Sirupas kriaušių kompotui. Kriaušių kompotas žiemai trijų litrų stiklainyje

Kriaušes gana sunku konservuoti, to neįmanoma padaryti nežinant tam tikrų patiekalo ruošimo paslapčių. Todėl šiandien norėčiau pakalbėti apie kompoto iš kriaušių konservavimą. Siūlau jums keletą receptų, kaip pasigaminti šį skanų gėrimą sterilizuojant stiklainį ir be jo.

Kriaušių kompoto receptas žiemai

Virtuvės reikmenys: virtuvinė skalbimo šluostė, virtuvinės svarstyklės, trijų litrų stiklainis, geležinis dangtelis, aštrus ilgas peilis, matavimo prietaisai, didelis gilus puodas, geležinis žiedas arba storas senas rankšluostis, dangtelis-voltas, šilta antklodė.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. 10–13 kriaušių kruopščiai nuplaukite virtuviniu skudurėliu, o tada atsargiai nuimkite uodegas, kad nepažeistumėte vaisiaus minkštimo.
2. Į švarų trijų litrų stiklainį užpildome kriaušes, jas laisvai sulankstydami, kad nesusiglamžytų.
   
   

   Į vieną trijų litrų stiklainį užtenka apie 10 kriaušių, bet daug kas priklauso nuo vaisiaus dydžio.

3. Į kriaušių stiklainį supilkite 5 g citrinos rūgšties ir 180-200 g cukraus.
   
4. Vaisius užpilkite maždaug 1,5 litro verdančio vandens ir darykite tai mažomis porcijomis, stengdamiesi pilti vandenį centre, o ne ant stiklainio sienelių. Stiklainis turi būti užpildytas verdančiu vandeniu iki pat kaklo.
   
5. Į didelio puodo dugną dedame geležinį žiedą arba išklojame storą rankšluostį, ant kurio uždedame stiklainį kriaušių.
   
6. Į keptuvę supilkite tiek šilto vandens, kiek reikia, kad stiklainis iki pusės būtų panardintas į skystį.
   
7. Kriaušes uždengiame sterilizuotu dangteliu, leidžiame vandeniui užvirti ir stiklainį sterilizuojame mažiausiai 40 minučių.
8. Praėjus šiam laikui, išimame kompotą iš keptuvės ir susukame stiklainį su dangteliu.
   
9. Stiklainį kompotą išsiunčiame į tamsią vietą, uždedame dangteliu žemyn, o tada gerai apvyniojame šilta antklode. Leiskite kompotui užvirti šioje formoje mažiausiai 5-6 valandas. Stiklainis turi atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsusį kompotą perkeliame į saugojimo vietą.
   

Video receptas kriaušių kompotas žiemai

Žemiau esančiame vaizdo įraše parodytas lengviausias būdas išsaugoti skanų visą kriaušių kompotą žiemai.

• Patyręs virėjai rekomenduoja konservuoti nedidelę kriaušę kaip visumą, o vidutinio ir didelio dydžio vaisius padalinkite į dvi ar keturias lygias dalis. Konservuoti sveiki vaisiai apetitiškai atrodys ant bet kurio šventinio stalo, tačiau griežinėliais pjaustytus vaisius geriausia naudoti kaip įdarą, pavyzdžiui, pyragams ar pyragui.
• Gėrimui pagaminti rinkitės išskirtinai prinokusius ir tvirtus vaisius. Atkreipkite dėmesį į įlenkimus, kriaušėse neturi būti įpjovimų ar supuvusių dalių.
• Jei vaisius turi tankią ir storą odelę, geriau jį supjaustyti bulvių skustuku. Tai leidžia lengvai ir greitai pašalinti odelę ir tuo pačiu išsaugoti vertingą vaisiaus minkštimą.
• Pati kriaušė yra gana saldus vaisius, todėl nepersistenkite į kompotą įdėdami granuliuoto cukraus. Priešingu atveju kompotas gali būti per daug tirštas.
• Supjaustytus arba nuluptus vaisius reikia užpilti vandeniu ir į tą pačią vietą užpilti 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Ši procedūra būtina norint kad kriaušės griežinėliai nepatamsėtų ir neprarado savo patrauklios išvaizdos.

