Cât de dăunătoare sunt cookie-urile. Produsele din făină beneficiază și dăunează

Nu toți oamenii de pe planetă țin o dietă și slăbesc. Cineva, dimpotrivă, vrea să ia câteva kilograme în plus, iar cineva vrea să arate așa cum arată acum, fără să slăbească sau să se îngrașească. Da, până la urmă, chiar și antrenorii vor uneori să bea o ceașcă de ceai dintr-un motiv, dar cu ceva dulce, dar nu foarte dăunător. Asa ca astazi am decis sa va povestesc despre dulciuri sigure, care poate fi permis persoanelor care nu tin diete, copiilor, precum si oricui isi doreste ceva gustos. Asa de, ce fel de dulciuri mananca si in acelasi timp stii ca sunt practic inofensive?

Acum vreau să subliniez cuvântul "aproape"(din nou pentru el! La fiecare pas, o pacat, articolul a inceput normal =))))! Deoarece astăzi vom vorbi în principal despre dulciuri industriale, și nu despre prăjiturile de casă, merită să înțelegem că industria alimentară modernă produce astăzi mai puțin de 5% din dulciuri ABSOLUT sigure, restul de 95% este împărțit la jumătate sau foarte nociv, sau dulciuri aproape sigure.

Și ne vom începe lista cu, poate, cele mai sigure și chiar mai utile dulciuri - mierea.

MIERE

Mierea nu este dietetică și anume dulceață sigură, care a fost folosit cu mult înainte de a fi inventat zahărul!

O mică digresiune istorică.

Chiar și acum aproximativ 100 de ani, oamenii nu știau deloc ce este zahărul. Și ce dacă? Spune-mi, până în secolul XXI au trăit doar proștii? Și Arhimede, și Newton și Mendeleev, și multe alte minți științifice s-au descurcat cumva fără zahăr, iar acest lucru nu i-a împiedicat deloc să facă descoperiri și invenții grandioase. Dacă ar fi posibil să-și dea creierul pentru examinare (scuze pentru blasfemie), atunci ar arăta 100% claritate, spre deosebire de „creierele de sirop de glucoză” ale generației moderne, unde fiecare a doua persoană nu poate trăi o zi fără zahăr.

Toate acestea duc la faptul că înainte mierea era și zahăr, și bomboane, și prăjituri, și ciocolată și tot ce vă puteți gândi. Oamenii au reușit maxim 1 lingură. miere pe zi, care le-a servit ca un stimulent de glucoză pentru creier și un bonus frumos la ceai. Prin urmare, răspunzând la întrebare, ce fel de dulciuri, răspunsul este evident - dragă. Dar pentru a nu da peste un fals și unul ieftin (da, mierea este și fals, nu vă mirați), vă voi da câteva sfaturi practice:

1. Nu cumpărați miere din supermarketuri și supralicitați!"Unde pot să-l cumpăr?"- tu intrebi. Încercați să găsiți oameni care țin ei înșiși centura și sunt angajați în producția de miere acasă, așa cum se spune, „numai pentru ei, rude și prieteni”. Acest lucru se datorează faptului că atunci când produc miere la scară industrială (pentru livrare la supermarketuri, magazine și piețe), producătorii recurg la diverse trucuri. Una dintre ele este înlocuirea produsului. Foarte des, siropul de caramel cu amidon este vândut sub pretextul mierii. Producția acestei melase costă doar 18-20 de ruble pe kilogram, iar costul mierii naturale variază de la 500-700 de ruble pe kilogram! Simți unde este îngropat câinele?
2. Nu cumpărați miere lichidă iarna! Acest lucru se datorează faptului că mierea tinde să înghețe. Mierea naturală nu poate rămâne lichidă până iarnă, amintiți-vă asta! Doar mierea de salcâm tinde să rămână lichidă o perioadă lungă de timp, toate celelalte tipuri de miere (hrișcă, floarea soarelui, tei etc.) încep să îndulce după 3-4 luni, formând cristale de zaharoză și fructoză.

Daca mierea pe care ai cumparat-o ramane lichida o perioada indelungata, acesta poate fi un semn ca a fost incalzita. În general, conform GOST, este posibil să încălziți mierea, dar asigurați-vă că urmați aceste reguli:

1) trebuie să încălziți NUMAI într-o baie de apă;

2) temperatura băii de apă nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade.

Respectând aceste condiții, toate enzimele și vitaminele active vor fi păstrate în miere.

MARMELADĂ

următorul regulat dulceață sigură- Este marmeladă. Dar marmelada nu este oricare, ci SCUMPĂ. La marmeladă se aplică următoarea regulă: cu cât este mai scumpă, cu atât mai bine! Acest lucru se datorează faptului că cea mai scumpă substanță din marmeladă este un agent de gelifiere (gelatina, pectină, agar agar, caragenan și altele). Cu cât producătorul a folosit mai mult din această substanță la fabricarea marmeladei, cu atât consistența va fi mai densă și mai fermă. Pe această bază poți determina în fața ta o marmeladă bună și scumpă sau „așa așa”.

Fig. 2 Compoziția marmeladei ieftine

În compoziția de marmeladă ieftină și, prin urmare, nu chiar de înaltă calitate, pe lângă o cantitate mică de agent de gelifiere, va exista întotdeauna un fel de conservant. În acest caz, este acid sorbic. Se adaugă un conservant pentru a crește durata de valabilitate a produsului, făcându-l mai competitiv pe piață.

ZEFIR

Continuând lista dulciuri inofensive și sigure, este imposibil să nu mai vorbim de marshmallows. Un marshmallow bun se deosebește de toate dulciurile prin faptul că nu conține niciun gram de grăsime, 80% din ea constă numai din carbohidrați.

Marshmallows sunt făcute din spumă stabilizată din sos de mere.

Se întâmplă aproximativ așa: în piure se adaugă zahăr sau fructoză, colorant alimentar (dacă trebuie să obțineți marshmallows colorați), vanilină sau alt aditiv de aromă, stabilizator sau un amestec de stabilizatori. Toate acestea sunt doborâte într-o spumă groasă pentru o perioadă foarte lungă de timp, căreia i se dă apoi forma dorită și se usucă în anumite condiții.

