Grybų iešmeliai: įdomūs receptai. Grybų iešmeliai

Ant laužo galima skaniai išvirti net pačius paprasčiausius ir populiariausius grybus – pievagrybius. Dabar – šašlykų, žygių į gamtą ir poilsio sezonas. Kebabus visi kepa ant ugnies, o pievagrybiai puikiai papildo ant grotelių keptas daržoves, keptas bulves ar košes iš puodo. Geriau pirkite didelius grybus, kad jie neįkristų į grotelių skylutes. Užkurkite ugnį, o kol žarijos neparuoštos, 30 minučių pamarinuokite šviežius pievagrybius.

Marinatas pievagrybiams ant laužo – 5 patikrinti receptai

Yra daugybė variantų, kaip marinuoti pievagrybius kepimui ant grotelių ar šašlykų ant laužo. Paprastai gamtoje nėra labai patogu ruošti produktus, o tada palaukti, kol grybai prisisotins marinatu, tad dalinuosi su 5 pasiteisinusiais greitais receptais, kuriuos galite pasidaryti iš anksto namuose, o jei nespėjote tada galite padaryti viską gamtoje - tai užtruks ne daugiau kaip 30 minučių.

Proporcijos 0,5 kg grybų:

Marinatas pievagrybiams alyvuogių aliejus + grilio prieskoniai arba grybai. Pirkite gatavą prieskonių mišinį mėsai, griliui ar grybams. Į maišelį supilkite švarius, nuplautus grybus, tada sumaišykite 1/4 puodelio aliejaus su 5-7 g prieskonių (1 arba 1/2 standartinės pakuotės) ir sudėkite į tą patį maišelį. Suriškite 30 minučių, per tą laiką akytas pievagrybių minkštimas bus prisotintas žolelių ir aliejaus aromato. Tada galite dėti ant grotelių ir uždėti groteles ant žarijų.
Majonezas + juodieji pipirai + druska. Tai lengviausias receptas, bet vienas skaniausių. Tiesą sakant, majonezas gaminamas iš augalinio aliejaus, garstyčių, citrinų sulčių ir kiaušinių (nebūtina). Taigi tokiame padaže nėra nieko kenksmingo – tik ingredientų mišinys, sukuriantis puikų skonį. Naudokite impregnavimui – tai idealu. Grybus supilkite į dubenį, įdėkite 4 valg. l. be stiklelio majonezo, 1 arb. maltų pipirų ir šiek tiek druskos. Palaikykite 20-30 minučių, ir galėsite išsikepti grybų iešmelių ar ant grotelių keptą užkandį.
Citrinos sultys + garstyčios + medus. Tai vienas skaniausių receptų! Sumaišykite 1 valg. l. citrinos sulčių iš 1 a.š. l. garstyčių (šiek tiek mažiau, jei nemėgstate aštraus) ir įdėkite 1 arb. medus. Druska. Grybus marinuoti garstyčių-citrinų padaže 30 min.
Česnako padažas. 1/4 stiklinės kvapnaus saulėgrąžų aliejaus + 3 česnako skiltelės + malti juodieji pipirai + druska. Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su likusiais ingredientais, grybus marinuokite česnakiniame padaže mažiausiai 20 min.
Sojos padažas + kalendra (petražolės) + česnakas. Smulkiai supjaustykite 1/2 ryšulio kalendros arba petražolių pagal skonį. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite 5 valg. l. sojos padažo su grybais, žolelėmis, česnaku ir 2 v.š. l. daržovių aliejus. Greitai išmaišykite rankomis, kad sojų padažas tolygiai pasiskirstytų ir tolygiai įsigertų. Palaukite bent 15 minučių. ir gali būti išdėstyti tinklelyje.

Grybai su majonezu ant ugnies

Greičiausias ir labiausiai pasiteisinęs grybų marinatas yra majonezas. Įberkite dar šiek tiek druskos, prieskonių ir gausite skanius grybus.

Pievagrybiams virti ant ugnies reikia 2,5 valandos, porcijų skaičius yra 4.

