Torto puošimas konditeriniu švirkštu. konditeriniai maišeliai

Sveiki. Šiandien aš kreipiuosi į jus be recepto, bet su nepaprastai svarbiu straipsniu! Išmontuojame konditerijos antgalius. Taip, šį kartą išsamiai papasakosiu apie savo purkštukus ir parodysiu kepurių ant keksiukų pavyzdžius.

Šis klausimas tapo toks populiarus mano tiesioginiame gyvenime, kad negalėjau praeiti pro šalį. Daugelis merginų, kurios pradeda suvokti šį saldumynų kelią, pasiklysta įrankių pasaulyje ir nesupranta, nuo ko pradėti.

Jei atidarysite bet kurios konditerijos parduotuvės svetainę, galite praleisti pusdienį, peržiūrėdami jos turinį. O juk iš pradžių atrodo, kad visa tai taip svarbu ir reikalinga gražiam jūsų desertų dizainui.

Galiu jus nuraminti! Gera pusė viso to yra nenaudingos šiukšlės! Norėdami atlikti darbą, jums nereikia daug įrankių.

Pažvelkime į kai kuriuos iš jų šiandien su pavyzdžiais.

Taigi, kokių purkštukų reikia norint papuošti keksiukus pradedantiesiems?

Jūs būsite nustebinti! Bet iš tikrųjų tik 1–2, o ne daugiau kaip trimis antgaliais galite sukurti visiškai neįtikėtinus keksiukų raštus!

Ar žinai, kiek aš turiu? penkiolika! Ir kai kurie dviem egzemplioriais) Ir aš dirbu tik su trimis!

Koks yra pats elementariausias ir reikalingiausias antgalis namų konditerijos šefui? Į ką reikėtų atkreipti dėmesį?

Antgalis, kuris yra būtinas kiekvienam pyragų gamintojui, yra 1M arba 2D Wilton. Jų darbo principas iš esmės yra maždaug toks pat, kaip ir išvaizda. Tai yra uždari žvaigždės purkštukai. Štai kaip jie atrodo.

Turiu 2D. Tai tas pats antgalis, kurį naudoju gamindamas rožes ant keksiukų. Štai toks planas.

Ir puošiu savo smulkmenas – desertus puodeliuose, ir Pavlovos tortą.

Renkantis purkštukus būtinai atkreipkite dėmesį į jų dydį. Standartiniai purkštukai yra maždaug 3-4 cm aukščio.Mažiau nei 3 cm nėra patogu naudoti. Yra dideli 5 cm antgaliai, jie sukuria gražius pyragų raštus ir nuostabius meringues.

Žemiau pateikiami skrybėlių su skirtingais antgaliais pavyzdžiai.

Kad suprastumėte, jog kartais su skirtingais purkštukais gaunami tie patys raštai, pasirinkau tokį.

Purkštukas 2D.

Rozetė su šiuo antgaliu.

Antgalis 4CS. Panašus į ankstesnį purkštuką.

Štai kaip tai atrodo iš šono.

Bet tokia rožė gaunama naudojant šį antgalį.

Kitas antgalis. Ji neturi numerio. Tai vadinama prancūziška fantazijos rože. Štai kaip atrodo iš viršaus.

O štai rožė.

Kaip matote, visi trys antgaliai ant keksiukų turi panašų raštą. Ir jūs galite drąsiai pasirinkti tik vieną tokio plano antgalį - uždarą žvaigždę. Nepirkite viso komplekto

Tačiau tokiais antgaliais galima susukti ne tik rožes. Jei kremas dedamas ne nuo keksiuko vidurio, o nuo krašto iki centro, tada išeina aukštos, gražios kepurėlės keksiukams. Dabar parodysiu tokių šaunių skrybėlių pavyzdžius.

Wilton 2 D antgalis yra mano mėgstamiausias.

Taigi palyginimui ir aukštas dangtelis, ir rozetė su wilton 4cs antgaliu.

Ir štai vėl kepurė su uždara rože. Pats raštas gražus, bet antgalis per mažas, tad dirbti su juo nelabai patogu.