S-ar părea o dulceață PERFECTĂ, nu? Făcut din sos de mere natural, agar agar, ei bine, gândiți-vă - au adăugat puțin zahăr, e în regulă. Dar nu chiar asa...

Sunt două știri, una proastă și una bună. Vestea proastă este că tot sosul de mere din care sunt făcute marshmallows este sulfatat, adică tratat cu un conservant sulfit. Și, din păcate, nu există tratament termic în producția de bezele, așa că acest conservant rămâne în marshmallows! Iar vestea bună, deși ar fi mai bine să spunem „liniștitoare”, este că sulfitul are un efect foarte ușor toxic, iar dacă alegi din toate dulciurile din magazin, bezelele pot fi considerate una dintre cele mai sigure și mai inofensive.

Deci, cum alegi o marshmallow sigură?

1. Este mai bine să alegeți bezele albe, deoarece coloranții se adaugă la bezele colorate și, indiferent dacă sunt naturale sau nu, producătorii nu scriu întotdeauna despre acest lucru pe ambalaj, așa că este mai bine să fiți în siguranță și să cumpărați imediat bezele cât mai naturale posibil. .
2. Nu cumpăra marshmallows cu ciocolată. Toată glazura de ciocolată este făcută din ulei de palmier. Puteți citi despre pericolele uleiului de palmier.
3. Marshmallows nu trebuie să conțină conservanți cu prefixul „sorbat”: sorbat de potasiu/calciu/sodiu și acid sorbic.

 ATENȚIE

Foarte des, marshmallow este echivalat cu marshmallows, dar aceasta este o mare concepție greșită. Marshmallow-urile conțin întotdeauna grăsime vegetală (palmă, ulei de cocos sau margarină industrială), dar marshmallow-urile nu o au (cu excepția marshmallow-urilor acoperite cu glazură de ciocolată, grăsimea vegetală este conținută în această glazură).

Și un alt dulce care se confundă cu bezele este marshmallow. În această dulceață nu există, nu a fost și nu poate fi sos de mere. Acest produs este complet sintetic și este fabricat fie din melasă, fie din sirop de porumb/zahăr.

Deci, dacă copilul tău din supermarket vine la tine și te confruntă, ce dulciuri poate avea printre toate prezente pe rafturile departamentului de cofetărie , atunci îi poți cumpăra în siguranță o marshmallow albă, care nu conține conservanți.

USCARE (BULE)

Uscarea este considerată suficientă dulceață sigură dacă nu conțin grăsimi hidrogenate, și anume:

- margarină;

- ulei de palmier;

- ulei de cocos;

— ulei/grăsimi vegetale hidrogenate;

- grasime pentru scopuri speciale;

- uleiuri întărite.

Atunci când alegeți uscarea, asigurați-vă că vă uitați la compoziție! Acesta ar trebui să fie primul lucru pe care îl faceți când ridicați un pachet de uscătoare. Puteți cumpăra doar acele uscătoare care conțin ulei vegetal obișnuit. Mare atentie: nu GRASIME VEGETAL, si anume ULEI VEGETAL!

Dar, dacă nu găsiți o astfel de uscare, atunci măcar cumpărați cele în care există mai puțin de 2 g de grăsime la 100 g de produs.

Cookie-uri „BABY CRUSHIPS”

Acest cookie este departe de a fi dietetic, deoarece conținutul său de calorii este mai mare de 400 kcal la 100 g, dar este absolut netoxic. Conține doar făină, zahăr și ouă, nimic altceva, așa că dacă alegi între ea și ciocolată pe bază de grăsime de palmier, atunci este mai bine să alegi aceste crocante. Cel puțin, va fi cel mai puțin „rău” dintre majoritatea de pe piață.

Orez. 3 Compoziția fursecurilor „Baby crunches”

CIOCOLATĂ

Unul dintre cele mai sigure și mai gustoase dulciuri este ciocolata, dar nu toată ciocolata, ci doar cea care nu conține zahăr sau conține un îndulcitor sigur.

Exemple de ciocolată neagră de calitate:

— ciocolată manuală „Ferma de ciocolată” (producător Ucraina)

– SHOUD’E ciocolată manuală „Picant” (Ucraina)

– SHOUD’E 99% CACAO (Ucraina)

– LINDT ECXELLENCE 99% cacao (Franța)

— ciocolată neagră naturală fără zahăr pe bază de stevie „KORISNA CONDITERSKA” (producător Ucraina)

— ciocolată „Spartak” bitter (Republica Belarus)

– „MELANIE” elita 90% cacao (Republica Belarus)

– ciocolată amară „APRIORI” 99% fără zahăr (Rusia)

– ciocolată amară „ZOLOTAYA MARK” 70% cacao (Rusia)

– Ciocolata neagra Pobeda 72% cacao fara zahar (Rusia)

INGHETATA

Batoane Quest și batoane proteice

Dulciurile suficient de sigure sunt considerate batoane proteice, care sunt atât de iubite de toți sportivii, dar nici aici nu este atât de simplu. Atunci când alegeți batoane proteice, trebuie din nou să le studiați cu atenție compoziția (ugh, douăzeci și cinci din nou). Da, da, da, nu mă voi sătura niciodată să repet asta, chiar dacă arunci cu pietre în mine la întâlnire =)

Acordați atenție faptului că proteina din batonul proteic este de 3-4 ori mai mare decât cantitatea de carbohidrați. Adică, dacă proteinele pe porție sunt de 20 g, atunci carbohidrații nu trebuie să depășească 5 g (acest lucru este ideal). Dacă vezi că într-o porție există mai mulți carbohidrați decât proteine, atunci cel mai bine este să cauți un alt baton. Acesta va fi comestibil, desigur, dar din moment ce preferați deja dulciurile PROTEIN, atunci este o prostie să plătiți bani pentru carbohidrați, cu așa succes este mai bine să mergeți să mâncați niște prăjituri Crispy Baby - rezultatul va fi același.

