Adjika de casă din roșii și ardei și usturoi. Adjika din roșii și usturoi - o rețetă clasică pentru un condiment delicios și picant

Adjika picant, picant pentru iarnă, folosind rețete pas cu pas cu fotografii, poate fi preparată acasă atât de o gazdă cu experiență, cât și de un paznic începător al vetrei. Un adevărat condiment picant și parfumat abhazian sau georgian, cu un gust rafinat și recunoscut de roșii și/sau ardei poate fi pregătit pentru iarnă după o varietate de rețete. O astfel de pastă neobișnuită cu adaos de condimente și ierburi va face gustul multor feluri de mâncare mai expresiv și interesant.

Pregătirea acasă a adjika pentru iarnă, conform rețetelor propuse aici, nu va provoca dificultăți. Amintiți-vă că produsele originale pot fi foarte diferite. Puteți răsuci borcanele de condimente picante, chiar și din dovlecei simpli sau mere. Prin urmare, pregătiți-vă pentru iarnă în mai multe moduri. Fiecare tip de conserve de adjika poate fi preparat, chiar și de un bucătar începător, folosind rețetele pas cu pas cu fotografii culese aici.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Preparatul tradițional de casă de adjika, preparat pe bază de roșii, s-a săturat deja puțin de familia mea. Prin urmare, am decis să mă abat de la tradiții și am pregătit pentru iarnă o adjika neobișnuită și foarte gustoasă din prune cu adaos de pastă de tomate. O reteta foarte la indemana. O astfel de preparare de casă nu necesită fierbere pe termen lung, iar produsele pentru aceasta sunt accesibile și ieftine.

Reteta Adjika pentru iarna fara gatit

3 (60%) 4 voturi

Adjika fără gătit este un condiment fierbinte, roșu-portocaliu, asemănător pastei cu sare, diverse ierburi și usturoi. Acest condiment nu este greu de preparat, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, poate fi un adaos grozav la multe feluri de mâncare.

Există o multitudine de rețete pentru a găti adjika fără gătit (multor oameni le place foarte mult cu usturoi și roșii). Pentru păstrare pe termen lung, poate fi fiert și conservat, sau poate fi păstrat crud la frigider. A doua metodă este mult mai simplă decât prima, ca să nu mai vorbim de faptul că în acest caz vor rămâne mai multe vitamine în piesa de prelucrat în comparație cu conservele.

Adjika pentru iarnă fără gătit cu ardei gras

Ingrediente necesare pentru gatit:

• ardei gras dulce - 3 kg;
• coriandru - 2 ciorchine;
• busuioc - 2 ciorchini;
• patrunjel - 2 buchete;
• usturoi - 2 capete;
• chili (pastai) - 200 gr;
• oțet de struguri - 1 sticlă;
• sare grunjoasă.

Clătiți bine fiecare componentă, curățați ardeiul, aruncați semințele. Răsuciți ingredientele într-o mașină de tocat carne, adăugați 2-3 linguri. l. sare. Se amestecă ușor, se condimentează cu oțet (nu toată sticla), se amestecă din nou produsul rezultat. Sarea nu se va topi imediat, așa că merită amestecată până se dizolvă complet.

Aranjați în recipiente spălate și trimiteți adjika pentru depozitare (balcon, frigider, subsol).

Rețetă de adjika cu roșii și usturoi fără gătit (totul este proaspăt)

Vei avea nevoie:

• roșii - 3 kg;
• piper (dulce) - 1 kg;
• usturoi - 0,5 kg;
• piper (iute) - 150 g;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 3 linguri. l.

Se pisează ingredientele într-un blender (se răsucește într-o mașină de tocat carne, într-un robot de bucătărie etc.), se amestecă, se adaugă sare. Noaptea, recipientul cu adjika ar trebui să fie pe balcon (subsol, într-un alt loc cu temperatură scăzută a aerului). Turnați excesul de apă dimineața. Distribuiți restul între bănci. A se păstra într-un loc rece.

Cum se prepară sucul de dovleac pentru iarnă: link-ul rețetei

Adjika blândă cu prune

Ingrediente:

• 3,5 kg roșii;
• 1 kg de ardei dulci;
• aproximativ 1 kg de morcovi;
• 1 kg prune;
• 100 g usturoi;
• 0,5 linguri ulei vegetal;
• zece tablete de aspirină.

