Compot de pere: cele mai bune retete. Marturi utile: conserva compot de pere

Vreau să ofer rețete dovedite de compot de pere delicioase pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri fără sterilizare. Băutura parfumată cu fructe va fi pe placul tuturor.

Compot de pere pentru iarna: o reteta simpla cu acid citric

Ingrediente pentru 3 litri:

• 1,3 kilograme de pere tari;
• Un pahar de zahăr;
• Lingurita de cafea cu acid citric.

Vom închide fructele în întregime și cu cozi.

1. Mai întâi, clătiți-le bine, lăsați apa să se scurgă.
2. Fiecare fruct trebuie înțepat în mai multe locuri. Se pune apoi in borcane sterile.
3. Umpleți sticlele cu fructe cu apă clocotită, acoperiți cu capace, lăsați timp de 20 de minute.
4. Se toarnă zahăr cu acid citric în apa scursă, se fierbe câteva minute.
5. Turnați sirop fierbinte peste fructele încălzite.
6. Rulam sticlele, le punem pe capace, le invelim la cald pentru o zi.

Scoatem compotul racit la subsol.

Compot de mere si pere

Acum va voi prezenta reteta de preparare a compotului din mere si pere.

• 700 de grame de mere de mărime medie;
• 700 de grame de pere mari;
• Un pahar de zahăr cu o lamă.

Spălați bine fructele. Tăiați merele în jumătate, perele în sferturi. Eliberăm din cutia de semințe.

1. Punem fructele preparate intr-o sticla curata. Umpleți cu apă clocotită, lăsați să stea o jumătate de oră.
2. Fierbem apa scursă, turnăm din nou fructele.
3. După o jumătate de oră se scurge lichidul, se adaugă zahăr granulat, se lasă să fiarbă 3 minute.
4. Se toarnă fructele cu sirop clocotit. Rulam sticla, o punem pe capac, o acoperim.

Stam pana se raceste complet. Apoi coborâm în pivniță.

Sortiment dulce

Acum vă voi spune cum să închideți compotul în borcane de 3 litri de pere și mere.

A pregati:

• 800 de grame de mere mici;
• 400 de grame de pere mici;
• 2 căni de zahăr;
• Litru de apă.

Spălați bine fructele.

1. Întindem fructele întregi într-o sticlă sterilă până la jumătate din volum.
2. Umpleți cu apă clocotită până sus. Lăsați să stea o jumătate de oră, apoi scurgeți lichidul.
3. Din lichidul scurs cu zahăr, pregătim siropul fierbând câteva minute la foc mic până se dizolvă cristalele.
4. Turnați sirop clocotit peste fructe în borcane până la menisc, rulați. Întoarceți cu susul în jos, acoperiți, lăsați să se răcească.

Depozitam cusăturile fără sterilizare într-un loc răcoros.

Cum se închide compotul de pere cu portocale pentru iarnă

Există și rețete de compot de pere pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri fără sterilizare cu portocale și alți aditivi.

Ingrediente:

• Un pahar de miere;
• 3 linguri de suc de lamaie;
• 3 cuișoare;
• 1,4 kilograme de pere;
• 2 portocale mari;
• Lămâie;
• 2 litri de apa.

Să pregătim un sirop din apă cu miere, cuișoare, suc de lămâie, aducând la fierbere.

1. Perele mele, curățați, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Se fierbe jumătățile în sirop timp de 7 minute.
2. Împărțim portocalele decojite în felii, adăugăm la pere, fierbem 5 minute.
3. Lămâie spălată cu grijă, tăiată în jumătăți subțiri, se scufundă în sirop, se fierbe timp de 7 minute la foc mic.
4. Se toarnă compotul de pere fierte cu portocală în borcane sterile, se rulează.

Răcire cu aer. Luăm blank-ul în borcane de 3 litri la subsol.

Compot de pere si prune in borcane

Necesar:

• Un kilogram de pere;
• Un kilogram de prune;
• o cană și jumătate de zahăr;
• Un praf de acid citric.

Spălăm perele coapte, dar tari, tăiate în sferturi, scoatem cutia cu semințe.

1. Se toarnă fructele astfel preparate în trei litri de apă cu acid citric dizolvat în ea. Stam 5 minute, strecuram.
2. Se spală prunele ferme, de mărime medie, se împart în jumătate, se îndepărtează semințele. Amestecând două tipuri de fructe împreună.
3. Gătim siropul din trei litri de apă cu zahăr. Răspândim fructele în el, gătim la fierbere lent până când fructele sunt moi.
4. Așezăm fructele finite în borcane sterile pentru o treime din volum. Se umple cu bulion clocotit. Închideți ermetic.

Punem capacul, il invelim la cald, il lasam sa se raceasca complet. După aceea, îl ducem la depozit.

Asortate "Trei gusturi"

Încerc să închid acest compot în fiecare an. Se dovedește foarte gustos și parfumat. Pentru mine aceasta este cea mai buna reteta.

