Vyšnių tinktūra ant mėnulio: virimo taisyklės. Vyšnių tinktūra alkoholiui greitai

Ant vyšnios esantis alkoholis vadinamas „vyšnia“. Tokį alkoholį labai vertina naminių gėrimų mėgėjai. Vyšnių tinktūra ant degtinės su kauliukais turi malonų aromatą ir skonį. Aitrus saldus uogas puikiai pašalina degtinės skonį. Tokį alkoholį su kaulais gerti lengva. Naminis alkoholis ant kaulų laikomas moterišku desertiniu gėrimu, tačiau jį labai vertina ir stipriosios lyties atstovai.

Naudingos tinktūros savybės ir kontraindikacijos

Visi gėrimo pranašumai atsiranda dėl jo gamyboje naudotų komponentų. Naminis naminis alkoholis su kaulais turi daug naudingų savybių:

• kovoja su virusais;
• antiseptikas;
• pašalina tulžį iš organizmo;
• diuretikas;
• sušyla.

Vartojant mažomis dozėmis, gėrimas teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Tai taip pat padidina apetitą ir stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.

Naminis gėrimas naudingas sergantiems mažakraujyste, įvairiomis kraujagyslių sistemos, širdies ligomis. Paruoštas gėrimas gerai skystina kraują, neleidžia susidaryti šiems kraujo krešuliams. Be to, nedidelės alkoholio dozės pašalina paburkimą, teigiamai veikia nervų sistemos būklę ir užkerta kelią leukemijai.

Tačiau nepaisant visų gėrimo privalumų, kai kurie žmonės turėtų susilaikyti nuo jo gerimo. Jie apima:

• krūtimi maitinančios, vaiką nešiojančios moterys;
• kenčia nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo;
• žmonės, sergantys gastritu, opalige;
• sergantys cukriniu diabetu.

Svarbu! Nekontroliuojamas per didelis vyšnių alkoholinio gėrimo įsisavinimas tik pakenks organizmo sveikatai ir bendrai savijautai.

Maisto gaminimo ypatybės

Vyšnių likeris be kauliukų yra gana lengvas, tačiau daug laiko reikalaujantis procesas. Kad tinktūra ant vyšnių kauliukų būtų aukštos kokybės, būtina laikytis kai kurių taisyklių. Taigi, gamindami gėrimą namuose, naudokite:

• šviežiai nuskintos uogos;
• šaldytos uogos su sėklomis;
• džiovintos vyšnios su kaulais.

Uogas reikia kruopščiai rūšiuoti. Pašalinkite visus blogus. Geriau rinktis saldžias uogas, jas naudojant gėrimas, net ir įdėjus nedidelį cukraus kiekį, bus be rūgštumo. Uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti. Taip pat, kad iš sukirmijusių uogų nebūtų gėrimas, jos mirkomos keletą valandų. Nuo to atsiranda kirminai.

Alkoholio pagrindui tinka bet koks alkoholis. Svarbiausia įsitikinti, kad jame nėra priemaišų ir įvairių skonių.

Stikliniai indeliai ir buteliai naudojami kaip indai naminiam paruoštam gėrimui laikyti ant vyšnių kauliukų. Juos galima susukti kaip kompotą arba sandariai užkimšti.

Alkoholio gamybos iš vyšnių žaliavos principas

Nepriklausomai nuo recepto, likeris ruošiamas tuo pačiu principu:

1. Pasirinktos vyšnios apibarstomos cukrumi ir infuzuojamos iki 3 dienų.
2. Po to pridedamas alkoholio turintis elementas, sumaišomas ir paliekamas infuzuoti 1-3 mėnesius.
3. Gatavas produktas filtruojamas iš vyšnių be kauliukų ir supilamas į tinkamesnį indą, kuris turi būti užkimštas.

Vyšnių tinktūra – receptai

Yra daug būdų, kaip gaminti naminę degtinę vodka vodka vodka degtinė degtinė degtinė degtinė. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes pagal paruošimo technologiją. Taip pat tinktūros skonis skirsis naudojant skirtingus paruošimo būdus.

Vyšnių tinktūra greitai

Šiuo metodu paruoštas alkoholis yra aromatingas ir malonaus skonio. Norint per trumpą laiką paruošti vyšnių likerį ant degtinės, rekomenduojama naudoti šiuos komponentus:

• degtinė - 1 litras;
• vyšnia - 600-800 gr.;
• cukrus - 600-700 gr.;
• džiovintos apelsino žievelės - 5-10 gr.

Vyšnias leidžiama naudoti tiek ką tik nuskintas, tiek sušaldytas. Jei ruošiant tinktūrą naudojamos šaldytos vyšnios, pirmiausia ją reikia atšildyti.

Svarbu! Saikingai dėkite apelsino žievelę. Dideliais kiekiais apelsino žievelė suteiks gėrimui kartumo.

Kaip paruošti vyšnių likerį:

1. Uogas dėkite ant keptuvės dugno ir apibarstykite cukrumi, įdėkite apelsino žievelę.
2. Padėkite indą ant ramios ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
3. Maišykite mišinį, kol jis šiek tiek sutirštės. Svarbu, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirptų sirupe.
4. Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į butelį, kuriame planuojate laikyti gatavą tinktūrą.
5. Į alkoholio komponentą įpilkite sirupo be vyšnių ir uždarykite indą.
6. Kelis kartus pakratykite, kad visas turinys susimaišytų.
7. Laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje 3 dienas.
8. Užpylus gėrimą, sieteliu/marle nukoškite jį nuo uogų. Šviežių degtinės vyšnių tinktūros be kauliukų supilkite į švarų butelį.

Moonshine tinktūra

Ingridientai:

• vyšnia - 2-3 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
• grynas mėnulis - 2-3 litrai.

Gamybos technologija:

1. Supilkite uogas į 3 litrų talpos stiklinio indo dugną. Svarbu, kad uogos neviršytų pusės stiklainio aukščio.
2. Supilkite vyšnias su moonshine ir sandariai uždarykite indo dangtį. Valyti tamsioje patalpoje 15-22 laipsnių temperatūroje 14 dienų. Suplakite kas 2-3 dienas.
3. Nukoškite tinktūrą nuo pertekliaus ir sudėkite į antrą indą.
4. Dalį cukraus supilkite į tinktūrą, kita puse pabarstykite uogas.
5. Abu indai sandariai užkimšti ir padėti tamsioje vietoje 14 dienų. Suplakite kas 2 dienas.
6. Užpiltas uogas nukoškite ir supilkite sirupą į tinktūrą.
7. Paruoštą alkoholį išimkite per dieną tamsioje vietoje.

Virimo ingredientai:

• vyšnia - 2-3 kg;
• degtinė be kvapiųjų priedų - 2-3 l;
• cukraus pudra - 0,8-1 kg.

Norėdami pagaminti vyšnių tinktūrą ant degtinės su akmenimis, turite vadovautis instrukcijomis:

1. Uogas pamirkykite degtine ir dešimčiai dienų padėkite į sandariai uždarytą indą tamsioje vietoje. Kartkartėmis suplakite, bent kartą per 3 dienas.
2. filtruokite tinktūrą nuo pertekliaus ir sumaišykite su cukrumi naudodami naują indą. Laikyti tamsioje vietoje 2 savaites.
3. Pasibaigus laikotarpiui, pageidautina filtruoti uogas iš išsiskyrusių sulčių ir pridėti jas į tinktūrą. Laikyti 3 mėnesius.

Alkoholio tinktūra

Ingridientai:

• uogos - 1,5-2 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5-1 kg;
• alkoholis - 0,7-0,9 l.

Skirtingai nuo degtinės pagamintos vyšnių tinktūros su kauliukais, ši pagaminama daug greičiau. Rekomenduojama griežtai laikytis recepto:

1. Sumaišykite visus ingredientus laikymo indo apačioje ir išmaišykite.
2. Išimkite reikalauti 1 mėnesį tamsioje vietoje. Suplakite kas 3 dienas.
3. Likerį nukoškite nuo nešvarumų ir supilkite į tinkamesnį indą.

Kaulų tinktūra

Ingridientai:

• vyšnios, nuplautos su kaulu - 0,5-0,7 kg;
• degtinė - 0,5-0,7 l;
• granuliuotas cukrus - 4-6 šaukštai. l.

Gamybos technologija:

1. Sumaišykite uogas su alkoholiu ir nusiųskite infuzuoti tamsioje vietoje 3 mėnesius.
2. Gėrimą nukoškite iš uogų ir suberkite cukrų.
3. Išimkite talpyklą tris dienas.
4. Supilkite gatavą gėrimą į stiklinį butelį su kamščiu.

Patarimas! Tinktūra ant uogų su vyšnių kauliukais gali skirtis ypatingu prieskoniu ir kartumu. Norėdami tai pašalinti, į gėrimą turite įberti apelsino žievelės.

Ingridientai:

• šaldytos vyšnios - 0,5-0,7 kg;
• granuliuotas cukrus - 5-7 šaukštai. l.;
• degtinė - 500 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

1. Leiskite uogoms ištirpti.
2. Iš 10-12 uogų išimkite sėklas ir sutrinkite.
3. Į infuzijos indą sudėkite susmulkintus kaulus ir likusią vyšnių dalį. Viską užpilkite degtine. Pašalinkite 3 mėnesius.
4. Po perteklių nukoškite ir suberkite cukrų.
5. Išimkite 3 dienas iki galutinio paruošimo.

Konjako tinktūra

Ingridientai:

• uogos - 2-2,5 kg;
• konjakas - 1-1,2 l;
• granuliuotas cukrus - 2-4 šaukštai. l.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Iš 15-20 vyšnių išimkite branduolius ir supjaustykite.
2. Uogos su sutrintomis sėklomis dedamos į indelį užpilui.
3. Supilkite brendį ir suberkite cukrų. Viską sumaišykite ir uždarykite dangtį.
4. Valyti tamsioje vietoje, rūsį patartina naudoti 3 mėnesius.
5. Pasibaigus šiam laikotarpiui, gatavą gėrimą nukoškite nuo perteklinių nuosėdų.

Džiovintų vyšnių tinktūra

Ingridientai:

• vyšnios, džiovintos su kaulu - 2-2,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5-0,7 kg;
• degtinė - 0,7-1 l.

