Cum să fermentezi frunzele de struguri pentru iarnă. Pregătirea corectă a frunzelor de vie pentru dolma pentru iarnă

Conservarea frunzelor de struguri pentru dolma pentru iarnă nu este o sarcină dificilă, dar nu orice gospodină pricepută știe despre această posibilitate. Dar mulți oameni ar dori să-și mulțumească familia cu un preparat oriental delicios într-una dintre serile lungi de iarnă. Dolma - un amestec de orez, carne tocată și ierburi condimentate, învelit într-o frunză delicată de struguri, va încânta chiar și un gurmand sofisticat. Și dacă nu există probleme cu umplerea iarna, atunci frunzele trebuie pregătite în avans.

Dolma este un amestec de carne, orez și ierburi, învelit într-o frunză de strugure.

Pregătirea corectă este cheia succesului

Colectarea, sortarea și pregătirea corectă a frunzelor de struguri este jumătate din succes.

Bucătarii restaurantelor de succes din bucătăria azeră, georgiană și armeană recomandă folosirea frunzelor tinere de struguri albi de masă, care sunt culese în perioada de înflorire a viței de vie (mai-iunie). La colectare, ar trebui să se acorde preferință frunzelor subțiri, netede și moi, cu vene mici și delicate. Suprafața foii trebuie să fie netedă pe ambele părți (fără margine pe partea inferioară).

Următoarele nu pot fi folosite ca alimente:

Frunzele deteriorate de dăunători sau boli nu trebuie consumate.

• frunze de struguri sălbatici (feioară sau decorative);
• frunze vechi;
• frunze cu semne de deteriorare de către dăunători, ciuperci, mucegai;
• frunze cu arsuri solare.

De asemenea, ar trebui să evitați să colectați frunze care și-au schimbat culoarea verde tradițională în lămâie, galbenă, albicioasă sau crem.

Este ușor să evitați să faceți o greșeală cu privire la vârsta unei frunze, urmând sfaturile grădinarilor și vinificatorilor experimentați: smulgeți frunzele a cincea, a șasea și a șaptea din coroana viței de vie. Este recomandabil să recoltați frunzele de struguri înainte de a pulveriza împotriva dăunătorilor și bolilor.

Frunzele smulse trebuie sortate, spălate sub jet de apă și tăiate o tulpină din fiecare. Acum, frunzele pot fi recoltate pentru iarnă folosind una dintre următoarele metode:

• congelare;
• decapare;
• conserve uscate;
• decapare;
• sărare uscată

Unele gospodine mai toarnă apă clocotită peste materiile prime. Dacă intenționați să-l pregătiți folosind sărare sau murătură, atunci această acțiune nu este necesară.

Reveniți la cuprins

Congelare și depozitare proaspătă

Frunzele trebuie spălate bine înainte de congelare.

Congelare. Congelarea în frigider este una dintre cele mai ușoare și mai convenabile modalități de a păstra frunzele de struguri, permițându-vă să păstrați toate substanțele și vitaminele benefice din materia primă fără a compromite gustul natural. Tot ceea ce este necesar este produsul și folie alimentară.

Reguli de congelare:

1. Așezați frunzele spălate și uscate în teancuri de 15-30 de bucăți. Un lot congelat ar trebui să fie suficient pentru un preparat de dolma.
2. Tăiați folia alimentară în bucăți mici.
3. Puneți un teanc de frunze în mijlocul filmului tăiat.
4. Rulați frunzele împreună cu pelicula într-o rolă strânsă.
5. Puneți filmul rămas pentru a forma o pungă sigilată.
6. Puneți porțiile în congelator.

Frunzele înghețate în acest fel pot fi păstrate la o temperatură de -18 0 C timp de 6 până la 9 luni. Principalul dezavantaj al înghețarii este fragilitatea produsului congelat, așa că trebuie să vă asigurați că există suficient spațiu în congelator pentru ca alte produse să nu zdrobească frunzele. Cel mai bine este să dezghețați partea principală a dolmei în compartimentul principal al frigiderului, fără a derula rulourile până când sunt complet dezghețate. O altă modalitate simplă de a conserva frunzele de struguri pentru iarnă este conservarea uscată.

