Troškintos bulvės su vištienos kepenėlėmis. Vištienos kepenėlės troškintos su bulvėmis

Vištienos kepenėlės su bulvėmis

Labai soti, skani ir nebrangi vakarienė!

Sudėtis

4 porcijoms

• Vištienos kepenėlės - 0,5-0,6 kg;
• Bulvės - 7 gabalėliai vidutinio dydžio;
• Svogūnai - 1 galva;
• Morkos - 1 maža;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Daržovių aliejus;
• Sol.

Skanios bulvės su kepenėlėmis (vištiena)

Kaip gaminti

Visuose kepimo etapuose ugnis yra vidutinė.

• Kepenėles nuplaukite ir supjaustykite į 2-3 dalis (1 kąsnelis, kad gabalėlius būtų lengva persmeigti šakute).
• Svogūną supjaustyti žiedais. Česnako lubos. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais (2-3 mm) puslankiais.
• Keptuvėje lengvai įkaitinkite aliejų (apie 1 cm aukščio aliejaus sluoksnis);
• Pirštais padalykite svogūnų lakštus į atskirus žiedus ir įmeskite į aliejų. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės (požymis – būdingo aromato atsiradimas). Kai tik nutekės svogūnų spiritas, suberkite morkas. Druska. Kepkite 5 minutes, dažnai maišydami.
• Į daržoves įpilkite kepenų. Kepkite, reguliariai maišydami, 5 minutes. Įdėkite česnako. Druska.
• Kepenėles su daržovėmis išimkite iš keptuvės ir kuriam laikui padėkite į kitą dubenį.
• Bulves sumeskite į nuo kepimo likusį aliejų (jei reikia įpilkite daugiau, aliejaus sluoksnis turi būti lygus 1 cm). Kepkite po dangčiu 10 minučių. Sudėkite kepenėles su daržovėmis, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu dar 5 minutes. Paragaukite ir įberkite druskos pagal skonį.

Visa keptuvė skanios vakarienės!

Paruošimo ir skonio ypatumai

Patiekalas pasirodo aiškiai ir gausiai mėsingas, gerai suteptas gardžiu apelsinų padažu, suformuotu iš sviesto, morkų, svogūnų sulčių ir kepenų sulčių. Gaminti jį paprasta ir nebrangu, o po vakarienės apima jausmas, kad pavalgei iki soties. Tai labai skanus maistas!

Vidutinė ugnis, nuolatinis proceso stebėjimas ir savalaikis maišymas yra raktas į sėkmingą mūsų recepto įgyvendinimą.

Svogūną pjaustyti žiedais nėra būtina, bet pageidautina. Lanksčios svogūnų juostelės apgaubia savo aštrų raštą aplink kiekvieną atvažiuojantį kepenėlių gabalėlį, sušvelnindamos jų skonį ir suteikdamos švelnumo bei sultingumo.

Bulves galima pjaustyti ir stambesniais griežinėliais, tuomet pailgės laikas, reikalingas joms kepti.

Patiekalas paruoštas!

Jei bulvių nėra, keptos kepenėlės su daržovėmis gali veikti kaip visavertis savarankiškas patiekalas (tada reikia kepti su svogūnais ir morkomis ne 5, o 10 minučių). Valgykite su juoda duona. Bus labai skanu.

Jei mėgstate tirštesnius, riebesnius ar aštresnius ir kepenėles kepsite be bulvių, tuo metu, kai įmetėte kepenėles į keptuvę, patiekalą galite pagardinti grietine, majonezu ar kečupu.

Geras apetitas!

Kiti galimi garnyrai prie keptų kepenėlių – virti ryžiai, makaronai, bulvių košė, švieži agurkai ar pomidorai.

Kiti patiekalai su vištienos kepenėlėmis

Taip pat galite troškinti vištienos kepenėles su saldžiaisiais pipirais ir česnako strėlėmis (arba paprastu česnaku ().

Vištienos kepenėlės yra vertingas gyvulinių baltymų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Jo teigiamo poveikio žmogaus organizmui spektras yra labai platus. Šis iš pažiūros banalus subproduktas kartu su brangiais vaistais gali išgydyti anemiją.

Kuo naudingos paukščių kepenys?

Vištienos kepenyse yra baltymų kiekis, panašus į jų koncentraciją krūtinėje. 100 gramų produkto yra visa paros geležies norma, kuri yra labai svarbi normaliai kraujodaros ir hemoglobino sintezei.