Paruošimo būdas:

1. Stikliniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Viską gerai išmaišykite ir sandariai uždarykite dangtį.
2. Valyti tamsioje šaltoje patalpoje, kad infuzuotų mėnesį. Suplakite kas tris dienas.
3. Kai degtinė ant kaulų yra visiškai paruošta, reikia nukošti per marlę nuo priemaišų.
4. Supilkite į tinkamus laikymo indus.

Vyšnių tinktūra iš džiovintų uogų su sėklomis ant degtinės pasirodo neįprasto skonio. Skoniu labai panašus į sausą vyną. Sausumą galima pašalinti įpylus cukraus sirupo.

Ingridientai:

• džiovinti arba švieži vyšnių lapai - 1 puodelis;
• degtinė - 1-1,5 l.

Norėdami paruošti likerį, turite vadovautis instrukcijomis:

1. Smulkiai supjaustykite lapus ir sudėkite į indą infuzijai.
2. Viską užpilti degtine ir padėti į rūsį 2 savaitėms. Kas tris dienas purtykite indą.
3. Perteklių nufiltruokite ir supilkite į laikymo talpyklas.

Svarbu! Jei reikia pagerinti gėrimo skonį, rekomenduojama dėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar gvazdikėlių. Norint gauti gilesnį skonį, reikia įdėti citrinos žievelės. Norint sušvelninti skonį, rekomenduojama įdėti cukraus.

Degtinės tinktūra su gvazdikėliais ir cinamonu iš bukhlovaro

Ingridientai:

• uogos bet kokia forma su sėklomis - 0,6-0,8 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,4-0,5 kg;
• gvazdikėliai - 2-3 vnt.;
• cinamonas ant peilio galo;
• degtinė - 0,6-0,8 l.

Gamybos būdas:

1. Atsargiai sudėkite uogas ant trijų litrų stiklinio indo dugno.
2. Vyšnias be kauliukų užpilkite cukrumi, gerai išmaišykite, išimkite fermentacijai 1 dienai.
3. Į vyšnių ir cukraus košę suberkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
4. Viską supilkite su alkoholio komponentu ir nuimkite 10 dienų, kad prisitrauktų.
5. Kai likeris be kauliukų visiškai paruoštas, reikia nukošti nuo pertekliaus ir supilti į butelius vėlesniam laikymui.

Svarbu! Stiprumą galima reguliuoti sumaišius gatavą produktą su degtine. Ir cukraus saldumas.

Produkto saugojimo taisyklės

Paruošta naminė tinktūra ant akmenų turi būti laikoma sandariai uždarytoje talpykloje. Likerį geriau laikyti šaldytuve arba rūsyje, rūsyje. Tokiomis sąlygomis produkto galiojimo laikas bus 3 metai.

Naudojimo ypatybės

Jei alkoholinis uogų užpilas be kauliukų naudojamas tik medicininiais tikslais, jo kiekis turėtų būti apribotas iki 50 ml vieną kartą per dieną. Tačiau dažniausiai toks alkoholis vartojamas per šventes.

Jei mėgstate naminius gėrimus, galite pabandyti pasigaminti vyšnių tinktūros be kauliukų, kuri puikiai tiks prie šventinio stalo.

Tinktūra, paruošta vyšnių ir alkoholio, degtinės ar mėnulio pagrindu, vadinama "vyšnia". Jis yra labai populiarus tarp naminių alkoholinių gėrimų mėgėjų, nes turi malonų skonį ir nuostabų aromatą. Vyšnia išlygina aštrų alkoholinio komponento skonį, suteikia gėrimui malonų rūgštokai saldų skonį.

Norėdami paruošti naminę vyšnių be kauliukų tinktūrą, geriau imti didelių saldžių veislių uogas. Galite naudoti šviežius, džiovintus arba šaldytus vaisius.

Vyšnių tinktūros tinkamumo laikas be saulės spindulių yra 3 metai.

Nedidelė vyšnių tinktūra be kauliukų be degtinės

Iš vyšnių be kauliukų tinktūrą galite pasigaminti ir be degtinės, tai bus silpnas alkoholinis gėrimas, gaunamas natūralios fermentacijos būdu. Tačiau šiuo atveju jo paruošimas užtruks daug daugiau laiko.

Reikalingi ingredientai:

• vyšnios be kauliukų - 2 kg;
• cukrus - 900 g;
• vanduo - 1 stiklinė.

Vyšnių gamybai vadovaukitės šiuo receptu:

1. Nuplautas ir šiek tiek padžiovintas uogas supilkite į stiklainį, apibarstę jas sluoksniais cukraus.
2. Įpilkite vandens, palikdami vietos fermentacijos procesui.
3. Mediniu šaukštu arba kočėlu gerai sutrinkite vyšnias stiklainyje.
4. Stiklainį uždenkite medicinine pirštine, keletą kartų įdūrę, kad patektų oras. Padėkite indą šiltoje, tamsioje patalpoje.
5. Kai tik pamatysite, kad pirštinė nukrito, galite pradėti filtruoti gėrimą, nes fermentacija jau baigta.
6. Skystį nupilkite per marlę, kelis kartus perleisdami per tokį filtrą ir palikite dar kelioms dienoms, kad mirktų tamsioje, šiltoje vietoje.

Tokio darbo dėka gausite skanų, kvapnų ir sodrų uogų likerį be ryškaus alkoholinio kvapo.

Apelsinų ir vyšnių tinktūra

Norėdami paruošti skanų alkoholinį gėrimą pagal šį receptą, paruoškite šiuos ingredientus:

• apelsinai - 1 kg;
• vyšnia - 1,5 kg;
• degtinė - 2 l;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 500 ml.

Norėdami gaminti likerį, vadovaukitės šiuo receptu:

1. Uogas atsargiai išrūšiuokite, nuplaukite ir lengvai nusausinkite ant rankšluosčio. Tada sudėkite vyšnią ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 80 laipsnių.
2. Apelsinus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suberkite į butelį su džiovintomis vyšniomis.
3. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų, virkite sirupą, kol įgaus šviesų karamelinį atspalvį.
4. Atvėsusį sirupą kruopščiai sumaišykite su degtine ir supilkite uogas bei vaisius į butelį su šiuo skysčiu. Tinktūrą mirkykite 3-4 savaites tamsioje, šiltoje vietoje.
5. Tinktūrą nukoškite, uogas ir vaisius išspauskite, supilkite į švarų indą ir palaukite, kol iškris nuosėdos. Tada išimkite vaisių ir uogų tinktūrą iš nuosėdų. Norėdami tai padaryti, vamzdeliu supilkite gėrimą į sausą stiklinį indą.
6. Tinktūrą galite gerti iš karto po to, kai ji pašalinama iš nuosėdų. Tačiau palaikius šešis mėnesius, „vyšnia“, užplikyta apelsinais, įgaus patrauklią konjako spalvą ir malonų karamelės skonį.

Naminį gėrimą laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje.

Džiovintų vyšnių tinktūra su kauliukais ant spirito

Norėdami paruošti stiprią vyšnių be kauliukų tinktūrą alkoholyje, naudokite šiuos ingredientus:

• 1,5 litro alkoholio;
• 200 g džiovintų vyšnių su kauliukais;
• 5-7 gabalėliai gvazdikėlių;
• 2 muskato riešutai;
• 2 vanilės ankštys;
• 50 g ąžuolo žievės;
• 150 g vyšnių lapelių;
• 10 gabalėlių kavos pupelių;
• 300 g cukraus;
• apelsinų žievelės.

Ruošdami naminį gėrimą vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Susmulkinkite prieskonius į miltelius, suberkite į butelį su cukrumi ir ąžuolo žieve. Šį mišinį užpilkite alkoholiu, atskiestu vandeniu iki 45 laipsnių.
2. Buteliuką sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į tamsią vietą 2 savaites.
3. Praėjus nurodytam laikui, tinktūrą perkošti, užpilti džiovintomis uogomis ir vyšnių lapeliais. Reikalaukite mėnesį tamsioje šiltoje vietoje.
4. Gatavą gėrimą perkošti, supilti į mažesnes talpyklas ir laikyti vėsioje vietoje.

Vyšnių tinktūra ant konjako

Tokia vyšnių tinktūra gali būti naudojama ne tik kaip silpnas alkoholinis gėrimas per šventę, ją taip pat dažnai naudoja namų šeimininkės, gamindamos skanius pyragus.

Jums reikės:

• 2 kg vyšnių;
• 1 litras konjako arba brendžio;
• 2 puodeliai cukraus.

Skanių „vyšnių“ paruošimo procesas atrodo taip:

1. Vyšnias išrūšiuokite ir gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, plonu sluoksniu paskleiskite uogas ant švaraus rankšluosčio.
2. Vyšnias supilkite į butelį, įpilkite alkoholinio komponento - konjako ar brendžio, cukraus.
3. Maišykite buteliuko turinį, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Talpyklą padėkite į vėsią patalpą 3 mėnesiams.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, gatavą gėrimą perkošti ir supilstyti į mažesnes talpas. Butelius laikykite vėsioje vietoje buteliuose su sandariai uždarytais dangteliais.

Mūsų straipsnyje kalbėsime apie alkoholinį gėrimą, skirtą savarankiškam paruošimui. Vyšnių tinktūra ant mėnulio gali papuošti jūsų stalą. Gėrimas yra labai lengvas, o jo paruošimas nereikalauja didelių išlaidų. Tačiau pagal skonį jis nenusileidžia analogams iš parduotuvės. Tuo pačiu metu naminė vyšnių tinktūra ant mėnulio yra natūralus produktas be chemikalų ir jokių priedų. Vyšnios auginamos beveik visuose regionuose, jų savikaina, palyginti su kitais produktais, yra nedidelė. Be to, alkoholiniams gėrimams ruošti galite naudoti ne tik šviežias, bet ir šaldytas bei džiovintas uogas.

Ingredientai pilimui

Puikus likeris gaunamas moonshine pagrindu. Bet jei tokio produkto neturite, galite naudoti įprastą degtinę. Yra daug vyšnių tinktūros receptų ant mėnulio. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie sėkmingiausius, mūsų nuomone. Norėdami paruošti padorų likerį, turite žinoti kai kuriuos niuansus.