Taigi iš šių trijų pavyzdžių matyti, kad modelio skirtumas nėra labai didelis, todėl galite drąsiai nusipirkti vieną iš purkštukų, neišleisdami pinigų kitiems panašaus plano.

Štai kaip atrodo piešinys.

Yra tokio plano purkštukai su skirtingais tarpais, platesni ir siauresni. Bet esmė ta pati. Aukšta kepurė ant keksiukų. Tik vienas minusas, vidurys tuščias, tad teks papuošti uogomis ar saldainiais sausainiais. Bet galų gale beveik visada keksiukai yra dekoruoti tokiu dekoru, todėl galite drąsiai pasiimti tokį antgalį.

Jei turėsiu naujų favoritų, būtinai įdėsiu čia jų nuotraukas.

Na, o kitame straipsnyje parašysiu citrininių keksiukų receptą, tuos pačius iš aukščiau pateiktų nuotraukų.

Darbas su grietinėle yra privaloma kiekvieno konditerio darbo dalis, nes grietinėlė yra daugelio desertų dalis. Aukštos kokybės kremo įrankiai užtikrina tobulą kremo užtepimą ir iš esmės lemia galutinio saldaus produkto išvaizdą.

Kokie įrankiai yra įtraukti į minimalų bet kurio konditerio rinkinį ir kokios funkcijos jiems priskiriamos, sužinosite iš šio straipsnio.

Konditeriniai maišeliai kremui

Bet kokiame skanėste svarbu ne tik skonis, bet ir išvaizda. Todėl konditeriai ir kulinarijos entuziastai stengiasi papuošti savo gaminius, suteikti jiems originalią formą. Konditerinis maišelis naudojamas gražiems ir neįprastiems kulinariniams šedevrams sukurti. Jį naudoja ne tik profesionalai, bet ir šeimininkės, nes konditeriniu maišeliu dekoruojant tortus nesunku sukurti neįprastus raštus ir tūrines formas, kurios sužavi visus, o ne tik smaližius.

Kokybiškas krepšys – profesionalų pasirinkimas

Profesionalus konditerijos maišelis yra daug funkcionalesnis nei naminis ir suteikia įspūdingą rezultatą. Kremo maišelis su antgaliais suteikia daugiausiai galimybių, tačiau yra tiesiog paprastesnių įrenginių. Pavyzdžiui, vienkartiniai konditeriniai maišeliai yra patys pigiausi, būna įvairių formų ir dydžių.

Pagrindinis vienkartinio maišelio privalumas – jo nereikia skalbti. Tačiau pakartotinai naudojamas gali būti naudojamas ilgą laiką. Dažniausiai naudojamas silikoninis vamzdžių maišelis yra lengvai valomas ir, jei reikia, gali būti supjaustytas pagal dydį. Taip pat yra medžiaginių maišelių, impregnuotų specialiu junginiu. Jų taip pat yra didelis asortimentas ir savo savybėmis mažai skiriasi nuo silikono. Skirtingi kremo antgaliai tinka abiejų tipų produktams.

Konditerinio maišelio purkštukai leidžia sukurti gražius gaminius iš:

tešlos (pavyzdžiui, makaronams);
kremas;
kremas;
glazūra.

Taip pat yra perforuotas konditerinis maišelis kremui. Tai vienkartinis gaminys su perforacija, kurios dėka jis neplyšta klojant ne per tirštą tešlą ar grietinėlę. Jie parduodami su lituotu antgaliu, kuris vėliau supjaustomas, kad tilptų antgalis.

Kiekvienas iš šių maišelių turi savų privalumų, todėl ir yra toks asortimentas. Visi jie skirti dirbti su medžiagomis, kurios nėra per storos, skirtingai nei švirkštai, tačiau raštų dydis ir forma daugiausia priklauso nuo konkretaus maišelio ir antgalio. Tereikia išbandyti įvairius įrenginius ir išsirinkti sau patogiausią.