Și, bineînțeles, asigurați-vă că compoziția nu conține aditivi alimentari nocivi sub formă de coloranți sintetici, îndulcitori, conservanți și grăsime de palmier. Deși veți găsi grăsime de palmier în aproape 99% din toate batoanele proteice, deoarece toată glazura industrială de ciocolată este făcută pe bază de ulei de palmier, deoarece pudra naturală de cacao costă de zece ori mai mult, iar acest lucru este neprofitabil pentru producător.

Ei bine, acolo voi încheia lista. dulciuri sigure, am încercat să-mi amintesc toate dulciurile industriale mai mult sau mai puțin inofensive cu care te poți răsfăța uneori. Și amintiți-vă că aceste dulciuri sunt departe de a fi DIETICE, dacă sunteți în stadiul de a slăbi și v-ați hotărât: „de vreme ce antrenorul a permis, atunci puteți”, atunci consecințele sub formă de kilograme în plus vă vor depăși inevitabil. oricum. Dar dacă vrei, dimpotrivă, să ridici puțin, sau din fire nu îți pasă deloc cât și ce mănânci, din moment ce tot vei rămâne așa cum sunt (ele), atunci aceste dulciuri te vor servi. ca o alternativă excelentă la batoanele nesănătoase de ciocolată și prăjiturile cu margarină.

Sper că acest articol v-a fost util și vă voi fi foarte recunoscător dacă îl împărtășiți prietenilor voștri) Spuneți mai multor persoane cum vă puteți îndulci viața fără a vă afecta sănătatea.

Cu stimă, Yaneliya Skripnik!

Dacă răspundeți la întrebarea „Sunt cookie-urile dăunătoare?” pe scurt, da! Biscuiții sunt rele! De fapt, toate produsele de panificație, în special cele bogate, nu sunt capabile să aducă sănătății altceva decât daune.

Unele familii au tradiția de a mânca biscuiți cu lapte înainte de a merge la culcare. Copiilor le place mai ales. Părinții, dorind să-și răsfețe puii, de multe ori nu își dau seama că în acest fel strică sănătatea copilului în boboc, provocând dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal și a obezității la el.

Ce sunt exact cookie-urile atât de dăunătoare? În primul rând, pentru că este dulce. Însoțind fiecare ceai cu prăjituri, vă puteți dăuna stomacului și dinților. Unele fursecuri sunt complicate pentru că uneori nu au un gust la fel de dulce, dar asta nu înseamnă că nu sunt bogate în zahăr. În al doilea rând, prăjiturile sunt dăunătoare din cauza grăsimilor pe care le conțin. Mulți producători fără scrupule folosesc ulei de palmier pentru producerea de prăjituri, adică otravă aproape pură. Aproape că nu este procesat și nu este excretat din organism, prin urmare se așează pe pereții vaselor de sânge și se depune în ficat. Uleiul de palmier este deosebit de dăunător copiilor.

Din păcate, acestea nu sunt toate nenorocirile care vin cu prăjiturile. Nu mai puțin nocivi sunt conservanții, coloranții și aromele din compoziția fursecurilor. Cu greu este acum posibil să găsești cel puțin un pachet de fursecuri, care să conțină un produs natural.

Unii se întreabă de ce s-au îngrășat din nou, deși au „băut ceai doar de câteva ori”. Cert este că chiar și un fursec este atât de saturat de grăsimi, zahăr și coloranți artificiali încât poate strica orice dietă. Conținutul de calorii chiar și al fursecurilor „ușoare”, precum biscuiții sau prăjiturile cu fulgi de ovăz, este colosal și proporțional cu o bucată de carne de vită sau un bol de supă.

Cookie-urile au și proprietăți pozitive, deși nu sunt multe. Unele tipuri de fursecuri sunt îmbogățite cu vitamine și microelemente: potasiu, fosfor, fier și acizi organici, dar ar trebui să căutați astfel de soiuri pe rafturile produselor specializate, în special produse pentru diabetici.

Ce să adăugați la băutul ceaiului, dacă nu la prăjituri, vă întrebați. Cei mai buni tovarăși de ceai sunt fructele uscate și nucile. Conțin și multă grăsime, dar de o cu totul altă calitate și alte proprietăți. Acesta este cel mai util adaos la ceai. Dar dacă încă nu ești pregătit să renunți la prăjituri, atunci are sens să le coaci singur. Acest lucru vă va proteja de conservanți și coloranți, care sunt bogate în produse din magazin.

zhurnal.beauty-shop.ru

Biscuiți - beneficii și daune pentru sănătate

Când o persoană ține dietă, are întotdeauna o dorință puternică de a mânca ceva delicios. Adesea, din acest motiv, apar defecțiuni și revenirea la dieta anterioară „dăunătoare”. Vreau mai ales să mănânc ceva interzis. Acestea sunt produse de patiserie sau dulciuri care sunt pur și simplu contraindicate într-o dietă. În această situație, biscuiții vor economisi. Acesta este un produs destul de scăzut în calorii, care, în plus, are o mulțime de beneficii. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile acestui produs.

Acest tip de cookie este clasificat ca opțiune dietetică. Dar totuși rămâne un produs din făină. Să vedem care este beneficiul său și ce este rău.

Beneficiile biscuiților

Dacă prăjiturile au fost pregătite după rețeta tradițională corectă, atunci practic nu vor avea contraindicații. Poate fi folosit de femei în timpul alăptării și administrat chiar și celor mai mici copii.

Calități utile ale biscuiților:

1. Produsul conține vitamine care îmbunătățesc sistemul imunitar. Medicii le permit persoanelor care au probleme cu sistemul digestiv să-l mănânce.
2. Principalul plus este conținutul scăzut de calorii și, în același timp, gustul excelent. Aceste prăjituri sunt foarte satisfăcătoare și nu vei mânca prea multe. Acest lucru va fi foarte popular în rândul celor care vor să slăbească sau sunt forțați să țină dietă din cauza unei boli. Biscuiții sunt mai puțin calorici decât biscuiții, dar nu sunt la fel de satisfăcătoare. Puteți mânca mult mai mult.
3. Compoziția biscuiților îl face aproape inofensiv pentru organism. La urma urmei, conține componente foarte simple care sunt prezente în dieta fiecărei persoane. Acestea sunt apa, sare, făină, precum și zahăr și drojdie. Nu conține conservanți. Praf de copt și diverse arome nu i se adaugă. Această compoziție face din acest produs cea mai bună opțiune atunci când doriți dulciuri. Cea mai bună gustare va fi doar fructele de pădure și fructele. Este convenabil să-l iei cu tine pe drum sau la plimbare, deoarece astfel de prăjituri aproape că nu se sfărâmă.