Roșii, ceapă și prune spălate și alte legume - rulați într-o mașină de tocat carne. Adăugați în pastă căței de usturoi, sare, condimente (în funcție de preferințe), aspirina, zdrobită cu ajutorul unei ierburi și amestecați bine.

Reteta fara gatit cu hrean si usturoi

Ai cu tine:

• 2 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• aproximativ 300 g usturoi;
• 0,3 kg de chili;
• 300 g de rizomi proaspeți de hrean;
• 1 st. sare;
• 1 st. 9% oțet.

Bateți într-un blender (țineți) roșiile și răsuciți ambele tipuri de ardei, usturoi și rădăcini de hrean. Se stropesc cu sare si otet dupa gust, se amesteca totul. Puneți masa rezultată în borcane spălate și uscate, închideți. Adjika trebuie păstrat într-un loc rece. Rezultatul este de aproximativ 3 litri de piesă excelentă pentru iarnă.

Reteta de adjika cu vinete

Componente:

• 3 kg vinete prajite;
• 1 kg ardei rosu dulce;
• aproximativ 0,5 kg ceapă;
• 500 g roșii;
• 100 g usturoi;
• 100 g ardei iute decojit;
• 200 ml de oțet;
• 250 g patrunjel (verde și rădăcină).

Tăiați componentele pentru adjika fără a găti în bucăți mici, adăugați sare după preferințe, gătiți peste 2 zile, trimiteți la depozitare într-un loc rece.

1. Un punct important atunci când pregătiți piesa de prelucrat este să nu reduceți cantitatea de sare. Se pune exact cat este indicat in reteta, altfel condimentul va deveni mucegai sau va fermenta.
2. Se recomandă să folosiți numai produse roșii (roșii, ardei gras (se înroșește întotdeauna mai aproape de toamnă), chili), deoarece adjika arată mai apetisant cu ele.
3. Pentru a face carne la grătar cu o crustă strălucitoare, prăjită, rulați-o în prealabil într-un condiment picant.
4. Pentru a obține o aromă „caucaziană”, asigurați-vă că adăugați în preparat coriandru măcinat (1-2 linguri la 2-3 kg de roșii vor fi suficiente) sau o grămadă de coriandru. Puteți adăuga și nuci.

Dacă îți place picante la fel de mult pe cât îmi place mie, atunci asigură-te că încerci să faci adjika conform rețetei mele. Am venit cu această versiune a sosului meu preferat de legume, destul de întâmplător, acum câțiva ani.

De data aia am avut o mulțime de ardei dulci și iute, dar foarte puține roșii. Nicio rețetă cunoscută nu mi s-a potrivit și am decis să experimentez. Experimentul s-a dovedit a fi foarte reușit. De atunci am tot repetat-o ​​iar si iar. Voi scrie pentru mine raportul optim de produse, dar îl puteți schimba oricând după bunul plac. 🙂 Rețeta cu fotografii pas cu pas descrie pregătirea în detaliu.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• ardei iute - 3-4 păstăi;
• roșii - aproximativ 1 kilogram;
• sare piper;
• acid acetic - 0,5 linguri.

Cum se face adjika din piper și roșii cu usturoi pentru iarnă

Începem să pregătim piesa de prelucrat ca de obicei: toate ingredientele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți arbitrare.

Acum, trebuie să tăiați toate legumele. Prefer varianta de râșniță. Cu o astfel de măcinare, adjika picant de casă se dovedește a nu fi destul de omogen și interesant ca consistență.

Dar poți folosi și un blender sau combina în acest scop.

După ce ați trecut toate legumele printr-o mașină de tocat carne, trebuie să le turnați într-o cratiță mică, să sare/piper și să le puneți la foc mediu la fiert.

Adjika noastră trebuie să gătească timp de 40 de minute, până când tot excesul de lichid se evaporă și devine mai gros. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet.

În timp ce adjika gătește, aveți nevoie de borcane și capace. Din moment ce doar mie îmi place picante în familia noastră, folosesc borcane mici cu mâncare pentru copii. Deschis, mâncat și nu mai rămâne nimic. 🙂

Aranjați adjika finită în borcane curate și închideți cu capace curate.

