Przepis krok po kroku na gotowanie gulaszu warzywnego z mięsem. Gulasz mięsny

Wiosenne śniadanie powinno być wyjątkowe, bo naprawdę zależy Ci na jasnych kolorach i aromatach. Ciało po zimie wymaga maksymalnie przydatnych substancji, a to danie pomoże uzupełnić ich rezerwy.Dzisiaj ucieszyłem moją rodzinę niesamowicie smacznym daniem - gulaszem warzywnym z mięsem. Podczas gotowania zrobiłam zdjęcie krok po kroku, aby zilustrować przepis, którym się teraz dzielę. Zwróć uwagę.

Potrzebujemy więc:

- ziemniaki - 3 bulwy;
- kapusta (biała) - 150 gramów;
- marchewki - 1 sztuka;
- mięso (wieprzowina) - 150 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
- sok pomidorowy - 1 szklanka;
- sól morska - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 ząbek;
- przyprawy (kolendra, kurkuma, pieprz) - do smaku;
- pasta pomidorowa lub ketchup - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- zielenina (pietruszka) - do dekoracji.

Jak gotować gulasz warzywny z mięsem na patelni

Zaczynając gotować, musisz pokroić mięso na kawałki o średnicy około 2-3 centymetrów. Wybór mięsa zależy od preferencji i dostępności. Miałam świeży kawałek wieprzowiny, który idealnie dopełniał smak gulaszu warzywnego.

Włóż mięso na patelnię z oliwą z oliwek. Smażyć, posypać kurkumą, kolendrą i pieprzem. Dodaj sól morską (możesz ją zastąpić zwykłą solą).

Obierz i pokrój bulwy ziemniaków. Wyślij je do mięsa. Smażyć.

Obierz resztę warzyw i posiekaj. Marchewki i czosnek utarłam na tarce, a cebulę pokroiłam nożem na małe kawałki. Gotowe warzywa wysyłane na patelnię. Mieszany.

Teraz musisz pokroić białą kapustę na cienkie paski. Wyślij na patelnię z innymi składnikami. Dodaj sok pomidorowy. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem.

Pod koniec gulaszu dodać koncentrat pomidorowy lub ketchup. Uwielbiam używać ketchupu, który zawsze mam w lodówce, w przeciwieństwie do makaronu.

Po przygotowaniu pozostaw gulasz pod pokrywką na siedem do dziesięciu minut. Otwierając wieczko, będziesz zachwycony aromatem potrawy.

Ta mieszanka warzyw, mięsa i przypraw zachwyci Cię swoim smakiem i masą składników odżywczych.

Podawać gulasz warzywny z mięsem przybranym keczupem i ziołami. Wszystko okazuje się bardzo jasne i wiosenne.

Gotuj pyszne i zdrowe dania z miłością dla siebie i swojej rodziny. Smacznego! Szczęśliwa wiosna!

Gulasz warzywny jest naprawdę smacznym i zdrowym daniem, ale okazuje się bardziej satysfakcjonujący i aromatyczny, jeśli doda się do niego jakiekolwiek mięso. Możesz użyć zarówno mięsa z kurczaka, jak i wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny. Do warzyw z mięsem można dodać polędwicę, filet czy żeberka. Ale bez względu na to, jakie mięso jest używane, powinno być doprawione sporą porcją wszelkiego rodzaju ziół, przypraw i przypraw.

Przepis na gulasz warzywny z mięsem może również zawierać grzyby i absolutnie dowolne warzywa, w zależności od pory roku. Zwykle skład potrawy obejmuje cukinię, ziemniaki, kapustę, bakłażan, paprykę, marchew. I oczywiście jak najwięcej cebuli i ziół. Gotują gulasz w piekarniku, na kuchence, w kuchence mikrofalowej, w wolnej kuchence, a nawet na ogniu. Jest to samodzielne danie, które nie wymaga żadnego dodatku w postaci przystawki.

Przygotowywanie posiłków

Aby zrobić pyszny gulasz, trzeba wybrać odpowiednie produkty, muszą być one wysokiej jakości i świeże. Do tego dania można użyć nie tylko doskonałej polędwicy, z mięsa na chrząstce jedzenie okazuje się nie mniej smaczne i bogate.