Kitas būtinas tinktūros komponentas yra cukrus. Kad ir kokia saldi būtų vyšnia, ji vis tiek rodo rūgštumą. Ir todėl be cukraus neapsieisite. Bet čia jo kiekį reikėtų reguliuoti, per didelis saldumas taip pat nenaudingas. Pirmiausia turite įdėti nedidelę porciją, o tik tada išgerkite alkoholį iki idealios būsenos pagal savo skonį.

Paprastai tokias sąvokas kaip alkoholiniai gėrimai taikome vienodai. Tiesą sakant, tarp jų yra skirtumas. Tinktūra yra stipresnis gėrimas. Viename litre jo paruošimo reikia dėti ne daugiau kaip 30% cukraus, kitaip gausite būtent tokį likerį. Apskritai tokie niuansai svarbūs tik gurmanams. Jei jums nepatinka gatavas produktas pagal jūsų skonį, galite praskiesti gėrimą arba pridėti cukraus.

Kalbant apie vyšnių tinktūros ruošimą namuose ant mėnulio, yra dar vienas niuansas. Tai kaulai, aplink nuolat kyla ginčų: ar jie reikalingi gaminant maistą, ar ne. Faktas yra tas, kad juose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri, žinoma, kenkia organizmui. Būtent dėl ​​šios priežasties kaulai dažnai šalinami. Be to, dėl jų buvimo gėrimas tampa intensyvesnis. Įgauna būdingą sunkų aromatą.

Bet vis tiek, jei paruošėte vyšnių tinktūrą ant mėnulio su sėklomis, neturėtumėte jaudintis. prasiskverbia į gėrimą tik po šešių mėnesių. Apskritai, kiekvienas vyšnių tinktūros ant mėnulio receptas gali būti naudojamas uogoms su kauliukais ir be jų.

Geras gėrimas ir gėrimas gaunamas, jei jis silpnai naudojamas gaminant maistą.Norint gauti tokių uogų, reikia jas dvi tris dienas padėti saulėje, kad džiūtų. Jei neturite tokios galimybės, tuomet vyšnias galite šildyti orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje apie penkias – šešias valandas. Per šį laiką jie neteks skysčio pertekliaus, po kurio jie galės suteikti tinktūrai skonį.

Paprasčiausias tinktūros receptas

Siūlome paruošti vyšnių tinktūrą ant mėnulio su sėklomis. Šis receptas yra labai paprastas. Virimui jums reikės:

1. Moonshine (50%) - 0,75 litro.
2. Vyšnios - 1,5 kg.
3. Cukrus - ½ kg.

Uogos atšildomos arba naudojamos šiek tiek padžiovintos orkaitėje arba saulėje. Džiovintos vyšnios naudojamos dėl to, kad jas palieka skysčio perteklius, todėl primygtinai gėrimo stiprumas nesikeičia. Gėrimo aromatas labai sodrus, nors čia skonio reikalas.

Visi komponentai sumaišomi stikliniame inde, viršuje jis uždaromas dangteliu. Tada indą mėnesį išsiunčiame į tamsią ir vėsią vietą. Kartą per tris dienas reikia pakratyti stiklainį, bet nereikia atidaryti dangtelio. Po mėnesio skystis turi būti filtruojamas per marlę. Jei gėrimas užkimštas į švarius butelius, rūsyje jis gali būti laikomas trejus metus.

Tinktūros be sėklų receptas

Vyšnių tinktūrą galite pasigaminti ir ant kauliukų be kauliukų.

Ingridientai:

1. Kilogramas vyšnių.
2. Trys kilogramai cukraus.
3. Stiprus mėnulis (ne mažiau kaip 50 laipsnių) - litras.

Vyšnias reikia gerai nuplauti ir be kauliukų. Po to minkštimas perkeliamas į stiklainį ir užpilamas cukrumi. Po trijų valandų vaisiai turėtų išleisti sultis. Po to į indus įpilkite moonshine ir sandariai užkimškite. Stiklainį kelias savaites siunčiame į tamsią šiltą vietą. Kai tinktūra paruošta, verta paragauti. Jei skonis patenkinamas, gėrimas turi būti filtruojamas, kad neliktų minkštimo dalelių, ir išpilstyti į butelius. Šioje formoje tinktūrą galima laikyti iki trejų metų.

Receptas su prieskoniais

Jei galvojate, kaip pasigaminti vyšnių tinktūrą ant mėnulio, tuomet galite naudoti receptą naudodami prieskonius.

Ingridientai:

1. Du kilogramai vyšnių.
2. Dešimt gvazdikų.
3. Litras mėnulio.
4. Muskato riešutas.
5. Cinamonas.
6. Dešimt šaukštų cukraus (šaukštai).

Šis receptas leidžia naudoti šviežias ir džiovintas vyšnias. Prieš maišant komponentus, kiekvieną vyšnią patartina persmeigti dantų krapštuku. Uogos, cukrus ir prieskoniai dedami sluoksniais į stiklinį indelį. Talpykla turi būti užpildyta maždaug septyniasdešimt procentų.

Dabar į indą galite įpilti degtinės ar mėnulio. Alkoholis turi visiškai padengti uogas. Stiklainį reikia užkimšti arba uždaryti šluoste, tada gėrimo skonis bus švelnesnis. Keletą mėnesių indą su gėrimu reikia laikyti ant gerai apšviestos palangės. Kartą per tris dienas tinktūrą reikia sukratyti.

Vyšnių tinktūra ant mėnulio be cukraus

Taip pat galite gaminti gėrimą be cukraus. Tiesą sakant, žinovai rekomenduoja rinktis tik saldžias vyšnių veisles, nes iš jų tinktūra yra daug skanesnė. Mūsų protėviai nuo senų senovės ruošdavo stiprią vyšnių tinktūrą ant mėnulio. Tačiau jie nenaudojo cukraus. Gėrimas buvo užpilamas, filtruojamas ir tik tada, jei reikia, įpilama šiek tiek saldiklio. Šiuolaikiniai gėrimo gaminimo meno žinovai taip pat rekomenduoja tai daryti, nes cukrus keičia natūralų uogų skonį. Žinoma, būna atvejų, kai neapsieisite jo nepridėjus, tačiau persistengti irgi nereikėtų.

Ingridientai:

1. Prinokusios vyšnios – du kilogramai.
2. Moonshine (40-50 laipsnių) - 0,8-1 litras.

Šiek tiek džiovintas vyšnias reikia supilti į stiklainį. Tokiu atveju uogos turėtų užimti maždaug 2/3 viso tūrio. Tada į indus įpilkite mėnulio iki viršaus. Gėrimas infuzuojamas nuo 1,5 iki 3 mėnesių. Kas tris ar keturias dienas stiklainiai su turiniu purtomi. Po kurio laiko tinktūra turi būti filtruojama ir išpilstoma į butelius. Jei skonis jus tenkina, cukraus nedėkite.

Receptas su medžio drožlėmis arba lapais

Iki šių dienų išliko geriausi mūsų protėvių, kurie daug žinojo apie gėrimų gamybą, receptai. Vienas iš jų apima vyšnių lapų pridėjimą. Ir jūs galite padaryti tinktūrą net ant vyšnių traškučių. Tai daroma siekiant suteikti gėrimui tauresnį skonį, keičiasi ir spalva, jis tampa rusvesnis. Vyšnių traškučiai suteikia dar daugiau skonio.

Štai vienas iš tų receptų.

Ingridientai:

1. Vyšnių uogos - du kilogramai.
2. Cukrus - 1,6 kg.
3. Litras vandens.
4. Litras mėnulio.
5. 1,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Uogas ir lapus gerai nuplauname, o tada užpilame vandeniu, suberiame cukrų. Mes siunčiame indus į ugnį ir viriname turinį penkiolika minučių. Po to turinį filtruojame. Geriausia naudoti marlę, nes ji nepraleidžia net mažų minkštimo dalelių. Į sultinį įpilkite citrinos rūgšties, tada virkite dar dešimt minučių. Tada gėrimas turi atvėsti iki kambario temperatūros. Tik po to išpilstome į butelius, užkimšame ir siunčiame infuzuoti dvidešimt dienų. Jei per tą laiką atsiranda nuosėdų, gėrimas turi būti filtruojamas per vatą.

Kirschwasseris

Vyšnių tinktūros jau seniai ruošiamos daugelyje šalių. Iki šiol Vakarų Europos šalyse (Austrijoje, Prancūzijoje, Šveicarijoje ir Vokietijoje) jie ruošia itin populiarų gėrimą „Kirschwasser“. Senasis receptas perduodamas iš kartos į kartą. Kiekvienas specialistas turi savo paslapčių. Pagrindinis bruožas yra saldžiųjų vyšnių arba tamsios spalvos vyšnių naudojimas, bet su mažu kauliuku.

Kirschwasser ruošiamas tik iš labai prinokusių uogų, kurios sumalamos į vienalytę masę, bet kaulai paliekami nepažeisti. Gėrimas užpilamas iš tam tikros rūšies medienos, kuri nesuteikia pašalinio aromato. Masė klajoja apie tris savaites. Šiuo laikotarpiu statinės reguliariai atidaromos, o jų turinys gerai išmaišomas. Po paruošimo misa distiliuojama kaip paprasčiausias mėnulis. Tokiu atveju pirmoji porcija visada išpilama, kad atsikratytų nereikalingų fuzelių alyvų.

Originalus tinktūros receptas

Galite virti originalią vyšnių tinktūrą ant mėnulio iš šaldytų vyšnių.

Ingridientai:

1. Kilogramas šaldytų vyšnių.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Konjakas - 650 ml.
4. Kilogramas cukraus.

Sušalusias uogas išimame iš šaldiklio ir suteikiame galimybę šiek tiek ištirpti. Tada uogos perkeliamos į švarų stiklainį ir užpilamos cukrumi, po to keturias valandas paliekamos kambario temperatūroje. Per šį laiką sultys turi išsiskirti iš vyšnių. Po to į indą pilamas moonshine ir konjakas ir mišinys maišomas, kol ištirps didžioji dalis cukraus.

Stiklainį sandariai uždarome ir trims mėnesiams siunčiame į vėsią, bet tamsią vietą, kad įsigertų. Periodiškai masę reikia sukratyti, kad procesas suaktyvėtų. Užpylus gėrimą, jis tikrai filtruojamas ir supilamas į talpyklas, kurios turi būti sandariai uždarytos tolesniam saugojimui.