• Keptuvės dugną būtinai uždenkite storu rankšluosčiu arba sumontuoti geležinį žiedą. Priešingu atveju yra tikimybė, kad bankas sprogs ir visos pastangos bus bergždžios.
• Visas kriaušes geriausia sterilizuoti ilgiau kad vėliau sandėliuojant „nesprogtų“.
• Kriaušių kompotui konservuoti patariu rinktis geležinius dangčius, nes guma gali prarasti savo elastingumą sterilizacijos proceso metu.
• Nerekomenduoju dėti per daug prieskonių konservuojant kompotą, geriau tai padaryti atidarius stiklainį.
• Kriaušių kompotas bus visiškai paruoštas naudojimui tik po 2-3 mėn, todėl patariu neskubinti reikalų ir būti kantriems.
• Tokį konservavimą galima laikyti ne tik rūsyje, bet ir spintelėje virtuvėje ar sandėliuke. Pagrindinis dalykas - laikykite kompotą nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kriaušių kompoto receptas žiemai be sterilizacijos

Laikas pasiruošimui: 20-30 minučių.
Kalorijų kiekis (100 g): 70-73 kcal.
Kompoto kiekis: trys litrai.
Virtuvės reikmenys: trijų litrų stiklainis, didelis dubuo, geležinis dangtis, medinė pjaustymo lenta, matavimo prietaisai, aštrus ilgas peilis, konservavimo mašina, šiltas rankšluostis.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Vaizdo įrašo receptas kriaušių kompotas žiemai be sterilizacijos

Peržiūrėkite siūlomą vaizdo medžiagą ir kriaušių bei serbentų kompoto konservavimas jums nebebus didelių problemų.

• Juoduosius serbentus galima pakeisti bet kokiomis uogomis kuris yra rūgštaus skonio. Dėl saldžiarūgščios uogos kriaušių kompoto skonis yra intensyvesnis.
• Jei tokios uogos nebūtų po ranka, pakeiskite jį citrinos rūgštimi. Trijų litrų stiklainiui rūgšties prireiks nemažai, vos dviejų žiupsnelių. Arba į vieną trijų litrų stiklainį įpilkite pusės citrinos sulčių.
• Kriaušių kompotą galite paruošti ir be įvairių priedų.: pjaustytas kriaušes suberkite į stiklinį indą, suberkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada susukame stiklainį su dangteliu, apverčiame ir uždengiame kuo nors šiltu. Tada leiskite kompotui visiškai atvėsti.

Kriaušių kompoto receptas su citrina žiemai be sterilizacijos

Laikas pasiruošimui: 1:50-2:00
Kalorijų kiekis (100 g): 68-71 kcal.
Kompoto kiekis: trys litrai.
Virtuvės reikmenys: trijų litrų stiklainis, peilis ir pjaustymo lenta, šiltas rankšluostis, puodas, geležinis dangtis, gilus didelis dubuo.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Į stiklainį dedame ketvirtadalį citrinos, o ant jos 10 nuplautų sveikų kriaušių.
   


2. Į stiklainį įpilkite 2-2,5 litro verdančio vandens, kad skystis apsemtų vaisius.
   
3. Stiklinį indą uždengiame dangteliu ir apvyniojame šiltu rankšluosčiu, kad kriaušės „išgaruotų“ ir šiek tiek pageltonuotų.
   
4. Po maždaug 20 minučių nuleiskite vandenį iš talpyklos atgal į gilų dubenį.
   
5. Vandenį užvirinkite, tada kriaušes antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu.
   
6. Vėl uždenkite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu. Šioje formoje vaisius paliekame pritraukti pusvalandį.
   
7. Po 30 minučių dar kartą išpilkite skystį iš stiklainio, įpilkite 150-200 g cukraus.
   
8. Supilkite gautą mišinį į puodą, virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
   
9. Kriaušes užpilkite karštu sirupu ir susukite stiklainius dangteliais.
   
10. Stiklainius tinkamai apvyniojame šiltu rankšluosčiu ir leidžiame gėrimui visiškai atvėsti.

Kriaušių ir citrinų kompoto recepto vaizdo įrašas be sterilizacijos

Aukščiau aprašytas kriaušių kompoto konservavimo procesas parodytas toliau pateiktame vaizdo įraše.

Jei turite papildomų žinių apie kriaušių kompoto konservavimą, pasidalinkite informacija su manimi. Papasakokite, kokį receptą dažniausiai naudojate gamindami kriaušių gėrimus? Galbūt radote geriausią vaisių derinį ar dedate ypatingų prieskonių? Apie visa tai parašykite komentaruose. Taip pat nepamirškite palikti atsiliepimų apie kriaušių kompotus pagal aukščiau pateiktus receptus. Sėkmės ir sveikatos! Gero apetito!

Mielieji, mes jau baigėme daug pasiruošimo žiemai. Daugelis vaisių ir vaisių jau iškeliavo. Tačiau yra tokių, kurios, priešingai, yra geros tik rudenį. Todėl šiandien susuks kriaušių kompotą žiemai.

Pateiksiu receptus ir produktų santykį 3 litrų stiklainiui. Jei jūsų tūris mažesnis, proporcijas padalijame iš jums reikalingo tūrio.

Taip pat noriu priminti, kad cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir pačių kriaušių saldumo. Taip pat apsvarstysime, ką reikia padaryti, kad kompotas netaptų drumstas. Taip pat receptai su kitais vaisiais, dėl kurių gėrimas spindės nauju būdu.

Pirmiausia pažvelkime į niuansus, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš pradedant konservavimą.