Este necesar să vă pregătiți pentru sticla:

• Un kilogram de pere;
• O jumătate de kilogram de mere;
• 300 de grame de prune;
• Un pahar de zahăr granulat.

Toate fructele trebuie spălate bine. Perele și merele pot fi tăiate în două sau patru părți, în funcție de mărime. Lăsați prunele întregi.

1. Întindem toate fructele într-o sticlă pregătită intercalate. Umpleți cu apă clocotită, lăsați timp de patruzeci de minute.
2. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Când zahărul se dizolvă, se toarnă fructele cu sirop clocotit.
3. Rulam imediat sticla, o întoarcem cu susul în jos, o acoperim cu căldură.

Îndurăm ziua. Compotul complet răcit este scos la subsol pentru depozitare.

Reteta de compot de pere pentru iarna

Acum vă spun cum puteți pregăti un compot delicios pentru iarnă dintr-o pară sălbatică.

Noi vom avea nevoie:

• 2 kilograme de pară sălbatică;
• 250 de grame de zahăr;
• 2 litri de apa.

Cum se închide:

1. Trebuie să spălăm bine fructele, să tăiem cozile.
2. Clătiți o sticlă curată cu apă clocotită, puneți perele. Umpleți un recipient de sticlă cu fructe cu apă clocotită, acoperiți cu un capac. Insistăm douăzeci de minute.
3. Scurgeți lichidul într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați din nou fructele timp de douăzeci de minute.
4. Dupa ce scurgem apa intr-un recipient potrivit, adaugam zaharul, fierbem un minut. Turnați perele în siropuri gata.
5. Sigilați ermetic.

Compot de pere cu acid citric

Aceasta este o altă rețetă simplă și rapidă de compot de pere sălbatice, doar cu adaos de acid citric.

Pregătim următoarele produse:

• 1 kilogram de pere mici;
• Un pahar de zahăr;
• O jumătate de lingură de cafea de acid citric;
• 2,5 litri de apă;
• 5 frunze de mentă.

Tăiem fructele spălate în patru părți, scoatem semințele.

1. Pe fundul sticlei punem frunze de menta, punem fructele preparate. Se toarnă fructele cu apă clocotită și se lasă timp de treizeci de minute.
2. După ce scurgem apa, adăugăm zahăr și acid citric la ea, aducem la fierbere. Se toarnă fructele cu siropul rezultat.
3. Rulați cu un capac sterilizat. Acoperim sticla cu o pătură caldă. După ce s-a răcit compotul, îl scoatem la subsol.

Vă sfătuiesc să urmăriți o rețetă video pentru a face compot de pere pentru iarnă într-un borcan de 3 litri fără sterilizare.

Am împărtășit cele mai bune rețete ale mele de compot de pere pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri fără sterilizare. Cred că o să-ți placă.

Puteți face compot de pere pentru iarnă simplu și rapid. Compotul de pere este recunoscut pe bună dreptate ca fiind una dintre băuturile ieftine, deoarece aproape fiecare rezident de vară are o peră de diferite soiuri plantată pe teren. Din recolta pe care o dă un copac, poți închide câteva zeci de borcane, iar dacă adaugi și alte fructe, poți să faci provizii pentru toată iarna.

Există multe moduri de a pregăti o băutură delicioasă din pere:

• se fierb perele;
• aproape întreg;
• tăiat în felii;
• tăiate cubulețe.

Alături de fructele cu vitamine, gospodinele pun diferite fructe de pădure în borcan, creând un sortiment de neegalat.

Compot de pere - un asistent al corpului

În multe cazuri, medicii sfătuiesc pacienții să bea zilnic un pahar de compot de pere pentru a curăța organismul, a descărca ficatul și rinichii. Pentru sistemul circulator, o astfel de descărcare va beneficia doar. Băutura este un ajutor excelent pentru starea de rău și răceală și, de asemenea, suprimă perfect o varietate de infecții.

Ce se poate adăuga la compot de pere

Compotul dintr-o singură peră este cu siguranță gustos, dar pare palid și plictisitor. Pentru a face ochiul să se bucure de culoarea elegantă, iar gustul devine mai saturat, gospodinele adaugă următoarele fructe de pădure la compot:

• zmeura;
• frasin de munte;
• mure
• coacaze negre;
• viburnum

Pentru a preveni supragătirea, toate componentele trebuie să fie necoapte. Fiecare boabă trebuie spălată bine, semințele, semințele sau tulpinile îndepărtate.