Prieskonių tinktūra

Remiantis liaudies receptais, galite eksperimentuoti patys, pridėdami tam tikrų ingredientų ir prieskonių, kad pagamintumėte originalų gėrimą. Siūlome receptą naudojant įdomų prieskonių rinkinį. Jo pagrindu pagamintas gėrimas pasirodo labai rafinuotas ir tuo pat metu aromatingas, tačiau turi mažesnį stiprumą.

Ingridientai:

1. Vyšnia - du kilogramai.
2. Litras mėnulio.
3. 0,3 kg cukraus.
4. Prieskoniai.

Virimui reikia vartoti tik saldžius ir prinokusius vaisius, nes nuo to priklauso galutinis rezultatas. Vyšnias gerai nuplauname ir išrūšiuojame, pašaliname supuvusias uogas. Tada kiekvieną vaisių pradurkite aštriu peiliu arba dantų krapštuku. Toks paprastas judesys padeda sultims greičiau išsiskirti. Tada supilkite vaisius į indą su plačiu kaklu, bet tuo pačiu metu pakaitomis pagardinkite cukrumi ir uogomis.

Apskritai prieskonių rinkinys gali būti bet koks, bet prieskoniai turi tikti gėrimui gaminti. Patyrę žinovai rekomenduoja naudoti cinamoną, muskato riešutą, žvaigždinį anyžių, kalendrą, gvazdikėlius. Galite paimti po arbatinį šaukštelį visų prieskonių arba galite naudoti tik vieną. Šiuo atveju viskas priklauso nuo jūsų skonio. Jeigu jums nepatinka prieskonių kvapas, tuomet nepiktnaudžiaukite jais, nes galiausiai gėrimas gali nepatikti.

Į indą su uogomis ir cukrumi supilkite litrą mėnulio. Užkemšame stiklainį ir siunčiame gėrimą infuzuoti saulėtoje vietoje keletą mėnesių, po to vyšnią galima filtruoti ir išpilstyti į butelius tolesniam saugojimui.

Vietoj pokalbio

Pateikėme tik keletą vyšnių tinktūros gaminimo ant mėnulio blizgesio variantų. Virimo taisyklės yra gana paprastos. Be to, norint gauti originalų skonį, galite patys atlikti pakeitimus. Kai kurie gėrimų mėgėjai namuose ruošia tikrus šedevrus, todėl tinktūra yra tobula.

Vyšnių tinktūros alkoholiui recepte galite paimti ne tik šviežias, bet ir šaldytas uogas. Tai neturės įtakos gatavo gėrimo skoniui ir aromatui.

Prieš ruošiant alkoholinę tinktūrą ant vyšnių, surinktas vyšnias reikia išrūšiuoti, pašalinti lapus ir laiptus, gerai nuplauti ir supilti į patogų didelį stiklinį indą.

Neišimkite kaulų. Pagal šį receptą vyšnių tinktūra alkoholiui pasirodo labai kvapni ir turi sodrų šviežių uogų skonį, būtent dėl ​​subtilaus sėklų kvapo.

Ant uogų užpilkite maistinį alkoholį – maždaug iki stiklainio pečių.

Sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą.

Vyšnių tinktūra alkoholiui bus paruošta per 6 savaites. Visą jo paruošimo procesą galima suskirstyti į tris pagrindinius etapus: infuziją, cukraus įdėjimą, nokinimą. Kiekvienas iš jų trunka maždaug 13–14 dienų.

Kai uogų antpilas įgaus malonią vyšninę spalvą, jį reikės atsargiai supilti į kitą stiklainį.

Gėrimą perkoškite per sietelį arba kelis marlės sluoksnius.

Vyšnias palikite tame pačiame indelyje, kuriame buvo ruošiamas pirmasis užpilas, apibarstykite cukrumi ir padėkite į vėsią vietą, kad gautųsi sirupas.

Nutekėjusį skystį uždarykite dangčiu ir atšaldykite. Kai cukrus gerai ištirps, į šį stiklainį įpilkite šiek tiek vandens. Po dviejų savaičių nukoškite skystį ir sumaišykite su pirmuoju alkoholio užpilu. Palikite gėrimą bręsti vėsioje vietoje, gerai apsaugotoje nuo saulės spindulių, kitaip tinktūra praras ryškią unikalią spalvą.

Paruoštą tinktūrą supilstykite į patogius stiklainius ar buteliukus, palikite parą pailsėti ir galite bandyti. Jei gėrimas pasirodė labai stiprus, jį galima praskiesti švariu filtruotu vandeniu. Atskiedus leiskite tinktūrai pastovėti keletą dienų, kad skystis sugertų visą uogų skonį.

Alkoholinę tinktūrą ant vyšnių galima paruošti ant degtinės ir net ant naminio mėnulio. Tačiau tokiu atveju reikės paimti tik geros kokybės alkoholio bazę. Jei naudojate moonshine, prieš ruošiant tinktūrą, mėnesieną reikės du kartus distiliuoti ir gerai išvalyti. Jei naudojate degtinę, tuomet ją reikėtų įsigyti tik specializuotoje parduotuvėje, toje pačioje vietoje kaip ir maisto alkoholis.

Paprastas vyšnių tinktūros alkoholyje receptas taip pat gali būti naudojamas ruošiant sodresnį ir saldesnį gėrimą - alkoholį. Norėdami tai padaryti, tiesiog padidinkite cukraus kiekį ir ekspozicijos laiką. Optimalus gėrimo infuzijos laikas yra 2-3 mėnesiai.

Vyšnių tinktūrą alkoholiui galima gerti ne tik gryna forma, bet ir gaminti desertus bei įvairius alkoholinius kokteilius.

Vyšnių tinktūra yra ne tik malonus alkoholinis gėrimas, bet ir tam tikrų ligų gydymo priemonė. Natūralu, kad gėrimas nėra pagrindinis narkotikas, o labiau susijęs su bendromis stiprinimo ir prevencinėmis priemonėmis. Tinktūra gali būti naudojama apetitui gerinti, kaip priedas prie arbatos nuo peršalimo, virusinių infekcijų. Tirpalas vartojamas saikingai ir dažniau skiedžiamas.

Vyšnių tinktūra dažniausiai naudojama kaip desertinis gėrimas, per šventę ar malonius pokalbius. Skonis gali būti saldus, labiau tinkantis likeriams, arba vidutinio sunkumo, būdingas klasikinei vyšnių tinktūrai.

Kokybišką ir skanų gėrimą galima paruošti tik iš atitinkamų žaliavų. Abejotinų savybių alkoholis nesudaro geros tinktūros ir pašalinius kvapus bus galima paslėpti tik iš dalies. Panaši situacija ir su uogomis, jos turi būti prinokusios, bet nesugedusios, be puvimo ir pažeidimų.

Dėl pačios vyšnios kyla ginčų, ar pašalinti ar palikti sėklas. Manoma, kad ilgai kontaktuojant su alkoholiu, iš kaulų išsiskiria medžiagų, kurios neigiamai veikia organizmą. Tai atsitinka ilgai reikalaujant, daugiau nei mėnesį. Nepaisant to, kai kurie geriantys sąmoningai palieka sėklas, kad vyšnių tinktūra įgautų malonų aštrų skonį.

Degtinės vyšnių tinktūra

Pagrindiniai komponentai yra prinokusios uogos ir aukštos kokybės degtinė, kitaip visos pastangos pagaminti skanų ir saugų gėrimą gali žlugti. Yra daug receptų, kaip paruošti vyšnių tinktūrą naudojant degtinę, tačiau iš įprastų yra keletas variantų:

• kvepiantis. Pirmiausia reikia išvirti uogas, jos turi būti prinokusios, nesupuvusios, nepažeistos. Galite pašalinti duobutes, nors tiems, kurie mėgsta gėrimo sutraukimą, šį žingsnį galima praleisti. Jei kaulai liko, reikia reikalauti ne ilgiau kaip šešias savaites, o tada tirpalą filtruoti, kad kai kurie junginiai nereaguotų su alkoholiu ir netaptų nuodingi. Grynų vyšnių stiklainis užpilamas geros degtinės, reikia apie litro, uždaryti dangteliu ir padėti 3 savaites tamsioje vietoje. Pasibaigus laikui, gautas tirpalas supilamas į kitą stiklainį, o uogos užpilamos stikline cukraus, paliekamos dar 3-4 dienoms, tada gautą sirupą vėl filtruojami ir supilami į anksčiau paruoštą vyšnių degtinę. Galima eksperimentuoti su cukraus kiekiu, daug kas priklauso nuo skonio, taip pat nuo pačių uogų
• Klasikinė degtinės tinktūra. Gėrimas ruošiamas iš 1,5 kg prinokusių vyšnių, 0,7 litro degtinės ir ½ kg cukraus. Visi ingredientai nedelsiant sumaišomi viename inde ir valomi tamsioje, bet ne per vėsioje vietoje 3-4 savaites. Tada visas tirpalas filtruojamas ir beveik paruoštas naudojimui. Tokiu atveju patartina išimti kaulus, nes tai padės gėrimą padaryti sotesnį.

Panašūs receptai gali būti naudojami, jei planuojate paruošti vyšnių tinktūrą su alkoholiu. Norėdami tai padaryti, alkoholis skiedžiamas tokiu santykiu, kad būtų gauta apytikslė degtinės stiprumas, maždaug 40–45%.

Puikus priedas bus vyšnių lapai, kurie aktyviai naudojami užpilams medicininiais tikslais, taip pat konservavimui ir suteikiant alkoholiniams gėrimams ypatingą skonį.

Vyšnių alkoholio tinktūra

Jei pagrindas yra alkoholis ar mėnulis, svarbu pasirinkti ar pagaminti kokybišką gėrimą. Jei tai yra alkoholis, tai turi būti tik maistas, patikimo gamintojo, medicininė taip pat įtraukta į šią kategoriją. Kalbant apie moonshine, tinktūra ji tinka tik papildomo valymo atveju, o geriau, jei ji yra cheminė ir mechaninė. Idealus variantas yra moonshine, pagaminta naudojant distiliavimo kolonėlę arba naudojant moonshine su įtaisais, skirtais priemaišoms, fuselio alyvoms sulaikyti.