Dar beneficiul acestui produs nu este doar că are un conținut scăzut de calorii și nu provoacă consecințe negative. Conține o serie de componente și vitamine utile. Faina din care se fac biscuitii contine fibrele alimentare necesare mentinerii functionarii normale a sistemului digestiv. Conține o serie de oligoelemente necesare organismului, cum ar fi iod, fosfor, magneziu și calciu. Utilizarea acestor componente este pur și simplu necesară pentru sănătatea umană.

Din cele de mai sus, rezultă că acest produs are mai multe beneficii decât rău. Dar încă are o serie de contraindicații. Pentru cei cărora le place să mănânce acest produs, este foarte important să cunoască atât proprietățile sale benefice, cât și periculoase.

mere coapte - beneficiile și daunele

Care este răul?

Oricât de util ar fi cutare sau cutare produs, este foarte important să cunoști măsura în orice. Desigur, acest produs cu moderație nu va face rău. Dar nu ar trebui să te lași prea dus de ea. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care tind să fie supraponderale. La urma urmei, produsul este încă un produs din făină și conține o mulțime de grăsimi și carbohidrați. Consumul excesiv poate duce la exces de greutate.

În ciuda beneficiilor și compoziției bogate, acest produs nu ar trebui să înlocuiască un mic dejun sau prânz complet. Dacă îl folosești în cantități prea mari, atunci în loc să beneficiezi digestia, poate duce la efectul opus. Pot exista balonare și alte probleme neplăcute la nivelul tractului digestiv. Prin urmare, mâncați biscuiți puțin câte puțin ca o gustare rapidă.

Când cumpărați biscuiți într-un magazin, asigurați-vă că citiți cu atenție compoziția acestuia, pe care producătorul trebuie să o indice pe ambalaj. Mulți producători fără scrupule pot adăuga componente dăunătoare la cookie-uri pentru a salva sau a prelungi durata de valabilitate. Poate fi ulei de palmier de calitate scăzută și alte ingrediente. Ai grijă ce cumperi, deoarece consumul regulat de grăsimi trans poate duce la efecte foarte periculoase asupra sănătății.

Pentru a fi pe deplin siguri de siguranța și naturalețea alimentelor, cel mai bine este, dacă este posibil, să le gătiți acasă. Același lucru este valabil și pentru biscuiții. Așa că vei fi sigur că nu există nimic periculos în cookie-uri. În plus, prăjiturile de casă au întotdeauna un gust mai bun. De asemenea, oferă mult spațiu pentru imaginație. În procesul de a face prăjituri cu propriile mâini, puteți adăuga nuci, fructe de pădure și alți aditivi, ceea ce va face produsul mai sănătos și mai gustos. Dar nu uitați că aditivii pot modifica conținutul de calorii al produsului atât în ​​sus, cât și în jos. Dacă țineți o dietă din cauza unei boli, atunci consultați-vă medicul înainte de a utiliza produsul.

batoane proteice - beneficiile și daunele

Video: rețetă de biscuiți dietetici

howtogetrid.ru

Fursecuri cu fulgi de ovaz: beneficii si daune pentru silueta si nu numai

Fursecurile cu fulgi de ovaz sunt un desert delicios si sanatos. Dar pentru ca produsul să fie util, trebuie să-l alegi corect și, cel mai bine, să-l gătești acasă.

Compoziție și calorii

100 g de fursecuri cumpărate din magazin conțin aproximativ 430-470 kcal, deoarece producătorii adaugă mult zahăr și margarină. O bucată are aproximativ 85 kcal. Există mai puține calorii într-o dietă - de la 200 la 300 kcal. Dar coacerea cu adaos de fructe uscate este mai bogată în calorii, deși aduce beneficii suplimentare organismului.

În 100 g de prăjituri clasice cu fulgi de ovăz sunt aproximativ 5 g de proteine, aproape 15 g de grăsimi și 74 g de carbohidrați. Indicele glicemic (IG) al delicatesului este destul de mare - 79 de unități.

În ciuda conținutului ridicat de calorii, acesta este un tip de coacere foarte sănătos. Contine aminoacizi necesari functionarii creierului, mentinerea tonusului muscular si buna dispozitie. Fursecurile cu fulgi de ovaz contin multe fibre si minerale: fosfor, calciu, potasiu, zinc, fier. Există și vitamine: E, grupa B, caroten.

Beneficiile fursecurilor cu fulgi de ovaz

Prezența cerealelor face ca prăjiturile cu fulgi de ovăz să fie foarte utile:

• îmbunătățește funcția intestinală, previne constipația;
• îmbunătățește starea de spirit și dă putere;
• oferă energie pentru munca fizică și psihică;
• îmbunătățește starea pielii;
• ajută la a face față iritabilității crescute, anxietății;
• menține tonusul muscular;
• promovează formarea sănătoasă a sângelui;
• dă o senzație rapidă de plenitudine;
• activează funcțiile cognitive.

Iată o listă de motive pentru a include prăjiturile cu fulgi de ovăz în dietele copiilor și adulților. Și acum câteva cuvinte despre limitări și despre posibilul rău.

Este posibil în timpul unei diete?

Prajitura clasica cu fulgi de ovaz este un produs foarte bogat in calorii si contine o multime de carbohidrati si grasimi. Prin urmare, ar trebui să apară în meniul de dietă doar ca o mare excepție, atunci când este necesar să obțineți o încărcătură de vivacitate și bună dispoziție într-un timp scurt.

De exemplu, o prăjitură cu fulgi de ovăz înainte de un examen sau de o întâlnire importantă va ucide foamea, va ajuta să faceți față oboselii și iritabilității și, de asemenea, va „reîncărca” creierul. Un fursec va servi ca înlocuitor pentru micul dejun dacă nu există timp pentru a pregăti o masă completă.