• Folosind struguri, este suficient să-l împărțiți pur și simplu în fructe de pădure. Piersica se împarte în 4 părți, îndepărtând sâmburele. Portocalele se spală, se pun timp de un minut în apă clocotită, se transferă în apă rece. O astfel de metodă simplă va ajuta la eliminarea amărăciunii.
• Adăugând un măr în băutură, puteți da compotului o acrișoare parfumată. Combinația a două fructe sănătoase garantează longevitatea, deoarece acest sortiment nu va permite compotului să fermenteze. Pentru a obține o băutură sănătoasă, nu trebuie să îndepărtați cojile fructelor, este mai bine să-l spălați sub jet de apă rece folosind un burete. Se usucă cu un prosop de hârtie.
• Frumusețea fără precedent va fi o băutură făcută din pere și prune coapte. O para decolorată va dobândi imediat o nuanță roz și va împrumuta acru de la o prună. Drept urmare, băutura este dulce, iar para este mâncată instantaneu.
• Câteva frunze de mentă vor condimenta băutura, creând un efect calmant. După ce ai băut un compot parfumat, te poți aproviziona cu energie pentru întreaga zi și poți simți prospețimea în gură.

Lipsa fructelor proaspete este ușor compensată prin uscare. Pentru a diversifica gustul și calitățile vizuale, fructele uscate sunt adesea adăugate coacăze sau cireșe.

Rețete de compot parfumat

Unele gospodine preferă să gătească compot adăugându-i căpșuni sau zmeură parfumate, altele preferă varianta acră, folosind coacăze roșii sau prune. Există multe rețete de preparare a compotului de pere pentru iarnă, oricine îl poate găsi pe cel pe care toată familia îl va îndrăgi.

• Se taie felii 500 de grame de mere si pere, se indeparteaza miezul. Pentru ca fructele să nu se întunece, trebuie puse într-o cană, turnați apă, stropiți cu un praf de acid citric. Se prepară sirop de zahăr - 2,5 litri de apă per pahar de zahăr. Merele și perele se pun în borcane sterilizate de trei litri, turnate cu sirop. Băncile sunt rulate cu capace, răsturnate, lăsate deoparte să se răcească.
• Se spala 1 kg de pere, in functie de marime, se taie in 2 sau 4 parti. Pielea nu este decojită. Este posibil ca miezul să nu fie îndepărtat. Feliile de pere se pun in borcane sterilizate, umplundu-le pana la umar. Se adauga frunze de menta si vanilina pentru picant. Siropul de zahăr fierbinte se toarnă în recipient. Cutiile sunt rulate, plasate sub o pătură caldă pentru răcire lentă.
• Adăugând măceș la o pară ca însoțitor, puteți crea o băutură unică, bogată în multe vitamine. Un remediu excelent pentru prevenirea racelii. 2 kg de para trebuie spalate bine, curatate de coaja. Diluați acidul citric într-un vas cu apă, puneți perele acolo. După câteva minute, puneți fructele pe o farfurie, se face o mică adâncitură în fiecare peră, în care se pune măceșul. Pune fructele umplute în borcane de trei litri pe umeri. Siropul dulce trebuie răcit, turnat în borcane, rulați capacul. Băncile sunt răsturnate, puse deoparte pentru răcire completă.

Compot de pere într-un aragaz lent

Astăzi, gospodinele au din ce în ce mai puțin timp să se pregătească pentru iarnă. Tehnologia modernă le vine în ajutor, ajutând la prepararea rapidă a compotului, păstrând vitaminele din fructe și fructe de pădure.

Compotul de pere gătit într-un aragaz lent este o băutură rapidă și gustoasă. Pentru a-l suda, aveți nevoie de un minim de timp și acțiuni:

1. Perele se spală, se curăță de coajă, se scot miezul, se taie în jumătate.
2. Feliile se pun în borcane sterilizate, umplând doar jumătate din volum.
3. Perele se umplu cu apă timp de cel mult 5 minute.
4. Lichidul este scurs din borcane în multicooker, completat la măsura necesară cu apă, se adaugă zahăr (1-2 căni, după gust, la borcan de 3 litri), suc de lămâie (opțional).
5. Compotul se prepară în modul „Stingere” sau „Teci”. La sfârșit, zahărul ar trebui să se dizolve.
6. Siropul de zahăr se toarnă în borcane, capacele sunt închise.
7. Băncile sunt date peste cap. Răcire.

Ce pere să alegi pentru compot

Cea mai importantă regulă atunci când gătiți compot pentru iarnă este alegerea unui produs de calitate. Pentru compot de pere, ar trebui să alegeți fructe ușor necoapte, fără defecte sau alte defecte. Perele moi, când sunt gătite, își pierd forma inițială, lăsând pulpa pe fund. Fructele mari sunt tăiate în mai multe bucăți, cele mici sunt folosite întregi.

Pentru a obține o băutură apetisantă, grădinarii recomandă utilizarea următoarelor soiuri:

• lămâie;
• pară sălbatică;
• william;
• Octombrie;
• moldovenesc.

Când folosiți soiuri de toamnă sau iarnă, este mai bine să alegeți perele culese din copacul necoapte. Coacendu-se nu pe un copac, capătă mai multă dulceață.

