane. Astfel de deserturi gătite crud trebuie păstrate într-un loc răcoros: o pivniță, un frigider, dar borcanele sunt acoperite cu capace de plastic cu aspirație, care trebuie puse în apă fierbinte înainte de a le acoperi, astfel încât va fi mai convenabil să le trageți peste gât.

Dulceata de lamaie cu ghimbir si lavanda si mere

Asigurați-vă că încercați dulceața de lămâie cu lavandă, ghimbir și mere. Această dulceață de lămâie poate fi preparată în diverse moduri, combinația neobișnuită a unor ingrediente este pur și simplu uimitoare în gustul ei. Puteți găti dulceața de lămâie într-un slow cooker, astfel încât majoritatea vitaminelor se vor păstra, dar dacă acest lucru nu este posibil, metoda clasică folosită de bunicile noastre va fi potrivită.

Desertul este usor de facut: fructele se spala, se indeparteaza boabele, coaja si lamaia se curata pe cat posibil de tesut alb si vene. Pulpa fructului se taie bucatele si, adaugand zahar si apa, asteapta pana cand fructele elibereaza zeama (o ora si jumatate). Punând amestecul pe aragaz, trebuie să-l lăsați să fiarbă și adăugând o crenguță tocată de lavandă, gătiți timp de 15 minute. Mirosul acestui ingredient este pur și simplu uimitor: gustul este atât de șic încât, după ce ai încercat desertul cel puțin o dată, cel mai probabil, vei dori mai mult.

0 0 0 0

Am scris o rețetă despre sucul de lămâie congelat, iar acum scriu despre dulceața de coajă de lămâie. Pentru că o rețetă duce la alta. Uneori, înainte de a stoarce sucul de lămâie din lămâi, le curățăm cu răzătoarea, le pun coaja în pungi, le modelez în formă de frunze și le congelez. De obicei, coaja iese foarte mult și durează foarte mult timp. Aveam nevoie de el pentru coacere, am rupt bucata potrivită, am dezghețat-o și am folosit-o. Dar de cele mai multe ori fac limonadă.
După ce stoarceți sucul de lămâie, această comoară rămâne, sub forma unei coaje de lămâie:

Ei bine, mâinile nu se ridică pentru a arunca o astfel de comoară. Aici, în diferite regiuni, își gătesc singur gem de lămâie. Unii folosesc lămâi întregi, alții adaugă puțin suc de lămâie. Și am adus această rețetă din Creta. Dacă nu știi din ce se face dulceața, atunci nu vei crede niciodată că nu există deloc suc de lămâie!
Deci, să începem. Mai am astfel de cruste, jumatati de lamai. Pentru a face gem din ele, trebuie să îndepărtați partea interioară din ele. Puțină pulpă albă cu membrane din lobuli. Ei sunt cei care dau o amărăciune groaznică gemului.
Este necesar să tăiați cozile lămâilor, să le tăiați în jumătate și să îndepărtați peliculele care au rămas înăuntru după ce ați stors sucul. Nu este greu. După ce curățați 1-2 lămâi, veți înțelege și o veți face foarte repede. Acolo poți vedea de unde trebuie să ridici un cuțit.

Aici, am făcut o fotografie - jumătate deja curățată, iar cealaltă jumătate nu încă. Curățăm toate lămâile în același mod.

Tăiați cojile de lămâie la întâmplare, dar în bucăți mici. Dacă există daune pe crustă, atunci asigurați-vă că le îndepărtați.

Cântărim lămâile decojite și mărunțite pentru a ști de cât zahăr avem nevoie. Am avut 2 kg de cruste curate. În general, raportul este de 1:1.
Acum trebuie să fierbem amărăciunea din crustele noastre. Umpleți-le cu apă, puneți pe foc și fierbeți 10 minute din momentul fierberii.

Scurgeți apa, umpleți din nou crustele cu apă rece, adăugați o linguriță de sare (ca să dispară mai repede amărăciunea) și repetați totul.
Scurgeți din nou apa, turnați din nou apă proaspătă rece (nu mai punem sare), fierbeți din nou 10 minute din momentul fierberii. Scurgem apa si ne incercam crustele. Nu putem fierbe complet amărăciunea de la cruste și nu este nevoie, trebuie să lăsăm aroma de lămâie în ele și să nu le fierbem până la starea hârtiei. Uneori, cojile de lămâie nu sunt foarte amare după a doua fierbere, iar uneori este necesar să le fierbi de 4 ori. Am dat peste lămâi atât de viguroase pentru ultima oară.

Aruncăm crustele pe o sită. Nu trebuie să le apăsați. Atat va ramane apa in ele, sa fie atat.
Este necesar să spargeți crustele cu un blender cât timp sunt fierbinți (este nevoie de mai puțin efort). Sau derulați într-o mașină de tocat carne. Folosesc acest tip de dispozitiv, asemănător cu o ghiurdă. Aici este folosit pentru a face piure.