Dar, în general, acest desert nu trebuie inclus în dietă. Și pentru persoanele care sunt predispuse la sațietate, este mai bine să uităm cu totul de prăjiturile cu fulgi de ovăz. Daca in procesul de slabit iti doreai cu adevarat dulciuri, incearca sa iti satisfaci dorinta cu o cantitate mica de marmelada de marshmallow sau plast. Nutriționiștii tratează aceste bunătăți cu mare aprobare.

Daune și contraindicații

Fursecurile cu fulgi de ovaz sunt nedorite de consumat cu tendinta de a fi supraponderali.

Pentru persoanele cu diabet zaharat, tratările pot provoca vătămări grave. Excepție fac prăjiturile cu fructoză în loc de zahăr. Este ușor de găsit în departamentele specializate ale supermarketurilor sau de a găti acasă.

Dacă aveți pielea grasă, acnee și o reacție negativă a pielii la zahăr, este de asemenea indicat să refuzați desertul.

Și nu uitați de diferiții aditivi alimentari care provoacă alergii.

Ce este în prăjiturile cu fulgi de ovăz?

• grăsimi de cofetărie. Pentru mulți, fursecurile cu fulgi de ovăz sunt interzise din cauza prezenței margarinei sau a untului bogat în calorii în ele. Dar fără grăsimi naturale de cofetărie, gătirea unui răsfăț este imposibil și nu fac prăjiturile atât de dăunătoare (cu excepția cazului în care îți este frică pentru silueta ta).
• Praf de copt. De asemenea, în delicatesă există diverse praf de copt, precum sifonul. Ajută aluatul să „crească” și face ca deliciul să fie plăcut sfărâmicios.
• Zahăr. Desigur, în produsul clasic există mult zahăr. Dar astăzi există opțiuni alimentare pentru prăjiturile din fulgi de ovăz cu fructoză și un conținut minim de grăsimi. Din păcate nu foarte gustos.
• Uleiuri vegetale. Producătorii de astăzi înlocuiesc adesea margarina cu diferite uleiuri vegetale. Nu va fi rău de la uleiul de floarea soarelui, în timp ce cu uleiul de palmier totul este mai complicat. În orice caz, schimbă foarte mult gustul fursecurilor tradiționale.
• Umpluturi utile: stafide sau bucăți de caise uscate, semințe, fructe confiate, nuci, prune uscate. Astfel de prăjituri sunt mai bogate în calorii, dar dau putere și energizează și au, de asemenea, un efect benefic asupra activității tractului digestiv.
• Mierea de albine conferă produselor de panificație o culoare mai închisă.
• Conservanții sunt o adevărată „boală” a dulciurilor cumpărate din magazin. Este ușor să aflați despre prezența lor până la data de expirare a produsului. Cu cât biscuitul poate fi păstrat mai mult timp, cu atât are mai puțin bun și mai mulți conservanți. În plus, produsele de patiserie cu o durată lungă de valabilitate, de regulă, nu au un gust foarte strălucitor.

Când alegeți un desert pentru ceai, nu treceți pe lângă cafenele sau mici brutării. În astfel de unități, puteți cumpăra prăjituri uimitor de gustoase, asemănătoare cu cele de casă, care nu vor conține conservanți și alți aditivi dubiși.

1. În ceea ce privește un desert cumpărat din magazin, alegeți produse într-o pungă transparentă.
2. În partea de jos a pungii nu pot fi fragmente de fursecuri și un număr mare de firimituri.
3. Produsul de cofetărie în sine ar trebui să aibă o culoare uniformă, saturată.
4. Moliciunea fursecurilor este, de asemenea, importantă (produsele de patiserie tari sunt pregătite cu economii de ulei și alte încălcări ale procesului de producție).
5. Data de expirare nu trebuie să fie prea lungă - aceasta indică conținutul de conservanți.
6. Este bine dacă pe ambalaj este indicată compoziția biscuiților cu prezența obligatorie a margarinei, legumelor (indicând care dintre ele) sau untului. Dacă pe pachet scrie pur și simplu „ulei vegetal”, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.
7. Alegeți un produs care folosește ouă mai degrabă decât praf de ouă.

www.poleznenko.ru

Transfer Despre cel mai important canal online de vizionare Rusia

19 februarie 2015 Postat în Rezumate, Despre cele mai importante 2015, Despre cele mai importante rezumate, Produsul zilei

Astăzi am decis să discutăm despre un produs pe care îl știm cu toții din copilărie, vom vorbi despre prăjituri. Copiilor le plac fursecurile, sunt dulci, mai ales tuturor le plac prajiturile la pachet. Dar pentru adulți, prăjiturile nu sunt atât de sigure. Astăzi vor vorbi despre pericolele cookie-urilor, despre cum ar trebui alese cookie-urile.

Acest fel de mâncare este convenabil. Un pachet de fursecuri ocupa foarte putin spatiu. Fursecurile pot fi spălate cu ceai, sunt copioase, le poți lua cu ușurință cu tine în geantă. Pentru mulți oameni, prăjiturile înlocuiesc micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Este necesar să nu faceți o greșeală cu alegerea cookie-urilor pentru a cumpăra cookie-uri sănătoase.

Din prăjituri în pachete, în program va fi pregătită o casă de brânză de vaci. In spatele activitate pe care o puteți petrece în mod ideal acasă cu copilul dumneavoastră. Invitatul programului este cântărețul Kai Metov. Îi plac prăjiturile. Familia artistului avea o tradiție de a mânca prăjituri la micul dejun.

Fursecurile s-au uns cu unt iar deasupra s-a mai pus un fursec. În armată era o cafenea de soldați, în ea se vindeau prăjituri cu fulgi de ovăz. Biscuiții au un conținut ridicat de calorii, în special cu unt. Exista prajituri cu fructoza, multi cred ca sunt mai sanatoase decat prajiturile cu zahar.