Konditerinės mentelės – užtepkite ir išlyginkite

Metaliniai peiliukai

Mentelė kremui leidžia tolygiai paskirstyti grietinėlės masę, glajų ant torto paviršiaus. Įvairių formų, rankenų pasvirimų ir dydžių mentelės tinka kepinių viršaus ir šonų apdirbimui.

Metaline mentele ant konditerijos gaminių galite sukurti lygų paviršių, kad vėliau būtų galima tepti mastika, kremo dekoru.

Priemonė nepamainoma tepant gatavus kepinius plakta grietinėle, uogiene, šokoladiniu glajumi. Kai kurių modelių ašmenų darbinėje dalyje yra skylių, pro kurias gali prasiskverbti kremo perteklius.

Silikoninės mentelės

Tokiems įrankiams gaminti naudojamas karščiui atsparus maistinis silikonas, dėl kurio konditerijos mentelė tinkama naudoti aukštoje ir žemoje temperatūroje.

Medžiaga nesugeria maisto aromatų, prietaiso kraštai nepažeis mechaniniam poveikiui jautrių indų paviršiaus ir prie jo neprilips, laikui bėgant nesuklys ir nesisluoksniuos.

Priedas leis tolygiai užtepti ir paskirstyti grietinėlę, glajų, želė, supjaustyti troškinius ir minkštus pyragus. Dėl savo nežymaus lankstumo tokia mentelė gali lengvai surinkti produkto likučius iš bet kurio indo iki paskutinio lašo.

Mentelės paletės peilių pavidalu

Konditerijos paletės peilis, išoriškai primenantis statybinę mentele, pateikiamas įvairių formų, dydžių ir tinkamas darbui su šokoladu, mastika, marcipanu.

Nuožulniu įrankiu galite pakelti dideles konditerijos figūrėles. Paletės peilis leidžia minkyti kremų ingredientus, suteikti jiems norimą reljefą bet kokio kepimo paviršiuje.

Paletės peiliukai su banguota, dantyta darbine puse leidžia išgauti tam tikrą efektą tepant kremą ar glajų ant torto.

Konditerijos grandikliai

Trapecijos, ovalios, dantytos formos gremžtukų pagalba jie įvairiems konditerijos gaminiams suteikia išbaigto įvaizdžio, papuošdami kremu išteptą viršutinį ar šoninį paviršių.

Konditerijos grandikliai gaminami iš plastiko arba metalo. Metalas vertinamas kaip vertingesnė medžiaga dėl savo ilgaamžiškumo, jo naudojimas leidžia pasiekti sklandesnį ir tolygesnį efektą dekoruojant, tačiau tokia priemonė yra brangesnė. Plastikiniai grandikliai yra pigesni.

Taip pat yra tipo nustatymo grandikliai, gaunamas reljefas nustatomas pagal atskirų elementų montavimo tvarką.

Kremo purkštukas

Konditerinis švirkštas, presavimo pistoletas, gvazdikai kreminėms gėlėms kurti – šios kreminių pyragų dekoravimo priemonės vis dar yra konditerijos pramonės pagrindas.

Konditerinis švirkštas su antgaliais yra nepamainomas, kai reikia papuošti gaminius gėlėmis, apvadais, nėriniais, raštais ir užrašais. Naudodami tą patį įrankį galite dėti sausainius ant kepimo skardos (pavyzdžiui, rožių pavidalu), įdaryti eklerus kremu, gražiai patiekti bulvių košę. Įvairūs antgaliai leidžia sukurti kuo tikroviškiausią dekorą – su žiedlapiais, lapais, audimu, žvaigždėmis ir kt. Būtina atskirti kreminį švirkštą ir bandomąjį švirkštą, pastarasis dažnai yra didesnis, su dideliu skylės skersmeniu. Švirkštas laikomas praktiškesniu nei konditerinis maišelis, kremas iš jo tiekiamas tolygiai, todėl raštus ir gėles kurti naudojant švirkštą yra daug lengviau.

Švirkštai šiandien yra pagaminti iš metalo ir silikono, kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų. Metalinis įrankis yra patikimesnis ir tarnauja ilgiau, tačiau be galo svarbu, kad metalas būtų kokybiškas ir saugus sveikatai, nesioksiduotų. Silikoninis švirkštas yra lengvesnis, saugesnis, tačiau jo tarnavimo laikas trumpesnis.

