Compot de prune pentru iarnă - cele mai bune combinații de fructe și fructe de pădure. Cele mai bune retete de conservare a prunelor pentru iarna

În timpul sezonului de conserve, gospodinele nu ocolesc o recoltă de fructe atât de valoroasă precum pruna. Pruna nu este doar gustoasă și parfumată - datorită proprietăților sale benefice, este folosită în alimentația dietetică și clinică.

Contine o cantitate mare de zaharuri (pana la 14,8%), pectine, acizi organici, vitamine: A, C, B, B2, PP.

Datorită randamentului său ridicat, se recoltează pentru utilizare ulterioară sub formă de dulceață, dulceață, compot.

Subtilități ale gătitului

• Pentru compoturi pentru iarnă, este mai bine să folosiți soiuri de prune precum Ugorka italiană, Renklod verde, Renklod Altana, Prune Târzii, Moscova Maghiară, Memoria lui Timiryazev și altele, în care sâmburele este ușor de separat.
• Doar fructele coapte fără găuri de vierme sunt potrivite pentru conservare. Tăiați prunele mari în jumătate și îndepărtați sâmburele. Cele mici se păstrează întregi.
• Fructele se sortează după mărime și apoi se spală bine în apă rece.
• Pentru ca fructele întregi să fie mai bine hrănite cu zahăr în timpul pasteurizării, acestea sunt albite. Pentru a face acest lucru, se recomandă încălzirea prunelor la 80-90 ° într-o soluție de bicarbonat de sodiu 0,5% (se iau 5 g de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă). Datorită acestei tehnici, pe coaja fructului apar mici crăpături, prin care zahărul pătrunde ușor.
• Cantitatea de zahăr pentru prepararea siropului depinde de tipul de prune. Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr aveți nevoie. Compotul din prune acre necesită până la 400 g de zahăr la 1 litru de apă. Unele rețete folosesc miere în loc de zahăr.
• Cuișoarele, scorțișoara, vanilina, vinul roșu se adaugă la compotul de prune pentru a da aromă și gust picant.
• Compotul este foarte gustos dacă îi adaugi și alte fructe sau fructe de pădure.

Compot de prune pentru iarnă: prima rețetă

• prune - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 750 g.

Metoda de gatit

• Spălați bine prunele coapte în apă rece. Scoateți tulpinile. Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați sâmburii.
• Spălați bine cutiile de sifon. Clătiți cu apă fierbinte. Pentru sterilizare, coaceți-le în cuptor sau țineți-le peste abur, punându-le deasupra ibricului. Se spală și se fierb capacele.
• Puneți strâns jumătățile de prune în borcane.
• Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă. Se fierbe siropul.
• Umple-le cu prune. Acoperiți cu capace.
• Pune borcanele într-o oală mare cu apă fierbinte. Pentru ca atunci când apa clocotită să nu intre în compot, să nu ajungă în vârful conservelor cu 2-3 cm (până la umeri).
• Se pasteurizeaza din momentul in care apa fierbe 15 minute (borcane de jumatate de litru) si 25 de minute (litru).
• Rulați imediat borcanele cu compot cu capace sterile.
• Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Compot de prune pentru iarnă: a doua rețetă

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

• prune - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• bicarbonat de sodiu - 7 g;
• zahăr - 900 g.

Metoda de gatit

• Se sortează prunele, se clătesc bine în apă rece, fără tulpini.
• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Reduceți căldura la 80°. Pune bicarbonat de sodiu.
• Înmuiați fructele în soluția de sifon și încălziți până când coaja este acoperită cu o rețea de mici crăpături.
• Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.
• Umpleți borcanele cu prune.
• Faceți sirop din apă pură și zahăr.
• Umple-le cu prune.
• Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o oală cu apă fierbinte. Sterilizați 15 minute. Dacă ați folosit prune acre, atunci reduceți timpul de tratament termic la 5 minute.
• După aceea, închideți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură și răciți în această poziție.

Compot de prune pentru picante de iarnă

Ingrediente pentru borcane de 5 litri:

• prune - 3,5 kg;
• zahăr - 400-450 g;
• cuișoare - 12 muguri;
• scorțișoară - 1 baton;
• vanilină - după gust;
• apă - 1,5 l.