1. Pirma, kompotus galima paruošti dviem būdais: sterilizuojant ir be jo. Arba išvirkite skardines, užpildytas gėrimu, arba pašildykite vaisius 2–3 kartus verdančiu vandeniu. Toliau parodysiu abu metodus.
2. Antra, geriau paimti šiek tiek neprinokusius vaisius, kad jie, veikiami verdančio vandens, neišgaruotų ir nepavirstų bulvių koše. Nuo to priklausys, ar kompotas taps drumstas.
3. Jei ketinate naudoti sveikus mažus vaisius, dantų krapštuku ar šakute įsmeigkite jų odą keliose vietose. Tada kriaušė suteiks daugiau savo skonio, tolygiau sušils ir išliks gražiai besiliejanti sirupe.
4. Dideli vaisiai gali būti supjaustyti griežinėliais.
5. Atminkite, kad kriaušių minkštimas pradeda greitai tamsėti. Iš anksto paruoškite silpnos rūgšties tirpalą. Į 1 litrą vandens įpilkite 1 g citrinos ir į tirpalą įdėkite vaisių griežinėlius. Ta pati taisyklė galioja ir obuoliams.
6. Visada naudojame tik sterilius stiklainius ir dangtelius.
7. Kietos odelės vaisius geriausia blanširuoti verdančiame vandenyje 5 minutes. Ar net nupjaukite odą.

Dabar noriu išvardyti žoleles ir prieskonius, kurie daro kompotą kvapnesnį:

• labai skanus gėrimas gaunamas su cinamonu,
• mėtų, ji dedama prieš paskutinį įdarą,
• vanilino arba vanilinio cukraus. Supilkite tiesiai į garuose virtas kriaušes prieš supjaustydami.

Apsvarstykite klasikinį kriaušių kompoto gaminimo receptą. Be kitų vaisių ir prieskonių. Naudosime vaisių trigubo pakaitinimo verdančiu vandeniu metodą. O kaip konservantą imkite citrinos rūgštį.

3 litrų stiklainiui:

• kriaušės - 7 vnt.,
• cukrus - 400 g,
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Nuimame uodegas ir išpjauname žiedynų vietas. Galite dėti ir sveikus vaisius, bet kad būtų lengviau išimti, perpjaukite per pusę.

Kriaušes dedame į sterilius stiklainius.

Užviriname 2 litrus vandens. Ir pradėkime šildyti vaisius.

Pripildytus indus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite dangtelius, uždenkite rankšluosčiu ir palikite penkias minutes sušilti.

Nupilkite vandenį atgal į puodą. Tai geriau padaryti per patogų dangtį, kuris parduodamas visose techninės įrangos parduotuvėse.

Šį dangtelį galima pasidaryti savarankiškai, nailoniniame dangtelyje karštu yluku padarius skylutes.

Dabar į nusausintą sultinį įpilkite cukraus. Dedame ant ugnies ir verdame 3 minutes, kriaušes supilame antrą kartą.

Mes laukiame 5 minutes ir vėl išpilame sirupą iš skardinių. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai jau pakeitė spalvą. Dabar į sirupą įpilkite citrinos rūgšties. Išmaišykite sirupą ir uždėkite ant ugnies.

Užvirus vaisius užpilkite trečią kartą. Šiame etape galite pridėti vanilinio cukraus, mėtų ar cinamono.

Stiklainius susukame ir tikriname, ar nėra sandarumo. Jei viskas gerai, siunčiame juos „po kailiu“ natūraliai sterilizuoti.

Jei padarėte viską teisingai, jūsų gėrimas truks ilgai. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje. Geriau šaltame balkone arba rūsyje.

Kaip virti kriaušių kompotą su citrina (be sterilizacijos)

Citrina dažnai dedama į kriaušes. Jis atskiedžia susmulkintus vaisius ir yra natūralus konservantas.

Ingridientai:

• 200 g kriaušių
• pusė citrinos
• 1,5 stiklinės cukraus.

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

Mano kriaušes, supjaustytas per pusę, pašalinkite kuodelius ir šerdį. Deda juos į bankus.

Citriną nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Imame vieną pusę, vėl padalijame per pusę ir ištepame puseles. Beje, neseniai mačiau, kad vietoj citrinos naudojama laima. Manau, kad gėrimas turi labai neįprastą skonį.
Na, dabar mes naudojame vaisių pašildymo metodą.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kad sušiltų. Tada nupilame vandenį. Kriaušių viduje pabarstykite cukrų.

Užvirinkite vandenį ir pripildykite trijų litrų butelius iki gerklės. Geriau, kai sirupas bėga šiek tiek per kraštą. Tai svarbu, kad viduje neliktų deguonies, kuris gali sukelti fermentaciją indo viduje.

Indą susukame ir padedame „po kailiu“.