Ștergem toate crustele. Se dovedește ceva de genul:

Turnam crustele macinate intr-o cratita in care vom gati dulceata, turnam zaharul in acelasi loc si turnam apa. Punem pe foc si gatim dulceata 30 de minute din momentul fierberii. Dacă crustele au luat multă apă, atunci fierbeți gemul încă 5-10 minute. Ar trebui să treacă de la lăptos la chihlimbar.

Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate, închideți capacele și răsturnați. Dupa ce s-a racit, pastrez dulceata la frigider. Dar nu știu cât timp se poate păstra. Este atât de gustoasă încât se mănâncă foarte repede.

Niciunul dintre invitații tăi nu va ghici vreodată din ce este făcută această dulceață. Are un gust uimitor de lămâie. Merge bine pe o felie de paine la micul dejun, si chiar si la placinte si prajituri!!! doar un salvator. Dacă doriți, atunci în loc de apă, puteți folosi suc de lămâie (înlocuiți o jumătate de pahar de apă cu o jumătate de pahar de suc de lămâie), atunci va fi un deliciu ceresc. Dar nu văd rostul în asta. Gemul este și foarte gustos. Aceeași dulceață poate fi gătită din coji de portocale și mandarine.
Sper să vă placă rețeta mea. Și Poftă Bună.

Timp de pregătire: PT03H00M 3 ore

Dulceața de lămâie este renumită pentru gustul său neobișnuit și proprietățile utile. Spre deosebire de rețetele obișnuite, delicatesa cu citrice poate fi preparată pe tot parcursul anului.

Beneficiile gemului de lamaie

Toată lumea știe că citricele sunt bune pentru sănătate. Se adaugă la ceai și se prepară dulceața parfumată, care păstrează toate proprietățile fructelor.

Beneficiile gemului:

• scade febra;
• ameliorează angina pectorală, eliminând procesul inflamator;
• intareste sistemul imunitar datorita continutului ridicat de vitamina C;
• scade nivelul colesterolului;
• servește ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare;
• ameliorează umflarea.

Dulceata are un număr mare de calități utile, dar este interzisă utilizarea atunci când:

• obezitatea
• diabetul zaharat;
• gastrită;
• pancreatită;
• ulcere gastrointestinale.

De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea femeilor care alăptează, deoarece poate provoca reacții alergice la sugari.

Sfat! Mierea, menta și scorțișoara sporesc proprietățile benefice ale gemului.

Rețete de gem de lămâie pentru iarnă

Pentru a face desertul gustos și parfumat, este important să alegeți citricele potrivite. Nu ar trebui să fie deteriorate sau putrezire pe suprafața lămâii. Maturitatea fructului este ușor de determinat prin aromă. Dacă freci pielea cu degetele, atunci fructele coapte vor începe să emane un miros acidulat. Dacă abia se observă, atunci lămâia s-a uscat deja și nu este potrivită pentru gem. Nici fructele prea coapte nu sunt cea mai bună opțiune. În timpul procesului de gătire, se vor transforma în terci.

Pentru gătit se folosesc vase din oțel inoxidabil, pe suprafața cărora nu există așchii. Amestecați în timpul procesului de gătire doar cu o lingură de lemn. Acest lucru se datorează faptului că ustensilele metalice în contact cu acidul încep să se oxideze, iar desertul devine impropriu consumului.

Pentru a păstra gemul mai mult timp, nu luați apă de la robinet. Cel mai bine este îmbuteliat sau filtrat. Desertul este gătit la o temperatură minimă, îndepărtând spuma rezultată în proces, care poate strica întregul lot de dulceață.

Rețetele de gem de lămâie cu fotografii vă vor ajuta să înțelegeți principiul gătitului și vă vor mulțumi familia cu un desert delicios.

Reteta usoara de dulceata de lamaie

Rețeta este clasificată drept universală. Dulceața poate fi adăugată la ceai, întinsă pe o rolă, folosită ca strat de biscuiți și umplutură de plăcintă.

Vei avea nevoie:

• zahăr - 4 kg;
• lămâie - 2 kg.

Cum să gătească:

1. Clătiți și clătiți fructele cu apă clocotită. Tăiați cubulețe împreună cu coaja. În acest proces, îndepărtați oasele. Bateți cu un blender.
2. Adăugați zahăr. Amesteca. Lăsați timp de 12 ore.
3. Pune focul minim. A se încălzi. Nu aduceți la fierbere.
4. Se răcește și se toarnă în recipiente de sticlă. A se păstra la frigider.

Dulceata de coaja de lamaie

Delicatesa se dovedește a fi surprinzător de gustoasă, auriu-însorită și înălțătoare ca aspect. În ciuda faptului că pielea este folosită pentru gătit, amărăciunea nu se simte deloc în dulceață.

Vei avea nevoie:

• lămâie - 1 kg;
• sare - 20 g;
• zahăr - 800 g.

