Atsipirkimo laikotarpis kaljanas. Kaljano baro atidarymas: teisinis aspektas

Kaip apskritai populiarus yra kaljanas? Daugelį gąsdina 2013 metų kovos su tabaku įstatymas. Ruošiant kaljaną naudojami ir ne tabako mišiniai, ir turintys tabako, todėl kiti kavinių ir restoranų savininkai, anksčiau įstaigose turėję vadinamąją kaljano zoną, šios minties atsisakė.

Todėl teisės aktų požiūriu kaljanas yra absoliučiai legali verslumo rūšis, laikantis teisės aktuose nustatytų reikalavimų. Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus atsakymas į Rusijoje aktualų klausimą, kaip atidaryti kaljano barą ir kaip tai legalu.

Kaljano baro atidarymas apima aiškaus verslo plano sudarymą su šiais etapais:

• Rasti kambarį - esamo restorano ar kavinės teritorijoje (tai yra pelningiau) arba atskirai;
• Paruoškite jį atidarymui pagal visus teisės aktų reikalavimus;
• Įrengti ir įrengti patalpas;
• Įsigykite reikiamą įrangą, nuspręskite dėl papildomo asortimento.
• Raskite tabako ir ne tabako mišinių, susijusių produktų (folijos, anglių ir kt.) tiekėjus
• Pradėti reklaminę kampaniją;

Pagrindinės pradžios išlaidos

• Verslo Registracija. Kaina yra apie 1000 rublių. - nuo 20 tūkst.
• - apie 1000 rublių.
• Kambario nuoma – nuo ​​20 tūkst.
• Kaljano baro dizaino projektas - nuo 30 000 rublių.
• Patalpų apdaila ir įranga - apie 200 000 rublių.
• Vėdinimo sistemų įrengimas, priešgaisrinė sauga ir tt verslo pradžiai – apie 50 000 rublių.
• Kaljanų ir jų atsarginių dalių supirkimas – nuo ​​50 tūkst.
• Kaljano vartojimo reikmenys (tabakas, anglys, folija ir kt.) - nuo 10 000 rublių.
• Kitos išlaidos - 50 000 rublių.

Taigi, jums reikės pradinės investicijos 400 000 rublių. Geriau su bent 600 000 rublių, kad būtų galima susimokėti patalpų nuomą, mokėti atlyginimus darbuotojams ir pan., susiklosčius nenumatytoms aplinkybėms.

Kas geriau - atidaryti kaljaną nuo nulio ar nusipirkti paruoštą verslą?

Nors jau paruošto verslo pirkimas daugeliui yra paprastesnis ir logiškas sprendimas, tačiau tai nėra universali išeitis iš situacijos. Parduoti paruoštą verslą savininkas gali dėl įvairių priežasčių, dažniausiai jas panaikinti ilgai ir brangu.

Nepelningą verslą dažniausiai parduoda, nes dirbantis savininkui neša gerą pelną. Dažniausiai pati populiariausia verslo pardavimo priežastis yra steigėjo pakeitus veiklos sritį. Ir dažniausiai tai tik graži legenda pirkėjams.

Perkant kaljano barą, svarbu atsižvelgti į:

• Vieta.
• Konkurentų buvimas šalia;
• Patalpų atitikimas priešgaisrinės saugos sąlygoms ir Rospotrebnadzor reikalavimams;
• Patalpų dizainas, įstaigos stilius;
• Kelių paskutinių ketvirčių apyvartos;
• Darbuotojų kompetencija;

Perkant jau paruoštą verslą, geriausia pasitelkti verslo konsultantą ar koučerį, kuris analizuotų įmonę. Priežastis parduoti kaljaną gali būti bet kas, tačiau perkant akivaizdžiai nuostolingą verslą reiškia pinigų švaistymas.

Reikalavimai patalpoms

Norint atidaryti savo kaljanų barą, patalpoms keliamus reikalavimus reglamentuoja visų pirma įstatymas dėl draudimo rūkyti. Todėl renkantis būtina atkreipti dėmesį į tam tikrus veiksnius:

1. Kambaryje turi būti priešgaisrinė signalizacija, geras išmetimas, vėdinimo sistema.
2. Kambaryje, kuriame rūkomas kaljanas, negalima dėti virtuvės. Todėl norint atidaryti kaljano kavinę, būtina kaimynystėje atidaryti du skirtingus kambarius, iš kavinės į kaljanų barą pristatyti patiekalus ir gėrimus. Taip pat galite susitarti dėl atskiros erdvės nuomos jau esančioje kavinėje ar restorane (jei kaljanai nėra jų meniu ir nėra siūlomi svečiams).
3. Kambarys taip pat turi atitikti SES standartai.
4. Kaljano baras – tai vieta, kur žmonės ateina ramiai pasėdėti, parūkyti ir atsipalaiduoti. Dažnai jo darbo režimas yra visą parą, o tai gali nepatikti kaimyninių namų gyventojams, todėl atidarius kaljanų barą gyvenamajame rajone, reikėtų atsižvelgti į kaimynų faktorių.
5. Idealus pasirinkimas kaljano vietai yra patalpa šalia veikiančio baro ar restorano. Nuolatinis klientų srautas restorane yra labai patogus, nes jei susitarsite su restorano savininku ir atskaičiuosite jam tam tikrą procentą nuo pelno, jis aktyviai reklamuos jūsų paslaugas, ir visi bus patenkinti.

Norint atidaryti nedidelį kaljano barą, reikės vietos ne mažiau kaip 50 kvadratinių metrų. Būtina įrengti patalpą, padalijant ją į atskiras rūkymo zonas (kad svečiai galėtų sėdėti privačiai), o didelėms įmonėms skiriant keletą didesnių plotų biurams.

Zonoms, skirtoms vienam ar dviem žmonėms, pakanka skirti apie 2-3 kvadratiniai metrai plotas. Didelėms įmonėms - 5-10 kvadratų.

Svarbu! Visiškai nepraktiška išsinuomoti atskirą kambarį kaljano barui atidaryti. Daug pelningiau įrengti atskirą zoną bet kurioje pramogų vietoje.

Gera žinoti! Rinkdamiesi įkurdinimo vietą atkreipkite dėmesį į vidutinį įstaigos patikrinimą, kurio pagrindu bus jūsų kaljano baras. Tai turėtų būti nuo 1000 rublių. Minimalus lankytojų skaičius per dieną turi būti ne mažesnis kaip 60 žmonių.

Kambario apdaila

Kaljanas atkeliauja iš rytų šalių, todėl dekoruojant interjerą logiška naudoti rytietišką tematiką. Minkštos pagalvės, žemi staliukai, visokie audiniai, net mini palapinė didelei kompanijai – viskas gali patekti.

Patartina investuoti į gerą dizainerį, galintį sukurti tikrai unikalų ir atpažįstamą įstaigos stilių. Žinoma, tai priklauso nuo pradinio kapitalo, nuo kurio planuojate pradėti.

Būtinai turėkite gerą garso sistemą ir apgalvotą apšvietimą. Intymi, prislopinta švelni šviesa sukuria komforto atmosferą įstaigoje, leidžiančią lankytojams tikrai atsipalaiduoti.

Norint atidaryti kaljano barą, reikalingi dokumentai

Jei nenorite su siaubu laukti neplanuoto Rospotrebnadzor patikrinimo, turėtumėte pasirūpinti prieš atidarydami kaljaną gauti visus reikiamus leidimus:

• Sertifikatas (IP arba LLC);
• Priešgaisrinės tarnybos leidimas;
• SES leidimas;
• Licencija prekybai tabako gaminiais (jei planuojate patiekti kaljanus su tabako turinčiais mišiniais);
• Licencija verstis mažmenine prekyba alkoholiniais gėrimais (jei planuojama be kaljano prekiauti ir alkoholiniais gėrimais);

Personalas

Kaljano mėgėjai dažnai jį turi namuose ir reguliariai rūko. Todėl idėja pasamdyti patirties neturinčius žmones ir greitai išmokyti juos virti kaljanus dažnai yra pasmerkta žlugti.

Paprastas žmogus, kuris nėra kaljano mėgėjas, nepastebės nekompetentingų darbuotojų klaidų, tačiau su kaljano gerbėjais šios klaidos neturėtų būti leidžiamos. Todėl darbuotojų paieška bus gana sunki.

Kas gali būti laikomas geru kaljanu?

• Kaljanų gamintojas turėtų sugebėti padaryti daug įvairių kaljanų – ant vaisių, ant vandens, ant vyno, autorinių kaljanų;
• Jis turi laiku pakeisti kaljaną esančias anglis;
• Jis turi labai mylėti kaljanus – pilnai atsiduoti darbui gali tik tikrai entuziastingas žmogus.
• Patyręs kaljanas savo buvimu sukuria ypatingą atmosferą, o svečiai į tokias įstaigas ateina vien dėl to.

Paprastai kaljano darbuotojas dirba pagal šią mokėjimo sistemą: išvykimo mokestis + kaljano pardavimo procentas + svečių arbatpinigiai.

Išėjimo mokestis: nuo 500 rublių.

Paprastai kaljano kaina- nuo 500 iki 3500 rublių. Iki 20% pardavimų tenka kaljanui.

Užtenka dirbti nedidelėje įstaigoje du kaljanai. Kadangi tokio formato įstaiga paprastai dirba visą parą, kaljano darbuotojai turi dirbti pamainomis.

Išlaidos už nuo 30 000 rublių per mėnesį.

Rezultatai

Kaljano baro atidarymas atsiperka greitai – vidutiniškai nuo 3 iki 6 mėnesių. Didelių investicijų nereikia – nuo 400 000 rublių.

Minimalus grynasis pelnas iš kaljano baro yra nuo 80 000 rublių per mėnesį. Ir atsižvelgiant į straipsnyje aprašytus reikalavimus, neturėtų kilti jokių sunkumų su įstatymu ir inspektoriais.

Kaip atidaryti kaljaną nuo nulio? Išsamus vadovas šiame vaizdo įraše:

Gali neribotą laiką dirbti kaljano žmogumi šauniame bare, bet kažkur sielos gelmėse vis šliaužia mintis: o jei pats atidarysi kaljano barą? Pasitelkę savo patirtį ir žinias, galite padaryti viską šimtą kartų geriau, atsižvelgti į klaidas, pritraukti savo klientų bazę ...