Kalbant apie kiekvieno komponento proporcijas, taip pat yra skirtingų receptų, iš kurių galite pasirinkti jums patinkantį variantą arba pridėti priedų ir susikurti savo firminį gaminimo būdą. Vienas iš variantų atrodo taip:

1. Vyšnia - 1 kg. Geriau, jei uogos be kauliukų;
2. Alkoholis arba gerai išvalytas mėnulis - 1 litras;
3. Vanduo - 0,7 ml;
4. Cukrus - 6 šaukštai.

Uogos išminkomos, apibarstomos cukrumi ir paliekamos kelioms valandoms. Po to, kai vaisiai duoda sulčių, įpilama vandens, alkoholio, viskas gerai išmaišoma. Talpyklą reikia išimti tamsioje vietoje, tinktūra bus paruošta per 3 savaites. Jis turi būti filtruojamas, jei reikia, gali būti atskiestas iki norimo stiprumo.

Kai kurios vyšnių tinktūros paruošimo ypatybės

Yra keletas paslapčių, kaip gaminti tinktūrą naudojant vyšnias. Iš pirmo žvilgsnio jie atrodo nereikšmingi, tačiau tam tikru mastu turi įtakos naminio alkoholio skoniui, spalvai ir bendrai kokybei.

Kai kurios funkcijos apima:

• Uogos turi būti prinokusios, geriau rinktis tamsių veislių vyšnias. Esant galimybei, ruošinius reikėtų gaminti iš šviežių žaliavų, nors likeriui tinka ir šaldyti vaisiai;
• Vyšnią rekomenduojama šiek tiek „padžiovinti“, ypač jei ji sušalusi, rinkta lietingą dieną. Tai padės atsikratyti drėgmės pertekliaus, gėrimą padarys sodresnį skonio ir spalvos atžvilgiu;
• Yra vyšnių sulčių ar uogienės tinktūros receptų, svarbiausia išlaikyti tinkamas proporcijas;
• Jei uogos prinokusios, stambios ir saldžios, tuomet galite apsieiti ir be cukraus. Saldžių saldžių gėrimų mėgėjams vietoj tinktūros galite pabandyti pasigaminti likerį namuose;
• Būkite atsargūs su kaulais. Nerekomenduojama jų ilgą laiką palikti alkoholio tirpale;
• Taip pat gali būti naudingi lapai, stiebai. Juose ne tik daug naudingų medžiagų, bet jos suteikia gėrimui ypatingo sutraukiamumo. Yra specialios tinktūros alkoholiui ir vandeniui, ruošiamos tik iš lapų ir stiebelių. Jie padeda kovoti su nervine įtampa, hipertenzija ir kai kuriomis kitomis ligomis.

Jei vyšnių tinktūrą galima pasigaminti patiems, tuomet tai reikia padaryti, prieš pat išsirinkti patinkantį receptą. Palyginti su panašiais pramoniniais gėrimais, jūsų pagaminta tinktūra atrodys labai skani. Tiems, kurie praktiškai profesionaliai užsiima įvairaus alkoholio gamyba namuose, bus įdomu savo kolekciją praturtinti vyšnių gėrimu. Galite reikalauti ne tik išgryninto mėnulio, alkoholio ar degtinės, bet ir konjako, kurį taip pat galite išvaryti patys, jei turite atitinkamą įrangą, žinote teisingą receptą ir technologijas.
Nepaisant malonaus vyšnių aromato, kurį sunku supainioti su kitomis uogomis, vaisiai gali sukelti alergiją, taip pat ir kartu su alkoholiu. Neverta piktnaudžiauti tinktūromis, taip pat alkoholiu, o tai gali neigiamai paveikti sveikatą.

Nuo seniausių laikų žmonės iš vyšnių derliaus gamino vyną, tinktūras ir likerį – įvairaus stiprumo gėrimus. Yra daug receptų su įvairiais ingredientais, įskaitant labai neįprastus. Taip pat populiaru naudoti patikrintas technologijas, kurios atitinka likerių gamybos taisykles ir tradicijas. Rezultatas – ne tik gėrimas šventei, bet ir jame esantys privalumai.

Bendrieji principai ir technologija

Vyšnia likeriams suteikia įspūdingą skonį ir aromatą. Šį gėrimą paruošti gana paprasta, daug lengviau nei vyną. Vyšnių likeris beveik visada pasirodo, jei jis paruoštas teisingai.

• Derlius turi būti subrendęs arba pernokęs – nuplauti, išdžiovinti.
• Sugedusios uogos neįtraukiamos.
• Norėdami atsikratyti galimo kirmėjimo, vaisiai 2-3 valandas užpilami vandeniu, o po to kirminai išplauks į paviršių.
• Senėjimo metu temperatūra ir kitos sąlygos yra svarbios.

Kvapiam vyšnių likeriui paruošti klasikiniu atveju reikia tik trijų komponentų: prinokusių vyšnių, degtinės arba alkoholio, cukraus.

Įvairiuose receptuose yra papildomų ingredientų: prieskonių, vaisių ir uogų, lapų. Taip pat galite naudoti šaldytus vaisius.

Kaip pasigaminti vyšnių likerį?

Virimo būdas yra toks:

1. Vyšnia padengta cukrumi, užpilama nuo dienos iki 3 dienų. Priklausomai nuo recepto, kaulus galima išimti arba palikti.
2. Įpilama alkoholio, vyšnios sumaišomos ir užpilamos nuo mėnesio iki trijų.
3. Belieka perkošti, supilti į indus ir užkimšti.

Tai yra bendra technologija, kuri neapima fermentacijos proceso. Stikliniai indai ar buteliai naudojami kaip tara. Alkoholio bazė gali būti skirtinga. Dažniau naudojama degtinė, bet vyšnios puikiai užpilamos konjaku. Grynas alkoholis, kaip komponentas, skiedžiamas iki 45 arba 50 % stiprumo. Priimtina naudoti gero valymo moonshine.

Vyšnių likeris – iki 25 laipsnių alkoholio stiprumo gėrimas, kurio pagrindas taip pat yra brendis, džinas, romas. Kiekvienu atveju gaunamas originalus receptas su unikaliu aromatu ir skoniu. Vyšnia naudojama šventinėje vaišėje, kurią ypač mėgsta moterys. Be išskirtinio skonio, jame yra labai naudingų komponentų. Pernokusios uogos yra tamsios, beveik juodos spalvos, suteikiančios gėrimui ypač įspūdingą spalvą.

Truputis istorijos

Vyšnių užpilimas arba tinktūra, paruošta namuose, Rusijoje gaminama maždaug nuo X amžiaus. Pirmasis paminėjimas susijęs su Yerofei degtine – gėrimu, pavadintu jos kūrėjo vardu, kuris gamino mikstūrą iš stipraus alkoholio ir žolelių papildų. Grafas A. Razumovskis taip pat vertėsi likeriais, todėl jie skyrėsi spalva, skoniu ir kvapu. Tarp jų – vyšnios, užpiltos alkoholiu ir prieskoniais. Grafas pirmasis panaudojo citrusinius priedus – citrinos žievelę, taip pat kitus netikėtus ingredientus.

Vyšnių naudojimo istorija įvairaus stiprumo alkoholio gamyboje yra gana sena. Yra daug paruošimo būdų. Pavyzdžiui, vyšnia buvo ruošiama statinėse, užpildytose medumi ir brandinama iki 3 mėnesių. Šiuolaikinis kvapnus likeris yra lengvesnis. Galima reguliuoti kokybę ir charakteristikas: stiprumą, spalvą, cukraus kiekį.

Receptai

Naminis vyšnių likeris gaminamas vaisius užpilant alkoholiu arba degtine. Jis skiriasi nuo tinktūros paruošimo laiku - iki šešių mėnesių. Taip pat didelis cukraus kiekis (iki 40%) ir mažesnis stiprumas (20%). Tinktūros paruošiamos vos per mėnesį, cukraus jose apie 3%, o stiprumas iki 45% alkoholio.
Receptai skiriasi ingredientų proporcijomis, alkoholio rūšimi ir išankstiniu vyšnių paruošimu: su kauliukais arba be jų. Kartais naudojami džiovinti vaisiai, suteikiantys gėrimui aromato ir kilnių skonio natų. Kaip pasidaryti užpilą? Pirma, išsamiau apibūdinkime klasikinį degtinės receptą.

Klasikinis degtinės gėrimas

• 1 kg vyšnių.
• Nuo 300 iki 400 g granuliuoto cukraus.
• 1,5 litro degtinės.

Vyšnių likeriui, paruoštam su degtine, reikia atlikti šiuos veiksmus:

1. Vaisius rūšiuojame ir nuplauname, kaulus paliekame.
2. Užpildome juos stiklainiu (3 litrai), supilame ten degtinę.
3. Stiklainį laikykite tamsioje vietoje vėsioje vietoje 2 savaites. Retkarčiais įmaišome vyšnias ant degtinės.
4. Skystą dalį be uogų nupilkite į kitą indą. Vaisius reikia apibarstyti cukrumi, suplakti, kad susimaišytų.
5. Mišinį stovime 2 savaites toje pačioje vietoje su tais pačiais parametrais, bet su cukrumi. Sukratydamas banką. Beje, šį receptą galima pagaminti iš šaldytų vyšnių.
6. Vaisiai duodavo sulčių, kurios, ištirpus jose cukrui, virsdavo sirupu. Naudojame kiaurasamtį arba marlę keliais sluoksniais, išsukame.
7. Sumaišykite degtinės antpilą ir sirupą, supilstykite į butelius.
8. Būtų malonu palaukti dar 4 savaites, bet gėrimas beveik paruoštas. Geriausia palikti vėsiai (rūsyje).

Receptas be degtinės

Vyšnių pilstymas be degtinės gaminamas kaip vynas, jei nenorite išleisti stipraus alkoholio. Norėdami užpildyti trijų litrų stiklainį, jums reikia šios sudėties:

• 2 kg vyšnių.
• 800 g cukraus.
• 200 ml vandens.