Metoda nr. 1:

• pregătiți borcane de sticlă și capace pentru conserve;
• Așezați bine frunzele spălate și uscate în borcane, stropind câte o cantitate mică de sare la fiecare 15 bucăți;
• pune borcanele deschise la cuptor si sterilizeaza 5-10 minute;
• rulați borcanele cu capace;
• depozitați într-un loc întunecat.

Pentru a îngheța frunzele de struguri, veți avea nevoie de folie alimentară de plastic.

Metoda numărul 2:

• pregătiți sticle de plastic curate și uscate, cu capace;
• îndoiți frunzele într-o grămadă mică (4-6 bucăți), rulați-le în rulouri strânse;
• împingeți fiecare rolă în gâtul unei sticle de plastic;
• umpleți sticlele cât mai strâns posibil;
• eliberați excesul de aer din recipient apăsând pe sticlă, înșurubați bine capacul;
• depozitați într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Sfaturi de ajutor:

• Înainte de a conserva frunzele, trebuie să le lăsați să stea puțin (uscate), după care vor fi mai ușor de rulat și compactate mai strâns;
• Dacă este necesar, utilizați sticla de plastic tăiată cu grijă cu foarfece de bucătărie.

Reveniți la cuprins

Marinare în recipiente de sticlă

Ingredientul principal al dolmei poate fi murat ca legumele obișnuite. În același timp, rețetele pot fi foarte diverse.

Reteta cu otet. Produse necesare:

• frunze de strugure;
• 1 cap de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 0,5 cani de zahar;
• 2 linguri. sare;
• 0,5 căni 9% oțet;
• boabe de piper negru.

Pentru a pregăti frunze murate, veți avea nevoie de oțet.

Metoda de gatire:

• se opăresc frunzele cu apă clocotită și se usucă;
• împăturiți în grămezi, rulați plicurile și puneți strâns în borcane de sticlă sterilizate;
• preparați marinada punând apă la fiert și adăugând oțet, sare, zahăr și piper;
• turnați marinada clocotită în borcane;
• rulați capacele.

Frunzele marinate astfel au un gust picant, sărat. Pentru cei care sunt împotriva conservării alimentelor folosind oțet, o altă metodă este potrivită.

Reteta cu mustar uscat. Ingredientele necesare:

• 50-60 frunze de struguri;
• 1 lingura muștar uscat;
• 1 lingura sare;
• un praf de piper negru macinat;
• apă.

Metoda de gatire:

• turnați apă clocotită peste frunze și scurgeți apa;
• se pliază în grămezi de 10 bucăți, se formează rulouri strânse;
• se pune in borcane sterilizate;
• stropiți rulourile cu muștar, sare și piper negru;
• Umpleți complet cu apă clocotită și acoperiți cu un capac;
• răsturnați borcanele pe capace și înfășurați strâns până se răcesc complet;
• depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Frunzele de struguri conservate se folosesc cel mai bine în următorul sezon rece și nu trebuie păstrate mai mult de 1 an.

Dolma din frunze de struguri este un fel de mâncare clasic din Orientul Mijlociu și din străinătate, asemănător cu sarmale. Există o presupunere că prima dată când carnea a fost răsucită în vârfurile unei plante a fost gătită în Imperiul Otoman. Umplutura învelită în frunze (dolma de frunze de struguri) se găsește în bucătăriile din întreaga lume, inclusiv în Africa, Grecia etc.

• În funcție de preferințele dvs., determinați dimensiunea potrivită. Dimensiunea ruloului va fi de aproximativ 50% din latime;
• Cearșafurile nu trebuie să prezinte semne de boală, îndoituri sau găuri;
• Cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât frunzele sale sunt mai moi și mai gustoase. Alb, rosu si nu in ultimul rand albastru;
• Frunzele de struguri pentru dolma pentru iarnă sunt colectate din tufișuri sănătoase în timpul sau înainte de înflorire. În acest moment, circulația sevei este optimă, iar frunzișul este plin de vigoare.

Achizitia de materii prime

Pentru a vă mulțumi oaspeții, familia și prietenii cu dolma pe tot parcursul anului, trebuie să pregătiți corect dolma pentru iarnă și să o păstrați în forma sa originală.

Să luăm în considerare tipurile de procesare și modalitățile de a asigura siguranța materiilor prime.

Depozitare uscată

Metoda face posibilă pregătirea rapidă și depozitarea compactă a frunzelor de struguri. Punem produse uscate într-un borcan, stropim fiecare unitate cu sare. După ce ați umplut recipientul, puneți totul la cuptor la 90-100 de grade pentru 10 minute. Apoi puteți rula borcanele și le puteți trimite la depozitare.