Secretele preparării unui compot de pere delicios

Fiecare gospodină are propriile secrete care o ajută să facă o băutură parfumată:

1. Pentru a preveni înnegrirea perelor după ce au fost decojite, acestea trebuie scufundate în apă rece timp de câteva minute, după adăugarea acidului citric.
2. Nu este de dorit să păstrați fructele în apă pentru o perioadă lungă de timp, deoarece își pot pierde calitățile benefice.
3. Cu cât soiul de pere este mai dulce, cu atât mai puțin zahăr trebuie pus în sirop.
4. Pentru ca borcanele de compot să nu decolească a doua zi, nu neglijați sterilizarea vaselor și a capacelor.
5. Când turnați o băutură în cutii, este important ca aceasta să curgă pe margini, abia apoi închideți capacul.

Sterilizarea borcanului este cheia durabilității compotului

Înainte de a turna compot de pere în recipiente, acestea trebuie sterilizate:

1. Apa rece este turnată într-un ibric sau oală.
2. Se scoate capacul din ibric, peste orice alt recipient se pune un gratar cu gauri pentru gatul borcanului.
3. Imediat ce apa fierbe, ar trebui să reduceți focul pentru a menține o anumită temperatură.
4. Borcanul se pune pe vase cu capul în jos, se stropește cu abur, după un minut se scoate cu ajutorul unor mănuși speciale.
5. Pentru sterilizarea capacelor, se pot folosi clești speciale pentru a ține obiecte deasupra lichidului care fierbe.

Păstrarea unei băuturi dulci

Înainte de a pune compotul pe un raft din cămară, este indicat să-l lăsați în casă pentru câteva zile. Acest timp este suficient pentru a vă asigura că închiderea este de bună calitate. Dacă totul este făcut corect, după câteva zile, perele și alte fructe de pădure vor începe să se lumineze, iar compotul va căpăta nuanțe colorate.

Perele sunt relativ bogate în zahăr și sărace în acid, așa că păstrarea lor proaspătă nu este întotdeauna posibilă. Și într-un apartament de oraș, acest lucru este în general nerealist. Prin urmare, vom conserva perele! Compotul de pere pentru iarnă este poate cel mai ușor de gătit. Pentru compot, trebuie selectate perele necoapte, cu pulpă densă, fără defecte și vânătăi. Perele mici pot fi păstrate întregi. Este mai bine să le tăiați pe cele mari în 2 sau 4 părți și să scoateți miezul. Dacă coaja fructului este densă, tare, trebuie decojită. Acest lucru se poate face cu un cuțit special care nu distruge vitaminele, sau cu un cuțit pentru curățarea cartofilor, astfel încât coaja să fie îndepărtată într-un strat subțire, uniform. Pentru ca perele decojite să nu se întunece, trebuie turnate cu apă rece acidulată cu acid citric. Nu păstrați perele în apă pentru o perioadă lungă de timp, altfel va fi nevoie de multe vitamine din fructe. Pregătiți siropul pentru compot, concentrându-vă pe gustul perelor - cu cât sunt mai dulci, cu atât aveți nevoie de mai puțin zahăr pentru sirop, dar în același timp trebuie să adăugați puțin acid citric.

Compotul din unele pere este gustos, dar pare palid. Pentru a îmbunătăți aspectul într-un borcan de pere, puteți adăuga o mână de fructe de pădure viu colorate - frasin de munte, viburnum, zmeură, aronia, coacăze negre etc. Compoturile asortate sunt foarte frumoase și gustoase. Mai multe rețete de compoturi din pere naturale sau compoturi asortate „Culinary Edem” vă aduce în atenție.

Compot de pere fara sterilizare

1 kg 300 g pere,
110 g zahăr
3 litri de apa
acid citric - după gust.

Gatit:
Spălați perele și puneți-le într-un castron. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe 15 minute la foc mediu. Pune perele într-un borcan sterilizat. Adăugați zahăr și acid citric în decoctul de pere, amestecați până se dizolvă complet. Aduceți siropul la fiert și turnați peste perele din borcan. Rulează, întoarce-te.

Compot de pere fara sterilizare in alt mod

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
200-300 g zahăr,
4 g acid citric.

Gatit:
Umpleți borcanele până la lungimea umerilor cu pere întregi sau tăiate. Se fierbe siropul (fara acid citric), se toarna perele chiar deasupra, se acopera cu capace si se lasa 5 minute. Se scurge apoi siropul, se aduce la fierbere si se toarna din nou peste pere. După 5 minute se scurge din nou siropul, se aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se toarnă peste perele în borcane, astfel încât să se reverse ușor. Rulează, întoarce-te.

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
400-500 g zahăr,
1 lamaie.