Metoda de gatit

• Pentru acest compot, luați prune ușor necoapte. Sortați-le, spălați-le bine, îndepărtați tulpinile.
• Pregătiți borcane sterile cu capace de tablă.
• Tăiați prunele, îndepărtați sâmburele.
• Se fierbe sirop 40% într-o cratiță (se iau 400 g zahăr pentru 1 litru de apă), adăugând scorțișoară, vanilină, cuișoare. Adăugați prunele și gătiți timp de 3-5 minute.
• Prinde prunele cu o lingură cu fantă, aranjează-le în borcane.
• Se fierbe siropul. Umple-le cu prune.
• Acoperiți cu capace. Sterilizează în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
• Scoateți borcanele din apă, sigilați bine.
• Întoarceți capacele în jos. Înfășurați cu o pătură. Se lasa asa pana se raceste complet.

Compot de prune cu vin pentru iarnă

• prune - 3 kg;
• apă - 0,75 l;
• vin de struguri roșii - 0,75 l;
• zahăr - 750 g;
• cuișoare - 2 buc.;
• scorțișoară și vanilină - după gust.

Metoda de gatit

• Sortați prunele coapte, clătiți cu apă rece, îndepărtați tulpinile.
• Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit, îndepărtați oasele.
• Se pune in borcane sterilizate.
• Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă, vin. Pune condimentele. Se fierbe siropul.
• Se toarnă sirop fierbinte peste prune.
• Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe.
• Apoi sigilați etanș. A întoarce cu susul în jos.
• Înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească complet.

Compot de prune cu miere pentru iarnă

Ingrediente pentru borcane de cinci litri:

• prune - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• miere - 1 kg.

Metoda de gatit

• Se sortează prunele coapte, dar puternice, se clătesc în mai multe ape, se scot tulpinile.
• Puneți prunele întregi într-un castron.
• Fierbe apa cu miere. Turnați sirop de miere peste fructe. Lasă o zi.
• Apoi scurgeți siropul și puneți prunele în borcane sterile pregătite.
• Se fierbe siropul si se toarna peste prune.
• Se sterilizeaza in apa fierbinte 5 minute din momentul fierberii.
• Apoi sigilați etanș, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați cu o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Compot de prune pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente pentru două borcane de 2 litri:

• prune - 1,5 kg;
• zahăr - 1,5-2 linguri;
• apă - 2,5 litri.

Metoda de gatit

• Sortați prunele tari coapte, clătiți bine, îndepărtați tulpinile.
• Pregătiți borcane sterile de 3 sau 2 litri cu capace de tablă.
• Umpleți borcanele 1/3 pline cu prune.
• Umpleți cu apă clocotită. Lăsați timp de 15 minute. În acest timp va avea loc pasteurizarea.
• Închideți capacul cu găuri în fiecare borcan. Scurgeți apa răcită într-o cratiță.
• Adăugați zahăr conform normei. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere.
• Se toarnă prunele cu siropul rezultat chiar în partea de sus a borcanului.
• Sigilați bine. A întoarce cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Notă pentru proprietar

Pentru a preveni spargerea prunelor întregi în timpul tratamentului termic, acestea pot fi înțepate în mai multe locuri cu un ac.

Compotul cu prune se păstrează într-un loc întunecos, răcoros.

Dacă puneți mai mult zahăr în compot, atunci când îl utilizați, va trebui să îl diluați cu apă rece fiartă.

Puteti adauga putin acid citric la compotul de prune dulci.

Notă: din numărul specificat de produse veți obține un borcan de trei litri de compot de prune.

Reţetă compot de prune pentru iarnă fără sterilizare:

O parte din recolta de prune poate fi transformată într-un compot foarte gustos care poate fi păstrat până în primăvară într-o pivniță răcoroasă. Este recomandabil să alegeți o varietate cu pulpă roșiatică, apoi culoarea compotului va fi similară cu o nuanță închisă de rubin. Prunele galben-verzui vor da compotului o culoare mai puțin intensă, iar gustul va fi neutru dulce. Soiul „maghiar” - favoritul semințelor pentru iarnă, aceste prune au o aromă specială cu miros de tartă.

În primul rând, prunele sunt sortate, eliminând fructele cu găuri de vierme și puncte moi suspecte. Apoi fructele sunt spălate bine: învelișul albicios dispare, apare un luciu albastru închis.

Prunele preparate se toarnă într-un borcan uscat, sterilizat. Dacă nu ați cântărit prunele, atunci cantitatea poate fi determinată vizual: fructele trebuie să umple 1/3 din borcan. Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, prunele rămân intacte, nu trebuie îndepărtate semințele.

Borcanul este umplut cu apă fiartă, acoperit cu un capac. Compotul de prune se infuzează timp de 15 minute, lichidul devine roșu în acest timp.

