Zbiór pysznych ogórków z czosnkiem na zimę. Kiszone posiekane ogórki

Ogórki solone w plastrach to soczysta i smaczna przekąska do każdej przystawki, tworząca sosy lub sałatki, służąc do pieczonego mięsa lub drobiu, ryb. Wiele osób preferuje ten konkretny wariant ogórków na zakwasie, ponieważ jest najszybszy - ogórki będą gotowe po 1,5-2 dniach! Smak przystawki nie ulegnie wersji sklepowej, ale na pewno wiesz, że w jej składzie nie ma żadnych niedozwolonych składników. Przygotuj wcześniej głęboki pojemnik, opłucz go wodą i sodą i dokładnie spłucz. Nie zapomnij kupić bukietu do kiszenia ogórków: parasole koperkowe, liście chrzanu, wiśnie i porzeczki, dąb.

Składniki

Potrzebny będzie 2 litrowy słoik:

• 1,2-1,3 kg świeżych ogórków
• 1 bukiet do marynowania
• 700 ml zimnej wody
• 3 art. l. Sól
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy (suche)
• 4-5 ząbków czosnku

Gotowanie

1. W ten sposób fermentuje się średnie i duże ogórki, ponieważ nie wysalają się od środka nawet po 10 dniach leżakowania w solance. Dlatego kupimy średnie ogórki i każdy z nich umyjemy w wodzie, dokładnie zmywając kolce na powierzchni warzyw. Pokrój na 4 części i umieść pokrojone w plasterki w głębokiej misce.

2. Umyj liście dębu, wiśni, porzeczki lub chrzanu, połóż na dnie słoika.

3. Następnie umieścimy posiekane ogórki w słoiku, starając się rozłożyć je jak najbliżej siebie.

4. Obierz ząbki czosnku z łuski i opłucz. Włóż do słoika z koperkowymi parasolami.

5. Rozpuść sól w zimnej wodzie i dodaj do niej ziarna gorczycy i czarnego pieprzu. Do solanki nie dodaje się goździków ani octu!

6. Wlej solankę do słoika do ramion, pozostawiając miejsce na fermentację. Słoik umieść w głębokiej misce tak, aby płyn, który rozleje się po brzegach podczas fermentacji, wpadł do miski, a nie na stół. Pozostaw tak w temperaturze pokojowej na 2 dni. Jednocześnie nie zakryjemy pojemnika pokrywką! Wstrząśnij słoikiem raz dziennie, aby uwolnić bąbelki dwutlenku węgla.

Ogórki z czosnkiem na zimę to sałatka witaminowa, dzięki której możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę w zimnych porach roku. Danie jest umiarkowanie ostre. Jak konserwować ogórki z czosnkiem na różne sposoby?

Składniki

ogórki 4 kilogramy Czosnek 100 gramów Cukier 3 łyżki Ocet winny 200 mililitrów Rafinowany olej roślinny 250 mililitrów Zmielony czarny pieprz 100 gramów

• Porcje: 1
• Czas na przygotowanie: 20 minut

przepis na ogórek czosnkowy

Ten przepis zawiera minimum składników, dzięki czemu otrzymujesz czysty smak ogórków i czosnku. Potrzebujesz więc:

• 4 kg ogórków;
• 100 g ząbków czosnku;
• 3 art. l. Sól;
• 3 art. l. Sahara;
• 200 ml octu stołowego;
• 250 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu.

Ogórki umyć i pokroić w cienkie krążki. Jeśli ogórki są bardzo duże, to w półpierścieniach. Czosnek obrać, opłukać pod bieżącą wodą i bardzo drobno posiekać nożem.

Do dużej miski wrzuć czosnek, ogórki, dodaj sól, cukier, ocet, olej słonecznikowy i czarny pieprz. Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej pikantna, dodaj trochę czerwonej papryki, ale nie przesadzaj. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw je na kilka godzin do zamarynowania.

Ułóż ogórki w sterylnych słoikach. Pozostały płyn zebrać w misce (sok, ocet, olej) i wlać do słoików z ogórkami. Słoiki włożyć do szerokiego garnka z wodą i gotować przez 15 minut. Wyjmij z wrzącej wody i zwiń pokrywki.

Ogórki z czosnkiem i musztardą

Musztarda doda sałatce pikantnego smaku. Do gotowania potrzebujesz:

• 2 kg ogórków;
• 100 ml octu stołowego;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1,5 ul. l. Sól;
• 0,5 ul. siekany czosnek;
• 1 ul. l. musztarda i pieprz czarny;
• 1 ul. l. posiekana pietruszka i koperek.