Kepenyse yra daug vitamino A, nepakeičiamo akių ligų profilaktikai.

Retinolis naudingas ir tiems, kurių oda toli gražu nėra ideali.

Pats produktas nėra riebus ir mažai kaloringas, todėl jį galima įtraukti į lieknėjimo dietą. Vištienos „subproduktus“ galima virti kaip nori: kepti, virti, troškinti puoduose ir kepti folijoje. O pagrindinį ingredientą galite papildyti grybais, daržovėmis, grūdais, riešutais ir net rūgštais vaisiais. Kepenų ir bulvių troškinys – stebėtinai paprastas, ekonomiškas ir skanus patiekalas. suteikia jai sotumo ir mitybos, o kepenims – minkštumo ir švelnumo. Improvizuodami su kitais ingredientais iš įperkamų ir nebrangių produktų galite pagaminti nuostabiai kvapnų, apetitą keliantį ir sotų patiekalą.

Ar žinojote, kad Korėjoje vištienos kepenėlės oficialiai išrašomos kaip vaistas pacientams?

Jis „skiriamas“ esant sunkioms lėtinėms mažakraujystės formoms, esant rimtiems regėjimo sutrikimams, plaučių ligoms, taip pat esant lėtiniam nuovargiui.

Beje, jei dažnai patiriate stresą profesinėje srityje, būtinai įtraukite produktą į savo racioną.

Folio rūgštis, esanti joje optimaliu kiekiu, padės įgyti jėgų, žvalumo ir pozityvios nuotaikos, taip pat suteiks jūsų nervų sistemai veiksmingą prevenciją nuo įvairiausių gedimų.

Kaip virti subproduktus ir su kuo juos derinti?

Kepenys nereikalauja ilgo virimo ir tampa minkštos tiesiog 15 minučių po virimo virimo metu. Gaminio pasirengimą galite patikrinti šiek tiek pradurę jo paviršių.

Jei kepenys yra paruoštos, pro punkciją ištekės skaidrus skystis, panašus į sultinį.

Kad mėsos subproduktai būtų dar skanesni, juos patartina papildyti padažu. Troškinį galite troškinti kefyre, grietinėlėje, grietinėje, pomidorų pastoje ar piene.

Troškintų bulvių su vištienos kepenėlėmis paruošimo technologija turi savo specifiką: svarbu išlaikyti proporcijas ir teisingai paskirstyti laiką, kad šakniavaisiai spėtų suminkštėti, o mėsa neišdžiūtų.

Kokybiškos mėsos pasirinkimas

„Teisingos“ ir kokybiškos vištienos kepenėlės turi būti vienodos rudos spalvos, lygaus ir švaraus paviršiaus be pašalinių intarpų. Jame neturėtų būti daug riebalų, kraujo krešulių ir tūrinių kraujagyslių. Jei kepenys buvo dažnai atitirpintos, jos bus pilkšvos, purios ir gali net subyrėti.

Oranžinė subproduktų spalva rodo, kad jie buvo užšaldyti. Kartus kvapas ir skonis rodo, kad mėsa paseno arba ilgai gulėjo ant prekystalio.

Lengviausias bulvių su kepenėlėmis receptas daržovių padaže

Jums reikės:

• Vištienos kepenėlės - 500 g;
• Bulvės - 5 vidutiniai gumbai;
• Šviežios morkos - 1 vnt;
• Svogūnai - 1 galva;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• kiaulienos pilvas (nebūtina) - 150 g;
• Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Instrukcija:

• Kruopščiai nuplaukite kepenis, išdžiovinkite, pašalinkite riebalų perteklių ir plėvelę. Supjaustykite mažais gabalėliais. Jei kepenys yra standartinio dydžio, geriausia padalyti kiekvieną į dvi dalis;
• Kiaulienos krūtinėlę sutrinkite plonais sluoksniais arba juostelėmis, tarsi ruošdami spirgučius;
• Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais;
• Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas - mažomis juostelėmis. Morkas galima sutarkuoti ir stambia tarka;
• Uždekite viryklę ir padėkite ant jos didelę giliadugnę keptuvę. Kai karšta, sudėkite į ją kiaulienos krūtinėlės gabalėlius (jei nenaudojate, tiesiog ištirpinkite sviestą arba augalinį aliejų);
• Nusiųskite svogūną į indą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, identifikuokite morkas, pabarstykite pipirais ir pakepinkite dar kelias minutes, kad krūtinėlė taptų skaidri. Čia dedame kepenėles ir troškiname, kol jų išskiriamas skystis taps panašus į sultinį (apie 8 min.);
• Kitoje keptuvėje apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos, pasūdykite jas likus kelioms minutėms iki paruošimo;
• Į kepenėles suberkite bulves, į indą supilkite šiek tiek vandens arba sultinio, pagal skonį pasūdykite, uždenkite ir sumaišytus ingredientus troškinkite dar 15 minučių ant mažiausios ugnies. Jūsų kvapnus troškinys paruoštas!

