Fapte despre oamenii care iubesc cafeaua. Fapte curioase despre cafea (5 fotografii)

Cafeaua este numită băutura preferată a lumii civilizate moderne. Nu ne rezolvă problemele, dar ne ajută să facem viața mai bună. El poate avea gusturi diferite - speranțe, tristețe sau vise. Știința încă se ceartă cu privire la nocivitatea sau utilitatea ei, iar iubitorii de cafea încă se ceartă despre cum să prepari acea ceașcă perfectă. Nu toate misterele sale au fost dezvăluite, iar miturile au fost dezmințite. Și fapte interesante din istoria cafelei sunt strâns legate de istoria omenirii.

Dependenții de muncă sunt contraindicați

Se crede că cafeaua ajută la trezire și stimulează perfect o persoană să lucreze. Cu toate acestea, s-a dovedit că are un astfel de efect doar asupra persoanelor predispuse la lene. Are efectul opus asupra dependentilor de muncă. De asemenea, s-a constatat că femeile devin mai energice după aceasta, în timp ce bărbații, dimpotrivă, încetinesc ritmul muncii și chiar devin mai puțin încrezători în propriile rezultate.

Face un excelent... ceai

Adevărat, nu boabele arborelui de cafea sunt folosite pentru asta, ci frunzele acestuia. Un astfel de ceai are un gust bogat, fără amărăciune, este mai puțin puternic și conține mai puțină cofeină, dar mai mult - antioxidanți utili. Este considerat benefic în special pentru pacienții cu inimă și diabetici.

Dacă medicul i-a interzis

Pentru cei care, din motive de sănătate sau din alte motive, nu pot bea cafea, producătorii de inhalatoare s-au ocupat de aceasta inventând un dispozitiv care face posibilă luarea unei doze de cofeină prin respirarea dintr-un cartuş portabil, care este suficient pentru 6-8. pufături.

Lider de vânzări la bursele mondiale

În ceea ce privește volumele vândute, cafeaua depășește doar uleiul. Cele două lichide de culoare închisă sunt o coincidență interesantă.

Prima cameră web a fost creată pentru cafea

Proiectat și instalat la Universitatea din Cambridge astfel încât, fără să piardă timpul de mers pe jos, să poată vedea dacă cafetiera universitară este goală.

Cinci nuanțe de negru

Medicii au propria lor gradație a băuturilor de cafea în funcție de nocive. Pe măsură ce beneficiul scade, pur și simplu arată așa.

Cappuccino. Este pe primul loc sub condiția folosirii tradiționale fără zahăr și cu scorțișoară, ceea ce îmbunătățește metabolismul.
Espresso. 1-2 căni pe zi vor ajuta creierul să funcționeze. Dar merită să adăugați zahăr și va fi posibil să împingeți espresso-ul până în ultimul loc.
Americano. Este bun pentru moderarea sa, dar este periculos pentru riscul de a nu calcula cantitatea din cauza puterii slabe și de a sorta cu cofeină.
Latte. Pentru bogăția gustului, se fierbe în lapte integral, și chiar și în smântână. Rezultatul este 8 g de grăsime per porție. Și dacă adaugi sirop dulce...
Ciocolata Mochachino. Dacă nu ar fi fost imitarea gustului de ciocolată cu tot felul de arome în loc de boabe de cacao adevărate și o cantitate mare de zahăr, ar fi putut să fie în fruntea mesei. Dar, vai.

Ce poate face cafeaua?

Ucide. Medicii numesc o doză letală de 80-100 de căni într-o zi.
Trata. Studiile efectuate independent unul de celălalt au arătat că consumul mai multor căni (până la 5) pe zi reduce riscul de cancer de colon și de ficat, infarct, diabet și boala Parkinson și, de asemenea, amână o întâlnire nedorită cu „bătrânul Alzheimer”.
Crește libidoul la femei. Cu o singură avertizare - vorbim de utilizare neregulată, de la caz la caz.
Reduceți durerea în timpul efortului muscular prelungit sau a mușchilor rigidi din cauza imobilizării prelungite.
Alinați mahmureala. Motivul este capacitatea de a bloca acetaldehida, prevenind transformarea acesteia în acetat sub influența etanolului, care este de obicei cauza mahmurelii migrenoase. Cu toate acestea, metoda în sine nu este inofensivă pentru organism.
Perturbați ritmurile circadiene ale corpului. Din această cauză, într-adevăr nu puteți primi semnale despre dorința de a dormi și de a rămâne treaz noaptea, dar corpul nu intră imediat în ordine după aceea.

Experiment eșuat

Respingerea cafelei și chiar ura regelui suedez Gust al III-lea a fost atât de mare încât a fost introdusă o interdicție privind utilizarea băuturii, iar contravenienții au fost pedepsiți cu o amendă, ceea ce, ca de obicei, nu a făcut decât să sporească popularitatea fructului interzis. .

Pentru a le dovedi oamenilor răul „spăirii de narcotice”, regele s-a hotărât la un experiment demonstrativ. Alegând doi infractori condamnați la moarte asemănători în toate caracteristicile (după unele surse, gemeni), a schimbat pedeapsa cu închisoarea pe viață, cu condiția ca unul dintre ei să consume zilnic ceai, iar celălalt exclusiv cafea. Un medic și un gardian au fost repartizați prizonierilor pentru a monitoriza curățenia și rezultatele experimentului. Ironia sorții aștepta după colț - nici gardianul, nici doctorul, nici regele însuși nu au văzut rezultatele experimentului înainte de a trăi pentru a-i vedea finalizarea. Ambii subiecți de testare au trăit în siguranță până la o vârstă înaintată. Primul care a murit la vârsta de 83 de ani, stricând toată ideea, a fost un consumator de ceai. O durată de viață bună, chiar și cu băuturi, chiar și fără ele. Cât timp a trăit al doilea participant la experiment, istoricul datelor nu a fost salvat.