Dobrze umyj ogórki, usuń ogonki i pokrój je wzdłuż na 4 części. Połącz wszystkie pozostałe składniki w osobnej misce i dokładnie wymieszaj. Zalej ogórki powstałym sosem i odstaw na 30 minut.

W tym czasie wysterylizuj słoiki. Gdy są jeszcze gorące, zapakuj sałatkę ciasno do słoików i polej pozostałym dressingiem. Zwiń słoiki z pokrywkami, zawiń je w coś ciepłego, aż całkowicie ostygną. Gdy słoiki ostygną, możesz je przenieść do piwnicy lub lodówki do przechowywania.

Danie można spróbować już po 3-4 dniach od przygotowania. Ale będzie doskonale stać w chłodnym miejscu przez całą zimę.

Jeśli lubisz różne rodzaje konserwacji, koniecznie wypróbuj ten przepis. Powstałe ogórki będą bardzo różne od tych, do których jesteś przyzwyczajony. Oczywiście będziesz musiał majstrować przy krojeniu ogórków, ale poświęcony czas i wysiłek są tego warte.

Pikantne, pachnące i bardzo smaczne - plastry ogórka z czosnkiem na zimę, przepis ze zdjęciem, mam nadzieję, że Ci się spodoba i przyda się. Przygotowania z ogórków na zimę zajmują dużo czasu hostessom, ale jak mogłoby być inaczej, jeśli zimą chcesz traktować gości i krewnych swoją konserwacją. Mając w koszach słoik z innymi piklami, goście nigdy Cię nie zaskoczą. Warto upiec lub usmażyć ziemniaki, otworzyć słoik ogórków, a stół nie będzie pusty. Takie ogórki są idealne na kieliszek alkoholu, mężczyźni będą zadowoleni. Radzę też spróbować tych.

- ogórki - 0,5 kg.,
- czosnek - 1 głowa,
- koperek - 6 gałązek,
- cukier - 1 łyżka,
- sól - 1 łyżeczka,
- ocet - 2 łyżki stołowe,
- ziarna pieprzu - opcjonalnie.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Słoiki należy natychmiast dokładnie umyć, a następnie wysterylizować w dogodny dla siebie sposób. Gotuj pokrywki do zszywania we wrzącej wodzie przez 10 minut. Możesz wybrać ogórki różnej wielkości, najpierw namoczyć je w zimnej wodzie - 3-5 godzin, następnie lekko wysuszyć i odciąć ogonki.
Pokrój każdy ogórek na plasterki o pożądanej wielkości, jak chcesz.




Przygotuj głęboką miskę, przenieś do niej pokrojone ogórki.




Dodaj sól i cukier do ogórków. Natychmiast wlej ocet.




Rozłóż czosnek na ząbki, obierz i opłucz, osusz. Czosnek pokroić na małe kawałki, koperek również drobno posiekać i dodać do ogórków. Wszystko wymieszaj i nalegaj na ogórki przez 40-50 minut, aż uwolnią wystarczającą ilość soku.






Przełóż ogórki do rondla i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.




Zapakuj ogórki w sterylne słoiki i od razu zwiń. Sprawdź szczelność, jeśli wszystko jest w porządku, odłóż słoiki do góry nogami, zarzuć koc i wyjdź na dzień.




Po chwili wyjmij obrabiany przedmiot w piwnicy. Koniecznie zobacz też, jak przygotować nie mniej pysznie

Doskonały smak ogórków skłonił specjalistów kulinarnych do szukania różnych sposobów przygotowania półfabrykatów. W efekcie pojawiły się pyszne przepisy na ogórki kiszone (w beczkach i słoikach, na zimno, na gorąco i na sucho), marynowane (bez sterylizacji i z nią, z octem, kwaskiem cytrynowym, wódką, adżyką, koncentratem pomidorowym i ketchupem) przekąski - sałatki na zimę

Niedoświadczonej gospodyni trudno będzie samodzielnie poruszać się po różnorodnych przepisach, dlatego wybór sprawdzonych przepisów poniżej pomoże Ci wybrać najbardziej atrakcyjną recepturę na przedmiot, która odpowiada Twoim oczekiwaniom smakowym i umiejętnościom kulinarnym. A kilka przydatnych wskazówek zapisanych na końcu pomoże Ci uniknąć ewentualnych błędów.

Przepis na ogórek ze zdjęciem

Ten sposób zbioru pikantnych ogórków z czarnym pieprzem zachwyci całą rodzinę. Smak ogórków nie jest ostry, ale ma pewną pikantność. Nikt nie może odmówić tak chrupiących ogórków.

Kalkulacja produktów jest opisana dla jednego trzylitrowego słoika.