Kaip pasigaminti gėrimą iš kriaušių ir obuolių namuose

Obuoliai puikiai papildo kriaušes. Būtent šis kompotas man asocijuojasi su vaikyste. Mat šios dvi vaisių rūšys tuo metu buvo labiausiai paplitusios ir įperkamos Urale.

Ingridientai:

• 3 obuoliai
• 5 kriaušės,
• stikline cukraus,
• 1 arb citrinos rūgštis.

Beje, kompotas išsilaiko ilgiau, jei dedate obuolių.

Obuolius ir kriaušes supjaustykite griežinėliais. Atminkite, kad jie greitai tamsėja, todėl sudėkite juos į rūgšties tirpalą. Apie jį rašiau aukščiau.

Užvirinkite vandenį ir supilkite vaisius 15-20 minučių.

Išpilkite sirupą ir supilkite į jį stiklinę cukraus.

Dabar į stiklainius įpilkite nepilną arbatinį šaukštelį citrinos. Kai sirupas užvirs, užpildykite indą. Užkemšame ir siunčiame atvėsti „po kailiu“.

Lengvas apelsinų receptas

Man patinka, kaip apelsinas gėrimui suteikia citrusinės, gaivios natos. Įdėjus šakelę mėtų, gausite beveik.

Junginys:

• 2,5 litro vandens,
• 2 griežinėliai apelsino,
• 2 kriaušės,
• 300 g cukraus
• 0,5 šaukštelio citrinos.

Mes pašaliname mano kriaušes nuo uodegų ir šerdies ir supjaustome į 4 dalis.

Mes užpildome juos bankais maždaug 1/3. Man patinka, kai sirupo daugiau nei vaisių, todėl vadovaujuosi šia taisykle. Bet galite dėti daugiau vaisių, tada gėrimo skonis taps intensyvesnis.

Padedame vandenį virti. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite užpilą atgal į puodą.

Į trijų litrų butelį įpilkite 300 g cukraus, citriną ir porą apelsinų apskritimų. Aš jų nelupau.
Užverdame vandenį, supilame griežinėlius ir susukame indą.

Kompoto su slyvomis gaminimo variantas nenaudojant citrinos rūgšties

Galite visiškai atsisakyti citrinos. Kompotas taip pat skanus ir gerai išsilaiko šaltyje.

Junginys:

• 1 puodelis cukraus,
• 400 g kriaušių
• 300 g slyvų.

Kad slyva po verdančiu vandeniu nesprogtų ir išlaikytų formą, keliose vietose persmeikite ją dantų krapštuku.

Mano kriaušės ir taip pat pradurti odą. Tada visus vaisius suberiame į stiklainį.

Jei pageidaujama, iš slyvų galima išimti kauliukus. Bet tada gėrime plūduriuos minkštimo gabalėliai ir jis nebus skaidrus. Gražų rausvą atspalvį gėrimui suteikia ir slyvos.

Iš anksto užvirinkite virdulį ar puodą vandens. Imu 3 litrų talpos indą, daugiau nereikia. Jis nėra toks sunkus ir patogu jį pakelti norint užpildyti indą.

Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Paliekame 10 minučių. Vandenį nupilkite į puodą ir supilkite į jį cukrų, užvirkite.

Čia svarbu, kad cukraus grūdeliai ištirptų.

Dar kartą vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite indą. Atminkite, kad oras neturi patekti į vidų, todėl pakratykite stiklainį aukštyn ir žemyn ir pažiūrėkite, ar gėrimo viduje nesusidaro burbuliukų. Jei jie yra, tada reikia atidaryti dangtį ir vėl uždaryti indą (kokybiškai).

Kriaušių kompotas, supjaustytas griežinėliais ir vynuogėmis

Labai dažnai mūsų soduose auga populiari kriaušių veislė Severyanka. Ji miela ir kvapni. Bet čia jis beveik nėra laikomas suplyšusiu pavidalu. Dažniausiai ši veislė turi vidutinius ir didelius vaisius, kurių nėra patogu ištraukti iš stiklainio. Jie įstringa arba nuslysta nuo šakutės siaurame kakle. Todėl juos supjaustysime griežinėliais.

Paimkime:

• kriaušės - 5 vnt.,
• vynuogės - 350 g,
• cukrus - 200 g,
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio

Būtina iš anksto supjaustyti visus 5 vaisius išilgai griežinėlių.

Vynuoges reikia nuplauti ir atskirti nuo šakų. Šiam kompotui mėgstu naudoti quiche-mish arba ladyfingers.

Sudėkite vaisius į švarius sterilius stiklainius.

Užvirinkite vandenį, suberkite griežinėlius. Paliekame 15 minučių. Tada supilkite sirupą atgal į puodą. Supilkite į jį cukrų ir padėkite ant stiprios ugnies.

Į indą supilkite citrinos rūgštį.

Kai sirupas užvirs, supilkite jį iki gerklės.

Užkemšame ir siunčiame atvėsti po rankšluosčiu.