Ingridientai:

dideli švieži pievagrybiai - 500 g;
majonezas - 2 šaukštai. l.;
maltos druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Virimo etapai:

Šviežius pievagrybius užpilkite šiltu vandeniu ir palikite porą minučių rūgti. Kad visos šiukšlės išeitų. Jei ne, kiekvieną grybą gerai nuplaukite, kad visi būtų balti ir švarūs. Iš karto, kai juos nuplaunate, atskirkite kojeles nuo kepurėlių, tai nesunkiai padarysite rankomis, kad pievagrybiai tvirtai gulėtų ant grotelių ir nesulūžtų. Jei jūsų grybai nėra dideli, to daryti nereikia.

Į grybus įpilkite majonezo. Jo riebalų kiekis gali būti bet koks, pavyzdžiui, įmonėje. Svarbiausia, kad tau patiktų. Druskos galima įdėti šiek tiek, tik šiek tiek, nes majoneze irgi yra druskos. Su smulkintuvu įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kad grybai kepant pasirodytų gražios spalvos, įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Geriau pirkite kvapnų saulėgrąžų aliejų, tada grybai skaniai kvepės.

Grybus sumaišykite su marinatu, atsargiai, kad jis tolygiai pasiskirstytų ant grybų.

Užkūrėme laužą, laukiame, kol išdegs malkos, ir jau praėjo 30 min. Žarnos paruoštos, marinuotus pievagrybius sudėkite ant kepsninės. Ant viršaus sandariai uždengiame antrąja šašlykinės pusele, kad grybai ant jos nesivoliotų, o tvirtai užsifiksuotų, tada bus lengva juos apversti.

Ant žarijų dedame groteles su grybais, kaitros gali būti nedaug, grybai greitai iškepa. Pasirūpiname, kad jie nesudegtų. Po kurio laiko viena pusė gerai apkepė, grybai sumažėjo, vadinasi, grilį apverčiame.

Žodžiu, 20 minučių ir pievagrybiai ant ugnies yra paruošti. Aromatas neprilygstamas.

Išimkite grybus nuo grotelių ir supilkite į indą. Galite pabarstyti juos šviežiomis žolelėmis.

Paruoškite padažą su grietine ir česnaku karštam užkandžiui arba patiekite prie stalo sojų padažą, bus labai skanu.

Gero apetito!

Renkantis prieskonius ir žoleles grybams, rinkitės tuos, kurie geriausiai dera su šiuo daug baltymų turinčiu augaliniu produktu:

Rozmarinas;
Čiobreliai;
raudonėlis;
Čiobreliai;
kalendra ir petražolės;
krapai;
Džiovintas arba šviežias česnakas;
paprika;
Malti raudonieji ir juodieji pipirai;
Čilė;
Muskato riešutas;
Imbieras;
grūdėtos garstyčios

Pasidalinkite savo vegetariškų iškylų receptais ir idėjomis komentaruose! Ir nepamirškite prisegti fotoreportažo – pasigirkite savo kulinariniais šedevrais.

Mažai kas žino, kaip marinuoti pievagrybius kepsniams, kad po kepimo jie išlaikytų visą skonį ir išliktų sultingi. Mat šiuose grybuose yra daug skysčio, kuris greitai išgaruoja, dėl to išsausėja ir kiek primena kaučiuką.

Norėdami to išvengti, turite laikytis kelių taisyklių. Pirma, pievagrybius reikia greitai apkepti ant grotelių (ilgai kepant ant grotelių praras daug skysčio), antra – reikia tinkamai paruošti marinatą. Apsvarstykite keletą geriausių jo receptų, kurie padės ne tik skaniai pavalgyti, bet ir nustebins svečius švelniais ir sultingais pievagrybių iešmeliais.

Klasikinis marinatas

Klasikinis grybų marinatas ant grotelių ruošiamas iš paprastų ir kiekvienam prieinamų ingredientų – majonezo, druskos ir pipirų.

Pirmiausia reikia paruošti pačius grybus. Jas reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti (perteklinė drėgmė yra nenaudinga). Taip pat pageidautina juos nuvalyti nuo viršutinės skrybėlės odos, ant kurios yra daug kenksmingų mikroorganizmų.
Grybai yra puikus nekaloringas maistas norint numesti svorio. Bet jei negalite numesti tų papildomų svarų, tada yra patikrintas įrankis, kaip tai padaryti greitai ir lengvai.
Nulupus pievagrybius, juos reikia suberti į nedidelį puodą, suberti pipirus ir pasūdyti, o tada įpilti majonezo. Nepersistenkite su pastaruoju, net jei jums atrodo, kad to nepakanka. Iš grybų sultis išsiskirti padės druska, dėl to marinato pakaks, kad jie tinkamai pasimarinuotų.
Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite į vėsią vietą 2-3 valandoms. Grybus reikia retkarčiais pamaišyti. Po to juos galima suverti ant iešmelių arba išdėlioti ant grotelių. Kepkite ant grotelių ant anglių apie 5-10 minučių.