Cum să gătească:

1. Clătiți citricele. Tăiați fiecare în 4 bucăți. Turnați apă într-un recipient adânc și sare. Trimiteți produsul dvs. finit.
2. Lasati 3 zile. Schimbați apa zilnic, dar nu mai adăugați sare. Această procedură va scuti complet gemul de amărăciune.
3. Tăiați coaja din fiecare parte, turnați apă și trimiteți la foc. Cand fierbe, opriti imediat arzatorul. Scurgeți lichidul și umpleți din nou cu apă. A fierbe. Repetați procesul de 3 ori.
4. Scurgeți complet lichidul și bateți pielea cu un blender.
5. Curățați pulpa de lămâie de pe pereți despărțitori, îndepărtând fibrele albe. Tăiați în felii foarte fin.
6. Conectați două mase. Se toarnă zahăr. Amesteca.
7. Se pune la foc minim și se fierbe o jumătate de oră. Amestecul ar trebui să se îngroașe.
8. Transferați în borcane pregătite. Închideți cu capace.

Dulceata de coaja de lamaie

Conform acestei rețete se obține un desert delicat cu o aromă revigorantă și o priveliște fantastic de frumoasă.

Vei avea nevoie:

• coji - de la 18 lămâi;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 400 ml;
• acid citric - 10 g.

Cum să gătească:

1. Spălați lămâile cu săpun. Se toarnă apă clocotită peste. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea completă a cerii cu care este tratat fructul pentru o mai bună conservare.
2. Tăiați complet coaja. Umpleți cu apă și închideți capacul. Lasati 2 zile. La fiecare 12 ore apa trebuie schimbata. Scurgeți lichidul.
3. Umpleți cu apă rece. Gatiti un sfert de ora sub un capac inchis. Deschideți capacul și gătiți încă un sfert de oră.
4. Se toarnă zahăr cu volumul de apă indicat în rețetă. Se fierbe siropul. Răcire.
5. Adăugați crustele și gătiți timp de 7 minute. Scoateți pentru o zi la frigider.
6. Se fierbe un sfert de oră. Se toarnă acid citric. Transfer la bănci.

Dulceata de lamaie printr-o masina de tocat carne

Această opțiune este ideală pentru gospodinele ocupate. Nu este nevoie să vă angajați în tăierea lungă a fructelor. Este suficient să săriți lămâile printr-o mașină de tocat carne. Consistența gemului va deveni asemănătoare gemului.

Vei avea nevoie:

• lămâie - 2 kg;
• zahăr - 2,4 kg;
• apă - 700 ml.

Cum să gătească:

1. Spălați lămâile de mai multe ori. Scoateți coaja cu o răzătoare fină. Scoateți partea albă care dă amărăciune.
2. Tăiați în bucăți, îndepărtați oasele. Dacă le lași, dulceața va deveni amară.
3. Selectați duza din mașina de tocat carne cu orificii mari. Tocați citrice.
4. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă coaja.
5. Fierbe apa separat si adauga zahar. Gatiti timp de 4 minute, indepartand spuma in acest proces. Scoateți de pe foc.
6. Când siropul s-a răcit la 80 ° C, se toarnă într-un piure. Se fierbe 7 minute. Răcire.
7. Gatiti inca un sfert de ora si lasati deoparte o ora.
8. Reveniți la căldură și gătiți timp de 20 de minute, amestecând continuu. Până în acest moment, tratarea ar trebui să se îngroașe foarte mult.
9. Transferați în recipiente mici și rulați.

Dulceata de lamaie de cinci minute

Gustul dulce-acrișor cu o amărăciune plăcută va atrage pe toți iubitorii de preparate cu lămâie.

Vei avea nevoie:

• lămâie cu coajă subțire - 450 g;
• zahăr - 1 kg.

Cum să gătească:

1. Tăiați fructele spălate. Scoateți semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă zahăr. Puteți folosi un agent de gelifiere special.
3. Se amestecă și se lasă deoparte un sfert de oră pentru ca fructele să dea zeamă.
4. Pune foc maxim. Se fierbe în timp ce se amestecă. După aceea, gătiți timp de 5 minute. Țineți masa cu adaos de zahăr gelificant timp de cel mult 2 minute.
5. Se toarnă în recipiente pregătite și se rulează.

Sfat! Pentru ca dulceața să fie mai puțin calorică, zahărul poate fi înlocuit cu fructoză.

Dulceata de lamaie si mere

Pentru gătit, este mai bine să folosiți soiuri dulci de mere.

Vei avea nevoie:

• măr - 2 kg;
• lămâie - 360 g;
• apa calda;
• zahăr - 1 kg.

Cum să gătească:

1. Se toarnă zahăr în apă. Lichidul ar trebui să-l acopere puțin. Se amestecă până se dizolvă complet.
2. Tăiați pielea aspră de pe mere. Dacă este moale, atunci puteți pleca. Tăiați în felii, îndepărtând miezul. Se toarnă în sirop și se fierbe până devine translucid.
3. Cu o răzătoare fină, îndepărtați coaja de la lămâile pre-spălate și uscate. Tăiați pulpa în felii. Scoateți semințele.
4. Trimiteți citrice la sirop. Se fierbe 5 minute. Sortați în bănci. Rulează.