Subtilus kreminis kepenėlių ir bulvių troškinys

Jums reikės:

1. Vištienos kepenėlės - 400 g;
2. Bulvės - 3 dideli gumbai;
3. bulgarų pipirai - 1 gabalas;
4. Svogūnai - 1 galva;
5. Grietinėlė 20% - 250 ml;
6. Pagrindiniai prieskoniai (druska ir pipirai) - pagal skonį;
7. Sausos petražolės - pagal skonį;
8. Raudonėlis - pagal skonį;
9. Provanso žolelės - pagal skonį;
10. Šviežios žolelės – papuošimui.

Instrukcija:

• Kepenėles supjaustykite, apdorokite, nuplaukite, išdžiovinkite, padalinkite į mažus kubelius;
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite papriką. Nusiųskite daržoves į keptuvę. Palikite 5-7 minutes;
• Kepenėles sumaišykite su daržovėmis, druska, pipirais ir troškinkite, kol suminkštės, kol susidarys skaidrios sultys;
• Supilkite visus pasirinktus prieskonius ant mėsos ir užpilkite grietinėle, kad ji padengtų paviršių. Maišykite, kol padažas sutirštės;
• Siųskite bulves į mėsą, pasūdykite, bet netrukdykite - tegul porą nuslūgsta. Uždenkite ir viską kartu troškinkite dar 15 minučių. Likus minutei iki paruošimo, troškinį išmaišykite ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Tikimės, kad mūsų originalūs receptai iš paprastų ir prieinamų produktų tikrai sužavės jus ir jūsų šeimos narius. Gero apetito!

Kepenėles galima kepti, troškinti, iš jų virti labai skanų paštetą. Geriausias garnyras jam yra daržovės. Šiuos subproduktus galite patiekti ir su ryžiais. Keptos kepenėlės su bulvėmis – puikus antrasis patiekalas, skanus ir labai sotus. Be to, jis greitai paruošiamas, o receptas toks paprastas, kad net nepatyręs virėjas nesukels sunkumų.

Ingridientai:

1 kg jautienos (arba vištienos) kepenų

2 vidutinės morkos

2 svogūnai

6-7 vidutinės bulvės

daržovių aliejus

druskos, prieskonių pagal skonį

1 lauro lapas

Taip pat:

Popierinis rankšluostis

keptuvę

puodą

Kaip kepti kepenėles su bulvėmis:

Nuimkite plėvelę nuo kepenų, padarydami tvarkingą pjūvį išilgai krašto, pašalinkite kraujagysles ir venas, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptas morkas supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais, svogūnus ir žalias bulves – kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (apie 2-3 šaukštus) ir pakepinkite anksčiau pjaustytus svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos. Tada sausu kiaurasamčiu apkeptas daržoves greitai perkelkite į puodą storu dugnu arba wok ir apkepkite bulves karštame aliejuje, taip pat iki auksinės rudos spalvos. Po to į svogūnus ir morkas suberkite bulves, įjunkite vidutinę ugnį ir pradėkite kepti subproduktus.

Paruoštus kepenų gabalėlius sudėkite į keptuvę su aliejumi ir apkepkite intensyviai maišydami, kad greičiau iš visų pusių susidarytų plutelė. Kadangi tai labai sultingas produktas, kepenys iš karto išskirs sultis kepant. Atsargiai supilkite į keptų daržovių dubenį, tada į keptuvę su kepenėlėmis įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį ir toliau kepkite ant stiprios ugnies. Kepenys greitai iškepa, todėl kepti reikia ne ilgiau kaip 3 minutes.

Kokius prieskonius dėti ir kokiu kiekiu, priklauso tik nuo virėjo pageidavimų. Kario miltelių ir raudonėlio (raudonėlio) mišinys dažniausiai labai tinka kepenims, tačiau galima naudoti mairūną, rozmariną ar juoduosius pipirus. Taip pat į patiekalą galite įdėti adžikos.