Może to być wszystko - mrożone, schłodzone, świeże. Zamrożony kawałek należy najpierw rozmrozić. Jeśli chcesz, aby mięso miało złotą skórkę, musisz najpierw usmażyć je osobno, a następnie dodać wszystkie niezbędne składniki, które składają się na danie. Jeśli obecność skórki nie jest istotna, możesz w tym samym czasie rozpocząć duszenie warzyw.

Jeśli chodzi o warzywa, wszystko zależy od upodobań gastronomicznych kucharza. Przepis na gulasz warzywny z mięsem może zawierać zarówno świeże, jak i dlatego można się nim cieszyć o każdej porze roku. Przed przystąpieniem do przygotowania gulaszu warzywa są myte i obierane, ziarna i łuski.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystkie składniki należy pokroić na dość duże kawałki, małe kawałki w gulaszu są niedopuszczalne.

Przygotowywanie potraw

Do przygotowania gulaszu nie są potrzebne żadne specjalne przybory. Podczas wstępnego smażenia będziesz potrzebować głębokiego.Patelnia nadaje się do duszenia, w przypadku braku tego naczynia możesz użyć patelni o grubych ściankach.

Możesz też gotować gulasz w piekarniku. W takim przypadku będziesz potrzebować dowolnej głębokiej formy odpornej na ciepło. Nie mniej smaczne jest danie gotowane w garnkach - glinianych lub ceramicznych.

Łatwe i pyszne przepisy na gulasz

Tak więc najważniejsze momenty przygotowawcze zostały zakończone, pozostaje przejść bezpośrednio do przygotowania potrawy. Zwracamy uwagę na trzy najlepsze przepisy: gulasz z fasolą i warzywami, z grzybami, bakłażanem. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba i rozpocznij proces tworzenia obfitego i pysznego kulinarnego arcydzieła.

Ragout z grzybami

Każde danie, które zawiera grzyby i mięso, okazuje się obfite i pachnące.

Składniki:

300 gramów wołowiny;
300 gramów pieczarek;
trzy średnie ziemniaki;
dwie cebule;
jedna marchewka;
dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
pół cytryny;
zioła, sól, olej roślinny, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Warzywa obrać, cebulę pokroić w półpierścienie, marchew w krążki, a ziemniaki w kostkę.
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego, smaż posiekane mięso, aż uzyskasz pyszną skórkę.
Do wołowiny dodać marchewki, gotować, mieszając przez 10 minut, następnie włożyć cebulę i pieczarki. Piecz przez kolejne 7-10 minut.
Do przygotowanych produktów wycisnąć sok z połowy cytryny, dodać przyprawy i pół szklanki przegotowanej wody. Przykryj rondel pokrywką, gotuj przez pół godziny.
Gdy prawie wszystko będzie gotowe, włożyć ziemniaki do gulaszu i dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w 100 ml wody, wymieszać, dusić, aż ziemniaki będą gotowe.

Gotowy gulasz przekładamy na talerze, posypujemy ziołami. Podawać z kwaśną śmietaną.

Gulasz mięsny z bakłażanem i fasolą

Zasadniczo do przygotowania tego dania używa się ziemniaków, ale jeśli zamiast tego składnika doda się bakłażan i fasolę, gulasz będzie mienił się nowymi kolorami i smakiem.

Składniki:

300 gramów dowolnego mięsa;
trzy młode średnie bakłażany;
puszka fasoli w puszkach;
cebula;
papryka;
marchewka;
trzy pomidory;
olej roślinny, zioła, przyprawy;
warzywa.

Gotowanie:

Mięso opłukać i pokroić na kawałki o średnicy 3-4 cm.
Warzywa obrać, bakłażany i pomidory pokroić w kostkę, paprykę w krążki, cebulę w półpierścienie, a marchewki zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w paski.
Smaż mięso na oleju roślinnym w rondlu, dodaj pół szklanki wody, gotuj na wolnym ogniu do połowy.
Następnie ułożyć wszystkie przygotowane warzywa, fasolę, posolić gulasz, dodać przyprawy i suche zioła, zalać szklanką przegotowanej wody, przykryć naczynie pokrywką, gotować 40 minut.