Paspauskite pistoletą

Konditerijos preso pistoletas veikia švirkšto principu, bet daug efektyviau. Tiesą sakant, tai yra galingas švirkšto dozatorius ir tuo pačiu forma (sausainiams, dekorui), jis taip pat parduodamas su antgaliais. Presavimo pistoletas turi ergonomišką rankeną, dėl kurios masė iš jos greitai ir lengvai išspaudžiama taupant konditerio laiką ir pastangas. Šis įrankis dažniausiai gaminamas iš plieno arba patvaraus aliuminio, dėl kurio yra patikimas, galima dirbti net su kieta tešla ar bet kokia tankia mase.

Gvazdikai kreminėms gėlėms

Kreminės priemonės yra labai neįprastos. Tai apima gvazdikus, skirtus kreminėms gėlėms kurti, jie parduodami su įrankiu, skirtu gėlėms iš gvazdikėlio išimti (pjaustyklė arba specialios žirklės). Gvazdikai skiriasi galvos skersmeniu ir forma, galvos yra plokščios, įgaubtos į vidų, taip pat yra pusrutulio formos. Ši veislė leidžia jums gauti įvairių formų ir dydžių gėlių.

Gvazdikus labai patogu naudoti savo darbe, nes juos galima sukti, sukuriant kelis gėlių žiedlapių sluoksnius, tvarkingus ir labai gražius, tikroviškus. Kreminį dekorą galite uždėti švirkštu ir konditeriniu maišeliu su antgaliu, pjaustytuvu nuimkite gatavas gėles.

Kaip tokiu būdu pasigaminti kremines gėles, galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo:

Konditerinio švirkšto pagalba net ir nelabai įgudęs konditeris gali pavogti tortą, pyragus, pyragus ar saldainius. Įsigykite švirkštą su kelių tipų antgaliais, toks priedas turi daug galimybių.

Ploniausias tiesiu pjūviu antgalis leis rašyti su grietinėle, cukraus pasta ar šokoladu. Ji gali piešti įvairius raštus, primenančius nėrinius, gėlių stiebus, taip pat kurti šokolado monogramas.

Norėdami papuošti torto kraštą, būtinas antgalis su įstrižais pjūviu. Ji gali padaryti kreminius kraštus. Su pleišto formos antgaliu lengva piešti lapus ir gėlių žiedlapius. Taip pat labai populiarūs yra žvaigždės formos purkštukai. Su mažu antgaliu galite padaryti kremines žvaigždes, kraštelius ir figūrinius taškus. Didelis yra naudingas dedant sausainius, pavyzdžiui, meringue.

Kepimo kremas tortui

Kad dekoracijos būtų gražios, kremą pagaminkite teisingai. Galite naudoti kreminį arba baltyminį variantą, taip pat gerai išplaktą riebią grietinėlę. Tačiau populiariausias išlieka tirštas sviestinis kremas, kurio pagalba galima sukurti bet kokio sudėtingumo dizainą – nuo kuklios kraštinės iki tikrų kreminių gėlynų.

Jums reikės: - 100 g saldaus sviesto; - 4 šaukštai kondensuoto pieno; - keli lašai vanilės ekstrakto; - maistiniai dažikliai.

Sviestą sutrinkite ir mikseriu išplakite kartu su vanilės esencija ir kondensuotu pienu. Turėtumėte gauti sodrią, vienalytę masę, gerai išlaikančią formą.

Padalinkite grietinėlę į porcijas ir į kiekvieną įdėkite šiek tiek maistinių dažų. Mišinį gerai išplakite, kol spalva taps vienalytė.

Pasirinkite norimą antgalį, uždėkite jį ant konditerinio švirkšto. Naudodami šaukštą pripildykite rezervuarą grietinėlės. Sandariai supakuokite: jei švirkšte yra tuštumų, galite sugadinti dekoraciją.