Jeśli Ty lub Twoi bliscy macie predyspozycje do reakcji alergicznych lub wrzodów trawiennych żołądka, jelit, zaburzeń czynnościowych nerek, warto wymienić konserwant aspiryny na bardziej nieszkodliwe, np. kwas cytrynowy.

Czas na przygotowanie: 50 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• ogórki: 2,5 kg;
• woda: 1 l;
• liście porzeczki: 7-10 sztuk;
• czosnek: 3-4 ząbki;
• koperek zielony: 30-40 g;
• sól: 1 łyżka;
• cukier: 2 łyżki;
• zmielony czarny pieprz: 1 szczypta;
• ziele angielskie: 7-10 sztuk;
• pieprz czarny: 7-10 groszków;
• kwas cytrynowy: na czubku noża;
• aspiryna: 2 tabletki;
• liść laurowy: 6 sztuk

Instrukcje gotowania

Wszystkie potrawy i przybory muszą być czyste. Bank wymaga sterylizacji. Zagotuj wcześniej zakrętkę. Umyj liście porzeczki i koperku, jeszcze lepiej zalać wrzątkiem. Włóż liście i zioła do słoika.



Bardzo dokładnie umyj ogórki. Przytnij każdy ogórek z obu stron. Zapakuj ciasno ogórki do słoika.



Zagotuj wodę w czajniku. Zalej ogórki tą wrzącą wodą. Odstaw słoik na 20 minut.



W tym czasie będziesz musiał zrobić osobną marynatę na przyszłe półfabrykaty. Zagotuj wodę w rondlu.

Wsypać sól, cukier i włożyć liście laurowe. Gotować 5-7 minut.



Spuść wodę ze słoika do zlewu. Aby to zrobić, musisz użyć specjalnej gumowej osłony z otworami.



W słoiku z ogórkami wrzuć drobno posiekane kawałki czosnku, czarnego i ziela angielskiego.

Dodaj czarny mielony pieprz. Włóż aspirynę i kwas cytrynowy.



Wlej ogórki do słoika z gotową, gorącą marynatą. Przykręć pokrywkę kluczem.
Przez pierwsze 24 godziny słoik należy przechowywać do góry nogami. Ponadto słoik półfabrykatów powinien być dobrze owinięty kocem.

Dalsze przechowywanie odbywa się w piwnicy.

Smacznego!

Chrupiące ogórki

Każda gospodyni poszukuje swojego idealnego przepisu na chrupiące ogórki i, znalazłszy go, nigdy go nie oszukuje. Ale oprócz prawidłowego przepisu ogromne znaczenie mają same owoce. Powinny być zielone i elastyczne, ich długość nie powinna przekraczać 7-8 cm Nie wkładaj czosnku do słoików, nada to miękkości gotowej konserwacji.

Ilość składników wystarczająca na cztery i pół litrowe słoiki:

• 2000 g świeżych ogórków;
• 500 g cebuli;
• 2500 ml wody;
• 200 ml octu;
• 200 g cukru;
• 100 g soli;
• 4 liście laurowe;
• 8 czarnych ziaren pieprzu;
• 40 g zielonego koperku.

Konserwowanie chrupiących ogórków krok po kroku:

1. Cebulę obrać i pokroić w dowolny sposób, a następnie ułożyć na dnie przygotowanego sterylnego słoika wraz z liściem laurowym, pieprzem i świeżym koprem;
2. Odetnij spód umytych ogórków i napełnij nimi słoiki. Z wody, soli, cukru i octu zagotuj marynatę, która wypełni słoiki ogórkami;
3. Następnie słoiki, przykrywając je pokrywkami, wkładamy do garnka z wrzącą wodą na 10 minut. Upewnij się, że nie rozgotujesz ogórków. Powinny zmienić kolor, ale zielone smugi powinny pozostać;
4. Następnie zwiń słoiki z pokrywkami za pomocą klucza i pozostaw do ostygnięcia. Nie trzeba ich owijać na okres schładzania, aby zachować ich chrupkość i elastyczność.

Sałatka z ogórków w słoikach

Sałatka Ogórkowa w Puszkach to świetny dodatek lub przystawka, której przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy odkorkować słoik i przenieść jego zawartość na talerz. Istnieje wiele opcji na taką przystawkę, każda gospodyni domowa ma swój własny, autorski przepis. Jedną z najprostszych (nie wymaga sterylizacji) i pysznych jest sałatka ogórkowa z cebulą.

Ilość składników i przypraw na jeden słoik 1,5 litra:

• 1000 g ogórków;
• 150 g cebuli;
• 30 g koperku;
• 20 g soli kuchennej;
• 40 g krystalicznego białego cukru;
• 60 ml 9% octu;
• 12 g czosnku;
• 6 ziaren pieprzu;
• 2 cm kawałek ostrej czerwonej papryki.