Gatit:
Curățați perele mari, tăiați felii, îndepărtați miezul și puneți în apă acidulată. Se pun perele in borcane sterilizate pana la umeri, se pun un cerc de lamaie in fiecare borcan, se toarna peste sirop incins si se lasa la sterilizat ca de obicei (8, 12 sau 15 minute, in functie de volumul borcanelor). Rulează.

Ingrediente:
2 kg pere,
5 litri de apă
500 g zahăr
4 g acid citric,
1/3 lingurita zahăr vanilat.

Gatit:
Se fierbe siropul din apă, zahăr, acid citric și zahăr vanilat. În siropul care clocotește, puneți întregul sau tăiat felii, perele decojite, aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. Apoi puneți perele în borcane sterilizate până la umeri, strecurați siropul, aduceți la fierbere și turnați în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute (borcane de 1 litru), rulați.

Ingrediente:
1 litru de apă
500 g zahăr
50 g rom.

Gatit:
Perele se taie in sferturi, se taie miezul si se pun in apa acidificata pentru a nu se inchide la culoare. Fierbeți siropul de apă și zahăr, scufundați perele în el și fierbeți până se înmoaie. Se pun perele in borcane sterilizate, se fierb siropul, se combina cu romul si se toarna peste pere. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Compot de pere cu suc de fructe de padure

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
200 g zahăr
suc de coacăze negre sau roșii, zmeură etc.

Gatit:
Pregătiți perele, puneți-le în borcane până la umeri și turnați peste ele sirop de zahăr rece. Pentru fiecare borcan de litru, adăugați ½ teancă. suc de fructe de padure. Setați la sterilizare timp de 8-10 minute. Rulează.

Pere naturale

Ingrediente:
5 kg pere,
6 litri de apă
6 g acid citric + acid citric pentru albire.

Gatit:
Curățați perele puțin necoapte, tăiați felii și îndepărtați miezul. Se diluează acidul citric în apă clocotită și se fierb feliile de pere timp de 5-10 minute. Se răcește, se pune în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită și se adaugă 0,5 g de acid citric pentru fiecare borcan de 0,5 litri. Se lasă la sterilizat timp de 15 minute. Rulează, întoarce-te.

Ingrediente:
1 litru de apă
1 stivă Miere,
1 lingura acid citric.

Gatit:
Curățați perele de coajă (dacă coaja este fragedă, atunci acest pas poate fi sărit), tăiați în 2 sau 4 părți și tăiați miezul. Se calesc perele ferme în apă clocotită acidulată timp de 5-7 minute până când sunt străpunse ușor cu un ac. Se pun perele in borcane sterilizate pana la umeri si se toarna peste siropul clocotit. Acoperiți cu capace și sterilizați: borcane de 1 litru - 20 de minute. Dacă perele nu au fost albite, atunci timpul de sterilizare ar trebui mărit cu 5 minute.

Compot de pere umplute cu macese

Ingrediente:
2 kg pere,
750 ml apă
300 g zahăr
¼ linguriță acid citric,
măceșe mari - după numărul de pere.

Gatit:
Curatati de coaja perele si puneti-le imediat in apa acidificata cu acid citric pentru ca acestea sa nu se inchida. Cu un cuțit de legume, scoateți miezul de pe marginea ceștii și introduceți o boabă de măceș în adâncitura rezultată. Așezați perele pe borcanele sterilizate pe umeri, turnați siropul și puneți la sterilizare: 0,5 litri - 30 de minute, 1 litru - 45 de minute, 3 litri - 60-70 de minute. Rulează.

Compot de pere umplut cu zmeura

Ingrediente:
1 kg pere,
stivă ¾. zmeura,
1 stivă Sahara,
1/3 lingurita acid citric,
1 litru de apă.

Gatit:
Tăiați perele în jumătate, îndepărtați miezul și puneți zmeura în golurile rezultate. Îndoiți jumătățile de pere și puneți-le în borcane. Se fierbe siropul de zahar si apa, se adauga acid citric la final. Se toarnă sirop fierbinte peste pere în borcane și se sterilizează timp de 10-12 minute. Rulează.

Compot de pere si mere

Tăiați perele și merele mari în felii, îndepărtați miezul. Se prepară sirop pe bază de 1 litru de apă - 400 g zahăr, se fierbe. Se pun fructele in borcane sterilizate, se toarna peste sirop fierbinte si se pune la sterilizare: 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 20-25 minute, 3 litri - 30-40 minute. Rulează.

Compot de pere și aronia

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 kg de pere (mai multe posibil),
200-300 g de aronia,
1,5 stivă. Sahara.

Gatit:
Puneți perele și fructele de pădure spălate în borcane sterilizate aproximativ jumătate din volum, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace și lăsați să stea 10 minute. Apoi scurgeți apa, adăugați zahăr și aduceți siropul la fiert. Se fierbe 2 minute, se toarnă peste pere și se lasă din nou să stea 10 minute sub capace. Se scurge siropul, se fierbe, se fierbe 2 minute, se toarna peste pere si se ruleaza imediat. Flip.