Se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros.

Din aceasta cantitate de produse iau aproximativ 700-900 ml de sos iute. În principiu, puteți rula un borcan. Așa cum a arătat practica, o astfel de adjika ascuțită tolerează foarte bine înghețarea. Numai că trebuie dezghețat în frigider și nu la temperatura camerei.

Un sandviș cu atât de delicios este încă o plăcere! 🙂

Un alt punct foarte important - ardeiul iute trebuie manevrat cu mănuși și după el, tot ce a intrat în contact cu acesta trebuie spălat bine.

Adjika mea picant se mănâncă nu numai cu pâine, ci și în loc de sos. Deci, de exemplu, cu paste, doar delicioase! Poftă bună.

Buna ziua.

Sunt adesea întrebat ce sosuri pot fi adăugate la feluri de mâncare dacă rămâneți și eviți sosurile bogate în grăsimi, cum ar fi maioneza, de exemplu.

Așadar, adjika este o alegere foarte bună, mai ales dacă îți place să-ți condimentezi felurile de mâncare.

Dar vreau să fac o rezervare imediat - aceasta nu este o adjika clasică (se mai numește și abhazia), în care se folosește doar usturoi, sare și ardei iute. Nu, aceasta este adjika în forma în care au pregătit-o bunicile noastre. Cineva va spune că acesta este sosul satsibeli, altcineva își va aminti ce nume la modă este. Dar pentru cei mai mulți dintre noi, este încă adjika.

Astăzi vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru rețete, atât clasice din roșii, cât și cu adaos de alte ingrediente - mere, ardei gras și hrean.

Adjika din rosii si ardei cu usturoi fiert pentru iarna

Aceasta este o rețetă foarte simplă și tot ce aveți nevoie este puțină răbdare, deoarece adjika trebuie să fie fiert destul de mult timp.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Măr - 1 buc
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei iute - 3 buc
• Usturoi - 1 cap
• Morcovi de mărime medie - 2 bucăți
• Sarat la gust

Ingredientele sunt suficiente pentru borcane de doi litri.

Gatit:

Toate legumele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne.

Roșiile au nevoie de pre-curățare - trebuie să taie tulpinile. În ardeii dulci, semințele și partițiile trebuie îndepărtate. Condimentul are semințe. Scoatem miezul din mar.

Toate ingredientele pot fi aruncate în mașina de tocat carne în același timp. Nu are rost să o facem separat, pentru că se vor amesteca chiar mai bine.

Luăm o tigaie adâncă sau, dacă vrei să gătești mai mult, apoi un ceaun, punem la foc mediu și punem toate ingredientele noastre în ea.

Se amestecă din când în când și se așteaptă să fiarbă amestecul.

După fierbere, reduceți căldura la minim și continuați să fierbeți adjika încă 40-60 de minute până când aproape tot lichidul s-a evaporat.

Timpul de fierbere depinde de cât de suculente și cărnoase au fost roșiile.

La final se adauga sare. Adăugați 1 linguriță grămadă, amestecați, gustați și adăugați mai mult dacă este necesar.

Acum adjika poate fi așezat în bănci. Vă rugăm să rețineți că rețeta nu folosește oțet sau acid citric. Aceștia sunt conservanți care sunt utilizați de obicei în preparate pentru a preveni procesele de fermentație în cutiile sigilate.

De data aceasta nu le vom lua, pentru a nu întrerupe gustul inițial, dar procesul va trebui abordat cât mai responsabil.

Deci, punem adjika clocotită în borcane presterilizate.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, acestea trebuie să fie fierbinți. Sau puteți pune un cuțit de metal sub borcan ca radiator

Acum ramane doar sa rulezi sau sa inchizi borcanele si sa le lasi sa se raceasca cu capul in jos sub capace.