Sposób konserwacji:

1. Aby uzyskać czyste niedojrzałe ogórki, pokrój około jednego centymetra z każdej strony. Następnie pokrój je w cienkie kółka, jak sałatkę. Umieść w misce o odpowiedniej wielkości.
2. Dobrze umyte i wysuszone ręcznikiem zielone koperki są bardzo drobno posiekane nożem. Następnie wyślij po ogórki na patelnię;
3. Usuń łuskę z cebuli i posiekaj w cienkie półpierścienie. Obrane ząbki czosnku pokrój wzdłuż na dwie lub więcej kawałków. Warzywa te są również dodawane do głównego produktu;
4. Po zmiażdżeniu wszystkich składników należy je posypać solą i cukrem, wlać olej roślinny i ocet. Dodać przyprawy (ziele angielskie i ostrą paprykę) Ostrożnie wymieszać zawartość patelni i pozostawić do zaparzenia na trzy i pół godziny;
5. Ten czas wystarczy, aby wszystkie składniki zostały nasycone aromatami przypraw. Teraz musisz postawić rondel z sałatką na minimalnym ogniu (to ważne!) I zagotować pod pokrywką;
6. Przed ugotowaniem masy warzywnej na patelni należy ją kilkakrotnie delikatnie wymieszać. Gotuj sałatkę przez około pięć minut, aż zmieni się kolor ogórków. Ważne jest tutaj, aby nie rozgotować, aby posiekane warzywo pozostało chrupiące;
7. Następnie pozostaje tylko rozłożyć warzywa w sterylnych szklanych pojemnikach i zamknąć pokrywki. Chłodny powinien być do góry nogami pod ciepłym kocem.

Przepis na litrowy słoik

W czasach sowieckich ogórki kiszone można było znaleźć tylko na półkach sklepowych w trzylitrowych butelkach. Teraz sytuacja zmieniła się diametralnie: zarówno przemysł spożywczy, jak i gospodynie domowe wolą marynować małe ogórki w małym pojemniku (litrowy lub półtoralitrowy słoik).

Proces kiszenia ogórków w litrowym słoiku:

1. Złóż ogórki namoczone w zimnej wodzie do czystego litrowego słoika. Podczas ich układania przekładamy je cienkimi paskami marchewki, posiekaną cebulą, pokrojonymi ząbkami czosnku i ziołami (gałązka pietruszki lub kwiatostan koperku);
2. Zalej ogórki dwukrotnie wrzątkiem przez 10 minut, aby dobrze się rozgrzały. Po raz trzeci wodę z ogórków spuść do rondla, dodaj sól, cukier i przyprawy (pieprz, liść laurowy, goździki lub inne). Zagotuj wszystko i zalej ogórki marynatą;
3. Zwiń słoiki i odwróć pokrywkę, aby poczekać, aż całkowicie ostygną. Aby dodatkowo podgrzać szew, słoiki można przykryć czymś ciepłym.

Kiszone ogórki

Gospodynie domowe stosują różne metody kiszenia ogórków na zimę, ale metoda zimna jest niewątpliwie uważana za najprostszą z nich. Nie wymaga długiej sterylizacji obrabianego przedmiotu, gotowania solanki, kłopotów z zawijaniem pokrywek kluczem i schładzaniem pod pokrywkami. Lepiej przechowywać taki przedmiot w chłodnej piwnicy lub w lodówce.

Zimny ​​sposób kiszenia ogórków krok po kroku

Ile przypraw, ogórków i solanki potrzeba na 3-litrowy słoik:

• 2000 g ogórków (lub trochę więcej - mniej);
• 1500 ml wody;
• 100 g soli;
• 50 ml wódki;
• liście wiśni, koperek, chrzan, czosnek i pieprz do smaku.

1. Włóż umyte ogórki do słoika, przesuwając je ziołami i przyprawami, lub możesz po prostu umieścić te składniki na dnie pojemnika, a następnie zielone ogórki w gęstych rzędach;
2. Przygotuj solankę rozpuszczając kryształki soli w zimnej wodzie.
3. Wlej wódkę do słoika. Pomoże zachować piękny zielony kolor warzyw i będzie działać jak naturalny konserwant.
4. Całość zalać solanką, zamknąć nylonową pokrywką i odstawić do przechowywania.

Ogórki bez octu

Ocet jest często używany jako konserwant w przygotowaniach zimowych, ale nawet bez tego produktu można ugotować pyszne chrupiące ogórki na zimę. Czas przygotowania takiego blankietu może zająć więcej niż pięć do sześciu dni, ale wynik będzie tego wart. Ogórki okazują się nie gorsze niż beczkowe, ale bez prawdopodobieństwa, że ​​ulegną nadtlenkowi.