Dulceata de lamaie de ghimbir

O rețetă extrem de simplă care nu necesită gătit. Puteți păstra astfel de dulceață doar la frigider.

Vei avea nevoie:

• ghimbir - 500 g;
• miere - 500 ml;
• lămâie - 500 g.

Cum să gătească:

1. Razi fin ghimbirul.
2. Tăiați cubulețe lămâile bine spălate. Dimensiunea fiecăruia este de 1x1 cm.
3. Transferați produsele pregătite în borcane. Se toarnă miere. Amesteca.
4. Transferați în recipiente și închideți ermetic cu capace.

Dulceata de lamaie si pere

Pentru gătit, aveți nevoie de pere tari, ușor necoapte. Dulceata este groasa si aromata.

Vei avea nevoie:

• pere - 600 g;
• lămâie - 240 g;
• zahăr - 1 kg.

Cum să gătească:

1. Scoateți coaja de pe pere, dacă doriți. Apoi trebuie să tăiați și să tăiați miezul. Tăiați în felii mici.
2. Stoarceți sucul de la lămâi. Tăiați coaja în bucăți mici.
3. Acoperiți perele cu zahăr. Se toarnă sucul și se adaugă coaja. Se amestecă și se lasă 12 ore.
4. Scurgeți sucul. A fierbe. Îndepărtați complet spuma. Adăugați fructe. Gatiti pana se ingroasa amestecul. Perele trebuie să devină transparente, iar siropul întunecat și gros, ca mierea proaspătă.

Dulceata de lamaie si banane

Bananele trebuie cumpărate ferme, coapte și galbene.

Vei avea nevoie:

• banane - 480 g;
• menta - 5 g;
• zahăr - 200 g;
• ghimbir - 5 g;
• coaja de lamaie - 20 g;
• apă - 50 ml;
• suc de lamaie - 30 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați pulpa de banană în bucăți aleatorii. Adăugați coaja de lămâie.
2. Se toarnă zahărul în apă și se fierbe siropul. Adăugați suc. Se amestecă și se toarnă peste banane.
3. Se lasa 3 ore. Se fierbe un sfert de oră. Se toarnă în borcane pregătite. Rulează.

Dulceata de lamaie si gutui

Puțină lume le place gutuia datorită gustului specific, dar acest fruct, combinat cu lămâie, poate fi folosit pentru a face dulceață delicioasă.

Vei avea nevoie:

• gutui - 1 kg;
• lămâie - 120 g;
• zahăr - 1 kg;
• nuci - 230 g nuci;
• apă - 240 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați pielea de gutui. Tăiați miezul și tăiați în bucăți arbitrare. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 7 minute. Încordare.
2. Se toarnă jumătate din zahăr cu apă. Gatiti pana se dizolva. Se toarnă peste gutui și se lasă 3 ore.
3. Se toarnă zahărul rămas. Gatiti un sfert de ora. Adăugați nucile și lămâia tăiată subțire.
4. Se fierbe 7 minute. Se toarnă în borcane pregătite. Închideți cu capace.

Un avertisment! Un borcan fierbinte nu trebuie răsturnat pe capac.

Dulceata de lamaie cu aroma de lavanda

Lavanda completează perfect aroma de lămâie și face gustul gemului mai rafinat.

Vei avea nevoie:

• flori uscate de lavandă - 10 g;
• lămâie - 360 g;
• apă - 240 ml;
• zahăr - 800 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați citricele în cuburi. Se presară cu zahăr. Se lasa 2 ore. Sucul ar trebui să iasă în evidență.
2. Se pune pe foc mediu. Cand da in clocot, adauga lavanda. Gatiti un sfert de ora. Comutați modul la minim și gătiți încă o jumătate de oră.
3. Transferați fierbinte în recipiente pregătite. Rulează.

Termeni si conditii de depozitare

O cameră întunecată și neapărat răcoroasă este potrivită pentru depozitare, în care temperatura este menținută în intervalul + 9 ° ... + 15 ° С. Dacă desertul a fost supus unui tratament termic, atunci gustul și proprietățile utile vor rămâne timp de 2 ani.

Dar produsul brut nu este potrivit pentru o depozitare atât de lungă. Perioada sa de valabilitate este de șase luni. Prin urmare, nu se recomandă recoltarea în cantități mari.

Concluzie

Dulceata de lamaie este usor de facut. Dacă urmați recomandările, toată lumea primește prima dată. O delicatesă parfumată sănătoasă, care poate încânta toți oaspeții cu gustul său surprinzător de delicat.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Rețetele pentru acest gem, în opinia mea, pot fi clasificate ca un gem exotic neobișnuit.La urma urmei, de obicei aruncăm coaja de citrice ca fiind inutilă și nepotrivită pentru mâncare.Dar nu toată lumea știe că un strat strălucitor de mandarină și portocală contine si multe vitamine.Asa ca in plina sarbatori de iarna nu te grabi sa arunci coaja, ci aduna-o intr-o punga si pune-o la frigider.Va dezvaluim secretul retetei de dulceata din coaja de portocale si mandarine.