Jei grybų iešmelius kepate ant grotelių, nepamirškite ant jos dugno uždėti gilios kepimo skardos, kad kepant į ją sutekėtų visos sultys. Tokiu atveju kepsninės kepimo laikas šiek tiek ilgesnis – 15-20 minučių.

Aštrus marinatas

Šis marinatas suteikia grybams pikantišką ir neįprastą skonį. Jei norite tikrai nustebinti savo svečius, tuomet turėtumėte tuo pasinaudoti. Norėdami paruošti aštrų marinatą, jums reikės:

kelių šaukštų sojų padažo;
augalinis aliejus - 4 šaukštai. (jei gamindami mėgstate naudoti alyvuogių aliejų, galite pasiimti);
žiupsnelis apynių prieskonių - suneli;
druskos, pipirų pagal skonį.

Marinavimo procesas iš esmės yra tas pats. Pirmiausia turite kruopščiai išvalyti kilogramą grybų, tada sudėti į puodą ir sumaišyti su aukščiau aprašytais ingredientais. Marinavimo laikas yra maždaug 2-3 valandos. Kepkite ant atviros žarijos ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei marinuojate grybus kepimui ant grotelių, tuomet atminkite, kad juos reikia virti šiek tiek ilgiau – 10-15 minučių.

Tokį kebabą galite patiekti su aštriu padažu, kuris ruošiamas iš:

šaukštas amerikietiškų garstyčių;
aitriosios raudonosios paprikos (reikia naudoti nedidelį pipirų grūdelį, o ne jo hibridą);
pora šaukštų vynuogių acto;
kelių šaukštelių skysto medaus;
alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
Himalajų druska - 1 šaukštelis

Padažą lengva paruošti. Tereikia visus ingredientus sujungti viename dubenyje ir viskas, karštas padažas pievagrybių iešmams paruoštas!

Kiniškas marinatas

Jei esate didelis kiniško maisto gerbėjas, mėgsti viską, kas aštru ir neįprasta. Tuomet tereikia paragauti kiniškame marinate marinuotų grybų (beje, puikiai tinka ir prie mėsos).

Vienam kilogramui šviežių pievagrybių reikės:

šaukštelis 6% acto;
5 g. l. sojų padažas;
50 ml aliejaus (galite naudoti ir augalinį, ir alyvuogių);
2 valg majonezo (geriausia naminio);
4 skiltelės česnako;
1 arb garstyčios.

Grybai turi būti nuvalyti nuo plėvelės ir įvairių teršalų, išdžiovinti ir sudėti į puodą. Česnakai turi būti susmulkinti arba perspausti per presą, o tada sujungti su likusiais ingredientais. Gautą masę užpilkite ant pievagrybių ir atidėkite kelioms valandoms vėsioje vietoje. Kepkite ant atvirų žarijų 10 min., ant grotelių - 20 min.

Korėjietiškas marinatas

Šis marinatas suteikia grybams neįprastą aštrų-saldų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

4 valg sojų padažas;
4 valg. l. linų sėmenų aliejus;
1 arb imbiero milteliai (galite paimti šviežią imbiero šaknį ir perpilti per presą);
1 arb malti žali pipirai.

Paimkite 1 kg šviežių ir nuluptų pievagrybių, sumaišykite su aukščiau aprašytais ingredientais ir padėkite 2-3 valandoms vėsioje vietoje, kad tinkamai pasimarinuotų. Po to jie monofoniškai suveriami ant iešmelių ar iešmelių ir siunčiami ant žarijų arba ant grotelių. Virimo laikas 5-10 minučių.

Iškepus grybus, juos reikia patiekti ant stalo kartu su specialiu padažu „Terianka“. Jo paruošimui naudojami šie ingredientai:

2 valg. l. natūralus bičių medus (rekomenduojama naudoti skystą medų);
6 str. l. sojų padažas;
1 valgomasis šaukštas šviežiai malto imbiero;
6 valg sausas ryžių vynas;
pora skiltelių česnako.