Proporcje produktów na dwa trzylitrowe słoiki:

• 4 kg ogórków;
• 5 litrów wody;
• 250 g soli;
• 10 kawałków. liście wiśni;
• 20 szt. liście czarnej porzeczki;
• 5 liści dębu (orzech);
• 5 parasoli koperkowych;
• 3 arkusze chrzanu.

Konserwowanie kroki:

1. Tak przygotowane ogórki (namoczone i umyte) włożyć do dużego rondla wraz z ziołami i polać solą fizjologiczną. Przykryj zawartość pojemnika talerzem, na którym ustawisz ucisk. Wystarczy trzylitrowy słoik wypełniony wodą. Więc zostaw wszystko na dwa do pięciu dni;
2. Gdy ogórki smakują lekko solone, można przejść do kolejnego etapu konserwowania. Odcedź solankę do osobnej miski, ale nie wylewaj. Umieść ogórki bez zieleni w przygotowanym sterylnym pojemniku;
3. Zagotuj solankę odsączoną z ogórków i zalej ogórki w słoikach. Moczyć przez 10 minut, następnie ponownie spuścić solankę i powtórzyć procedurę, dopiero teraz słoiki trzeba będzie zwinąć sterylnymi blaszanymi pokrywkami;
4. Chłodzenie odwróconych puszek z ogórkami powinno przejść przez ciepły koc. Następnie można je usunąć w ciemnym miejscu przechowywania.

Jak gotować ogórki bez sterylizacji

Często zdarza się, że czas zbierania ogórków na zimę przypada na bardzo gorący (w dosłownym tego słowa znaczeniu) czas, a tak naprawdę nie chcesz dogrzewać kuchni przez sterylizację szwów. Wtedy pomoże przepis na ogórki bez sterylizacji, które są dobrze przechowywane nie tylko w piwnicy, ale także w spiżarni w mieszkaniu.

Do średnio 1 litrowego słoika potrzebne będą:

• 1500 g ogórków;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 30 ml octu;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1-2 czarne ziarna pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• zielenie (liście kopru, wiśni i porzeczki).

Algorytm działania:

1. Najpierw musisz zanurzyć ogórki w zimniejszej wodzie i pozostawić na kilka godzin. Do konserw należy wybierać piękne, równe owoce o mniej więcej tej samej wielkości;
2. Na dno czystych, sterylnych i suchych słoików położyć zieleninę i ząbki czosnku, a na wierzchu umyte ogórki w gęstych, uporządkowanych rzędach;
3. Zagotuj wodę, napełnij nią słoiki ogórkami i pozostaw na 10 minut, a następnie spuść wodę;
4. Do każdego słoika wsyp kilka ziarenek czarnego pieprzu, liść laurowy, sól, cukier i ocet. Następnie ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą, zwiń i zawiń. Wyjmij schłodzone puszki do spiżarni lub piwnicy do przechowywania.

Ogórki po koreańsku

Ta zimowa sałatka z ogórków i marchwi z przyprawami w stylu koreańskim spodoba się miłośnikom ostrych doznań kulinarnych. Oczywiście lepiej jest wybierać owoce do konserw w niewielkich rozmiarach, ale jeśli są trochę przejrzałe, można po prostu usunąć z nich grubą, szorstką skórkę.

Na jedną porcję koreańskich ogórków (słoiki 6 litrów) potrzebne będą:

• 4000 g świeżych ogórków;
• 1000 g marchewki;
• 200 g cukru krystalicznego;
• 200 ml rafinowany adres słonecznikowy;
• 200 ml 9% octu;
• 100 g soli kuchennej;
• 30 g czosnku;
• 15 g przypraw po koreańsku.

Procedura operacyjna:

1. Namoczone w zimnej wodzie i dobrze umytych ogórkach, pokroić wzdłuż na ćwiartki i włożyć do miski odpowiedniej wielkości;
2. Obierz, umyj i posiekaj marchewki specjalną tarką do marchwi koreańskiej. Następnie przenieś do pojemnika z ogórkami;
3. Mieszając olej roślinny z cukrem, solą, octem i koreańską przyprawą, przygotuj marynatę. Wlać posiekane warzywa powstałą mieszanką, dodać czosnek przepuszczony przez czosnek i wymieszać;
4. Przykryj pojemnik mieszaną sałatą pokrywką i wstaw do lodówki na pięć godzin. Następnie przenieś mieszankę warzywną do suchych, czystych słoików i wysterylizuj w garnku z wrzącą wodą. 10 minut wystarczy na półlitrowe słoiki, a 15-20 minut na litrowe słoiki;
5. Aby ogórki były dobrze przechowywane przez całą zimę, przed schłodzeniem słoiki sałaty należy przykryć czymś ciepłym (na przykład kocem lub kocem).