Cafeneaua este locul preferat al conspiratorilor

Nu e de mirare că lui Gustov îi era frică de cafea, oh, nu e de mirare. Locurile de băutură publică de multe secole au devenit adesea epicentrul conspirațiilor și centrul de atracție pentru liber gânditori. În acest sens, acestea au fost închise oficial în mod repetat în diferiți ani în diferite țări. Și au făcut ceea ce trebuie, pentru că se știe în mod sigur că acolo s-a maturizat și a eclozat ideea cel puțin unei revoluții, Marea Revoluție Franceză (1789).

Tradițiile cafelei în Italia

Întrucât italienii sunt renumiți pentru atitudinea lor reverentă față de tot ceea ce ține de masă, ei au propriile lor tradiții speciale în ceea ce privește consumul de cafea.

Robusta si Arabica

Robusta este părintele genetic al Arabica și este încă adesea folosit în reproducere pentru a produce anumite gene de protecție „pentru copilul tău”. Considerând Robusta drept materie primă de mâna a doua, producătorii neglijează adesea condițiile de cultivare care sunt obligatorii pentru Arabica, nerespectând nici măcar o zecime din ele. Dacă nu ar fi acest fapt, gustul lui ar fi mult mai mare. Acolo unde este cultivat după toate canoanele tradiționale, rezultatul este cu un ordin de mărime mai mare și de multe ori puteți obține gusturi rare, foarte neașteptate și foarte interesante într-o ceașcă.

Cafea din... caca

Divină, de elită, de prestigiu, cu un număr mare de epitete nobile și cele mai scumpe din lume astăzi - cafeaua luwak (luwak) este extrasă din așternutul musang. Acest mic animal drăguț cu ochi triști este o verigă necesară în lanț pentru a obține „băutura zeilor”. Și totul datorită dragostei sale pentru boabele de cafea și enzimele speciale, sub influența cărora aceste boabe, părăsind tractul digestiv al animalului într-un mod natural, își dobândesc gustul profund delicios. Proprietarul fermei nu poate decât să aleagă produsul de aur din excrementele de musang și să-l vândă gurmanzilor de cafea la un preț fabulos.

Coffeedrema - hack de viață pentru dependentii de muncă

Aceasta este o adevărată mântuire pentru cei care vor îngrozitor să doarmă, iar munca nu are încă un sfârșit. Și aceasta nu este o rață pseudoștiințifică, ci un fapt dovedit și verificat. Acțiunea este următoarea. Când ochii se lipesc împreună și nu există putere, dar este necesar, se recomandă să bei rapid, fără agitație, o ceașcă de espresso și să te culci imediat. Paradoxal? Da, dar numai la prima vedere. Durează aproximativ 15-20 de minute pentru ca cofeina să ajungă la creier. Cam aceeași cantitate de care are nevoie o persoană pentru a cădea într-un somn profund, din care este atât de greu să ieși mai târziu. Trezirea în faza scurtă de somn este de obicei ușoară și nedureroasă. O ceașcă de cafea va funcționa ca un ceas cu alarmă, creierul va avea suficient timp să se „reseteze”, iar rezultatul va fi mai rece decât la 10 căni de cafea sau o siesta de două ore.

Cafeaua în viața marilor

Faptul că biografia multor celebrități conține fapte despre rolul cafelei în viața lor spune deja multe despre sine.

Este imposibil să nu menționăm acest suveran în istoria distribuției de cafea în Rusia, deoarece el a fost cel care a început să insufle țăranului rus dragostea pentru o băutură de peste mări. Iar motivul și cauza principală pentru aceasta a fost o ceașcă aburindă parfumată, prezentată lui într-o reverență profundă de o femeie fermecătoare germană, care mai târziu aproape că a devenit o regină rusă.

Ecaterina cea Mare

A preferat o băutură foarte tare, totuși, ca orice altceva în viața ei, dar a diluat-o cu o cantitate mică de cremă. Tot în spiritul ei. Ea, foarte probabil, deține și primul scrub cu cafea. După ce și-a băut porția, ea a adăugat săpun la grosime și a folosit masa pentru îngrijirea feței și a corpului.

Napoleon

Contemporanii susțin că toate deciziile importante au fost luate de acest neobosit cuceritor la o ceașcă de cafea. Cu toate acestea, în timpul blocadei economice a Angliei ostile și a interzicerii importului de produse din coloniile britanice, inclusiv cafea, Bonaparte s-a privat de băutura sa preferată în interesul statului. A îndurat greu privarea, dar ocazia de a bea din nou cafea a înseninat amărăciunea înfrângerii de pe Sfânta Elena. Se știe că a adăugat în ceașcă, pe lângă zahăr, sare și coniac.

Anna Akhmatova

Poetesa avea un obicei curios de a testa noi cunoștințe în felul următor – cafea sau ceai? De asemenea, testul a fost completat cu încă două dihotomii: „Pasternak sau Mandelstam”, precum și banalul „pisică sau câine”. În răspunsurile la aceste întrebări, ea a văzut polii opuși ai naturii umane, un fel de „Yin și Yang”, pe baza cărora lua decizii cu simplitatea și acuratețea ei caracteristică. Cele mai „vorbitoare” combinații pentru ea au fost „ceai, câini, Pasternak” și, în consecință, „cafea, pisici, Mandelstam”. Prima a perceput-o ca fiind sănătoasă mintal, optimistă și rustică, dar de încredere. A fost pentru ea „Moscova”. Al doilea sunt oameni carismatici, dependenti si rafinati, dar au putina morala („Petersburg”).