Apa de prune se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Fanii băuturilor foarte dulci pot crește cantitatea de zahăr până la 300 de grame.

Acidul citric este un „conservant de control”, este responsabil pentru siguranța compotului preparat fără sterilizare.

Siropul dulce-acrișor se fierbe, lichidul fierbinte se toarnă într-un borcan. Umplutura este standard: lichidul se ridică puțin peste nivelul umerilor. Borcanul se rulează imediat pentru iarnă și se întoarce.

Se încălzește bine, se lasă timp de 12 ore. Compotul de prune răcit se pune pe un raft într-o cameră răcoroasă.

Așa poți pregăti rapid și ușor un compot de prune delicios fără sterilizare.

Prunele conțin vitamine din grupele A, B și P, precum și oligoelemente precum magneziu, potasiu și fosfor. Acest fruct este util chiar și în stare uscată, iar dacă pregătiți o băutură pentru iarnă, poate salva organismul de beriberi. Acest fruct are un ușor efect laxativ și crește pofta de mâncare, dar în același timp elimină perfect organismul de diverse toxine. O băutură din acest produs, de exemplu, compot de prune cu sâmburi pentru iarnă sau, se recomandă să bea pentru ateroscleroză, reumatism, boli de rinichi și chiar gută. Gustos și sănătos și prune în sirop pentru iarnă.

Secretul constă în simplitatea sa. Daca bucataria are zahar, apa si multe prune, poti pregati o bautura minunata pentru iarna pentru intreaga familie. Fructele trebuie sortate cu grijă, astfel încât să nu apară fructele putrezite. Cu liniște sufletească, puteți folosi o prună prea coaptă (moale) în băutură.

Ingrediente pentru reteta de compot de prune:

• 350-400 g prune
• 330 de grame de zahăr
• 3 litri de apa

Compot de prune pentru retetele de iarna:

1. Sterilizam borcanele. În primul rând, trebuie să spălați bine recipientul, apoi să îl puneți încă umed într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Când recipientele sunt complet uscate, pot fi scoase. Puteți steriliza și la cuptorul cu microunde, pentru aceasta, turnați 1 cm de apă în recipient și puneți la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute (până fierbe apa). Astfel, conservele pot fi folosite pentru cusătură.
2. Spălați bine umplutura principală. În această rețetă, nu trebuie să îndepărtați semințele din fructe.
3. Punem fructele in recipiente (aproximativ 350 de grame intr-un borcan de 3 litri)
4. Apoi, trebuie să pregătiți siropul. Pentru un borcan de 3 litri, trebuie să fierbi 9 litri de apă.
5. Adăugați zahăr, amestecând constant. Trebuie să se dizolve complet. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute.
6. Se toarnă foarte încet și cu grijă siropul în fructe. Dacă turnați puternic siropul, vasul se poate crăpa.
7. Rulam borcanele cu capace sterile, acoperim cu orice patura si punem cu susul in jos pentru o zi.
8. Păstrați băuturile într-un loc întunecat.

Compot de prune și mere „Visul de toamnă”

O băutură foarte gustoasă și sănătoasă poate fi făcută din fructele care cresc în casa ta de la țară. Aceste două plante sunt în armonie perfectă și se completează reciproc. Un astfel de compot este plăcut de băut în orice perioadă a anului, iar producția lui nu necesită mult efort.

• 6 mere
• 15 prune
• 330 de grame de zahăr
• 2 litri de apa.

Blank de prune pentru rețetele de iarnă:

1. Sterilizam sticle de trei litri.
2. Spălăm și sortăm fructele. Tăiați-le în jumătate, îndepărtând oasele.
3. Spălați bine merele, dar fără a încălca integritatea cojii. Tăiați fructele în 4 bucăți.
4. Turnați toate fructele într-un borcan (ar trebui să acopere jumătate, dacă nu sunt suficiente fructe, cel mai bine este să adăugați).
5. Se toarnă fructele cu apă clocotită, se închide recipientul cu un capac fără silicon, se toarnă apa după aproximativ 10-15 minute.
6. Facem sirop. Se fierbe apa, se adauga zaharul, amestecand continuu. Aduceți amestecul la fierbere și așteptați încă 3-5 minute. Focul nu trebuie făcut prea mare, altfel vom începe să ardem. Trebuie să amestecați constant siropul, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o lingură de lemn.
7. Turnați siropul în restul legăturilor. Suflem băutura, o întoarcem. Acoperiți cu o pătură, puneți într-un loc întunecat pentru o zi. Deci compotul de prune pentru iarnă este gata, rețeta lui este simplă.