Ogórki z musztardą

Gospodynie domowe uwielbiają używać musztardy w procesie konserwowania ogórków, a powodów jest kilka: przyjemny posmak gotowej konserwacji, wystarczająca wytrzymałość i chrupkość ogórków, a także ich piękny kolor, który uzyskuje się na końcu.

Dla jednego litrowego słoika proporcje produktów będą następujące:

• 600 g ogórków;
• 20 g soli;
• 20 g cukru;
• 20 ml octu;
• 10 g czosnku;
• 10 g suchej musztardy;
• 3-5 g czarnego mielonego pieprzu.

Jak zachować:

1. Zalej ogórki zimną wodą i odstaw na kilka godzin. Następnie wytrzyj do sucha i pokrój wzdłuż na cztery części;
2. Następnie pokrojone warzywa posyp solą, wymieszaj i odstaw na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając;
3. Następnie do pojemnika z ogórkami wlej marynatę z octu, cukru i musztardy. Włóż czosnek przepuszczony przez prasę i zmielony czarny pieprz, wszystko wymieszaj i pozostaw do zaparzenia przez kolejne półtorej godziny;
4. Po czasie przeznaczonym na marynowanie przełożyć do słoików i polać wystającym sokiem. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w misce z wrzącą wodą przez około 20 minut. Po zakorkowaniu pokrywkami zawiń słoiki, aż całkowicie ostygną.

Przepis na keczup z ogórka

Ten przepis na domową konserwację można nazwać stosunkowo młodym, gdyż jeszcze nie tak dawno ketchup z dodatku do spaghetti stał się jednym ze składników przetworów zimowych. Jednak pikantne pikle z ketchupem mają wielu fanów.

Kolejność konserwacji:

1. Do tego przepisu lepiej wziąć małe ogórki, potrzebujesz około 3-3,5 kg. Najpierw należy je moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej trzy godziny. Dzięki temu będą bardziej chrupiące;
2. Przygotuj słoiki: umyj i połóż na dnie dżentelmeński zestaw konserwowy (liście wiśni i porzeczki, kwiatostany i koperek) oraz inne przyprawy. Wysterylizuj pokrywki;
3. Przygotuj marynatę: zagotuj 2 litry wody, rozpuść w niej 50 g soli, 200 g cukru, 100 g ketchupu. Ostatni przed wlaniem marynaty do słoików zalać octem (200 ml);
4. Podczas gotowania marynaty w słoikach musisz ciasno ułożyć małe ogórki. Następnie wlej marynatę;
5. Sterylizacja. Połóż ręcznik na dnie dużego garnka lub miski i zalej wodą tak, aby przykryła słoiki nieco ponad połowę. Zagotuj wodę, włóż do niej słoiki z ogórkami i sterylizuj przez 15-20 minut;
6. Zwiń pokrywką i zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

Receptura marynaty i liczba ogórków są przeznaczone na 5-litrowe słoiki. Dodatkowo w każdym słoiku będziesz musiał umieścić następujące składniki:

• 1 ząbek czosnku (przekrojony na pół);
• 1 liść laurowy;
• 1 pączek goździków;
• 2 groch z ziela angielskiego;
• 4 czarne ziarna pieprzu.

Aby ogórki w bułkach pozostały elastyczne i chrupiące, do konserw należy wybierać tylko owoce z ciemnymi pryszczami. Inne odmiany do zbioru na zimę nie są odpowiednie.

Przed konserwowaniem owoce należy zanurzyć na kilka godzin w zimnej wodzie, im zimniejsza woda, tym lepiej. Jeśli w pomieszczeniu jest za gorąco, wodę można okresowo zmieniać na zimniejszą. Celem tej procedury jest zapobieganie pojawianiu się pustek w ogórkach konserwowych. Maksymalny czas przechowywania owoców w zimnej wodzie to noc.

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem domku letniskowego lub masz do dyspozycji całą działkę domową, ten artykuł jest zdecydowanie dla Ciebie. Zbiory ogórków idą pełną parą w większości miast. Zostaną omówione.

Gdy blanki są słone i są już w spiżarni i czekają na skrzydłach. A różne sałatki ze świeżych warzyw już się znudziły, wtedy moje przepisy na doskonałe przekąski z posiekanych ogórków są w sam raz.