Este mai bine să cumpărați prăjituri cu zahăr obișnuit. Fructoza este transformată imediat în grăsimi. Aceste cookie-uri sunt mai rele. Cookie-urile ajută la îmbunătățirea memoriei. Făina conține vitamine B. Sunt bune pentru memorie, iar glucoza este, de asemenea, bună.

Este adevărat că dacă mănânci prăjituri doar la micul dejun, adică le poți folosi în cantități nelimitate. Nu este adevarat. Trebuie doar să te limitezi. Biscuiții sunt foarte bogati în calorii. Fursecurile cu margarina vor contine mai putin colesterol.

Dar nu se poate spune că astfel de cookie-uri sunt foarte utile, sunt mai dăunătoare. Margarina conține mai multe substanțe nocive - acestea sunt grăsimi trans. Biscuiții sunt contraindicați în obezitate și diabet. Dar prăjiturile nu sunt atât de dăunătoare pe cât credeți, dimineața avem nevoie de energie. Produsul este periculos dacă mănânci o mulțime de fursecuri în timpul zilei.

Cum să alegi cookie-uri sigure? Orice fursecuri din pachete sunt eșapament, zahăr, unt. Cele mai populare prăjituri sunt prăjiturile cu zahăr. Are multă grăsime. Citiți data de expirare, grăsimea va deveni râncedă în prăjiturile grase. Potrivit GOST, prăjiturile cu zahăr nu pot fi păstrate mai mult de trei luni.

Dacă termenul de valabilitate este lung, are aditivi. Aceste fursecuri vor deveni râncezite. Fursecurile ar trebui să fie fără umezeală, ar trebui să fie fragile. Fursecurile ar trebui să se spargă ușor. Biscuiții stretch conțin mai puțin zahăr și mai puține grăsimi. Astfel de cookie-uri ar trebui să aibă o structură stratificată.

Rupe prajitura, uite ce textura are. Aceste cookie-uri nu ar trebui să se spargă ușor. Există fursecuri dulci. Este umplut. Conține zahăr, grăsimi, produse lactate și ouă. Dar astfel de fursecuri au o perioadă de valabilitate foarte scurtă.

De obicei, are o perioadă de valabilitate mai mică de o lună. Dacă termenul de valabilitate este lung, atunci există conservanți. Există sorbați în astfel de prăjituri. Veți obține o doză de substanțe nocive din râncezire, deoarece conservanții nu protejează împotriva râncezirii.

Vă reamintim că rezumatul este doar un scurt rezumat al informațiilor pe această temă dintr-un anumit program, lansarea video completă poate fi vizionată aici Despre cel mai important număr 1186 din 19 februarie 2015

Au fost informațiile utile și interesante pentru dvs.? Distribuiți linkul către site-ul https://osglavnom.ru prietenilor dvs. de pe blogul, site-ul sau forumul dvs. unde comunicați. Vă mulțumim. (3 voturi: 5,00 din 5) Se încarcă...

Cine nu iubește prăjiturile! Mai ales proaspăt copt, se destramă în gură. Dar nu toată lumea știe că această îndrăgită delicatesă este dăunătoare sănătății! Desigur, mulți vor spune: „În lumea noastră, totul este dăunător, de ce să nu trăiești acum?!” Dar cred că dacă știi exact ce fel de rău pot cauza cookie-urile organismului tău, în primul rând, vei fi avertizat și te vei gândi din nou la ceea ce îți hrănești copilul și, în al doilea rând, poți procesa cu ușurință proprietăți dăunătoare, le poți repara în unele utile pentru tu.

Deci, tot ficatul conține zahăr, care crește instantaneu nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la supraproducția de insulină de către pancreas, toate acestea au consecințe deplorabile și pot duce la dezvoltarea diabetului, care este foarte înfricoșător pentru cei cu Un dinte dulce.

În plus, la produsele finite pe care le cumpărați se adaugă diverse arome, potențiatori de aromă, coloranți și alte substanțe chimice, care vă pot provoca o alergie în organism la anumite produse, ceea ce vă va înrăutăți semnificativ viața. Coacetul iti afecteaza si silueta, deoarece i se adauga diverse uleiuri si, de regula, toate prajiturile sunt foarte bogate in calorii.

Dar nu trebuie să renunți la prăjituri. Există o cale de ieșire, coaceți ceva acasă, veți fi sigur că nu există „condimente chimice” în aceste produse, înlocuiți zahărul cu fructe sau zahăr din trestie și, dacă vă este frică pentru silueta, gătiți ceva dietetic - este nu mai puțin gustos.

Dar nu numai cupcakes folosesc amestecuri de pudră. Luați biscuiți ieftini și încercați să le dați foc. Ard ca o torță. Și încearcă să dai foc la prăjiturile de casă, nimic nu va funcționa. Trageți propria concluzie.

Aditivi periculoși E1520 (propilenglicol) în coacere

În amestecurile de pulbere gata preparate, propilenglicolul (E1520) sau analogii săi este aproape întotdeauna prezent. Acest aditiv alimentar este folosit ca umectant al aluatului pentru a conferi o moliciune caracteristică și o asemănare cu prospețimea produsului datorită conținutului crescut de umiditate. Este utilizat în mod activ în producția de furaje combinate, multe preparate agricole și în produse chimice de uz casnic.

Din acest motiv, există un sentiment de euforie și fericire, o persoană se bucură de utilizarea unui astfel de produs și adesea nu se poate opri. Acest lucru este facilitat de un număr mare de alți aditivi alimentari: arome, potențiatori de aromă, coloranți, agenți de îngroșare și așa mai departe.

După 10-15 minute, nivelul zahărului din sânge scade brusc, ceea ce duce la o senzație de slăbiciune, depresie și emoții negative. În acest caz, o persoană poate avea un apetit crescut pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să alegi cupcakes-urile, biscuiții și brioșele potrivite

Atunci când alegeți cupcakes, biscuiți sau brioșe în magazine, este important:

Acordați atenție datelor de expirare ale produsului.

Dacă termenul de valabilitate al produsului depășește 14 zile, atunci este mai bine să refuzați un astfel de produs, deoarece probabil conține conservanți.