Compot de prune pentru iarnă cu ananas "Exotica"

Această rețetă este pentru iubitorii de acrișori. Ananasul este o opțiune non-standard pentru prepararea unei băuturi pentru iarnă. Foarte gustos și original, deși nu tocmai economic, un cocktail de prune și ananas va mulțumi prietenilor și rudelor. Rețeta de compot de prune pentru iarnă este simplă, nu va dura mai mult de 40 de minute.

Ingrediente pentru 3 litri de băutură:

• 10 prune
• ananas proaspăt
• Sucul de la o lămâie
• 400 de grame de zahăr
• 2 litri de apa.

Procesul de gatire:

1. Ananasul trebuie ales copt, nu prea mare. Se spala fructele, se curata si se curata de coaja. Apoi trebuie să tăiați un miez dur.
2. Tăiați ananasul în jumătate de inele, apoi felii.
3. Sortați fructele, spălați, tăiați în jumătate și aruncați semințele.
4. Sterilizați recipientele.
5. Puneți bine ananasul în fundul recipientului. Presărați prune deasupra.
6. Se toarnă fructele cu apă clocotită, se închide capacul și se lasă 15 minute. Apa trebuie turnată încet, altfel borcanul se va crăpa. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să aruncați borcanul împreună cu ingredientele, deoarece acestea nu mai sunt comestibile.
7. Intre timp pregatim siropul. Se fierbe apa si se adauga incet zaharul. Trebuie să amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe și să nu se ardă.
8. Se toarnă apa din borcan.
9. Se toarnă siropul peste fructe. Rulează. Acoperiți cu un capac, răsturnați, acoperiți cu o pătură, pliați într-un loc întunecat până se răcește complet.

Compot de prune și cireșe „Berry briza”

Această băutură este foarte gustoasă și sănătoasă. Nu durează mult să se pregătească și chiar și cel mai începător bucătar o poate face. Trebuie alese fructe proaspete, prunele moi nu sunt potrivite pentru această rețetă. Cireșele trebuie folosite proaspete, congelate nu vor funcționa. O astfel de băutură poate fi rulată pentru iarnă sau puteți bea imediat după gătit.

Ingrediente pentru 3 litri de băutură:

• 10 prune
• Cireșe după gust (aproximativ 300 de grame)
• 1-2 litri de apă
• 300-400 de grame de zahăr (în funcție de aciditatea fructelor de pădure)

Rețete de prune pentru iarnă:

1. Sterilizați recipientul.
2. Spălați și sortați fructele de pădure și fructele. Acest compot de prune cu sâmburi pentru iarnă. Este de dorit să lăsați fructele întregi, fără crăpături. Clătiți bine cu apă fierbinte (dar nu clocotită).
3. Umpleți recipientul până la „umeri” cu fructe de pădure.
4. Faceți sirop. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și adăugați încet zahăr, amestecând constant.
5. Se toarnă siropul.
6. Se pune recipientul intr-o cratita cu apa rece si se pune pe foc (nu inchide borcanul, il poti acoperi doar cu un capac). Focul trebuie să fie mic, astfel încât fructele să nu izbucnească și să se încălzească uniform. Apa ar trebui să fie de aproximativ 85 de grade. Așa că ține borcanele în apă timp de 10-15 minute.
7. Scoateți recipientul, ștergeți cu un prosop și rulați.

Compot de prune, caise și nuci „Cu o răsucire”

Pruna are un gust foarte delicat, care poate fi decorat cu tot felul de aditivi. Adesea, la această băutură se adaugă condimente precum cuișoare, ghimbir, scorțișoară, vanilie și altele. Este foarte benefic să subliniezi gustul acestui fruct cu alte fructe: pere, cireșe, struguri, piersici. Caisele și prunele merg foarte bine împreună. O astfel de uniune creează un gust excelent, iar adăugarea de nuci va adăuga picant băuturii.