Vaizdo įrašo receptas virimui "Asorti"

Žinoma, gėrimą galite gaminti iš kelių rūšių vaisių ir uogų vienu metu. Išrinkau jums nuostabų vaizdo įrašo receptą. Mano bendravardis Elena žingsnis po žingsnio išsamiai pasakoja, kaip virti tokį kompotą.

Kriaušių ir vyšnių slyvų receptas

Ne taip seniai buvo daugybė maisto gaminimo receptų. O dabar prie jo pridėsime kriaušę.

Paimkime:

• 9 kriaušės,
• 0,5 kg geltonųjų vyšnių slyvų,
• 1 puodelis cukraus.

Kriaušės supjaustomos į keturias dalis, pašalinant šerdį.

Stiklainį sterilizuojame ir užpildome griežinėliais bei nuplauta vyšnių slyva.

Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Tada nupilame vandenį.

Į infuziją įpilkite cukraus ir užvirinkite.

Vaisius užpilkite sirupu.

Uždarykite ir palikite savaimei sterilizuotis po šiltų drabužių sluoksniu.

Kaip virti laukinių kriaušių kompotą: paprastas 3 litrų stiklainio receptas

Rašiau apie šiaurietį, todėl negaliu apeiti laukinės gamtos. Labai mėgstu šiuos saldžius ir kvapnius vaisius. Mes juos iškepsime visas.

Junginys:

• granuliuotas cukrus - 0,5 kg,
• 1 arb citrinos rūgštis,
• 0,5 kg žvėrienos.

Indą išplauname ir sterilizuojame. Vaisius rūšiuojame, o neskysčius pašaliname. Nupjauname visas sumuštas vietas ir kuodas.

Ant trečdalio skardinės dedame laukinius.

Užpilame juos verdančiu vandeniu. Virdulį įkaitinau. Leiskite sušilti 5 minutes ir nupilkite vandenį į puodą.

Į šį kvapnų antpilą suberkite cukrų ir užvirinkite. Tada užpildome stiklainius iki vidurio. Į kiekvieną indą supilkite po šaukštą citrinos, o patį viršų užpilkite sirupu.

Užkemšame dangteliais ir padedame saugojimui.

Kriaušių gėrimas su aronijomis žiemai

O dabar pateiksiu du receptus, kur naudosime sterilizaciją. Žinoma, ankstesnis konservavimo būdas yra greitesnis, bet ne visi juo naudojasi.

Junginys:

• 0,6 kg kriaušių,
• 0,4 kg aronijos,
• 0,5 kg cukraus.

Kriaušes supjaustyti 4 griežinėliais. Iš karto supilkite į sterilius stiklainius. Šermukšnį nuplauname, nusausiname ir taip pat siunčiame į stiklainį.

Užverdame 2 litrus vandens ir atskiedžiame jame kilogramą cukraus. Vaisius užpilkite sirupu.

Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 45 minutes.

Norėdami tai padaryti, uždenkite keptuvės dugną rankšluosčiu. Kad trijų litrų buteliai kaitinant nesutrūkinėtų. Atidengiame konteinerį. Būkite atsargūs, viskas karšta ir galite nusideginti.

Supilkite šiltą vandenį į keptuvę iki talpyklos vidurio. Šalto vandens nenaudojame, nes dėl temperatūrų skirtumo stiklas gali įskilti.

Praėjus laikui, kompotą išimame ir užkemšame.

Kriaušių ir persikų kompotas su sterilizavimu

Na, apsvarstykite gėrimo su persikais paruošimą. Taip pat sterilizuojame.

Junginys:

• 1 kg kriaušių,
• 0,3 kg persikų,
• 0,4 kg cukraus.

Prinokę sveiki persikai nuplaunami, dedami į kiaurasamtį ir 10 sekundžių panardinami į verdantį vandenį. Tada greitai atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir nuimkite odą.

Nuluptus persikus dedame į sterilius stiklainius.

Kriaušes nuplaukite, nuimkite kotelį ir apviją. Supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite ant persikų.

Virkite sirupą: 400 g cukraus užpilkite 2,5 l vandens. Užvirinkite ir užpilkite ant vaisių. Uždenkite dangčiu ir nusiųskite sterilizuoti.

Norėdami tai padaryti, įdėkite skudurą į labai gilią keptuvę. Ant jo dedame užpildytus stiklainius ir užpilame šiltu vandeniu. 3 litrų stiklainius sterilizuojame 30 min.

Tada išimame indą ir užkimšame dangteliais.

Man patinka gaminti . Paprastai tai nėra labai sudėtinga užduotis. Taip, pas mus jie greitai išsisklaido, ypač per šventes ar po pirties. Ačiū už dėmesį!

Kriaušių kompotą žiemai pagaminsite paprastai ir greitai. Kriaušių kompotas pagrįstai pripažintas vienu iš nebrangių gėrimų, nes beveik kiekvienas vasarotojas sklype pasodina įvairių veislių kriaušes. Iš derliaus, kurį duoda vienas medis, galima užkimšti keliasdešimt stiklainių, o pridėjus kitų vaisių – visai žiemai.