Viskas atrodo paprasta, o dabar jau renkate paskutinius pinigus už kambario nuomą, bet kas toliau? Ar esate pasirengęs susidurti su dokumentų rinkimu, verbavimu, susitikimais su saugos tarnybomis, bendraisiais planais, aplaidžiais nuomotojais?

Pakeliui į nuosavą kaljano barą yra daug kliūčių, apie kurias nusprendėme pakalbėti. Šiuo keliu jau nuėję žmonės, sėkmės ir nesėkmės istorijos: viskas, ko reikia klestinčiam verslui sukurti naujoje straipsnių serijoje.

Ko reikia norint atidaryti kaljaną nuo nulio: kaip viskas prasideda

Taip, vieno noro neužtenka 😉

Ir net įspūdingas pradinis kapitalas nėra sėkmės garantas (nors tai labai palengvins jūsų gyvenimą). Teks perprasti įstatymus, ieškoti kambario, galbūt derėtis su "kaimynais" ir apskritai reikia apgalvoti koncepciją iki smulkmenų!

Beje, kiekvienam regionui tenka susidurti su skirtingomis problemomis. Didžiuosiuose miestuose yra didžiulė konkurencija, be to, čia yra labai didelių pajamų perspektyva, todėl barai patraukia visų rūšių paslaugų dėmesį. Visi turės sutikti.

„Skirtingi regionai skirtingai žiūri į mūsų pusiau šešėlinį verslą. Kai kuriuose regionuose patikrinimai ateina kiekvieną savaitę ir reikalauja kažko, ko jie patys nesupranta. Jie atėjo pas mano draugą ir paprašė „licencijos vykdyti kaljanų verslą“ (!!!), bet nieko daugiau sužinoti negalėjo, išskyrus juokingą atsakymą.

Tikrinama, ar įdarbintas personalas, ugniagesiai ir kt. Šie žmonės turėtų tapti bent jau draugais, o daugiausia – dažnais lankytojais.Arsenijus, kaljanas "Cosmo House" Belgorodo miestas.

Natūralu, kad atsakingas savininkas pasirūpins, kad nebūtų kuo skųstis, antraip gresia baudos ar net uždarymas. Tačiau net jei šios akimirkos bus „išspręstos“, svečiams vargu ar patiks tinkamų sanitarinių sąlygų trūkumas, prastas vėdinimas ir mažai rusiškai kalbantys darbuotojai.

Todėl svarbu iš pradžių pasirūpinti visomis akimirkomis. Taip, kuriant pirmą kaljano juostą, sunku į viską atsižvelgti, daug kas ateis su patirtimi, eksploatacijos metu reikės kažką užbaigti ar pakeisti. Tačiau rimtas verslininkas, turintis verslumo potraukį, neišleis pinigų, kad sukurtų atvirai pražūtingą barą.

Jei norite atidaryti kaljano barą pagal įstatymą, turėsite įvykdyti visus reikalavimus: nuo registracijos (individualaus verslininko ar juridinio asmens) iki oficialaus personalo įdarbinimo, turinčio tinkamą darbo užmokestį ir aukštos kokybės ventiliacijos įrengimą. (tai pareikalaus didelių išlaidų).

O tada jau tenka kurti įstaigos koncepciją, planuoti dizainą, asortimentą, meniu. Patalpų paieška, nuoma ir remontas apskritai verti atskiros knygos. Na, o vyšna ant torto bus akcijos ir reklaminės kampanijos, kad į atidarymą ateitų ir kiti žmonės, nei tavo draugai 🙂

Kur atidaryti kaljano barą

Vienas iš sunkiausių ir svarbiausių problemų, kurias reikia išspręsti. Pirmiausia, vieta turi būti nustatyta. Centrinėse dalyse nuoma kainuos brangiau, tikėtina, kad ten bus didelė konkurencija. Mažai tikėtina, kad 5 panašių konkurentų buvimas pėsčiomis pasiekiamas.

antra, sužinoti potencialią tikslinę auditoriją. Jei studentus matote kaip savo svečius, pasiimkite vietovę šalia mokymo įstaigų. Kartais geriausia vieta bus miegamoji zona, kurioje yra nedidelis poilsio vietų pasirinkimas. Žmonės mėgsta leisti laiką po darbo šalia namų.

Trečia, kad išvengtumėte problemų, rinkitės tokią vietą, kur šalia nėra žaidimų aikštelių, mokyklų, ligoninių. Geriau, jei tai yra atskiras pastatas arba teritorija negyvenamajame pastate.

Didžiulis pliusas: yra automobilių stovėjimo aikštelė, atvira teritorija, terasos, panoraminiai langai (jei nuomojamas plotas yra aukštyje), netoli susisiekimo.

Kiek kainuoja atidaryti kaljano barą

Biudžeto planavimas yra pats svarbiausias žingsnis, nes klaidingai paskaičiavus ir pervertinus savo galimybes, neišvengiamai kils problemų.

Pagrindiniai dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti kuriant biudžetą:

• Nuomos kaina, o surašant sutartį mokamas mokestis už pirmą ir paskutinį mėnesį arba suma už pirmą mėnesį + depozitas (grąžinama pasibaigus sutarties terminui, jei nereikia remonto). Bet kokiu atveju tai dviguba nuoma.
• Darbuotojų atlyginimas. Negalite samdyti žmonių be garantuoto atlyginimo, todėl numatykite atlyginimo sumą visiems darbuotojams. Tinkamai valdydami verslą, per kelis mėnesius gausite gerą pliusą, o atlyginimai komandos nariams bus išskaičiuoti iš pajamų.
• Projektuotojo, remonto komandos paslaugos, statybinės medžiagos. Jei samdysite dizainerį, jis padės apskaičiuoti paslaugų ir medžiagų kainą. O kai viską darysite patys, kainas teks stebėti rankiniu būdu: eiti į techninės įrangos parduotuves, skambinti į biurus.
• Įrangos pirkimas. Viskas priklauso nuo jūsų galimybių ir norų, jei norite paįvairinti virtuvę, bet dabar nėra pinigų pirkti viryklėms, pradėkite nuo paprasto meniu. Tenka nusipirkti gerų kaljanų ir priedų, kavos aparatą, indus, arbatinukus, stalo įrankius.
• Pirmasis bakalėjos pirkinys. Jis tikrai skirsis nuo kitų, nes dar nežinai išlaidų, nežinai koks bus klientų srautas, bet reikia visko užtekti! Įsitikinkite, kad yra pakankamai tabako, arbatos, gėrimų, švaraus vandens ir užkandžių.

Paskaičiuokite, kiek visa tai kainuos ir pridėkite dar 20-30% nuo gautos sumos. Taip bus galima padengti papildomas išlaidas, kurios garantuotai atsiras. Pavyzdžiui, atsiskaitymo negrynaisiais pinigais terminalų priežiūra, uniformų pirkimas (kartais tai daroma po kelių mėnesių produktyvaus baro darbo) ir pan.

Kad jaustumėtės daugiau ar mažiau pasitikintys, turite turėti bent 800 000 rublių, atsižvelgiant į mažą kambarį, pakankamai paaukštinimą ir silpną konkurenciją. Į verslą geriau įeiti su mažiausiai milijono suma.

Niekas nepataria imti paskolos kaljano baro atidarymui, tai per daug rizikingas žingsnis, turintis daug gyvos antireklamos. Įsipareigojimai kreditoriams dažnai patenka į gilią duobę ir veda į bankrotą. Geriau skaičiuoti išlaidas, kaupti lėšas ir tvarkytis patiems. Kraštutiniais atvejais skolinkitės tik dalį reikalingų lėšų (iki 30 proc.).

Neretai pritraukiami investuotojai, dažniausiai būna 2-3 bendrasteigėjai, kurių įnašai paskirstomi įvairiems poreikiams.

Kas yra franšizė ir kokią naudą ji teikia

Natūralu, kad jau išpopuliarinto pavadinimo naudojimas gali būti labai naudingas. Kita vertus, kartu su supaprastintomis reklamos sąlygomis jūs gaunate įsipareigojimų ir santykinių apribojimų paketą dizaino, meniu, asortimento atžvilgiu.

Tokia įstaiga niekada nebus visiškai jūsų. Todėl turite išanalizuoti franšizės atidarymo naudą.

Vardas ne visada svarbus. Jei sąlyginis baras „Shisha“ yra populiarus Maskvoje, tai nereiškia, kad jie apie tai girdėjo kur nors Taganroge. Taip pat vargu ar Baltarusijoje gerai žinoma kavinė iš karto išpopuliarės Rusijos miestuose.

Todėl, jei „Prekės ženklo“ populiarumas nėra per didelis, nėra logiška vadovautis reklamuojamu pavadinimu, tam įtakos turi populiarumo geografija.

Tačiau yra pranašumų, kurie yra daug pelningesni. Pavyzdžiui, specialios tiekėjo pristatymo sąlygos (nuolaidos, didmeninė prekyba, specialus skonis tik jūsų franšizei, firminiai aksesuarai ir pan.), dizaino pasiūlymai ir kitos gėrybės, kurias sunku gauti be paaukštintų kolegų ir rėmėjų.

Kokių dokumentų reikia norint oficialiai įkurti barą

„Noriu atidaryti kaljano barą, bet ar tai legalu? Šis klausimas dažnai nerimauja potencialiems dūminių barų savininkams ir dėl geros priežasties, nes tokio verslo teisinė bazė yra silpna ir neturi aiškių ribų / reikalavimų.

Dokumentacija yra labai opi problema, nes šiuo metu nėra aiškaus kaljanų barų priežiūros teisės aktų reglamentavimo. Dabar tvarka tokia pati kaip ir steigiant įprastą maitinimo verslą, todėl verslas vadinamas „daliniu“.

Jie registruojami įvairiais variantais: individualūs verslininkai, LLC, kai kurie veikia kaip individualūs asmenys, bet jūs nepajusite skirtumo, kol nepabandysite patys. Faktas yra tas, kad kiekviena iš verslumo rūšių turi savo privalumų ir savo atsakomybę. Kavinėms mažame miestelyje ir didmiesčiuose bus prasminga kitokia verslumo veikla.