Podawać udekorowane świeżymi ziołami i sałatką jarzynową.

Przepis na gulasz z warzywami

I inny sposób na gotowanie. Godne uwagi jest to, że składniki można dodawać, wymieniać, usuwać w zależności od upodobań smakowych.

Składniki:

600 gramów mięsa;
sześć średnich ziemniaków;
dwie młode małe cukinie;
trzy cebule;
300 gramów zielonej fasoli;
trzy pomidory;
papryka;
zielenie i czosnek - opcjonalnie;
olej roślinny.
sól, przyprawy, pieprz.

Gotowanie:

Mięso rozmrozić, umyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę. Smaż na oleju, aż będzie chrupiąca.
Cebulę obieramy z łuski, kroimy w ćwiartki, smażymy na złoty kolor w innym pojemniku. Następnie połóż go na zarumienionym mięsie.
Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki o takiej samej wielkości jak mięso, ułożyć w równej warstwie na cebuli.
Trochę zielonej fasoli na tej samej patelni, na której wcześniej smażono cebulę, połóż fasolę na ziemniakach.
Cukinię opłukać, pokroić w kostkę, nałożyć na fasolę.
Umyj pomidory i zalej wrzątkiem na kilka minut, zdejmij skórkę, posiekaj widelcem i włóż cukinię.
Obierz bułgarską paprykę z nasion i łodygi, pokrój w pierścienie, połóż na pomidorach.
Opłucz czosnek i zieleninę, pokrój i posyp nimi przygotowane składniki, teraz dodaj sól, przyprawy i przyprawy.
Całość zalać przegotowaną wodą tak, aby warzywa były przykryte około połowy. Ustaw ogień na średni, przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez 30-40 minut.

To takie proste i pyszne przepisy na gulasz. Aby je przygotować, nie potrzebujesz specjalnej wiedzy i umiejętności, wszystko jest dość proste, ważne jest tylko przestrzeganie instrukcji.

Każdy przepis na gulasz warzywny z mięsem wymaga dodania jak największej ilości różnych przypraw, przypraw i suszonych ziół.
Jeśli wszystkie składniki zostaną wstępnie usmażone, gulasz nabierze bogatszego smaku.
Jeśli zamiast przegotowanej użyjesz wody mięsnej, danie będzie smaczniejsze.
Jeśli nie masz wszystkich składników na stanie, nie denerwuj się. Gotuj z tym, co masz. Gulasz to danie uniwersalne, fantazja, kreatywność i eksperymenty są mile widziane.

Smacznego!

Gotowanie gulaszu warzywnego z mięsem jest bardzo proste. Połączenie różnych warzyw i mięsa daje niesamowity smak.

Gulasz warzywny z wieprzowiną

Do tego przepisu możesz wybrać dowolne składniki do smaku. Danie okaże się obfite i bardzo smaczne.

Lista zakupów:

mięso wieprzowe - 0,4 kg;
jedna średniej wielkości cukinia;
jedna żarówka;
ziemniaki - 4 szt .;
jedna marchewka;
jedna papryka;
pomidor;
kapusta - 0,2 kg;
czosnek - 1 ząbek;
zielenina w obliczu pietruszki i kopru;
olej roślinny dowolnego rodzaju - 150 ml;
sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziemniaki zmiksować w wodzie i pokroić w kostkę.
Umyj i oczyść warzywa: marchew, cukinię i paprykę. Pokrój wszystko na małe kwadraty.
Usuń górne zielone liście z kapusty, odetnij żądaną część kapusty od głowy i posiekaj.
Umyty czosnek drobno posiekaj ziołami.
Pokrój mięso wieprzowe na małe kawałki.
Weź patelnię i podgrzej olej. Cebula i mięso poddawane są obróbce cieplnej. Gotuj przez 5 minut, następnie przenieś zawartość patelni na patelnię.
W pozostałym oleju podsmaż trochę cukinię i ziemniaki, nie zapominając o ich wcześniejszym posoleniu.
Następne smażone są marchewki i papryka. Zróbmy tę samą operację. Po 3 minutach położyć kapustę na warzywach i podsmażyć przez 10 minut z dodatkiem pomidora i wody.
Wszystkie składniki wrzuć do rondla, zalej jego zawartość przegotowaną wodą. Należy upewnić się, że warstwa wody znajduje się 1 cm nad warstwą warzyw i mięsa.
Wsypać przyprawy, posolić i gotować przez 15 minut.
Następnie posiekaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, jak miękkie stały się warzywa i mięso.
Po ugotowaniu pozostaw patelnię na 5 minut, a następnie możesz podać danie główne do stołu.