1. Pokrojone ogórki z pietruszką bez sterylizacji

Pietruszka to niesamowicie pachnące zioło, w połączeniu z ogórkami daje pyszną i pikantną zimną przystawkę. Przygotowanie takiego blankietu jest proste, przekonaj się sam z mojego przepisu. Nawiasem mówiąc, jeśli pietruszka ci się nie podoba, możesz ją zastąpić na przykład koperkiem.

Składniki:

• Ogórki - 4 kg
• Olej roślinny - 200 ml
• Ocet 9% - 200 ml
• Cukier - 200 g
• Czosnek - głowa
• Pietruszka - 100 g
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka

Kroki gotowania:

1. Odetnij pośladki z ogórków, a następnie pokrój w średniej wielkości batoniki.

2. Posiekaj umyte i wysuszone warzywa nożem tak drobno, jak to możliwe.

3. Uzbrój się w głęboki pojemnik, w którym umieszczasz posiekaną natkę pietruszki, przykrywasz solą, zalewasz octem i wodą. Zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce lub przełóż przez prasę do zieleni. Wszystko dobrze wymieszaj, to będzie nasza marynata.

5. Umieść przystawkę w wysterylizowanych słoikach. Postaraj się je upakować tak ciasno, jak to możliwe. Do każdego słoika wlej równą ilość marynaty z pojemnika.

6. Pozostaje tylko zwinąć je pokrywkami i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Miłego nastroju i długo przechowywanych blanków!

2. Roladki z ogórków z czerwoną porzeczką na zimę

Nie tylko pyszna, ale także bardzo piękna przekąska. To nie wstyd postawić na stole, bez wątpienia stanie się ozdobą Twojego urlopu. Przepis przeznaczony jest na dwa słoiki o pojemności pół litra.

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg
• Porzeczka czerwona - 50 g
• Czosnek - 4-5 goździków
• Koper - 2 parasole
• Mięta - 6-8 listków
• Sól - 1/2 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Ocet - 2 łyżeczki
• Woda - 500 ml

Kroki gotowania:

1. Pokrój umyte owoce na cienkie plasterki, jak pokazano na zdjęciu. Jest to bardzo łatwe do zrobienia za pomocą zwykłej krajarki do warzyw.

2. Grubo posiekaj ząbki czosnku. Opłucz jagodę, ważne jest, aby porzeczka znajdowała się na gałęziach, pozostaw do wyschnięcia.

3. Z plastrów ogórków owinąć bułki tak ciasno, jak to możliwe.

4. Na dnie słoików, przygotowanych wcześniej zgodnie ze wszystkimi zasadami, połóż koperek na parasolu, kilka listków mięty.

5. Zaczynamy je wypełniać: najpierw ciasno układamy bułki, przesuwając kawałki czosnku. Potem kilka gałązek z czerwonymi porzeczkami.

6. W wypełnionym słoiku umieść kolejny koperkowy parasol, na wierzchu kilka pęczków jagód.

7. To są piękne wypełnione słoiki, które powinieneś dostać. Dodaj do nich łyżeczkę octu.

8. Napełnij garnek wodą i wyślij do pieca. Po ugotowaniu dodaj do niego sól i cukier. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.

9. Napełnij słoiki po brzegi gorącą solanką i zwiń pokrywki.

Pozostaw przystawkę w temperaturze pokojowej na kilka dni, a następnie przenieś ją do miejsca, w którym przechowywane są wszystkie twoje przygotowania na zimę.

Powodzenia w gotowaniu!

3.

Ta zimowa sałatka ogórkowa jest bardzo popularna w naszej rodzinie. Przygotowujemy dużo słoików, a zimą przekąskę jada się z wielką przyjemnością. Radzę spróbować, przepis krok po kroku poniżej.

Składniki:

• Ogórki - 5 kg
• Cebula - 1 kg
• Koper - 300 g
• Ocet 9% - 100 ml
• Cukier - 5 łyżek. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Słodki pieprz - do smaku

Kroki gotowania:

1. Owoce należy dokładnie umyć, nawet moczenie ich przez kilka godzin nie jest zabronione. Następnie pokrój ogórki na połówki kółek, tutaj nie ma znaczenia, mogą to być całe kółka.

2. Cebulę uwolnić z łuski, opłukać pod zimną wodą, a następnie pokroić na półpierścienie.

4. W tym czasie posiekaj warzywa. Używam koperku, ale każdy inny się nada.

5. Weź pojemny rondel, wymieszaj w nim ocet z cukrem i pieprzem.

6. Przenieś naparowane ogórki z cebulą do marynaty. Postaw rondel na kuchence, mieszając na umiarkowanym ogniu, zagotuj zawartość. Następnie rozłóż sałatkę w przygotowanych słoikach, zamknij pokrywki.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń. Po dniu można je wyjąć do spiżarni. Smacznego!