Todėl kompetentingos registracijos klausimu verta kreiptis į kvalifikuotą teisininką patarimo.

Be kitų dokumentų, bus ir rekonstrukcijos, pertvarkymo, vėdinimo planai, pabaigoje – priešgaisrinės saugos planas.

Daugiau apie kaljano verslo įteisinimą – mūsų draugo vaizdo įraše bKaljano baro NO NAME BAR (Maskva/Chimki) šefas ir bendrasavininkas Maksimas Maksimychas:

Nuo 2017 metų rugpjūčio mėnesio aktyviai diskutuojamas įstatymas, draudžiantis kaljanus ir vapes, o tai gali gerokai apsunkinti procedūrą. Kol kas jis yra projekto stadijoje, vargu ar bus priimtas tokia forma, kokia yra dabar. Vis dėlto, prieš pradėdami verslą 2018 m., atnaujinkite savo žinias apie teisės aktų sistemą.

Papildomo „popieriaus“ prireiks, jei norėsite prekiauti ne tik maistu ir kaljanais, bet ir alkoholiu. Teks išduoti licenciją prekiauti alkoholiu – tai brangu ir gana sunku. Be to, atsiras naujas išlaidų punktas indų mūšiui, o gal ir apsaugai. Tai priklauso nuo to, kokie svečiai pas jus atvyks 😉

Išsami informacija apie kaljano atidarymą iš burnos Prekės ženklo šefas ir kaljano baro NO NAME BAR bendrasavininkas (Maskva/Chimki) Maxim Maksimych vaizdo įraše:

Pagrindinės problemos + premija: tikra nesėkmės istorija

Jei perskaitėte iki šio taško, tada jau žinote daugybę spąstų. Vėdinimas, paslaugų patikros, reklama, problemos su „kaimynais“, jei gyvenamajame name atsidaro kaljanas-baras – tai dar ne visas kliūčių sąrašas.

„Reklama neleidžiama dėl antitabako įstatymo, gali kilti sunkumų su kaimynais nuomojamose patalpose, „Rospotrebnadzor“ patikrinimai“Ksenia Mayorova, kaljano baro „el Sotano“, Kolomna, administratorė.

Tikrai sunku viską nuspėti, tačiau užsitikrinus save visomis kryptimis nenumatytos situacijos nesugebės išjudinti pasitikėjimo.

1. Jei žinai, kiek pinigų jums reikia, prie šios sumos pridėkite dar šiek tiek- finansinė pagalvė bus ideali priemonė sprendžiant avarines situacijas.
2. Iš anksto išbandyti dirvožemį tarp tiekėjų, palyginkite kainas, įskaitant pristatymą, aptarkite lengvatines didmeninės prekybos sąlygas ir raskite pelningiausius variantus.
3. Sudarykite protingą verslo planą. O jei nežinote, kaip tai padaryti, ar nenorite suklysti, pasiruoškite papildomoms išlaidoms planavimo srities specialistų paslaugoms.
4. Atsakingas personalo atranka. Jaunam barui gali būti sunku „patraukti“ šaunius specialistus, tačiau net ir jauni, mažai patirties turintys darbuotojai skiriasi. Rinkitės tuos, kurie turi „saugiklį“, bendrą idėją ar savo darbo viziją. Didžiulė premija bus kaljanas su savo klientų baze.
5. Apsvarstykite visas reklamos galimybes, kuris gali būti įgyvendintas pagal Kovos su tabaku įstatymu.
6. Netaupykite dėl priešgaisrinės saugos, aukštos kokybės vėdinimo ir sanitarinių standartų laikymosi. Atitinkamos tarnybos gali greitai uždaryti barą dėl problemų šiose srityse. Be uždarymo, gali būti skiriamos rimtos baudos.

Dabar žinote, kaip tinkamai įkurti kaljano barą, o kad nepadarytumėte kitų klaidų, perskaitykite žmogaus istoriją apie nesėkmingą įstaigos atidarymą: "

* Skaičiuojant naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

1.Projekto santrauka

Projekto tikslas – Kursko mieste atidaryti kaljanų barą, kad būtų galima suorganizuoti patogią 18 metų ir vyresnių piliečių laisvalaikio vietą bei pasipelnyti. Verslo plane analizuojamos pagrindinės mieste pristatomos kaljanų koncepcijos, kaip galimybė atverti pačios įstaigos koncepciją.

Verslo plano finansiniai skaičiavimai buvo atlikti penkerių metų kaljano baro veiklos laikotarpiui, atsižvelgiant į fiksuotą vidutinę 700 rublių sąskaitą. Taip pat skaičiuojant buvo atsižvelgta į paklausos sezoniškumo veiksnius bei apkrovos padidėjimą dėl įstaigos pripažinimo augimo. Įstaigos paslaugos bus grindžiamos kaljanų meniu su dideliu kaljanų ir mišinių (įskaitant nikotino ir nenikotino mišinius) pasirinkimu, nuolat atnaujinamu įstaigos veiklos metu. Užsisakyti maistą, alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus bus galima tik naudojantis pristatymo paslaugomis iš partnerių kavinės ar kitų įstaigų kliento pageidavimu.

1. Registracijos ir įforminimo procedūros;

2. Projektinio projekto rengimas;

Numatoma projekto kaina bus 1 552 000 rublių. Prognozuojamas lūžio taškas nuo projekto pradžios – 5 mėnesiai, atsipirkimo laikotarpis – 16 mėnesių. Pasiekite pardavimo apimtį, kai pajamos yra 500 000 rublių. planuojama per pirmuosius veiklos metus.

2. Pramonės ir įmonės aprašymas

Kaljanų bumas Rusijoje prasidėjo įsigaliojus kovos su tabaku įstatymu, kuris buvo paskelbtas 2014 metų birželį. Anot jo, viešose vietose (kavinėse, baruose ir restoranuose) buvo draudžiama rūkyti tabaką. Nuo tada kaljanai tapo beveik vienintele vieta, kur leidžiama rūkyti tabaką. Savo indėlį įnešė ir mada – kaljanas tapo kone privalomu atsipalaidavimo atributu linksmoje kompanijoje.

Projekto tikslas – Kursės mieste atidaryti kaljanų barą miestiečių laisvalaikio organizavimui ir pelnui gauti. Kaljano baras turės įstaigos formatą, kur pagrindinė paslauga – kaljano nuoma ir per kaljaną rūkyti tabaką bei mišinius be nikotino. Kaljano baras įsikurs nuomojamame rūsyje miesto centre. Įstaigos auditorija bus vyresni nei 18 metų klientai.

Kaljano barą valdys individualus verslininkas, derinantis savo pareigas su kaljano darbu. Taip pat įstaigos kolektyve dirbs dar vienas kaljanas ir du padavėjai, kurie pasitinka svečius ir priima užsakymus.

IP buvo pasirinktas kaip kaljano baro nuosavybės forma. Šiai veiklai tinkamiausias OKVED kodas 92.72 – „Kita poilsio ir pramogų organizavimo veikla, nepriskirta prie kitų grupių“. Mokesčių sistema yra USN. Apmokestinimo objektas – pajamos (6 proc.).

3.Paslaugų aprašymas

Kaljanas laikomas indų išradimu, pirmiausia išplitusiu visame musulmonų pasaulyje, o tik paskui išpopuliarėjusiu Europoje (XIX a.). Įvairiose šalyse kaljano rūkymo kultūra skiriasi, taip pat pats žodis „kaljanas“ nėra universalus (kaljanas, narghila, watertype, hubble-bubble ir kt.). Kad ir kokia būtų rūkymo samprata ar „filosofija“, patį procesą galima apibūdinti paprastai. Dažniausiai kaljanas rūkomas kompanijoje pakaitiniu pernešant pypkę. Per vieną rūkymo seansą rūkaliai gali išpūsti apie 100 įkvėpimų. Ilgą laiką paprastas tabakas buvo rūkomas per kaljaną, vėliau atsirado tabako lapų mišiniai, o mūsų laikais, daugiausia dėl kovos su rūkymu kampanijų, atsirado ir mišinių be nikotino.

Kaljano klubo klientams bus suteikta galimybė parūkyti kaljaną, pagamintą iš tabako ir be nikotino mišinių. Tabakas ir jo mišiniai bus tiekiami iš kelių tiekėjų. Įsigyti gaminiai bus su banderole ir privalomais Sveikatos apsaugos ministerijos užrašais apie rūkymo pavojų. Siekiant išvengti įvairių ligų perdavimo rizikos per seiles, kaljaną rūkant bus naudojami asmeniniai vienkartiniai kandikliai.

Siekdama teikti paslaugas pagal teisinę bazę, įstaiga visiškai pašalins maisto ir gėrimų pardavimą. Tačiau pageidaujantys klientai turės galimybę pateikti užsakymą pristatymui partnerių kavinėje, o pageidaujant – kitoje įstaigoje. Kad nekiltų konfliktų su tikrinančiomis institucijomis, už užsakytą maistą ir gėrimus reikės pateikti kvitus.

4. Pardavimas ir rinkodara

4.1 Tikslinė auditorija ir vartotojų reikalavimai

Pagrindiniai kaljano barų klientai, kaip taisyklė, yra jaunimas nuo 18 iki 35 metų. Pažymėtina, kad kaljaną mėgsta tiek rūkaliai, tiek nerūkantys. Todėl potenciali auditorija teoriškai galėtų apimti visus šio amžiaus miesto gyventojus, kurie yra apie 200 tūkst. Apskritai vartotojų reikalavimai kaljano batonėliams negali būti vadinami dideliais. Šiandien jie yra formavimosi stadijoje. Dauguma gyventojų mažai žino apie kaljanus. Pagrindiniai kaljano ruošimo reikalavimai dažnai apsiriboja tuo, kad klientas turi būti „skanus“, „greitai“ ir „nekartus“. Tačiau kasmet daugėja reiklesnio skonio kaljanų žinovų, kurių negali nustebinti pigus tabakas ir vaisiai. Tačiau bendroje masėje tokių klientų yra vos keli. Daugiausia dėl to, kad gyventojai vis dar mažai išmano kaljanus, kaljanų savininkai gali nustatyti didelį kaljanų antkainį. Kaljanų paruošimo kaina yra gana maža, o marža gali siekti 500-800%.