Yra daug būdų, kaip paruošti skanų gėrimą iš kriaušių:

• kriaušės verdamos;
• uždaryti visą;
• supjaustyti griežinėliais;
• supjaustyti kubeliais.

Kartu su vitaminingais vaisiais į stiklainį šeimininkės deda ir įvairių uogų, sukurdamos neprilygstamą asortimentą.

Kriaušių kompotas – kūno pagalbininkas

Daugeliu atvejų gydytojai pataria pacientams kasdien išgerti stiklinę kriaušių kompoto, kad išsivalytų organizmas, iškrautų kepenys ir inkstai. Kraujotakos sistemai toks iškrovimas bus tik į naudą. Gėrimas yra puikus pagalbininkas nuo negalavimo ir peršalimo, taip pat puikiai slopina įvairias infekcijas.

Ką galima dėti į kriaušių kompotą

Kompotas tik iš vienos kriaušės tikrai skanus, bet atrodo blyškus ir nuobodus. Kad akis džiugintų elegantiška spalva, o skonis taptų sotesnis, šeimininkės į kompotą deda šias uogas:

• aviečių;
• kalnų pelenai;
• gervuogė
• Juodieji serbentai;
• viburnum

Kad neperkeptų, visi komponentai turi būti neprinokę. Kiekvieną uogą reikia gerai nuplauti, pašalinti sėklas, sėklas ar stiebus.

• Naudojant vynuoges, užtenka tiesiog padalinti į uogas. Persikas padalinamas į 4 dalis, pašalinamas kauliukas. Apelsinai nuplaunami, minutei dedami į verdantį vandenį, perkeliami į šaltą vandenį. Toks paprastas būdas padės pašalinti kartumą.
• Į gėrimą įdėję obuolį, galite suteikti kompotui kvapnaus rūgštumo. Dviejų sveikų vaisių derinys garantuoja ilgaamžiškumą, nes toks asortimentas neleis kompotui fermentuotis. Norint gauti sveiką gėrimą, nereikėtų nuimti vaisių odelių, geriau nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu naudojant kempinę. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Neregėto grožio bus gėrimas iš kriaušių ir prinokusių slyvų. Išblukusi kriaušė iš karto įgis rausvą atspalvį ir pasiskolins rūgštumo iš slyvos. Dėl to gėrimas būna saldus, o kriaušė suvalgoma akimirksniu.
• Keli mėtų lapeliai pagardins gėrimą, sukurdami raminamąjį poveikį. Išgėrę kvapnų kompotą galite sukaupti energijos visai dienai ir pajusti gaivą burnoje.

Šviežių vaisių trūkumą nesunkiai kompensuoja džiovinimas. Skoniui ir vizualinėms savybėms paįvairinti į džiovintus vaisius dažnai dedama serbentų ar vyšnių.

Kvapnių kompotų receptai

Vienos šeimininkės mieliau virti kompotą, į jį dedant kvapnių braškių ar aviečių, kitos – rūgštų variantą, naudojant raudonuosius serbentus ar slyvas. Kriaušių kompoto ruošimo žiemai receptų yra daug, kiekvienas gali rasti tokį, kuris patiks visai šeimai.

• 500 gramų obuolių ir kriaušių supjaustoma griežinėliais, pašalinama šerdis. Kad vaisiai nepatamsėtų, juos reikia sudėti į puodelį, užpilti vandeniu, pabarstyti žiupsneliu citrinos rūgšties. Ruošiamas cukraus sirupas – 2,5 litro vandens stiklinei cukraus. Obuoliai ir kriaušės dedami į trijų litrų sterilizuotus stiklainius, užpilami sirupu. Bankai suvyniojami dangčiais, apverčiami, atidedami atvėsti.
• 1 kg kriaušių nuplauname, priklausomai nuo dydžio, supjaustome į 2 arba 4 dalis. Oda nenulupama. Šerdies negalima pašalinti. Kriaušių griežinėliai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpildant juos iki pečių. Dėl pikantiškumo pridedami mėtų lapeliai ir vanilinas. Į indą pilamas karštas cukraus sirupas. Skardinės suvyniotos, dedamos po šilta antklode, kad lėtai atvėstų.
• Įdėję į kriaušę erškėtuogių kaip kompanioną, galite sukurti unikalų gėrimą, kuriame gausu daug vitaminų. Puiki priemonė peršalimo ligų profilaktikai. 2 kg kriaušių reikia gerai nuplauti, nulupti. Atskieskite citrinos rūgštį vandens dubenyje, sudėkite kriaušes. Po poros minučių sudėkite vaisius į lėkštę, kiekvienoje kriaušėje padaroma nedidelė įduba, į kurią įdedama erškėtuogė. Ant pečių sudėkite įdarytus vaisius į trijų litrų stiklainius. Saldų sirupą reikia atvėsinti, supilti į stiklainius, užsukti dangteliais. Bankai apverčiami, atidedami visiškam aušinimui.