Dulceata din coaja cu anason intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• coaja de la 5-6 citrice (portocale, lamai, grapefruit, etc.)
• 250 ml apă
• 1,5 cani de zahar
• 2 anason stele

Mod: Rețeta mea plus (multi-cook)
Timp: 1 oră 15 minute + 50 minute
Porții: 0

Gatit:

Pregătiți un aragaz lent și ingredientele, spălați și uscați bine fructele. Îndepărtați stratul superior al coajei fără a atinge partea sa albă amară. Tăiați coaja în fâșii subțiri și puneți la înmuiat timp de 1 oră în apă rece, apoi scurgeți apa.

Porniți modul „Rețeta mea plus (multi-cook)”, setați temperatura la 160 ° C, turnați 250 ml de apă în vas, adăugați zahăr și, amestecând constant, aduceți la fierbere.

Setați temperatura la 130 ° C, adăugați coaja și anason în sirop, gătiți timp de 50 de minute. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Transferați într-un borcan steril. Păstrați la rece.

Dulceata de coaja de portocala "Curls" cu suc de lamaie

Ingrediente:

• portocale - 4-5 buc.
• apă - 200 ml
• zahăr - 2 kg
• lămâi - 3 buc.

Gatit:

Spălați bine portocalele. Curatam, taiem mai intai coditele portocalelor, apoi le taiem in sferturi.Asa, scoatem coaja din sferturi si impartim din nou fiecare in trei fasii.

Punem fasiile intr-un vas mare, iar pulpa portocalelor intr-un altul.Cu ajutorul unui cutit ascutit, taiem cu grija surplusul de strat alb de-a lungul fasii. Nu trebuie să-l tăiați până la capăt, dar este mai bine să eliminați excesul.Acum avem nevoie de un fir alb dens și gros și un ac mare. Înfilăm firul în ac, legăm o buclă la capăt și trecem la formarea buclelor.

Pentru a face acest lucru, luați o bandă și pliați-o cu grijă într-un inel, străpungeți-o cu un ac, astfel încât să fixați coada exterioară și să o înfilați. Punem margelele finite din benzi într-un castron mare și adânc și turnăm apă rece peste două treimi din volumul vasului,

buclele ar trebui să fie complet
scufundați-vă în apă. Înmuiem buclele cel puțin o zi, schimbând periodic apa, altfel, atunci când sucul și uleiurile esențiale sunt eliberate, va începe să fermenteze și să strice piesa de prelucrat. Unele rețete spun că se înmoaie 3-4 zile, dar aceasta este pentru coji de citrice foarte groase.

După o zi, scurgeți apa, lăsați să se scurgă excesul. Ar trebui să luăm buclele înmuiate în apă, ca în imagine. Vom continua să lucrăm cu acest blank.Gătim sirop din zahăr și apă, îl aducem la fierbere, lăsăm să fiarbă câteva minute. Reduceți temperatura la mediu și puneți mărgelele curlicue în sirop. Siropul trebuie să acopere complet buclele.

Când masa fierbe din nou, gătiți la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi lăsați deoparte să se răcească. Siropul nu este un moment ușor. Dacă gătiți lichid, vor fi spirale în compot. Delicios, dar nu la fel. Dacă exagerați, obțineți fructe confiate în caramel, care trebuie smulse din cutie. Sanatoasa, dar nu placuta din punct de vedere estetic.

Efectuăm procedura de fierbere a siropului și răcire completă până când siropul, la răcire, ia forma de miere groasă. Incalzim din nou siropul, scoatem margelele, scoatem firele si readucem buclele in sirop, adaugam sucul stors de la lamai, aducem la fiert, fierbem cateva minute si gata, il puteti turna in recipientul sterilizat pregătit.Siropul acestei gemuri are un gust foarte asemănător cu mierea de flori. Si, desi randamentul este mic pana la urma, doar doua borcane mici, buclele sunt o delicatesa originala pe care nu o poti manca prea mult dintr-o singura sedinta.

Confitura de portocale cu coaja

Marmelada de portocale este un deliciu grozav pentru micul dejun. Aceasta este doar o rețetă fabuloasă care îmbină toate virtuțile acestor fructe delicioase.

Ingrediente

• 650 de grame de portocale
• 1 lamaie
• 1,3 kilograme de zahăr din trestie
• 1,7 litri de apă
• 70 ml coniac, whisky, rom sau gin
• Randament: 2 kg

Gatit:

Tăiați portocalele și lămâia în jumătate și apoi stoarceți sucul din ele.

Cojiți fructele de pe membranele interne și venele albe. Apoi puneți totul într-o cârpă mică de bumbac (sau tifon), adăugați aici restul de lămâie.

Curatați coaja de la fiecare portocală (puteți folosi un cuțit special) și tăiați fâșii.

Adăugați toate acestea într-o oală cu apă și suc și puneți restul fructelor în cârpă aici. Lăsați cratița cu conținutul într-un loc răcoros peste noapte pentru ca coaja de portocală să devină mai moale.