4. Przystawka z ogórków z musztardą na zimę w słoikach

Pachnące chrupiące ogórki, niezastąpiona przekąska na zawsze. Musztarda doda pikantnego smaku. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku ani czasu. Ale w zimowe święta przekąskę zje się z hukiem.

Składniki:

• Ogórki - 4 kg
• Olej roślinny - szklanka
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - szkło
• Sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka
• Ocet 9% - szklanka
• Posiekany czosnek - 3 łyżki. łyżki
• Pieprz czarny mielony - 2 łyżeczki

Kroki gotowania:

1. Dokładnie opłucz ogórki, a następnie pokrój je w kółka o grubości pół centymetra.

2. Przenieś kubki do większego pojemnika, dodaj wszystkie składniki, w tym musztardę, wymieszaj. W tym stanie należy je pozostawić na trzy do czterech godzin.

3. W tym czasie zaleca się od czasu do czasu mieszać zawartość pojemnika.

4. W tym czasie ogórki wypuszczą sok, powinna być mniej więcej taka sama ilość solanki.

5. Banki muszą być przetworzone, czyli dokładnie umyte i wysterylizowane. Dopiero potem napełnij je przekąską, wylej solankę z pojemnika. Następnie szczelnie zamknij pokrywki.

Wesołych zimowych przekąsek!

5. Ogórki po koreańsku to najsmaczniejszy przepis na zimę

Bardzo prosty przepis do naśladowania. Umiarkowanie pikantna przystawka nadaje się na świąteczny stół z mocnymi napojami. Tak, i tylko ze smażonymi ziemniakami będzie bardzo smaczny.

Składniki:

• Ogórki - 2 kg
• Marchewki - 500 g
• Cukier - 1/2 szklanki
• Ocet 9% - 1/4 szklanki
• Olej roślinny - 1/2 szklanki
• Sól - 50 g
• Czosnek - 2-3 ząbki

Kroki gotowania:

1. Obierz marchewkę, zetrzyj na specjalnej tarce do dań koreańskich lub po prostu posiekaj na małe paski.

2. Pokrój dobrze umyte owoce ogórka w średniej wielkości kostkę.

3. Przełóż pokrojone warzywa do miski, dodaj cukier, sól. Obierz ząbki czosnku, posiekaj drobno nożem, wyślij do miski. Następnie wlej olej roślinny i ocet.

4. Zawartość miski należy odpowiednio wymieszać.

5. Następnie szczelnie przykryj miskę talerzem lub folią spożywczą, a następnie wstaw do lodówki na 24 godziny.

6. Ułóż gotową przekąskę w czystych słoikach o małej objętości, wylej marynatę z miski.

7. Zwiń pokrywki i przenieś słoiki w chłodne miejsce.

Ogórki po koreańsku można zjeść od razu lub przygotować je na przyszłość na zimę. Jedz z przyjemnością, traktuj przyjaciół i znajomych!

6. Przepis na posiekane ogórki z czosnkiem na zimę bez sterylizacji

W takiej przystawce możesz użyć wszystkich owoców, które nie nadają się do konserwacji jako całości. Poza tym bardzo wygodna przekąska o jasnym smaku, która nie pozostawi obojętnym. Z młodym okrągłym ziemniakiem na ogół jest przejadany.

Składniki:

• Ogórki - 4 kg
• Czosnek - 100 g
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 200 ml
• Olej roślinny - 250 ml
• Pieprz czarny mielony - 50 g

Kroki gotowania:

1. Przygotuj ogórki, umyj, pokrój w małe grube kółka.

2. Obierz czosnek, pokrój drobno nożem.

3. W dużej misce ułóż ogórki, posiekany czosnek, posyp solą.

5. Wlej zmielony czarny pieprz na wierzch.

6. Dobrze wymieszaj zawartość, aby każdy kawałek ogórka był przykryty. Następnie musisz pozostawić go w tym stanie na kilka godzin, co najmniej dwie.

7. Rozłóż ogórki w słoikach, wygodnie jest, gdy mają taką samą objętość.

8. Wlej marynatę z ogórków do każdego słoika pod szyjką, a następnie szczelnie zamknij pokrywkami.

Ciesz się smakiem i aromatem, smacznego!

7. Przepis wideo na pyszne słodkie ogórki w oleju

Gotuj z przyjemnością, smacznego!

Moim zdaniem blanki na zimę to taka niezastąpiona rzecz, bez której trudno wyobrazić sobie nasze życie. Jest pyszny, a także bardzo wygodny. Takie przekąski w żadnych okolicznościach nie sprawią, że będziesz głodny. Gotuj z miłością dla swojej rodziny, dziel się naszymi przepisami ze znajomymi.