4.2 Konkurencinės aplinkos analizė

Kaip tiesiogines konkurentes Kursko mieste galima išskirti apie 12 įstaigų. Tai daugiausia kaljanai, atidaryti 2015 m. (išsamią konkurentų analizę žr. šio verslo plano 1 lentelėje). Labiausiai paplitęs formatas – klubas su kaljano meniu ir „pagal nutylėjimą“ leidžiamais nealkoholiniais gėrimais – firminiais kokteiliais ir arbatomis. Tokiose įstaigose maisto galima rasti kur kas rečiau. Pagal Draudimo rūkyti įstatymą viešose vietose draudžiama rūkyti tabaką, o tai reiškia, kad siekiant išvengti konfliktų su inspektoriais, pirkėjams gali būti patiekiami tik kaljanai be nikotino mišinių arba galimi teisiniai „kompromisai“. ieškojo. Remiantis miesto kaljanų patirtimi, vienas iš teisėtų kompromisų – bendradarbiavimas su miesto kavinėmis. Tai yra, kaljano barų klientams suteikiama galimybė iš partnerių įstaigos užsisakyti maisto pristatymą su nuolaida. Šiuo atveju pardavimas pačioje įstaigoje neįtraukiamas. Kitas variantas – į kaljano kainą įtraukti gėrimus ir maistą arba padovanoti. Pirmasis variantas atrodo pats teisingiausias. Tačiau norint pristatyti maistą, pageidautina, kad partnerių kavinė būtų šalia kaljano baro.

Kalbant apie koncepcijas, dažniausiai miesto kaljanai yra skirti įvairiems vartotojams. Nepriklausomai nuo pagrindinės koncepcijos, renginių tinklą gali sudaryti stalo žaidimai, mafijos vakarai, sporto transliacijos, teminiai susitikimai ir vakarėliai. Kai kurios įstaigos turi pabrėžtinai rytietišką formatą, kuris išreiškiamas dizainu, meniu ir rytietiškais „čipsais“ (pavyzdžiui, pilvo šokiai). Taip pat yra sąvokų, skirtų kovoti su kaljanu kavinėmis, naktiniais kaljano klubais, kaljano barais, kavinėmis, arbatos kaljano klubais ir uždarais kaljano klubais. 1 kaljano nuomos kaina mieste svyruoja nuo 190 iki 1500 rublių. ir vidutiniškai apie 800 rublių.

1 lentelė. Konkurentų analizė

Konkurentas	Formatas	Tvarkaraštis	Vieta	Atidarymas	diapazonas	Koncepcija
Konkurentas 1	kaljano klubas	P-Kt , Saulė. 14:00-2:00, penkt.-šeš. 14:00-05:00	Toli nuo centro	2014 m. gegužės mėn	kaljano meniu, Alkoholinis meniu: vermutas, romas, viskis, džinas, vynas, brendis, firminiai kokteiliai	Teminis klubas, rytietiška atmosfera, mehendi piešiniai. Rytų šokiai, meistriškumo kursai,
2 konkurentas	kaljano klubas	P-Kt , Saulė. 14:00-2:00, penkt.-šeš. 14:00-04:00	centras	2015 m. vasario mėn	Kaljanų meniu, rytietiška virtuvė	Rytų atmosfera, pilvo šokiai
3 konkurentas	Federalinio tinklo kaljanas	P-Pn., sek. 17:00-00:00. šeštadienis-sekmadienis 17:00-05:00	centras	2015 m. sausio mėn	Kaljano meniu, firminiai kokteiliai	Modernus brangus interjeras, teminiai vakarėliai, DJ, reguliarios fotosesijos
4 konkurentas	Kaljano baras	P-Pn. 15:00-00:00. šeštadienis-sekmadienis 15:00-04:00	centras	2015 m. liepos mėn	Kaljano meniu	Bendras pramogų formatas, pultai, futbolas
Konkurentas 5	Arbatos ir kaljano klubas	P-Kt, sek. 13:00-21:00, penk.-šeš. 13:00-02:00	centras	2015 m. gegužės mėn	Kaljanų meniu, kiniška arbata, gaivieji gėrimai	Bendras pramogų formatas, kortos, stalo žaidimai, sporto transliacijos, teminis meniu
6 konkurentas	kaljano klubas	P-Kt, sek. 17:00-00:00, penk.-šeš. 17:00-04:00	centras	2015 m. liepos mėn	Kaljanų meniu, arbata, kava, gaivieji gėrimai	Baras, muzika, stalo žaidimai, renginiai yra reti
Konkurentas 7	Kaljano baras	P-Kt, sek. 14:00-02:00, penk.-šeš. 14:00-06:00	centras	2015 m. balandžio mėn	Kaljano meniu, arbata	Anti-kavinės formatas, stalo žaidimai, teminiai susitikimai, vakarėliai
Konkurentas 8	Kaljano baras	P-Kt, sek. 17:00-01:00, penk.-šeš. 17:00-03:00	pakraštys	2015 m. lapkritis	Kaljanų meniu, arbata, gaivieji gėrimai	Kaljano baras. Stalo žaidimai, vakarėliai
Konkurentas 9	Kaljano baras	14:00 – 00:00	pakraštys	N/A	Kaljano meniu	Kaljano baras. Sporto transliacijos
Konkurentas 10	kaljano klubas	P-Kt, sek. 12:00-01:00, penk.-šeš. 12:00-03:00	centras	2012 m. rugsėjo mėn	Kaljano meniu, rytietiška, meksikietiška, marokietiška virtuvė, rytietiški saldumynai, gaivieji gėrimai, alus, užkandžiai	Teminis klubas, rytietiška atmosfera, rytietiški šokiai ir pan.
Konkurentas 11	Uždarytas kaljano klubas	12:00 – 00:00	centras	2015 m. rugsėjo mėn	Kaljano meniu, anglies pica, arbata, desertai, gaivieji gėrimai	Nebrangi "sielinga" aplinka, vieta atsipalaiduoti stalo žaidimai, 18-40 auditorija
12 konkurentas	Kavinė kaljanas	P-Kt, sek. 12:00-00:00, penk.-šeš. 12:00-03:00	centras	2015 m. sausio mėn	Kaljanų meniu, europietiška virtuvė, rytietiška virtuvė, arbata, gaivieji gėrimai	Jaunimo „jaukus“ formatas, sporto TV transliacijos

Iš esmės kaljano miestai naudoja socialinius tinklus, kad pritrauktų klientus. „Pažangiausios“ įstaigos turi „Vkontakte“ grupes, kurių auditorija yra nuo 3 iki 5 tūkstančių žmonių, ir valdo „Instagram“. Apskritai, be koncepcijos ypatybių, galima išskirti šiuos klientų pritraukimo būdus:

1. Turtingas renginių tinklas. Gali apimti teminius susitikimus, šventes, vakarėlius, tiesioginį sportą, konsolių turnyrus, stalo ir vaidmenų žaidimų vakarus ir kt.

2.Reguliarus meniu atnaujinimas. Teminis dienos meniu, neįprasti kaljanai, degustacijos, meistriškumo kursai.

3.Nuolaidos. Nuolaidos tam tikriems kaljanams, švenčių dienomis, gimtadienio nuolaidos, nuolaidos tam tikrai savaitės dienai, nuolaidos kiekvienam kitam kaljanui.

4. Fotoreportažai iš renginių. Fotografo kvietimas į renginius, fotoreportažai socialiniuose tinkluose.

6. Reguliarus grojaraščio atnaujinimas.

4.3 Pardavimų samprata ir klientų pritraukimo būdai

Kadangi pagal įstatymą tabaką rūkyti maitinimo vietose draudžiama, teisės aktų požiūriu teisingiausias bus uždaro klubo, kuriame neprekiaujama maistu ir gėrimais, formatas. Vienintelis galimas gėrimas, kurį pateiks įstaiga, bus arbata, teikiama kaip premija prie kaljano. Užsisakyti maistą bus galima tik pristatymo būdu. Formuluotė „uždaras klubas“ praktiškai reikš, kad žmonėms iš gatvės patekimas į klubą bus uždarytas (staliukų rezervacija tik iš anksto susitarus telefonu), o įėjimas į įstaigą bus įrengtas vaizdo domofonu. Taip pat ekspertai pataria patikros atveju turėti anketas, patvirtinančias naujų narių įstojimą į klubą. Be to, nepilnamečiams bus griežtai draudžiama patekti į kaljanų poilsio kambarį.

Pagrindinis būdas pritraukti klientus planuojamas iš lūpų į lūpas. Įstaigos atmosferą kurs teminis interjero dizainas, kuriame derinami raminantys gamtos rytietiški motyvai ir originalus muzikinis akompanimentas. Gamtos ir komforto samprata bus išlaikyta tiek baldų, dekoro elementų ir kaljanų spalviniuose pasirinkimuose, tiek kaljanų meniu. Renginių tvarkaraštį planuojama paįvairinti gyvos muzikos vakarais, sporto programų transliacijomis, stalo žaidimais. Remiantis kitų kaljanų patirtimi, konsolės bus išbrauktos iš įstaigos „žaidimų meniu“, nes žaidimų konsolių gerbėjai gana dažnai kelia triukšmą ir erzina kitus lankytojus, o pelno neatneša.

Internete kaljano klubas bus pristatytas socialiniuose tinkluose „Vkontakte“ ir „Instagram“. Bus galima sužinoti apie pagrindinius įstaigos renginius, akcijas ir nuolaidas iš socialinių tinklų, taip pat nuolatinius fotoreportažus, repost konkursus ir loterijas.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Norint padidinti pajamas iš vieno stalo, užsisakant antrąjį ir vėlesnius kaljanus planuojama pasinaudoti didelėmis nuolaidomis. Įstaigos darbo principu planuojama nustatyti maksimalų kaljanų paruošimo greitį („Kaljanas per 5 minutes“), nes laukimo laikas yra vienas iš pagrindinių kaljano darbo faktorių, kartais net svarbesnis už kaljano darbą. kaljano kokybė. Pradiniame etape, siekiant konkurencinio pranašumo, vidutinis čekio dydis bus 700 rublių. su 600 % antkainiu. Vėliau, priklausomai nuo pardavimų apimties, čekį galima padidinti.