Confecțiunile de calitate dintre cupcakes, biscuiți și brioșe se disting printr-o nuanță ușor gălbuie și nu trebuie să se sfărâme.

Obișnuit pentru mulți, vanilina naturală din păstăile de vanilie este acum înlocuită masiv de vanilina sintetizată artificial. Este un alt supliment alimentar. Utilizarea vanillinei naturale este dezavantajoasă pentru producători. Pentru că este mult mai scump decât omologul său sintetic. Vanilina sintetică se obține prin prelucrarea așchiilor de lemn, care pot fi numite materii prime naturale. Adevărat, rasul, ca produs alimentar, este de puțin folos. În plus, în procesul de obținere a vanillinei artificiale, așchiile de lemn sunt tratate cu substanțe chimice. Este oportun să amintim margarina, care se obține tot din ulei vegetal. Dar în comparație cu untul natural obținut din lapte, este un produs mult mai dăunător.

Este important ca un simplu cumpărător să înțeleagă că numai fructele întregi ale plantei în păstăi pot fi numite vanilie naturală. Iar vanilina în industria alimentară este o substanță cristalină obținută din materiale vegetale cu ajutorul agenților chimici.

Orice substanță care intră în corpul uman trebuie descompusă, absorbită parțial și apoi excretată. Dar în timpul divizării vanillinei sintetice, unul dintre produșii de descompunere este fenolul. Fenolul este un compus extrem de toxic. Există două tipuri de vanilină: etil vanilină și metil vanilină.

Metil vanilina se descompune pentru a forma o grupare metil, care are un efect extrem de negativ, inclusiv asupra vederii umane. Este suficient să ne amintim numeroasele cazuri în care oamenii și-au pierdut vederea din cauza consumului de alcool metilic.

Dar în lupta dintre utilizarea vanillinei naturale acasă și a vanilinei sintetice în industria de cofetărie, producătorii de cofetărie câștigă. Deoarece în rețeta lor, doza de aditivi aromatici, care includ vanilină, este calculată clar.

În funcție de produsul de cofetărie fabricat, doza de vanilină poate fi fie de 200, fie de 500 de grame la 1 tonă. Iar un praf mic de vanilină naturală acasă poate fi un exces multiplu din doza admisă.

La ce altceva este important să acordați atenție

Majoritatea oamenilor iubesc cofetariile pentru gustul si senzatia de placere. Diferitele tipuri de zaharuri, grăsimile potrivite, aromele din diferite alimente sunt considerate plăcute de majoritatea oamenilor.

Adăugând astfel de componente la produsele lor, producătorii provoacă în mod deliberat reflexe condiționate stabile și dependență consumatorilor. Această dependență apare la nivel pur psihologic.

Ce este util din bunătăți

Utile pot fi numite nu prăjituri de făină, ci grup de produse de cofetărie marshmallow și jeleu. Acestea includ marshmallows, marmeladă.

Care este valoarea lor pentru corpul uman

Ca structură de agent de spumare de tip jeleu, de exemplu, pectina sau agar-agar sunt utilizate în astfel de produse. Sunt agenți de îngroșare pe bază de plante.

De exemplu, valoarea merelor pentru o persoană, pe lângă microelementele conținute, se află și în pectină. Pectina, agar-agar și compuși similari sunt capabili să elimine în mod activ radionuclizii, sărurile metalelor grele din corpul uman.

În practică, conform reglementărilor în vigoare, marmelada și bezele sunt folosite ca mijloace profilactice pentru a elimina efectele negative asupra sănătății cauzate de expunere. Acest lucru se datorează capacității pectinelor de a elimina în mod activ sărurile metalelor grele.

Prin urmare, pectina, marshmallow, marshmallows și marmeladă pot fi atribuite în siguranță bunătăților sănătoase. În același timp, merită să fiți atenți la compoziția unor astfel de produse și la datele de expirare a acestora.

Ei bine, până la urmă, dacă doriți, puteți urmări un videoclip cu tema „Produsele din făină beneficiază și dăunează”.

Produsele de patiserie se referă de obicei la chifle pufoase, delicioase, prăjituri cu brânză și plăcinte umplute, consumate ca deliciu. Adulții le iubesc și copiii le iubesc. Este buna aceasta mancare? Vom discuta asta astăzi.

Rolul coacerii în alimentație

Pentru început, organismul nu se poate lipsi de alimentele cu carbohidrați, care includ produse de panificație. Principala sursă de energie este glucoza, obținută ca urmare a descompunerii carbohidraților. Hrănește creierul, servește drept combustibil pentru sistemul nervos, iar în caz de muncă grea sau de o dietă tulburată, îți permite să-ți potoli rapid foamea și să-ți refaci puterea.

În multe cazuri, coacerea se dovedește a fi un furnizor de micro și macro elemente utile, mai ales atunci când pentru umplutură se folosesc fructe uscate, condimente și dulcețuri de fructe de pădure. Rulourile tradiționale conțin vitaminele B1, B2, PP. În cantități mici, sunt prezente următoarele substanțe:

- sodiu,

- calciu,

- magneziu,

- fosfor,

- fier.

În cele din urmă, dulciurile bogate îmbunătățesc tonusul emoțional și îmbunătățesc starea de spirit. Este atât de plăcut să simțiți aroma lor și să răsfățați papilele gustative.

Ce deliciu. Dar cât de dăunători sunt?

Video: Care este răul dulciurilor și cum să opriți pofta de dulciuri?

Caracteristicile negative ale coacerii

Medalia are și o latură „umbră”. Și în acest caz, este o lumină mult mai întunecată și mai în relief. În exces, produsele din făină aduc un plus de calorii. Iar corpul, ca o gazdă gospodărească, le depune pe talie, șolduri și laterale sub formă de straturi grase. Pentru persoanele care duc un stil de viață sedentar și se tem pentru silueta lor, chiflele și pâinile reprezintă un obstacol serios în calea slăbirii.

Aceasta este imaginea în ansamblu. Acum să vorbim despre detalii, și anume despre ingrediente. Fabricile și combinele moderne sunt ghidate în procesul de producție nu de standardele actuale, ci de rețete dezvoltate independent. Adesea, coace produse bazate pe truse uscate gata făcute din fabrică, care includ un număr mare de aditivi sintetici și periculoși. Lasă-l să fie dăunător pentru consumator, dar este convenabil și benefic pentru vânzător.