Ingrediente pentru 3 litri de băutură:

• Un kilogram și jumătate de prune
• Nuci (oricare după gust, dar nu prea mici) - cantitatea depinde de mărimea fructului
• Caise - bucăți 2-3
• zahăr - 800 de grame

Procesul de gatire:

1. Sortam si spalam fructele.
2. Facem o tăietură longitudinală în fructe și scoatem cu grijă semințele. Fructele trebuie să rămână intacte, fără deteriorare (altul decât o tăietură).
3. Se spală nucile și se înmoaie în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi îndepărtați cu grijă pielea.
4. Introducem nucile în locul în care a fost sâmbure la prună.
5. Sterilizați recipientele.
6. Pune fructele umplute pe fund.
7. Scoatem sâmburele din caise, tăiem fructele în inele.
8. Intindem inelele de caise peste prune.
9. Umpleți totul cu apă clocotită (cu grijă ca borcanele să nu se spargă). Închideți capacul și lăsați 1-15 minute.
10. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc. Adăugați încet zahărul, amestecând continuu. Gatiti pana se dizolva complet. Când siropul fierbe, trebuie să-l gătiți încă 5 minute.
11. Turnați siropul în borcane cu fructe. Se rulează, se înfășoară într-o pătură până se răcește complet.

Dacă după gătit mai aveți caise, atunci puteți găti din ele, instrucțiunile pentru fabricarea cărora le-am inclus și în pușculița noastră de rețete de pe site.

Compot de prune și păducel „Boabă roșie”

Păducelul este o plantă gustoasă și sănătoasă. Boabele de păducel nu pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, așa că sunt adesea folosite pentru a rula semifabricate pentru iarnă. Păducelul și prunele sunt foarte benefice unul altuia. Pentru a face acest nectar nu este nevoie de mult timp, va aduce o mulțime de beneficii și bucurie întregii familii.

Ingrediente pentru 3 litri de băutură:

• 200 de grame de păducel (boi de pădure)
• 7-10 prune
• 350 de grame de zahăr

Reteta de compot de prune:

1. Cumpărați numai fructe de pădure proaspete. Clătiți bine, sortați și îndepărtați tulpinile.
2. Sterilizam borcanele.
3. Punem păducel pe fundul recipientului. Nu este necesar să-l curățați de oase.
4. Sortăm, spălăm fructele. Tăiați în jumătate, scoateți oasele.
5. Le punem deasupra păducelului. Puteți amesteca totul cu o lingură de lemn, dar aveți grijă să nu transformați fructele în terci.
6. Sirop de gătit. Luăm apă, fierbem, adăugăm zahăr, amestecând constant amestecul. După fierbere și dizolvarea completă a zahărului, așteptați încă 5 minute.
7. Turnați siropul peste restul ingredientelor. Se toarnă încet pentru ca malurile să nu spargă.
8. Rulam borcanele, le invelim intr-o patura si le intoarcem. Nu scoateți pătura până când nu s-a răcit complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Bea rece.

Când gătiți compot, atât din prune, cât și din alte componente, este important să respectați standardele de igienă. Băncile trebuie sterilizate, nu necesită mult timp și efort. Dacă nu sterilizați borcanele, în cel mai bun caz, băutura se va deteriora, în cel mai rău caz, cineva va fi otrăvit. Același lucru este valabil și pentru fructe. Nu este nevoie să pregătiți preparate pentru iarnă din prune din fructe putrezite, prea moi. Această opțiune este potrivită pentru dulceață, dar nu și pentru compot. Păstrați conservele cu o băutură într-un loc întunecat, astfel încât să nu fie expuse la razele soarelui. Dacă recipientul este expus în mod constant la schimbări de temperatură (depozitat lângă baterie sau lângă fereastră), acesta poate sparge. În niciun caz nu trebuie să bei o băutură după ce borcanul s-a crăpat.

Dacă după gătit mai aveți fructe de păducel, atunci puteți găti din ele, instrucțiunile pentru fabricarea cărora le-am inclus și în pușculița noastră de rețete de pe site.

O recoltă bună obligă pur și simplu să facem compot de prune. Pentru iarnă, există întotdeauna posibilitatea de a pregăti mai multe versiuni ale acestui răsfăț dulce, chiar dacă în grădină crește un singur soi de prun. Rețetele diferă atât prin modul în care sunt făcute, cât și prin compoziția ingredientelor. Au un singur lucru în comun - simplitatea procesului.

Cum se face compot de prune

Există două opțiuni principale pentru a face compot de prune pentru iarnă: cu și fără sterilizare. Sterilizarea presupune tratarea termică a borcanelor umplute cu fructe și sirop în apă clocotită. Compoturile se închid astfel în recipiente mici de sticlă (până la 1 litru) și în rețeta cărora există o compoziție complexă de produse care necesită condiții speciale de gătit: vin, condimente, fructe tari. Fara sterilizare inchideti sticlele de 3 litri. Un volum mare de sirop fierbinte reține căldura mult timp, cu condiția ca conservele finite să fie înfășurate într-o pătură caldă, astfel încât să aibă loc autosterilizarea.