5.Gamybos planas

Kaljano klubas įsikurs vienoje iš centrinių Kursko miesto gatvių. Įstaiga veiks kasdien. Darbo laikas nuo pirmadienio iki ketvirtadienio ir sekmadienį - nuo 14:00 iki 02:00, šeštadienį ir sekmadienį - nuo 14:00 iki 05:00. Kaljano barui įrengti bus išnuomotas rūsys centrinėje miesto dalyje. Nuomos sutarties terminas bus 3 metai su galimybe pratęsti. Kaljano kaimynystėje neliks mokyklų, darželių, ligoninių ir kitų savivaldybės įstaigų. 100 metrų atstumu yra kavinė, su kuria planuojama užmegzti partnerystę dėl maisto pristatymo galimybės.

Investicijos į nekilnojamąjį turtą, įrangos pirkimą ir montavimą sieks 1 237 000 rublių. Koncepciniam interjero dizainui sukurti planuojama pasinaudoti dizainerio paslaugomis. Projektavimo projekto kūrimo kaina bus 100 tūkstančių rublių. (1 tūkst. rublių už kvadratinį metrą).

Patalpoje po kaljanu reikės įrengti tiekimo ir ištraukimo ventiliaciją su šilumokaičiu. Ši sistema pareikalaus didžiausių investicijų, tačiau šaltuoju metų laiku išlaikys šilumą kaljano patalpoje ir sutaupys pinigų, išleistų tiekiamo oro šildymui.

Iš viso įstaiga bus suprojektuota 54 sėdimoms vietoms su galimybe pridėti 10-12 papildomų vietų. Šis skaičius leis maksimaliai išnaudoti turimą erdvę, nesukeliant diskomforto skirtingų įmonių klientams. Kadangi optimalus vieno stalo vietų skaičius yra 6, kiekvienam stalui reikės dviejų sofų 3 žmonėms. Didelėms įmonėms nuo 6 žmonių bus nupirkti keli pufai ir kėdės. Visas reikalingos įrangos sąrašas ir apytikslės kainos pateiktos lentelėje. 2.

2 lentelė Įrangos sąnaudos

	vardas	kaina, rub.	Kiekis, vnt.	Kaina, rub.
	Vėdinimo įrenginys su plokšteliniu šilumokaičiu ir elektriniu šildytuvu (įskaitant montavimą ir paleidimą)
	Kaljanas ir priedai
	televizorius
	Kompiuteris
	Akustinė sistema
	Dekoro elementai
	Santechnika
	Apšvietimo įranga
	Ortakiai, jungiamosios detalės, jungiamosios detalės
	Registratūra
	Apsaugos ir priešgaisrinė signalizacija (įskaitant montavimą)
	WiFi maršrutizatorius
Iš viso:				837 000

Norėdami valdyti kaljano barą, jums reikės dviejų visą darbo dieną dirbančių padavėjų ir kaljano palydovo. Pirmasis kaljano darbuotojas bus individualus verslininkas. Pagrindiniai reikalavimai samdant kaljano darbuotoją yra kaljano darbuotojo, kaljanų baro administratoriaus arba mažmeninės prekybos kaljanais patirtis, gebėjimas nuodugniai suprasti skirtingų tabako rūšių ypatybes, turėti jo pildymo technologiją ir sekti. tendencijas. Pageidautinos darbuotojo savybės: sąžiningumas, mandagumas, komunikabilumas, darbo greitis. Griežtų reikalavimų kaljano ir padavėjų išsilavinimo lygiui nėra. Padavėjo patirtis būtų pageidautina, bet nebūtina. Personalas ir darbo užmokestis pateikti lentelėje. 3

3 lentelė. Personalas ir darbo užmokestis

Vidutiniškai kaljaną rūkantieji praleidžia 2 valandas. Atsižvelgiant į šį faktą, maksimalios kaljano juostos apkrovos rodikliai, didžiausias galimas patikrinimų skaičius per dieną bus 80. Geras rodiklis yra 25 patikrinimų skaičius per dieną, sėkmingiausios įmonės turi 40-60 ar daugiau čekių. Per pirmuosius metus planuojama gauti 550 tūkstančių rublių pajamų (25 čekiai po 700 rublių per dieną). Be to, bus siekiama pasiekti 40–50 patikrinimų rodiklius. Į pagrindinio kaljano baro darbo laikotarpio išlaidas bus įtrauktas atlyginimas darbuotojams, nuoma, tabako ir vartojimo reikmenų pirkimas, komunaliniai mokesčiai, buhalterinės apskaitos, telefono ir interneto, apsaugos ir kitos išlaidos.

6. Organizacinis planas

Parengiamasis kaljano baro atidarymo laikotarpis bus 3 mėnesiai ir apims:

1. Tvarkymo ir registravimo tvarka;

2. Projektinio projekto rengimas;

3.Patalpų remontas ir įrengimas;

4.Personalo paieška ir įdarbinimas;

5. Parengiamųjų darbų su gyventojais vykdymas socialiniuose tinkluose;

6.Strateginių partnerių paieška;

7. Pradinio įvykių tinklelio kūrimas.

Kaljano barą valdys individualus verslininkas. Jo pareigos apims valdymo funkcijas, personalo skyrimą, darbo grafiko tvirtinimą, produktų kaljanų barui pirkimą. Taip pat, jei reikės, jis tiesiogiai dalyvaus kaljanų baro darbe, atliks kaljano vaidmenį. Kaljano darbuotojai bus pagrindiniai gamybos darbuotojai. Jų pareigos apims lankytojų konsultavimą renkantis kaljanus ir tabako rūšis, mišinius, tiesioginį kaljanų ruošimą, anglių keitimą puodelyje. Padavėjų pareigos apims svečių pasitikimą, užsakymų priėmimą, konsultavimą kaljanų pasirinkimo klausimais, jei kaljanų darbuotojai užsiėmę. Buhalterinė apskaita bus perduota iš išorės.

7. Finansinis planas

Investicijos į projektą sieks 1 552 000 rublių, į kurias bus įtrauktos patalpų remonto ir įrengimo išlaidos (1 237 000 rublių), registravimo procedūros ir registravimo procedūros (15 000), taip pat apyvartinės lėšos, kol įmonė pasieks lūžio tašką ( 300 000 rublių). Į einamąsias išlaidas bus įtraukta nuoma (45 000 rublių), darbuotojų atlyginimai (75 400 rublių su atskaitymais), komunaliniai mokesčiai (15 000 rublių), vartojimo reikmenų pirkimas, apskaita (6 000 rublių), taip pat telefonijos ir interneto paslaugos (5 000 rublių), apsauga (1 500 rublių). ), kitos išlaidos (5000 rublių). Kaljano baro pajamų, sąnaudų ir grynojo pelno rodikliai pateikti 1 priede. Verslo plano skaičiavimai atliekami 5 metų laikotarpiui, atsižvelgiant į fiksuotą vidutinę 700 rublių sąskaitą. Praktiškai vidutinio čekio dydis gali būti sumažintas arba padidintas. Taip pat skaičiuojant buvo atsižvelgta į paklausos sezoniškumo ir užimtumo augimo veiksnius dėl įstaigos pripažinimo augimo.

Šiame gana išsamiame straipsnyje mes jums pasakysime bendrai, kaip atidaryti savo kaljaną Rusijos realybėse. Mes patys turime tiesioginės patirties šioje srityje tiek asmeniškai, tiek stebint, todėl galime būti tikri dėl straipsnyje pateiktos informacijos teisingumo. Jei nesutinkate ar norite ką nors papildyti, rašykite komentarus puslapio apačioje esančiuose komentaruose. Rengiant straipsnį taip pat buvo atsižvelgta į pramonės lyderių iš įvairių Rusijos miestų nuomonę.

Kas yra kaljanas? Skirtumai nuo barų ir restoranų

Kaljanas nėra oficialiai fiksuota sąvoka mūsų teisės aktuose, tačiau jų skaičius Rusijoje yra keli tūkstančiai. Skirtumas tarp kaljanų baro ir kavinės yra tas, kad pagrindinis dėmesys skiriamas kaljanų kokybei įstaigoje. Kaip priedą prie kaljano, įstaiga gali patiekti gėrimų (dažniau arbatos, kartais alkoholio), taip pat paprastus užkandžius. Jei įstaigoje yra pilnavertė virtuvė ar baras, vadinti juos kaljanu klasikine prasme jau sunku.

Kaljanų atsiradimo bumą paženklino rūkymo įstatymo atsiradimas, kuris buvo išleistas 2014 metų birželio 1 dieną. Nuo tada viešose vietose (kavinėse, baruose, restoranuose) buvo uždrausta rūkyti tabako gaminius, todėl atsirado atskiri uždari kaljanų klubai.

LIBERTY yra vienas pirmųjų kaljanų barų Rusijoje

Atradimo tikslas. Ar tau to reikia?

Visų pirma reikėtų pagalvoti, kokiu tikslu atidaromas kaljano baras, kam šiuo metu to reikia. Daugeliu atvejų kaljanai atidaromi, nes žmonės pavargo eiti į kitas vietas ir kasdien palikti pinigų kaljanui. Kita kaljanų dalis atsidaro kaip verslas užsidirbti pinigų. Paprastai projektai, kuriuose derinamos abi šios priežastys, būna sėkmingi.

Pagalvokite, ar jums to reikia, kad tinkamai vykdytumėte verslą, kiekvieną dieną turėsite skirti nemažai laiko kaljanui. Beveik neįmanoma iš jūsų pastangų padaryti kaljano barą autonomišką.

Taip pat šiame versle rizika yra gana didelė, o konkurencija didelė, daugelis vartojimo prekių priklauso nuo dolerio kurso, todėl atsipirkimo prognozavimas yra nestabilus. Apsvarstykite, ar verta investuoti į šį verslą, jei neketinate eiti iki galo ir plėtoti savo projektą.