Brodsky

Poetul iubea nebunește cafeaua și o trata cu cea mai mare trepidare. Punând dimineața pe foc o cratiță cu cea mai tare băutură, o bea pe tot parcursul zilei, încălzind-o din când în când. Dar cel mai interesant a fost ritualul său de a turna porții pentru el și oaspetele său. Părea fără sfârșit: puțin pentru el, un centimetru pentru oaspete, din nou pentru el și din nou puțin pentru oaspete. Când, în sfârșit, cafeaua din cratiță s-a terminat, a evaluat mult și cu atenție rezultatul și uneori a început să toarne dintr-o ceașcă în alta până când nivelul atitudinii sale din acea zi și situația actuală corespundeau pe deplin. Când medicii l-au sfătuit să renunțe la țigări și cafea măcar dimineața, a spus că atunci nu mai are rost să se trezească.

Beethoven

Am numărat întotdeauna exact 60 de boabe pe cană (de 1,5 ori mai puternic decât espresso-ul). Avea un caracter complet insuportabil, dar respecta și iubea atât de mult cafeaua încât putea oferi o ceașcă cu formularea nepoliticosă „înainte să te rog să ieși”.

A băut cel puțin 50 de căni pe zi și ar putea obține aproximativ jumătate din Paris dacă nu ar putea găsi fasole de calitate potrivită.

Lucrând ca scrib și primind un salariu slab, el accepta adesea să rămână la datorie în locul altora, cu unicul scop de a câștiga o altă porție de cafea.

Analogul solubil a fost inventat în 1910 de nimeni altul decât George Louis Washington.
Adăugarea laptelui într-o ceașcă a început în secolul al XVII-lea, după ce un medic din Franța și-a sfătuit pacienții să facă acest lucru.
Rusia în lista consumului de băuturi pe cap de locuitor se află pe locul 56 în clasamentul mondial.
Fasolea prăjită ușoară are mai multă cofeină decât fasolea prăjită întunecată.
Conținutul său în cereale, printre altele, depinde în mare măsură de cantitatea de umiditate pe care a primit-o arborele în creștere. Plantele sintetizează această substanță pentru a proteja împotriva insectelor dăunătoare și pentru a le atrage pe cele necesare pentru polenizare.
Mai mult de jumătate din cei 1200 de compuși chimici prezenți în cereale sunt responsabili pentru gust.
Odată ajuns la aeroportul Foynes din Irlanda, un bucătar local a decis să-i ajute pe pasagerii care au fost înghețați adăugând whisky în băutura lor. Așa s-a născut cafeaua irlandeză.
Soldații americani care luptau în Europa în timpul celui de-al Doilea Război Mondial au constatat că espressoul este foarte puternic și au început să-l dilueze cu apă. Așa s-a născut Americano.
Într-o băutură poziționată ca „decofeinizată”, este încă prezentă, deși într-o concentrație mai mică. Cantitatea sa in 5 cani este egala cu una traditionala. În același timp, pentru spălarea acestui element se folosesc substanțe chimice, în special clorura de metilen.
În Japonia există o instituție în care poți înota în cafea sau ceai verde.

Nu este cofeina „dăunătoare” cea care face gustul amar, ci antioxidanții benefici.

5 / 5 ( 1 vot)

Corpul tău produce în mod natural hormonul cortizol dimineața, care te va ajuta să te simți alert și revigorat. Acest lucru se datorează particularităților corpului uman, așa-numitele ritmuri circadiene circadiene. Așa că dacă ai obiceiul de a bea cafea dimineața pentru a te trezi, atunci nu are deloc sens. Este mult mai bine să așteptați până când nivelul de cortizol scade, iar acesta va veni după ora 9-10 dimineața și chiar și atunci.

Cafeaua nu deshidratează organismul

Vesti bune! Cofeina a fost mult timp acuzată de proprietăți diuretice, dar acest lucru nu este adevărat. Dacă nu bei cafea în cantități mari (mai mult de 500-600 mg pe zi, sau două căni), nu vor exista efecte negative.

Studiile au arătat că diureza nu se schimbă semnificativ de la faptul că o persoană bea băuturi cu cofeină. Așadar, atâta timp cât te bucuri de cafea cu moderație, nu există niciun motiv mare de îngrijorare.

Cafeaua a fost descoperită datorită caprelor etiopiene

Potrivit legendei, ciobanii etiopieni au fost primii care au început să bea cafea după ce au văzut cum se comportau caprele, care mestecau cu plăcere boabele acestei plante.

Cafeaua te va ajuta să trăiești mai mult și mai sănătos

Cafeaua este bogată în antioxidanți (este cea mai mare sursă de antioxidanți din dieta occidentalului obișnuit!). Acest lucru ajută la lupta împotriva așa-numiților radicali liberi, care sunt cauza multor boli grave. Ca rezultat, băutorii de cafea sunt mai puțin susceptibili de a contracta boli precum boala Parkinson, diabetul și bolile de inimă.

Cafeaua conține nutrienți importanți necesari supraviețuirii

Consumul de cafea te poate ajuta să arzi grăsimile

Studiile au arătat că consumul de cofeină poate crește metabolismul cu 3 până la 11%. Aceasta este una dintre puținele substanțe chimice care te ajută cu adevărat să slăbești!

Cafeaua este cultivată într-o zonă strict definită numită centura de cafea a planetei.