Jak gotować z wołowiną?

Wołowina nie jest tak tłusta jak wieprzowina, więc jeśli pilnujesz swojej wagi lub po prostu nie lubisz wysokokalorycznych potraw, ta opcja gulaszu jest dla Ciebie.

Wymagane składniki:

wołowina - 0,3 kg;
jedna papryka;
jeden średniej wielkości bakłażan;
pomidor;
dwa ząbki czosnku;
jedna żarówka;
sos sojowy do marynaty;
miód - 9 g;
olej roślinny;
dowolna sól i przyprawy.

Instrukcja krok po kroku:

Zróbmy najpierw marynatę mięsną. Aby to zrobić, umyte mięso kroimy w kostkę, robimy to samo z cebulą, tylko drobniej siekamy. Posyp te produkty pieprzem, polej niewielką ilością sosu sojowego i płynnego miodu.
Przetwarzamy warzywa i nie można usunąć skórki z bakłażana. Kroimy je wszystkie na małe kawałki.
Mięso podsmażyć w marynacie na patelni przez 3 minuty.
Wlej do niego bakłażan i pieprz. Całą zawartość gasimy pod zamkniętą pokrywką.
Po 5 minutach posiekaj pomidora z czosnkiem, zalej przyprawami i solą.
Gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie skosztuj wołowiny i warzyw, a jeśli są miękkie, możesz wyłączyć kuchenkę.

Co ugotować na obiad szybko i smacznie

W artykule dowiesz się o metodach gotowania, zaletach gulaszu w żywieniu dietetycznym. Dzięki tym przepisom na gulasz warzywny z mięsem zawsze możesz zaskoczyć swoich gości

2 godz

100 kcal

5/5 (1)

Gulasz to danie równie udane dla kochających i umiejących gotować, jak i kulinarnych leniwych.

Nikt nie może dokładnie powiedzieć, gdzie i kiedy powstał. Ale każdy naród ma takie danie.

Wiadomo, że samo słowo gulasz ma francuskie korzenie i jest tłumaczone jako „pobudzanie apetytu”. Cóż dokładniej może odzwierciedlać jego istotę! Chcę jeść nawet z zapachu podczas gotowania gulaszu.

Gulasz był pierwotnie nazywany kawałki mięsa, smażony na oleju i doprawiony sosem. Potem zaczęli dodawać warzywa.

Gulasz i stroganow wołowy to także odmiany gulaszu.

Ale nie zanudzajmy się długimi odniesieniami historycznymi. Najpierw ugotujmy to danie, a potem poznajmy ciekawostki na jego temat!

„Siedzimy” na diecie, delektując się gulaszem

Gulasz zdrowe danie. Dietetycy doradzają spożywanie go osobom z problemami przewodu pokarmowego, otyłym, z niskimi liczbami krwinek.

Jest to ciekawe danie, można w nim zwiększyć lub zmniejszyć ilość kalorii.

Więc podczas smażenia kalorie wzrastają, a jeśli od razu wrzucisz warzywa do kociołka, gulasz będzie niskokaloryczne, oczywiście, jeśli gotujesz go z chudym mięsem, a jeszcze lepiej z kurczakiem.

Gulasz jest bardzo przydatny dla dzieci, jest źródłem witamin na wzrost. Eksperci doradzają gotowanie gulaszu dla dziecka co najmniej dwa razy w tygodniu, co więcej, używając innego zestawu warzyw.

Gulasz jest również dobry, ponieważ każdy może wybrać określony zestaw produktów, który jest niezbędny dla jego organizmu.