Franšizė arba nuosava vieta

Kaip ir restoranų versle, tarp kaljanų populiarūs stambūs franšizės žaidėjai, siūlantys įdomias bendradarbiavimo sąlygas. Didžiausi tinklai yra Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. Projekto pradžioje patariame apsvarstyti šių tinklų franšizės pasiūlymus savo miestui ir pagalvoti, ar jums to reikia.

Franšizės verta imtis, jei ji suteikia daugiau nei tik vardą. Tai gali būti prekės ženklo populiarumas, specialios tiekėjų sąlygos, dizaino pasiūlymai ir bet kokia kita pagalba. Asmeniniu pavyzdžiu galime pasakyti, kad gerai žinomo visos Rusijos vardo buvimas kaljano bare suteikia nemažą svečių iš kitų miestų antplūdį. Tačiau tarp mūsų pažįstamų pasitaiko ne vienas atvejis, kai jie paėmė franšizę, o paskui gailėjosi arba atsisakė.

Hookahplace Lubyanka – pirmoji įstaiga 90+ franšizių tinkle

Finansai

Iš pradžių verta paskaičiuoti reikiamą investicijų sumą į kaljaną, tačiau reikia pasiruošti šią sumą padidinti 20-30 procentų. Dažnai kaljano barai atidaromi ne vieni, o su bendrainvestuotojais. Jų skaičius neturėtų būti didesnis nei 3, kitaip procentas bus per daug neryškus, o tai sukels bylų lenkimą, kaip rodo praktika.

Nerekomenduojame imti paskolų norint atidaryti kaljanų barą, yra daug gyvų pavyzdžių, įrodančių, kad tai sukelia problemų. Geriau palaukti, sutaupyti ir imti į šį verslą su mažesne rizika. Turėti finansinę pagalvę mokėti darbuotojams už nuomą ir atlyginimus prastovos metu bus didelis pliusas ir iš pradžių suteiks daugiau pasitikėjimo.

Vidutinė investicijų suma į kaljano barą – 800 tr. už vidutinį erdvės lygį ir mažą filmuotą medžiagą. Idealiu atveju investicijos turėtų būti didesnės nei 1 mln. ar net pusantro. Didžiuosiuose miestuose yra kaljanų, į kuriuos investicijos viršija 3-5 mln., tad su jais konkuruoti nebus lengva. Investicijos kiekvienai patalpai ir miestui yra unikalios, todėl jas vertinti beprasmiška, galimi tik apytiksliai įvertinimai.

Paruošto kaljano batonėlio pirkimas

Vienas iš paprasčiausių kaljano verslo pradžios variantų yra nusipirkti paruoštą įstaigą. Tokie pasiūlymai reguliariai pasirodo „Avito“ ir įvairiose paruošto verslo demonstravimo svetainėse. Tačiau verta atsiminti, kad gero verslo daugeliu atvejų niekas neparduos. Taigi nedelsdami ieškokite galimų problemų dėl patalpų ar visos įstaigos.

Mūsų atmintyje yra tik keli sėkmingi gatavų įstaigų pirkimai ir toliau sėkmingai, tačiau yra daug daugiau nesėkmingų bandymų. Vidutinė gatavo kaljano batonėlio kaina Sankt Peterburge siekia nuo 600 tūkst. iki 1 mln. Perkant būtina nuodugniai išstudijuoti visas detales – tiek teisines, tiek organizacines.

popierizmas

Pats sudėtingiausias ir ilgiausias procesas atidarant kaljano barą yra teisinga teisinė registracija. Kažkas registruotas kaip individualus verslininkas, kažkas net kaip UAB, o drąsiausias – kaip privatus asmuo. Mes nesigilinsime į registracijos detales, bet pasakysime, kad kol kas Rusijoje nėra oficialaus Kaljano baro veiklos pobūdžio, todėl dauguma žmonių turi registruoti individualius verslininkus pagal skirtingą OKVED, panašią į kaljano temą, bet ne. apibūdindamas jį iki galo.

Sėkmingiausi kaljanai neleis jums įminti savo dizaino paslapčių, nes tai sudėtingas pasirinkimas, su nuolatinėmis problemomis. Patariame kreiptis į kompetentingus teisininkus, kurie duos praktinių patarimų jūsų miesto realybėje.

Netolimoje ateityje galimos nuolaidos ir konkretūs žingsniai įteisinant kaljano barus dizaino prasme, tačiau kol kas tai tik pokalbių ir gandų stadijoje.

Nuomojamos patalpos

Kaljanas yra svarbiausias pasirinkimas, kurį turite padaryti. Verta paanalizuoti žmonių srautus savo mieste, suprasti, ar reikėtų atsidaryti centre, ar įdomiau uždengti miegamuosius rajonus. Patalpų galite ieškoti patys, arba galite išsinuomoti maklerio, tai priklauso nuo jūsų finansų ir įsitraukimo į procesą.

Paprastiems kaljanams įdomus pliusas bus klubų, barų, pramogų centrų, taip pat nakvynės namų ir universitetų buvimas šalia kaljano. Taip pat verta atidžiai išstudijuoti konkurenciją aplinkui, galbūt 5 kaljanai viename pastate jums nebus didelis pliusas =)

Labai svarbu patogus įėjimas į įstaigą, automobilių stovėjimo aikštelės prieinamumas, artumas prie pagrindinės auditorijos kaupimo vietų.

Nuomojant patalpas patariame sudaryti sutartį kuo ilgesniam laikui, kad ateityje išvengtumėte persikėlimo. Sudarant sutartį visada sumokama suma už paskutinį mėnesį ir nurodoma mėnesinės įmokos data bei suma.

Viena pagrindinių kaljano baro atidarymo taisyklių – pasirinkti kambarį, kuriame kaljano baras niekam netrukdytų. Netoliese neturėtų būti vaikų darželių, mokyklų, gydymo įstaigų, taip pat pageidautina, kad nebūtų kaimynų, kuriuos trikdytų garsas ir dūmai. Tolimesnei ramybei ir perspektyvai patariame rinktis komercines, o ne gyvenamąsias patalpas.

Kaljanas pavyzdys Kazanėje su savo terasa

Remontas

Išsinuomojote kambarį ir laukia įdomiausias dalykas - patalpų remontas įstaigos reikmėms. Pirmiausia reikia galvoti apie svečių patogumą patalpose.

Iš karto reikėtų pagalvoti apie vėdinimo sistemą, prireiks ne tik gartraukio, bet ir tiekiamo oro. Be to, ši tiekimo ir ištraukiamojo vėdinimo sistema turi būti sertifikuota rūkymo patalpoms, kad įmonė veiktų sklandžiai. Patariame kreiptis į profesionalus, kad šie paskaičiuotų jums reikiamą šios sistemos galią.

Kaljanų kultūra Rusijoje prasidėjo nuo didelių miestų ir mažų investicijų, kurios lėmė Ikea baldų populiarumą kaljanuose. Tai lemia ne tik kaina, bet ir „Ikea“ gaminių stilius bei patogumas. Rimtesniam projektui rekomenduojame samdyti dizainerį, kuris daugumą darbų atliks už jus, kad sukurtų komfortą. Baldai turi būti patogūs ir praktiški, pasiruošę, kad juos galima sudeginti ar apipilti.

Kaljanas SHIShKA Lounge Maskvoje su neįprastu interjeru

Šiuolaikinio tipo kaljano holų stilius vis labiau nutolsta nuo rytietiško ir arčiau europietiško, todėl nereikėtų galvoti, kad kaljano baras turi būti su kilimais ir gultais.

Svarbiausia, kad jūsų kaljano baras turėtų savo stilių ir bruožus, žmonės pavargo nuo monotoniškų ir nuobodžių vietų gausos. Išsiskirkite ir sukurkite vietą savo tikslinei auditorijai!

Pirkimo dalis

Be renovacijos ir interjero išlaidų, teks investuoti į daugybę smulkmenų, reikalingų svečių patogumui – nuo ​​rankšluosčių ir puodelių iki bet ko.

Kalbant apie kaljanus, visada rekomenduojame naudoti egiptietiškus kaljanus (Khalil Mamoon, Sherif Fawzy ir kitus) kaip idealų variantą, kuris jums tarnaus ilgus metus. Be klasikinių kaljanų, verta pasiimti neįprastus modelius, įskaitant pagamintus iš stiklo. Dubenėlių pasirinkimas turėtų atitikti tabako pasirinkimą, jums bus sunku dirbti su tabaku kaip Tanžeras ant klasikinių dubenėlių.

Nedidelė dalis dubenėlių kolekcijos HookahPlace Petersburg

Geriausia komandoje turėti investuotoją ar kaljano gamintoją, kuris puikiai supras kaljano temą, tai padės lengviau įsigyti įrangą ir eksploatacines medžiagas. Patartina temą pakankamai suprasti pačiam, tai labai supaprastins darbą ir sumažins išlaidas.

Dėl galiojančio tabako gaminių draudimo įstatymo, patariame darbe turėti ir ne tabako mišinių, jie gali būti jums naudingi. Kur įsigyti tabako ir kaljanų – kiekvieno miesto savitas klausimas, Maskvoje – viešbutis „Sevastopolskaja“, Sankt Peterburge „Apraksin Dvor“, kituose regionuose problema sprendžiama per vietinius pardavėjus ar perpardavėjus iš Maskvos.

Tabako ir kaljanų pirkimas sudarys didelę jūsų išlaidų dalį, nes tai yra jūsų pagrindinis produktas, kurio turi būti tinkamos kokybės ir nemažas kiekis.

Svečių patogumui taip pat verta turėti solidų stalo žaidimų pasirinkimą kiekvienam skoniui, taip pat priedėlius su televizoriais. Nebent, žinoma, jūsų formatas jį palaiko.

skatinimas

Tinkamai plėtojant, turėtumėte galvoti apie įstaigos reklamavimą dar prieš jai atidarant. Būtina sudominti tikslinę auditoriją, priversti ją norėti jūsų atradimo. Norėdami tai padaryti, turite bent jau įsitraukti į „Vkontakte“ grupę ir „Instagram“.

Taip pat verta paminėti apie save teminiuose šaltiniuose, tokiuose kaip grupės „Tipinis kaljano žmogus“, „Kaljanso ekspertas“, „Kaljanso mėgėjai“ ir kt. Nepamirškite apie įvairius katalogus ir programas, kuriose dalyvavimas gali atnešti jums reikalingų svečių ateityje.