Compot de pere cu masline

Perele tăiate felii, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească. Se pune apoi un vas cu pere pe foc lent, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Repetați această operațiune de încă 5 ori, iar după ultima dată, turnați compotul fierbinte în borcane sterilizate și puneți în fiecare câte 10 măsline sau măsline. Rulează, întoarce-te. Acest compot se prepară fără zahăr, așa că alege cele mai dulci pere pentru el.

Ingrediente:
3 kg pere,
1,3 kg cireșe,
sirop (cu o rată de 280 g zahăr la 830 g apă).

Gatit:
Tăiați perele în sferturi și îndepărtați miezul, îndepărtați sâmburele de pe cireșe. Împachetați strâns perele și cireșele în borcane și turnați peste siropul fierbinte. Acoperiți cu capace și sterilizați: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulează.

Compot de pere și prune

Ingrediente:
2,5 kg de pere,
2 kg prune,
sirop (cu o rată de 400 g zahăr la 1 litru de apă).

Gatit:
Tăiați perele și îndepărtați miezul, tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se pune in borcane, se umple cu sirop fierbinte si se sterilizeaza: 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 25-30 minute, 3 litri - 45-50 minute. Rulează, întoarce-te.

Compot de pere asortat

Scoateți pielea de pe pere, dacă este tare, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Luați orice fructe de pădure și fructe după gust - prune, piersici, caise, zmeură, agrișe, frasin de munte, viburnum, aronia, cireșe etc. - si se pune in borcane pregatite pe umeri. Perele ar trebui să aibă cel puțin jumătate din volum. Se prepară un sirop în doză de 300-400 g zahăr la 1 litru de apă, iar dacă în sortiment se folosesc fructe de pădure și fructe neacide, apoi se adaugă acid citric (2-3 g la 1 litru de sirop). Se toarnă sirop fierbinte peste fructe în borcane și se sterilizează: 1 litru - 10 minute, 3 litri - 20 de minute.

Compot de prune de pere si cirese

Ingrediente:
2 kg pere,
1 kg prune cirese,
1 litru de apă
100 g zahăr.

Gatit:
Perele tăiate felii, se scufundă în sirop de zahăr clocotit, se pun la fiert și se iau de pe foc. Se lasa in sirop 10 minute. Se aruncă perele într-o strecurătoare, se pun în borcane cu prune de cireșe, se toarnă peste sirop fierbinte și se sterilizează: 1 litru - 8 minute, 2 litri - 12 minute, 3 litri - 15 minute. Rulează.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Acest fruct, îndrăgit de mulți, este considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai de dorit, datorită conținutului scăzut de calorii și valorii nutritive ridicate. În plus, este bogat în vitamine:

• Vitamina C asigură elasticitatea vaselor de sânge;
• acidul folic (B 9) este implicat în formarea sângelui;
• vitamina K previne dezvoltarea aterosclerozei.

Fructe de pere utile

Perele au o cantitate record de potasiu necesara pentru regenerarea celulara si buna functionare a muschiului cardiac. Are un gust mult mai dulce decât un măr, dar conține mai puțin zahăr. Există mai multă fructoză în acest fruct decât glucoză, care are un efect benefic asupra pancreasului. Deoarece organismul nu are nevoie de insulină pentru absorbția fructozei, fructele dulci-acrișoare sunt recomandate persoanelor care suferă de diabet și obezitate.

În plus, conține acizi organici care au un efect benefic asupra digestiei și metabolismului. Datorită uleiurilor esențiale, utilizarea acestui fruct va întări sistemul imunitar, va ameliora inflamația, va crește proprietățile protectoare ale organismului. O pară pe zi va asigura organismului aportul zilnic necesar de cobalt, care este necesar pentru funcționarea glandei tiroide.

Conservarea perelor întregi este o opțiune excelentă pentru recoltare pentru iarnă, deoarece fructele sunt foarte apetisante și dulci. Iarna, pot fi folosite ca fel de mâncare separat pentru desert, precum și pentru a crea tăieturi din fructe proaspete, completându-le cu prune și piersici conservate.

• Reteta de pere in sirop propriu

Pentru conservarea perelor întregi, borcanele de trei litri sunt mai potrivite. Deci, aveți nevoie de: pere 1,5 kg, 0,5 kg de zahăr (cantitatea depinde de dulceața fructului în sine), 2 litri de apă și acid citric (o linguriță). Sa incepem prin a pregati perele, le spalam si scoatem cozile. Acum începeți să pregătiți sirop dulce: turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, aduceți la fiert, astfel încât zahărul granulat să se dizolve. Se pun perele in borcane si se toarna siropul preparat, se lasa la fiert 10 minute, apoi se toarna siropul inapoi in tigaie si se aduce la fierbere. După ce turnați din nou fructele, repetați acțiunea de trei ori în total. Înainte de a rula borcanele de pere, adăugați acid citric.