Przydatne właściwości warzyw stanowiących podstawę gulaszu

Bakłażany są bardzo niskokaloryczne i mogą być gulasz dla osób z nadwagą.
Cukinia to 90% wody, a pozostałość w postaci stałej zawiera dużą ilość witamin B, E, C, PP. A także fosfor, potas, magnez. Idealny do walki z obrzękami.
Kalafior zawiera jeszcze bogatszy zestaw witamin i minerałów. Jest całkowicie trawiony, a jednocześnie usuwa wodę. Praktycznie brak przeciwwskazań do stosowania.
Pomidory o niskiej kaloryczności tłumią uczucie głodu. Nazywają się uniwersalny środek na wszystkie choroby.
Marchew jest dobrze znanym źródłem karotenu.
Papryka bułgarska ─ skarbnica witamin A, B, C, jod i magnez.

Jak gotować gulasz mięsny

Istnieć trzy zasadniczo różne sposoby gotowanie gulaszu.

Pierwszy sposób odpowiedni dla tych, którzy gotują z przyjemnością, ściśle według przepisu i nie spieszą się. Jest to metoda, w której każde warzywo i mięso jest duszone lub smażone osobno i prawie gotowe, łączy się w jedno.
Drugi sposób: cały proces gotowania odbywa się w jednym pojemniku, ale składniki dodawane są stopniowo.
I trzeci sposób─ dla osób, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Wszystkie warzywa, mięso, przyprawy wkładamy do rondla i dusimy z olejem i wodą przez około godzinę. Wszystko, danie gotowe.

Nawiasem mówiąc, najczęściej gulasz z ostatniego sposobu okazuje się bardzo dobry, zwłaszcza jeśli jest ugotowany w garnek lub kociołek umieścić w piekarniku lub, w najgorszym przypadku, w piekarniku.

A jeśli położysz warzywa i mięso na głębokiej blasze do pieczenia i włożysz do piekarnika na około pół godziny, a następnie posyp je tartym serem, nikt nie odmówi takiego gulaszu. A zestaw warzyw tutaj może być najbardziej zróżnicowany. Jedna rada: warzywa należy pokroić na większe kawałki niż na gulaszu w rondlu.

Gruziński ragout z kurczaka

Zacznijmy od przygotowania gulaszu krok po kroku.

Przygotuj następujące składniki na gulasz gruziński:

To drugi rodzaj gulaszu, w którym wszystkie składniki są rozkładane stopniowo.

Oczyszczamy bakłażany, kroimy je w cienkie półpierścienie i moczymy w zimnej wodzie.
Ziemniaki myjemy i myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj cebulę: drobno posiekaj, umyj paprykę i również pokrój w kostkę.
Smażyć cebulę i paprykę aż do złocistego brązu. Cebulę i pieprz włożyć do miski.
Wrzucamy bakłażany do durszlaka i smażymy je na oleju na patelni, na której była cebula.
Zwracamy bakłażana z ziemniakami.
Przygotowanie koncentratu pomidorowego. Aby to zrobić, zetrzyj umyte pomidory (powinny być miękkie) i wyrzuć skórkę. Umieść pastę pomidorową na patelni. Dodaj trochę wody i gotuj dalej.
Kawałki kurczaka usmażyć ze wszystkich stron, do oleju do smażenia dodać zmiażdżony czosnek. Rozprowadzamy na warzywach.
Drobno posiekaj zioła i wrzuć do warzyw.

Nasz gulasz jest gotowy.

Ragout wieprzowy z ziemniakami

Składniki:

Wieprzowina 400 gr
Ziemniaki 4 sztuki
Bakłażan 2 sztuki
Cukinia 1 sztuka
Marchewka 1 sztuka
Cebula 2 sztuki

Kalafior 1 mała główka
Zielony groszek 1 szklanka
Pasta pomidorowa 1,5 szklanki
Pieprz, sól, zioła, olej roślinny.