Conserve uscată

Ingredientele preparate trebuie să fie curate și uscate. Se pune intr-un borcan in straturi. Stropiți fiecare a 10-a frunză cu sare. După ce borcanul este umplut, acesta este sterilizat timp de 10-15 minute. După aceasta, recipientul poate fi rulat cu un capac. Astfel poți păstra gustul și mirosul unui produs proaspăt.

Congelare

Metodă de depozitare fiabilă, simplă și populară. În această opțiune, toate calitățile nutriționale și gustative sunt păstrate. Mai multe foi sunt stivuite și rulate. Dacă produsul a fost spălat în apă, atunci trebuie să fie uscat. Frunzele de struguri trebuie să fie uscate înghețate și ușor ofilite. Trebuie să-l depozitați într-un recipient dur, deoarece produsul congelat este foarte fragil.

Depozitare îmbuteliată

Recipientele din plastic sunt foarte convenabile pentru ambalarea blaturilor de struguri. În primul rând, sticla este spălată cu o soluție de bicarbonat de sodiu și sare, clătită și uscată. Produsul se rulează mai multe bucăți într-un tub și se fixează cu fir. Introducând pachetul în gâtul sticlei, îl puteți așeza mai comod cu un băț subțire sau ceva asemănător. După ce ați umplut sticla, lăsați aerul să iasă din sticlă și înșurubați-o cu un dop. Această metodă vă permite să păstrați frunzișul în forma sa originală. Atmosfera rarefiată din recipient facilitează depozitarea. Dacă este necesar, sticla de plastic trebuie doar tăiată.

Murarea

Cum să murați frunzele de struguri pentru dolma? Borcanele trebuie spălate și dezinfectate. Se toarnă apă clocotită peste, se scurge și se clătește cu ea. Lăsați frunzele să se usuce (acest lucru vă permite să murați strugurii verzi și să le rulați fără riscul de a rupe nervurile) și puneți-le într-un recipient. Marinada se prepară după cum urmează: se adaugă 1 lingură la un litru de apă. o lingura de zahar si aceeasi cantitate de sare. Se fierbe trei minute si apoi se toarna 2 linguri de otet 9%. Se ia de pe foc. Această soluție se toarnă în conținut și borcanele se înșurubează. Murarea frunzelor de struguri pentru dolma este unul dintre cele mai populare tipuri de stoc. Puteți păstra acest produs la temperatura camerei.

Murarea, cum să murați frunzele de struguri

La sare, puteți folosi saramură. Lichidul pentru turnare se prepară simplu: se adaugă 1,5 linguri de sare la un litru de apă clocotită. Se fierbe si apoi se raceste. Se toarnă apă clocotită peste verdeață timp de 2-3 minute. Scurgeți rapid printr-o strecurătoare. Puneți verdețurile înmuiate în grămezi și rulați-le. Punem totul in borcane sterilizate, presaram cu sare gema si umplem cu saramura. Pentru a lăsa alimentele conservate să fermenteze, o ținem în cameră timp de 2 săptămâni. Adăugați saramură dacă este necesar.

Ne-am uitat la cele mai populare opțiuni pentru recoltarea frunzelor de struguri pentru depozitare și utilizare timp de un an sau chiar doi. Murat, sărat etc. Frunzele de struguri pentru dolma conțin o mulțime de elemente utile și vitamine care ajută organismul nostru să mențină sănătatea.

Rețete pentru a face dolma adevărată

Mărimea dolmei depinde de dimensiunile foii și de obicei nu depășește 5-7 cm. Umplutura pentru fiecare rolă durează aproximativ 1 lingură. linguri.

Dolma clasică

Pentru umplutură folosiți carne slabă și orez rotund. Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă verdeață după gust. Învelim o cantitate mică de umplutură în frunze care au fost pre-înmuiate și ținute în apă clocotită. Pune rulourile într-o tigaie. Puteți turna ulei vegetal pe fund și pe fiecare strat. Umpleți cu apă în care au fost prelucrate frunzele. Se fierbe dolma aproximativ o oră la foc mic. La servire, poti pune langa smantana si rosii.