Reklamuodami turėtumėte sutelkti dėmesį į savo pagrindinę tikslinę auditoriją ir pateikti jai savo USP – unikalų pardavimo pasiūlymą, kurio jie negali atsisakyti. Norėdami pasiekti šiuos tikslus, galite pasamdyti rinkodaros specialistą ir reklamos specialistą, kuris atliks darbą už jus.

Darbo akimirkos

Prieš atidarydami įstaigą, turite būti sudarę įstaigos darbuotojų sudėtį, jos skaičius priklauso nuo patalpos dydžio ir staliukų skaičiaus. Be kaljano darbuotojų, tai gali būti ir šeimininkės, ir vadovai, ir kitų tipų darbuotojai.

Kaljanų meistrai – įstaigos veidas, pas juos eina svečiai ir būtent su jais bendrauja kiekvieno apsilankymo metu. Labai atidžiai rinkitės savo darbuotojus ir negailėkite pinigų kokybiškiems ir pasiteisinusiems specialistams.

Svarbiausias dalykas, kurį privalote suteikti – tai aukštos kokybės aptarnavimas ir platus prekių asortimentas (tabakas, kaljanai). Geru tabako asortimentu laikomas 5-10 geriausių kiekvienos pozicijos prekių.

Dava Dim yra sėkmingas kaljano baro savininko ir garsaus kaljano gamintojo pavyzdys

Iš savo patirties galime pasakyti, kad savininkams bent kartą kainuoja pamainą įstaigoje, kad jie iki galo suprastų, kaip veikia visas mechanizmas. Tai turėtų būti daroma nepakenkiant svečiams =)

Jūsų komandoje kiekvienas žmogus turėtų turėti savo vaidmenį, kiekvienas turėtų turėti pareigas ir darbo taisykles. Nepamirškite apie baudų ir premijų sistemą. W darbuotojų atlyginimai turėtų būti motyvuojantys, su fiksuotu tarifu ir procentais už atliktą darbą. Pagal šį scenarijų darbuotojas bus daug labiau suinteresuotas geru darbu. Kamerų buvimas personalui valdyti taip pat nebus nereikalingas.

IŠ VISO

Apibendrinant, norėtume pasakyti, kad atidaryti kaljano barą nėra taip paprasta, kaip gali pasirodyti. Žinoma, galima išsinuomoti kambarį, pasidėti sofas, kaljanus ir dirbti, bet ar tai atneš pasitenkinimą ir pelną?

Kaljano baras yra pelningas ir populiarus įsikūrimo formatas. Kol kas jų nėra labai daug. Štai kodėl daugelis žmonių, kurie ilgą laiką galvoja apie savo verslo kūrimą, nusprendžia atidaryti kaljano barą. Bet tai nėra taip paprasta. Ši parinktis tinka ne visiems. Norint sėkmingai jį įgyvendinti realybėje, jums reikia pinigų ir protingo kaljano baro verslo plano. Bet pirmiausia pirmiausia.

Investicijos

Visų pirma, jūs turite nustatyti sumą, kurią turite investuoti į savo verslą. Tai nemaža, bet ir ne astronomiška, jei darysi nuolaidas, kad pasisekus viskas pasiteisins. Taigi, štai kokios investicijos reikalingos vidutiniam kaljano barui:

• Profesionalus vėdinimo įrenginys su montavimu ir paleidimu - 350 000 rublių.
• 20 odinių sofų (jos praktiškesnės nei medžiaginės, nes jas lengviau valyti) - apie 200 000 rublių.
• 25 kaljanai (su marža - kai kurios įmonės užsako kelis iš karto) su priedais - 100 000 rublių.
• 10 lentelių - 40 000 rublių
• 2 televizoriai - 20 000 rublių
• Kompiuteris ar nešiojamas kompiuteris užsakymų apdorojimui ir ataskaitoms - 40 000 rublių.
• Akustinė sistema - 30 000 rublių.
• Dekoro elementai - 30 000 rublių.
• Santechnika - 20 000 rublių.
• Apšvietimo įranga - 20 000 rublių.
• Baro skaitiklis ir kėdės - 35 000 rublių.
• Mažos virtuvės įranga - 300 000 rublių.
• Kasos aparatas - 10 000 rublių.

Iš viso - 1 195 000 rublių. Ir tai dar ne viskas, kas pareikalaus išlaidų. Taip pat reikia atsižvelgti į poreikį išsinuomoti/pirkti kambarį geroje pravažiuojamoje vietoje, atlikti remontą, sumokėti meistrams už vonios kambario su virtuve įrengimą. Ir tai tik pradžia.

Apie projektavimą ir dokumentaciją

Tarkime, žmogus nusprendžia atidaryti kaljano barą ir jau pradėjo rengti verslo planą. Šiuo atveju jis turi būti suglumęs dėl licencijavimo klausimo. Norėdami atidaryti tokią įstaigą, pirmiausia turite atidaryti individualų verslininką ar įmonę. Registruodamiesi turėsite nurodyti šiuos OKVED kodus:

• 90.04.3 (klubo tipo įstaigoms);
• 56.10, 56.10.1 ir 56.30 (restoranai ir barai);
• 92,72 (poilsio ir pramogų organizavimo veikla).

Užregistravus IP, „Rospotrebnadzor“ reikės pranešti apie savo veiklos pradžią. Kaljano baro licencija nereikalinga. Tiesiog tokios įstaigos niekada neapsieina be alkoholio, o jo įgyvendinimui tokio dokumento tiesiog reikia. Licencijos pirkimas mažmeninei prekybai kainuos 65 000 rublių. Jis galioja vienerius metus. Dokumentus norint jį gauti reikia pateikti Federalinei Rosalkogolregulirovanie tarnybai, o štai ką reikia pateikti:

• Valstybinės registracijos pažymėjimas iš Vieningo valstybinio juridinių asmenų registro.
• Nekilnojamojo turto nuomos/pirkimo sutartis, kurioje organizuojamas kaljanų baras.
• Aukšto planas.
• Priešgaisrinės signalizacijos įrengimo ir priežiūros sutartis.
• Kasos aparato registracija.
• Vartotojų teisių priežiūros tarnybos atstovų išvada.

Visi šie svarbūs niuansai turi būti įtraukti į kaljano baro verslo planą. Neatsižvelgus į juos garantuotai prasidės problemos su įstatymu, o nespėjusi suktis byla bus uždaryta.

Išnaudojamos medžiagos

Sudarant kaljano baro verslo planą, būtina atsižvelgti į tolimesnes išlaidas, kurios bus reguliarios. Kalbame, žinoma, apie „vartojimo reikmenų“ – tabako, anglių ir kolbai skirtų skysčių – pirkimą. Visa tai pareikalaus mėnesinių išlaidų, žinoma, atsipirko.

Dabar 50 gramų pakuotė paprasčiausio aromatizuoto tabako kainuoja 65 rublius. Užtenka dviem dideliems kaljanams. Tačiau geruose kaljanuose meistrai patys minko tabaką iš brangių ingredientų, kurių 100 gramų gali kainuoti 300, 400, 800 rublių ir tt Bet jūs negalite sutaupyti dėl produkto kokybės. Kadangi tai priklauso nuo to, kiek klientams patinka kaljanas, ar jie ateis dar kartą.

Taip pat nuolat teks pirkti kokybišką kubietišką kokoso anglį. Tačiau tai kainuoja daug mažiau nei tabakas: 200 rublių už pakuotę, kurioje yra apie 100 kubelių. O vienam dideliam kaljanui paprastai reikia trijų.

Daugiausia kainuoja skysčiai. Kaljano kolbos tūris paprastai yra 1-1,5 litro. Pilna apie 2/3. Kas tiksliai? Vanduo, pienas, absentas, vynas, vaisių/citrusinių vaisių sultys ir arbata. Tai klasikiniai variantai. O visi naudojami skysčiai, išskyrus vandenį, nėra pigūs. Su alkoholiu, žinoma, lengviau. Pusė litro vyno ar absento niekada nebus pilama į kolbą, kitaip klientas „rūkys alkoholį“. Viskas praskiedžiama sultimis arba vandeniu. Tačiau bet kokiu atveju bus išlaidų.

Bendros mėnesinės išlaidos kaljano medžiagoms, virtuvės produktams (paprastas meniu) ir gėrimams bare (be elitinių prekių) sieks ~ 100 000 rublių.

Santaupos ir pajamos

Kiekvienas žmogus, sudarydamas kaljano baro verslo planą su skaičiavimais, supras, kad tai tikrai brangi įmonė. Logiška, kad kils klausimų, ar organizuojant tokį verslą įmanoma sutaupyti pinigų.

Tiesą sakant, tai tikra. Galite sutaupyti pirkdami kaljanui skirtas medžiagas, gaminius ir alkoholį net nepakenkdami jų kokybei. Kaip? Tai labai paprasta – susirasti gerus patikimus tiekėjus ir užmegzti su jais bendradarbiavimą. Jie savo prekes parduoda didmeninėmis kainomis, kurios yra bent 1,5-2 kartus mažesnės nei mažmeninės.

Tokiu atveju įstaiga nupirktą parduos kur kas didesnėmis kainomis. Jame taurė vyno gali kainuoti tiek, kiek alkoholio rinkoje paprastai nurodoma ant butelio kainos etiketės. Svarbiausia, kad tokiose įstaigose besilankantys žmonės jau seniai įprato prie papildomų mokesčių. O aukštas klientų lojalumo lygis leidžia savininkams nustatyti atitinkamas kainas.

Tas pats pasakytina apie kaljanus. Įprastas, pagamintas ant vandens, įstaigose kainuoja apie 400 rublių. Ši kaina apmoka išlaidas ir duoda nedidelį pelną.

Reklama

Prieš pereinant prie iliustruojančių pavyzdžių su skaičiavimais, būtina apie tai pakalbėti. Kiekvienam verslininkui, galvojančiam apie tai, kaip atidaryti kaljano barą, reikės reklamos. Verslo plane taip pat turėtų būti nurodytos išlaidos.