Centura de cafea unește toate regiunile care au condițiile necesare creșterii cafelei. Deoarece această plantă necesită multă lumină solară și căldură, toate aceste zone sunt aproape de ecuator.

Întregul efect al cafelei este cauzat de micile cristale de cofeină de 0,0016 inci care pătrund în corp. Atât de mici, dar funcționează!

Cafeaua sunt boabe de boabe care sunt roșii, galbene sau verzi.

Vezi acele fructe de pădure care cresc pe copaci? Așa arăta conținutul ceștii tale de cafea înainte!

Cofeina începe să acționeze foarte repede

Durează doar 10 minute de la prima înghițitură până la apariția cofeinei!

Black Ivory este cea mai scumpă cafea și este făcută din excremente.

Cea mai scumpă cafea din lume este făcută din bălegar de elefant și se numește Black Ivory. Costă 50 USD pentru o cană. Pentru a obține 1 kilogram de cafea din acest soi, trebuie să hrăniți elefantul cu 33 de kilograme de fructe de cafea proaspete. După ce au fost digerate, soțiile șoferilor de elefanți adună bălegarul, îl frământă și scot cafeaua din el.

Cafeaua este bună pentru ficat

Persoanele care beau patru cești de cafea pe zi au cu 80% mai puține șanse de a dezvolta ciroză hepatică.

În 1991, un grup de oameni de știință de la Universitatea din Cambridge a îndreptat o cameră către o cafea pentru a observa procesul de preparare a cafelei din camera alăturată. Poza de mai sus arată fotografii făcute cu prima cameră.

Cofeina îți crește nivelul de adrenalină și eliberează acizi grași din țesutul adipos, rezultând rezultate mai bune pentru cei care beau cafea înainte de antrenament.

Cunoști mai multe lucruri interesante despre băutura ta preferată? Scrieți despre ei în comentarii!

Cafeaua este o băutură uimitoare pe care oamenii din întreaga lume le place să o bea. Mulți oameni nu își pot începe ziua fără o ceașcă de cafea de dimineață. Desigur, se vorbește mult despre pericolele cofeinei, că cafeaua reduce cantitatea de calciu din oase și afectează negativ funcționarea inimii, dar această băutură are și o serie de proprietăți utile.

În special, cercetătorii au descoperit recent că băutorii de cafea sunt mai puțin probabil să se sinucidă decât cei care beau cafea. Riscul de tentativă de sinucidere în rândul băutorilor de cafea este redus cu 50% datorită efectelor cofeinei, deoarece aceasta afectează producția de serotonină și dopamină de către organism, neurotransmițători asociați emoțiilor.

Aceasta nu este singura proprietate utilă a cafelei - vă aducem la cunoștință câteva fapte despre ea pe care le-am aflat.

1. Cafeaua revigorează doar pe leneși

Cafeaua este un mare stimulent pentru cei cărora le place să fie leneși. Pentru astfel de oameni, cafeaua este, dar pentru dependentii de muncă, dimpotrivă, este contraindicată în această calitate, deoarece produce efectul opus.

Psihologul Jay Hawking a ajuns la această concluzie experimentând cu șobolani. La fel ca oamenii, șobolanii tind să caute căi de ieșire din diverse situații și să rezolve problemele pe care le întâmpină, cum ar fi navigarea într-un labirint. S-a dovedit că cofeina a redus semnificativ activitatea celor mai mobile rozătoare. Aceiași șobolani care au fost inițial „leneși” au început să se comporte mai activ după cofeină.

Un fapt interesant este că cafeaua revigorează femeile mai mult decât bărbații: femeile devin mai energice după câteva căni, iar bărbații încep să lucreze mai încet și să se îndoiască de rezultate.

2. Cafeaua vindecă mahmureala

Cel mai neplăcut lucru la mahmureala este durerea de cap - cele mai puternice migrene vă pot otrăvi complet starea de spirit și vă pot împiedica să vă concentrați asupra muncii. Din păcate, a scăpa de o migrenă de mahmureală este uneori dificilă chiar și cu ajutorul analgezicelor.

Cu toate acestea, de la o mahmureală dureri de cap cafea. Durerea se formează din cauza formării de acetat în organism sub influența etanolului. Cafeaua ajută, de asemenea, la blocarea conversiei acetaldehidei în acetat și, ca rezultat, scăpa de durere. Doar nu vă lăsați prea duși de această metodă de tratament - pentru o persoană cu o greutate corporală medie este suficientă o ceașcă de cafea cu un volum de 100-150 ml.

3. Puteți face ceai din cafea

Gustul nu este mai puțin interesant decât gustul băuturii din boabele sale. Ceaiul, care poate fi preparat din frunze de cafea, nu este la fel de puternic ca cafeaua în sine, dar are un gust bogat, fără amărăciunea obișnuită a ceaiului.

În plus, ceaiul de cafea conține mai puțină cofeină și mai mulți antioxidanți decât ceaiul negru obișnuit și scade riscul de diabet și boli de inimă datorită nivelului ridicat de compuși specifici.

4. Cafeaua poate fi pur și simplu inhalată

În special pentru oamenii care nu își pot imagina viața fără cofeină, dar din anumite motive nu pot bea cafea în mod regulat, a fost dezvoltat un inhalator portabil „”, care arată ca un cilindru de plastic de mărimea unui cartuş de vânătoare. Fiecare astfel de dispozitiv conține 100 mg de cofeină. De fapt, este o alternativă fără calorii la cafea și alte băuturi energizante.

Pentru a lua o doză de cofeină, trebuie doar să trageți de marginea verde de jos a cartuşului și să inspiraţi. Substanța totală din inhalator este suficientă pentru șase până la opt pufuri. Nu puteți bea totul deodată, dar închideți supapa și păstrați o parte din cofeină pentru mai târziu.