A doua zi oala cu ingredientele trebuie pusa la fiert si urmariti cand da in clocot, reduceti focul si mai fierbeti inca doua ore. Coaja este foarte fragedă, iar volumul conținutului este redus cu o treime.

Apoi scoateți capacul din tigaie și lăsați-l deoparte, scoateți punga de țesătură și stoarceți lichidul din ea printr-o sită (dacă materialul a fost dens, acest lucru poate fi omis)

Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.

Se aduce la fierbere treptat. Când încep să se formeze fulgi de spumă, iar consistența în sine este groasă, o puteți îndepărta de pe foc.

Îndepărtați spuma cu o lingură de metal, adăugați coniac (rom sau gin), amestecați bine și lăsați să se răcească timp de 10 minute

Apoi transferați confitura în borcane sterilizate curățate și sigilați.

Confitura de portocale va face micul dejun unic!

Dulceata de coaja de portocala cu scortisoara

Ingrediente:

• portocaliu - 3 buc.
• zahăr - 300 gr.
• apă - 300 ml.
• suc de lamaie - 1 lingura. l.
• baton de scortisoara 1buc

Gatit:

Spalam bine portocalele si turnam peste apa clocotita, apoi taiem fiecare portocala in 4 parti, nu avem nevoie de pulpa. Tăiați pielea albă de pe coajă.

Piei curățate tăiate fâșii, puneți într-un castron, turnați apă și lăsați să stea câteva ore. Apa trebuie schimbată de mai multe ori. Crustele sunt în proces de ondulare.

Scurgeți apa, pregătiți firul cu acul. Rulați crustele în spirală și puneți firul prin ac.

Pune coajele rulate într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute după fierbere. Apoi scurgeți apa fierbinte și turnați apă rece și puneți-o din nou pe foc, așa că trebuie să faceți în total de 4 ori.

Scoateți buclele din apă și lăsați-le să se scurgă. Se toarnă 300 ml într-o cratiță. apa si adaugi zahar, dam siropul la fiert si punem buclele scoase din fir, fierbem jumatate de ora.

Dulceata de coaja de portocala se raceste, se adauga zeama de lamaie si se fierbe jumatate de ora.La final se adauga baton de scortisoara cu 2 minute inainte de terminarea fierberii.

Cea mai portocalie confituri

Îmi place foarte mult confitura de portocale.În produse de patiserie și doar cu ceai, este foarte gustoasă cu brânzeturi. Acesta este cel mai gustos pe care l-am încercat vreodată. Rețetă din cartea „Mici lecții în bucătăria Provence” cu mici modificări.

Ingrediente:

• portocale (plus 1 bucată pentru suc) - 1 kg
• apă - 1,25 l
• zahăr - 1 kg

Gatit:

Spălați portocalele și puneți-le într-o cratiță - este de dorit ca portocalele să se întindă strâns între ele.A umple cu apă. Se aduce la fierbere si se fierbe 1 ora acoperit si 1 ora cu capacul usor deschis la foc mic.Se lasa la racit.

Scoateți cu grijă coaja de pe portocalele răcite - veți avea nevoie de ea mai târziu

Puneți pulpa portocalelor înapoi în cratita cu lichidul.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mare timp de 5 minute.

Se strecoară foarte bine și se stoarce pulpa. Stoarceți sucul de la portocală în lichidul rezultat, adăugați zahăr și puneți pe foc, amestecând, aruncați pulpa.

Tăiați coaja în fâșii subțiri.Înmuiați coaja tocată în siropul fiert și gătiți timp de 40 de minute.

Verificați dacă există o picătură: aruncați pe o farfurie rece și picătura ar trebui să-și mențină forma.

Sterilizați borcane - de obicei se obțin 4 borcane de 200 ml.

Aranjați confitura în borcane.
Îl țin într-un dulap din apartamentul meu.

Dulceata din mandarina si coaja de lamaie

Coaja de mandarine contine mult mai multe uleiuri esentiale, sunt mai parfumate decat coaja de portocala. Unele soiuri de mandarine și portocale au coaja amară, altele nu au deloc amărăciune și fac deserturi minunate.

Ingrediente

• coji de mandarină (înmuiate) - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 250 ml
• lămâie (dimensiune mică) - 1 buc.
• coaja de lamaie

Gatit:

Randament: 1 kg de coji de mandarine inmuiate - 800 g de dulceata

Nu este necesar să cumpărați în mod special o mulțime de mandarine pentru a face dulceață din coji de mandarine. Cojile pot rămâne de la prepararea dulceață de mandarine în felii sau după o vacanță. De asemenea, pot fi colectate puțin câte puțin în mai multe zile. Puneți cojile de la mandarinele consumate într-un recipient cu apă. Cand sunt destule, gatiti dulceata din coji de mandarina, urmand reteta sugerata. În același mod, puteți găti dulceață de mandarine cu coajă.