Zacznijmy gotować:

Wszystkie warzywa umyć i pokroić w kostkę.
Stawiamy kociołek na kuchence i rozpoczynamy proces. Ale nie zapomnij włożyć kawałków bakłażana nasączonych zimną wodą.
Wlej olej roślinny. Potrzebujemy około pół szklanki.
Nie spiesz się, poczekaj, aż się zagotuje. Cebulę zanurzamy do wrzącego oleju, czekamy, aż olej ponownie się zagotuje i opuszczamy mięso, również pokrojone na małe kawałki.
Mieszając, doprowadź mięso do połowy ugotowane i zalej trochę wody.
Ponownie dajemy możliwość zagotowania i opuszczenia marchewki i kalafiora, wymieszania i czekam pięć minut, dodać bakłażana.
Teraz kolej na ziemniaki. Trzeba go pokroić w kostkę.
Dalej jest cukinia. Rozprowadzamy pastę pomidorową i doprowadzamy danie do gotowości. Rozsmarowujemy groszek i gotujemy jeszcze kilka minut na średnim ogniu.
Posyp zielenie już na talerzach.

Do gulaszu z ziemniakami zamiast mięsa można dodawać mięso mielone, dzięki czemu zaoszczędzisz dużo czasu na gotowanie.

Ragout z mieloną wieprzowiną

Ten przepis na gulasz mięsny należy do trzeciej metody gotowania.

Cechą tego gulaszu będzie to, że jest por.

Będziemy potrzebować:

Mielona wieprzowina 500 gr.
Fasolka szparagowa 300 gr
Por co najmniej 100 gr (inaczej nie ma sensu kłaść tego nie poczujesz).
Marchewka 3 szt.
Pomidory 3 szt.

Cukinia cukinia 2 szt.
Zielony groszek w puszkach 2 szklanki
Kapusta brokułowa, jeśli to możliwe 1 głowa
Przyprawy, sól, olej.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i wkładamy do kociołka z wrzącym olejem. Gotuj przez około czterdzieści minut. Dodaj zielony groszek, przyprawy, drobno posiekane zioła. Gotujemy jeszcze kilka minut - i wzywamy domowników omdlałych od zapachu.

Klasa mistrzowska: gulasz z dyni

Tym daniem z łatwością zaskoczysz swoich gości!

Trzeba znaleźć średniej wielkości dynia. Nie bierzemy dużego, gulasz nie nasiąknie tak, jak powinien.
Umyj i osusz dynię. Następnie ostrożnie odetnij górę w kształcie czapki. Nie wyrzucamy tego, to ważny szczegół.
Ostrożnie wyjmujemy miąższ. Wystarczy pokroić nożem i nabrać łyżką. Wyrzucamy nasiona - to jedyna rzecz, której nie będziemy potrzebować w dyni.
Następnie robimy nadzienie. Potrzebujemy jej: marchew, kalafior, seler, cebula, bakłażan. Lepiej nie dodawać cukinii: uwalnia za dużo płynu i jeśli w naczyniu jest miąższ melona, będzie zbędny). Możesz dodać groszek.
Mięso drobno posiekać. Najlepiej jest mieszać wieprzowinę i wołowinę. Ale możesz zrobić wszystko, nawet kurczaka.
Dusić na głębokiej patelni do połowy ugotowanej, układając stopniowo, jak już wiemy.
Najpierw cebula we wrzącym oleju, potem mięso.
Następnie bakłażany (zapomniałeś namoczyć?), kalafior, marchew, seler, miąższ dyni.
Jeśli zdecydujesz się dodać groszek, to jak zawsze na samym końcu. (Miłośnicy eksperymentów mogą wziąć kukurydzę zamiast grochu). Ale w tym przypadku wszystko dodajemy szybko. Warzywa powinny być lekko surowe.
Masę rozprowadzamy w dyni, zamykamy pokrywkę i wkładamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Wyciągamy, dekorujemy na talerzu i kładziemy na stole na oczach zdumionych gości.

Co włożyć do gulaszu i czy w ogóle?

Podstawą każdego gulaszu jest prawie stały zestaw warzyw. To nie przypadek: zawsze kładą cebulę. Przywiązuje się pikantność i smak, pomidory są potrzebne dla kwaśnej nuty, cukinia uwalnia płyn i pozwala zmniejszyć ilość czystej wody, dzięki czemu danie jest bardziej nasycone. Marchewki zwiększają ilość witamin i poprawiają wygląd potrawy. Nie obywaj się bez ziół i przypraw.

Ale musimy używaj czosnku oszczędnie.