5. Doza sigură de cofeină este de 400 mg pe zi

Fiecare persoană reacționează diferit la cofeină, în funcție de metabolismul său. De mult s-a stabilit că abuzul de cafea poate afecta negativ sănătatea, iar doza sigură de cofeină pentru fiecare persoană este individuală și depinde atât de fiziologie, cât și de modul în care substanța este consumată.

Potrivit unui studiu din 2003, doza sigură de cofeină pentru un adult sănătos este (aproximativ 500 mg de cafea). Dozele mari pot provoca probleme cardiace sau modificări negative ale dispoziției.

Cu toate acestea, nu trebuie să uitați că femeile însărcinate trebuie să reducă această rată la aproape jumătate, deoarece cu un exces de cofeină în organism, probabilitatea de avort spontan crește. În plus, fumătorii ar trebui să consume mai puțină cafea decât nefumătorii, deoarece corpul lor se detoxifică mai lent.

6. Cofeina te ajută să ai un punct de vedere diferit de al tău

Cofeina poate: în special, te ajută să fii de acord cu o afirmație cu care anterior nu ai fost de acord, deoarece crește capacitatea creierului de a percepe logica judecăților altora.

Adevărat, cu cât este mai puternic în timpul discuției asupra unei anumite probleme de a fi distras de ceva care nu are legătură cu subiectul conversației, cu atât este mai puțin probabil să convingă adversarul, deoarece acesta nu se va putea concentra asupra subiectului și nu va putea acorda atenția cuvenită. la argumentele date.

7. Cea mai scumpă cafea din lume este făcută din bălegar de elefant.

Acest tip de cafea se numește „”, este făcută în Thailanda. Elefanții thailandezi sunt hrăniți cu fructe de cafea, boabele nu sunt complet digerate în intestine și sunt excretate odată cu excrementele, iar datorită procesului de digestie și a efectelor acidului gastric, băutura din boabele prelucrate în acest mod are o bogatie deosebită. și gust blând, fără amărăciunea obișnuită a cafelei. În plus, gustul cerealelor este influențat de alte alimente pe care elefanții le consumă de obicei, precum bananele și trestia de zahăr. În medie, un animal durează aproximativ 15-30 de ore pentru a digera boabele de cafea.

Costul acestui tip de cafea este de 1100 USD pe kg, dar dacă vrei doar să o încerci, atunci va trebui să plătești 50 USD pentru o ceașcă. Costul se datorează faptului că ținerea elefanților în rezervațiile naturale nu este atât de ieftină. În plus, elefanții sunt hrăniți special doar cu cafea Arabica thailandeză cultivată la o altitudine de 1500 m, iar elefanții trebuie să mănânce aproximativ 32 kg de fructe de cafea pentru a produce un kg de boabe de cafea.

Citiți și „10 suplimente accesibile pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți inteligența” pe Pubbli

Experiment: un bărbat bea 10 cutii de cola pe zi pentru a dovedi răul

Microundele ucid nutrienții?

Video: Cum să mănânci sushi - o lecție de la un bucătar japonez

Designerii belgieni vin cu preparate comestibile

China miracolă: mazăre care poate suprima pofta de mâncare pentru câteva zile

Prea mult lapte te poate ucide

Greutatea și sănătatea sunt afectate nu numai de ceea ce mănânci, ci și de când o faci.

de Note ale stăpânei sălbatice

1. Boabele de cafea se află de fapt în interiorul unei boabe roșii.

2. Cafeaua crește pe copaci care pot avea până la 30 de picioare înălțime. Bărbatul a decis că este mai convenabil să colecteze fructe de cafea din copaci, de aproximativ 10 picioare (3 m) înălțime, și a făcut ajustările necesare procesului natural.

3. Un arbore de cafea produce mai puțin de jumătate de kilogram de boabe pe an și trăiește 60-70 de ani.

4. 70% dintre iubitorii de cafea beau Arabica, care are un gust blând și aromat, restul de 30% - Robusta, acest soi are un gust amar, iar cofeina din el este cu 50% mai mult. „Robusta” este considerat un soi de clasă joasă, dar din pomii care dau aceste fructe, care sunt mai rezistente la boli și secetă, puteți recolta de două ori mai mult. Arabica conține 1% cofeină, Robusta conține 2%. Producătorii de cafea instant amestecă adesea Robusta cu Arabica.

5. Termenul „Americano” a apărut în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Curajoșii soldați americani nu au putut să bea cafea europeană tare și au cerut să o dilueze cu apă.

6. Espresso are mai puțină cofeină decât cafeaua prin picurare. E în cale. Espresso se face foarte repede prin forțarea apei prin boabele măcinate sub presiune puternică. Mai puțin contact între apă și cafea - mai puțină cofeină, dar ce gust!

7. Boabele de cafea verzi (adică neprăjite) pot fi păstrate un an întreg într-un loc răcoros, uscat și nu își vor pierde gustul. După ce boabele sunt prăjite, proprietățile lor aromatice încep să dispară după aproximativ 48 de ore.

8. În 1675, regele Carol al II-lea al Angliei a închis toate „cafenelele” locale pentru că considera că cafenelele sunt locuri de adunare pentru cetățenii care i se opuneau. Exemplul lui a fost urmat mai târziu de monarhii din diferite țări și de mai multe ori. Tendința, însă :).

9. Majoritatea oamenilor beau cafea în... Finlanda. Există 5 căni de cafea per adult pe zi. Este ciudat că Estonia nu împarte acest loc cu finlandezii...