Uoga nuplaunama, kaulai pašalinami arba paliekami. Po to į stiklainį supilami sluoksniai vaisių ir cukraus. Dabar įpilkite vandens, bet palikite indelyje iki 4 cm vietos fermentacijai, putokite. Vyšnias reikia susmulkinti mediniu kočėlu. Tai nėra būtina, jei iš anksto pradursite kiekvieną vaisių.

Stiklainis uždengiamas vandens sandarikliu ir dedamas į šiltą vietą fermentacijai. Populiarus būdas yra naudoti medicinines gumines pirštines. Reikia užtraukti ant stiklainio, sutvarstyti ir padaryti punkciją vienu pirštu. Pirma, pirštinė išsipūs dėl fermentacijos, o tada nukris, o tai rodo proceso pabaigą. Tačiau vandens sandariklis yra patikimesnis nei pirštinė.

Paskutiniuose etapuose mes filtruojame gėrimą per marlę keliais sluoksniais, išspaudžiame. Po 2 ar 3 dienų vėl filtruokite. Supilkite į butelius ir nusiųskite saugoti į šaltą vietą (rūsyje, šaldytuve). Vyšnią ten galima laikyti iki 3 metų.

ant alkoholio

Aštrus gėrimas nuo vyšnių iki alkoholio gaminamas su tokia sudėtimi:

• Vyšnia - nuo 2/3 iki 3/5 3 litrų stiklainio.
• Cukrus - 400 g.
• Stiprus alkoholis (50%) - 1,2 litro.
• Gvazdikėliai - iki 10 pumpurų, pagal skonį.
• Cinamonas - 1/2 lazdelės.

Vyšnias supilkite į stiklainį (daugiau nei pusę), darydami sluoksnius su cukrumi. Gerklę reikia uždaryti audiniu (medvilne), indą padėkite į šiltą vietą savaitei. Pasirodžius fermentacijai, iki gerklės įpilkite alkoholio ir prieskonių. Mes reikalaujame 2 savaites, filtruojame, išspaudžiame. Belieka išpilstyti į butelius ir leisti likeriui bręsti dar mėnesį.

Lenkiškas stiprus vyšnių likeris

Pusantro kilogramo vyšnių reikia kilogramo cukraus ir pusės litro degtinės bei alkoholio. Paruoštus vaisius be kauliukų supilkite į stiklainį su sluoksniais cukraus. Ten pat pridedama ir sauja kaulų. Stiklainis uždaromas marle, surišamas. Uogos duos sulčių po kelių dienų. Tada reikia perkošti ir išvirti. Leiskite atvėsti, sumaišykite su alkoholiu. Tuo metu vyšnias užpilkite degtine ir 2 savaites palaikykite tamsoje, vėsiai. Tada filtruojame, sujungiame du skysčius ir išpilstome. Be to, reikia atlaikyti 1 mėnesį ar ilgiau.

Aštrus likeris

Likerio naudojimas pagal šį receptą gerina virškinimą. Tačiau daugiau nei vienos porcijos prieš valgį nerekomenduojama, kad būtų išvengta priešingo poveikio. Prieskonių kiekis ir sudėtis gali būti įtraukti beveik savavališkai.

• Vyšnia - 2,3 kg.
• Cukrus - 600 g.
• Degtinė.
• Vanilė, cinamonas ir kardamonas - po 5 g.
• 5 gvazdikai.

1. Vyšnią dedame į butelį, pabarstome cukrumi ir prieskoniais. Nors cinamoną ir vanilę galima naudoti ne sumaltą, o sveiką, lazdelių pavidalo.
2. Įpilkite tiek degtinės, kad apsemtų uogas.
3. Uždarome dangtį ir stovime šešis mėnesius (iki Kalėdų).

Naminis alkoholinis gėrimas "Ruby"

Šis gėrimas ruošiamas iš šviežių vaisių ant degtinės su dideliu kiekiu cukraus.

• Vyšnia;
• degtinės;
• 1/2 kg cukraus.

Paruošimo etapai yra tokie:

1. Paruoštas vyšnias sudėkite į trijų litrų stiklainį iki pečių.
2. Įpilkite cukraus, pakratykite indą, kad jis pabustų viduje.
3. Užpilkite degtinę 2 cm virš uogų.
4. Uždenkite indą audiniu ir suriškite. Montuojame tamsioje vietoje 2,5 mėn. Retkarčiais pakratykite, kad ištirptų cukrus.
5. Filtruojame, supilstome į butelius.

Gėrimas turi sodrią spalvą.

Vyšnių pilstymas – paprastumas ir privalumai

Naudingos vyšnių savybės paaiškinamos jose esančiais vitaminais, mineralais, mikroelementais, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Tai yra kalis, magnis, cinkas ir geležis, kurie patenka į gėrimą užpilant vaisius alkoholio pagrindu. Pilimas, šiuo atveju - vyšnia, žinomas dėl šių gydomųjų savybių:

• Pagerina kraujo sudėtį.
• Padeda esant aukštam kraujospūdžiui.
• Geras poveikis širdies darbui.
• Rekomenduojama sergant anemija.
• Stiprina kraujagysles, didina jų elastingumą.

Savarankiškai gaminami alkoholiniai gėrimai kartais yra lyginami su pramoniniu būdu pagamintais alkoholiniais gėrimais. Vyšnių likeris kaip tik toks atvejis. Lengvas paruošimas, įrangos reikalavimų trūkumas, prieinamos naudingų savybių sudedamosios dalys - visa tai garantuoja sėkmę. Dėl to gauname gėrimą, kuris tam tikromis aplinkybėmis gali būti vadinamas vaistu. Be to, ši nuomonė kyla ne tik iš tradicinės medicinos, bet ir iš oficialios.

Vyšnių likerį Moonshine galima ruošti tiek iš šviežių vyšnių, tiek naudojant džiovintas, džiovintas ar šaldytas uogas. Pastaruoju atveju vaisiai pirmiausia turi būti atšildyti, o tada visas susidaręs vanduo nusausinamas. Jei uogos gana saldžios, tuomet gamindami likerį namuose galite iš recepto pašalinti cukrų.

Galite reikalauti gėrimo ne tik aukštos kokybės degtinės. Tinkamas ir maistinis alkoholis, kurio stiprumas iki 45 tūrio proc. Galite naudoti naminį moonshine, tačiau jį reikia išvalyti du kartus. Kai kurie distiliuotojai iš uogų pašalina sėklas, tačiau dažniausiai tai nėra būtina, nes kenksmingų medžiagų koncentracija jose maža.

Kaip pasidaryti klasikinę vyšnių ir mėnulio tinktūrą?

Norėdami paruošti gėrimą namuose, jums reikės šių komponentų:

• vyšnia - 1,3-1,5 kg;
• degtinė arba mėnulis - 700 ml;
• granuliuotas cukrus - pagal skonį arba 500 g

Sėklų iš uogų gauti nebūtina, nes jos suteiks gėrimui sodrų skonį. Švieži vaisiai turėtų būti laikomi 4-5 dienas ryškioje saulės šviesoje. Tuo atveju, jei saulę slepia debesys, galite naudoti orkaitę, nustatydami joje temperatūrą iki + 65 ... + 70 ° С. Vyšnios išdėliojamos ant kepimo skardos ir dedamos į orkaitę 4-5 valandoms. Jei praleisite šią technologinę operaciją, tinktūra pasirodys vandeninga, tačiau tai neturės įtakos gėrimo skoniui.

Jie paima 3 litrų indelį, suberia į jį vaisius, supila cukrų, užpildo alkoholiu. Indas uždaromas dangteliu, o po to perkeliamas į tamsią, bet sausą vietą. Fermentacijos procesas tęsiasi mėnesį. Per šį laikotarpį indą su tirpalu reikia purtyti 2 kartus kas 7 dienas.

Pasibaigus fermentacijai, mišinys filtruojamas per 4-5 sluoksnius marlės. Norėdami pagerinti valymo kokybę, tarp marlės sluoksnių galite įdėti vatą. Tada likeris išpilstomas į butelius.

Pilant su vyšnia

Šio alkoholinio gėrimo paruošimas namuose užtrunka daugiau laiko nei aukščiau aprašyta tinktūra. Vyšnių likeris ant mėnulio, kurio receptas yra gana paprastas, turi labai malonų skonį ir aromatą.

Norėdami gaminti vyšnių alkoholį ant mėnulio, turite sukaupti šių produktų:

• vyšnia - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg;
• aukštos kokybės degtinė arba dvigubai išvalyta moonshine - 1,5 litro.

Gėrimo ruošimas prasideda nuo uogų rūšiavimo. Reikia tik prinokusių ir sveikų vaisių. Jie nuplaunami, bet kaulai nepašalinami. Į 3 litrų stiklainį sudėkite 500 g vyšnių. Vaisiai turi užimti ne daugiau kaip ½ viso indo tūrio. Tada užpilama alkoholiu. Uždenkite indą dangteliu. Išneškite į vėsią, bet tamsią vietą. Fermentacija trunka apie 14-16 dienų. Šio proceso metu stiklainį reikia periodiškai purtyti.

Pasibaigus fermentacijai, gautą tirpalą reikia filtruoti, o po to indą uždengti kaprono dangteliu. Po to vyšnių likerio recepte siūloma gautam mišiniui duoti 2 dienas „pailsėti“.

Į likusius 0,5 kg vyšnių įpilkite ½ viso cukraus, tada supurtykite stiklainį su šiais ingredientais ir išimkite. Kita dalis granuliuoto cukraus turi būti supilama į indą su anksčiau gautu mišiniu. Abi skardines reikia perkelti į tamsią, bet vėsią vietą. Norėdami reikalauti gėrimo, abu indus reikia palaikyti dar 14 dienų. Juos reikia purtyti du kartus per savaitę. Kai tik pasibaigia nurodytas laikotarpis, uogų ir cukraus mišinys iš vienos skardinės filtruojamas, o po to supilamas į pirmąjį indą su skysčiu. Po to gauta masė gerai išplakama. Tai užbaigia gėrimo gamybą, galite jį išpilstyti.

Jei gėrimas pasirodė stiprus, jis praskiedžiamas vandeniu, reikalaujama dar 14 dienų. Tirpalas filtruojamas, tada įpilama dar šiek tiek skysčio.