Pentru compoturile pentru recoltarea pentru iarnă, sunt selectate fructe de pădure cu pulpă densă, nu prea coaptă, fără găuri de vierme și deteriorare. Cele mai bune soiuri de conservare pentru iarnă sunt Renklod și Unguresc cu toate soiurile lor. Fructele mici sunt așezate întregi, iar cele mari sunt tăiate în jumătate, eliminând semințele.

Sfat! Cantitatea de zahar din reteta poate fi modificata in functie de dulceata fructului, dar nu mai putin de 150 g la 1 litru de apa.

Compot de prune cu sâmburi pentru iarnă

Dacă luați prune mari cu pulpă galbenă sau roșie strălucitoare pentru această rețetă, atunci conținutul borcanului se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos. Rețeta de recoltare pentru iarnă este concepută pentru un borcan de litru:

• 500 g zahăr;
• pruna - cât va intra;
• 1 litru de apă.

Pentru frumusețe, va trebui să muncești din greu - se fierb fructele spălate în apă clocotită timp de 5 minute. și îndepărtați coaja de la prune.

1. Umpleți până deasupra un recipient de sticlă curat cu prune întregi.
2. Faceți sirop din apă și zahăr.
3. Turnați lichid clocotit peste un borcan cu fructe.
4. Închideți cu un capac fiert și puneți într-un recipient cu apă fierbinte pentru sterilizare timp de 20 de minute. din momentul în care bulele apar în borcan.
5. Rulați recipientul cu un capac, întoarceți-l și înfășurați timp de o zi. Pentru iarnă, depozitați într-o cămară sau pivniță.

Puteți decora un tort cu fructe dintr-un astfel de compot și puteți folosi sirop concentrat pentru o rețetă de jeleu sau pur și simplu îl diluați cu apă după gust și să beți cu plăcere o băutură dulce-acrișoară. Videoclipul acestei rețete este mai jos.

Compot de prune pentru iarna fara sterilizare

Cea mai simplă rețetă, a cărei preparare va dura un minim de timp. Potrivit pentru soiurile cu sâmburi slab separați, precum și pentru prune cireș, piersici și porc. Pentru 1 sticlă de 3 litri veți avea nevoie de:

• 500 g prune cu sâmburi;
• 1 st. Sahara;
• apă.

In prealabil, recipientul de compot trebuie spalat cu sifon si sterilizat. Sortați fructele, spălați-vă cu multă apă.

1. Pune prunele intr-un borcan (1/3-1/2 din volum).
2. Se fierbe apa si se toarna intr-un recipient pana deasupra. Se lasa acoperit 20 de minute.
3. Scurgeți apa fierbinte într-o cratiță și adăugați zahăr în ea. Se aduce la fierbere la foc mic.
4. Se toarnă materii prime din fructe cu sirop clocotit, se rulează.
5. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă. Lăsați o zi, apoi lăsați pentru depozitare.

Compotul, gatit pentru iarna dupa aceasta reteta, se tine fara probleme in camara sau la mezanin.

Compot de prune și caise

Aceste fructe sunt asemănătoare ca textură și densitatea pielii, așa că un asortat de compot cu ele se prepară conform rețetei fără sterilizare. Scoateți oasele, dar dacă sunt prost separate, atunci este mai bine să le închideți în întregime. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 300 g de prune și caise;
• 300 g zahăr;
• apă.

Sfat! Dacă fructele sunt plictisitor de dulci, atunci nu este suficient doar să reduceți cantitatea de zahăr. Adăugarea de acid citric va echilibra gustul.

1. Pune prunele și caisele cu sâmburi într-un recipient spălat cu sifon și sterilizat.
2. Umple borcanul până la capăt cu apă clocotită și lasă 20-30 de minute. se răcește sub capac.
3. Scurgeți apa printr-un capac de nailon care curge și adăugați zahăr la ea. Se aduce la fierbere treptat.
4. Turnați sirop care fierbe peste fructe cu gâtul borcanului, fără a lăsa loc de aer. Rulați cu capac fiert.
5. Întoarceți și acoperiți cu o pătură groasă sau o pătură pentru o zi sau două.

Compotul asortat este bun pentru aroma sa minunată și gustul excelent. Acest preparat pentru iarnă se păstrează la temperatura camerei.