10. În majoritatea țărilor în care se cultivă cafeaua, aceasta este încă recoltată manual. Un culegător de cafea cu experiență poate colecta aproximativ 7 coșuri cu boabe de cafea pe zi, fiecare coș cântărind 50-100 kg. O astfel de muncă este plătită - de la 2 USD la 10 USD per coș. După ce fasolea este uscată și prăjită, prețul va crește la 110 USD per coș.

11. 1 octombrie este „Ziua cafelei” oficială în Japonia, care este al treilea cel mai mare consumator de cafea din lume.

12. Oamenii de știință au găsit peste 800 de compuși aromatici în cafea.

13. Cafeaua este al doilea cel mai bine vândut produs din lume. În primul rând este uleiul. Se pare că țigările nu au fost luate în considerare...

14. Cafeaua instant a fost inventată de... un belgian în 1906. Și numele lui era George Washington... Care fapt este cel mai ciudat - decideți singuri.

15. Băutura de cafea are peste 700 de ani.

16. O ceașcă de cafea neagră fără zahăr nu conține calorii.

17. Cofeina suprimă pofta de mâncare, accelerează consumul de calorii și procesele metabolice generale din organism. Excesul de grăsime arde cu 20% mai repede dacă bei 6 căni de cafea pe zi, combinând această activitate plăcută cu exerciții fizice și o dietă săracă în calorii.

18. Cofeina îmbunătățește starea de spirit. Acest lucru se datorează unei creșteri a producției de dopamină, care stimulează zona creierului responsabilă de plăcere.

19. O ceașcă de cafea este mai mult de 300 de antioxidanți care vor rămâne în corpul tău timp de o lună.

20. Cofeina sporește efectul medicamentelor pentru durere, în special al aspirinei și al paracetamolului. „Vinovată” este aciditatea stomacului, care crește imediat după ce iei o ceașcă de cafea „pe piept”. Concluzia: după o ceașcă de cafea, stomacul acceptă și dizolvă analgezicele cu mai multă „bucurie”.

21. Cuvântul „cappuccino” este rezultatul mai multor derivări lingvistice (amestecare de limbi). Istoria termenului a început în secolul al XVI-lea și a început datorită ordinului călugărilor capucini, care după 1525 au jucat un rol important în revenirea catolicismului într-o Europă reformată. Componenta italiană - capuccio este luată de la "bonnet" - un element al ținutei călugărului. Apoi a venit cuvântul francez capucin, de la care fusese deja împrumutat capucinul englez. Prima mențiune înregistrată a termenului „cappuccino” în engleză se referă la 1948 (o carte despre San Francisco). Există o altă versiune a apariției acestui termen: cafeaua este întunecată, ca hainele unui călugăr, „capacul” de frișcă seamănă cu culoarea părului său.

22. Pe vremuri, mirii turci în timpul ceremoniei de nuntă au promis că soțiile lor vor primi mereu... cafea. Neîndeplinirea unui jurământ ar putea duce cu ușurință la divorț.

23. Italienii beau espresso cu zahăr, germanii și elvețienii adaugă ciocolată caldă, mexicanii adaugă scorțișoară, belgienii mestecă ciocolată în acest proces. Marocanii beau cafea cu piper, etiopienii o beau cu un praf de sare. În Orientul Mijlociu, cardamomul și alte condimente sunt de obicei adăugate la cafea. Cappuccino este popular printre austrieci. Egiptenilor le place foarte mult cafeaua „curata” si tare, rareori adauga zahar, lapte sau smantana.

24. Prima cafenea din Paris a fost deschisă în 1689 și se numea Procope. Proprietarul era un vânzător de limonadă, Francois Procope. Cafeneaua era vizavi de teatru, așa că principalii ei vizitatori erau actori și artiști.

25. În Italia a apărut cafeaua în 1615, iar în 1720 la Veneția, în Piața San Marco, s-a deschis cafeneaua Florian, care a fost vizitată de Casanova, Goethe, Rubinstein și cafeneaua Guardi, unde Byron și Liszt mergeau des.

26. Iubitorii de cafea vizitează mai rar la dentist. Elementele chimice continute de cafea impiedica bacteriile sa se depuna pe smaltul dintilor.

27. Prima cafenea din Viena a fost deschisă de un polonez Kolzhitsky (Kolschitzky). Era un adevărat fan de cafea care a reușit să salveze mai mult de o pungă de boabe de cafea când turcii, părăsind în grabă orașul, i-au dat un foc uriaș. Cel puțin Austria a primit cel puțin un bonus de la asediul turc. Deci, austriecii deja în 1683 au învățat ce înseamnă să te înveselești cu adevărat.

28. Cofeina se află pe lista substanțelor interzise de Comitetul Olimpic Internațional. Dacă se constată că urina unui atlet conține mai mult de 12 micrograme de cofeină (pe litru) în timpul controlului antidoping, acesta este eliminat din competiție.

29. În casele beduinilor, cafeaua este de obicei preparată cu ghimbir sau cardamom. Are o culoare galbena... si un gust foarte placut. În același timp, oaspetele este întâmpinat astfel: „Casa mea este casa ta”.

30. În Uganda, boabele de cafea verde sunt amestecate cu ierburi dulci și condimente, uscate și atârnate prin casă în pungi. Este un talisman și un decor în același timp.

32. Primul comerciant american de cafea din America a fost o anume Dorothy Jones din Boston, ea a primit licenta pentru a o vinde in 1670.

33. În timpul războiului civil american, când cafeaua era insuficientă, New Orleans folosea cicoarea ca înlocuitor. Astăzi, ei încă mai adaugă cicoare la cafea, precum și lapte fierbinte bogat în grăsimi.