Margarină

Margarina este un amestec în emulsie de uleiuri vegetale naturale și modificate și grăsimi animale. Pericolul său este în prezența grăsimilor trans, care sunt atribuite proprietăților cancerigene, sunt numite cauza bolilor cardiovasculare, diabetului, reacțiilor alergice, scăderea imunității și deteriorarea compoziției sângelui.

Dar există o cale de ieșire. Această componentă va înlocui untul rustic, iar în unele tipuri de aluat (crema, drojdie) - tescovină rafinată din floarea soarelui, porumb, rapiță etc.

Praf de copt

Această componentă este necesară pentru a conferi friabilitate și splendoare produselor. Dar dacă este făcut pe bază de fosfați, prezintă un pericol pentru stomac (provoacă ulcere și eroziune), provoacă o lipsă de fosfor și calciu.

Zahăr

Dulce, delicios, dar sănătos?

Majoritatea deserturilor din făină sunt bogate în zahăr. După gătire, se obține un produs cu indice glicemic ridicat, care crește dramatic nivelul glicemiei. Acesta este unul dintre motivele pentru care iubitorii de brioșe sunt expuși riscului pentru:

- Diabet,

- lăptătoarele,

- obezitate.

În plus, produsele prea zaharoase sunt dăunătoare pentru dinți.

Drojdie

Drojdia de panificație - un tip de praf de copt aluat biologic - o ciupercă unicelulară fără miceliu. Produsul este controversat. Unii insistă asupra utilităţii sale, alţii dau argumente despre nocivitate. Argumentele ambelor părți par convingătoare, dar cine are dreptate rămâne neclar. Principalele „fobii” referitoare la aceste microorganisme sunt următoarele:

1) Odată ajunsă în sistemul digestiv uman, drojdia începe să „fure” carbohidrații, vitaminele și mineralele necesare vieții lor din hrana umană. Rezultatul este o deficiență de elemente din organism.

2) Ciupercile agresive se înmulțesc exponențial. Ele creează un mediu putrefactiv și perturbă echilibrul microflorei intestinale în direcția bacteriilor „rele”, ceea ce duce la o slăbire a funcțiilor protectoare. Asimilarea alimentelor se înrăutățește și ea. Există o disbacterioză, probleme cu pancreasul și ficatul.

3) Crește aciditatea, care contribuie la cronicizarea gardurilor, formarea de ulcere și gastrite, calculi biliari. Organismul încearcă să normalizeze echilibrul acido-bazic prin extragerea calciului (un element alcalin) din țesutul osos. Prin urmare, coacerea, în teorie, poate deveni o cauză indirectă a fragilității osoase și a osteoporozei.

4) În urma fermentației alcoolice se formează substanțe toxice: diacetil, acetoină, aldehidă butirică, izoamil etc. Acești compuși sunt responsabili de gustul și mirosul produselor din făină. În cantități mici nu sunt periculoase.

O alternativă la drojdia de fabrică vor fi analogii naturali din culturile de hamei și secară.

Vanilină

Vanilina este un aditiv sintetic cu o aromă plăcută caracteristică. In anumite cazuri, provoaca reactii alergice si chiar iritatii ale pielii, pana la dezvoltarea dermatitei de contact, pigmentarii si eczemelor.

La fabricarea acestei pulberi, se folosește adesea cumarina - un cancerigen care are un efect distructiv asupra celulelor hepatice. În același timp, persoana simte arsuri la stomac.

Cum să refuzi coacerea și cu ce să o înlocuiești?

Refuzul pâinii albe și brioșelor este un pas important către sănătate. Pentru unii, o astfel de decizie este ușoară, iar unii pur și simplu nu se pot depăși singuri. Este greu să învingi obiceiul de a mânca produse de patiserie dulci. Dar delicatesele pot fi scoase treptat din dietă, înlocuindu-le cu alimente mai sănătoase:

• bezele pe bază de pectină, albușuri și sos de mere;
• marmeladă din fructe și sucuri de fructe de pădure, cu sau agar-agar;
• nuci;
• ciocolata neagra;
• batoane și pâine din cereale integrale;
• Deliciu turcesc, preparat din piure de fructe si fructe de padure, nuci, miere, seminte, amidon;
• uscat .

Rulourile cu drojdie dulci, biscuiții și foietajele trebuie evitate. În schimb, este mai bine să acordați preferință coacerii din făină integrală, produse fără glazură de cofetărie și biscuiți.

Mici trucuri pentru bucătar

Se știe că organismul absoarbe caloriile cel mai activ în prima jumătate a zilei. Prin urmare, la micul dejun, este destul de acceptabil să mănânci un cheesecake delicios cu ceai, un croissant cu cafea, un rulou cu cacao sau chiar o bucată de tort. Dar nu ar trebui să mâncați în exces și să încercați să vă înghesuiți alocația zilnică, deoarece totul este atât de bine digerat înainte de prânz.

Pentru a face coacerea mai sănătoasă, reduceți cantitatea de zahăr cu 40-50 la sută atunci când gătiți acasă. De obicei, proporția acestui ingredient în rețete este indicată în exces. De asemenea, se recomandă să faci cu grăsime: cantitatea de unt poate fi redusă în siguranță cu o treime, sau chiar jumătate. În același timp, gustul și calitatea desertului nu vor avea de suferit, iar valoarea energetică va scădea semnificativ.

Când coaceți în cuptor, nu ungeți tava de copt și formele cu unsoare. Tapetați partea de jos cu un strat antiaderent. Plăcintele sau chiflele vor rămâne la fel de fragede și aerisite.

În cele din urmă, puteți folosi piureuri de fructe și oțet stins în loc de ouă de pui.

Tine minte! Coacerea nu este atât de dăunătoare încât să o refuzi cu totul. Moderația și raționalitatea sunt importante pentru sănătate. Cu această abordare, nu va trebui să vă privați de plăcerea de a mânca brioșe.