Dolma în armeană

Armenia are propria sa rețetă pentru prepararea umpluturii. Pe lângă carnea tocată și orezul, aici se adaugă o cantitate mică de ardei dulce, ceapă și roșii. Frunzele de struguri proaspete sau murate se tin in apa clocotita timp de 2-3 minute. Procesul următor urmează aceleași reguli. Umplutura se inveleste in frunze si se pune intr-un recipient cu pereti grosi. Gătitul are loc și în apă, dar dolma este sub presiune (o sarcină care ține și apăsă de sus). Fierberea lentă timp de o jumătate de oră este pasul final. Se serveste pe un platou mare cu sos (chefir, usturoi, sare, piper).

Fiecare familie are propriile ei speciale.

Strugurii verzi conțin o mulțime de substanțe utile. Pregătirea corectă a produselor vă permite să înghețați sau să murați frunzele pentru dolma, păstrând în același timp gustul și calitățile estetice. Dacă întreaga procedură este efectuată corect, atunci îi puteți răsfăța pe cei dragi cu acest fel de mâncare pe tot parcursul anului. Dolma din frunze proaspete de struguri va decora orice masă.

Dolma este un fel de mâncare tradițional caucazian. Mielul tocat amestecat cu orez și învelit în foi de struguri se fierbe la foc mic. Se poate face o analogie cu sarmale obișnuite. Dolma sunt sarmale învelite în frunze de struguri. În acest articol ne vom uita la cum să facem frunze de struguri murate pentru dolma.

Dolma in frunze de struguri - reteta

Ingrediente:

• miel tocat – 750 g;
• frunze de struguri – 25 buc;
• orez - 100 g;
• unt - 100 g;
• verdeaţă;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

Frunzele de struguri pentru dolma trebuie spălate. Apoi pregătiți orezul. Pentru a face dolma gustoasă, orezul trebuie opărit cu apă clocotită sau fiert la abur. Acest lucru îi va permite să gătească mai repede. Amestecă orezul opărit cu mielul tocat. Adăugați ierburi și unt acolo. Dacă vă place să folosiți ceapa, le puteți prăji până se rumenește și le puteți adăuga și la carnea tocată. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine, sărați și adăugați condimente după gust. Toate tipurile de ardei și turmeric se potrivesc bine cu carnea de miel. Când amestecul este gata, trebuie să pregătiți singuri rulourile de varză.

Pentru a face acest lucru, puneți aproximativ 1 linguriță grămadă din amestecul rezultat pe o frunză de struguri îndreptată. Trebuie să faceți un plic dintr-o frunză de strugure pentru a acoperi carnea tocată cu orez pe toate părțile. Dacă frunzele de struguri sunt prea tari, iar plicurile rezultate se întorc înapoi, indiferent de modul în care le-ai împături, atunci îți recomandăm următoarele. Plicurile rezultate (sau rulourile - în funcție de cine alegeți) trebuie legate cu ață pentru a fixa forma. Așezați rulourile rezultate într-o tigaie, destul de strâns între ele. Se toarnă puțină apă, la aproximativ 2 degete adâncime. Acoperiți cu un capac, puneți la foc mic și fierbeți aproximativ 20-30 de minute. După gătit, înainte de servire, scoateți firul. Până în acel moment, frunzele vor deveni mult mai moi și își vor „aminti” deja forma.

Există și o rețetă simplă de gătit.

Pregătirea frunzelor de struguri pentru dolma

Este mai bine să alegeți frunze de struguri pentru dolma din soiurile de struguri albi. Frunzele trebuie să fie tinere. Trebuie tăiat dintr-o viță de vie care crește departe de carosabil. Gazele de evacuare și metalele grele se depun în frunzele de struguri și le fac periculoase pentru sănătate.

Înainte de a pregăti dolma, asigurați-vă că îndepărtați toate butașii. Există două moduri de a pregăti în mod corespunzător frunzele pentru dolma: înghețați și murați.

Dolma este un fel de mâncare îndrăgit de multe popoare. Se prepară în multe moduri diferite, dar cea mai populară și răspândită rețetă în întreaga lume este cu frunze de struguri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, frunza este strânsă când vița de vie înflorește - adică atunci când este cea mai fragedă, suculentă și aromată. Cel mai bine este să folosiți frunze de struguri pentru dolma, colectate din soiuri albe. Cele roșii sunt, de asemenea, adesea folosite în gătit, dar pot fi o mulțime de probleme. În primul rând, marginile lor sunt prea ondulate, iar în al doilea rând, sunt destul de dure și necesită mai mult timp pentru tratament termic.