Vyšnių likerio gaminimas

Namuose galite paruošti aukštos kokybės alkoholinį gėrimą, naudodami vyšnias - alkoholį. Tam reikės šių produktų:

• šviežios vyšnios - 1 puodelis;
• aukštos kokybės degtinė, konjakas ar maistinis alkoholis, kurio stiprumas iki 45 tūrio proc. - 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg.

Vyšnią reikia išrūšiuoti ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Nuplautas uogas 1 sluoksniu išklojame ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kad gėrimas putotų ir būtų gražios spalvos, vaisius reikia džiovinti saulėje arba orkaitėje +60 ... +70 ° C temperatūroje 5 valandas.

Kiekviena uoga persmeigta dantų krapštuku, tačiau kauliuko nereikia išimti. Vyšnios perkeliamos į 1 litro stiklainį. Tada jis apibarstomas cukrumi. Pilama degtinės arba brendžio, bet indas nekratomas. Jis padengtas keliais marlės sluoksniais. Tirpalas perkeliamas į tamsią vietą, kur jis turi būti laikomas mažiausiai 90 dienų. Norint gauti alkoholį, indo kratyti nebūtina, kaip aprašyta aukščiau pateiktuose receptuose.

Pasibaigus fermentacijai, gautą alkoholinį gėrimą reikia filtruoti ir išpilstyti.

Jei alkoholinis gėrimas laikomas rūsyje ar šaldytuve, jis bus tinkamas vartoti 3 metus.

Kiti vyšnių receptai

Namuose galite pasigaminti paprastą trauktinę. Norėdami tai padaryti, turite naudoti šiuos ingredientus:

• vyšnia - iki 2 kg;
• moonshine arba degtinė - 700–1000 ml.

Vaisiai džiovinami orkaitėje maždaug 70 °C temperatūroje. Vyšnios supilamos į norimo tūrio stiklainį. Uogos turėtų užimti 2/3 laivo. Puikiai veikia 3l indelis. Supilkite vaisius alkoholiu, užpildydami indą iki viršaus. Mišinys infuzuojamas 45–90 dienų. Kas savaitę reikia purtyti indą. Pasibaigus fermentacijai, tirpalas filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Kitam receptui reikės prieskonių ir mėnesienos. Reikalingi šie produktai:

• vyšnia - 2 kg;
• gvazdikas - 9-10 pumpurų;
• granuliuotas cukrus - 9-10 šaukštų. l.;
• ½ šaukštelio cinamonas (maltas);
• muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
• moonshine arba degtinė - 1000 ml.

Vyšnias reikia kruopščiai nuplauti ir šiek tiek padžiovinti orkaitėje. Prieš dedant uogas į stiklainį, jos persmeigtos dantų krapštuku. Vaisiai dedami į indą sluoksniais, kiekvieną eilę apibarstydami cukrumi ir prieskoniais. Stiklainis turi būti užpildytas 2/3. Viskas užpildyta alkoholiu. Galite užpildyti indą iki viršaus arba tiek, kad alkoholis apsemtų uogas. Stiklainis užkimštas arba uždengtas audeklu. Infuzuokite gėrimą 60 dienų. Tokiu atveju indas turėtų būti saulėtoje pusėje ant palangės. Tirpalą rekomenduojama maišyti kas 2-3 dienas. Pasibaigus fermentacijai, gėrimą reikia filtruoti per sietą arba marlės filtrą. Tada jis išpilstomas į butelius.

Naminiai likeriai – vienas seniausių ir itin populiarių alkoholinių gėrimų ruošimo namuose būdų. Jie skanūs, lengvai geriami, puošia šventinį stalą, tampa nepamainomu merginų susibūrimų atributu. Vyšnių likeris yra ypač patrauklus ir kvapnus. Yra keletas būdų, kaip jį paruošti namuose. Visi jie pagaminti paprastai ir nenaudojami jokie brangūs gaminiai. Todėl likerių gaminimo receptus būtinai turėtumėte naudoti, ypač jei jūsų sode auga gerai derančios vyšnios. Tuomet šio alkoholinio gėrimo gamyba kainuos centą.

Tradicinis vyšnių vaisių likeris

Geriausias, pasak ekspertų, yra likeris naudojant degtinę. Tam reikės:

• saldžios prinokusios vyšnios - vienas kilogramas;
• cukraus smėlis - 500 gramų;
• pusė litro degtinės.

Maisto gaminimas:

Kad vyšnių vaisiai būtų gražios prinokusio granato spalvos ir skanūs, reikia rinktis pernokusias vyšnių uogas. Jie plaunami vėsiame vandenyje, stengiantis neišsitempti. Atrenkami supuvę egzemplioriai, išvežamos šiukšlės. Iš esmės daugelis naminių vyndarių uogų neplauna, nes ant jų išsaugomi naudingi mikroorganizmai. Tačiau jei uoga yra labai nešvari, ją reikia nuplauti. Ypač jei vyšnia pirkta iš rankų.

Stiklinis indas kruopščiai nuplaunamas, ant dugno išklojamas vyšnių sluoksnis. Uogos apibarstomos šešiais šaukštais granuliuoto cukraus (galima su stikleliu). Tada seka kitas vyšnių sluoksnis ir vėl visi apiberiami cukrumi. Taigi sluoksniai kaitaliojasi, kol stiklainis prisipildo iki pat pečių. Kad sultys pradėtų gerai išsiskirti iš uogų, jas reikia perdurti dantų krapštuku. Cukrus dedamas pagal tai, kokio vyno norite gauti. Jei pirmenybė teikiama saldiems likeriams, tuomet reikia dėti daugiau cukraus. Sudėjus cukrų ir vyšnias į stiklinį indą, jos užpilamos degtine iki indo kaklelio pradžios. Neturėtumėte užpildyti stiklainio iki viršaus, kitaip dėl fermentacijos turinys tiesiog išsipildys. Stiklinio indo kaklelis uždaromas keliais sluoksniais sulankstyta marle. Jums nereikia uždėti dangtelio. Vyšnių likeris pašalinamas tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Po trijų dienų indas išimamas ir jo turinys gerai išmaišomas. Tai būtina, kad cukrus visiškai ištirptų degtinėje. Tada jie vėl pašalinami fermentacijai.

Vyšnių likeris, gaminamas pagal šį receptą namuose, turi fermentuotis mažiausiai du mėnesius ir šį procesą reikia nuolat stebėti. Po kelių savaičių cukrus visiškai ištirps, o likeris turėtų pakeisti spalvą. Iš pradžių jis bus rausvas ir skaidrus, vėliau taps sodraus vyšninio atspalvio. Praėjus dviem mėnesiams, gėrimas išimamas, filtruojamas per sietelį ir išpilstomas į butelius. Paragauti galite iš karto. Jei gėrimas atrodo per stiprus, jį reikia atskiesti natūraliomis vyšnių sultimis. Prieš patiekiant vyšnių likerį reikia labai gerai atvėsinti.

Stiprus likeris

Norėdami gauti stipresnį gėrimą namuose, galite naudoti alkoholį, praskiestą vandeniu iki patogaus laipsnio.

Reiktų:

• kilogramas prinokusių vyšnių;
• 400 gramų cukraus;
• praskiestas alkoholis - 600 ml.

Technologijos:

Likeris pasirodys labai kvapnus, jei vyšnias kartu su sėklomis naudosite virimui. Todėl vyšnias reikėtų tiesiog nuplauti, pašalinti supuvusias uogas, perkelti ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinti. Būtų gerai iš pradžių išdžiovinti saulėje. Jei saulėtų dienų neužtenka, tuomet daržovėms, uogoms, vaisiams galite naudoti elektrinę džiovyklę. Kai tik vyšnių vaisiai netenka sulčių, jie supilami į stiklainį ir suplakami, kad uogos būtų sandariai supakuotos. Tada vyšnios užpilamos atskiestu spiritu arba degtine, kad spiritas uogas padengtų 2 centimetrais. Dvi savaites uogas užpilkite alkoholiu tamsioje ir šiltoje vietoje.

Praėjus šiam laikui, visas skystis supilamas į atskirą indą, o likę vyšnių vaisiai vėl užpilami degtine arba alkoholiu, dvi savaites vėl valomi šiltoje tamsioje vietoje. Be to, gautas skystis vėl pilamas į atskirą indą, vyšnia vėl užpilama alkoholiu. Dabar reikalauti reikia dviejų mėnesių. Tada turinys filtruojamas, sujungiamas su dviem ankstesnėmis frakcijomis. Viskas gerai išmaišoma ir įpilama cukraus. Kiekis skiriasi priklausomai nuo to, kiek saldaus norite gauti likerį. Po visų veiksmų vyšnių likeris išpilstomas į butelius, užkimštas ir nuvalomas, kad atvėstų.

Be degtinės ir alkoholio

Reikalingi komponentai:

• prinokusios vyšnios - 2 kg;
• kilogramas cukraus;
• 250 ml gryno vandens.

Jei naudojamas paprastas vyšnių likerio be degtinės receptas, gaunamas skanus alkoholinis gėrimas, panašesnis į namų vyną. Vyšnios rūšiuojamos, nuplaunamos, kauliukai pašalinami smeigtuku arba specialiu prietaisu, vadinamu akmenų separatoriumi. Vaisiai supilami į stiklainį ir įpilama 200 gramų granuliuoto cukraus, tada vėl vyšnios ir vėl smėlis. Veiksmai kartojami tol, kol baigsis ingredientai. Į stiklainį supilkite 250 ml kambario temperatūros vandens. Stiklainis pripildomas iki pečių, uždengiamas marle, paliekamas tris dienas. Indą reikia purtyti kiekvieną dieną, kad išsiskiriančios sultys visiškai apsemtų vyšnią. Kai tik prasidės fermentacija, ant stiklainio būtina užsimauti pirštinę su pradurtu pirštu arba sumontuoti vandens sandariklį. Ideali temperatūra fermentacijai yra 25-29 laipsniai.

Kai iš vandens sandariklio nustoja sklisti oro burbuliukai, tai reiškia, kad laikas pilti produktą per sietelį arba per nailoninį dangtelį su padarytomis skylutėmis. Šiame etape alkoholį turėtumėte išvalyti tik nuo vyšnių gabalėlių, nedidelis kiekis nuosėdų nepakenks. Gėrimas vėl dedamas į šiltą vietą dviem dienoms. Dabar vėl filtruojama, bet kokybiškiau, per sietelį ir kelis sluoksnius marlės. Atėjo laikas išpilstyti vyšnių likerį. Namuose paruoštas gėrimas yra visiškai paruoštas gerti. Jei artimiausiu metu neplanuojate jo naudoti, geriau jį pašalinti vėsioje tamsioje vietoje. Vyšnių likeris be degtinės gali būti laikomas iki trejų metų.