Reklamos poreikis akivaizdus. Įstaiga atidaroma tam, kad ją aplankytų klientai. Bet kaip jie sužino apie naują kaljano barą? Tam tikras procentas, žinoma, ateis iš gatvės. Žmonės vaikščios po miestą, pastebės intriguojantį ženklą (tuo ir įstaigos išvaizda teks pasirūpinti ir jūs) ir norės užeiti į vidų.

Tačiau klientų iš gatvės neužteks. Reikalinga reklama socialiniuose tinkluose. Kodėl ten? Mat kaljanus lanko aktyviai jais besinaudojančio amžiaus segmento žmonės.

Socialinės žiniasklaidos skelbimai gali būti įvairių formų. „YouTube“ žinomo tinklaraštininko rekomendacija, mokamas įrašas populiarioje bendruomenėje, naujienlaiškis iš paieškos sistemos ir pan. Svarbiausia atsižvelgti į geografinę vietą. Jei kaljano baras yra Sočyje, tai reklama turėtų būti teikiama tose bendruomenėse (ir kituose portaluose), kurių tikslinė auditorija yra šio miesto gyventojai, o tikrai ne Jekaterinburgas, Kazanė, Omskas ir kt.

Rengiant reklamą svarbu atsižvelgti į dar vieną dalyką. Ji neturėtų tik pasakyti žmogui apie naujos įstaigos atidarymą. Reklama tikrai paskatins jį ten eiti! O spalvingų aprašymų ir ryškių kaljano baro atmosferos nuotraukų yra nedaug. Turite pritraukti klientą akcija ar specialiu pasiūlymu. Pavyzdžiui: "Užsakant kaljaną ir arbatos virdulį – dovana maža pica!" Arba: „Pasakykite padavėjui kodinį žodį „NAUJA“ ir gaukite 15% nuolaidą kaljanui!

Pirmieji metai po atidarymo

Sudarydamas išsamų kaljano baro verslo planą su skaičiavimais, verslininkas turi atkreipti ypatingą dėmesį į būsimo pelno apskaičiavimą.

Tarkime, iš viso visos investicijos sudarė 1 550 000 rublių. Kaip iš anksto apskaičiuoti pelną? Pirmiausia reikia atsiverti. Preliminarūs skaičiavimai dėl augančio įstaigos populiarumo verslininkui gali suteikti tam tikrą supratimą apie jo verslo atsipirkimą, tačiau jie nebus realūs. Realybė ateis kartu su pirmaisiais klientais.

Tarkime, pirmą savaitę po atidarymo pajamos bus 55 000 rublių. Tai yra apie 7850 rublių per dieną. Su vidutiniu 700 rublių čekiu pasirodo ~ 11 klientų. Jei ateinančiomis savaitėmis viskas tęsis taip pat, mėnesio pelnas bus 220 000 rublių.

Tada, esant geram scenarijui, institucijos pripažinimas pradės augti. Pelnas – atitinkamai. Kad dabar nebūtų sudėtinga atlikti skaičiavimus, atsižvelgiant į tokį niuansą kaip sezoniškumas, kaip pavyzdį verta paimti vidutinį skaičių - 35 000 rublių. Tarkime, kas mėnesį pelnas padidės būtent tokia suma. Pasirodo, pajamos nuo pirmųjų metų po atidarymo bus 2 970 000 rublių.

atskaitymai

Nurodyta suma, žinoma, nėra „švari“. Jei verslininkui pirmus 2 mėnesius nereikia pirkti, tai kitais mėnesiais jis negali be jų apsieiti. Plius komunaliniai mokesčiai už elektrą ir vandenį. Atsižvelgiant į juos, net jei pirmaisiais metais mėnesiniai pirkimai nesiekia liūdnai pagarsėjusių 100 000 rublių, o sudaro pusę, 1 000 000 rublių vis tiek atiteks į „minusą“ iš pajamų.

Reikia nepamiršti ir darbuotojų atlyginimų. Vidutinio dydžio įstaigoje dažniausiai dirba du padavėjai, vienas kaljanas, virėjas, barmenas ir atsakingas už švarą (plauna indus, virtuvę, barą, vonią ir pačią įstaigą). Dažniausiai verslininkas, norėdamas sutaupyti, prisiima vieną vaidmenį. Kadangi jis jau turi būti įstaigoje, kad galėtų kontroliuoti procesą. Bet net ir neįtraukus vienos pareigybės, atlyginimams vis tiek atiteks ~ 80 000 rublių per mėnesį.

Taip pat nepamirškite mokėti mokesčių. Net ir pasirinkus supaprastintą sistemą, nuo pelno teks atskaičiuoti 6 proc. Tokiu atveju suma bus 178 200 rublių.

Bendros išlaidos pirmaisiais metais sieks 2 138 200 rublių. Jei šią sumą atimsime iš anksčiau nurodyto pelno, liks 831 800 rublių. Tačiau tai nelaikoma pelnu. Iš šios sumos reikia atimti iš pradžių į projektą investuotų lėšų sumą. Tai yra 1 550 000 rublių. Iš viso -718 000 rublių. Pasirodo, grynojo pelno nėra. Bet tai yra visiškai normalu. Be to, labai arti atsipirkimo. Labai retai asmenys, suorganizavę tokį sunkų verslą, pirmaisiais metais tampa pliusu. Bet kuris protingas verslininkas, net tada, kai nebuvo sukurtas net kaljano baro verslo planas, žinojo apie tokius rezultatus. Naujai įstaigai teks skirti laiko paaukštinimui, o sau – pasisaugoti kantrybės ir jėgų.

Atsipirkimas

Aukščiau aprašyta reikalų eiga įvyks pirmaisiais antrųjų metų mėnesiais. Apskritai, planuojant kaljano baro atidarymą, verslo planas turi būti sudarytas su perspektyva. Geriausias variantas yra 5 metai į priekį. Kiekvienam verslininkui reikia tokio išsamaus dokumento su finansiniais skaičiavimais.

Štai antri metai. Nereikės investuoti į apyvartines lėšas – tik pirkimai, komunaliniai mokesčiai, mokesčiai, nuoma ir atlyginimai darbuotojams.

Tarkime, pelnas nuo antrųjų metų pradeda didėti ne 35 000 rublių per mėnesį, o 50 000 rublių. Vėlgi, tai yra vidurkis, be sezoninių veiksnių. Metų pabaigoje pelnas turėtų būti 8 930 000 rublių. Štai toks paprastas pavyzdys su kaljano baro verslo plano skaičiavimais.

Bet tai dar ne viskas. Didėjant pajamoms, didėja ir klientų antplūdis. O jei įstaigoje apsilanko daugiau žmonių, tuomet reikia išleisti didesnes sumas pirkiniams ir visus anksčiau išvardintus niuansus. O tokio pelno mokestis padidės nuo liūdnai pagarsėjusių 178 200 rublių iki 535 800 rublių. Ir, greičiausiai, jums reikės pasamdyti kitą padavėją ir kaljaną, o tai padidins atlyginimų kainą nuo 960 000 rublių per metus iki 1 440 000 rublių.

Kadangi klientų „apetitai“ augs, tai ir pirkimai bus vykdomi didesniais kiekiais. Ir kas mėnesį jie užims 200 000 rublių. Šis pakeitimas taip pat turės būti padarytas kaljano baro verslo plane nuo nulio.

• Mokesčiai - 535 800 rublių.
• Atlyginimas 1 400 000 rublių.
• Pirkimas už 2 400 000 rublių.
• Komunaliniai mokesčiai + nuoma - 720 000 rublių.
• „Skola“ už negrąžinimą nuo praėjusių metų – 718 000 rublių.

Taip, sumos gana didelės. Tačiau atėmus juos, grynasis verslininko metinis pelnas bus 3 156 200 rublių. Ir tai yra apie 263 000 per mėnesį, o tai jokiu būdu nėra blogai.

Rizika ir garantijos

Labai svarbu į juos atsižvelgti rengiant kaljano baro verslo planą. Šiuo atveju modelis yra paprastas. Verslininkas nustato rizikos pavadinimą ir pažymi apytikslę jos atsiradimo tikimybę, + pasekmių sunkumą ir prevencijos priemones. Tai gali atrodyti taip:

	Atsiradimo tikimybė	Pasekmių sunkumas	Prevencinės priemonės
Darbuotojų trūkumas			Mokymai + praktika + palankios sąlygos ir atlyginimas
Didėjanti konkurencija			Nuolaidos + geresnės nei konkurentų kainos + asortimento įvairovė + interaktyvus per socialinius tinklus
Mažas pelningumas			Tas pats, kas ankstesnėje pastraipoje, + aktyvi reklaminė veikla

Žinoma, yra daug daugiau punktų. Kruopščiai parengtame paruoštame kaljano baro verslo plane yra dešimtys dalykų. Ir rizika su garantijomis turi būti įtraukta į jį. Tokiu būdu galėsite apsaugoti save ir savo verslą nuo tariamai nenumatytų situacijų, kurios jau buvo iš anksto išanalizuotas ir gavote anksčiau analizuotą sprendimą.

Išvada

Taigi, aukščiau buvo trumpai aptartas apytikslis kaljano verslo planas ir pavyzdys su skaičiavimais. Jis leido suprasti, kad vidutinio dydžio įstaiga su virtuve ir baru užtikrintai atsiperka per dvejus metus. Pajamų-išlaidų sumos nemažos. Nes jie tikri. Kiekvienas išsilavinęs žmogus, 2017 metais sudarydamas kaljano baro verslo planą, supranta, kad toks verslas reikalauja didelių investicijų. Su puse milijono gero projekto nepavyksta įgyvendinti, jau nekalbant apie iš jo gaunamą pelną.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tokio pobūdžio veiklą verta pradėti turint tam tikrų ūkinės veiklos žinių. Aukščiau yra supaprastintas kaljano baro verslo plano pavyzdys - iš tikrųjų turėsite sudaryti didelės apimties dokumentą, atsižvelgiant į visus mažiausius niuansus (detalės svarbios konkretizavimui). Tai apima diskonto normą, grynąją dabartinę vertę (NVP), pelningumą, pardavimų grąžą, atsipirkimo laikotarpį, pelningumo indeksą.

Ir jei žmogus viską gerai apgalvos ir atsižvelgs (arba bent 99%), tada jo verslo pelningumo tikimybė bus maksimali.