Adjika cu roșii dulci și usturoi cu mere

Aceasta reteta, spre deosebire de cea clasica, are un gust moale si proaspat. Aici vom lua nu un măr, ci mult mai mult. Puteți folosi astfel de adjika nu numai ca sos, ci și pentru a găti principalele feluri de mâncare din carne, supe și sosuri.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg (sau 3 litri suc de roșii)
• Morcovi - 1 kg
• Piper bulgaresc - 1 kg
• Mere - 1 kg
• Ardei iute - 3 bucăți
• Usturoi - 200 g
• Oțet 9% – 150g
• zahăr - 150 g
• sare - 130 g
• Ulei vegetal - 200 ml

Ingredientele sunt pentru borcane de 6 litri.

Gatit:

La fel ca la rețeta anterioară, curățăm legumele, le tăiem felii și le trecem pe toate în grămadă printr-o mașină de tocat carne. Cu excepția usturoiului. Pentru ca el să poată adăuga aroma adjika, o vom adăuga aproape la sfârșit.

Dacă doriți să fie mai picant, nu îndepărtați semințele ardeiului iute.

Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun și se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când. După fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți încă 1 oră sub capac.

Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Și numai în această etapă adăugați usturoi. Amestecam totul si gatim.

Apoi, fără a scoate adjika de pe foc, se toarnă în borcane sterilizate.

O altă modalitate de a preveni spargerea borcanelor este să puneți linguri de metal în ele.

Inchidem borcanele si lasam sa se raceasca cu capul in jos sub o patura.

Adjika din roșii și usturoi cu hrean - o rețetă fără gătit

In aceasta varianta, vom economisi timp cat mai mult si nu vom gati nimic, vom folosi ingredientele crude. Și, de asemenea, pentru un gust mai „arzător”, vom adăuga hrean la adjika de roșii.

Trebuie să păstrați astfel de adjika numai în frigider.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras rosu
• 250 gr hrean
• 2 linguri sare
• 200 gr zahar
• 150 gr usturoi

Din aceste ingrediente se obtin 3,5 litri de produs finit.

Gatit:

Tăiați roșiile și ardeiul gras în felii și treceți printr-o mașină de tocat carne. Trimitem acolo și căței de usturoi.

Hreanul este mult mai greu de măcinat. Datorită structurii lor fibroase, rădăcinile de hrean se termină foarte repede și înfundă cuțitele de tocat carne.

Cel mai convenabil este să tăiați rădăcina de hrean cu un blender într-un castron cu cuțite, adăugând câteva roșii

Dar acesta este un punct destul de important. Fă-ți timp și nu adormi dintr-o dată. Mai întâi, adăugați și amestecați doar jumătate din zahărul și sarea pregătite. Și apoi deodată vi se pare că adjika s-a dovedit a fi prea dulce sau, dimpotrivă, sărată?

Avantajul este ca sosul este rece si vei intelege imediat daca ai adaugat suficienta sare si zahar.

În general, fă-ți timp, creează gustul care îți place.

Ei bine, când totul este gata, turnați adjika în borcane sterilizate.

Nu este necesar să rulați borcanele, este suficient să le închideți cu capace de plastic, care au fost scufundate în prealabil în apă clocotită pentru câteva secunde.

Frumusețea acestei rețete este că este imediat gata de mâncare și nu trebuie să aștepți iarna pentru a te mulțumi cu adjika picant delicioasă.

Trebuie să păstrați un astfel de blanc în frigider timp de aproximativ șase luni.

Adjika ascuțită și arzătoare pentru iarnă - vă veți linge degetele

In aceasta reteta vom folosi doar rosii, usturoi si ardei iute pentru iute. Aceasta este cea mai picant adjika dintre cele în prepararea cărora se folosesc roșii. Uneori se numește „armean”.

Ingrediente:

• 5 kg roșii
• 1 kg de usturoi
• 500 gr. ardei iute
• 0,5 stivă. sare

Ingrediente pentru borcane de 3 litri

Gatit:

Nu este nimic nou pentru tine în această opțiune de gătit. Taiem rosiile felii si scoatem tulpinile, taiem doar cozile din ardei.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, turnați-le într-o cratiță, sare și amestecați.

Apoi trecem usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne, adăugăm în tigaie și amestecăm din nou.

Dacă mănânci adjika timp de o lună și jumătate, atunci nu trebuie să o gătești. Dar apoi, pentru a respecta regulile rețetei, adjika trebuie să fermenteze.

Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o tavă emailată, acoperiți-l cu tifon și puneți-l pe un pervaz de balcon sau fereastră (dar nu în frigider) timp de 15 zile. O dată pe zi, adjika trebuie amestecată.

În două săptămâni va fi gata adjika picant în stil armean, care se păstrează la frigider.

Dupa ce rasuciti si sarati rosiile, puneti-le la foc mediu si aduceti la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute pentru a îndepărta o parte din umezeală.

Apoi adăugați ardeiul și usturoiul, amestecați și gătiți încă 5 minute.

După aceea, adjika fierbinte poate fi turnată în borcane sterilizate și închisă cu capace.

Adjika - o rețetă clasică cu o fotografie

Și în sfârșit, vă propun o rețetă care poate fi numită adjika clasică pentru iarnă. Adevărat, nu mai există roșii în el. Aici se folosește ardeiul bulgar. Dar, vă spun un secret, dacă luați roșii în schimb, atunci gustul final nu se va schimba.

Ingrediente:

• Ardei iute cu seminte - 2 kg
• Ardei bulgăresc fără semințe - 1kg
• 3 capete de usturoi
• 1 lingura sare
• 2 linguri de zahar
• 1 lingura ulei vegetal

Suficiente ingrediente pentru 5 borcane de 0,5 l

Gatit:

După cum probabil ați ghicit, trebuie să răsucim toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, curățându-le în prealabil.

Luați doar ardei roșu, astfel încât adjika să aibă culoarea „corectă”.

Trimitem legumele rasucite in tigaie, adaugam sare, zahar si turnam ulei de floarea soarelui.

Puneti cratita la foc mediu si aduceti amestecul la fiert. După fierbere, reduceți focul la minim și gătiți încă 30 de minute, amestecând din când în când.

După 30 de minute, tigaia poate fi scoasă de pe foc și adjika fierbinte poate fi așezată în borcane presterilizate.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți în pregătirea adjika pentru iarnă. Este nevoie doar de puțină răbdare.

Sper ca articolul ti-a fost de folos si ai ales singur reteta care ti-a placut.

Vă mulțumim pentru atenție.

Rețete pentru cea mai delicioasă adjika de casă:

Astăzi vom vorbi despre cel mai minunat aperitiv picant, care se obișnuiește să se undă pe o bucată de pâine proaspătă parfumată, Majestatea Sa Regina pe masa noastră, adjika incomparabilă. Este bine să consumi această regină chiar și cu o mușcătură cu supă fierbinte, chiar și cu carne pe cărbuni... va merge cu brio la orice fel de mâncare savuroasă!

Beneficiile adjika sunt, fără îndoială, mari, nu numai că reține întregul set de vitamine și oligoelemente care alcătuiesc produsele, componentele sale, dar în general are un efect benefic asupra creșterii metabolismului, îmbunătățește pofta de mâncare și are un anumit efect antiviral.

Ei bine, la început cele mai simple rețete și treptat se complică.

Cea mai delicioasă adjika de casă - adjika picant iute abhaz pentru iarnă

Reteta este clasica, traditionala, originala. Cel mai ușor de preparat, literalmente o chestiune de zece minute.

Produse:

• un kilogram de ardei rosu iute, usor uscat la soare, daca nu il vrei prea picant, scoate semintele,
• un buchet bun de coriandru, de preferință recoltat în timpul înfloririi,
• un buchet mic de crenguțe de mărar tânăr,
• un buchet de frunze de patrunjel
• 5 capete de usturoi,
• 3 linguri de hamei suneli,
• un pahar de sare grunjoasă,
• puteți adăuga câteva pumni de miez de nucă - pentru un amator.

Curățați, spălați, uscați totul. Derulați printr-o mașină de tocat carne, sare, amestecați și mai derulați de câteva ori pentru a obține o pastă omogenă. Și mai bine, folosiți un robot de bucătărie cu un cuțit ascuțit și tăiați totul în praf.

Lasă-l să se infuzeze pe masa din bucătărie câteva zile. Împărțiți în borcane sau recipiente pentru alimente și păstrați la frigider.