Pere în suc propriu

• reteta fara zahar

Pentru a conserva fructele conform acestei rețete, alegeți fructe necoapte care trebuie spălate și curățate în strat subțire. Perele se calesc in apa clocotita timp de aproximativ 10 minute, apoi se racesc si se pun in borcane sterilizate. Asigurați-vă că adăugați acid citric la 1 litru 1 gr. Acoperiti cu un capac si puteti steriliza 15-20 de minute pentru borcane cu o capacitate de 1 litru. Capați și lăsați la frigider după procesare.

• Reteta de pere murate

Alege pere coapte, dar nu prea coapte. Acestea trebuie spălate și decojite într-un strat subțire. Desigur, dacă perele sunt mici, atunci este mai bine să le marinați întregi, dar puteți și tăia în sferturi, îndepărtând miezul. Cei care iubesc perele și decid să conserve acest fruct ar trebui să știe un mic secret: ca să nu se întunece, ar trebui să le ții câteva minute într-o soluție de acid citric (1 g pe litru de apă). Perele trebuie să fie albite pe foc nu mai mult de 40 de minute după fierbere, apoi răcite sub jet de apă rece. Apoi apa in care au fost albite perele se foloseste pentru prepararea marinatei.

Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de: 300 ml apă, 250 g zahăr granulat, acid acetic 17 g. Se fierbe apă cu zahăr timp de 10-15 minute, apoi se filtrează și se adaugă acid acetic. Intr-un borcan de 2 litri se pun ienibahar 8-10 mazare, scortisoara, cuisoare 8 chestii, apoi pere si se toarna marinata fierbinte. Acoperiți borcanul cu un capac și pasteurizați într-o oală cu apă fierbinte timp de 25-30 de minute. După procesare, răsuciți borcanele și lăsați să se răcească până dimineața. Un astfel de preparat va atrage cu siguranță iubitorii de pere suculente. Poate fi folosit ca garnitura originala, adaugat in preparate din carne sau salate.

Din pere întregi se pot prepara tot felul de compoturi. În această formă, fructele oricărui soi sunt mult mai suculente și își păstrează mult mai bine integritatea. Dacă doriți să pregătiți compot ca băutură, atunci ar trebui să adăugați o cantitate minimă de fructe (5-8 bucăți). Datorită gustului delicat al perei, compotul este destul de ușor și parfumat.

• Reteta de compot fara sterilizare

Deci, pentru a face o astfel de băutură pentru iarnă, veți avea nevoie de: un pahar de zahăr, pere 0,5 kg, puteți adăuga și câteva prune dacă doriți, sau, de exemplu,. Pregătim fructele și le punem în borcane sterilizate, fierbem apă. După ce apa fierbe, se toarnă în borcane și se lasă 30 de minute, apoi se scurge înapoi, lăsând fructele în borcan, se adaugă zahăr în apă și se fierbe siropul 5-7 minute după fierbere. Acum umpleți perele cu sirop și răsuciți. Pentru cei care preferă compoturile acrișoare, recomandăm să adauge puțin acid citric.

Compot de pere

• Compot cu acrișor: o rețetă simplă

Deoarece orice fel de para este intotdeauna dulce, iar acest fruct nu are acid natural, celor carora nu le plac bauturile zaharoase, recomandam adaugarea de fructe sau fructe de padure - cirese sau lamai. Așadar, ingredientele necesare sunt: ​​pere 0,5 kg, zahăr 100 g, 1,5 l apă, vanilină, mentă (opțional), și fructe sau fructe de pădure alese după gust. Puteți face compot din pere întregi dacă sunt mici sau le puteți tăia în jumătate. Se pun toate fructele intr-un borcan, de preferat un borcan de 3 litri, se presara zahar si se toarna apa clocotita. Totul este gata - strângeți capacele și lăsați să se răcească.

Băutura de pere are proprietăți antimicrobiene, care este deosebit de valoroasă în perioada toamnă-iarnă. Un astfel de compot va ajuta la menținerea imunității și va rezista bolilor virale. Prin urmare, alocați câteva ore pentru a pregăti semifabricatele folosind rețetele noastre simple.

Perele sunt folosite pentru a găti gem, dulceață, marshmallow. Dar cel mai simplu mod este să gătești compot de pere pentru iarnă. Băutura este foarte aromată și gustoasă, dar aproape incoloră. Pentru a adăuga culoare, puteți folosi diverși aditivi, de exemplu, prune sau aronia. Iată câteva rețete pentru a face compot de pere.

Aproape orice varietate de pere este potrivită pentru gătit compot. Excepție fac soiurile de iarnă cu coajă groasă; compotul din astfel de fructe va ieși fără gust.