Pirmiausia per spaudą išspauskite česnaką ir sumaišykite su kitais ingredientais. Gautą mišinį pradėkite kaitinti ant viryklės, nuolat maišydami. Kai tik medus ištirps, puodą galima atidėti į šalį. Padažas patiekiamas atšaldytas.

Kreminis marinatas

Grybai, marinuoti kreminiame marinate, yra labai subtilaus skonio. Todėl tikrai patiks visiems jūsų svečiams ir šeimos nariams. Jo paruošimui jums reikės (skaičiuojant 1 kg pievagrybių):

sviestas - 100-150 g;
grietinėlė arba riebi grietinė - 2 šaukštai. l.;
druskos, pipirų (pagal skonį).

Išvalykite ir nusausinkite grybus. Tada paimkite nedidelį puodą ir ištirpinkite jame sviestą, o tada sumaišykite jį su grietinėle. Grybus pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, tada sumaišykite su gauta grietinės ir sviesto mase.

Marinuoti grybus turėtų būti apie valandą. Jie taip pat greitai iškepa, ant atvirų žarijų 5 minutes, ant grotelių – 10 minučių.

Visi šie marinatai turi savo išskirtinius skonius. Ir labai sunku pasakyti, kuris iš jų yra geriausias.
Todėl yra tik viena išeitis – išbandyti juos visus!

Žinau, žinau, dabar skeptikai svaidys į mane pagaliukus, bet siūlau virti su grybais. Taip, jūs girdėjote teisingai, ne iš mėsos, o nuo grybų! Ar žinote, kaip tai skanu? Jei ne, labai rekomenduoju išbandyti! Šis patiekalas puikiai tiks ir šeimos vakarienei. Mmm.... Štai rašau receptą, prisimenu koks aromatas iš šio patiekalo, siela džiaugiasi!

Ingridientai:

600 gr. pievagrybiai;
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai;
krapų pagal skonį (galite petražolių arba žaliųjų svogūnų);
paprika - 1 arbatinis šaukštelis.
mediniai iešmai, maisto pakuotė.

Grybų iešmeliai. Žingsnis po žingsnio receptas

nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sudėkite į maisto maišelį.
Į grybus įpilkite paprikos, augalinio aliejaus, sojų padažo, druskos, krapų ir citrinos sulčių.
Maišelį užriškite, kelis kartus apverskite, kad grybai tolygiai pasimarinuotų. Palikite juos 220-25 minutes.
Iešmelius porai minučių pamirkykite vandenyje, tada ant jų suverkite grybus.
Grybų iešmelius sudėkite ant kepimo skardos ir 15-18 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.

Šis kebabas skanus, kaip šaltas. taip karšta.

Grybai, virti ant grotelių, tikrai laikomi išskirtiniausiu kulinariniu šedevru. Nes jie išlaiko sultingumą, malonų skonį ir aromatą. Grybai gali būti virti įvairiais būdais. Ir, žinoma, vieną kartą išbandę, norėsite gaminti dar kartą.

Verta paminėti, kad prieš pradedant ruošti šį produktą, būtina pasirinkti tinkamus grybus. Taigi, grybai turi būti jauni ir elastingi, ir, žinoma, geriau imti didelius, nes jei naudosite iešmelius, grybai prie jų tvirtai laikysis.

Kai kas domisi, kaip marinuoti pievagrybius kepti ant grotelių, kad jie nesudegtų ir būtų sultingos švelnios struktūros. Atsakymas čia akivaizdus, nes pievagrybius reikia tvirtai suverti ant iešmelių, tada jie nesudegs. Sultingumas priklauso nuo pasirinkto marinato. Šie grybai marinuodami mėgsta citrinos sultis ir jiems pakaks ilgo marinavimo laikotarpio, tarkime, apie 6 valandas.

Marinatas pievagrybiams

Nuplauti ir džiovinti grybai dedami į gilų indą. Įpilkite į juos druskos, prieskonių citrinos sulčių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sumaišykite ir užpilkite. Tada jie suveriami ant iešmelių arba išdėliojami ant grotelių ir kepami ant grotelių.