Adjika de casă - o rețetă cu hrean

Invenția este deja specialiști culinari ruși. Oamenii îl numesc altfel - hrean, gorloder, hrean. Simplu si rapid de pregatit, un set de produse pentru ea in august in fiecare gradina cu ax. Se pastreaza excelent in frigider toata iarna.

• roșii foarte coapte kilogram,
• hrean - o zecime din roșii în mod clasic, dar cui îi place mai picant adaugă mai mult,
• câteva păstăi de ardei iute roșu,
• câteva capete de usturoi
• lingura cu sare deasupra.

Aici, în lucrul cu hreanul, este de preferat o mașină de tocat carne decât un robot de bucătărie, textura hreanului este prea vâscoasă.

Așadar, spălați, curățați, uscați totul. Trecem printr-o mașină de tocat carne și amestecăm bine. Când sărim peste hrean, este mai bine să punem o pungă de plastic pe mașina de tocat carne și să o legam de gâtul de ieșire - nu vă va ciupi ochii. Sau aruncați toate componentele intercalate, tot pentru a reduce pătrunderea vaporilor de hrean în aer.

Sare, amestecați bine până când sarea este complet dizolvată.

Asezam in borcane uscate sterile si le punem la frigider sau in pivnita.

Este foarte potrivit pentru orice fel de prim sau al doilea ca adaos la pâine în serile reci de iarnă.

Ei bine, foarte rapid și delicios! Oaspeții și familia vor aprecia perfect masa.

Ingrediente:

• roșii coapte 3 kg,
• ardei iute doar 4 buc,
• ardei dulce, de preferință roșu 5 buc,
• usturoi 10 dinți mari,
• ceapa 5 buc,
• ½ cană ulei vegetal,
• oțet de masă 9% 5 50 ml,
• sare - o lingură cu un blat mare.

O facem pas cu pas:

1. Spălați, curățați, uscați totul. Tăiați semințele din ardei.
2. Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul într-un blender.
3. Se amestecă cu oțet și sare. Adăugați uleiul ultimul și amestecați bine.
4. În borcane sterile uscate și puse la frigider sau pivniță.

Va fi foarte gustos la masa!

Rețetă video: adjika picant pentru iarnă - vă veți linge degetele

Deschideți un borcan cu un astfel de blank arzător într-o zi de iarnă și amintiți-vă acele vremuri de vară cu grătar.

Această rețetă va fi mai complicată și va consuma mai mult timp, dar rezultatul merită, credeți-mă pe cuvânt. În plus, un astfel de semifabricat poate fi depozitat în pivniță ani de zile, dacă este necesar.

Cert este că această adjika, spre deosebire de cele anterioare, vom găti cu tine.

• roșii mari, foarte coapte 3 kg,
• morcov mare 1,5 kg,
• ardei gras 2 kg,
• usturoi 10 catei,
• ardei iute 2 păstăi,
• sare 2 mese. linguri,
• jumătate de cană de zahăr
• ulei vegetal o jumătate de pahar,
• otet de masa jumatate de pahar, poate fi inlocuit cu otet de mere.

Acum gatesc:

1. Se spala totul, se curata, se taie semintele din ardei, se usuca.
2. Tăiați roșiile în bucăți mari într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă și aduceți la fiert la foc mediu. Nu o lasam sa fiarba, scoatem imediat si racim. Pe o sita rulam inapoi coaja si semintele, obtinem un suc gros de rosii cu pulpa.
3. Măcinați morcovii și ardeii într-un blender. O punem pe foc mic timp de o oră și jumătate.
4. Adăugați usturoiul zdrobit, sare și zahărul, turnați oțet, amestecați și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
5. Scoateți de pe aragaz și întindeți rapid în borcane sterile, rulați, răsturnați și sub o haină de blană până se răcește complet.

Această opțiune oferă spațiu imaginației tale. Puteți experimenta pe baza acestei rețete după cum doriți, adăugând orice legume și chiar fructe în timpul gătirii - totul va fi delicios.

Adjika delicioasă din dovlecel în belarusă

O altă rețetă neobișnuită, celălalt nume este adjika cu dovlecel în belarusă.

• dovlecel 3 kg,
• morcovi de jumătate de kilogram,
• ardei dulce jumătate de kilogram,
• roșii un kilogram și jumătate,
• pahar cu usturoi decojit,
• ardei roșu măcinat 2,5 linguri,
• pahar de ulei vegetal,
• sare 2,5 de masă. linguri,
• pahar de zahăr.