Vaizdas iš priekio: gimtadienio torto dekoravimas

Pabandykite papuošti tradicinį apvalų pyragą. Padenkite jo paviršių fondantu ar šokoladiniu glajumi, tokiame fone kreminės dekoracijos atrodo ypač įspūdingai.

Prieš pradėdami kurti dekoracijas, nubrėžkite eskizą ant popieriaus, o tada atsargiai pažymėkite linijas ant torto paviršiaus; tai patogu daryti su dantų krapštuku ar adata

Pradėkite nuo centrinės apdailos. Pabandykite padaryti ramunėlių puokštę, galite jas nupiešti nuožulniu antgaliu. Užpildykite švirkštą rausvo kremo ir iškelkite į paviršių. Laikydami švirkštą šiek tiek kampu, išspauskite kremą taip, kad jis pasiskirstytų stačiomis bangomis, primenančiomis žiedlapius. Judėdami ranka bangomis, judinkite švirkštą ratu, piešdami gėlę. Nupieškite tris dideles ramunes ir porą pumpurų.

Užpildykite švirkštą žaliu kremu ir plonu tiesiu antgaliu nubrėžkite gėlių stiebus. Pakeiskite antgalį į pleišto formos antgalį ir pavaizduokite lapus. Torto kraštus užbaikite paskutiniai. Naudokite baltą kremą, kad nusodintumėte žvaigždes, kurios sudaro gražų kraštelį. Nubrėžkite juos žvaigždės antgaliu.

Kaip naudoti konditerinį maišelį (ar maišelį)? Pirmiausia įkiškite antgalį į maišelį, tada nupjaukite jo galiuką. Kad įdaras „neišbėgtų“ pildant maišelį, įstumkite jį į antgalio angą. Norėdami tinkamai užpildyti maišelį, uždėkite maišelį ant rankos, tada jo kraštai nesusiteps išorėje. Laikykite jį ant rankos užtikrintai, užpildykite maišelį grandikliu ar mentele. Pakaks, jei pakuotė bus užpildyta trečdaliu ar puse. Tada pristumkite įdarą arčiau antgalio.

Kaip teisingai laikyti konditerinį maišelį, kaip juo pasitikėti? Maišelį reikia paimti į ranką, apčiuopti delnu ir pirštais. Laisvąjį galą užfiksuokite aplink nykštį, stumkite įdarą per antgalį ir nubraukite jį nuo dubens krašto. Taip iš maišelio išleisite oro perteklių ir jis bus paruoštas naudojimui.

Konditerinių maišelių antgaliai: naudojimas, rūšys

Toliau pažiūrėkime, kaip panaudoti konditerinį maišelį su antgaliais ir padaryti gražius papuošimus ant torto. Kai maišelis yra paruoštas naudoti, spauskite tik ta ranka, kurioje jį laikote, o laisvąja ranka galite laikyti ir nukreipti antgalį. Norėdami papuošti gražią kuodelį, turite paspausti maišelį, tada sustoti ir paguldyti kuodą ant šono. Jei jums reikia sodinti produktą lukšto pavidalu, pavyzdžiui, ruošiant zefyrus, reikia griežtai paspausti centre, tada sustoti ir padėkite uodegą ant šono, sudarydami puslankį.

Antgaliai konditeriniam maišeliui: kaip naudoti, purkštukų tipai. Yra daug specialių antgalių konditeriniam maišeliui. Jie naudojami priklausomai nuo papuošalų tipo. Pavyzdžiui, lygiu apvaliu vamzdeliu, nedideliu pieštuku galite uždėti sausainius, uždėti ornamentą ar padaryti užrašus ant torto. Vidutiniu pieštuku dedamos meringuos, grybų kojelės, sausainiai ir iš grietinėlės daromi papuošalai. Su dideliu pieštuku galite pasigaminti kremo bandeles, profiterolius, eklerus ir meringues.

Kaip naudoti konditerinį maišelį: vaizdo įrašas

Taip pat yra specialūs antgaliai konditeriniam maišeliui, kaip naudotis, žiūrėkite žemiau esančią vaizdo įrašo instrukciją. Jie leidžia jums padaryti dekoracijas gėlių pavidalu. Yra antgaliai: "chrizantema", "pumpurai", "rožė", "magnolija" ir kt. Tikimės, kad išmokote teisingai naudoti konditerinio maišelio antgalius ir galėsite gaminti ne tik skaniai, bet ir graži.