A jeśli zdecydujesz się dodać nowe zioło lub przyprawę, najpierw powąchaj, rozetrzyj między palcami, posmakuj, dodaj do niewielkiej ilości jedzenia, np. bulionu. Następnie zdecyduj, czy chcesz go dodać. Nawet jeśli ta przyprawa jest zawarta w przepisie, nie oznacza to, że jest odpowiednia dla Ciebie.

W wielu przepisach krajowych kuchni południowo- i wschodnioeuropejskich jest szeroko stosowany Chilli lub prosta ostra papryka. Dla osoby mieszkającej na Północy takie pikantne jedzenie jest po prostu szkodliwe.

W gulaszach niektóre warzywa znajdują się prawie stale, podczas gdy inne są rzadko lub całkowicie niesprawiedliwie zapominane.

To przede wszystkim kapusta. W gulaszu z powodzeniem można stosować wszystkie odmiany kapusty: białą, czerwoną, kalarepę (najczęściej naciera się na grubej tarce), brokuły, brukselkę (do całego gulaszu wkłada się małą kapustę, która staje się atrakcją dania).

Do gulaszu dobrze jest dodać soczewicę, fasolę, zarówno białą, jak i czerwoną w puszkach, wstępnie ugotowaną w osolonej wodzie. Nadaje danie i fasolce szparagowej oryginalności.

Jak dotąd rzadkie warzywo skorzonera lub czarna marchewka, bardzo bogata w witaminy. Jest czyszczony, a także wcierany w grubą tarkę. Istnieją przepisy na gulasz, które zawierają rzodkiewki i rzodkiewki.

Oto przybliżony zestaw produktów do takiego dania: mięso, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, papryka, korzeń selera, biała kapusta.

Miłośnicy eksperymentowania i tworzenia nowych przepisów dodają do gulaszu limonka, pikle, cytryna.

Wiele przepisów na gulasz z grzybami. Przed włożeniem grzybów do gulaszu należy je ugotować. Lepiej to zrobić nawet wtedy. Kiedy je usmażysz.

Nie wiedziałeś o gulaszu

Sos włoski Bolończyk, który nagle stał się tak popularny wśród nas─ również gulasz. Przepisów bolońskich jest tak wiele, że Włoskie Stowarzyszenie Restauratorów i Szefów Kuchni ogłosiło oficjalny skład sosu: wołowina, wieprzowina, pancetta (tłusta pierś wieprzowa, filcowana w ziołach), cebula, marchew, seler, koncentrat pomidorowy, bulion mięsny i czerwone wino. Teraz możesz spróbować zrobić bolonkę, która jest powszechnie uznawana we Włoszech.

W Wielkiej Brytanii gulasz nazywa się stu a zwłaszcza nie zawracaj sobie głowy składnikami. Wkładają do lodówki wszystko, co aktualnie mają: dowolne mięso i dowolny zestaw warzyw. Zrób to samo iz dumą ogłoś swojej rodzinie, że przygotowałeś gulasz.

A w kraju z dala od Wysp Brytyjskich żyją też praktyczni ludzie. Szkoły szkolą zapaśników sumo w Japonii chankonabe─ gulasz, w którym umieszczają wszystko, co jest dostępne kucharzowi. Jeśli Twoi bliscy się znudzą, nie wahaj się przerzucić się na chankonabe.

Kolejne danie, które powinno sprawić, że wszyscy Twoi bliscy będą z Ciebie dumni, to potrawka.

Klasyczna fricassa - kawałki mięsa smażone na maśle. Po usmażeniu posypuje się je mąką i dusi w bulionie mięsnym. Następnie dodaj śmietanę zmieszaną z żółtkiem. W ostatniej chwili wszystko doprawiane jest sokiem z cytryny i pieprzem. Również nic skomplikowanego, ale w tym przypadku musisz pomyśleć o przystawce.

Dla tych, którzy lubią łączyć mięso z przystawką na jednej patelni, odpowiednie irlandzki gulasz. Została przygotowana przez Irlandki dla mężów pasterzy. Mięso drobno posiekać (w Irlandii zwykle jada się jagnięcinę, ale używa się też każdego innego mięsa), natomiast warzywa kroi się na grubo. Lista warzyw jest jednak krótka: ziemniaki i cebula. Wszystko to składa się na głęboką patelnię lub grubościenną patelnię i duszone przez około godzinę.