Pregătirea este cea mai simplă:

1. Ca de obicei, spălați, curățați, uscați totul. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un robot de bucătărie, usturoiul de asemenea, dar într-un bol separat.
2. Se amestecă pasta de legume rezultată cu ulei vegetal, se adaugă zahăr și se fierbe într-o tigaie mare cu fund gros timp de aproximativ patruzeci de minute.
3. Adăugați ardeiul iute și usturoiul, fierbeți încă cinci minute.
4. Se ia de pe foc, se pun in borcane sterile si se ruleaza. Întoarceți și sub o haină de blană până dimineața.

Gustul acestei adjika este fraged, dulce cu acrișor picant, nu foarte picant.

Adjika de casă - o rețetă pentru cea mai delicioasă adjika de casă pentru o răsucire

Așa-zisul amar. Un fel de mâncare pentru bărbați adevărați - foarte picant!

• roșii 5 kilograme,
• morcovi 2 kilograme,
• 300 de grame de chili iute,
• kilogram de usturoi
• kilogram de boia de ardei,
• ulei vegetal 200 g,
• lingura de sare cu blat mare.

Spălați, curățați și uscați toate legumele. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un robot de bucătărie. Se pune intr-o cratita, se adauga ulei si sare. Se fierbe aproximativ o oră la foc mic, amestecând din când în când. Puneți în borcane sterile și sigilați. Răciți-vă sub o haină de blană.

Mai multe articole interesante despre preparatele de casă pentru iarnă:

1. Dovlecel murat

Cum să gătești adjika fără ardei gras acasă - cu vinete și miere

Dar cu vinete! Oarecum exotic, dar gustos - vă veți linge degetele!

Vei avea nevoie:

• roșii 3 kg,
• vinete 2 kg,
• usturoi 0,5 kg,
• 4 păstăi de chili fierbinți
• un pahar cu ulei vegetal
• jumătate de pahar de oțet de masă 9%,
• pătrunjel după gust, dacă îți place foarte mult, atunci o grămadă bună,
• mararul este, de asemenea, la discreția ta,
• 3 linguri mari de zahar
• Masa cu sare. lingura cu un tobogan mare,
• trei linguri de miere, cât o culegeți.

Tăiați toate legumele într-un robot de bucătărie. Vinetele pentru o mai mare rafinament pot fi tăiate în cuburi mici. Se pune într-o tigaie mare, sare, se amestecă cu zahărul, untul și se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute.

Adăugați miere și amestecați bine. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, fierbeți câteva minute și adăugați oțet. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute. Puneți în borcane sterile, puneți capacul și răciți sub o haină de blană.

Mierea va da preparatului un farmec aparte!

Cum să gătești cea mai delicioasă adjika de casă cu mere

De asemenea, o rețetă oarecum exotică și neobișnuit de gustoasă.

Produse:

• roșii puțin mai mult de un kilogram,
• boia dulce 0,5 kg
• mere 0,5 kg, de preferință acre,
• ardei iute 3 păstăi,
• morcovi 0,5 kg,
• usturoi 2 capete,
• sare de masă. lingura,
• masă cu oțet jumătate de pahar,
• ulei vegetal o jumătate de cană,
• zahăr jumătate de pahar.

Gatit:

1. Se spală și se usucă ingredientele. Scoateți semințele din ardei și mere.
2. Tăiați toate legumele, cu excepția usturoiului, într-un blender până la praf și puneți-le într-o tigaie mare.
3. Fierbeți aproximativ 1 oră și 20 de minute.
4. Adăugați usturoi zdrobit, ulei, zahăr, sare și oțet la masa rezultată și amestecați. Se fierbe încă trei minute.
5. Se pune in borcane sterile, se ruleaza si se lasa sa se raceasca cu capul in jos sub o blana.

Foarte gustos si parfumat!

Reteta de adjika de casa fara otet cu prune sau cirese

Dar în același timp este foarte neobișnuit, pentru că cu prune sau prune cireșe, cui îi place ce!