Grybai majoneze

Norėdami paruošti šį patiekalą, rinkitės didelius pievagrybius. Grybai nuplauti, sudėti į gilų indą. Toliau majonezas kruopščiai sumaišomas su vištienos kiaušiniu (1 kiaušinis naudojamas 200 g majonezo). Grybai šiek tiek pasūdomi, dedami prieskoniai ir sumaišomi su majonezu. Po to jie primygtinai reikalauja, galite palikti marinuotis per naktį. Tada kepti ant grotelių.

Pievagrybiai pomidoruose

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, grybai nuplauti, sudėti į indą. Tada supilkite sojos padažą ir pomidorus, supjaustytus stambiais griežinėliais. Druska nebūtina, užteks sojos padažo. Po to grybai sumaišomi ir užpilami. Tada kepti ant iešmelių arba ant grotelių. Galima kepti su pomidorais, bet juos reikia sandariai supakuoti, kad neprarastų daug drėgmės.

Pievagrybiai su česnaku

Norėdami paruošti šį šedevrą, jums reikia didelių grybų, česnako, sojų padažo, alyvuogių aliejaus, smulkiai pjaustytų krapų ir prieskonių. Grybai nuplaunami ir dedami į gilų indą, į juos dedami prieskoniai ir sojos padažas. Česnakai sutrinami, sumaišomi su krapais ir dedami į grybus. Po to supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti. Tada jie kepa.

Pievagrybiai su svogūnais

Norint paruošti šį receptą, svogūnus reikia sutarkuoti smulkia tarka (2 dideli svogūnai 1 kg grybų). Po to nuplautus ir džiovintus grybus suberkite į indą su svogūnų koše, pasūdykite, įberkite prieskonių, pagal skonį citrinos sulčių. Grybus geriau marinuoti naktį. Tada galima kepti.

Reikia atkreipti dėmesį, kad grybų nereikėtų ilgam palikti vandenyje, nes tada jie sugeria drėgmę ir tampa vandeningi. Grybus patogu marinuoti maisto maišeliuose. Gaminant grybai nemėgsta stipraus karščio, tada įgauna apdegusią išvaizdą. Taip pat, lėtai slūgstant ant žarijų, pievagrybiai periodiškai apšlakstomi likusiu marinatu.

Grybai ant žarijų

Norėdami paruošti skanius pievagrybius, turėtumėte juos paruošti sodriu marinatu. Norėdami tai padaryti, majonezas ir kečupas sumaišomi lygiomis dalimis, įberiama druskos, prieskonių ir apdoroti grybai užpilami per naktį. Šio laiko pakaks, kad jie prisisotintų prieskonių aromatų. Po to grybai suveriami ant iešmelių ir kepami.

Vasara – linksmų iškylų metas. Bet koks gi poilsis lauke be kvapnaus, sultingo šašlyko kebabo? Tradiciškai šis patiekalas gaminamas iš mėsos, tačiau šiuolaikinėje kulinarijoje populiarios jo žuvies, daržovių ir grybų versijos. Pievagrybiai yra puikus jo ingredientas. Šie grybai, skirtingai nei mėsa, greitai marinuojami ir iškepami. Jų iešmai nuostabūs. Jei esate šių kvapnių grybų gerbėjas, būtinai palepinkite savo artimuosius gardžiu patiekalu.

Grybų kebabų marinato receptai

Grybų patiekalų ruošimo galimybių yra daugybė. Kaip namuose marinuoti pievagrybius kepsniams? Svarbiausia skanaus patiekalo paslaptis – marinatas. Jo variacijos įvairios – nuo majonezo su prieskoniais, kefyro iki kompleksinių marinuotų agurkėlių. Marinato pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Šašlykų kebabo iš grybų gaminimo technologija yra identiška mėsos versijai. Tačiau norėdami, kad jūsų patiekalas būtų nuostabus, laikykitės pagrindinių taisyklių:

Rinkitės vidutinio dydžio jaunus pievagrybius su uždara kepure. Jei priešais grybai tamsūs, vandeningi, vadinasi, jie nėra pirmo šviežumo. Tokie grybai netinka virti.
Virvelei įsigykite plonus iešmelius, tinka ir kepsninė ar grilis.
Laikykite žemą šilumą nuo ugnies. Priešingu atveju patiekalas neapkeps, o sudegs.