Dar vă puteți găti felul preferat nu numai în mai-iunie. Fiecare gospodină poate pregăti frunze de struguri pentru dolma pentru iarnă. Și aceasta nu este deloc o chestiune dificilă. Și există multe moduri și fiecare poate alege cel mai potrivit pentru sine.

Care lasă de ales?

Pentru ca dolma să fie fragedă, cel mai bine este să luați frunze ușoare, de mărime medie, culese din înșiși virciile viței de vie. Al patrulea sau al cincilea de la final sunt ideale în acest scop.

Frunzele ar trebui să fie fără daune mecanice, urme de dăunători de grădină, pânze de păianjen și placă. Aceste frunze de struguri pentru dolma sunt alese pentru conservare.

Reteta de muratura

Cea mai comună metodă de preparare este murarea în borcane. Orice gospodină care cunoaște cel puțin elementele de bază ale conservelor acasă poate face față acestei sarcini.

Reteta este extrem de simpla:

• Spălați bine frunzele tinere sub jet de apă;
• se opărește cu apă clocotită și se răcește imediat;
• rulați 10-15 bucăți în rulouri și puneți strâns într-un borcan sterilizat;
• se toarnă apă clocotită;
• scurgeți apa, adăugați sare la ea în ritm de 1 lingură. l. pe litru se pune pe foc si se lasa sa fiarba;
• Se toarnă din nou în borcane și se rulează.

Astfel de preparate pot fi depozitate nu numai în pivnițe, ci și în depozite din apartamentele orașului. Înainte de a pregăti dolma, frunzele trebuie să fie înmuiate pentru a elimina excesul de sare din ele. Aceleași reguli se aplică frunzelor murate. În orice caz, cel mai probabil nu va trebui să sărați vasul.

Frunze de struguri pentru dolma în marinată

Desigur, frunzele de struguri conțin deja acizi organici. Dar adăugarea de oțet și condimente la rețetă îi conferă dolmei o aromă expresivă unică. Și astfel de preparate sunt păstrate foarte bine, deoarece oțetul previne apariția florei patogene.

Înainte de a marina frunzele de struguri pentru dolma, spălați-le bine și rulați-le în tuburi, câte 10 bucăți Puneți rulourile în borcane și opărțiți-le de două ori cu apă clocotită. Pregătiți marinada în proporție de: 1 lingură la 1 litru de apă. l. sare și zahăr și 2 linguri. l. oțet (9%). Rulați-l imediat și înfășurați-l într-o pătură.

O metodă alternativă este sărarea uscată.

Mulți oameni folosesc o altă metodă minunată. Recoltarea frunzelor de struguri pentru dolma pentru iarnă poate avea loc fără a utiliza deloc lichid.

Este suficient să rulați frunzele proaspete uscate în rulouri și să umpleți bine sticle de plastic de jumătate de litru cu ele. Stoarceți excesul de aer și turnați sare sub capac, atât cât se poate. Puteți păstra sticlele cu frunze într-o pivniță, subsol sau frigider, iar termenul de valabilitate al acestui preparat nu se limitează la un singur sezon.

Congelarea semifabricatelor

Ce să faci dacă dintr-un motiv oarecare nu este posibilă nici conservarea, nici sărarea uscată? Mai există opțiunea de înghețare. Numai că trebuie să înghețați nu frunzele în sine, ci dolma deja rulată.

Această metodă este foarte convenabilă deoarece iarna puteți pregăti felul de mâncare într-o perioadă destul de scurtă de timp. Pur și simplu puneți rulourile de struguri cu carne tocată într-o cratiță fără a dezgheța, turnați bulionul și fierbeți până când este gata.

În timp ce frunzele de struguri sunt fragede și tinere, grăbește-te să pregătești frunze de struguri pentru iarnă pentru dolma, astfel încât să te poți bucura de preparatul tău preferat tot timpul anului. Dacă cineva nu știe, dolma sunt sarmale mici, dar în loc de varză, umplutura este învelită în frunze de struguri. Nu voi descrie cât de delicios este, o rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare va apărea în curând pe site, veți vedea singur. Între timp, vă voi spune cum să pregătiți frunzele de struguri pentru iarnă în două moduri: conservate cu sare și congelate. Ambele sunt foarte simple și nu vor dura mult timp.