Ingrediente:

• 1 kg prune, de preferință prune necoapte sau cireșe,
• 15 catei de usturoi buni
• 2 păstăi de chili fierbinți
• 5 kg boia dulce, ¼ lingurita piper negru macinat, coriandru, cuisoare,
• pe o grămadă mică de verdeață pe care o găsești - mărar, busuioc, tarhon, pătrunjel,
• pasta de tomate 1 lingura,
• lingură de masă de sare cu un blat mic,
• o jumătate de pahar de zahăr.

Gatit:

1. Clătiți bine legumele, îndepărtați sâmburele și semințele de la ardei din prune, uscate.
2. Tăiați prunele, ardeii și toate ierburile într-un robot de bucătărie.
3. Sarați, adăugați zahăr, condimente măcinate, pasta de roșii, amestecați bine și fierbeți aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
4. Se adauga usturoiul tocat marunt si se mai fierbe inca trei minute.
5. Puneți în borcane și sigilați. Întoarsă sub o haină de blană până se răcește complet.

Poftă bună!

Adjika delicioasă cu morcovi pentru iarnă

Morcovii singuri vor fi puțin plictisitori, așa că haideți să adăugăm și dovleci! Și obținem o rețetă complet unică. Păcat că nu se păstrează mult timp, așa că e mai bine să faci o jumătate de porție pentru a mânca repede!

Produse:

• pe kilogram de morcovi și dovleci,
• jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulce,
• 2 păstăi de chili
• o jumătate de pahar de ulei vegetal.
• o grămadă de coriandru și busuioc,
• usturoi 10 catei
• lămâie,
• o lingura cu putina sare.

Gatit:

1. Se spala toate legumele principale, se curata de coaja, se scot semintele din ardei, se taie bucati si se pune pe o tava de copt. Acoperiți cu folie și coaceți timp de patruzeci de minute.
2. Se răcește și se pisează într-un blender împreună cu ardei iute, lămâie, usturoi, ierburi și sare.
3. Serviți direct la masă!

Din istoria gustărilor picante

Adjika - cuvântul în sine este de origine abhază și înseamnă, de fapt, pâine și sare, o masă binevenită atunci când vă întâlniți cu oaspeții dragi. Și-a frecat pe vremuri soțiile de călăreți caucazieni pe o piatră, investind mult timp și efort în această ocupație nepretențioasă. Dar suntem oameni moderni și avansați, așa că nu ne vom sinucide așa. Există combine, blendere, mașini de tocat carne în bucătăriile noastre - așa că lăsați-le să se răsucească, să se răsucească și să se mototolească, iar noi vom avea grijă de ele!

Inițial, a fost o masă sărată ca o pastă de culoare roșie, care include diverse componente, ardei iute roșu și usturoi, coriandru și schinduf albastru ... Nu vă fie teamă de schinduf albastru, se numește inteligent utsho-suneli, este aproape întotdeauna inclus în componența tuturor binecunoscutului hamei-suneli.

Cu toate acestea, de-a lungul timpului, oamenii au învățat să adauge o mulțime de alte legume sănătoase și hrănitoare și chiar fructe cu nuci la adjika, făcându-l mai puțin sărat și picant, destul de potrivit pentru stomacul nostru european neexperimentat.

S-a schimbat și culoarea, acum se prepară și adjika verde din ardei verde. Este foarte comod să-l folosești amestecat cu smântână sau maioneză pentru a pregăti diverse sosuri și ca condiment pentru supe.

Reguli de gătit acasă

Imediat aici vă voi spune câteva reguli generale la prepararea adjika, pentru a nu se repeta în fiecare rețetă și le voi evidenția cu caractere italice:

• Spălați bine legumele și celelalte componente și asigurați-vă că le uscați pe un prosop, mai ales pentru acele rețete care nu sunt tratate termic - nici o picătură de apă nu trebuie să intre în vas!
• Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele și le lăsați să se usuce!
• Important!!! Mai întâi sterilizăm borcanele - apoi începem să gătim!
• Este indicat să lucrați cu ardei iute cu mănuși pentru a nu vă arde!

Ei bine, poate, asta e vorba de adjika, un condiment delicios, parfumat și variat care își ia locul de cinste pe masa mea. Sper să fie și al tău acum!