Compot de prune și mere

Pentru o reteta asemanatoare pentru iarna este bine sa folositi soiuri de mere cu coacere tarzie sau de toamna pentru a nu fi prea tari. Eliberați prunele din sâmburi și tăiați merele: mici în sferturi și cele mari în felii mai mici. Tăiați semințele și tulpinile. Rețeta necesită:

• 0,5-0,7 kg de prune și mere;
• până la 400 g zahăr;
• 2-3 g acid citric;
• apă.

Sfat! Nu este necesară sterilizarea borcanelor de volume mari înainte de a pune fructele, deoarece. însuși procesul de turnare inițială a apei clocotite peste fructe, de fapt, este aceeași sterilizare.

1. Puneți fructele de pădure spălate cu semințe până la jumătate din volumul unei sticle de 3 litri.
2. Se toarnă apă clocotită până la umeri și se închide capacul. Se lasă o jumătate de oră.
3. Scurgeți apa într-o cratiță mare și puneți-o imediat înapoi pe foc. Adăugați zahăr și acid citric.
4. Umpleți spațiul rămas din borcan cu felii de mere aproape până la vârf.
5. Turnați sirop care fierbe peste un recipient cu fructe până la refuz.
6. Închideți capacul fiert și întoarceți, înfășurați pentru o zi sau mai mult.

Compotul pentru iarnă conform acestei rețete este concentrat și cu un gust strălucitor și bogat. Poate fi diluat cu apă 1:2 sau în altă proporție după dorinta.

Sfat! Dacă se pregătește compot pentru iarnă din mere și prune tari, atunci albirea preliminară a tuturor fructelor se face într-o cratiță. Apoi sunt așezate într-un recipient, iar siropul este adus din nou la fierbere și turnat într-un recipient cu materii prime pentru fructe.

Compot de prune si pere

Pentru această rețetă de recoltare pentru iarnă, trebuie să luați soiuri tari de pere - își vor păstra mai bine forma în produsul finit. Nu va fi de prisos să folosiți acid în compoziție - suc sintetic sau de lămâie, pentru că. gust proaspăt de pere. Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie de:

• 0,7-0,8 kg de prune și pere;
• 300 g zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric;
• apă;
• vanilină.

Când se utilizează acid în pulbere, acesta trebuie mai întâi diluat într-o cantitate mică de apă. Spălați fructele. Perele tăiate în jumătate, îndepărtați semințele. Dacă coaja este aspră, atunci este mai bine să o tăiați. Îndepărtați sâmburi din prune.

1. Fierbe apa intr-o cratita mare. Timp de 5-7 min. scufundați jumătățile de pere în el. Scoate.
2. Urmează rândul scurgerilor, 2-3 minute le sunt suficiente.
3. Umpleți recipientul cu fructe până la 2/3 din volum.
4. Se aduce la fiert apa in care au fost blandite perele si prunele, se adauga zaharul, acidul si vanilina.
5. Umple borcanul până la refuz. Rulați, răsturnați și înfășurați pentru o zi.

Sfat! Pentru a face compotul frumos, este mai bine pentru el să ia prune cu o culoare strălucitoare a pulpei și a pielii, iar perele nu trebuie să fie prea coapte. Și apoi preparatul dulce pentru iarnă va avea o culoare bogată.

Compot de prune pentru picante de iarnă

Un compot obișnuit se va transforma într-o delicatesă perfectă dacă la rețetă se adaugă condimente. Setul de condimente depinde de preferințele personale, dar o combinație de scorțișoară, cuișoare și anason stelat este considerată clasică. Compotul picant pentru iarnă este preparat în recipiente de litri, calculul din rețetă este adecvat:

• prune;
• 3-4 muguri de cuisoare, 1 anason stelat, jumatate de baton de scortisoara, 2-3 mazare ienibahar;
• 150-200 g zahăr;
• apă;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Sfat! Dacă fiecare prună este înțepată cu o scobitoare sau un ac de păr în mai multe locuri, atunci pielea nu se va sparge când este turnată cu apă clocotită.

1. Pune fructele spălate în borcane deasupra.
2. Pune zahăr și condimente în apă pentru sirop, fierbe timp de 2-3 minute.
3. Turnați siropul într-un borcan cu materii prime de fructe timp de 5 minute.
4. Repetați fierberea și turnarea de trei ori.
5. Înainte de ultimul fierbere, adăugați acid citric. Este necesar în rețetă pentru a păstra culoarea în soiurile de prune viu colorate.
6. Se rulează sub capac și, întorcându-se cu susul în jos, se înfășoară pentru o zi sau două.