Recoltarea frunzelor de struguri pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:

• Frunze tinere de struguri;
• sare de masă;
• apă rece fiartă;
• cutii cu o capacitate de 0,7 sau 1 litru;
• pungi de plastic;
• recipient din plastic pentru congelare.

Conserve de frunze de struguri

Nu orice frunză este potrivită pentru prepararea dolmei. Trebuie să colectați doar cele tinere, moi și, de asemenea, este important să nu fie sculptate. Sunt ideale cele rotunde sau ușor alungite, cu dinți mici. Fiecare frunză trebuie spălată sub jet de apă pe ambele părți. Dacă îl găsiți cu coșuri sau pete, aruncați-l. Lăsați apa să se scurgă.

Tăiați cu foarfecele sau rupeți pețiolele.

Puneți în teancuri de 10-20 bucăți. O rulăm, bagând marginile în interiorul „rulei”. O înfășurăm cu fire ușoare pentru a preveni desfacerea lor.

Selectăm un borcan potrivit în înălțime, instalăm rulourile pe verticală, strâns unul pe celălalt.

Umpleți borcanele cu frunze de struguri cu apă fiartă, răcită la temperatura camerei sau caldă. Lăsați-l să stea zece minute, astfel încât apa să umple toate golurile, apoi scurgeți-l. Astfel vom ști câtă soluție salină este necesară.

Acum facem „saramură” - o soluție puternică sărată. Folosim doar sare grunjoasa de masa, nu iodata. Adăugați în porții, amestecând. Aducem puterea soluției la concentrație „astfel încât oul să plutească” - un ou de găină ar trebui să fie la suprafață, nu să se scufunde. Înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că spălați oul cu o perie și sifon.

Se toarnă frunzele de struguri cu o soluție sărată, se lasă pe masă două până la trei ore, adăugând apă dacă este necesar. Apoi înșurubam capacele și le punem la frigider sau într-un subsol răcoros. Înainte de utilizare, frunzele trebuie înmuiate în apă cel puțin o oră pentru a elimina excesul de sare.

Puteți pregăti conserve de frunze de struguri pentru iarnă într-un mod ușor diferit. Rulați în rulouri, puneți în borcane de litri, aruncați câteva boabe de piper negru în fiecare, adăugați o linguriță de muștar pudră și o lingură de sare de masă. Se toarnă apă clocotită peste și se rulează. Această metodă este potrivită dacă există puțin spațiu în frigider sau dacă trebuie să pregătiți un lot mare. Acest preparat se păstrează la temperatura camerei.

Cum se păstrează frunzele de struguri pentru dolma - congelare

Această metodă este considerată cea mai simplă, cea mai simplă și cea mai rapidă. Dar există un dezavantaj minor - frunzele trebuie depozitate numai într-un recipient după înghețare, devin foarte fragile și se sparg. Puneți frunzele pregătite pe un prosop și uscate pe ambele părți.

Puneți în teancuri de câte zece, cu partea exterioară în jos, cu nervuri deasupra.

Răsuciți-l într-un tub și introduceți capetele înăuntru, astfel încât să nu se rupă când sunt înghețate. Înfășurați în folie alimentară, plastic sau puneți în pungi mici și sigilați.

Puneți într-un recipient pentru alimente, acoperiți cu un capac și congelați. Înainte de utilizare, scoateți din pungă și, fără a desface, puneți în apă rece sau lăsați la temperatura camerei pentru ca procesul să decurgă treptat. Nu este necesar să opăriți astfel de frunze cu apă clocotită după dezghețare, devin moi și este ușor să răsuciți umplutura în ele.

Și aceasta este o fotografie a dolmei pentru a arăta de ce totul a început. Este pur și simplu imposibil să rezisti să faci cazane de sarmale mici în frunze de struguri! În timp ce ne lăudăm cu rezultatul, rețeta va veni mai târziu.

Încercați să alegeți frunze de aceeași dimensiune pentru piesa de prelucrat, cam de dimensiunea palmei. Au înălțimea potrivită pentru a se potrivi în borcane de litri sau 700 de grame și sunt, de asemenea, convenabile pentru congelare.

Ei bine, am mai făcut un preparat util, acum dolma se poate pregăti iarna. Poate știi un alt mod de a pregăti frunzele de struguri pentru iarnă? Luați un moment, scrieți în comentarii la rețetă - vă vom fi foarte recunoscători.