Marinatas grybams ant grotelių su sojų padažu

Patiekalai iš pievagrybių yra skanūs ir rafinuoti. Grybai yra puiki alternatyva mėsai. Jei laikotės savo figūros arba laikotės vegetariškos dietos, į savo racioną nedvejodami įtraukite pikantišką šašlykų kebabą. Jis yra mažai kaloringas, maistingas ir tirpstantis burnoje. Kaip marinuoti pievagrybius kepti ant grotelių? Naudokite žemiau pateiktą receptą.

Ingredientai šašlykams "Piquant":

1 kg grybų;
4 valg. l. linų sėmenų aliejus;
4 valg. l. sojų padažas;
1 arb imbiero milteliai;
1 arb maltų žaliųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Grybus nuplaukite, nuvalykite, palikite išdžiūti.
Sumaišykite sėmenų aliejų, sojų padažą ir prieskonius.
Nuluptus grybus užpilkite paruoštu marinatu, palikite 2-3 valandoms.
Marinuotus grybus sudėkite į groteles ant karštų anglių, virkite 20-30 minučių.
Patiekite gatavą patiekalą su sojos padažu arba Teriyaki.

Teriyaki padažo ingredientai:

6 str. l. sojų padažas;
2 valg. l. skystas medus;
6 str. l. sausas ryžių vynas;
1 st. l. šviežiai malto imbiero;
1-2 susmulkintos česnako skiltelės.

Žingsnis po žingsnio veiksmų aprašymas:

Visus produktus sudėkite į nedidelę emaliuotą skardą.
Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol medus ištirps.
Paruoštą padažą atvėsinkite, patiekite prie patiekalo.

Kaip greitai marinuoti pievagrybius su majonezu

Ar ruošiatės virti grybų kebabą, bet siaubingai trūksta laiko? Marinuokite grybus majoneze, užtruksite 30 minučių. Virti grybai pasirodys sultingi ir švelnūs. Majonezo marinatas neleis jiems išdžiūti gaminant. Produktai šašlykams "Juicy":

1 kg grybų;
2-3 dideli pomidorai;
200 g majonezo;
1 arb druskos;
maltų pipirų mišinys pagal skonį;
citrininis bazilikas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Grybus nuplaukite, palikite išdžiūti.
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite 3 cm storio griežinėliais.
Marinatui sumaišykite majonezo, druskos, pipirų mišinį.
Grybus ir pomidorus sudėkite į plastikinį arba emaliuotą indą, užpilkite marinatu, viską švelniai išmaišykite.
Palikite 15-20 minučių pasimarinuoti.
Paruoštas daržoves sudėkite ant iešmelių, pakaitomis sveikus pievagrybius su pomidorais.
Marinuotas daržoves kepkite ant žarijų 20-30 minučių.
Gatavą patiekalą papuoškite citrininiu baziliku, patiekite su aštriu arba česnakiniu padažu.

Norėdami sukurti karštą padažą, jums reikės:

5 g. l. alyvuogių aliejus;
1 st. l. Amerikietiškos garstyčios;
2 valg. l. vynuogių actas;
1 mažos ankšties aitriosios paprikos;
2 arb tamsus medus;
1 arb Himalajų druska.

Virimo etapai:

Emaliuotame dubenyje sumaišykite medų su alyvuogių aliejumi, įpilkite amerikietiškų garstyčių, vynuogių acto, druskos.
Pipirus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į padažą.

Ingredientai česnako padažui gaminti:

200 g majonezo;
5 skiltelės česnako;
citrininis bazilikas;
2 arb citrinos sulčių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite.
Nulupkite česnako skilteles.
Susmulkinkite žalumynus ir česnaką.
Į majonezą supilkite citrinos sultis, smulkintą baziliką ir česnaką, gerai išmaišykite.

Su grietine, skirta kepti ant iešmelių

Jei turite laisvo laiko, nudžiuginkite savo artimuosius gardžiu šašlyku „Švelnus“. Grybai šiam patiekalui marinuoti grietinėje, kuri suteikia jiems neįprastai subtilų skonį. Paruoškite patiekalą iškylos išvakarėse, pievagrybiai bus visiškai sotūs per naktį. Norėdami paruošti šašlykų kebabą „Švelnus“, imkitės:

1 kg grybų;
300 g grietinės;
2-3 didelių svogūnų galvų;
2 arb druskos;
2 arb Juodasis pipiras;
petražolės.