Crustele pot fi tăiate în fâșii, cuburi, romburi, frunze, stele. Pentru a lăsa amărăciunea, turnați crustele pregătite cu apă clocotită, lăsați-le să se infuzeze timp de 15 minute, apoi scurgeți apa. Repetați această procedură de încă 3 ori. Apoi clătiți-le cu apă rece.

Coji de mandarine, înmuiate în apă, vor deveni moi, libere și în gem vor fi transparente și fragede. Dacă nu sunt înmuiate, atunci dulceața va fi foarte dulce, iar crustele vor fi tari.
Se aruncă crustele înmuiate într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa, dar nu se stoarce. Puneți-le într-un bol adânc, acoperiți cu zahăr, amestecați și lăsați puțin pentru ca zahărul să se topească puțin și să nu se ardă în timpul gătitului.
Pune vasul cu coji de mandarina la foc mediu, adauga coaja si zeama de la 1 lamaie mica si fierbem pana se inmoaie (aproximativ 40 de minute) la foc mic, amestecand continuu. Lămâia poate fi înlocuită cu 1/3 linguriță de acid citric. Crustele sunt transparente, picăturile de sirop nu se răspândesc peste farfurie - dulceața este gata. Transferați-l în borcane, acoperiți cu capace sau hârtie de copt și păstrați-l într-un loc răcoros. Rulați borcanele de dulceață pentru depozitare pe termen lung, etanș, cu capace.
Dulceata aromata de coaja de mandarina condimentata servita cu ceai, cafea. Aroma strălucitoare de citrice și gustul amar-acru nu numai că vor adăuga coaja produselor de patiserie, deserturilor, ci vor servi și ca un decor frumos pentru ele.

Dulceata de coaja de mandarine cu condimente in suc de mandarine

Dulceata de coji de mandarina nu se gateste mult timp, dar procesul de preparare a materiilor prime va dura mult timp. Coaja trebuie scăpată de amărăciune prin înmuierea în apă curată timp de 10 ore.

Ingrediente:

• coaja de mandarina - 400 g;
• zahăr - 500 g;
• suc de mandarine fara pulpa - 300 ml;
• apă - 1 l;
• acid de lamaie.

Gătitul
Tăiați coaja în fâșii, înmuiați în apă curată, apoi strecurați.
Se fierbe apa, se dizolva zaharul.
Introduceți coaja în sirop, așteptați să fiarbă și continuați să gătiți la foc minim timp de 2 ore, amestecând din când în când.
Se lasa la racit 8 ore, se fierbe din nou, se toarna zeama de mandarine, se fierbe 15 minute.Se arunca acid citric, se intinde gemul din coji de mandarine in borcane sterile, dop.

Dulceata picanta de portocale

Dulceata este foarte gustoasa si aromata. Un adaos excelent la prăjituri cu brânză, brânză de vaci de dimineață, clătite și multe altele. După aspectul rețetei, se obține aproximativ 1 kg de dulceață. Prin urmare, dacă doriți să gătiți mai mult - creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.

Ingrediente pentru 1 kg de dulceata:

• portocale 1,1 kg
• mediu de lamaie
• 100 de grame de zahăr
• 700 de grame
• anason stelat 3 buc.
• baton de scortisoara 2 buc.

Gatit:

Spălați portocalele și lămâia în apă fierbinte și ștergeți-le. Cu un curățător de legume sau cu un cuțit ascuțit, tăiați coaja din portocale și lămâi. Incercam sa indepartam doar stratul superior, fara pulpa alba, altfel dulceata poate fi amaruie la terminare.

Punem coaja intr-un bol, turnam apa rece fiarta, o punem la frigider si uitam o zi. În acest timp, coaja se va înmuia și amărăciunea o va părăsi. Scurgeți apa, stoarceți coaja sau uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în fâșii subțiri.

Din citrice, tăiați stratul alb până la pulpă. Tăiați pulpa astfel încât să nu fie despărțitoare.

Stoarceți sucul de pe resturi și adăugați-l în coaja și fileul de portocale și lămâi. Cântărim. Am primit aproape 700 de grame.

Adăugați aceeași cantitate de zahăr, anason stelat și scorțișoară în tigaie. Punem la foc mediu, aducem la fiert si gatim, amestecand din cand in cand, timp de 30-40 de minute, pana cand pulpa este moale.

Gemul va fi subțire când este fierbinte, dar se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Apoi, turnați dulceața în borcane sterilizate și depozitați.

Dulceata de portocale cu pulpa, coaja si chili pentru iarna

Ingrediente:

• zahăr - 9 linguri;
• portocale - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• apă - 6 linguri;
• ardei iute - 1 buc.

Gatit:

Se spală portocalele și se taie în bucăți mici (se pot trece printr-o mașină de tocat carne).
Transferați portocalele într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați coaja și zeama de lămâie. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați chili tocat și amestecând, fierbeți încă o jumătate de oră. Adăugați treptat zahăr în amestec și gătiți timp de 15 minute. Sterilizați borcanele și capacele. Turnați dulceața finită în borcane și rulați.