To danie nie wszystkim przypadło do gustu. Jedna z bohaterek opowieści Agathy Christie nazwała irlandzki gulasz „psim obiadem, ziemniakami i sosem”. Wszyscy duszą mięso z ziemniakami i cebulą, ale nie wszyscy wiedzą, że to irlandzki gulasz. Więc proszę twoją rodzinę: dziś nie masz mięsa i ziemniaków, ale irlandzki gulasz.

W Rosji Aleksander Radishchev po raz pierwszy pisał o gulaszu w XVIII wieku. Ale oczywiście nasi przodkowie jedli gulasz, nie wiedząc, co dokładnie jedzą! Tak więc w rodzinach chłopskich na święta gotowano rzepę z mięsem. Dlaczego nie gulasz?

Ragout to danie uniwersalne. Z jednej strony klasyczna, z drugiej bardzo różnorodna. Jego smak zależy od zestawu warzyw i ich proporcji. Każda szanująca się gospodyni domowa ma swoje własne wersje tego dania.

W kontakcie z

Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami jest bardzo aromatyczny, smaczny i sycący. To idealne danie na rodzinny obiad w chłodny jesienny wieczór. Wszystkie warzywa w przepisie na gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami są doskonale ze sobą połączone, uzupełniając się nawzajem. Mięso jest miękkie i soczyste dzięki podsmażeniu, rozpływa się w ustach.

Gotowanie gulaszu z mięsem i ziemniakami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, więc nawet początkujący kucharz może powtórzyć ten przepis. Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć soku pomidorowego lub pasty.

400 g wieprzowiny lub wołowiny
6-7 ziemniaków
5 pomidorów
2 bakłażany
1 marchewka
1 papryka
1 żarówka
100 ml oleju roślinnego
1,5 litra wody
pietruszka i koperek
Liść laurowy
3 groch ziele angielskie
sól dla smaku
0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki słodka papryka
0,5 łyżeczki zioła prowansalskie

Jak gotować gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami:

Umyj mięso (ja do przepisu użyłam wieprzowiny). Miazgę oczyszczamy z folii i tłuszczu. Pokrój filet na małe kawałki.

Wlej trochę oleju słonecznikowego na dno rondla z grubym dnem. Rozgrzej i włóż do niej kawałki wieprzowiny. Mieszając, smaż mięso przez 5 minut.

Następnie napełnij gorącą wodą i przykryj pokrywką. Mięso będziemy dusić przez 40 minut, aby stało się miękkie, zgodnie z przepisem na gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami.

W tym czasie ziemniaki umyć i pokroić na duże kawałki.

Gdy mięso będzie już ugotowane, wlej ziemniaki na patelnię z bulionem.

Pokrój bakłażana w kółka, a następnie pokrój każde kółko na 4 części. Niebieska skórka nie wymaga obierania. Jeśli bakłażany są gorzkie, posyp je solą i odstaw na 20 minut, aby wypuściły sok, a goryczka z nich została.

Następnie usmaż niebieskie na oleju roślinnym do miękkości.

Dodaj bakłażana do gulaszu mięsnego z ziemniakami.

Marchewki obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Cebulę i paprykę zmiel w kostkę, zgodnie z przepisem na gulasz warzywny z mięsem i bakłażanem.

Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę i pieprz do miękkości. Następnie dodaj do nich marchewki i gotuj składniki jeszcze przez kilka minut.

Umyj pomidory, odetnij łodygę. Kroimy je na 6 części i mielimy w misce blendera lub maszynce do mięsa.

Do smażonych warzyw dodać posiekane pomidory.

Wymieszaj, gotuj razem składniki przez 1-2 minuty i wlej je na patelnię.

Dusić gulasz warzywny z ziemniakami, bakłażanem i mięsem przez 5-10 minut.

Następnie dodaj posiekane zioła i przyprawy do smaku, sól do smaku.

Zamieszać, zgasić gulasz na kilka minut i zgasić ogień.

Podawać pyszny gulasz warzywny z mięsem będzie gorący.