Kriaušių kompotas lėtoje viryklėje

Šiandien šeimininkės turi vis mažiau laiko pasiruošti žiemai. Jiems į pagalbą ateina šiuolaikinės technologijos, padedančios greitai paruošti kompotą, išsaugančios vitaminus vaisiuose ir uogose.

Lėtoje viryklėje virtas kriaušių kompotas yra greitas ir skanus gėrimas. Norėdami jį suvirinti, jums reikia minimalaus laiko ir veiksmų:

1. Kriaušes nuplauti, nulupti, išimti šerdį, perpjauti pusiau.
2. Riekelės dedamos į sterilizuotus stiklainius, užpildant tik pusę tūrio.
3. Kriaušės užpilamos vandeniu ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Skystis iš stiklainių nupilamas į multivaryklę, iki reikiamo kiekio papildomas vandeniu, įdedama cukraus (1-2 stiklinės, pagal skonį, 3 litrų stiklainiui), citrinos sulčių (nebūtina).
5. Kompotas ruošiamas „Gesinimo“ arba „Košės“ režimu. Pabaigoje cukrus turi ištirpti.
6. Cukraus sirupas išpilstomas į stiklainius, užsukami dangteliai.
7. Bankai apversti aukštyn kojomis. Atvėsk.

Kokias kriaušes pasirinkti kompotui

Svarbiausia taisyklė ruošiant kompotą žiemai – kokybiško produkto pasirinkimas. Kriaušių kompotui reikėtų rinktis šiek tiek neprinokusius, be trūkumų ar kitų defektų. Minkštos kriaušės verdamos praranda savo pirminę formą, apačioje lieka minkštimas. Dideli vaisiai supjaustomi į kelias dalis, maži naudojami sveiki.

Norėdami gauti patrauklų gėrimą, sodininkai rekomenduoja naudoti šias veisles:

• citrina;
• laukinė kriaušė;
• Williamas;
• Spalio mėn;
• moldavų.

Naudojant rudenines ar žiemines veisles, kriaušes geriau rinktis nuo medžio neprinokusias. Subrendęs ne ant medžio, įgauna daugiau saldumo.

Skanaus kriaušių kompoto gaminimo paslaptys

Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, padedančių išvirti kvapnų gėrimą:

1. Kad nulupus kriaušes nepajuoduotų, jas reikia kelioms minutėms pamerkti į šaltą vandenį, įpylus citrinos rūgšties.
2. Nepageidautina vaisių ilgą laiką laikyti vandenyje, nes jie gali prarasti savo naudingas savybes.
3. Kuo saldesnė kriaušių veislė, tuo mažiau cukraus reikėtų dėti į sirupą.
4. Kad kitą dieną neiškiltų kompoto stiklainiai, nepamirškite indų ir dangtelių sterilizavimo.
5. Pilant gėrimą į skardines, svarbu, kad jis ištekėtų iš kraštų, tik tada uždarykite dangtį.

Stiklainio sterilizavimas yra raktas į kompoto patvarumą

Prieš pilant kriaušių kompotą į indus, juos reikia sterilizuoti:

1. Į virdulį ar puodą pilamas šaltas vanduo.
2. Virdulys nuimamas dangteliu, ant bet kurio kito indo uždedamos grotelės su skylutėmis stiklainio kakleliui.
3. Kai tik vanduo užvirs, ugnį reikia sumažinti, kad išlaikytumėte tam tikrą temperatūrą.
4. Stiklainis dedamas ant indų aukštyn kojomis, apipilamas garais, po minutės specialių kumštinių pirštinių pagalba išimamas.
5. Dangčiams sterilizuoti galima naudoti specialias žnyples daiktams laikyti virš verdančio skysčio.

Saldaus gėrimo laikymas

Prieš dedant kompotą ant sandėliuko lentynos, patartina jį porai dienų palikti namuose. Šio laiko pakanka, kad įsitikintumėte, jog užsegimas yra geros kokybės. Jei viskas bus padaryta teisingai, po poros dienų kriaušės ir kitos uogos pradės šviesėti, o kompotas įgaus spalvingus atspalvius.

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Nesmulkintų kriaušių kompotas žiemai- universalus dvigubas preparatas, kuriame vienu metu yra skanus naminis gėrimas ir ne mažiau skanūs konservuoti vaisiai. Abu šie taip paruošti produktai turi vieną labai svarbų privalumą. Kadangi tiek kompotas, tiek kriaušės šiame nuostabiame žiemos ruošinyje yra konservuojami namuose, tokiame konservavime yra tik natūralūs ingredientai, o tai reiškia, kad naminis kriaušių skanėstas yra ir organizmui būtinų vitaminų šaltinis. Todėl kiekviena šeimininkė kriaušių kompotą ir visas kriaušes turėtų išsaugoti viename bendrame gaminyje pagal šį paprastą receptą.