Pentru recoltare, puteți folosi soiuri de pere cu fructe mici, acestea se pun în borcane întregi. Dacă perele sunt mari, atunci trebuie să tăiați fructele în bucăți și să tăiați cutiile cu semințe. Numarul de pere puse in borcane este o chestiune de gust. Dacă familia ta iubește fructele din compot, atunci poți umple borcanele până sus, stivuind fructele nu prea strâns. Dacă scopul tău este să bei o băutură, atunci trebuie să umpli cutiile doar o treime.

Sfat: Deoarece perele sunt fructe mai degrabă dulci, compotul trebuie preparat cu acid citric sau suc de lămâie. Puteți rezolva această problemă adăugând fructe acre sau fructe de pădure la pere.

Compotul poate fi preparat fără sterilizare; pentru aceasta, se utilizează metoda de umplere dublă:

• Pentru prima dată, borcanele se toarnă cu apă clocotită și se țin aproximativ 20 de minute, apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și acid citric și se aduce la fierbere.

• A doua oară, borcanele se toarnă cu sirop care fierbe deja, după care recipientul trebuie rulat ermetic.

Fapte interesante: grecii antici credeau că pera este cel mai bun remediu pentru răul de mare. Au încercat să ia aceste fructe cu ei în timpul călătoriilor pe mare.

Compot de pere pentru iarna - o reteta pentru un borcan de 3 litri

Cea mai simplă versiune de compot se prepară numai din pere. Iată o rețetă pentru un borcan de 3 litri.

• 10-15 pere coapte;
• 200-250 gr. Sahara;
• 2,5 litri de apă;
• 0,5 linguriță de acid citric.

Sortam fructele, le spalam si le taiem felii, taiand semintele. Punem perele tocate intr-o cratita, adaugam acolo zahar si acid citric, turnam apa curata rece.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În timpul procesului de gătire, puteți amesteca ușor fructele o dată. Adesea nu trebuie să interveniți, altfel feliile de pere se vor destrăma.

Băncile vor fi spălate și sterilizate. Turnați compotul în borcane pregătite, astfel încât lichidul să umple borcanul complet. Rulați imediat capacele. Întoarcem borcanele, punându-le pe capace. De sus, învelim borcanele cu pături calde. După o zi, scoatem băncile și le scoatem pentru depozitare.

Compot aromat cu lamaie

Nu puteți adăuga acid citric la compot, dar gătiți-l cu lămâie, băutura va deveni și mai aromată.

• 1 kg de pere;
• 1 lamaie;
• zahăr în rată de 250 gr. pentru un borcan de trei litri.

• 1 kg de pere;
• 1 kg prune;
• 2,5 litri de apă;
• 300 gr. Sahara.

Spălați bine fructele. Tăiați prunele cu un cuțit de-a lungul șanțului, împărțiți-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați perele în sferturi, îndepărtând semințele. Punem jumatati de prune si sferturi de pere in borcane.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsăm să stea 20 de minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță și adăugați zahăr. Se aduce la fierbere. Turnați siropul clocotit în borcane, umplând borcanele până la vârf. Închidem borcanele cu capace fierte.

cu piersici

O altă versiune a băuturii dulci este pregătită cu adaos.

• 5 pere;
• 6-8 piersici;
• 2 litri de apă;
• 250 gr. Sahara.

Opăriți piersicile cu apă clocotită, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburele. Folosind un cuțit mic, îndepărtați pielea de pe piersici. Se spală bine perele, se taie în sferturi, îndepărtând semințele.

In borcane de trei litri, pe care le spalam bine si le oparim cu apa clocotita. Punem sferturile de pere in borcane, punem deasupra jumatati de piersici. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea 20 de minute. Scurgeți apa din borcane și fierbeți, adăugând zahăr în apă. Turnați siropul clocotit în borcane și rulați imediat cu capace fierte.

Băutură sănătoasă de zmeură

Pera in compot merge bine cu zmeura. Băutura nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Poate fi folosit ca antipiretic pentru raceli. Pentru un borcan de litru.

• 1 para mare;
• 100 gr. zmeura;
• 200 gr. Sahara.

Sortam zmeura, le aruncam pe cele stricate. Turnați apă într-un castron mare și scufundați fructele de pădure în el, amestecați ușor. Sub jet de apă, boabele fragede nu trebuie spălate, pot fi șifonate. Întindem boabele pe un vas curat și uscat și lăsăm să se usuce.

Turnați zmeura în fundul borcanelor curate. Se spală pera, se taie în bucăți mici. Pielea nu trebuie tăiată, dar semințele trebuie tăiate.

Sfat! Perele pentru a face compot nu trebuie să fie prea coapte; trebuie alese fructe cu pulpă densă.

Stăm într-un borcan cu zahăr și turnăm apă clocotită. Acoperim borcanele cu capace si sterilizam borcanul in apa clocotita timp de 15 minute. Apoi scoatem borcanul si il rulam ermetic cu un capac de tabla.