Gražiai papuoštas tortas džiugina akį, gali sužavėti ir nustebinti svečius. Namų šeimininkės ateina parodyti maksimalią vaizduotę ir deda nepaprastų pastangų, kad jų kepiniai taptų ne tik skanūs, bet ir stebėtinai gražūs, neįprasti. Šiandien yra daugybė pyragų dekoravimo būdų ir receptų. Tam naudojami įvairūs prietaisai, iš kurių nebrangiausias ir prieinamiausias yra konditerinis švirkštas arba maišelis su antgaliais.

Receptai

Konditeriniam švirkštui parenkamas pakankamai tirštas, plastiškas kremas, gerai išlaikantis formą. Per tiršta masė iš antgalio bus išspausta netolygiai, gabalėliais. Ir per skystas – iš karto pasklis papuošus torto paviršių ar šonus. Todėl pagrindinis kremo recepto pasirinkimo parametras yra jo konsistencija.

Sviestinis kremas

Pats lengviausias ir pigiausias receptas. Susideda iš kelių galimų ingredientų. Jis gali būti naudojamas dekoravimui gryna forma, taip pat tonuojamas ir papildomai pagardintas.

Ingridientai:

Sviestas - 250 gramų;
Kondensuotas pienas - 1 skardinė (šiuo atveju dažniau naudojamas virtas);
Vanilė, konjakas, likeris pasirinktinai.

Virimo procesas:

Sviestą suminkštinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Supilkite kondensuotą pieną ir plakite mikseriu 5-10 minučių. Stebėkite, kad masė nesusisluoksniuotų.
Įpilkite kvapiųjų medžiagų, maistinių dažų pagal receptą.

Baltymas

Šis kremas yra erdvesnis. Masė pasirodo sniego baltumo, todėl gali būti naudojama dekoravimui natūralia forma arba nuspalvinta natūraliais ar dirbtiniais dažais. Kremas puikiai išlaiko formą, jei ruošiamas griežtai pagal receptą.

Ingridientai:

Pusė kilogramo cukraus;
5 baltymai labai šalti;
Pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
Pusė stiklinės vandens.

Virimo procesas:

Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Įpilkite į jį citrinos rūgšties.
Sirupas virinamas maišant mažiausiai 5 minutes.
Masė šiek tiek atvėsinama.
Baltymai išplakami iki purios konsistencijos ir plona srovele supilamas neatvėsęs sirupas.

Kreminės

Grietinėlė šviežios grietinėlės pagrindu tinka ir tortui papuošti švirkštu ar maišeliu. Jis lengvas, gerai išspaudžiamas net iš siauriausio antgalio, jo konsistencija vienoda, todėl gatavame dekore nėra tuštumų ir oro burbuliukų.

Ingridientai:

Vienas didelis kiaušinis;
Viena stiklinė grietinėlės (35 proc.);
80 mililitrų pieno;
80 gramų granuliuoto cukraus;
10 gramų želatinos;
Vanilė.

Virimo procesas:

Želatiną 25 minutes pamirkykite paprastame šaltame vandenyje. Palaukite, kol išbrinks ir sugers visą vandenį.
Kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite iki baltumo. Pieną užvirinkite, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir lėtai supilkite į kiaušinių mišinį.
Įdėkite želatiną, išmaišykite ir padėkite į vandens vonią.
Toliau maišydami ištirpinkite želatiną (tik neužvirinkite mišinio).
Šaltą grietinėlę išplakti iki putų. Tai užtruks apie 10 minučių.
Iki kambario temperatūros atvėsintą pieno mišinį supilti į kremines putas, supilti vanilę ir išmaišyti.

dekoravimo technologija

Dekoravimo švirkštu būdas yra gana paprastas. Jums reikės tikro švirkšto ir kelių purkštukų. Yra rinkinių su purkštukais, kurių kiekis yra 4-10 vnt. Kuo jų daugiau, tuo daugiau rafinuotų ir neįprastų dekoratyvinių elementų galėsite padaryti ant torto.