Dulceata de portocale cu ghimbir

Ingrediente:

• portocale - 6 buc.;
• apă - 6 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• ghimbir - 2 linguri;
• lămâie - 1 buc.

Gatit:

Se spală portocalele și se taie în bucăți.
Transferați portocalele într-o cratiță și acoperiți cu apă.
Adăugați sucul și coaja de lămâie, gătiți amestecul la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați zahăr, ghimbirul ras și gătiți încă 10 minute. Rulați dulceața finită în borcane sterilizate.

Dulceata de coaja de mandarina

Dacă toate mandarinele au fost mâncate în siguranță de familie și oaspeți și nu ați ascuns câteva bucăți pentru dulceață, nu vă descurajați. Probabil că încă nu au scăpat de piele. Cojile sunt grozave pentru a face dulceturi.

Ingrediente:

• coji de mandarina - 350 g;
• zahăr - 450 g;
• apă - 1 l;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• suc de mandarine - 50 g.

Gatit:

În primul rând, nu uitați că coaja trebuie să fie curată. În plus, cojile tuturor citricelor au în mod natural o amărăciune pronunțată, așa că trebuie să fie înmuiate în apă rece. Acest lucru va dura cel puțin 10 ore. În acest caz, este necesar să schimbați apa de trei ori.

Se taie crustele mai mici sa fiarba mai bine in sirop.Se fierbe 1 litru de apa, se adauga zaharul si se lasa sa se topeasca complet, amestecand continuu. Când siropul dă în clocot, se adaugă coaja și se reduce focul.

Se fierbe 2 ore, amestecand continuu. Dulceata se va ingrosa treptat, pielea va deveni transparente. Opriți aragazul și lăsați masa să se răcească.După ce dulceața s-a răcit complet (puteți lăsa peste noapte), încălziți-o la foc mic. Adăugați 50 g de suc, storcându-l dintr-o mandarină proaspătă, amestecați și fierbeți timp de 15 minute.

Se toarnă acid citric, se amestecă și se mai fierbe încă 10 minute la foc mic.Nu uitați să amestecați constant dulceața ca să nu se ardă, pentru că în această etapă va rămâne prea puțină umezeală în ea.Dulceata este gata! Se rulează în borcane cât este fierbinte sau se lasă să se răcească și se servește cu ceai.

Dulceata gata poate fi asezata in borcane.

Dulceata este întotdeauna gustoasă și sănătoasă. Fructele și fructele de pădure sunt adesea folosite pentru a face gem obișnuit. Și vom încerca să facem dulceață din coajă de lămâie. Poate fi gătit nu doar vara, ci și iarna, adică pe tot parcursul anului, deoarece lămâile sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dulceata este foarte gustoasa, are o aroma placuta si gust delicat. Pentru a găti o astfel de dulceață, trebuie să luați un lighean emailat, un castron sau o tigaie, sunt potrivite și vasele din oțel inoxidabil. Înainte de a începe lucrul, este necesar să spălați bine recipientul și să vă asigurați că nu a mai rămas niciun agent de curățare pe pereți.

ingrediente pentru gem

zahăr 1 kg;

Apa 0,5 litri;

Acid citric 5 g;

Cruste de la 8 9 lamai;

Cum se face dulceata

Trebuie să începeți să faceți dulceață spălând lămâile. Puteți face acest lucru cu săpun sau turnați apă clocotită peste lămâi pentru a îndepărta ceara care acoperă lămâile, apoi clătiți bine din nou sub jet de apă. Coji de lămâie zdrobite, trebuie să puneți într-un vas emailat. Se toarnă apă rece peste, se acoperă ermetic și se dă la frigider. Schimbați apa la fiecare 12 ore timp de două zile. Răciți bine cojile de lămâie. Apoi, crustele spălate trebuie turnate cu apă rece curată și fierte timp de 15-17 minute sub capac. Apoi scoateți capacul și gătiți încă 15 minute pentru ca excesul de lichid să se evapore și siropul să devină mai gros.

După aceea, se toarnă apă în tigaie, se pune pe foc, se adaugă un kilogram de zahăr și, amestecând continuu, se prepară siropul. Siropul va fi mai bun dacă adăugați pulpă de lămâie piure cu un blender. Trimitem cojile de lamaie fierte la siropul de zahar racit si gatim 5 minute. Apoi cojile de lămâie trebuie lăsate o zi în sirop. La sfarsitul zilei se pune din nou dulceata pe foc si se fierbe 10 minute dupa ce da in clocot si se raceste. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să puneți acid citric în dulceață, care este absent în coajele de lămâie. Gemul finit ar trebui să arate așa: siropul este gros, iar cojile de lămâie sunt transparente. Dulceata este așezată în borcane sterilizate. Timpul de preparare pentru acest gem este de aproximativ 2 ore. Dulceata este folosita ca desert si poate fi folosita si pentru a face sosuri.

Și mai gustos aici:

Dulceata de piersici pentru iarna.
Cum să gătești dulceață de banane
Cum să gătești dulceață sănătoasă de coacăze regale? Gătiți dulceață delicioasă de struguri