Vienos dienos greitas užpylimas

Vyšnių likerį galite pabandyti pagaminti per dieną. Puikiai tinka moterų susibūrimams, jo pagrindu galima ruošti įvairius desertus, kokteilius. Virimui jums reikės:

• šaldytos vyšnios (kilogramas);
• geras mėnulis (alkoholis);
• vyšnių šakelės ir lapai;
• cukrus - 700 gramų;
• litras išgryninto vandens.

Nuplautas vyšnias, vyšnių lapelius su šakelėmis, cukrų, vandenį supilame į nerūdijančio plieno keptuvę. Gėrimas bus apie 25 laipsnių stiprumo, jei norite mažiau stipraus, tuomet reikėtų įpilti daugiau vandens. Mišinį reikia virti apie 10 minučių, tada viską reikia atvėsinti. Tada sirupas filtruojamas per kelis marlės sluoksnius ir į jį įpilama moonshine arba praskiesto alkoholio. Gėrimas išmaišomas, išpilstomas į butelius ir paruoštas gerti. Tačiau jei vyšnių likeris porą savaičių stovės vėsioje vietoje, tada jis taps skanesnis.

Gamybos subtilybės

Kaip išsirinkti uogas?

Vyšnia yra pagrindinis likerio komponentas, todėl uogoms keliami specialūs reikalavimai. Jie neturėtų būti sugadinti, nes nuo to labai pablogės gėrimo skonis. Todėl visos uogos yra tikrinamos, ar nėra puvimo vietų. Vyšnią geriau imti pernokusią, tamsiai bordo spalvą. Iki šiol vyksta ginčai dėl vyšnių kauliukų. Daugelis primygtinai siūlo prieš gaminant vyšnių likerį iš uogų pašalinti kauliukus, kad vandenilio cianido rūgštis nepakenktų jūsų sveikatai. Tačiau kiti gėrimo žinovai teigia, kad sėklos suteikia jam nuostabų poskonį ir labai malonų sutraukiamumą. Čia kiekvienas nusprendžia pats, nes klausimas vis dar atviras. Nors nuo seno visi likeriai, uogienės ir kompotai iš vyšnių buvo ruošiami iš sėklų.

Alkoholio bazė

Jis parenkamas atsižvelgiant į norimą būsimo gėrimo stiprumą. Taigi galite naudoti degtinę, alkoholį, moonshine, konjaką, romą, brendį. Tačiau dažniausiai alkoholiniai gėrimai gaminami ant degtinės. Kiekvienas alkoholinis gėrimas suteikia savitą poskonį ir ypatingą aromatą. Pirmiausia turėtumėte paruošti likerį pagal klasikinį receptą, o tada eksperimentuoti su skoniu, palaipsniui pridedant įvairių ingredientų, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai, citrinos ar apelsino žievelės.

Fermentacija

Kartais vyšnia ilgai nerūgsta. Jei šis procesas neprasideda, tuomet į vyšnių likerį reikėtų įberti šiek tiek neplautų razinų, kurių paviršiuje yra mielių bakterijų, galinčių pradėti rūgimo procesą. Rauginimui nereikėtų dėti mielių, kitaip gausis tiesiog vyšnių košė.

Vyšnių likerio gaminimas namuose tampa puikiu hobiu, ypač jei turite savo sodą su vyšniomis, o namuose yra natūralaus ir labai skanaus alkoholio žinovų. Neįmanoma savo rankomis palyginti įsigyto likerio ir savo, paruošto pagal naminį receptą. Šiuo metu alkoholinių gėrimų gaminimas namuose nesukelia jokių sunkumų, ypač jei išmoksite pasirinkti tinkamus komponentus ir sukursite savo alkoholinio gėrimo gaminimo technologiją. Yra daug likerių receptų, todėl pradedantieji vyndariai gali nuolat praktikuoti šio skanaus gėrimo gamybą. Kvapusis likeris bus nuostabi šventinio stalo puošmena. Tai kokybiškas naminis alkoholinis gėrimas be jokių aromatinių ir kitų sintetinių priedų.

Lengvai paruošiamas ir tuo pačiu labai skanus vyšnių likeris buvo vertinamas visais laikais. Šis saldus alkoholinis gėrimas gali būti gaminamas su alkoholiu, degtine, moonshine ar vandeniu. Vyšnia nepaprastai išlygina degtinės (alkoholio) aštrų poskonį, suteikdama gėrimui malonų aromatą, po kurio jį lengva gerti. Štai kodėl jis laikomas desertu.

Cukraus kiekis likeryje svyruoja tarp 28–40%, o stiprumas – 20–30%. Alkoholiniam gėrimui gaminti tinka šviežios, džiovintos ir net šaldytos vyšnios. Apsvarstykite įvairias gaminimo galimybes.

Degtinės (su kaulais) receptas

Geriau imti saldžių veislių uogas, tada negalima dėti cukraus. Jie turi būti prinokę ir nesukirmiję. Nebūtina pašalinti kauliukų, jie suteikia gėrimui pikantiškų migdolų natų.

Jei naudojate šaldytas vyšnias, pirmiausia jas atšildykite. Vanduo turi visiškai nutekėti. Tada galite pradėti virti.

Kaip alkoholio pagrindas tinka ne tik degtinė, bet ir moonshine (išgrynintas) arba iki 40-45 laipsnių atskiestas alkoholis. O naminis vyšnių konjako likeris nusipelno ypatingo dėmesio. Jo originalus skonis labai skiriasi nuo degtinės analogų.

Sudėtis ir teisingos proporcijos:

• 2 kilogramai vyšnių (3 vieno litro stiklainiai);
• 1,5 litro moonshine (degtinė, praskiestas alkoholis);
• 600 gramų cukraus.

Maisto gaminimas.

Uogas nuplaukite, susmulkinkite dantų krapštuku ir supilstykite į litrinius stiklainius iki pečių, kiekvieną sluoksnį užpildami cukrumi (po vieną stiklinę vienam panaudotam indui). Tokiu atveju likeris pasirodys vidutinio saldumo.

Moonshine ar kitą alkoholio pagrindą supilkite į stiklainius, tada uždarykite dangteliais. Jūs turite stovėti alkoholį tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Talpyklas reikia periodiškai pakratyti.

Po 1,5–2 mėnesių vyšnių likeris bus paruoštas. Jį reikia perfiltruoti, išimti vyšnias. Gėrimą geriausia patiekti atšaldytą. Norėdami sumažinti laipsnį, likerį galima atskiesti vyšnių, obuolių ar vynuogių sultimis.

Mažai kas žino, kad Vokietijoje yra alkoholinis gėrimas Kirschwasser arba Kirsch, kuris taip pat gaminamas iš vyšnių. Jei norite kažko naujo, būtinai pasigaminkite jį namuose.

Receptas ant vandens (be kauliukų)

Šis receptas ant vandens yra sunkiau paruošiamas ir tinka tiems, kurie nemėgsta per stipraus gėrimo. Ne visiems patinka kaulai suteikiamas gėrimas skonis, kai kurie netgi mano, kad kauluose esanti vandenilio cianido rūgštis ir taninai net ir nedideliais kiekiais kenkia sveikatai.

Ingridientai:

• 2 kilogramai vyšnių;
• 4 puodeliai cukraus;
• 1 stikline vandens.

Maisto gaminimas.

Iš vyšnių išspauskite kauliukus. Trijų litrų stiklainio apačioje supilkite stiklinę cukraus. Tada supilkite vyšnių minkštimą, kurio kiekvienas sluoksnis pabarstytas cukrumi.

Įpilkite apie stiklinę vandens. Jis turėtų būti iki pečių. Reikia palikti šiek tiek vietos anglies dioksidui ir putoms, kurios atsiras fermentacijos proceso metu.

Stiklainio kaklelį uždenkite marle. Indą reikia pastatyti į šiltą vietą (vasarą galite pastatyti ant palangės) penkioms dienoms.

Pasibaigus šiam laikotarpiui, nuimkite marlę ir uždėkite dangtelį su vandens sandarikliu arba gumine pirštine (su punkcija piršte). Stiklainį perkelkite į silpnai apšviestą šiltą vietą (be tiesioginių saulės spindulių).

Prasidėjus fermentacijai, vandens sandariklis pradės leisti burbuliukus (pirštinė išsipūs). Jų išnykimas (pirštinės lašas) rodo šio proceso pabaigą (maždaug po mėnesio).

Paruoštą likerį supilkite į kitą stiklainį. Galite naudoti specialiai nailoninį dangtelį su skylutėmis, tada pagrindinė vyšnių minkštimas nutekės. Dvi dienas padėkite į šaltą vietą, kad nusistovėtų. Smulkios dalelės, likusios įdaro, nusės ant dugno.

Perkoškite gėrimą per marlę. Supilstyti į butelius. Jie neturėtų būti užpildyti iki galo. Pilimas kurį laiką gros. Po 7-10 dienų reikia atidaryti dangtelius ir išleisti orą, tada vėl uždaryti.

Po mėnesio brandinimo skonis pagerės – likeris sunoks. Silpnai apšviestoje vėsioje vietoje galima laikyti ilgą laiką (iki trejų metų).

Pertrintą vyšnių minkštimą galima naudoti pakartotinai. Į indelį minkštimo įpilkite 1 puodelį cukraus ir pusę litro gryno vandens. Užmaukite guminę pirštinę ir pakartokite viską pagal receptą.

Antros traukos gėrimo skonis ne prastesnis nei pirmojo, tik laipsniu žemesnis. Po dviejų užpylimų turėtumėte gauti 4,5–5 litrus vyšnių likerio.

Vyšnių likerį namuose nesunkiai pasigamins kiekvienas. Moterys mėgsta šį skanų gėrimą ne tik dėl savo saldumo ir palyginti mažo stiprumo, bet ir dėl labai sodraus vyšnių skonio bei gražios spalvos.