Dekoravimo technologija:

Paruoškite kremą pagal pasirinktą receptą. Jei dažysite šiek tiek šilta mase, dekoracija pasirodys blizgi, o jei kremas iš anksto atvėsintas, dekoracija bus matinė ir patvaresnė.
Į švirkštą įdėkite arbatinį šaukštelį kremo. Šiek tiek pakratykite, kad viduje nebūtų tuštumų ir oro burbuliukų. Taip pat yra įdomus receptas, kaip sukurti „ombre“ efektą: švirkšto viduje plonu plokščiu pagaliuku ant sienelių užtepamas tos pačios spalvos kremas, o viduje atsargiai šaukštu išdėliojama kontrastinga masė. Dėl to dekoracijos gaunamos su įdomiais spalvų atspalviais ir atrodo labai originaliai.
Nuspręskite dėl dekoravimo schemos. Jei ketinate išspausti raštus tiesiai ant torto paviršiaus, ant dangos (glajaus ar mastikos) jų kontūrus galite nubrėžti peilio briauna arba specialia konditerijos rietuvė su aštriu galu. Taip bus daug lengviau tolygiai ir tiksliai pritaikyti raštą.
Jei dekoratyviniai elementai bus formuojami atskirai, o tik tada išdėliojami ant torto, pasiruoškite plastikines kepures ar ilgus pagaliukus (gėlėms kurti). Ant kepurių uždėkite pergamentinį substratą arba atitinkamo skersmens folijos gabalėlius, kad galėtumėte lengvai perkelti gėlę ant torto.
Tortą ruoškite pagal receptą: aptepkite mastika, kremu ar glajumi. Paviršius turi būti šiek tiek lipnus. Jei gaminys padengtas sausa mastika, puošimo vietas ištepkite plonu specialios gelio ar uogienės sluoksniu, sukonfigūruokite taip, kad dekoras nenuslystų ir gerai prisitvirtintų prie torto.
Uždėkite antgalį ant švirkšto ar maišelio, kad sukurtumėte numatytą raštą. Torto kraštų kraštelius galima padaryti nuožulniu antgaliu, pleišto formos antgaliai naudojami lapams ir ploniems žiedlapiams formuoti (pavyzdžiui, chrizantemoje). Siauriausio tiesaus pjūvio antgalis naudojamas rašyti, smulkiai nubrėžtiems raštams, nėriniams, gėlių stiebams, ausims, akims ir burnoms ant figūrų rašyti. Dantytu antgaliu galima papuošti žvaigždutėmis, zigzagais, gėlėmis, taip pat ir torto šonuose.
Elemento dydis skiriasi priklausomai nuo konditerinio švirkšto stūmoklio slėgio. Kuo daugiau jį paspausite, tuo didesnis elementas pasirodys. Kuriant daug vienodų elementų, svarbu išlaikyti vienodą spaudimo jėgą viso dekoravimo proceso metu.
Jei piešiate didelį piešinį, pakelkite švirkštą aukščiau. Norėdami pritaikyti mažas detales, antgalį laikykite kuo arčiau pyrago paviršiaus.
Baigę puošti, staigiai atitraukite antgalį nuo savęs palei rašto liniją, kad liežuvis liktų nematomas.

Dekorą galite nuspalvinti net ir užtepus jį ant torto. Šiandien tam naudojamas specialus prietaisas – aerografas. Išpurškę dažus ant balto kremo, galite pasiekti nuostabių spalvų derinių ir perpildymų. Arba galite naudoti improvizuotas priemones – kvepalų buteliukus, purškimo antgalius. Papuoštą pyragą reikia nedelsiant padėti šaltai. Kremo receptas su želatina gali pasirodyti gana vandeningas. Galima kelioms minutėms padėti šaltai, o tik tada papuošti tortą. Atskirai pagaminti elementai taip pat dedami į šaltą (galite net į šaldiklį), prieš išdėliodami ant torto.

Gero apetito!