34. În antichitate, primele cafenele din Constantinopol erau numite „qahveh khaneh” – „școli de înțelepciune”, deoarece oamenii se adunau acolo și discutau despre artă și literatură.

35. Principala concluzie a unui studiu recent realizat de oamenii de știință de la Universitatea din New York este că oamenii au nevoie de doar o oră pentru a înțelege dacă sunt compatibili sau nu. Prin urmare, ei sugerează ca toate primele întâlniri să fie petrecute în cafenele, unde este greu să zăboviți dacă nu există un pretext cu adevărat important.

36. Pentru a face un espresso bun, se aplică regula celor patru „M”: Macinazione (măcinarea corectă), Miscela (amestecarea corectă a soiurilor), Macchina (mașină de cafea) și, bineînțeles, Mano (barista).

37. Beethoven a fost un faimos băutor de cafea și a respectat regula de a-și prepara o ceașcă de cafea folosind 60 de boabe de cafea, nici mai mult, nici mai puțin.

38. Zvonuri: Ludovic al XV-lea cheltuia 15 mii de dolari pe an pe cafea pentru fiicele sale, iar Voltaire bea 50 de cești de cafea pe zi.

39. În Grecia și Turcia, seniorilor li se servește mai întâi cafeaua. Aceasta este o tradiție.

40. Cel mai mare furnizor de cafea din lume este Brazilia, peste 3970 de milioane de arbori de cafea cresc pe plantațiile acestei țări. Pe locul doi se află Columbia, are două treimi onorabile din măreția braziliană. Cu toate acestea, recent, acest monopol a fost rupt de... Vietnam, care este considerat cel mai mare furnizor de boabe „ieftine” Robusta.

41. O tradiție populară de a adăuga diverse componente aromatice la o băutură de cafea a apărut în America în anii 70 ai secolului XX.

42. Bea 4 cesti de cafea pe zi, acest lucru minimizeaza riscul de a face calculi biliari sau ciroza hepatica, si posibil ambele... In plus, dependentii de cofeina reduc sansa de a deveni o victima a bolii Parkinson si Alzheimer, si semnificativ - prin 60%!

43. Cea mai mare varietate de boabe de cafea este Margogipe din Nicaragua.

44. Creștinii s-au putut bucura de gustul și aroma magnifică a cafelei numai datorită Papei Clement al VIII-lea, care, după ce a apreciat această băutură, a ridicat interdicția de utilizare a acesteia. Anterior, cafeaua era considerată băutura necredincioșilor.

45. Boabele de cafea prăjite mai adânc au de fapt mai puțină cofeină. Și mai mult în boabe de prăjire medie. Cu cât boabele sunt prăjite mai mult, cu atât pierd mai multă cofeină.

46. Până în secolul al X-lea, cafeaua era considerată hrană. De exemplu, etiopienii amestecau cafeaua cu grăsime animală, strângeau bile din acest amestec și erau saturate cu „hrană” în timpul călătoriilor lungi ale nomadelor.

47. Prima râșniță de cafea a fost inventată de un... lăcătuș din Londra în 1665, iar râșnița de cafea a fost brevetată abia în 1798.

48. Filtrul de cafea a fost inventat în Franța în 1827.

49. Medicul german Leonhard Rauwolf, care s-a întors dintr-o călătorie de zece ani în Orientul Mijlociu în 1561, a dat următoarea descriere a cafelei: „Bea negru, ca cerneala, util pentru tratarea numeroaselor boli, în special a stomacului, a servit. într-o ceașcă de porțelan, constă din apă și fructul copacului, numit bunnu.”

50. Cafeaua își datorează popularitatea islamului. Această religie interzice credincioșilor să bea vin, dar nu interzice să bea cafea. În cele mai vechi timpuri, printre arabi, cafeaua și vinul erau desemnate printr-un singur cuvânt „qahwa”. Inițial, călugării arabi sufiți au băut cafea, dar în secolul al XV-lea în Est, băutura a devenit larg răspândită, au apărut primele cafenele - „kaveh kanes”.

51. Monopolul arab al cafelei a fost rupt de un pelerin musulman din India – Baba Budan. În jurul anului 1650, potrivit legendei, a reușit să scoată din Mecca, literalmente „pe el însuși”, șapte semințe de arbore de cafea. Le-a plantat în partea de sud a Indiei, în regiunea Chickmaglur. Acești copaci sunt, de fapt, „părinții” majorității arborilor de cafea care cresc acum în toată lumea.

52. Cafeaua preparată în mod corespunzător este 98,76% apă și 1,24% solide derivate din boabele de cafea.

53. S-au scris o mulțime de cărți despre istoria cafelei, în ele se acordă multă atenție, de fapt, momentului istoric al descoperirii minunatelor proprietăți ale boabelor de cafea. Iată cea mai scurtă și cea mai comună opțiune. Potrivit legendei, ar trebui să mulțumim unui cioban obișnuit pentru cafea. În jurul anului 800 î.Hr. e. (conform unei alte versiuni - anii 500 d.Hr.) un cioban etiopian pe nume Kaldi (Kaldi), păstor de capre, a observat că uneori acestea devin prea zgomotoase și mobile. Observându-și „sardele”, Kaldi a constatat că ei decojesc tufele cu frunze întunecate și strălucitoare, sau mai bine zis, mănâncă fructe roșii. Ciobanul a decis sa incerce fructele de padure si dupa putin timp a observat un efect de stimulare neobisnuit. A dus boabele unui călugăr local care le-a fiert. Băutura s-a dovedit a fi amară, dar după ce a băut puțin, călugărul a simțit același efect revigorant despre care i-a spus Kaldi. Și băutura a devenit populară în rândul călugărilor pentru că a ajutat la menținerea puterii și a spiritului bun în rugăciune neîncetată pentru mai mult timp.