Virimo etapai:

Grybus nuplaukite, nusausinkite.
Svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais 3 cm storio žiedais.
Sumaišykite grietinę, druską ir pipirus.
Pievagrybius ir svogūnus suberkite į gilų plastikinį arba emaliuotą dubenį, užpilkite marinatu, kad daržovės visiškai pasidengtų.
Dėti į šaldytuvą bent 5 valandoms.
Raugintas daržoves suverti ant iešmelių, grybus pakaitomis su svogūnais, kepti ant žarijų 20-30 min.
Gatavą patiekalą papuoškite kapotomis petražolėmis, patiekite su klasikiniu grietinės padažu arba „Pomidoru“.

Ingredientai klasikiniam grietinės padažui:

100 g grietinės;
šaukštelis jūros druska;
šaukštelis Sachara;
šaukštelis baltasis pipiras.

Maisto gaminimas:

Stikliniame dubenyje suplakite grietinę, druską, cukrų ir pipirus.

Norėdami sukurti padažą "Pomidorai", imkitės:

4 valg. l. Grietinė;
1 st. l. pomidorų pasta;
šaukštelis druskos;
petražolės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Petražoles nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
Stikliniame dubenyje medine mentele sumaišykite grietinę su pomidorų pasta.
Į gautą mišinį įpilkite druskos ir petražolių.

Receptas su citrinos sultimis gaminimui ant laužo

Jei mėgstate Viduržemio jūros virtuvę, gaminkite Hellas kebabą. Pagal šį receptą paruoštas patiekalas yra kvapnus, su žolelių užuominomis. Norėdami sužinoti, kaip marinuoti pievagrybius Viduržemio jūros kepsniams, žiūrėkite žemiau pateiktą receptą. Norėdami virti Hellas, imkite:

1 kg grybų;
1 citrina;
10 ml alyvuogių aliejaus;
3 skiltelės česnako;
šviežios žolelės - čiobreliai, rozmarinai, mairūnai ir petražolės;
1 arb rožiniai pipirai;
2 arb jūros druska.

Pasiruošimo etapai;

Grybus nuplaukite, nusausinkite.
Česnaką nulupkite, susmulkinkite.
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite citriną, nusausinkite.
Žievelę sutarkuokite smulkia tarka, iš minkštimo išspauskite sultis.
Stikliniame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, žoleles, pipirus, druską.
Grybus užpilkite paruoštu marinatu, šaldykite 4 valandas.
Raugintus grybus dėkite ant ugnies, virkite 10-15 min.
Gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis, patiekite su Tzatziki arba Aioli padažu.

Ingredientai Tzatziki padažui:

1 nedidelis agurkas;
5 g. l. nesaldintas jogurtas;
1 st. l. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus;
5 skiltelės česnako;
1 st. l. citrinos sulčių;
šaukštelis jūros druska.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Agurką nuplaukite, nusausinkite, sutarkuokite smulkia tarka.
Česnaką nulupkite, susmulkinkite.
Stikliniame inde šluotele sumaišykite jogurtą su alyvuogių aliejumi, į gautą mišinį supilkite agurką, česnaką, citrinos sultis, druską.

Norėdami sukurti aioli padažą, paimkite:

5 g. l. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus;
5 skiltelės česnako;
1 st. l. citrinos sulčių;
šaukštelis jūros druska.

Virimo etapai:

Česnaką nulupkite, sutrinkite grūstuvėje.
Į česnakų mišinį plona srovele supilkite alyvuogių aliejų, nuolat maišydami ingredientus.
Įpilkite citrinos sulčių, druskos.

Vaizdo įrašas: kaip marinuoti ir virti pievagrybius ant anglies

Sultingas, apetitiškai iškeptas šašlykas sukelia ypatingą kulinarijos specialisto pasididžiavimą. Juk tai ne šiaip patiekalas, o savotiškas sėkmingo pikniko simbolis. Jo paruošimas yra visas sakramentas! Kiekvienas šefas turi savo receptus ir gudrybes: nuo grybų pasirinkimo iki ugnyje rūkstančių anglių. Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip marinuoti pievagrybius, skirtus medžio anglies iešmams. Jas atidarę praturtinsite savo kulinarinį bagažą ir pradžiuginsite artimuosius naujais gardžiais patiekalais.