Dacă încălzești acest compot parfumat și îi adaugi puțin vin roșu sau câteva picături de coniac, precum și o lingură de miere, vei obține o rețetă pentru o băutură condimentată caldă pentru iarnă.

Compot de prune cu vin pentru iarnă

Reteta de pregatire pentru iarna, desi poate fi incercata cu succes ca idee de geanta de vara. Se prepară cu sterilizare în borcane de 1 litru.

• prune - dense și mari;
• 250 g apă și vin roșu uscat;
• 300 g zahăr;
• condimente: scorțișoară, cuișoare, ghimbir, ienibahar.

Pregătiți prunele: spălați și îndepărtați sâmburele.

1. Apă caldă cu vin pentru sirop, adăugați zahăr și condimente, fierbeți timp de 5 minute. și tulpina.
2. Se toarnă lichidul fierbinte peste prunele puse în borcan până la umeri.
3. Pune borcanul acoperit cu un capac într-o oală cu apă pentru sterilizare ulterioară.
4. Dupa aparitia bulelor in recipient se tine pe foc 5-10 minute.
5. La sfarsit se inchide capacul si se rastoarna, se pune la racit, dupa ce se acopera cu o patura.

Sfat! Puteți face un astfel de compot pentru iarnă din prune cu sâmburi, dar apoi timpul de sterilizare din rețetă crește la 20 de minute.

Compot de prune cu miere pentru iarnă

Uneori, zahărul din rețeta de compot de prune este înlocuit cu miere. Când este încălzită, își pierde unele dintre proprietățile sale benefice, dar aroma și gustul nu vor merge nicăieri, iar dacă le întăriți cu condimente și adăugați o notă de citrice, atunci băutura va deveni magică. Pentru un recipient de litru aveți nevoie de:

• 500-600 g prune;
• 300 g apă;
• 200 g miere;
• ½ lămâie;
• ghimbir și cardamom (în pudră) - 0,5 lingurițe fiecare

Sfat! Pentru această rețetă de iarnă sunt ideale soiurile de prune de mărime medie cu fructe galbene.

1. Înțepăți fructele spălate în mai multe locuri cu o scobitoare.
2. Lăsați-le 2-3 minute. in apa clocotita, se scurge intr-o strecuratoare si se clateste imediat cu apa rece.
3. Se fierbe siropul de miere și condimente, se strecoară și se toarnă peste fructele albite. Se lasa 5-6 ore.
4. Se strecoară siropul și se aduce la fierbere.
5. Transferați prunele într-un recipient, adăugând deasupra o lămâie feliată subțire.
6. Se toarnă peste siropul care fierbe și se sterilizează timp de 10 minute. din momentul în care apar bule de aer în borcan.
7. Rulați și puneți deoparte „sub o haină de blană”, întorcându-se cu susul în jos.

Un astfel de compot pentru iarnă va decora masa de Anul Nou sau va ajuta în timpul unei răceli sezoniere.

Sfat! Compoturile cu semințe nu se păstrează mai mult de un an din cauza riscului formării de substanțe nocive în ele din nucleoli.

Compot de prune într-un aragaz lent

Fanii acestui gadget de bucătărie vor adora rețeta unui borcan de litru:

• 400 g prune;
• 0,5 l apă;
• 200 g zahăr;
• 1 baton de scortisoara;

Cei cărora nu le place scorțișoara o pot înlocui cu vanilie sau se pot lipsi deloc de condimente.

1. Încălziți apa în vasul multicooker.
2. Adaugam zaharul cu condimente si lasam sa fiarba inca 2 minute.
3. Înmuiați prunele spălate în sirop care fierbe și fierbeți timp de 3-5 minute.
4. Scoateți fructele din multicooker și transferați-le cu grijă în borcanul pregătit.
5. Rulați cu un capac fiert și îndepărtați „sub blană” cu capul în jos.

Conform acestei rețete, pentru iarnă se închid și compoturile din alte tipuri de fructe: caise, piersici, cireșe, sloes etc.

Concluzie

Compotul de prune pentru iarnă se prepară fără prea mult efort. Principalele conditii in procesul de gatire: curatenia borcanelor, sortarea atenta a fructelor si respectarea retetei. Și atunci nu vor fi oferite doar conserve pentru iarnă, ci și o parte de stare de vară.

Postari similare

Nu există postări înrudite.