Norėdami teisingai paruošti kompotą iš nesmulkintų kriaušių žiemai, turite aiškiai vadovautis toliau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis su nuotrauka. Naudojant jį ruošiant kriaušių gėrimą, nekils abejonių net toms šeimininkėms, kurios visiškai neturi maisto gaminimo patirties. Pagrindinis dalykas kuriant šį nuostabų preparatą yra naudoti geriausias prinokusias kriaušes ir, pageidautina, kietas veisles, tada, be jokios abejonės, kriaušių delikatesas išeis labai skanus ir sveikas.

Taigi, pereikime prie gaminimo proceso!

Ingridientai

Žingsniai

Paruošime reikiamus ingredientus ir indus skaniam kriaušių kompotui pasigaminti žiemai namuose.



Kad kriaušių minkštimas nesuminkštėtų ir nesuirtų konservavimo proceso metu, vaisiai turi būti naudojami ne pernokę. Jų struktūra turi būti tvirta ir tanki. Taigi, vaisius kruopščiai nuplauname ir nusiunčiame į gilią keptuvę. Tada užpilkite kriaušes vandeniu ir nusiųskite ant vidutinės ugnies.



Kriaušėms išvirus verdame po uždarytu dangčiu apie dvidešimt minučių.



Kol vaisiai kepa, paruoškite jiems stiklinį indą. Pirmiausia stiklainius gerai išplaukite, o po to dešimt minučių sterilizuokite virš garų. Dangteliai apdorojami kartu su stiklainiais.



Po dvidešimties minučių nuimame keptuvę su kriaušėmis nuo viryklės ir pradedame paskleisti vaisius dalimis perdirbtuose stiklainiuose.



Vandens, kuriame virė kriaušės, išpilti nereikia. Iš jo gaminame sirupą. Norėdami tai padaryti, į kriaušių vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir šviežiai spaustų pusės citrinos sulčių. Ypatingais atvejais citriną galima pakeisti vienu žiupsneliu citrinos rūgšties. Ir tas, ir tas ingredientas šiame konservuotame preparate atliks tą patį vaidmenį, ty neleis jam sugesti anksčiau laiko.



Sumaišius visus ingredientus, nusiųskite sirupą į viryklę ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Po to, saldų skystį virkite dvi minutes.



Paruoštus stiklainius su nesmulkintomis kriaušėmis užpilame karštu marinatu, po to sandariai užsukame dangteliais. Kriaušių ruošinius perkeliame į rūsį tik tada, kai jie visiškai atvės (ruošinys turi atvėsti apverstas ir po šilta antklode). Konservuotas kompotas iš nesmulkintų kriaušių žiemai yra paruoštas.



Gero apetito!

Peržiūrėkite keletą puikių naujoviškų kriaušių kompoto receptų šioje nuostabioje fantazijos svetainėje. Mėgaukitės šviežiai užvirintu ir žiemai paruoštu kompotu su cukrumi ir medumi. Derinkite su įvairiomis uogomis ir vaisiais, įvertinkite kriaušių ir citrusinių vaisių sąjungą. Pagardinama cinamonu, citrinžole, vanile, mėtomis, čiobreliais ar rozmarinais.

Kasdieniniam naudojimui ir derliaus nuėmimui žiemai kompotams tinka absoliučiai visos kriaušių veislės. Vienintelės išimtys yra ypač vėlyvos veislės, kurias galima laikyti ilgą laiką. Stambiavaisės kriaušės supjaustomos griežinėliais, o mažąsias galima naudoti visas. Jei vaisiaus odelė per kieta, o kompotas ruošiamas žiemai, jis nupjaunamas.

Penki dažniausiai kriaušių kompoto receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Įdomus receptas:
1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes, pašalinkite visas sėklas ir auginius, supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite citrinžolę.
2. Viską sudėkite į indą, suberkite cukrų (jei naudojate). Užpildykite šaltu kokybišku vandeniu iki viršaus.
3. Įdėkite mėtų, šiek tiek čiobrelių.
4. Kompotą užvirinkite. Nukelkite indą nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti ir užvirkite. Šiame etape galite pridėti medaus, kad būtų saldumas.
5. Patiekite (vasarą galite įdėti ledo).

Penki greičiausi receptai:

Naudingi patarimai:
. Kriaušių kompotai saldinami arba cukrumi, arba medumi. Cukrus virimo pradžioje dedamas į dar šaltą vandenį, o jau virinamas sirupe, o į jau paruoštą gėrimą dedamas medus.
. Kriaušės puikiai dera su visų rūšių vaisiais ir uogomis. Išbandykite nuostabų kriaušių kompoto ir citrusinių vaisių skonį.
. Jei vaisiai yra maži, virdami negalima jų pjaustyti.