Iškeptas kepenėles perkelkite į indą su daržovėmis, suberkite lauro lapą, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar apie 15 minučių. Gausite paprastą, bet labai skanų ir sotų patiekalą. Prieš patiekdami galite pabarstyti smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis, taip pat galite papuošti patiekalą žaliais žirneliais, kalendros šakele, žaliais svogūnais. Prie keptų kepenėlių tinka ir koks nors saldžiarūgštis padažas, pavyzdžiui, iš garstyčių ir grietinės mišinio. Kepenėles geriausia pasūdyti pabaigoje, tada jos bus minkštos. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Troškinimas su ryškiomis morkomis ir bulvėmis lėtoje viryklėje – idealus pasirinkimas kepenėlių patiekalams ruošti, taupantis šeimininkės laiką.

Vištienos kepenėlės yra maistinių medžiagų čempionės, todėl jos yra tokios populiarios vaikų ir dietinėje mityboje. Jo minkštą minkštimą lengva valgyti, o nuostabus saldus skonis yra priežastis, dėl kurios nuolatos pasipildo aršių gerbėjų gretos. Produktą reikia kepti atsargiai, jokiu būdu neleidžiant gabalėliams išdžiūti ir netekti vitaminų, kad jis nebūtų per smulkiai supjaustytas ir nebūtų ilgai termiškai apdorojamas.

Ingridientai

• vištienos kepenėlės 300 g
• bulvės 3-4 vnt.
• svogūnas 1 vnt.
• morkos 1 vnt.
• augalinis aliejus 2-3 šaukštai. l.
• druskos pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• vandens 500-700 ml
• žaluma

Maisto gaminimas

1. Bulves nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Perkelkite į virimo puodą. Supilkite vandenį ir nusiųskite į stiprią ugnį. Puodo turiniui užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15-20 minučių, kol suminkštės.

2. Nuo lukštų nulupkite didelį svogūną. Supjaustykite gabalėliais. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol suminkštės, 3-5 minutes ant silpnos ugnies.

3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite plonais pagaliukais. Suberkite į svogūną ir toliau kepkite abu ingredientus 3-5 minutes.

4. Išskalaukite kepenis ir išvalykite iš indų. Jei laikas leidžia, išplautas kepenėles porą valandų užpilkite pienu. Taigi jis taps dar švelnesnis ir minkštesnis. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Pridėti į keptas daržoves. Išmaišykite ir pakepinkite 3-5 minutes, kad pasikeistų kepenų spalva. Kepdami nustatykite vidutinę ugnį.

Karštiems pietums galima išsivirti skanių ir sočių jautienos kepenėlių su bulvėmis, svogūnais ir lašiniais. Galite būti tikri, kad po tokio valgio visi jūsų šeimos nariai bus sotūs ir sotūs. O mano žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka pravers, kai nuspręsite gaminti pagal šį receptą.

Taigi, jūsų arsenale yra šie produktai:

• jautienos kepenys - 200 gr;
• švieži riebalai - 100 gr;
• bulvės - 500 gr;
• svogūnas - 1 galva;
• miltai;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• daržovių aliejus.

Kaip kepti jautienos kepenėles su bulvėmis keptuvėje

Pirmiausia padarykime kepenis. Išpjauname didelius ortakius ir nuo kepimui pasirinkto gabalo nuimame plėvelę. Tada nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Šviežią šoninę taip pat supjaustykite mažais kvadratėliais, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Štai kaip mano maistas atrodo prieš gaminant.

Kepenėles trumpai pakepinkite. Po 3 minučių apverskite ir į keptuvę suberkite svogūną.

Maišydami keptuvės turinį kepkite produktus dar 3 minutes.

Dabar atėjo eilė siųsti į keptuvę. Iki to laiko jis turi būti nuvalytas ir supjaustytas griežinėliais. O prieš pradėdami kepti bulves, nepamirškite jų išdžiovinti.

Kepkite bulves penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite patiekalą, kol iškeps. Jei reikia, galite pridėti druskos prieš pat virimo pabaigą.

Patiekiama karšta su bulvėmis, svogūnais ir taukais. Patiekalą apibarstykite žaliu svogūnu ir pakvieskite išalkusius artimuosius paragauti kito jūsų kulinarinio šedevro. Manau, kad jie įvertins jūsų pastangas! Gero apetito visiems! 🙂