54. După recoltare, boabele de cafea trebuie prelucrate cât mai curând posibil pentru a evita fermentarea. Există două metode de prelucrare: uscată și umedă. Prelucrarea uscată este numită și „naturală”, deoarece nu implică spălarea fructelor de pădure, care sunt pur și simplu uscate la soare timp de 15 până la 20 de zile. Apoi, manual sau cu ajutorul unei mașini speciale, pulpa (pulpa) uscată este îndepărtată din boabe. Cafeaua a fost procesată astfel de secole. Prelucrarea „umedă” presupune îndepărtarea pulpei de fructe de pădure la doar câteva ore după recoltare cu apă. Această metodă este considerată mai corectă, deoarece boabele sunt mai puțin deteriorate în timpul procesării și curățării. Boabele de cafea sunt apoi sortate după mărime și puse în pungi, iar ceea ce nu este potrivit pentru export, de regulă, este folosit în comerțul local.

55. Pentru ca cafeaua care ajunge in cana ta sa fie delicioasa, boabele trebuie prajite corespunzator. Prăjirea corectă este atât artă, cât și știință în același timp, o rețetă care a fost testată de secole. În timpul procesului de prăjire (temperatura de la 370F la 450F, sau aproximativ 188C la 232C, timp de până la 20 de minute), boabele de cafea verde pierd aproximativ 18-23% din masă, scăzând în dimensiune de la 35% la 60% și schimbându-și culoarea de la lumină. spre maro spre maro închis. Denumirile Mild (moale), Medium (mediu) sau Dark (puternic) pe care le vedeți pe ambalajul boabelor de cafea reprezintă gradul de prăjire. Astăzi, pe pachetele de cafea, găsiți și astfel de denumiri: friptură americană, prăjire franceză, prăjire italiană, prăjire turcească - de la cea mai ușoară prăjire până la, practic, cărbuni.

56. Deși nimeni nu se îndoiește de faptul că boabele de cafea își pierd aroma în timp, apar dispute cu privire la cât timp „necesită” pentru aceasta. Adevărul este că boabele de cafea, cu condiția să deschizi ambalajul în vid, vor începe să-și piardă din aromă după trei săptămâni, iar cafeaua măcinată după o săptămână. De aici concluzia - o râșniță de cafea ar trebui folosită numai atunci când decideți cu adevărat să vă pregătiți o ceașcă de cafea și nu măcinați boabele pentru utilizare ulterioară. Nu te priva de o plăcere simplă, ieftină și sănătoasă.

57. Daca espressorul tau nu poate macina cafeaua sau folosesti un aparat de cafea „picurat”, este bine sa stii cat timp trebuie sa aloci la o singura macinare. Măcinarea grosieră (în scurt timp) garantează înfundarea aparatului dumneavoastră de cafea. Și dacă măcinați boabele pentru o lungă perioadă de timp, nu vă veți putea bucura de aroma de înaltă calitate a cafelei, aceasta va fi slabă și „apoasă”. Pentru o cafetieră „picurată”, timpul de măcinare ar trebui să fie de la 15 la 20 de secunde (nu uitați să agitați râșnița de cafea de mai multe ori în timpul procesului, astfel încât toate boabele să fie măcinate corect), pentru un espressor - 20-25 secunde. Pentru mașinile cu filtru de hârtie conic, este potrivit un timp de 25 până la 30 de secunde. Pentru o presa franceza - 10-12 secunde.

58. Vă reamintim că Arabica conține 1% cofeină, Robusta - 2%. Când vezi 97% decofeinizată pe un pachet de cafea, înseamnă 97% de la 1% sau 2%. Și – așa e, aceasta este așa-numita cafea decofeinizată sau decofeinizată. Astăzi se folosesc două metode de decofeinizare, așa-numita. „european” și „elvețian”. Metoda „europeană” și-a primit numele deoarece în Europa a fost comis pentru prima dată „abuzul chimic” al cerealelor nobile. Esența metodei: fasolea este înmuiată în apă și apoi „spălată” în clorură de etilenă - această substanță este cea care atrage cofeina din boabe. În continuare, fasolea este spălată, uscată și trimisă la prăjire. Avantajul metodei „europene” față de cea „elvețiană” este că acest tratament păstrează mai bine gustul cafelei. Metoda „Elvețiană” sau, așa cum este denumită și „prelucrarea apei elvețiane”, este o metodă mai umană, nu se folosesc substanțe chimice, boabele se spală cu apă fierbinte și abur, apoi apa rezultată este trecută prin filtre de carbon pentru a elimina cofeină. Odată ce ingredientul activ este scos din apă, boabele se pun în aceeași apă „decofeinizată”, astfel încât să absoarbă tot ce a renunțat, cu excepția cofeinei. Metoda, desigur, este prietenoasă cu mediul, dar alături de cofeină, din boabe se îndepărtează și o anumită cantitate de uleiuri, astfel încât cafeaua rezultată este mai puțin aromată.

59. „Cafea îi face pe oameni să-și piardă timpul și banii. Și toate acestea din cauza unei căni mici de băltoacă de apă neagră, amară, supărată și mirositoare. - Petiția femeilor împotriva cafelei, 1674.

60. „Cafea ar trebui să fie neagră ca iadul, tare ca moartea și dulce ca dragostea.” - proverb turcesc.

Recomandăm și noi

Se încarcă...

Acasă > Metalurgie